Распечатать рецепт

Для вкусной запеканки из кабачков желательно выбирать кабачки небольших размеров, а также нежелательно чтобы плод был перезревшем. Сыр для запеканки лучше всего подходит голландский, но можно использовать и другие сыры, главное чтобы они тянулись при термообработки.

Инструкции

1. Для начала приготовим жидкое тесто. К муке добавляем разрыхлитель и размешаем. Добавляем 2 шт яйца, молоко, соль по вкусу, всё перемешиваем до однородности.

2. Зелёный лук и укроп тщательно промываем и мелко нарезаем. На крупной тёрке натираем сыр и кабачки. После того как мы натёрли кабачки, слегка их отжимаем и сливаем лишнею жидкость.

3. Далее, к тёртым кабачкам добавляем нарезанный лук и укроп, половину тёртого сыра, соль и перец и мелко рубленный чеснок, всё хорошо перемешиваем.

4. Затем, выкладываем равномерно всё в форму смазанную растительным маслом. После, заливаем тестом, сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку до температуры 200 градусов на 40 минут.

5. Вкусная и сытная запеканка готова! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Вместо кабачков можно использовать цукини.

Что приготовить из кабачков — рецепты для детей

5 блюд из кабачков для детей: вкусно и полезно

istockphoto.com

Блюда из кабачков для детей / istockphoto.com

Сладкие кабачковые оладьи

Кабачки нужно натереть на мелкой терке. Если кабачки старые, сначала их очищают от семян. В перетертые кабачки вбивают яйцо и хорошо перемешивают. Добавляют туда сахар и соль. Также хорошо мешают. Потом высыпают муку и смешивают всё вместе. Оладьи жарят на медленном огне, переворачивая. 

Кабачковая запеканка

Вам понадобятся: 2 кабачка, 1 помидор, 100 г твердого сыра, полстакана муки, 2 яйца, зелень, соль по вкусу.

Кабачки натирают на крупной терке, посыпают солью и перемешивают. На крупной терке натирают сыр. Помидор нужно нарезать кольцами. Кабачки смешивают с яйцами, солью и мукой. Тесто выливают в форму, так чтобы его размер не превышал 5 см. Сверху выкладывают помидоры и сыр. Запеканку ставят в духовку на 180-200 градусов примерно на 5-7 минут.

Кабачковые блинчики

Вам понадобятся: 3 кабачка, 1 стакан кефира, 4 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки петрушки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла, половинка чайной ложки соды, масло сливочное, чтобы смазывать блинчики.

Кабачки натирают на мелкой терке и хорошо отжимают сок, добавляют яйца и перемешивают. Туда же добавляют кефир и петрушку. Всё хорошенько мешают. Постепенно в смесь добавляют муку, перемешивая. Тесто должно получиться негустое. В тесто вливают растительное масло, перемешивают и оставляют на 20 минут. Далее

Блюда из кабачков для детей / pixabay.com

Кабачковый суп-пюре

Заранее нарежьте все ингредиенты супа. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, налейте масло, всыпьте лук и накройте крышкой. Лук нужно протушить 2 минуты. Туда добавляйте морковь и тушите еще 3 минуты. Добавьте перец и протушите еще 5 минут. Теперь добавьте кабачок и посолите будущий суп. Тушите овощи до готовности блюда. Как это узнать? Кабачок станет прозрачным. Как только вы увидели, что суп готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть, чтобы, взбивая его, вы не попеклись. Остыл? Взбейте суп блендером, добавьте туда сливки, сливочное масло и снова включите маленький огонь. Когда суп закипит, досолите его по вкусу и добавьте чеснок. Выключайте суп и наслаждайтесь его вкусом. 

Кабачки на мангале

Вам понадобятся: 1 молодой кабачок, 2 помидора, 80-100 г твердого сыра, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, посолите и поперчите по вкусу. Далее выложите их на решетку и отправьте на мангал примерно на 5 минут. Переверните решетку. Пока кабачки будут на мангале, нарежьте помидор и натрите сыр на терке. Когда кабачки обжарятся с обеих сторон, снимите решетку, откройте ее и выложите на кабачки помидоры и сыр. Закройте решетку и отправьте на еще раз на мангал. Как только сыр расплавится, снимите решетку и подавайте кабачки. 

Вам также будет интересно узнать 3 невероятных рецепта блюд из шелковицы.

Какое блюдо приготовить из кабачков. Что можно приготовить из кабачков быстро и вкусно

Блюда из восхитительно некалорийных и легких кабачков – неизменный атрибут здорового питания. Этот овощ, привезенный когда-то с берегов далекой Америки, является одной из самых полезных овощных культур, а разнообразие способов обработки и вариантов комбинирования с другими продуктами делает его практически незаменимым.

Что можно приготовить из кабачков?

Многообразие технологий и способов приготовления кабачков действительно потрясает, ведь возможности использования этого овоща в создании кулинарных шедевров практически ничем не ограничены. Несмотря на то, что в основном их используют во вторых блюдах, они не потеряются и в первых блюдах, и в салатах, закусках и даже сладостях.

Из кабачков можно приготовить и повседневные простые и быстрые блюда, и сложные, замысловатые, изысканные, праздничные. Даже высокая кухня не отказывается от их использования, да и в любой национальной кухне — от европейских до восточных — кабачки занимают видное место. В основном кабачки ассоциируются с разнообразными и всегда вкусными легкими гарнирами, но их можно употреблять в вареном, маринованном, тушеном, жареном, запеченном, копченом, фаршированном и даже сыром виде.

Да что там, из кабачков можно приготовить даже вкуснейшее варенье! Это очень «послушный», податливый овощ, который позволяет с легкостью добиться желаемых вкусовых эффектов. И самое главное, на приготовление блюд из кабачков не придется тратить много усилий и времени!

Польза кабачков

Чем же полезны кабачки? Не только витаминами, ведь многие овощные собратья содержат намного больше полезных микроэлементов. У этого овоща совсем другие таланты — он малокалориен, не аллергенен, поразительно легко усваивается. В нем содержится не так много витаминов (за исключением витаминов группы В и аскорбиновой кислоты), зато достаточно высоки показатели содержания меди, фосфора, железа, натрия, магния и калия.

Не случайно столь часто кабачок является основой детского пюре — он благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, способствует укреплению иммунитета, является идеальным овощем для тех, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного давления и анемии.

Низкая калорийность

Главным достоинством кабачков считают их диетичность. Они не просто полезны для тех, кто стремится нормализовать свой вес и вести здоровый образ жизни, а абсолютно незаменимы (фактически, они единственный «конкурент» капусты).

Приготовленные на основе кабачков блюда отличаются столь же низкой калорийностью, как и приготовленные из капусты — на 100 граммов сырого кабачка приходится всего-навсего 27 калорий. И при этом в отличие от огурцов они вовсе не состоят практически из одной воды, а предоставляют необходимую организму клетчатку и дарят чувство насыщения.

Будучи легкими, нейтральными и нежными по вкусу, прекрасно сочетаясь со всеми группами продуктов, они позволяют внести в диетическое меню восхитительное разнообразие, уменьшить общую «увесистость» рациона без потери его полезности и питательности, без снижения поступления полезных веществ.

Более того, кабачки обладают удивительным свойством: они подчеркивают вкус своих «партнеров», усиливают ароматы специй и трав. Их можно использовать для приготовления более легких и полезных, но столь же вкусных вариаций любимых блюд. Например, кабачки, нарезанные длинной тонкой соломкой, можно наполовину смешать со спагетти, а вместо привычных оладушек приготовить кабачковые.

Кабачки являются любимым овощем многих людей. Из них можно приготовить много и быть сытым и довольным. Плоды легко перевариваются организмом, поэтому полезны для очищения организма.

Пожилым людям и всем, кто сидит за компьютером нужно остерегаться дистрофии сетчатки глаза — заболевания, ведущего к необратимой потере зрения. В таких случаях потребление лютеина, которого много в кабачках, помогает предотвратить обострение.

Рецептами, которые вы увидите в статье, пользуются люди из разных стран мира. Кабачок, как овощ, популярный и неприхотлив в выращивании. Он растет на каждом дачном участке, в

Кабачки жареные со взбитыми яйцами

Узнайте рецепт быстрого приготовления, который приятно удивит вас.

Продукты:

• 2 яйца
• 120 г кабачка
• 10 г пшеничной муки
• 20 г топленого масла
• 50 г простокваши
• пучок зелени петрушки, соль

Приготовление рецепта:

Очищенные и нарезанные кабачки посолить, обвалять в муке.

Обжарить с обеих сторон на сковороде с разогретым маслом.

Затем залить взбитыми яйцами и запечь в течение 5 — 8 минут. Простоквашу и чеснок подают отдельно.

Легкая запеканка из кабачков

Такой рецепт легко и быстро приготовить на завтрак.

Продукты:

• 5 крупных кабачков
• 3 головки репчатого лука
• 11/2 стакана блинной муки
• 3/4 стакана кукурузного масла
• 3 яйца
• масло для смазывания противня, щепотка молотого белого перца, соль

Приготовление:

1. Кабачки очистить и натереть на терке.
2. Луковицы нарезать.
3. Нагреть духовку до средней температуры.
4. Тщательно отжать кабачки и положить в большую миску.
5. Добавить яйца, муку, воду, масло и перемешать все до однородной массы.
6. Добавить соль, перец и перемешать снова.
7. Смазать противень маргарином и выложить на него смесь.
8. Выпекать 50 минут или до готовности.

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке вместе с овощами

Узнайте вкус нежных овощей с мясом и ароматами лета.

Продукты:

• 1 кабачок средних размеров
• 500 г фарша (говядина, свинина, лук, соль, перец)
• 2 головки репчатого лука
• 2 морковки
• 150 г сметаны
• 100 г твердого острого сыра
• соль — по вкусу

Приготовление рецепта:

Кабачки очищаем, нарезаем кружочками, шириной 3 — 4 см, вынимаем сердцевину,

затем кружочки опускаем в кипящую воду — минуты на три, вынимаем и остужаем в холодной воде (последовательность соблюдайте).

Морковь натираем на терке и поджариваем на сковороде вместе с нарезанным луком.

Противень смазываем подсолнечным маслом и ставим вертикально наши кружочки из кабачков. Потом, в середину каждого кружочка плотно укладываем мясной фарш.

Сверху распределяем обжаренную морковь с луком. Все смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. На этом можно и остановиться, а можно продолжить и укрыть нарезанным кружочком помидора, как на фото:

В верхний слой можно добавить еще нарезанные кружочками помидоры и оливки — на ваше усмотрение.

Последний шаг — ставим противень в духовку и запекаем до готовности.

Рецепт приготовлен, блюдо перед вами — приятно кушать!

Кабачковые оладьи — классический рецепт

Простая еда в летнюю пору поможет вашему организму насытиться и с помощью этого рецепта.

Нам потребуется:

• 1 кг кабачков
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 0.5 стакана сахара
• 2 стакана муки, пищевая сода на кончике ножа

Приготовление оладушек:

Сырые плоды кабачков натираем на терке.

Затем разогреваем 3 столовые ложки сливочного масла и выливаем к кабачкам. Все размешиваем.

В охлажденную смесь из кабачков вбиваем все сырые яйца, кладем еще соль, сахар — и снова все взбиваем.

И уже после этого всыпаем муку и соду. Все содержимое хорошо перемешиваем и снова взбиваем до появления пузырьков.

Печь на сковороде как обычные оладьи.

Классический рецепт — «оладьи из кабачков» — готов.

Вкусные котлеты из кабачков с чесноком

Этот рецепт скорее всего вам понравится, чем удивит.

Продукты:

• 3 — 4 молодых кабачка
• 300 — 500 г манной крупы
• 1 головка чеснока
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка соли

Приготовление рецепта:

Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Чеснок и лук чистим. Лук разрезаем на четыре части.

Затем пропускаем, подготовленные овощи: кабачок, лук и чеснок. Жидкость из образовавшейся смеси слить, массу сложить в миску.

Добавляем соль и манную крупу для создания густоты. Все тщательно перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы крупа набухла.

И последний шаг — формируем котлетки, обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем к столу и кушаем с майонезом или кетчупом.

Получилось вкусное и полезное блюдо.

Фаршированные кабачки овощами в нежном соусе

Приготовить овощи вкусно можно и без мяса. Рецепт простой и быстро готовится.

Нам потребуется:

• 1 кг кабачков
• 300 г моркови
• 300 г лука
• 300 г помидоров
• 300 г капусты
• 200 г зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу

Для соуса:

• 150 г моркови
• 50 г корня сельдерея
• 100 г лука
• 100 г томатной пасты
• 100 г укропа
• 100 г бульона, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, уксус, соль по вкусу

Приготовление рецепта:

Готовим начинку — морковь, петрушку, лук мелко нарезать, обжарить без масла на сковороде, добавить помидоры, мелко нарезанную капусту, перемешать, поперчить и посолить.

Готовим соус — корень сельдерея мелко порезать, добавить нарезанные лук, морковь и обжарить на сковороде. Затем положить томатную пасту, затем влить уксус, бульон, положить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, посолить, перемешать и готовить еще 15 минут. Готовый соус охладить.

Очищенные от кожуры кабачки нарезать толстыми кружками, вырезать сердцевину, выложить в широкую посуду в 1 ряд и заполнить начинкой. Влить соус и готовить 20 минут при слабом нагреве.

Подавать готовое блюдо можно и горячим и холодным, посыпав рубленой зеленью укропа.

Вкусное блюдо перед вами. Приятного аппетита!

Жареные кабачки с чесноком — видео рецепт

Дополнительно посмотрите рецепт быстрой еды в жаркие летние дни.

Старайтесь разнообразить свой блюдами из овощей. Рецепты из кабачков — это находка для хозяйки и возможность создания из простых продуктов вкусной еды.

Пюре из кабачков — это очень вкусно и полезно. В рецепте также используется и картофель. В общем, почему бы не поэкспериментировать и не сделать картошку более полезной и вкусной?!

Кабачки с яйцом — прекрасный гарнир, который очень хорошо сочетается с жаренным мясом или колбасами. Добавление к кабачкам яйца делает этот гарнир более сытным и богатым на белок.

Кабачок, или цуккини — широко распространенный овощ на постсоветском пространстве, однако готовить его умеют не все. Простейший рецепт — запеченные кабачковые оладьи.

Блины и кабачков — прекрасный повод использовать кабачки и приготовить из них самое вкусное блюдо на свете — блины. Рецепт до безобразия прост и знаком. Дерзайте!

Кабачки в кляре — прекрасный летний рецепт, когда кабачков — завались, а идей их приготовления — гораздо меньше. Быстро, просто и вкусно.

Рагу из баклажанов и кабачков — блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления!

Соте из кабачков — это тоже самое, что и рагу из кабачков. Однако, соте отлично тем, что продукты жарятся с резким встряхиванием, в результате которого продукты переворачиваются и перемешиваются.

Овощное рагу с кабачками — легкое, чисто овощное блюдо, незаменимое в семейной кухне — готовится просто, получается сытно.

Кабачки тушеные — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш будничный рацион и поможет утилизировать кабачки в сезон их урожая.

Все мы любим и готовим овощные супы, потому для разнообразия советую попробовать непривычный овощной суп по-провански. Готовится достаточно просто, однако получается очень вкусным и ароматным.

Суп из кабачков с мятой получается невероятно вкусный и нежный. Готовится очень легко и просто. Само по себе это блюдо очень легкое и полезное.

Рецепт приготовления кабачковых оладьей. Приготовление оладьей из кабачков — отличное пополнение к летнему меню.

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь!

Маринованные патиссоны отлично смотрятся среди закусок и просто идеально сочетаются с мясными блюдами. Плотные, хрустящие овощи займут достойное место и на торжественном столе. Готовьте большие банки!

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи.

Если вы еще не знаете, как приготовить овощи гриль в микроволновке, — нужно срочно исправляться. Аппетитные и вкусные овощи гриль можно подавать в качестве гарнира, использовать в салатах. Рекомендую!

Любимые всеми кабачки быстро и охотно созревают на даче, только успевай собирать. Я из них обычно готовлю кабачковое лечо, которое закатываю в банки и потом, зимой, достаю под аплодисменты домашних.

Крем-суп из кабачков — вкусный летний суп, который готовится очень быстро и легко. Довольно низкокалорийный суп, который не требует особых кулинарных навыков. Рассказываю, как его приготовить!

Гарнир из кабачков отлично подойдет к самым различным блюдам из мяса, птицы и рыбы. Летом, когда кабачки на даче прут и прут, гарнир из кабачков — отличный способ их активного использования в пищу.

Холодный крем-суп из картофеля и кабачков — отличное блюдо для летнего обеда или ужина. Сытный, освежающий и очень вкусный супчик из сезонных овощей — грех не попробовать!

Если вы еще не пробовали это чудное сочетание кабачков и фарша, — нужно немедленно исправлять:) Я была поражена, насколько вкусным может получиться это простое блюдо! Почему бы и вам не попробовать?

Летом, в сезон кабачков, кабачковая запеканка с фаршем становится одним из самых популярных блюд у нас дома. Вкусная, сытная и простая в приготовлении, она отлично подходит для семейного обеда.

Когда поспевают кабачки, мне больше ничего другого не надо — только ими и питаюсь. Кабачки в духовке — самый простой, но не самый худший рецепт приготовления кабачков. Попробуйте!

Салат из кабачков и орехов — очень простая в приготовлении, но довольно вкусная и оригинальная закуска, которая на столе долго никогда не задерживается. Рекомендую!

Плакия — это традиционное болгарское блюдо из кабачков. Блюдо исключительно овощное, легкое, поэтому особенно хорошо идет в летний период.

Запеченные кабачки с картофелем — простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое можно подавать и в качестве гарнира, и в качестве основного овощного блюда. Рассказываю, как его приготовить.

Кабачки в мультиварке — быстро приготовляемое и достаточно полезное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам, и тем, кто особенно следит за своей фигурой. Рассказываю, как приготовить.

Киш с курицей и кабачком — очень вкусный открытый пирог, широко распространенный во французской кухне. Французы знают толк в еде, так что стоит попробовать такой киш — не пожалеете.

Кабачковые оладьи с козьим сыром — простое, деревенское, очень сытное и довольно вкусное блюдо из доступных ингредиентов. В сезон кабачков — грех не приготовить хотя бы разочек.

Рецепт приготовления фаршированных кабачков. В этом блюде очень хорошее сочетание мяса и овощей. В процессе приготовления блюда, оно получается сочным, насыщенным и очень вкусным.

Кабачки по-римски — итальянское, а если быть точным — римское традиционное блюдо, которому совершенно несложно научиться и которое легко готовится на обыкновенной российской кухне. Очень вкусно!

Варенье из кабачков отличается красивым лимонным оттенком и очень нежным, утонченным вкусом.

С картофельными драниками вы наверняка прекрасно знакомы, а вот слышали ли вы про драники из кабачков? Принцип приготовления — тот же, блюдо — с совершенно иным вкусом.

Хватит травиться жирной пищей — попробуйте такое легкое и полезное блюдо, как овощной тиан.

Наверняка запекать кабачки с мясом пробовали 1000 раз, а вот с творогом пробовали? Скажу, что это ужасно вкусно и, кстати, очень просто!

Варенье из кабачков с лимоном — одно из самых необычных и неожиданных варений. Обычно те, кто пробуют его однажды, потом навсегда остается его поклонником.

Рулет из кабачков — красивая и очень вкусная вегетарианская закуска, однако с которой придется повозиться.

Кабачки в томате на зиму — прекрасная заготовка, которая хорошо расходится в нашей семье, пусть мы и небольшие любители кабачков.

Вегетарианские салаты и вообще блюда — это необязательно скучные и избитые сочетания одних и тех же разрешенных ингредиентов. Этот вегетарианский салат из кабачков — яркое тому подтверждение.

Блюдо для случаев, когда совсем нет идей, как приготовить валяющийся в холодильнике кабачок. Кабачковые корзинки с курицей — это вполне презентабельно, вкусно и красиво.

Кабачки в пароварке придуманы специально для тех, кто любит полезную и здоровую пищу.

Кабачки маринованные — великолепная закуска, которую готовит каждый по своему. Данный рецепт предлагает быстрый способ мариновки кабачков!

Рулетики из кабачков — универсальная закуска к любому праздничному и домашнему столу. Вкус рулетиков и их внешний вид зависит от рецепта приготовления, поэтому встречайте мой рецепт!

Соус из кабачков — необычный и даже редкий гость на столах, а ведь очень зря! Соус из кабачков не отнимет много усилий и денежных затрат, хотя по вкусу не уступит многим другим дорогостоящим соусам.

Кабачки с грибами — отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует стать дежурным из-за легкости и быстроты приготовления, а также из-за своей недорогой стоимости!

Рагу из кабачков и картофеля — самое рядовое и привычное блюдо, но из всех овощных рагу — оно, пожалуй, самое простое, быстрое и вкусное.

Пирог из кабачков — прекрасная выпечка, которая в обязательно порадует любителей овощей, вегетарианцев, сыроедов и всех, кто следит за своим здоровьем.

Если не знаете, что приготовить из кабачков — рекомендую суп-пюре из кабачков. Блюдо получается не только весьма полезным, но и очень вкусным и освежающим в летний день.

Разбиваем стереотип, что в корейской кухне используются сплошь неведомые нам ингредиенты. Кабачки по-корейски — очень простое блюдо, которое мы можем позаимствовать у корейцев.

Котлеты из кабачков — вкусное, полезное, постное блюдо. Такие котлетки подойдут и вегетарианцам и тем кто ищет интересное применение кабачкам.

Кабачки с мясом сочетаются просто великолепно, однако большие куски мяса с кабачками я не люблю, поэтому смешиваю этот овощ с мясным фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканочка.

Кабачок благодаря своему нейтральному вкусу, что дает его сочетать с любыми компонентами, заслужил любовь многих хозяек. Кабачковые блюда получаются вкусными и полезными, ведь овощи содержат в своем составе жиры, белки, органические кислоты, медь, кальций, калий, фосфор. Благодаря этому кабачок хорошо и легко усваивается, при этом выводя из организма избыток холестерина, токсины вместе с жидкостью. Кабачки жарят, варят, запекают, готовят на гриле, из них выходит множество великолепных блюд, достойных внимания настоящих гурманов.

Быстрые и вкусные рецепты блюд из кабачков с фото

В августе кабачок – самый популярный продукт с огорода, поэтому многие хозяйки задаются вопросом: что приготовить быстро и вкусно из него? Этот овощ дает сделать массу интересных блюд в кулинарии. Универсальный продукт позволяет испечь кексы, пудинги с яблоком, апельсинами, сушеными фруктами в тесте, шоколадные торты. С рецептами вы ознакомитесь ниже, где найдете как гарниры и закуски, так и супы. Кабачковые блюда насыщают организм клетчаткой, другими полезными веществами, поэтому они заслуживают того, чтобы оказаться на вашем столе.

Кабачковая икра с чесноком в мультиварке

Самое популярное блюдо, которое вы можете вкусно и быстро приготовить из кабачков – это икра. Вкусная, аппетитная закуска, которую подают на завтрак, обед и ужин для ребенка и взрослых, порадует домочадцев. Классический рецепт блюда был создан во времена Советского Союза, когда икра была блюдом номер один на любом столе благодаря своей доступности и дешевизне. Для правильного приготовления блюда нам понадобится:

• морковь – 2 шт. среднего размера;
• кабачки – 1,35 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• перетертые томаты – 1/3 стакана;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахар – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• кайенский перец – 0,5 ч.л.;

Пошаговое приготовление:

• Кабачки промываем, измельчаем на терке, перекладываем в миску. Посыпаем их солью, перемешиваем, оставляем на 20 минут. Это необходимо, чтобы соль вытянула из овоща соки. Спустя указанное время отжимаем кабачки.
• Смешиваем в миске кабачки, измельченный лук, морковь. Вливаем в чашу мультиварки масло. Необходимо пожарить в течение 15-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем к овощам перетертые томаты, сахар, соль, перец, чеснок, лавровый лист. Включаем мультиварку в режим тушения на 40 минут.
• Даем тушеным овощам немного остыть, при помощи блендера превращаем в пюре той консистенции, которая вам нравится. Икра готова.

Оладьи­

Следующее блюдо, которое быстро и вкусно готовится из кабачков – оладьи. Это простая закуска, которой вы можете дополнить любую трапезу. Чтобы ее приготовить, вам понадобится всего два компонента, а для подачи используется лимонно-йогуртовый соус, который великолепно дополняет, обогащает вкус оладий. Нам понадобится:

• картофель – 500 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• кабачки – 500 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• натуральный йогурт без добавок – 1 стакан;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• укроп измельченный – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 долька.

Пошаговое приготовление:

• Картофель, кабачки очищаем от кожуры, измельчаем на терке. Перекладываем в большую миску, солим по вкусу, настаиваем пять минут. За это время выйдет влага, после чего переложите овощи в дуршлаг, отожмите рукой, поперчите. Смешайте в небольшой керамической пиале все компоненты для соуса: йогурт, укроп, давленный чеснок, лимонный сок.
• Поставьте на умеренный огонь сковороду, нагрейте растительное масло. Ложкой выложите на горячую сковороду овощную смесь, обжаривайте по пять минут с каждой стороны. Подавайте оладьи с соусом.

Овощи, запеченные в духовке с сыром и курицей

Запеканка – это великолепное, ароматное блюдо, которое вы можете приготовить из кабачков быстро и вкусно. Ее прелесть состоит в том, что она не отнимает много сил, времени на подготовку, а в результате получается сытное . Нам понадобится:

• чеснок – 3 зубчика;
• измельченный базилик – 0,25 стакана;
• кабачок – 4 шт.;
• куриные грудки – 600 г;
• сухие итальянские травы – 1 ст.л.;
• хлебные крошки – 1 стакан;
• топленое масло – 6 ст.л.;
• тертый сыр моцарелла – 250 г.

Как запечь овощи? Поэтапное приготовление:

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
• Нарезаем кабачок, красный сладкий перец, чеснок, базилик, перекладываем в миску. Нарезаем кубиками куриные грудки, пересыпаем к овощам. Добавляем сухие итальянские травы, топленое сливочное масло и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем.
• Перекладываем содержимое миски в форму для выпечки.
• Выпекаем в течение получаса. Спустя это время посыпаем сверху запеканку тертым сыром. Возвращаем форму в духовку, готовим еще 15 минут до полной готовности и расплавления сыра.

Рулетики с мясным фаршем в микроволновке

Тонкие ломтики цукини, фаршированные мясом и брокколи, запеченные в бесподобном соусе, приправленные чесноком, луком, сыром, жареным перцем – сытное, вкусное, ароматное блюдо. Рецепт нельзя назвать простым, ведь, чтобы приготовить рулетики из кабачков, придется потратить немного сил и времени. Но будьте уверены, что результат того стоит. Нам понадобится:

• цукини – 4 шт.;
• томатный соус – 2 стакана;
• сливки – 0,5 стакана;
• сливочный сыр – 120 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• измельченная петрушка – 1 ст.л.;
• вареная брокколи – 350 г;
• мясной фарш (свинина, говядина, птица) – 600 г;
• тертый сыр моцарелла – 1,25 стакана;
• тертый сыр чеддер – стакана.

Поэтапное приготовление:

• Кабачки нарезаем вдоль ломтиками по 6 мм толщиной. Перекладываем ломтики на решетку, посыпаем с каждой стороны солью, оставляем на полчаса, чтобы вышла лишняя влага. Так овощи станут более податливыми, и вы быстро скатаете рулетики.
• Смазываем форму для запекания маслом. Нарезаем кубиками болгарский перец, обжариваем его на сковороде до мягкости. На дно формы вливаем томатный соус, четверть стакана сливок.
• В микроволновке растапливаем стакан тертого сыра моцарелла 20 секунд. Смешиваем его с оставшимися сливками. Добавляем мясной фарш, измельченную вареную брокколи, тертый чеддер, измельченный чеснок, петрушку, перец, сливочный сыр. Солим и перчим по вкусу смесь. Это начинка.
• Кабачковые ломтики нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать излишек влаги. На каждый ломтик кладем по 2 столовые ложки начинки, сворачиваем аккуратно рулетики.
• Перекладываем рулеты в форму, накрываем фольгой, запекаем 25 минут.
• Снимаем фольгу, посыпаем оставшейся моцареллой, запекаем без фольги 25 минут и более, пока верхушка не обретет золотистый цвет.

Суп-пюре с патиссонами и капустой

Следующее замечательное блюдо, которое вы можете быстро и вкусно – суп-пюре. Это нежное, кремовое, легкое первое яство, которое могут употреблять люди, нацеленные на похудение, болеют панкреатитом, недугами печени, диабетики. Добавление сельдерея придает крем-супу приятный аромат и пикантность. Нам понадобится:

• сливочное масло – 20 г;
• кабачок – 1 шт.;
• патиссон – 1 шт.;
• измельченный чеснок – 0,5 ч. л.;
• сельдерей – 0,5 стебля;
• брокколи – 0,5 стакана;
• куриный бульон – 1 л;
• картофель – 2 шт.;
• сливки – 0,5 стакана;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• В большой сотейник добавляем сливочное масло, ставим на огонь. Всыпаем измельченный чеснок, сельдерей. Готовим до золотистого цвета.
• Добавляем измельченную капусту брокколи, патиссон, кабачок, картошку, перемешиваем и готовим несколько минут.
• Вливаем куриный бульон, солим и перчим по вкусу.
• Дожидаемся кипения, уменьшаем огонь, варим полчаса, пока овощи не станут мягкими.
• Даем супу немного остыть, перемалываем в блендере до получения пюре.
• Перед подачей в каждую порцию вливаем немного сливок.

Рагу с баклажанами и помидорами

Следующий рецепт, который вы можете приготовить из кабачков вкусно и быстро – рагу. Это нежное, вкусное блюдо с добавлением баклажанов, помидор удачно дополнит любой ужин. Звездой этого рецепта является томатный соус Маринара с зеленью и чесноком. Когда вы один раз попробуете приготовить домашний, ароматный, свежий соус, вы уже не вернетесь к магазинным. Нам понадобятся:

• помидоры – 16 шт.;
• желтый лук – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• сельдерей – 1 стебля;
• морковь – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
• базилик – 8 листочков;
• кабачок – 4 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как тушить рагу? Пошаговая инструкция:

• Доводим до кипения большую кастрюлю с водой, солим немного. Каждый помидор надрезаем крест-накрест на верхушке. В большую миску вливаем воду, добавляем лед. Помещаем помидоры на минуту в кипяток, шумовкой перекладываем в ледяную воду на пару минут. Удаляем кожицу.
• Измельчаем все помидоры.
• В большом сотейнике нагреваем масло на умеренном огне. Всыпаем измельченный чеснок, лук, жарим до прозрачности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, солим и перчим по вкусу. Тушим до мягкости овощей. Затем добавляем мякоть помидоров, томатную пасту, доводим до кипения.
• Всыпаем базилик, красный перец, варим в течение часа на медленном огне, помешивая каждые 10 минут. За 25 минут до готовности добавляем нарезанные кабачки, синенькие.
• Снимаем с огня, половину овощной смеси, стараясь не брать кабачки и баклажаны, пюрируем в блендере или кухонном комбайне. Перекладываем соус обратно в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, подаем.

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму

Следующий способ быстро и – засолка салата по-корейски на зиму. Это вкусная малосольная закуска, которая придаст любому зимнему застолью нотку пикантности. По такому же способу вы сможете замариновать огурцы. Нам понадобится, чтобы законсервировать овощ:

• морковь – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• лук – 500 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• кориандр – по вкусу;
• уксус – 1 стакан;
• черный перец молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово быстрой и вкусной консервации:

• Кабачки и морковь для соленья измельчаем на терке для корейской морковки.
• Очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Для маринования смешиваем соль, перец, кориандр, сахар, уксус, растительное масло. Заливаем овощи, перемешиваем, оставляем на пару часов, чтобы засолить.
• Салат перекладываем в пол-литровые банки, утрамбовываем, стерилизуем 15 минут, после чего нужно закрыть, закатать, перевернуть консервацию. Сутки держим заготовки при комнатных условиях, укутанными одеялом, после переставляем в погреб, чтобы сохранить до зимы.

Диетическая овощная запеканка

Когда хочется чего-то легкого, диетического, кабачок – лучший помощник хозяйки, чтобы быстро и вкусно приготовить блюдо. Эта овощная запеканка выходит очень вкусной, ароматной, подходит для людей на диете, которые хотят худеть не только на апельсинках. В рецепте используется сливочный сыр, пармезан и моцарелла. По своему усмотрению вы можете не использовать пармезан, поскольку он отличается высоким процентом жирности, а вместо сливочного использовать творожный сыр или фету. Нам понадобится, чтобы вкусно и быстро запечь овощи:

• желтый лук крупный – 1 шт.;
• зеленый кабачок – 2 шт.;
• желтый кабачок – 2 шт.;
• измельченный базилик – 2 ст. л.;
• измельченный зеленый лук – 2 ст. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• чесночный порошок – 1 ч. л.;
• сливочный сыр – 120 г;
• тертый пармезан – 0,5 стакана;
• моцарелла – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

• Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
• Нарезаем зеленый лук.
• Измельчаем листья свежего базилика.
• Нарезаем небольшими кусочками лук.
• Измельчаем кабачки половинками кружочков.
• В микроволновой печи в течение 30 секунд размягчаем сливочный сыр.
• Смешиваем зеленый лук, базилик, кабачки, сливочный сыр, пармезан, половину стакана моцареллы, орегано, чесночный порошок. Перемешиваем шпателем.
• Смазываем форму для выпечки маслом, перекладываем овощную смесь.
• Готовим запеканку в духовом шкафу в течение получаса. Вынимаем, посыпаем оставшимся сыром моцарелла, возвращаем в духовку на 20 минут, пока верх не обретет золотистый цвет.

С луком и морковкой на сковороде

Еще один вкусный метод быстро приготовить – потушить их с морковью и луком. В итоге выходит нежное, пикантное блюдо, которое вы можете подать к любой трапезе (спагетти, рису, гречке, макаронам), а также кушать вместе с хрустящими булочками или тостами. Нам понадобится:

• кабачки маленькие – 900 г;
• желтый лук – 400 г;
• морковь – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• красный сладкий перец – 2 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец, соль – по вкусу;
• острый соус (Табаско) – 1 ст.л.

Приготовление поэтапно:

• Нагреваем на умеренном огне большую глубокую сковороду. Вливаем 2 столовые ложки оливкового масла.
• Нарезаем мелкими кубиками лук.
• Измельчаем на терке морковь.
• Необходимо обжарить лук с морковью до мягкости.
• Нарезаем кубиками красный перец.
• Всыпаем перец в сковороду, готовим пять минут.
• Нарезаем кабачки.
• Измельчаем помидоры.
• Добавляем кабачки с помидорами к овощам вместе с лавровым листом, готовим минут 20 до мягкости.
• Солим по вкусу.
• Всыпаем перец, любимые специи по вкусу.
• Добавляем острый соус. Перемешиваем и готовим, пока не выпарится лишняя жидкость.

Узнайте, на скорую руку по вкусным и необычным рецептам.

Видео

Кабачки – полезный и незаменимый компонент разнообразных блюд диетического и здорового питания. В кулинарных целях лучше использовать молодой овощ, а не перезрелый и переспелый, поскольку он легко усваивается, обладает превосходными вкусовыми качествами, быстро готовится, отнимает минимум времени на предварительную обработку. В представленных ниже видео собраны исключительно , которые помогут вам в приготовлении разнообразных блюд. Эти яства отличаются изысканностью, прекрасными ароматическими качествами.

Салат

Фаршированные лодочки грибами

Итальянский пирог на завтрак

Кабачки с яйцом в кляре

Кабачок – это вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Как правило, кабачки тушат, жарят и запекают. Большинство рецептов требуют достаточно много времени для приготовления, но что делать, если хочется быстро и вкусно приготовить кабачок? Расскажем о способах приготовления кабачков.

Как приготовить жареные кабачки

Этот способ приготовления отлично подойдет для тех, у кого под рукой есть простые и распространенные ингредиенты.

Что нужно:

• Кабачок 1 шт.
• Мука 50-100 гр.
• Чеснок по вкусу.
• Майонез или сметана 3-4 ст. л.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Помойте кабачок и очистите его от кожуры и нарежьте его кольцами.
• Муку смешайте с солью и обваляйте в ней кольца кабачка.
• Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте на нем кабачок с двух сторон до получения золотистой корочки.
• Чеснок почистите и натрите на мелкой терке (также можно воспользоваться чесночницей). Смешайте майонез или сметану с чесноком и дайте соусу настояться 5-10 минут.
• Обжаренные кабачков смажьте чесночным соусом и подавайте их к столу.

Как приготовить салат из кабачков

Что нужно:

• Свежий кабачок ½ шт.
• Огурец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу.
• Зелень по вкусу.
• Масло кунжутное по вкусу.

Последовательность действий:

• Очистите кабачок от кожуры и натрите его на крупной терке.
• Почистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Затем натрите на терке свежие огурцы.
• Лук почистите и нарежьте кольцами.
• Тщательно смешайте все ингредиенты и посолите салат. Затем заправьте салат кунжутным маслом.

Как приготовить кабачки, запеченные с сыром в духовке

Такой способ приготовления займет чуть больше времени, но в результате будет приготовлено вкусное и питательное блюдо.

Что нужно:

• Кабачок 2-3 шт.
• Сыр 150 гр.
• Помидор 2 шт.
• Майонез 100 гр.
• Чеснок 2 дольки.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Подготовьте кабачки к запеканию. Для этого помойте их и удалите кожуру. Затем нарежьте их на кольца средней толщины.
• Сыр натрите на мелкой терке (нужно использовать только 2/3 всего сыра), чеснок почистите и так же натрите на терке. Смешайте сыр, чеснок и майонез (сметану).
• Выложите на смазанный растительным маслом противень кружочки кабачка. Сверху посыпьте их специями и солью по вкусу. Смажьте кабачок сырным соусом. Сверху выложите кружочек помидора и снова смажьте его соусом.
• Оставшийся сыр потрите на мелкой терке и посыпьте им кабачки.
• Запекайте кабачки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Готовность блюда можно определить по образовавшейся сырной корочке.

как приготовить кабачки, фаршированные фаршем

Кабачки фаршируют самыми разными ингредиентами: сыром, овощами, мясом. Наибольшей популярностью пользуется последний вариант, так как в результате получается вкусное и очень питательно блюдо.

Что нужно:

• Кабачок 3-4 шт.
• Фарш 4-гр.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис 1 стакан.
• Соль, специи по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Кабачки разрежьте на 2-3 части и отварите в подсоленной воде. Для этого потребуется не более 5 минут. Из кабачков достаньте мякоть.
• Отварите рис, лук и морковь почистите и натрите на мелкой терке. Лук, морковь, мякоть кабачков нужно обжаривать на растительном масле примерно 2-3 минуты. Добавьте отварной рис и продолжайте тушить смесь на медленном огне 5-7 минут. Затем добавьте мясной фарш, соль и специи. Тушите смесь на медленном огне примерно 15 минут.
• Подготовленные кабачки нужно выложить на смазанный растительным маслом противень. Положите начинку в кабачки. Выпекайте кабачки в разогретой до 180 градусов в духовке примерно 25-30 минут. Кабачки можно посыпать сверху зеленью.

По приведенным выше рецептам можно с легкостью приготовить вкусные кабачки, которые могут стать не только закуской, но и основным блюдом на вашем столе.

Кабачки с мясом в духовке

Вариант 2. Кабачки с мясом в духовке — новый рецепт

Кабачки с мясом в духовке – сытное, полезное и питательное блюдо. В данном варианте используют свинину, но если вы хотите снизить калорийность, возьмите курицу или индейку.

Ингредиенты

• 1/3 стак. майонеза;
• 700 г свиной вырезки;
• головка лука;
• 150 г сыра голландского;
• 1/3 стак. кетчупа;
• два цуккини;
• яйцо крупное.

Пошаговый рецепт кабачков с мясом в духовке

Шаг 1:

В небольшой пиале соедините кетчуп с майонезом и взболтайте вилкой, поперчив и посолив.

Шаг 2:

Помойте, обсушите салфеткой, срежьте излишки жира и пленки со свинины. Мясо порежьте кусочками средней величины. Соедините филе с соусом и размешайте. Переложите в промасляную форму.

Шаг 3:

Вымытый кабачок оботрите одноразовым полотенцем. Один плод измельчите в крупную стружку. В овощную массу вбейте яйцо и добавьте мелко нарубленный лук. Посолите все, размешайте и выложите в форму поверх мяса.

Шаг 4:

Второй овощ порежьте не слишком толстыми кружками и разложите поверх тертого кабачка. Сверху сделайте мелкую сетку из майонеза и посыпьте стружкой сыра. Поставьте в предварительно прогретую до 200 С духовку форму на час.

Для приготовления используйте молодые плоды с нежной кожицей. Переспевшие кабачки нужно очистить от шкурки и удалить семечки с волокнами. Блюдо получится сытным, если в него добавить отварной рис или гречку.

Вариант 3. Быстрый рецепт кабачков с мясом в духовке

Блюдо приготовится гораздо быстрее и получится сочным и очень нежным, если использовать молодую свинину. Для яркости можете добавить свежие или квашеные овощи.

Ингредиенты

• 20 мл масла рафинированного;
• 250 г молодой свинины;
• два зубчика чеснока;
• перец свежемолотый;
• молодые кабачки – два шт.;
• 80 г сыра голландского.

Как быстро приготовить кабачки с мясом в духовке

Шаг 1:

Кусок свиного филе ополосните, обмокните бумажной салфеткой и порежьте произвольными ломтями небольшого размера.

Шаг 2:

Молодые кабачки помойте, оботрите и нарежьте кружками средней толщины. В сковороде прогрейте постное масло. Выложите в нее кружочки овоща и жарьте до аппетитной корочки.

Шаг 3:

Жаропрочную форму слегка промажьте маслом. Поместите в нее кабачки и свинину. Посолите и приправьте свежемолотым перцем. Чеснок освободите от шелухи, нарежьте зубчики тонкими пластинами и разложите по содержимому формы. Прогрейте до 180 С духовку. Отправьте в нее форму на 20 минут. Затем посыпьте содержимое стружкой сыра и запекайте еще минут семь.

Чтобы кабачки успели приготовиться, обжарьте их до полуготовности на разогретой сковороде. Мясо нарезайте не слишком крупно, чтобы оно не осталось сырым. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем нежнее оно получится. Для маринада можете использовать томат, горчицу, специи.

Самое вкусное из кабачков: 7 рецептов блюд

Стейк из сома с хрустящими кабачковыми наггетсами

Рецепт Александра Бельковича, телеведущего, автора книги «ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. 4-й сезон»

Ингредиенты. 600 г стейков из сома, 2 кабачка, 100 г кукурузной крупы, 50 г твердого сыра, 15 г крыжовника, 30 г зеленого лука, 15 г зелени петрушки, 20 г зелени укропа, 10 г эстрагона, 600 мл растительного масла, соль и молотый черный перец.

Инструкция. У сома отрежьте голову, плавники и выпотрошите. Голову и  плавники не  выбрасывайте, из  них можно сварить отличный суп. Сома нарежьте на  стейки шириной 3 см. Стейки посолите и поперчите. В чаше блендера измельчите петрушку, укроп, зеленый лук, листочки эстрагона, крыжовник и 1–2 столовые ложки растительного масла. В  сковороду налейте 30  мл растительного масла и  обжарьте стейки сома с двух сторон примерно по 1 минуте. Выложите рыбу в  форму для  запекания и  сверху каждый стейк покройте соусом из зелени и крыжовника. Стейки отправьте в  разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

Очистить и  нарежьте соломкой кабачки, посолите, перемешайте и  оставьте на  несколько минут. Посоленные кабачки выделят сок, и на них будет лучше держаться панировка. Кукурузную крупу смешайте с натертым на мелкой терке сыром. В  сковороде хорошо разогрейте оставшееся растительное масло.

Кабачковые палочки обваляйте в панировке и жарьте в масле до золотистого цвета. На тарелку выложите стейк и кабачковые наггетсы.

Кексы из кабачков

Ингредиенты. 3/4 ст. пшеничной муки, 1/4 ст. овсяной муки, 1/4 ст. цельнозерновой муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. пекарского порошка, 2,5 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 3 яйца, 70 г растительного масла, 200 г натурального йогурта, 150 г сахара, 70 г меда, 200 г натертого кабачка, 60 г грецких орехов, 70 г изюма.

Инструкция. Разогрейте духовку до 200˚С. Смешайте в одной миске все виды муки, корицу, мускатный орех, соду, соль, пекарский порошок. В другой миске смешайте яйца, сахар, мед, йогурт, половину растительного масла. Затем объедините сухие и влажные ингредиенты в одной емкости, тщательно перемешайте. Добавьте натертый кабачок, орехи, изюм.

Смажьте остатками масла формы для кексов, выложите в них тесто и уберите в духовку на 18-20 минут. Затем остудите в течение 10 минут и после этого вынимайте кексы из формы, подавайте.

Суп из кабачков и шпината с тимьяном и тофу

Рецепт Маши Соколовой, блогера и автора книги «Приготовить просто. Полезные завтраки, обеды и ужины на каждый день»

Ингредиенты. 350-400 г крыльев куриных, одна луковица, средняя морковь, крупный кабачок, 120 г шпината, 2-3 г тимьяна, щепотка куркумы, сладкая паприка по вкусу, зубчик чеснока, 70 г тофу, 10 мл соевого соуса, 5-10 мл масла растительного, соль и черный перец по вкусу.

Инструкция. Разогрейте духовку до 250 °С. Промойте куриные крылья или каркас цыпленка. Очистите и нарежьте крупно лук и морковь, выложите все на противень и запекайте 15 минут.

Переложите все ингредиенты в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и варите бульон 1 час на среднем огне. Остудите, снимите лишний жир и процедите бульон. 80 г бульона оставь[1]те для супа, остальное можно перелить в контейнер с крышкой и хранить в морозильной камере до 5 месяцев. Разогрейте духовку до 200 °С.

Тофу нарежьте кубиками 1,5–2 см, приправьте курку[1]мой, соевым соусом и паприкой. Выложите тофу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке 10 минут. Кабачок нарежьте кубиками 1 см, чеснок мелко нарубите, у шпината удалите толстые стебли.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Кабачок обжарьте на сковороде в течение 2–3 минут, затем добавьте чеснок, листья тимьяна и шпината. Тушите все вместе еще 2–3 минуты, в конце добавьте куриный бульон. Переложите смесь в блендер, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте до однородной консистенции. Подавайте суп в глубокой тарелке, выложив сверху запеченный тофу.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты. 300 г кабачков, 90 г муки, 1 яйцо, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. растительного масла.

Инструкция. Почистите кабачок, натрите его на крупной терке. Посолите, дайте постоять 10-15 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте яйцо, муку, перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте соль, всыпьте молотый черный перец. Разогрейте сковороду, влейте масло. Ложкой выкладывайте порции кабачкового «фарша», формируя на сковороде оладьи. Обжарьте с каждой стороны до румяной корочки.

Салат из картофеля с кабачками

Рецепт Четны Макан, автора книги «Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни»

Ингредиенты. 400 г молодого картофеля, 1 ст. л. подсолнечного масла,  2 кабачка, 20 г свежей кинзы, мелко нарубленной, 20 г свежего укропа, 1 красный перец чили, 40 г грецких орехов. Для заправки: 1 ст. л. английской горчицы, 1 ч. л. сока лайма, ¼ ч. л. соли, ¼ ч. л. свежемолотого черного перца, 1 ст. л. оливкового масла.

Инструкция. Картофель почистите и нарежьте на половинки вдоль. Кабачок порежьте тонкими длинными полосками. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до полной готовности. Слейте воду.

Нагрейте масло в сковороде-гриль на среднем огне и разложите в ней кусочки картофеля срезом вниз. Обжаривайте 2–3 минуты или до золотистого цвета. Переложите в большую миску. Также обжарьте с двух сторон полоски кабачков в течение 3–4 минут до золотистого цвета, затем добавьте их в миску с картофелем. Посыпьте рубленной кинзой, укропом, перцем чили и толчеными грецкими орехами. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске, затем полейте ею овощной салат. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Салат из брокколи и кабачка

Рецепт Амриты Неаполитанской, автора книги «Нектар в каждой ложке. Гайд для эко-гурманов»

Ингредиенты. 300 г брокколи, 150 г авокадо, 150 г помидоров черри, 100 г цветной капусты, 60 г сельдерея, 60 г кабачка, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, веточка базилика, соль и молотый черный перец.

Инструкция. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия и тонко нарежьте. Авокадо нарежьте кубиками, сельдерей – тонкими полукольцами под углом 45°, помидоры разрежьте пополам. Кабачок нарежьте овощечисткой на длинные тонкие слайсы. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом, лимонным соком и специями по вкусу. Украсьте листиками базилика.

Говядина с кабачками

Рецепт Елизаветы Глузской, автора книги «Из кухни с любовью! Как приготовить счастье по рецепту»

Ингредиенты. 800 г говядины, 300 г кабачков, 100 г моркови, 1 помидор, пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица,  2 ст. л. масла для обжаривания, соль.

Инструкция. Мясо нарежьте полосками шириной 2–3 см, поперек волокон. Мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук  до прозрачности. К луку добавьте мясо, обжаривайте на сильном огне 5 минут, убавьте огонь, влейте стакан кипятка, накройте крышкой и тушите 40 минут. Если жидкость начнет выпариваться, подлейте еще немного кипятка. Нарежьте кабачки и морковь. Наколите вилкой мясо, если стало мягким, добавьте к нему кабачки и морковь. Тушите под крышкой еще 10 минут. Нарежьте помидор и мелко порубите чеснок и петрушку, добавьте в сковороду, посолите, перемешайте и тушите еще 5 минут. Готовое блюдо посыпьте петрушкой.

Не упустите возможность поэкспериментировать с кабачками и разнообразить свое меню.

Лазанья из кабачков, защищенная от дурака — iFOODreal.com

Лазанья из кабачков , приготовленная с низким содержанием углеводов, со слоями кабачков вместо лазаньи из макарон, ароматным более здоровым мясным соусом и липким сыром. Классическая комфортная еда — всего 318 калорий на огромный кусок.

Этот рецепт лазаньи из цуккини — это комфортная еда без вины с традиционным вкусом и богатой текстурой классической итальянской лазаньи. Вы также можете использовать цукини в качестве альтернативы лапше для этой запеканки с курицей и цукини, лапши из цукини Pad Thai или лапши из цукини с курицей!

Лазанья из цуккини с слоями восхитительного чесночного и мясного соуса с травами, низкоуглеводной лапшой из цукини и топленым сырным вкусом сверху.Он настолько хорош, что даже детям, ненавидящим кабачки, он понравился!

Опять же, в этом доме невозможно избежать кабачков; с пиццей из кабачков на гриле, фаршированными лодочками из кабачков и запеченными оладьями из кабачков — я люблю находить способы использовать этот полезный ингредиент. В те дни, когда они просто не в настроении есть пикантные, я известен тем, что прячу их в выпечке, например, в хлебе с цуккини и бананом или в маффинах с цукини и лимоном.

Рецепт лазаньи из кабачков — определенно труд любви и требует около 40 минут приготовления, но результат того стоит.Как только вы сделаете это несколько раз, все пойдет еще быстрее. Налейте себе бокал вина, заведите Фрэнка Синатру и наслаждайтесь процессом. Не могу дождаться, чтобы снова приготовить эту лазанью с лапшой из цукини, она настолько хороша!

Почему этот рецепт работает?

• Здоровые ингредиенты , такие как цуккини вместо макарон, творог вместо рикотты и нежирная птица, делают каждый гигантский ломтик комфортной еды всего 318 калориями.
• Традиционные вкусы мясного соуса и сыра.Итак, недостатка во вкусе нет.
• Лазанья с низким содержанием углеводов всего с 20 граммами по сравнению с 60 граммами углеводов в традиционной лазаньи того же размера.
• Еда для толпы — дети ее съедят!
• Non-watery с одним секретным ингредиентом и дополнительными советами, как это исправить, если это произойдет.

Ингредиенты для лазаньи из кабачков

• Кабачки: Кабачки — звезда этой лазаньи. Ищите прямые кабачки.
• Мясной фарш: Я использую фарш из индейки.
• Мягкий сыр: Я использую творог, чтобы сделать этот рецепт лазаньи из кабачков более здоровым, но и рикотта тоже подойдет.
• Яйцо: Для связывания смеси мягких сыров.
• Томатный соус: Томатный соус с низким содержанием натрия из жестяной банки.
• Шпинат: Коробка свежего шпината или замороженного шпината, который необходимо разморозить.

Этот рецепт лазаньи из цуккини идеально подходит для использования старой коробки со шпинатом, которая начинает вянуть.Если я вижу в продаже органический молодой шпинат, я покупаю его и замораживаю. Затем используйте для приготовления этой лазаньи, зеленого смузи или чечевичного супа.

• Измельченный / тертый сыр: Сыр Моцарелла и сыр Пармезан для намазывания сверху.

Рекомендую измельчить / натереть сыр самостоятельно, так как он не содержит консервантов и лучше плавится.

• Специи: Сушеный орегано, сушеный базилик, чесночный порошок, соль и перец.
• Квиноа: Сухая и сырая квиноа впитывает много влаги во время выпечки, не содержит много углеводов и не содержит глютена и является полезным ингредиентом.

Квиноа можно не употреблять, но тогда я рекомендую приготовить на гриле и хорошо промокнуть кабачки бумажными полотенцами.

Как приготовить лазанью из кабачков

• Приготовьте лапшу для лазаньи из кабачков: Используя мандолину, терку в коробке или острый нож, нарежьте лазанью на листы лапши. Посыпать солью и отложить. Перед тем, как собирать лазанью из кабачков, их нужно промокнуть бумажными полотенцами.

Если это большой купленный в магазине или огромный садовый кабачок, просто разрежьте его пополам, а затем нарежьте.

• Приготовить мясной соус: Мясной фарш варить 5 минут, постоянно измельчая и помешивая. Затем добавляем сушеный орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец и варим 30 секунд. Добавьте томатный соус и кленовый сироп, чтобы нейтрализовать кислоту в помидорах.

Жарка сушеных трав делает их ароматнее.

• Вялый свежий шпинат партиями на одной сковороде. Если вы используете размороженный шпинат, хорошо отожмите жидкость.
• Приготовить смесь мягкого сыра: Смешать сыр рикотта или творог с яйцом и специями, чтобы они лучше держались.

Я измельчаю творог в пюре с помощью блендера, чтобы он больше напоминал традиционную текстуру сыра рикотта.

• Соберите лазанью :
  • Главное — приготовить все ингредиенты. В форму для выпечки размером 9 ″ x 13 ″ добавьте несколько столовых ложек томатного мясного соуса, намажьте ложкой и посыпьте киноа.
  • Положите нарезанные цуккини немного внахлест, чтобы получился один слой. Не забудьте промокнуть сухие ломтики цуккини бумажным полотенцем.Намазать 1/3 томатно-мясного соуса, затем 1/3 творога, посыпать 1/4 сыра моцарелла и 1/3 шпината.
  • Повторяйте до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты , в конце добавьте слой цуккини, покрытый небольшим количеством мясного соуса, затем посыпанный оставшимся сыром моцарелла и всем сыром пармезан.
• Выпекайте лазанью около 50 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту , накрыв алюминиевой фольгой или силиконовой крышкой в ​​течение первых 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут.
• Дайте постоять 20 минут перед нарезкой. Этот шаг очень важен, так как ароматы осядут, «сойдутся» друг с другом, и все блюдо снова впитает много жидкости.

Замены и Варианты

• Творог против сыра рикотта: Вы можете использовать любой. Просто имейте в виду, что рикотта содержит меньше белка и больше жиров, углеводов и сахаров. Вы также можете использовать нежирный сыр рикотта. Я предпочитаю творог, который я пюре для получения более гладкой консистенции, и это имеет огромное значение.
• Говяжий фарш по сравнению с фаршем из птицы: Говяжий или свиной фарш, или их комбинация, подойдет и даст более традиционный вкус лазаньи. Куриный фарш — отличный выбор для лазаньи из кабачков с мясом, но с низким содержанием жира. Я все время делаю рулетики из лазаньи с курицей.
• Зеленые кабачки по сравнению с желтыми кабачками / кабачками: Вы можете использовать и то, и другое. Если у вас есть тыква для котлет, нарежьте ее и положите так, чтобы они перекрывали друг друга.

Лучшие советы для неводянистой лазаньи

Как сделать лазанью из кабачков не водянистой? Вот 4 совета, как сделать лапшу из кабачков менее водянистой:

• Соль. Положите нарезанные цуккини в один слой и посыпьте солью, повторив то же самое с оставшимися цукини. Отложите на 30 минут. Соль отводит влагу от кабачков, делая запеканку менее водянистой.
• Бумажные полотенца . Выстелите большой противень двойным слоем бумажных полотенец. Непосредственно перед сборкой каждый слой кабачков промокаем бумажными полотенцами, перекладывая на другую посуду. Вы хотите максимально впитать влагу между слоями кабачков.
• Киноа , посыпанная на дно сковороды, поможет впитать лишнюю жидкость во время приготовления.Не беспокойтесь о жидкости во время выпечки. После того, как лазанья постоит около 20 минут, вы увидите, что жидкости останется намного меньше.
• Гриль. Можно приготовить нарезанные цуккини на гриле перед сборкой. Для этого нарежьте их немного толще.

Часто задаваемые вопросы

Лазанья с лапшой цукини наполнена овощами, кабачками и шпинатом, которые богаты клетчаткой, витаминами и питательными веществами. Не говоря уже о низкоуглеводной лапше по сравнению с традиционной лапшой для лазаньи, такой как пшеничная или безглютеновая.Не то чтобы обычная лазанья не могла быть полезной, это точно. Затем в сочетании с нежирным фаршем из индейки, томатным соусом с низким содержанием натрия и слоями творога вы получите довольно полезное блюдо.

Да. Кабачки — это овощ, не содержащий глютена. Все ингредиенты в этом рецепте лазаньи из цуккини также не содержат глютен.

С помощью мандолины. Это мой любимый метод, потому что «лапша» из кабачков получается даже густой.Я настоятельно рекомендую носить перчатки, устойчивые к порезам.

На ящичной терке. Типичная коробчатая терка, подобная этой, имеет лезвие для нарезки ломтиками. Он не такой резкий, но его можно использовать.

Нарезка острым ножом. Лучше всего подойдет острый универсальный нож, так как он меньше поварского ножа. Ключ — острый нож и время. 🙂

Лазанья с повышенной водянистостью может получиться с очень водянистыми садовыми кабачками или по вашему желанию.В любом случае возьмите пасту для индейки и быстро откачайте необходимое количество жидкости по краям лазаньи из кабачков. Сохраните этот восхитительный соус, чтобы добавить, например, в томатный суп, борщ или минестроне.

С чем его подавать?

Подавайте лазанью из цуккини отдельно или вместе с чесночным хлебом и вашим любимым салатом. Я люблю подавать свой с простым салатом из помидоров и огурцов, салатом из капусты с лимоном и другим зеленым салатом.

Остатки лазаньи из кабачков можно хранить в холодильнике на срок до 5 дней .Он уже запекся, осел и потерял всю лишнюю влагу. Просто поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Можно ли заморозить лазанью из кабачков?

Если честно, заморозить лазанью из кабачков я не пробовал. Кабачки на 90% состоят из воды, поэтому их нельзя замораживать и оттаивать. Моя нутро подсказывает мне, что замораживание лазаньи из кабачков — не лучшая идея. Но если вы хотите попробовать, рекомендую перед сборкой пожарить кабачки. Затем дайте форме для запекания нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут, прежде чем выпекать из замороженного состояния (возможно, потребуется добавить дополнительные 20 минут ко времени выпекания).Пожалуйста, дайте мне знать, если попытаетесь.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Чтобы забрать вперед, соберите и поставьте в холодильник, плотно закрытый пластиком, на срок до 24 часов. Перед запеканием вы можете удалить излишки воды, скопившиеся на дне блюда, с помощью пасты для индейки. Перед запеканием дайте керамической или стеклянной посуде прогреться на прилавке примерно 15 минут.

Еще рецепты из кабачков

Ознакомьтесь с этим списком из 45 рецептов цукини — еще больше идей для здорового ужина в сезон цукини.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 5 средних кабачков, нарезанных продольно на кусочки толщиной 1/8 дюйма
• 1 фунт фарша из индейки
• 1 столовая ложка авокадо il
• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано разделить
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли + еще цуккини
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
• 2 банки по 14 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• Коробка свежего шпината на 11 унций
• Банка на 17 унций творога
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки сырой киноа
• 8 унций тертого сыра моцарелла
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан

• Нарежьте кабачки продольно на ломтики толщиной 1/8 дюйма.Выстелите большой противень двойным слоем бумажных полотенец.

• Положите нарезанные цуккини в один слой и посыпьте солью, повторив то же самое с оставшимися цукини. Отложите на 30 минут. Соль отводит влагу от кабачков, делая лазанью из кабачков менее водянистой.

• Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, перемешайте масло для покрытия и добавьте индейку. Варить 5 минут, постоянно измельчая и помешивая.

• Добавьте 1 чайную ложку орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец; варить 30 секунд, помешивая.

• Добавить томатный соус и кленовый сироп; перемешать, довести до кипения и тушить на слабом огне 5 минут. Переложите в миску среднего размера и отложите.

• Верните сковороду на средний огонь, добавьте шпинат порциями по мере того, как он начнет вянуть, помешивая. Переложите в миску и дайте остыть.

• В миску среднего размера добавьте творог, яйцо и 1/2 чайной ложки орегано. Взбейте пюре погружным блендером до получения однородной массы. Отложите в сторону.

• Обсушите каждый слой кабачков бумажными полотенцами, переложив на другое блюдо.Вы хотите максимально впитать влагу между слоями кабачков. Руками выдавите из шпината и закрепите как можно больше жидкости.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Теперь, наконец, пришло время приготовить лазанью из кабачков.

• В форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов добавьте несколько столовых ложек томатно-мясного соуса, намазать ложкой и посыпать киноа. Положите нарезанные цуккини немного внахлест, чтобы получился единый слой. Намазать 1/3 томатно-мясного соуса, затем 1/3 творога, посыпать 1/4 моцареллы и 1/3 шпината.

• Повторяйте до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты, а в конце — слой цуккини, покрытый небольшим количеством мясного соуса, затем посыпанный оставшейся моцареллой и всем сыром пармезан.

• Выпекайте под алюминиевой фольгой или силиконовой крышкой в ​​течение 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут. Перед нарезкой дайте постоять 20 минут. Разрезать на 8 ломтиков и подавать горячим.

• Творог против сыра рикотта: Вы можете использовать любой. Просто имейте в виду, что рикотта содержит меньше белка и больше жиров, углеводов и сахаров. Вы также можете использовать нежирный сыр рикотта. Я предпочитаю творог, который я пюре для получения более гладкой консистенции, и это имеет огромное значение.
• Говяжий фарш по сравнению с фаршем из птицы: Говяжий или свиной фарш, или их комбинация, подойдет и даст более традиционный вкус лазаньи. Куриный фарш — отличный выбор для лазаньи из кабачков с мясом, но с низким содержанием жира.
• Зеленые кабачки против желтых кабачков / кабачков: Вы можете использовать и то, и другое. Если у вас есть тыква для котлет, нарежьте ее и положите так, чтобы они перекрывали друг друга.
• Нарезка кабачков: Кабачки можно нарезать с помощью мандолины или терки с лезвием для нарезки ломтиками.
• Натрий: Если вы используете томатный соус с низким содержанием натрия, уменьшите количество соли.
• Используйте 1 упаковку замороженного шпината , но хорошо разморозьте и отожмите.
• Лебеда предназначена для поглощения лишней жидкости. Вы можете не добавлять квиноа, но тогда я рекомендую приготовить на гриле и хорошо промокнуть кабачки бумажными полотенцами.

Порция: 1 ломтик | Калории: 338 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 34 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 862 мг | Калий: 838 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 4253 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 317 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Запеканка из кабачков {с низким содержанием углеводов и без глютена}

В этом чрезвычайно легком и сырном рецепте запеканки из цуккини используются 3 фунта цукини, смесь трав и специй (для небольшого нагрева!), А также идеальное количество тертого сыра для сохранения здоровья.Это быстрый и легкий запеченный гарнир с низким содержанием углеводов и без глютена, который так же легко подходит на завтрак, как и на ужин. Так много аромата чеснока, зелени и сыра пармезан, это понравится всей вашей семье!

Нужно больше идей? Ознакомьтесь с моими 30 рецептами полезных цуккини или 40 рецептами полезных спагетти из кабачков — от ужина до десерта кабачки могут спасти любую еду!

Запеканка из кабачков

Не думаю, что действительно хорошей запеканке можно уделять слишком много внимания.Это быстрая, легкая и комфортная еда. Он отлично подходит для обслуживания толпы, потому что его много, и, благодаря дурацкой доброте, он также полностью подходит для детей. Просто подождите, пока они не начнут просить секунды на кабачки!

Я также не думаю, что можно слишком высоко ценить универсальный кабачок, потому что он действительно мастер на все руки! Я использовал цуккини 101 по-разному, и мне это никогда не надоедало. Например, мой пирог из кабачков без корочки, фаршированные лодочки из кабачков, запеченные оладьи из кабачков и запеканка из цукини с картофелем.

Его тоже можно спрятать в тоннах десертов. Просто попробуйте эти пирожные с цукини, лимонные кексы с цукини, шоколадный хлеб с цукини или банановый хлеб с цукини! Ты даже кабачков не попробуешь!

Тогда есть сыр … ну, давай. Это сыр! Поэтому, когда я придумал этот невероятно простой рецепт запеканки из цуккини, в котором были все удобства классической запеканки, со вкусом цукини, зелени и специй, смешанных и запеченных с нужным количеством липкого сыра, я знал, что это победитель. .

Этот рецепт не требует чрезмерного количества сыра, чтобы он получился сырным. В противном случае нам могло бы быть труднее утверждать, что он был здоровым. Не заблуждайтесь, он полезен и полон вкуса и идеально подходит в качестве легкого обеда, гарнира к ужину или фантастического дополнения к вашему бранч-меню!

Большинство из нас может почувствовать потребность в новых рецептах цукини со всеми цукини, которые мы получили в течение июля-августа. Этот маленький (а в некоторых случаях гигантский) сквош обманчив. Одно маленькое растение вырастает настолько большим и дает безумное количество кабачков.Неудивительно, что у нас изобилие.

Для этого рецепта запеканки из кабачков требуется 3 фунта садовых кабачков, которые вы можете использовать. Да, вы правильно прочитали, 3 фунта!

Теперь у вас всего на 33 фунта больше, чтобы израсходовать

Почему этот рецепт запеканки из кабачков работает?

• Здоровая запеканка , основным ингредиентом которой является овощ (да, мы называем его овощем).
• Экономичный способ накормить толпу, особенно если вы выращиваете собственные кабачки!
• Множество вкусов , которые понравятся каждому.
• Это очень просто сделать , и он отлично подходит для легких выходных и спешных будних вечеров.
• Вегетарианский гарнир или основное блюдо, которое при желании можно быстро приготовить из мяса.

Полезны ли кабачки

Вкратце, да!

• Витамин А — улучшает здоровье глаз.
• Витамин C — укрепляет иммунную систему и защищает от астмы.
• Волокно — снижает уровень холестерина.
• А калий — понижает артериальное давление.

Ингредиенты для запеканки из кабачков

В этой запеканке вы не найдете ненужных ингредиентов. Никаких панировочных сухарей, жирных сливок, муки или даже более ужасающего «Бисквика». Просто овощи, зелень и немного сыра!

• Нарезанные кабачки или кабачки: Если могу, я предпочитаю что-нибудь нарезать, а не натереть. Это экономит так много времени, и мне гораздо больше нравится более насыщенная текстура.Нарежьте цуккини на кусочки примерно по 2,5 см. Достаточно испечь маленькие кусочки кабачков, чтобы получилась самая лучшая запеканка.
• Ароматика: Старый добрый мелко нарезанный лук и измельченный чеснок — всегда желанный дуэт в любой запеканке.
• Яйца: 2 яйца в рецепте помогают разглаживать и связывать все ингредиенты. Если у вас аллергия или их просто нет под рукой, не стесняйтесь отказываться от яиц.
• Травы и специи: Базилик, орегано, соль и перец, хлопья красного перца.Простая смесь приправ, которая добавляет свежести и немного тепла. Соль и перец — всегда хороший способ дополнить вкус любого блюда.
• Сыр: Что касается других сыров, кроме пармезана, я использовал копченый сыр Гауда. Прекрасен любой твердый сыр с сильным вкусовым профилем. Например, грюйер, хаварти, чеддер старой выдержки, текс-мекс. Таким образом, вы будете использовать меньше, но при этом получите максимальный вкус. Мы не будем использовать 3-4 чашки сыра, потому что, откровенно говоря, это не дает возможности съесть больше кабачков.

Сквош против кабачков? В Северной Америке у нас есть желтые и зеленые кабачки. Все кабачки — это кабачки, но не все кабачки. Итак, в этом рецепте можно использовать как желтые, так и зеленые кабачки. Почему бы не сочетать и то, и другое!

Как приготовить запеканку из кабачков и кабачков

Как слить лишнюю воду из кабачков

Прежде чем начать : Кабачки на 90% состоят из воды. Если не больше. Что идеально подходит для запеканки, чтобы сделать ее влажной без лишних калорий.Однако есть такое явление, как слишком много влаги, поэтому от нее нужно избавляться. Очень просто. То же самое мы делаем при запекании кабачков в этом хлебе из кабачков с миндальной мукой (метод фритюрницы).

Отжим кабачков

1. Дуршлаг: Поместите измельченные кабачки в дуршлаг, застеленный кухонным полотенцем.
2. Соль: Посыпьте 3/4 чайной ложки соли и перемешайте руками.
3. Отдых: Дайте постоять 10 минут.
4. Выжимка: Выжмите полотенце над раковиной на несколько минут. Поначалу кажется, что жидкости не так много, но продолжайте скручивать верхнюю часть полотенца, поворачивая и сжимая мяч.

Сборка запеканки из кабачков и кабачков

• Взбить яйца со специями: Взбить яйца в миске. Добавьте чеснок, лук, специи и 1/2 количества сыра.
• Добавить тыкву : Затем перемешать отжатые кабачки в смеси и переложить в форму для запекания, покрытую брызгами.
• Выпекать без крышки в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 375 градусов F. Запекать запеканку из цуккини не следует, потому что она будет слишком водянистой и непривлекательной.

Совет: На этот раз я использовал много молодого лука. Вот почему вы видите на фотографиях зеленый цвет.

Дополнительные надстройки и варианты

• Если вам нравится добавленный хруст панированного топпинга, добавьте его сверху. Сочетание пармезана, топленого масла и приправленных домашних панировочных сухарей было бы отличным завершением этого блюда.Вы также можете выбрать безглютен, если это то, что вам нравится.
• Если вы предпочитаете измельчение, сделайте это. Как упоминалось ранее, я бы предпочел нарезать кабачки кубиками, а не измельчать, но если вам нравится текстура измельченного, во что бы то ни стало, продолжайте.
• Нарежьте кабачки кружочками по 1 ″ и выложите их в форму для выпечки рядами, слегка перекрывая друг друга, чтобы все уместилось. Еще один способ нарезать цукини для запеканки из кабачков и кабачков.
• Для дополнительных вариантов овощей , подумайте о ромских помидорах (не слишком водянистых), грибах, баклажанах или сочетании множества других тыкв.
• Протеин: Остатки измельченной курицы или нарезанной кубиками индейки были бы вкусными!

Советы для достижения наилучших результатов

• Я не могу не подчеркнуть важность осушения цукини в первую очередь.
• Кабачки не нужно чистить. Кожица тонкая, нежная, полностью съедобная. На самом деле, он содержит множество дополнительных питательных веществ, так что сэкономьте время и силы и не снимайте кожу.
• Лучше всего наслаждаться сразу после того, как достали из духовки.
• Чтобы приготовить полноценное блюдо, подавайте с белком (см. Ниже) и, возможно, с коричневым рисом или киноа!

Часто задаваемые вопросы

При приготовлении запеканки из кабачков и кабачков следует помнить о двух вещах: слить как можно больше лишней воды, которая содержится в кабачках (это очень много!).Используемая соль поможет вытянуть воду, а если оставить ее на дуршлаге, вода сможет стекать, и кабачки не останутся в ней. Тогда также помогает отжим оставшейся жидкости.

Кроме того, выпекать запеканку нужно без крышки, чтобы не было пара, образующего конденсацию и делающую запеканку мягкой.

В очень простых, ненаучных терминах, процесс осмоса — это когда растворитель (в данном случае вода) естественным образом перемещается из области с высокой концентрацией воды (кабачки) в область с низкой концентрацией ( соль) через так называемую полупроницаемую мембрану (кожицу кабачков).Это естественный процесс, о котором вы, возможно, узнали на уроках естествознания.

Не волнуйтесь, никаких популярных викторин сегодня!

Нет необходимости. Кожица цуккини не только помогает сохранить структуру мягкого овоща, но также достаточно тонкая и нежная, чтобы легко усваиваться. Он очень питателен и едва заметен, особенно в приготовленном виде.

Конечно, можете! Как упоминалось выше, помидоры рома отлично подходят для этого, поскольку они не удерживают столько воды, как другие сорта, поэтому они не добавляют слишком много влаги.Это хорошо, иначе весь наш слив лишней воды из кабачков был бы напрасным!

Да, это так! Если вы не добавляете к себе панировочных сухарей, эта запеканка из кабачков и тыкв полностью безглютеновая и с низким содержанием углеводов!

Рекомендации по обслуживанию

Давайте будем честными, эта запеченная запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов никого не насытит дольше 1 часа. Нам нужно наполнить еду дополнительным белком.

Мои рекомендации:

Приготовление запеченной запеканки из кабачков заранее

Вперед: Запеканку из кабачков можно приготовить за 1 день вперед. Охладите в собранном и закрытом виде. Не забудьте перед запеканием открыть крышку. Если вы видите скопившуюся жидкость на дне формы для запекания, это нормально.

Не замораживать: Запеканку из кабачков нельзя замораживать. Не до и не после запекания. Содержание воды слишком велико даже после слива.

Еще рецепты из кабачков

Обожаю хорошую здоровую запеканку из кабачков. Даже более трудоемкое блюдо так весело приготовить с бокалом вина. Употребление всех этих овощей делает вино + сыр почти без чувства вины.

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

Надеюсь, вам понравится эта запеканка из кабачков. Я хотел бы услышать, как вам понравилось, в комментариях ниже. Мои дети дали ему 5 звезд. Не могли бы вы?

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 3 фунта кабачков, нарезанных кусочками размером 1 дюйм
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3/4 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу
• Щепотка хлопьев красного перца
• 3/4 стакана тертого сыра Гауда Грюйер или Текс-Мекс
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• Кулинарный спрей

Хранение: Хранить в закрытом холодильнике на срок до 3 дней.

Готовим: запеканку из кабачков можно приготовить на 1 день вперед. Охладите в собранном и закрытом виде. Не забудьте перед запеканием открыть крышку. Если вы видите скопившуюся жидкость на дне формы для запекания, это нормально.

Не замораживать. Ни до, ни после выпечки.

• Что касается других сыров, кроме Пармезана. Я использовал копченую гауду. Прекрасен любой твердый сыр с сильным вкусовым профилем. Например, грюйер, хаварти, чеддер старой выдержки, текс-мекс. Таким образом вы будете использовать меньше сыра.
• На этот раз я использовал много молодого лука. Вот почему вы видите зеленый цвет.
• Запекать запеканку из цуккини не следует, потому что она будет очень водянистой и непривлекательной.

калорий: 217 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 662 мг | Калий: 689 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 766 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 329 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Паста с кабачками и помидорами {20-минутный ужин!}

Паста с цукини и помидорами — это 20-минутный обед из здоровой пасты, который станет частью вашего летнего меню! Сочные, нежные хрустящие кабачки и лопнувшие молодые помидоры создают восхитительный соус в сочетании со свежим чесноком, базиликом и пармезаном, который покрывает идеальную пасту al dente.Это один из лучших и простых рецептов вегетарианской пасты, который понравится всей вашей семье!

Быстрые и полезные блюда из пасты, такие как пенне с брокколи, здоровая сковорода из макарон и спагетти с томатным соусом, спасут жизнь в нашем доме на многие дни. Наслаждаться!

Легкая паста с цукини и помидорами

Эта паста с цукини просто восхитительна. Это один из моих любимых рецептов вегетарианской пасты, к которому я возвращаюсь снова и снова. Я обнаружил, что не могу перестать есть, как только начну.Он легкий, свежий и такой ароматный. Плюс ко всему этому моего внутреннего украинца вся эта чеснок удовлетворяет!

Идея пасты с кабачками и помидорами пришла мне в голову из запеканки из кабачков. Количество макарон в этом блюде невелико. Фактически, это можно было бы также назвать блюдом из кабачков и помидоров с пастой, а не наоборот. Там как раз достаточно, чтобы заполнить его. Это действительно идеальное соотношение нежной пасты, сочных пикантных помидоров и хрустящих сладких кабачков.

Этот рецепт цукини и пасты настолько хорош, что это блюдо, которое я не прочь есть остатки всей недели.На самом деле, я очень этого хочу. Иметь под рукой множество хороших блюд из пасты в течение лета — отличный способ сохранить прохладу на кухне, когда вы не хотите включать духовку. Когда ваше блюдо из макарон содержит много овощей, это лучший способ израсходовать все, что у вас есть в холодильнике, или свежие овощи, растущие в вашем саду.

Обычно я не большой любитель макаронных изделий — это больше для моих детей. Однако в этом году я действительно использую этот углевод в таких блюдах, как паста из индейки и брокколи, тосканская куриная паста, суперпростая лазанья Instant Pot и полезный салат из макарон!

Совсем недавно я также приготовил своим детям полезную пасту с песто из брокколи и полезные макароны с сыром, и я должен признать, что у меня были секунды!

Почему этот рецепт пасты с кабачками и помидорами работает?

• Это один из универсальных и универсальных рецептов вегетарианской пасты, потому что вы можете заменить овощи, использовать любые макароны, которые есть под рукой, изменить приправы или насладиться им в том виде, в каком они есть!
• Свежие, полезные, полезные и сытные .Все, что мы ищем в рецепте обеда или ужина.
• Как вкусно! Чеснок, пармезан и свежий базилик делают это блюдо превосходным.
• Это до смешного просто . Отварить макароны, обжарить овощи, приправить и перемешать. Вот и все!
• Делает отличные остатки на неделю . Разложите по отдельным контейнерам для облегчения приготовления еды.

Ингредиенты для цукини и макаронных изделий

Все, что вам нужно, это 9 ингредиентов и 20 минут, и вы сможете поужинать на столе в кратчайшие сроки!

• Макаронные изделия — Я использую короткие макаронные изделия из цельнозерновой муки или ротини, потому что мне нравится, что бороздки приобретают дополнительный пикантный вкус.Вы действительно можете использовать все, что есть под рукой. Пенне и фарфалле — тоже отличный выбор.
• Цуккини — Вам понадобится 2 фунта нарезанных цуккини на небольшие кусочки. Не нужно чистить. Вы можете использовать различные зеленые и желтые кабачки для дополнительного блеска.
• Помидоры — Если у вас в саду растут виноград или помидоры черри, берите их! Помидоры черри или виноград лучше всего подходят для этого блюда, потому что они лучше держат форму, чем взрослые помидоры, не делая пасту из томатов цуккини мягкими.Их разрезание пополам обеспечивает выделение сока, составляющего основу соуса.
• Базилик и чеснок — Не думаю, что есть что-нибудь лучше свежего базилика. За исключением, может быть, множества чеснока. Мелко нарезанный и измельченный чеснок, добавленный в это блюдо, придает ему невероятно яркую свежесть и яркий вкус.
• Сыр пармезан — Свежий натертый на терке кубик всегда лучший выбор. Добавление этого острого сырного элемента добавляет этому блюду из макарон немного дополнительного комфорта и узнаваемости.
• Оливковое масло, соль и перец — Масло будет использоваться для обжаривания овощей, а также для объединения всего в конце после смешивания и перемешивания. Мне почему-то здесь подходит только оливковое масло. Вероятно, потому что эта паста представляет собой своего рода средиземноморское оливковое масло первого холодного отжима с более глубоким сладким вкусом, и оно идеально подходит. Соль и перец — последний штрих, завершающий это невероятно вкусное блюдо.

Плюс, считайте, что я официально помешан на цуккини — только в прошлом месяце я приготовил цыпленка Капрезе и цукини, а также жаркое из цуккини с креветками.Теперь я предпочитаю вегетарианские рецепты пасты, такие как паста из цукини и томатов без мяса — идеально подходит для сервировки отдельно, с итальянским рубленым салатом или с вашим любимым белком, таким как жареный тофу, креветки на гриле, треска с лимонным маслом, запеченная в фольге. лосось, фрикадельки из индейки или куриная грудка, запеченная в духовке!

Как приготовить пасту из помидоров и цукини

Поделюсь с вами своим многозадачным методом приготовления 20-минутных обедов.

Совет: Перед тем, как начать, убедитесь, что вы используете большую глубокую сковороду.

• Нарезать овощи: Я начинаю с нарезания всех овощей. Все кабачки бывают разных размеров. Просто нарежьте его на однородные кусочки размером с укус. Если у вас слишком много кабачков, вы можете сэкономить их для других простых блюд, таких как запеканка из кабачков или обжаренные кабачки .
• Готовить овощи и макароны одновременно: Затем я кипячу воду для макарон и одновременно начинаю готовить овощи. Таким образом, к тому времени, как паста будет готова, кабачки и помидоры также будут готовы.Быстро приготовьте кабачки на среднем или сильном огне, чтобы они оставались твердыми. Отложите кабачки в сторону, затем готовьте помидоры на сковороде, добавляя чеснок в последнюю минуту. Теперь вы готовы объединить все вместе в одном горшке.
• Добавить свежий базилик и сыр последний: В конце я приправляю все сразу солью, перцем, зеленью и свежим тертым сыром пармезан. Эти вкусы, соединенные вместе, вызывают аппетит и в основном вызывают привыкание. Добавьте в конце свежий базилик или петрушку, чтобы они не готовились вместе с остальным.

Наслаждайтесь!

Дополнительные дополнения и варианты

• Нарезанные или целые оливки каламата были бы хорошим дополнением.
• Добавьте немного нута, измельченную куриную грудку или итальянскую колбасу для добавления белка.
• Обжарьте нарезанный кубиками лук вместе с чесноком, чтобы придать им немного дополнительного ароматного вкуса.
• Замените пасту коричневым рисом или киноа для другой текстуры.
• Для небольшого нагрева посыпьте хлопьями красного перца.
• Заменитель сыра пармезан для феты.Или используйте и то, и другое!
• Нарезанная брокколи и нарезанный кубиками болгарский перец — отличный способ увеличить количество овощей в этом блюде из макарон.

Советы для достижения наилучших результатов

• Мойте овощи заранее , будь то из магазина, из вашего сада, органические или нет.
• Помните, что при использовании макаронных изделий без глютена они не сохранят свою структуру, как белые макароны, поэтому не пережаривайте.
• Так как в этом рецепте используется только несколько простых ингредиентов, важно стремиться к тому, чтобы использовало лучшего качества для каждого из них.Использование оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества — простой способ улучшить ваше блюдо.
• Пармезан натереть из блока . Использование предварительно упакованных продуктов включает в себя множество добавок, агентов, препятствующих слипанию, и ненужных вещей, которые нам не нужно пробовать.

Часто задаваемые вопросы

Используйте короткие макароны, такие как фузилли, пенне или ригатони. Цельная пшеница, коричневый рис или любые другие макаронные изделия без глютена, которые содержат больше клетчатки и питательных веществ, также работают.Имейте в виду, что макаронные изделия без глютена не держат форму так же, как макароны из белой манной крупы. Так что внимательно следите за ним и не пережарьте.

Жевательная паста al dente — половина успеха этой вкусной пасты с кабачками и помидорами. Я добавляю пасту al dente прямо из кастрюли в сковороду, не сливая. Я обнаружил, что как только паста сливается, она начинает сохнуть и слипаться.

Давным-давно я всегда делал слишком много макарон.Это проблема, права которой у многих из нас есть? С другой стороны, это означало, что у меня было много остатков для приготовления таких блюд, как этот полезный салат из пасты, салат из томатной пасты или салат из итальянской пасты.

Некоторым из моих читателей это удалось, особенно потому, что они такие тонкие, что им не нужно готовить. Я предпочитаю нарезанные кубиками кабачки, но не помешает попробовать, если вы хотите чего-то немного другого. Лапша из кабачков (зудлы?) Длинные спирали напоминают лапшу спагетти.Таким образом, размер и текстура похожи на добавление лапши спагетти в блюдо из макарон, которое может стать подавляющим.

Совершенно здорово! Добро пожаловать на iFoodreal.com 😉 Я всегда стремлюсь предлагать своим читателям полезные, свежие, полезные и простые рецепты. Это не значит, что я не балуюсь сладостями и угощениями время от времени, но даже в этом случае это более здоровые версии.

Будьте уверены, это блюдо из макарон полезно для здоровья, потому что это всегда было моей целью.Свежие кабачки и помидоры богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Оливковое масло содержит полезные жиры и помогает вести здоровый образ жизни, а свежий чеснок и травы обладают противовоспалительным действием и помогают укрепить иммунную систему.

Рекомендации по обслуживанию

• Закуска: Если вам так же нравится средиземноморская атмосфера этого блюда, как и мне, вам понравится подавать его вместе с корзиной хрустящего хлеба и этим соусом из оливкового масла в качестве закуски.Вкусные!
• Салат с гарниром: Эта паста наполнена овощами как есть, но нет ничего плохого в том, чтобы добавить больше в свое меню. Салат из молодой капусты и салат из капусты с лимоном и чесноком и пармезаном — отличные листовые зеленые салаты, которые будут хорошим дополнением.
• Десерт: Какой лучший способ завершить блюдо из пасты, посвященное летним овощам, чем легкий освежающий десерт! Попробуйте домашний Dole Whip или этот клубничный чизкейк без выпечки.

Приготовление вегетарианской пасты заранее

Любая паста вкуснее всего в свежем виде. Если у вас остались остатки макарон с кабачками, переложите их в стеклянную емкость с крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Я считаю, что пластик передает свой вкус еде.

Я бы не пошел за 2 дня. Паста становится слишком влажной, так как овощи содержат много воды. При необходимости рецепт можно разрезать пополам.

Еще больше полезных рецептов из кабачков

Еще есть много цуккини? Вот так:

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 7 унций коротких макарон из цельной пшеницы, таких как пенне фузилли или фарфалле
• 2 фунта кабачков, нарезанных на кусочки
• 1 фунт винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 стакан петрушки или 1/2 стакана мелко нарезанного базилика
• 1 чайная ложка соли
• Черный молотый перец по вкусу

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, недоваривая 2-3 минуты или пока макароны не станут твердыми, но твердыми.

• Пока готовятся макароны, разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить кабачки и варить 5 минут, периодически помешивая. Переложите в миску и отложите.

• Верните сковороду на плиту и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия, добавьте помидоры и готовьте в течение 3 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок и варить 1 минуту, несколько раз помешивая.

• Выключите огонь и добавьте приготовленные макароны и цуккини, оставив 1 столовую ложку масла, соли, перца, сыра и петрушки или базилика; перемешайте и подавайте.Отрегулируйте любые приправы по вкусу и наслаждайтесь этим 20-минутным восхищением!

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

калорий: 369 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 15 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 752 мг | Калий: 1069 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2727 МЕ | Витамин C: 77 мг | Кальций: 195 мг | Железо: 4 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

15 лучших способов использования кабачков

Ничто так не сигнализирует о начале лета, как обильный урожай домашних кабачков. Но если ваш урожай выходит из-под контроля, может потребоваться серьезное воображение, чтобы максимально использовать ваш урожай.

От кремовой лазаньи до соблазнительных пирогов — у нас есть множество рецептов с использованием свежих кабачков.Просто не забудьте выбрать лакомство до того, как овощи станут слишком большими, так как чем меньше кабачки, тем лучше вкус. Кабачки на удивление быстро достигают размера кабачков, но не бойтесь, если это произойдет, поскольку в нашей коллекции рецептов кабачков и 10 лучших способов подачи кабачков есть множество советов по сервировке.

Ознакомьтесь с этими идеями по использованию кабачков, а затем посмотрите наше видео о том, как приготовить кабачки для трех различных вариантов сервировки. У нас также есть много вдохновения в нашей коллекции рецептов кабачков, от сырной выпечки и тортов до салатов и гарниров для барбекю.

Наши лучшие способы употребления кабачков

1. Паста из кабачков

Кто устоит перед кремовой тарелкой пасты? Быстрое, дешевое и популярное среди детей, это идеальное блюдо, чтобы съесть часть овощей, выделенных на вашем участке. Наши макароны из кабачков и бекона в стиле карбонара можно взбить за 30 минут, добавив при этом несколько острых ингредиентов. Или, если вы ищете что-то, что можно приготовить в духовке, подайте кипящую пасту, например нашу сливочную лазанью из кабачков или лазанью из шпината и кабачков.Этот универсальный овощ также творит чудеса с морепродуктами — наши лимонные креветки и кабачки тальятелле невероятно легкие и цитрусовые, с легким привкусом перца чили.

Узнайте больше о рецептах пасты из кабачков

2. Торты из кабачков

Кабачки можно использовать не только в пикантных блюдах. Этот влажный торт из кабачков и апельсинов с глазурью из сливочного сыра — декадентский способ доказать свою точку зрения! Или приготовьте насыщенный шоколадный торт из тертых кабачков.Вы также можете приготовить пикантный и ароматный пирог из кабачков, лимона и тимьяна или попросите детей приготовить партию маффинов из кабачков по нашему рецепту для детей.

Другие рецепты торта с кабачками

3. Салаты из кабачков

Салаты — идеальный способ продемонстрировать тонкий, деликатный вкус кабачков. Этот салат из цуккини наполнен свежим вкусом, а наш салат из цуккини, натертый на терке, идеально подходит для взбивания в последнюю минуту.Вы получите дозу омега-3 с копченой скумбрией, салатом из кабачков и масличной фасоли или насладитесь кабачками в толстых ленточках с козьим сыром в качестве сытной летней составляющей. Творит чудеса также кабачки, слегка обугленные и поданные в теплых салатах. В наш салат из цуккини и халлуми, приготовленных на гриле, добавлены острые каперсы и лимонная заправка, и он станет восхитительным обедом или гарниром.

4. Суп из кабачков

Учитывая нашу непредсказуемую британскую погоду, яркий суп из кабачков может быть как раз тем, чтобы провести вас прохладным летним вечером.Этот сытный суп из кабачков, картофеля и чеддера — комфорт в миске. Если хотите полегче, приготовьте партию супа из кабачков, гороха и песто или нашего полезного супа из кабачков, лука-порея и козьего сыра, который обеспечивает целых три из ваших пяти блюд в день в одной миске.

Попробуйте рецепты супа из кабачков

5. Оладьи из кабачков

Оладьи — популярный способ употребления кабачков. Хрустящие, универсальные и быстро приготовляемые, из них можно приготовить идеальное блюдо для ленивого завтрака или овощного ужина.Наши популярные оладьи из кукурузы и цукини имеют легкую сладость соуса чили и идеально подаются с жидкими яйцами-пашот. Или попробуйте различные варианты сыра, такие как оладьи из кабачков и рикотты с йогуртом из хариссы и кунжутом, оладьи из кабачков и халлуми с моросящим чили-медом. Вы даже можете добавить эти тертые овощи в тесто, чтобы приготовить изящные оладьи из кабачков.

Сделайте еще более ароматные рецепты оладий из кабачков

6.Пироги с кабачками

Смелые, яркие и красивые тарталетки с кабачками сделают вас зрелищным, если вы развлекаетесь. Сделайте этот яркий овощ в центре внимания, чередуя зеленые и желтые нарезанные цуккини с помидорами и баклажанами в красочном тартарте из рататуя. Или, чтобы порадовать публику летом, попробуйте наш галет из кабачков, эстрагона и тимьяна, в котором сочетаются жареные кабачки с ароматными травами и сладким карамелизованным луком. Ищете что-то снисходительное? Пирог из кабачков и двойного сыра Тома Керриджа отлично подойдет для совместного обеда.Наш галет из обугленных кабачков, лимона и козьего сыра полон пикантных ореховых ноток.

Узнайте больше о прекрасных рецептах овощных пирогов

7. Лапша кабагетти

Используйте нож для очистки жульена или спирализатор, чтобы нарезать кабачки на «кабачки» — более легкий вариант традиционной пасты. Лучшая часть? На приготовление уходит всего 30 секунд! Выложите кабачки на сковороду с чесноком, крем-фреш, цедрой лимона и приправой, затем подавайте как спагетти с фрикадельками или рагу — попробуйте наши летние кабачки и тефтели, приготовленные из свинины и помидоров черри, кабачки с классическим соусом болоньезе или овощные фрикадельки с помидорами. кабачки.

Прочтите наше руководство по приготовлению кабачков и откройте для себя другие рецепты кабачков

8. Боковины кабачка

Мы любим кабачки, но они не всегда должны быть звездой шоу. Ощутите вкус лета с нашими обугленными кабачками, фасолью и рикоттой, которые не оставят равнодушными ни одного шашлыка. Кабачки с мятой и рикоттой также являются освежающим блюдом, которое можно подавать вместе с жареным мясом и рыбой, и мы не можем устоять перед соусом из жареных кабачков и тахини со сливками, который щедро ложится на поджаренные лепешки.

Ознакомьтесь с нашими рецептами из кабачков

9. Фаршированные кабачки

Мягкая мясистая текстура кабачков делает их идеальными для начинки с восхитительной текстурой и ароматом. Из кабачков, фаршированных сосисками и травами, можно отлично поесть в середине недели, они сочетают сочные камберлендские свиные колбаски с петрушкой, сыром и панировочными сухарями. Ищете варианты без мяса? Попробуйте наши сырные итальянские кабачки, фаршированные овощами, зеленым луком, вялеными помидорами и тимьяном.Или сделайте его вегетарианским из здоровых запеченных кабачков с начинкой, приправленных чесноком и покрытых восхитительно хрустящим слоем панировочных сухарей с травами и кедровых орехов.

10. Пицца кабачок

Добавьте вкус британского лета к этой итальянской классике с несколькими ломтиками суперполезной пиццы, упакованными в овощи. Или замените хлебную основу на хрустящее фило в этой быстрой пицце на сковороде, в которой кабачки сочетаются с роскошной начинкой из гороха, крем-фреш, масляных бобов, феты и мяты.Хотите немного оживить его? Наша горячая лепешка с салями и кабачками подойдет вам!

11. Рассол кабачка

Нет лучшего способа сохранить урожай кабачков, чем с чатни или маринадом, и они также станут отличным подарком для друзей и семьи. Хрустящий маринованный огурец из кабачков станет восхитительным дополнением к холодному лососю-пашот или гамбургерам, приготовленным на гриле. Или добавьте немного пунша в маринад с этим чатни из кабачков и помидоров.

12. Буханка кабачков

Кто может устоять перед кусочком домашнего хлеба, только что вынутого из духовки? Попробуйте подать к летнему супу хлеб из кабачков и грибов с соленым маслом.Сделайте что-нибудь отличное от обычного хлеба из этого деревенского хлеба из кабачков и чеддера, или увеличьте количество специй с помощью ароматного кукурузного хлеба с чеддером и кабачками. Собираетесь на пикник? Вооружитесь сытным кусочком лепешки из кабачков, картофеля и чеддера — это более остроумное блюдо, которое подается в теплом или холодном виде, и его легко разделить.

13. Ризотто с кабачком

Перемешайте кабачки с легким свежим ризотто, чтобы получить выигрышное блюдо на званом ужине. Наше ризотто со свежими помидорами и кабачками должно понравиться всем, в том числе детям.Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов в свежем ризотто из кабачков и бобов с пикантным песто из базилика или в нашем пикантном ризотто из кабачков и лимона. Ищете безмолочный вариант? Приготовьте здоровое веганское ризотто с кабачками в одной банке, наполненное кабачками, помидорами, горошком и многим другим. Это отличный способ увеличить потребление овощей вашими детьми.

Используйте больше сезонных овощей в наших летних рецептах кабачков

14. Запеканка из кабачков

Комфортное питание не только для зимы! Получите максимум удовольствия от сезонных продуктов в сытной запеченной запеканке из кабачков и помидоров, с сочащейся моцареллой, свежим базиликом и хрустящей начинкой из панировочных сухарей.Его также можно заморозить, так что вы можете сделать несколько партий и сохранить их на рабочий день. Или, если хотите чего-нибудь полегче, смешайте эту запеченную лепешку из сладкого картофеля и кабачков всего за 10 минут и позвольте духовке творить чудеса. Поклонникам картофельного дофинуаза также понравится наш летний запеканка из кабачков и помидоров, в котором тонкие ломтики сезонных овощей покрыты сыром грюйер и пармезаном.

15. Рататуй

Это не была бы ода кабачкам без упоминания классического французского провансальского блюда.Наш классический рататуй представляет собой красочную смесь обжаренных кабачков, баклажанов, перца и помидоров, которые доставят вам всех четверых пять раз в день. Или, что особенно важно, попробуйте запеченный в сыре рататуй Томми Бэнкса, посыпанный слоем плавленого козьего сыра и кабачков. Это блюдо также хорошо подходит для медленного приготовления, так как оно позволяет всем ароматам смешаться и усилиться. Наш рататуй следующего уровня herby использует эту технику для достижения великолепной консистенции варенья, радости, смываемой хрустящей закваской.

Другие рецепты рататуй

Дополнительные советы по приготовлению кабачков

Наши лучшие рецепты кабачков
Как приготовить кабачки
Как приготовить кабачки
3 идеи быстрого ужина с кабачками
Как вырастить собственные кабачки
Другие способы использовать кабачки

Что вы посоветуете, как съесть избыток кабачков? Мы будем рады услышать ваши идеи рецептов…

Кабачки — ингредиенты — FineCooking

Что это?

Кабачки, быстрорастущие летние кабачки, которые мы все знаем лучше всего, — лишь один из многих сортов летних кабачков.Приготовленные до нежного совершенства, цуккини очень сладкие и вкусные, приготовленные на пару, тушеные, пашотные, запеченные или приготовленные на гриле.

Зеленый кабачок среднего или темно-зеленого цвета с крошечными золотыми пятнами; его кожица гладкая или слегка ребристая. Cousa, также называемый ливанской, ближневосточной, Magda и Kuta, короче и пухлее, чем его более темный родственник, с тупым закругленным нижним концом. У этой бледно-зеленой тыквы тонкая нежная кожица и тающая кремовая мякоть. Золотой кабачок солнечно-желтого цвета и по форме напоминает его зеленый кузен.Не путайте его с бледно-желтой летней тыквой с прямым шеем.

Нет?

Обычно вы можете заменить другие виды летней сквоши.

Как выбрать:

Кабачки, как и все летние тыквы, лучше всего собираются молодыми; если тыква вырастет слишком большой, она станет водянистой, жесткой и безвкусной. Выбираете ли вы из сада или прилавка с овощами, выбирайте маленькие твердые кабачки, пухлые и ярко окрашенные. Кожа не должна иметь пятен и иметь гладкий глянцевый блеск.Меньшие тыквы более нежные, потому что кожица все еще тонкая, а семена не сформированы; они также содержат меньше воды, чем старые кабачки. Кабачки лучше всего, когда они не более шести дюймов в длину.

Если вы видите тыкву со свежими цветками, купите их. Это верный признак того, что кабачки были собраны и тщательно обработаны по дороге на рынок.

Как подготовить:

После нежного скраба под краном кабачки готовы к резке. Кабачки чистить не нужно.Помимо цвета и питательных веществ, кожица помогает овощам лучше держаться во время приготовления.

Попробуйте нарезать кабачки разной формы, в зависимости от того, как вы их используете. Средние кубики (от 1/3 до 1/2 дюйма) идеально подходят для соте, но для более изысканного вида или добавления в блюдо в течение последних нескольких минут приготовления нарежьте тыкву на маленькие (1/4 -дюйм) игральные кости. Круглые ломтики или ломтики в форме полумесяца хороши для супов и запеканок. Кабачки Жюльен идеально подходят для жаркого и жаркого.Для слоения лазаньи и для жарки нарежьте цельную тыкву тонкими продольными ломтиками. А с помощью V-Slicer вы можете делать длинные нити кабачков, которые отлично подходят для добавления в супы или легкого приготовления, а также для добавления заправки в качестве гарнира.

Как хранить:

Храните тыкву в пластиковом пакете в ящике для свежих овощей холодильника. Его хватит на четыре-семь дней, в зависимости от свежести при покупке.

Рецепты

• Рецепт приготовления

  Это традиционное блюдо служит центральным элементом каждой праздничной трапезы в североафриканских общинах по всему миру, от свадеб до похорон, на празднике…

• Рецепт приготовления

  Это быстрое и ароматное блюдо позволит вам насладиться сезонным изобилием кабачков.Этот рецепт взят из книги «5 ингредиентов: быстрая и легкая еда».

• Рецепт приготовления

  Этот вариант греческого основного блюда без мяса и без молока имеет такой же богатый вкус, как и классический вариант, и хорошо держится, когда его нарезают и подают на стол.

• Рецепт приготовления

  Свежий винегрет создает яркий контраст со сладостью летнего сквоша (который дополнительно карамелизируется от жары на гриле).Подавать со свининой на гриле или рыбой на гриле.

• Рецепт приготовления

  Когда летних тыкв много, используйте их в этой сливочной свежей пасте. Добавьте сыр на каждую порцию и позвольте посетителям смешать его, чтобы получился соус.

• Рецепт приготовления

  За эти годы я приготовил много провансальских «тиан» или запеканок из слоеных летних овощей, и они всегда нравятся публике.Обожаю этот вариант: кабачки и летний сквош, прослоенные…

• Рецепт приготовления

  Овощные оладьи универсальны. Вы можете подавать их с яйцом-пашот (как показано здесь) или с салатом (или с обоими) для легкого, но сытного обеда или ужина. Или…

• Рецепт приготовления

  С азиатской лапшой и ароматами из этого блюда можно приготовить сытный вегетарианский ужин.Потому что вы хотите, чтобы горошек был нежным, но при этом слегка хрустящим,…

• Рецепт приготовления

  Эти оладьи с теплыми специями украшены цуккини и приправлены зеленым луком и небольшим количеством лимона.

Рецептов из кабачков | Марта Стюарт

Навигация по началу

Изучите Марта Стюарт

Выбор персонала

Суккоташ

Подавайте это сытное южное блюдо в качестве основного блюда или вместе с легкими закусками, такими как жареный цыпленок или свиные отбивные.

Летняя похлебка с копченым лососем

Тайский суп из цукини и кокоса

Пюре из цуккини в стиле Юго-Восточной Азии с кокосовым молоком и картофелем для придания бархатистой текстуры (и веганским добросовестным вкусом). Он украшен ломтиками кабачков и пикантной кинзой.Этот суп готовится быстро, но не забудьте дать ему время остыть.

Гратен из цукини и желтой тыквы

Панко — это инновационный японский слоеный рифф на панировочных сухарях. Из него получится отличная хрустящая начинка для запеканок, таких как этот, макарон с сыром.

Хлеб с цуккини и орехами

Этот хлеб с цуккини и орехами является любимым блюдом шеф-повара Spigolo Скотта Фратанджело.

Тиан Провансаль с полентой

Когда дело доходит до излучающего тепло за обеденным столом, ничто не сравнится с запеканкой из одного блюда.Более того, это блюдо можно приготовить на день вперед, сразу из духовки доставить на стол и в изобилии предложить соблазн помочь себе самому.

Вдохновение и идеи

25edf12_e.jpg

Летний сквош — универсальный овощ с мягким вкусом (хорошо, технически фрукт), который одинаково вкусен как в соленых, так и в сладких блюдах.

кабачки карбонара, покрытые свежими листьями базилика

Кабачки Карбонара

Тушеные кабачки — это восхитительный способ сделать такое богатое блюдо, как карбонара, немного более полезным. В этом рецепте используются две части овощей на одну часть пасты.Еще одна хитрость: не экономьте на лишнем яичном желтке; добавление помогает превратить соус в эмульсию, поэтому он достигает оптимальной кремовой консистенции и создает безупречную копию карбонары.

Все рецепты из кабачков

Цыпленок с провансальскими овощами

Блюдо на одной кастрюле, которое действительно привносит аромат, это простое блюдо легко накормит всю вашу семью. (Если вам нравится хрустящий картофель, верните форму в духовку, пока курица отдыхает.)

Хрустящие кабачки-панко-фри

Кабачки можно заменить двумя желтыми кабачками; 8 унций очищенной, промытой и сушеной фасоли; или 2 шляпки грибов портобелло, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма.

Летняя лазанья без выпечки

Эти лазаньи легкие, но солидные. Лучше всего то, что вам не нужно включать духовку.

Салат из кабачков и кабачков

Обжаренные в масле кедровые орехи, соленый пекорино романо и ароматный базилик добавляют интриги в этот простой летний гарнир.

Фрикадельки из говядины и кабачков

Эти фрикадельки из говядины и цуккини, приготовленные из проса или киноа, готовятся всего за 30 минут.Подавайте их с соусом маринара с жареными спагетти из кабачков или обжаренной лапшой из кабачков.

Цукини на гриле с мисо

Сытная и здоровая летняя сторона толстых ломтиков кабачков, покрытых мисо-соевой глазурью, затем приготовленных на гриле. В результате получается глубокое изобилие умами.

Овощной суп позднего лета

Этот овощной суп готовится быстро, чтобы сохранить свежий вкус овощей. Орзо кипит прямо в кастрюле.

Паста с цукини, мятой и пекорино

Тертые цукини, анчоусы, чеснок и немного воды для пасты создают летний, наполненный умами соус для джемелли.Соленый пекорино романо и свежая мята добавлены с огня для еще большего аромата.

Сладкие кексы с кабачками

Натереть на терке кабачки для получения удивительно вкусных кексов. Этот рецепт был представлен читателем Яном Янгом из Окленда, Калифорния.

Ньокки с колбасой, цукини и помидорами

Поделиться и многое другое.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Цукини, приготовленные на гриле

Цукини на гриле — любимое блюдо лета! Приготовление этого любимого летнего овоща на гриле позволяет получить отличный вкус всего за несколько минут.Это так просто!

Как приготовить на гриле кабачки и кабачки?

Можно приготовить кабачки и кабачки на гриле пополам или копьями прямо на гриле, или вы можете нарезать их ломтиками или кусками и обжарить на шпажках или в пакетах из фольги.

Как долго варить кабачки на гриле?

Кабачки нужно готовить на среднем огне (около 350 градусов) на гриле около 10 минут, как бы вы ни нарезали кабачки. Чтобы кабачки стали мягкими, нужно от 10 до 15 минут.

Как долго кабачки готовятся на гриле на шпажках?

Цуккини можно готовить на шпажках отдельно или вместе с другими овощами. Чтобы кабачки стали мягкими, нужно от 10 до 15 минут, поэтому, если вы используете другие овощи на вертеле или мясе, ищите овощи с аналогичным временем приготовления, такие как помидоры, грибы, сладкий перец, курица и стейки из говядины.

Как выбрать хороший кабачок?

Обратите внимание на размер, цвет и основу. Лучше цуккини меньшего размера, так как цукини большего размера могут быть водянистыми.Когда дело доходит до цвета, ищите яркие цвета, выбираете ли вы зеленый кабачок или желтый кабачок. И наконец, ищите стебель. Наличие большого количества стеблей на цукини поможет им продержаться дольше.

Нужно что-нибудь, чтобы подать кукурузу в початках? Возможно, вас заинтересуют и другие замечательные рецепты приготовления на гриле:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Цукини на гриле — любимое блюдо лета! Приготовление этого любимого летнего овоща на гриле позволяет получить отличный вкус всего за несколько минут. Это так просто!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 8 обрезков цуккини среднего размера
• 1 сок лимона (примерно 1/4 стакана)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

• Разрежьте кабачки пополам, нарезав продольно.

• Выжмите сок лимона на половинки цуккини и смажьте оливковым маслом.

• Слегка приправить солью или по вкусу и посыпать итальянской приправой и чесночным порошком.

• Разогрейте гриль на открытом воздухе до среднего огня, примерно 350 градусов по Фаренгейту.

• Поместите кабачки прямо на хорошо смазанную маслом решетку, мясистой стороной вниз для начала.