Как начинить шампиньоны для запекания

Приветствую Вас, дорогие читатели моего кулинарного блога 😉 Сегодня речь пойдет об изумительных блюдах из самых распространенных грибов — шампиньонов. Ими можно порадовать семью за ужином или приготовить в качестве праздничной закуски.

Чтобы яство получилось очень вкусным, нужно с умом подойти к выбору шампиньонов. На данный момент — это самые распространенные грибы, их можно встретить повсеместно. Но есть несколько советов, которые помогут Вам в выборе самых свежих продуктов. Во-первых, цвет шляпок должен быть равномерным, без вкраплений и вмятин. Их наличие свидетельствует о том, что товар залежался и не очень свеж. Во-вторых, гриб должен быть плотным, а поверхность не должна быть липкой и скользкой.

Горячая закуска из шампиньонов получается сочной и ароматной. Аппетитные корзиночки всем придутся по вкусу. Экспериментируйте со специями и ингредиентами, ведь грибы сочетаются со многими продуктами. Также если у Вас намечается праздник и нужно накрыть шикарный стол, советую ознакомиться с приготовлением бутербродов к праздничному столу.

Теперь заряжайтесь хорошим настроением и давайте начнем приготовление!

Самый простой рецепт фаршированных шампиньонов, запеченных в духовке

Покупая шампиньоны для этого рецепта, выбирайте грибы с большими шляпками. Это нужно для того, чтобы в них поместилось много сочной начинки. Уже не терпится начать, давайте же готовить 🙂

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 12 шт
• Сыр — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 2 шт
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В первую очередь шампиньоны нужно очень хорошо вымыть, замочить на 10-15 минут, чтобы из грибницы вышел весь мусор и просушить. Затем небольшим ножом нам нужно сделать из грибов корзинки. Для этого вырезаем плодоножку и часть внутренностей, чтобы поместилась начинка.

2. Те части гриба, которые мы вырезали, ни в коем случае не выбрасываем. Они понадобятся нам для начинки. Их нужно очень мелко нарезать, а затем обжарить до готовности на растительном масле.

3. Лук тоже нарезаем мелим кубиком. Будет достаточно 2 шт. среднего размера. Его мы обжариваем на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Чтобы обойтись без слез при нарезании лука, достаточно регулярно смачивать нож прохладной водой. Так лакриматоры, находящиеся в луковом соке, будут растворяться в воде и не попадут в воздух.

4. Пока обжариваются лук и грибы, можно заняться сыром. Лучше всего выбирать высший сорт, поскольку от качества сыра будет на прямую зависеть вкус готового блюда. Его натираем на мелкой терке.

5. Берем зелень — в нашем случае это зеленый лук и укроп. Пучки хорошо промываем, от укропа отделяем твердые ножки и все мелко нарезаем.

Чтобы зелень долго хранилась свежей в холодильнике ее достаточно промыть, хорошо просушить (чтобы с нее не текла вода) и поместить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет.

6. Начинаем смешивать все ингредиенты для начинки. В емкость высыпаем сыр, обжаренные лук и шампиньоны, натираем чеснок на мелкой терке (можно воспользоваться чеснокодавкой). Потом добавляем зелень, соль, специи по вкусу. Если начинка Вам кажется суховатой, добавьте пару ложек майонеза.

7. Начинку перемешиваем и начинаем ею заполнять наши корзиночки. Делать это можно ложкой или пальцем, тщательно приминая. Накладываем смесь с горкой.

8. Емкость для запекания смазываем сливочным маслом и включаем разогреваться духовой шкаф. Духовка должна быть разогрета до 160 °С.

9. Выкладываем наши шляпки на противень, ставим в разогретую духовку и запекаем в течение 25 минут. О готовности грибов будет свидетельствовать характерный коричневый цвет.

Вот и готова наша сытная, горячая закуска. Из духовки можно ставить сразу же на стол, гости будут в восторге! Можете украсить корзиночки веточкой зелени и полить их майонезом.

Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром

Есть у меня еще один рецепт с использованием шампиньонов, которым хотелось бы поделиться. Он отличается от предыдущего тем, что здесь мы будем использовать свиной фарш. Так блюдо получается еще вкуснее и сытнее. Давайте приступим!

Ингредиенты:

• Шампиньоны среднего размера — 20 шт
• Свиной фарш — 200 г
• Сыр — 200 г
• Майонез — 150 г
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Наши грибочки нужно хорошо помыть. При помощи ножа с тонким лезвием и мягкой губки аккуратно моем шляпки, чтобы на них не осталось ни капли грязи. Затем все складываем в дуршлаг и тщательно промываем со всех сторон проточной водой. Следующим шагом будет формирование корзиночек. Для этого вырезаем плодоножку и часть внутренних элементов.

2. Плодоножки нарезаем на мелкие кубики и можно сразу их отправлять на разогретую сковородку с растительным маслом.

4. Пока шампиньоны обжариваются, начинаем нарезать лук. Его нужно измельчить на кубики и отправить к грибам.

5. Обжариваем смесь на растительном масле до готовности. Грибы должны стать коричневатыми, а лук — золотистым.

Готовьте на среднем огне, чтобы ничего не подгорело, иначе испортится конечный вкус блюда.

6. Готовую смесь из лука и грибов выгружаем в емкость. Туда же добавляем свиной фарш. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец. Можете так же использоваться свои любимые специи, так будет еще вкуснее.

7. Займемся заполнением шляпок. Укладываем начинку в готовое отверстие, хорошо приминая ее, чтобы весь объем был заполнен.

8. Теперь берем противень и смазываем его кусочком сливочного масла. Выкладываем грибочки, сверху поливаем майонезом, затем делаем сырную шапку из натертого на мелкой терке сыра. Ставим форму для запекания в разогретую до 160°С духовку. Приготовление займет 20-30 минут. Шляпки должны стать коричневатыми, а сыр расплавиться и подрумяниться.

Если шляпки шампиньона слишком крупные, то готовка может занять немного больше времени — примерно 40 минут.

В этом рецепте предлагается делать начинку со свиным фаршем, однако Вы же можете использовать куриный или говяжий, ограничений никаких нет. Так же можно нарезать зелени — это придаст свежести блюду. Кушайте на здоровье!

Как приготовить шампиньоны с ветчиной

Нужна вкусная, сочная горячая закуска на скорую руку? Тогда попробуйте этот изумительный рецепт. Грибочки разлетятся со стола в считанные минуты и гости попросят добавки 😉 Берите с собой хорошее настроение и скорее на кухню!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 250 г
• Сыр — 30 г
• Майонез — 3 ст.л.
• Ветчина — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — несколько веточек

Способ приготовления:

1. Берем красивые грибочки без темных пятен и гнили, хорошо их моем. При необходимости почистите шляпки он загрязнений ножом или мягкой губкой. Затем вырезаем плодоножки — формируем корзинки.

2. Теперь нарезаем ветчину. Измельчаем произвольно — кубиком или мелкой соломкой. Ветчина может быть любая, главное — вкусная.

3. Трем сыр на мелкой терке, мелко нарезаем чеснок (можно использовать чеснокодавку).

Если чеснок Вам не по вкусу, то готовьте без него. Все равно получится очень вкусно.

4. Когда все ингредиенты нарезаны, приступим к непосредственному приготовлению начинки. Берем миску, высыпаем туда натертый сыр, нарезанную ветчину, чеснок и зелень, добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Затем все перемешиваем.

5. Выкладываем наши шампиньоны на противень, смазанный маслом и начинаем заполнять шляпки начинкой. Духовку разогреваем до 220 °С и отправляем туда грибочки. Готовятся они на протяжении 15 минут. Если за это время грибы не достаточно зарумянились, то дайте им постоять еще 5 минут.

Вынимаем наше блюдо из духовки и сразу ставим на стол. Эта закуска никого не оставит равнодушным. Возьмите этот рецепт себе на заметку, ведь он будет очень кстати, когда гости на пороге. Приятного аппетита!

Фаршированные грибы в духовке с сыром и помидорами

В этом рецепте «Сеньор Помидор» сыграет важную роль. Он придаст блюду дополнительную свежесть и сочность. Такие грибочки отлично подойду для легкого семейного ужина. Давайте приступим!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 10 шт
• Лук — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр — 150 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем шампиньоны с большими красивыми шляпками. Их нужно предварительно хорошо вымыть и почистить от всевозможных загрязнений. Затем аккуратно маленьким ножом вырезаем внутренние части гриба (в том числе и плодоножку) — формируя таким образом корзинку для начинки.

2. Сыр нужно натереть на мелкой терке и убрать в сторонку.

Он нам понадобится в самом конце.

Рекомендую попробовать взять пармезан. Он даст невероятно приятный запах и вкус.

3. Срезанные части шампиньона не выбрасываем — они потребуются нам для начинки. Ножки мелко рубим и отправляем на разогретую сковороду.

4. Луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Также отправляем овощ жариться к грибам.

5. Сочный помидор режем на кубики и отставляем пока в сторону.

Чтобы консистенция начинки была более однородной, с помидора можно снять кожицу. Для этого на томате надо сделать крестовой надрез у основания, затем залить его кипятком на 2-3 минуты. После такой процедуры шкурка отлично отделяется.

6. Теперь вернемся к зажарке из грибов и лука. Обжариваем все в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем помидоры и готовим еще 5 минут.

7. Приступим к фаршированию грибочков. Укладываем начинку в корзинку, а сверху формируем сырную шапку. Теперь отправляем все в разогретую духовку до 200 °С на 25-30 минут.

Не успели глазом моргнуть, а закуска уже готова. Все очень просто и вкусно, просто пальчики оближешь. Кушайте с удовольствием!

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Всем известно, что грибы очень замечательно сочетаются с курицей. Поэтому, предлагаю Вам приготовить такую замечательную горячую закуску. Этот вариант фаршированных грибов — миниатюрная вариация всем известного жюльена. Сочетание тянущегося сыра, сочной начинки и волшебного аромата никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г
• Филе куриное — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Сливки 10% — 50 г
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выбираем самые красивые грибочки и начинаем их подготавливать. Хорошо промываем, чистим и убираем плодоножку. В итоге должна получится аккуратная корзиночка.

2. Теперь займемся начинкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанные мелким кубиком плодоножки, репчатый лук и перекрученные куриные грудки. Обжариваем все до золотистого цвета. Затем наливаем сливки, сдабриваем специями, солью и даем потомиться 5 минут.

Вместо сливок можно добавить 1 ст. л. жирной сметаны. Так тоже будет очень вкусно.

3. Приступим к фаршированию корзиночек. Накладываем максимальное количество начинки в каждую шляпку, хорошо приминаем. Выкладываем все на смазанную растительным маслом (или сливочным) форму для выпечки.

4. В заключении присыпаем шляпки натертым сыром и отправляем в духовку. Она должна быть разогрета до 200 °С. Готовятся такие грибочки 20-25 минут, смотрите по готовности. Если Вы видите, что сыр не достаточно подрумянился, а шампиньоны сыроваты — дайте им потомиться еще несколько минут.

Вот и все, закуска готова. Можно подавать, украсив зеленью и овощами. Обязательно попробуйте приготовить и кушайте на здоровье!

Посмотрите это увлекательное видео. По такому рецепту закуска получается сочная, ароматная и очень вкусная. Эти мини-корзиночки разлетятся за минуту, поэтому можете смело делать с запасом, потому что добавку попросят обязательно.

В этой статье получилось поделиться с Вами самыми простыми и быстрыми горячими закусками из грибов. Такие рецепты обязательно должны быть на вооружении у каждой хозяйки. Вы сможете с легкостью радовать гостей и родных вкусным угощением. Готовьте с удовольствием!

Советы:

• Очень внимательно выбирайте шампиньоны. Они должны быть однотонными и без выраженного запаха сырости.
• Ни в коем случае не употребляйте в пищу грибы, если на них образовалась гниль. Их нужно только выбрасывать.
• Чем больше шляпка — тем дольше готовится закуска.
• Во время приготовления можете добавить в каждую корзинку щепотку базилика. Он добавит пикантности во вкусе.

Начиняйте грибы сыром, курицей, яйцами, колбасой, овощами, запекайте в духовке и подавайте к столу.

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г варёного куриного филе;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

• 250 г рикотты;
• горсть шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 8 крупных шампиньонов;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Ингредиенты

• 6 крупных шампиньонов;
• 8–9 полосок бекона;
• соль — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты

• 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты

• 12 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 400 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 200 г творожного сыра;
• итальянские травы— по вкусу;
• 40 г панировочных сухарей;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

Узнайте 🥘

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Ингредиенты

• 8 крупных шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 помидор;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ острого перца;
• сушёный базилик — по вкусу;
• молотый орегано — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

Сделайте 😍

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты

• 15 средних шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 230 г сливочного сыра;
• 30 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

Запомните 🌶

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 70 г варёной колбасы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Ингредиенты

• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• 200 г крабовых палочек;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г нежирных сливок;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Готовить вкусные и ароматные запеченные шампиньоны в духовке с начинкой легко, если есть рецепт. Опытные хозяйки знают, что блюдо станет еще привлекательнее, если разнообразить его изысканными начинками. Владение информацией о способах, начинках для фаршировки и выборе ингредиентов будет полезно каждому начинающему кулинару.

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Прежде чем разобраться, как приготовить фаршированные шампиньоны, нужно верно выбрать все компоненты блюда. Из этого вида грибов получаются легкие и вкусные закуски, потому что их не нужно специально отбирать и очищать, даже можно употреблять их в сыром виде. Фаршированные же, они обладают особенной нежностью и мягкостью, готовятся всего за полчаса в духовке.

Сытные шампиньоны, фаршированные в духовке, считаются национальными блюдами в некоторых кухнях мира. Их хорошо сочетать с сыром, курицей и соусами на основе сметаны. При этом есть такое блюдо можно как горячим, так и холодным. Оно не теряет вкуса при повторном разогреве, поэтому понравится любителям экономить время. Даже на следующий день закуска будет вкусной и насытит организм.

Выбор грибов в магазине должен пасть на самые большие, потому что такие экземпляры удобнее фаршировать. Учитывайте, что они также уменьшаются в размерах. Грибы без ножек нежелательны, потому что эта часть пойдет для начинки. Выбранные экземпляры должны быть свежими, с упругими шляпками, без темных пятен и мягких мест. Перед готовкой нужно тщательно промыть их с мягкой щеточкой, очистить от внешней пленки, чтобы те не потемнели при выпекании. Если же закуска требуется сочная, то можно оставить продукт необработанным.

Сколько запекать­

Начинающих хозяек интересует вопрос, сколько запекать шампиньоны, чтобы блюдо было готово, но и не сгорело в процессе. Оптимальным режимом будет 200 градусов, при котором процесс выпекания длится не дольше трети часа. Если делать шляпки шампиньонов, запеченные с сыром, то время можно увеличить до получаса, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

Чем начинить шампиньоны для запекания

Вариантов, чем фаршировать шампиньоны, очень много. Вот лишь некоторые популярные компоненты, с чем запечь грибы вкуснее всего. Это:

• курица, сыр;
• лук, курица;
• томаты, индейка;
• баклажаны, перец;
• фарш, рис, лук;
• бекон;
• ветчина, сыр;
• сырная смесь;
• креветки, мидии, осьминоги, кальмары – морской коктейль;
• кабачки;
• крабовые палочки или мясо;
• картофельное пюре;
• яйцо;
• перловка, рис со специями и луком;
• мясо, орехи;
• лук, морковь;
• колбаса, ветчина, копчености;
• сыр, чеснок, панировочные сухари.

Фаршированные шампиньоны – рецепт

Найти вкусный простой рецепт фаршированных грибов шампиньонов можно даже с пошаговыми уроками с фото и видео, чтобы точно не упустить ни одного нюанса. Сделать изысканное блюдо можно с различными специями, начинками, экспериментировать даже можно с видами сыра. Более соленый и твердый придаст хрустящую корочку, а мягкий – сливочный вкус. Получившаяся закуска станет отличным украшением праздничного стола.

С сыром

Простая закуска – фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром – будет выглядеть еще эффектнее на фото, если положить внутрь картофельное пюре. Аппетитное блюдо получится особенно вкусным с добавлением сливочного масла, украшением из зелени. Подавать его можно как легкую закуску, либо как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофель лучше брать рассыпчатый, чтобы пюре получилось особенно нежным.

• картофель – 0,3 кг;
• сливочное масло – ¼ пачки;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• шампиньоны – 30 шт.;
• зеленый лук – 3 пера.

1. Картошку почистить, отварить до готовности, измельчить блендером в пюре, смешать с половиной тертого сыра, сливочным маслом и измельченным зеленым луком.
2. Грибные шляпки, промытые, с удаленными ножками, выложить на противень, заполнить начинкой кондитерским мешком или ложкой.
3. Готовить в духовом шкафу при 200 градусах треть часа.
4. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
5. Подавать с растопленным сливочным маслом, можно приправить для пикантности соевым соусом или сливками.

С курицей и сыром

Очень сытными и насыщенными по вкусу получаются шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке. Приготовить их нужно с учетом секрета, что для компенсации сухости куриной грудки ее сочетают с несколькими видами сыра. Получится сочное блюдо, которое будет таять во рту. Его хорошо подавать с соусом из сметаны, рубленой зеленью и прямо из духовки, чтобы сыр был горячим и тянулся.

• филе курицы – полкило;
• сыр фета – 60 г;
• сметана – половина банки;
• мука – 1 столовая ложка;
• петрушка – половина пучка;
• растительное масло – 30 мл;
• шампиньоны – 10 шт.;
• сыр моцарелла – 120 г.

1. Грибные шляпки, помытые, просушенные и очищенные от ножек, выложить в форму для выпечки поверх пергамента.
2. Филе измельчить, обжарить на масле 5 минут, держа средний огонь и помешивая.
3. Ножки измельчить, всыпать к курице, жарить еще 5 минут.
4. Перемешать муку, сметану, огонь убавить и влить соус в сковороду к курице, приправить перцем, тушить 9 минут до загустения смеси.
5. Немного ее охладить.
6. Фету натереть, смешать с курицей, измельченной петрушкой.
7. Начинить шляпки смесью, посыпать тертой моцареллой, запечь при 180 градусах 17 минут.
8. Подавать в виде закуски, украшенной измельченной петрушкой.

Начиненные фаршем, запеченные

Сытными считаются фаршированные шампиньоны с фаршем. Их можно разнообразить сочной томатной подливкой и хрустящей золотистой сырной корочкой. Для приготовления подойдет любой фарш, но лучше брать средней жирности, чтобы блюдо сохранило свою форму и не стало мягким. Хорошо брать смесь свиного и говяжьего в равной пропорции, сделать массу острее специями и приправами.

• шампиньоны – 15 шт. ;
• фарш домашний – 0,2 кг;
• лук – ½ шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• томатная паста – 4 ст.л.;
• майонез –1 ст.л.;
• сыр – 100 г.

1. Луковицу нашинковать, от шляпок отрезать ножки, сыр крупно потереть.
2. Смешать луковую массу с фаршем, перцем, солью.
3. Приправить шляпки сухим майораном, розмарином, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, карри, петрушкой. Фаршировать начинкой, посыпать сыром.
4. Сделать соус из сметаны, майонеза и томатной пасты, залить фаршированные грибы.
5. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
6. Подавать как самостоятельно блюдо с гарниром из риса или тонких макарон.

С курицей

Аппетитными и сытными получаются шампиньоны, фаршированные курицей. Вместо нее можно взять индейку или кролика любое нежное мясо, которое бы сохраняло сочность. Приправляется такая закуска сметаной, зеленью и сыром, чтобы получился превосходный внешний вид, радующий на фото и в жизни. Сочности и пикантности блюду придает лук, использование любимых специй.

• шампиньоны – 13 шт.;
• филе курицы – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 125 г;
• сметана – 2,5 ст.л.;
• смесь укропа и петрушки – пучок.

1. Грибные ножки и мякоть, вычищенную из шляпок, промыть, мелко порубить.
2. Филе отварить в соленой воде, измельчить.
3. Лук нашинковать, зелень порубить, сыр мелко потереть.
4. Обжарить грибную массу на растительном масле, всыпать лук, курицу, зелень, немного сыра, приправить сметаной и специями.
5. Нафаршировать шляпки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сверху сыром, выпекать при 190 градусах 27 минут.
6. Подавать со сметанным соусом либо смешанным с соленым огурцом майонезом.

С ветчиной

Классическим сливочно-мясным вкусом обладают шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке. Получается аппетитная конструкция, которая тянется при разрезании, источает притягательный аромат и очень хорошо утоляет голод. Ветчину следует брать нежирную – куриную или из индейки, чтобы блюдо не потеряло свою упругую форму. Украсить закуску рекомендуется сметаной и зеленью.

• шампиньоны – 13 шт.;
• ветчина –125 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 80 г;
• сметана – 3 ст.л.;
• зелень – пучок.

1. Грибы вымыть, вырезать ножки, порубить их на мелкие кусочки.
2. Ветчину порезать кубиками, лук нашинковать, сыр мелко потереть.
3. Грибы с луком обжарить на растительном масле, туда же всыпать ветчину. Держать до золотистой корочки.
4. Перемешать с половиной сыра, измельченной зеленью, сметаной. Прогреть, посолить, поперчить, нафаршировать шляпки.
5. Выложить блюдо на противень, посыпать сыром, выпекать полчаса при 200 градусах.
6. Подавать с зеленью петрушки и укропа.
7. Вместо ветчины можно взять любую вареную или копченую ветчину.

Узнайте больше рецептов, как приготовить шампиньоны со сметаной.

С беконом

Аппетитно и привлекательно смотрятся шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, если их обернуть полосками бекона. Получится блюдо с легким французским характером, очень сытное и ароматное. В качестве начинки может служить любой ингредиент – перловка, помидоры или сыр. Если брать фету, то закуска станет более сливочной, приобретет насыщенный вкус с легкой пикантностью.

• шампиньоны – 12 шт.;
• сыр фета – 0,2 кг;
• бекон – 12 полосок;
• сушеный укроп – чайная ложка.

1. Сыр перемешать с укропом, приправить черным молотым перцем.
2. Грибы почистить от ножек, наполнить начинкой.
3. Обернуть каждую шляпку беконом, выложить в форму.
4. Выпекать 25 минут при 185 градусах.
5. Подавать как самостоятельную закуску, украшенную зеленью.

Фаршированные ножками

Прекрасным блюдом на праздничном столе станут шляпки шампиньонов, фаршированные ножками и сыром. Сами по себе грибы обладают уникальным богатым вкусом, поэтому блюдо получится с двойной порцией вкуса. Для пикантности в закуску добавляют смесь сыров, чеснок и специи. Запекается блюдо быстро, требует минимальной подготовки, так что времени потребуется немного.

• шампиньоны – 15 шт.;
• брынза – 120 г;
• твердый сыр – 150 г;
• петрушка – пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло – 1 ч.л.

1. Грибы вымыть, удалить ножом или ложкой ножки, сделать в шляпке углубление.
2. Грибную мякоть порезать кубиками, смешать с продавленным чесноком, обжарить на масле 6 минут, приправить рубленой петрушкой.
3. Выложить в тарелку, смешать с натертым сыром и брынзой, тщательно вымешать.
4. Наполнить шляпки, выложить на противень, запекать треть часа при 180 градусах.
5. Подавать печеные грибы со сметаной либо с любым соусом на ее основе.

Целиком

Всего полчаса занимает процесс, позволяющий запечь шампиньоны в духовке целиком. Сделать это можно просто со сливочным маслом, но лучше замариновать грибы оригинальным соусом, который подчеркнет их вкус и аромат. Получится очень вкусное блюдо, которое можно есть в холодном или горячем виде, подавать как самостоятельную закуску либо как гарнир к более сытным продуктам.

• грибы – 1 кг;
• соус тартар – 100 г;
• мускатный орех – ½ ч.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• смесь перцев – щепотка.

1. Грибы вымыть, почистить шляпки, замариновать в смеси из тартара и специй с солью и черным молотым перцем.
2. Через полчаса выложить на противень без смазывания маслом.
3. Выпекать при 180 градусах 23 минуты.
4. Подавать с мясными, рыбными блюдами или самостоятельно.

С креветками

Отличным новогодним блюдом станут шампиньоны, фаршированные креветками в духовке, поданные с украшением в виде красной икры. Это по-настоящему праздничная закуска, которая придется по вкусу каждому гостю. Сочетание морепродуктов и грибов дает великолепный насыщенный вкус, пикантный аромат. Помимо икры закуску украсит зелень и подача со сметанным соусом.

• шампиньоны – 4 шт.;
• креветки – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• сметана – 1 ст.л.;
• икра красная – 1 ст.л. ;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 2 ч.л.

1. Грибы вымыть, очистить от ножек, снять кожицу со шляпки.
2. Ножки измельчить, смешать с рубленой зеленью и мелкими креветками.
3. Обжарить смесь на сливочном масле с ложкой растительного, посолить, поперчить.
4. Начинить шляпки, запекать в духовке при 200 градусах четверть часа.
5. Подавать с тертым сыром, икрой, сметанным соусом.

С кабачками

Интересным вкусом отличаются шампиньоны, фаршированные кабачками в духовке. Если популярные рецепты предполагают, что кабачок фаршируется грибами, то в этом все наоборот. Для придания пикантности вкуса используют добавки ветчины, соус в сочетании с чесноком, горчицей и белым вином. Получившееся блюдо хорошо подать на праздничный стол в виде закуски к шампанскому или в виде аперитива перед подачей основного.

• грибы – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кабачок – ½ шт.;
• ветчина – 80 г;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 20 г;
• подсолнечное масло – 2,5 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• петрушка – половина пучка;
• белое сухое вино – 1,5 ст.л.;
• твердый сыр – 85 г.

1. Грибы промыть, просушить, очистить от ножек. Натереть шляпки смесью оливкового масла с частью измельченных чеснока и петрушки, солью и перцем.
2. Ножки измельчить, смешать с нашинкованным луком, слегка обжарить на масле, вылить вино, жарить до испарения влаги. Туда же отправить измельченный кабачок, жарить 3 минуты. Всыпать ветчинные кубики, приправить солью и перцем, смешать с горчицей, снять с огня. Приправить оставшимися петрушкой с чесноком.
3. Нафаршировать шляпки, отправить в смазанную маслом форму для выпекания, посыпать сыром.
4. Готовить 17 минут при 200 градусах.
5. Подавать в горячем виде, но блюдо сохраняет свой вкус даже на следующий день.

Узнайте, как приготовить­­шампиньоны в духовке по другим рецептам.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром классический рецепт с фото

Вариант 1: Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня фаршированные шампиньоны в духовке с сыром. Такие фаршированные грибы вы всегда можете смело предлагать гостям, поверьте, закуска получается очень вкусной, сытной и питательной, оторваться будет сложно. Шампиньоны для начинки можно использовать средние или крупные, мелкие грибы не подойдут.

Что бы результат вас порадовал, важно выбрать не только хорошие грибы, но и другие составляющие – ветчина должна быть вкусной и высокого качества, тоже самое, относится и к сыру. Грибы запекать будем в духовом шкафу, такую закуску лучше подавать с пылу-жару, пока шампиньоны еще горячие.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г
• Морковь – 50 г
• Лук репчатый – 50 г
• Ветчина – 70 г
• Майонез – 1 ст.л.
• Сыр твердый – 80 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Шампиньоны вымыть и просушить, после удалить у всех грибов ножки, шляпки выскоблить при помощи маленькой ложки с острым носиком. На время отставить в сторону очищенные шляпки.

Ножки шампиньонов нарезать как можно мельче. Очистить лук и сполоснуть его, просушить и мелко накрошить.

Морковь очистить и вымыть, после морковь натереть на средней терке. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

В сковороде прогреть ложку растительного масла, переложить лук, морковь, ветчину и шампиньоны. Жарить ингредиенты примерно 3-4 минуты, после чего приправить их солью и молотым перцем.

Подготовленные шляпки шампиньонов начинить жареной начинкой. Также сразу прогреть духовку, поставить температуру 180 градусов.

Шляпки шампиньонов с начинкой смазать можно майонезом или сметаной.

Твердый сыр натереть на средней или мелкой терке, посыпать грибы. Переложить заготовки на промасленный противень, после шампиньоны убрать в духовку и запекать 15 минут. Готовые грибы подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром — новый рецепт

Несложное и проверенное блюдо, одно и из первых приходящих на ум, при подготовке к романтическому ужину. Понятно, что можно подать его не только при свечах, детвора тоже в восторге от такого угощения. Кстати, если решили научить ребёнка пользоваться столовыми приборами, мягкие грибочки достаточно удобны для этого.

Ингредиенты:

• полкило крупных шампиньонов;
• небольшая луковица;
• пара ложек густой, калорийной сметаны и столько же белой панировки из сухариков;
• три веточки зелени петрушки и укропа;
• масло подсолнечника;
• 70 граммов сырной стружки.

Пошаговый рецепт простых фаршированных шампиньонов в духовке с сыром

Шаг 1:

Счищаем шелуху с лука, шампиньоны обмываем и хорошо обсушиваем, протирая сухой тряпицей. Ополаскиваем зелень, отделяем стебли и раскладываем веточки по полотенцу.

Шаг 2:

Отделяем ножки грибов и режем их мелким кубиком. Ещё мельче шинкуем лук, зелень крошим ножом либо нарезаем ножницами.

Шаг 3:

На прогретом масле до золотистого оттенка пассеруем лук, добавляем в пассеровку грибы и продолжаем жарить минут пять. Высыпаем к грибам сухарики, перемешивая, обжариваем минуты две и добавляем сметану. Перемешивая, присаливаем, приправляем перцем и снимаем с плиты. Вмешиваем в начинку свежую зелень.

Шаг 4:

Застилаем противень листом фольги. Включив, прогреваем духовку.

Шаг 5:

Наполняем шляпки начинкой, присыпав сыром, раскладываем их по подготовленному противню. Выливаем на противень 100 мл воды и на полчаса помещаем запекаться при умеренном нагреве.

Шампиньоны фаршированные куриной грудкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шампиньоны фаршированные курицей

Шампиньоны фаршированные куриной грудкой — отличная закуска в будни и в праздники. Готовится быстро и просто, но по вкусу не уступает многим кулинарным изыскам. Понадобятся крупные экземпляры этих грибов, у которых нужно удалить ножки. Ножки также используются в приготовлении блюда. Сочно и вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить «Шампиньоны фаршированные куриной грудкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить шампиньоны, фаршированные куриной грудкой понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, филе куриной грудки, лук репчатый, сыр твёрдый, петрушка, масло подсолнечное, сметана, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 3 Ссылка

Филе куриной грудки помыть и мелко нарезать. Добавить к луку на сковороду.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны почистить и помыть.

Шаг 5 Ссылка

Вырезать у грибов ножки.

Шаг 6 Ссылка

Ножки шампиньонов мелко порезать и добавить на сковороду к луку и куриной грудке.

Шаг 7 Ссылка

Тушить лук с куриным филе и ножками шампиньонов на небольшом огне под крышкой 7-8 минут.

Шаг 8 Ссылка

Затем смесь из грудки, лука и грибных ножек переложить в тарелку и добавить сметану.

Шаг 9 Ссылка

Добавить в начинку нарезанную петрушку.

Шаг 10 Ссылка

Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 11 Ссылка

Начинить шампиньоны.

Шаг 12 Ссылка

Фаршированные грибы поместить в форму для запекания.

Шаг 13 Ссылка

Запекать грибы в духовке при температуре 180°С 15-20 минут.

Шаг 14 Ссылка

Достать из духовки и посыпать шампиньоны тёртым сыром.

Шаг 15 Ссылка

Вернуть в духовку ещё на 5 минут. Блюдо готово.

7 рецептов фаршированных шампиньонов — быстро и вкусно!

Классная закуска!! Готовится быстро, а вкусно так, что за уши не оттащишь!:))

Фаршированные шампиньоны – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания.

Шампиньоны можно фаршировать чем угодно – любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

Фаршированные овощами шампиньоны

 

Грибы часто приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и полезное одновременно. Для постного стола предлагаем их нафаршировать пестрыми овощами.

Ингредиенты:

• Крупные шампиньоны 6-8 шт.
• Помидор 1 шт.
• Авокадо 0,5 шт.
• Красный сладкий перец ~ 0,5шт.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Кунжут по вкусу
• Кинза по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны промойте под холодной водой, ножки удалите. Нарежьте кубиками помидор, половину авокадо, треть красного сладкого перца и смешайте все ингредиенты. Полученную смесь заправьте соевым соусом с измельченным чесноком и начините ею шляпки грибов.

Заготовки запеките 10–12 минут при температуре 160 градусов. Перед подачей грибы можно украсить кунжутом и нашинкованной кинзой.

Шампиньоны, фаршированные сыром

Этот рецепт можно взять за основу для дальнейших кулинарных экспериментов с фаршированными грибами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Сыр твердый (любой, какой нравится) —  200 гр.
• Чеснок – 2-3 зубочка.
• Зелень (любая), соль перец, приправы по вкусу.
• Растительное масло (для смазывания формы).

Приготовление:

Грибы хорошо вымыть и отделить ножки от шляпок (вытащить руками или вырезать ножом). Мелко нарезать ножки, зелень, чеснок. Все соединить, посолить, поперчить, приправить другими специями по желанию, аккуратно перемешать и выложить на шляпки грибов. Сверху должна получиться небольшая горка. Противень (форму для выпекания) смазать маслом и выложить на него шляпки. Выпекать в разогретой предварительно духовке (180º – 200º) 15 – 20 минут. Время зависит от свойств вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами. Грибы должны приобрести красивый темный цвет, а сыр сверху расплавиться и зарумяниться.

Шампиньоны, фаршированные овощами

В этом рецепте используются лук и морковь, но это могут быть и другие овощи.

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 гр.
• Сыр твердый (любой, какой нравится) —  100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубочка.
• Зелень (любая),соль перец, приправы по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Отделяем и нарезаем ножки. На небольшом количестве масла слегка обжариваем ножки, мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь. Солим, перчим, заправляем другими специями начинку при жарке. Затем можно поступить двумя способами:

Перемешать начинку с натертым мелко сыром и зеленью и начинить этой смесью грибы.

Начинить шляпки жареной начинкой, а сверху посыпать сыром и зеленью. Можно просто положить кусочек сыра. Запечь в духовке, как в первом рецепте.

Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Для начинки грибов годится любое мясо.

Ингредиенты

• Шампиньоны – 500 гр.
• Мясо – 200 – 300 гр.
• Сыр твердый (любой, какой нравится) —  100 гр.
• Морковь (по желанию) – 1 шт.
• Лук репчатый (по желанию) -1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубочка.
• Зелень (любая), соль перец, приправы по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки, если мясо будете жарить.

Приготовление:

Принцип готовки такой же, как и в предыдущих рецептах. Только с  той разницей, что нужно подготовить мясо для начинки – сварить или пожарить. Это можно сделать разными способами. Например, сначала отварить мясо, а затем пропустить через мясорубку вместе с ножками и другими ингредиентами (лук, чеснок). В другом варианте нарезанное мелко мясо (или пропущенное сырым через мясорубку) жарится с другими ингредиентами на небольшом количестве масла до готовности. Можно сделать мясной фарш без овощей,но тогда желательно в него добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза для сочности. Не забудьте приправить специями и посолить фарш. Дальше, как обычно – начиняем и запекаем в духовке

Шампиньоны с сыром — быстро и вкусно!

 

Ингредиенты:

шампиньоны крупные — 200 г.
1 луковица
2 яйца
100 г. сыра
1 ст. л. сухарей панировочных
100 г. сливочного масла

Способ приготовления:

Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон.

Обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами.

Положить в каждую шляпку небольшой кусочек масла и уложить  в них обжаренную начинку.

Сверху — посыпать сухарями и сыром. Запекать 10 минут.

Шампиньоны, фаршированные цветной капустой

 

Нам понадобится:

• Крупные шампиньоны – 8 шт. – 525г
• Цветная капуста – 100г
• Лук – 1 небольшая луковица – 50г
• Масло сливочное – 50г
• Сметана – 70г – 2 ст. ложки
• Сыр твердый – 45г
• Соль
• Перец черный молотый
• Помидоры небольшие – 2 шт.
• Зелень укропа – 2 веточки

Приготовление

Грибы помыть, осторожно выломать (отрезать) ножку. Шляпки отварить 20 минут в подсоленном кипятке. Затем шляпки вынуть и выложить на тарелку, чтобы стекла вода.

Для начинки мелко порезать лук и грибные ножки.

Мелко порезать соцветия цветной капусты.

На разогретом масле обжарить лук с грибами и капустой. Добавить сметану, соль, перец. Перемешать и потушить еще 2-3 минуты.

Нафаршировать шляпки шампиньонов начинкой. Выложить их в небольшую форму для запекания. Сверху положить по кружочку помидора.

Посыпать тертым сыром и мелко порезанным укропом. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Фаршированные шампиньоны вкусные теплые и холодные.

Фаршированные шампиньоны, запеченные под сыром

 

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная и симпатичная грибная закуска, которая станет живописным дополнением обеденного стола и у вас больше не возникнет вопроса, что приготовить из грибов? Все, необходимые для приготовления таких грибочков, компоненты всегда найдутся в холодильнике

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны крупные – 10 шт;
• Куриное филе – 200 гр;
• Сыр твердый – 100 гр;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Зелень;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Сметана – 2 ст. л;
• Растительное масло – 3 ст. л

Способ приготовления:

1. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле в течение 3 минут
2. Шампиньоны моем, чистим и аккуратно вырезаем ножки так, чтобы шляпки оставались целыми – мы их будем фаршировать.
3. Ножки от шампиньонов, куриное филе мелко режем, добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем на сковороде в течение 5 – 7 минут.
4. Примерно за 1 минуту до окончания жарки добавляем к грибам и курице сметану и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Натираем на крупную терку твердый сыр (можно брать любой сорт на ваш вкус). Зелень, я люблю петрушку, измельчаем.
6. Берем противень, смазываем его растительным маслом, фаршируем шляпки грибов полученной жареной смесью и выкладываем на противень. Сверху посыпаем тертым сыром и чуть подсаливаем, если есть желание.
7. Ставим грибы в духовку, температура которой 150-180 градусов и запекаем грибы примерно 20 минут. За 5 минут до конца готовки грибочки посыпаем измельченной зеленью.

Похожие статьи

Фаршированные шампиньоны

 

Шампиньоны, пожалуй, одни из самых популярных и любимых грибов у многих хозяек. Они вкусные, сытные, просты в приготовлении и всегда есть на прилавках магазинов. Вряд ли можно найти еще такой гриб, из которого бы готовили такое разнообразие блюд. Шампиньоны жарят, варят, фаршируют, запекают, маринуют. Их добавляют в салаты и начинки для пирогов, каши, супы, жульены.
В нашей семье эти грибы частые гости на столе, особенно незаменимы они в дни поста. Мы едим их в любом виде, но  самые любимые — это фаршированные шампиньоны. Я их еще называю грибные корзиночки. Мне это блюдо нравится тем, что начинку можно сделать любую, которая нравится. Готовятся фаршированные грибы очень легко и быстро. А на вид получаются очень аппетитные и оригинальные, так что можно и на праздничный стол поставить. Фаршированные шампиньоны можно запечь в духовке. А я Вам расскажу, как приготовить эти фаршированные грибы в мультиварке.

Фаршированные шампиньоны с фаршем

Самый важный и ответственный момент в приготовлении грибных корзиночек — это выбор и подготовка шампиньонов. Для фарширования грибов нужны крупные шампиньоны. Чем крупнее шляпки, тем лучше. Грибы должны быть целыми, не ломанными. Если Вы будете готовить грибы в мультиварке, то количество зависит от объема чаши. У меня чаша объемом 5 литров и  в нее поместилось 6 больших шампиньонов.
Итак, большие шампиньоны выбраны, пора их готовить.
Для приготовления грибных корзиночек в мультиварке нам понадобятся

 

 

• 6 крупных шампиньонов,
• 150 гр. фарша,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• сыр,
• майонез,
• томатная паста,
• приправы по вкусу.

Для начала нужно подготовить грибные шляпки. Для этого шампиньоны быстро промываем и аккуратно удаляем ножку. Чтобы в корзиночку вместилось больше начинки, можно немного счистить края у шляпок и вычистить все пластинки. «Грибные отходы» не выбрасываем, они пойдут в начинку.

 

 

Для начинки в шампиньоны ножки грибов мелко нарезаем. Лук режем кубиками, чеснок пластиночками. Обжариваем на сковороде грибы с луком и чесноком 2-3 минуты.

Затем добавляем фарш из ножек грибов. Жарим 2 минуты, помешивая.

 

 

Томатную пасту разводим немного водой и заливаем в начинку. Перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые сушеные итальянские травы или приправы для мяса. Начинку тушим минут 5-7 под крышкой и 1-2 минуты без крышки до выпаривания жидкости.

Теперь начиняем наши подготовленные шляпки шампиньонов фаршем. Чашу мультиварки или форму для запекания в духовке смазываем маслом и плотно друг к другу выкладываем шампиньоны. Чем плотнее, тем лучше. В процессе приготовления грибы уменьшатся в размере, и не будут мешать друг другу запекаться.

Устанавливаем режим выпечка и готовим фаршированные шампиньоны в мультиварке 25 минут с закрытой крышкой.

В это время твердый сыр натираем на терке и смешиваем с майонезом или сметаной. За 2 минуты до окончания программы выкладываем сыр на корзиночки.

После сигнала грибные корзиночки готовы, достаем их на блюдо и украшаем зеленью.

Такое блюдо можно приготовить и в пост. Тогда просто нужно сделать постную начинку. Например, вот такую:

• грибы,
• лук,
• морковь,
• кусочки ржаного хлеба.

Постные фаршированные грибы

Грибы (ножки и несколько грибочков), лук и морковь порезать и обжарить в масле минут 7-10.
В конце добавить мякиш ржаного хлеба и перемешать. Посолить, поперчить и начинить шляпки шампиньонов. Можно добавить соленый огурчик или оливки. Готовить так же 20-25 минут в мультиварке или духовке.

Фаршированные шампиньоны с курицей

Еще одна классическая начинка для таких грибных корзиночек — это курица с грибами.
Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• Куриная грудка,
• грибные ножки + 1-2 шампиньона целых,
• лук,
• чеснок,томатная паста.

Филе куриной грудки мелко порезать. На сковороде сначала обжарить грибы с луком и чесноком 3 минуты. Затем добавить филе курицы и жарить 5 минут. Томатную пасту развести водой и влить в начинку. Тушить до готовности курицы.

Затем начинить шляпки свежих грибов и запечь в духовке в течение 25 минут.

Экспериментируйте с начинками и у Вас на столе будут самые вкусные и красивые фаршированные шампиньоны.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Ангелину Королеву.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Рецепт фаршированных шампиньонов

Предлагаем постный рецепт фаршированных шампиньонов, которые получаются вкусными и достаточно сытные. Грибы с рисовой начинкой получаются сочными и особенно подойдут для постных дней и будут неплохой пищей для вегетарианцев. Главное, приготовить такое блюдо Вам не составит труда…

Фаршировать можно кабачки, помидоры, перцы и многое другое. Но они не идут ни в какое сравнение с грибами — это уже нечто оригинальное, с совершенно иным вкусом. В нашем случае, лучшим и правильным решением будет использовать шампиньоны, т.к. шапочка их наиболее подходит для фаршировки, да и они наиболее доступны круглый год.

Постные фаршированные шампиньоны с рисом рецепт

Первым делом нужно приготовить рис для начинки: для этого в небольшой чашке или кастрюле с подсоленной водой отварить рис до полной готовности, чтобы при этом рис не разварился.
Тем временем, пока вариться рис займёмся остальными компонентами. Помыть грибы, обсушить и аккуратно, стараясь не повредить шляпки снять ножки и разложить головки ямочкой вверх на смазанный противень.

Репчатый лук и ножки грибов следует нарезать мелкими кубиками, обжарить их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, пока лук не сменит цвет и не начнёт пускать сок. Далее, по готовности риса слить воду и выложить всё в сковороду с луком и грибами. Посолить, добавить по вкусу душистого чёрного перца и перемешивая готовить на среднем огне 3-4 минуты.

Начинить шляпки грибов с приготовленным фаршем, слегка утрамбовывая и отправить в разогретую духовку. Готовить при температуре 180 градусов не более 20 минут. Согласитесь, блюдо выглядит достаточно оригинально. Их можно подать в качестве закуски, которые не останутся без внимания. Начинку можно приготовить разными способами и дополнить другими компонентами.

В западных странах выращивание и уход за грибами, а так же их сбор является к высокооплачиваемым занятием, а оплата труда составляет половину себестоимости шампиньонов.

Шампиньоны с перепелиными яйцами

Ещё один не сложный рецепт с шампиньонами. На этот раз мы будем их начинять перепелиными яйцами, которые так же будут превосходной едой.

Нам понадобятся следующие продукты: 5 шт. шампиньонов, 5 шт. перепелиных яиц, 100 г. сливочного масла, Укроп, Соль и перец
В начале промойте шампиньоны, открутите ножки. В небольшом сотейнике растопите примерно 80 грамм масла, а оставшейся частью смажьте жаропрочную форму для запекания, где будут готовиться грибы.

В растопленном сливочном масле поочерёдно обмакивайте шляпки и выложите в сковороду. В каждую шляпку вбейте по одному яйцу, посолите по вкусу и посыпьте немного чёрного перца.

Разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течении не долгих 20 минут, пока яичные белки не покроются лёгкой плёнкой.

По готовности, грибы фаршированные с яйцами вынуть из духовки и посыпать рубленой свежей зеленью.

Всеми любимые грибы, отличающиеся вкусовыми качествами, лучше всего выращивать на открытых местностях. Не мало случай, что опыты в закрытых помещениях, а именно в подвале заканчиваются порой плачевно, в последствии грибы могут стать небезопасными для человеческого здоровья.

Как нафаршировать шампиньоны. Как приготовить грибы шампиньоны фаршированные в духовке

Близятся новогодние праздники, а значит пора задуматься чем и как порадовать себя и гостей за новогодним столом. Мало кто любит проводить много времени у плиты, особенно когда нужно накормить большую компанию вкусными блюдами. Поэтому идеальным вариантом будут простые рецепты, с минимум потраченного времени и средств. Быстрые горячие закуски — хорошие решение в этой нелегкой ситуации. Например, запеченные фаршированные шампиньоны, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Фаршированные шампиньоны

Фаршировать грибы можно абсолютно любой начинкой. Самый простой вариант — это начинить шляпки шампиньонов обжаренным луком и ножками грибов, добавив по желанию немного сыра или сметаны. С легкостью, можно обойтись и без молочных продуктов. Вкусными будут совершенно разные начинки: картофельное пюре со специями, отварной рис, обжаренная морковь со сладким перцем, сыр тофу или соевое мясо и так далее.

Ингредиенты

Быстро и просто готовится базовый вариант: фаршированные шампиньоны запеченные в духовке. Где начинкой послужат ножки гриба, нарезанные на мелкие кубики и лук.

Для этого понадобятся:

• 500 гр. свежих шампиньонов или других грибов (обязательно крупная шляпка)
• 1-2 крупных луковиц
• свежая зелень (можно использовать сушеную)
• соль, перец
• панировочные сухари
• растительное масло

Обязательно порадуйте своих гостей традиционными новогодними блюдами, но в веганском исполнении: с грибами и салат .

Как вкусно приготовить фаршированные грибы:

Грибы аккуратно промыть. Отделить шляпки от ножек.

Нарезать ножки шампиньонов кубиком.

Нарезать мелким кубиком лук.

Обжарить на растительном масле лук, пока он не станет прозрачным. Добавить ножки грибов и обжарить грибочки до готовности.

Нарезать мелко зелень укропа или петрушки по вкусу.

Смешать зелень с обжаренными грибами с луком, добавить соль и перец и начинить шляпки. Сверху присыпать панировочными сухарями.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать грибы до готовности. Чтобы запеченные фаршированные шампиньоны не получились сухими, можно в каждый гриб положить по чайной ложке питьевой воды или сметаны. Или налейте на противень немного воды, чтобы грибочки не теряли влагу.

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны — красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола и которое очень легко приготовить. Грибы отлично выглядят и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда и как холодная закуска. Поняв однажды принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке , затем можно легко экспериментировать с разным и начинками, создавая новые вкусовые сочетания. Шампиньоны можно фаршировать чем угодно — любым мясом, овощами, рыбными начинками. Для фаршировки лучше покупать грибы примерно одинакового размера и не самые мелкие. Вот несколько самых распространенных рецептов.

Полезные советы:

1.Чтобы грибные шляпки не морщились в духовке, в каждую нужно класть маленький кусочек сливочного масла.

2. Посыпав блюдо сыром и убрав в духовку, нужно внимательно следить за блюдом и вытаскивать, как только сыр начнет румяниться. Если упустить момент, блюдо будет суховатым.

3. Подавать на стол фаршированные грибы лучше горячими, но если блюдо слегка остыло, оно все равно будет очень вкусным.

4. Выбирайте грибы покрупнее, их удобнее фаршировать. Когда вы чистите грибы, не опускайте их в воду. Они как маленькие губки, и впитают воду; просто вытрите их начисто влажным полотенцем.

5. Определитесь, каким способом будете готовить шляпки для фаршировки. Они могут использоваться сырыми, слегка обжаренными, отваренными или замаринованными. Некоторые не любят начинять сырые шляпки, потому что у готового блюда сохраняется эффект хрустинки. Чтобы избежать этого, очищенные шляпки дополнительно обрабатывают разными способами:

• обжаривают с обеих сторон в течение 1-2 мин на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
• запекают в разогретой духовке до 200 градусов в течение 5-7 минут, положив внутрь шляпки небольшой кусочек сливочного масла;
• отваривают в подсоленной воде в течение 2-3 минут;
• маринуют по методу британского шеф-повара Джейми Оливера.

На последнем способе стоит остановиться подробнее, потому что это та самая волшебная нотка, которая придает блюду особенное звучание.

Ингредиенты для маринования шляпок:

• Перец чили — небольшой кусочек
• Чеснок — 1 зубок;
• Зелень петрушки — 2-3 ст. ложки;
• Сок лимона — 1 ст. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — 3 ст. ложки.
• Порядок приготовления:
• Чеснок, перец, петрушку измельчить.

Добавить в масло лимонный сок, соль и смесь пряностей, перемешать.

Натереть полученным маринадом шляпки грибов и оставить приблизительно на полчаса.

Выбрать начинку по своему вкусу, аккуратно начинить ею подготовленные шляпки и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 190-200 градусов от 20 до 30 минут, в зависимости от начинки и размера шляпок .

Шампиньоны с ветчиной

Шампиньоны

Лук

Ветчина (или салями)

Сметана

Сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У грибов отделить ножки от шляпок. Ножки мелко порезать.

Лук мелко порезать и обжарить (чтобы стал мягкий), добавить к нему ножки — обжаривать пока жидкость не выпарится.

Выложить в салатник. Добавить мелко порезанную ветчину, сыр. Заправить сметаной. Этим фаршем наполнить шляпки грибов. Запекать в духовке минут 20.

Шампиньоны с куриным мясом и помидорами

Шампиньоны

Оливковое масло

Морковь

Лук репчатый

Куриное мясо

Помидоры

Чеснок

Рис

Салат

Соль, перец и специи по-вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шампиньоны помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок порезать мелко.Смешать. Куриное мясо мелко нарезать, добавить.Отварить рис, добавить ко всей массе. Поджарить на оливковом масле 4-5 минут, добавив специи. Затем начинить шляпки шампиньонов, и запечь в микроволновке или духовке 5-7 минут. Переложить в тарелку, украсив салатом и помидорами. Приятного аппетита!

Шампиньоны по-кавказски с орехами

500 гр шампиньонов

200 гр грецких орехов

1 средняя луковица

100 гр твердого сыра

2-3 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

майонез

растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымыть хорошо грибы, удалить ножку и измельчить её. Шляпки натираем солью и перцем и оставляем мариноваться. Обжариваем на растит. масле лук до прозрачности, добавляем измельченные ножки грибов, жарим до готовности, солим, перчим по вкусу. Орехи пропустить через мясорубку, вместе с чесноком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Соединяем обжаренные ножки с орехами, чесноком, сыром и начиняем приготовленной начинкой наши шляпки. Сверху делаем узор из майонеза и ставим в духовку на 30 мин, при температуре 180 градусов. Я немного добавляю воды в противень.

Шампиньоны по-домашнему со свиным фаршем и пряными травами

300 гр шампиньонов

200 гр свиного фарша

1 луковица

150 гр сыра

майонез

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы помыть, вырезать серединку, помазать майонезом. Лук мелко порезать и смешать с фаршем (можно добавить сюда мелко нарезанные, обжариные ножки грибов). Посолить, поперчить. (можно добавить еще любые специи. Я добавляла кориандр, розмарин, смесь перцев, немножко мускатного ореха). Фаршем начинить грибы, помазать майонезом, посыпать сверху сыром и выпекать до золотистой корочки, при температуре 150-180 градусов

Шампиньоны с брынзой и зеленью

Шампиньоны

зеленый лук

укроп

брынза

тертый сыр

растит.масло

соль,перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы помыть,обсушить,вырезать ножки.

Ножки,зеленый лук,укроп мелко нарезать,добавить брынзу,посолить,поперчить и начинить смесью шляпки.

Сверху присыпать тертым сыром,уложить на противень,сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке.

У меня при 180 гр запекались 30-40 мин.

Шампиньоны с перепелиными яйцами и фаршем в сливках

400г шампиньоны большие (специально для фарширования),

Перепелиные яйца-количество равное количеству шляпок,

200г мясной фарш,

1 лук репчатый,

Сливки-300-400г (15-20%),

200 г сыр тертый,

Соль перец, мускатный орех и душистый молотый перец, по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

И так преступим,грибы почистить, помыть, вырезать ножки, ножки мелко порезать.Отварить перепелиные яйца и почистить. Делаем фарш-в мясной фарш добавить мелко резанный лук, порезанные ножки грибов, вбить куриное яйцо, поперчить, посолить, добавить тертый мускатный орех и молотый душистый перец. Фарш хорошо перемешать.Сформировать круглую фрикадельку и вложить в неё вареное перепелиное яйцо,теперь этот мясной шарик положить в шляпку шампиньона.Уложить все нафаршированные шляпки в огнеупорную форму, влить в неё сливки, слегка посолить их и поперчить.Накрыть форму фольгой и запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно минут 30, потом аккуратно снять фольгу и посыпать тертым сыром, до запечь ещё минут 5-10.

Шампиньоны нежные с куриным мясом и горошком

Грибы шампиньоны (крупные) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт

Мясо куриное (отварная) — 300 г

Горошек зеленый (консервированный) — 100 г

Сыр твердый — 150 г

Сметана (по вкусу)

Соевый соус (по вкусу)

Специи (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Зелень

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Удаляем ножки из грибов, шляпки отвариваем в течение 5 минут.

Ножки грибов измельчаем, также измельчаем лук и обжариваем на растительном масле.Отварную курятину измельчаем в блендере.Соединяем измельченную курятину, обжаренные грибы с луком, зеленый горошек, натертый сыр и перемешиваем, добавив специи по вкусу.К готовой начинке добавляем сметану и соевый соус. Перемешиваем и, если нужно то, солим.Этим фаршем начиняем шляпки грибов, посыпав сверху тертым сыром. На противень кладем сливочное масло и льем немного воды.Запекаем в духовке при температуре 180 гр. до золотистой корочки. Грибочки готовы, прошу к столу!

Шампиньоны с креветками «Морское искушение»

Шампиньоны(крупные) — 4 шт.

Креветки(варено-мороженные) — 100г

Лук зеленый(по вкусу)

Сметана(25% жирности) — 1 ст.л.

Икра красная — 1 ст.л.

Сыр твердый(натертый) — 1 ст.л.

Соль,перец

Масло растительное — 1дес.л.

Масло сливочное — 40г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Измельчаем ножки шампиньонов, зеленый лук и креветки.

Быстро обжариваем на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла грибы и зеленый лук.

Грибы моем, удаляем ножки и снимаем верхнюю кожицу со шляпки.

К грибам и луку добавляем креветки и сметану, соль и перец, перемешиваем.Приготовленной начинкой начиняем шляпки грибов и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут.

Готовые шляпки посыпаем тертым сыром и икрой.Приятного аппетита!!!

Шампиньоны с картофельно-грибной начинкой

16 шт. шампиньоны

3 шт. картофель

150 г сыр

3 ст.л. майонез

3 зубчика чеснок

зелень

соль

перец

Приготовление:

Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Готово!

10-15 крупных шампиньонов;

20гр сливочного масла;

100гр обезжиренной ветчины;

1 перец красный сладкий;

2 луковицы;

2 зубка чеснока;

20мл растительного масла;

петрушка для украшения;

50 гр твердого сыра.

Шампиньоны вымойте и аккуратно удалите ножки. На сковороде распустите сливочное масло и поджарьте шляпки грибов. Затем переложите их на тарелку так, чтобы они не сломались

Овощи очистите и вымойте. Чеснок раздавите на прессе, лук измельчите ножом, зелень нашинкуйте мелко, ветчину и перец порежьте маленькими кубиками.Смешайте перечисленные компоненты на сковороде с остатками масла, накройте крышкой и обжаривайте несколько минут. Затем выключите огонь и дайте полученной начинке постоять еще некоторое время.Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите грибные шляпки, нафаршируйте каждую из них начинкой, посолите сверху каждую из них и отправляйте выпекаться на 20 минут под фольгой (180°) в духовку. В мультиварке же выставляем программу «Выпечка» на 25 минут. Но все же лучше ориентироваться по мощности Вашей мульти. Натрите сыр мелко с помощью терки. Достаньте форму с грибами, присыпьте сверху сыром и верните ее в духовой шкаф или мультиварку еще на несколько минут.

Как только сыр достаточно расплавится и немного запечется, блюдо можно доставать и после охлаждения подавать к столу, украсив салатными листьями. Приятного аппетита!

Шампиньоны «Четыре начинки»

Начинка «Печеночная»

Растопить 100 г масла сливочного и на нем обжарить 400 г куриной печени на среднем огне 3 минуты.

Влить 30 г бренди и обжаривать около 5 минут до готовности печени.

Пюрировать печень блендером, добавить соль, перец и 100 г очень мелко порезанного бекона.

Начинить шляпки крупных шампиньонов, из которых заранее удалена ножка, и запекать 15-20 минут в духовке.

Начинка «Сырная»

Смешать 1-2 мелко изрубленных чесночных зубка, 50 г очень мелких хлебных сухариков, 100 г натертого сыра (желательно моцарелла), 70 г мягкого сливочного масла, нарезанную зелень свежей петрушки. Тщательно вымешать и посолить.

Начинить шляпки крупных шампиньонов и в духовку на 15-20 минут.

Начинка «Ореховая»

Измельчить и обжарить 100 г миндальных орешков.

Удалить ножки шампиньонов, мелко их нарезать и обжарить до готового состояния.

Смешать ножки шампиньонов, миндаль, 100 г мягкого сыра сливочной консистенции, 100 г соуса тартар и 2-3 ст. ложки зеленого лука мелко нарезанного.

Начинить шляпки крупных шампиньонов и 15-20 минут запекать в духовке.

Начинка «Мясная»

Очень мелко нарезать 300 г копченого мяса и обжарить его в течение 5 минут.

Снять с огня и обсушить на бумажной салфетке.

Добавить 100 г измельченной сушеной вишни, 200 г мягкого сливочного сыра и 2-3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Начинить шляпки крупных шампиньонов и запечь в духовке 15-20 минут.

Шампиньоны «Праздничные» с помидорами, сыром, грецкими орехами

18 больших шляпок шампиньонов примерно на 400 гр

— ¼ стакана куриного бульона

— ¼ стакана нарезанного шалота

1 спелый помидор, нарезанный кусочками

1/3 стакана нарезанных грецких орехов

2/3 стакана майонеза

1,5 ст.л. свежих хлебных крошек

1 ст.л. нарезанного тархуна или 1 ч.л. сушеного

Соль и перец по вкусу.

Приготовление: Разогреть духовку до 190С. Снять пленку и вычистить шляпки шампиньонов. Нарезать ножки и мякоть шляпки. Сбрызнуть сковороду оливковым маслом и поставить на средний огонь. Обжарить целые шляпки примерно по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на противень. Вернуть сковороду на огонь, влить бульон, добавить ножки и мякоть грибов и готовить 2 — 3 мин. переложить в миску, добавить помидор, орехи, хлебные крошки, майонез и тархун. Перемешать, посолить и поперчить. Наполнить смесью шляпки, запекать 15 — 18 минут. Можно поставить на несколько минут под гриль.

Шампиньоны с куриным мясом, помидорами под яичной «шапочкой»

Шампиньоны13 шт.

Куриное филе100 г

Подсолнечное масло20 г

Перец болгарский70 г

Сыр твердый50 г

Базилик свежий зеленый1 пуч.

Сольпо вкусу

Соевый соус1 ст. л.

Яйцо перепелиное13 шт.

Описание

Приготовление

Шампиньоны помыть, обсушить. Аккуратно вырезать ножки так, чтобы в шапочках остались небольшие углубления. Куриное филе порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Небольшой кусок болгарского перца нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень базилика измельчить. Обжаренное куриное филе, болгарский перец, сыр и базилик выложить в посуду, поперчить, немного посолить и добавить соевый соус. Все перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить шапочки шампиньонов и наполнить их начинкой. Посередине каждой шапочки пальцем вдавить фарш — сделать небольшое углубление. В каждую шапочку разбить по одному яйцу. Противень с фаршированными шампиньонами поместить в разогретую до 200 ° С духовку и выпекать 20 мин. Как только белки схватятся, шампиньоны фаршированные куриной грудинкой и сыром готовы.

Шампиньоны с ветчиной и сыром

15 шт. крупных свежих шампиньонов

1 средняя луковица

100 г сыра

100 г ветчины или копченой курицы

50-100 г сливочного масла

растительное или оливковое масло для жарки

2 стол. ложки панировочных сухарей

зелень, соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шляпки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Внутрь каждого гриба положить кусочек сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, поставить туда противень с грибами. Пока они готовятся (10-15 минут) приготовить начинку. Для этого мелко нарезать ножки грибов, ветчину и репчатый лук. На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного или оливкового масла, убавить огонь для среднего и положить лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, пожарить при постоянном перемешивании минут 5-7. Далее вынуть противень со шляпками из духовки и чайной ложкой внутрь каждой шляпки положить начинку. Сыр мелко натереть, смешать с сухарями и выложить небольшими порциям и на каждую шляпку. Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Далее вынуть, выложить шляпки на блюдо, украсить зеленью и сразу подать на стол.

Шампиньоны «Пикантные»с творогом и зеленью

500 г свежих шампиньонов

150 г творога

75 г сливочного масла

2 яйца

2 помидора

зелень и соль (по вкусу)

Способ приготовления

Шампиньоны тщательно промыть холодной водой, отрезать ножки. Шляпки уложить в сотейник, обильно смазанный сливочным маслом, поставить на средний огонь на 12-15 минут. Ножки грибов мелко нарубить, обжарить в другой сковороде на сильном огне в течение 10 минут. Творог потереть через сито, добавить грибные ножки, а также сырые яйца, взбитые с солью и зеленью. Полученную начинку тщательно перемешать и заполнить ею шляпки грибов. Сверху положить по кусочку сливочного масла (примерно в половину чайной ложки). Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 5-7 минут, перед подачей на стол украсить каждую шляпку ломтиком помидора.

Шампиньоны, фаршированные креветками

20 штук крупных свежих шампиньонов

Известно, что шампиньоны могут быть не только гарниром к рыбе или мясу, ведь, если фаршировать их шляпки, то получится вполне самостоятельное или даже праздничное блюдо. Грибы должны быть крупными и не сильно отличающимися по размеру, чтобы закуска выглядела гармонично. Как готовить шампиньоны и чем их фаршировать? Воспользуйтесь рецептами ниже.

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Щадящим вариантом приготовления любого блюда является запекание в духовке или на аэрогриле, ведь в печеном продукте сохраняется не только его сочность, но и все содержащиеся витамины. Это относится и к фаршированным шампиньонам. Для начинки можно использовать самые разные продукты или их сочетания: мясо или рыбу, бекон или ветчину, овощи или даже креветки. Единственное, что не используют для фаршировки – это сладкие ингредиенты. Зная это правило, вы можете смело экспериментировать с сочетаниями начинок.

Главное – выбирайте только крупные грибы, чтобы и фаршированными они выглядели эстетично. Если не получается начти свежий продукт, то можно воспользоваться мороженным, но тогда его нужно правильно подготовить:

1. Раскалите сковородку, влейте на нее немного подсолнечного маслица.
2. Поместите в раскаленную сковороду замороженный продукт.
3. Обжаривайте до того момента, когда вся вода уже испарится.

Только после такой разморозки вы можете приступить к фаршировке шляпок. Кроме того, рекомендуется очищать их от кожи: так после приготовления они сохранят свой цвет и не потемнеют. Что касается ножек, то в некоторых рецептах их шинкуют и тоже используют для начинки либо же оставляют для дальнейшего приготовления чего-то другого. Подавать фаршированные грибы можно в любом виде: как горячим, так и остывшим на следующий день. Ограничений в гарнире тоже нет, хотя такое блюдо вполне сойдет за самостоятельное.

С сыром и чесноком

Этот вариант является основой всех последующих рецептов, ведь в них тоже используется сыр. Главное – он должен быть твердым, чтобы его легко было натереть на терке. Для основного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 100 г;
• шампиньоны – 500 г.

Чтобы приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, используйте такую инструкцию:

1. Промойте и просушите продукт, аккуратно отделите от шляпок ножки, используя острый нож, снимите с них кожуру.
2. Разложите грибочки в форме, предназначенной для запекания, так, чтобы они прилегали очень плотно друг к другу, ведь при приготовлении они уменьшатся в размерах.
3. Каждую шляпку начините кусочком масла.
4. Приготовьте начинку: с помощью мелкой терки перетрите сыр, прессом раздавите чеснок, смешайте оба ингредиента и заправьте все майонезом.
5. На треть часа поместите блюдо в духовку. Температура в ней должна быть 280 градусов.
6. Подавайте горячим или холодным на следующий день.

С мясом курицы

В следующем рецепте вы можете использовать и ножки. Потребуются такие ингредиенты:

• отварное филе – 300 г;
• крупные свежие шампиньоны – 10-15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 100-150 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп или петрушка – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Вареную грудку, лук и грибные ножки мелко нарезать. Затем пожарить эти ингредиенты на сковороде вместе с натертой морковкой.
2. Добавить к ингредиентам взбитое яйцо, перемешать, добавить сметану. После этого еще чуть-чуть подержать на плите.
3. Начинить промытые шляпки, поверх присыпать тертым сырком.
4. Запекать блюдо около получаса, температура при этом должна быть 180 градусов. Затем посыпать порубленной зеленью.

С ветчиной

Еще одно интересное сочетание – это грибы и ветчина. Такая закуска из шампиньонов особенно подходит для праздничного стола, только готовьте побольше, ведь гости обязательно попросят добавки. Для этого запаситесь следующими продуктами:

• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 10-15 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердого сорта сыр – 80 г;
• зелень свежая – 1 пучок;
• ветчина – 150 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. У хорошо промытых грибов вырежьте ножки и мелко порубите их.
2. Ветчину с луком нарежьте на маленькие кубики, сыр перетрите на терке.
3. На сковороде обжарьте сначала только ножки, потом введите лук, а уже затем ветчину. Продолжайте обжаривать.
4. Отправьте к зажарке также сметану, зелень и половину тертого сыра.
5. Еще немного пожарьте смесь, посыпьте по вкусу солью и специями
6. Разложите на промасленном противне грибочки, начините их готовой зажаркой.
7. Готовьте при 180 градусах примерно полчаса.

С беконом

Фаршированные шампиньоны в духовке можно приготовить с использованием бекона. Для такого оригинального рецепта список ингредиентов выглядит так:

• лук – 1 шт.;
• бекон и сыр – по 200 г;
• шампиньоны – 250 г;
• масло сливочное – 2 ст. л.

Готовка фаршированных грибочков происходит по следующей инструкции:

1. Грибы промойте, вырежьте ножки, мелко их порубите.
2. Лук порежьте кубиками, пожарьте на сливочном масле до румяности. Далее введите к нему грибные ножки.
3. Бекон пожарьте на отдельной сковороде, слейте выделившийся жир в емкость.
4. Отправьте бекон к грибной зажарке.
5. Добавьте к будущей начинке натертый сыр.
6. Заполните грибочки готовой начинкой.
7. Противень смажьте жиром от бекона, разложите на нем фаршированные грибочки.
8. Духовку прогрейте до 200 градусов, отправьте в нее блюдо на 20 минут.

С фаршем

Для любителей более простых блюд подойдет простой рецепт фаршированных грибочков с использованием для начинки мяса, для которого нужны следующие ингредиенты:

• сыр – 50 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• фарш мясной – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• паста томатная – 4 ст. л.

Процесс приготовления блюда из фарша и грибов выглядит так:

1. К фаршу добавьте нашинкованный лук, соль со специями.
2. Натрите на терке сыр.
3. Промойте грибы, аккуратно вырежьте ножки, а шляпную часть присыпьте сухими травами.
4. Наполните каждый грибочек начинкой, отправьте в предназначенную для запекания емкость. Поверх присыпьте натертым сыром.
5. Соедините сметану, пасту и майонез. Залейте таким соусом грибочки.
6. Готовьте блюдо в духовке, прогретой до 200 градусов.

С рыбой

Чтобы запечь фаршированные шампиньоны в духовке, можно начинить их рыбой. Такой рецепт требует следующих ингредиентов:

• филе рыбы – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу.

Перед приготовлением обязательно промойте грибочки и отделите от них ножки, а шляпки поварите примерно 5 минут в воде с небольшим добавлением соли. Затем приступайте к начинке:

1. Отварите до готовности рыбное филе, пюрируйте его в блендере.
2. Введите в рыбный фарш яичный желток с растопленным маслицем, приправьте специями.
3. Рыбной начинкой нафаршируйте отваренные грибы.
4. Отправьте грибочки в форму, предварительно промасленную. Последним шагом посыпьте сверху тертым сыром.
5. Около 40 минут готовьте блюдо, выставив у духовки температуру в 180 градусов.
6. Подавайте с рисовым гарниром, украсьте блюдо зеленью и лимонными дольками.

Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами целиком

На десерт остался самый оригинальный рецепт фаршированных шампиньонов в духовке. В нем используются перепелиные яйца, которые получаются похожими на маленькие глазки. Такое блюдо особенно оригинально будет смотреться на праздничном столе, при этом его легко и быстро приготовить, да и вкус получается просто отменным. Вот какие ингредиенты от вас потребуются:

• шампиньоны крупные – 12 шт.;
• яйца перепелиные – 12 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г.;
• сметана – 100 г;
• лук – 1 шт.

Перед готовкой шляпную часть поварите в соленой водичке. Ножки же мелко нашинкуйте и пожарьте до зарумянивания, добавив чуть позже к ним лук, сметанку и сыр. Следующие шаги приготовления такие:

1. Грибные шляпки достаньте из воды, обсушите на салфетках.
2. Духовку прогрейте до 200 градусов, противень промаслите, разложите на нем шляпки, фаршированные начинкой.
3. После 20 минут запекания достаньте противень, в каждую шляпку аккуратно разбейте перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток, чтобы получилась мини-глазунья.
4. Отправьте противень обратно уже до запекания яиц.
5. Перед подачей присыпайте перцем и порубленной зеленью.

Запекать грибы с яйцами можно и другим способом:

1. Уложите грибные шляпки на промасленный противень, каждую приправьте солью и специями, начините тертым сыром.
2. Сразу же в каждую шляпку вбейте по перепелиному яйцу так, чтобы форма желтка сохранилась, и он не растекся.
3. Готовьте около трети часа, если температура выставлена 180 градусов, ведь за это время грибочки становятся сочными и ароматными.

Видео: как готовить фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

Закуски из грибов очень часто можно встретить на праздничном столе. Предлагаю приготовить в духовке шампиньоны, фаршированные с сыром и чесноком и угостить своих родных или гостей. Приготовив эту грибную закуску, вы не прогадаете, ведь она улетит мгновенно с подаваемой тарелки. Все ингредиенты в начинке отлично гармонируют и дополняют друг друга. Готовые запеченные шампиньоны получаются очень вкусными с сочной начинкой. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени. Подавайте запеченные шампиньоны в теплом виде, украсив веточкой ароматной зелени.

Вкус Инфо Закуски из грибов

Ингредиенты

• шампиньоны — 500 г;
• лук репка — 1 шт.;
• сыр твердый — 80 г;
• чеснок — 1-2 зубочка;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – щепотка;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и чесноком

Первым делом, подготовьте грибы. Для фарширования покупайте шампиньоны с крупными, неповрежденными шляпками. Маленькие шляпки не очень удобно начинять. Поместите их в дуршлаг. Хорошенько промойте каждый гриб. Аккуратно, чтобы не повредить шляпку, отделите ножку. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.

Луковку очистите от шелухи. Постарайтесь нарезать как можно мельче. Разогрейте подсолнечное масло в сковородке. Добавьте нарезанный лучок. Помешивая, жарьте на умеренном огне до мягкости примерно 5-8 минут.

Грибные ножки меленько нарежьте. Добавьте их к обжаренному луку. Помешивая, готовьте до полного приготовления, чтобы грибы стали мягкими. Обжаренные ножки с луком остудите до комнатной температуры.

Переместите обжаренные ингредиенты в глубокую миску. Твердый сыр хорошего качества измельчите на мелкой терке. Добавьте его к обжаренному луку. Перемешайте.

Чеснок очистите. Измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс. