Как варить рис: основные правила и нюансы 🍚 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Лана .

Лана @cook_13503768

Москва

Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.

Нюанс: для приготовления некоторых блюд, таких как ризотто, нужен клейкий рис. В этом случае промывать его не стоит. В крайнем случае можно ограничиться одним ополаскиванием, чтобы смыть всё лишнее.

Чтобы рис сварился быстрее, его можно замочить на 30–60 минут. Тогда время приготовления сократится почти вдвое. Однако в этом случае лучше уменьшить количество воды, которое используется для варки.

Пропорции.
Обычно считается, что для приготовления риса нужно в два раза больше воды. Но это приблизительная пропорция. Лучше отмерять объём воды исходя из вида риса:

для длиннозёрного — 1 : 1,5–2;
для среднезёрного — 1 : 2–2,5;
для круглозёрного — 1 : 2,5–3;
для пропаренного — 1 : 2;
для коричневого — 1 : 2,5–3;
для дикого — 1 : 3,5.

Обязательно читайте инструкцию на упаковке. Производитель точно знает, какой обработке подвергся рис, и подсказывает оптимальный для него объём воды.

Посуда.
Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется казан.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

20 — 60 минут

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Наталия Самиленко и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Лана @cook_13503768

21 августа 2018, 19:17

Москва

Еще больше рецептов от автора

Оладушки с бананом на кефире 💕

Салат «Коул Слоу» 🥗 (с легкой заправкой без майонеза)

Ароматно-пряный яблочный пирог с заварным кремом 🥧 (шарлотка)

Нежный печеночный паштет «по-домашнему»

Блюда на 2 недели — Со Вкусом

Только представьте, что на готовку завтраков, обедов и ужинов уходит в среднем по два часа в день. Это 14 часов в неделю или же один выходной, полностью забитый варкой, жаркой, нарезкой и запеканием. Много? А если добавить визит гостей или тортик на выходных?

Вырваться из этого круговорота любителям домашней и здоровой еды сложно, если, конечно, вы не знаете того способа, которым поделится с вами редакция «Со Вкусом» сегодня.

Как научиться быстро готовить

Готовить один раз в две недели и питаться три раза в день всей семьей реально! И в эти 14 дней можно заниматься чем угодно, только не готовкой. Для этого нужно выделить 10 часов свободного времени (идеально подходит воскресенье или суббота) и действовать по четко намеченному плану.

За эти 10 часов у вас получится приготовить 14 блюд, которых хватит до конца второй недели. Весь секрет хранения заключается в заморозке продуктов, ведь мало кто знает, что морозить можно даже выпечку. Если положить свежую еду после приготовления в морозильную камеру, ее вкусовые свойства не будут утеряны.

Начнем с первого кулинарного лайфхака: блюда лучше готовить в большом количестве и сразу, так как это значительно сокращает время общей подготовки.

Меню на 2 недели

1. Йогурт

   Начните готовить с чего-то простого и приятного. Сделайте клубничный йогурт с использованием закваски по вашему выбору и добавлением перетертых ягод (летний вариант), джема или варенья.

2. Сладкий пирог

   Десерты в нашем меню тоже предусмотрены, а потому испеките простой пирог с джемом из песочного теста. Если вы уже подумали о том, чтобы приготовить тертый пирог, вы на верном пути! Просто, вкусно и идеально подходит для заморозки.

3. Вяленые помидоры

   Воспользуйтесь нашим рецептом вяленых помидоров — поставьте в духовку и забудьте! Или последуйте упрощенному варианту: порежьте мелкие томаты пополам, сбрызните маслом и запекайте 2–3 часа при 100 градусах.

   Используйте их для салата или для бутербродов.

4. Суп

   Овощные супы на курином бульоне — козырь в рукаве. Отлично переносят заморозку, просто готовятся. Супы только на овощной основе тем более подходят, а мы рекомендуем начать с грибного супа.

5. Шампиньоны под сыром

   Всё просто: берете шампиньоны, отрываете ножки (ножки тоже можно запечь) и начиняете шляпки сыром, после чего запекаете в течение 15–20 минут при 180 градусах.

6. Курица в соусе

   Это может быть любая курица: кусочки филе в имбирном соусе, запеченные грудки с пряностями или ножки в медово-соевой поливке. Желательно, конечно, выбирать то, что плотно умещается в контейнер.

7. Ленивые вареники

   Просто? Не то слово! В морозилке ленивые вареники занимают мало места, а ужин предусмотрен на всю семью. Подавайте со сметаной и радуйтесь абсолютно свободному вечеру для приятного времяпрепровождения.

8. Картофельные ньокки

   Итальянцы точно умеют экономить время: пицца, паста и картофельные ньокки очень вкусны, а готовятся просто.

   Отварите полкило картофеля, удалите кожуру и разомните со 150 г пшеничной муки. Соль добавьте по вкусу, а зелень — по желанию. Варятся они так же, как и ленивые вареники.

9. Маринованная скумбрия

   Рыбка — пальчики оближешь, и готовить ее по рецепту от «Со Вкусом» совсем просто. Немного свежих овощей, запеканка из кабачков, о которой мы вам еще расскажем, и второе на обед готово.

10. Соленая сельдь

    Позвольте себе разнообразие в рыбе, засолите сельдь в банке или приготовьте кусочки горбуши в рассоле. Черный хлеб, немного лука — завтрак или ужин готов.

11. Жареная рыба

    Это может быть, опять-таки, горбуша или какая-нибудь белая рыба, типа хека. Зажарьте и запеките ее стейками, чтобы удобно упаковать в судочки.

12. Лазанья

    Классическая лазанья с уже готовыми листами теста не займет много времени, а к той поре, когда вы будете ее готовить, духовка освободится от помидоров и будет достаточно разогрета.

13. Печеночный паштет

    Мы уже рассказывали, как готовить печеночный паштет, и это очень выгодное блюдо. Емкость на 500 мл, полная паштета — это около 5 завтраков.

14. Запеканка

    Для запеканки вам понадобится один большой большой кабачок, 5 морковок, 5 яиц, 125 г растительного масла и 125 г муки. Натрите овощи, посолите и поперчите смесь, добавьте масло и муку, замесите жидкое тесто, и вам останется только запечь эту вкуснятину! От 30 до 40 минут при 180 градусах.

Список можно менять по своему усмотрению, но одно остается неизменным: блюда должны быть достаточно просты или из продуктов быстрого приготовления. Простоять на кухне 10 часов еще кажется возможным, но 15–20 не осилит даже супергерой.

Помните об

экономии времени: пока вялятся помидоры, жарьте курицу, варите суп; пока печется лазанья — лепите ньокки и ленивые вареники. Используйте все 4 конфорки тогда, когда это возможно. Кстати, йогурт, соленую и маринованную рыбу можно хранить не в морозилке, а суп перелить в герметичный пакет и заморозить или хранить пару дней в холодильнике.

Теперь взять отпуск от готовки на 2 недели сможет каждый, кто прочитает эту статью. Или это время можно использовать только для того, чтобы готовить себе в удовольствие. Поделитесь статьей с друзьями: кому не хотелось бы сэкономить немного времени?

Спецификация класса штата Вашингтон

Выполнять квалифицированные кулинарные обязанности и руководить приготовлением пищи. Регулярно назначать, инструктировать и проверять работу других; выполнять функции шеф-повара в сфере общественного питания;

ИЛИ

Контролирует и участвует в приготовлении и подаче всей еды в течение смены в учреждении; курирует программу повышения квалификации без отрыва от работы для помощника кулинара-резидента в смену; или в жилом учреждении Департамента социальных и медицинских услуг готовит и руководит другим кулинарным персоналом или готовит в коллективном доме.

Руководит и участвует в крупномасштабном приготовлении и подаче пищи в назначенную смену; готовит основные блюда в соответствии с указаниями; предугадывает и осуществляет предварительную подготовку, необходимую для приема пищи на следующий день;

Выполняет работы по разделке мяса; кости рыбы и птицы; чистит креветки; заворачивает и хранит мясо; готовит мясо, рыбу и птицу;

Печет пироги, пирожные и печенье и готовит другие десерты; очищает и перемалывает фрукты;

Осматривает готовящуюся пищу, чтобы убедиться в надлежащем количестве, качестве и обращении; инструктирует и обучает сотрудников и помогает кухне в приготовлении пищи, подготовке и обращении с едой;

Работает с миксерами, печами, измельчителями, измельчителями, пароварками, грилями, измельчителями, паровыми котлами, жаровнями и другим пищевым оборудованием;

Помогает в составлении меню и определении количества пищи в соответствии с требованиями меню; ведет записи; составляет отчеты;

Готовит продукты в соответствии со стандартными меню, рецептами и устными инструкциями; готовит и варит овощи, мясо, супы и каши; готовит салаты, десерты и напитки, быструю выпечку и т. д.;

Руководит и участвует в уборке кухни и оборудования; обеспечивает соблюдение санитарных норм и безопасности;

Приспосабливает рецепты к объему спроса;

Запасы и содержание необходимых запасов и товаров для назначенного питания;

Руководит и участвует в хранении и утилизации оставшихся ингредиентов и продуктов; вращать акции;

Работает со стандартным кухонным оборудованием;

Планирует питание, ведет записи, делает отчеты.

Знание: приемов, методов и процедур крупномасштабного приготовления пищи; пищевые ценности и питание; личная гигиена, обращение с пищевыми продуктами, санитария и меры предосторожности; уход и использование кухонной утвари и оборудования; Бухучет, ведение учета, делопроизводство; подготовка отчета.

Способность: устанавливать методы работы и контролировать и инструктировать других в приготовлении пищи и работе на кухне; устанавливать и поддерживать рабочие отношения сотрудничества с другими; оценить количество и следовать крупномасштабным рецептам; выполнять письменные и устные инструкции.

Могут быть случаи, когда отдельные должности должны иметь дополнительные лицензии или сертификаты. Работодатель несет ответственность за получение соответствующих лицензий/сертификатов для каждой должности.

Двухлетний опыт приготовления пищи в крупномасштабной продовольственной службе или кулинарной эксплуатации

Завершение, конечно, в крупномасштабной приготовлении может быть заменена на один год опыта

или

один год в качестве повара 1 в государственном обслуживании.

Новый класс, объединяет 4026 Cook Lead, 80120 Cook 2; принята 10 мая 2007 г., вступила в силу 1 июля 2007 г.

30 идей для легкого ужина на двоих

Danielle Daly

Всем известно, что когда нужно показать своим близким, как сильно вы заботитесь о них, важны маленькие жесты. Домашняя еда превзойдет даже самый изысканный подарок, так что сделайте все простым и особенным, устроив уютное свидание дома. С этими идеями для ужина на двоих вы можете устроить особый ужин в День святого Валентина или простой ужин в будний день без детей, а затем посмотреть любимый романтический фильм.

Здесь вы найдете уменьшенные версии ваших любимых рецептов, в том числе блюда в форме сердечек и шоколадные десерты.

Если вам интересно, какая идея идеального ужина на двоих, просто спросите Ри Драммонд. В конце концов, она уже 25 лет обедает со своим мужем Лэддом. Их любимое меню ужина на свидании включает в себя не что иное, как стейк с картошкой, конечно! Попробуйте стейк, приготовленный во фритюре, или украсьте блюдо филе, завернутым в бекон, и ковбойскому маслу с приправами. Или вы можете проявить творческий подход к своему меню, подав мини-каджунские пироги с курицей, которые идеально порционны, или курицу сальтимбокку с маслянистой лапшой с петрушкой. Чтобы разнообразить ваш вечер, мы добавили несколько небольших порций десертов, таких как очаровательные пирожные, которые идеально подходят для подачи с двумя ложками. Самое приятное то, что вам не придется беспокоиться о большой уборке!

Уилл Дики

1 из 30

Цыпленок Салимбокка

Это не обычный куриный ужин: приправленный цыпленок завернут в прошутто и приготовлен в соусе из белого вина, который идеально подходит для особых случаев. Единственный способ сделать его лучше — подать его с маслянистой лапшой с петрушкой.

Получить рецепт.

МАГАЗИННЫЕ СКОВОРОДЫ

Danielle Daly

2 из 30

Феттучини Альфредо

Это блюдо из макарон, состоящее из 5 ингредиентов, можно легко разрезать пополам для небольшого ужина. Это простое 30-минутное блюдо, которое понравится любому.

Получить рецепт Ри.

Уилл Дики

3 из 30

Шоколадный мусс

Ищете способы сделать насыщенный декадентский мусс еще более особенным? Попробуйте подать его в бокалах для шампанского или мартини, увенчанных взбитыми сливками и шоколадной стружкой. Не помешает и свежая малина или клубника!

Получить рецепт.

Ральф Смит

4 из 30

Медово-соевый лосось

Этот ужин на двоих готовится всего за 15 минут, так что он идеально подходит для свиданий в последнюю минуту. К счастью, он по-прежнему наполнен сладким и пикантным вкусом.

Получить рецепт Ри.

Уилл Дики

5 из 30

Стейк во фритюре

Ключ к приготовлению стейков на двоих – это избавление от стресса, и этот простой способ приготовления стейка так прост. Любой оставшийся стейк отлично подойдет для бутербродов!

Получить рецепт.

SHOP AIR FRYERS

Ralph Smith

6 из 30

Завернутые в бекон филе с ковбойским маслом

Это выбор Драммондса для юбилейного ужина, но он также подойдет для романтического ужина в День святого Валентина на двоих.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН ЧУГУННЫХ сковородок

William Dickey

7 из 30

Запеченный батат

Этот рецепт требует шести бататов, но вы легко можете сократить его до двух. Добавьте к ним бекон, зеленый лук и сметану, чтобы получить идеальный гарнир на будний день.

Получить рецепт .

Райан Дауш

8 из 30

Мини-каджунские куриные пироги

Пироги не только для толпы! Эта очаровательная мини-версия делает отдельные пироги в горшочках, используя курицу-гриль и охлажденное тесто для пирогов, так что это не может быть проще.

Получить рецепт Ри.

Ральф Смит

9 из 30

Торт «Красный бархат»

Вместо того, чтобы возиться с целым тортом «Красный бархат», просто возьмите две кружки, удвойте рецепт и поставьте в микроволновку. Это один из самых простых десертов, которые мы знаем!

Получить рецепт Ри.

Danielle Daly

10 из 30

Жареный стейк рибай

Приготовьте особый ужин на двоих всего за несколько минут с этим жареным стейком. Он идеально подходит для подачи вместе с вашим любимым картофельным пюре и гарниром.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИННЫЕ ТАРЕЛКИ

Ральф Смит

11 из 30

Цыпленок Марсала

Цыпленок, овощи и паста — в этом масляном блюде есть все! Сократите рецепт пополам, чтобы приготовить его на двоих, или оставьте остатки на другой будний вечер.

Получить рецепт Ри.

Ральф Смит

12 из 30

Лавовые пирожные «Дульсе де Лече»

Эти сладкие пирожные идеально подходят для романтического вечера в компании S. O. Просто не забудьте подавать их теплыми, чтобы получить этот сочный центр лавы.

Получить рецепт Ри.

Ryan Dausch

13 из 30

Суп-пюре из тыквы с беконом

После подачи этого сливочного супа в две тарелки вы можете заморозить остальные на потом. Он идеален для холодных зимних вечеров.

Получить рецепт Ри.

Уилл Дики

14 из 30

Легкий салат с тако

Замените свой тако во вторник этим легким салатом с тако. У него все те же великолепные начинки для тако, такие как тертый сыр, авокадо и нарезанный халапеньо, а также чипсы из тортильи для хорошей меры.

Получить рецепт.

Con Poulos

15 из 30

Мини-лимонные пироги с безе

Пирог на двоих? Да, пожалуйста! Эти отдельные пироги выглядят особенно эффектно благодаря поджаренной меренге, но их на удивление легко приготовить!

Получить рецепт Ри.

SHOP BOWLS

Ryan Dausch

16 из 30

Картофель, фаршированный для пиццы «Пепперони»

Этот рецепт можно сократить вдвое, если вы готовите ужин на двоих, но не экономьте на начинке для пиццы — это начинка для пиццы. лучшая часть! Выберите из ваших любимых, таких как колбаса, острый перец или даже оливки.

Получить рецепт Ри.

William Dickey

17 из 30

Свиные отбивные во фритюрнице

Эти хрустящие свиные отбивные готовятся во фритюрнице всего за 12 минут! Это означает, что вы можете приготовить быстрый ужин на двоих в кратчайшие сроки.

Получить рецепт.

Женщина-первопроходец

18 из 30

Паста на двоих

Удивительно, что можно приготовить из нескольких продуктов и простых ингредиентов. Это ароматное блюдо из пасты с курицей станет идеальным ужином в будний день.

Получить рецепт Ри.

Ralph Smith

19 из 30

Мокко Кексы

Приготовление этого шоколадного лакомства будет похоже на мгновенный фокус. Ингредиенты соединяются в кружке, и через несколько минут у вас будет домашний пирог. Ням!

Получить рецепт Ри.

Карла Карделло

20 из 30

Мгновенное рагу из говядины на двоих

Нет ничего уютнее, чем это сытное рагу из говядины. Он наполнен нежной говядиной, картофелем, морковью и горохом для яркого цвета. Подавайте его с хрустящим хлебом для макания, и ужин готов!

Получите рецепт на домашней кухне.

КУПИТЬ МАСЛО

Масло Be Ready

21 из 30

Куриные бедра с лимонным соусом и чесноком и каперсами

Это блюдо из одной кастрюли делает куриный ужин очень простым. А сливочно-лимонный соус идеально подходит для подачи вместе с рисом или картофельным пюре.

Получите рецепт в Butter Be Ready.

Iowa Girl Eats

22 из 30

Surf and Turf for Two

Это декадентское ресторанное блюдо поразит любого застолья! В нем есть прибой в виде обжаренных гребешков и дерна благодаря стейку из филе-миньон!

Получите рецепт в Iowa Girl Eats.

Girl Gone Gourmet

23 из 30

Спагетти со сливочным соусом грюйер

Эта сливочная, сырная паста похожа на более изысканную версию макарон с сыром. Используйте небольшую сковороду, которая идеально подходит для двоих, например 8,5-дюймовую сковороду, которую можно использовать в духовке.

Получить рецепт в Girl Gone Gourmet.

Mike Bakes NYC

24 из 30

Клубничные чизкейки без выпечки

Традиционный чизкейк готовится без включения духовки. Вы можете приготовить его заранее и иметь наготове всякий раз, когда возникнет тяга.

Получите рецепт в магазине Mike Bakes NYC.

Десерт на двоих

25 из 30

Жареный куриный стейк

Ужин на свидании, который понравится любому ковбою! Мало того, что стейк и соус готовятся в одной сковороде, рецепт даже включает небольшую порцию картофельного пюре для идеального гарнира.

Получите рецепт в «Десерте для двоих».

SHOP COOKING TOOLS

Rebecca Mills

26 из 30

Креветки с чесночным соусом на двоих

Для этого вкусного ужина можно использовать макароны любой формы: лингвини, спагетти или даже пенне. уверен, что он впитывает весь этот чесночный масляный соус.

Получите рецепт на вилке на кухне.

Стол на двоих Блог

27 из 30

Пиво BQ Baby Back Ribbles

Вам не обязательно собирать толпу, чтобы приготовить эти пальчики оближешь ребрышки. Меньшего размера порции достаточно для веселого свидания или даже для небольшого пикника на заднем дворе на двоих.

Получите рецепт за столиком на двоих.

Шеф-повар Джули Юн

28 из 30

Лазанья на двоих

Форма для выпечки идеально подходит для лазаньи небольшими партиями. Это уютно, утешительно и наполнено мясным соусом.

Получите рецепт у шеф-повара Джули Юн.

Immaculate Bites

29 из 30

Steak au Poivre

Это классическое французское блюдо сделает любой будний вечер особенным событием. Идеально обжаренный стейк покрыт молотым черным перцем, но именно насыщенный сливочный соус делает его таким уникальным.