Что можно приготовить на гарнир к мясу: Гарнир к мясу

Содержание

10 рецептов оттенить вкус основного продукта — tele.ru

Раньше гарнир использовался поварами в качестве декоративного элемента, чтобы придать основному блюду эффектный внешний вид. Из овощей, круп, риса и макарон на тарелках выкладывались сложные фигуры, которые, как правило, во время обеда никто не разрушал, оставляя нетронутыми. А после застолья все это великолепие выкидывалось. Сейчас повара подбирают гарнир под определенные сорта мяса и рыбы. Главная его задача — оттенить вкус основного продукта.

Самого изысканного «аккомпанемента» требует говядина, так как вкус у этого мяса тонкий. Оно не терпит никаких резких ароматов, сложных вкусовых сочетаний. Например, к стейку из говядины идеально подойдет отварная спаржа, брокколи и кукуруза, к тушеному мясу — белые грибы, шампиньоны и картофельное пюре. Основное блюдо из свинины, курятины и индейки выиграет в сочетании с кисло-сладким гарниром. Это может быть тушенная в яблочном соке капуста, рис с кусочками ананасов, карамелизированный лук. Особенно внимательно подходите к выбору гарнира для баранины. Это мясо имеет яркий вкус со специфическим ароматом. И дополнять его нужно блюдом с не менее насыщенным вкусом. Отлично подойдут бобы, картофельное пюре с добавлением измельченного лука, соте из баклажанов и помидоров. А вот от овощных салатов воздержитесь. Гарнир к этому мясу должен быть горячим. Бараний жир застывает уже при +40 °С (а температура нашего организма 36,6°). Если баранину заедать холодной закуской, жир застынет в кишечнике и возникнут проблемы с пищеварением.

С рыбой и морепродуктами лучше всего сочетаются овощи. Главное правило: к жареному основному блюду подавайте жареные гарниры, а к отварному — отварные. И не бойтесь экспериментировать. Решили приготовить пюре, так сделайте его не из картофеля, а, например, из моркови или сельдерея. Запеченные овощи будут смотреться аппетитнее, если их насадить на деревянные шпажки и подавать, сбрызнув соком лимона.

Овощи гриль

На 4 персоны: цукини — 2 шт., баклажаны — 1 шт., помидоры черри — 20 шт., лук красный — 2 шт., перец болгарский — 3 шт., сахар — 1 ст. л., уксус — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., уксус бальзамический — 1 ст. л., масло оливковое, соль

Цукини, перец и баклажаны нарезать пластинами, лук — пополам. Соединить воду (1 л), сахар, щепотку соли и уксус. Положить баклажаны в маринад на 30 минут. Вынуть. Смешать масло (3 ст. л.), мед (1 ст. л.), соль и все овощи. Сковородку гриль хорошо нагреть, положить в один ряд овощи и жарить по 1-2 минуты с двух сторон. Выложить на тарелку. Для заправки перемешать масло, бальзамический уксус и оставшийся мед. Полить овощи. В блюдо можно добавить чеснок и украсить веточкой розмарина. Овощи гриль станут отличным гарниром к любому блюду.

Калорийность одной порции 95 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фасоль запеченная

На 6 персон: фасоль красная — 500 г, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., петрушка — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Фасоль замочить на ночь. Затем залить свежей водой, поставить на сильный огонь. Варить, пока фасоль не станет мягкой (час-полтора). Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Добавить соль, перец, масло и измельченную петрушку. Выложить фасоль в форму, залить приготовленным соусом и апекать при 180 °С 40 минут. Подавать горячей или холодной в качестве гарнира к запеченной баранине.

Калорийность одной порции 341 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Киноа с овощами

На 4 персоны: киноа — 1 стакан, цукини — 1 шт., морковь — 1 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, перец болгарский — 1 шт., масло оливковое, соль

Киноа промыть, залить водой (400 мл), поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Накрыть крышкой и томить на слабом огне, пока вся вода не впитается. Овощи мелко нарезать и обжаривать на сильном огне на оливковом масле 15 минут, помешивая. Посолить. Соединить киноа с овощами и подавать. Гарнир идеально подходит к лососю и форели.

Калорийность одной порции 295 ккал

Время приготовления от 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рис карри

На 3 персоны: рис длиннозерный — 2 стакана, карри — 2 ч. л., лук репчатый — 1 шт., перец красный — 2 шт., масло растительное, соль

Рис промыть. Раскалить сковороду, налить туда масло и выложить рис. Убавить огонь и, помешивая, жарить рис до тех пор, пока не испарится вся вода и рис не начнет шуршать. Посолить, добавить карри, влить воду (600-650 мл), накрыть крышкой. Когда вода у риса выкипит, проверить его на готовность. Если еще жесткий — влить воды и варить до мягкости. К рису можно подать обжаренные овощи. Для этого луковицу и болгарский перец нарезать, поджаривать на масле 5-7 минут.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Печеная кукуруза

На 4 персоны: кукуруза — 4 шт., масло сливочное — 100 г, кинза — 8 веточек, чеснок — 4 зубчика, соль, перец черный молотый

Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогретое до комнатной температуры масло взбить вилкой, добавить чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно размешать. Кукурузу очистить от листьев и волокон. Вымыть и обсушить. Равномерно обмазать каждый початок пряным маслом. Завернуть початки в фольгу и запекать в духовке 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Гречка с овощами

На 2 персоны: гречка — 1 стакан, морковь — 1 шт., горошек зеленый — 200 г, фасоль стручковая — 200 г, масло сливочное — 100 г, сыр адыгейский — 200 г, соль, перец черный молотый

Морковь натереть, сыр нарезать кубиками. В сковороде на масле (50 г) обжаривать до золотистого цвета сыр. Затем добавить морковь, горошек, фасоль и обжаривать 10-15 минут. Посолить, поперчить, перемешать и отставить. Гречку промыть, залить водой (500 мл). Посолить. Поставить на огонь, довести до кипения, затем пламя уменьшить и варить под крышкой 20 минут. Положить оставшееся масло. В горшочек выложить гречку, затем сырно-овощную смесь. Если необходимо, долить воду (100 мл). Накрыть крышкой и запекать в духовке при 200 °C 15 минут. Перемешать.

Калорийность одной порции 504 ккал

Время приготовления 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Перец фаршированный

На 4 персоны: перец болгарский — 4 шт., рис — 1 стакан, лук репчатый — 3 шт., морковь — 3 шт., грибы — 250 г, масло сливочное — 40 г, масло оливковое, соль, перец черный молотый

У вымытых перцев срезать верхушку и сохранить. Вынуть семена. Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Луковицы и морковь нашинковать и обжаривать на оливковом масле до готовности. Грибы промыть, нарезать и обжарить на сливочном масле, посолить. Смешать рис, овощи и грибы, посолить, поперчить и перемешать. Начинить массой перцы, накрыть верхушками и выложить в кастрюлю. Залить водой на одну треть. Тушить под крышкой на слабом огне 1 час.

Калорийность одной порции 397 ккал

Время приготовления 110 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Картофельное пюре

На 4 персоны: картофель — 1 кг, молоко — 400 мл, масло сливочное — 40 г, соль

Картофель почистить, нарезать и сразу опустить в холодную воду, чтобы он не потемнел. Поставить на огонь, посолить и накрыть крышкой. Варить до готовности 15-20 минут. Воду слить. Добавить сливочное масло и размять толкушкой. Молоко подогреть и влить к картофелю, хорошо размять. Посолить по вкусу. К картофельному пюре можно подать жареный лук. Для этого луковицу нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Морковное пюре

На 1 персону: морковь — 200 г, молоко — 50 мл, мука пшеничная — 1 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., соль

Морковь очистить, промыть и отварить до готовности. Затем измельчить в пюре блендером. Муку растереть со сливочным маслом, добавить в пюре. В смесь влить молоко, посолить. Можно всыпать по вкусу сахар. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Калорийность одной порции 145 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Спаржа под соусом

На 4 персоны: спаржа молодая — 400 г, чеснок — 1 шт., масло сливочное 82%-ное — 250 г, лимоны — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт., сок лимона — 1 ст. л., соль, перец белый молотый

Растопить масло (20 г) и смазать им стебли спаржи. В воду в пароварке положить 1 ломтик лимона, 1 зубчик чеснока и 1 кружочек лука. Отварить спаржу (10-15 минут). Для соуса нарезать оставшееся масло, положить в сотейник и поставить на огонь. Когда почти все масло растает, снять. Белки отделить от желтков. Желтки взбить. Продолжая взбивать, влить лимонный сок. Посолить, поперчить. Не прекращая взбивать, добавить растопленное масло и горячую воду (2 ст. л.). Установить миску на водяную баню и, продолжая взбивать, готовить соус до загустения, примерно 10–15 минут. Выложить стебли на тарелку, полить соусом.

Калорийность одной порции 450 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Legion Media; Fotolia/All Over Press

6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить • INMYROOM FOOD

Сочный и ароматный кусок мяса правильной степени прожарки считается самостоятельным блюдом. С одной стороны, это утверждение вполне справедливо. Но иногда именно правильно подобранный гарнир может максимально подчеркнуть и обогатить вкус мясного блюда.

Делимся с вами шестью интересными кулинарными идеями, которые станут идеальным гарниром к мясному стейку.

Пряный фенхель с козьим сыром

Фенхель2 шт.
Тмин 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Чеснок2 ч. л.
Паприка½ ч. л.
Сольпо вкусу
Оливковое масло 2 ст. л.
Козий сыр 100 г

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 220 ˚С.
Промыть под водой фенхель, очистить его от внешней оболочки и нарезать на полоски небольшой толщины.
Разложить фенхель на предварительно сбрызнутый оливковым маслом противень. Присыпать его тмином, чесночным порошком, кориандром и паприкой.
Приправить фенхель солью по вкусу и немного все перемешать.
Равномерно распределить фенхель по поверхности противня и отправить блюдо в духовку запекаться в течение 12–15 минут.
Как только фенхель приобретет слегка золотистый цвет, блюдо можно считать приготовленным.
Переложить готовое блюдо в тарелку, присыпать измельченным козьим сыром и подать на стол вместе с мясом.

Жареная брокколи с арахисом и лаймом

Сок лайма 2 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Коричневый сахар 1 ст. л.
Брокколи 2 шт.
Соль и черный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Соленый арахис 50 г
Зеленый лук 100 г
Кинза100 г

Способ приготовления:

Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С. Подготовить противень для запекания. Покрыть его поверхность пергаментной бумагой.
В небольшую миску вылить сок лайма, добавить оливковое и кунжутное масла, соевый соус, коричневый сахар и измельченный чеснок. Тщательно все перемешать до получения однородной консистенции.
Промыть под водой брокколи. Разорвать ее на соцветия и равномерно распределить на противне.
Сбрызнуть брокколи полученной в миске смесью, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
Отправить блюдо запекаться в духовку на 20–25 минут.
Готовую капусту переложить в тарелку. Добавить к ней арахис, зеленый лук и кинзу, подать на стол вместе с мясом.

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла

Стручковая фасоль 450 г
Зерновая горчица 1 ст. л.
Дижонская горчица ½ ст. л.
Соль¼ ч. л.
Черный перец1/8 ч. л.
Сок лимона ½ ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Начинать приготовление блюда необходимо с отваривания стручковой фасоли. Для этого в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой нужно поместить предварительно промытый продукт и отварить его на среднем огне в течение пяти минут.
В небольшой емкости, пока будет отвариваться фасоль, нужно объединить зерновую горчицу с дижонской.
Высыпать туда же соль и черный перец, растопленное сливочное масло и сок лимона.
С приготовленной фасоли слить воду. Готовый продукт переложить в тарелку и обильно полить полученным горчичным соусом.

Бальзамический жемчужный лук с грибами

Жемчужный лук 200 г
Шампиньоны500 г
Бальзамический уксус 4 ст. л.
Свежий тимьян пару веточек
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Поставить на огонь сковороду. Вылить в нее столовую ложку оливкового масла и добавить сливочное масло.
Когда сковорода нагреется, положить в нее веточки тмина. Затем добавить туда же предварительно промытые и очищенные лук и грибы.
Вылить в содержимое сковороды бальзамический уксус. Все тщательно перемешать вращательными движениями, так, чтобы весь лук и грибы были покрыты бальзамическим уксусом.
Приправить блюдо морской солью и черным перцем по вкусу. Обжарить в течение восьми минут.
Переложить блюдо в тарелку и подать на стол с мясом.

Жареная брюссельская капуста

Брюссельская капуста 450 г
Смесь специй 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Соленый арахис 50 г
Красный перецпо вкусу
Зеленый лук 50 г
Соевый соус 2 ст. л.
Кинзапо желанию

Способ приготовления:

Поставить духовку на разогрев до 190 ˚С.
Промыть под водой брюссельскую капусту. Удалить с нее ненужные части, а затем разрезать ее пополам и переместить в подготовленную миску среднего объема.
Добавить к капусте выбранную смесь специй, высыпать соленый арахис и вылить оливковое масло. Всю массу хорошенько перемешать, так, чтобы вся капуста покрылась пряным составом и маслом.
Достать противень для запекания. Распределить по его поверхности брюссельскую капусту и полить все соевым соусом.
Поставить блюдо в духовку и оставить там запекаться на 25–27 минут.
Достать блюдо из духовки, присыпать измельченными красным перцем и кинзой и подать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам.

Глазированная морковь

Морковь550 г
Оливковое масло 3 ст. л.
Мед2 ст. л.
Чесночный порошок ½ ч. л.
Соль и черный перец по вкусу
Свежий тимьян ½ ч. л.
Петрушкадля украшения

Способ приготовления:

Перед началом приготовления гарнира поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.
На противень для запекания аккуратно распылить оливковое масло. Выложить в него предварительно промытую под водой и высушенную бумажным полотенцем морковь.
В небольшой кастрюле нагреть на медленном огне оливковое масло. Лучше всего эту процедуру делать в кастрюле из нержавеющей стали, поскольку в ней проследить за цветом намного удобнее. Как только масло начнет приобретать коричневый цвет под воздействием температуры (на это обычно уходит от пяти до 15 минут), удалить его с плиты.
Добавить в него чесночный порошок, соль и перец, свежий тимьян и мед. Тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной консистенции.
На морковь, которая была ранее выложена на противень, равномерно распределить полученную смесь. Для этих целей можно использовать кулинарный шпатель.
Отправить морковь в духовку и оставить там запекаться на 25–40 минут. Затем морковь нужно перевернуть и продолжить приготовление еще 12–15 минут.
Перед подачей на стол готовую морковь переложить в тарелку и обильно присыпать измельченной петрушкой.

рекомендуем к мясу и рыбе: photorecept — LiveJournal

Гарниры

Легкое летнее блюдо из запечённой молодой моркови с ароматным розмарином. Очень яркое и позитивное блюдо. Глядя на такое сразу поднимается настроение. Это блюдо может быть, как закуской, так и дополнением к гарниру. А аромат розмарина переносит нас в солнечную Италию

Вкусная картофельная запеканка с йогуртом и помидорами – это сытное и простое блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Гарнир максимально простой, без излишних калорий и ингредиентов. А результат – волшебная картошечка в сливочном соусе с приятной томатной кислинкой.

Полезные тефтели из булгура и кабачков станут отличной альтернативой привычным мясным тефтелям и разнообразят каждодневное меню

Пряный рис с говядиной и овощами – это сытный и вкусный гарнир, который легко приготовить всего за полчаса. Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов. Важно правильно обжаривать рис и подбирать специи, чтобы блюдо имело выраженный вкус и рассыпчатую структуру.

Пшеничная крупа является полезным продуктом. Подходит для людей, ведущих здоровый образ жизни. В ней содержатся большое количество витаминов A, B, C, E, a также минеральные вещества такие как кальций, магний, цинк и др. Пшеничная крупа полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и заболеваниях ЖКТ. Но, как и любой продукт, показан не…

Запеченный картофель в духовке – сытный, ароматный и эффектный в подаче гарнир. Блюдо готовиться просто и быстро, из доступных ингредиентов. Гарнир отлично оттенит вкус мяса, рыбы и овощных закусок.

Рисовый гарнир с зеленью и белым вином – простой, но очень вкусный гарнир универсальной подачи. Он отлично оттенит рыбные блюда и морепродукты, куриные и свиные закуски, салаты из свежих овощей. Идеально сочетается со слабосоленым лососем, скумбрией и мидиями. Блюдо готовиться быстро и очень легко – всего несколько шагов и гарнир…

Коротко о рецепте: Картошка с зеленью и чесноком безумно вкусная. Причём, как в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам, так и самостоятельного блюда. Так что не описывая долго плюсы и преимущества этого блюда, приготовим его сегодня.

Хочу вас познакомить с блюдом, которое вы не найдёте ни в одной другой кухне мира, кроме латышской. Дело в том, что исходный продукт для его приготовления – собственно серый горох (лат. pelēkie zirņi) – можно встретить в продаже только в Латвии. Говорят, что кто-то когда-то якобы видел его в литовском…

Гарнир из сельдерея, картофеля и овощей со сметаной порадует очень простым приготовлением и нежным вкусом. Блюдо ароматное и сочное, идеально подходит к мясным закускам, рыбным блюдам и овощным салатам. Попробуйте разнообразить корнеплоды овощами по вкусу и наслаждайтесь сытным и нежным гарниром!

Картофель с овощами по-мексикански – это красивое в подаче и простое в приготовлении блюдо. Такой гарнир состоит из минимума ингредиентов и станет настоящей выручалочкой к приходу нежданных гостей. Картофель с овощами получается ярким, ароматным и очень-очень вкусным. Рекомендуется подавать гарнир со сметанным, кисло-сладким, лимонным или чесночным соусом. Он отлично оттенит…

Для приготовления Картошки по домашнему нам нужно минимум времени и немного продуктов таких как картофель, лук, сливочное масло и соль.

Я с детства не любила пшеничную каша, пока не попробовала приготовить новым для себя способом. Так пшеничная каша получается намного вкуснее. И готовить её не сложно. Хочу теперь и с вами поделиться этим рецептом.

Если у вас не оказалось в холодильнике молока, используйте 1 стакан сметаны; петрушку можно заменить свежим укропом.

Очень вкусно жарить шампиньоны на огне,но если нет такой возможности? Тут на помощь придет духовка и можно насладиться любимой закуской в любое время.

Легкий в приготовлении, питательный и ароматный гарнир подойдет к жаренной или запеченной рыбе, мясу, птице или дичи. Блюдо способно преобразить даже банальные сосиски или сардельки. Рис с укропом можно кушать и без дополнительных ингредиентов, на завтрак или поздний ужин.

Если Вы хотите разнообразить свое меню, рекомендую попробовать рис с луком и морковью. Этот вид второго блюда подойдет людям, которые придерживаются религиозного поста. Рис получается вкусным и сытным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Рецепт полноценного приема пищи. Фунчоза содержит в себе множество витаминов и макроэлементов, улучшает пищеварение. Поэтому такое блюда еще и в сочетании с овощами – источник энергии и витаминов. А готовится это блюдо очень быстро! Пищевая ценность на 100 грамм: Калорийность: 107 килокалорий. Белки: 1 грамм. Жиры: 0 грамм. Углеводы: 27…

Не для кого не секрет, что перловка очень полезная, но многие ее не любят вспоминая столовский вариант при советском союзе. И мало кто догадывался экспериментировать с ней, что бы получить вкусное, полезное и сытное блюдо. Предлагаю вам попробовать очень вкусное блюдо – перловка с капустой.

Вкусный, ароматный молодой картофель, пожаренный на костре во время похода, вызывает самые приятные воспоминания о беззаботном детстве и юности. Такое незамысловатое, но очень вкусное блюдо можно воспроизвести в духовке. Растительное масло, чеснок и свежая зелень сделают обычную запеченную картошку любимым и желанным гарниром на домашнем столе.

Фасоль богата белками и может полноценно заменить мясо. А с луком и морковью – это еще и очень вкусно. Готовить данное блюдо совсем не сложно. Основное время уходит на подготовку и отваривание фасоли. Отличный вариант ужина во время поста! Подходит даже вегетарианцам.

Булгур популярен в странах Востока. В России же еще не многие знают об этой замечательной крупе. И зря! Это привычная нам с детства пшеница! Булгур очень ароматный, с тонким ореховым вкусом. Его можно добавлять в разнообразные салаты, супы, мясные и овощные блюда. При этом готовить крупу совсем не сложно. Но…

Паста получится насыщенная, вкусная и яркая, подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто использует это блюдо в качестве гарнира.

Рецепт простого картофельного пюре, который можно использовать в разных целях: в качестве гарнира, для начинки в пирожки, для запеканки или как самостоятельное блюдо, для этого можно добавить дополнительные ингредиенты, не входящие в этот рецепт. Для того, чтобы получилось воздушное пюре без комочков, нужно его измельчать погружным блендером.

Подготавливается это блюдо за 5-10 минут, так как нарезка не составит никакого труда. Остается лишь все запечь в духовке с сушеными травами и сыром Пармезан.

Запеченый картофель с морковью – гарнир к любому мясному блюду. Готовится быстро, можно использовать любые приправы. Главное – найти подходящее сочетание, а в обыденные дни он станет простым легким ужином даже для тех, кто сидит на диете.

Приготовление этого блюда можно ускорить, заранее отварив стручковую фасоль и картофель.

Это блюдо заняло у меня совсем немного времени при приготовлении. За 5 минут я нарезала овощи, перемешала и все поставила запекаться в духовку. Пармезан соединяет овощи, а чеснок и травы делает блюдо очень ароматным.

В постный день всегда хочется чего-то эдакого! Но нельзя! Вчера готовила рис с овощами и грибочками. Очень вкусно! Пробуем…

Гарнир из брюссельской капусты «Свежесть» – это лёгкое, простое и оригинальное вкусное блюдо.

Вы можете использовать это блюдо как вегетарианскую закуску из жареной цветной капусты, а можете подать овощ в качестве гарнира к мясному блюду.

Пикантный гарнир из спаржи прекрасно подойдет к любому блюду. Не потребует много времени на готовку.

Вареный рис со шпинатом, прекрасное блюдо, особенно если вы не любите “пустой” рис. Сыр, в принципе, можно добавлять любой.

Картошку для пюре солить рекомендуется в самом конце варки, в этом случае она лучше разварится.

Это блюдо можно подавать в виде теплого салата или же в качестве гарнира из спаржи и помидоров.

Гарнир из молодого картофеля готовится просто, но и тут есть свои секреты: -Чтобы картофель получился ароматным, при варке нужно добавить пряности, например, лаврушку, перец горошком, свежие траву (кинзу, петрушку или укроп), чеснок. – Сначала воду нужно вскипятить, а затем забросить картофель, так он будет менее водянистым. – Чтобы картофель не…

Это блюдо относится к зимнему или летнему сезону? И то и другое! Морковь и горошек, заправленный лимонным соком и сыром пармезан чудесно подходят к любому виду мяса или рыбы. Я признаюсь, не часто готовлю блюда с замороженными овощами, однако ничего плохого в этом нет. Зато вы можете легко и быстро…

Гарнир из картофеля с луком в сырно-молочной заливке подойдет к любому мясному блюду.

Карамелизованная морковка с зеленью и лимоном может стать отличным гарниром к курице или каким-либо мясным блюдам.

Из толченой картошки, консервированного тунца, отварных яиц и оливок можно приготовить прекрасный закусочный оригинальный торт, который займет свое достойное место на праздничном столе. Достоинство такого картофельного торта с консервированным тунцом заключается в том, что для его приготовления понадобится совсем немного самых обычных продуктов. Кроме того, процесс приготовления такой выпечки не…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Как правильно подобрать гарнир к мясу? Какие пряности использовать к мясу? Сочетание видов мяса с гарнирами.

Диетологами разработано ряд низкокалорийных диет, которые допускают прием в пищу мяса птицы и рыбы, однако нужно четко понимать, что и

гарнир к таким продуктам должен быть правильным. Любое низкокалорийное блюдо может испортить гарнир. Если к отварной куриной грудке подать жареный картофель, то мясо перестает быть диетическим. Полезного эффекта в такой трапезе нет никакого. Поэтому нужно четко понимать, какое соседство должно быть на тарелке, чтобы ваша фигура от него не пострадала, а питание приносило только пользу и удовольствие.

Некоторым людям свойственно впадать в крайности. Они посещают фитнес уроки, изнуряя свое тело физическими упражнениями, а едят при этом только овощные гарниры. Другие вообще отказываются от них, полагая, что это еще одна порция ненужных калорий. И то, и другое, как поясняют диетологи – глупость. Все должно быть в меру, иначе организм даст сбой, и наступит момент срыва, когда захочется съесть что-нибудь сладкое и совершенно бесполезное.

Во избежание негативных последствий неправильного построения ежедневного меню, специалисты советуют кушать три вида гарнира по очереди. Это способствует и улучшению эмоционального состояния худеющего человека – сидеть на диете с разнообразным меню куда легче и в психологическом плане. Если серьезно отнестись к подбору нужных гарниров можно даже обойтись без занятий фитнесом. Лишний жир будет уходить само собой, а новые килограммы не появятся.

Крупяные гарниры — это главный источник углеводов, как следствие и энергии. Они обогащают организм витаминами группы В, поэтому отказавшись частично или полностью от круп, можно только навредить своему здоровью. Бобовые не менее важны, они содержат растительный белок и большое количество клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и выводит из организма шлаки.

Правила правильного приема пищи

1. Фитнес не понадобиться, если кушать маленькими порциями и не есть на ночь.

2. Каждый вид гарнира нужно готовить правильно – крупы не разваривать, овощи не вываривать, они должны хрустеть на зубах. К бобовым применяют другие правила. Подавать их на стол лучше в виде пюре. Такое блюдо хорошо усвоится организмом и не вызовет дискомфорта.

3. Сделайте таблицу наиболее удачных сочетаний гарниров и никогда не изменяйте ей. По мнению диетологов, правильное питание – это, когда на вашей тарелке находится два вида гарнира, например, бобовые и овощи. Кроме пользы, такое сочетание принесет одно удовольствие от его приема.

Слово «гарнир» пришло к нам из Франции и переводится как «дополнять, украшать или снабжать». Первоначально гарниром назывались овощи, которые подавались к мясным или рыбным блюдам. Но сейчас гарнир стал более разнообразным — хозяйки придумали множество способов подачи овощей, макаронных изделий и круп, которые служат дополнением к главному угощению, но внимания при этом требуют не меньшего.

Гарнир призван подчеркнуть и дополнить вкус основного кулинарного творения, а как правильно его подобрать чтобы не испортить общее впечатление от трапезы, вы узнаете из этой статьи.

Что можно приготовить в качестве гарнира?

Вариантов гарнира на самом деле множество. В таком качестве может выступать практически любое овощное или фруктовое блюдо, а также каши и разнообразные закуски.

Чаще всего для «сопровождения» основного блюда используют:

различные каши;
злаки и бобы;
грибы;
отварные и тушеные овощи;
макароны;
зелень;
мясные и овощные бульоны;
хлебобулочные изделия;
фрукты;
мясо и колбасы.

Способ приготовления имеет значение

При выборе гарнира нужно учитывать не только те продукты, которые будут для него использованы, но и способ приготовления. Например, картофельное пюре более универсально, чем жареный или запеченный картофель, а овощи, приготовленные на пару, и овощное рагу с разнообразными специями и добавками, и вовсе совершенно не сравнимы между собой.

Какой гарнир выбрать?

Очень важно чтобы гарнир сочетался с основным блюдом, поэтому перед выбором основного угощения, уделите особое внимание продумыванию гарнира, и если достойного дополнения к главному блюду подобрать не получится, то лучше заменить его.

Знаете ли вы о том, что рыба абсолютно не сочетается с любыми макаронным изделиями? К вареной рыбе идеально подойдет рис, картофель, овощи, например, свекла или морковь. Если вы решили приготовить жареную рыбу – выберите в качестве гарнира жареный картофель, например, картофель фри.

К мясным блюдам подходят следующие продукты: рис, макароны, жареные кабачки, тыква, баклажаны, помидоры. Обратите внимание: кабачки, помидоры и баклажаны идеально подходят не только к мясным блюдам, но и к рыбе. Можно удивить гостей, подав к мясу вяленые или маринованные фрукты. И не забывайте про зелень: от укропа до сельдерея. Зелень добавит свежий аромат практически любому блюду. И, конечно же, зелень особенно полезная весной и ранней осенью.

К птице, в частности, к курице, хорошо подходят овощные гарниры, вареный или запеченный в духовке картофель, а также рис и бобовые. Можно не ограничивать фантазию и сочетать различные варианты, например, приготовить рис с овощами.

Наглядные примеры

Рассмотрим подробнее, как правильно подобрать удачный гарнир к основному блюду.

Так, например, решив побаловать близких , попробуйте приготовить к ней или , а также не забудьте про .

Универсальный гарнир

Есть такое понятие как «универсальный гарнир». К этой категории в первую очередь относятся картофельное пюре или отварной картофель, рис, бобовые, грибы и свежие овощи. Они прекрасно сочетаются с любыми мясом и рыбой. Если не знаете, чем дополнить основное блюдо, выберите что-нибудь из перечисленного, и вы не прогадаете!

Конечно, подбирается гарнир в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями, поэтому если речь идет о приеме гостей, можно предоставить им возможность самим подобрать достойное сопровождение к основному блюду и приготовить несколько вариантов. При этом учитывайте, что каждый из предложенных гарниров должен подаваться в отдельной посуде, или же подаваться порционно вместе с «главным героем» застолья.

Секрет идеального гарнира прост : руководствуйтесь своим вкусом, но не забывайте и про наши советы!

В мире великое множество вторых блюд — яств, придуманных человечеством за всю историю его существования. Ко многим из них, согласно классическим рецептурам, полагается добавление, которое часто используется как украшение, но имеет и практические функции: придание дополнительной вкусовой гаммы или контрастного по отношению к основному ингредиенту вкуса. О том, что такое гарнир, расскажем в нашей следующей статье.

Значение в современной кухне

В поварском искусстве современности данное понятие трактуется несколько шире, чем, к примеру, в начале прошлого века. Что такое гарнир сегодня? Данная добавка может сопровождать и напитки, а также включать в себя продукты, которые кладутся в емкость с консоме, или то, что положено на порционные мясные куски.

Из чего изготовляют

Сделаны гарниры обычно из разного рода овощей и корнеплодов, круп и бобовых культур. Возможны сегодня варианты и с морепродуктами, и с грибами, и с фруктами. Также существуют в природе кулинарии и составные из нескольких видов продуктов, имеющих иногда кардинальные отличия во вкусовых качествах, что отлично подчеркивает задуманные поваром контрасты. Но сегодня подробнее расскажем о том, как делать простые гарниры, к примеру из риса, овощей, картофеля. В общем, о тех видах, что доступны каждой хозяйке на среднестатистической российской кухне. Что такое гарнир? По-французски данное слово означает «наполнять», «украшать». Попробуем украсить и насытить при помощи гарниров всем знакомые блюда.

Гарнир из овощей

Многообразие вариантов такого рода добавок просто поражает. Овощи могут использоваться в различных сочетаниях между собою. К примеру, картошка с луком и морковью или кабачки, картофель и цветная капуста. А могут изготавливаться гарниры и из одного вида. Ярким примером служит картофельное пюре, всем с детства знакомое. Хорошо сочетаются овощи и с такими крупами, как рис, с бобовыми, например с фасолью. Подаются такие гарниры к мясным блюдам: котлетам, отбивным, печенке. Не исключение и рыбные. Кто не пробовал жареную или отварную рыбку с картофельным пюре хотя бы раз в жизни? Попробуем сделать самый простой гарнир из овощей.

Морковка плюс картошка

Отличное дополнение для мяса или рыбы. И готовится легко, и усваивается организмом на отлично! Для приготовления берем 5-7 картошек и парочку морковок средней величины. Еще нужна зелень (петрушка, укропчик), соль и вода.

Рис на гарнир

Эта крупа стоит у истоков развития человечества, и во многих странах является одним из основных используемых добавок. Рис на гарнир приготовить проще простого. Существует масса способов его приготовления. Воспользуемся одним из предложенных кулинарами.

Приготовление

Нам потребуется: рис, масло постное, чеснок, соль.

Очищаем несколько зубков чесноку. Делаем надрезы с обеих сторон.
В сотейнике разогреваем масло (несколько ложек) и обжариваем там чеснок до золотистого состояния.
Вынимаем чесночок и несколько минут в том же масле обжариваем рис, пока он не станет прозрачным.
Заливаем рис водой (по старому доброму рецепту: 1 часть крупы и 2 части воды, то есть, если у вас стакан риса, то нужно взять два стакана жидкости), солим и накрываем крышечкой.
Варим на самом малом огне около 15 минут.
Таким образом, вся введенная вода успевает выкипеть, а гарнир получается рассыпчатым и ароматным.

Такого вида дополнение хорошо подойдет к рыбе и блюдам из морепродуктов. Может быть использовано и как самостоятельное яство. При подаче на стол к нему отлично подойдет соевый соус природного брожения. Из риса можно приготовить и сладкие гарниры с сухофруктами или свежими фруктами, добавив туда ложечку меда и пряности.

Макароны, приправленные тертым сыром

Что такое гарнир из макарон? Он готовится так же нетрудно, как и предыдущие. Кстати, в некоторых странах он выступает, как самостоятельное блюдо.

Возьмем пачку (те, которые не надо потом промывать). В кипящую воду забрасываем сырье, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание макарон к днищу кастрюли (ее следует взять побольше размерами). Обычно на пачке пишут время приготовления мучного изделия. Как правило, это 10-15 минут. Переваривать не стоит, так как они могут слипнуться и испортить весь внешний вид. Затем воду сливаем, а в горячие макароны добавляем масло. Перемешиваем и посыпаем тертым сыром твердых сортов.

Совет: сыр нужно взять настоящий, без добавок, а не сырный продукт. Тогда ваш гарнир будет — просто пальчики оближешь!

Почти каждое горячее и холодное мясное или рыбное блюдо, да и многие закуски положено подавать с гарнирами. Для их приготовления используется широкий набор продуктов: овощи, крупы, макаронные изделия, грибы и даже фрукты.

Особенно популярны овощные гарниры. Для их приготовления используют как свежие, так и консервированные овощи. Их отваривают, припускают, жарят, запекают и тушат. Обычно овощи для гарнира готовят так же, как и для самостоятельного блюда.

Крупяные гарниры — это вязкие или рассыпчатые каши. Макаронные изделия используются отварными, а бобовые — отварными в виде целых зерен или пюре.

Специфика использования гарниров

Гарнир подают:

для обогащения блюда дополнительными пищевыми веществами (например, если основное блюдо — это мясные изделия , содержащие мало клетчатки),
для увеличения его объема и массы,
для улучшения вкуса блюда.

Важнейшим моментом является не столько приготовление самого гарнира, сколько его правильный подбор к определенному блюду или продукту. Это настоящее искусство, так как от гармоничности сочетания основного блюда и гарнира во многом зависит вкус кушанья.

Правильно подобранный гарнир подчеркивает особенности, смягчает или увеличивает остроту основного продукта, корректирует его жирность, соленость, сладость или кислоту. Таким образом, он улучшает вкус блюда. Неподходящий же гарнир может ухудшить вкусовые качества блюда.

Искусство кулинара — это умение хорошо приготовить блюдо, а также правильно скомпоновать его вкусовой букет, искусно сочетая главные составляющие блюда: основной продукт, соус и гарнир.

Издавна поварам известны сочетания продуктов, вместе создающие очень привлекательные и вкусные «ансамбли». Например: рис и блюда из курицы, зеленый горошек и разнообразные котлеты, тушеная капуста и жареная свинина или гусь, шампиньоны и деликатесные блюда из рыбы и птицы. Эти известные сочетания могут основываться на таких моментах:

Сходные качества продуктов. Например, рис и куриное мясо отличаются нежным вкусом.
Способность гарнира смягчить жирность продукта. Например, тушеная капуста снижает жирность жареного гуся или свинины. А если вы купили такой достаточно жирный продукт, как колбаса Украинская оптом , то также нужно подумать, чем смягчить ее калорийность.

Гарниры из картофеля

Гарниры из картофеля занимают особое место в кулинарии. Ведь вкусовые качества этого овоща делают его практически универсальным, его с успехом можно применять к многочисленным и самым разнообразным блюдам.

Однако в зависимости от вкусовых качеств основного продукта картофель подвергается различной кулинарной обработке. Имеет большое значение то, в каком виде подается картофель на гарнир. Одни блюда, например, отварной язык, колбасы полукопченые , сосиски требуют к себе на гарнир пюре. Другие: отварная рыба — отварной картофель, а жареная рыба — жареный. Для порционных блюд из жареного мяса подходит сухой жареный картофель в виде стружки или соломки.

Гарнир и назначение блюда

Выбор гарнира зависит также от назначения кушанья. Поэтому к холодным блюдам, а также закускам, которые должны возбуждать аппетит, подают обычно гарнир с острым или соленым вкусом. Это могут быть соленья, маринады или овощи, приправленные различными острыми соусами или заправками.

Выбирая гарнир к холодным блюдам нужно учитывать, что продукты для его приготовления должны быть вкусными и аппетитными и в холодном виде. Поэтому для гарниров к холодным блюдам часто используют яйца, крабов, раковые шейки и т.п. Однако нужно избегать круп и макаронных изделий, ведь они обычно холодными не подаются.

Простые и сложные гарниры

Гарниры можно разделить на:

Простые, которые состоят из одного продукта. Например: картофельное пюре, макароны, каша;
Сложные. Обычно они состоят из 3-4 разновидностей овощей. Например: сложный овощной гарнир из жареного картофеля, моркови, припущенной в молочном соусе, отварного зеленого горошка, брюссельской или цветной капусты и фасоли.

Подбор сложного гарнира требует от повара особого внимания, поскольку необходимо учитывать не просто вкусовые сочетания основного продукты и подгарнировки, но и всех компонентов последней.

Внимания и умения повара требует и подача гарнира, поскольку он является основным элементом в оформлении и украшении блюда, то есть в значительной мере определяет его привлекательность. Аккуратно и красиво уложенный гарнир придаст блюду особенно аппетитный вид.

Почти все горячие и холодные мясные и рыбные блюда, а также многие закуски полаются с гарнирами. Для приготовления гарниров используется широчайший набор продуктов: крупы, бобовые, макаронные и мучные изделия, овощи, грибы, ягоды, плоды, яйца.

Овощные гарниры находят особенно широкое применение. Для их приготовления используются свежие, соленые, квашеные, маринованные, отварные, припущенные, жареные, запеченные и тушеные овощи в самом разнообразном ассортименте.

Крупяные гарниры представляют собой вязкие или рассыпчатые каши; мучные изделия в основном подают в виде гренков; макаронные используются для гарниров отварными; бобовые — применяют отварными либо в виде целых зерен, либо в виде пюре.

За исключением картофеля , обработка которого для гарниров имеет иногда некоторые незначительные особенности (картофель соломкой или стружкой и т. д.), все другие гарниры приготовляют по общей рецептуре: например, цветную капусту, которую хотят подать в качестве гарнира, отваривают так же, как и для самостоятельного блюда.

На нашем сайте нет специальной части, посвященной гарнирам, так как все рецепты приготовления гарниров можно найти в соответствующих разделах.
Но если приемы первичной и способы тепловой обработки не имеют почти никаких отличий, то в использовании гарниров есть своя специфика, которую должен знать повар.

Добавление гарнира имеет в виду обогащение кушанья дополнительным количеством пищевых веществ, увеличение его объема и веса, чтобы оно лучше и полнее насыщало, и, наконец, самое главное — улучшение вкуса блюда.

Само название гарнир (garnire — значит украшать) точно определяет основное назначение этого кулинарного изделия, так как гарнир должен улучшать вкус блюда, украшать его, делать привлекательнее, аппетитнее и тем самым повышать усвояемость.

Не приготовление гарнира, а его правильный подбор к данному блюду, к данному продукту — вот та специфика, овладение которой вовсе не является простым делом, так как от правильности сочетания основного блюда с гарниром в большой степени зависит вкус кушанья.

Подчеркнув особенности, смягчив или увеличив остроту основного продукта, его жирность, соленость, кислоту или сладость, хорошо подобранный гарнир значительно улучшает вкус блюда. Неподходящий гарнир своим неприятным вкусовым сочетанием может намного снизить вкусовые качества блюда. Так, например, не принято подавать к паровой осетрине лапшу или брусничное варенье, а к бифштексу — вязкую кашу.

Искусство кулинара состоит в том, что он умеет хорошо приготовить блюдо, правильно составить его вкусовой букет, искусно сочетать главные компоненты кушанья — основной продукт, соус и гарнир. Издавна известны некоторые сочетания продуктов, которые вместе создают весьма привлекательные, приятные вкусовые «ансамбли». Таковы, например, сочетания риса и многих кушаний из кур и цыплят; зеленого горошка и разнообразных котлет; тушеной капусты и жареной свинины или гуся; шампиньонов и многих деликатесных блюд из рыбы, птицы и т. п. Все эти широко известные сочетания основаны либо на сходных качествах продуктов, как это имеет место в отношении риса и куриного мяса, когда оба компонента отличаются нежностью вкуса, либо на способности гарнира смягчать жирность продукта, как это происходит при сочетании жареного гуся или свинины с тушеной капустой.

Особое место в кулинарии занимают гарниры из картофеля. Вкусовые качества этого продукта делают его почти универсальным гарниром, который с успехом применяют к многочисленным и разнообразным блюдам.

Но все же в зависимости от вкусовых особенностей основного продукта картофель подвергают различной кулинарной обработке, так как вовсе небезразлично, в каком виде подать картофель на гарнир. К одним кушаньям, таким, к примеру, как отварной язык, сосиски, ветчина, его подают в виде пюре, к отварной рыбе обычно используют отварной картофель, к жареной рыбе — жареный, к порционным блюдам из жареного мяса -сухой жареный картофель (стружка, соломка и т. п.).

Выбор гарнира находится также в зависимости от назначения кушанья. Вот почему к холодным блюдам и закускам, в соответствии с их назначением в пищевом рационе — возбуждать аппетит, применяются обычно гарниры острого или соленого вкуса, такие, как соленья и маринады, овощи с различными острыми заправками и соусами и др.

При выборе гарнира к холодным блюдам или закускам необходимо также учитывать, что продукты для такого гарнира и в холодном виде должны быть вкусными, аппетитными. Из этих соображений для гарниров к холодным закускам широко применяют крабы, яйца, раковые шейки и т. п., но избегают крупяных и макаронных изделий, которые, как правило, холодными не подаются.

Все гарниры можно подразделить на простые, т. е. состоящие из одного какого-нибудь продукта (картофельное пюре, каша, макароны и т. п.), и сложные.

Обычно сложный гарнир состоит из трех — четырех разновидностей овощей. Примером сложного овощного гарнира может служить сочетание картофеля жареного, припущенной в молочном соусе моркови, отварного зеленого горошка, фасоли, капусты брюссельской, цветной или кольраби.

Подбор сложного гарнира требует особого внимания повара, так как при изготовлении его необходимо учитывать не только вкусовые сочетания гарнира и основного продукта, но и всех составных частей самого гарнира.

Умения и внимания повара требует также и подача гарнира, так как гарнир является основным элементом оформления и украшения блюда, в значительной мере определяющим привлекательность внешнего вида кушанья.

Красиво, аккуратно, симметрично уложенный гарнир придает блюду особенно привлекательный, аппетитный вид.

В настоящем издании во всех рецептах блюд, которые принято подавать с гарнирами, указаны гарниры, наиболее соответствующие вкусовым особенностям блюда. Это, однако, не исключает замены этих гарниров другими, если в этом есть необходимость, ввиду отсутствия сезонных продуктов или если кулинар хочет создать новое сочетание. Необходимо при этом помнить, что непременным и обязательным условием подбора гарнира является правильный учет вкусовых особенностей блюда и гармоничность сочетания продуктов.

Гарнир к мясу — зачем он нужен, какой выбрать, рецепты

Мясо — продукт любимый многими. Развитие цивилизации не уменьшает его популярности. Напротив, оно становится все более доступным.
В былые времена мясо могло появиться на столе лишь у того, кто его добыл на охоте или вырастил, позднее за ним надо было идти в магазин или на рынок. Теперь его и вовсе можно заказать через интернет с доставкой на дом. Причем заказать возможно как готовые блюда, так и свежее отборное мясо разных сортов. Отличный выбор — охлажденное мясо и мясные полуфабрикаты, представленные на сайте клуба покупателей завода «Самсон».

Гарнир, подаваемый к мясным блюдам, иногда кажется ненужным дополнением, данью традициями. Так ли это на самом деле? Может ли гарнир считаться только «украшением» (именно так переводится это слово с французского) или он имеет самостоятельное практическое значение?
На этот счет существует несколько точек зрения.

Мясо — отдельно, гарнир — отдельно

Модное течение раздельного питания внушает своим адептам необходимость разрозненного употребления белков, углеводов, жиров. Поэтому диетой рекомендовано не смешивать в тарелке мясо с овощами или с крупой, мучными изделиями (хлебом, макаронами).
Однако теории Герберта Шелтона противоречит многовековой кулинарный опыт абсолютно всех земных культур. Ведь во всех без исключения национальных кухнях есть вариации пирогов, пельменей, фаршированного мяса.
Заставляет усомниться в правильности теории раздельного питания и тот факт, что в природе нет моно-продуктов. Повсюду в разных пропорциях сочетаются те самые белки, углеводы, жиры, кислоты, которые диетолог трактует как «несовместимые».

Мясо с гарниром — красиво и сытно

Для ответственной хозяйки важно, что при сервировке мясо с гарниром смотрится аппетитнее, чем отдельно взятый кусок, даже изысканно приготовленный и политый каким-нибудь сногсшибательным соусом. Стоит положить рядом со стейком даже несколько крошечных помидорок черри, веточку пряной зелени — и уже появляется настроение натюрморта, некая завершенность.
Важно и то, что такая порция сытнее, ведь гарнир существенно увеличивает ее калорийность, создает объем в желудке. Попробуй-ка накорми семью только мясом! Эдак к столу потребуется целый мамонт! А дополни вкуснейшую говядину или нежный сырокопченый бекон овощами, крупой — объемы умещаются в границы разумного. Недаром экономичные советские мамы учили детей есть с хлебом все подряд, включая макароны.

Гарнир с позиции диетологии

Диетологи имеют свое мнение на счет подачи гарнира к мясным блюдам: верное сочетание делает продукты полноправными «партнерами».
Правильно подобранный гарнир:

улучшает вкус мяса;
способствует более легкому его усвоению;
дополняет комплекс питательных веществ — витамины, микро- и макроэлементы, клетчатку.

Большое значение имеет способ приготовления, как мяса, так и гарнира. Например, свежие или отварные овощи способны забирать на себя излишки жира или своей сочностью компенсировать излишнюю сухость мясного блюда.

Лучшие и необычные виды гарниров

Такой классический гарнир, как картофельное пюре или каша, на самом деле далеко не лучший вариант. Крахмалистые овощи, бобовые, крупы еще более утяжеляют белковый продукт, усложняя работу пищеварительного тракта.
Отличная альтернатива — салат из свежих овощей и зелени. Здесь могут присутствовать болгарский перец, фрукты (персик, виноград, яблоко), помидоры, огурцы. Интересным решением станут салат из свежего кабачка или кольраби.
Хороши также менее привычные, но намного более полезные брюссельская, цветная капуста, брокколи, экзотическая спаржа или шпинат. Проще всего — отварить в чуть подсоленной воде. Можно также, слегка бланшировав овощи в кипятке, потушить их в глубокой сковороде со сливками.
На открытом воздухе еда воспринимается совсем иначе, чем в помещении. Если вы готовите меню для пикника и выбираете продукты для гриля, то и гарнир следует предложить соответствующий. К шашлыку, купатам, колбаскам идеально подойдут овощи, пожаренные на решетке.

Кабачки, баклажаны, брокколи, томаты, другие сезонные овощи слегка смазываются растительным маслом и выкладываются на решетку. Достаточно нескольких минут, чтобы они приготовились. Солить, перчить рекомендуется уже готовый гарнир, пока он горячий.
Осторожнее следует быть с грибами. Также, как и мясо, они тяжело воспринимаются человеческим организмом, поэтому сочетать их в большом количестве не стоит. А вот грибной соус вполне подойдет для придания особенно утонченного вкуса говяжьему стейку или свинине.

Необычные рецепты

«Уютная кухня» предлагает попробовать эти необычные рецепты, которые помогут сделать мясо еще более вкусным.

Морковь в карамели

Свежую морковь, помытую и очищенную, нашинкуйте тонкой соломкой (150-200 гр на порцию). Посолив и поперчив по вкусу, обжарьте ее в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте в сковороду половину стакана апельсинового сока, столовую ложку меда, щепотку сахара. Постоянно помешивая, держите сковроду на слабом огне, пока морковка, покрывшись сладкой глазурью, не дойдет до готовности.
Перед подачей блюдо можно еще раз посолить и поперчить.

Луковый соус

Нарезанный кольцами или полукольцами лук бланшируем в кипятке, чтобы убрать горечь. Затем выкладываем в сотейник и обжариваем в сливочном масле до появления румяной золотистой корочки. Вливаем стакан мясного бульона и 2 ст.л. бальзамического уксуса, оставляем кипеть 10 минут под закрытой крышкой.
Когда лук протушился до мягкости, снимаем с крышку и держим на огне, помешивая, еще 3-4 минуты, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Загустевший пикантный луковый соус идеально подойдет к стейкам и другому жареному мясу.

Ягодный соус

Этот соус — настоящий чемпион по содержанию ценнейших витаминов. Дополнительное преимущество — возможность приготовить его впрок. Расфасованный в герметично закрытые контейнеры, в холодильнике он может храниться, не утрачивая свойств, до 4 недель.
Взяв по 250 гр. ягод брусники и клюквы (свежих или замороженных), пюрируйте их в блендере. Выложите в объемную емкость, добавьте 150 гр. сахарного песка и, помешивая уваривайте на слабом огне 15 минут.
В конце приготовления всыпьте половину чайной ложки молотого имбиря (или небольшой кусочек свежего корня, натертого на мелкой терке). Поварив еще 2 минуты, снимайте с огня.
Для придания ягодному соусу особой пикантности, часть ягод можно оставить целыми.

Выбирая мясо для сытного обеда или торжественного ужина, обратите внимание на продукцию завода «Самсон». Свежее натуральное мясо, приготовленное в соответствии с ГОСТом, с использованием современных технологий, без использования ГМО, искусственных красителей и ароматизаторов, — основа здорового полноценного питания для всех, кто внимательно относится к своему рациону.

Интересный гарнир к мясу

Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно «рисинка к рисинке». Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Капуста на гарнир

Один из самых любимых гарниров в нашей семье. Вкусная, нежная и ароматная капуста получается. Да и хлопот не много. Вобщем, не могу не поделиться!

Потрясающий гарнир из перловки

Традиционно, гарниру не придается большое значение — готовят его побыстрее и попроще. чтобы не заморачиваться. Я предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить потрясающе вкусный и полезный гарнир. Всем следящим за своим здоровьем и фигурой посвящается.

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Уже как неделю лежала цветная капуста и никак не могла дождаться своего часа. И вот наконец-то ей нашлось место на нашем столе и в желудке ))) Цветная капуста — очень вкусный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам, а если подключить немного фантазии, то будет не просто очень вкусно, а еще и порадует глаз на столе. Капуста, запеченная с мясом, а в качестве гарнира — овощи с грибочками в сметане.

Гарнир «Томатный рис с сыром»

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, простой в приготовлении, но при этом весьма необычный гарнир! Ко всему прочему, он имеет красивый внешний вид! Приглашаю!

Гарнир из картофеля «Груши»

Один из вариантов гарнира из картофеля))).. Прост в приготовлении.. и очень украсит ваше блюдо.. да и стол)). И опять же, я думаю о детках. им очень понравится картофель в таком виде)))

Жареный рис на гарнир

Рис получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда! Хотите ароматный рис с восточными нотками, добавьте специй (каких, напишу в рецепте). В этот раз я варила без добавления специй, так как этот гарнир подавала к курице-карри, а она и так, сама по себе, пряная. Источник рецепта тетя Маша (Мириам) из клуба кулинаров.

Форель по-царски с гарниром

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Праздничный картофельный гарнир

Предлагаю Вам интересный, вкусный, очень эффектный и простой картофельный гарнир. К салату, курочке и любому вашему любимому блюду! Смотрите и пробуйте на здоровье, дорогие поварята.

Его величество гарнир

Здравствуйте! Первый день «Звeздной недели» я хочу посвятить гарнирам. Предлагаю вашему вниманию разнообразные их варианты, которые являются неотъемлемой частью полноценного ужина. Выбирайте на свой вкус!

Гарнир. Гарнир – это дополнение к самым разнообразным основным блюдам. Грамотно подобранные гарниры помогают заметно улучшить не только вкусовые, но и питательные свойства готовых блюд. Именно поэтому многие повара небезосновательно полагают, что гарнирам в кулинарии отведена столь же важная роль, как и различным основным блюдам.

Чаще всего гарнир подают к самостоятельным овощным блюдам, а также к блюдам из мяса либо рыбы. В мире встречается великое множество самых разнообразных гарниров, однако наиболее популярными гарнирами принято считать всевозможные каши, грибы, различные макаронные изделия, а также злаковые культуры либо овощи (овощные смеси, а также картофельное пюре, многие бобовые и т. д.). Кроме того, в качестве гарниров нередко могут выступать фрукты, хлеб и некоторые хлебобулочные изделия, колбасная либо мясная продукция, а также бульоны и даже соусы (например, к морепродуктам, которые и так принято считать самодостаточным блюдом). А еще бывают сложные гарниры, которые готовятся из нескольких видов продуктов.

Для того, чтобы гарнир не испортил общее впечатление от трапезы, важно с особой тщательностью подойти к выбору подходящих ингредиентов – от гарниров, ингредиенты которых не сочетаются с основными блюдами, лучше сразу же отказаться.

Есть в кулинарии и универсальные гарниры – они отлично сочетаются с подавляющим большинством основных блюд. К таковым относят отварной картофель либо картофельное пюре, грибы, различные бобовые и овощи. Все эти гарниры станут отличным дополнением и к рыбным, и к мясным блюдам. А гарнир из риса идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или к рыбе.

В целом же к мясу можно смело подавать гарниры из круп, спагетти, бобовых и овощей, а к рыбе – зеленый горошек, а также картофельный, морковный либо рисовый гарнир.

Примечательно, что в некоторых странах гарниром считают меньшую часть блюда: например, основным блюдом во вкуснейшем азербайджанском плове будет считаться рис, а вот мясо и фрукты в данном случае выступают в качестве гарнира-дополнения. Такое понимание противоречит общепринятому, однако и оно тоже имеет право на существование.

Сервировать гарнир можно как на общей тарелке с основным блюдом, так и на отдельном блюде. Второй способ будет наиболее предпочтительным при сервировке праздничного стола, так как он дает каждому гостю возможность самостоятельно взять нужное количество гарнира.

Если вы задумываетесь о том, что приготовить на гарнир, эта публикация будет вам полезна. В ней мы собрали самые интересные, очень вкусные и аппетитные варианты на любой вкус. Некоторые рецепты помогут повысить питательную ценность основного блюда. Другие – увеличат вкусовую или эстетическую его составляющую.

Это интересно знать о гарнире

Слово «гарнир» пришло в обиход с французского языка и, в буквальном переводе, означает наполнять, украшать. Именно потому гарнир подают в качестве дополнения к основному блюду.
Чаще всего в разных кухнях мира используют овощные и крупяные гарниры. Рецепты большинства из них простые – одно- или двухкомпонентные. Сложные гарниры способны затмить собой вкус и ценность основного блюда.
Если вы подбираете гарнир к «сытному» мясу (свинине, баранине), используйте овощи. Пюре, соте, тушение, запекание – технику используйте любую. Каша тоже может быть хорошим дополнением к такому продукту. Только готовить ее нужно однокомпонентной (без дополнений) или с маслом.
К легкому диетическому мясу (курица, кролик), а также морепродуктам и рыбе используйте, крупы, чтобы приготовить гарниры рецепты с фото простые и вкусные. Это могут быть сочетания любой сложности. Но стоит помнить: поддаваясь на эксперименты, стоит помнить о чувстве мере.
Каши готовить лучше перед подачей, чтобы не приходилось дополнительно греть крупу. Ведь в таком случае она будет менее вкусной.

Тыква в сметанном соусе

С приходом осени яркие краски деревьев становятся замечательным вдохновением для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить красочное блюдо, готовьте с тыквой рецепты гарниров. Простые и вкусные, они необычайно полезны для организма. В этом рецепте вы найдете отличное сочетание сладкого овоща, пикантных специй и нежности молочного компонента.

Подготовьте:

400 гр. тыквы;
4 ст. л. сметаны;
Соль, перец молотый по вкусу;
4 дольки чеснока;
5-6 веточек петрушки.
2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Тыква в сметанном соусе

Как готовить:

Запеченная тыква – то, что можно приготовить на гарнир полезного и вкусного даже холостяку. Особенных навыков для повторения этого блюда вам не потребуется, но результат обязательно порадует. Очистите тыкву от шкурки, ополосните.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Порежьте мякоть кубиками примерно 3х3 см.
Посыпьте кубики солью, перцем, небольшим количеством подсолнечного (или оливкового) масла, перемешайте.
Застелите лист для выпекания пергаментной бумагой.
Выложите на лист тыкву, разровняйте, чтобы кубики равномерно распределились по поверхности. Поставьте запекаться на 30 минут.
Если вы не знаете, какой гарнир приготовить на скорую руку, проделанной работы достаточно, чтобы получить вкусную и полезную тыкву к мясу. Но этот рецепт не будет простым. Мы дополним его вкусным соусом.
Пока тыква запекается, очистите чеснок, измельчите петрушку. Толстые стебли петрушки не стоит нарезать, аккуратно очистите ветки.
Чеснок и петрушку залейте сметаной, доведите до вкуса солью и перцем. По желанию можно добавить и другие специи.
Тыква в соусе – то, что приготовить на гарнир быстро и вкусно можно на сковороде. Но более полезным блюдо получается в процессе запекания. Поэтому дождитесь мягкости овоща (около 30 минут при условии установки противня в разогретую духовку), залейте его сверху приготовленным соусом.
Продолжите запекание в духовке еще на 10 минут и выключайте. Подавайте гарнир горячим с веточкой петрушки в качестве украшения.

Запеченный картофель под шубой

Запеченный картофель в кожуре – блюдо не просто вкусное, но и полезное. В кожуре содержится большое количество калия, магний и другие элементы, необходимые для поддержания здоровья сердца. Чтобы подавать из картофеля в кожуре аппетитные и вкусные гарниры, рецепты готовьте с шубкой из сыра и добавочных ингредиентов. Чтобы наше блюдо оставалось максимально легким, мы будем использовать зелень и кукурузу.

Подготовьте:

6 клубней картофеля;
150 гр. сыра;
100 гр. кукурузы;
0,5-1 пучок зелени;
4 зубка чеснока;
50 гр. масла сливочного;
Соль, масло подсолнечное, перец молотый.

Запеченный картофель под шубой

Как готовить:

Если необходим гарнир к котлетам, рецепт готовьте без сыра. Так он будет менее сытный. А вот к рыбе лучше повторить нашу технологию без изменений. Помойте картофель, промокните салфеткой влагу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Порежьте пополам клубни по горизонтали.
Посолите, поперчите картофель, выложите на противень стороной в шкурке. Таким образом срез должен быть сверху. Поставьте запекаться клубни.
Пока картофель запекается, есть время подумать, какие гарниры можно приготовить еще из картофеля запеченного. Достаточно добавить грибы, и блюдо вполне станет самодостаточным. Также интересным сочетанием станет картофель, запеченный с беконом. В нашем случае более легкий вариант с зеленью. Самое время ее подготовить.
Промойте зелень, измельчите.
Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Сыр натрите на терке.
Масло сливочное перемешайте с зеленью и чесноком. Добавьте соли и перца по вкусу. Но также учтите степень солености сыра.
Когда картофель запечется до полуготовности (около 40-50 минут), приступайте к завершающему этапу. Достаньте из духовки противень. Чтобы получился красивый гарнир к котлетам, рецепт с фото готовьте с кукурузой. Выложите 1-0,5 ч. л. кукурузы замороженной на поверхность.
На кукурузу выложите ложкой порцию смеси масла и зелени.
Сверху на смесь масла выложите 1-2 щепотки сыра тертого.
Запекайте гарнир еще 15 минут до образования красивой корочки.

Пюре из картофеля и сельдерея

Картофельное пюре – слишком просто и довольно скучно. Чтобы разбавить вкус интересным акцентом, сделать блюдо более полезным и ароматным, добавьте немного сельдерея. С этим корнем получаются действительно вкусные гарниры. Рецепты с фото не вызывают сложностей даже у новичков кулинарии.

Потребуется:

500 гр. картофеля;
100-150 гр. сельдерея;
100 мл. сливок малой жирности;
50 гр. масла сливочного;
1 лавровый лист;
0,5 луковицы;
1 ч. л. соли без горки.

Пюре из картофеля и сельдерея

Как готовить:

Очистите картофель и корень сельдерея.
Помойте подготовленные ингредиенты, порежьте кусочками среднего размера.
Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь закипать.
После закипания добавьте соль, лавровый лист, очищенную половинку луковицы.
Варите до мягкости около 20-25 минут.
Из картофельного пюре получаются наиболее удачные гарниры к мясу. Рецепты с фото осенью многие готовят с добавлению тыквы. Зимой добавить яркого цвета поможет добавление моркови.
Слейте воду, извлеките луковицу и лавровый лист.
Добавьте горячие сливки и сливочное масло, пюрируйте с помощью толкушки или миксера.

Пюре из зеленого горошка с мятным акцентом

К баранине, свинине, говядине замечательно подходят овощные гарниры. К мясу рецепты с фото выбирайте легкие, однокомпонентные. В качестве примера предлагаем повторить приготовление пюре из зеленого горошка. Чтобы добавить ему вкуса и интересной нотки послевкусия, используйте натуральные ароматизаторы. Какие? Узнайте прямо сейчас из перечня продуктов ниже.

Потребуется:

500 гр. горошка зеленого свежего или замороженного;
20 гр. сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
0,5 лимона;
10 гр. мяты свежей;
Соль, перец.

Пюре из зеленого горошка с мятным акцентом

Как готовить:

Для тех, кого интересуют рецепты гарниров простые, этот подойдет в самый раз. Для приготовления блюда вам потребуется не более получаса.
Поставьте сотейник на огонь, отмерьте сахар, сливочное масло и 50 мл. воды.
Доведите содержимое до кипения, забросьте в сотейник горошек.
Томите на слабом огне 5 минут. Если используете замороженный горошек, томите немного больше. Здесь нужно сделать запас времени на процесс оттаивания. Поэтому готовьте около 10 минут.
Пока горошек томится под крышкой на слабом огне, ополосните мяту, мелко нарежьте. Мята даст приятное послевкусие и сделает вкусным гарнир к котлетам. Рецепты с фото пюре из горошка готовятся буквально в два счета.
Добавьте мяту в сотейник, немного соли и перца.
Выдавите сок к горошку из половины лимона. Потушите еще минуту и снимите с огня.
Выложите массу в чашу блендера, измельчите.
Протрите пюре через мелкое сито. Если масса получилась излишне густой, разбавьте добавлением 1-2 ст. л. горячих сливок.

Булгур – универсальный низкокалорийный гарнир

Те, кто следят за красотой фигуры, считают калории или попросту предпочитают максимально «легкую» пищу, отдают предпочтение крупам. Если вам рис или гречка наскучили, обратите внимание на булгур. Эта крупа стремительно расширяет армию своих поклонников. Секрет ее популярности прост: богатая на полезные элементы, она содержит предельно мало калорий. Поэтому с ней получаются легкие гарниры. Рецепты с фото простые и готовятся быстро, что также нравится занятым хозяйкам.

Вы в поиске идеи гарнира к мясу, курице, рыбе? Специально для вас мы подобрали коллекцию лучших рецептов и идей для гарниров с подробными инструкциями приготовления из доступных продуктов.

Вашему вниманию: более 100 рецептов и идей гарниров

Рёбрышки томатно-розмариновые с нутом

Свиные рёбрышки приобретут более оригинальный вкус, если приготовить их с нутом и пряными травами, а большую сочность этому мясному блюду придадут помидоры.

Диетическое блюдо из зеленой чечевицы с кориандром и мускатным орехом

Чечевица зеленая является очень полезным продуктом, но не каждому она по душе, а тем, кто не слишком сильно любит ее, рекомендуется приготовить замечательное чечевичное блюдо с как

Гратен из цветной капусты рецепт с фото пошагово

Гратен из цветной капусты – очень легкое и вкусное блюдо, которое можно съесть на обед или ужин не боясь, поправится.

Салат с баклажаном и нутом

Из нута и баклажана можно приготовить очень сытный, вкусный и малокалорийный салат.

Рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем

Готовится рисовая запеканка со спаржевой фасолью и лососем очень быстро, а справиться с готовкой такого сытного блюда сможет даже начинающий кулинар.

Салат «Гнездо глухаря»: рецепт с фото

Знаменитое блюдо «Гнездо глухаря» понравится каждому члену семьи! Сытно, вкусно, изысканно. Приготовить по нашему рецепту с фото сможет даже неопытная хозяйка.

Морковный салат с сухариками и колбасой: рецепт

Салат из морковки с сухариками и колбасой готовится очень быстро, а самое главное, для такого блюда понадобится минимальное количество продуктов.

Салат с ананасом и курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото

Сочетание консервированных ананасов и курицы получается необычным, хотя уже много лет используется в кулинарии.

Салат «Нежность» с куриными яйцами

Салат из стручковой фасоли пользуется популярностью, его готовят из разных ингредиентов, благодаря чему закуску можно сделать диетической.

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра является одной из любимых закусок, которую готовят летом, чтобы наслаждаться вкусом заготовки зимой.

Фунчеза салат с овощами по-корейски: рецепт с фото в домашних условиях

Тонкая лапша «Фунчоза» используется для приготовления различных салатов в азиатской кухне. Хозяйки подают закуску на стол, так как она подходит к любым блюдам.

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический, пошаговый рецепт с фото

Салат «Подсолнух» знаменит своим ярким внешним видом, ведь при правильном оформлении закуска получается в виде красивого цветка.

Кабачки запеченные в духовке с фаршем: пошаговый рецепт

Фаршированные кабачки считаются диетическим блюдом, которое готовится быстро и легко. В качестве начинки обычно используют мясной или куриный фарш, а также свежие овощи.

Кабачки с яйцом на сковороде: рецепт с фото

Жареные и тушеные кабачки с яйцом готовятся просто и быстро, такое блюдо может стать отличным ужином или завтраком для всей семьи.

Кабачки с творогом в духовке: рецепты быстро и вкусно

Кабачки с творогом в духовке считаются простым и вкусным блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут.

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке: рецепт с фото

Из куриной грудки можно приготовить множество вкусных блюд, но самым популярным считается отбивная, которая готовится с сыром и свежими томатами.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке: рецепты с фото

Запеканка из кабачков очень популярна, так как блюдо готовится быстро и получается очень нежным. Лучше всего использовать для рецепта молодые овощи, которые имеют тонкую кожицу.

Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото

Кабачки универсальны, ведь из них готовят различные блюда, в состав которых могут входить овощи, мясо, фарш и пряные добавки.

Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке с сыром: рецепт с фото

Цветная капуста считается диетическим овощем, так как она низкокалорийной и помогает в похудении. Блюда из этой капусты получаются легкими, нежными и очень вкусными.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром

Баклажан считается диетическим овощем, поэтому из него часто готовят легкие и полезные блюда.

Баклажаны по-турецки с фаршем: рецепт с фото

Баклажаны по-турецки с фаршем очень сытные, и просты в приготовлении. Турецкая кухня считается одной из самых популярных в мире.

Баклажаны — самый вкусный рецепт быстрого приготовления с фото

Блюда из баклажанов пользуются популярностью, так как овощ обладает уникальным вкусом. Плоды сочетаются с любыми овощами, а также мясом и курицей.

Кабачки в духовке с сыром и чесноком и помидорами: пошаговый рецепт

Кабачки, приготовленные с сыром, чесноком и помидорами в духовке – это отличный вариант сытной и здоровой закуски.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком

Простой пошаговый фото-рецепт поможет приготовить вкусные кабачки в кляре с чесноком на сковороде.

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой – это отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Рисовая каша с курагой

Часто перед нами стоит задача приготовить на скорую руку не только вкусный, но также и сытный, и полезный завтрак для всей семьи, в том числе и для детей.

Удивительно простое в приготовлении овощное соте, от вас потребуется только сложить продукты в определенном порядке и они сами будут тушиться в собственном соку.

Баклажаны с шампиньонами

Тушеные баклажаны с шампиньонами — это отличный гарнир к мясным блюдам, а также практически любым блюдам из картофеля.

Икра из баклажанов классическая

Это классический рецепт для приготовления жареной икры из баклажанов в домашних условиях.

Жареная картошка с маслятами

В конце лета и начале осени собирают урожай грибов, а особенно маслят.

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Гарнир к мясу по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Блюда для ужина
Автор:: Константин Маркович

Вы узнаете, какой сделать гарнир к мясу из картофеля и вкусного соуса. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации этого блюда, а именно: пошаговую инструкцию, список ингредиентов и калорийность этого картофельного гарнира под соусом из сыра. Вы также узнаете, чем разнообразить подачу такого блюда, что добавить к гарниру из рецепта и с какими дополнительными продуктами подать всё к столу.

Кухонная техника и утварь: духовка, плита, форма, миска, ложка, тёрка, пресс для чеснока, нож, микроволновка.

Приготовление мяса всегда сводится к размышлениям о том, какой гарнир придумать к этому блюду. Вариантов на самом деле очень много. Один из них – это такая картофельная запеканка с соусом. Но всегда нужен более «свежий» гарнир. И тут сразу можно сказать, что приготовить. Вы можете сделать какой-нибудь овощной салатик или просто подавать к столу нарезку овощей. Если делать салат, то туда можно добавить помидоры, огурцы, болгарский перец, капусту или салат айсберг и заправить это всё по вкусу майонезом, сметаной, греческим йогуртом, лимонным соком или оливковым маслом. А чтобы разнообразить сам картофельный гарнир, можно попробовать добавить в соус острый перец чили, чтобы придать ему пикантности. Можно добавить мелко нарубленный бекон или грибочки – так будет очень вкусно. Также можно добавить в соус сушёные травы для насыщенности блюда.

Теперь вы знаете, какой гарнир можно сделать к мясу. Такой картофель определенно понравится всем, даже если вы равнодушны к картофелю, вы стопроцентно оцените соус к нему. Как вам этот рецепт? Что бы вы добавили к нему? Пишите свои ответы в комментариях!

Ингредиенты

Картофель: 800 г
Сыр твёрдый: 150 г
Масло сливочное: 100 г
Сметана: 100 г
Чеснок: 5 зубчиков
Мускатный орех: по вкусу
Перец чёрный: по вкусу
Укроп: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Готовим картофель в мундирах. Можно отварить, запечь в духовке или приготовить его в микроволновке.
Для приготовления соуса всыпаем натёртый на тёрке сыр в миску.
Добавляем сметану, размягчённое сливочное масло, мускатный орех, перец, соль по вкусу.
Пропускаем через пресс чеснок и добавляем в миску. Перемешиваем ингредиенты.
Очищаем готовый картофель. Смазываем форму растительным маслом. Картофель разрезаем вдоль пополам и выкладываем в форму.
Каждую половинку картофеля смазываем соусом.
Отправляем картофель в духовку на 200 градусов, выпекаем 10-15 минут до золотистой корочки.
Посыпаем картофель свежим укропом. Готово!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать вкусный картофельный гарнир к мясу. Автор видео расскажет, как сделать гарнир к мясу из картофеля по максимально простому рецепту. Приятного просмотра!

Что подавать со стейком (14 лучших гарниров)

Хотите знать, что подать со стейком, чтобы дома по-настоящему насладиться рестораном? Мы собрали лучшие гарниры для стейков, чтобы превратить ваш ужин в блюдо, достойное короля.

При приготовлении стейка дома на гриле вы можете выбрать простой салат, чтобы стейк сиял, или вы можете сделать все возможное, используя восхитительные овощи и декадентские углеводы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Лучшие стороны для стейка

Будь то романтическое свидание дома или ужин по особому случаю, вы захотите спланировать свой обед.

От хлеба до картофеля с зубчатыми краями и даже аппетитных макарон — эти 14 вкусных блюд являются идеальным дополнением к стейку.

Как можно съесть стейк без вкусного хлеба на столе? Будь то мягкие булочки, пропитанные маслом, или идеально поджаренный чесночный хлеб, вы не ошибетесь.

Вы также можете испечь прекрасную буханку итальянского хлеба или подать хрустящий французский багет.Добавьте на стол ароматное чесночное масло — и готово!

Картофель — квинтэссенция вкусного сочного стейка. Мой личный фаворит — картофель с гребешками. Я просто обожаю этот очень сырный картофель, нарезанный тонкими ломтиками.

Они такая утешительная классика. А если вы приготовите их в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, вы сможете сосредоточить все свое внимание на звезде шоу — говядине!

Запеченный картофель фри из сладкого картофеля — здоровая альтернатива обычному картофелю фри.В них мало жира и много витаминов, и они очень вкусные!

Сладкий картофель фри, добавив немного соли и перца, добавит вкуса вашему застолью. Сделайте их еще более изысканными, добавив сушеный тмин и перец для дополнительного вкуса.

Если вы предпочитаете оригинал, вы можете испечь и обычный картофель фри. Чтобы создать классический ресторанный вид, нарежьте их толстыми ломтиками, добавьте немного соли и перца и запекайте.

Наслаждайтесь хрустящей картошкой фри без чувства вины, без жира и калорий, которые вы получаете при жарке.

Хрустящий салат айсберг, хрустящие кусочки бекона, вкусные помидоры и ароматный соус из голубого сыра? Традиционный салат-клин — прекрасная закуска для стейка.

Не стесняйтесь смешивать начинки по своему вкусу. Я люблю добавлять сваренные вкрутую яйца и нут для дополнительного протеина.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

В меню каждого отличного стейк-хауса есть макароны с сыром! Сливочный соус, мягкая лапша и острый сырный вкус идеально контрастируют с мясным жевательным блюдом.

Поиграйте с большей текстурой и вкусом, посыпав макароны с сыром хрустящими панировочными сухарями или кусочками копченого бекона.

Обязательно используйте острый или выдержанный чеддер (или и то, и другое!), Чтобы усилить сырный вкус.

Еще один продукт стейк-хауса, луковые кольца — более острая альтернатива картофелю фри.

Лучшие луковые кольца получаются из сладкого лука Видалия, вымоченного в пахте, а затем опущенного в кукурузную муку для получения более хрустящих краев.

Не забудьте свои любимые соусы для окунания!

Жареные овощи — отличный способ получить дополнительный вкус и питательные вещества, к тому же их очень легко приготовить. Просто поставьте их в духовку, пока готовится стейк!

Я люблю смесь моркови, свеклы и картофеля, сбрызнутую бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Уксус придает блюдам пикантный привкус, который не уступит острым вкусам вашего сочного стейка.

Также вкусны свежие или сушеные травы, такие как розмарин или шалфей.

Брюссельская капуста — не всеми любимый овощ, но это блюдо может изменить мнение даже самых придирчивых едоков.

Обжарка брюссельской капусты до карамелизации придает ей приятный ореховый вкус.

Смешайте с чесноком, копченым беконом и небольшим количеством соли, и вы получите сочный и соблазнительный гарнир.

Добавьте немного цвета к своей еде с гарниром из стручковой фасоли, смешанной с прекрасным маслом-шалотом.

Смешайте масло, лук-шалот, сахар и уксус на сковороде, обжарьте лук-шалот и добавьте фасоль.

Это ароматное блюдо привносит в вашу еду ощущение изысканности, но при этом остается очень простым и легким в приготовлении.

Если вы готовите стейки жарким летним днем, холодный салат станет желанным освежением.

Яркие семейные помидоры, ароматные овощи и прекрасный кус-кус с жемчугом создают элегантный салат в средиземноморском стиле.

Он добавит элегантности вашему блюду и освежит ваших гостей в перерывах между укусами горячего мяса.

Никто не может отказаться от свежеприготовленной кукурузы в початках! Если вы уже разжигаете гриль для своего стейка, приклейте немного кукурузных початков сбоку.

И не забудьте намазать их маслом! У меня слюнки текут при мысли об этой вкусной летней классике.

Вы также можете смешать вещи и превратить жареную кукурузу в вкусное мексиканское лакомство: элот.

Просто добавьте порошок чили, сыр котия, сок лайма и майонез для освежающей и ароматной кукурузы.

Слегка изысканный вариант традиционного сладкого, краснокочанной капусты и фенхеля — еще один свежий, острый и прохладный гарнир.

Смешайте морковь, капусту, фенхель, лук-шалот и майонез, чтобы получилось блюдо, которое украсит любую тарелку.

Это мясное блюдо легко приготовить, и оно прекрасно сочетается с любым жареным красным мясом.

Наконец, есть много восхитительных соусов, которые великолепно сочетаются с приготовленным мясом.Беарнез — классический французский соус с тонким вкусом уксуса и эстрагона.

Или вы можете выбрать классический чимичурри. Это южноамериканский соус, приготовленный из измельченной петрушки, чеснока и лука-шалота. Он придает блюдам свежий цвет и аромат.

Есть простой выбор: лук-шалот и красное вино, или земляная грибная посыпка, или традиционный перец горошком.

Вариантов безгранично, но любой из них поднимет вашу трапезу на новый уровень изысканного вкуса.

Лучший рецепт лионезного картофеля — Как приготовить лионезный картофель

Парк Файербах

Жареный картофель — одно из самых простых удовольствий в жизни. Все, что вам нужно, это немного картофеля, немного жира и много соли. Этот французский сорт делает жареный картофель ДАЛЬНЕЙШИМ с добавлением карамелизованного лука и партий масла. Что не любить?

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 фунт.

картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма

мелко нарезанный лук

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Залейте картофель холодной водой толщиной 2 дюйма. Доведите до кипения и дайте покипеть до готовности, примерно 4 минуты. Полностью слейте воду.
Нагрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием до мерцания, добавьте 1/2 картофеля и 1/2 лука. Дайте вариться, пока картофель не станет хрустящим, а лук не станет золотистым, примерно 5 минут. Добавьте оставшееся масло, масло, картофель и лук и продолжайте готовить, перемешивая, пока весь лук не станет мягким и не подрумянится, примерно 15 минут.
Снимите с огня и добавьте петрушку. Перед подачей посолить и поперчить.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт картофеля с чесноком и маслом

На наш взгляд, чеснок и масло превосходят шоколад и арахисовое масло, обеспечивая наилучшее сочетание вкусов за все время. Мощный, почти пряный вкус чеснока так хорошо сочетается с аппетитной насыщенностью масла. Мы использовали его в куриных фрикадельках с лапшой из цуккини, жареном лососе и в идеальном соусе для стейка.

Однако, возможно, нет лучшего сосуда для этого всемогущего кулинарного дуэта, чем жареный картофель. Эти хрустящие картофелины — идеальный холст, на котором мы можем нарисовать чесночное масло (ну и немного посыпать пармезаном и петрушкой для хорошей меры).

Что отличает этот картофель от других, так это то, что мы не торопимся, чтобы вернуть картофель, проделывая через картофель ломтики, чтобы создать гребни, которые не только помогут сделать картофель еще более хрустящим, но и позволят чесночному маслу, сыру и травам покрыть каждый дюйм их.Хотите еще немного подработать? Попробуйте июньский рецепт традиционного картофеля-хасселбэка.

Если вы попробовали этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Примечание редактора: это введение к этому рецепту было немного обновлено 7 сентября 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1 1/2 фунт.

новый или мелкий картофель

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

тертый пармезан

1/4 c.

петрушка мелко нарезанная

Разогрейте духовку до 375 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Сделайте небольшие надрезы в каждой картофелине, как гармошку, стараясь не разрезать полностью.Выложите картофель на большую противень.
В небольшой миске взбейте растопленное сливочное масло, оливковое масло и чеснок. Смажьте смесью картофель, затем приправьте солью и перцем. Выпекать 20 минут, пока разрезы не начнут разделяться и картофель не станет золотистым.
Смажьте картофель растопленной масляной смесью, затем посыпьте сверху моцареллой и пармезаном. Выпекайте еще 23-25 минут или пока картофель не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
Украсить петрушкой и подавать теплым.

Алекса Пайеско

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт грибов с чесноком и маслом

Паркер Файербах

Это БЕЗУМНО затягивает! Если вы не можете найти грибы кримини, поищите шампиньоны бэби-белла или шампиньоны — по сути, это одно и то же!

Если вам это нравится, попробуйте наши фаршированные грибы. Они опасно хороши.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 чайная ложка

свежемолотый тимьян

Перец черный свежемолотый

1 1/2 фунт.

грибы кримини, очищенные

Разогрейте духовку до 375 °. В средней миске взбейте сливочное масло, чеснок, тимьян и уксус.
Выложите грибы ровным слоем на большом противне. Полить сливочной смесью грибы, приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть, затем снова распределите грибы ровным слоем.
Жарить от 15 до 18 минут до золотистого цвета и мягкости.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Delish: Eat Like Every Day’s The Weekend, indigo.ca

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

21 Гарнир »Recipefairy.com

Как вам стейк? Обгоревшие до корки или все еще практически мычащие? Ответ не имеет значения, если вы знаете, что подавать со стейком. Есть сотни гарниров для стейков. В этой статье мы рассмотрим 21 вариант, начиная от соуса для стейка и заканчивая полезными составляющими для стейка, так что вы обязательно найдете тот, который вам понравится.Ножи и вилки наготове? Давайте погрузимся в дело.

21 лучший гарнир из стейка

Знание того, что подходит к стейку, имеет решающее значение для подачи и сочетания идеального блюда. Так много вариантов на выбор, но с чего начать. Что ж, вот где наш удобный список гарниров пригодится. Выберите один или несколько из этих вкусных блюд, чтобы подать блюдо, которым вы можете гордиться.

1. Картофель Hasselback

Что вы получите, если скрестить печеный картофель с картофелем фри? Ответ — картофель Hasselback, и он потрясающий.И запеченный картофель, и картофель фри — очевидные составляющие мяса. Почему бы не приготовить блюдо, сочетающее в себе все его достоинства? Просто нарежьте полоски на расстоянии 1/8 дюйма в верхней части картофеля, натрите оливковым маслом, щепоткой соли и перца и запекайте 45-60 минут. Сверху полейте сливочным маслом, сливочным сыром или чем угодно. Хрустящий и мягкий одновременно.

2. Грибы с чесноком и маслом

Некоторые вещи — просто брак, заключенный на небесах. Стейк и грибы — одна из таких вещей.Грибы такие сочные и вкусные, как стейк! Очень часто можно увидеть чесночное масло в качестве соуса к стейку в модном ресторане, так почему бы не получить лучшее из обоих миров и объединить их! Вы можете варьировать стиль, в котором будете подавать чесночные шампиньоны. Выбирайте мелко нарезанные кубиками грибы и, возможно, добавьте немного сливок или подайте один гигантский гриб портобелло с чесночным маслом.

3. Картофель с чесноком и маслом

Заметили здесь тему? Мы любим стейки, а стейки — чеснок.Картофель — прекрасное дополнение к стейку. Их мягкий и слегка мучнистый вкус просто идеально подходит для того, чтобы вытереть любые вытекшие соки из вашего стейка. Их легко приготовить: просто отварите немного молодого картофеля, слейте воду, когда приготовите, и перемешайте с большой ручкой сливочного масла с измельченными зубчиками чеснока. Нам нравится, когда картофель становится немного хрустящим, если его готовить в духовке на 10 минут.

4. Жареная брюссельская капуста

Нет, мы не говорим о мягких шариках серной кашицы, брюссельская капуста — это гораздо больше.Разрезать ростки пополам вертикально. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и запекайте в горячей духовке около 35 минут или до тех пор, пока внешние листья не начнут подрумяниваться. Вы будете вознаграждены слегка хрустящим ростком, полным витаминов и полезных свойств.

5. Картофельное пюре

Легко, быстро и просто. Вы можете съесть простое старое картофельное пюре или накачать его, чтобы они по-настоящему пели. Отличная идея сервировки — приготовить простую сковороду из картофельного пюре. Затем, когда месиво остынет, поместите его в кондитерский мешок и сделайте маленькие круглые котлеты.Смажьте маслом и поставьте в духовку, пока верхняя часть не станет темно-коричневой. Поджаренный, пикантный картофель снаружи уступает место мягкому и сливочному вкусу внутри.

6. Жареная брокколи

Если вы ищете здоровые гарниры для стейка, то брокколи — идеальный выбор. Если у вас мало времени, можно просто отварить, но брокколи заслуживает любви. Смешайте оливковое масло, измельченный зубчик чеснока и большую щепотку сушеного перца чили. Поместите в духовку при 350F и запекайте около 20 минут.Вы по-прежнему хотите, чтобы брокколи немного «перекусила», поэтому не пережаривайте ее.

7. Бальзамическая жареная морковь

Морковь сладкая, и бальзамический уксус только подчеркивает это вместе с щедрой порцией кленового сиропа. Смешайте в миске равное количество бальзамика и сиропа. Вымойте и нарежьте морковь трехдюймовыми палочками и перемешайте вместе с ингредиентами в миске. Жарьте 30 минут, а затем добавьте щепотку соли и перца и большой кусок сливочного масла.

8. Жареные овощи

Стейк прекрасен, но всплеск цвета на тарелке всегда приветствуется.Если вы устраиваете званый обед и хотите супер-легкий и здоровый стейк, попробуйте. Просто перемешайте овощи с оливковым маслом с добавлением приправ и запекайте 35 минут. Нарезанные овощи должны быть одинакового размера, чтобы они не пригорели.

9. Картофель фри из сладкого картофеля

В качестве гарниров для стейков картофель фри из сладкого картофеля является культовым. У вас есть пикантность стейка и сладость сладкого картофеля. Лучше всего взять с собой маленькую метлу, чтобы мыть тарелку.Нарезать сладкий картофель на 1/8 дюйма картофеля фри, варить на пару около 3 минут, чтобы получить мягкое жаркое. Слейте воду, залейте маслом и запекайте 25 минут в духовке при 350F. Они также отлично подходят для обмакивания в соусе для стейков!

10. Жареный картофель с розмарином

Не нужно ничего усложнять, чтобы сделать что-то, что выглядит действительно стильно и имеет фантастический вкус. Мелкий картофель разрезать пополам и отварить в подсоленной воде 5 минут. Дайте высохнуть на пару после слива. Бросьте в сковороду с большой ручкой сливочного масла, пару раздавленных зубчиков чеснока и щедрые веточки розмарина.Выпекать 40 минут, перевернув один раз. Если у вас нет свежего розмарина, подойдет сушеный.

11. Чесночный хлеб

Мы уже говорили о том, насколько хороши стейк с чесноком. Скомбинируйте это с кусками теплого пикантного хлеба, и вы окажетесь на небесах. Вы можете сделать это, нарезав зазубрины на большом хлебе и добавив дольки чесночного масла, или, чтобы быстро и легко решить, поджарить ломтики хлеба на сковороде и натереть сырым зубчиком чеснока.

12. Зеленая фасоль

Зеленая фасоль сама по себе может быть немного мягкой, проявите к ней немного любви! Приготовьте фасоль обычным способом и добавьте порцию сливочного масла, немного поджаренного миндаля и небольшую щепотку чесночного порошка.Выдавливание лимона не является обязательным, но оно того стоит.

13. Утиный жир-фри

Утиный жир кое-что делает с картофелем, он становится более хрустящим. Убедитесь, что ваш картофель фри нарезан толстым слоем! Выпаривайте около 5 минут, слейте воду и оставьте, пока внешние стороны не станут порошкообразными. Перемешайте с утиным жиром в противне и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Отлично подходит для соуса для стейков

14. Соус из перца

Нарезанный? да. Вкусные? Абсолютно. Нам просто нужно было добавить этот классический стейк.Обжарить мелко нарезанный лук-шалот на сливочном масле до мягкости, добавить столовую ложку горошин перца и варить до появления аромата. Добавьте немного красного вина, сливок и щепотку соли. Варить до загустения.

15. Шпинат со сливками

Стейк с зеленью всегда пользуется успехом, как и рецепты из шпината, которые вы готовите дома! Шпинат полон железа и имеет потрясающий вкус. Обжарить листья шпината до мягкости, добавить измельченный зубчик чеснока и ложку масла. Добавьте в сковороду немного молока и горсть тертого сыра и перемешайте.Простой стейк с божественным вкусом!

16. Луковые кольца

Когда эти хрустящие сладкие кольца попадают в сок для стейков, они становятся немного мокрыми, и это хорошо. Верно? Нарезать лук толстыми кружочками и обвалять в муке. Обмакните в простом кляре из кукурузного крахмала, белой муки и ледяной воды. Жарить во фритюре 2 минуты до золотистого цвета.

17. Салат из простых гарниров

Простые решения часто могут быть лучшими. Это позволит вашему стейку стать звездой шоу! Здесь не так много ингредиентов.Несколько листьев салата, нарезанный помидор и, возможно, несколько колец нарезанного красного лука. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Для здорового стейка не бывает гораздо более «худощавого», чем этот.

18. Жареная спаржа

Стейк может быть довольно тяжелым, так почему бы не попробовать что-нибудь легкое и вкусное. Ключ к спарже — не переваривать ее. Чтобы приготовить вкусный стейк, нагрейте сковороду до дыма. Добавьте спаржу и готовьте 2 минуты, затем переверните и повторите. Смазать маслом перед подачей на стол

19.Картофель «Дофинуаз» с сыром

С этим блюдом вы получите сливочный соус. Выложить на противень нарезанный картофель и посыпать тертым сыром. Когда дойдете до вершины, добавьте сливок, чтобы они покрыли картофель, и запекайте 40 минут до образования золотистой корочки и пузырей.

20. Горох в масле с мятой

Это просто великолепно из простых стейков. Готовьте петит пуа, пока он не станет мягким. Слейте воду и переложите в большую миску. Добавьте немного сливочного масла, горсть измельченной мяты и немного лимонного сока.Подавать горячим и на пару

21. Запеченная хрустящая капуста

Готово! Для получения хрустящего пикантного вкуса хрустящая капуста возглавляет список. Сделать это несложно. Возьмите целые листья капусты и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом, пока оно не покроется, посыпьте солью, перцем и щепоткой сахара и запекайте 8 минут до хрустящей корочки.

Заключение

Самое сложное при выборе того, что подавать со стейком, — это то, что существует так много отличных вариантов.Прелесть гарниров для стейков в том, что с их помощью можно сделать тарелку ярче, вытереть сок или усилить аромат мяса. Какой твой любимый стейк? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Связанные

11 лучших сторон для стейка

Идеи рецептов вкусных гарниров для жареного стейка. От сладкого картофеля до копченых макарон и сыра — все это поднимет ваш ужин-барбекю на новый уровень.

Стейк — идеальное блюдо, чтобы отпраздновать что-то особенное или когда вы хотите насладиться ужином.Мясо, которое вы подаете, будет сосредоточено на вашей еде, но правильный гарнир может сбалансировать стейк и улучшить его вкус.

Вот лучшие идеи для подачи со стейком, от традиционных гарниров до современных овощных блюд. Любая из этих пар может сделать ваш ужин со стейком особенным событием.

Картофель с зубьями

Картофель — один из самых распространенных гарниров, который не зря подают к стейку. Мясо и картофель — это сытная еда, и есть свидетельства того, что такое сочетание также может быть полезно для здоровья кишечника.Картофельное пюре может быть классикой, но зубчатый картофель поднимает говядину барбекю на совершенно новый уровень.

Чтобы приготовить картофель с зубчатыми краями, пропарьте картофель перед тем, как нарезать его тонкими ломтиками в форме полумесяца. Затем выложите их на противень, полейте сливочным соусом и сыром и запекайте.

Жареная спаржа

Овощи помогают избавиться от нежной жирности хорошего стейка и сбалансировать вкус умами. Спаржа с ноткой горечи — одна из лучших пар для стейков в сезон.Его ранняя весенняя свежесть украсит то, что было бы тяжелой едой.

Спаржу можно приготовить разными способами, но приготовить ее на гриле — один из самых простых. Жареная на гриле спаржа также добавляет блюду нотку угля для большей сложности.

Сладкий картофель фри

Сладкий картофель хорошо сочетается со стейком по тем же причинам, что и обычный картофель. Однако сладкий картофель добавляет немного больше аромата и сладости. Чтобы разнообразить традиционный жареный стейк, который можно найти в большинстве стейк-хаусов, приготовьте картофель фри из сладкого картофеля.

Вы можете запечь картофель фри из сладкого картофеля в духовке как более здоровую альтернативу или пожарить во фритюре, как обычный картофель. Посыпьте картофель солью и перцем или добавьте щепотку тмина или чили, чтобы получить дополнительный эффект. Сладкий картофель фри — отличная основа для любых дополнительных ароматов, которые вы хотите добавить к своей еде.

Стейки из цветной капусты на гриле

Стейки из цветной капусты на гриле, популярная вегетарианская альтернатива стейку в качестве основного блюда, являются отличным гарниром к традиционному стейку.

Стейк из цветной капусты — это кусок цветной капусты, обжаренный или приготовленный на гриле, как стейк. Он называется стейком, потому что кусок цветной капусты напоминает кусок стейка с центральной косточкой, а также потому, что большинство используемых приправ очень похожи.

Стейк из цветной капусты хорошо сочетается с мясом, потому что в нем используются аналогичные приправы, но он не подавляет основное действие — разрез стейка. Он также является альтернативой сытности для любых вегетарианцев, которые присоединятся к вашей трапезе.

Зеленая фасоль и картофель

Зеленая фасоль и картофель — отличный гарнир для стейков, который по-новому представляет традиционные гарниры (зеленые овощи и картофель).Чтобы приготовить это блюдо, нарежьте картофель кубиками, приправьте его и стручковую фасоль, затем запекайте.

Подавать стручковую фасоль и картофель как одно блюдо — это уникальное сочетание, которое также экономит ваше время. Это также дает вам преимущество наполнения крахмалом и полезными овощами, которые можно подавать вместе со стейком.

Жареный картофель

Иногда традиционные гарниры — лучший выбор. Вы не ошибетесь, если выберете жареный картофель, который является основным продуктом многих стейк-хаусов и популярных ресторанов.

Для жарки картофеля, нарезать его на мелкие кусочки, пропарить, а затем запечь в духовке с жиром и приправой по вашему выбору.Жареный картофель может быть таким же простым или ароматным, как вы хотите, что делает его отличным гарниром для выражения вашего творчества. Сверху посыпьте сыром или используйте более традиционные травы.

Жареная морковь

Жареная морковь — прекрасное дополнение к стейку благодаря своему сладкому и дымному вкусу. Жареная морковь также является идеальным овощем, если за вашим столом сидят люди, которые не любят овощи, потому что в них нет горечи других овощей.

Чтобы приготовить жареную морковь, смешайте морковь с оливковым маслом и приправами, затем выложите на противень.Жарьте их чуть больше получаса. Как и жареный картофель, жареная морковь может стать средством для любой приправы, которую вы хотите выделить.

Smoked Mac & Cheese

Mac & Cheese — еще один любимый стейк-хаус, который можно подавать дома. Он хорошо сочетается со стейком, потому что контраст насыщенного соуса и острого вкуса сыра уравновешивает пикантную часть мяса.

Для дополнительной сложности вкуса приготовьте копченый макарон с сыром. Добавьте копченый сыр, например кусочки гауда и бекона.Обугленные оттенки делают этот макарон с сыром далеким от коробочных версий, которые были основным продуктом вашего детства.

Тосканские грибы с чесночным маслом

Тосканские грибы с чесночным маслом — это кремовый гарнир, который служит богатым дополнением к стейку. Блюдо сочетает в себе чеснок и масло, две обычные начинки для стейка, с пикантными грибами, которые служат средством для соуса, не подавляя стейк.

Чтобы приготовить тосканские грибы с чесночным маслом, обжарить итальянские грибы, такие как кремини или портобелло, в масле и чесноке, а затем добавить в блюдо приправы и травы по вашему выбору.

Кукуруза на гриле в початках

Вместе стейк и кукуруза на гриле в початках составляют идеальное летнее барбекю, независимо от того, в какое время года вы их готовите.

Положите початки на решетку и полейте сливочным маслом. Для дополнительного изюминка вы можете добавить сметану, майонез, приправы и сок лайма, чтобы приготовить мексиканскую уличную кукурузу.

Гратен из цветной капусты

Замените свой любимый картофельный гарнир на запеканку из цветной капусты, чтобы получилось сочное, успокаивающее блюдо с низким содержанием углеводов.Гратен из цветной капусты так же удобен, как и ваше любимое блюдо из картофеля, но гораздо полезнее.

Чтобы приготовить запеканку из цветной капусты, нарежьте вареную цветную капусту и выложите ее в форму для запекания с сырным соусом бешамель.

Планируете ли вы торжество или хотите сделать блюдо особенным, эти гарниры поднимут ваш стейк на новый уровень.

15 потрясающих гарниров для стейка

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице.Учить больше.

Планирование того, что подать со стейком, заслуживает (почти) такого же внимания, как приготовление идеального стейка.

От традиционных гарниров, которые можно найти в любом хорошем стейк-хаусе, до более легких, но не менее восхитительных блюд — эти рецепты улучшат ваш стейк-ужин.

Чтобы выбрать лучший кусок стейка и узнать, как его приготовить, ознакомьтесь с нашим руководством по стейку.

15 идеальных гарниров к стейку

15 идеальных гарниров к стейку

1.Ультра хрустящие картофельные дольки тройного приготовления

smokedbbqsource.com

Эти хрустящие дольки требуют времени и подготовительной работы (в конце концов, они готовятся трижды!).

Но если у вас есть немного терпения, вы будете вознаграждены лучшим хрустящим картофелем, который вы ели за всю свою жизнь.

Подавайте это рядом с идеально приготовленным Рибай или Нью-Йорк Стрип, и вы все рассортируете.

Эти дольки прекрасно сочетаются с гамбургерами.

Рецепт: Тройные картофельные дольки

2.Салат из сельдерея и пармезана

smokedbbqsource.com

Если вы устали готовить картофельный салат или салат из капусты снова и снова, самое время смешать это со свежим и хрустящим салатом из сельдерея и пармезана.

Этот универсальный гарнир очень легко приготовить. Он идеально сочетается со стейком и птицей. Вы даже можете подать его с лососем на гриле.

Вы также можете поиграть с некоторыми ингредиентами, чтобы изменить профиль вкуса по своему вкусу.

Рецепт: Салат из сельдерея и пармезана

3.Дымчатый чеснок с масляными грибами

smokedbbqsource.com

Прелесть этого рецепта в том, насколько легко и быстро его приготовить. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и гриль или коптильня.

Еще одна замечательная вещь заключается в том, что вы можете выбрать классические белые шампиньоны или поэкспериментировать с другими видами грибов или даже их комбинациями.

Нежная текстура и дымный аромат делают эти грибы идеальной парой для любого стейка.

Рецепт: Шампиньоны с чесноком и маслом

4.Домашний классический картофель фри

Нет ничего лучше свежесоленого, хрустящего снаружи и пушистого внутри.

Приготовление собственного картофеля фри полезнее и вкуснее, чем покупка продуктов в продуктовом магазине. Вы знаете, что картошка настоящая, а в приправах нет скрытых неприятностей.

Вы можете оставить приправу простой, добавив щепотку соли, или добавить немного дополнительных ароматов с помощью легкого покрытия из чесночного масла и свежего измельченного пекорино романо поверх.В любом случае ваши гости обязательно будут впечатлены вашим домашним стейком и ужином фри.

Рецепт: Классический домашний картофель фри

5. Жареный брокколини со сливочно-горчичным соусом (отличный вариант без молочных продуктов)

simplerecipes.com

Это блюдо не только очень быстро готовится (это занимает около 15 минут), но и является отличным выбором, если у вас есть гости, которые не переносят молочные продукты, поскольку горчичный соус основан на кешью.

Приготовьте немного горчичного соуса, и у вас есть соус для макания для любых других овощей, которые вы подаете.

Обязательно обратите внимание на тонкую сладость брокколини при обжарке и успокойтесь тем фактом, что это блюдо наполнено полезными витаминами и питательными веществами. Какой восхитительный способ получить эти важные овощи!

Возьмите рецепт здесь.

6. Жареный сладкий картофель

gimmesomegrilling.com

Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужно начинать работу над ним, пока вы не приготовите основное блюдо на гриле — просто приготовьте сладкий картофель прямо рядом с мясом.

Сладкий картофель — это часто забываемый двоюродный брат картофеля, но он действительно заслуживает некоторой любви. Его легко и быстро приготовить, а легкий сладковатый вкус делает его уникальным дополнением к вашей трапезе.

Для этого рецепта требуются только основные ингредиенты, которые наверняка есть у вас в кладовой, так что не забудьте взять немного сладкого картофеля, и вы готовы к работе!

Посмотрите рецепт здесь.

7. Стейк из чеснока и картофеля в неглубокой сковороде

лекремеделакрамб.com

Это блюдо представляет собой комплексное предложение, так как сам стейк является частью рецепта. Рядом с ним в сковороде лежит картофель, что делает его быстрым и легким классическим блюдом.

Хотя это блюдо не особо экзотично, оно уже проверено и проверено; стейк и картофель — это что-то вроде заведения, поэтому можете быть уверены, что это блюдо понравится, когда его подадут.

Найдите рецепт здесь и обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими предложениями гарниров, включенными в описание.

8. Запеченный в духовке картофель — классический стейк-хаус

tastesoflizzyt.com

Если вы жаждете классического печеного картофеля, это рецепт, который вам нужен. Фактически, этот рецепт идет дальше и расскажет, как приготовить картофель с потрескавшейся, хрустящей кожицей и очень мягким внутренним слоем.

Вы также найдете несколько советов о том, какой сорт картофеля лучше всего покупать, если вам нужен запеченный картофель качества стейк-хауса, а также несколько отличных советов по начинкам, если вам нужно что-то немного большее, чем соль и оливковое масло (что мы все еще думаем вкусно).

Здесь вы найдете рецепт, а также другие советы и рекомендации.

9. Жареный картофель из баклажанов с греческим соусом цацики

themediterraneandish.com

Если вы хотите отойти от картофеля и немного запутаться, то этот картофель фри из баклажанов станет настоящим победителем.

Хрустящие и хрустящие снаружи и маслянистые и гладкие внутри — идеальное сочетание для гарнира, к которому ваши гости будут приходить во втором и третьем раундах (если еще остались чипсы!)

В этот рецепт включена инструкция по приготовлению острого соуса цацики, но если у вас нет времени или вы хотите чего-то еще, попробуйте окунуть эти чипсы в один из ваших любимых легких сливочных соусов, купленных в магазине.

Ознакомьтесь с полным рецептом.

10. Обжаренные в чесночном масле грибы

dinneratthezoo.com

Стейк и грибы — это классическая комбинация, настолько классическая, что стейк с грибным соусом является стандартным блюдом во многих заведениях.

Так почему бы не добавить в свой репертуар грибной гарнир.

Это блюдо быстро и легко, оно должно быть готово примерно через 10 минут.

Масляный землистый вкус грибов обещает стать идеальным дополнением к вашему стейку, а все ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда, являются основными продуктами кладовой.

Чтобы просмотреть рецепт и несколько дополнительных советов о том, как приготовить этот суперпростой гарнир именно так, как вам нравится, нажмите здесь.

11. Стейки из цветной капусты на гриле — также идеально подходят для ленивого ужина

wellplated.com

Цветная капуста в последнее время переживает возрождение, и сейчас самое время. Цветная капуста — это больше, чем просто бесцветная версия брокколи, она придает блюдам уникальные свойства и вкус.

Этот рецепт добавляет несколько дополнительных ароматов, чтобы придать блюду глубину, до такой степени, что если вы чувствуете себя немного ленивым, вы можете съесть пару таких стейков и назвать это ужином (вероятно, не тогда, когда вы пригласили своих друзей, хотя , в зависимости от того, как ваши друзья отнесутся к обеду без мяса).

Если вы цените простоту, то эти «стейки» тоже восхитительны, просто приготовленные в масле с солью и перцем.

Посмотрите рецепт здесь.

12. Картофельное пюре с чесноком, стейк-хаус

thestayathomechef.com

Этот рецепт полностью посвящен воссозданию того типа пюре, который вы получите в стейк-хаусе.

Существует бесчисленное множество вариантов простого картофельного пюре, и хотя этот рецепт затрагивает многие аспекты идеального пюре для самых разных ситуаций, в конечном итоге этот рецепт посвящен пюре, которое наполнено ароматом, невероятно сливочным и слегка деревенским по текстуре. .

Кто бы мог подумать, что скромное месиво может быть таким фирменным блюдом?

13. Спаржа в беконе

traegergrills.com

Достаточно одного взгляда на фото этого блюда, чтобы отправить вас в центр города в ближайший продуктовый магазин в поисках бекона и спаржи!

Соленый хрустящий бекон, искусно переплетенный из свежей сочной спаржи, — это гарнир мечты.

Это блюдо займет всего около получаса вашего времени, включая приготовление и приготовление.И вы можете приготовить его на гриле, пока он разожжен.

Подробную информацию об этом рецепте можно найти здесь.

14. Картофель Au Gratin

trustwithpennies.com

Название этого блюда может показаться причудливым, но его невероятно легко приготовить, и есть вероятность, что у вас были некоторые его вариации в прошлом, и, вероятно, вы возвращались за другими — этому рецепту трудно устоять.

Неоспоримый факт, что сыр и картофель созданы друг для друга, и это сочетание составляет основу этого блюда.В сочетании со стейком это комфортная еда 101.

Этот рецепт работает лучше всего, если вы можете нарезать картофель тонкими тонкими ломтиками, и для этого идеально подойдет недорогой инструмент, например мандолина.

После того, как все ингредиенты добавлены, поставьте его в духовку примерно на 1,5 часа, и все готово — просто убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы у всех были секунды!

Здесь вы найдете все подробности рецепта.

15. Жареная брюссельская капуста с чесноком и пармезаном

кухня.com

Еще один рецепт, которым можно наслаждаться без каких-либо опасений относительно пищевой ценности. Этот восхитительный способ приготовления скромной брюссельской капусты обязательно войдет в ваш список гарниров.

Паремезан не только придает сырный привкус, но и образует непреодолимую корочку на ростках.

Их легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это бросить их в духовку вместе с тем, что вы готовите для основного блюда.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

10 рецептов оттенить вкус основного продукта — tele.ru

Овощи гриль

Фасоль запеченная

Киноа с овощами

Рис карри

Печеная кукуруза

Гречка с овощами

Перец фаршированный

Картофельное пюре

Морковное пюре

Спаржа под соусом

6 очень оригинальных гарниров к мясу, которые стоит приготовить • INMYROOM FOOD

Пряный фенхель с козьим сыром

Жареная брокколи с арахисом и лаймом

Стручковая фасоль с соусом из горчичного масла

Бальзамический жемчужный лук с грибами

Жареная брюссельская капуста

Глазированная морковь

рекомендуем к мясу и рыбе: photorecept — LiveJournal

Как правильно подобрать гарнир к мясу? Какие пряности использовать к мясу? Сочетание видов мяса с гарнирами.

Правила правильного приема пищи

Значение в современной кухне

Из чего изготовляют

Гарнир из овощей

Морковка плюс картошка

Рис на гарнир

Приготовление

Макароны, приправленные тертым сыром

Специфика использования гарниров

Гарниры из картофеля

Гарнир и назначение блюда

Простые и сложные гарниры

Гарнир к мясу — зачем он нужен, какой выбрать, рецепты

Мясо — отдельно, гарнир — отдельно

Мясо с гарниром — красиво и сытно

Гарнир с позиции диетологии

Лучшие и необычные виды гарниров

Необычные рецепты

Морковь в карамели

Луковый соус

Ягодный соус

Интересный гарнир к мясу

Рассыпчатый гарнирный рис «Рисинка к рисинке»

Капуста на гарнир

Потрясающий гарнир из перловки

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

Гарнир «Томатный рис с сыром»

Гарнир из картофеля «Груши»

Жареный рис на гарнир

Форель по-царски с гарниром

Праздничный картофельный гарнир

Его величество гарнир

Это интересно знать о гарнире

Тыква в сметанном соусе

Подготовьте:

Как готовить:

Запеченный картофель под шубой

Подготовьте:

Как готовить:

Пюре из картофеля и сельдерея

Потребуется:

Как готовить:

Пюре из зеленого горошка с мятным акцентом

Потребуется:

Как готовить:

Булгур – универсальный низкокалорийный гарнир

Вашему вниманию: более 100 рецептов и идей гарниров

Гарнир к мясу по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Что подавать со стейком (14 лучших гарниров)

Лучшие стороны для стейка

Лучший рецепт лионезного картофеля — Как приготовить лионезный картофель

Лучший рецепт картофеля с чесноком и маслом

Лучший рецепт грибов с чесноком и маслом

21 Гарнир »Recipefairy.com

21 лучший гарнир из стейка