Как приготовить тыкву

Ингредиенты:

• тыква –  600 г.,
• сметана – 150-200 г.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• масло сливочное – около 10 г. для жарки,
• соль и перец по вкусу,
• зелень – пучок,
• грецкие орехи – для посыпки по желанию 

Соотношение не строгое, количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу.

Приготовление:

Получается вкусный гарнир или отдельное диетическое блюдо из тыквы. Если заменить сметану на йогурт, не добавлять орехи и убрать масло, то получится еще менее калорийное блюдо. Это рецепт здорового питания.

Согласитесь, готовить такое блюдо совсем просто и не долго, зато получается необычный  и очень полезный гарнир из тыквы.

Вот уже несколько лет тыква занимает почетное место в рационе питания моей семьи. Надеюсь, что вы оцените и этот рецепт и саму тыкву по достоинству.

Другие рецепты блюд из тыквы:

«Тыквенное варенье для стройности»,

«Тыквенные оладьи»,

«Диетические кексы из тыквы без сахара и муки»,

“Диетический пудинг из тыквы”.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

идей рецептов и сочетаний блюд

Эта статья была обновлена ​​29.10.2020

Существует множество разновидностей тыквы , но в сознании большинства людей это название вызывает в воображении образ « американской тыквы» , которая, очищенная и опорожненная, используется как фонарь на Хэллоуин. Этот сорт, который впервые появился в Америке, а затем распространился по остальному миру, может вырасти до значительных размеров 35 кг , а также с самым высоким содержанием сахара .Помните, что тыквенное пюре и начинка для тыквенного пирога очень разные. Кожа у него желтая с зелеными прожилками, а мякоть оранжевого цвета. Говорят, что в пищу лучше нарезать тыкву для еды, чем съесть тыкву для резьбы, но полый американский сорт можно приготовить, хотя и с меньшим вкусом. Есть сотни способов приготовления тыква :

• запеченные в духовке, как тыквенные пироги
• на пару
• в ризотто или тыквенных супах
• обжаренные в кляре, как обжаренные цветы тыквы
• в виде маринада или варенья.

Когда слегка подсолено и обжарено , из тыквенных семечек получается отличная закуска , но также получается красноватое масло для косметического и кулинарного использования . Даже тыквенных цветов , правда, только мужские, являются лакомством, когда в панировке и жареные . Однако больше всего нас интересует его сладкая бархатистая мякоть с легким миндальным привкусом и послевкусием папайи и кокоса.

Какие классические сочетания для тыквы?

Ничто так не улучшает тыкву, как пикантность .На протяжении веков это подтверждается типичными мантуанских тортелли , которые, как того требует традиция, содержат яблочный рассол. Даже «обычный» крем-суп из тыквы приобретает новый напористый вид с острой пикантной ноткой.

Всякий раз, когда вы думаете об осени, тыквы и каштанов сразу приходят на ум. Их популярность зависит от того, что у есть две общие молекулы, напоминающие «землистость» и вкус грецких орехов.

Одно из легендарных блюд ресторана Dal Pescatore в Каннето-сулл’Ольо — это трехзвездочный ресторан «Нади» тортелли с тыквой , фирменное блюдо семьи Сантини.

Тирамису Массимо Боттура из тыквы:

Один из последних десертов, созданных World’s 50 Best Restaurants , шеф-повар Массимо Боттура из Остерия Франческана , это tirami-zucca , который похож на традиционный тирами , с добавлением тыквенный крем с маскарпоне в сочетании с амаретто , кофе и тертым шоколадом.

Тыква с тремя звездами Мишлен, лангустинами и бергамотом

Шеф-повар с тремя звездами Мишлен Джонни Бур из De Librije в Зволле, Голландия, создал блюдо, в котором сочетаются тыква и лангустины, сок бергамота, пюре из тыквенных семян и дистиллированный огурец .

Сладкая, сладкая тыква с креветками

Два блюда, которые произвели неизгладимое впечатление на посетителей ресторанов The Square и Kitchen W8 в Лондоне подписаны обладателем двух звезд Филипом Ховардом , который любит тыкву с креветками, тыквенное пюре и рожок изобилия. на подушке из грибов-сливок .

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

10 правил приготовления с тыквой этой осенью

Starbucks Pumpkin Spice Latte — это только начало натиска тыквенных продуктов, которые приносит осень. И да, мы поняли: вы хотите быть праздничными. Вы хотите вымыть голову шампунем для тыквенного пирога, а затем порезвиться на тыквенном участке, пока ешь тыквенный пирог.

№

Есть правила использования тыквы.Правила, которые гарантируют, что вас не выбросят в чан со смесью латте из белого шоколада и тыквы (от нас). Вот продукты из тыквы, которые мы одобряем и презираем, а также несколько советов по приготовлению (и разделке), которые помогут вам пройти через сезон тыкв 2K13.

1. Хотя я поддерживаю использование тыквы и сопутствующих специй в рецептах, я категорически против этого в других вещах, кроме выпечки . Как Принглз (серьезно, почему?). И, да, латте с тыквенными специями. — Джоанна Счаррино, помощник редактора.

2. Консервы из тыквы на 10000% приемлемы. Текстура тыквенного пюре непревзойденная. Отпустите свою эпикурейскую гордость и примите Либби. Либби на всю жизнь. — Элисон Роман, старший помощник редактора кулинарии

3. Нарезаете ли вы тыкву на фонарь или используете ее в кулинарии, всегда жарит семена! Это лучшая закуска, и выбросить их должно быть наказуемо по закону. —Элисон Роман

4. Мне нравится тыквенное пиво. Однако, как мы испытали в прошлом году, есть несколько действительно плохих, так что будьте осторожны. —Alison Roman

5. Не используйте предварительно смешанные специи для тыквенного пирога. Эта тыква любит кардамон и душистый перец, но их почти никогда не добавляют в смеси, которые можно купить в супермаркете. Кроме того, вы можете стать горячим и тяжелым с любимыми специями. — Дон Перри, старший редактор кулинарии

6. Ничто не очищает тыкву лучше, чем металлическая сервировочная ложка, а нож для очистки овощей лучше всего подходит для обработки деталей по резьбе по тыкве .Поверьте, я выиграл конкурс по резьбе по тыкве с этими инструментами. Дизайн? Мост Золотые ворота. Так что да. — Dawn Perry

7. Я ОБОЖАЮ коричневое масло и тыкву в сладких и соленых аппликациях. Прекрасно сочетается с коричневым сахаром и теплыми специями, а также с шалфеем и пекорино. Ням. —Dawn Perry

8. Единственное увлечение тыквенным вкусом, которое, я думаю, заслуживает шумихи, — это бетон для тыквенного пирога, который делают в Shake Shack. Я был там генеральным менеджером и никогда не видел, чтобы люди сходили с ума от чего-либо. Это был просто тыквенный пирог из коробки, смешанный с замороженным заварным кремом и взбитыми сливками сверху. Но потом я попробовал один. Ой, это была не шутка. —Карла Лалли-Музыка, редактор еды и функций

9. Если вы все же решите использовать свежую тыкву, сварите ее. Серьезно. Просто прокипятите его и ешьте мясо. Лучшая тыква, которую я когда-либо ел, была приготовлена ​​таким образом: медленно приготовлена ​​в простой воде в рисоварке в крошечном ресторане лапши в Чэнду, Китай.Он был невероятно сладким, плоть держалась идеально, растворялась с каждым кусочком и не нуждалась в украшении. С тех пор я мечтаю съесть это таким образом. —Мэтт Гросс, редактор, Bonappetit.com

10. Тыквенные коктейли. Просто нет . —Брэд Леоне, помощник на кухне-испытателе

Что делать с целой тыквой

Тыквы неразрывно связаны с осенним сезоном, но эти прекрасные зимние тыквы определенно могут потянуть свой вес на кухне, помимо тыквенного пирога или украшений осенью и зимой.Если вы всегда находили тыквы громоздкими и сложными в использовании, это руководство о том, что делать с целой тыквой, поможет!

Польза тыквы для здоровья

Тыква — представитель семейства зимних сквошей, поэтому она является прекрасным источником противовоспалительных и иммуностимулирующих питательных веществ, таких как витамины А и С, а также цинк. Он также содержит антиоксиданты и жиры омега-3, а также его антидиабетические и противораковые свойства были изучены.

Мякоть богата клетчаткой, важным питательным веществом для хорошего пищеварения, баланса сахара в крови и здоровья сердечно-сосудистой системы, в то время как семена богаты целым рядом минералов, таких как железо, цинк, повышающее энергию, а также марганец и медь для поддержки образования костей и предотвращения повреждение свободными радикалами.Семена также являются хорошим источником белка.

Почему бы не использовать консервированное пюре?

Бывают случаи, когда консервированная тыква оказывается простым и удобным выбором. Однако при выборе консервированной тыквы следует учитывать следующее:

• Пюре из тыквенного пирога и тыквенное пюре: Будьте осторожны при покупке консервированных версий, чтобы получить именно то, что вам нужно. Пюре или смесь для тыквенного пирога обычно подслащены и содержат дополнительные специи, такие как корица, мускатный орех и имбирь.
• Бисфенол A: Большинство консервов содержат бисфенол А, химическое вещество, которое нарушает работу эндокринной системы и вызывает бесплодие, нарушения обмена веществ, связанные с гормонами, и рак.
• Что вы получаете? Помимо химикатов, консервантов или добавок, которые могут быть в консервированных продуктах, американские банки с надписью «100% тыква» могут также содержать другие разновидности тыквы. Это поможет сделать консервированное пюре более густым и крахмалистым, поскольку иногда тыква может быть тягучей.Хотя мы абсолютно не любим зимнюю тыкву, хорошо знать, что именно мы получаем, когда что-то покупаем или едим! Когда вы готовите тыкву, вы точно знаете, что получаете то, что получаете.
• Цена / количество: Купленная в магазине тыква в банках без бисфенола А, как правило, стоит дорого, и вы получаете только небольшое количество — может быть, на 2 чашки. Когда вы запекаете и используете свой собственный, вы можете готовить партиями по разным рецептам или заморозить его на потом.
• Сокращение отходов: Приготовление тыквы с нуля приводит к меньшему количеству отходов, особенно с появлением новых доказательств того, что не все контейнеры можно переработать, что у нас больше вторсырья, чем могут обработать многие общественные системы, и что многие люди перерабатывают неправильно.Отказ от консервированной тыквы и приготовление собственной ведет к сокращению пищевых отходов и уменьшению воздействия на окружающую среду.

Что делать с целой тыквой

Выбор хорошей тыквы

Если вы не планируете резать ее, то гигантская 50-фунтовая тыква действительно не нужна. Хотя вы наверняка получите много мяса и семян, с таким размером работать намного сложнее!

Выбирайте тыквы, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с твердой кожицей и без мягких или заплесневелых коричневых пятен.Нам нравится использовать тыквы меньшего размера, особенно если вы новичок в приготовлении и употреблении тыкв! От трех до пяти фунтов — хорошее начало, а затем вы можете выбрать более крупные тыквы, когда вам будет удобнее обращаться с ними.

Использование плоти

• Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть хорошо заточенный нож и прочная разделочная доска, чтобы тыква оставалась устойчивой во время резки.
• Если тыква находится на меньшей стороне, отрежьте небольшой ломтик внизу, чтобы у вас была плоская поверхность, чтобы она не скатывалась и не раскачивалась.
• Если тыква очень жесткая и ее трудно разрезать, проткните мякоть на противне в нескольких местах и ​​запекайте ее в духовке целиком. Если вы готовите пюре (см. Ниже), его можно жарить дольше, а если вы просто хотите смягчить его, запекайте около 10 минут, пока кожица не подойдет к ножу.

Для нарезки и приготовления пюре:

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Разрежьте тыкву пополам или четвертинками, в зависимости от размера.
3. Вычерпайте семена и сохраните их для жарки в качестве закуски (см. Ниже).
4. Положите куски обрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом. Если хотите, можете нанести на половинки немного термостойкого масла.
5. Жарьте около 45 минут, пока мякоть не станет мягкой и нежной, и ее можно будет легко проткнуть вилкой.
6. Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, вычерпайте мякоть и разомните ее или бросьте в кухонный комбайн, если вам не хочется размять ее вручную.

Нарезать и приготовить целыми кубиками по рецептам:

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Разрежьте тыкву на четвертинки.
3. Вычерпайте семена и сохраните их для жарки в качестве закуски (см. Ниже).
4. Срежьте кожицу, если хотите (нам нравится это делать!).
5. Разрежьте четвертинки на более мелкие куски. Меньшие кубики будут готовиться или запекаться быстрее, чем большие куски. Размер, который вы выберете, будет зависеть от рецепта — вы можете захотеть использовать более крупные дольки в качестве гарнира или меньшие для приготовления на пару или запекания для смузи.В этом видео вы можете увидеть, как рубят тыкву.
6. Либо используйте сразу по рецепту, который готовите, либо положите в холодильник или морозильную камеру, чтобы приготовить позже.

Сохранение и обжаривание семян

Жареные тыквенные семечки — прекрасная закуска и часто являются хорошей альтернативой орехам для людей с аллергией на орехи или для школьных обедов. Вот как это сделать:

1. Выполните шаги 1 или 2 выше, вычерпывая семена из мякоти.
2. Мякоть будет волокнистой и, вероятно, прилипнет к семенам.Нам нравится замачивать семена от 30 минут до часа или около того в холодной воде, а затем снимать с семян оставшуюся мякоть.
3. Разогрейте духовку до 325 градусов.
4. Приправить семена по вкусу любимыми травами и специями.
5. Выложите семена на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте 10–12 минут или немного дольше, если необходимо, пока семена не высохнут. Внимательно наблюдайте за ними, начиная с 10-минутной отметки, чтобы они не подгорели.
7. Чтобы приготовить масло из тыквенных семечек: исключите травы и специи и высушите семена.Вам понадобится как минимум 2–3 стакана семян, поэтому вам, возможно, придется хранить семена, чтобы приготовить масло, когда их у вас будет достаточно! Затем взбейте их в кухонном комбайне, пока они не станут гладкими и кремообразными.

Тыква как сосуд

Вы можете бросить тыквенную кожуру в компост, когда разрежете мякоть и семена; однако вы также можете использовать его как посуду для готовки! Используйте его как супницу для супов и тушеных блюд, разрежьте пополам и наполните зерном, овощами, орехами, семенами или сухофруктами или заправляйте соусами и пастами вместо сервировочной миски.В последнем случае лучше подходят тыквы меньшего размера!

Вдохновение для рецептов

Хотите приготовить целую тыкву с нуля? Попробуйте некоторые из этих идей:

Как выбрать, хранить и запекать тыкву

По мере того, как становится прохладнее, пора раскрыть рецепты, в которых используются наши любимые осенние ароматы, такие как яблочная корица, кленовый пекан и, конечно же, все тыквенные! Хотя в это время года тыквенные специи распространены повсеместно, на самом деле существует множество сладких и соленых способов использовать эту тыкву.

Если вы хотите получить истинную пользу для здоровья от этой великолепной тыквы, пора научиться готовить из настоящей тыквы, а не только из консервной банки. Тыква не только невероятно ароматна, но и обладает впечатляющим питательным эффектом.

Сезон тыкв — с сентября по ноябрь, поэтому осенние праздники делают акцент на рецептах тыкв. Скорее всего, вы найдете лучший выбор тыкв на местном фермерском рынке, но в вашем любимом продуктовом магазине также должен быть приличный ассортимент.Во-первых, важно понимать разницу между приготовлением тыкв и тыквами, вырезанными из тыквы.

Тыква, которую вы собираете, чтобы украсить крыльцо и вырезать из нее страшные лица, больше, чем разновидности, используемые для приготовления пищи, и содержит больше клетчатки, чем та, которую вы хотели бы использовать в тыквенном рагу или пироге. Разновидности резьбы включают Аладдин, Хауден, Рок-звезду, Волк и Волшебный фонарь. Для приготовления выберите тыкву весом от трех до шести фунтов, которая достаточно велика, чтобы сделать несколько пирогов.Ищите на рынке такие кулинарные сорта: Золушка, Сыр Лонг-Айленд, Пирог Новой Англии и Сладкий Пирог. Некоторые разновидности, например «Зимняя роскошь», подходят как для еды, так и для резьбы по дереву.

Выбирая идеальную тыкву, выбирайте ту, которая не имеет мягких пятен. Он также должен быть однородным по цвету, без следов плесени или необычного обесцвечивания. Также выберите тыкву с неповрежденной «ручкой» или стеблем.Пропустите любые с коричневым стеблем и выберите те, у которых есть темно-зеленые, которые указывают на то, что они были недавно собраны. В отличие от многих видов продуктов, которые портятся в течение нескольких дней, тыквы хватит на несколько недель, пока вы не будете готовы из нее готовить. Только не забудьте хранить его при комнатной температуре. Если у вас в холодильнике будет лотов и места, он продержится там до трех месяцев.

Тщательно вымойте внешнюю поверхность тыквы теплой водой, чтобы удалить загрязнения с поверхности.Затем положите тыкву на прочную рабочую поверхность, например на большую разделочную доску. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы разрезать тыкву (да, это потребует некоторых мышц!) И прорежьте рукоять, сделав отверстие в верхней части тыквы.

Затем вычерпайте внутренности и семена чистыми руками. Используйте большую металлическую ложку, чтобы достать лишние биты. Отделите семена и сохраните их для запекания позже. Удалите все тягучие кусочки и выбросьте их. Теперь тыква готова к использованию для пирогов и выпечки или просто для запекания мякоти тыквы.

Для тыквенного пюре разрежьте тыквенную скорлупу пополам, а затем запекайте ее (около 30 минут при 350 градусах) или в микроволновой печи (поместите кусочки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, покрытую полиэтиленовой пленкой, и готовьте на высокой температуре в течение 15 минут) до вилка тендер. Снимите приготовленную мякоть с кожицы и переложите ее в кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить пюре. Вы можете использовать его в маффинах, заправлять равиоли или добавлять в супы.

Для нарезанной кубиками тыквы сначала удалите толстую внешнюю оболочку, затем нарежьте мякоть на кубики по 2,5 см, перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при 350 градусах до мягкости, что займет около 20 минут. .Попробуйте этот вкусный рецепт зимнего салата с жареной тыквой и вешенками.

Тыква невероятно богата витамином А, спасающим зрение, — более 14 000 МЕ на чашку. Он также низкокалорийный, всего 100 на чашку пюре. В той же порции также содержится 6 граммов начинки из клетчатки.

Семена тыквы, также известные как пепитас, богаты магнием, минералом, который жизненно важен для строительства костей и правильного функционирования нервов и мышц.Порция очищенных тыквенных семечек содержит 200 калорий, 187 миллиграммов магния и почти 3 грамма клетчатки. Веганы обратите внимание: эта порция ¼ чашки также содержит 4,8 миллиграмма железа, что сопоставимо с 6 чашками сырого шпината. Чтобы максимально увеличить количество железа, усваиваемого вашим организмом из семян тыквы, сочетайте их с продуктами, богатыми витамином С, такими как апельсины, клубника, сладкий перец и цветная капуста. Наслаждайтесь тыквенными семечками в качестве закуски, с йогуртом или в салатах.

СЕГОДНЯ

Так что выходите и наслаждайтесь предстоящей поездкой на тыквенный участок, просто не забудьте принести домой хотя бы два — один для резьбы и один для приготовления!

Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, — эксперт по питанию, писатель, мама троих детей и автор бестселлеров.Среди ее книг «Накорми живот», «Диета для любителей углеводов» и «Цветная еда». Подпишитесь на ее @FrancesLRothRD и посетите ее веб-сайт.

Готовим тыкву: прими вызов тыквы

Тыквы, кажется, в это время года повсюду. Всего пару месяцев назад мне посчастливилось наблюдать, как тыква растет на лозе прямо за окном моего офиса. Каждый день тыква меняла форму или цвет, а затем прямо на моих глазах превращалась в ярко-оранжевую тыкву среднего размера.

Сегодня я вижу тыквы на сельскохозяйственных тележках для продажи, груды тыкв на праздниках урожая и даже тыквы на продажу у входа в мой местный продуктовый магазин. Я не могу от них уйти.

Я всегда думал, что тыкву в первую очередь используют для вырезания Хэллоуинского фонаря Джека. Эти большие круглые оранжевые тыквы идеально подходят для вырезания, однако из маленьких тыкв для пирогов получается более нежная тыква, которую можно использовать в кулинарии и выпечке. Есть много других забавных и вкусных способов насладиться свежей тыквой в рецептах.Во-первых, вот некоторая информация о приготовлении свежей тыквы для использования в рецептах.

Жарка или приготовление свежей тыквы

Есть несколько способов приготовить свежую тыкву. Жарить тыкву легко, она раскрывает ее натуральный сахар и мягкий сладкий вкус. Нажмите здесь, чтобы узнать, как жарить тыкву. Бекки показывает, насколько это просто!

Тыкву также можно приготовить на плите в кастрюле с небольшим количеством воды. Очищенную и очищенную тыкву нарезать кусочками, которые поместятся в кастрюлю.Затем варите тыкву, пока она не станет нежной. Ознакомьтесь с этим рецептом жареной тыквы, чтобы получить подробные инструкции.

Я предлагаю поместить 1 стакан вареной тыквы в закрывающиеся пластиковые пакеты для заморозки, поскольку это типичное количество тыквы, используемое в рецептах. Пометьте пакеты, поставьте дату и заморозьте их, пока не захотите приготовить тыквенный рецепт. Чтобы разморозить пакет, поместите его в холодильник для размораживания.

Принимая решение об использовании свежей или консервированной тыквы в рецепте, используйте столько же свежеприготовленной тыквы, сколько и консервированной тыквы.

Давайте взглянем на некоторые из моих любимых способов использования свежей тыквы:

Тыква на завтрак

Существует ряд рецептов быстрого хлеба, булочки и тыквенных маффинов, которые можно прекрасно дополнить пастой Land O’Lakes с корицей и сахарным маслом или другим сладким, ароматным спредом.

Но в этом году я открыл для себя тыквенные оладьи с кленовым кремом в качестве фирменного осеннего завтрака на выходных.

Подаются со сливочно-кленовым соусом, который можно приготовить заранее.

Тыквенный суп в миниатюрных тыквенных мисках

Недавно в Test Kitchens мы разработали четыре новых рецепта тыквенного супа: тыквенный суп из урожая, тыквенный суп карри, пряный тыквенный суп и тайский тыквенный суп.

Мы разнообразили основной суп, Harvest Pumpkin Soup, уникальными этническими ингредиентами, из которых в этом сезоне получаются ароматные супы.

Творческий способ подать любой из этих супов — вырезать из них мини-тыквы и использовать их как миски. Посмотрите, как это просто сделать:

1. Вымойте и высушите внешнюю сторону мини-тыквы и убедитесь, что она чистая.

2. Проведите линию в качестве направляющей для резки сверху до чаши нужного размера. Используя большой зубчатый нож или зубчатый инструмент для вырезания тыквы, разрежьте тыкву по отмеченной линии.

3. Снимите верхнюю часть тыквы. Удалите семена и волокнистую мякоть с мини-тыквы. Я использовал несколько кухонных инструментов, чтобы удалить семена и волокнистую мякоть: столовую ложку, небольшой зубчатый нож и шарик для дыни.Я поскреб внутреннюю часть тыквы, чтобы из нее получилась идеальная тарелка для супа. Вымойте и высушите тыкву после того, как вы закончите вырезать чашу.

Еще один рецепт тыквы…

Не хочу забывать, что тыква — идеальный ингредиент для насыщенного сливочного соуса для пасты с равиоли и курицей.Этот рецепт «Паста и курица в тыквенно-сливочном соусе» дополнен свежим шалфеем и поджаренными орехами пекан, и это немного больше для гурманов, но это рецепт, который вы никогда не забудете. Неповторимый вкус поистине радует!

Я не упомянул тыквенный пирог, классический рецепт из года в год на День Благодарения. Вы можете приготовить тыквенный пирог, но я призываю вас попробовать рецепты выше или другие рецепты тыквы и использовать свежую тыкву для выпечки или приготовления этой осенью.Я хотел бы услышать, как вы используете в рецептах свежую тыкву.

Как использовать целую тыкву

Вы пытаетесь использовать тыкву целиком при готовке? Тыквы просто восхитительны и в качестве украшения, и по вкусу, и по питательности. Замечательный овощ, завернутый в очень симпатичную упаковку. Поскольку тыква — такое чудо природы, мы должны научиться использовать тыкву целиком! Я с нетерпением жду сезона тыкв каждый год, и как только наступит сентябрь, я ищу способы украсить тыквами свой дом и двор.Меня обвиняли в том, что я тороплю осенний сезон и рано вытаскиваю тыквы. Но, эй, некоторые люди спешат с рождественскими каникулами, я спешу с осенними каникулами. Это мое дело!

Первый фестиваль, на котором широко представлены тыквы, — это Хеллоуин. Не обязательно мой любимый праздник, но я прощаю это и смиряюсь с этим, потому что делать фонарики из тыквы очень весело. На самом деле, мой любимый праздник — День Благодарения. Цвета осени и вкусная еда наполняют мои чувства.А тыквы играют роль и в еде, и в украшениях.

ноября начинается ежегодное приготовление тыкв у нас дома. В этом году я собрал целую коллекцию разных тыкв, большинство из которых мы вырастили здесь из семян семейной реликвии прошлогодних тыкв. В прошлом году мы получили в подарок множество органических тыкв из семейных реликвий из местного продуктового магазина (David’s Natural Market в Гэмбриллсе), и после того, как они скармливали тыквы свиньям, они любезно посеяли семена и пропахали их в землю для нас! У нас повсюду росли тыквы!

1.Приготовьте тыкву, чтобы получилось вкусное тыквенное пюре.

2. Сохраните семена семейной тыквы, чтобы посадить еще в следующем году.

3. Жарьте семена, чтобы получить вкусную закуску.

4. Угощайте свой скот свежей или вареной тыквой. Польза для здоровья также полезна для них. А в тыквенных семечках есть натуральное средство от глистов. Кормление цыплят тыквой и тыквенными семечками улучшит здоровье кишечника.

5. Если вы не знаете меня или кого-то еще с сельскохозяйственными животными, поместите тыквы рядом с задней частью вашей собственности и помогите дикой природе! Птицы, олени, белки и бурундуки будут наслаждаться оставшимися тыквами.

Действительно, зачем позволять любой части тыквы пропадать, когда есть так много способов использовать тыкву целиком.

Разрезать тыкву пополам. Вычерпайте внутренности и отложите в дуршлаг. Выложите половинки тыквы лицевой стороной вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекайте 20-25 минут при температуре 350˚F или до готовности вилки. Вы также можете узнать больше о приготовлении тыквенного пюре в The Easy Homestead.

Тыква готовится, когда вилка легко протыкает кожу и мякоть.

А пока решите, как вы хотите использовать внутреннюю липкую часть тыквы. Если бы мои цыплята добились своего, каждая тыква и липкое содержимое внутри потрепанного совершенства попались бы на их пути. А поскольку я готовлю так много тыкв на зиму, цыплята получают много тыквенных продуктов. И свиньи тоже, мастера-садовники. Но сначала я беру семена из этой линии тыкв и жарю их.Начните с промывания семян и тыквенных внутренностей под холодной проточной водой.

Тягучая липкая масса попадает в загон для цыплят, и я стараюсь оставить несколько семян и для цыплят. Отделив семена от слизи, слейте семена на бумажные полотенца. Осторожно, они скользкие чертишки! Я скопил около трех десятков семян, чтобы сохранить их для посадки следующей весной. Эти семена кладут на бумажное полотенце для просушки примерно на неделю. Затем они хранились в конверте, сохраненном на будущее, чтобы использовать целую тыкву в выпечке и приготовлении пищи.

Остальные семена запекаю. Растопите одну-две столовые ложки сливочного масла, в зависимости от количества семян. Это была маленькая тыква, поэтому мне понадобилась всего одна столовая ложка масла. Смешайте семена, приправы и соль в миске со сливочным маслом. На этот раз я использовал приправленную соль и обычную соль. Вы можете попробовать чесночную соль, пряную смесь или свою любимую приправу. При желании вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 350˚F примерно 20-25 минут, стараясь, чтобы семена стали светло-золотисто-коричневыми.Будьте осторожны, потому что к концу подрумянивание может быстро превратиться в подгорание. Я также рекомендую этот пост от The FlipFlop Barnyard о жарении тыквенных семечек.

Хорошо, тыква приготовлена. Что теперь? После того, как он остынет, соскоблите мякоть с кожицы. Выложите его в миску и измельчите тыкву в пюре с помощью картофелеварки или погружного блендера. Храните тыкву в холодильнике и используйте в течение нескольких дней или заморозьте.Не пытайтесь консервировать тыквенное пюре. Если вы решите отжимать тыкву, она должна быть кусочками, а не пюре. Кожа? Ну, это можно кормить цыплят или обезвоживать кусочки кожи в дегидраторе для получения хрустящих тыквенных чипсов! Теперь это способ использовать тыкву целиком!

Многие люди готовят вкусные блюда, используя целую тыкву. Lady Lee’s Home составила список из 47 рецептов тыквы, которые вы можете попробовать. Тыква — вкусный ингредиент для блинов, печенья, хлеба и десертов.Я использовал тыквенное пюре, чтобы приготовить декадентский тыквенный хлеб с шоколадной крошкой. Попробуй этот рецепт в ближайшее время! Уверен, вы согласитесь, использовать целую тыкву стоит потраченных усилий!

Сколько из этих методов вы используете, когда у вас есть тыквы?

Подробнее о том, как кормить цыплят и домашний скот здоровой тыквой, читайте в этих публикациях:

Куриное садоводство

Суп из тыквы, чеснока и настурции для цыплят

Домашнее тыквенное пюре — Как приготовить тыквенное пюре

Узнайте, как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля.Этот простой рецепт показывает, как приготовить вкусное пюре из тыквы и как использовать его для выпечки и десертов, пирогов, печенья, супа, хлеба или кексов. Здоровое тыквенное пюре естественно веганское, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без орехов и подходит для здорового питания, палео, кето и диет Whole 30.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы будем получать небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Узнать больше

Домашнее тыквенное пюре — Легкий рецепт тыквенного пюре

Тыквы являются основным продуктом осенней выпечки и кулинарии.Домашнее тыквенное пюре — это универсальный ингредиент для приготовления осенних рецептов. Пюре из тыквы своими руками лучше, чем консервированная тыква в магазине, и процесс приготовления тыквенного пюре довольно просто.

В этом легкий рецепт тыквенного пюре, который вы узнаете:

• как правильно выбрать тыкву для приготовления
• как приготовить тыкву
• два способа приготовления тыквенного пюре
• как загустить водянистое тыквенное пюре
• как заморозить тыквенное пюре и почему консервирование небезопасно
• Тыквенное пюре полезное для здоровья
• Тыквенное пюре для детей и собак
• как использовать тыквенное пюре и полезные рецепты с тыквенным пюре

Из какой тыквы лучше всего готовить тыквенное пюре?

Что касается ингредиенты тыквенного пюре, тыквенное пюре состоит только из одного: чистого тыква.Без соли, без сахара, без специй. Но какая тыква лучше для тыквы пюре? Как правильно выбрать тыкву для приготовления?

Ли вы покупаете тыкву в супермаркете, на фермерском рынке, в придорожном киоске или выращиваете свой собственный — выбирайте только полностью созревшие тыквы. Выбирайте тыквы, у которых кожура без синяков, мягких пятен, плесени и порезов.

Лучшие тыквы для приготовления и выпечки — это тыкв для пирогов , также известных как сахарная тыква или тыкв для запекания .Обычно они меньше, чем резные тыквы, имеют более сладкий вкус и более тонкую текстуру. В то время как тыквы carving или Jack-O-Lantern часто не имеют аромата, они водянистые и полны нитей. Их лучше всего использовать для украшения.

Куски замороженной тыквы можно использовать, когда свежие тыквы не в сезон. Ты будешь у вас меньше работы, но вы все равно получаете все вкусовые качества и питательные вещества.

По этому рецепту тыквенного пюре можно также приготовить зимних тыкв (например, мускатных тыкв , желудевых кабачков ) или тыкв Хоккайдо .

Как сделать ты чистишь тыкву для готовки?

Перед тем, как приготовить домашнее тыквенное пюре, тыкву необходимо подготовить к приготовлению. И этот процесс проще, чем вы думаете. Еще один совет — используйте тыквы меньшего размера. Маленькие тыквы не только вкуснее, но и с ними легче обращаться. 4 простых шага:

• Сначала вымойте тыкву под проточной водой и потрите кожу, чтобы удалить грязь. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Положите тыкву на разделочную доску.Осторожно вырежьте стебель большим острым ножом. Используйте кончик лезвия под стержень и выбросьте.
• Теперь разрежьте тыкву пополам посередине.
• Затем выскребите тыквенные семечки и мякоть большой ложкой. Убедитесь, что удалили волокнистую мякоть из центра. И не выбрасывай эти семена. Они очень полезны, и из них можно приготовить вкусные жареные тыквенные семечки.

Совет по безопасности : Будьте осторожны при разрезании тыквы, чтобы не порезаться.Кожа и мякоть тыквы очень скользкие.

Как записаться приготовить тыквенное пюре с нуля

Как добраться приготовить домашнее тыквенное пюре: в духовке

Запекание в духовке тыквы придают богатый землистый вкус, который делает рецепты тыквенного пюре особенными. ароматный. Для маленьких тыкв лучше всего запекать тыквы в духовке. Для приготовления мягких тыкв больших размеров может потребоваться намного больше времени.

Вот все, что вам нужно знать, чтобы сделать это очень простой рецепт тыквенного пюре:

• Разогрейте духовку до 150 ° C / газовой отметки 2.
• Выстелите противень / лист для выпечки пергаментом / бумагой для выпечки или антипригарным ковриком для выпечки.
• Поместите две половинки тыквы разрезом вниз на подготовленный противень / противень.
• Выпекать в разогретой духовке 1 час или до готовности.
• Начните проверять степень готовности с 5-минутными интервалами на 30-минутной отметке, слегка нажав на тыкву.
• Когда тыква станет мягкой, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть на ощупь.
• Соскребите мягкое тыквенное мясо с кожи ложкой.
• Пюре в блендере или кухонном комбайне.
• При желании процедите пюре, чтобы удалить оставшиеся волокнистые кусочки.

Как записаться приготовить тыкву: пароварка

В этом В разделе мы рассказываем о том, как приготовить тыкву на плите. Из тыквы на пару тыква очень нежная без изменения нежного вкуса и консервов большинство питательных веществ. Этот метод приготовления тыквы также наполняет кожу воды и позволяет легко очистить тыкву. Либо используйте пароварку, если она у вас есть, либо вставьте вставку для пароварки в большую кастрюлю.

Сделать тыквенное пюре без духовки, выполните следующие действия:

• Заполните большой соус 2,5 см водой.
• Установите металлическую вставку для отпаривателя и убедитесь, что вода не касается пароварки.
• Положите половинки тыквы в пароварку. Закройте крышкой.
• Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.
• После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10–12 минут или до мягкости.
• Вынуть тыквенную мякоть из скорлупы.
• Перемешайте в кухонном комбайне или блендере и при необходимости процедите.

Как записаться сгущать тыквенное пюре

Иногда тыквенное пюре может быть немного водянистым, и вы можете слить его. Чтобы тыквенное пюре загустело, положите его на марлю, повесьте над раковиной или миской и дайте стечь на ночь. Слив воды придаст приятную густую консистенцию.

Замораживание тыквенное пюре

Замороженный тыквенные кубики

Замораживание тыквенное пюре — лучший способ хранить домашнее тыквенное пюре.Чтобы заморозить тыквенное пюре, заполните форму для кубиков льда Порции по 1 унции и заморозьте на ночь. Вытащите замороженные кубики и поместите их в сумке на молнии.

Тыква кубики льда очень удобны для приготовления детского питания, коктейлей, тарелок для завтрака или если рецепт требует небольшого количества тыквенного пюре, открывать целая банка.

Замораживание тыквенное пюре в банке

Если вы предпочитаете замораживать тыквенное пюре в банке, наполните консервную банку пюре. Оставьте в банке свободное пространство, чтобы пюре могло расшириться при замораживании.

Что такое срок хранения замороженного тыквенного пюре?

Магазин замороженные кубики тыквенного пюре или тыквенное пюре в банках в морозильной камере на срок до 6 месяцев.

Как добраться хранить остатки тыквенного пюре

Однажды открытая, консервированной тыквы хватит на 5 дней. Остатки тыквенного пюре должны быть хранится в холодильнике.

Почему ты нельзя тыквенное пюре

К сожалению, консервирование тыквенного пюре в скороварке или на водяной бане — небезопасный способ сохранить это домашнее овощное пюре.Низкая кислотность тыквы и густота пюре не позволяют безопасно обрабатывать тыквенное пюре. У Терезы Ло из Living Homegrown есть больше информации, почему нельзя консервировать тыквенное пюре.

Is тыквенное пюре полезно? Польза тыквенного пюре для здоровья

В наличии Из питательных веществ тыква имеет много преимуществ для здоровья и питания. Он богат клетчатка, витамины, антиоксиданты и минералы, но с низким содержанием углеводов и калорий. Здесь информация о пюре из тыквы: тыква содержит много витаминов А, C, B2 и E, калий, медь, марганец и железо.

Высокий уровень витамина А может помочь защитить ваше зрение, а витамины могут повысить иммунитет. Содержание клетчатки полезно для пищеварения. В этой статье рассказывается о впечатляющей пользе тыквы для здоровья.

Здоровый тыквенное пюре естественно веганское, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена и орехов и подходит для здорового питания, палео, кето и диет Whole 30. К лучшему Польза для здоровья — покупайте органические тыквы в сезон.

Тыква пюре для ребенка

Тыква пюре — идея здорового детского питания.Содержит клетчатку и витамины А и С, тыква может поддерживать зрение, здоровье кишечника и повысить иммунную систему.

Можно Начните кормить малыша этим однокомпонентным пюре с 6 месяцев Старый. Тыква на вкус очень мягкий, и это хороший выбор, когда вы начинаете вводить Ваш малыш к новой пище.

Детские еда на этом этапе все еще должна быть жидкой, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать консистенция домашнего тыквенного пюре с водой, грудным молоком или смесью.

Когда при приготовлении тыквенного пюре для ребенка лучше всего приготовить тыкву на пару, а затем смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Также можно заправить пюре щепоткой шалфея, корицы или тыквы пряный пирог. Заморозьте пюре в лотке для кубиков льда и используйте по мере необходимости.

Узнать больше о здоровье о пользе тыквы для малышей в этом посте.

Тыква пюре для собак

Родители домашних животных и владельцы собак будут рады узнать, что тыквенное пюре полезно и для собак.Клетчатка, витамины и минералы в тыкве помогают сохранить здоровье вашей собаки. Кормление собаки тыквенным пюре также может облегчить проблемы с пищеварением у вашего щенка.

Чтобы помочь собакам, страдающим диареей, вылечить запоры или расстройство желудка, смешайте 1-2 столовые ложки тыквенного пюре с обычной пищей вашей собаки. Тыквенное пюре также помогает снизить вес собак, страдающих ожирением. Чтобы помочь сбросить вес, замените часть еды Фидо тыквенным пюре. Подробнее о тыкве для собак вы можете узнать из этой статьи.

Как использовать тыквенное пюре

Есть много способов включить тыквенное пюре в рецепты. Вы можете использовать это домашнее пюре в сладких и соленых рецептах, например, для приготовления десертов из тыквенного пюре, приготовления супов, выпечки хлеба или тыквенного пирога.

На самом деле, пюре своими руками является отличным заменителем консервированной тыквы и может использоваться в рецептах вместо консервированной тыквы. Поскольку консервированная тыква обычно гуще тыквенного пюре, слейте немного воды из пюре.

Рецепты с тыквенным пюре

Вот несколько рецептов с тыквенным пюре:

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 1 час

Общее время: 2 часа

Узнайте, как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля.Этот простой рецепт показывает, как приготовить вкусное пюре из тыквы и как использовать его для выпечки и десертов, пирогов, печенья, супа, хлеба или кексов. Здоровое тыквенное пюре естественно веганское, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без орехов и подходит для здорового питания, палео, кето и диет Whole 30.

Ингредиенты

• 1 маленький пирог / сахар / тыква для запекания

Инструкции

Подготовьте тыкву

1. Вымойте тыкву под проточной водой и обсушите.
2. Разрезать тыкву пополам посередине.
3. Вынуть тыквенные семечки и мякоть ложкой. Вычерпайте всю тягучую мякоть из центра.

Жаркое из тыквы

1. Разогрейте духовку до 150 ° C / газовой отметки 2.
2. Выстелите противень / лист для выпечки пергаментом / бумагой для выпечки или антипригарным ковриком для выпечки.
3. Поместите две половинки тыквы разрезом вниз на подготовленный противень / противень.
4. Выпекать в разогретой духовке 1 час или до готовности.
5. Начните проверять степень готовности с 5-минутными интервалами на 30-минутной отметке, слегка нажав на тыкву.
6. Когда тыква станет мягкой, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть на ощупь.

Приготовить тыкву на пару

1. Заполните большой соус 2,5 см водой.
2. Установите металлическую вставку для отпаривателя и убедитесь, что вода не касается пароварки.
3. Положите половинки тыквы в пароварку. Закройте крышкой.
4. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.
5. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 10–12 минут или до мягкости. Дайте остыть.

Пюре из тыквы.

1. Ложкой снимите мягкую тыкву с кожицы.
2. Пюре в блендере или кухонном комбайне.
3. При желании процедите пюре, чтобы удалить оставшиеся волокнистые кусочки.

Заморозить тыквенное пюре

1. Налейте пюре в лоток для кубиков морозильной камеры и заморозьте на ночь.
2. Выньте из лотка и храните замороженные кубики тыквы в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией
   в морозильную камеру.
3. Вы также можете заморозить тыкву в консервных банках.

Заметки

Замораживание тыквенного пюре

Замораживание тыквенного пюре — лучший способ хранить домашнее тыквенное пюре. Чтобы заморозить тыквенное пюре
, наполните поддон для кубиков льда порциями по 30 мл и заморозьте на ночь. Вытащите замороженные кубики и поместите их в сумку на молнии.

Кубики льда из тыквы очень удобны для приготовления детского питания, смузи, тарелок для завтрака или когда рецепт требует небольшого количества тыквенного пюре, не нужно открывать целую банку.

Замораживание тыквенного пюре в банке

Если вы предпочитаете замораживать тыквенное пюре в банке, наполните консервную банку пюре. Оставьте в банке свободное пространство, чтобы пюре могло расшириться при замораживании.

Срок годности замороженного тыквенного пюре

Храните замороженные кубики тыквенного пюре или тыквенное пюре в банках в морозильной камере до 6 месяцев.

Хранение остатков тыквенного пюре

После открытия консервированной тыквы хватит на 5 дней. Оставшееся тыквенное пюре следует хранить в холодильнике.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото в Pinterest!

К вам!

Нравится ли вам сезон тыквенных специй и какой ваш любимый рецепт тыквенных специй? Оставьте мне комментарий, я очень хотел бы знать!

Спасибо за посещение Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте заметку в разделе комментарий ниже!

Если вам понравился этот пост, пожалуйста, поделитесь им , используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.