Дар индейских богов: что вкусного и необычного приготовить из кабачков

Помню, в детстве на даче самый большой урожай нам давали кабачки. Бабушка выращивала их до гигантских размеров — тогда считалось, что чем больше, тем лучше, — и готовила из них потрясающие «колечки», фаршированные мясным фаршем и рисом. На этом блюде, которому приходилось посвятить полдня, список семейных рецептов заканчивался. И кабачки очень долго ждали своего часа, пока в конце концов не попадали в овощное рагу — чтобы не выбрасывать…

© alicja neumiler/Shutterstock/FOTODOM

Долгое время я относилась к этому продукту достаточно равнодушно: отчасти из-за довольно нейтрального вкуса, отчасти из-за того, что продолжительное время кулинарная мода была заточена на пробу нового и экзотического. И только несколько лет назад гастрономическим трендом стала самая обычная и привычная еда из ближайшего супермаркета. Тогда-то я и распробовала кабачок.

«Летняя тыква»

Кстати, этот продукт не овощ, а бахчевая культура из семейства тыквенных, и с точки зрения ботаники он — ягода. Правда, сейчас, чтобы не путаться, применяют другую классификацию и зовут его тыквиной. И даже в названии заложен этот же смысл: «кабачок» — уменьшительное от слова «кабак» из тюркских языков, что означает «тыква». А в англоговорящих странах его просто именуют «летней тыквой».

Родом кабачок из Мексики, и с его происхождением связана очень красивая легенда. Давным-давно индейцы проводили почти все свое время за ловлей рыбы, которая была основным пропитанием, а женщины ждали мужей и сыновей на берегу и постоянно скучали. Как-то раз из моря вышли боги, и женщины взмолились дать им продукт, который был бы также хорош, как и рыба, но рос бы в земле. Тогда боги послали им кабачки и научили их выращивать.

В Европу этот продукт попал лишь в XVI веке на кораблях путешественников и торговцев. Правда, диковинные тыквины полюбились не за вкус и универсальность, а за… пышные желто-оранжевые цветы, поэтому растение сразу же оказалось в ботанических садах. И целых два века о гастрономических возможностях кабачков никто и не подозревал, пока как-то раз в Италии не провели удачный кулинарный эксперимент из неспелых плодов — у зрелых очень твердая кожица.

В России кабачки появились лишь в XIX веке — их завезли из Турции и Греции. За сто с лишним лет они стали одним из самых любимых и традиционных базовых продуктов.

При этом в приготовленных кабачках содержится много полезного, и они подходят для диетического питания: в 100 граммах всего лишь 20 ккал. В них есть и витамин С, для крепкого иммунитета, и мощный антиоксидант, немного витаминов группы В, которые помогают бороться со стрессом, а также магний, калий и омега-3 жирные кислоты, чтобы поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

На эту тему

Если раньше с кабачком практически не готовили салаты, то сейчас этот ингредиент в тренде, причем в сыром виде — это один из немногих продуктов, который не требует термической обработки.

Чаще всего я использую простой вариант — режу маленький кабачок очень тонким, полупрозрачным кружком (можно воспользоваться овощерезкой и натереть его вдоль), посыпаю порубленными грецкими орехами и заправляю соусом из нерафинированного оливкового масла extra virgin со свежевыжатым лимонным соком, солью, свежемолотым черным перцем и мелко нарубленными чесноком, базиликом и мятой. Иногда добавляю томаты и меняю травы на петрушку, розмарин или тимьян. Если вы любите фету, то также рекомендую попробовать салат с крошкой из этого сыра.

Лазанья из свежего цукини с песто без масла

© MShev/Shutterstock/FOTODOM

В некоторых рецептах мне больше импонирует цукини — разновидность кабачка с более плотной текстурой (при длительном приготовлении он не разваливается в кашу, как кабачок), аппетитной кожицей и своей приятной ноткой вкуса. Например, как в этом блюде. Длинные ломтики цукини легко выдерживают увесистый соус, к тому же блюдо получается ярким за счет темно-зеленых бочков.

Я люблю готовить эту лазанью летом, вместо горячего.

Что нужно (на 2 порции):

• цукини (средний) — 1 шт.;
• помидоры черри — 4 шт.;
• кедровые орехи — 100 г;
• лимон — ½ шт.;
• зеленый базилик — 1 горсть;
• чеснок — 1 зубчик;
• фильтрованная вода;
• морская йодированная соль — 2 щепотки или по вкусу;
• свежая кинза или петрушка для сервировки.

Что делать:

• Помыть и высушить цукини, томаты и зелень.
• Порезать цукини на шесть одинаковых прямоугольных ломтиков шириной примерно 5 мм. Оставшийся кабачок я использую в других рецептах.
• Очистить томаты и порезать кружочками одинаковой ширины.
• Мелко нарубить зелень.
• Замочить кедровые орехи на ночь в прохладной воде. Слить воду, хорошо промыть орехи. Этот шаг необходим, чтобы максимально избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению витаминов и минералов.
• Выжать сок из половинки лимона.
• Мелко нарубить чеснок.
• Добавить в чашу блендера кедровые орехи, базилик, лимонный сок, чеснок, соль и немного воды. Измельчить до консистенции густой пасты.
• Собрать лазанью: на первый кусочек цукини намазать небольшое количество песто и уложить на него кружочки томатов, сверху добавить еще немного соуса. Накрыть вторым ломтиком кабачка, распределить по его поверхности уже большее количество песто и повторить. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

По такому же принципу можно делать и кабачковые рулетики с разными начинками — главное, чтобы они были плотными и нежидкими.

И по-индийски, и с топпингом

Супы из кабачка раньше тоже готовили редко, особенно, чтобы он солировал. Мой самый любимый прозрачный суп — с цукини и белой фасолью на легком овощном бульоне и зажарке из репчатого лука и сельдерея. Сверху у него немного свежевыжатого лимонного сока, капелька оливкового extra virgin и горстка зеленого базилика.

На эту тему

Сейчас большей популярностью пользуются кабачковые крем-супы. Их лучше готовить на бульоне — курином или овощном. Для кремовой консистенции подойдут любые сливки — как из коровьего молока, так и растительные: кокосовые или из орехов кешью. Если их нет под рукой, то можно использовать молоко, например миндальное, в сочетании с картофелем или белой фасолью. Вкусно получается с кусочком сливочного масла или сыром в качестве топпинга — например, овечьим или пармезаном.

Кабачки хорошо сочетаются со смесью специй карри, чесноком и имбирем, поэтому я часто готовлю индийский крем-суп на кокосовом молоке. Куркума добавляет блюду приятный желто-оранжевый цвет.

Рататуй под трюфельным маслом

В качестве гарнира или полноценного овощного блюда мне нравятся овощи на гриле — ломтики цукини, помидоров, красного и желтого болгарского перца. Или же самое знаменитое овощное рагу в мире — рататуй, но по-провански: с луком, чесноком, кабачками и томатами, щепоткой местных специй и обязательно трюфельным маслом. Этот ингредиент идеально подходит кабачку, и в паре они создают волшебный вкус.

На эту тему

Когда мне хочется быструю и легкую начинку к пасте, я тоже тянусь за кабачком. Беспроигрышный вариант — с зеленым базиликом, помидорами черри и, по желанию, нежной рикоттой или овечьим сыром.

Очень люблю запекать ломтики кабачков с «кружками» томатов под густым соусом из кешью. Он делается максимум за пять минут: в чашу блендера отправляются орехи, зубчик чеснока, несколько капель свежевыжатого лимонного сока, соль и немного воды и измельчаются до однородной консистенции. А для «сырного» вкуса я добавляю пищевые дрожжи. Они деактивированы, поэтому опасаться их не стоит.

Домашняя кабачковая икра

© Aksana Yasiuchenia/Shutterstock/FOTODOM

Мое самое любимое блюдо из кабачков я готовлю в двух вариантах: как икру и как гарнир — в этом случае я оставляю тушеные ингредиенты как есть, не блендируя. И обязательно добавляю секретный ингредиент — молотый душистый перец, который помогает получить тот самый вкус — «как из банки». Кстати, кабачковая икра — одно из блюд, которое, когда немного постоит, становится только вкуснее, поэтому я очень люблю ее на следующий день после приготовления.

Что нужно (на 3 порции):

• кабачки — 1 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 1 ½ ст. л.;
• укроп — 5 веточек;
• душистый перец — 1 шт.;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• черный свежемолотый перец — по вкусу.

Что делать:

• Помыть и почистить лук, морковь, кабачки и чеснок.
• Помыть и высушить укроп.
• Порезать лук мелким кубиком.
• Натереть морковь на мелкой терке.
• Натереть кабачки на крупной терке.
• Мелко нарубить чеснок и укроп.
• Смолоть душистый перец в кофемолке.
• Добавить в разогретую на среднем огне сковороду оливковое масло, лук и морковь, посолить и тушить в течение 15 минут.
• Добавить томатную пасту. По желанию можно добавить немного фильтрованной воды, чтобы хорошо промешать и получилась однородная масса. Готовить 5 минут.
• Добавить чеснок, душистый перец и укроп и готовить еще 5 минут.
• Добавить кабачки, хорошо перемешать, тушить около 15 минут, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и тушить еще 30-40 минут.
• Переложить овощи в чашу блендера и измельчить до консистенции икры. Если блендер погружной, то можно блендировать в пластиковом стакане или кастрюле из нержавеющей стали, чтобы не повредить покрытие.

Пудинг с цукини

Одно из недавних новых и необычных применений кабачка — в десертах. Его добавляют и в бисквиты, и в пудинги, и в плотное тесто для кексов и маффинов, и в печенье. И что самое интересное, кабачковый вкус в них полностью пропадает. Зато лакомство становится полезнее и менее калорийное.

А еще из тыквины делают… варенье. Средние кубики кабачка готовятся на медленном огне до загустения с лимонным соком и цедрой, нерафинированным тростниковым или кокосовым сахаром и небольшим количеством воды. Если хочется текстуру поплотнее, то в качестве загустителя можно добавить кукурузный крахмал, а для пряного вкуса — молотую корицу или имбирь. Кстати, кабачок хорошо сочетается с апельсином, ананасом и клубникой, поэтому эти ингредиенты тоже подойдут для варенья.

Растительный шоколадный кекс с кабачком без рафинированных продуктов

© Amallia Eka/Shutterstock/FOTODOM

Мне нравятся десерты, в которых хоть и содержится приличное количество сахара, но все ингредиенты максимально полезные. В этом кексе — только продукты растительного происхождения и вообще не используется масло, поэтому в нем нет вредных жиров и холестерина, немного калорий, а также больше витаминов и минералов, чем в обычном.

Что нужно (на форму 23 х 10 см):

• полбяная мука — 190 г;
• кабачок, натертый на крупной терке и хорошо отжатый — 170 г;
• нерафинированный тростниковый или кокосовый сахар — 80 г;
• кленовый сироп (можно заменить на сироп топинамбура) — 85 г;
• натуральное какао — 20 г;
• детское яблочное пюре без сахара — 180 г;
• молотые в кофемолке семена льна — 1 ст. л.;
• кипяток — 3 ст. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• натуральный ванильный экстракт — несколько капель;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 1/2 ч. л. для смазывания формы.

