Реклама

Ингредиенты (на 2 противня или 60 пирогов):

Калорийность

Калории
189 ккал

Белки
4.2 г

Жиры
7.3 г

Реклама

Приготовление:

• Шаг 1

  Готовим опару. Наливаем ½ стакана теплого (не горячего, иначе дрожжи заварятся) молока. Добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и пару столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем при помощи венчика, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить.

• Шаг 2

  Далее берем другую кастрюлю, наливаем в нее оставшееся молоко и подогреваем. Выкладываем в молоко 200 г сливочного масла и отставляем в сторону, чтобы масло растаяло.

• Шаг 3

  В отдельную миску разбиваем яйца, засыпаем сахар и ванильный сахар. Тщательно смешиваем.

• Шаг 4

  Далее вливаем в миску молоко с маслом (оно уже должно растаять) и добавляем подошедшую опару. Аккуратно перемешиваем.

• Шаг 5

  Засыпаем небольшими порциями муку и замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно получилось упругим (месим не менее 10 минут). Муку для теста также необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом, а пирожки получились воздушными.

• Шаг 6

  Отправляем тесто в миску, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто поднимется, опускаем его рукой и оставляем, чтобы поднялось еще раз. Далее можно приступать к лепке пирожков.

• Шаг 7

  Отщипываем от теста небольшие кружочки, скатываем в шарики и расплющиваем их. Выкладываем на посыпанный мукой стол. В средину помещаем начинку и формируем пирожки.
  Для начинки мы взяли половинки консервированного абрикоса и несколько консервированных вишен.

• Шаг 8

  Противень смазываем растительным маслом. В мисочку наливаем растительное масло, боковинки каждого пирожка слегка окунаем в масло и выкладываем на противень. Благодаря этому готовые пирожки будут легко отделяться друг от друга. Противень с пирожками оставляем в теплом месте, чтобы пирожки поднялись. Если дрожжи свежие, пироги поднимаются приблизительно за полчаса.
  Перед тем как отправить пирожки в духовку, разбиваем в миску яйцо, взбиваем его и смазываем им пирожки (для этого можно взять специальную кисточку или просто кусок бинта).

• Шаг 9

  Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим пирожки и выпекаем около 40 минут (время может отличаться в зависимости от духовки). Когда пирожки подрумянятся, достаем их, прикрываем полотенцем и оставляем остывать. Готовые пирожки получаются воздушными, с пышным и легким тестом. Попробуйте, Будет Вкусно!

Реклама

Маленькие хитрости

• Чтобы тесто получилось воздушным, муку нужно обязательно просеять через сито. Она насытится кислородом, а само тесто будет легче и пышнее.

• Дрожжи для теста лучше брать живые, благодаря им тесто лучше поднимается.

• Перед лепкой пирогов тесту нужно дать подняться 1 — 2 раза. Когда тесто подойдет, опустите его рукой и дайте подняться еще раз.

• Количество муки может слегка отличаться. Тесто нужно долго и хорошо вымешивать. Муку лучше подсыпать небольшими порциями, пока тесто не перестанет липнуть.

• Начинку для пирогов можно брать разную. Вкусные пироги получаются, если соединить консервированную вишню и абрикос. По желанию из этого же теста можно приготовить рулеты с маком и орехами или абрикосовым джемом. Также можно положить и свежие фрукты, добавив к ним немножко сахара.

7 способов выпекать без духовки

Играйте с едой! Пришло время поэкспериментировать с различными способами выпечки, для которых не требуется традиционная духовка! Это означает, что вам нужно запачкать руки, купить новые игрушки и глубоко погрузиться в видео на YouTube… для науки.

Не забывайте, что выпечка хлеба и примитивная выпечка ушли на столетия до изобретения электричества. Нам не нужно полагаться на современную духовку, чтобы избавиться от углеводов. Приготовьтесь удивляться тому, что вы можете создать, если окунетесь в атмосферу усадьбы!

Хотите сохранить этот пост на потом? Нажмите здесь, чтобы закрепить на Pinterest!

Сегодня мы познакомим вас с традиционными и нетрадиционными способами выпечки без духовки.Некоторые методы вы можете практиковать прямо сейчас, а некоторые требуют работы на заднем дворе в течение дня или выходных, которые только сделают вашу усадьбу более ценной и устойчивой. Давайте есть!

1. Газовая печь Tandoor

Если вы ищете самый простой способ выпечки без духовки и минимальные затраты на обслуживание, то это удобное изобретение — то, что вам нужно. Газовая духовка Tandoor — это современная машина, которая поставляется с несколькими сменными пластинами, которые позволяют вам печь практически все и вся на газовой плите.

Что испечь: Пицца, Торт, Тандыр Роти, Наан, Жареный цыпленок Тандури и все, что вы можете придумать!

Как выпекать в газовой духовке Тандыр:

Так же, как вы жарите или тушите на газовой плите со сковородой, вы помещаете эту «духовку» на пламя и соответственно регулируете время готовки и нагрев.

2. Чугунная сковорода над газовой плитой

Если в вашей кухонной коллекции еще нет чугунной сковороды, сейчас самое время заказать ее.Это буквально единственная кухонная посуда, которая с возрастом становится лучше, так как аромат проникает в сковороду и наполняет все, что вы готовите… или, в данном случае, запекаете.

Что испечь: Хлеб!

Что вам понадобится:

Как выпекать:

Как и в духовке, сначала приготовьте тесто с дрожжами и дайте ему подняться в кастрюле. Когда она поднимется, начинается выпечка. Посмотрите этот видеоурок о том, как испечь хлеб на сковороде от начала до конца!

3.Большая кастрюля над газовой плитой

Очень похожая на форму для выпечки хлеба, вы можете делать более легкие и пушистые булочки, используя метод горшков в азиатском стиле!

Что испечь: Пав без яиц, кексы, обеденные булочки

Что вам понадобится:

Вот руководство, которое расскажет, как приготовить восхитительный пав без яиц.

4. Земляная печь

Мы переносим это в 1800-е годы, когда колонисты делали печи из глины и глины и кормили всю свою деревню свежим теплым хлебом.Готовая печь выглядит как печь для пиццы для бедняков на дровах.

Что испечь: Пицца, запеканки, хлеб, белок… дайте волю воображению!

Что вам понадобится для постройки глиняной печи:

• Песок из хозяйственного магазина
• Глина из хозяйственного магазина
• Солома или сушеная трава из вашего двора
• Кирпичи или огнеупорные кирпичи из хозяйственного магазина
• Вода
• Холщовый брезент
• Твердая основа на ваш выбор (стол из камня или кирпича часто лучше)

Следуйте этому пошаговому руководству, в котором показано, как построить глиняную печь за один день:

5.Печь для пиццы Brick Wood Fired

Когда дело доходит до создания вашей собственной Brick Oven, существует довольно много вариантов на выбор, от современных до ультрамодных! Оба готовят одинаково, это просто вопрос визуального вкуса и того, сколько усилий вы готовы приложить.

Что испечь: Пицца, хлеб, запеканки и торты.

Как сделать печь из кирпича:

У вас есть выбор! Вот несколько руководств на выбор.

6. Солнечная печь

Солнечная печь незаменима для каждого выжившего. Изготовлен из легкого световозвращающего материала, который легко носить с собой и хранить и питается только от солнца, поэтому нет оправдания тому, чтобы не иметь его в вашем кулинарном арсенале.

Что испечь: Лучше всего подходит для запеканок, супов, курицы и многого другого.

Что вам нужно: Мы рекомендуем портативную мини-печь на солнечных батареях SunFlair, в которой есть все необходимое для выпекания из сети, включая…

• 1 термометр для солнечной печи
• 1 подставка
• 1 складной силиконовый горшок
• 1 удобный Сумка-тоут

Посмотрите здесь солнечную печь SunFlair в действии и узнайте несколько вкусных рецептов, пока вы в ней:

7.Печь тандыр

Теперь, когда печь тандыр, действительно требуется самоотверженность и внутренняя мотивация, чтобы сделать этот проект правильным. Основы духовки просты в сборке, и это можно сделать за час. Однако, похоже, у каждого есть своя школа мысли о том, как вентилировать. Вот где приходит творчество.

Что испечь: Думайте о Ближнем Востоке с запеченными кебабами, хлебом наан и курицей тандури.

Что вам понадобится для сборки печи-тандыра:

• Большой терракотовый горшок
• Средний терракотовый горшок
• Маленький терракотовый горшок
• Универсальная ручная пила
• Камень или галька для заполнения большого терракотового горшка

Учитесь у профессионалов в этом видеоуроке:

Если в вашей семье есть любители хлеба, вам нужно начать свой бесконечный запас дрожжей прямо сейчас! Посмотрите это 10-минутное руководство для жизни, полной хлебного блаженства!

Понравился пост? Не забудьте закрепить на Pinterest!

Вам также может понравиться:

Что такое конвекционная печь, и когда и как ее использовать?

Поднимите руку, если в духовке установлена ​​конвекция. Теперь поднимите руку, если вы не знаете, что делает настройка, когда и как ее использовать? Вас много! К счастью, мы можем помочь.Этот пост ответит на ваши самые важные вопросы. Следует ли выпекать с включенной конвекцией? Бывают ли времена, когда это лучше, чем обычно? Почему мы так часто говорим слово «установка»?

Столько вопросов! Давайте выясним, что такое конвекция на самом деле, поговорим о том, когда ее использовать, и, что еще более важно, когда ее использовать , а не .

Что такое конвекционная печь?

Проще говоря, конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему , которых нет в обычной духовке.Вентилятор и вытяжка помогают обдувать продукты горячим воздухом из духовки и вокруг них, а затем выводить его обратно. В результате этот горячий воздух окружает пищу, так что она готовится более равномерно и быстрее.

Отличный способ описать это дает Fine Cooking: «Чтобы понять это, подумайте об охлаждении ветром: когда холодный воздух дует на вас в ветреный зимний день, вы чувствуете себя холоднее, чем в безветренный день того же дня. температура. » То же самое и с жаркой и конвекцией! Включите настройку и включите передачу вентилятора и выхлопа.

Почему следует использовать настройку конвекции?

Когда следует использовать настройку конвекции?

Поскольку конвекция дает так много преимуществ, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему в большинстве конвекционных печей все еще есть обычные настройки духовки. В зависимости от того, что вы делаете, бывают случаи, когда вы действительно не хотите, чтобы вентилятор циркулировал вокруг горячего воздуха.

Когда использовать настройку конвекции

Когда

Вентилятор становится помехой для деликатных продуктов, которые начинаются с жидкого теста и застывают во время приготовления.Обдувание этих продуктов воздухом может привести к неоднозначным результатам. Не используйте конвекцию при приготовлении этих продуктов:

Как использовать настройку конвекции

Если вы решили использовать настройку конвекции, вот несколько вещей, о которых следует помнить:

Не бойтесь конвекционной печи — воспользуйтесь этой замечательной функцией! Поиграйте с ним, и вы, вероятно, будете поражены результатами.

Christine Gallary

Food Editor-Large

Кристин окончила Le Cordon Bleu в Париже, Франция, работала в Cook’s Illustrated и CHOW. com. Она живет в Сан-Франциско и любит преподавать уроки кулинарии. Следите за ее последними кулинарными выходками в Instagram.

Как запекать полимерную глину: Часть 3 — Советы и хитрости

Полимерная глина, также называемая поликлиной или фимо, представляет собой материал для лепки, который можно вылечить или запечь дома в обычной духовке. Сегодня я заканчиваю свою серию статей «Как запекать полимерную глину», уделяя особое внимание советам и рекомендациям, которые помогут добиться наилучших результатов при отверждении ваших проектов. Ознакомьтесь также с другими статьями.Часть 1 была о выборе духовки, а часть 2 — о температуре.

Советы и рекомендации по выпечке из полимерной глины

• Полимерная глина должна быть достаточно длительной и горячей для полного расплавления.
• Во время выпечки необходимо поддерживать нежные структуры, поэтому используйте для этого слой кукурузного крахмала или полиэфирного волокна. Туалетная бумага тоже подойдет.
• Чтобы обратная сторона вашей глины не блестела, запекайте на листе копировальной бумаги или картоне.
• Элементы духовки могут сильно нагреваться, вызывая потемнение даже при правильной настройке температуры.Всегда прикрывайте свою работу.
• Лучше всего использовать предварительный нагрев, поскольку во многих духовках происходит резкий скачок температуры во время цикла предварительного нагрева.
• Кипячение не дает полимерной глины полностью отвердеть.
• Керамическая плитка помогает духовке поддерживать стабильную температуру.
• Обязательно прочтите статьи о печах из полимерной глины, выборе температуры и времени выпечки.

Как я выпекаю свои изделия из полимерной глины

Так же, как у каждого повара есть свой предпочтительный способ приготовления яичницы-болтуньи, у каждого художника из полимерной глины есть свой предпочтительный способ запекания своих глиняных изделий.Я опишу свой метод и покажу, как я выпекаю свои украшения и изделия из бисера. Это не единственный правильный способ сделать это, но я добился действительно хороших результатов. Я расскажу о своем процессе, а затем более подробно расскажу о различных философиях, стратегиях и советах.

Я использую свою домашнюю духовку, потому что она дает более однородные и надежные результаты, чем когда я пробовал использовать тостер в прошлом. Я почти всегда запекаю свои проекты из полимерной глины покрытыми, используя две формы из алюминиевой фольги, одну перевернутую как крышку, и зажимаю все это зажимом для бумаг.Внутрь кастрюли я кладу керамическую плитку, затем кусок макулатуры и поверх нее свой проект.

Я использую термометр для духовки, чтобы убедиться, что моя духовка выпекает при правильной температуре. Я выпекаю фимо, суфле, премо и цернит при 275 ° (135 ° C), като-поликлию — при 300 ° F (150 ° C) и, в зависимости от проекта, Pardo — при 275–325 ° F (135–163 ° C).

Я предварительно разогреваю духовку, чтобы убедиться, что она полностью нагрелась до нужной температуры. Затем я кладу свои противни из фольги в духовку, закрываю дверцу и включаю таймер.Раньше я полагался на таймер духовки, но я забывал и выходил на улицу, где я не мог его слышать, поэтому теперь я использую портативный таймер, который просто прикрепляю к рубашке или ношу с собой. (Скорее всего, в вашем смартфоне есть приложение для таймера, которое тоже будет работать.) Я как бы догадываюсь, сколько времени нужно запекать свои изделия … Я не измеряю линейкой или чем-то подобным, но я всегда выпекаю дольше, чем я думаю «должен». В большинстве случаев это означает около 45 минут для куска толщиной 1/4 дюйма.

Когда таймер срабатывает, я достаю формы из фольги из духовки, снимаю зажим и проверяю.Большую часть времени я счастлив. Обычно я слишком нетерпелив, чтобы позволить вещам остыть самостоятельно, поэтому я часто беру копировальную бумагу и кладу ее на столешницу, чтобы она остыла (так как керамическая плитка долго сохраняет тепло).

Это самый распространенный способ выпечки, который я выполняю в большинстве случаев. Но во многих случаях я отклоняюсь от этого. Об этом и многом другом я расскажу ниже. Читай дальше!

Как долго нужно печь полимерную глину?

