Выпечка и десерты с сметаной и сливочным маслом, 847 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Выпечка и десерты с сметаной и сливочным маслом, 847 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Сливочное маслоСметана

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 847 рецептов

Сортировать:

05:26

Пирог «Зебра»

Автор: Александра Яценко

4 порции

30 минут

07:10

Цветаевский яблочный пирог

Автор: Тамара Дьякова

4 порции

30 минут

спецпроекты

03:04

Творожный кекс с яйцами

Автор: Юлия Вержбицкая

4 порции

30 минут

01:22

Оладьи на кефире

Автор: Masha Che

4 порции

30 минут

02:42

Торт «Сметанник»

Автор: Алёночка Цюренко

8 порций

1 час 5 минут

04:12

Медовик

Автор: Алексей Зимин

8 порций

02:03

Печенье песочное

Автор: Мария Плотникова

4 порции

Клубника: полезные свойства и рецепты

Особенности, применение в кулинарии, каки сколько ее можно есть

7 отличных блюд на мангале

или гриле — лучшие рецепты мяса, рыбы и овощей

спецпроекты

07:46

Киш лорен со шпинатом

Автор: Алексей Зимин

6 порций

50 минут

09:15

Шоколадный капкейк с кремом ганаш

Автор: Алексей Зимин

12 порций

30 минут

Маффины

Автор: Ирина Васильевна Крош

4 порции

30 минут

Финский черничный пирог

Автор: naomi

4 порции

«Зебра» Торт

Автор: Sveta Lipatskova

4 порции

1 час 25 минут

Торт «Прага» по старинному рецепту

Автор: Яна Галицкая

8 порций

1 час 10 минут

01:37

Королевская ватрушка со сметаной и сливочным маслом

Автор: Alice Park

6 порций

45 минут

Нежное печенье на сметане – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Выпечка, которая приготовлена на основе сметаны очень сытная и полезная. Благодаря кисломолочному продукту укрепляется иммунитет, повышается умственная деятельность. В сметане содержаться большое количество полезных веществ. Белок легко усваивается, жирные кислоты улучшают аппетит, лактоза формирует правильную микрофлору кишечника. Поэтому если есть возможность приготовить печенье на домашней сметане, вы сделаете его не только вкуснее, но и в разы полезнее.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

50 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сметана	500 мл = 500 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Сахар	0.5 стакан = 90 г
Ванилин	2 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 стакан = 325 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления печенья используйте домашнюю сметану.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые продукты. Просейте с помощью сита муку.

Шаг 1

Возьмите сметану, добавьте к ней сахар, ванилин, разрыхлитель, щепотку соли и все перемешайте до однородной массы. После чего добавьте муку и замешайте тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем как тесто будет готово положить его в холодильник на полчаса.

Шаг 2

Выньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Каждую часть раскатайте, чтобы толщина была около 0,5 мм. Раскатанный корж посыпьте сахаром.

Шаг 3

После чего возьмите имеющиеся у вас формы и прижмите к коржу. Печенье выложите на противень и выпекайте 15 минут.

произвести впечатление

Подавайте печенье на красивом блюде, присыпьте сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Налейте стакан компота или сока.

лучших вариантов использования сметаны | Что делать со сметаной

Лучшее применение сметаны | Что делать со сметаной — Культуры для здоровья — | / Сэкономьте до %Сохраните %Сэкономьте, чтобы сохранить РаспродажаРаспроданоВ наличии

предыдущий | Далее

Если вы решили приготовить кисломолочную сметану дома, у вас может возникнуть несколько идей, как использовать сметану, например, в качестве начинки для тако, салатов или супов. Но у сметаны гораздо больше применений.

Сметана невероятно универсальна и придает жирность сливок любому блюду, а выпечке придает осветляющие свойства пахты и йогурта.

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНЫХ БЛЮД С СЛИВОМ

Многие пикантные блюда вкуснее, если в них добавить молочные продукты. Чтобы сохранить ферменты и пробиотики кислой сметаны, дайте еде существенно остыть, прежде чем добавлять сметану. После остывания добавляйте щедрую ложку кисломолочной сметаны в супы, блюда из пасты или запеканки. Или попробуйте эти рецепты:

• Борщ
• 30-минутная сковорода по-строгановски
• Пюре из сладкого картофеля со сметаной и маслом
• Красный картофель и зеленая фасоль в сметанном соусе с шалфеем

2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В СЭНДВИЧАХ

Майонез придает великолепный вкус и кремовую текстуру таким блюдам, как сэндвичи с курицей или салатом из тунца. В качестве альтернативы майонезу попробуйте сметану с добавлением лимона или уксуса и соли. Намажьте его прямо на хлеб или замените майонез сметаной в намазке для сэндвичей.

3. ПРИГОТОВЬТЕ САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ И СОУСЫ С ЛУЧШИМИ СМЕТАНАМИ

Многие сливочные соусы и соусы готовятся из смеси сметаны и майонеза. Майонез немного меняет вкус, но с дополнительной кислотностью в этом нет необходимости. Просто замените порцию майонеза сметаной и добавьте лимонный сок.

Добавьте сметану в винегрет, чтобы связать масло и уксус вместе и создать легкую сливочную заправку с любым вкусом. Или попробуйте рецепт, в который уже включена сметана:

• Сливочная заправка для греческого салата
• Заправка для сыра с плесенью
• Соус из кисломолочных продуктов Ranch

4. УЛУЧШЕНИЕ ВЫПЕЧКИ

Сметана может быть лучшим кисломолочным продуктом для выпечки. Вы когда-нибудь пробовали сметанное кафе, сметанно-шоколадный торт или пирог со сметаной и изюмом?

Выпечке сметана придает насыщенность густых сливок и кислотность, присущую всем кисломолочным продуктам. Эта кислотность расщепляет мякиш в муке, содержащейся в выпечке, в результате чего получается более пышный и нежный торт, рулет или печенье.

• Пончики со сметаной
• Пряный пирог со сметаной
• Беззерновые блины с кисломолочными продуктами

ПРИГОТОВЬТЕ СМЕТАНУ СОБСТВЕННО СЕЙЧАС

Насыщенный, пикантный вкус сметаны прекрасно сочетается со многими блюдами, сладкими и солеными. Он настолько универсален, что должен быть в каждом доме, и вы даже можете приготовить его дома!

«Культуры для здоровья» предлагает лучший пакет, который поможет вам начать делать сметану дома — закваска для сметаны.

В комплект входят 4 пакета лиофилизированных заквасок для сметаны , которые можно использовать дома. Он также содержит подробные инструкции о том, как именно приготовить сметану, и еще несколько рецептов, которые мы не включили в этот пост.

Нажмите здесь, чтобы начать делать дома сметану с помощью закваски для сметаны прямо сейчас!

 

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ В БЛОГЕ

Окончательное противостояние: разница между мукой для хлеба и универсальной мукой

Как приготовить безмолочный кефир

Ферментация овощей: как ферментировать овощи в домашних условиях

Что можно испечь со сметаной?

Опубликовано: 1 июня 2023 г.

Дженнифер Тиррелл

Когда дело доходит до выпечки, изучение новых ингредиентов может привести к восхитительным сюрпризам. Одним из таких универсальных ингредиентов, который может поднять вашу выпечку на новый уровень, является сметана. Благодаря своей кремовой текстуре и острому вкусу сметана придает уникальный оттенок различным рецептам.

Сметана

Содержание

Универсальность сметаны

Сметана широко известна тем, что используется в качестве приправы или начинки для острых блюд. Однако на этом его возможности не заканчиваются. Этот молочный продукт оказался секретным оружием пекарей, придающим желаемые характеристики широкому ассортименту сладостей.

От тортов и кексов до хлеба и выпечки сметана придает выпечке влажность, нежность и восхитительный вкус.

Выпечка со сметаной: обзор

Добавляя сметану в свою выпечку, важно понимать преимущества, которые она дает. Уникальные свойства сметаны способствуют текстуре, вкусу и долговечности ваших творений.

Преимущества использования сметаны в выпечке

1. Влажность и нежность: Высокое содержание жира в сметане помогает удерживать влагу, не давая выпечке стать сухой и рассыпчатой. Он также добавляет насыщенности и нежности, в результате чего получаются мягкие и сочные лакомства.
2. Улучшение вкуса: Легкая острота сметаны улучшает общий вкус выпечки. Он добавляет тонкую сложность, которая хорошо сочетается с различными ингредиентами, усиливает вкус и делает каждый кусочек восхитительным.
3. Увеличенный срок хранения: Кислотность сметаны действует как естественный консервант, продлевая срок годности вашей выпечки. Это означает, что вы можете наслаждаться влажностью и ароматом в течение более длительного времени.

Популярная выпечка со сметаной

Теперь, когда мы понимаем преимущества добавления сметаны в выпечку, давайте рассмотрим некоторые популярные рецепты, в которых используется этот универсальный ингредиент: имеет нежную крошку и начинку из штрейзеля с корицей. Сметана добавляет влажности, делая каждый кусочек райским.

Сметанный пирог: Богатый и бархатистый пирог с восхитительным вкусом. Сметана придает ему нежную текстуру и усиливает маслянистый вкус.

Кексы со сметаной: Влажные и воздушные кексы с пикантным оттенком. Сметана сохраняет их влажными, обеспечивая восхитительный завтрак или перекус.

Банановый хлеб со сметаной: Изюминка традиционного бананового хлеба: сметана придает восхитительный вкус и обеспечивает влажную текстуру, что делает его фаворитом.

Советы по выпечке со сметаной

Чтобы получить максимальную отдачу от выпечки со сметаной, следует помнить несколько полезных советов:

1. Замена сметаны: Если у вас нет под рукой сметаны, вы можете заменить ее такими альтернативами, как греческий йогурт или пахта. Эти варианты обеспечивают аналогичную остроту и влажность вашей выпечке.
2. Регулировка размеров рецепта: При использовании сметаны в рецепте важно соответствующим образом скорректировать размеры. Обычно можно заменить часть жидкости или жирности равным количеством сметаны. Поэкспериментируйте с различными соотношениями, чтобы найти идеальный баланс для желаемых результатов.
3. Хранение и свежесть: Чтобы ваша выпечка оставалась свежей, храните ее надлежащим образом. Лакомства на основе сметаны следует хранить в холодильнике, чтобы они не испортились. Убедитесь, что они хранятся в герметичных контейнерах или плотно завернуты, чтобы сохранить влагу.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать нежирную сметану для выпечки?

Да, для выпечки можно использовать нежирную сметану. Однако имейте в виду, что это может привести к немного меньшей влажности и насыщенности по сравнению с жирной сметаной.

Можно ли замораживать выпечку со сметаной?

Да, вы можете заморозить выпечку со сметаной. Убедитесь, что они правильно упакованы или хранятся в удобных для заморозки контейнерах, чтобы сохранить их качество.

Можно ли использовать в рецепте сметану вместо сливочного или растительного масла?

Сметану можно использовать в качестве частичной замены сливочного или растительного масла в определенных рецептах. Однако важно учитывать влияние на текстуру и вкус, так как это может повлиять на конечный результат.

Какие еще ингредиенты можно сочетать со сметаной в выпечке?

Сметана хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как фрукты, шоколад и орехи. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями, чтобы создать уникальную и вкусную выпечку.

Можно ли использовать сметану в безглютеновой выпечке?

Да, сметану можно использовать в безглютеновой выпечке. Он добавляет влаги и мягкости, что может быть полезно при работе с безглютеновой мукой.

Заключение

В заключение отметим, что сметана — прекрасный ингредиент, который может поднять вашу выпечку на новый уровень.