Что делать:

• Разогреть духовку до 175℃.
• Смазать форму для выпечки оливковым маслом.
• Залить молотые льняные семена кипятком, хорошо размешать и оставить на 10 минут.
• В одну миску добавить полбяную муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Хорошо перемешать.
• Во второй миске смешать кабачки, яблочное пюре, кленовый сироп, сахар и натуральный ванильный экстракт. Добавить льняные семена и еще раз перемешать.
• Добавить жидкие ингредиенты к сухим, быстро перемешать и вылить тесто в форму.
• Выпекать 40–50 минут. Чтобы проверить кекс на готовность, воткнуть зубочистку в самое высокое место по диагонали — если она будет чистая или на ней останется лишь несколько сухих крошек, то можно доставать.
• Вынуть форму из духовки и поставить охлаждаться на решетку. Через 10 минут вынуть кекс из формы, положить на решетку и полностью охладить.

10 идей необычных и простых блюд

Самый важный прием пищи — дневной, потому как именно он задает темп и настроение для грядущих свершений. Будет ли он сытным, воздушным, королевским и аристократичным или же простым и незатейливым — решать только вам. Но вкусная еда — это то, что надо для любого организма, а потому готовить нужно со вкусом и полной отдачей. А рецепты от AllCafe.ru помогут выбрать то, что лучше всего вам подойдет.

Содержание:

Детский завтрак — коричные булочки

Сладкое — залог хорошего настроения и раннего утреннего подъёма. И даже дети с удовольствием просыпаются в рань, когда знают, что их ожидает что-нибудь вкусное. И мадам Роулинг отлично этим пользуется, а её персонаж Рон Уизли — с удовольствием наслаждается коричными булочками во второй части саги.

Коричные булочки

Для приготовления этого любимого детского угощения вам понадобятся:

На тесто:

• Вода — четверть стакана
• Дрожжи — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Молоко — 2/3 ст.
  Подсолнечное масло — 4 ст.л.
• Мука — 3 ст.
• Яйца — 2 шт.

Для начинки:

• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Сахар — 1/4 ст.
• Корица — 1 ст.л.

Для глазури:

• Сахар — 2 ст., или 1 — сахарной пудры
• Сливки — 1 ст.л.
• Ваниль — 1 ч.л.
• Сливочный сыр — 200 г

Способ приготовления:

• Смешайте сахар, воду и дрожжи, дайте набухнуть смеси.
• Масло с молоком подогревайте на плите до полного растворения и получения бело-жёлтой жидкости.
• Смешайте соль с мукой и дрожжами.
• Взбейте яйца с песком и молоко с маслом.
• Дрожжи и яйца объедините с мукой в одной емкости.
• Вымесите тесто до эластичности, накройте и отложите в теплое место на 2 часа до вызревания.
• Смажьте противень маслом.
• Раскатайте тесто и смажьте его смесью сахара, корицы и подогретого масла.
• Сверните в рулет и нарежьте.
• После — выложите в ёмкость для запекания и обмажьте яйцом.
• Вынимайте булочки после того, как они станут румяно-коричневатыми.
• Смешайте и взбейте все продукты для глазури миксером, и нанесите уже готовое украшение на тёплые сладости.

И вот волшебное угощение готово. Нежность растекающейся глазури, мягкость текстуры теста, румяные бока и верхушки булочек — и поистине детское счастье. Подавать на стол с чаем или соком и с пылу с жару — так намного вкуснее.

Совет от редакции: при приготовлении выпечки старайтесь не нарушать граммовку и порядок действий: это может негативно сказаться на конечном результате ваших экспериментов.

Необычное блюдо на завтрак — апельсиновый конфитюр

Еще одно угощение из известного всем замка Хогвартс, из третьей книги о Мальчике-Который-Выжил. Конфитюр — то, что выбирает Гермиона на завтрак. Может, потому она такая умная? С кусочками апельсинов, сладковатый, желеобразный — то, что нужно для утренних тостов, любимых англичанами и американцами.

Апельсиновый конфитюр

Продукты:

• Апельсин — 3 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Вода — 2ст.

Как приготовить:

• Промойте апельсины.
• Очистите их от кожуры и белесой части, мелко нарежьте кожицу, а мякоть прокрутите в миксере до однородного состояния.
• Получившуюся массу протрите, оставьте сок, остатки от апельсинов не используйте.
• Соедините сок, воду, сахар, цедру и варите, не прекращая помешивать, до закипания.
• Охлаждённая смесь должна быть по виду и консистенции как желе.

Намазывайте на подсушенный ломоть хлеба, запивайте чаем и радуйтесь: ведь день определенно задался с правильной и вкусной ноты — конфитюра.

Английский завтрак Молли Уизли

Традиционная и крайне аппетитная позиция меню для каждого уважающего себя англичанина. Сочные кровяные колбаски, зажаристые ломтики солоноватого бекона, глазунья и тёплая фасоль в томатном соусе с хрустящими гренками. Вот такое объедение готовила мама Молли для своей дорогой семьи. И полезно, и вкусно. Плотный завтрак — и минимум затрат в приготовлении.

Английский завтрак

Ингредиенты:

• Бекон — 4 ломтя
• Консервированная белая фасоль в томате — 1 банка
• Яйца — 2 шт.
• Кровяные колбаски (можно заменить сосисками) — 2 шт
• Масло — 2 ст.л.
• Белый хлеб — 4 ломтя
• Специи по вкусу

Процесс:

• Обжарьте бекон и колбасу с двух сторон до появления корочки.
• На той же сковороде разбейте яйца, добавьте любимые приправы, посолите и поперчите.
• Жарьте до полной готовности белка, можно слегка и ненадолго накрыть крышкой. Главное, чтобы желток оставался жидким.
• Подогрейте фасоль в томате.
• Подсушите хлеб в тостере или в духовке.

И вот полный плотный завтрак готов. Солёный, хрустящий и тающий во рту, гармоничный, услаждающий вкусовые рецепторы. Осталось только выпить Earl Grey tea и будет просто великолепно. Обмакивайте хлеб в непропечённый желток или намажьте на него фасоль — и наслаждайтесь приятным вкусом мясной части блюда.

Завтрак в стиле «Игры престолов» в Королевской гавани

Серсея Ланнистер не скупится на услаждение своих пристрастий в еде, а потому её утренний рацион полон разнообразия. И когда она пригласила Сансу на трапезу в книге «Битва королей», на её столе были: овсянка с мёдом, хрустящая с корочкой рыба, яйца и молоко. Полезно, быстро и удобно. Что удивительно, зная склонность Серсеи к выбору трудных путей для достижения целей.

Завтрак в стиле «Игры престолов» в Королевской гавани

Для завтрака понадобятся:

Для каши:

• Овсяные хлопья — 0,5 ст.
• Яблоки
• Мёд
• Орехи

Для рыбок:

• Любая мелкая свежая рыба (анчоусы, сардины) — 15 шт.
• Кукурузная мука — 1 ст.
• Масло растительное
• Соль по вкусу
• Лимонный сок по вкусу

Как готовить:

• Овсянку замочите в воде на ночь.
• С утра — слейте жидкость, залейте кашу холодной водой.
• Варите на среднем огне 10-15 минут, постоянно помешивая.
• Нарежьте яблоки мелкими кубиками.
• Раздробите орехи.
• Добавьте подготовленные добавки в кашу, перемешайте.
• Сдобрите мёдом.
• Тщательно промойте рыбу.
• Обваляйте её в муке.
• Выложите раскаленную и смазанную маслом сковороду.
• Готовьте блюдо до образования золотистого оттенка на кожице.
• По готовности — сбрызните лимонным соком.

Еду можно подавать домочадцам. Такой многогранный подход к еде обязательно порадует близких, ведь они могут выбирать, что именно им съесть — медовую овсянку ли, яйца или рыбу.

Совет от AllCafe.ru: попробуйте разнообразить свой утренний приём пищи разными блюдами. Завтрак — самая важная часть рациона, и короли в своё время отдавали ему должное уважение — у них он был полноценным застольем. А потому он насыщал их энергией на целый день, давал заряд бодрости. Правильная еда — ваш помощник в поддержании здоровья и баланса питательных веществ.

Завтрак в Вентерфелле

Как давно это было? Замок, не охваченный огнём предстоящего сражения, живая и без единого изменения чинная Кейтелин Старк и добрый мейстер Лювин. Очень давно, ещё в первой книге «Игры Престолов». Там же были горячий хлеб, масло с мёдом, ароматное ежевичное варенье, жаренный бекон, яйца всмятку, кусок сыра, мятный чай. Пряная солоноватость тоненьких кусочков мяса, нежность яиц, только что испеченный хлеб — с хрустящей корочкой, но мягчайший внутри, сладость тающих во рту ягод и лёгкость чая.

Завтрак в Вентерфелле

Идеальное начало для долгого и продуктивного дня, насыщающее набором белков, жиров и углеводов. Для этой великолепной сочетаемости во всём — и во вкусе, и в полезности, — необходимы:

• Яйца — 2 шт.
• Бекон — 6 ломтиков
• Масло сливочное
• Мёд
• Варенье
• Чай пакетированный или листовой

Способ готовки:

• Обжарьте бекон до золотистого оттенка на масле, смотрите, чтобы он не подгорел.
• Обмойте яйца. Чтобы они получились всмятку — варите 4 минуты до первого бурления воды. Если вы хотите сделать их вкрутую — подержите в кипящей воде на 3 минуты дольше.
• Ополосните их холодной водой, чтобы легче было очистить.
• Подсушите ломтики хлеба на сковороде с обеих сторон.
• Заварите чай.

Теперь всё готово для того, чтобы насладиться этой вкусной пищей. Вкушайте эту палитру изысканности блюд. Намазывайте мёд на хлеб, откусите солоноватый кусок бекона, закусывайте лёгкость чая сочностью ягод.

Завтрак на «Стене»

Отличается некой аскетичностью, соответствующей служителю Ночного дозора. Если вы хоть раз видели в сериале Джиора Мормонта или, как его ещё называют, «Старого медведя», — то поймёте, что он сам и его завтрак идеально дополняют друг друга. Бывший лорд-командующий ещё в первой части саги ел бурые яйца вкрутую, гренки с ветчиной и миску чернослива, которые ему принёс Джон Сноу.

Завтрак на «Стене»

Чтобы приобщиться к кухне защитников Стены от белых ходоков, вам понадобятся:

• Яйца — 3 шт.
• Ветчина — 1 шт.
• Хлеб — 2 куска.
• Чернослив
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

• Сварите яйца.
• Подогрейте ветчину на масле до румяности.
• Там же обжарьте хлеб с двух сторон.

Мягкость мяса отлично подходит и к вяленой сливе, и к нежной текстуре яиц. Еда в «Престолах» держится на контрастах, так же, как и сами персонажи. Жирное и лёгкое, солёное и сладкое. «Дозорные» завтраки — пример того, каким должен быть сбалансированный приём пищи.

Простое протеиновое блюдо скрэмбл

Доктор Ганнибал Лектер отлично знает, что хорошая еда зависит от качества продуктов. И потому ест он исключительно здоровую пищу, приготовленную собственноручно. Приготовление еды он возвёл в ранг высшего искусства, а потому даже его завтраки отличает утонченность и изысканность — как в готовке, так и в сервировке. В первой серии сериала «Ганнибал» он готовит протеиновый скрэмбл для профайлера Уилла Грэма. У AllCafe.ru как раз есть рецепт, подобный тому, что был придуман командой поваров для сериала. Внимание, читатели, здесь нет никакой пропаганды продуктов, которые особо любил Ганнибал.

Скрэмбл

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Шпинат — 80 г
• Сосиски свиные — 3 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Шнитт-лук — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Как готовить скрэмбл:

• Промойте сосиски.
• Некрупно нарежьте их.
• Хорошенько прожарьте вместе со шпинатом.
• Смешайте яйца.
• Жарьте, перемешивая яичную смесь. Добавьте специи.
• Выложите на получившуюся яичную кашицу сосиски со шпинатом, сверху украсьте нарезанным луком.

Омлет по-сакромонтски

В девятой серии второго сезона Ганнибал готовит этот незамысловатый омлет. Оригинальная версия этого блюда содержит в себе мозг и яички ягненка, отчего оно становилось воздушным благодаря свежести мяса. Подача же была в самом эпизоде на великолепном уровне, за что стоит благодарить фуд-стилиста, специально приглашённого съемочной группой.

Омлет по-сакромонтски

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Печень — 250 г
• Томат — 1шт.
• Укроп — 1 шт.
• Сливки — 0,5 ст.
• Пармезан — 150 г
• Соль
• Перец
• Сливочное масло — 2 ст.л.

Соус:

• Томат — половинка
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 40 г
• Чили — по вкусу
• Оливковое масло

Способ приготовления:

• Аккуратно и тщательно промойте печёнку.
• Обжарьте на масле до прожарки медиум.
• Нарубите кубиками половинку томата, натрите чеснок и нарежьте зелень.
• Мелко порубите чили.
• Отдельно от печени обжарьте зелень с овощами. Должен получиться соус вроде сальсы.
• Смешайте яйца, сливки и приправы.
• Мясо и оставшиеся овощи нарежьте, накрошите укроп.
• В глубокую чугунную сковороду налейте масло, дождитесь начала появления коричневатого цвета у него. Дождитесь закипания.
• Вылейте омлетную заготовку и высыпьте остальные подготовленные продукты, равномерно распределив их. Накройте крышкой.
• Натрите пармезан и обсыпьте готовое блюдо.

Такой завтрак придётся по вкусу даже придирчивому гурману, а мистер Лектер точно умеет удивить приготовлением даже такой обыденной пищи, как омлет. Такой воздушный вкус, переливающийся нотками свежести укропа, резкостью и остротой соуса с чили, мягкостью тающей на языке печени. Достойный рецепт в копилку властительниц кухни.

Необычное, но привычное для гурманов блюдо Foie Grasau Torchon

Пятый эпизод первого сезона и восхитительное фуа-гра на столе, великолепно приготовленное Дженис Пун, восхитительным фуд-стилистом. Рецепт сложный, затратный по времени и средствам, но это стоит великолепной возможности отведать такое лакомство. Жирное, но по вкусу — легчайшее из всех возможных, слегка солоноватое, а по своей структуре очень мягкое. Сам актёр, сыгравший Ганнибала, такое не приготовит, но вот вы — точно сможете, если воспользуетесь рекомендациями от AllCafe.ru.

Блюдо Foie Grasau Torchon

Нужно:

• Печень утки — 200 гр
• Мадера (вино) — 1ст.
• Бальзамический уксус
• Морская соль

Как готовить Foie Grasau Torchon:

• Замариновать печень в вине на ночь в полиэтиленовом пакете.
• Вытащить, расправить.
• Оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы она размягчилась.
• После аккуратно удалите плёнки на ней, старайтесь не повредить.
• Возьмите льняное полотенце, сверните им печень в рулет, чтобы отжать печень в форме цилиндра 5-8 см в диаметре.
• Уберите полотенце, оберните полиэтиленовой плёнкой мясо, концы пленки плотно обвяжите, а лучше — стяните. Постарайтесь, чтобы не было воздухопроницаемых мест.
• Варите 20 минут в закипевшеей воде, поддерживая средний огонь.
• Оставьте в холодильнике на 4 часа.
• После нарежьте полуторасантиметровыми кусочками. Текстура должна получиться очень мягкой.
• Посыпьте морской солью и чуть сбрызните бальзамическим уксусом.

Подавайте в холодном виде с шалфеем, сливово-ягодным соусом и хрустящим багетом, порезанным на дольки инжиром, свежим фиолетовым базиликом, ежевикой и мёдом. Тогда ваша трапеза точно удастся на славу, ведь не каждый день можно насладиться такой едой.

Секрет от редакции: чтобы ваше утонченное яство действительно таким выглядело, следует его украсить. Будь то веточка розмарина, аккуратно положенная на тарелку, или соус, поданный в особом соуснике — всё это играет важную роль в представлении любого блюда. Если вы хотите, чтобы ваши старания высоко оценили, стоит серьёзно отнестись к сервировке.

Багет

Практически все вышеперечисленные яства требуют то кусочек хлеба, то ломоть, то чуть ли не полноценный тост. Чтобы у вас всегда была свежая хлебная мякоть и золотистая корочка, наша редакция делится с вами этим полезным рецептом. Ведь не всегда около дома у вас будет французская булочная или же королевская кухня с множеством поваров и пекарей.

Багет

Вам понадобится:

• Мука — 500 г
  Молоко — 200 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
  Дрожжи сухие — 8 г
• Вода тёплая — 60 мл

Как сделать багет:

• Смешайте все компоненты.
• Вымесите тесто 5 минут, при использовании электроприборов — 1 минуту на низкой скорости.
  Дайте тесту отдохнуть час в тёплом месте, не накрывайте его. Помесите тесто ещё 2 минуты до эластичности.
• Разделите на 2 части
• Раскатайте каждую, чтобы получился прямоугольник, смажьте.
• Сложите напополам, а потом еще раз напополам и уберите на 20 минут в холодильник.
• Вытащите, раскатайте и снова смажьте.
• Скатайте в рулет, сделайте косые легкие надрезы.
• Можно посыпать кунжутом, приправами или мелконарезанными травами.
• Дайте тесту снова отдохнуть минут 10.
• Выпекайте 35-45 минут на 200 градусах.

И вот, ароматный багет, как из лучшей пекарни, готов вас радовать. Он отлично сочетается со всеми перечисленными рецептами.

Эти блюда на завтрак подойдут и детям, и взрослым. Юным дарованиям, до сих пор верящим в волшебство, подросткам и взрослым, фанатеющим от «Игры Престолов» и втайне мечтающим хоть на долю секунды там оказаться, а также гурманам, которые хотят внести нечто новое в свой завтрак. А кто из них вы? Решайте сами и кушайте блюда по рецептам AllCafe.ru.

Текст: Галина Назаретова

Как необычно и вкусно приготовить макароны? | Еда и кулинария

Еще делают «по-флотски» — вареные макароны с обжаренным фаршем. На мой взгляд, это скучно. А между тем макароны — отличная база для самых разных кулинарных рецептов.

1. Во-первых, можно натереть на терке сыр, добавить его в горячие заправленные маслом макароны, хорошо перемешать.
2. Во-вторых, на сковороде в растительном масле быстро обжарить нарезанные овощи (1 луковицу, 3 помидора, 2 зубчика чеснока), заправить солью, красным и черным перцем, превратить это блендером, миксером или венчиком в соус и залить им сваренные макароны.
3. В-третьих, отварить морепродукты, очистить, сложить в глубокую посуду, посыпать приправами, добавить жирную сметану, протушить минуты две. Выложить к готовым макаронам, посыпать сыром. Это называется паста с морепродуктами.

А вот рецепты блюд из макарон, с которыми придется повозиться чуть подольше, но вы будете вознаграждены вкуснятиной на обед или ужин.

1. Запеканка с мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 3−4 помидора, 2 зубчика чеснока.

Отдельно обжарить до полуготовности мясной фарш. Фото: Depositphotos

Щедро заправленные маслом макароны выложить в форму, сверху уложить фарш, залить соусом из овощей, посыпать тертым сыром, запекать в духовке около получаса на среднем огне. В этом блюде масла много не бывает.

2. Макароны с овощами

В толстостенную посуду с нагретым маслом укладывать слоями по очереди: лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок. Отварить макароны и выложить их к почти готовым овощам, добавить сметану, майонез, кетчуп по вкусу и приправы. Довести блюдо на огне до готовности всех продуктов.

3. Макароны с грибами и мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 8−10 грибов, 2 зубчика чеснока. Отдельно обжарить до готовности мясной фарш. Сложить его вместе с отваренными макаронами в одну посуду, добавить жирную сметану, тушить минут пять.

4. Макароны с томатным соусом и сосисками

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные луковицу, сладкий перец, 2−3 зубчика чеснока, добавить по 3 ст. ложки сметаны и томат-пасты, положить нарезанные сосиски. Подержать на огне 10 минут, добавить полуготовые макароны, довести до готовности на самом малом огне. Фото: Depositphotos

5. Овощная паста (на случай поста)

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные и натертые луковицу, морковку, 2 сладких перца, баклажан, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Превратить в соус и заправить им макароны. Для получения постного блюда макароны маслом заправлять не нужно.

6. Макароны с соусом карри и шампиньонами

Нарезать и обжарить в сливочном масле луковицу, 4−5 зубчиков чеснока, сладкий перец, 300 граммов шампиньонов. Всыпать 1 ст. ложку приправы карри, протушить минуту. Добавить 300 граммов сметаны, протушить еще 5 минут. Заправить соусом готовые макароны.

7. Макароны с куриной печенью

Куриную печень нарезать полосками и обжарить с луком и тертой морковью. Добавить сметану и готовые макароны, подержать на малом огне минут 5.

8. Салат с макаронами

Для салата макаронные изделия нужно отварить, но не переварить, промыть холодной водой, чтобы не слиплись. Заправлять следует майонезом, сырным соусом (магазинным), взбитой с приправами или с аджикой сметаной.

Фото: Depositphotos

Теперь варианты вкусных салатов:

• Нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень и ветчину, перемешать с макаронами.
• Натереть твердый сыр, нарезать копченую колбасу и соленый огурец. Перемешать с макаронами.
• Нарезать отварную курятину, маринованные грибы и свежие помидоры, добавить макароны.
• Консервированную рыбу (тунец, сардина, сайра) откинуть на сито, слить масло, размять вилкой, перемешать с макаронами, нарезанными помидорами и зеленью.
• Отварить, очистить, остудить морепродукты, смешать с макаронами и нарезанными помидорами.

Фото: Depositphotos

9. Сладкая макаронная запеканка

Щедро заправленные маслом макароны перемешать с сахаром, изюмом, курагой, черносливом, толчеными орехами, творогом, нарезанными фруктами, выложить в форму, сверху уложить несколько кусочков сливочного масла и запечь в духовке.

Вкусных вам завтраков, обедов и ужинов!

Что вкусного и необычного можно приготовить из обычной капусты?

Посмотришь на капусту, вроде бы ничего особенного в ней нет, всем известный, вкусный и полезный овощ. Блюда из неё мы готовим настолько часто, что при каждом очередном разе приходится думать, а что можно приготовить из капусты такого-эдакого, необыкновенного? Вроде бы и супы из неё варили, и в пироги в качестве начинки клали, и салатики из неё шинковали, и даже успели засолить её на зиму. Казалось бы, удивлять уже не чем, а нет же, ещё как есть!

Вот, например, капуста, приготовленная в мультиварке, выходит необыкновенно вкусной и полезной! Конечно, вы можете не знать, как приготовить капусту в мультиварке, даже если эта техника стоит у вас на кухне уже очень давно. Но, поверьте, научиться этому стоит! В мультиварке получаются очень вкусными голубцы, омлеты, оладьи и пирожки. Капуста хорошо сочетается с другими овощами, да и если учесть, сколько существует сортов этой самой капусты, то согласитесь, что готовить новое блюдо в мультиварке из капусты можно хоть каждый день.

Но что делать, когда в вашем распоряжение нет мультиварки? Ну не успели вы ещё приобрести это новомодное устройство, что же теперь без него нельзя приготовить вкусного и оригинального блюда из капусты? Конечно же, можно! Можно взять старый, всем известный рецепт и обыграть его по-новому.

Новый взгляд на приготовление голубцов.

Вот, например, вы хорошо знаете, как приготовить голубцы из капусты. А вы пробовали поменять начинку, вместо мяса и риса положить морковь, грибы или даже колбасу! Нет? Тогда попробуйте и вкус старого всеми любимого блюда, заиграет по-новому.

Как приготовить капусту с мясом с польским акцентом?

Капуста с мясом это ещё одно традиционное блюдо из капусты, которое любят готовить наши хозяйки. А что если вместо него, взять и приготовить польский вариант тушеной капусты, который называется бигос? В Польше это блюдо очень любимо, его готовят в каждой семье и у каждой есть свой рецепт приготовления этого блюда. Бигос настолько любим в этой стране, что даже классики восхваляют его в своих произведениях. Бигос делают из соленой, и свежей капусты с добавлением копченостей и грибов.

Вспомним, как приготовить солянку из капусты.

Точно так же, как любая полька должна знать рецепт бигоса, каждая русская хозяйка должна знать рецепт солянки из капусты. Ведь солянка это исконно русское блюдо. И здесь, так же как и с польским бигосом, у каждой семьи есть свой особый способ приготовления этого блюда, свой секрет. Это может быть рецепт из квашеной капусты, с добавлением картофеля, грибов и мяса.

Надеюсь, прочитав эту статью, у вас уже не возникнут вопросы по поводу, того, как приготовить вкусно капусту.

Вкусно и необычно — что приготовить с айвой

Айва — ярко-желтый осенний фрукт, который немного похож на яблоко и грушу. Как и другие фрукты, айва содержит много полезных веществ: витамин С и витамины группы В, калий, фосфор, кальций, магний. Калорийность айвы — всего 57 калорий в 100 граммах продукта.

В отличие от яблок и груш, айву редко употребляют в сыром виде — она весьма твердая и отличается вяжущим вкусом. Однако, с айвой можно приготовить много вкусного: варенье, смузи, пирог с айвой, оладьи и панкейки с айвой. В этой статье мы сделали подборку для тех, кто любит готовить — что можно приготовить с айвой.

Как испечь шарлотку с айвой — рецепт

Шарлотка — вкусный пирог, который очень просто приготовить и который хотя бы раз в жизни пробовал каждый. Испечь шарлотку можно на кефире, на ряженке или на сметане. Чаще всего, шарлотку готовят с яблочной начинкой, однако бывает и шарлотка с грушевой начинкой, шарлотка с мякотью тыквы.

Больше — читайте в статье Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Если же хочется чего-то необычного, можно поэкспериментировать и приготовить шарлотку с айвой. Вам понадобится ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 айва
• Половинка лимона
• 40 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Из айвы удалите сердцевину и нарежьте дольками. Поджарьте айву на сковороде со сливочным маслом с двух сторон. Выдавите на айву сок половинки лимона, накройте сковороду крышкой и протушите на небольшом огне около 10 минут. Тем временем замесите тесто для шарлотки. В большой миске взбейте яйца с сахаром и двумя столовыми ложками воды. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте муку к взбитым яйцам, добавьте щепотку соли, перемешайте. На дно формы для запекания положите пекарскую бумагу, выложите дольки айвы, сверху вылейте тесто. Запекайте пирог около получаса или до готовности. Приятного аппетита!

Читайте также: Как испечь вкусный манник — манник на молоке, на кефире, на ряженке и на сметане

Как приготовить панкейки с айвой — рецепт

Пышные оладьи и панкейки можно приготовить с разной начинкой: яблочной, грушевой, тыквенной, творожной, банановой. Также, можно приготовить панкейки с айвой. Для этого понадобятся ингредиенты:

• 2 айвы
• Четверть стакана сахара
• 1,5 стакана молока
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла + сливочное масло для жарки
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Щепотка соли, молотой корицы и молотого имбиря
• Сахарная пудра

Айву очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Сложите кубики айвы в кастрюлю, добавьте полстакана воды и тушите около 40 минут на небольшом огне, чтобы айва стала мягкой (если вода будет выкипать, нужно долить еще немного). Айву слегка охладите и измельчите блендером. К фруктовому пюре добавьте молоко, растопленное сливочное масло и слегка взбитое яйцо. Соедините сыпучие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь). Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, вымешайте тесто. На сковороде с небольшим количеством сливочного масла поджарьте оладьи (примерно по 2 столовые ложки теста на одну оладью). Готовые оладьи посыпьте сахарной пудрой — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Меню для сладкоежек — как приготовить оладьи с фруктовой начинкой

Запеченная айва в составе сырной тарелки

Для сырной тарелки, обычно берут кусочки фруктов (яблок, груш, киви, виноград), варенье и джемы, самые разные орехи. Кроме того, в составе сырной тарелки можно подать запеченные фрукты, например, грушу и айву. Для этого айву очистите от кожуры и сердцевины, грушу — от сердцевины, нарежьте фрукты дольками, выложите в форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 20–25 минут. Когда фрукты остынут, выложите их на сырную тарелку.

Больше о том, как оформить сырную тарелку, читайте в статье Меню сырного гурмана — правила и секреты сырной тарелки

Смузи с айвой и клубникой — рецепт

И, конечно же, с айвой, как и почти с любым фруктом, можно приготовить вкусный и полезный смузи. Вам понадобится половинка айвы, несколько ягод клубники, один кубик льда, четверть стакана апельсинового сока, несколько столовых ложек йогурта. Айву очистите от сердцевины и нарежьте ломтиками. Сложите айву и остальные ингредиенты в блендер, хорошо измельчите, вылейте в красивый стакан — и приятного аппетита!

По материалам webspoon.ru, saveur.com, everydaycookingadventures.com, foodandwine.com

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Что лучше приготовить на 8 марта

Опубликовано 2015-03-07 13:40:18

Вопрос что приготовить на 8 марта часто возникает в канун праздника перед мужской половиной человечества. То второй половинке хочется порадовать в это день любимую женщину, то в школе решили устроить конкурс на лучшее блюдо к 8 марта. В любом случае хочется добиться того, чтобы блюдо было праздничным, красивым и лёгким в приготовлении.

Оформление блюда на 8 марта

Чтобы порадовать свою половинку, можно приготовить практически любое блюдо, а праздничность ему придать оформлением.

Актуальной темой в оформлении в этот день будет цифра восемь, которую можно написать кремом, соусом, выложить из овощей или фруктов поверх готового блюда. Также цифра восемь может исполнена непосредственно приготовленными изделиями, например, в виде пончиков. Два пончика как раз образуют это число.

Также для придания вашему блюду праздничного вида можно использовать цветы, они напомнят о весне и праздники. Цветы могут быть вырезаны из овощей или фруктов с помощью тонкого острого ножа. Достаточно разрезать, например, помидор на две части, сделав зигзаг, как это реализовано в рецепте курицы с картошкой. Можно приготовить торт и украсить его специальными съедобными цветами, которые продаются в супермаркетах в разделах украшений для выпечки. Также вы можете нарисовать цветок соусом, кремом, майонезом, выбор «краски» будет зависеть от того блюда, которое вы готовите. Еще один вариант – приготовить салат и выложить его в форме цветка, сделав 5-6 полукруглых лепестков.

Беспроигрышный вариант оформления блюда на 8 марта – сердечки. Эти мимимишные акценты наверняка растрогают вашу половинку и расскажут о вашей любви. Положите блюдо в посуду в форме сердца, нарисуйте сердце кремом поверх торта, приготовьте сырники или маффины в виде сердца, и успех гарантирован! Например, хорошим сюрпризом будет утренний кофе в постель, а в кружке взбитыми сливками вы нарисуете сердце.

Какие блюда можно приготовить на 8 марта

8 марта – это также начало весны, многие из нас ощущают недостаток витаминов, и даже упадок сил. Поэтому очень актуальными будут овощные и фруктовые салаты, которые помогут решить проблему.

Чтобы угодить любимой женщине, не забудьте обеспечить наличие на столе сладкого блюда – торт, пирог, кексы, маффины – всё это будет в тему. Конечно, почти любая женщина круглый год сидит на диете, но поверьте, ей очень хочется хоть иногда себя побаловать вкусненьким, и когда же, как не в женский день стоит хоть немного отступить от диет.

Удивить любимую можно также необычным блюдом – десертом в виде кубика-рубика, салатом в виде ёжика или арбузной дольки и другими аналогичными рецептами.

Фаршированные яйца-корзиночки

Интересный рецепт фаршированных яиц, исполненных в виде корзиночек. Его можно приготовить на 8 марта, а можно на какую нибудь восьмилетнюю годовщину, так как по форме каждое яйцо-корзинка напоминают цифру восемь.

Букет салата на восьмое марта

Этот необычный салат-букет к столу на восьмое марта или в качестве сюрприза второй половинке приготовить очень просто – надрезаются помидоры, внутрь помещается купленная в магазине готовая начинка и готово! Салат выгодно украсит стол и приятно удивит гостей. Главное, помидоров должно быть нечетное количество, это все-таки букет, салат из четного количества помидоров может полететь вам в голову 🙂

Блинный торт

Торт из блинов – отличные вариант на масленицу, к приходу гостей и интересный вариант подачи такого традиционного для России блюда – блинов. Рецепт содержит пошаговые инструкции и пошаговые фотографии.

Розы из слоеного теста с яблоками

Розы из слоеного теста с яблоками предельно быстро и просто готовить, а результат изумит ваших гостей и близких. Кроме красивого внешнего вида эти розы еще и очень вкусные и ароматные. Даже мужчина или ребенок может приготовить эти розы своей половинке на день рождения, День влюбленных, 8 марта или любой другой праздничный день. Смотрите подробный пошаговый фото-рецепт.

Дрожжевой пирог Хризантема с мясом и грибами

Рецепт красивого и вкусного пирога в форме хризантемы с начинкой из мяса и грибов. С его приготовлением придётся немного повозиться, но результат превзойдёт все ожидания – вкусно, необычно и очень-очень красиво!

Ананасы в слоеном тесте

Рецепт ананасов со слоеным тестом – быстрое в приготовлении, вкусное, необычное блюдо, которое удивит ваших гостей и понравится близким от мала до велика. Ананасы в этом рецепте могут быть как свежими, так и консервированными в кольцах. Это необычное блюдо подойдет на любой праздничный стол. Приведены два варианта лепки и два варианта оформления блюда.

Салат из редиса, огурцов, зеленого горошка с добавлением рукколы

Салат из редиса, огурцов, зеленого горошка с добавлением рукколы на растительном масле можно смело отнести к диетическим, вегетарианским, полезным для здоровья блюдам. Легкие в исполнении украшения придадут такому простому салату изысканный и праздничный вид, а руккола добавляет пикантности.

Салат Подсолнух

Рецепт этого салата совсем несложный, ингредиенты самые обычные, а свой красотой он может украсить любой, даже детский стол, ведь в его приготовлении используются так любимые детьми чипсы.

Курица тушеная в сметане

Рецепт блюда подсмотрела в одной телевизионной передаче, я и сама давно готовила тушеную курицу в сметане по этому рецепту, но в передаче сказали, что так традиционно в Украине готовили курицу к Пасхе. Правда или нет, не знаю, но в любом случае, получается очень вкусно.

Бефстроганов

Бефстроганов – классическое мясное блюдо, традиционно его готовят из говядины. Обычно говядину приходится долго готовить, но по этому рецепту она готовится очень быстро, при этом получается нежно и вкусно. Сам рецепт приготовления очень простой, пошаговый и содержит фото всех этапов приготовления.

Курица запеченная с картошкой и грибами

А вы знаете, что курицу и картошку удобно смешивать со сметаной и специями в полиэтиленовом пакете, тогда все хорошо перемешается и ваши руки и посуда останутся чистыми? Смотрим пошаговый фото-рецепт!

Торт Птичье молоко

В этом рецепте подробно описаны все этапы приготовления торта Птичье молоко. Рецепт иллюстрирован восемнадцатью фотографиями основных этапов.

Творожная запеканка с вишней и сыром маскарпоне

Очень вкусная нежная запеканка подойдет как детям, так и взрослым, любящим сладкое. Испекла 12 штук, а через два часа все было уже сметено со стола. Моим домашним очень понравилось. Готовить ее достаточно легко и относительно быстро, поможет вам в этом пошаговый фото-рецепт.

Творожные кексы с вишней

Рецепт творожных кексов с вишней проверен мною неоднократно, готовить их легко и быстро, все ингредиенты просто перемешиваются миксером, поэтому даже новичок в кулинарии справится без труда. Эти кексы можно готовить маленьким детям от годика, по моему опыту малышам кексы с вишенкой очень нравятся. Вы только посмотрите, какая получается красота! О пользе блюда, содержащего творог и вишню, говорить не приходится, так что дерзайте. Рецепт содержит пошаговые фотографии. Из этого количества теста получится 12 кексов.

Шоколадные маффины

Эта выпечка покорит вашу вторую половинку надолго. Не рассказывайте никому рецепт и он больше не сможет без вас обойтись, ведь такую вкусноту будете уметь готовить только вы. Готовится при этом блюдо очень быстро и легко. Приводится два варианта оформления блюда.

Сырники

Рецепт классических сырников в праздничном оформлении в форме сердечек. В наличии пошаговые инструкции и пошаговые фото к рецепту.

Десерт сердечком

Это даже не рецепт, а скорее идея оформления десерта для особого случая – дня рождения, дня влюбленных или любой другой памятной даты.

Салат свекольный с орехами и чесноком

Отличный салатик для новогоднего стола или на любой другой праздник. Полезный и вкусный, и совсем не сложный в приготовлении. В наличии пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Творожный сыр Альметте в домашних условиях

Творожный сыр Альметте можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. При этом вы, во-первых, сэкономите деньги, так как удовольствие это недешевое, а, во-вторых, приготовленный самостоятельно творожок будет более полезным.

Салат в виде Ежика

Салат в виде Ежика выгодно украсит любой праздничный стол, ведь на праздник мы всегда стараемся приготовить необычные, а, главное, красивые блюда, особенно салаты. Салат в виде Ежика может быть приготовлен как вариант салата на Новый год, также этот рецепт можно использовать, как необычный салат для детского праздника, маленькие гости будут от него в восторге.

Фруктовый десерт в виде кубика Рубика

Фруктовый десерт в виде кубика Рубика – это оригинальный десерт на любой случай. Можно подать его на праздничный стол, на романтический ужин двух влюбленных или приготовить просто, чтобы побаловать себя любимую. Активнее в таком виде будет кушать фрукты и ребенок. Вдохновил меня на создание этого шедевра кубик Рубика – игрушка, которая так нравилась в детстве. Фрукты могут быть любые с достаточно твердой мякотью, чтобы держать форму. Главное в этом рецепте – цветовой контраст фруктов. Летом очень хорошо использовать арбуз, дыню и киви.

Салат в виде арбузной дольки

Салат в виде арбузной дольки с курицей особенно эффектно будет смотреться на столе зимой, в отсутствие арбузов. Поэтому здорово будет приготовить такой красивый необычный салат на праздничный Новогодний стол. Отлично также он будет смотреться и на детский праздник – день рождения или 1 сентября. Таким образом можно украсить практически любой салат, с которым сочетаются свежие огурцы, помидоры и маслины.

Что приготовить на ужин необычного: простой и вкусный рецепт картофельных рогаликов — Досуг

Вы все еще думаете над тем, что приготовить на ужин необычного? Каждая хозяйка мечтает удивить своих родных, подав на стол интересное и пикантное блюдо. Joinfo.com вам подскажет рецепт необычайно вкусных, но простых в приготовлении картофельных рогаликов.

Картофельные рогалики – отличная идея, что приготовить на ужин необычного

Из картофеля можно приготовить огромное количество блюд. У каждого человека есть любимое блюдо из этого овоща. Кто-то любит пюре, другим нравится жареная картошка. А сегодня мы предлагаем вам удивить ваших близких простым, но вкусным блюдом из привычных продуктов.

Ингредиенты:

Тесто:

Картофель – 200 грамм

Мука – 100 грамм

Твердый сыр – 100 грамм

Соль, перец

Начинка:

Любой твердый сыр – 100 грамм

Способ приготовления:

Для начала отварите картофель в мундирах. После следует остудить его, почистить и растолочь в пюре. В другую посуду натрите сыр на крупную терку и смешайте его с мукой и специями по вкусу. Можно добавить тмин, сухой чеснок или паприку.

Смешайте вместе остывший перетертый картофель и смесь сыра и муки. Тесто для рогаликов готово!

Раскатайте получившееся тесто. У вас должен получиться небольшой прямоугольник. Поделите его на одинаковые треугольники. Сыр для начинки порежьте на небольшие брусочки и положите их на тесто. Лучше всего укладывать его на широкую сторону треугольника. Теперь скатайте небольшие рогалики.

В сковороде или кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте подсолнечное (оливковое или кукурузное) масло. Аккуратно опускайте рогалики в нагретое масло и обжаривайте до румяной корочки. Доставая их, складывайте на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Вот и все! Необычное, легкое в приготовлении и вкусное блюдо из картофеля готово! Вы удивитесь, увидев с какой скоростью рогалики разметут с тарелки!

Приятного вам аппетита!

Дополнить картофельные рогалики вы можете вкуснейшей тушеной капустой с мясом. Рецепт этого изумительного блюда вы сможете найти на нашем сайте.

25 самых странных продуктов питания в мире

Странные, странные, уникальные и интересные блюда — это то, ради чего мы живем здесь, в Travel Food Atlas. Если есть странная, причудливая, грубая или отвратительная еда, которую едят в какой-либо культуре в какой-либо стране в любой точке мира, мы будем там, чтобы задокументировать это!

Самые странные деликатесы в мире

Мы собрали так много уникальных и интересных рецептов со всего мира, что нам захотелось сосчитать наши самые причудливые блюда! Итак, без лишних слов, вот самые странные продукты, которые едят во всем мире.

1. Кивиак (Гренландия)

Верно! В Гренландии этих симпатичных маленьких гагарок убивают сотнями и запихивают в мертвого тюленя, чтобы приготовить кивиак. Затем уплотнение герметично закрывается, покрывается маслом для отпугивания мух и личинок, а затем ферментируется в течение трех месяцев.

Говорят, что острое, ядовитое пахнущее птичье мясо немного похоже на спелые сыры или лакрицу.

Блюдо часто едят в зимние месяцы, когда труднее поймать еду, и особенно в особых случаях, таких как Рождество или дни рождения.

2. Penis Fish (Южная Корея)

Конечно, кто бы не захотел съесть рыбу в форме пениса? В Южной Корее рыба-пенис — популярный деликатес.

Рыбу-пенис обычно едят сырой, нарезанной и подают с пикантным соусом из кунжутного масла. Он якобы немного мягкий с легким сладковатым вкусом, что делает соус очень важным.

3. Хакарл (Исландия)

Хакарл — исландский деликатес из ферментированного мяса акулы, который славится своим невероятно резким запахом! Процесс ферментации занимает 9 недель, чтобы уменьшить количество естественных токсинов в мясе акулы, сделав его готовым к употреблению без необходимости приготовления пищи.

Узнайте больше о том, как готовят, едят Хакарл и каков его вкус.

4. Змеиный суп (Китай)

Фото: https://www.flickr.com/photos/shankaronline/

Змеиный суп — это деликатес возрастом 2000 лет, который едят в основном по всему Китаю, но также и в некоторых других частях Азии. Могут использоваться разные змеи, и часто покупатель выбирает змею, которую он хочет использовать.

Однако самые популярные змеи — это питон и водяная змея. Он готовится в течение 6 часов и считается полезным для здоровья и обладает целебными свойствами.

5. Овечья голова Смалахове (Норвегия)

Хотя этот норвежский рецепт бараньей головы (Smalahove) не особенно известен своей странной едой, он получил приз за то, что он просто возмутительно необычный. Смалахове — очень традиционный рецепт, который обычно едят в воскресенье перед Рождеством.

Овечья голова после приготовления и варки часто подается с брюквой и картофелем. Самая вкусная часть головы барана — это, по-видимому, щека. Одна порция обычно составляет половину головы барана на человека, ням!

6.Сурстрёмминг (Швеция)

Сурстрёмминг известен как самая пахнущая еда в мире, и не зря! Эта отвратительно вонючая ферментированная рыба запрещена в самолетах из-за сильного запаха, который она излучает!

Шведы обычно едят Surströmming с тонкими лепешками и овсяным хлебом, и, как сообщается, имеет очень кислый, острый, острый вкус с соленым базовым вкусом. В основном, хотя люди говорят, что это ужасно на вкус! Это блюдо только для смельчаков!

7.Хормига Кулона: съедобные толстоплодные муравьи (Колумбия)

Муравьи с толстым дном (известные как Hormiga Culona) — популярный деликатес в Колумбии, где их либо жарят, либо жарят, и едят как арахис!

Hormiga Culona имеет множество преимуществ для здоровья, поскольку является прекрасным источником белка и даже считается афродизиаком. Большинство сообщают, что у них дымный вкус и они довольно хрустящие!

8. Суп «Птичье гнездо» (Китай)

Суп «Птичье гнездо» — популярный деликатес в различных частях Китая. Из гнезда свифтета готовят бульонный суп с бесконечной предполагаемой пользой для здоровья.

Говорят, что суп из птичьего гнезда помогает бороться с болезнью Альцгеймера, восстанавливать кожу, повышать иммунитет, снимать усталость, восстанавливать поврежденные клетки и многое другое!

Однако суп из птичьих гнезд известен тем, что является довольно дорогим деликатесом из-за затрат на покупку самого гнезда.

Вероятно, это связано со спросом и отсутствием предложения, так как приобретение гнезда довольно опасно, и есть много этических соображений, связанных с их избыточным предложением.

9.Тамилокский древоточец (Филиппины)

Тамилокский древолаз — популярный филиппинский деликатес, который встречается в гниющих, гнилых бревнах в мангровых зарослях, похожих на болота.

Затем древесина взламывается, чтобы извлечь слизистых существ изнутри.

После того, как вы откроете бревно, вы увидите, как моллюски-тамилоки шевелятся в древесине и проделывают дыры на своем пути.

Подобно устрицам, у него рыбная слизистая текстура с очень неприятным запахом.

10. Cow’s Intestines Tripas Tacos (Мексика)

Этот на самом деле выглядит восхитительно, но на самом деле это рецепт из коровьих кишок.

Трипас, или рубец, на самом деле не такая уж редкость, на самом деле есть много стран по всему миру, которые его традиционно едят, но Мексика и Португалия — две из стран, которые продолжают есть его регулярно.

А угадайте, как его едят мексиканцы, верно, в тако! Восхитительный коровий желудок можно приготовить, а затем съесть с восхитительным соусом тако из рыбного соуса, халапеньо и сока лайма.

11. Жареные во фритюре масляные шарики (США)

Америка, страна свободных, дом жареного во фритюре масла. Да, именно так, американцы решили взять большой кусок жира и обжарить его во фритюре, чтобы создать эту абсолютную чудовищную закуску.

Я гарантирую, что вы смотрите на это и думаете, не попробуете ли вы, и я согласен, это, вероятно, будет вкусно.

Но давайте посмотрим правде в глаза, жареные во фритюре масляные шарики довольно отвратительны и заслуживают места в этом списке странных продуктов.

12. Сиокара (Япония)

Сиокара — это японский деликатес, состоящий из кишечников кальмаров, сброженных в их собственных внутренностях. Это вонючий, слизистый и очень навязчивый вкус, который западным людям будет трудно проглотить.

Подробнее о Сиокара.

13. Кишечник коз — Бучада де Боде (Бразилия)

Самое ужасное в этом блюде то, что оно выглядит совершенно отвратительно. Buchada de bode — это, по сути, кишечник козлятины, который готовится и подается в желудке.

Но на самом деле приготовление пищи в желудке не является уникальным явлением для Бразилии. Хаггис в Шотландии очень похож на этот рецепт buchada de bode, поскольку в нем используется желудок как способ хранения и приготовления ингредиентов.

14. Cuy Guinea Pig (Перу)

Жареная морская свинка (куи) — традиционное перуанское блюдо, которое подают на торжествах в Перу.

Куй очень популярен в Перу, и его очень легко найти. По сути, это морская свинка, которую можно приготовить разными способами, например, запекать на вертеле или жарить.

Туристы часто хотят попробовать куи, так как они уже давно зарекомендовали себя как обязательное блюдо при посещении страны. Это означает, что в киосках и ресторанах это блюдо будет подавать туристам круглый год, хотя перуанцы едят его в основном по особым случаям.

Его также едят в других частях Южной Америки, таких как Колумбия и Боливия — практически везде, где морские свинки считаются вредителем, а не домашним животным.

Вареную морскую свинку обычно подают с картофелем и овощами.

15. Яйцо Века (Китай)

Предоставлено: Джон Дель Корро. Яйцо

века (или столетнее яйцо) — это черное консервированное яйцо утки, курицы или перепела. Конечно, столетние яйца получили свое название от искусства хранения яйца в течение сотен лет перед употреблением в пищу, но чаще всего им всего несколько месяцев.

И все же очень старое яйцо мне не кажется слишком вкусным! Яйцо становится черным с темно-зеленым желтком после обработки глиной, золой и негашеной известью.

Вкус векового яичного блюда….интересен и имеет очень сильный вкус. Узнайте больше о происхождении, приготовлении и вкусе яиц века.

16. Фаршированное сердце лося (Канада)

Ооо, Канада! Земля лося, дом чучела лосиного сердца. Фактически, это блюдо делает что-то очень типичное для интересных блюд, которые мы раскрываем в Travel Food Atlas.

Очень похоже на такие блюда, как это перуанское блюдо, приготовленное из коровьих сердец, с использованием всех доступных органов животного, а не просто поедания мяса, что является общей тенденцией.

Сердце лося не пропадает зря, а вместо этого очищается и обрезается, а затем наполняется чесноком, сельдереем, луком, шалфеем и зеленью. Затем он обжаривается и нарезается готовым к употреблению.

17. Фруктовый суп из летучих мышей (Палау)

Фруктовый суп из летучих мышей — блюдо, которое едят на тихоокеанском острове Палау, где он когда-то был основным продуктом местной диеты.

Сейчас это считается деликатесом, но он действует как отличный источник белка и поэтому было очень полезным блюдом для приготовления.

Фруктовые летучие мыши получили свое название от того факта, что они питаются… как вы уже догадались… фруктами, в отличие от большинства летучих мышей, которые питаются насекомыми.

Есть смешанные отзывы о вкусе фруктового супа из летучих мышей, одни очень страстные защитники, тогда как другие слегка не в восторге от вкуса супа из летучих мышей.

18. Шашлык из крокодиловой кожи (Австралия)

Все знают, что Австралия славится своими крокодилами, но не многие знают, что из мяса крокодилов можно сделать вкусный шашлык!

В США делают аналогичный рецепт с мясом аллигатора, особенно в таких регионах, как Флорида или Луизиана, где аллигаторы — обычные вредители!

Обычно мясо рептилий считается довольно эластичным, но те, кто готовит его, часто найдут рецепты, как замариновать мясо, которое смягчит его.

После приготовления на гриле шашлык часто подают как шашлык с лавашем и салатом. Вкусно, но все же странно!

19. Холодец из лося (Канада)

Заливный лосиный нос — деликатес в Канаде и на Аляске, где лосиный нос готовят с чесноком, солью, маринованными специями и уксусом, а затем охлаждают в бульоне до образования желеобразного вещества.

Подробнее об особенностях заливного лосиного носа, его происхождении и рецепте приготовления!

20.Bulls Testicles Criadillas (Аргентина)

Ну разве это не похоже на вкусный кусок мяса? Вероятно, это самая грубая часть животного, которую можно есть, и определенно одно из самых странных блюд в мире, но яички быков даже не так уж редки.

В Аргентине, Испании и Мексике яички жарят и подают с сальсой, но в США вы можете знать их как устриц со скалистыми горами. Criadillas — это латиноамериканский рецепт яичек быка, который после приготовления выглядит на удивление неплохо.

Поедание яичек может показаться не слишком аппетитным, но это удивительно распространенная закуска в странах, где популярна коррида.

21. Консервированный хлеб (США)

Консервы — это именно то, на что это похоже, это хлеб в жестяной банке. Консервированный хлеб был якобы создан в 1920-х годах, когда печи были менее распространены, и поэтому приготовление хлеба на пару на открытом огне было самым простым способом.

Именно так делают консервы, и, несмотря на то, что обычный хлеб сейчас дешев и широко доступен, консервы никуда не делись.Хотя это может быть полезно в чрезвычайной ситуации, оно очень плотное и жевательное. Обычно его едят с маслом, сливочным сыром или джемом.

Узнайте больше о консервированном хлебе.

22. LIVE «Танцующие креветки» Гунг Тен (Таиланд)

Goong ten или «танцующие креветки» — это деликатес в Северном Таиланде, где миску с живыми креветками поливают соусом и подают покупателю в сыром виде.

Креветки часто спокойны, пока не покрываются соусом, который заставляет их прыгать, пытаясь убежать, создавая иллюзию, что они танцуют.

Соус действительно восхитительный, поэтому вкус и аромат не такие уж отвратительные. Но тот факт, что вы едите живое животное, является одним из самых странных сенсорных ощущений, которые вы можете испытать во время еды.

23. Муктук (Гренландия и Канада)

Муктук — инуитское лакомство, состоящее из кожи и жира гренландского кита, нарвала или белухи, разрезанных на куски. Его часто подают сырым, но его также можно замариновать и обжарить перед подачей с соевым соусом.

Узнайте больше об особенном лакомстве Муктук и рецепте для смельчаков!

24. Presskopf

Фото: Open Food Facts

Presskopf — это разновидность немецкой колбасы, которую готовят путем варки различных частей и внутренних органов животных в бульоне. Затем из него формируется желатин и нарезается ломтиками колбасы, чтобы есть холодными, либо отдельно, либо в виде бутерброда.

25. Фесих

Фесих — потенциально смертельный египетский рыбный деликатес с очень пахнущим запахом.Он наиболее известен тем, что смертельно опасен, если его неправильно приготовить, но его резкий запах возмутителен.

Рыба хранится в соли две недели и более, что и является причиной ее характерного запаха. Затем его обжаривают во фритюре и подают с хлебом и салатом. Большинство на самом деле считают Фесих довольно вкусным, если вы можете преодолеть запах.

Поделиться в соцсети:

63 Карантинных рецепта, которые доставят нас в любой уголок земного шара

Получите рецепт: foodnetwork.com

Shakshuka, Israel

Этот средиземноморский продукт был моим любимым блюдом для воскресных бранчей с тех пор, как я впервые попробовал его во время поездки в Израиль. Он состоит из яиц, приготовленных в ароматной смеси томатного соуса, чеснока и специй. Я люблю его не только потому, что он наполняет мою кухню восхитительными ароматами, но и потому, что его практически невозможно испортить. Я очень внимательно следую этому рецепту NYT Cooking, иногда меняя банку целых сливовых помидоров на измельченные, а иногда пропускаю этап духовки, если у меня мало времени (читай: особенно голоден). —S.R.

Получить рецепт: Cooking.nytimes.com

Лосось мисо, Япония

Мой парень случайно наткнулся на этот рецепт много лет назад, когда искал новые способы приготовления лосося, и он быстро стал одним из наших любимых обедов рецепты. Для него требуется очень мало ингредиентов и очень мало времени на приготовление, что делает его легким и здоровым приёмом пищи в будние дни. К тому же это дает нам повод приготовить сакэ! —S.R.

Получить рецепт: justonecookbook.com

Свиные отбивные с яблоками и брюссельской капустой, Дания

Мой партнер недавно спросил меня, что мне больше всего нравится, и я сразу вспомнил этот рецепт. Как и многие датские блюда, это простое блюдо, но всегда красивое. Всего пять основных ингредиентов — свиные отбивные, ваш любимый сорт яблока, брюссельская капуста, много сливочного масла и свежий укроп — все это обжарено на одной сковороде, и их действительно легко собрать. Я нашла его в кулинарной книге, которую дал мне мой жених, Копенгагенская еда: истории, традиции и рецепты .Копенгаген — наш любимый город (мы там обручились), и приготовление еды из него всегда возвращает меня обратно. —Мерседес Блет, старший менеджер по социальным сетям

Попробуйте дома: Копенгагенская еда: истории, традиции и рецепты , 32 доллара США, bookshop.org

Quiche Lorraine, France

Эта классическая версия, первый пирог с заварным кремом вариант, который знали большинство членов поколения моих родителей, становится популярным в моей семье. Его на удивление легко приготовить, всем это нравится, и он нас выдержит несколько завтраков подряд. —Джесси Эшлок, редактор из США

Попробуйте дома: профессиональный блендер Vitamix, 450 долларов США, amazon.com
Получите рецепт: bonappetit.com

Голени с имбирем и чесноком, Китай

Старый друг прислала мне этот рецепт, потому что она сказала, что на вкус он невероятно похож на нашу любимую еду в школьной столовой — маринованную куриную ножку с рисом, за которой выпускники до сих пор возвращаются по особым случаям. Приготовление курицы с кожицей дает хрустящий карамелизованный финал, а все ингредиенты всегда хранятся в моей кладовой — соевый соус, мед, коричневый сахар, рисовый винный уксус, чеснок и имбирь.Это быстро готовится в Instant Pot, так что это не то блюдо, которое нужно ждать весь день. — S.W.

Попробуйте дома: Instant Pot Duo Nova 6 кварт, 100 долларов, amazon.com
Получите рецепт: livingsweetmoments.com

Копченая грудинка, Техас

Я понимаю реакцию, которую это почти наверняка вызовет Великий штат Техас, но вот оно что: получаете ли вы его от Франклина или Микелтуэйта или встаете в 4 часа утра, чтобы приготовить его самостоятельно, копченая грудинка — одно из отличных блюд для вечеринок, которые останавливают шоу.Но поскольку за последний год вечеринок было не так много, я стал искать менее трудоемкий способ приготовить меньшее количество мяса, которое все равно принесло бы мне ту грудинку. К счастью, кулинарные ботаники из Chefsteps в Сиэтле придумали способ сделать это с помощью циркуляционного насоса sous vide, полиэтиленового пакета и небольшого количества жидкого дыма. Это как можно ближе к Техасу снежной северо-восточной зимой. — Н.К.

15 уникальных рецептов со всего мира, которые можно приготовить дома

Используйте это время социального дистанцирования, чтобы открыть для себя истории об уникальных деликатесах со всего мира и научиться воссоздавать их для своей семьи и друзей.

поделиться артиклем

Нет ничего лучше, чем насладиться деликатесом в том месте, где он возник. Для путешественников, ориентированных на еду, мысль о том, чтобы съесть свежие морепродукты в Чили или потягивать суперполезный матча в Японии, является достаточной причиной для путешествия по миру. Но одна из величайших радостей путешествий — это возможность принести домой опыт, воспоминания и уроки жизни — и мы добавляем в этот список «рецепты». Однако в разгар вспышки коронавируса (COVID-19) ответственное дело прямо сейчас — оставаться дома, а не путешествовать — пока.Тем не менее, это не значит, что вы не сможете сохранить искру путешествий, пока эти тяжелые времена не пройдут.

Эти напитки и блюда со всего мира имеют увлекательную предысторию. Узнайте больше о том, откуда они пришли и как их готовят местные жители, а затем используйте этот период самоизоляции, чтобы практиковаться в воссоздании глобальных блюд для людей, которых вы любите, находясь дома.

Полуночный щенок

Где: Чехия

В Чехии есть коктейль, который на самом деле годится.Вы найдете его почти в каждом баре в Праге, и, если не считать шуток о его отличительном названии, главный ингредиент напитка, Бехеровка, (якобы) обладает некоторыми действительно полезными преимуществами для здоровья. Узнайте больше об этом миксе и узнайте, как его приготовить.

Ламингтон

Где: Австралия

Классический бисквит, известный как ламингтон, — одно из самых гордых кулинарных изобретений Австралии. Настолько, что даже вокруг его создания есть фольклор. Раньше торт был основным лакомством детства в Land Down Under, но теперь он пережил современное возрождение.Как блюдо, вызывающее ностальгию, вернулось в лучшие пекарни Сиднея? Рассказ вызовет слюни; прочтите все об этом, а затем приготовьте угощение для себя.

Пао Бхаджи (он же Пав Бхаджи)

Где: Индия

Мумбаи — это в значительной степени рай для уличной еды, а в крупнейшем городе Индии все сводится к комбинациям: сладкое, пикантное, жареное, хрустящее, вареное — всегда готовое на месте. Вот что нужно знать о некоторых из самых популярных (и ароматных) закусок в Мумбаи, а также о том, как их можно приготовить дома.

Nam Prik Pao

Где: Таиланд

Вы когда-нибудь задумывались, что делает тайскую кухню такой необъяснимо вкусной? Если вы бывали в Бангкоке или другом месте в Таиланде, вы знаете, что nam prik pao , острая паста с чили, во многом заслуживает благодарности. Многие местные жители твердо придерживаются мнения о том, как (а как нельзя) его есть, поэтому вам стоит изучить этот деликатес. Начните с рецепта Нам Прик Пао.

Хортопита

Где: Греция

Продолжение статьи под рекламным объявлением

В сельской местности Пелопоннеса в Греции к еде с фермы на стол нелегко.Собирательство — серьезное времяпрепровождение, и большинство блюд готовится с использованием некоторых вариаций хорта (съедобная дикая зелень, полученная непосредственно из окрестностей полуострова). Любимая зимняя закуска в стране — hortopita — стоит попробовать. Сытный пирог — это менее известная версия спанакопиты, и на самом деле она полезна. Узнайте больше об этом традиционном греческом угощении, в том числе о том, что вам нужно для его приготовления.

Сопа де Лима и Такос аль Пастор

Где: Мексика

Sopa de lima — это столп почти каждого ресторана и домашнего стола на полуострове Юкатан.Суп представляет собой культурное слияние, которое характеризует восточный регион Мексики — бесшовное сочетание местных вкусов с европейскими, азиатскими и ближневосточными блюдами. Но, конечно же, ни одна еда в мексиканском стиле не обходится без тако аль пастор — еще одного основного продукта традиционной кухни (и классики уличной еды в Мехико). Сначала прочитайте историю о типичном супе Мексики, затем ознакомьтесь с реальной историей о тако аль-пастор (и узнайте, как приготовить и то, и другое).

Севиче

Где: Перу

В Лиме, ​​Перу, процветает кулинария, дух которой воплощен в одном блюде: севиче.Тарелка была рождена благодаря сильной рыболовной культуре на перуанском побережье и в конечном итоге попала в меню первоклассных столичных ресторанов. Блюдо из сырой рыбы включает ароматы инков, испанской, африканской и японской кухни — свидетельство целого ряда влияний, определяющих перуанскую гастрономию. Узнайте об истории севиче и о том, как его приготовить, здесь.

Pimientos de Padrón and Chocolate a la Taza

Где: Испания

В северо-западном углу Испании закуски в баре приносят жар.Вместо пабов, где подают чипсы или арахис, местные tabernas продают тарелки огненно-зеленого перца. Но укусить перец падрон — все равно что сыграть в испанскую рулетку. Итак, после того, как вы прочтете всю историю pimientos de Padrón в Галисии (которые довольно легко воссоздать из дома), представьте, что вы направляетесь в Барселону за сладким горячим напитком, который согреет вас совершенно по-другому: полная предыстория и рецепт здесь.

Maultaschen

Где: Германия

Если бы равиоли, клецки и горячие карманы образовали одно восхитительное блюдо, конечный результат выглядел бы примерно как maultaschen .(Ням!) Считается, что этот деликатес возник в монастыре на юго-западе Германии и был создан монахами для того, чтобы обмануть их строгую постную диету. Вот история, лежащая в основе этих греховно вкусных угощений, и как вы можете приготовить их для себя.

Эклер

Где: Франция

Продолжение статьи под рекламой

Ничто так не говорит о французском вкусе, как воздушная парижская выпечка. . . и ничто не говорит о «парижской выпечке» больше, чем классический эклер. Историки предполагают, что название деликатеса является намеком на его восхитительную природу, поскольку французское слово «éclair» переводится как «вспышка молнии» в отношении того, как быстро человек может быть съеден.Хотя любовь публики к этому заветному французскому кондитерскому изделию никогда не меняется, его рецепт постоянно развивается (как в пекарнях Парижа, так и во всей остальной Франции). Узнайте больше об обновлении эклера в 21 веке и узнайте, как приготовить восхитительное сладкое угощение в домашних условиях.

Ла Миан

Где: Китай

Чаша этого супа с лапшой делает больше, чем просто восполняет ваши вкусовые рецепторы — она ​​раскрывает увлекательную историю торговли на Великом шелковом пути, который был официально основан во времена династии Хань в Китае во 2 веке до нашей эры.C.E. Чтобы ощутить сложную историю этого ароматного супа, проследите его ингредиенты до сохранившихся уличных магазинов на древнем торговом пути. Как? Прочтите этот отчет о поиске поставщиков в Ланьчжоу, столице северо-западной китайской провинции Ганьсу. (Рецепт отлично подойдет, если вы ищете здоровую и комфортную еду, которую можно приготовить дома.)

Хумус

Где: Израиль

Хумус, лаваш, баба гануш, фалафель — вы не ошибетесь с этими восхитительными деликатесами, которые религиозно едят (люди всех религий) на Ближнем Востоке.В этом засушливом регионе хумус — не просто пища; это культура. Общее блюдо — прекрасная закуска и начало разговора. В этой истории рассказывается о том, как местные жители берутся за рецепт, в частности, в Тель-Авиве. Узнайте о важности этого блюда в этом ближневосточном мегаполисе, а затем попробуйте приготовить его для своей семьи, находящейся на карантине.

Песто

Где: Италия

Чтобы попробовать испытанный соус песто, есть только одно место: Генуя, родина особого итальянского соуса.По словам генуэзцев, базилик, необходимый для приготовления настоящего песто, растет только в регионе Лигурия на Итальянской Ривьере и вокруг него. Хотя вы не можете отправиться в поездку в Италию прямо сейчас, вы можете прочитать эту статью, чтобы понять, как это делают местные жители, и постараться воссоздать волшебство дома.

После того, как вы закончите готовить по вышеуказанным рецептам, вам обязательно понадобится напиток — так что приготовьте Nekomancer, фирменный коктейль из саке, который подают в лучшем современном баре середины века в Токио.(Выучите рецепт здесь.) Вы также можете изучить множество фирменных коктейлей со всего мира, которые можно приготовить, практикуя социальное дистанцирование. Прочтите рецепт полной гаммы.

>> Далее: Ирландский классический коричневый хлеб невероятно вкусен (и вы можете приготовить его дома!)

впечатляющих блюд — 15 невероятных рецептов, которые поразят абсолютно любого

Есть несколько блюд, которые, если вы знаете, как приготовить их дома, обязательно заслуживают похвалы.Они классические, впечатляющие и потрясающие на вкус. Совершенствуйте эти 15 рецептов, и все подумают, что вы лучший повар.

1. Креветки NOLA BBQ

Готовьте креветки с ароматом Нового Орлеана, и ваши гости гарантированно попросят секунды.

Получите рецепт от Wonky Wonderful.

2. Печенье с шоколадной крошкой

Если вы можете сделать идеальное печенье с шоколадной крошкой, вы сможете покорить сердце любого.Этот рецепт от Жака Торреса — ваш билет.

Получите рецепт от French Press.

3. Сырное суфле

Умение готовить суфле — это главный признак опытного шеф-повара. Пусть Юлия Чайлд будет вашим проводником.

Получите рецепт в Маленькой кухне Ферраро.

4. Лобстер

Если вы выйдете из кухни с лобстером на подносе, вы наверняка повернете голову, особенно если этот лобстер залит кокосовым маслом и соусом карри с зеленым ананасом.

Получите рецепт от «Ананас и кокос».

5. Фруктовый пирог

Сделайте самый красивый и вкусный завтрак с этим фруктовым пирогом.

Получите рецепт в «Вид с Великого острова».

6. Запеченная курица с чесноком и йогуртом

Существует около миллиарда способов приготовить курицу и почти столько же способов приготовить ее плохо.Этот надежный рецепт гарантирует, что вы все поймете правильно.

Получите рецепт от Diethood.

7. Пицца с медом и козьим сыром

Эта домашняя пицца с козьим медом и карамелизированным луком заставит всех упасть в обморок.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

8. Кремовые пуховки

Вам необходимо освоить профитроли, также известные как кремовые слойки, так как они являются непревзойденным французским десертом.

Получите рецепт из съедобной мозаики.

9. Торты расплавленной лавы

Вам когда-нибудь было грустно, когда вам подали торт из расплавленной шоколадной лавы? Конечно, нет. Ваши гости будут счастливы завершить свой вечер таким образом.

Получите рецепт на кухне Валери.

10. Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon, также известное как бургундская говядина, — еще одно французское блюдо, которое должно стать частью вашего модного кулинарного репертуара.

Получите рецепт из Кухонных историй Карен.

11. Домовой получше

Это самые лучшие пирожные на свете. Совершенствуйте их, и вы станете всеобщим любимцем.

Получите рецепт ужина на этой неделе.

12. Сытный болоньезе

Если вы знаете, как приготовить хороший соус Болоньезе, у вас всегда под рукой будет чудесный ужин, будь то один будний вечер или выходные с гостями.

Получите рецепт на чистой кухне Лекси.

13. Такитос из сладкого картофеля и лайма

Кто угодно может скинуть тако. Такитос, напротив, покажет вашим гостям, насколько вы замечательны.

Получите рецепт у Бороды и Чепца.

14. Равиоли с курицей и артишоками

Паста может показаться скучной, но домашние равиоли — лучшее.

Получите рецепт от ужинов и десертов.

15. Тесьма полумесяца для пирога с курицей

Даже самый вкусный пирог с курицей может выглядеть по-домашнему, пока вы не превратите его в красивую косу. Это комфортная еда в ее самом восхитительном и великолепном виде.

Получите рецепт от Wine and Glue.

Джейн Мейнард — блогер о еде по телефону This Week for Dinner и Баббл, писатель и дизайнер, а также любительница всего шоколада.

Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

СВЯЗАННЫЙ:
17 кулинарных приемов, изменяющих жизнь20 блюд из макарон, которые можно приготовить менее чем за 30 минут14 весенних салатов, которые действительно имеют восхитительный вкус

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Грубых старомодных рецептов, которые, вероятно, сделала ваша бабушка

При обсуждении времен и того, как они изменились за эти годы, ясно одно: ретро есть хорошее, а есть плохое. Хорошее ретро — это винтажные платья с зауженными линиями талии и широкие юбки. Возможно, немного подводки для глаз кошачьего глаза и пару завитков булавками. Вот и хороший ретро . Плохое ретро — это то, что заслуживает того, чтобы его бросить в хранилище истории и избегать с этого момента, например, курение сигарет…и желатиновые формы.

Что это о желатиновых формах?

Как показано на изображениях ниже, с середины 20-го века еда явно изменилась! В 1950-х, 60-х и 70-х годах обычная американская домохозяйка, казалось, изо всех сил пыталась похоронить все три блюда в желе по какой-то странной причине. Они также съели намного больше частей животного, чем мы сейчас, включая мясные субпродукты и другие (barf) вкусности. Они также проявили творческий подход к своим коммерческим продуктам; Спам был неизменным фаворитом, и, похоже, они довольно либерально относились к использованию майонеза.

Полученные рецепты вызывают беспокойство у тех из нас, кто любит, чтобы наша еда выглядела как еда.

Насколько это может быть плохо? Вы можете спросить. Как выясняется; довольно плохо. Взгляните на 25 старомодных рецептов, которые, вероятно, понравились вашим дедушке и бабушке, но которые заставляют нас чувствовать себя немного тошнотворно.

Кольцо с заливным из телятины

Стив Нойес / Flickr

Начнем с того, что не так уж плохо. Мягко, так сказать, расслабьте вас.Разве это не выглядит аппетитно?

Обратите внимание на этот холодец из телятины, также известный как телячий зельц. Это блюдо едят холодным, прямо из старого холодильника. Его часто подают с вкусным отварным картофелем и маринованной свеклой. Согласно Википедии, «мясо готовят в подсоленной воде до тех пор, пока оно не отвалится от кости, а затем разрезают на мелкие кусочки. Затем нарезанное мясо смешивают с бульоном и оставляют охлаждаться в сосуде, пока оно не застынет».

Ням! Вы нас на застыли , я прав ?!

Холодец из морепродуктов

Кухня Genius

Холодец — это пикантный кисель, приготовленный из мясного бульона, и в 50-х годах он был в основном одной из продуктовых групп домашних поваров.Между холодным и желатином не было недостатка в студенистой слизи, которой можно было прервать семейный ужин.

По сути, это куча слизи из морепродуктов на тарелке. Наш единственный вопрос: вы едите его вилкой или ложкой? Может быть, соломинка?

Вот рецепт, если вам нравятся такие вещи: заливное из морепродуктов.

Голландский ветчина и бананы

Винтажные карточки с рецептами

Нет, глаза тебя не обманывают.Это бананы, покрытые ломтиками ветчины, залитые голландским соусом. Теперь, когда вы знаете, что это такое, не мог бы кто-нибудь объяснить нам, ПОЧЕМУ вы вообще приготовили / съели эту смесь?

Если вы хотите попробовать, выбейте себя: вот рецепт.

Бананы с селедкой и …?

Кулинарные зверства

Если вы увидели рецепт голландского голландского блюда с ветчиной и бананами и подумали: «Чего не хватает этому блюду, так это хороших филе сельди», то мне неприятно говорить вам, что вы странный.Ничего страшного, ты нам все еще нравишься; но это правда. Ты странный. Получите некоторую помощь.

Паштет из печени для следящего за весом

Меню середины века

Некоторые вещи никогда не меняются, например, старые добрые Weight Watchers. Они помогут вам похудеть, предлагая такие восхитительные рецепты, как этот: Паштет из печени. Интересно, что это за кремовая глазурь сверху? Если подумать, неважно — мы не хотим знать!

Не волнуйтесь, это не просто кучка какашек… похоже, тоже!

Попробуйте рецепт.

Спагетти Ос и Вайнер

Общий

Эта нелепая капля консервантов была, по-видимому, довольно популярна среди детей в те времена, и даже в 2017 году она даже ненадолго возродилась, когда рецепт был открыт заново и стал вирусным в Интернете. Блюдо состоит из двух банок Spaghetti Os, смешанных с простым желатином, затем охлажденных в круглой форме до твердого состояния. Закончите этого малыша венскими сосисками, и вы получите (тошнотворное) угощение, которое понравится вашим гостям!

Просто шучу… никто не хочет, чтобы это чудовище существовало. НИКТО.

Торт Болонья

Хаффпост

Кто из нас не смотрел на торт и не думал: «Что ему нужно, так это еще заправка для ранчо, сливочный сыр и Болонья?»

Вы можете приготовить его сами по этому рецепту, но нет, нам не нужен ломтик. Нет, спасибо.

Зельц ягненка со вкусом лимона

Глен Х. / Flickr

Говоря о болях в животе, как насчет хорошего кусочка желатина с кусочками баранины и другими вещами внутри? Согласно самым кратким поисковым запросам Google, зельц = сыр из головы.А именно:

Мясо из свиной или телячьей головы, приготовленное и спрессованное в кастрюле с желе.

Итак … вот это.

Салат Совершенство

Pinterest

Совершенство? Мы не думаем, что вы понимаете, что означает слово ….

Зачем просто есть кучу овощей, если можно положить все эти овощи в форму для желе? Почему? Потому что все должно быть в желе!

Рецепт здесь, если осмелишься.

Мусс из морепродуктов

Винтажные карточки с рецептами

Меня не волнует его вкус, я не хочу есть ничего, что мне улыбается в ответ с тарелки.

Хотите сделать это? Выбейте себя.

Кольцо лапши с курицей

Кухня середины века

Это блюдо нас огорчает. Это просто мягкая, бежевая пища, сформированная в виде кольца и увенчанная более мягкой, бежевой пищей. Может и вкусно, но давай. Фу.

Вот рецепт.

Замороженная свинина, фасоль и кетчупы

Дэвид Фариа / Pinterest

Эй, детки, ищете вкусный ледяной лед в жаркие летние дни? Конечно ты! Ну, получи порцию этого мяса и эскимо с кетчупом.

Постойте, детки! Вернись — мы шутили!

Форма для простого ужина

слабак

Еще в 50-х годах он, по-видимому, не считался едой, если не был подвешен в сочащейся кучке желатина.

Кроме того, они подают его вместе с сырым зеленым луком?

Форма для шпината и яиц

Tumblr / весонаблюдатели 1974

Еще одно творение Weight Watcher, которое заставляет всех качать головой и вздыхать.Если это то, что влечет за собой диета, нет, спасибо. Мы бы предпочли быть толстыми.

Корона жаркое из сосисок

Tumblr / весонаблюдатели 1974

Также известна как Венская башня. Просто нет.

Соус для барбекю с острыми грибами

Tumblr / весонаблюдатели 1974

Сама мысль о горячем грибном соусе барбекю ранит наши чувства.

Желе из мясного рулета

Pinterest / Эссе Джонса

Какое мясо они используют для этого рецепта? Необычный праздник?

Свинина со спагетти

катнип.wordpress

Посмотрите, что они сделали с идеально красивой свиной корейкой! Они не могли просто подавать спагетти на стороне. О нет. Они должны были покрыть его лапшой, чтобы было похоже, что на вашем ужине есть черви. ЖЕСТКИЙ ПРОХОД.

Песочное печенье с лососем

Pinterest

Два слова, которые ни в коем случае не должны сочетаться: лосось и песочное печенье. Сделано на основе супа-пюре из сельдерея. Какое время быть живыми!

Миндаль в стоге сена

Катнип.wordpress

Еще кошачий корм, на этот раз покрытый нарезанным миндалем. Подавайте этого плохого парня и наблюдайте, как ваши гости внезапно вспоминают, что они что-то оставили в машине.

* визг покрышек, когда они выезжают за пределы вашей подъездной дорожки *

Свинина, фаршированная черносливом

Pinterest / Мелисса Клирман

Пожалуйста, держите чернослив подальше от моей свинины, большое вам спасибо.

(Если бы у нас был пятак за каждый раз, когда мы это говорили, верно?)

Лобстер и единственное что-то в этом роде

Tumblr / заливное и другие деликатесы

Как испортить идеально хорошего лобстера, покажите А.

Ломтики коктейля из розовых фруктов

Tumblr / Ohhelloholly

Этот рецепт появился в Книге салатов Better Homes and Gardens в 1958 году. Как будто это выглядело недостаточно ужасно, его подавали с майонезом и заправкой из семян сельдерея для макания. Ням?

Блинчики со сливками и овощами с консервированным персиковым гарниром

Pinterest / 2.bp.blogspot.com

Оставьте наши блины в покое, вы нас слышите! Оставим наши блины в покое !!!

Салат Монтерей Суфле

Продовольственная сеть

Мы оставим вас с этим аппетитным лакомством из майонеза.В нем есть все вкусности: лимон, желатин, оливки и тунец. ММММ! Отрежь меня от плиты!

Слава богу, времена изменились!

.