Этот рецепт отлично подходит для небольших компаний, и он настолько невероятно прост, что ваша собака, вероятно, справится с ним (хотя мы не рекомендуем позволять ей пробовать, потому что вы в конечном итоге без курицы). Возьмите целую курицу, смажьте ее маслом и приправами и воткните внутрь полупустую банку пива. Поставьте на коптильню на час, и вуаля — сочная, ароматная, нежная курочка. Это действительно так просто, когда на вашей стороне сила гриля-гриля!

Пришло время вернуть «нежность» в вырезку с помощью этого простого, но эффективного рецепта из свинины. Секрет этой аппетитной вырезки? Рассол яблочного сидра, вводимый через инжектор для мяса, который не только смягчает свинину, но и позволяет вам притворяться сумасшедшим ученым, пока вы это делаете. С небольшой помощью Grilla Grills All Purpose Spice Rub вы превратите естественный мягкий вкус этого мяса в безумие ароматов, которое идеально подходит для экспериментов с вашими любимыми соусами для гриля.

Лосось восхитительно легко приготовить на пеллет-гриле, и он готовится молниеносно, поэтому этот сладкий и острый рецепт — идеальный первый шаг для развития ваших навыков морепродуктов. Медовая глазурь срирача быстро готовится и очень универсальна, поэтому не бойтесь попробовать ее на другой твердой рыбе, такой как тунец или рыба-меч. Беспокоитесь о приготовлении на гриле более деликатных продуктов, таких как лосось? Наши сетчатые коврики для гриля делают это настолько простым, что вы удивитесь, почему это вас когда-то пугало!

Возможно, вы больше никогда не будете заказывать крылышки, когда узнаете, как просто их приготовить на гранулированном гриле WiFi! Этот невероятно простой рецепт даст вам ароматные, нежные крылышки с правильной хрустящей текстурой на коже. Приправьте их соусом для барбекю Thick & Bold или добавьте жару с нашим соусом Kongo Kick. Если у вас есть портативный гриль, такой как Grilla Grills Silverbac AT или Grilla Grills Chimp, этот рецепт также является безошибочным победителем для задних дверей игрового дня.

Этот безумно простой рецепт — один из многих вкусных способов приготовить завтрак на гриле. Используя противень для кексов и несколько рулетиков в форме полумесяца, вы приготовите комбинированные чашки с беконом, яйцом и сыром, которые очень удобны в транспортировке, могут быть приготовлены заранее и наполнены пикантными, сытными вкусами. Они отлично подходят для завтрака в дороге, перекуса в поездке или быстрого перекуса!

Копчение и вытягивание свиного окорока — это вековой ритуал для любого владельца коптильни для барбекю, но пусть вас это не пугает — на самом деле это довольно легко сделать! В нашем рецепте показан самый простой способ приготовления невероятно нежной и вкусной свинины из бостонского окорока. Он не только гарантированно произведет впечатление на ваших гостей, но и даст вам тонны мяса, которые вы можете использовать в бутербродах со свининой, начос, тако и многих других вкусных вещах. О, и возьмите набор мясных когтей из нержавеющей стали, чтобы убедиться, что вы получите идеальную измельченную текстуру!

Узнайте о десятках рецептов Easy Grill

Сезонные рецепты — Cook First Portland

РЕЦЕПТЫ ГОТОВОГО СЕЗОНА

Оригинальные рецепты местных поваров, фермеров и ремесленников производители, которые используют сезонные продукты, доступные на местных фермерских рынках.
Нажмите на сезоны ниже, чтобы перейти непосредственно к этим рецептам.

FIXIN’ TO COOK с Montavilla и Portland Farmers Market для выставки Fix-It Fair города Портленда
Во время изоляции от COVID мы сотрудничали с городской ярмаркой Fix-It в Портленде, чтобы предложить вам блюда из местных сезонных овощей в прямом эфире через Zoom. Готовим с зимними овощами — это серия кулинарных демонстраций, посвященных зимним овощам от корней до листьев.
Видео приведены ниже, а их истории можно найти на нашей странице Fixin’ to Cook .

УПОТРЕБИТЕ ЧТО-ТО УДИВИТЕЛЬНОЕ! с PNWCSA
Мы очень рады сотрудничать с коалицией Pacific Northwest Community Supported Agriculture, создавая видео для их Consume Something Amazing! Кампания (CSA!) CSA! рецепта и демонстрационные видеоролики направлены на то, чтобы вдохновлять и обучать тех великолепных овощей, которые можно найти в ваших коробках CSA, на местных рынках и в огородах. Потребляйте что-то удивительное! видео можно найти здесь .

ЗИМА

ОСТРЫЙ СОУС ТАХИНИ В СТИЛЕ ЦЕЗАРЬ — этим насыщенным сливочным (без молочных продуктов) соусом можно поливать практически все, включая жареные овощи, салат, морепродукты и курицу.

— Никки Герреро, Hot Mama Salsa

Рецепт

UCHUCUTA / СОУС AJI VERDE — этот веганский зеленый соус готовится из острого перца и huacatay, дикой мяты, которая растет на больших высотах в Перу.

— Нико Вера, Писко Трейл

Рецепт

СОУС HUANCAINA — Названный в честь города Уанкайо, Перу, этот веганский острый, сливочный и сырный соус содержит аджи амарильо, перуанский желтый острый перец.

— Нико Вера, Писко Трейл

Рецепт

ДЕРЕВЕНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП — рецепт семейного деревенского супа из чечевицы Алли Нери включает в себя различные зимние овощи и приправы. Секрет этого легко адаптируемого рецепта — корка сыра пармезан, ингредиент, придающий вкус умами.

Рецепт

СУП МИНЕСТРОН В МУЛЬТИВАРКАХ. Сытный и сезонно универсальный суп в медленноварке от Хизер Моррилл может служить полноценной едой. Минестроне, что в переводе с итальянского означает «Большой суп», — это классическое сытное и полезное блюдо с добавлением фасоли.

Рецепт

SOUP JOUMOU или FREEDOM SOUP — этот восхитительный тыквенный суп можно приготовить веганский или с мясом. Это блюдо настолько важно для гаитянской культуры, что оно было внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. — Элси Динвиль, Creole Me Up

Рецепт

СВЕКЕЛЬНЫЙ КВАС. Землистый, соленый, сладкий или кислый, как вам нравится, этот насыщенный лакто-ферментированный напиток насыщен пробиотиками.

Рецепт

ТУШЕНАЯ СВЕКЛЬЯ ЗЕЛЕНЬ — самая сладкая из всех выносливых овощей, попробуйте эту простую технику приготовления, и вы больше никогда не будете выбрасывать зелень свеклы!

Рецепт

квашеная капуста — автор Лиз Крейн празднует капусту одним из ее любимых и самых простых ферментов: квашеной капустой!

Рецепт

Блюдо с грибами и колбасой в одной кастрюле — используйте рисоварку, чтобы приготовить все ингредиенты вместе, чтобы приготовить вкусное и простое блюдо в одной кастрюле.

— Мэнди Кинг, Money Bowl PDX

Рецепт

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ – очень быстро готовятся, жареные грибы – пикантный и универсальный гарнир!

Рецепт

CRAVE-WORTHY ROAST MUSHROOMS — обжаренные в духовке грибы с насыщенным вкусом.

Рецепт

СКВОШ, ФАРШИРОВАННЫЙ ДИКИМ РИСОМ — отличное зимнее блюдо, полное вкусностей фермерского рынка. Замените ваши любимые ингредиенты и не беспокойтесь о точном соблюдении рецепта — используйте то, что у вас есть под рукой!

Рецепт

ROAST DELICATA SQUASH — запекание в духовке до легкой карамелизации делает зимние тыквы просто неотразимыми.

Рецепт

МИКРОВОЛНОВАЯ ЗИМНЯЯ СКВОШКА — быстрый и простой способ приготовить любимую тыкву на зиму.

Рецепт

ОБЖАРЕННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА – приготовление около 30 минут, с удивительной глубиной вкуса.

Рецепт

САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАСТОСТЫ – приготовьте быстрый и вкусный салат в стиле «собери свое приключение».

Рецепт

ОБЖАРЕНАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАСТАТКА — менее 20 минут на приготовление и очень вкусная еда.

Рецепт

САЛАТ ИЗ ЗИМЫ В ВЕСНУ — этот сытный салат из зимней зелени, тыквы, фруктов и орехов может быть как гарниром, так и полноценным обедом.

Рецепт

ЛЕГКАЯ ГРАНОЛА С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ — такая простая и такая вкусная — трудно удержаться от того, чтобы не съесть эту мюсли перед тем, как поджарить ее!

Рецепт

ПЕЧЕНЬЕ РОЖЬЕ + СОБОЛИ С Фундуком — этот рецепт песочного печенья позволяет сиять местным зернам и орехам. (Вы также можете использовать универсальную муку и другие орехи.)

— Katie Gourley

Рецепт

БЫСТРАЯ МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА И ЯБЛОКИ — этот универсальный рецепт можно использовать для быстрого маринования различных овощей и фруктов на зиму.

Рецепт

ПРУЖИНА

ПЕСТО «ВЕСЕННЯЯ ЗЕЛЕНЬ» подается с КАРДУНАМИ, РАБЕ и ПАСТАМИ. Песто идеально подходит для создания собственного приключения. В эту версию входят цитрусовый щавель и острый кресс-салат.

— Наташа и Натан, Canby Farm and Kitchen

Рецепт

ТАКО ДЛЯ ЗАВТРАКА С КРАПИВОЙ И ГРИБАМИ — насыщенные и вкусные, эти тако божественны в любое время дня.

— Никки Герреро, Hot Mama Salsa

Рецепт

СУП ИЗ СПАРЖИ — этот очень простой суп из спаржи — абсолютный фаворит.

— Хизер Моррилл

Рецепт

ВЕСЕННЯЯ ПАНЗАНЕЛЛА (салат из хлеба) — этот восхитительный салат от Bon Appetit включает весенние звезды: спаржу, сахарный горошек, зеленый лук и травы.

Должен любить салат, который делает полноценную еду.

— Гай Крафтер

Рецепт

КУСТАРНИК РЕВЕНЯ — капля этого восхитительного уксусного сиропа освежает коктейли или газированную воду.

— Меган Скотт, соавтор, Joy of Cooking

Рецепт

ЛЕТО

КСА! СЛАВ КОЛЬРАБИ — сочный и хрустящий салат от Робина Уилрайта станет вашим новым любимым гарниром к летним блюдам.

Рецепт

Рецепт

КСА! КАРТОФЕЛЬНОЕ СОТЕ EASY CHEESY POBLANO. Этот теплый перец имеет насыщенный пикантный вкус, который развивается в течение всего сезона. Поблано – идеальный перец практически для любого пикантного блюда!

— Лора Беннетт

Рецепт

КСА! ЯРКИЙ СОУС РУКОЛА — этот острый и острый соус оживляет овощи на гриле и белки, а также является ярким дополнением к заправкам для салатов!

— Хизер Моррилл

Рецепт

КСА! ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С РУКОЛОЙ — в этой версии PNW картофельный салат в немецком стиле руккола придает остроту этому классическому летнему гарниру.

— Хизер Моррилл

Рецепт

ГАЗПАЧО АНДИНО — Помидоры, ставшие семейной реликвией с фермерского рынка, отличаются ярким цветом и ароматом, которым нужно совсем немного, чтобы засиять, и они являются изюминкой этого супа.

— Нико Вера, писатель / фотограф / веганский перуанский шеф-повар

Рецепт

ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОМИДОРЫ — этот простой способ приготовления позволяет приготовить вкусные и очень универсальные жареные помидоры!

— Лиза Холл, менеджер фермерского рынка Монтавилла

Рецепт

БИРМЕНСКИЙ САЛАТ ПОМИДОРОВ (khayan chin thi thoke) — аппетитный салат из сочных свежих помидоров.

— Ник и Алекс, Рангун Бистро

Рецепт

ТУШЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С ПОМИДОРАМИ — это простое блюдо в южно-итальянском стиле отличается насыщенным вкусом. (И посмотрите все ее другие рецепты! )

— Кэтрин Дюмлинг, Готовьте из того, что у вас есть

Рецепт

HOBAKJEON (КОРЕЙСКИЕ БЛИНЧИКИ С ЦУККИНИ) – оладьи с цукини очень популярны летом, когда сезон кабачков. Вы можете проявить творческий подход к ингредиентам, добавив лук, морковь, перец, иногда немного креветок или кальмаров. — Чинджу Ким

Рецепт

ЧЕРНИЧНАЯ САЛЬСА с ЖАРЕНЫМ ПЕРЦЕМ И ЛУКОМ — жареный перец и лук придают глубину этой сальсе из свежих фруктов.

— Аделанте Мухерес + Фермерский рынок Форест-Гроув (посмотрите их видео-рецепт!) + Фермерский рынок Корнелиуса

Рецепт

КОМПОТ С ЧЕРНИЦЕЙ И ТАРТ С ЛИМОННЫМ ЧЕРНОМ — отпразднуйте сезон ягод в Орегоне с этим вкусным, не слишком сладким пирогом. Заморозьте дополнительную корочку и чернику, чтобы снова приготовить этот пирог после ягодного сезона!

— Кили Бурмейстер

Рецепт

BLUEBERRY LIMONADA — эта сезонная версия лимонады PNW вдохновлена ​​традиционным перуанским напитком чича морада.

— Нико Вера, писатель / фотограф / веганский перуанский шеф-повар

Рецепт

СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ ИЗ ЧЕРНИКИ – прекрасно сочетается с мясом на гриле, темпе и овощами.

— Хизер Моррилл

Рецепт

ФРУКТОВЫЕ БАТОНЧИКИ КОББЛЕРА — эти батончики, приготовленные из смеси сезонных фруктов, отлично подходят для быстрого завтрака на ходу, полдника или десерта.

— Ники Пассарелла, Ферма сборника рассказов

Рецепт

КЕФТА КЕБАБС (с любистоком!) — Кефта — мясной фарш с луком, зеленью и теплыми специями из региона СВАНА.

— Эшли Хаар

Рецепт

ПРИПРАВА ДЛЯ ПОПКОРНА ЛЮБИСТКА (& ПРОФИЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЛЮСТИКА) — эта простая в приготовлении смесь приправ прекрасно подходит для спелых помидоров, рамэна, соусов, чесночного хлеба, творога, супов и тушеных блюд!

— Яна Фэй Рэгсдейл, Bolt PDX

Рецепт

LOVAGE INSPO — из стеблей любистка получаются ароматные компостируемые соломинки! Стебли любистка полностью полые и придают слегка травянистую ноту, которая поднимает сельтерскую воду, лимонад, кровавую мэри и, в частности, джин / водку с тоником. Срежьте стебли, когда они станут размером с маркер Sharpie, их можно обернуть влажным бумажным полотенцем и хранить в холодильнике до недели.

ЛЮСТИК И ПЕСТО С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ — сочетание любистка и грецких орехов создает восхитительную вариацию в спектре песто.

— Бет Гейтс

Рецепт

БАБА ГАНУШ — насыщенный и ароматный соус из баклажанов.

— Никки Герреро, Hot Mama Salsa

Рецепт

ЯКИ-НАСУ — восхитительные жареные молодые баклажаны с мисо

— Лола Милхолланд, Umi Organic

Рецепт

САЛАТ С ДЫНЬЮ И ТОМАТИЛЛО: томатильо и перец действительно пикантны в этом быстром и легком салате из свежих фруктов.

— Джейкоб Валентайн, Накорми Массу

Рецепт

FOSSOLIA — зеленая фасоль и морковь в этом восхитительном эфиопском блюде. (И посмотрите другие ее рецепты в ее блоге! )

— Eleni Woldeyes, Eleni’s Kitchen

Рецепт

PEACH PANZANELLA — эта божественная вариация салата из итальянского хлеба, несомненно, вызовет восторг и у больших, и у маленьких детей. ( Обязательно посмотрите другие его рецепты! )

— Джим Диксон, Wellspent Market

Рецепт

САМЫЙ ХОЛОДНЫЙ ОГУРЦОВЫЙ СУП — быстрый, легкий и такой вкусный, этот охлажденный суп сохранит вашу прохладу, как огурец.

— Яна Рэгсдейл, Bolt PDX

Рецепт

CALABACITAS — это ароматное блюдо, приготовленное из цукини, помидоров и сладкой кукурузы, восхитительно подается с фасолью, рисом и теплыми лепешками.

— Никки Герреро, Hot Mama Salsa

Рецепт

АБРИКОСОВЫЙ СИРОП С ЛИМОННОЙ ВЕРБЕНОЙ — восхитительно смешивается с газированной водой или в коктейлях.