Что можно приготовить из сыра рикотта лайт: Рецепты с сыром рикотта, что приготовить из сыра рикотта

Содержание

Чизкейк из сыра Рикотта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Чизкейк с рикоттой

А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то как! Итак, совмещаем приятное с полезным.

Данный чизкейк приготовлен из нежного сыра Рикотта с добавлением сливок и основой из сливочного печенья, типа Пети Бер с миндальным орехом. Конечно, я не смогла устоять от даров леса и укомплектовала чизкейк лесной черникой. Ну а что получилось, попробуйте сами!

Как приготовить "Чизкейк из сыра Рикотта" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим ингредиенты: сыр Рикотта, сливки, лимон для цедры, миндальную крошку, печенье сливочное, масло сливочное, крем-фреш или жирную сметану без кислинки, яйца, сахар и сахарную пудру, ваниль (у меня бурбон), свежую чернику и пшеничный крахмал, например от Др.Еткер «Епифин».

Как сделать сахарную пудру дома

Шаг 2 Ссылка

Готовим основу. Измельчаем любым удобным для вас способом печенье и смешиваем его с миндальной крошкой.

Шаг 4 Ссылка

Полученное, так называемое тесто, выкладываем на застеленное пекарской бумагой дно разъёмной формы. И утрамбовываем основу стаканом. Получим вот такое тесто.

Шаг 5 Ссылка

Смешаем сыр Рикотту со сливками.

Шаг 8 Ссылка

Добавим ваниль-бурбон и ложки без горок Епифина. В кулинарии всегда количество ложек указывается без горок, но если горки есть, то в рецепте дополнительно оговариваются.

Шаг 9 Ссылка

Хорошенько перемешаем венчиком нашу смесь и выливаем сверху на основу-тесто.

Шаг 10 Ссылка

Чернику, заранее уже чистую и сухую, обволяем в половине ложки крахмала Епифина.

Шаг 11 Ссылка

Теперь просто хаотично выложим чернику сверху на наш будущий чизкейк. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 45 минут.

Шаг 12 Ссылка

Вынимаем чизкейк. И сразу выкладываем крем-фреш или некислую сметану 35 % жирности на запёкшийся верх. И сново запекаем ещё около 15-20 минут при такой же температуре 180°С.

Шаг 13 Ссылка

Выключаем духовку и остужаем чизкей в ней при открытой дверце. Затем остудим ещё пару часиков в холоде. Отделим шпателем боковые стороны кейка от кольца и затем освободим из формы.

Шаг 14 Ссылка

Черника у нас чистая и сухая и мы её кладём сверху на чизкейк.

Шаг 16 Ссылка

Поместим сливки в кулинарный мешок или шприц с любой насадкой. Отсаживаем украшение из сливок на чизкей в любых нравящихся вам формочках. Наш чизкейк из рикотты сервируем, припудрив по желанию сахарной пудрой. Лучше всего чизкейком наслаждаться холодненьким. Приятного аппетита!

Тарт с чёрной смородиной и рикоттой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Открытый пирог с рикоттой и чёрной смородиной

Лето — пора свежих ягод и фруктов, а значит и вкусных, лёгких ягодных десертов. Сегодня мы приготовим очень нежный тарт с сыром рикотта и свежими ягодами чёрной смородины. Но если у вас за окном не сезон или просто под рукой нет недавно сорванных ягод, отлично подойдут и замороженные.

Эта вариация десерта готовится без творога и начинка получается более лёгкой и воздушной. Поэтому её отлично оттеняют ягоды с лёгкой кислинкой, как раз такие, как чёрная смородина или вишня.

Как приготовить "Тарт с чёрной смородиной и рикоттой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления основы: 100 грамм сливочного масла перетираем с помощью вилки с 80 граммами пшеничной цельнозерновой муки и 30 граммами сахара.

Шаг 3 Ссылка

Берём 2 яйца, отделяем белки от желтков. 2 куриных желтка перемешиваем с получившейся массой до состояния, когда тесто легко скатывается в плотный шар.

Как отделить белок от желтка

Шаг 4 Ссылка

Укладываем получившееся тесто в форму для запекания и плотно утрамбовываем по стенкам пальцами.

Шаг 5 Ссылка

Делаем в тесте много дырочек вилкой и убираем в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Пока готовится основа, займёмся начинкой: 250 грамм рикотты тщательно перемешиваем с 2 куриными белками, 1 яйцом и 50 граммами сахара до однородной массы.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем в неё 150 грамм свежей чёрной смородины.

Шаг 8 Ссылка

После того, как основа выпекалась 20 минут в духовке, достаём её и заливаем в неё начинку.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем обратно наш тарт запекаться ещё на 35 минут. По готовности дайте остыть тарту около 1 часа, не вынимая его из духовки. Поэтому заняться приготовлением лучше накануне. Приятного аппетита!

Блюда с рикоттой, что приготовить с рикоттой

Лимонное печенье с рикоттой 4.3

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. ...далее

Добавил: Jess 23.09.2012

Киш со шпинатом и сыром 5.0

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. ...далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Лимонная запеканка 4.4

Лимонная запеканка с рикоттой - это очень вкусно! Рикотту часто называют сыром, но на самом деле это что-то похожее больше на творог. Запеканка получается нежная, вкусная и невероятно ароматная! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Оладьи с рикоттой и яблоками 3.4

Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. ...далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Пармский пудинг 5.0

Пармский пудинг (Buddino di ricotta alla parmigiana) - нежный десерт из рикотты с необычным вкусом. Идеальное сочетание вкусов: горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2019

Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой 4.7

Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Закуска с рикоттой и оливками 5.0

Закуска из сыра рикотта, с приятным и нежным вкусом, подаем в тарталетках. Оливки, яблоко и перец хорошо сочетаются с крем-сыром и наполняют его своими вкусами. ...далее

Добавил: Natali 08.12.2018

Сырники из рикотты 4.0

Сырники из рикотты - это не совсем те сырники, что из творога, они получаются гораздо нежнее и вкуснее. Готовятся как обычные сырники, на всякий случай расскажу как, это однозначно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Galina.budanova 29.10.2019

Брокколи с рикоттой 4.6

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2016

Чизкейк классический 4.7

Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! ...далее

Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016

Чизкейк из рикотты без выпечки 3.8

На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Чизкейк без выпечки с рикоттой 3.7

Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2018

Каннеллони с рикоттой и шпинатом 4.7

Уникальный, аппетитный и очень изысканный рецепт приготовления каннеллони с рикоттой и шпинатом вам точно понравится! Каждый день, конечно, рикотту покупать не станешь, но ради особых случаев - можно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Итальянский пирог с рикоттой 4.0

Рецепт приготовления итальянского пирога с рикоттой очень прост, a результат просто восхитителен! Нежная сырная начинка и хрустящее тесто - от такого десерта мало кто откажется! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2015

Рикотник с грушей 5.0

Кажется, что итальянский сыр рикотт" и груша созданы друг для друга. Вместе они создают прекрасный дуэт, это своеобразный пирог-перевертыш, подобный тарт-татену, только с грушей и рикоттой. ...далее

Добавил: Galina.budanova 18.03.2019

Итальянский пирог с сыром 4.3

Хочу поделиться с вами традиционным рецептом итальянского пирога с сыром на все случаи жизни. Ничто так хорошо не сочетается, как нежный сыр и ароматное хрустящее тесто! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2015

Блины с лимоном и рикоттой 3.6

Предлагаю приготовить необыкновенно нежные тоненькие блины с тонким ароматом лимона. В тесто добавляется рикотта, поэтому такие блины ещё и сытные. Заходите и смотрите рецепт. Таких блинов вы точно не пробовали. ...далее

Добавил: Саша Кружко 13.02.2018

Равиоли с рикоттой и Пармезаном

Рецепт приготовления равиоли с начинкой из рикотты, сыра Пармезан, руколлы и яйца. В рецепте приводится несколько вариаций начинки для равиоли. ...далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Десерт на скорую руку 4.3

Бывает, что вот прямо здесь и сейчас хочется чего-то сладенького! Но набивать желудок магазинными "химическими" сладостями в духе баунти, сникерсов и прочего — это, конечно, не дело. Есть выход! ...далее

Добавил: Катя Шульга 02.05.2017

Тефтели 5.0

Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Куриное филе с Рикоттой и розмарином 5.0

Куриное филе с Рикоттой и розмарином – рецепт воистину идеально сочного и отлично сочетающегося с начинкой мяса. Готовка занимает совсем мало времени, а блюдо подойдет даже к праздничному столу. ...далее

Добавил: Josephine91 31.12.2016

Рецепт рулетиков из баклажанов 5.0

Если у вас в холодильнике лежат "скучные" баклажаны, то вы вполне можете приготовить из них изысканное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 07.06.2018

Спагетти с радиккио и рикоттой 5.0

Рецепт приготовления спагетти с салатом радиккио, сыром рикотта, петрушкой и панировочными сухарями. ...далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Чизкейк с рикоттой 4.0

Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды и фрукты можно добавлять любые по вашему вкусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.12.2017

Творожные капкейки 5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, как приготовить творожные капкейки, тогда присмотритесь к этому рецепту. Очень просто, довольно быстро и невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2017

Рикотта с лимоном и базиликом 4.8

Устройте у себя дома день высокой итальянской кухни - приготовьте рикотту с базиликом. Домашняя рикотта с базиликом универсальна - ее можно намазывать на хлеб, добавлять в блюда или есть просто так. ...далее

Добавил: Montovini 10.11.2012

Вкусный пирог со шпинатом и сыром 4.7

Вкусный пирог со шпинатом и сыром наверняка станет вашим любимым, потому что оторваться от такого пирога просто невозможно! Вкусная начинка из сыра, творога, шпината, пряностей. Что может быть лучше? ...далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Десерт с рикоттой 5.0

Свежая рикотта, уксус и чёрный перец...какая пикантная комбинация! Такое изысканное блюдо станет украшением романтического ужина. Читайте далее, как приготовить десерт с рикоттой. ...далее

Добавил: Оксана Крамар 24.07.2017

Кофейный мусс для торта 4.0

Это рецепт по приготовлению нежного кофейного мусса для торта. Данный мусс получается воздушным, просто тает во рту. Им отлично смазать коржи, также кофейный мусс идеально подходит для верхнего слоя. ...далее

Добавил: Даша Загальская 19.02.2017

Итальянский манник на рикотте 4.0

Блюдо для всей семьи! Этот невероятно легкий, нежный и ароматный манник понравится всем домочадцам! Поэтому читаем рецепт, быстренько готовим и подаем в качестве десерта к завтраку или полднику. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.01.2018

Кексы с рикоттой

Простая и вкусная домашняя выпечка на скорую руку. Предлагаю приготовить кексы с рикоттой. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2020

Крем из рикотты 4.3

Крем из рикотты может послужить прекрасным наполнителем различных сладких блюд, либо стать самостоятельным десертом. ...далее

Добавил: Catalonia 13.09.2012

Кростини со сквошем и рикоттой 3.0

Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком. ...далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Кассата 5.0

Это очень знаменитый сицилийский торт или бисквитный десерт с прослойкой из рикотты, обязательно круглой формы и украшенный цукатами, шоколадом и орешками. Готовят его чаще всего по праздникам. ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.09.2018

Итальянские ньокки 4.5

Итальянские ньокки - простое блюдо из творожного сыра и муки, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится оно около получаса. Ньокки можно подавать с любыми соусами - сладкими, солеными. ...далее

Добавил: Vikulia 16.01.2014

Мясной рулет с беконом и рикоттой 4.8

Рецепт приготовления рулета из фарша индейки с сыром Моцарелла, рикоттой, сыром Пармезан, луком, петрушкой, беконом и мускатным орехом. ...далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Рецепты

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» - масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» - масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» - масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Узнать подробнее

Рикотта – Сыр рикотта. Рецепты из рикотты

В Италии, как и в большинстве европейских стран, очень бережно относятся к молоку, стараясь приготовить из него максимально большее количество продуктов. Например, из сыворотки, оставшейся после производства моцареллы или других сыров, делают рикотту. Сыворотку в качестве сырья для сыра используют не только итальянцы. В нескольких регионах Европы есть свои сыры из сыворотки, очень похожие на рикотту: во Франции серак или брюэль (serac), в Испании рекусон (requeson), в Карпатах вурда, в Румынии делают сыр урда (urda), на Корсике брочу (brocciu), в Греции мизитра (mizithra), на Кипре анари (anari), в Скандинавии это бруност (brunost) или мисост (mysost) у норвежцев, миисжуусто (meesjuusto) у финнов, мюсеост (myseost) у датчан, мисиостур (mysuostur) у исландцев, а в Германии это бранкезе (Braunkäse). Все эти сыры имеют различия в технологии, разные на вкус и цвет, но объединяет их общее сырьё – молочная сыворотка.