Неудивительно, что люди не понимают этого.Вот что вам говорят различные упаковки из полимерной глины о продолжительности выпечки:

• Fimo: 30 минут
• Pardo Art Clay: минимум 30 минут
• Cernit: примерно 30 минут
• Като Поликлина: 10 минут
• Premo: 30 минут на 1/4 ″ (6 мм) толщины
• Sculpey: 15 минут на 1/4 ″ (6 мм) толщины

Большинство художников из полимерной глины согласятся, что это абсолютный минимум времени, которое вы должны использовать, а рекомендуемые 10 минут для Като просто ошибочны.Полимерная глина становится намного прочнее, если ее запекать дольше указанного минимального времени. Нельзя обжечь или повредить полимерную глину, запекая ее очень долго, даже часами. В отличие от продуктов, которые подгорают, если оставить их слишком долго в духовке (из-за вытеснения влаги), полимерная глина не горит, если запекать при правильной температуре. Однако ограничивающим фактором является то, что светлые цвета полимерной глины темнеют и коричневеют при более длительном хранении в духовке. Он не повредит их, но легко испортит ваш эффект, особенно если вы работаете с легкой или полупрозрачной полимерной глиной.

Я всегда рекомендую выпекать не менее 45 минут на каждые 1/4 дюйма толщины, а для более толстых кусков даже дольше. Для достижения оптимальных результатов делайте то, что работает для вас, а не то, что написано на упаковке.

Не уверены, что выпекали кусок достаточно долго? О том, как определить, достаточно ли прогрелась полимерная глина, читайте в Части 4 — Как долго печь полимерную глину.

Положение в духовке

Когда вы кладете полимерную глину в духовку, старайтесь центрировать ее как можно дальше от нагревательных элементов.Вам нужна хорошая циркуляция воздуха вокруг ваших предметов, чтобы тепло равномерно распределялось внутри духовки. Поместите его на центральную решетку на равном расстоянии от элементов и держите подальше от стен духовки. Очевидно, что в тостере сделать это сложнее, так как пекарная камера очень мала. Но если части вашего проекта окажутся слишком близко к нагревательному элементу, он сгорит.

Защита вашей работы от жары

Любой, кто хоть раз держал руку над нагревательным элементом плиты, может подтвердить, что она становится ужасно жаркой! Даже если общая температура в духовке остается той, которую вы установили, каждый раз, когда этот нагревательный элемент включается, он накаляется докрасна и может опалить ваши куски полимерной глины, если они будут слишком близко.В некоторых печах это не регулируется очень хорошо, и элемент может опалить вещи, иногда довольно сильно. Лучший способ защитить ваши прекрасные произведения искусства от неприятностей с выпечкой — это защитить их и защитить от жары, накрыв их.

Я использую форму для торта из алюминиевой фольги, чаще всего размером 8 ″ x 8 ″, потому что мои 6 ″ керамические плитки идеально подходят для дна. (Тем из вас, кто находится за пределами США, нужно будет найти размеры, которые подходят для материалов, которые у вас есть. Я знаю, что в Великобритании вы можете получить плитку 150 мм и квадратную посуду 240 мм.) Для больших проектов я использую большие кастрюли и плитку. Вы можете использовать лист алюминиевой фольги. Или закрытый противень. Или перевернутая сковорода. Накрытие защищает вашу работу от нагревательного элемента, а также помогает поддерживать постоянный уровень тепла внутри сковороды, что приводит к более полному и надежному лечению.

Еще одним фантастическим преимуществом использования крышки является то, что химические запахи, исходящие от выпечки полимерной глины, будут значительно ограничены. Несколько раз, когда я пекла без покрытия, мой муж приходил ко мне, обеспокоенный, потому что он чувствовал запах глины и думал, что она горит! (Не было.)

Еще один приятный бонус от использования сковородок из фольги — это то, что у меня есть крышка для моих необожженных изделий в студии. Иногда сковорода стоит там несколько дней, пока я не сделаю достаточно кусков для запекания. Крышка не дает пыли и любопытным котятам испортить мою глину.

Если вы используете тостер и у вас крошечное пространство, вы можете использовать крошечные противни из алюминиевой фольги так же, как я использую большие противни. Любую сковороду с крышкой, безопасную для духовки, можно использовать для защиты глины во время выпечки.Обратите внимание на небольшую неокрашенную металлическую коробку или даже банку. Сначала пропустите его через духовку, чтобы убедиться, что он выдержит тепло, но на всякий случай.

Поддержание постоянной температуры

Конвекционные печи намного лучше поддерживают постоянную температуру, но в обычных и тостерных духовках используется горячий элемент, который периодически включается и выключается, чтобы поддерживать температуру в помещении. Элемент может обжечь вашу глину, как я уже говорил, но есть также проблема, заключающаяся в том, что отверждение ваших предметов может быть замедлено, если температура не остается высокой все время. Если ваша духовка довольно остывает до того, как элемент снова включится, может быть полезно положить керамическую плитку на решетку в центре духовки. Он действует как так называемый «радиатор», помогая удерживать и равномерно распределять тепло. Вы также можете использовать старый камень для пиццы, если ваша духовка достаточно большая.

Вот почему я использую керамическую плитку на дне моей системы для выпечки фольги. Это помогает поддерживать постоянную температуру. Я также использую свою керамическую плитку в качестве рабочих поверхностей. Если это новая идея для вас, возможно, вы захотите прочитать о том, что керамическая плитка является одним из моих самых незаменимых инструментов.

Опорный и защитный материал

Когда вы кладете сырую глину на глазурованную керамическую плитку и затем обжигаете ее, места, где глина соприкасалась с плиткой, будут блестящими. Чтобы предотвратить это, просто поместите свой предмет на клочок макулатуры, учетную карточку или карточку. Не волнуйтесь, бумага не загорится. Но убедитесь, что на нем нет надписей или надписей, так как чернила могут перейти на вашу глину.

Если вы выпекаете круглые бусины, положить их на плоскую поверхность — это разочарование! Чтобы они не скатывались повсюду, просто сложите гармошкой кусок чистой копировальной бумаги и сложите бусинки в складки.Они останутся на одном месте, и на них не будет блестящих пятен.

Другой метод — использовать кусок ватина из полиэстера. Опять же, он не пригорает в духовке и не дает вашим кусочкам блестеть. Ватин — отличный инструмент, если вы работаете со скульптурой и вам нужно поддерживать части изделия во время выпечки. Просто используйте много полиэфирного волокна, чтобы поддержать все это.

Однако следует отметить одну вещь об использовании бумаги. Не оставляйте произведение искусства на бумаге надолго, прежде чем запечь его.Вы можете заметить маслянистое пятно на бумаге … это жидкий пластификатор, который выщелачивается из вашей глины. Небольшое количество не повредит вашу глину (хотя после этого не забудьте выбросить бумагу). Но если вымывается излишнее количество пластификатора, это может ослабить вашу деталь.

Как предотвратить потемнение ваших глиняных изделий

Полупрозрачная и светлая полимерная глина очень быстро потемнеет во время запекания. Это не признак ожога и не опасно, но расстраивает.Это всего лишь одна из тех вещей, над которыми нужно работать, и есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить или, по крайней мере, минимизировать проблему. Однако, прежде чем мы перейдем к ним, убедитесь, что вы выпекаете при правильной температуре и накрываете кусочки во время выпечки, чтобы нагревательный элемент не повредил вашу работу. Вот еще несколько вещей, которые вы можете попробовать.

Закопай бисер

Еще один способ защитить полимерную глину от высокой температуры духовки — погрузить ее в пищевую соду (бикарбонат соды) во время выпечки.Другие люди используют кукурузный крахмал или соль. Для этого просто налейте свой любимый порошок в подходящую для духовки миску, выкопайте яму и положите внутрь бусинки. Поместите все в духовку, чтобы запекаться. После запекания нужно будет смыть порошок с бусинок. Некоторые люди сообщают, что кукурузный крахмал труднее смыть и оставляет белый осадок, поэтому в этом случае вы можете предпочесть пищевую соду. В любом случае, не оставляйте бусины на долгое время невыпеченными в порошке по той же причине, что и в случае с бумагой выше.Пластификатор может вымываться из гранул, делая их хрупкими.

Эксперимент со временем и температурой

Более высокая температура и более продолжительное время выпекания приводят к большему потемнению. Таким образом, уменьшение температуры или продолжительности выпечки может решить проблему потемнения. Но, как я уже говорил ранее, это также может привести к ослаблению и недоработке проектов. Я предлагаю тщательно поэкспериментировать с минимизацией времени и температуры выпечки, одновременно контролируя прочность проекта. Выпекать нужно долго и достаточно горячо, чтобы оно полностью затвердело. Сначала попробуйте другие стратегии, а если у вас все еще есть неприемлемое потемнение, попробуйте поэкспериментировать со временем и температурой запекания.

Предотвращение образования бляшек и трещин

Бляшки — это беловатые участки, которые появляются в середине куска полимерной глины после отверждения. Они выглядят так, как будто представляют собой пузырьки воздуха, но возникают, когда перед обжигом в сырой глине не было видимого воздуха. Фимо и Пардо печально известны этой проблемой, и она более очевидна в полупрозрачной и светлой глине.Было высказано предположение, что они вызваны скоплением водяного пара или воздуха в глине во время отверждения и что они вызваны или усугубляются резкими перепадами температуры во время выпечки или охлаждения.

Иногда на куске глины сразу после обжига появляются трещины, по-видимому, вызванные расширением глиняной массы при обжиге. Внезапное изменение температуры также может быть причиной этой проблемы.

Обычно предлагаемое решение как для бляшек, так и для трещин — это отверждение глины без создания теплового удара.Для этого поместите покрытую глиной в прохладную духовку, включите ее до нужной температуры, а затем начните отсчет времени, как только будет достигнута нужная температура. После выпечки выключите духовку и оставьте предметы в духовке, пока они полностью не остынут.

Можно ли испечь полимерную глину больше одного раза?

Обычный вопрос для новичков в полимерной глине: «Можно ли запечь полимерную глину более одного раза?» Ответ ДА! Нет причин, по которым вы не можете выпекать кусок глины столько раз, сколько вам нужно.На самом деле, для сложных изделий принято выпекать отдельные части изделия по отдельности, а затем собирать и прикреплять их после выпечки. Также прекрасно приложить сырую глину к обожженной глине и запечь ее. Иногда это единственный способ добиться определенных эффектов.

Высотная выпечка полимерной глины

Если вы живете на большой высоте, то вы уже знаете, что законы физики могут делать некоторые странные вещи с временем выпечки и температурой. Возможно, вам также придется скорректировать время выпекания полимерной глины.У меня нет личного опыта в этом, но я читал, что горцы добиваются успеха, повышая температуру выпечки примерно на 25 ° F (или, может быть, на 10 ° C) и запекая еще на 15 минут. Ваш опыт может отличаться в зависимости от вашей высоты. Но если вы все делаете правильно и по-прежнему получаете недообожженную глину, об этом нужно знать.

Альтернативные методы лечения

Микроволновая печь

Не используйте микроволновую печь для отверждения полимерной глины. Это неправильный процесс нагрева.Он не вызовет искр или чего-то подобного, но при горении вызовет дым! Подробнее о том, можно ли запечь полимерную глину в микроволновке, читайте в моей статье об этом здесь.

Кипячение

По некоторым причинам существуют разногласия по поводу использования кипящей воды для отверждения полимерной глины. Некоторые говорят, что это работает, но это просто нереально. Вода закипает при 212 ° F (100 ° C), что слишком мало для отверждения полимерной глины. Вы могли подумать, что добавление большего количества тепла повысит температуру воды, но на самом деле это не так.Во всем виновата физика. Некоторые люди скажут, что продолжительное кипячение действительно полностью излечивает полимерную глину. Я очень и очень скептически отношусь к этому.

Тем не менее, я могу понять, почему вы можете захотеть вскипятить скульптуру из полимерной глины, например, чтобы вода могла поддерживать предмет достаточно долго, чтобы он частично застыл. Это может быть полезно для сложных тонких выступов или кусочков, которые обычно были бы слишком гибкими для выпекания без поддержки воды. Затем вы полностью выпекаете изделие при соответствующей температуре в духовке.Но это не то, с чем большинство из нас собирается иметь дело.

Тепловая пушка

Тепловая пушка — ценный инструмент для работы с полимерной глиной. Вы можете точечно отвердить полимерную глину с помощью теплового пистолета, но вы должны быть очень, очень осторожны, чтобы пистолет все время двигался, и не приближаться слишком близко к глине. Тепловые пушки производят достаточно тепла, чтобы опалить и сжечь полимерную глину, заставляя ее пузыриться и становиться черной (и выделять раздражающие пары). Да, я здесь от стыда вешаю голову. Я сделал это.Но если вы будете очень осторожны, чтобы избежать ожогов, вы можете использовать мягкую глину, чтобы она застыла. Вы можете использовать эту технику, например, при сборке скульптуры из жидкой глины. Но это не полное излечение, и вам все равно придется полностью вылечить свой проект в духовке.

Синтия Тинаппл использует тепловую пушку, чтобы закрепить полимер на месте в деревянных мисках, которые она создает вместе со своим мужем Блэром Дэвисом. Но она также использует цифровой термометр, чтобы убедиться, что глина действительно достигает температуры застывания.Для большинства из нас это не самый надежный способ отверждения полимерной глины.

Ну, это все, о чем я могу думать. Вы должны хорошо понимать, как запечь полимерную глину. А теперь сделай что-нибудь красивое!

Эта статья была частью 3 серии статей о выпечке полимерной глины. Часть 1 была посвящена выбору подходящей духовки, а часть 2 — использованию правильной температуры. Далее идет часть 4, как долго печь полимерную глину. Надеюсь, вы нашли эту серию полезной. Если да, почему бы не подписаться, чтобы получать уведомление по электронной почте при следующей публикации.У меня запланировано еще много отличных статей. Спасибо!

Как всегда идеально запекать бекон

На самом деле есть только один способ приготовить бекон. Запекаем сало в духовке! Масло не разбрызгивается, и из него получаются хрустящие ломтики бекона. Он также идеально подходит для изготовления больших партий продукции для толпы! Перейдите к нашему рецепту, в котором рассказывается, как испечь бекон , или прочтите наши советы.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Вы должны печь бекон, вот как

Запечь бекон в духовке легко, масло не разбрызгивается, и из него получаются хрустящие ломтики бекона. Он также идеально подходит для изготовления больших партий продукции для толпы!

Нам нравится использовать для этого охлаждающую решетку, которая помещается внутри противня с бортиками. Если у вас нет решетки, которая поместится внутри противня, просто застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и выложите ломтики бекона прямо на фольгу (убедитесь, что они уложены в один слой).Жир не будет стекать с бекона, но он все равно будет хорошо рассыпаться.

Необходимое оборудование:

1. Противень с бортиком
2. Решетка, которая помещается внутрь.

В зависимости от того, что вы любите, запекание бекона оставляет место для придания бекону дополнительного аромата. Вот три фаворита:

• Для бекона с перцем измельчите свежий черный перец (мы предпочитаем крупный помол) по всем ломтикам бекона до или ближе к концу выпечки.
• Для кленовый бекон выпекать 12-15 минут и вынуть из духовки. Нанесите на ломтики бекона кленовый сироп, затем снова поместите в духовку еще на 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Для меда шрирача бекон, запекать 12-15 минут и вынуть из духовки. Нанесите на ломтики бекона мед и шрирачу, затем снова поместите в духовку еще на 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2011 г.После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили небольшое видео. — Адам и Джоанн

Еще рецепты с беконом

Как правильно запекать бекон каждый раз

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 20 минут

Чтобы испечь бекон, вам нужно начать с горячей духовки. Если он у вас есть, используйте металлическую решетку (пригодную для использования в духовке), вставленную в противень, чтобы бекон лежал на решетке, а жир стекал под ним. Мы предпочитаем использовать толстый нарезанный бекон (толщиной 1/8 дюйма), что обычно означает, что на фунт приходится от 12 до 14 ломтиков.

На 6-8 порций

Вам понадобится

1 фунт бекона, желательно толстого нарезанного

Указания

Поместите решетку в центр духовки. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите несколько листов бекона, поместите одну решетку в нижнюю треть духовки, а вторую — в ее верхнюю треть.

Разложите ломтики бекона на противне с бортиком, выстланном алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.Если у вас есть подходящий вариант, поместите решетку внутри противня и разложите ломтики бекона одним слоем. Приправить свежемолотым перцем.

Выпекайте, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 12–20 минут. Точное время выпечки будет зависеть от того, насколько толстый у вас бекон и насколько хрустящим он вам нравится. Следите за беконом, пока он запекается — нам нравится проверять примерно 8 минут, а затем каждую минуту или две, пока он не будет готов.

Советы Адама и Джоанны

• Вам понадобится оборудование: противень с бортиками и решетка, которая помещается внутрь.
• Тонкий нарез / постный бекон: если у вас очень тонкие кусочки бекона или если он постный, вам может не понадобиться использовать решетку. Достаточно просто выложить их на противне. Для более толстых кусков бекона лучше использовать решетку, поскольку она приподнимает их над жиром, помогая им сделать больше жира и стать хрустящими.
• Для бекона с перцем измельчите свежий черный перец (мы предпочитаем крупный помол) по всем ломтикам бекона до или ближе к концу выпечки.
• Для бекона, запеченного с кленом, запекать 12-15 минут и вынуть из духовки.Нанесите на ломтики бекона кленовый сироп, затем снова поместите в духовку еще на 3-5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Следите за тем, чтобы клен не поджарился. Он быстро переходит от карамелизованного к темно-коричневому.
• Для медового бекона шрирача запекать 12-15 минут и вынуть из духовки. Нанесите на ломтики бекона мед и шрирачу, затем снова поместите в духовку еще на 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Следите за тем, чтобы мед не потемнел. Он быстро переходит от карамелизованного к темно-коричневому.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной и предполагает, что около 14 ломтиков бекона составляют 1 фунт. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 2 ломтика / 130 калорий / 9 г белка / 0 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 10 г всего жира / 3 г насыщенных жиров / 26 г холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Oven 101: что нужно знать

Поскольку мне задают так много вопросов «что пошло не так?», Я продолжаю эту серию статей «Основы выпечки» в надежде, что они помогут вам, ребята, стать более уверенными и компетентными на кухне. Меньше неудач, больше вкусности. Это мой девиз! Итак, сегодня все о духовке 101. Не самая сексуальная тема, но она наполнена тем, что вы, вероятно, удивитесь, узнав. К тому же я использую COOKIES, чтобы проиллюстрировать свои мысли и заставить вас немного проголодаться.

Температура

Может показаться, что это не большая разница, но выпечка при неправильной температуре может значительно изменить ваш конечный продукт. В этом видео я использую файлы cookie в качестве примера, потому что различия очень легко увидеть, но то же самое верно и для всего, что вы выпекаете.

Вот как должно выглядеть ваше печенье, если оно выпекается при правильной температуре 350 ° F.Вот как они будут выглядеть, если их запечь на 25 ° F слишком холодно, и так они будут выглядеть, если они запечены при 25 ° F слишком горячими. Результаты будут совершенно разными, и вы, возможно, никогда не узнаете, почему ваша выпечка не выглядит так, как на фотографии, пока не начнете использовать термометр для духовки.

Размещение

Видите ли, если вы испечете печенье (или что-нибудь еще) на верхней решетке, подрумянивания будет меньше. На нижней решетке, вероятно, будет слишком много подрумянивания.

Тот же эффект может возникнуть при одновременном приготовлении нескольких блюд. Другие формы для выпечки могут блокировать свободное перемещение тепла и испортить процесс запекания и подрумянивания продукта. Если можете, попробуйте испечь по одной порции чего-нибудь за раз, вместо того, чтобы делать несколько форм за раз.

Обычные и конвекционные

Конвекция отлично подходит для пикантных блюд, таких как жаркое или чего-нибудь, что покрывается тушеным мясом или запеканкой. Это может быть еда для печенья, пирогов и выпечки, ЕСЛИ вы внесете необходимые изменения (см. Ниже). НЕ подходит для деликатных блюд, таких как заварной крем, суфле, пирожные и быстрое печенье.

Как отрегулировать

Если вы используете настройку конвекции (вентилятора) в рецепте, который специально не требует этого, обязательно понизьте температуру на 25 ° F. Также начните проверять степень готовности раньше, по крайней мере, на 2/3 или 3/4 рекомендуемого времени выпечки.

идей из глины, запеченной в духовке | HGTV

Суккуленты из полимерной глины Fairy Garden

Запеченная в духовке глина — это нетоксичная глина на основе ПВХ, которая бывает разных цветов и типов в зависимости от уровня ваших навыков и проекта. Вылечите свои лепные творения, обжигая глину дома на противне.

Вы можете использовать обожженную в духовке глину в самых разных проектах, например, эти крошечные суккуленты для вашего сказочного сада или детского кукольного домика. Даже горшки и земля из глины!

Получите шаги: Сделать миниатюрные растения в сказочном саду

Подставки из полимерной глины терраццо своими руками

Прыгайте в поезд из терраццо с подстаканниками с узором терраццо, запеченными в духовке. Этот DIY практически делает сам.

Получите шаги: Сделайте подставки для напитков в стиле терраццо для вашего следующего шиндига

Жуки из глины, запеченные в духовке

Украсьте свои горшечные растения или сад этими дружелюбными глиняными жуками, запеченными в духовке.

Еще идеи: Садовые любовные жуки своими руками

Держатель для фотографий из полимерной глины своими руками

Покажите свои любимые фотографии с помощью держателя для фотографий из полимерной глины.Настройте изделие дальше, создав яркие завитки в глине или придав из проволоки отпечаток лапы, собаку, кость, треугольник или что-нибудь еще, о чем вы можете мечтать.

Получите шаги: Как сделать держатель для фотографий из полимерной глины своими руками

Серьги из глины, запеченной в духовке

Создайте идеальный аксессуар для любого случая. Сформируйте из полимерной глины серьги, которые можно закрепить на ювелирной фурнитуре из ремесленного магазина.

Получите шаги: 3 поделки из глины терраццо

Подносы из полимерной глины

Из полимерной глины сделайте подносы для безделушек, ключей и мелочи. Придайте лоткам некоторую текстуру с помощью предметов из дома — линии можно нарисовать, вдавив лезвие ножа в глину, или сделав круги концом соломинки.

Получите шаги: Как сделать глиняные подносы

Горелка для благовоний из полимерной глины

Дым будет катиться из крошечной трубы на этой курильнице из полимерной глины. D Заявление об ответственности: В этом проекте нельзя использовать свечу или открытое пламя. Перед помещением в дом благовония необходимо продуть, и их нельзя оставлять без присмотра.

Получите шаги: Изготовить глиняную горелку для благовоний

Браслет из бусин из полимерной глины, отпугивающий комаров

Защитите себя от вредителей с помощью браслета из полимерной глины, наполненного натуральными эфирными маслами, отпугивающими комаров. Раскатайте глину в маленькие бусинки одинакового размера, проделайте отверстия для ниток и запекайте. Когда остынет, нанижите их и нанесите эфирные масла.

Получите шаги: 3 стильных браслета от комаров, которые вы можете сделать

Запеченный в духовке глиняный сырный нож

Используйте узор терраццо, добавляя в белую глину крупинки цветной полимерной глины, или создайте свою собственную цветовую схему. Оберните глиной ручку сырного ножа. Выпекать и использовать его как сервировочный нож для следующей сырной доски.

Получите шаги: 3 поделки из глины терраццо

Акварельная дорожная банка из глины, запеченной в духовке

Хотите брать с собой простые в упаковке принадлежности для рисования? Используйте запеченную в духовке полимерную глину, чтобы вылепить крошечный акварельный дорожный поддон. Выдавите глину в небольшой металлический контейнер. Запекать, заливать жидкими красками и давать высохнуть.

Получите шаги: Как сделать акварельную дорожную банку

Садовые маркеры из глины, запеченной в духовке

Запомните, что вы посадили глиняными садовыми маркерами. Раскрасьте их, чтобы они гармонировали с садом или создавали яркие цвета среди ваших растений.

Получите шаги: Садовые маркеры Easy Clay

Полимерная глина

Зажгите разговор с помощью изготовленного на заказ винного топпера. Запеките скульптуру на диске из полимерной глины, а затем прикрепите ее к пробке с помощью гвоздя.

Получите шаги: 3 способа изготовления пробок для бутылок вина на заказ

Блюдце для растений из глины, запеченной в духовке

Сделайте сдержанную вешалку для растений, чтобы сосредоточить внимание на том, что вы выращиваете, а не на контейнере, в котором оно живет. Глиняный диск, обожженный в духовке, и немного ниток — идеальная стропа для этих неприхотливых домашних растений.

Получите шаги: Сделайте простую вешалку для воздушных растений

Почему не стоит печь американские товары в конвекционной печи

Если у вас есть духовка с настройкой конвекции, то есть она оснащена вентилятором, который циркулирует горячий воздух вокруг продуктов, может возникнуть соблазн использовать ее на вашем торты, печенье и печенье, чтобы продукты готовились «более равномерно».Однако, по словам покровителя Good Baked Things, Стеллы Паркс (также известной как The Brave Tart), это может привести к неоптимальным результатам.

В твите, который оказался более противоречивым, чем должно было быть, Паркс объяснил, что изменение среды приготовления угощения, которое должно было быть приготовлено в обычной духовке, может привести к образованию корки быстрее, чем хотелось бы:

В американской выпечке никогда не следует использовать конвекцию, если только этого не требует рецепт. В домашней духовке горячий сухой воздух ускоряет образование корки на пирогах, печеньях и бисквитах, что, как правило, не дает желаемого повышения.

Это может означать более плоские торты, печенье, которое растеклось слишком далеко, и печенье с меньшим количеством пуха. Учитывая, что выпечка — это, по сути, химия, которую вы можете есть, вполне логично, что вы захотите, чтобы следовал инструкциям как создатель рецепта, если вы не профессиональный пекарь, который разбирается в конвекционной печи и готовит целая куча выпечки каждый день.Когда я вошел в личную переписку Паркс, она ясно дала понять, что разговаривает с домашними пекарями.

«Все возможно для опытного пекаря, который вносит коррективы со знанием дела», — сказала она, объяснив, что твит «нацелен на пекарей, которые просто переключаются на конвекцию, потому что у них есть смутное представление о том, что это лучше». Профессионалы используют его для компенсации рисков, связанных с выпечкой в ​​больших объемах (например, сильного парообразования), и с этим риском пекари просто не сталкиваются дома ».