Что можно готовить из тыквы: 10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

Содержание

Что можно приготовить из тыквы рецепты

Традиционно в конце октября во многих странах отмечают Хэллоуин, главный символ которого — тыква. Из неё делают не только фонари, но и готовят разнообразные блюда для семейного застолья.

Празднование Хэллоуина только набирает популярность в нашей стране. Поэтому если вы не сторонник подобных торжеств, то можно просто так побаловать близких вкусными, полезными и яркими блюдами из сезонной тыквы.

Что приготовить из тыквы на завтрак


Пшенная каша с тыквой

В осенний сезон пшенная каша с тыквой — это, пожалуй, лучший завтрак, который порадует и детей, и взрослых. Яркие кусочки солнышка в тарелке с самого утра создадут позитивное настроение, а сочетание тыквы и пшенной крупы MAKFA помогут поддерживать баланс полезных элементов в организме. Обратите внимание, что теперь любимые крупы MAKFA выпускаются в новом дизайне.

Ингредиенты

  • Пшенная крупа MAKFA 200 г

  • Тыква 500 г

  • Молоко 2 ст.

  • Масло сливочное 50 г

  • Сахар 1,5 ч.л.

  • Соль ½ ч.л

  • Корица по вкусу

Приготовление

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками размером примерно 1 см.

  2. Ломтики тыквы выложить в кастрюлю и залить холодной водой, уровень воды должен быть на 0,5 см. ниже тыквы. После чего довести до кипения и томить на медленном огне 10 минут.

  3. Пшенку MAKFA промыть в проточной холодной воде. Молоко согреть в микроволновой печи до комнатной температуры.

  4. Тыкву немного размять вилкой прямо в кастрюле, посолить, добавить пшенную крупу MAKFA, влить теплое молоко.

  5. Кашу довести до кипения, добавить сахар и варить на медленном огне 20 минут.

  6. Выключить огонь, добавить кусочек сливочного масла, щепотку корицы и накрыть сверху полотенцем. Пшенная каша с тыквой должна настояться еще 10-15 минут.

Что приготовить из тыквы на обед или ужин



    Фаршированная тыква в духовке


    Фаршированная тыква запеченная в духовке — оригинальное блюдо, которое порадует вкусом и удивит необычной подачей. Все ингредиенты тушатся прямо внутри тыквы, насыщаясь в процессе ароматным соком. Это гораздо интереснее, чем готовить блюдо просто в горшочках.

    Мы советуем фаршировать маленькие тыковки, из расчета одна тыква — одна порция. В этом случает удобно рассчитать и количества риса MAKFA, который удобно готовить также в порционных пакетиках.

    Ингредиенты

    • Рис круглозерный MAKFA 2 пакетика

    • Тыква маленькая 2 шт.

    • Фарш говяжий 500 г

    • Лук репчатый 1 шт.

    • Перец болгарский 1 шт.

    • Чеснок 3 зубчика

    • Масло оливковое 50 мл

    • Масло сливочное 50 г

    • Фета 100 г

    • Зира 1 ч.л.

    • Куркума 1 ч.л.

    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление

    1. У тыквы срезать шляпку, удалить семена, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Запекать в разогретом до 180 С° духовом шкафу в течение 30 минут.

    2. Рис круглозерный MAKFA отварить аль денте в течение 10 минут.

    3. Лук, чеснок и болгарский перец порубить мелкими кубиками, после чего обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить куркуму, зиру и перемешать.

    4. К получившейся смеси выложить фарш, обжарить до румяности и немного посолить.

    5. Тыкву вытащить из духового шкафа и ложкой аккуратно достать мякоть. Духовку не выключать.

    6. Мякоть нарезать небольшими ломтиками, добавить рис, фарш и начинить тыквы этой смесью. Сверху покрошить сыр фета и разложить небольшие кусочки сливочного масла. Рядом на противень положить шляпки. Запекать в течение 10 минут.

    7. Фаршированная тыква в духовке готова! При подаче можно украсить свежей зеленью и накрыть шляпкой.

    Что приготовить из тыквы на десерт


    Классический тыквенный пирог

    Этот классический тыквенный пирог принято ещё называть «американским». Так как именно с запада пришла к нам мода на открытые пироги. Такой десерт готовится на хрустящем тонком тесте, а ведущую роль играет сочная начинка из тыквы. Аромат и нежная консистенция пирога сведут с ума любого сладкоежку, а простота приготовления сделает десерт настоящим осенним хитом.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная MAKFA 250 г

    • Тыква 500 г

    • Масло сливочное 100 г

    • Яйцо 4 шт.

    • Сахар коричневый 150 г

    • Сливки 33% жирности 150 мл

    • Корица ½ ч.л.

    • Мускатный орех ¼ ч.л.

    • Соль ¼ ч.л.

    Приготовление

    1. В глубокой миске соединить муку, щепотку соли и 50 г коричневого сахара.

    2. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и руками смешать с мукой до консистенции хлебных крошек. После чего добавить одно сырое яйцо и замесить тесто.

    3. Тесто сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

    4. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и сложить в кастрюлю. Добавить 100 мл воды и тушить на медленном огне до мягкости, примерно 10 минут.

    5. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт. Размер пласта должен быть достаточным, чтобы покрыть дно и стенки формы.

    6. Форму для запекания смазать сливочным маслом и с помощью скалки перенести тесто, равномерно выстелив дно и сформировав бортики. Вилкой сделать несколько проколов по всей площади и убрать вместе с формой в холодильник на 20 минут.

    7. Разогреть духовку до 200 С° и запекать тесто в форме в течение 15-20 минут пока оно не станет сухим и пропечённым на вид.

    8. Тыкву в кастрюле пюрировать с помощью толкушки или блендера, добавить 50 г муки, 100 г коричневого сахара, корицу, мускатный орех, три сырых яйца и хорошо перемешать венчиком или миксером. Влить сливки и еще раз хорошо перемешать, придавая массе пышность.

    9. Понизить температуру в духовом шкафу до 170 С°. В форму аккуратно переложить тыквенную начинку и разровнять поверхность столовой ложкой. Выпекать в течение 30-35 минут.

    10. Классический тыквенный пирог подавать в охлажденном виде со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

    Теперь вы знаете, что приготовить из тыквы! Поэтому яркие и спелые тыковки займут достойное место на вашей кухне.





          чем полезен овощ, витаминный состав, что приготовить

          О, тыква! Как много в этом слове! И ароматный крем-суп, и вкусные кусочки мякоти, запечённые в духовке с мёдом и корицей, и удивительные пироги. Но когда мы поедаем эти блюда, задумываемся ли о полезных свойствах этого колоритного овоща? А ведь это кладезь витаминов.

          В каком виде можно употреблять тыкву

          Тыква созревает ближе к осени, плоды могут быть весом от 3 до 9 кг. Представьте, сколько всего можно приготовить блюд из такого количества и сколько витаминов получить.

          В пищу используют все части плода, кроме плотных корок, их придётся срезать перед обработкой.

          Мякоть тыквы

          Мякоть плода содержит наибольшую концентрацию полезных веществ в сочетании с растительными пектиновыми волокнами. Термическая обработка лишает продукт части витаминного состава.

          Обычно из сырой тыквы готовят салаты, добавляя свежие фрукты, другие овощи, сухофрукты или мёд.

          Отваривание или запекание предусматривает воздействие высокой температуры, поэтому часть витаминов теряется. Но всё же тыкву, приготовленную в духовке или на пару, довольно часто включают в рацион. Запекают в горшочках или на противне в фольге.

          Тыквенную мякоть можно обжаривать. Овощ нарезают кусочками,сверху солят, перчат, посыпают приправами или обмакивают кусочки в кляр, затем готовят на сковороде или гриле. Тёртую мякоть добавляют в жидкое тесто для оладий.

          Тыквенные соки и смузи

          Приготавливать сок или смузи следует только из сырой мякоти плода. Можно добавить перед приёмом сахар или мед по вкусу. Сохранность в холодильнике на второй день не изменяет вкусовые качества, но не удерживает витамины. В форме смузи можно сочетать тыкву с ягодами, морковью, яблоками, бананом, добавлять корицу, кардамон, лимонную цедру. Смесь после обработки блендером по густоте скорее напоминает суп, чем жидкость. Для любителей напитков рекомендуется добавить в блендер воду или йогурт.

          Тыквенные семечки

          В семенах плода по законам природы сконцентрировано все лучшее, что создано растением. Жареные семечки теряют значительное количество состава, хотя более привычны на вкус. Их добавляют в мюсли, начинки для пирогов, в тесто для хлеба.

          Для употребления в пищу семечки лучше сушить в проветриваемом помещении. Тогда все полезные компоненты сохранятся.

          Чем полезна тыква — витаминный состав и свойства

          Тыква богата полезными витаминами, поэтому её рекомендуется регулярно включать в рацион. К тому же овощ низкокалорийный, всего 22 ккал на 100 г.

          Компоненты, содержащиеся в нём, способствуют улучшению работы нервной системы, обмена веществ, усилению иммунитета и нормализации сна. Это лишь часть свойств тыквы, которые оказывают благоприятное воздействие на работу организма.

          В тыкве очень мала доля жиров, практически нет холестерина и всего 50 мг насыщенных жиров.

          Таблица: витаминный состав тыквы, КБЖУ

          Витамины
          Витамин A250 мкг
          Витамин B1 (тиамин)0,05 мг
          Витамин B2 (рибофлавин)0,06 мг
          Витамин B4 (холин)8,2 мг
          Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,4 мг
          Витамин B6 (пиридоксин)0,6 мг
          Витамин E0,4 мг
          Витамин РР0,7 мг
          Микроэлементы
          Железо0,4 мг
          Йод1 мкг
          Фтор86 мкг
          Цинк0,2 мг
          Макроэлементы
          Калий220 мг
          Кальций40 мг
          Магний22 мг
          Фосфор16 мг
          Пищевая ценность
          Калорий22 ккал
          Белки1,0 г
          Жиры0,1 г
          Углеводы4,4 г
          Пищевые волокна2 г
          Вода91,8 г

          Что можно приготовить с тыквой

          Тыкву включают в основу блюд разных кухонь мира. Из неё готовят супы, рагу, закуски, начинки для пирогов и даже десерты.

          Как запечь в духовке

          Кусочки тыквы запекают в духовке при температуре 200ºC в течение 40 минут. По вкусу добавляется сахар и корица, размешанные в растопленном сливочном масле. Также кусочки можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любимыми специями. Полное описание здесь.

          Тыквенный суп-пюре

          Суп можно приготовить на овощном или мясном бульоне. В нём сочетаются тыква с морковью, картофелем, репчатым луком, чесноком. Все компоненты доводят до консистенции пюре. Рекомендуется подавать к столу вместе с белыми гренками, заправлять петрушкой, перцем, солью, жареными семечками, сметаной по вкусу. Полный рецепт можно найти здесь.

          Салат с варёной тыквой

          Яркий салат из оранжевой тыквы, красных свежих помидоров, зелени можно приготовить практически в любое время года. Блюдо возбуждает аппетит, улучшает настроение. Для заправки подходят растительное масло (подсолнечное или оливковое) или майонез. Простота приготовления, полезные свойства овощей и отсутствие изысканных компонентов подходит для любых требовательных хозяек. Рецепт вы найдёте тут.

          Тыквенный пудинг

          Для пудинга вместе с тыквой требуется равное количество яблок. Тушение на молоке с добавлением манной крупы, взбитого белка и сахарной пудры придают плодам мягкую консистенцию. Запах ванили улучшает вкусовые качества. После дальнейшего запекания в духовке десерт украшают шоколадной или кокосовой крошкой, тёртыми грецкими орехами. Смотрите полный рецепт.

          Американский тыквенный пирог

          В отличие от пудинга в американском пироге тыква является начинкой, которая готовится параллельно с коржом. Улучшают вкусовые качества ваниль, корица, сахарная пудра. Поверхность пирога украшают узорчатыми полосками, звёздочками или листочками, вырезанными из остатков теста, посыпают сахарной пудрой. Пошаговый рецепт тут.

          Это интересно. Самую крупную тыкву весом 1190 кг вырастил бельгийский фермер Маттиас Вилемайн.
          В 2016 году это достижение попало в Книгу рекордов Гиннеса.
          Прежде, в 2014 году, рекорд принадлежал Бени Майеру из Швейцарии.

          фото: mundo.sputniknews.com

          Тыква — распространённый природный продукт, который способен обеспечить человека полезными витаминами. Его обязательно стоит включать в питание. Низкая калорийность позволяет употреблять людям с лишним весом. Возможность использовать в супах, смузи в комбинации с другими овощами и фруктами помогает приготовить вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых.

          10 простых и вкусных блюд из тыквы – Москва 24, 23.09.2017

          22 сентября в Москве стартует фестиваль «Золотая осень». На нем, помимо всего прочего, представят 18 сортов тыквы – их привезли из Ростова и Волгограда. Десять вкусных блюд, которые можно приготовить из тыквы, – в материале Москвы 24.

          Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

          Тыквенные оладьи

          Один из самых простых рецептов – оладьи из тыквы. Чтобы приготовить их на завтрак, понадобятся полкило очищенной тыквы, 150 г муки, пара столовых ложек сахара, щепотка соли, полторы чайные ложки разрыхлителя, яйцо и растительное масло.

          Сначала тыкву нужно нарезать небольшими кусочками до 3 см, после чего сложить их в кастрюлю и сварить. 15-20 минут на огне будет вполне достаточно.

          Затем слейте воду через дуршлаг и дайте тыкве немного остынуть. После этого тыква кладется в блендер и из кусочков превращается в пюре.

          В получившуюся субстанцию добавьте муку с разрыхлителем, сахар, соль и яйцо. Все это нужно перемешать до однородного состояния – тесто должно быть похоже на густую сметану.

          После этого можно начинать жарить оладьи. Растительное масло, умеренный огонь и по 3–5 минут на каждую сторону. Если дома есть мед и варенье, то с ними блюдо будет еще вкуснее.

          Котлеты из тыквы

          Тыквенные котлеты – полезное и питательное постное блюдо, которое готовится достаточно просто.

          Для них понадобятся полкило очищенной тыквы, 350 г картофеля, мука, соль и перец. Чтобы придать им больше вкуса, пригодятся чеснок, специи (идеально подойдет хмели-сунели) и зеленый лук.

          Первым делом нужно натереть на мелкой терке лук, тыкву и картофель, после чего все тщательно перемешать, добавить соль и еще раз перемешать. Если времени на готовку достаточно, смесь можно оставить на 10 минут, чтобы овощи дали сок.

          Лучше всего этот сок отжать, чтобы смесь была едва влажной – так котлеты легче сцепятся и вам не придется класть много муки.

          В осушенную смесь кладутся зелень и специи по вкусу, после чего она снова тщательно перемешивается. В этот момент можно начинать добавлять муку. Делать это нужно постепенно, чтобы после 7-8 ложек муки получилась однородная смесь.

          Из полученного овощного фарша можно лепить котлеты. При желании их можно обвалять в панировочных сухарях перед жаркой.

          Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

          Тыквенный суп с имбирем

          Осень – пора холодов, так что горячий тыквенный супчик будет очень кстати. Особенно если добавить в него имбирь.

          Чтобы приготовить ароматное первое понадобятся 400 г тыквы, один корень сельдерея, 30 г корня имбиря, две луковицы, одна большая морковь, два зубчика чеснока, соль и оливковое масло.

          Для начала нужно нарезать все продукты. Сельдерей, имбирь, морковь, лук и чеснок режем на маленькие кусочки. Тыкву – на крупные.

          Поджарка для супа готовится на сковороде. Сначала обжариваем в оливковом масле имбирь с чесноком, сельдереем и луком.

          После этого добавляем тыкву и заливаем все водой так, чтобы она была на пару сантиметром выше овощей. После того как вода закипит, оставляем тушить на слабом огне на 20 минут.

          Затем отвар нужно слить, но не выливать. Для этого можно воспользоваться дуршлагом. Овощи кладем в блендер, превращаем в пюре и соединяем обратно с отваром. После того как масса станет однородной, добавляем соль и тыквенные семечки для красоты.

          Пирог с тыквой и рисом

          Любители пирогов обязательно оценят следующий рецепт. Для теста достаточно 100 г муки, 50 мл воды и чайная ложка соли.

          Чтобы сделать вкусную начинку, понадобятся 400 г тыквы, 200 г рикотты, 100 г тертого пармезана, столько же риса, куриное яйцо, сливочное и оливковое масло.

          Тесто делается достаточно просто – в муку кладется соль, потом все это заливается водой и замешивается. Емкость с тестом накройте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

          Начинка тоже готовится несложно – режем тыкву кубиками, затем опускаем вместе с рисом в кипящую воду. Через 10 минут сливаем воду через дуршлаг, добавляем к рису и тыкве яйцо, отдельно желток, 40 г сливочного масла, весь пармезан, чайную ложку оливкового масла и соль.

          Как следует перемешиваем начинку, делим тесто на две части и раскатываем. На одну половину выкладываем начинку и накрываем ее второй. Соединив края пирога, промазываем его поверхность оставшимся маслом и ставим на полчаса в духовку при 180 градусах.

          Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

          Постные тыквенные манты

          Манты с тыквой – еще одно постное и очень вкусное блюдо. Для того чтобы их приготовить, понадобятся 500 г муки, 250 мл воды, 700 г тыквы, 2-3 луковицы, половина чайной ложки зиры, столько же кориандра, растительное масло, соль, сахар и перец по вкусу.

          Тесто для мантов делается так же, как и для пирога. По готовности его нужно накрыть полотенцем и оставить примерно на 20 минут.

          Тыкву и лук нужно нарезать мелкой соломкой. После этого нагреваем сковороду с маслом и выкладываем лук. Как только он начнет давать аромат, выкладываем тыкву, добавляем соль и сахар по вкусу.

          Главное в начинке для мантов – не доводить тыкву до полной готовности. Как только начинка прогреется, добавляем специи и снимаем с плиты.

          Когда тесто будет готово, раскатываем его (тесто должно быть тонким) и режем на квадраты примерно 10 на 10 см. Внутрь кладем начинку и защипываем края. Теперь манты готовы и отправляются в мантоварку. На готовность им нужно около 25 минут.

          Тыквенный хлеб в духовке

          А еще из тыквы можно приготовить хлеб. Настоящий такой, очень вкусный хлеб.

          Ингредиентов нужно не так много – 80 г тыквы, 70 мл воды, порядка 300 г муки, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, 10 г сливочного масла и дрожжи.

          Режем очищенную тыкву небольшими кубиками, кладем в блендер и превращаем в пюре. Затем выливаем в пюре воду и повторяем процесс.

          В отдельной миске смешиваем муку, дрожжи и соль с сахаром, а затем заливаем все это смесью из блендера.

          После этого замешиваем тесто, накрываем и ставим к батарее на час-полтора. После того как тесто вырастет, его нужно размять и придать ему форму буханки. Получившуюся заготовку кладем в форму, предварительно смазав ее маслом.

          Накрываем форму еще на 40-50 минут, а затем выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 50 минут. Не помешает поставить на дно духовки миску с водой. Хлеб любит дышать паром.

          Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

          Тыквенный десерт

          Не многие знают, что из тыквы можно приготовить очень вкусную десертную массу. Делается это следующим образом.

          Нам понадобятся 300 г мякоти тыквы, одно яблоко, два апельсина, треть чайной ложки корицы и столовая ложка сахара.

          Из апельсинов выдавливаем сок, предварительно сняв цедру. Яблоко очищаем от кожи и сердцевины, нарезаем ломтиками вместе с тыквой. Складываем все это в ковш, добавляем сахар, цедру, корицу, заливаем апельсиновым соком и тушим порядка семи минут.

          После того как масса остынет, перекладываем ее в блендер и превращаем в пюре, а после кладем в холодильник. Готовый десерт лучше всего посыпать орехами или семечками.

          Овсяное печенье с тыквой

          Еще проще делается овсяное печенье с тыквой. Для него понадобятся 200 г тыквы, 150 г цельнозерновой муки, 70 г овсяных хлопьев, 80 г сахара, 100 мл растительного масла и чайная ложка разрыхлителя для теста.

          Тыкву нужно отварить, а хлопья прожарить. После этого складываем хлопья и тыкву вместе в блендер, измельчаем.

          К полученной массе добавляем муку, сахар и разрыхлитель, добавляем масло и замешиваем тесто. Из теста лепим печеньки, выкладываем на противень и запекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов.

          Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

          Варенье из тыквы

          Одна из самых вкусных вещей, которые можно приготовить из тыквы, – это варенье. Для этого нужна половина целой тыквы, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты и корица по вкусу.

          Тыкву режем мелкими кубиками, складываем в таз, который можно нагревать, и засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и отправляем на плиту.

          Сначала нагреваем полученную массу на среднем огне, а после того как сахар растает, добавляем температуру и доводим будущее варенье до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит, снимаем с плиты и даем настояться 12 часов.

          После этого добавляем палочку корицы и снова доводим до кипения, после чего остужаем. Как только тыква станет почти прозрачной, снова ставим нагреваться, предварительно добавив щепотку лимонной кислоты.

          Вот и все, варенье готово. Его можно сразу подавать к столу или разлить в стерильные банки до зимы.

          Повидло из тыквы

          Повидло из тыквы готовится почти так же, как и варенье, но гораздо быстрее. На 700 г тыквы нужны 450 г сахара, 50 мл воды и дае щепотки лимонной кислоты.

          Тыкву режем кубиками, складываем в кастрюлю, засыпаем сахар с лимонной кислотой и заливаем воду.

          Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и варим где-то 15-20 минут.

          Когда тыква станет мягкой, из нее нужно сделать пюре с помощью погружного блендера. Делать это надо очень осторожно, чтобы будущее повидло не разлетелось раскаленными каплями по всей кухне.

          Готовое пюре возвращаем на плиту и довариваем на медленном огне еще где-то 20-25 минут, периодически перемешивая.

          Теперь повидло готово. Как и в случае с вареньем, его можно закрутить в банки.

          Как вкусно приготовить тыкву в мультиварке по пошаговым рецептам с фото

          Категория:
          Блюда из тыквы

          Автор:
          Мария Квашонкина

          Тыкву называют золотой не только из-за цвета. В нее входит очень много полезных веществ. Готовить тыкву очень просто — ее можно парить, или варить, а сварить кашу можно на воде или на молоке, печеная тыква тоже замечательно вкусна, поэтому запекание в духовке тоже часто используется хозяйками как метод приготовления. В общем, из неё можно сделать много полезных и вкусных блюд для взрослых и детей. А если эти блюда приготовить в мультиварке, то польза от них увеличится в несколько раз. Я хочу предложить вам простые рецепты приготовления тыквы в мультиварке. Для начала самое простое: пареная тыква в мультиварке. Обратите внимание — сколько нужно готовить тыкву по времени,зависит от рецепта приготовления и режима, выбранного для готовки.

          Ингредиенты

          Яблока
          2 шт.

          Тыква
          300 г

          Масло
          50 г

          Сахар
          2 ст. л.

          Корица
          По вкусу

          Грецкий орех
          По желанию

          Время приготовления:

          40 мин

          Последовательность приготовления

          1. Тыкву чистим и нарезаем средними кусочками.

          2. Выкладываем их на сетку.

          3. Льем в чашу воду.

          4. Включаем мультиварку на 15 минут в режиме «Варка на пару».
          Дальше разберемся, как приготовить в мультиварке сладкую тыкву. Нам потребуется:

          Кухонный инвентарь: разделочная доска, мультиварка.

          1. У тыквы и яблок вычищаем семена. Кожуру можно оставить, а можно и очистить.

          2. Нарезаем их небольшими дольками.

          3. Включаем режим «Выпечка» или «Тушение».

          4. Когда нагреется чаша, кладем в неё масло и ждем, пока оно растопится.

          5. Сыплем сахар, который можно заменить медом, и корицу.

          6. Размешивая, растапливаем сахар.

          7. Кладем яблоки с тыквой и орехи.

          8. Хорошо перемешиваем и, накрыв крышкой, включаем на 30 минут.

          9. При подаче можно присыпать кунжутом.

          Видеорецепт приготовления

          Другие рецепты

          вкусные рецепты хозяюшке на заметку

          Урожай собран, на улице значительно похолодало. Самое время колдовать на кухне с дарами осени и радовать близких вкусными блюдами. Сегодня в нашей подборке топ рецептов из тыквы. Если на том, чтобы приготовить из этого овоща кашу или насушить семечек, ваша фантазия заканчивается, берите на заметку!

          Тыква, запечённая  в духовке  

          Оригинальное блюдо с мясом и картофелем, которое покорит своим ярким вкусом всех гостей!

          Ингредиенты:

          • Тыква среднего размера – 1 шт.
          • Свинина – 400 г
          • Картофель – 3 шт.
          • Морковь – 1 шт.
          • Лук репчатый – 1 шт.
          • Масло растительное – 4 ст. ложки
          • Укроп свежий – 2-3 веточки
          • Петрушка свежая – 2-3 веточки
          • Соль и перец по вкусу

          Тыкву необходимо помыть, обсушить салфетками, срезать верхушку (не выкидывать!). Далее нужно избавиться от мякоти с семенами.

          Духовку включить для разогрева до 180 градусов. А пока можно заняться начинкой – мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.

          Картофель, лук и морковь необходимо очистить и порезать кубиками.

          Мясо и овощи перемешать, добавить немного масла, соли и перца по вкусу.

          В тыкву уложить мясо и овощи, влить 100-150 мл воды, уложить поверх овощей зелень.

          Тыкву с начинкой накрыть верхушкой, смазать низ овоща маслом и уложить в глубокую форму для запекания. В форму необходимо влить ещё 100-150 мл воды и поставить в духовку на два с половиной часа.

          Готовой тыкве дать немного остыть, перемешать начинку и подавать к столу.

          Суп из тыквы

          Нежный и ароматный суп-пюре с сухариками – отличный способ создать уютную осеннюю атмосферу и поднять настроение!

          Ингредиенты:

          • Тыква – 1 кг
          • Лук – 200 г
          • Морковь – 150 г
          • Сливки 10-20% жирности – 300 мл
          • Растительное масло
          • Соль и перец по вкусу
          • Хлеб или батон для сухариков

          Помойте и почистите все овощи, нарежьте лук мелко, тыкву кубиками, а морковь натрите на средней тёрке.

          В кастрюле на растительном масле обжарьте лук. Потом добавьте морковь и тыкву.

          После лёгкой обжарки налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала тыкву. Посолите и поперчите по вкусу.

          Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 15-20 минут.

          Когда овощи сварятся, слейте жидкость. Тыкву с морковкой и луком измельчите при помощи блендера. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Уберите кастрюлю с огня. Суп готов.

          Готовим сухарики – хлеб или батон нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сковороде со специями. Вот и всё!

          При подаче в суп-пюре нужно добавить сухарики. Приятного аппетита!

          Варенье из тыквы на зиму

          Вкусный десерт, чтобы сберечь немного тепла и солнца для холодных зимних вечеров.

          Ингредиенты:

          • Тыква – 1 кг
          • Сахар – 1 кг
          • Лимон – 1 шт.
          • Вода – 1 стакан

          Тыкву необходимо промыть, просушить, очистить от кожуры, а потом нарезать тонкими дольками.

          Лимон нарезается вместе с кожурой. Если не хотите, чтобы кожура чувствовалась в варенье, можно пропустить лимон через мясорубку.

          Далее необходимо сварить сироп – в кастрюлю высыпаем сахар и наливаем воду. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем. Варить до закипания.

          В сироп добавить кусочки тыквы, затем измельчённый лимон. Всё тщательно перемешать.

          Варенье необходимо варить от 45 минут до 1 часа. Не забываем помешивать! После приготовления его можно залить в пастеризованные банки и закупорить, чтобы простояло до зимы, а можно и сразу подавать на стол.

          Наслаждайтесь вкусными блюдами и получайте витамины!

          Для подготовки материала были использованы рецепты с сайтов russianfood.com, say7.info, 1000.menu.

          Лучшие рецепты из тыквы | Меню недели

          Этим крамблом можно угостить даже тех, кто тыкву совсем не любит и не ест. Апельсин составит здесь отличную компанию тыкве. Удивительный солнечный десерт поднимет настроение промозглым осенним днем.

          Смотреть рецепт

           
          Эти полезные “конфетки” из тыквы можно приготовить самим дома. Детям они понравятся, да и в хозяйстве пригодятся – их можно добавлять в выпечку, в каши, украшать торты и пирожные. А еще во время приготовления этих цукатов получается очень вкусный апельсиновый сироп. Им можно пропитать бисквит для торта или использовать для приготовления желе, напитков, мармелада, да и просто в чай добавить вкусно.

          Смотреть рецепт

           

            
          Это овсяное печенье полезно не только потому, что оно овсяное, но еще и потому, что в нем… тыква! Вы можете использовать в этом рецепте замороженное тыквенное пюре, приготовить его из свежей тыквы или купить баночку детского питания.

          Смотреть рецепт

            
          Если к тыкве добавить привычные нам теперь шампиньоны, то в течение получаса мы легко приготовим ароматный суп-пюре, который согреет нас в сырую и холодную погоду и подарит яркое настроение!

          Смотреть рецепт

           
          Наверное, выпечка – самый лучший вариант использования тыквы. Такой кекс гарантированно съедят даже те, кто тыкву совсем, ну просто вообще, никак и никогда не ест. А кусочки шоколада придадут ему изысканность и заманчивый аромат 🙂

          Смотреть рецепт


          Это яркое и солнечное блюдо порадует вас небанальным вкусом и потрясающим ароматом. Оно разнообразит стол тем, кто придерживается поста, или станет праздничным и красивым гарниром к мясу или курице. А еще может сыграть роль салата! Выбирайте!

          Смотреть рецепт

           

           

          Тыква – овощ не самый маленький. И если у вас нет прохладной кладовочки или обширной морозилки, то встает вопрос – а как же хранить? Мы предлагаем очень вкусный способ – варенье! Вкусом оно даже похоже на абрикосовое, а цветом даже не уступит ему. Просто к чаю, добавка к каше, на кусочек булочки – волшебно!

          Смотреть рецепт

            
          Эта улитка – традиционная молдавская выпечка. А начинка у нее самая соблазнительная – тыква с курагой и апельсиновой цедрой. Три ярких оранжевых продукта соединились в ней, чтобы доставить удовольствием вам и вашим домашним!

          Смотреть рецепт

          Это изумительное блюдо состоит из элементарных, в общем-то, продуктов, но их сочетание дает превосходный вкус и заманчивый аромат. Изюминка этого овощного чили – горький шоколад! В сочетании с зирой он рождает необыкновенное блюдо. Хотите – побалуйте постящихся, хотите – подайте на праздник как гарнир, хотите – наслаждайтесь сами!

          Смотреть рецепт

           
          Говорят о тыкве, нельзя не вспомнить классическое блюдо с ней – каша с тыквой. Чаще всего при приготовлении тыквенной каши используют пшено. Именно такую кашу мы и приготовим. Можно использовать свежую тыкву или замороженную кубиками. Приготовьте с вечера, и вечно спешащим утром останется только разогреть этот сытный и полезный завтрак.

          Смотреть рецепт

          Еще одно превосходное сочетание тыквы и фасоли в ярком и витаминном супчике. Сытный постный суп, который с удовольствием съедят и те, кто предпочитает наваристые мясные супы. Несомненный плюс этого блюда – все готовится в одной кастрюле.

          Смотреть рецепт

          Если вы любите творожные запеканки, то эта – с яркой тыквенной полоской – тоже придется вам по вкусу. Подходит для детского и диетического питания. И еще одно бесспорное преимущество: ее можно приготовить накануне для завтрака, а наутро подать в холодном виде или подогреть в микроволновке – как больше любите.

          Смотреть рецепт

           
          Этот тыквенно-шоколадный красавец – настоящий универсал. Он отлично справится с ролью вкусного и полезного завтрака, доставит удовольствие на полдник (особенно со стаканом молока), если дадите его с собой на перекус ребенку или мужу, то вас не раз вспомнят добрым словом 🙂 А если его полить шоколадной глазурью, то роль торта этому кексу также удается блестяще!

          Смотреть рецепт

           
          Это классическое ризотто приготовлено практически без добавок – лишь шафран для цвета и, конечно же, сыр для аромата. Такое блюдо вполне подойдет для диетического меню, ведь тыква полезна, а вырезка запекается в духовке. Впрочем, если подать ризотто без вырезки, то тоже будет очень неплохо, и порадует тех, кто мяса не ест.

          Смотреть рецепт

           
          И напоследок еще один тыквенный супчик! Яркий и насыщенный, нежный и диетический. Курица сделает суп сытным и угодит папам, мамы оценят его низкую калорийность, а ребятишки порадуются оранжевому цвету и хрустящим сухарикам! Отличный суп для семейного обеда.

          Смотреть рецепт

          Что приготовить из зеленой тыквы


          Что приготовить из зеленой тыквы: рецепты

          Из сочных осенних овощей получаются вкусные десерты, гарниры и первые блюда. Мы расскажем, что приготовить из зеленой тыквы на обед или ужин. Если на вашей даче созрел богатый урожай, обязательно воспользуйтесь нашими советами.

          Рецепт десерта из зеленой тыквы

          Запеченные кусочки напоминают мармелад и отличаются оригинальным кисло-сладким вкусом. Если вы сольете жидкость и подсушите их в духовке, то получите вкусные цукаты.

          Рецепт:

          1. Нарежьте мякоть тыквы и очищенный лимон кубиками размером 2 на 2 см.
          2. Смешайте подготовленные продукты с сахаром и положите их в форму для выпечки.
          3. Закройте заготовки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 170 °С на 30 мин. Перемешайте ингредиенты и верните их в печь еще на 10 мин.

          Остудите лакомство при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 2 ч. Подайте угощение охлажденным с чаем или кофе.

          Зеленая тыква по-гречески

          Базилик и чеснок придают этому блюду приятный вкус и аромат. Блюдо можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

          Ингредиенты:

          • тыква – 400 г;
          • оливковое масло – 60 г;
          • вода – 60 мл;
          • чеснок – 2 зубчика;
          • томатная паста – 15 г;
          • сушеный базилик – 10 г;
          • соль и смесь перцев – по вкусу.

          Рецепт:

          1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками.
          2. Обжарьте кусочки в оливковом масле до румяной корочки.
          3. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, базилик, специи и соль. Перемешайте продукты и готовьте их еще 1 мин.
          4. Выложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Закройте блюдо фольгой и отправьте его в разогретую до 170 °С духовку на 20-30 мин.

          Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

          Тыква с баклажаном

          Особый вкус этому блюду придает маринад из соевого соуса и специй.

          Ингредиенты:

          • мякоть тыквы – 200 г;
          • баклажан – 1 шт.;
          • соевый соус – 90 г;
          • подсолнечное масло – 60 г;
          • рисовый уксус – 30 г;
          • чеснок – 2 зубчика;
          • кунжутное масло – 15 г;
          • кориандр – 15 г;
          • хлопья жгучего перца – 7 г.

          Рецепт:

          1. Нарежьте баклажан полукольцами, а тыкву ломтиками.
          2. Смешайте подсолнечное и кунжутное масло, добавьте острый перец, кориандр и имбирь. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Взбейте ингредиенты венчиком.
          3. Залейте овощи маринадом и оставьте их на 30 мин.
          4. Выложите ломтики в форму для запекание и запекайте их 30 мин в духовке, разогретой до 200 °С.

          Это блюдо можно подать как гарнир или холодную закуску.

          Зеленая тыква такая же сладкая и сочная, как и оранжевая. В кулинарии используют сорта «Миранда», «Витаминная» и «Зимнее угощение».

          Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – 9 простых рецептов

          Здравствуйте, дорогие друзья! Не знаете, что приготовить из тыквы? Я вам расскажу, какие можно сделать из нее блюда так, чтобы было очень вкусно и быстро. Причем кашу мы затрагивать не будем, с ней все итак знакомы.

          Но существует еще масса рецептов совершенно простых и даже обыденных, которые мы готовим почти каждый день в домашних условиях. Всего лишь надо к используемым обычным продуктам добавить солнечный овощ.

          В нем так много полезностей и замечательно, что хранится он круглый год, поэтому не надо считать, что это лишь осенний продукт. Как раз таки в зимнее и весеннее время прекрасная альтернатива помидорчикам и кладезь так необходимых витаминов.

          А готовить из тыквы мы будем и первое, и второе, и десерт, и …компот вот, пожалуй – нет, не знаю вообще, варят ли его. Ну, обойдемся, надеюсь.

          Я так люблю эти плоды, что могу долго их нахваливать, ем и в сыром, и запеченном виде. Они удивительны тем, что сочетаются вообще со всеми продуктами – и фруктами, и мясом, и картофелем, и молочными, бобовыми, крупами.

          Итак, на первое у нас суп. Рецепты и особенности его приготовления уже были описаны в предыдущий раз, здесь не буду повторять, так как их тоже довольно много. Очень рекомендую, это главное и самое любимое мое блюдо.

          И еще сразу скажу, что лучше всего покупать мускатную тыкву. Она самая сладкая и вкусная. Этот сорт имеет вытянутую грушевидную форму. Но и из других, конечно, все равно все будет отлично.

          Рецепт приготовления оладий из тыквы – быстро и вкусно

          На завтрак приготовим оладушки, но не обычные, а тыквенные, да еще и с яблочком. Все просто и быстро.

          Количество ингредиентов в граммах я писать не буду, потому что не знаю и никогда не отмеряю, все на глаз.

          У меня была небольшая круглая тыковка, от нее я отрезала половину. Взяла одно крупное яблоко. Потребуется еще яйцо и манная крупа.

          Самый длительный и не очень приятный процесс – избавиться от кожуры. И тут не надо торопиться, иначе и пораниться можно.

          Разрезаю тыкву на куски удобного для натирания на терке размера.

          Я люблю использовать поверхность со средними зубцами, так, мне кажется, тесто нежнее получается.

          Яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

          От кожуры не очищаю. Во время натирания она сама останется в руках.

          В полученную массу разбиваем яичко.

          Насыпаю пару ложек манки, можно вместо нее и муку использовать, но я все люблю готовить с манкой.

          Еще добавим щепотку соли и большую ложку сахара.

          Перемешиваем тщательно и выпекаем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон, выкладывая тесто столовой ложкой.

          Подать можно со сметанкой. Вкуснятина!

          Что приготовить из тыквы чтобы было очень вкусно 

          Все мы любим с вами жаркое, особенно в горшочках. Добавьте вместо моркови тыкву, чтобы разнообразить блюдо, и убедитесь сами, что это очень вкусно! Сегодня приготовим его быстро на сковороде.

          Рецепт я не сама придумала, а подсмотрела на канале «Галина кухня», как и многие другие, фото тоже авторские.

          https://youtu.be/GwL3khXYwUA

          Мясо подойдет любое, а для ускорения процесса возьмем свинину (примерно 600 г). Картофеля понадобится около пол кило, столько же тыквы, 1 луковица и специи.

          Тонкий пласт мяса (толщиной 1 см) разрезаем на кусочки, но не мельчим. Присаливаем его слегка, припудриваем перчиком и жарим на раскаленной сковороде с маслом. Чтобы мясо было сочным и мягким, достаточно будет подержать по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне.

          После обжарки перекладываем мясо на тарелку, а в этом же жиру будем тушить картошку с тыквой, их нарежем брусочками длиной 5 см и толщиной 2.

          Через каждые две-три минуты переворачиваем, но очень осторожно, чтобы не раздавить овощи.

          По прошествии 10 минут кладем соль, перец, любимые специи и нарезанный полукольцами лук.

          Перемешали, теперь убавляем огонь и закрываем крышкой. Готовим еще минут 10.

          Выложим к овощам мясо и потушим все вместе до готовности в течении 5 минут, не более.

          Близкие будут очень рады такому блюду, я уверена.

          Как быстро приготовить простой салат из тыквы

          Надо сказать, что все витамины сохраняются преимущественно в сырой тыкве, поэтому полезней есть ее в таком виде. На вкус – она потрясающая! Рекомендую попробовать тем, кто говорит, что не любит тыкву. А ведь она очень напоминает морковь. Ее то все едят? Наш герой еще даже вкуснее и мягче.

          Элементарно можно сделать легкий салатик.

          Используем те же продукты, что и в предыдущем рецепте: кусочек тыквы и яблоко.

          Если хотите сделать побыстрее, натрите их на крупной терочке. Но мне больше нравится, когда они нарезаны тонкими брусочками, так блюдо выглядит более эстетично и привлекательно.

          Быстренько, пока не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком и салат готов!

          Даже писать и смотреть нечего ))

          Можно присыпать изюмом, добавить чернослив, грецкие орехи, жареные семечки, морковь.

          В качестве заправки подойдет также сок апельсина, оливковое или подсолнечное масло, сметана, йогурт.

          Жарим картошку с тыквой на второе

          Салат у нас есть, суп тоже, на второе можно пожарить картошку. Еще один дополнительный ингредиент приятно удивит. Я обожаю этот рецепт, очень похож на предыдущий, только без мяса.

          Он простой и быстрый, и фантастически вкусный.

          https://youtu.be/2hj-_zfQksQ

          Тыквы я беру примерно в два раза меньше по объему, чем картошки.

          Нарезать овощи можно как угодно, но не слишком тонко. Брусочки – идеальный вариант.

          С картофеля убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток (полотенца).

          Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и жарим сначала картошку на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). Периодически перемешиваем, конечно же.

          Затем выкладываем тыкву, продолжаем готовить еще пять минуток.

          В последнюю очередь добавляем лук и доводим до готовности.

          Солить лучше в самом конце, по вкусу.

          Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу пока горячее.

          Как вкусно приготовить фаршированную тыкву в духовке

          С этим блюдом придется повозиться подольше, но оно того стоит. Такое основательное, насыщенное, очень сытное и вкусное. Мы будем фаршировать тыкву курицей и рисом и запекать в духовке.

          https://youtu.be/Ii0KZImGQ6U

          Как я уже писала в самом начале, в данном случае больше подошел бы сорт мускатной тыквы со вкусной мякотью, нежели круглый экземпляр.

          Ингредиенты:

          • тыква среднего размера (примерно 900 г целой в кожуре)
          • рис – ¾ стакана
          • куриное филе – 300г
          • болгарский перец – 1 шт
          • лук – 1 шт
          • соль, перец
          • чеснок
          • по чайной ложке паприки и зиры
          • томатная паста, оливковое масло, куриный бульон.

          Тыковку разрезаем вдоль пополам, удаляем семенную часть.

          Сразу же можно включить духовку, ее надо разогреть до температуры 180 градусов.

          Ложкой вынимаем всю мякоть, оставляя немного на стенках. Ее мы порежем кусочками и добавим потом к фаршу.

          Очищенную тыкву укладываем на противень, солим, посыпаем перчиком и поливаем маслом. Выпекаем эту заготовку в духовке в течение 40 минут. Пробуем ножом, она должна стать мягкой внутри.

          Тем временем займемся начинкой.

          Лук и чеснок измельчаем, перец нарежем кубиками, так же и филе с куриных бедрышек или других частей.

          Сначала обжарим на сковородке филе, уберем его в отдельную чашку, а здесь же потушим овощи с тыквой в течение 5-7 минут.

          Далее высыпаем сырой рис, кладем пару ложек томатной пасты, куриное мясо, солим, перчим, вливаем  1,5 стакана бульона и тушим на малом огне до готовности риса.

          Этим фаршем наполняем уже испеченную тыкву и оправляем назад в духовку минут на 20.

          Перед подачей можно посыпать зеленью и тертым сыром.

          Рагу с тыквой на ужин

          С завтраком и обедом мы справились, а на ужин надо бы чего- нибудь легонького, как раз подойдет овощное рагу. Правда, этот рецепт больше для осеннего периода подходит, ну ничего, будет и она, пусть пока в закладках полежит этот пост.

          https://youtu.be/efaBv_Z9CSw

          Берем все, что у нас есть: 400 г тыквы, помидорчики черри, морковь, цуккини, пару сладких перцев, а также отварной нут (100 г), консервированную фасоль (баночку), 2 ложки пасты, соль, перец, чеснок по вкусу, зелень и масло растительное.

          Я не использую нут, даже не знаю, что это)) Название то мне известно, но никогда из него ничего не готовила. С одной только фасолью тоже очень хорошо выходит. Бобовые вообще тут не главные составляющие, можно даже и без них обойтись, а заменить, например, на картофель.

          Подготовим тыкву: очистим и удалим семечки, разрежем на довольно крупные куски.

          Все овощи мы будем запекать в духовке на одном противне.

          Смажем его маслом и выложим помидорчики и очищенную морковь целиком, разрезанный на 6-7 частей цуккини, полоски болгарского перца и тыкву.

          Духовку нагреваем до 250 градусов, ставим в нее продукты на 10-15 минут.

          После запекания, дождавшись, когда они остынут, разрежем уже на части помельче.

          В это время в масле протушим нут и фасоль с томатной пастой и чесноком, еще сюда надо будет добавить 100 мл воды.

          Минут через 10 к бобовым можно будет выложить порезанные овощи.

          Приправим солью, перцем и розмарином.

          Тушим еще 10-15 минут под закрытой крышкой, огонь при этом у нас небольшой.

          Очень вкусный, легкий ужин и такое яркое красивое блюдо!

          Манты с мясом и тыквой

          Чаще всего я делаю манты с картошкой, подробный рецепт у меня есть. Но и с тыквой их тоже интересно приготовить, причем мясо в фарше будет не крученое, а резаное.

          За счет большого количества лука блюдо получается очень сочным, а благодаря наличию тыквы – невероятно вкусным.

          Попробуем?

          https://youtu.be/_M_mzmUr9vk

          Тесто замешиваем обычным способом на воде с яйцом, солью и мукой.

          Оно должно получиться в меру мягкое и упругое. Прикроем его пленкой и пока уберем в холодильник.

          Для фарша:

          • 400 г свинины (баранины)
          • 100 г сала
          • 3 луковицы
          • 250 – 300 г тыквы
          • соль, перец.

          Режем мясо очень мелким кубиком, чем меньше, тем лучше.

          Чтобы удобнее было это делать, можно предварительно немножко его подморозить.

          Сало готовим аналогичным способом, так же и тыкву, и лук.

          Соль и перец кладем по своему вкусу и вымешиваем фарш.

          Часть теста скатаем в колбаску и нарежем ее на кусочки, которые потом удобно раскатать в лепешечки.

          Кладем на каждую большую ложку фарша и соединяем края любым способом, как умеете.

          Круги из мантоварки смазываем маслом, укладываем на них наши полуфабрикаты и отправляем в кастрюлю. Вода уже к этому времени закипела, в нее нужно оправить лавровый листик, перец горошком и соль.

          Манты будут готовы через 30-40 минут. Едим, кто с чем пожелает: с маслом, со сметаной, с горчицей.

          Рецепт вкусной запеканки из тыквы и творога

          Переходим к сладкому. Из тыквы готовят множество вкусностей: и пироги, и торты, и слойки. Но я хочу делать свой выбор прежде всего на запеканке с творогом – и вкусно, и полезно. Кроме того, попробуем сделать ее красиво в виде полосатой зебры.

          https://youtu.be/Z98WTVtPecg

          Ингредиенты:

          • очищенная тыква – 500 г
          • творог – 400 г
          • яйца – 4 шт
          • сахар – 5 ложки
          • крахмал -6 ложек
          • сметана – 1 ложка
          • соль – 2 щепотки.

          Приготовим отдельно два вида смеси: тыквенную и творожную. Все сыпучие ингредиенты и яйца как раз поделим поровну для каждой.

          Для приготовления первой овощ нарежем тоненькими кусочками, зальем водой, чтобы только их прикрыла, и сварим до мягкости.

          В творог разобьем 2 яйца, добавим щепотку соли, по 3 ложки сахара и крахмала, ложку сметаны.

          Чуть чуть перемешиваем ложкой и взбиваем блендером в крем.

          Тыква сварилась, откидываем ее на дуршлаг и затем разминаем в пюре. Соединяем с остальными продуктами, такими же как и для творожной массы кроме сметаны.

          Края и дно формы смазываем маслом и начинаем выливать тесто по очереди: сначала половник белого в центр, затем сверху в середину – оранжевое и так чередуем.

          Отправляем в духовку на 35 минут, температура – 180 градусов.

          Если тыквенной смеси получится намного больше, чем белой, поступим следующим образом.

          Через 20 минут запеканку достаем и зальем оставшейся оранжевой массой, снова вернем запекаться еще на 15 минут.

          Получится у нас полосатенькая вкусная запеканочка.

          На десерт – желе из тыквы

          Еще одним рецептом, который мне очень нравится, хочется поделиться – это желе.  Добавление к тыкве лимонного или апельсинового сока придаст ему интересные и приятные кисленькие нотки.

          Все просто: берем кусок тыквы примерно в 300 грамм, нарезаем кубиками.

          Варим в небольшом количестве воде до готовности.

          Одновременно пакетик желатина (25 г) поместим в 50 мл воды, оставим на некоторое время для набухания.

          Пюрируем блендером отваренную тыкву, слив с нее почти всю жидкость, оставляем только грамм 50. Пока оно горячее, насыпаем сахар по вкусу (пару ложек),  выдавливаем сок из половинки лимона и кладем разбухший желатин. Еще раз запустим в работу блендер, чтобы получилась красивая ровненькая масса без комочков.

          Разливаем в формочки, пиалочки, креманки, отправляем в холодильник  на 5 часов, а затем можно будет наслаждаться этим десертом.

          Вот такие у меня рецепты для вас, что можно приготовить из тыквы. Как видите, ничего сложного, большинство блюд получается достаточно быстро и все они очень вкусные. Готовьте с удовольствием и не говорите, что не любите тыкву ))

          Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

          5 быстрых и вкусных рецептов приготовления

          Блюда из тыквы стали особенно популярны сейчас. Не помню, чтобы в детстве мы ели кашу с тыквой. Всё меняется и блюда из тыквы теперь частый гость на нашем столе.
          Тыква интересный овощ, её можно запекать, варить, тушить, жарить.

          Любые блюда из тыквы получаются ароматными, вкусными и полезными. У этого овоща очень приятный аромат. Когда начинаешь её готовить, он буквально окутывает своим приятным запахом всю квартиру.

          Оладьи из тыквы

          Для вкуснейшего блюда из тыквы потребуется одна очищенная тыква, два яйца, половина чайной ложки соды, мука и сахар по три столовых ложки. Жарить оладушки только на растительном масле.

          Приготовление массы для оладий

          Очищенную тыкву от кожуры, рыхлой мякоти и семян натереть на средней тёрке. В получившуюся массу разбить яйца и хорошо перемешать.

          Добавить муку, сахар и соды на кончике ножа. На сковороде разогреть растительное масло и можно выпекать оладушки. Столовой ложкой выкладывать на сковороду тонким слоем и жарить на среднем огне. С каждой стороны оладьи выпекать по 3–4 минуты до получения золотистой корочки.

          Оладьи из тыквы пекутся удивительно хорошо! Тыквенная масса не даёт сока, поэтому оладушки получаются плотными, а при жарке на сковороде они не впитывают в себя растительное масло. Удивительный продукт!

          Это блюдо из тыквы можно есть с чаем, со сметаной и даже с вареньем.

          Каша из тыквы

          Фото: Greenapteka.ru

          Готовить кашу из тыквы совершенно несложно и для вкуснейшего блюда можно использовать любую крупу: рис, манку, пшено. Мы поделимся двумя рецептами каши из тыквы.

          Пшённая каша из тыквы

          Для приготовления каши потребуется одна небольшая тыква, вода, 1,5 стакана пшена. Мёд и соль добавляется в кашу по вкусу.

          Тыкву вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить рыхлую сердцевину и семена. Это довольно плотный овощ и для быстрого приготовления блюда из тыквы его нужно нарезать небольшими кусочками.

          Пшено промыть, залить водой и поставить на огонь.

          Когда крупа закипит добавить кусочки тыквы, соль и мёд. Кашу варить 20 минут на малом огне, постоянно помешивая. Если пшено за это время не сварится, а вода испарится, то нужно добавить ещё чуть-чуть воды.

          Затем снять кастрюлю с кашей с огня, укутать полотенцем и дать настояться ещё полчаса. Кашу маслом не испортить, поэтому можно подавать её со сливочным маслом.

          Манная каша из тыквы

          Для приготовления манной каши потребуется тыква, вода, один стакан молока и две столовые ложки манки. Соль, сахар добавить по вкусу.

          Тыкву вымыть, очистить кожуру и разрезать пополам. Рыхлую сердцевину тыквы и её семена удалить.

          Мякоть нарезать небольшими кубиками, либо натереть на крупной тёрке. Натёртая масса не будет заметна в каше, но она сварится быстрее.

          Тыкву уложить в кастрюльку и залить водой так, чтобы она покрывала кусочки на два сантиметра. Поставить кастрюлю на огонь и как только вода закипит уменьшить пламя и варить тыкву от 10 до 15 минут.

          В кастрюлю с кашей добавить молоко, соль и сахар. Кашу варить перемешивая, ещё пять минут с момента закипания. Затем добавить манку, её следует высыпать тоненькой струйкой. Кашу нужно постоянно помешивать второй рукой, чтобы в ней не образовались комочки и манка не прилипла ко дну кастрюли.

          После того как добавлена манка, блюдо из тыквы варить ещё семь минут до густоты. Затем кастрюлю с кашей снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться ещё 15–20 минут.


          Блюда из тыквы в духовке

          Кусочки тыквы для запекания в духовке. Фото: Greenapteka.ru

          Тыква, приготовленная в духовке, не теряет ни одного своего ценного составляющего. Вообще, запечённые блюда из тыквы самые простые. Тыкву следует вымыть и очистить от кожуры. Разрезать овощ пополам, удалить сердцевину с семенами.

          Тыква может вызывать колики, боль и вздутие живота, поэтому запекать её в духовке рекомендуется со специями. Специи усиливают секрецию желудочного сока и помогают переваривать блюда из тыквы.

          ✔ На противень постелить бумагу для запекания и выложить разрезанную на части тыкву. Блюдо запекать при температуре 180° полчаса. По истечении времени тыкву достать из духовки, кусочки посыпать специями, чуть-чуть полить маслом оливковым или растительным маслом и отправить в духовку ещё на 10 минут.

          ✔ Тыкву от кожуры не очищать, разрезать пополам, вычистить семена. Обе половинки тыквы выложить на противень, посыпать специями, смазать маслом и поставить запекаться в духовку при 180° на полчаса. Затем из половинок выскрести запечённую сердцевину, добавить её к начинке. Начинку с тыквенной мякотью выложить в тыкву и поставить в духовку ещё на 10 минут.

          Начинка может быть совершенно любой: сладкий перец, морковка, оливки, рис. Всё получится очень вкусно.

          Когда я готовлю любые блюда из тыквы у меня поднимается настроение. Этот овощ создаёт удивительное ощущение лета, он и сам как оранжевое солнышко. Попробуйте приготовить тыкву — вы не пожалеете! Это вкусное и полезное оранжевое чудо.

          Блюда в тыкве – 10 необычных рецептов

          В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

            Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

          Рецепт тыквенного хлеба

          Хизер Деффенс / EyeEmGetty Images

          Наслаждайтесь ломтиком тыквенного хлеба в любое время — он идеально подходит к завтраку, в качестве полдника или в качестве сладкого угощения после ужина.

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Cal / Serv: 295

          Урожайность: 2

          Общее время: 1 час 20 минут

          1 c.

          (2 палочки) несоленое сливочное масло комнатной температуры, плюс еще для сковород

          2 1/2 c.

          мука универсальная, плюс еще

          2 c.

          тыква натертая (используйте терку с мелкими отверстиями)

          1 1/2 чайная ложка

          ванильный экстракт

          Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

          1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или две формы для выпечки диаметром 8 дюймов и отложите в сторону.
          2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и специи в большой миске.Добавьте тертую тыкву и перемешайте.
          3. Взбейте яйца, пахту, масло и ваниль в средней миске и перемешайте с сухими ингредиентами.
          4. Переложите в подготовленные формы и выпекайте на средней полке духовки, пока деревянная шпажка, вставленная в центр теста, не станет чистой, около 35 минут. Остудить в кастрюлях на решетке. Проведите ножом по краям, чтобы выпустить хлеб из формы.

          Совет: Чтобы получить более ореховый вариант, попробуйте перед выпеканием добавить горсть поджаренных грецких орехов в тесто.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Рецепт тыквенного супа урожая

          Анна Уильямс

          Чтобы сделать суп светлее, замените куриный бульон с низким содержанием натрия и используйте только 3 столовые ложки жирных сливок, и вы сэкономите 68 калорий, 8 граммов жира и 453 миллиграмма натрия на порцию.

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Cal / Serv: 194

          Урожайность: 8 порции

          Время подготовки: 0 часы 15 минут

          Общее время: 0 часы 45 минут

          2 ст.несоленое сливочное масло

          1 большой картофель

          1 большой лук

          4 1/2 c. куриный бульон

          1 можно чистую тыкву

          поваренная соль

          Свежемолотый перец

          1/4 чайная ложкамолотого мускатного ореха

          1/2 пт. жирные сливки

          Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

          1. В большой кастрюле на среднем огне растопить масло.Добавьте картофель и лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук полупрозрачный, около 8 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока картофель не станет мягким, 10–12 минут.
          2. Добавьте тыкву. Используя погружной блендер, взбейте смесь до однородного состояния. (Или используйте блендер, чтобы пюрировать смесь порциями, а затем возвращать в кастрюлю.) Смешайте 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца и мускатный орех. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите смесь до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 10 минут.Вмешать сливки и тщательно нагреть. При желании посолить и поперчить. Подавать горячим.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Не бросайте! 14 вкусных вариантов использования тыкв на Хэллоуин.

          Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

          • Facebook
          • Twitter
          • Pinterest

          Ищете творческие съедобные варианты использования тыквы на Хэллоуин? Вы попали в нужное место! Приведенные ниже идеи порадуют ваши вкусовые рецепторы, сэкономят ваши деньги и помогут уберечь тыквы от попадания на свалку.


          Тыквы могут быть одним из немногих продуктов, которые современные американцы все еще едят в сезон.Сейчас принято есть помидоры в январе, но тыквы обычно не появляются в кулинарии до самого сезона сбора урожая, с конца лета до осени.

          К сожалению, большинство рецептов тыквы, которые предлагаются каждую осень, требуют консервированной тыквы, хотя у многих людей есть свежие тыквы у входной двери.

          Помогите сократить количество пищевых отходов, съев свой Хэллоуин фонарь из тыквы

          Ежегодно тысячи акров сельскохозяйственных угодий используются для выращивания тыкв на Хэллоуин, а по окончании праздника на свалку отправляются тонны фонариков.

          Это пустая трата ценной, питательной и вкусной еды — это также пустая трата ваших денег.

          Тыквы — лишь небольшая часть огромного количества пищевых отходов в Соединенных Штатах. Фактически, 50% всей еды, которую мы, американцы, покупаем, оказывается в мусорном баке.

          Представьте, что вы выходите из продуктового магазина после того, как заплатили за четыре пакета продуктов. Вы бы сразу выбросили два таких мешка в мусор? Конечно, нет!

          К счастью, тыквы на Хеллоуин можно использовать гораздо лучше, чем выбрасывать их в мусор.Когда Хэллоуин закончится, мы предлагаем вам превратить свой фонарь из тыквы в вкусную домашнюю еду, что на удивление легко поможет сократить количество пищевых отходов.

          14 вкусных вариантов использования тыкв на Хэллоуин

          Перед использованием тыквы на Хеллоуин необходимо тщательно вымыть ее, чтобы удалить остатки пестицидов, поскольку большинство тыкв на Хеллоуин не выращиваются органическими способами. Вы также можете удалить кожуру с тыквы, что довольно легко сделать, когда тыква будет приготовлена.

          Теперь, имея в виду эту информацию, вот несколько восхитительных способов использования тыкв на Хеллоуин, которые НАМНОГО лучше, чем выбросить их в мусорное ведро!

          1. Жареные тыквенные семечки.

          Первый шаг к сокращению пищевых отходов начинается, когда вы вырезаете свой фонарь из тыквы. Тыквенные семечки можно вычерпать ложкой, полить небольшим количеством оливкового масла и соли и запечь или поджарить на воке, чтобы приготовить здоровую и вкусную закуску.

          2. Сделайте тыквенное пюре.

          ]]>

          Свежее пюре из тыквы, готовое по рецептам.Это НАСТОЛЬКО лучше, чем консервированная тыква!

          После того, как вы закончите использовать свой фонарик в качестве украшения (и вы удалили семена для еды согласно совету №1), вы захотите приготовить тыквенное пюре.

          Очевидно, вы захотите сделать это до того, как ваш фонарь-домкрат покажет признаки порчи. Целые тыквы можно хранить в течение многих месяцев, но после того, как они вырезаны, их нужно использовать в течение нескольких дней.

          На Фермах Тирана у нас есть подробные инструкции, показывающие, как жарить тыквенные семечки И делать тыквенное пюре.

          3. Кожура тыквенная маринованная.

          Поначалу это может показаться немного странным, но тыквенные огурцы на самом деле очень вкусные. Это отличный способ сохранить много тыквы, если вам нужно слишком много использовать, прежде чем она испортится или ваша морозильная камера уже заполнена тыквенным пюре.

          4. Испечь тыквенный пирог.

          Наша очаровательная племянница ждет, когда остынет тыквенный пирог на Фермах Тирана.

          Когда большинство людей думают о тыкве, они обычно думают о классическом американском тыквенном пироге.В этом нет ничего плохого, так как тыквенные пироги восхитительны и даже могут быть чертовски полезными (следите за сахаром и используйте цельнозерновую корку для пирога).

          Используйте домашнее тыквенное пюре в этом рецепте пирога.

          5. Приготовьте латте со специями из тыквы.

          Латте с тыквенными специями почти не содержит тыквы. А при цене 5 долларов за чашку месячный латте со специями из тыквы будет стоить вам 150 долларов.

          Вместо этого, почему бы не приготовить латте с тыквенными специями, используя тыквенное пюре из тыквенного фонаря? Сделайте это дома по этому простому рецепту.

          6. Сделайте тыквенный перец чили.

          Тыквенный перец чили.

          Тыквенный перец чили — вкусный сезонный способ согреться в холодный осенний день. Можно с уверенностью сказать, что рецепт тыквенного чили с индейкой и черной фасолью просто восхитителен.

          7. Обезвоживайте кожу тыквенного пирога.

          Еще один отличный способ использовать тыкву — это сделать кожу тыквенного пирога, также известную как кожа тыквенного фрукта.

          У них вкус тыквенного пирога, но они отлично подходят для путешествий, что делает их отличной сезонной закуской для детей.Если у вас его еще нет, мы настоятельно рекомендуем приобрести дегидратор Excalibur, чтобы приготовить эти и другие обезвоженные лакомства.

          8. Испеките тыквенный хлеб или кексы.

          Домашний тыквенный хлеб или кексы обязательно понравятся на любом осеннем сборе, особенно если вы добавите несколько шоколадных чипсов!

          9. Поделитесь тыквой со своими животными.

          Если вы не любите тыкву или действительно чувствуете, что не можете использовать всю свою тыкву, вы можете поделиться ею со своим питомцем.

          Тыкву можно есть у многих животных, таких как куры, свиньи и даже собаки. Просто обязательно проведите исследование или поговорите со своим ветеринаром, прежде чем вносить изменения в диету вашего питомца.

          10. Тыквенное масло.

          Вы, наверное, ели яблочное масло раньше, но тыквенное масло также является отличным способом использовать излишки тыквы.

          Тыквенное масло готовится быстро, его можно есть с тостами, крекерами или заморозить для дальнейшего использования.

          11. Сделайте домашние равиоли.

          Вы можете заменить мускатную тыкву тыквой в любом рецепте равиоли из тыквы, который найдете в Интернете.

          12. Сделайте тыквенные оладьи на завтрак (или ужин).

          Тыква на завтрак? Черт возьми. Исчезнувшие блины со специями из цельнозерновой тыквы заставят вас и ваших детей бороться за место за столом для завтрака.

          13. Тыквенно-кофейный торт

          Бу! Тыквенный кофейный торт.

          Кстати о завтраке, лучший кофейный торт, который мы когда-либо пробовали, — это кофейный торт осеннего урожая с яблоками и тыквами.Это угощение намного лучше любого трюка. (Уф, это было плохо.)

          14. Праздник с шампанским из тыквы

          Тони и Андреа нашего друга и их восхитительное шампанское из тыквы (технически игристое вино).

          Хорошо, люди из настоящего региона Шампань во Франции побили бы нас камнями, если бы услышали, как мы называем игристое вино из американских тыкв «шампанским», но это игристое вино из тыквы может, по крайней мере, нарядиться как шампанское на Хэллоуин.


          Хеллоуинские тыквы — часто упускаемый из виду источник пищевых отходов.Вместо того, чтобы относиться к ним просто как к праздничному украшению, используйте их как питательную, вкусную и богатую историей еду, которой они являются.

          Мы надеемся, что творческое использование тыкв на Хэллоуин, описанное выше, обеспечит вам вкусную еду, сэкономит ваши деньги и поможет уберечь еду от наших свалок!

          Так как же вы, , собираетесь использовать свой фонарик в этом году?

          Национальный центр консервирования домашних продуктов

          Национальный центр консервирования домашних продуктов питания
          Сентябрь 2015 г.

          Тыквы — это нечто большее, чем просто остановка на Хэллоуин.Этот сезон также лучшее время, чтобы найти и использовать сахар или тыквы для пирогов, которые лучше всего подходят для приготовления и выпечки. Тыквенные семечки из любой тыквы тоже можно сушить и жарить.

          Консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы НЕ рекомендуется.

          Домашнее консервирование — это не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы. В 1989 году Служба расширений Министерства сельского хозяйства США впервые опубликовала «Полное руководство по домашнему консервированию », которое и сегодня остается основой рекомендаций по расширению, содержащихся в редакции декабря 2009 года.Консервировать тыкву и зимнюю тыкву можно только нарезанным кубиками мякотью. Фактически, инструкции по приготовлению продукта включают в себя заявление: « Осторожно: не пюре и не пюре. »

          Консервирование тыквы в кубиках

          Для консервирования кубиков тыквы рекомендуются только методы консервирования под давлением. У нас нет должным образом проработанных инструкций по консервированию тыквенного пюре или пюре, зимней тыквы или тыквенного масла. В целях безопасности все продукты с низким содержанием кислоты, включая тыкву, должны консервироваться с использованием проверенных процессов консервирования под давлением (Обеспечение безопасных консервов).Старые методы, такие как консервирование овощей в кипящей воде, консервирование в духовке и консервирование в открытом котле, были дискредитированы и могут быть опасными (Оборудование и методы, не рекомендуемые в Полном руководстве USDA по консервированию , 2009 г.).

          В среднем требуется 16 фунтов на загрузку консервного отделения в 7 кварт; в среднем требуется 10 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт — в среднем 2¼ фунта на кварту. Тыквы и кабачки должны иметь твердую кожуру и зрелую мякоть без нитей идеального качества для приготовления в свежем виде.Из тыквы небольшого размера (сахар или пирог) получается лучший продукт. Стирать; удалить семена, нарезать ломтиками шириной 2,5 см и очистить. Нарезать мякоть кубиками диаметром 2,5 см. Варить 2 минуты в воде. Внимание: не разминайте и не пюре. Наполните банки кубиками и накройте жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 2,5 см.
          Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США: http://www.homefoodpreservation.com/how/can_04/pumpkin_winter_squash.html.

          Замораживание тыквы

          Замораживание — это самый простой способ сохранить тыкву, и из нее получается продукт самого высокого качества.Выбирайте спелую полноцветную тыкву с мелкой текстурой (не тягучей и не сухой). Вымойте, нарежьте на мелкие кусочки и удалите семена. Готовьте до размягчения в кипящей воде, на пару, в скороварке или в духовке. Удалите мякоть с кожуры и разомните. Чтобы остыть, поместите кастрюлю с тыквой в холодную воду и время от времени помешивайте ( So Easy to Preserve , 2006). Упаковать в жесткие контейнеры, оставляя свободное пространство, и заморозить.

          Сушка тыквы и тыквенных семечек

          Вымойте, очистите и удалите волокна и семена с мякоти тыквы (или тыквы Хаббарда).Нарежьте небольшие тонкие полоски шириной не более одного дюйма и толщиной 1/8 дюйма. Бланшируйте полоски на пару в течение 3 минут и ненадолго окуните в холодную воду, чтобы прекратить бланширование. Перед сушкой нет необходимости охлаждать до комнатной температуры. Слейте лишнюю влагу. Просушите полоски в электродегидраторе до ломкости.

          Из тыквы также получается превосходная кожа сушеных овощей. Пюре из приготовленной тыквы и процедить. Добавьте мед и специи, а затем высушите на подносе домашнего дегидратора. http: //www.homefoodpreservation.ru / how / dry / veg_leathers.html.

          Сушка семян и обжарка семян — это два разных процесса. Чтобы просушить, тщательно промойте тыквенные семечки, чтобы удалить липкую волокнистую ткань тыквы. Тыквенные семечки можно сушить на солнце в электрическом дегидраторе при 115-120 ° F в течение 1-2 часов или в духовке при очень низкой теплой температуре в течение 3-4 часов. Часто помешивайте, чтобы не подгореть. Сушеные семена нельзя хранить без остатков влаги.

          Подробнее о хранении сушеных овощей см. Здесь: http: // www.uga.edu/nchfp/how/dry/pack_store.html.

          Чтобы обжарить семена, возьмите сушеные семена тыквы, перемешайте с маслом и / или солью и запекайте в предварительно разогретой духовке при 250 ° F в течение 10–15 минут.

          Маринованная тыква

          Тыкву можно использовать в маринованных рецептах, таких как сальса, чатни и приправы; тем не менее, к вашим рецептам следует относиться как к свежеприготовленным продуктам и хранить их в холодильнике. У нас нет проверенных рецептов и процедур, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования этих типов продуктов с помощью кипяченой воды или метода консервирования под давлением.

          Тыквенные консервы

          Желированные консервы основаны на естественной кислотности, присутствующей в большинстве фруктов, для безопасного хранения продуктов. Большинство фруктов содержат натуральные кислоты, поэтому полученные джемы или желе можно безопасно консервировать на кипящей водяной бане. Однако тыква — овощ с низким содержанием кислоты, и ее нельзя безопасно консервировать на кипящей водяной бане. Варенье или варенье с сахаром должны содержать достаточно сахара и / или кислоты, чтобы их можно было безопасно обрабатывать без опасений по поводу ботулизма.Определенный уровень кислотности также необходим, чтобы молекула пектина образовывала гелевую структуру. Министерство сельского хозяйства США и Грузия в настоящее время не имеют проверенных рецептов, которые можно было бы рекомендовать для безопасного консервирования консервов из тыквы (джемов, желе, консервов или тыквенного масла) и хранения их при комнатной температуре. Эти продукты из тыквы необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере и обращаться с ними так же, как со свежей тыквой.

          Думайте о безопасности

          Подумайте о безопасности при планировании сохранения тыкв.Тыква — овощ с низким содержанием кислоты и требует особого внимания при приготовлении и обработке. При обращении со свежей или консервированной тыквой соблюдайте высокие санитарные правила. Не позволяйте разрезанной тыкве простаивать при комнатной температуре более 2 часов во время приготовления перед консервированием. У нас нет должным образом изученных процедур, которые можно было бы рекомендовать для домашнего консервирования тыквенного масла или маринованных тыквенных продуктов, таких как сальса, чатни и приправы; рецепты, которые вы попробуете, следует подавать сразу же или всегда хранить в холодильнике.

          Это редакция аналогичной публикации, первоначально написанной Брайаном А. Нуммером, Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях, октябрь 2002 г. Этот материал основан на работе, выполненной при поддержке Службы исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США по соглашению. № 00-51110-9762.

          Тыква для младенцев — первая еда для младенцев

          Когда младенцы могут есть тыкву?

          Тыкву можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев.

          Предыстория и происхождение тыквы

          Тыква — это нечто большее, чем ее роль фонарика на Хэллоуин. Во-первых, не все тыквы круглые и оранжевые; Тыквы бывают изобилия форм, текстур и оттенков — одни с ярко-красной кожурой и бледно-желтой мякотью, другие покрыты темно-зеленой коркой, испещренной белыми прожилками, есть даже стальные синие тыквы с мякотью цвета шафрана. Тыква — это другое слово для обозначения тыквы, а именно тыкв с более толстой кожицей, чем чайот, огурец, цуккини и другие более нежные кузены в семействе тыквенных.Тыквы и кабачки возникли в Центральной Америке, где они выращивались коренными народами на протяжении тысячелетий, а сегодня их выращивают во всем мире. Тыквы также бывают разных вкусов. Например, тыквы для вырезания на Хэллоуин имеют водянистый, плоский вкус по сравнению с ореховыми и сладкими калабазами Карибского моря; плотное ароматное запалло Южной Америки; и гладкие сливочные орехи и сырные тыквы Северной Америки и Австралии.

          ★ Совет: покупая свежую тыкву для приготовления, ищите тыквы меньшего размера, которые называются «сахарные тыквы» или тыквы с сыром Лонг-Айленд.Хотя есть сотни, чтобы попробовать, эти два широко доступны и восхитительны, когда используются для приготовления пирогов и другой выпечки.

          Амелия, 9 месяцев, ест жареную тыкву. Малькольм, 12 месяцев, ест жареную тыкву. Ади, 16 месяцев, ест тыквенное парфе пальцами и ложкой.

          Полезна ли тыква для младенцев?

          Да. Тыква богата витамином А, который помогает укрепить зрение, рост и иммунную систему ребенка.В зависимости от сорта тыква также содержит другие важные питательные вещества, такие как витамин E, витамин B6, фолиевая кислота и клетчатка, витамин C, железо, калий и другие.

          Тыква также богата каротиноидами — причудливым словом для обозначения растительных соединений, некоторые из которых наш организм превращает в витамин А, а другие, такие как лютеин и зеаксантин, обладают антиоксидантным действием. Исследования показывают, что каротиноиды могут снизить риск рака и помочь устранить естественное повреждение клеток в организме. Более того, чем дольше тыква созревает после сбора урожая, тем больше она производит каротиноидов.

          При покупке контейнеров с обработанной тыквой обратите внимание на этикетку, не содержащую бисфенола А. BPA используется для покрытия внутренней части пищевых контейнеров и пластиковых бутылок, и исследования показывают, что частое воздействие может нарушить функции организма ребенка. Компании все чаще переходят на упаковку для пищевых продуктов без BPA, однако аналогичные химические вещества, называемые BPS и BPF, также используются для выстилки контейнеров. Хотя считается, что они также нарушают работу эндокринной системы в нашем организме, нет законодательства, требующего маркировки этих химикатов на пищевых продуктах.

          ★ Совет: чтобы разрезать большую тыкву, не потеряв ни пальца, ни конечности, сначала поместите тыкву вертикально на разделочную доску стеблем вверх. Вставьте острый нож возле стебля и надавите на ручку ножа, чтобы разрезать мякоть. Возьмитесь за противоположную сторону тыквы и продолжайте вдавливать нож в тыкву, пока он не достигнет разделочной доски. Осторожно снимите нож, затем повторите с противоположной стороны. Руками расколите тыкву на две половинки, затем вычерпайте семена.Теперь решите, какие формы вы хотите создать — куски, полумесяцы, большие кубы — и вырежьте соответственно. Теперь вы готовы готовить!

          Тыква — это обычная опасность удушья для младенцев?

          Нет. Вареная тыква не является распространенной опасностью удушья, но ее семена могут быть. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды. Ознакомьтесь с нашими предложениями по сервировке в соответствии с возрастом!

          Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

          Тыква — распространенный аллерген?

          Нет. Аллергия как на мякоть, так и на семена тыквы встречается редко, хотя нередко появляется зудящая сыпь на руках после обработки тыквенных тыкв. Чтобы свести к минимуму любую реакцию, мойте руки после работы, а также лицо и руки ребенка после еды.

          Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества для первых двух порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

          Как приготовить тыкву для младенцев с отлучением от груди?

          Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

          От 6 до 9 месяцев: Предложите ребенку хорошо приготовленную и протертую тыкву, чтобы он ел руками (или предварительно загруженной ложкой), или позвольте ребенку жевать полумесяцовые кусочки хорошо приготовленной тыквы с кожурой. или выключено (в этом возрасте у младенцев вряд ли будет сила челюсти, чтобы прокусить кожуру). Если во время еды отваливается слишком большой кусок пищи, сохраняйте спокойствие и дайте ребенку возможность самостоятельно продвигать пищу вперед. Вы также можете научить ребенка выплевывать пищу, высунув язык и сказав «Аааа».Помните, что в этом возрасте у младенцев есть несколько сильных защитных рефлексов, в том числе рвотный рефлекс, который помогает удерживать пищу во рту.

          От 9 до 12 месяцев: Подавайте небольшие куски хорошо приготовленной тыквы, если у ребенка развиты клешни, и подумайте о том, чтобы продолжать предлагать также большие куски хорошо приготовленной тыквы (без кожуры). Вы, конечно же, можете продолжить с пюре из тыквы, которое является питательной добавкой к другим мягким продуктам, таким как теплые хлопья, киноа или йогурт.

          От 12 до 24 месяцев: Предложите небольшие кусочки хорошо приготовленной тыквы вместе с вилкой, чтобы научить пользоваться посудой. Помогите показать, как он используется, предварительно загрузив вилку, чтобы малыш мог поднять ее самостоятельно.

          Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду в соответствии с возрастом ребенка, перейдите в наш раздел «Размеры и формы продуктов».

          Рецепт: жареная тыква

          Ингредиенты

          • 1 маленькая сахарная тыква (около 3 фунтов)
          • 1 столовая ложка масла авокадо, оливкового или подсолнечного масла

          Указания

          1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 175 градусов по Цельсию.Выстелите лоток для листов пергаментной бумагой.
          2. Нарежьте тыкву желаемой формой — кусочками, полумесяцами или большими кубиками. Сделайте компост из семян или оставьте их, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки.
          3. Смажьте формы тыквы выбранным маслом и равномерно разместите на противне.
          4. Жарьте до тех пор, пока нож не войдет в самую толстую часть одной из ваших тыквенных форм.
          5. Вынуть из духовки и дать остыть. Если кожица все еще осталась на тыкве, соскребите ложкой с мякоти, когда формы остынут на ощупь.
          6. Сервировка: Положите пару форм тыквы на тарелку и подавайте ребенку в качестве закуски. Если вы хотите поощрять использование посуды, положите вилку на край тарелки и съешьте свою порцию рядом с ними, чтобы показать, как это делается!

          Для хранения : Поместите жареную тыкву в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

          Flavour Pairings

          Тыква ореховая и сладкая — вкус, который хорошо сочетается с такими же ароматами, как миндаль, амарант, каштан, кокос, кукуруза, киноа или рис.Уравновесьте сладость тыквы терпким вкусом клюквы, грейпфрута, граната, ананаса, тамаринда или помидора. Добавьте корицу, карри, мускатный орех, розмарин, шалфей или ваши любимые приправы и специи для дополнительных слоев аромата!

          Отзыв от

          J. Truppi, MSN, CNS

          В. Калами, МНСП, РД

          К. Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

          S. Bajowala, MD, FAAAAI. (отделение аллергии)

          Р. Руис, доктор медицинских наук, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

          8 лучших рецептов из тыквы на осень

          Я только что закончил видеозвонок с другом в Коннектикуте.Она устроила мне экскурсию по своим PORCH PUMPKINS и ничего себе, друзья. Я хочу поздравить каждого из вас, у кого есть веранда для тыкв. Это образ жизни. И я слышал, что тыква в Trader Joe’s стоит 8 долларов за штуку? Слушай … Не знаю, выгодно это или нет, но твои веранды завалены тыквами и драгоценны. Пока что единственные тыквы, которые я купил в этом году, были консервированными, но я постепенно перехожу к выращиванию тыкв по выгодной цене. Чтобы поднять настроение, я собрала 8 лучших рецептов тыквы на осень.У нас есть все, от пирога до обеда, и теперь, если вы меня извините … Я потрачу половину своего бюджета на продукты на тыквы.

          Прошлогодняя адаптация тыквенного пирога была вдохновлена ​​Cajun Pumpkin Tarte a la Bouille : сладкая корочка печенья, наполненная более сливочной, чем обычно, тыквенной начинкой, покрытая монетками корочки печенья. Пирог выпекается на съемном нижнем противне, что каким-то образом делает любую выпечку, похожую на пирог, более изысканной. Если вас когда-либо пугала корка пирога с маслом — ЭТО пирог для вас.Корка очень прочная, и любые трещины, образовавшиеся при раскатывании корки, можно буквально залатать. К тому же — ОПАСНО ВКУСНО.

          Наше предложение на ужин из тыквы — это макароны вперед. Паста из тыквы с колбасой : пикантный тыквенный соус с шалфеем и порошком чили, немного мускатного ореха, острой колбасы и свежего козьего сыра. Это НАСТОЛЬКО удовлетворительно. Забудьте о еде на вынос, сохраните этот рецепт для воскресной ночи страшного кино.

          Вот что я делаю с половиной банки оставшегося тыквенного пюре. Приготовьте еду в качестве завтрака на следующие несколько дней! Пудинг для завтрака с тыквой и семенами чиа со специями

          Эти Тыквенные булочки с кондитерским кремом — это нежные маленькие молочные булочки, которые идеально подходят для выпечки на выходных. Создавать их так же весело, как и делиться ими. Не очень сладкий, но идеальный с чашкой черного кофе.

          Я долго думал о том, что могло бы сделать тыквенный пирог лучше, чем он есть, и нашел ответ.Ответ — шоколадные взбитые сливки. Подавать пирог холодным. Если честно, лучше всего на завтрак. Тыквенный пирог с шоколадным венчиком

          Тирамису — лучший десерт, который готовится заранее, и мы можем сделать его тыквенным. Возможно, самая сложная часть этого Тирамису из тыквенных специй — это марсала и женские пальцы, но остальная часть рецепта складывается довольно просто. Если вы видите, что этой осенью я стою у открытого холодильника, это просто я ем тирамису прямо со сковороды.Не обращай на меня внимания.

          В этих Thins какао-брауни с солеными тыквенными семечками нет тыквенного пюре, но семена все равно считаются! Это одни из лучших пирожных, которые я когда-либо готовил, и они более полезны, чем другие рецепты пирожных. Подслащены кленовым сиропом и приправлены нотками дымного перца. Я также приготовил эти пирожные из смеси муки GF, и они одинаково восхитительны.

          Я не делаю здесь много чизкейков, но когда делаю это, я выкладываюсь на все сто: Mini Chocolate Chip Cookie Pumpkin Cheesecake . (Они тоже замораживаются хорошо запеченными!)

          Надеюсь, вы найдете вдохновение в моих лучших рецептах из тыквы на осень. Это подношение. Надеюсь, вы наполните свой дом запахами печеной тыквы, а крыльцо — праздничными тыквами.

          Фото с моим другом Йон Мелендес за годы работы. xo

          Неужели мы тратим впустую много тыкв, которые могли бы есть? : Соль: NPR

          Вы, вероятно, не захотели бы есть эти Джек О’Лэнтерны, так как они были вырезаны и сидели.Но этот сорт тыквы прекрасно съедобен и питателен. Wildcat Dunny / Flickr скрыть подпись

          переключить подпись Wildcat Dunny / Flickr

          Вы, вероятно, не захотели бы есть эти Джек О’Лэнтерны, так как они были вырезаны и сидели.Но этот сорт тыквы прекрасно съедобен и питателен.

          Wildcat Dunny / Flickr

          Тыквы практически любого сорта содержат мякоть с высоким содержанием клетчатки и бета-каротина. Их семена, вкусные в жареном или запеченном виде, могут быть богаты калием и белком.

          Но по данным Министерства сельского хозяйства США, мы не съели большую часть из 1,91 миллиарда фунтов тыкв, выращенных в США в 2014 году. Вместо этого мы, конечно, вырезали на них лица, зажгли их и, возможно, оставили сидеть на улице на несколько дней.А потом мы их выбросили.

          Ранее на этой неделе Министерство энергетики США предупредило, что, когда тыквы на Хеллоуин попадают на свалку, они производят выбросы парниковых газов. Агентство надеется однажды превратить их в энергию и топливо.

          Это заставило нас задуматься: можем ли мы есть больше тыкв? Примерно пятая часть выращиваемых нами тыкв перерабатывается для производства таких пищевых продуктов, как консервированная тыква.Но, учитывая все внимание, которое уделяется пищевым отходам в наши дни, кажется досадным, что многие из этих свежих и питательных фруктов никогда не попадают на стол.

          Приготовление тыквы Howden — самой распространенной разновидности для декоративных целей — для супа. Аластер Бланд для NPR скрыть подпись

          переключить подпись Аластер Бланд для NPR

          Приготовление тыквы Howden — наиболее распространенной разновидности для декоративных целей — для супа.

          Аластер Бланд для NPR

          По словам Кэти Каммлер, специалиста по садоводству из Университета штата Миссури, тыква Howden — самый распространенный сорт для декоративного использования — была выведена по размеру, форме, цвету и имеет похожий на ручку стебель для удобной переноски. «Если бы это был мой выбор, я бы не хотел есть [вырезание тыкв]», — говорит Каммлер. Вместо этого она предпочла бы один из более мелких, более плотных и более сладких сортов, таких как Джек-Би-Литтл, Джаррахдейл, Сахарный пирог, Хаббард или Кабоча, которые были выбраны с течением времени по вкусу и текстуре.

          Нью-Йоркский шеф-повар Дэн Барбер, который в последнее время пытался привлечь внимание к проблеме пищевых отходов, согласен с тем, что тыквы на Хэллоуин не такие вкусные (но они вполне съедобны).

          «Вы можете отказаться от резьбы и перепрофилировать свою неповрежденную тыкву на немного некачественное пюре», — говорит он The Salt по электронной почте. «Если вы пойдете по этому пути, я бы порекомендовал использовать пюре для выпечки; сахар и специи будут иметь большое значение для улучшения вкуса.»

          А как насчет кокосового молока? Это то, что мы добавляли в тыквенный суп — с очень хорошими результатами.

          Добавление кокосового молока в тыквенный суп с карри даст вам очень хорошие результаты. Аластер Бланд для NPR скрыть подпись

          переключить подпись Аластер Бланд для NPR

          Добавление кокосового молока в тыквенный суп с карри дает очень хорошие результаты.

          Аластер Бланд для NPR

          Мы купили 12-фунтовую тыкву Howden и обратились к этому эпическому рецепту тыквенного супа с карри для вдохновения.

          Мы вычерпали из кожи около пяти чашек мяса и крупно порубили. Затем мы варили его с кокосовым маслом, луком, имбирем и чесноком. Добавляем специи, кокосовое молоко и рыбный бульон, даем ему пузыриться 40 минут перед тем, как взбить в блендере. Полученный суп был пряным и насыщенным, и казалось, что это отличный способ использовать тыкву для вырезания, которая, естественно, немного более водянистая, чем Хаббард или кабоча.

          Итак, съесть тыкву на Хэллоуин таким образом — значит не резать ее.

          Так что, если вы его уже вырезали? К 1 ноября это, по общему признанию, может быть довольно неприятным.

          Когда мы спросили Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, рекомендуют ли они есть тыквы на Хэллоуин, пресс-секретарь Лорен Сачер возразила.«Они могли оставаться на улице в течение нескольких дней и подвергаться воздействию грязи и насекомых, а также, возможно, воска и дыма», — говорит она. «FDA рекомендует потребителям, которые хотят использовать тыкву в пищу, отложить эти части, такие как тыквенные семечки, и зажарить их вскоре после нарезки».

          Другое государственное учреждение, которое больше всего озабочено пищевыми отходами, соглашается с тем, что есть не так много движения, чтобы есть тыквы на Хеллоуин. Джин Бузби, экономист из Центра экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, говорит, что ей не известно о каких-либо значительных усилиях по сокращению количества тыквенных отходов или улучшению их использования в питательных целях.

          Но это не значит, что с ненужными или гниющими тыквами нет ничего лучше, чем выбросить их на свалки. Каммлер говорит, что из них делают отличный корм для скота.

          Еще одно предложение от шеф-повара Дэна Барбера? «Пожертвуйте свою тыкву в компост на местном фермерском рынке — так что, если она не кормит нас, по крайней мере, она кормит тварей под землей».

          Или в следующий раз просто купите ароматные сорта и наслаждайтесь ими в разгар сезона.

          Алистер Бланд — писатель-фрилансер из Сан-Франциско, который занимается вопросами питания, сельского хозяйства и окружающей среды.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.