Особенности рикотты

Главный ингредиент для производства рикотты – сыворотка. Это жидкость, остающаяся после створаживания молока для производства традиционного сыра. В сыворотке тоже содержатся полезные вещества и ценные белки, но в отличие от створоженной массы (будущего обычного сыра) белковую основу сыворотки составляют альбумины – простые, растворимые в воде белки. Альбумины содержатся в яичном белке, семенах растений и человеческой крови. При этом, альбумина в плазме крови 55% от всех остальных белков. Рикотта легко усваивается, питательна, вкусна и полезна. Кроме того, рикотта гораздо менее калорийна, чем большинство сыров, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания.

Вкус рикотты

Рикотта на вкус сладковата, с приятной кремово-творожной очень нежной структурой, бело-кремового цвета. Типичная жирность рикотты из коровьего молока около 8%, а из овечьего – 24%.

Виды рикотты

В Италии для производства сыра используют молоко коров, коз, овец или буйволиц. От каждого вида молока остаётся сыворотка с особенными свойствами. Рикотта может изготавливаться из чистой сыворотки одного из видов молока или из их смесей. Кроме сырья, в отличия входит возраст сыра и его термическая подготовка (копчение или запекание).

Ricotta salata – мягкий молодой свежий сыр молочного цвета. Универсальное назначение – может быть основой десертов, выпечки, добавляться в салаты. Такая рикотта обычно цилиндрической формы, может быть сладкой на вкус или солёной. Это самый распространённый вид рикотты.
Ricotta infornata – печёная рикотта, запекается целиком в духовке, приобретая коричневый оттенок. Очень популярна в Сардинии и Сицилии.
Ricotta affumicata – тоже запечённая рикотта, которая готовится непременно в дровяной печи с использованием ароматной древесины дуба, каштана, бука, можжевельника с добавлением ароматных трав.
Ricotta scanta – выдержанная рикотта. Обычно выдерживается в течение года. За это время сыр приобретает коричневатый оттенок и островато-пикантный вкус. Такую рикотту готовят в области Лечче и продают в больших стеклянных банках. Выдержанную рикотту подают к овощным блюдам, вину или просто намазывают на хлеб.

Как и с чем едят рикотту

Выдержанную и копчёную рикотту часто едят просто так, как любой другой сыр. Кусочки рикотты можно сервировать со свежими овощами и травами, дополнить вином и хлебом. Обычную белую молодую рикотту часто используют в качестве основы для чизкейков, кремов или наполнителей для крупной пасты, вроде ракушек. Кроме этого, рикотту часто используют вместо сливок – добавляют в соусы для загущения и для придания белого цвета и сливочного вкуса. А в Испании и Мексике готовят особые соусы для макания (дип-соусы) на основе собственного сыра, напоминающего рикотту. А ещё рикотту используют для начинки в равиоли, в мясных пирогах, в некоторых пиццах и лазанье.

Рикотта в выпечке

Наилучшим применением молодой рикотты считается использование в запеканках, чизкейках и наполнителях пирогов и тортов. Наболее известный традиционный рецепт с рикоттой – это пасхальный итальянский пирог Пастьера, имеющий более чем двухтысячелетнюю историю приготовления. Рикотта со своим нейтральным вкусом охотно впитывает вкусы и ароматы цитрусовых, шоколада, фисташек, корицы, ванили или тростникового сахара. Рикотта хорошо поддаётся колеровке, её легко подслащать сиропами, она прекрасно держит форму и хорошо ведёт себя при выпечке.

Десерты с рикоттой без выпекания

Но рикотта настолько универсальна, что позволит приготовить прекрасный десерт и без нагревания. Это будет очень кстати в жаркое время года или когда нужно сэкономить время. Просто смешайте рикотту с цедрой лимона или апельсина, добавьте ваниль или немного розовой воды, смешайте с ягодами, добавьте какао или тёртый шоколад, посыпьте корицей или полейте молодым мёдом. Выбирайте любые наполнители, используйте не более трёх-четырёх компонентов и дополните десерт тостами из белого хлеба, крекерами или бисквитом. Маленькая чашечка эспрессо будет прекрасным дополнением к этому экспромту. Холодный десерт из рикотты можно дополнить и сладким белым вином с печеньями.

Рецепты с рикоттой

Неаполитанский пирог Пастьера

Ингредиенты:
Для основы:
• 230 г муки,
• 150 г масла комнатной температуры,
• 120 г сахара,
• 3 желтка.
Для заливки:
• 450 г рикотты,
• 230 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 ст. ложки апельсинового ликёра,
• щепотка корицы,
• цедра половины апельсина,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление: Смешайте масло с просеянной мукой и сахаром до однородности. Добавьте желтки и замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 2 часа.Разожгите духовку до 180 градусов.Приготовьте заливку. Для этого смешайте рикотту с остальными ингредиентами и перемешайте до однородности.Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите в форму, лишнее срежьте и раскатайте в ещё более тонкий пласт и нарежьте длинными полосками. Наколите тесто в форме вилкой, влейте заливку. Сверху уложите полоски теста. Выпекайте при 180 градусах 90 минут.

Имбирная кростата

Ингредиенты:
• 250 г савоярди,
• ½ стакана грецких орехов,
• ⅓ стакана тростникового сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 350 г рикотты,
• 150 г сметаны,
• 100 г белого сахара,
• 3 яйца,
• 100 г засахаренного имбиря,
• 1 апельсин,
• 1 лайм.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскрошите савоярди, мелко порубите ножом орехи, смешайте всё со сливочным маслом, тщательно перемешайте, уложите в разъёмную форму диаметром 24-26 см и поставьте в холодильник на 20 минут. Измельчите имбирь, смешайте его с рикоттой, сметаной, белым сахаром, яйцами и цедрой. Уложите эту смесь в форму с основой и выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Лазанья с тыквой и соусом из рикотты

Ингредиенты:
• 6-7 листов для лазаньи,
• 500 г тыквы,
• 200 г шпината,
• 100 г пармезана,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• Лук-шалот.
Для соуса:
• 250 г рикотты,
• 550 мл молока,
• 30 г муки,
• 30 г сливочного масла,
• ½ ч. ложки порошка мускатного ореха.

Приготовление:
Нарежьте тыкву кусочками, смешайте с нарезанным полукольцами луком, сбрызните оливковым маслом и водой (пара столовых ложек и того и другого), поперчите, посолите и запеките в духовке 25-30 минут. Готовим соус. Растопите в ковше или сотейнике 30 г сливочного масла, смешайте с мукой и обжарьте пару минут. Постепенно вливайте молоко, не забывая помешивать. Уварите на медленном огне 5-8 минут, постоянно помешивая. Добавляйте порциями рикотту и мускатный орех. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Сбланшируйте шпинат в кастрюле с небольшим количеством кипящей воды в течение минуты, посолите его и поперчите. Уложите на дно керамической формы под размер листов лазаньи немного тыквы, потом шпинат, добавьте немного соуса, посолите, добавьте тёртого сыра и уложите лист лазаньи. Продолжайте укладывать небольшие порции ингредиентов, поливайте соусом и укладывайте листы для лазаньи, пока не кончится начинка. Остатки соуса вылейте сверху, посыпьте сыром и запекайте 30-35 минут при 180 градусах.

Лимонно-медовый чизкейк

Ингредиенты:
• 60 г сливочного масла,
• 200 печенья,
• 500 г рикотты,
• 250 г маскарпоне,
• 5 яиц,
• 1 лимон,
• 100 г сахара,
• 100 г мёда.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 градусов. Измельчите печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте. Тщательно оберните разъёмную форму фольгой, с расчётом, чтобы потом в форму не смогла попасть жидкость. Уложите крошку внутрь формы, примните дном стакана или кружки и выпекайте 10 минут при 170 градусах. Готовим начинку. Взбейте миксером рикотту, добавьте маскарпоне, мёд и сахар. Взбейте до однородности, чтобы не чувствовались кристаллы сахара. Снимите с лимона цедру, добавьте её и лимонный сок в начинку. Взбейте яйца по одному до густоты и смешайте с начинкой. Влейте начинку на корж, немного стукните форму об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Установите форму, обжатую фольгой, в металлическую ёмкость большего диаметра, влейте в большую ёмкость кипяток, чтобы он покрывал форму на 5 см, и установите конструкцию в духовку. Готовьте 70-80 минут при 170 градусах.

Паста с томатами и рикоттой

Ингредиенты:
• 500 г спагетти,
• 500 г помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 200 г рикотты,
• 2 зубца чеснока,
• 1 перец чили,
• Соль, перец.

Приготовление:
Поставьте вскипятиться 2 литра воды для спагетти. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу. Лук и чеснок нашинкуйте. Обжарьте чили и лук с чесноком в оливковом масле. Добавьте томаты и тушите несколько минут. Чили удалите. Поставьте вариться пасту (7-8 минут). К луку с помидорами отправьте рикотту, посолите, поперчите и тушите на медленном огне ещё 3-4 минуты. Слейте воду из кастрюли, оставив на дне немного. В готовые спагетти добавьте кусочек сливочного масла и щепотку сушёного базизилика, встряхните и выкладывайте на тарелки. Сверху уложите соус из помидоров и рикотты. Блюдо украсьте свежей зеленью.

Рикотта – прекрасный мягкий сыр, хорошо подойдёт для выпечки или диетического питания. Рикотта универсальна, вкусна и полезна. Готовьте с удовольствием!

Алексей Бородин
 

Рикотта – что это за сыр, для чего используют и с чем едят – 6 рецептов

Рикотта – это сыр, который является у итальянцев традиционным блюдом. У кулинаров есть негласное правило, что нельзя ничего выбрасывать. Этот сыр – классический пример. Во время приготовления сыра остается сыворотка и именно из нее готовят Ricotta. Это слово обозначает «вторично приготовленный». По своей структуре эта масса не является привычным для нас сыром, но во всем мире именно так ее называют.

Содержание материала:

Рикотта – что это за сыр?

Готовят этот сыр из сыворотки, которая остается после приготовления других видов сыров. Также изготавливают из молока:

  • коровы;
  • овцы;
  • буйволицы;
  • козы.

Эта масса сладкая на вкус благодаря входящей в состав лактозы. Имеет нежный и необычный вкус.

С чем и как едят рикотту

 

С какими ингредиентами лучше всего сочетать рикотту, куда и как правильно добавлять, знают не все. Это очень практичный продукт, который вписывается идеально во многие блюда от салатов до тортов.

  1. Чтобы соус стал нежным и бархатистым, необходимо в конце приготовления добавить пару столовых ложек рикотты.
  2. Благодаря идеальному сочетанию сыра с яйцами, рикотта придаст неповторимый привкус омлету или яичнице.
  3. Придаст приятный вкус запеканке, как сладкой, так и мясной.
  4. Добавит нежной консистенции лазанье.
  5. Хорошо подходит для приготовления бутербродов. Легко намазывается на хлеб. Сверху можно добавить зелень, рыбу или авокадо и вкусная быстрая закуска готова.
  6. На праздничный стол можно быстро украсить торт или капкейки, приготовив легкий, воздушный крем из рикотты.
  7. Во время приготовления теста для пирога или торта, добавьте пару ложек сыра. От этого лакомство станет более воздушным и пышным.
  8. Вкусно использовать для начинки в блины и равиоли.

Сочетать этот чудо сыр можно с любыми продуктами: с фруктами, зеленью, макаронами, овощами, кондитерскими изделиями. Не рекомендуется добавлять в блюда, которые содержат рыбу или мясо.

Не имеет противопоказаний, кроме редких заболеваний непереносимости лактозы. В сутки не рекомендуется употреблять более 250 граммов.

Калорийность сыра

Это диетический продукт, в состав которого входит большое количество кальция и белков. Благодаря низкой калорийности всего 174 ккал на 100 грамм, подходит для людей, которые придерживаются здорового питания.

Рецепты с сыром рикотта

Этот сыр хорошо подходит для использования в кулинарии. Благодаря его природному сладкому вкусу, уменьшается норма сахара, которая необходима по рецепту.

Паста с томатами и рикоттой

 

Попробовав пасту по этому рецепту, вы точно сделаете ее своим фирменным блюдом.

Чтобы блюдо получилось вкусным, главное правильно выбрать помидоры. Они должны быть сочными и крепкими, без повреждений.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 400 г;
  • томаты – 900 г;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • лук – 4 шт.;
  • острый перец – 2 стручка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • черный перец молотый – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. Лук нарезать кубиками среднего размера.
  2. Половину нормы чеснока нарезать соломкой. Другую – натереть на терке.
  3. Снять кожуру с томатов и порубить на крупные куски.
  4. Масло оливковое разогреть в сковороде. Добавить чеснок соломкой, перчик чили и лук. Обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Если не любите острую еду, то перчик можно убрать, как только лук будет готов.
  5. Добавить помидоры, не закрывая крышку тушить 10 минут.
  6. Поместить в смесь оставшийся чеснок и сыр. Поперчить. Посолить. Тушить три минуты.

Рецепт салата с сыром рикотта

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 400 г;
  • филе курицы – 5 шт.;
  • зеленый салат – 50 г;
  • вода – 5 ст. ложек;
  • винный белый уксус – 1 ст. ложка;
  • яблоко – 5 шт.;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • масло оливковое – 10 ст. ложек;
  • горчица зернистая – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец
  • соль.
Приготовление:
  1. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки. Убрать семечки и сердцевину. Порезать ломтиками.
  2. Приготовить заправку. Для этого смешать соль, воду, мед, масло, горчицу, уксус и перец.
  3. Отварить куриное филе. Нарезать тонкими ломтиками.
  4. Рикотту размять вилкой, чтобы получились небольшие куски.
  5. Листья зеленого салата разорвать руками на кусочки. Переложить в миску.
  6. Добавить яблоки.
  7. Следующим слоем выложить сыр.
  8. Полить заправкой.

Сырники с рикоттой

Для любителей рикотты и сырников подойдет этот рецепт. Заменив творог сыром, получите блюдо нежной консистенции и изумительного вкуса. Готовятся просто и быстро.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 500 г;
  • мука – 140 г;
  • сахар – 75 г;
  • сахар ванильный – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль.
Приготовление:
  1. Яйца взбить с солью и сахаром.
  2. В миске смешать сыр, муку и яичную смесь.
  3. Замесить тесто. Если сильно липнет к рукам, добавить еще муки. Оставить в холодильнике на 15 минут.
  4. Скатать колбаску.
  5. Разрезать на 18 равных частей.
  6. Обвалять отрезанный кругляш в муке.
  7. Жарить на разогретом масле. Вкуснее использовать оливковый компонент.
  8. Сырники должны стать золотистого цвета.
  9. Переложить на бумажное полотенце. Оно впитает остатки жира. Через пару минут убрать на тарелку.

Торт с кремом из рикотты

 

Вкусный бисквитный торт с нежным, воздушным кремом из рикотты украсит ваш праздник и удивит гостей изысканным вкусом.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 1 кг;
  • мука – 150 г;
  • молочные сливки – 1 литр;
  • хлопья миндальные – 100 г;
  • консервированные мандарины – 800 г;
  • сахар для крема – 300 г;
  • яйцо – 8 шт.;
  • сахар для теста – 150 г;
  • консервированные ананасы – 500 г.
Приготовление:
  1. Яйца взбить с нормой сахара для теста.
  2. Добавить муку. Взбить миксером.
  3. Выпечь бисквит.
  4. Разрезать на пять коржей.
  5. С мандарин слить сок в отдельную емкость.
  6. Ананасы нарезать на кусочки.
  7. В отдельную миску насыпать сахар и налить сливки. Взбить.
  8. Включить миксер на малые обороты и постепенно ложкой добавлять сыр рикотта. Должна получиться однородная масса.
  9. Каждый корж полить соком от мандаринов.
  10. Промазать корж кремом, выложить ананасы. На следующий промазанный корж выкладывать мандарины. В таком поочередном порядке собрать торт, используя все пять коржей.
  11. Готовый торт со всех сторон покрыть кремом.
  12. Боковую часть торта облепить миндальными хлопьями. Верх торта украсить мандаринками.
  13. Обязательно дать пропитаться четыре часа, а лучше оставить в холодильнике на ночь.

Лимонно-медовый чизкейк

Творог придает блюду кислинку, заменив его на сладкую рикотту получится насыщенный, приятный, нежный вкус лакомства.

Ингредиенты:
  • сыр рикотта – 680 г;
  • сыр маскарпоне – 450 г;
  • яйцо – 8 шт.;
  • сахар – 280 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • цедра апельсина – 2 ст. ложки;
  • печенье бисквитное – 450 г;
  • мед – 150 г.
Приготовление:
  1. Перед приготовлением необходимо подготовить разъемную форму. Обернуть ее фольгой в два слоя по бокам. Форму лучше использовать диаметром 28 см.
  2. В комбайне взбить печенье.
  3. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке.
  4. Перелить к печенью и взбить.
  5. Равномерно распределить массу по дну формы. На краях печенья быть не должно.
  6. Рикотту взбить.
  7. Добавить сливочный сыр маскарпоне с сахаром. Взбить.
  8. Насыпать цедру и добавить мед. Перемешать.
  9. Вбить яйца. Перемешать все ингредиенты.
  10. Начинку переложить в форму.
  11. Взять форму диаметром 30 см, налить горячую воду и поставить в нее подготовленную емкость с пирогом. Жидкость должна на половину закрыть края разъемной формы.
  12. Выпекать в духовом шкафу один час.
  13. Когда чизкейк приготовится, начинка будет золотистого цвета.
  14. Оставить остывать на час. Затем убрать на 10 часов в холодильник. Начинка застынет и лакомство примет нужную форму, которую будет легко резать.

Неаполитанский пирог Пастьера

 

Каждый год жители Неаполя на пасхальный праздник готовят это вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:
  • мука – 600 г;
  • яйцо – 6 шт.;
  • сыр рикотта – 1000 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • цукаты лимонные – 4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 350 г;
  • цедра апельсина – 2 ст. ложки;
  • молотая корица – 1 ч. ложка.
Крем:
  • кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
  • желток яичный – 8 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар ванильный – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соль.
  2. Охлажденное масло 240 г нарезать на кусочки. Переложить к муке и засыпать сахаром 80 г.
  3. Растереть руками до состояния хлебных крошек.
  4. Добавить 4 яйца. Размешать.
  5. Замешивать тесто долго, не менее 10 минут.
  6. Тесто разрезать пополам. Завернуть в пакет. Оставить в холоде на час.
  7. Взбить 4 желтка с оставшимся сахаром. Насыпать 6 ст. ложек муки и крахмал. Взбить.
  8. Молоко вскипятить.
  9. Постоянно мешая яичную смесь, влить молоко. Поставить на огонь, вскипятить и постоянно помешивая проварить одну минуту.
  10. Убрать с огня, добавить масло, которое осталось и ванильный сахар. Остудить.
  11. Рикотту взбить с остатками сахара. Не выключая миксер влить остывший крем и 4 желтка.
  12. Первую половину теста раскатать в круг, так чтобы диаметр был на семь сантиметров больше, чем диаметр формы. Переложить в форму для запекания. Тесто должно закрыть все дно и края. Охладить полчаса в холодильнике.
  13. Переложить крем, равномерно распределив по всей поверхности теста.
  14. Раскатать оставшееся тесто. Разрезать на 10 полосок.
  15. На тесто выложить полоски решеточкой, защипывая края. Взбить желток и смазать верх пирога.
  16. Выпекать в духовом шкафу при 180 град. час. Достать, накрыть фольгой. Запекать еще полчаса.
  17. Дождаться полного остывания, затем оставить в холодном месте на два часа.

Чем можно заменить рикотту в рецептах?

Если вы решили приготовить блюдо, в состав которого входит рикотта, но в продаже не нашли этот сыр, смело можно заменить его на другие продукты, такие как:
  1. Творог. Он не такой пластичный как рикотта, малокалорийный, содержит меньше жира. Перед добавлением в блюдо его отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Фромаж блан. Это более дорогой сорт сыра, который по консистенции напоминает йогурт.
  3. Сметана. Она идеально заменит рикотту, когда необходимо приготовить соус.
  4. Сыр тофу. Чтобы он стал похож на рикотту, его надо отжать и взбить.
  5. Сыр из пахты. Идеально заменяет в начинках для чизкейка и макарон.
  6. Козий сыр. Подходит только свежеприготовленный, старый сыр не сможет заменить рикотту из-за резкого вкуса.
  7. Горшечный сыр. Он напоминает творог, такой же рыхлый и мягкий.
  8. Маскарпоне. Также относится к итальянскому сорту, имеет более плотную текстуру. Поэтому перед применением его нужно взбивать.
  9. Сливочный сыр. Отличается от рикотты только жирностью. Это самый лучший вариант для замены.
  10. Панир. Сыр родом из Индии, является вегетарианским продуктом.

Поэтому если есть проблема с покупкой сыра рикотта, его легко можно заменить на один из этих продуктов.

Панкейки с рикоттой рецепт с фото

Панкейки с рикоттой рецепт с фото

Любите ли вы панкейки? Если ваш ответ – да, то этот рецепт панкейков с рикоттой для вас! Приготовленные по нашей инструкции панкейки получаются необыкновенно нежными, воздушными, с похожей на бисквит структурой. Уверены, вы и ваша семья оцените их по достоинству!

Автор публикации

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить". Счастливая жена и мама двух дочек.

Ирина Прошунина

Автор рецептов

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить". Счастливая жена и мама двух дочек.

Шаги

Три крупных яйца разделить на белки и желтки. Рикотту растереть с сахаром при помощи венчика. Добавить молоко и по одному ввести желтки. Размешать всё до однородности.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать.

В отдельной миске с помощью миксера взбить яичные белки до мягких пиков - масса должна быть воздушной, пышной и не должна растекаться. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями.

Тесто получается очень воздушным.

Выпекать панкейки на сухой сковороде на умеренном огне. Первые пару минут советуем выпекать панкейк, прикрыв сковороду прозрачной крышкой. Так он сохранит объём и хорошо пропечётся.

Как только на поверхности панкейка появятся дырочки-пузыри, снять крышку, перевернуть панкейк на другую сторону и выпекать ещё пару минут до готовности уже без крышки.

Готовые панкейки сложить стопочкой. Подавать с любимыми сладкими соусами, вареньем, мёдом, сметаной и т.п.

Панкейки с рикоттой готовы! Приятного аппетита!


назад

Овсяная каша на миндальном молоке с бананом и финиками

вперед

Гороховый суп на свиных ребрышках

назад

Овсяная каша на миндальном молоке с бананом и финиками

вперед

Гороховый суп на свиных ребрышках

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

20 способов готовить с рикоттой

1. Приготовить блины

Это очевидный выбор для рикотты по определенной причине, и эта причина заключается в том, что стопка блинов настолько легкая и воздушная, что вы никогда больше не приготовите их без рикотты.

2. Испеките чизкейк

Американский чизкейк утяжеляет вас? Пора познакомиться с более легкой итальянской версией.

3. Взбить мороженое

Звучит безумно? После того, как вы сделаете это, он станет почти опасным.

4. Добавьте его в пиццу

Используйте его вместо или в дополнение к моцарелле в домашнем пироге.

Морковный пирог с рикоттой и травами

Christopher Testani

5. Используйте его как основу для пикантного торта

Выложите купленное в магазине слоеное тесто, намажьте немного рикотты и посыпьте овощами, такими как лук-порей и морковь.

6. Макаронные изделия!

Лазанья - это только начало. Сделайте любую пасту кремообразной, добавив немного рикотты в соус прямо перед подачей на стол.

7. Замени свой утренний йогурт

Прощай, йогурт! Все, что может йогурт, делает рикотта лучше.Сверху посыпьте свежими фруктами, немного меда и, возможно, горсть поджаренных орехов или мюсли.

8. Приготовить макароны с начинкой

Это действительно очень вкусный проект выходного дня.

9. Сложите его в хумус

Факт: будь то магазинный или домашний, хумус всегда лучше, если добавить немного рикотты.

Сладкий пудинг из рикотты с жареным виноградом

Фото Ромуло Янеса

10. Выпекать

Рикотта становится более кремовой и декадентской при запекании.Подавайте его несладким, посыпав тушеными овощами и панировочными сухарями, или добавляйте сладкое с жареными фруктами или джемом.

11. Намажьте его на тосты или кростини

Намажьте на тост и сбрызнув каштановым медом, рикотта - идеальное утреннее угощение. Или смешайте его с оливковым маслом, размажьте на кростини, жарьте до золотистого цвета, затем сбрызните соусом песто, чтобы получилась легкая закуска.

12. Сделайте лучшие ньокки на свете

Вы больше никогда не захотите картофельных ньокки, попробовав эту подушечку.

13. Жарить

Учтите, что при приготовлении оладий с рикоттой сахарная пудра не является обязательной.

14. Жарьте цыпленка

Смешайте рикотту с травами и чесноком и перед запеканием заправьте кожицу.

15. Добавьте их в любой десерт

Забудьте о взбитых сливках - ложка рикотты улучшит приготовленные на гриле фрукты и простые пирожные.

Мягкая яичница со свежей рикоттой и чесноком

16. Сложите яичницу в виде яичницы

Добавьте рикотту в конце приготовления, чтобы сделать вашу яичницу кремовой.

17. Смешайте его с соусом песто

Добавьте его в соус песто для создания волшебного соуса для пасты, прохладной пасты для бутербродов или кростини или начинки для курицы-гриль.

18. Выпекать торт

Влажный и пушистый пирог с рикоттой прекрасно подходит как на завтрак, так и на десерт.

19. Набивайте вещи!

Если сезон цветения тыквы, перестаньте читать это прямо сейчас и начните набивать их. Если нет, попробуйте артишоки, перец или баклажаны.

20. Ешь ложкой!

Это самый быстрый способ доставить его из контейнера в рот.

21 креативный способ использования сыра рикотта

Рикотта больше всего известна как основной продукт рецепта лазаньи или начинка для равиоли, но существует множество других вкусных способов использовать сыр рикотта .

Его мягкий вкус и универсальность означают, что он хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Рикотта также богата белком, в основном получаемым из сыворотки. Молочный протеин, сыворотка, полна незаменимых аминокислот, и исследования показывают, что она способствует росту мышц и снижает кровяное давление и уровень холестерина.

Мы попросили множество поваров, разработчиков рецептов и других гурманов поделиться своими любимыми творческими способами использования рикотты. Вот 22 способа использовать его, кроме лазаньи. Это намного универсальнее, чем вы думаете!

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Любезно предоставлено Live Eat Learn

Продуктовые магазины полны восхитительных продуктов из рикотты, которые идеально подходят для любого рецепта, но также интересно сделать свой собственный.«И для этого нужно всего три простых ингредиента - молоко, соль и лимонный сок - и пять минут в микроволновой печи», - говорит Сара Бонд из блога о вегетарианских рецептах Live Eat Learn.

Получите рецепт от Live Eat Learn.

Courtesy of Cooking Classy

Канноли - это традиционное итальянское лакомство с хрустящей жареной оболочкой, обычно начиненной подслащенной рикоттой. Этот рецепт добавляет шоколадную стружку и фисташки для дополнительного эффекта.

Получите рецепт в Cooking Classy.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Любезно предоставлено Food Folks and Fun

Рикотта также является основным элементом угощений, вдохновленных канноли, - сказала Джиллиан Уэйд, блогер Food Folks and Fun. Ее мороженое Holy Cannoli состоит из рикотты, маскарпоне, кусочков вафельного рожка, мини-шоколадной стружки и фисташек.

Еще одна идея - чипсы канноли и дип. Соус сочетает в себе взбитые сливки, рикотту, сливочный сыр, сахарную пудру, мини-шоколадную стружку, ваниль и цедру апельсина, а также шоколад и чипсы, покрытые фисташками.

Получите рецепт от Food Folks and Fun.

Любезно предоставлено Healthy with Nedi

Неда Варбанова, создательница проекта Healthy with Nedi, использует рикотту, взбитую с оливковым маслом и солью, в качестве основы для салата из помидоров черри, молодой рукколы и гороха с заправкой из бальзамического уксуса и сосны. орехи, базилик и оливковое масло.

Получите рецепт от Здорового с Неди.

Любезно предоставлено блогом Healthy Recipes Blog

Наряду с тем, что рикотта является кремовой начинкой для крепа, при добавлении ее в тесто для блинов она образует очень пушистые стеки.Веред ДеЛиу, основатель блога Healthy Recipes Blog, говорит, что использование рикотты делает блинчики еще более вкусными. Она добавляет полную чашку сыра в свои лимонные оладьи с рикоттой, которые также содержат кокосовую муку и не содержат глютен.

Получите рецепт из блога здоровых рецептов.

Любезно предоставлено Healthy with Nedi

Ricotta также делает кремовую начинку для домашних блинов, которую можно покрыть свежими фруктами, компотом или джемом. Варбанова любит сочетать мамины болгарские блины, или «палачинки», со сладким ягодным вареньем.

Получите рецепт от Здорового с Неди.

Любезно предоставлено блогом о здоровых рецептах

ДеЛиу сказал, что использование рикотты для чизкейка создает более легкую текстуру, чем традиционные рецепты. Она использует рикотту из цельного молока для своего чизкейка без корочки с ароматом ванили и лимона.

Получите рецепт из блога здоровых рецептов.

Любезно предоставлено Live Eat Learn

Основа из рикотты для сладких или соленых галет помогает предохранить нижнюю корку от намокания, говорит Бонд.

Получите рецепт от Live Eat Learn.

Любезно предоставлено палео-глютеновым парнем

Дон Байокки, основатель блога палео-глютенового парня, говорит, что он не ест много молочных продуктов, но когда он ест, то лучше всего употреблять рикотту. Он делает крем-глазурь из рикотты поверх своего беззернового торта Кассата, итальянского пасхального кулича, с рикоттой из цельного молока, медом или сырым тростниковым сахаром, ромом или амаретто, а также темным или горько-сладким шоколадом.

Получите рецепт от парня-палео-безглютенового парня.

Любезно предоставлено Running to the Kitchen

Йогурт - это полезный завтрак или закуска для многих людей, но знаете ли вы, что можно заменить йогурт на рикотту? Диетолог Лиза Ричардс говорит, что в рикотте часто меньше сахара и больше белка. Посыпьте миску рикотты фруктами, орехами или мюсли. Или добавьте его в свой любимый смузи, чтобы получить кремообразную основу.

Получите рецепт от "Беги на кухню".

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы с нетерпением ждете.

Любезно предоставлено Mamagourmand

Добавление рикотты придает любой фриттате пушистую кремовую текстуру, - сказала Мелисса Эрделак, разработчик рецептов и создатель блога MamaGourmand. Она любит добавлять рикотту в свой рецепт картофельной фриттаты, которая похожа на испанскую тортилью, с нарезанным картофелем, яйцами и сыром. Однако, по ее словам, можно добавить любые другие овощи, мясо или сыры.

Получите рецепт от MamaGourmand.

Любезно предоставлено Wholesome Yum

Как и фриттаты, рикотта добавляет легкости рецептам пирога с заварным кремом, говорит Майя Крампф, основательница Wholesome Yum.По ее рецепту в блюдо на основе яиц добавляют капусту и грибы.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Любезно предоставлено MamaGourmand

Полстакана рикотты вместе со сливочным маслом и пармезаном - это способ сделать «безупречную, воздушную кремовую крупу» всего за несколько минут, сказал Эрделак.

Получите рецепт от MamaGourmand.

Любезно предоставлено Wholesome Yum

Krampf создает кето-дружественный десерт с рикоттой, смешанной с жирными сливками, цедрой лимона, сахарной пудрой и ванилью с ягодами.Это универсальное десертное парфе, и ягоды можно заменить на орехи, шоколад или что-нибудь еще, - говорит она.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Предоставлено Gimme Some Oven

Дэниел Инглэнд, корпоративный шеф-повар OMG Hospitality Group в Сан-Диего, говорит, что ньокки с рикоттой - его любимое блюдо из сыра, так как благодаря ему клецки «такие мягкие и напоминают подушку». Обычно он обжигает его на горячей сковороде и подает с соусом из коричневого масла, зеленью и орехами макадамия.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Предоставлено Rabbit Hill Inn

Филлис Греч, кондитер в Rabbit Hill Inn в Вермонте, любит добавлять рикотту в разнообразную выпечку и другую выпечку. Она также использует рикотту в своем кофейном муссе, который пользовался успехом в ресторане гостиницы.

Получите рецепт в таверне Rabbit Hill Inn.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Шеф-повар Джонатан Олсон из The Keep в Колумбусе, штат Огайо, говорит, что он предпочитает итальянскую рикотту, которая имеет более густую текстуру из-за более высокого содержания жира, американской версии.Один из его любимых способов использовать сыр - посыпать жареные персики свежей рикоттой, выдержанным бальзамическим уксусом и базиликом.

Получите аналогичный рецепт в «Как сладко кушает».

Любезно предоставлено кафе Johnsonia

Рикотта Салата, выдержанный и более твердый вариант сыра, добавляет салату «соленый вкус», говорит Олсон. Он предпочитает простые салаты, такие как руккола, оливковое масло, лимон, поджаренные кедровые орехи и рикотта салата.

Получите аналогичный рецепт в кафе Johnsonia.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Винсент Риккиути из Enzo Olive Oil Co. сказал, что ему нравится намазывать рикотту на тосты и посыпать джемом и сбрызнуть оливковым маслом. Гренки с рикоттой предлагают безграничные возможности, и они могут стать отличным завтраком или закуской.

Получите аналогичный рецепт в «Как сладко кушает».

Любезно предоставлено Sun Basket

«Рикотта может добавить насыщенности любому блюду без тяжести многих других сортов сыра», - сказала Джастин Келли, шеф-повар и соучредитель компании Sun Basket по доставке еды.Ей нравится использовать сыр в качестве начинки для лепешек.

Получите рецепт Келли для лепешек из обугленного фенхеля и белой фасоли с рикоттой и песто из рукколы.

Любезно предоставлено A Beautiful Plate

Шеф-повар из Лос-Анджелеса Тимоти Холлингсворт, владелец лос-анджелесского ресторана Otium, называет цветы тыквы темпура, начиненные рикоттой, одним из своих любимых способов использования сыра. Он сочетает цветы с фисташковым соусом песто.

Получите аналогичный рецепт в «Красивой тарелке».

Теперь, когда вы знаете несколько творческих способов использования сыра рикотта, вы можете делать с ним гораздо больше, чем просто печь итальянские блюда. Хотя, если вы делаете лазанью, вы не ошибетесь, добавив в нее еще и рикотту.

И когда вы запасаетесь продуктами для этих рецептов, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые делают членство того стоит.

12 рецептов с сыром рикотта, которые вам обязательно понравятся

Поделиться - это забота!

Нам нравится сливочная сладость сыра рикотта.Вот 12 наших любимых рецептов с сыром рикотта, которые, как мы думаем, вам понравятся!

Рикотта - итальянский сыр, изготовленный из сыворотки или молока; по текстуре он похож на творог, но имеет меньший творог. У него легкий и свежий вкус, который хорошо сочетается с пастой, салатами, десертами и пиццей.

Вы можете сделать свой собственный сыр рикотта, нам очень нравится этот рецепт от Ina Garten.

Эти макаронные изделия с начинкой из шпината и артишока - восхитительный вегетарианский рецепт.

Получить рецепт

Летние выходные были созданы для этих ярких и ароматных, тающих во рту печенья с рикоттой с семенами лимона и мака!

Продолжить чтение

Этот пирог с томатным рикоттой полон свежего летнего вкуса, который ненадолго затянет конец лета!

Продолжить чтение

Эти рецепты тостов с рикоттой самые лучшие! Это великолепный поздний завтрак или легкий рецепт обеда.

Получить рецепт

Запеканка из французских тостов со сливочным сыром рикотта, свежими летними ягодами и домашними булочками.

Продолжить чтение

Этот простой рецепт прошутто из хурмы с домашней рикоттой - замечательная закуска, закуска или легкий обед.

Получить рецепт

Простые лепешки из персика, базилика и рикотты, сбрызнутые бальзамическим уксусом.Летний ужин для гурманов готов за пятнадцать минут!

Продолжить чтение

Этот деликатесный пирог из кабачков - самый уютный рецепт - идеально подходит для холодных ночей, когда вы хотите вкусное вегетарианское блюдо.

Получить рецепт

Большая сковорода с мягкими клецками, окруженная пузырящимися лужами моцареллы, переходящей в сливочно-рикотту и томатный соус.

Продолжить чтение

Эта быстрая и роскошная паста со шпинатом и рикоттой может похвастаться сливочно-чесночным шпинатным соусом, который легко сочетается с сыром рикотта.

Продолжить чтение

Эти оладьи с лимоном и рикоттой - одни из лучших блинов, которые вы когда-либо ели! Только представьте свой любимый рецепт блинов, а теперь добавьте к нему нотку итальянского вкуса с кремовой рикоттой и свежим лимоном.

Продолжить чтение

Эти обжаренные виноградные кростини - легкий и вкусный рецепт закуски, который идеально подходит для званого ужина!

Получить рецепт

Пирог со спаржей из слоеного теста и рикотты - прекрасная и вкусная закуска или обед.

Получить рецепт

Полезен ли сыр рикотта?

По сравнению с некоторыми другими сырами, рикотта имеет более низкое содержание жира и соли, поэтому может считаться более полезным для здоровья.

Можно ли замораживать сыр рикотта?

Сыр рикотта можно заморозить, но его консистенция изменится. Скорее всего, вы захотите использовать его только в рецептах выпечки, а не в рецептах, требующих свежей рикотты.

Является ли сыр рикотта вегетарианским?

Да, сыр рикотта вегетарианский.Большинство мягких сыров не содержат сычужного фермента.

Можно ли заменить творог сыром рикотта?

В рецепте выпечки рикотта может быть хорошей заменой творога (и наоборот), однако рикотта имеет гораздо более кремовую текстуру, чем творог.

Если рецепт требует особого объема творожного творога, вероятно, лучше найти творог вместо того, чтобы заменять рикотту.

Что вам понадобится, чтобы сделать свою собственную рикотту

Если вы решили приготовить рикотту дома - это наш любимый рецепт, вам понадобится следующее:

  • Большая стеклянная миска. Нам нравится этот набор, потому что он поставляется с мерным стаканом для жидкости, который также пригодится для этого рецепта.
  • Эмалированный горшок - Нам очень нравятся горшки Le Creuset, и он идеального размера.
  • Сетчатое сито - это сито имеет усиленную раму, которая позволяет ему располагаться сбоку от чаши.
  • Марля - это высококачественная марля, которую можно повторно использовать для приготовления орехового молока, йогурта и сыра.
  • Кошерная соль - Diamond Crystal - наш любимый бренд кошерной соли.
  • Хороший белый винный уксус. Этот выдержанный уксус - наш любимый продукт.

Какие ваши любимые рецепты с сыром рикотта?

17 заменителей сыра рикотта, о которых вы должны знать

Вы готовите один из своих восхитительных чизкейков из рикотты? Вы планировали расслабляющий вечер дома, и теперь все ждут вашей мечтательной лазаньи, но рикотты не видно?

Что ж, если у вас есть дома один из этих заменителей сыра рикотта, то вперед!

Очень вкусно на тостах.Это отличное дополнение к пасте и пицце, которое можно добавлять в вашу лазанью. В твоем чизкейке он такой нежный и легкий. Сыр рикотта довольно универсален, потому что его мягкий, сладкий, богатый и в то же время легкий вкус с маслянистой пастообразной консистенцией. Его питательный профиль делает его отличным сыром.

Но что делать, если в доме нет рикотты? Что ж, есть решения! Узнайте, какой хороший заменитель сыра рикотта, будь то молочный или веганский вариант! У нас есть все!

Но сначала ... это помогает узнать, что такое рикотта

Почему, спросите вы? Что ж, все дело в текстуре и вкусе.Как мы смотрим на это, чтобы знать, чем заменить сыр рикотта, вы должны знать все его свойства. Вкус, аромат, способ его приготовления, ингредиенты, из которых он сделан, текстура и консистенция - все это следует учитывать при поиске заменителей сыра рикотта.

Что такое рикотта?

Рикотта очень хороша тем, что она такая же полезная, как и вкусная. Рикотта - это итальянский молочный продукт, изготовленный из сыворотки, оставшейся в процессе производства сыра.Вот почему рикотта - такой отличный сыр для здорового образа жизни: он наполнен белком и имеет относительно низкое содержание жира.

И еще одна замечательная новость: рикотта очень дружелюбна для тех, у кого непереносимость молока и аллергия, так как процесс кипячения сыворотки, из которой сделан сыр, денатурирует белки, делая их легкоусвояемыми.

Традиционно рикотту готовят из коровьего, козьего, водяного буйвола и овечьего молока. Их можно комбинировать или нет. Лучшая рикотта на самом деле делается из овечьего молока.Но что бы ни использовалось, рикотту готовят, оставляя сыворотку бродить при комнатной температуре примерно на 24 часа.

После того, как смесь становится кислой, она нагревается почти до кипения и образуется тонкий творог. Полученный сыр процедить через марлю, чтобы сыр стал более твердым и сухим, сохраняя при этом немного влаги.

Какова пищевая ценность рикотты?

  • Калорий на чашку: 428
  • Общее содержание жира на чашку: 32 грамма
  • Содержание насыщенных жиров на чашку: 20 граммов
  • Углеводы на чашку: 10 граммов
  • Холестерин на чашку: 125 мг

На что обращать внимание при поиске заменителей сыра рикотта?

Это зависит от многих факторов.Если вы готовите с рикоттой, хорошо знать, что этот сыр не плавится и не образует корочку. Лучше всего добавлять в соусы и жидкие смеси, чтобы сделать их более насыщенными и гладкими. Если его оставить в сыром виде, рикотта будет довольно влажной, но не слишком намазываемой, так как она песчаная и имеет хороший вкус.

  1. Текстура: Рикотта имеет мягкую, влажную и довольно зернистую текстуру. Он не комковатый, он не очень кремовый; он имеет свою собственную отчетливую текстуру.
  2. Консистенция: Он не слишком кремовый, поэтому не самый распространенный вариант.Однако он не слишком сухой или твердый. Имеет гладкую консистенцию и среднюю мягкость. У него есть определенная укус из-за его зернистой текстуры, но он остается довольно пушистым, легким, воздушным и довольно влажным.
  3. Вкус: Рикотта имеет сладкий, молочный вкус и легкий аромат.

Эти заменители сыра рикотта сделают ваши рецепты идеальными!

Творог, сливочный сыр, пахта, козий сыр и маскарпоне - одни из самых популярных заменителей рикотты.Они могут сделать ваше блюдо одинаково кремовым, мягким и сладким. Однако не все замены одинаковы.

Некоторые из них обладают одинаковым вкусом, другие - таким же вкусом или консистенцией, а третьи будут равными по текстуре. Важно знать, по какому рецепту вы хотите заменить.

  • Сыр рикотта делает вашу лазанью и соус для пасты более сливочным и насыщенным.
  • Рикотта может преобразить ваши яйца, делая их более сливочными и густыми. арахисовое масло или блины
  • Рикотта сделает десерты восхитительными и насыщенными, сохраняя их воздушными, легкими и не тяжелыми для пищеварения.

Попробуйте эти молочные альтернативы сыру рикотта!

Что касается заменителей, не все подходят для каждого рецепта.Более твердые сыры лучше подойдут к приготовленным смесям, если их смешать с большим количеством жидкости, чтобы они стали более гладкими. В рецептах с сырой рикоттой обычно рекомендуются более жидкие заменители. Вот несколько советов и приемов, как выбрать лучшую альтернативу сыру рикотта.

1. Сливочный сыр

Сливочный сыр; Фото: Брайан Бушерон

Сливочный сыр наиболее известен… ну, ммм, его кремообразностью. У него сладкий вкус и молочный аромат, но он отличается высокой плотностью и шелковистой текстурой.Так что имейте это в виду, когда вы пытаетесь получить такую ​​же воздушную, легкую, пушистую текстуру, как и при использовании рикотты. В приготовленные блюда не забудьте добавить немного сметаны или яйца, чтобы добавить больше влаги в смесь, чтобы она стала более жидкой и не набухла.

Лучше всего использовать в : спреды, как соусы, в соленых и сладких рецептах, как приготовленных, так и сырых - это наиболее универсальный вариант

2. Fromage Blanc

Фромаж Блан; Фотография: Pancrat

Если вы находитесь во Франции или Бельгии и вам нужна замена рикотты, этот сыр вам подойдет.Кроме того, если у вас остались остатки сырного бланка, не забудьте добавить их в свои рецепты на основе рикотты. Этот сыр имеет маслянистую консистенцию и свежий молочный вкус.

Лучше всего использовать в : рецепты приготовления и выпечки, спреды, начинки для выпечки, начинки для макарон, пиццы, начинки для десертов, соусы

3. Творог

Творог

Творог имеет комковатую творожную консистенцию, похожую на рикотту. Он также довольно молочный, сладкий, мягкий и сливочный, когда дело касается вкуса и аромата.Это влажный, мягкий и легкий сыр, поэтому по консистенции он похож на рикотту. Дополнительный бонус: творог содержит меньше жиров и калорий.

Con : он не такой сливочный и насыщенный, как рикотта, имеет довольно грубую и влажную консистенцию.

Лучше всего использовать в : рецепты пикантных блюд, таких как паста, пицца, лазанья, спреды.

4. Маскарпоне

Маскарпоне похож на рикотту по вкусу, насыщенности и мягкому сладкому вкусу.У него немного более терпкий вкус, но этого недостаточно, чтобы испортить рецепт! Он более насыщенный, жирный и сливочный, маслянистый и тяжелый, чем рикотта, так что имейте это в виду, поскольку вам, вероятно, придется каким-то образом его разбавить.

Лучше всего использовать в : десерты, соусы, лазанья, фрукты, чизкейк, каннеллони, спреды, салаты, начинки

5. Сметана

Сметана

Вы чувствуете себя без рикотты на кухне? Если у вас есть сметана, вы спасены! Он сладкий, молочный и насыщенный.Он не похож по текстуре и консистенции, но работает в некоторых рецептах.

Лучше всего использовать в : овощные и фруктовые соусы

6. Козий сыр (только свежий)

Козий сыр

Козий сыр имеет кремообразную консистенцию и имеет текстуру, аналогичную своему итальянскому аналогу. Шевр (это французское название) более кислый, так что имейте это в виду, так как ему может потребоваться дополнительная сладость. И не забывайте, зрелый козий сыр затвердевает, имеет плотную консистенцию и острый, насыщенный вкус.

Лучше всего использовать в : лазанья, фруктовые тарелки, паста, пицца и в основном в пикантных блюдах. Просто помните, что он тает быстрее, чем рикотта.

7. Греческий йогурт

Греческий йогурт; Фото: Жанин

Греческий йогурт более жидкий, чем рикотта, поэтому его нужно процедить, чтобы получить аналогичную консистенцию.

Лучше всего использовать в : тосты, фрукты, салаты, коктейли, яйца, коктейли

8. Пахта

Пахта влажная и творожистая, как сыр рикотта.Он влажный, сладкий и сливочный, но при этом обладает кисловатым вкусом и легким привкусом.

Лучше всего использовать в : в сладостях, но в основном в пикантных рецептах, таких как паста

9. Горшечный сыр

Котелок мягкий, рассыпчатый и в то же время сливочный. При одном условии, горшечный сыр может стать хорошей заменой рикотте. Поскольку этот сорт сыра суше и тверже итальянского, ему требуется больше влаги. Могут помочь сливки и йогурт или в приготовленных блюдах используйте яйца.

Лучше всего использовать в сыре : этот сыр очень универсален, поэтому его безопасно использовать в любых рецептах на основе рикотты.

10. Requeson

Этот мексиканский сыр - двоюродный брат рикотты. Он готовится аналогичным образом, но в рецепте содержится не только сыворотка, но и молоко. Сходства: сладкий, молочный вкус, кремово-влажная текстура. Requeson отличается по консистенции: рикотта более сухой и комковатый, а этот мексиканский сыр довольно хорошо намазывается.

Лучше всего использовать в : десерты, соусы, запеченные блюда и спреды

11.Крем Клаббер

Крем Clabber; Фото: Кагор

Крем Clabber - непастеризованное молоко, которое свертывается и становится кислым. По вкусу он больше похож на сыр. По текстуре и консистенции он гуще крем-фреш. Он насыщенный, густой и слегка кислый, с более острым ароматом, чем у рикотты, но это действительно работает.

Лучше всего использовать в : мы рекомендуем его для фруктовых и овощных соусов, начинок, спредов

12. Мягкий сыр Моцарелла

Мягкий сыр моцарелла

Учитывая, что сыр рикотта сделан из сыворотки сыра моцарелла, они очень похожи друг на друга! А когда дело доходит до сладкого, мягкого вкуса, это определенно так.Моцца сильно отличается по консистенции и текстуре.

Лучше всего использовать в : любые запеченные блюда, от пиццы до лазаньи

13. Кварк или Топфен

Кварк; Фото: SKopp

Кварк или топфен - отличное решение, если вы живете в Германии или Австрии. Его готовят из простокваши, подогретого до свертывания. Это похоже на сочетание рикотты и маскарпоне, имеющее сладкую и сливочную, но в то же время песчаную сторону, но также и острую, кислую сторону. Он сливочный и по вкусу похож на сметану, но может хорошо подойти вместо рикотты.

Лучше всего использовать: паста, пицца, лазанья

14. Кесо Фреска или Кесо Бланко

Queso Fresco; Фото: Джефф

Произведено в Мексике, имеет сильный молочный вкус. При нагревании queso fresco получается довольно сухим и рассыпчатым, но становится довольно мягким, напоминая рикотту. Он имеет рассыпчатую текстуру, но немного более кремовый, чем его итальянский кузен.

Лучше всего использовать в : запеченные и приготовленные блюда, а также в качестве фруктовой начинки

15.Панир

Хотя шансы выпить панир и не попробовать рикотту довольно малы, этот сорт сыра - один из лучших. Панир известен как индийский творог. Он похож на творог, но более твердый и сухой, так как для удаления излишков сыворотки применяется давление.

Почему это важно? Его нужно раскрошить и перемешать, чтобы получить консистенцию рикотты. В рецептах выпечки обязательно добавляйте яйцо, чтобы смесь стала влажной.

Лучше всего использовать: готовых блюда, отлично подходит для пиццы, пирогов, пасты и лазаньи.

16. Броуз

Это мягкий сыр из козьего или овечьего молока, который имеет текстуру и вкус, аналогичные сыру рикотта.

Лучше всего использовать в : достаточно универсален, его можно комбинировать в приготовленных, запеченных и сырых блюдах

17. Соус Бешамель

Соус бешамель; Фото: мисси

Не совсем сырный заменитель рикотты, но тот, который творит чудеса! Белый соус с добавлением небольшого количества чеддера может быть лучшим вариантом для добавления в вашу лазанью.Он шелковисто-мягкий, удивительно ароматный и довольно нейтральный на вкус.

Лучше всего использовать в : закуски, особенно лазанья, запеченные макаронные изделия, картофель фри и запеченный картофель с богатой начинкой

18. Сыр пармезан

Сыр пармезан; Фото: Эмили

Пармиджано Реджано - твердый зрелый сыр. Так что же он делает здесь как заменитель сладко-влажного сыра? Что ж, из пармезана может получиться один из лучших заменителей сыра рикотта, особенно в пикантных рецептах с тяжелыми соусами, такими как паста и лазанья, и особенно в сочетании с другими мягкими, влажными сырами, такими как моцарелла!

Лучше всего использовать: колодец, паста, пицца, лазанья, соусы.Никогда не используйте его в чистом виде, так как он довольно грубый по консистенции, твердый по консистенции и солоновато-острый, когда дело доходит до аромата

Что выбрать, если вы ищете веганский заменитель сыра рикотта

Если вы хотите безмолочные альтернативы рикотте, потому что у вас непереносимость лактозы или вы придерживаетесь веганской диеты, есть некоторые заменители, которые вы можете попробовать. Это лучшие растительные ингредиенты, которые можно добавить в рецепты рикотты.

1. Тофу и шелковый тофу

Тофу

Шелковый тофу, известный как японский тофу, имеет более кремовую текстуру и сладкий вкус.Он довольно водянистый и маслянистый, что делает его хорошей заменой рикотте, когда дело доходит до вкуса. Что касается рассыпчатой ​​текстуры, то тофу - лучший вариант. Смешайте их вместе, и вы получите веганский вариант.

Лучше всего использовать в : они могут имитировать рикотту в любом рецепте пикантных блюд, приготовленных или сырых

2. Кокосовый крем

Несмотря на то, что кокосовые сливки не имеют такой же зернистости, они являются одним из лучших заменителей сыра рикотта благодаря своему вкусу, аромату и водянистости.Он сладкий, сливочный и пушистый, как рикотта, и, если вы добавите в него немного кокосовой стружки, позволяя им впитать немного влаги, вы также получите песчаную текстуру.

Лучше всего использовать в : десерты, смузи, дипы, коктейли

3. Кешью

Кешью

Это отличная веганская идея для замены любого вида сыра. Хитрость заключается в том, чтобы дать орехам впитать воду, а затем смешать их, чтобы получить желаемую кремообразную консистенцию. Смешайте их с соевым или миндальным молоком, и вы получите идеальную влажность.

Лучше всего использовать в : на тостах, в сырых чизкейках, на любых сырых сладостях, требующих рикотты, и вообще на любых сырых блюдах

4. Соевый йогурт

Соевый йогурт

Этот вариант довольно жидкий и не добавляет текстуры, но придает сладость.

Лучше всего использовать в : дипы, соусы, салаты, коктейли

Хотя сыр рикотта имеет уникальный вкус и текстуру, есть несколько способов обойти ваши рецепты, если у вас нет этого сыра в холодильнике.Просто помните, что все предлагаемые заменители обладают некоторыми свойствами рикотты, и то, что вы выберете, должно зависеть от рецепта. Кроме того, не забывайте получать удовольствие от готовки!

Юлия Клаудиа Думитру

Юлия - творческий писатель, увлеченный внешней красотой, независимо от того, мода ли она, люди, искусство, кухня или дизайн интерьера, но также и внутренняя красота, проявляющаяся через культуру и психологию.

Какой хороший заменитель сыра рикотта?

Без рикотты? Без проблем.Вот все, что вам нужно знать о рассыпчатом сыре, и что вы можете использовать, если его нет под рукой:

Что такое рикотта?

gaffera / Getty Images

Рикотта, что означает «повторно приготовленный», - это итальянский сыр, изготовленный из сыворотки (жидкости, оставшейся после свертывания и процеживания молока), оставшихся от производства других сыров.

Его можно приготовить практически из любого молока - овечьего, козьего, буйволиного и т. Д. - но рикотта, которую вы покупаете в магазине, скорее всего, сделана из коровьего молока.

Рикотта легкий, пушистый и исключительно влажный. Эта влажность возникает из-за возраста сыра (или его отсутствия). По мере взросления сыр становится плотным. Вот почему пармезан, выдержанный не менее года, довольно сложен.

Воздушная текстура имеет свою цену: рикотта портится намного быстрее, чем другие сыры.

Итак, как обычно используется рикотта? Во-первых, это важный ингредиент лазаньи. Известно, что он присутствует во всех типах макаронных изделий и часто встречается в кальцоне.

Рикотта широко используется во всех кухнях, от салатов до десертов.

Заменитель рикотты

Arx0nt / Getty Images

Если у вас нет под рукой рикотты, вот шесть полностью твердых заменителей:

  1. Творог : Что касается заменителей рикотты, то легкий и мягкий творог ваш лучший выбор. Фактически, некоторые люди предпочитают использовать творог, потому что он имеет похожий вкус и меньше калорий. Однако важно помнить, что это не совсем то же самое: творог более жидкий и менее сливочный, чем рикотта.Выбирайте творог с мелким творогом - крупный творог получается слишком комковатым.

  2. Козий сыр : Свежий козий сыр является приемлемым заменителем рикотты. Ключевое слово: свежий. Выдержанный козий сыр будет намного душевнее и вкуснее.

  3. Сметана : Очевидно, текстуры сильно отличаются. Но, в крайнем случае, сметана может стать альтернативой рикотте в блюде, где сыр не является звездой шоу. Однако, если вы ищете замену лазаньи, попробуйте вместо нее творог или козий сыр.

  4. Сливочный сыр : Сливочный сыр изготавливается из молока и сливок, а рикотта - только из молока. Более низкое содержание жира делает последний сыр чуть менее кремообразным. Однако сливочный сыр все же можно заменить рикоттой.

  5. Кесо фреска : Кесо фреска, свежий мексиканский сыр, является хорошей альтернативой рикотте в блюдах, где сыр не подвергается тепловой обработке.

  6. Маскарпоне : еще один итальянский сыр, маскарпоне, является отличным заменителем рикотты.Однако, поскольку маскарпоне более терпкий и ароматный, его следует использовать только в блюдах с другим сильным вкусом. Он может подавлять более мягкие ингредиенты.

Рецепты рикотты

Неужели все эти разговоры о рикотте заставляют вас жаждать легкого и пушистого сыра? Мы вас прикрыли.

32 простых рецепта сыра с рикоттой, которые стоит попробовать

Вы когда-нибудь покупали горшок с сыром рикотта , но просто не знали, как его использовать? Или вы просто ищете новые креативные рецепты? Что ж, вы попали в нужное место, поскольку мы собрали множество способов использования сыра рикотта, которые гарантированно вызовут у вас пощипывание вкусовых рецепторов!

Родом из Италии, кремовая рикотта идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Легкая текстура, рикотта может создать богатые пасты, наполненные ароматом, а также восхитительные сладкие угощения, которые понравятся целой толпе!

Независимо от того, любите ли вы сыр или ненавидите, эти рецепты доказывают, насколько универсальным может быть рикотта.

Рецепты домашнего сыра с рикоттой

Домашний сыр рикотта, 4 ингредиента

Вы изо всех сил пытаетесь найти рикотту в магазине? С этим домашним сыром рикотта из 4 ингредиентов сделать свой собственный никогда не было так просто!

Для этого рецепта все, что вам нужно, это молоко, сливки, соль и либо белый винный уксус, либо лимонный сок.Этот сыр не только очень просто приготовить, но и очень весело, и это отличный способ удивить ваших друзей и семью!

Рикотта восхитительна, когда подается с хрустящим хлебом, и из нее получается идеальный сыр для смешивания с насыщенными томатными соусами и песто из базилика.

Рикотта быстрого приготовления

Вы ищете простой способ придать вашему блюду изобилие аромата, не разбивая при этом кучу денег?

Эта домашняя рикотта быстрого приготовления в горшочке намного дешевле, чем ваш обычный магазинный сыр, и пойдет гораздо дальше!

Если у вас дома есть горшок быстрого приготовления, приготовить этот рецепт так же просто, как нагреть молоко, добавить уксус и процеживать до получения прекрасного сливочного сыра!

Сливочный домашний свежий сыр с рикоттой

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить рикотту самостоятельно? С этим простым рецептом нет ничего проще! Все, что вам нужно, это цельное молоко, соль, лимонный сок и примерно час свободного времени.

Секрет приготовления идеальной рикотты - использование марли и корзины с рикоттой, чтобы сохранить весь этот восхитительный аромат.

Пытаетесь найти свежие лимоны? Еще один отличный совет - используйте белый винный уксус, который является основным продуктом в большинстве домашних шкафов, для поддержания кислотности!

Рецепты десертов с сыром рикотта

Батончики с крошкой из рикотты

Вы ищете быстрый рецепт в середине недели блюда, похожего на чизкейк, которое не требует того же времени на приготовление?

Эти крошки из рикотты - ответ.Эти батончики, состоящие всего из нескольких ингредиентов, займут у вас чуть меньше часа и станут идеальным сладким лакомством после ужина!

Чтобы получить идеальную текстуру чизкейка, вам нужно будет смешать вкусную сливочную рикотту с сахаром, яйцами и экстрактом ванили. Затем нанесите его на основу из хрустящего печенья, чтобы создать восхитительные батончики, запеченные в духовке!

Ванильный десерт с рикоттой

Этот ванильный десерт из рикотты - не только один из самых простых и лучших способов употребления рикотты, но и кето-диета с низким содержанием углеводов!

Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого десерта, - это сыр рикотта, экстракт ванили и подсластитель по вашему выбору.Мы предпочитаем использовать мед для дополнительного вкуса, но вы также можете использовать подсластитель без сахара, чтобы сохранить этот супер-низкий уровень углеводов!

Хотите узнать секретный ингредиент, чтобы сделать этот десерт особенным? Просто добавьте несколько ягод, чтобы добавить острый пикантный вкус, который пересекает сладость, и вы получите идеальное сочетание!

Пирог с лимонной рикоттой

Вы ищете идеальный торт для ужина? Этот торт с лимоном и рикоттой в итальянском стиле - отличный вариант!

Рикотта делает торт идеально влажным и воздушным.В сочетании с ярким вкусом лимона он создает неотразимый торт, от которого никто не сможет отказаться!

Хотя это и не является традиционно итальянским, использование универсальной муки для этого торта придаст ему удивительно упругую текстуру.

Просто смешайте муку с другими ингредиентами и запекайте в духовке до золотистого цвета. Чтобы сделать дополнительный шаг, посыпьте торт свежей клубникой и взбитыми сливками.

Классический торт с рикоттой и фунтом

Если вы ищете другой способ израсходовать рикотту и лимоны, этот классический торт с фунтом рикотты очень простой и может быть приготовлен в форме для выпечки хлеба!

Этот торт очень маслянистый и с богатой текстурой рикотты.В сочетании с соком лимона он дает восхитительный пикантный вкус с каждым укусом!

Всего с несколькими другими простыми ингредиентами все, что вам нужно сделать, это смешать все вместе, вылить в форму для выпечки хлеба и выпекать, пока не получите темные крошки на верхней части торта.

Просто не забудьте добавить форму для выпечки на другой противень, чтобы уловить излишки!

Лучший пирог с лимонной рикоттой

Если вы больше любите пирожные, то этот лимонный пирог с рикоттой станет отличной альтернативой вашим классическим пирожным!

Все, что вам нужно, это рикотта (купленная в магазине хорошо, а домашняя еще лучше), лимоны и несколько других простых ингредиентов для создания этого идеального десерта в итальянском стиле.

Хотя он может быть немного более техническим, он не разочарует и, безусловно, того стоит!

Шоколадный мусс из рикотты

Ищете насыщенный шоколадный десерт, который удовлетворит вашу тягу? Этот шоколадный мусс из рикотты просто фантастический.

Легкий по текстуре, но идеально насыщенный и кремовый мусс, на приготовление которого у вас уйдет всего 5 минут!

Для приготовления мусса вам понадобится только сыр рикотта, какао-порошок, сахарная пудра и экстракт ванили.

Просто смешайте все в кухонном комбайне, разлейте по отдельным чашкам и охладите в течение часа!

Если вы хотите сделать этот мусс особенным, можно добавить сверху несколько ягод и шоколадную стружку.

Рецепты лазаньи с сыром рикотта

Простая домашняя лазанья

Один из лучших способов готовить с рикоттой - это лазанья, и благодаря этому домашнему рецепту это буквально никогда не было таким простым!

Чтобы приготовить восхитительную сырную смесь, вам нужно смешать рикотту, пармезан, моцареллу и одно яйцо.Затем полейте этот идеальный сырный соус жирным мясным соусом и лапшой лазаньи! Когда все будет готово, посыпьте сверху дополнительным сыром и запекайте в духовке до золотистого цвета.

Хотите знать самое лучшее о приготовлении лазаньи? Он очень хорошо замораживается, так что вы можете приготовить его оптом и наслаждаться им снова и снова!

Самая легкая лазанья

Это одна из самых простых и быстрых лазанья, которую вы когда-либо готовили, и, без сомнения, одна из самых вкусных!

Просто готовьте говяжий фарш с помидорами, пока не получите великолепный мясной соус, а пока он готовится, смешайте сыр рикотта, тертую моцареллу и одно яйцо, чтобы создать эффектный сырный соус.

Лучшая часть приготовления лазаньи - это ее строить; Чтобы добиться идеальной текстуры, добавьте слой мясного соуса, сверху положите лапшу лазаньи, пригладьте сырной смесью и повторите!

Лазанья Extra Easy

Не знаете, что приготовить с дополнительным сыром рикотта, и у вас мало времени? С этой очень простой лазаньей никогда не было так просто приготовить вкусную еду!

Когда мы говорим «просто», мы действительно имеем в виду именно это. Всего из 5 ингредиентов вы можете приготовить этот восхитительный ужин в кратчайшие сроки.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить говядину в томатном соусе, а затем наслоить ее слоями, используя соус, лапшу для лазаньи, сырный метод, пока вы не соберете идеальную лазанью из 5 ингредиентов!

Хотите, чтобы этот рецепт пошел еще дальше? Сделайте двойную порцию, чтобы наслаждаться ею в любой вечер недели!

Лучшая лазанья в мире

Хотите рецепт лазаньи, который обязательно поразит ваших гостей? Не ищите ничего, кроме этого рецепта лучшей в мире лазаньи.

Хотя это может занять больше времени, чем ваши более простые альтернативы, ожидание того стоит!

Ключ к получению этого идеального блюда - использование сладкой итальянской индейки или свиной колбасы, чтобы придать мясному соусу неповторимый аромат.

Для ваших друзей без глютена? Нет проблем! Просто замените лапшу лазаньи на безглютеновый вариант, и готово.

Полезные рецепты сыра Рикотта

Полезная паста с рикоттой, 20 минут

Ищете вдохновение для новых рецептов ужина в середине недели, которые по-прежнему остаются суперполезными? Эта 20-минутная паста с рикоттой - идеальный вариант для вас!

Настоящее блюдо средиземноморской кухни. Этот ужин с замороженными сердцами артишока, красным болгарским перцем и каперсами наполнен ароматами, которые дополняют сливочную рикотту!

Чтобы сделать это блюдо еще более ярким, добавьте свежий базилик и петрушку, чтобы они по-настоящему выделялись.

Равиоли с кабачками

Вы большой поклонник кабачков? Почему бы не попробовать эти равиоли с кабачками и рикоттой? Это здоровый продукт с низким содержанием углеводов и кето, так как же вы можете сказать «нет»? Это может занять некоторое время, но мы обещаем, что оно того стоит.

Восхитительный томатный соус в сочетании со свежими равиоли с кабачками и рикоттой - это слишком хорошо, чтобы их пропустить! Когда у вас будут пакеты с равиоли, выложите их на соус, посыпьте сыром и запекайте в духовке до золотистого цвета.

Лучшая часть приготовления этого рецепта - то, что вы можете добавить любую начинку, которую захотите.Для дополнительного вкуса рекомендуем говяжий фарш!

Запеканка с колбасой и цветной капустой

Если вы ищете успокаивающий зимний обогреватель, который при этом оставался бы супер полезным, эта запеканка из колбасы и цветной капусты действительно то, что вам нужно!

Один из лучших рецептов использования остатков сыра рикотта. Он идеально сочетается с колбасой, цветной капустой и вашей любимой зеленью, создавая простой, но ароматный ужин.

Чтобы сделать это еще лучше, вы можете приготовить все блюдо, используя только свой растворимый горшок.

Все, что вам нужно сделать, это приготовить на пару головку цветной капусты и смешать с рикоттой и колбасой, чтобы получился сливочный соус!

Кето Шпинат Рикотта Ньокки

Вы любитель клецок и ищете кето-дружественный вариант? Это лучший рецепт, который вы найдете!

Муку добавлять не нужно. Просто смешайте приготовленный шпинат, сыр рикотта, яичные желтки и приправу, пока не получите клецки!

Когда у вас есть клецки, все, что вам нужно сделать, это испечь их, и готово!

Мы рекомендуем подавать его с томатным соусом и посыпать моцареллой, чтобы получилось липкое печенье.Добавьте больше овощей, чтобы сделать его еще полезнее!

Сливочные спагетти и сквош с рикоттой

Если вы страстный любитель итальянской кухни и ищете более легкие альтернативы, то этот кремовый спагетти-сквош с рикоттой - поистине фантастический и невероятно универсальный вариант!

Вы можете приготовить на пару или запечь кабачки, но при обжаривании они сохранят насыщенный ореховый вкус. Хотите узнать самое лучшее об этом рецепте?

После того, как у вас есть спагетти, все, что вам нужно сделать, это смешать их с рикоттой и другими ингредиентами и запекать в духовке, пока не получится великолепное сливочное блюдо, настолько хорошее, что вы даже не пропустите пасту!

Если вы готовите это для гостей, подайте его с зеленым салатом и хрустящим хлебом, чтобы превратить его в настоящий праздник ужина!

Рецепты пасты с сыром рикотта

Паста с лимоном и рикоттой, 10 минут со шпинатом

Готово менее чем за 15 минут, это может быть самое легкое и пикантное блюдо из макарон, которое вы когда-либо готовили! Это блюдо, состоящее из нескольких основных ингредиентов, таких как оливковое масло, шпинат, лимоны и многоцелевой сыр рикотта, станет отличным вариантом, если вы ищете быстрый, простой и освежающий ужин в середине недели.

Все, что вам нужно для этого, - это смешать все ингредиенты, чтобы создать этот шелковистый соус, приготовить спагетти и соединить их, чтобы получить эту восхитительно легкую пасту.

Чтобы сделать это еще лучше, сбрызните оливковым маслом и добавьте дольку лимона, чтобы получить дополнительную изюминку!

Паста с лимоном и рикоттой Miracle Meal

Вы ищете простую и супер доступную еду, чтобы накормить семью или большую компанию друзей? Не ищите ничего, кроме этой лимонной брокколи и пасты с рикоттой!

Этот быстрый 20-минутный рецепт делает именно то, что он говорит.Вам нужно всего 5 ингредиентов, поэтому убедитесь, что у вас есть все!

Чтобы создать соус, который оживит это блюдо, смешайте сыр рикотта и лимонный сок в кухонном комбайне, чтобы получить восхитительно сливочно-цитрусовый соус. Когда у вас будет база, вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Это действительно так просто!

Паста со свежим томатным соусом и рикоттой

Вы больше любите пасту на томатной основе? Эта паста со свежим томатным соусом по-прежнему идеально подходит для вашей рикотты, и ее очень легко приготовить!

Просто смешайте приготовленную пасту с приправой, добавьте немного масла и обмажьте томатным соусом, прежде чем переложить в форму для выпечки и добавить рикотту.

Хотите узнать, как лучше всего усилить вкус этого блюда? Убедитесь, что ваш рикотта имеет комнатную температуру, чтобы он получился более кремообразным!

Легкая паста со шпинатом и рикоттой

Если вы ищете новый, универсальный способ употребления феттучини, эта простая паста со шпинатом и рикоттой просто восхитительна! Идеально легкий, но богатый вкусом, это может быть легкое летнее блюдо или его можно сочетать с курицей, чтобы сделать его основным блюдом.

Небо действительно предел! Ключевой ингредиент, который действительно усиливает вкус этого блюда, - это измельченный чеснок.

После приготовления на сковороде добавьте рикотту, чтобы получился сливочный соус, готовый к идеальному сочетанию со шпинатом. Когда ваша паста будет готова, добавьте к ней немного зелени, чтобы приготовить это восхитительное блюдо с овощами!

Классические фаршированные ракушки

Один из лучших способов использовать сыр рикотта - приготовить эти фаршированные ракушки.

Смесь из трех сыров, запеченная в томатном соусе, - это классика абсолютного комфорта! Это блюдо невероятно простое, но универсальное.Используйте классический соус маринара (приготовьте его самостоятельно или купите в магазине, если у вас мало времени).

Однако настоящая звезда шоу - это сыр. Чтобы приготовить сырную начинку, смешайте рикотту, моцареллу, пармезан, яйцо и приправу и посыпьте фаршированные скорлупы дополнительным количеством моцареллы, чтобы закрепить весь этот аромат!

Ракушки, фаршированные рикоттой

Если вам нужен суперпростой рецепт порционного приготовления для еженедельных обедов или даже если вы просто любите большую тарелку макарон, вы действительно не ошибетесь с этими макаронными панцирями с начинкой из рикотты!

Готовьте макаронные изделия до состояния al dente, чтобы они не стали мокрыми от начинки.

Для получения наилучшей начинки смешайте рикотту, моцареллу и приправу по вашему выбору, наполните ракушки и выпекайте до совершенства!

Паста из цельной пшеницы со свежими помидорами и рикоттой

Хотите тарелку макарон, но хотите, чтобы она оставалась легкой и полезной? Это не только отличный выбор для здоровья, но и готов к употреблению всего за 15 минут!

Сделать свежий томатный соус проще простого. Просто добавьте горсть свежих помидоров в миску с оливковым маслом и чесноком, а затем смешайте с теплой пастой до однородности!

Настоящей звездой шоу в этом блюде является рикотта и кремовая текстура, которую он обеспечивает без добавления в блюдо слишком большого количества насыщенных жиров.

Классический рецепт запеченной пасты Penne с рикоттой

Если вы пытаетесь расширить свой список рецептов или просто хотите по-настоящему вкусное блюдо, эта классическая запеченная пенне с рикоттой - лучший вариант!

По сути, это трехъярусное объятие в форме для запекания. Выложите ложку приготовленной пасты, смешанной с томатным соусом и сырным соусом, посыпьте дополнительным количеством сыра и петрушки и запекайте, пока она не станет золотистой и не станет источать великолепный аромат рикотты!

рецепты сыра кето и рикотта

Карманы для кето-шпината и рикотты

Если вы ищете другой способ израсходовать рикотту, который не требует добавления углеводов, тогда вам нужно попробовать эти карманы из шпината и рикотты!

Очень легкие, эти карманы сделаны из ломтиков моцареллы - просто добавьте смесь рикотты и шпината и с помощью лопатки придайте форму карманам на противне, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Нужно окунуть карманы? Почему бы не попробовать порцию соуса маринара!

Рецепт низкоуглеводного десерта с кето-рикоттой

Вы очень любите сладкое, но пытаетесь перейти на кето? Вам не нужно идти на компромисс, мы нашли одни из лучших доступных десертов!

Этот рецепт действительно показывает, насколько разнообразной может быть рикотта, превращая сыр в идеальное сладкое лакомство! Мало того, что этот рецепт требует минимальных усилий, он также содержит мало углеводов и не содержит рафинированный сахар.

Чтобы приготовить десертную смесь, вам нужно будет смешать рикотту, жирные сливки, цедру лимона, сахарную пудру и ваниль и перемешать до однородной массы - как только это будет сделано, разложите ложкой в ​​чашки, посыпьте ягодами, и все готово. !

Пирог с лимонной рикоттой

Нужен торт без глютена? Есть сыр рикотта, чтобы израсходовать? Это единственный рецепт, который вам нужен - этот итальянский торт с лимонной рикоттой - идеальное сочетание торта и десерта.

Ключевые ингредиенты - рикотта и молотый миндаль, придающие пирогу легкую упругую текстуру.Чтобы подать торт, просейте порошкообразный подсластитель и малиновый соус.

Низкоуглеводные оладьи с рикоттой и сыром

Ищете идеальный рецепт оладий без плотности картофеля? Попробуйте эти оладьи с сыром и рикоттой с низким содержанием углеводов!

Секретный ингредиент здесь - использовать рикотту хорошего качества, так что не бойтесь приготовить ее из своей домашней партии!

Есть так много вариантов начинки, которые вы можете добавить к ним, но сметана, копченый лосось и сок лимона - настоящий победитель.

Чизкейк с ванильной рикоттой

Один из лучших рецептов, который можно приготовить с сыром рикотта, - это чизкейк, и если вы никогда не пробовали его раньше, прекратите то, что делаете, и сделайте это сейчас!

Чтобы в этом чизкейке было мало углеводов, используйте миндальную муку в качестве основы для печенья. Используйте рикотту, чтобы сохранить легкую текстуру чизкейка и сочетать его со вкусом по вашему выбору - мы рекомендуем ваниль, лимон или ваш классический нью-йорк со свежими ягодами.

Торт Кето Миндаль и Рикотта

Любите торт без густоты? Тогда лучше всего попробовать этот кето-миндальный торт с рикоттой!

Рикотта и миндаль действительно идут рука об руку, чтобы создать этот шедевр, но ключевой ингредиент, который вы не можете пропустить, это протеиновый порошок - без него торт будет сухим и рассыпчатым, а не легким и упругим.Когда пирог будет готов, дайте ему настояться, пока он не станет равным комнатной температуре, подавайте и наслаждайтесь!

32 простых рецепта сыра с рикоттой, которые стоит попробовать

Инструкции

  1. Выбери любимое блюдо!
  2. Приготовьте ингредиенты согласно рецепту.
  3. Будьте готовы за 30 минут или меньше!

Итак, что такое сыр рикотта?

Если итальянское слово ricotta не переводится как великолепные пушистые сырные облака на английском языке, я хотел бы поговорить с кем-нибудь об изменении этого.Потому что это и есть рикотта: легкий, пористый, сливочный, восхитительный свежий сыр. Вы можете быть фанатиком рикотты. Или вы можете иногда баловаться. Но знаете ли вы, что такое сделка с рикоттой? Что такое сыр рикотта на самом деле?

Итак, начнем с того, из чего он сделан. Рикотту технически можно сделать из молока коров, овец, коз или водяного буйвола, но рикотта, которую мы потребляем чаще всего - то, что вы можете купить почти в каждом продуктовом магазине, - производится из коровьего молока.Но исторически это коровье молоко использовалось для чего-то еще, прежде чем его использовали для приготовления рикотты. Извините, это сбивает с толку? Позвольте мне объяснить.

Итак, рикотта фактически переводится как повторно приготовленный на итальянском языке, а рикотта - это то, что называют «сыром из сыворотки». Когда вы делаете сыр, вы разделяете молоко на две отдельные части. У вас есть твердые вещества, называемые творогом, которые будут отделены и спрессованы в сыр. И у вас есть оставшаяся жидкость, называемая сывороткой.Большинство известных и любимых нами сыров изготавливаются из творога, но, по крайней мере, традиционно, рикотта делается из крошечного кусочка творога, оставшегося в сыворотке.

Сыроделы делают из творога любой сыр, который они хотят приготовить, а затем переделывают оставшуюся сыворотку для создания рикотты (среди других сыров из сыворотки). Для этого сыворотку нагревают - обычно после небольшого добавления цельного молока и некоторого количества уксуса или цитрусового сока - и оставшийся творог начинает коагулировать. Творог станет больше и плотнее, и, в конце концов, кастрюлю выльют на кусок марли и процедят.Как только с марли освободится от остатков сыворотки, вы увидите пучок пушистой белой рикотты.

Так традиционно делают рикотту; это способ использовать всю оставшуюся сыворотку с пользой. Но в наши дни, по крайней мере, в Штатах, мы склонны делать рикотту из цельного молока, а не из сыворотки. В этом случае процесс такой же, как и при приготовлении любого другого сыра: вы нагреваете молоко, каким-то образом его коагулируете, а затем процеживаете творог из сыворотки, чтобы получить мягкий, свежий, хорошо намазываемый сырный продукт.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *