Восемь самых полезных и легких летних гарниров + вкусные рецепты • INMYROOM FOOD

Жара и солнце вносят в повседневный рацион человека свои коррективы: аппетит падает, а тяжелой пищи совсем не хочется. Что же с этим делать?

Выбирайте легкие гарниры к своим блюдам. Например, кукурузу, киноа, стручковую фасоль, брокколи и цветную капусту. Все они очень полезны и питательны — отличный легкий вариант для летних обедов и ужинов. 

Пробуем 8 летних гарниров и балуем себя и своих домашних вкусной и полезной пищей. 

1. Сливочная кукуруза

Кукурузу еще иногда называют «царицей полей». Заслуженно ли она получила такое звание? Вполне. Достаточно лишь посмотреть на полезный состав этого продукта. В составе кукурузы присутствуют ценные витамины и минералы. Среди них витамины группы В, РР, Е, К, D, железо, калий, магний, фосфор, цинк. 

Кукуруза оказывает очищающее действие на организм человека и помогает выводить шлаки и токсины. Кроме того, кукурузные зерна являются источником антиоксидантов, которые предотвращают преждевременное старение, помогают бороться с онкологическими заболеваниями и укрепляют иммунитет.  

Кукуруза отлично подходит как в качестве летнего легкого гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Побаловать себя можно сливочной кукурузой с кусочками бекона. Это блюдо не только полезное, но и очень вкусное и сытное. 

2. Брокколи и цветная капуста

Брокколи и цветная капуста богаты витаминами группы В. Однако на этом их полезные свойства не заканчиваются. И брокколи, и цветная капуста положительно влияют на состав крови и работу сердечно-сосудистой системы. Кстати, оба эти овоща диетические, что делает их особенно любимыми и желанными в рационе худеющих. 

Овощи — это прекрасный вариант гарнира по версии врачей и диетологов. Они отлично подходят для обеда и ужина, так как содержат в своем составе незаменимую клетчатку, которая улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет иммунитет. Идеальными соседями по тарелке для брокколи и цветной капусты станет куриное мясо или рыба.

Можно приготовить их и как самостоятельное легкое блюдо. Попробуйте цветную капусту и брокколи с чесноком, запеченные в духовке.  

3. Кускус 

Кускус — это иностранное блюдо, которое пришло к нам из Северной Африки. По вкусу эта крупа очень похожа на манную кашу. 

Кускус быстро полюбился жителям российских широт, и на это есть множество причин. Во-первых, кускус относится к зерновым, а это значит, что блюда из этого продукта надолго заряжают организм бодростью и энергией. Во-вторых, блюдо относится к категории диетических и отличается полезным составом. Регулярное употребление кускуса помогает улучшить работу пищеварительной системы, понизить уровень плохого холестерина в крови и поднять гемоглобин. 

Обязательно стоит приготовить кускус с оливками и красным перцем. Блюдо получится очень сытным, сочным и пикантным. Готовится оно очень просто, быстро и может стать удачным гарниром к куриному или бараньему шашлыку. 

4. Киноа

Киноа — это суперфуд XXI века. Эта крупа является ценным источником растительного белка, который очень легко усваивается организмом человека. В общем, киноа достаточно выгодно выделяется на фоне других злаков. В крупе содержатся важные аминокислоты и минералы: железо, фосфор, цинк, кальций. Киноа также препятствует возникновению депрессии, укрепляет иммунитет и помогает организму лучше усваивать кальций. 

Готовим вкусное и сытное блюдо из этой крупы — киноа с курицей и овощами. Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга и представляют собой весьма удачное сочетание витаминов и минеральных веществ. 

5. Макароны из твердых сортов пшеницы

Легкий гарнир — это необязательно овощи или крупы. Макароны из твердых сортов пшеницы также можно рассматривать на роль полезного обеда или ужина. Это отличный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре. В макаронах из твердых сортов пшеницы содержится больше белка и меньше жира, а чувство сытости сохраняется намного дольше. Так что не все макароны одинаково нежелательны для хорошей фигуры.

Паста с помидорами, болгарским перцем и петрушкой станет отличным вегетарианским обедом. В составе этого блюда только полезные и вкусные ингредиенты и никаких высококалорийных соусов.  

6. Стручковая фасоль

Еще один популярный легкий и полезный гарнир — это стручковая фасоль. Этот продукт притягивает к себе внимание не только благодаря своим великолепным вкусовым качествам. Стручковая фасоль является еще и очень полезным продуктом. Она обладает действительно уникальным свойством: фасоль не вбирает в себя вредные вещества из окружающей среды. 

Если включить этот продукт в свой рацион, то можно нормализовать работу пищеварительной системы, обогатить организм витаминами А, В, С, Е, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить инфаркты и обострение ревматизма и бронхитов.  

Предложите своим домашним на обед курицу с гарниром из стручковой фасоли. Готовится это блюдо за считаные минуты, и это того стоит. Украсить готовый вариант перед подачей на стол можно изысканным бальзамическим соусом и ломтиком лимона. 

7. Салат из кабачков

В июле начинается сезон полезных кабачков. Их обязательно стоит включить в свой рацион, ведь в кабачках содержится много витаминов и других ценных веществ. Кабачки способствуют эффективной работе пищеварительной системы, нормализации водного баланса в организме, выведению шлаков и токсинов. Они также успокаивают нервную систему и лечат кожные заболевания. Кроме того, этот овощ является диетическим продуктом.

Полезным и легким гарниром станет летний салат из кабачков. Его можно подавать как отдельную закуску, так и в качестве дополнения к креветкам или мясу. Кабачки прекрасно сочетаются и с другими овощами, так что пространства для применения кулинарной фантазии достаточно много. 

8. Запеченный перец

Болгарский перец — это известный источник витамина С. Больше всего аскорбиновой кислоты содержится в плодоножке. Это нужно знать, ведь зачастую мы обрезаем перец в этой части не особенно аккуратно. Перец также содержит в своем составе очень много минералов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, фтор, железо, хлор, цинк, марганец, йод, хром, серу, кобальт. Это действительно впечатляет. 

Попробуйте приготовить на гарнир салат из запеченного перца на гриле. Это особенно актуально сейчас, когда многие обеды и ужины проходят на открытом дачном воздухе. В этом блюде удачно сочетаются специи и пряности, которые придают такому гарниру особенную изюминку. 

Десерт против гарнира: разница и сравнение

Некоторым людям легко отличить десерт от гарнира. Все, что вам нужно сделать сейчас, это выяснить, какие сладкие продукты входят в число других. В полном обеде самое сладкое блюдо в пустыне. Десерты предназначены не только для сладких блюд, они зарекомендовали себя как сладкие блюда. Многие страны разработали свои уникальные десертные блюда, которые включают не слишком сладкие торты и пирожные, мягкое мороженое, пудинги, пироги, шоколад, конфеты, желатин и другие продукты. Фрукты тоже можно использовать в качестве сладостей из-за их природной сладости.

Пищевая Викторина

Проверьте свои знания по темам, связанным с едой

1 / 10

Людям, страдающим повышенным артериальным давлением, следует избегать продуктов, богатых

Соль

Йод

кальций

Утюг

2 / 10

Все нижеперечисленные питательные вещества содержатся в пище, кроме _____.

плазма

белки

углеводы

витамины

3 / 10

Что является основным ингредиентом гуакамоле?

Авокадо

Кинза

Помидоры

Лук

4 / 10

Какой вид хлеба является основным продуктом французской кухни, который обычно подают с супом или салатом?

Багет

круассан

Ciabatta

Торт

5 / 10

Вещество, необходимое организму для роста, энергии, восстановления и поддержания, называется _______________.

Питательный

Углевод

калория

Жирная кислота

6 / 10

Мы большие красные и водянистые изнутри. Охраняется твердой оболочкой. Кто мы?

Манго

Ананас

iOS

Арбуз

7 / 10

Какая традиционная глазурь для морковного пирога?

Шоколадная глазурь

Глазурь из сливочного сыра

Арахисовое масло

Ванильная глазурь

8 / 10

Какие существуют две формы углеводов?

Одноместные и двухместные

Простое и сложное

Сахар и крахмалы

9 / 10

Что является основным компонентом меда?

МАСКИ ОТ АЛЛЕРГИИ

Нектар

воды

Сахар

10 / 10

Какие фрукты используются для приготовления желе?

виноград

Ягоды

Яблоки

Апельсины

ваш счет

Основные выводы

1. Десерты — это сладкие блюда, которые подают после еды, а гарниры сопровождают основное блюдо.
2. Десерты включают пирожные, пироги и мороженое, а гарниры включают овощи, крупы и крахмалы.
3. Гарниры дополняют основное блюдо, а десерты имеют контрастный вкус и текстуру.

Десерт против гарнира

Разница между десертами и гарнирами заключается в том, что десерты обычно сладкие, а гарниры обычно крахмалистые. Перед основным блюдом предлагается гарнир. Его цель — дать гостям возможность чем-то заняться в ожидании основного блюда и дополнить потребление напитков. Гарнир — это небольшой кусочек еды, подаваемый к основному блюду.

Десерт – это последнее блюдо. Сладкие продукты, такие как кондитерские изделия, а иногда и напитки, такие как десерт, вино или ликер, составляют курс. С другой стороны, десерты — это последнее блюдо. Он включает в себя такие продукты, как десерты или фрукты, а также напитки, такие как вино или ликер. Могут быть включены кофе, сыр, миндаль и другие пикантные угощения, приготовленные по самым высоким стандартам. Из-за естественной сладости фрукты часто используются в десертных блюдах. Десерты создаются путем подслащивания блюд, которые обычно соленые.

Гарнир – любое блюдо, дополняющее основное блюдо. В дополнение к этому основному описанию гарниры могут принимать различные формы, от простых тушеных овощей до сложных запеканок. В дополнение к разнообразию вкусовых качеств блюда, гарниры также можно использовать для приготовления соусов и подливок.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Десерт	Гарнир
Определение	Десерт – это сладкое блюдо, которое подают после основного блюда. Десерты часто едят в последнюю очередь.	Гарнир – это мучное блюдо, которое подают к основному блюду. Гарниры часто подают вместе с основными блюдами или между ними.
Вкус	В основном сладкий	Смешайте вкусы
Предложенный	После основного блюда	С основным блюдом
Служил	Небольшое количество	Небольшое количество
Примеры	пироги, шоколад, мороженое, пудинги, желатин, пирожные, печенье и многое другое.	картофельное пюре или жареный картофель, рис, листовые салаты, хлеб, макароны и многое другое.

Что такое Десерт?

Десерты популярны практически у всех. Молочные десерты могут быть полезным, восхитительным и приятным способом получить витамины, минералы, белок и калории. Поскольку сладкий десерт расслабляет желудок и увеличивает его вместимость, он может вызвать дискомфорт при сокращении. Тело делает все возможное, чтобы ускорить пищеварение и усвоение питательных веществ, но оно также посылает мозгу сигналы, чтобы он прекратил есть.

Их присутствие в меню заставляет нас чувствовать себя сытыми после еды и помогает компенсировать низкий уровень сахара в крови. Желание поднять настроение с помощью сладкого также может сыграть свою роль. Мы вырабатываем больше так называемого гормона счастья, когда едим сладкое. Большинство десертов содержат большое количество обработанных углеводы, транс-жиры и добавленные сахара. В результате они калорийны, что может привести к увеличению веса (избыток жира).

Слишком много всего вредно. Следовательно, употребление слишком большого количества десерта может быть опасным для вашего здоровья. Учитывайте свое здоровье. Помимо психологических преимуществ приличной дозы шоколада, печенье полезнее, чем обычные торты. Это потому, что им нужно меньше сахара, но вкус такой же замечательный, если не лучше!

Что такое Гарнир?

При заказе основного блюда в ресторанах часто подают выбор гарниров, которые обычно относятся к основным блюдам ресторана. Многие семьи едят только определенные гарниры во время определенных праздников. Характеристики гарнира могут сильно различаться. Такие блюда, как тушеные овощи или корзина с булочками, могут быть такими же простыми, как куриная печень. мусс или охлажденный гороховый суп со сметаной и съедобными цветами, или такой сложный, как мусс из куриной печени или охлажденный гороховый суп со сметаной и съедобными цветами.

Чтобы «закруглить» трапезу и придать привлекательный вкусовой контраст, и домашние повара, и рестораны часто комбинируют основные блюда с одним или двумя гарнирами. Иногда гарнир имеет приятный вкус и служит своего рода «губкой» для впитывания соусов и подливок. Например, в индийских основных блюдах мясной сыр часто готовят с густым острым соусом.

Эти рецепты обычно сочетаются с рисом и лепешками. Ресторан обычно предлагает одно или несколько гарниров при заказе основного блюда. Предлагаемые гарниры обычно соответствуют общему стилю кухни ресторана. Многие домохозяйства заказывают специальные гарниры к определенному праздничному сезону.

Основные различия между десертом и гарниром

1. Десерт – это сладкое блюдо, которое подают после основного блюда. Десерты часто едят в последнюю очередь. С другой стороны, гарнир — это крахмалистая еда, подаваемая рядом с основным блюдом. Гарниры часто подают вместе с основными блюдами или между ними.
2. Десерты в основном сладкие на вкус, тогда как гарниры имеют смешанный вкус.
3. Десерты предлагаются после основного блюда, а гарниры — к основному блюду.
4. Предлагается меньшее количество десертов и гарниров.
5. Примеры включают пирог, шоколад, мороженое, пудинги, конфеты, пирожные, печенье, желатин и другие сладости. Примерами гарниров являются картофельное пюре или жареный картофель, салаты из зеленых овощей, хлеб, рис, спагетти и множество других гарниров.

Рекомендации

1. https://academic.oup.com/jcr/article-abstract/34/3/301/1798852
2. https://www.acrwebsite.org/volumes/v42/acr_v42_17059.pdf

Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

Сандип Бхандари

Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.

Все дело в гарнире – Сарав

Слово гарнир происходит от французского слова, означающего «украшать» или «меблировать». В английском языке мы используем это слово в значении «украсить или украсить продукт питания путем добавления других предметов». Слово используется также для самих декоративных предметов.
Это определение на первый взгляд кажется расплывчатым, потому что оно может включать что угодно. Для многих людей слово «гарнир» означает веточку петрушки, случайно положенную на тарелку. Так же распространена практика в некоторых ресторанах использовать один гарнир и регулярно использовать его на каждой тарелке, от ребрышек до жареных креветок. Ни один гарнир не подходит для каждой тарелки, как и ни один гарнир не подходит для каждой тарелки. Фактически, термин гарнир использовался для обозначения самых разных блюд и техник в истории классической и современной кухни. Сегодня использование веточек петрушки на каждой тарелке стало редкостью, и мы снова используем слово «гарнир» в более традиционном смысле

Классические гарниры

В классической кулинарии термины гарнир и гарнир используются так же, как мы используем термин
аккомпанемент. Другими словами, гарниры — это любые предметы, которые кладут на блюдо или тарелку или в суповую тарелку в дополнение к основному предмету. Бывает, что эти аккомпанементы также делают еду более привлекательной, но акцент не на этом.

Классический французский повар обладал огромным набором простых и изысканных гарниров, и все они имели определенные названия. Опытный повар или, если уж на то пошло, хорошо информированный посетитель ресторана знал, что слово «Рэйчел» в меню означает, что блюдо подается с артишоками, начиненными вареными кабачками, а «португальский язык» означает гарнир из фаршированных помидоров.

Однако этих имен было так много, что никто не мог запомнить их все. Поэтому они были занесены в справочники для поваров. Le Répertoire de la Cuisine, впервые опубликованный в 1914 году и один из этих справочников, содержит 209 списков только в разделе гарниров, не говоря уже о почти 7000 других приготовлений, все со своими названиями. Украшения могут быть простыми, как Concorde, или сложными, как Tortue, которые приведены здесь, чтобы дать вам представление о сложности и изысканности классического гарнира.

Concorde (для крупных суставов) — Горох, глазированная морковь, картофельное пюре.
Tortue (для первых блюд) — кнели, грибные головки, корнишоны, чеснок, ломтики языка
и телячьи мозги, маленькие яичницы, гренки в форме сердца, раки, кусочки трюфелей.
Торту соус.

Многие из классических названий гарниров до сих пор используются на современной кухне, хотя они и утратили точное значение, которое имели когда-то. Вы столкнетесь с некоторыми из этих терминов в своей карьере, поэтому стоит их выучить.

• Bouquetière: букет из овощей
• Printanière: весенние овощи
• Jardinière: садовые овощи
• Primeurs: первые весенние овощи
• Эти четыре термина относятся к ассортименту свежих овощей, включая морковь, репу, 9002 8
• горох, жемчужный лук, стручковая фасоль, цветная капуста, иногда спаржа и артишоки.
• Кламар: горох
• Креси: морковь
• Дориа: огурцы (приготовленные в масле)
• Dubarry: цветная капуста
• Fermière: морковь, репа, лук и сельдерей, нарезанные одинаковыми ломтиками
• Florentine: шпинат
• Forestière: грибы
• Judic: тушеный салат
• Ly onnaise: лук
• Niçoise: томаты конкассе, приготовленные с чесноком
• Parmentier: картофель
• Princesse: спаржа
• Provençale: помидоры с чесноком, петрушкой и, иногда, грибами и/или оливками
• Vichy: морковь

Современное гарнир для горячего блюда

В классической кухне еду почти всегда приносили в столовую на больших тарелках, а затем подавали, а не накрывали на кухне, как это чаще всего делается сегодня.
Хотя эта практика уже не так распространена, как несколько десятилетий назад, она по-прежнему
иногда используется для обслуживания банкетов, и ничто так не возбуждает аппетит, как сочное жаркое на серебряном блюде, роскошно украшенное разнообразными красочными овощными гарнирами.

К классическим гарнитурам, наиболее часто используемым для современной подачи на блюде, относятся те
, которые называются букетиками, жардиньерками и принтаньерами. Когда-то это были определенные овощные ассорти, нарезанные установленным образом. Сегодня термины используются в более общем смысле, указывая на красочный ассортимент свежих овощей.

Украшение для блюд не обязательно должно быть сложным или сложным в приготовлении. Простой ассортимент разноцветных овощей, аккуратно нарезанных и приготовленных должным образом, чтобы сохранить цвет и текстуру, подходит для самой элегантной презентации. Фаршированные овощи, такие как половинки помидоров, фаршированные горошком, немного сложнее, но их все равно легко приготовить. Картофель дюшес также популярен. Многие правила правильной сервировки применимы и к сервировке тарелок, например те, которые требуют аккуратности, баланса цвета и формы, единства и сохранения индивидуальности предметов.

Ниже приведены еще несколько рекомендаций, которые относятся к подаче горячего блюда и
гарниру.

• Овощи должны быть легко поданы.
  Другими словами, не кладите горох зеленого горошка или картофельное пюре на один угол тарелки. Больше подходят такие овощи, как цветная капуста, брокколи, вареные помидоры, стебли спаржи, целая стручковая фасоль, шляпки грибов или все, что поставляется в виде крупных или удобных в обращении кусочков. Мелкие овощи, такие как горох, можно легко подавать, если использовать их для начинки донышек артишоков, половинок помидоров или корзинок для тарталеток.
• Имейте правильное количество порций каждого продукта.
  Овощи, такие как брюссельская капуста и маринованная морковь, легко распределяются в столовой на порции, если они расположены небольшими стопками.
• Разложите украшения вокруг блюда, чтобы получить наилучший эффект от различных цветов и форм.
  Мясо, птицу или рыбу обычно кладут в центр блюда или в ряд или ряды, а гарниры располагают вокруг них.
• Избегайте слишком сложных деталей.
  Хотя иногда желательно сделать изысканные блюда, простота обычно предпочтительнее, чем перегруженный внешний вид. Пусть привлекательность еды говорит сама за себя. Гарнир никогда не должен доминировать или скрывать мясо, которое находится в центре внимания.
• Подавайте дополнительный соус или подливу в соуснике.
  Если это уместно, заправьте мясные или рыбные изделия небольшим количеством соуса, но не заливайте им все блюдо.
• Горячие блюда подавайте горячими на горячей тарелке.
  Не тратьте так много времени на приготовление блюд, чтобы они остыли к тому времени, когда они попадают в столовую.

Гарниры для блюд и первых блюд включают:

Бутерброд с гироскопом, украшенный мятой. Морковный суп, украшенный петрушкой.

• Амандин – кулинарный термин, обозначающий гарнир из миндаля. Зеленый лук 
• Крутон
• Дюксель
• Жареный лук – используется в качестве гарнира к стейкам и другим блюдам
• Гремолата
• Редис
• Маншетт
• Микрозелень – молодая зелень овощей, используемая как в качестве визуального, так и вкусового компонента, ингредиента и украшения
• Мята
• Орехи
9 0027 Оливковое масло — сбрызнутое оливковое масло используется для украшения некоторых блюд
• Имбирь
• Петрушка
• Persillade
• Обжаренные грибы — используются для стейков и других продуктов
• Съедобные морские водоросли — используются для украшения продуктов таких как супы, первые блюда и сашими
• Семена кунжута
• Грецкий орех
• Имбирь

Украшения для десертов и сладостей включают:

Глазированный кекс, украшенный конфетти

• Какао-порошок
900 27 Кокосовая стружка
• Конфетти
• Кули
• Цветы съедобные
• Нарезанные фрукты
• Гомуль
• Вишня мараскино
• Мята
900 27 Посыпка
• Варк
• Вафля
• Орехи
  • Кусочки грецкого ореха и засахаренные грецкие орехи
• Топпер для свадебного торта

Украшения для напитков:

Джин мартини с лаймовым твист

• Какао-порошок
• Украшение для коктейля
  • Лук для коктейля
  • Коктейльный зонт
  • Зеленая олива
  • Мята
  • Твист

Суповые гарниры:

Классические французские гарниры включают 900 17

Охлажденный суп из лука-порея и картофеля, украшенный гренками

• Брунуаз – овощи, нарезанные кубиками от одного до трех мм
• Шифонада — мелко нарезанный салат или щавель, тушеные в масле
• Гренки — маленькие кусочки французского хлеба, намазанные маслом и подсушенные в духовке
• Кули — (более густой суп), посыпанный декоративной посыпкой жареные на сливочном или другом масле
• Жюльен – тонко нарезанные овощи
• Макаронные изделия (тапиока, саго, салеп) и т. д.
• Плючи – целые листья трав, без центрального стебля (традиционно кервель)
• Профитроли – слоеное тесто с начинкой из пюре
• Рояль – небольшой кусочек яичного заварного крема декоративной формы (по-немецки это называется Eierstich)
• Яйца с нарезкой 
• s
• Картофель (pommes dauphine, Duchess или Marquis)
• Duxelles – жареный лук, грибы и травы
• Matignon – фарш из моркови, лука и сельдерея с ветчиной, тушеной в масле и мадере
• Mire poix – аналогично матиньону, но нарезанному кубиками (ср. фарш) с ветчиной или без нее (или с беконом вместо ветчины)
• Salpicon – различные другие мясные и овощные нарезки, нарезанные кубиками
• Оладьи

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано 2 сентября 2019 г.

Цель украшения еды | LEAFtv

Автор Athena Hessong • Обновлено 3 мая 2017 г.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Гарниры могут показаться украшением, брошенным на край тарелки в последнюю очередь, но они играют важную роль в восприятии еды посетителем. Обычно состоящие из съедобных компонентов, гарниры украшают тарелку, дают ключ к аромату еды, дополняют вкус блюда или заполняют пустое место на тарелке. Гарниры могут принимать разные формы в зависимости от еды, которую они украшают. Травы, ягоды, нарезанные фрукты, соусы или кусочки овощей – возможные гарниры к еде.

Визуальная привлекательность

Вы воспринимаете еду глазами, прежде чем попробовать ее, а гарнир добавляет цвет, которым ваши глаза наслаждаются, прежде чем вкус коснется вашего языка или запах достигнет вашего носа. Гарниры добавляют цветовое пятно еде, особенно однотонной. Представьте, как пресно выглядит отварное рыбное филе и пропаренный рис на белой тарелке без яркой веточки петрушки или дольки лимона. Даже самый простой гарнир сделает блюдо более аппетитным, чем то же блюдо без гарнира.

Улучшение вкуса

Гарниры улучшают вкус некоторых блюд. Дольки лимона, подаваемые с морепродуктами, не только добавляют желтого цвета тарелке, но и позволяют посетителям использовать лимонный сок для ароматизации еды. Веточка мяты поверх фруктового десерта слегка наполняет блюдо освежающим ароматом травы. Вот почему важно выбирать гарниры, которые дополняют вкус блюд, с которыми они подаются.

Наполнитель для тарелок

Некоторые тарелки выглядят пустыми, даже после того, как еда расставлена. Гарниры могут заполнить пустые места на тарелке, создавая иллюзию обильного блюда. Этот прием используют для оформления сервировочных тарелок на фуршетных столах или в салат-барах, окружая блюда гарнирами из петрушки или ледяными скульптурами. Небольшой кусочек бледного чизкейка в середине большой десертной тарелки кажется скудным, но украшение тарелки завитками малинового или шоколадного соуса делает ту же порцию более щедрой. Хотя количество еды не меняется, восприятие ее меняется только за счет добавления гарнира.