Чизкейк без выпечки со сметаной: Рецепт: Чизкейк без выпечки | со сметаной и сгущенкой

Содержание

Сметанный чизкейк с вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сметанный чизкейк с вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Сметанный чизкейк с вишней

АВТОР: Елена Трушникова

порций:  8ГОТОВИТЬ:  3 часа

Добавить в книгу рецептов14

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Песочное печенье

300 г

Сливочное масло

100 г

Вода

3/4стакана

Замороженная вишня

1 стакан

Шоколад

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов. Желатин залить теплой водой и оставить набухать 10–15 минут. Ягоды достать из морозилки.

2Измельчить печенье и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить печенье в форму и хорошо утрамбовать. Поставить форму в духовку и выпекать 10 минут, после чего дать остыть.

3Сметану смешать с сахаром, до полного его растворения.

4Разбухший желатин поставить в микроволновку на медленное размораживание до полного растворения. В это время выложить ягоды на остывшую основу для чизкейка.

5Смешать желатин и сметану. Аккуратно залить этой смесью форму с основой чизкейка, чтобы ягоды остались на своих местах. Посыпать тертым шоколадом. Убрать в холодильник до полного застывания сметаны (примерно 2–3 часа в зависимости от формы).

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

спасибо

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чизкейк без выпечки с печеньем. Рецепт с фото



Ни один праздник не может обойтись без домашней выпечки, тем более, если этот праздник у маленького ребёнка. Но что делать, если традиционные наполеоны и медовики уже изрядно «приелись», а на изобретение чего-то нового сил не осталось? В таком случае вас выручит простой рецепт со сгущённым молоком. Чизкейк без выпечки это десерт который состоит из слоя печенья и слоя вкусной, нежной начинки. Он не требует выпекания и готовится из минимального набора продуктов. Очень нежная текстура и оптимальный баланс кислоты и сладости сделают ваш праздничный стол незабываемым.

Необходимые ингредиенты для чизкейка:

  • Сметана жирностью 15% — 400 гр.
  • Печенье песочное или «топлёное молоко» — 400 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Молоко сгущённое — 200 гр.
  • Желатин — 3 ст. ложки.

 
Время готовки блюда — 60 минут.
Калорийность — 160 ккал.
 

Как приготовить:

1. Несмотря на то, чточизкейк не будет выпекаться, нам нужна основа для сметанной массы. Делается она на основе печенья. Наилучший способ превратить его в мелкую крошку — измельчить в блендере. В случае отсутствия последнего можно воспользоваться ступкой или скалкой.

 

2. Измельчённое печенье перемешиваем с растопленным сливочным маслом. В итоге полученная масса не должна быть слишком жирной, но и не должна распадаться.

3. На дно разъёмной формы выкладываем сначала пергаментную бумагу, а затем полученную массу и формируем корж. Минимальная толщина коржа должна быть 0,5 см, можно сделать бортики высотой в 4—5 см. Сформированный корж убираем на полчаса в холодильник, чтобы он окончательно принял форму.

4. Когда основа торта готова, самое время заняться начинкой. Для этого на водяной бане смешиваем сметану со сгущённым молоком и немного прогреваем. Следим, чтобы масса не перегрелась. Она должна быть слегка тёплой.

5. Подготавливаем желатин. Замачиваем его в холодной воде и отставляем минут на 5. Постепенно прогреваем его до полного растворения. Процеживаем и вводим в сметанную массу. Хорошо перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился в начинке, иначе она может застыть неравномерно.

 

6. Достаём из холодильника форму и заполняем нашу заготовку сметанной массой. Помещаем на 2 часа в холодильник.

Как видите, рецепт чизкейка очень прост. В зависимости от вашего вкуса, данный рецепт можно немного видоизменить. Например, добавить в него ягоды и фрукты. Это может быть малина, клубника, персик, абрикос, ананас. Не используйте для этого киви. Он содержит вещества, нейтрализующие действие желатина, поэтому масса может не застыть.

👌 Творожный чизкейк без выпечки, рецепты с фото

Признаюсь честно, готовила этот торт я впервые. И результат превзошел все мои ожидания. Подруга, которая дала мне этот рецепт, обещала, что будет вкусно. Но чтоб на столько! Торт получился нежным, легким и большим! Хватило всей семье с учетом добавки.
Так что, сладкоежки, вооружайтесь карандашами и записывайте рецепт.

Для приготовления творожного чизкейка мне понадобилось: 


Для желе я использовала:

— 500 г клубники
— 2 ст.л. желатина
— 150 г сахара

Время приготовления: 60-80 минут на активное приготовление и около 8 часов на застывание

Сложность приготовления: несложно, если четко следовать рецепту 

Процесс приготовления: 

Начала я с приготовления коржа. Для него следует выбрать хрупкое печенье (по типу топленого молока). Печенье необходимо измельчить. Я перемолола его через мясорубку.

 
Затем я добавила две столовые ложки сахара и 150 г растопленного сливочного масла.

 
Далее я хорошенько перемешала эти ингредиенты. Получилась плотная, но мягкая масса. Я ее выложила ровным слоем в форму, в которой планировала делать торт.

Примечание: у меня тортница диаметром 25 см с бортиком высотой 5 см. Из этого количества ингредиентов получился торт, который заполнил весь объем формы.

Отправляю форму с основой в морозильную камеру или в холодильник.

 
Пока основа из печенья в холоде, я занялась творожной массой.

30 г желатина я залила стаканом холодной воды и оставила набухать. Спустя несколько минут получилась сплошная желейная масса.


 
 
Далее я нагрела эту массу до 60-70 градусов, при постоянном помешивании. Когда растворится, отставляем в сторону до остывания.

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Мне кажется, через мясорубку проще, поэтому я выбрала этот метод. Но насадку (решетку) следует использовать, чем мельче, тем лучше. В твороге не должно остаться крупинок.

Масло я достала из холодильника за день и оставила его при комнатной температуре. Оно было достаточно мягким, чтоб его взбивать и в то же время не текло.

 
Добавив к маслу ванильный сахар, взбила до бела. Затем частями добавила сахар, не переставая мешать.

 
Во взбитое масло в три приема добавила творог, затем сметану и взбила в однородную массу при помощи блендера. Поскольку творог у меня не цельный, я добавила несколько ложек домашних сливок. Тщательно перемешиваю творожную массу до кремообразного состояния. 

Тонкой струйкой вливаю желатин.

 
Далее получившуюся однородную массу выкладываю в форму с печеньем. Силиконовой лопаткой разровняла верхний слой.

Тортницу с творожной массой я поместила в холодильник на 8 часов (хотя в рецепте указано 4 часа).

 
Пока творожная масса охлаждалась, я занялась подготовкой клубники. Ягоды я промыла и просушила. Нарезала половинками.

 
Затем сложила ягоды в сотейник и добавила 150 г сахара.

 
Постоянно помешивая, я довела ягоды до кипения и проварила пять минут на медленном огне.

 
Две чайных ложки желатина залила тремя столовыми ложками воды и оставила набухать. Затем на медленном огне  нагрела желатиновую массу до 70 градусов и, остудив, влила в клубничный сироп.

Ягодный сироп я равномерно вылила на творожный слой. Ягоды распределила равномерно и отправила чизкейк в холодильник на два часа.

Спустя два часа творожный чизкейк готов. Торт получился очень нежным. Уверена, все будут в восторге! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт с клубникой и сметаной без выпечки

В невыносимо жаркие дни, когда всё плавится и духовку включать просто невозможно, а сладкого хочется, предлагаю приготовить совершенно простой, необычайно вкусный и ароматный, охлаждающий торт с клубникой и сметаной без выпечки. Торт получается с нежной желейной структурой и кусочками свежей клубники. Такой желейный тортик можно подать как для своих родных, так и для гостей, украсив им праздничный стол. Очень вкусно, рекомендую!

Для приготовления торта с клубникой и сметаной без выпечки понадобится:

листья мяты для украшения.

Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить для набухания на 15 минут. Клубнику вымыть, дать ей обсохнуть.

Дно и бока снаружи разъёмной формы диаметром 20 см хорошо обмотать пищевой плёнкой. Это необходимо для того, чтобы пока масса будет жидкой, она не вытекла из формы.

К творогу добавить 100 граммов сахара, ванильный сахар и 2-3 столовые ложки сметаны от общего количества.

Взбить творог с сахаром погружным блендером до нежной, однородной массы.

Далее сюда добавить оставшуюся сметану и оставшийся сахар, перемешать творожно-сметанную массу ложкой.

Набухший желатин растопить на водяной бане, не доводя до кипения (то есть ёмкость с набухшим желатином поместить в  ёмкость большего размера с кипящей водой, можно встык, и, помешивая, дать ему растопиться). Растопленный желатин немного остудить и ввести его небольшими порциями в творожно-сметанную массу, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

Добавить в получившуюся массу разрезанную на 2-4 части свежую клубнику (несколько ягод оставить для украшения), перемешать.

Выложить всю массу в форму, разровнять. Оставшейся клубникой украсить верх сметанно-желейного торта на своё усмотрение. Поместить форму в холодильник на 5-8 часов (до полного застывания).

Аккуратно извлечь застывший тортик из формы, переложить на блюдо, украсить листиками мяты. Теперь вкуснейший, ароматнейший летний торт с клубникой и сметаной, приготовленный без выпечки, можно разрезать на кусочки.

Желе из сметаны и творога даёт торту нежную, бархатистую структуру, кусочки клубники дарят ему интересный вкус и аромат, а благодаря желатину наш десерт отлично держит форму и легко разрезается. Посмотрите, какой красивый разрез у этого тортика.

Приятного аппетита!

Чизкейк со сметаной без выпечки

Мир десертов каждый день пополняется все новыми и новыми рецептами. Среди таких необычных блюд – чизкейк со сметаной, приготовленный без выпекания. Это простейший способ приготовления торта, который включает в себя небольшое количество ингредиентов, но результат получается очень вкусным.

О блюде

Чизкейк представляет собой торт-суфле с подложкой из теста или раскрошенного печенья, а классический рецепт со сметаной готовится с добавлением желатина. При этом молочный вкус можно разнообразить различными добавками: какао, шоколад, кофе, ягоды или фрукты. Нейтральность сметаны позволяет экспериментировать с итоговым вкусом торта.

Простота приготовления, небольшое количество ингредиентов и оригинальный вкус делают сметанный чизкейк универсальным десертом в книге рецептов каждой хозяйки.

Советы по приготовлению

В рецепте чизкейка из сметаны есть несколько секретов, которые помогут довести итог до совершенства. Так как сметана является основой, ее вкус чрезвычайно важен. Стоит взять для приготовления более жирный и самый свежий вариант, чтобы молочный продукт имел сладковатый приятный привкус. В противном случае кислота перебьет сладость.

Вместо сахара можно добавить в суфле немного меда, он содержит меньше калорий и добавит неповторимый оттенок готовому десерту. Также можно добавить мед при замешивании теста для основы торта, но важно не переборщить. Для чизкейка без выпечки в качестве коржа отлично подойдет печенье «Топленое молоко», обычно оно само по себе довольно вкусное и не требует добавления других ингредиентов. Однако его можно разнообразить грецкими орехами.

Желатин для рецепта стоит тщательно растворить, а лучше замочить, а затем растопить на водяной бане. Это нужно, чтобы он хорошо смешался с другими продуктами и равномерно распределился по массе. В качестве подсластителя также отлично подойдет сгущенное молоко, оно будет хорошо сочетаться со сметанной основой и добавит кремовый привкус.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

  • сметана400 гр
  • печенье (любое по желанию)400 гр
  • сгущенное молоко200 гр
  • масло сливочное100 гр
  • желатин100 гр

Калории: 372 ккал

Белки: 4.9 г

Жиры: 24.1 г

Углеводы: 34.2 г

  • Данный чизкейк готовят без выпечки. Поэтому основа будет сделана из песочного печенья. Это может быть любой любимый вид печенья. Его необходимо растолочь в мелкую крошку при помощи скалки или пестика, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить чайную ложку сгущенного молока. Тщательно вымешать и выложить на дно разъемной формы.

  • Заранее залить желатин водой. На водяную баню необходимо поставить емкость со сметаной, огонь должен быть самым медленным, чтобы смесь только слегка нагревалась. Влить туда сгущенное молоко и перемешать, оставить подогреваться. Спустя минуту прогреть отдельно замоченный желатин до полного растворения, вылить его в сметану небольшими порциями, постоянно помешивать. Мешать и нагревать не больше минуты, снять с плиты и остудить.

  • Выложить начинку в форму, распределить равномерно, поставить в холодильник на 2 часа. После полного застывания можно подавать, украсив какао, ягодами или фруктами.


Чизкейк со сметаной готовить очень просто, он может подойти к абсолютно любому поводу, будь то семейный ужин или праздничный стол. На чизкейке можно сделать узоры из какао или кофе, украсить его по своему вкусу или оставить лаконичным.

Чизкейк без выпечки – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Нежный творожный чизкейк. Ни для никого уже не секрет, что вкусные десерты можно приготовить без выпечки. Из этих 10 рецептов вы узнаете, как приготовить вкусный чизкейк без использования духовки.

Классический чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Великолепный творожный десерт без выпечки. Чизкейки из творожной массы получается легким и нежным, чтобы стабилизовать творожную начинку, нам понадобится немного желатина.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

  • Печенье измельчите в мелкую крошку. Можно это сделать с помощью блендера.

  • Сливочное масло растопите на медленном огне и смешайте его с песочной крошкой.

  • Форму для чизкейка застелите пергаментной бумагой. Выложите песочную массу, руками сформируйте корж-основу и бортики.

  • Быстродействующий желатин разведите в 2/3 стакана воды и оставьте на 10 минут. Затем поместите стакан с желатином в горячую воду и полностью растворите желатиновые гранулы.

  • Творог смешайте со сгущенным молоком. В творожную массу влейте желатин и перемешайте.

  • Творожную массу выложите на корж-основу, накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа для застывания.

  • Творожный чизкейк полейте ягодным соусом и подавайте на стол.


Приятного аппетита!

Как приготовить домашний чизкейк без выпечки с творожным сыром?

Чизкейк без выпечки получается даже у тех, кто не может похвастаться своими кулинарными способностями. Готовится он без выпечки, поэтому испортить десерт практически невозможно.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Сыр творожный – 600 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Мед – 60 мл.
  • Для основы:
  • Печенье сухое – 150 гр.
  • Миндаль жареный – 100 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Для топпинга:
  • Клубника – 300 гр.
  • Сироп клубничный – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Печенье и миндаль измельчите в крошку, добавьте масло и смешайте до однородности.
  2. Выложите песочную массу в форму для чизкейка и разровняйте ее руками. В форме диаметром 24 сантиметра у вас должен получится корж и бортики высотой 1 сантиметр. Форму с основой поставьте в холодильник на 1 час.
  3. Желатин разведите в небольшом количестве воды и оставьте на 10 минут. Затем добавьте в желатиновую массу мед и хорошо перемешайте.
  4. После этого добавьте творожный сыр и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Начинку выложите на корж основу. Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.
  5. Готовый чизкейк украсьте клубникой и топпингом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне и желатином

Чтобы чизкейк получился без выпечки, вам понадобится качественный желатин. Особенно актуальны такие легкие десерты в летнее время. К тому же их можно украшать свежими ягодами и фруктами, смотрится это очень органично.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • Печенье песочное – 250 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Для начинки:
  • Маскарпоне – 400 гр.
  • Сливки – 250 мл.
  • Молоко сгущенное – 200 гр.
  • Вода – 80 мл.
  • Желатин – 25 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке.
  2. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера. Смешайте растопленное сливочное масло и песочную крошку.
  3. Выложите песочную массу в форму с диаметром 18 сантиметров. Застелите форму пищевой пленкой или пергаментом. Выложите песочную массу, сформируйте из нее корж-основу для чизкейка и бортики. Поставьте форму с основой в холодильник на час.
  4. Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 15 минут. Затем набухший желатин переложите в кастрюлю и подогрейте на небольшом огне до полного растворения.
  5. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.
  6. В отдельной миске смешайте маскарпоне и сгущенное молоко. Не взбивайте сильно, сыр может расслоиться. Затем добавьте к полученной массе взбитые сливки, перемешайте ингредиенты на низких оборотах миксера. Не прекращая взбивать добавьте желатиновую массу, хорошо перемешайте.
  7. Отложите пару столовых ложек крема для украшения, остальную массу выложите на песочную основу. Поместите чизкейк в холодильник на 6-8 часов для застывания.
  8. Для украшения чизкейка смешайте любой ягодный соус с отложенным творожным кремом.
  9. С помощью кондитерского мешка украсьте готовый чизкейк.

Приятного аппетита!

Нежный чизкейк без выпечки с рикоттой в домашних условиях

Вместо очень популярного сыра маскарпоне можно взять рикотту. Он также подходит для приготовления чизкейка. Десерт даже получается еще более нежным по вкусу и текстуре.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сливки 33-35 % – 200 мл.
  • Йогурт натуральный – 200 мл.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Ягоды – 250 гр.
  • Печенье песочное – 300 гр.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Пудра сахарная – 7 ст.л.
  • Рикотта – 500 гр.

Процесс приготовления:

  1. Печенье измельчите в крошку. Можно сделать это при помощи блендера. Смешайте песочную крошку с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформируйте корж-основу, хорошо утрамбуйте ее в форме.бейте, добавьте к ней сахарную пудру, ванильный сахар и йогурт. Тщательно перемешайте эти ингредиенты.
  2. Желатин смешайте с небольшим количеством воды. Ягоды помойте и просушите, смешайте их с двумя столовыми ложками сахарной пудры и подогрейте ягодную массу в микроволновке 2-3 минуты. Затем смешайте ее с половиной набухшего желатина.
  3. Отдельно взбейте половину сливок до образования устойчивых пиков и смешайте их с сырной массой. Вторую половину немного подогрейте в микроволновке и смешайте с оставшейся частью желатина. Когда желатиновая масса остынет, смешайте ее с основной.
  4. Сырную массу разделите на две части. Одну половину смешайте с ягодами.
  5. На остову выложите сначала сырно-ягодную массу, затем положите оставшуюся «белую» часть, разровняйте.
  6. Поместите чизкейк для застывания в холодильник на 8 часов. Готовый чизкейк украсьте по своему вкусу свежими ягодами и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить чизкейк без выпечки с желе сверху?

Десерт европейской и американской кухни, чизкейк представляет собой нежный творожный пирог на песочной основе. Основным ингредиентом для него выступает творожный сыр. Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант чизкейка с желатиновой прослойкой.

Время готовки: 9-10 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для вишневого слоя:
  • Вода – 200 мл.
  • Вишня – 400 гр.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Желе для торта – 1 упаковка.
  • Для творожного слоя:
  • Творог – 360 гр.
  • Масло сливочное – 90 гр.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Молоко – 150 мл.
  • Желатин – 3 ст.л.
  • Для основы:
  • Масло сливочное – 90 гр.
  • Печенье песочное – 315 гр.

Процесс приготовления:

  1. Желатин для творожной основы залейте молоком и оставьте на 40 минут.
  2. Песочное печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте ее с растопленным сливочным маслом. Плотно утрамбуйте песочную массу в форму. Поместите форму с коржом в холодильник.
  3. Творог протрите через мелкое сито, добавьте к нему сахар и размягченное сливочное масло, взбейте ингредиенты миксером до однородного состояния.
  4. Набухший желатин подогрейте на минимальном огне до полного растворения. Желатиновую массу остудите и смешайте с творожной.
  5. Выложите творожную массу на корж и поставьте форму с чизкейком снова в холодильник.
  6. Из вишен удалите косточки и смешайте ягоды с сахаром.
  7. Упаковку вишневого желе смешайте с водой и подогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения.
  8. Достаньте форму с чизкейком из холодильника, выложите сверху ягоды и залейте их остывшим вишневым желе.
  9. Поставьте форму в холодильник на 7-8 часов до полного застывания чизкейка. Десерт получается очень сочным благодаря ягодам.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт домашнего чизкейка без выпечки с творогом и сметаной

Сливочно-творожный чизкейк – вкусный десерт, который любят девушки за его легкость. Он готовится без выпечки, что значительно упрощает весь процесс и делает его доступным для всех.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • Печенье песочное – 200 гр.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Для начинки:
  • Творог – 700 гр.
  • Сметана 26 % – 400 мл.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Пудра сахарная – 90 гр.
  • Шоколад белый – 80 гр.
  • Желатин – 20 гр.
  • Вода – 65 мл.

Процесс приготовления:

  1. Печенье разломайте на кусочки, переложите в чашу блендера и измельчите его в крошку. Сливочное масло растопите на медленном огне. Смешайте песочную крошку и сливочное масло. Полученную массу выложите в форму, сформируйте из нее основу для чизкейка и хорошо утрамбуйте.
  2. Если творог крупнозернистый, то его также следует перетереть в блендере.
  3. Белый шоколад растопите на водяной бане.
  4. Желатин залейте водой и оставьте на 15 минут, чтобы он разбух. Затем подогрейте его на водяной бане до полого растворения крупинок.
  5. Взбейте творог, сахарную пудру и ванилин до образования однородной массы. Затем добавьте белый шоколад и хорошо перемешайте. Сметану взбейте отдельно. Затем соедините обе эти массы.
  6. Полученную сливочно-творожную массу смешайте с желатином и выложите на корж-основу. Форму затяните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 8 часов.
  7. Готовый чизкейк извлеките из формы и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный шоколадный чизкейк без выпечки

Потрясающий десерт, который покорит не только любителей нежных чизкейков, но и ценителей шоколада. На удивление рецепт очень простой и быстрый, если не учитывать время, которое потребуется для застывания чизкейка.

Время готовки: 8-10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Печенье песочное – 300 гр.
  • Пудра сахарна – 5 ст.л.
  • Сыр сливочный – 600 гр.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Шоколад молочный – 150 гр.
  • Шоколад белый – 50 гр.
  • Шоколад горький – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Печенье вместе с маслом измельчите в крошку при помощи блендера.
  2. В форму с диаметром 22 сантиметра выложите песочную массу и сформируйте из нее корж-основу.
  3. 50 грамм горького и 100 грамм молочного шоколада растопите на водяной бане.
  4. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой.
  5. В остывший шоколад понемногу добавляйте сливочный сыр и каждый раз хорошо перемешивайте.
  6. В итоге у вас получится густая аппетитная масса.
  7. Выложите ее на песочный корж и разровняйте.
  8. Растопите еще по 50 грамм горького и молочного шоколада, немного остудите и залейте ею чизкейк.
  9. Белый шоколад также растопите и украсьте им чизкейк. Помесите форму на ночь в холодильник.
  10. Готовый чизкейк извлеките из формы и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Домашний сливочный чизкейк без выпечки по классическому рецепту

Ничего нет лучше классики. Великолепный сливочный чизкейк без всяких добавок понравится всем: большим сладкоежкам и тем, кто не особо любит сладкое.

Время готовки: 8 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Печенье песочное – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Творог – 250 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Желатин – 25 гр.

Процесс приготовления:

  1. Желатин разведите в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 15 минут.
  2. Печенье измельчите до мелкой крошки с помощью блендера. Полученную массу смешайте с размягченным сливочным маслом.
  3. Из песочно-сливочной массы сформируйте корж, хорошо утрамбуйте его.
  4. Взбейте творог, сметану и сахар до густой однородной массы.
  5. Желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения, остудите и смешайте с творожной массой.
  6. Полученную массу выложите на песочный корж-основу. Затяните форму пищевой пленкой и поместите ее в холодильник на 6-8 часов.
  7. Готовый чизкейк можно посыпать сахарной пудрой и угощать им гостей и семью.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежный банановый чизкейк без духовки?

Прекрасный десерт для праздника. Добавление банана не только преобразит вкус чизкейка, но и сделает ее текстуру похожей на суфле. Это очень вкусно.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Бананы – 2-3 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Йогурт – 150 мл.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Печенье песочное – 200 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Творог – 400 гр.

Процесс приготовления:

  1. Песочное печенье измельчите до состояния мелкой крошки, смешайте ее с растопленным сливочным маслом.
  2. Из песочно-сливочной массы сформируйте корж, который будет служить основой для чизкейка. Хорошо утрамбуйте его в форме.
  3. Желатин залейте водой и оставьте на несколько минут, чтобы он набух.
  4. В блендере смешайте творог, бананы, йогурт и сахар.
  5. Желатин подогрейте на водяной бане до полного растворения гранул. Остудите желатиновую массу и добавьте ее к творожно-банановому крему, перемешайте.
  6. Полученную массу выложите в форму на песочную основу. Затем поместите чизкейк в холодильник минимум на 3 часа для застывания. Готовый чизкейк украсьте дольками банана и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Вкусный и ароматный чизкейк с творогом и клубникой

Необыкновенно вкусный и ароматный чизкейк получается из творога и клубники. Этот десерт приведет в полный восторг ваших любимых.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • Печенье песочное – 300 гр.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Для начинки:
  • Сыр сливочный – 500 гр.
  • Сливки жирные – 200 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Клубника – 400 гр.
  • Желатин – 18 гр.
  • Для желе:
  • Сок клубничный – 250 мл.
  • Желатин – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Замочите 18 грамм желатина в 100 миллилитрах холодной воды на час.
  2. Еще 10 грамм желатина залейте клубничным соком и также оставьте на час.
  3. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сделайте корж, который будет служить основой для чизкейка.
  4. Взбейте сливки с сахаром до образования густой массы.
  5. Во взбитые сливки выложите сливочный сыр, перемешайте лопаткой.
  6. Клубнику помойте, высушите и разрежьте 1/3 часть ягод пополам. Из половинок ягод выложите бортик будущего чизкейка.
  7. Набухший желатин подогрейте до полного растворения, остудите и смешайте со сливочной массой. В сливочный крем добавьте несколько нарезанных ягод клубники. Полученную массу выложите на песочную основу.
  8. Оставшуюся часть ягод нарежьте дольками и разложите на поверхности чизкейка.
  9. Смесь клубничного сока и желатина подогрейте до полного растворения и залейте ей клубничный слой.
  10. Поместите форму с чизкейком в холодильник на 4-5 часов. Десерт получается очень красивым и вкусным.

Приятного аппетита!

Десерт дня: «Сгущённый» чизкейк (без выпечки)

Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2-3 часа 6-8 порций

  • Сметана 20% — 450 г
  • Печенье – 300 г
  • Сливочное масло растопленное – 100 г
  • Сгущённое молоко – 300 г
  • Желатин – 10 г
  • Холодная кипяченая вода – ¾ стакана

  1. Измельчите печенье.
  2. Смешайте с растопленным сливочным маслом. 
  3. Выложите смесь в форму и хорошо уплотните.
  4. Уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Смешайте сметану со сгущённым молоком.
  6. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут набухать.
  7. Затем нагрейте желатин на водяной бане, чтоб он растаял.
  8. Добавьте желатин к сметане со сгущенкой постоянно помешивая.
  9. Выложите смесь на корж в форму и отправьте в холодильник.
  10. Оставьте в холодильнике застывать 2-3 часа.
Как подавать

Посыпьте тертым шоколадом или орехами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Новогодние торты: «Птичье молоко»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Чизкейк Филадельфия без выпечки — безумно хороший

Этот чизкейк «Филадельфия без выпечки» состоит всего из 6 ингредиентов и готовится за 10 минут! Это декадентский сливочный десерт с корочкой из крекера и начинкой на ваш выбор — без лишней суеты.

Это влажная, тающая во рту начинка, похожая на сырный заварной крем, со сладкой и рассыпчатой ​​корочкой, завершенная множеством начинок, которые вызовут покалывание ваши вкусовые рецепторы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Традиционные чизкейки могут доставить много хлопот. Даже опытные пекари все еще сталкиваются с проблемами при его приготовлении (например, подрумянивание, перепекание, недобор и растрескивание), поэтому это может быть немного пугающим.

Если вы хотите чего-то легкого, надежного и столь же вкусного, начните с чизкейка без выпечки. Это круто и сливочно, даже не открывая духовку!

Этот чизкейк «Филадельфия без выпечки» сделан со сладкой корочкой из крекеров, сливочной начинкой и начинкой из свежих фруктов и пирога на ваш выбор.Давайте копаться!

Что такое чизкейк без выпечки?

Это чизкейк, для приготовления которого не требуется духовка или какой-либо нагрев. В отличие от обычного чизкейка, в котором есть яйца, в нем используются взбитые сливки или, в данном случае, Cool Whip, чтобы сделать тесто более плотным и добиться этой замечательной текстуры чизкейка.

Идеально подходит для людей, которые хотят приготовить красивый десерт, но у которых нет дома духовки. Это также отличный рецепт для новичков, потому что его практически невозможно испортить!

Идеи начинки для чизкейка без выпечки

Есть множество вариантов, которыми можно украсить чизкейк без выпечки.На самом деле это просто вопрос личных предпочтений, потому что, независимо от того, любите ли вы сладкие соусы, терпкие ягоды или хрустящую начинку, ваш чизкейк все равно будет безупречным. Вот несколько идей:

  • Вы не ошибетесь с классикой — шоколадом и карамелью.
  • Любой соус на основе ягод также идеален, потому что он приятно контрастирует со сладким чизкейком. Будь то черника, клубника, малина или вишня, вкус гарантирован.
  • Если вы хотите чего-нибудь с приятным хрустом, как насчет шоколадной стружки и чашек с арахисовым маслом Reese? Эти начинки мгновенно привлекут внимание детей и детей в душе.

Советы и хитрости

Как я уже сказал, испортить чизкейк без выпечки практически невозможно. Но вот несколько полезных советов, на всякий случай.

  • Если у вас под рукой нет Cool Whip, можно использовать взбитые сливки. Обязательно используйте холодные густые сливки для взбивания и взбивайте их до образования жестких пиков. Это важный шаг, потому что именно он придает пирогу густую консистенцию. Без него ваша смесь для торта не застынет.
  • Будьте осторожны, добавляя сливки в смесь для чизкейка.Это также поможет получить характерную консистенцию, похожую на мусс.
  • Что касается сливочного сыра, обязательно используйте настоящий сливочный сыр, а не сливочный сыр.
  • Также используйте сливочный сыр комнатной температуры, чтобы получить ту чудесную гладкую и бархатистую текстуру, которая есть у всех замечательных чизкейков. Используя холодный сливочный сыр, вы получите комковатый чизкейк — все равно вкусно, но это не то, что вам нужно в чизкейке. Выньте сливочный сыр из холодильника как минимум за 2 часа до его использования.
  • Но если вы торопитесь, вы можете ускорить процесс, поместив сливочный сыр в фольге в миску с теплой водой.
  • Хотя для этого рецепта можно использовать сахарный песок, сахарная пудра намного лучше. Это обеспечивает более гладкий чизкейк без комков. Некоторые также используют в качестве альтернативы сгущенное молоко — и это тоже прекрасно работает!
  • Если вы не используете взбитые сливки, обязательно добавьте желатин, чтобы тесто стало более твердым.
  • Если у вас есть лимонный сок — пойдите и добавьте немного в смесь! Это придаст вашему чизкейку дополнительную глубину аромата.
  • Не торопите торт.Подождите не менее 4 часов, прежде чем подавать. Или еще лучше, просто оставьте его в холодильнике на ночь. Так вы получите более твердый чизкейк, который будет легче нарезать.
  • Не используйте кухонный комбайн для взбивания начинки. Лучше использовать ручной миксер или просто смешивать вручную, чтобы избежать чрезмерного взбивания. Если вы переусердствуете, чизкейк получится слишком мягким.

Можно ли заморозить чизкейк без выпечки?

Определенно! Вы можете заморозить чизкейк без выпечки, чтобы насладиться им позже.Вот как это сделать:

Чизкейк можно заморозить целиком или нарезать ломтиками — ваше дело.

  1. Переложите чизкейк на доску для торта. Это дает пирогу прочную основу для замораживания. Если у вас нет доски для торта, просто вырежьте кусок картона, и все готово.
  2. Дважды заверните чизкейк в полиэтиленовую пленку и фольгу. Если вы нарезали его, заверните каждый ломтик дважды. Двойное обертывание — важный шаг, поскольку он защищает чизкейк от контакта с воздухом.
  3. Наклейте на чизкейк текущую дату, чтобы знать, сколько времени осталось. Замороженным чизкейком лучше всего наслаждаться в течение одного месяца, но его все равно хватит на два.

Важный совет: обязательно замораживайте чизкейк без начинки. При оттаивании он станет слишком мягким. Вместо этого добавьте свою любимую начинку непосредственно перед подачей на стол.

Как разморозить чизкейк

Чтобы разморозить замороженный чизкейк, поместите его в холодильник и оставьте там на ночь.Не снимайте полиэтиленовую пленку, чтобы убедиться, что она не впитывает близлежащие запахи и / или ароматы.

Как вариант, вы можете дать ему разморозиться на прилавке в течение 2–4 часов. Время размораживания зависит от размера чизкейка. Обязательно снимайте фольгу при размораживании торта.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы спешите, можно приготовить ломтики чизкейка в микроволновой печи в течение 30 секунд.Обязательно снимите полиэтиленовую пленку и фольгу!

Как приготовить чизкейк Филадельфия без выпечки

Ищете другие рецепты без выпечки?

Печенье без выпечки
Пирог с арахисовым маслом без выпечки
Чизкейк Орео без выпечки
Десерты в банке Мейсон

Чизкейк Филадельфия без выпечки | Оливки и манго

Этот чизкейк без запекания получается невероятно гладким и сливочным, с классической корочкой из крекера. Он насыщенный и острый, как традиционный чизкейк, но в то же время воздушный и почти муссовый.Простая ванильная основа делает его идеальным холстом для любого вкуса. На подготовку уйдет менее 30 минут, и вы гарантированно добьетесь успеха. Кроме того, существует множество простых способов сделать из него настоящий вкусный десерт.

Вырасти в очень традиционном греческом доме означало наслаждаться традиционными греческими десертами, чизкейк к их числу не относился. Моя тетя, которая не была гречанкой (вышла замуж за моего отца, брата), впервые познакомила мою маму с этим чизкейком без выпечки, и по сей день он является любимым моим отцом.Я мог часами готовить традиционную, а он бы предпочел эту. Я не виню его — это более легкая версия для дегустации, от которой вы не сможете насытиться. Однако небольшой отказ от ответственности: сырники без выпечки и традиционные запеченные сырники определенно отличаются на вкус. Я просто хотел сообщить вам, что это не одно и то же. Но я люблю их обоих, и, если честно, мне, наверное, немного больше нравится «без выпечки» — ее легче приготовить, она надежна и не требует особых уловок или советов.Все зависит от того, любите ли вы более плотный чизкейк или более легкий воздушный.

Что такое чизкейк «Филадельфия без выпечки»?

Чизкейк «Филадельфия без выпечки» — довольно распространенный вариант вкусного десерта, не требующего выпечки. Название является отсылкой к версии чизкейка, продаваемой брендом сливочного сыра Филадельфия, и не имеет ничего общего с городом. Это просто чизкейк, который НЕ ТРЕБУЕТ выпекать. В нем НЕТ яиц и НЕТ желатина, но все же в нем много сливочного сыра, чтобы сохранить этот пикантный вкус.Он намного легче традиционного чизкейка — по текстуре больше похож на мусс, чем на торт. Сливочный сыр превращается в сладкую начинку, которую просто нужно поставить в холодильник перед подачей на стол. Он намного легче запеченного чизкейка в нью-йоркском стиле, но не менее вкусен.

Чизкейк без выпечки Состав:

  • Крекеры Грэма: Незаменим для классической корочки чизкейка. Не стесняйтесь использовать крекеры целиком и обрабатывать их самостоятельно или покупать в крошках.Вы можете заменить их на крошку печенья по вашему выбору, например, на Oreo для версии с печеньем и сливками.
  • Сахар: для корочки можно использовать коричневый или гранулированный. Это помогает сделать корочку красивой и сладкой. Для начинки я использую сахарную пудру, она хорошо сочетается со сливочным сыром.
  • Несоленое масло: Топленое масло помогает связывать крошки крекера из грубого помола и образовывать корочку.
  • Густые сливки для взбивания: они придают чизкейку густую, но пушистую консистенцию. Его нельзя заменить обычным молоком или немолочным.Его можно заменить сгущенным молоком, но если вы это сделаете, не добавляйте сахар
  • Сливочный сыр: классический сливочный сыр Филадельфия работает лучше всего, но подойдет любой бренд. Я никогда не употребляю обезжиренные, потому что чувствую разницу — не говори мне, как, просто вкус другой. ВАЖНО оставить его на несколько часов до начала приготовления чизкейка, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
  • Сметана: Сметана — еще один ингредиент, который действительно помогает придать этому пирогу идеальную кремовую, но не жидкую текстуру.Это также придает рецепту очень приятную и тонкую терпкость.
  • Экстракт ванили: Всплеск придает этой начинке прекрасный вкус с оттенком ванили. Я обычно использую чистый экстракт ванили.
  • Дополнительная начинка для пирога для начинки: начинка для пирога — идеальный способ украсить этот чизкейк. Я использовала свою домашнюю начинку для вишневого пирога, которую так легко приготовить со свежей или замороженной вишней, и она очень вкусная, но черничная, клубничная или персиковая начинка для пирога или компот, а также лимон также являются отличными вариантами начинки.

Как приготовить чизкейк без выпечки?

  1. СОЗДАЙТЕ КОЖУ: В средней миске (Или иногда я делаю это прямо на тарелке для пирога или сковороде с начинкой) смешайте крошки с сахаром, затем добавьте растопленное масло. Плотно прижмите смесь для корки на дно смазанной маслом тарелки для пирога или формы для выпечки, используя плоскую мерную чашку или дно стакана. Это гарантирует, что корочка держится. Во время приготовления начинки охладите в морозильной камере.
  2. ВЗБИВАЙТЕ СЛИВКИ: взбейте холодную стружку с ванилью до плотных пиков.Это обеспечит правильную текстуру начинки. Вы поймете, что выступы жесткие, если вытащите венчик или венчики из взбитых сливок, а выступ сохраняет свою форму с легким изгибом на кончике. Не пренебрегайте этим, иначе он быстро станет взбитым и перестанет быть таким гладким.
  3. РАЗБИВАТЬ СЛИВОЧНЫЙ СЫР: В отдельной миске взбить размягченный сливочный сыр комнатной температуры до получения однородной массы. Затем взбить с добавлением сахара и сметаны.
  4. СЛОЖИТЕ СМЕСИ ВМЕСТЕ: Добавьте взбитые сливки в сливочный сыр с помощью лопатки, пока они не смешаются.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ для этого миксер, иначе сливки выдуваются.
  5. РАЗМЕСТИТЬ НАПОЛКУ НА КОРКУ: Вылить начинку на корку и равномерно распределить. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов или на ночь. Я обычно делаю это на ночь — это позволяет лучше раскрыть вкус и текстуру.

Советы и рекомендации по созданию лучшего чизкейка без выпечки

  • Начните с очень мягкого сливочного сыра и холодных сливок для взбивания. Не могу не подчеркнуть этого достаточно. Он должен быть мягким, чтобы начинка была гладкой и шелковистой.
  • Крем должен быть холодным, чтобы он быстро взбивался.
  • Обязательно хорошо смажьте форму для пирога или выстелите ее пергаментом, чтобы ее было легче удалить после нарезки. Использование пружинной формы упростит нарезку и удаление.
  • Убедитесь, что корка плотно прижата стаканом или дном мерной чашки.
  • Подавать чизкейк холодным. Поскольку в нем нет желатина, чем дольше он будет храниться вне холодильника, он станет немного мягче. Я не рекомендую оставлять его на более чем 30–1 час.Обычно я его подаю, а они снова заворачивают и кладут обратно в холодильник.

Некоторые варианты чизкейков без выпечки:

  • Лимонный чизкейк «Филадельфия» без выпечки: для получения вкусного цитрусового аромата в готовую начинку можно добавить небольшое количество сока и / или цедры лимона или ему подобных! Сверху добавьте лимонный или лаймовый творог для еще большего цитрусового аромата.
  • Чизкейк Орео Филадельфия без выпечки: Используйте крошки печенья Орео вместо крекеров, чтобы приготовить корочку для чизкейка без выпечки Cookies N ’Cream.Украсить печеньем или дополнительно посыпать крошкой.
  • Чизкейк без выпечки со сгущенным молоком Philly Style: вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко на настоящую декантированную версию этого чизкейка. Более густое молоко придаст чизкейку действительно насыщенную текстуру — просто не добавляйте сахарную пудру, чтобы она не была слишком сладкой.

Еще больше рецептов чизкейков, которые вам понравятся:

Самый простой чизкейк с желатином без выпечки

Этот сливочный, пушистый чизкейк без выпечки с желатином быстро застывает и обладает вкусовым балансом сливочного сыра и сметаны.Всегда гладкий, как шелк.

Как приготовить чизкейк с желатином без выпечки

Единственными необходимыми ингредиентами классического запеченного чизкейка являются сливочный сыр, сахар и яйца. Вы можете приготовить чизкейк без глютена , запекая его в крекерной крекере без глютена и убедившись, что любой крахмал, который вы добавляете, не содержит глютена.

Яйца в классическом чизкейке придают структуру чизкейку, когда они запекаются. Из них получается торт, который можно разрезать.

Так как же приготовить чизкейк без яиц? Здесь мы используем порошкообразный желатин, чтобы приготовить чизкейк без выпечки, который застывает даже более чисто, чем традиционный запеченный чизкейк.

Все, что вам нужно сделать, — это «расцвести» желатин в теплой воде, смешав их вместе и подождать, пока желатин набухнет. Затем растопите смесь в микроволновой печи, пока она не станет жидкой, но не горячей.

Из смеси сливочного сыра и сметаны с добавлением просеянного кондитерского сахара получается шелковистый гладкий чизкейк с легким привкусом.Кондитерского сахара нет тонны, поэтому он никогда не бывает слишком сладким.

Чем можно заменить желатин в этом чизкейке без выпечки?

Если у вас нет желатина, вы можете использовать агар-агар, который является веганской заменой желатину. One Green Planet имеет целый праймер на агар-агаре , и они предлагают заменить им желатин в равных количествах.

Для более пушистого чизкейка, не содержащего желатин, вы можете попробовать начинку для чизкейка без выпечки из наших стаканчиков для безглютенового печенья .Это требует взбитых сливок вместо сметаны. Это не так чисто нарезать, но все равно имеет прекрасный вкус.

Насколько это действительно просто?

Этот рецепт настолько прост, что я почти мог бы сделать видео с практическими рекомендациями выше в реальном времени. Тем не менее, вы будете удивлены, насколько невероятно скучно смотреть, как кто-то что-то смешивает даже, например, целых 10 секунд. ⏲ ​​

Но я сам рассчитал время, делая этот рецепт чизкейка без выпечки, в точности так, как написано. Он рассчитан на 10 минут ровно.И это только если учесть измельчение крошек печенья для корки в мини-кухонном комбайне.

Но мытье посуды не входит. Придется делать это в свободное время! Но этот рецепт достаточно прост, и я готов поспорить, что ваши дети могут приготовить его за вас, пока вы листаете журнал или что-то в этом роде.

Состав и заменители

Молочная

Чизкейк по своей природе сделан из тонны молочных продуктов. Этот рецепт не только содержит тонны сливочного сыра, но и требует сметаны.Плюс корочка сделана из крошек печенья и топленого масла.

Если вы используете крошки для печенья без молока, например, из моих крекеров без глютена , и используете кокосовое масло первого отжима или негидрогенизированный овощной жир Spectrum со вкусом масла вместо сливочного масла, у вас получится корочка без молока.

Можно заменить сметану на безмолочную. Но сливочный сыр — это главная проблема .

Я буквально больше года работаю над действительно хорошим чизкейком без молочных продуктов — без выпечки или без нее.Я имею в виду, что у меня были перерывы, так что я не делал ничего другого. Но я снова и снова пытался приготовить восхитительный чизкейк без молока . Пока не повезло.

Основная проблема заключается в том, что даже «лучшие» безмолочные сорта сливочного сыра (например, бренды Daiya и Kite Hill) имеют странный вкус, когда вы используете в рецепте более 4 унций их. Я пробовала делать чизкейк с таким же количеством сливочного сыра без молока, как и молочный сливочный сыр, и это было почти несъедобно.

Сахар

Если вы хотите приготовить корочку без сахара, вам просто нужно использовать печенье без сахара или полностью исключить корочку. Попробуйте заменить кондитерский сахар в начинке заменителем кондитерского сахара марки Swerve.

Чизкейк Easy No Bake с желатином

Время подготовки:

Выход: 1 9-дюймовый чизкейк.

Состав

Для корочки
1 1/2 стакана (225 г) хрустящих крошек для печенья без глютена (Я использовал свои крекеры без глютена и раздавил их в кухонном комбайне)

6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, топленого

Для наполнения
1/4 стакана (2 жидкие унции) теплой воды

2 чайные ложки (6 г) желатина в порошке без вкусовых добавок

2 упаковки по 8 унций (всего 16 унций) сливочного сыра при комнатной температуре

1 стакан (227 г) сметаны комнатной температуры

1/8 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Семена половины стручка ванили (по желанию)

1 1/2 стакана (173 г) кондитерского сахара, по возможности просеянного

Для сервировки
Нарезанная свежая клубника

Сахар кондитерский для присыпки

Инструкции

  • Сделайте корочку. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и топленое масло до однородной массы. Выдавите смесь на дно и вверх по бокам смазанной маслом 9-дюймовой пружинной формы или тарелки для пирога с глубоким блюдом. Отложите сковороду в сторону.

  • В небольшую жаропрочную миску налейте воду и равномерно посыпьте сверху желатином. Хорошо перемешайте, дайте смеси постоять несколько минут, пока желатин не набухнет. Нагрейте смесь в микроволновой печи при низкой мощности (около 50%) в течение примерно 30 секунд или до тех пор, пока смесь не станет жидкой, но не станет горячей.На короткое время отложите желатин.

  • В большую миску ручным миксером или чашу настольного миксера с лопастной насадкой поместите сливочный сыр и сметану и взбивайте на средне-высокой скорости до образования пышной массы (около 2 минут). Продолжая перемешивать, медленно влейте желатиновую смесь и продолжайте перемешивать до однородной массы.

  • Добавьте соль, ваниль и (по желанию) семена стручков ванили и взбивайте до однородной массы. Добавить (просеянный) кондитерский сахар и взбивать до однородной массы.Вылейте смесь в подготовленную корочку. С помощью офсетного шпателя распределите начинку ровным слоем. Ударьте сковороду о стол, чтобы разбить большие пузыри.

  • Поставьте противень в холодильник минимум на 2 часа или до застывания. При встряхивании сковороды из стороны в сторону она будет лишь слегка двигаться. Выньте сковороду из холодильника и освободите начинку от стенок сковороды, осторожно проведя ножом для масла или лопаткой со смещением по всему периметру.Снимите стенки кастрюли, нарежьте и подавайте с клубникой и сахаром.

  • Первоначально опубликовано в блоге в 2017 году. Новые изображения, видео и некоторый текст; рецепт практически не изменился.

Легкий рецепт лимонного чизкейка без выпечки

Уилл Дики

Что может быть лучше лимонного десерта после обеда? «В добавлении лимона — цедры и сока — есть что-то, что добавляет приятной цитрусовой свежести», — говорит Ри Драммонд.Наша версия лимонного чизкейка без выпечки — не исключение! Он яркий, освежающий, готовится всего за 20 минут — при этом не требуется печь, готовить или нагревать. Он намного легче по текстуре, чем запеченный чизкейк, но благодаря начинке из сметаны и домашних взбитых сливок он остается острым и гладким.

В чем разница между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки?

Классический запеченный чизкейк нужно запечь в духовке, так что именно тогда этот вариант может пригодиться.Он быстрый и не требует приготовления в духовке, но имеет менее тяжелую текстуру, чем то, что вы привыкли делать в запеченном чизкейке.

Почему я не выпускаю чизкейки без выпечки?

Если у вас не получается застыть чизкейк, возможно, ему просто нужно подольше остыть в холодильнике. Для достижения наилучших результатов чизкейк без выпечки следует охлаждать в течение полных 12 часов или хранить в холодильнике на ночь. Нарезание чизкейка на кусочки до того, как он полностью остынет и затвердеет, может привести к более мягкой текстуре.

Хочу добавить начинку! Есть рекомендации?

Поскольку этот чизкейк немного терпкий от лимонного сока, вы можете добавить в него сладкую клубнику. Если вы хотите вдвое усилить лимонный вкус, добавьте ложку лимонного творога.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 12 часы 20 минут

для корки крекера Грэма

16

крекеров Грэм (полные листы)

1

Масло сливочное соленое, топленое

для начинки лимонного чизкейка

3

Блоки жирного сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры

1/4 c.

сахар кондитерский

2 ст.

свежий лимонный сок

1 ст.

мелко натертая цедра лимона

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Для корочки: поместите крекеры из муки грубого помола и коричневый сахар в чашу кухонного комбайна. Перемешайте до мелкого помола, около 1 минуты. При работающем процессоре медленно влейте топленое масло. Обработайте смесь до текстуры крупного песка. Переложите на 8-дюймовую форму пружинной формы. Используя мерную чашку, вдавите корочку в нижнюю часть формы для формования пружин и поднимите ее по бокам примерно на 2 ½ дюйма.Плотно прижмите, чтобы упаковать и сделать равномерно толстую корочку. Поместите в морозильную камеру на 20 минут.
  2. Для начинки: в чаше миксера с лопастной насадкой взбить сливочный сыр, пока он не станет мягким и однородным. Соскребите стенки миски и добавьте сахарный песок; взбить, чтобы соединить. Добавьте сахар кондитера, лимонный сок, цедру лимона и сметану. Взбейте, пока не получите однородную массу, соскребая со дна и боковых сторон чаши по мере необходимости.
  3. В средней миске смешайте жирные сливки и ванильный экстракт.Используя ручной миксер с насадкой-венчиком (или в чаше настольного миксера с насадкой-венчиком), взбивайте на средней или высокой скорости до образования жестких пиков, около 4 минут. Добавьте одну треть взбитых сливок в смесь сливочного сыра и аккуратно перемешайте резиновым шпателем до полного смешивания. (Зачерпните смесь со дна миски и сложите сверху, чтобы смесь перемешалась, не выпуская весь воздух из взбитых сливок). Добавьте оставшиеся две трети взбитых сливок и продолжайте аккуратно взбивать до полного смешивания.
  4. Удалите корку из морозильной камеры и добавьте начинку. Осторожно вытолкните, чтобы получился ровный слой, и разгладьте верх тыльной стороной ложки. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.
  5. Снимите чизкейк с пружинной формы. Украсить дольками лимона. Нарежьте кусочки теплым ножом и по желанию подавайте с ложкой лимонного творога или сладкой клубники.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Для великолепного чизкейка не нужна печь! • BoatBasinCafe

Хотите съесть большой кусок чизкейка? Сливочный сыр «Филадельфия» — синоним хорошего чизкейка, но что делать, если он не хочет суеты, связанной с выпечкой целого чизкейка? Конечно же, приготовьте чизкейк без выпечки Филадельфия!

Выпекать чизкейк намного сложнее, чем кажется — все нужно взбить до совершенства, пирог нужно испечь на водяной бане, не допускать слишком высокой температуры и дать чизкейку медленно остыть.

Даже после всего этого у вас может получиться чизкейк, который не держит форму, или торт с треснувшим верхом. Вот почему чизкейк без выпечки со сливочным сыром Филадельфия — верный способ получить идеальный чизкейк каждый раз.

Поскольку вы, возможно, видели другой рецепт чизкейка Philadelphia no bake в каждом уголке Интернета, мы предоставили два простых рецепта, которые всегда будут давать вам идеальные результаты.

Что такое чизкейк?

Проще говоря, чизкейк — это десерт из сливочного сыра, сахара, яиц, молока и ароматизаторов, таких как экстракт ванили или миндаля.Также есть корочка из измельченного печенья или крекеров, таких как пищеварительное печенье, орео или крекеры из Грэма. Начинка выливается на корку и запекается на водяной бане.

Как только чизкейк остынет до комнатной температуры, дайте ему остыть и поставьте на пару часов в холодильник. После охлаждения охлажденный чизкейк можно посыпать фруктами, измельченными орео, шоколадной стружкой или чем-нибудь, что подходит к вашему вкусу чизкейка.

В отношении нет строгих правил приготовления начинки для чизкейка .Кто-то добавляет сметану, кто-то предпочитает Cool Whip. Многие добавляют жирные сливки, чтобы сделать начинку еще более насыщенной. Вы даже можете добавить растопленный шоколад, какао-порошок, кусочки Oreos, Reese’s Pieces, Snickers и даже чай матча.

Начинка для чизкейка «Филадельфия», как правило, немного проще, потому что она позволяет раскрыться аромату чизкейка. Острый вкус сливочного сыра Philadelphia очень хорошо сочетается со сладостью сахара и молока, поэтому в большинстве случаев вам даже не нужны тяжелые добавки.

А как насчет сырников без выпечки?

лучших чизкейков без выпечки обладают такой же насыщенностью и декадансом без мучений, связанных с выпечкой и водяными банями. Основное различие между начинкой для запеченных чизкейков и чизкейков без выпечки заключается в том, что в запеченных чизкейках есть яйца, а в чизкейках без выпечки, как правило, используется желатин для сохранения формы.

Помимо этого, есть много общего. Вы можете приготовить чизкейк со сметаной без Cool Whip.Вы можете приготовить шоколадные чизкейки без выпечки или с клубникой, черникой или манго.

Однако в лучшем рецепте чизкейка без выпечки желатин вообще не используется. Вместо этого он использует что-то вроде Cool Whip или взбитые сливки, чтобы придать пирогу его структуру.

Баскские чизкейки:

Один из самых модных чизкейков в этом году — жженые баскские чизкейки. Пушистые японские чизкейки стоят , в прошлом году — . Вместо этого запеченный чизкейк без корочки и водяной бани дает десерт с карамелизированной обгоревшей поверхностью.Между тем внутри мягкая и таящая.

Если вы хотите запеченный чизкейк Philadelphia по рецепту без корочки, баскский чизкейк может быть идеальным блюдом для вас. Но если вам нужна версия без выпечки по рецепту пирога со сливочным сыром из Филадельфии, у нас есть любимая классика для вас.

Чизкейк без выпечки: как приготовить чизкейк без выпечки

Эти рецепты десертов из сливочного сыра Филадельфия надежны и всегда дадут стабильные результаты.Они даже лучше, чем чизкейк без выпечки Keebler, и их намного проще приготовить.

Что нужно для приготовления чизкейка? Помимо сливочного сыра, всего несколько дополнительных ингредиентов. И даже если у вас нет сливочного сыра, попробуйте поэкспериментировать с этими отличными альтернативами !

Классический чизкейк без выпечки:

В этом пироге есть простая домашняя начинка для чизкейка, и вам не придется иметь дело с цветущим желатином. Вот что вам нужно сделать:

Что вам нужно:

  • Готовая корка крекера из Грэма
  • 8 унций размягченного сливочного сыра Филадельфия
  • 1 чашка сметаны
  • 8 унций Cool Whip или обычного взбитого сливки взбитые до жестких пиков
  • ½ стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки ванильного или миндального экстракта
  • Топпинг по выбору (по желанию, но свежие фрукты, измельченные орео и шоколадная стружка всегда будут хитом!)

What You Что делать:

  • В большой миске взбейте сливочный сыр, сметану, сахар и ароматический экстракт до получения однородной блестящей смеси.
  • Затем аккуратно добавьте лопаткой Cool Whip или взбитые сливки.
  • Вылейте начинку для чизкейка на корку крекера, затем разгладьте верх лопаткой.
  • Крышка с пищевой пленкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему остыть не менее 8 часов, а еще лучше — на ночь.
  • После охлаждения добавьте начинку и подавайте!

Укусы для чизкейков без выпечки:

Что делать с оставшимся тестом для чизкейков? Конечно же, готовьте мини-чизкейки!

Выполните следующие действия, чтобы получить самое красивое блюдо, которое можно использовать в качестве закуски к десерту.

Что вам нужно

  • Форма для кексов и вкладыши для кексов
  • 1 чашка измельченных крекеров из Грэма
  • 4 столовые ложки несоленого топленого масла
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • Вышеупомянутое тесто для чизкейков без выпечки
  • Начинки по вашему выбору

Что делать:

  • Подготовьте форму для кексов, выстелив ее вкладышами для кексов, и отложите в сторону.
  • Сделайте свою корку, бросив крекеры из Грэма, сахар и топленое масло в кухонный комбайн.Вы также можете сделать это с помощью сумки Ziploc и скалки. Измельчите и перемешайте, пока крекеры не станут напоминать мокрый песок.
  • Капните 1-2 столовые ложки корочки на подложку для кексов и надавите на нее тыльной стороной ложки, чтобы плотно уложить.
  • Используйте столовую ложку или кондитерский мешок, чтобы вылить остатки теста для чизкейков на крошечные корочки. Вам понадобится около 2 столовых ложек начинки на вкладыш для кексов.
  • Охладите маленькие кусочки чизкейка как минимум на ночь.
  • После застывания добавьте начинку и подавайте. Идеальные начинки включают шоколадный ганаш, немного сахара с корицей, начинку для пирогов, свежую клубнику и даже ложку сметаны.

Нужно ли готовить сметанный топпинг на чизкейк, чтобы он застыл? Абсолютно нет, и холодная сметана уравновесит насыщенную сладость этих мини-сырных бомбочек.

Хотите изменить размер своих забавных чизкейков? Почему бы не бросить их в духовку на 15-20 минут? Зачем вы печете кусочки чизкейка? Это не только придает им аромат печеного чизкейка, но и помогает им лучше застыть.

Для придания вкуса этим мини-чизкейкам можно добавить растопленный шоколад или Nutella. Для более здорового варианта замените сахар стевией и используйте корочку без сахара.

Часто задаваемые вопросы

Хотите узнать больше о чизкейках без выпечки? В этом разделе даны ответы на все ваши вопросы об этих супер-простых и восхитительных десертах.

01. Как долго вы даете чизкейку остыть для достижения наилучших результатов?

Выпекаете ли вы чизкейк или предпочитаете его без выпечки, важно дать чизкейку остыть и поставить его в холодильник.Дайте чизкейку постоять не менее 6-8 часов, а лучше всего на ночь.

02. Почему чизкейк такой вкусный и неотразимый?

Сочетание сливочного сыра, сметаны, мягкой маслянистой корочки и декадентской начинки делает чизкейк десертом, которому просто невозможно отказать. Из-за бесконечного сочетания вкусов и добавок большинство людей сопротивляются желанию съесть 2 или более ломтика за один присест.

03. Как долго годится домашний чизкейк?

Домашний чизкейк хранится в холодильнике до 5 дней, независимо от того, запечен он или нет.Чтобы он оставался свежим, заверните его в полиэтиленовую пленку, прежде чем хранить в герметичной коробке.

Эта статья расскажет, как долго сливочный сыр остается свежим.

04. Как приготовить веганский чизкейк без выпечки в домашних условиях?

Чтобы приготовить веганский чизкейк, просто замените сливочное масло кокосовым маслом. Сливочная начинка производится путем смешивания замоченных орехов кешью, кокоса или любого другого растительного молока, кокосового масла , лимонного сока и кленового сиропа или нектара агавы в кухонном комбайне .

Вылить в корку и поставить в холодильник на ночь, а затем добавить карамель, арахисовое масло или свежие фрукты.

Подводя итог

Как видите, приготовить чизкейк без выпечки Philadelphia проще всего. Ингредиенты те, что есть у вас в кладовой, и процесс прост.

Нет проблем с тщательной выпечкой, и вам не придется беспокоиться о потрескавшейся поверхности, которая испортит ваш торт. В следующий раз, когда вы устроите званый обед, приготовьте этот простой, но вкусный десерт, от которого у ваших гостей перехватит дыхание!

Замороженный чизкейк без выпечки — Моя пристрастие к выпечке

Замороженный чизкейк без выпечки — идеальный способ отпраздновать лето.Сладкая и соленая корочка сочетается с слоем гладкой начинки чизкейка и свежих ягод, создавая восхитительный десерт для летнего развлечения.

Это то время года, когда я начинаю думать о простых летних рецептах, чтобы поделиться с вами.

Поскольку температура повышается, мы большую часть дня находимся на улице, поэтому я пекла намного меньше, чем в осенние и зимние месяцы.

Несмотря на то, что я не включаю духовку так часто, как обычно, я все же хочу поделиться легкими, вкусными рецептами, которые идеально подходят для летних месяцев, и этот замороженный чизкейк — все это.

ИДЕАЛЬНЫЙ ЛЕТНИЙ ЧИЗКЕЙ

Если вы регулярно читаете MBA, то знаете, что я большой поклонник десертов без выпечки. Они быстрые, легкие, всегда нравятся публике.

С учетом того, что температура здесь, на Среднем Западе, скоро будет расти, пришло время выпустить мой любимый рецепт замороженного чизкейка.

Этот замороженный чизкейк без выпечки представляет собой смесь двух моих любимых рецептов: замороженного пирога с самоа и клубничного салата с кренделями. Я превратила их в одно эпическое летнее угощение, достойное любого случая.

Я соединил сладко-соленую корочку с гладкой сливочно-кремовой начинкой для чизкейка. Я поставил торт в морозильную камеру на пару часов и засыпал его множеством свежих ягод прямо перед подачей на стол.

Насчет этой сладко-соленой корочки? Я использовал комбинацию крошек из крекера, измельченных крендельков и мелко нарезанных орехов пекан. Это действительно поднимает традиционный крекер из Грэма на совершенно новый уровень.

Я серьезно мог бы просто съесть эту корочку ложкой.Хорошо, время правды. Возможно, я немного перекусил корочкой.

Начинка для чизкейка без выпечки со сгущенным молоком

Начинка для этого чизкейка невероятно проста. Он использует только 4 ингредиента:

  • Сливочный сыр
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Замороженный взбитый топпинг
  • Чистый экстракт ванили

В типичных начинках для чизкейков, таких как ванильный чизкейк, используются яйца и сливки. Так как мы не выпекаем эту начинку, в ней нет яиц.

Вместо этого он использует комбинацию Cool Whip и сгущенного молока с сахаром, чтобы получить красивую текстуру чизкейка, подсластить начинку и сделать его идеальным для замораживания!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЧИЗКЕЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

На приготовление всего этого чизкейка уходит около 15 минут, так что это отличный вариант, если у вас мало времени, чтобы что-то смешивать.

Начните с перемешивания крошек крекера, нарезанных крендельков, нарезанных орехов пекан, сахара и топленого масла для корки.Вдавите крошки на дно формы для формования пружин.

Корочка готова! Очень просто.

Чтобы перемешать начинку, взбивайте сливочный сыр электрическим миксером около 3 минут, чтобы он стал красивым и кремообразным. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 2-3 минуты.

Влить лопаткой размороженные взбитые топпинги и ваниль. Вылейте начинку в корку, затем накройте сковороду фольгой и заморозьте не менее 4 часов.

Я рекомендую посыпать чизкейк свежими ягодами, но можно добавить что угодно! Домашняя начинка для вишневого пирога, домашний черничный соус, клубничный соус или соленый карамельный соус — все это отличные варианты.

Вы можете превратить этот замороженный чизкейк без выпечки в одноразовые чизкейки, поместив их в отдельные формочки. Но есть что-то в том, чтобы подарить толпе, готовящей барбекю, большой красивый чизкейк, который тоже их охладит. Должен любить это.

Состав

Для корочки:

  • 1 стакан крошек из крекера Грэм (около 8 крекеров)
  • 1/2 стакана крупно нарезанных палочек кренделя
  • 1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан
  • 1/4 стакана сахара
  • 8 столовых ложек (1 палочка) топленого сливочного масла

Для начинки:

  • 16 унций сливочного сыра, комнатной температуры
  • Банка сгущенного молока на 14 унций
  • Контейнер 8 унций замороженный взбитый топпинг, размороженный
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • свежие ягоды

Инструкции

  1. В большой миске перемешайте ингредиенты для корочки до однородного состояния.
  2. Вдавите крошки на дно 9-дюймовой пружинной формы.
  3. В дежи настольного миксера с насадкой для лопастей или в большой миске с помощью электрического миксера взбивайте сливочный сыр в течение 3 минут.
  4. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 2–3 минуты. Обязательно очистите стенки миски, чтобы полностью растворить ингредиенты.
  5. С помощью резиновой лопатки добавьте взбитую начинку и ванильный экстракт.
  6. Равномерно распределите начинку из сливочного сыра на корке.
  7. Накройте сковороду фольгой и заморозьте не менее 4 часов.
  8. Перед подачей посыпать свежими ягодами.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 10 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 593 Всего жиров 40 г Насыщенные жиры 23 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 88 мг Натрий 359 мг Углеводы 53 г Волокно 1 г Сахар 44 г Белки 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Абсолютно лучший рецепт чизкейка без сметаны

Вы решили сделать чизкейк с нуля.Поздравляю! Этот рецепт чизкейка без сметаны не только ЛЕГКО приготовить, но он также сливочный, греховно вкусный и лучший рецепт чизкейка, который вы когда-либо могли себе представить. Всегда.

Почему в этом рецепте не нужна сметана?

Прежде чем я смогу ответить на этот вопрос, нам нужно задать другой вопрос. Почему в большинстве рецептов требуется сметана? Сметана является основным ингредиентом в большинстве рецептов чизкейков, поскольку она добавляет остроты и позволяет получить более кремовую общую текстуру.

Мы собираемся компенсировать недостающую пикантность сметаны, добавив в начинку 1/4 чайной ложки лимонного сока.

Что касается текстуры, я предпочитаю более легкую и воздушную текстуру, которая получается при использовании жирных сливок вместо сметаны. Но чтобы этот чизкейк хорошо застывал и для достижения наилучших результатов, мы будем использовать кукурузный крахмал в качестве загустителя.

Краткая история чизкейка

Когда кто-то думает о чизкейке, он, скорее всего, представляет себе чизкейк «Нью-Йорк».Однако правда в том, что … обычный чизкейк придумали не в Нью-Йорке. Нет, чизкейк родом из Древней Греции!

Просто представьте, как Аристотель берет столь необходимое «время для себя» на Акрополе в Афинах, ест кусок сырного пирога, размышляя о математике и философии.

Чизкейк, который мы знаем и любим, не появлялся на рынке до середины 1800-х годов здесь, в США, когда какая-то блестящая душа решила добавить в рецепт сливочный сыр.

В других странах и культурах чизкейк создали самостоятельно, добавляя различные сыры, такие как фета, рикотта, и некоторые странные итальянские сыры, которые мы не можем произнести. Все это приводит к различной текстуре и вкусу.

Типы чизкейка

Чизкейк по-нью-йоркски: Это классический рецепт чизкейка, который мы все знаем и любим. Его чаще всего подают в качестве десерта в ресторанах.

Чизкейк без выпечки: Я никогда не делал этого сам, но, судя по тому, что я слышал, это действительно легко и вкусно. Ознакомьтесь с этим рецептом чизкейка без выпечки, чтобы узнать, как приготовить этот простой рецепт.

5 советов и приемов идеального чизкейка:

Мои 5 лучших советов по созданию идеального чизкейка следующие:

  1. Избегайте чрезмерного перемешивания теста для чизкейка.
  2. Выпекайте тесто для крекера в течение 10 минут.
  3. После выпечки дайте чизкейку остыть в духовке.
  4. Охладите второй раз при комнатной температуре в течение часа.
  5. Используйте водяную баню

Действительно ли мне нужна водяная баня с чизкейком?

Если вы впервые делаете чизкейк, то идея использования водяной бани может вас ошеломить. Не пугайтесь! Водяные бани просты в использовании и играют ключевую роль в приготовлении чизкейка.Почему? Пар, выходящий из воды, медленно и равномерно поднимает тесто во время выпечки и предотвращает провисание или растрескивание при охлаждении чизкейка.

Если у вас нет большой формы для запекания, в которую можно положить пружинную форму, вы можете использовать большую форму для выпечки, наполненную горячей водой, и поставить ее на решетку под чизкейком.

Какие начинки мне использовать для чизкейка?

Кислый чизкейк лучше всего дополняется сладким соусом и свежими фруктами, поэтому голый чизкейк встречается редко.Я использую простую малиновую или черничную пасту в качестве двух верхних… начинок. Некоторые альтернативы, которые следует рассмотреть:

  • Любое сокращение свежих фруктов
  • Арахисовое масло
  • Шоколадный ганаш
  • Домашние взбитые сливки
  • Эспрессо (охлажденный)

Для начинки для чизкейков нет предела!

Как хранить чизкейк?

Перед хранением убедитесь, что вы довели чизкейк до комнатной температуры описанными ниже способами.

Чтобы чизкейк не впитывал запахи в холодильнике, перед хранением обязательно запечатайте его в герметичном контейнере. Я бы посоветовал плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу или использовать контейнер для пирога Tupperware.

Хранить в холодильнике можно до 5 дней. Заморозьте чизкейк на срок до 4 месяцев. Обязательно разморозьте на ночь перед подачей на стол!

Как приготовить чизкейк без сметаны:

Рекомендуемое оборудование:

Как приготовить масляную корочку крекера Грэма

Эта восхитительная корка сделана из смеси простых ингредиентов: топленого масла, сахара и измельченного крекера из Грэма.

Крошка для крекера Грэма Ингредиенты:

  • 1 1/2 стакана крошки для крекера Грэма (10 полных листов, на каждом листе 4 мини-прямоугольника)
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 5 столовых ложек сливочного несоленого сливочного масла
  • 1 / 8 чайных ложек соли

Не стесняйтесь покупать самые дешевые крекеры из Грэма. Вы также можете использовать ароматизированные крекеры из шоколада, корицы и т.п.

Шаг 1: Достаньте пакет из коробки и разомните его руками или скалкой. Самый простой способ приготовить крекеры из Грэма — это растолочь их в пакете, в котором они идут.

Шаг 2: Смешайте крекеры из Грэма, сахар и топленое масло в миске среднего размера, используя ложку или резиновую лопатку. Густая консистенция песочного цвета.

Шаг 3: Возьмите 9-10-дюймовую пружинную форму и начните набивать смесь.Используйте мерный стакан с плоским дном, чтобы уплотнить дно и боковые стороны корочки. Сделайте корочку как можно более плотной и плотной к дну и бокам сковороды.

Шаг 4: Предварительно выпекайте корочку чизкейка с крекером Грэм в течение 10–12 минут при температуре 300 градусов.

Пока ваша корочка запекается, вы можете приступить к приготовлению начинки для чизкейка!

Как приготовить начинку для чизкейка

Мы собираемся приготовить лучшую начинку для чизкейка из следующих ингредиентов: сливочный сыр, сахарный песок, жирные сливки, кукурузный крахмал, лимонный сок и ванильные бобы.

Примечание: Прежде чем начать, доведите сыр и яйца до комнатной температуры. Это обеспечит однородную консистенцию сливочного чизкейка. Оставьте яйца и сливочный сыр на прилавке на 2-3 часа. Как вариант, вы можете подогреть сливочный сыр в микроволновой печи или на водяной бане в течение 10-15 минут.

Начинка для чизкейка

  • 4 пакета по 8 унций размягченного сливочного сыра
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка свежего лимонный сок (или цедра лимона, если вы готовы к этому)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Шаг 1: Добавьте размягченный сливочный сыр и сахарный песок в большую миску или в настольный миксер и перемешайте до полного смешивания .

Шаг 2: Добавьте яйца одно за другим.

Шаг 3: Добавьте кукурузный крахмал, жирные сливки и ванильный экстракт.

Шаг 4: Смешивайте в течение 10-15 секунд на низкой скорости, используя насадку с лопастями. Не смешивайте слишком много.

Шаг 5: Подготовьте водяную баню. Вскипятите большую кастрюлю воды, убедившись, что у вас достаточно воды, чтобы в жаровне оставалось не менее 1 дюйма воды. Пока вода кипит, заверните внешнюю поверхность вашей пружинной формы двумя-тремя слоями оловянной фольги, чтобы вода не просачивалась внутрь во время выпечки.

Шаг 6: Вылейте тесто для чизкейков в корку крекера. Разгладьте поверхность ножом для масла, лопаткой или деревянной ложкой. Установите заполненную пружинную форму в центр жаровни. Налейте горячую воду в жаровню, пока у вас не останется не менее 1 дюйма воды.

Шаг 7: Выпекайте в течение 1 часа при 350 градусах или пока внутренняя температура чизкейка не достигнет 150 градусов.

Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в течение часа, прежде чем вынуть его из духовки.

В зависимости от вашей духовки вам может потребоваться более короткий или более длительный период времени. Я предлагаю запекать в течение часа, а затем осторожно встряхнуть сковороду. Если центр чизкейка покачивается, все готово.

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Основной причиной растрескивания чизкейка является резкое изменение температуры. Если бы вы переложили чизкейк из духовки прямо в холодильник или на столешницу, у вас получился бы треснувший чизкейк.

Чтобы чизкейк не растрескался, дайте ему постепенно остыть в духовке . Когда чизкейк запечется, откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк в покое примерно на час.

Когда чизкейк остынет в духовке, переложите его на решетку на столешнице и остудите еще 20-30 минут. Наконец, переложите его в холодильник и дайте остыть в течение 4-5 часов или на ночь.

Как лучше всего нарезать чизкейк?

Когда чизкейк остынет, возьмите нож и проведите им по внутренним краям формы для выпечки.Разблокируйте пружинную форму и снимите поддон. Нарежьте чизкейк острым ножом на ровные дольки.

Для получения очень аккуратных ломтиков протирайте нож и опускайте в теплую воду перед каждым разрезом.

Карточка с рецептами

Крекер-корка Грэма
  • Шаг 1: Выньте пакет из коробки и разомните его руками или скалкой. Самый простой способ приготовить крекеры из Грэма — это растолочь их в пакете, в котором они идут.

  • Шаг 2: Смешайте крекеры из Грэма, сахар и топленое масло в средней миске ложкой или резиной. шпатель.Густая консистенция песочного цвета.

  • Шаг 3: Возьмите 9-10-дюймовую пружинную форму и начните набивать смесь. Используйте мерный стакан с плоским дном, чтобы уплотнить дно и боковые стороны корочки. Сделайте корочку как можно более плотной и плотной к дну и бокам сковороды.

  • Шаг 4: Предварительно выпекайте корочку чизкейка с крекером Грэм в течение 10–12 минут при температуре 300 градусов.

Начинка для чизкейка
  • Шаг 1: Добавьте размягченный сливочный сыр и сахарный песок в большую миску или в настольный миксер и перемешайте до полного смешивания.

  • Шаг 2: Добавьте яйца одно за другим.

  • Шаг 3: Добавьте кукурузный крахмал и жирные сливки.

  • Шаг 4: Смешивайте в течение 10-15 секунд на низкой скорости с помощью лопастной насадки. Не смешивайте слишком много.

  • Шаг 5: Подготовьте водяную баню. Вскипятите большую кастрюлю воды, убедившись, что у вас достаточно воды, чтобы в жаровне оставалось не менее 1 дюйма воды. Пока вода кипит, заверните внешнюю поверхность вашей пружинной формы двумя-тремя слоями оловянной фольги, чтобы вода не просачивалась внутрь во время выпечки.

  • Шаг 6: Вылейте тесто для чизкейков в корку крекера. Разгладьте поверхность ножом для масла, лопаткой или деревянной ложкой. Установите заполненную пружинную форму в центр жаровни. Налейте горячую воду в жаровню, пока у вас не останется не менее 1 дюйма воды.

  • Шаг 7: Выпекайте в течение 1 часа при 350 градусах или пока внутренняя температура чизкейка не достигнет 150 градусов.

  • Шаг 8: Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в течение часа, прежде чем вынуть его из духовки.

Порция: 1 ломтик | Калории: 520 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 5 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 374 мг | Калий: 85 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 50 г | Витамин А: 820 МЕ | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

Часто задаваемые вопросы:

Есть несколько распространенных ошибок, с которыми люди сталкиваются при приготовлении чизкейка. Я постараюсь ответить на них!

Почему мой поддон Springform протекает?

Это обычное явление, и этого можно избежать, сделав плотный барьер из фольги или обернув форму для выпечки в пакет для выпечки.Если вы используете фольгу, сделайте 2–3 слоя защиты вокруг сковороды.

Как мне не испечь чизкейк?

У меня более старая духовка, поэтому я должен знать, сколько времени нужно на выпечку. Я часто добавляю к своим рецептам 5 или 10 минут на всякий случай.

Проведите «тест покачивания» на своем чизкейке. Чтобы проверить, выпеклась ли она, осторожно встряхните сковороду. Если центр чизкейка немного покачивается, значит, выпечка готова. Центр установится по мере остывания.

Как не пережечь чизкейк?

Если вы не уверены в способности духовки готовить, готовьте до рекомендованного времени, а затем проверьте пирог с помощью теста покачивания, упомянутого выше.

Спасибо, что заглянули! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже. Это ваша новая любимая привычная еда? Ты это ненавидишь? У вас есть какие-нибудь советы по рецепту чизкейка?

Посмотрите другие мои недавние рецепты:

Поделитесь любовью!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *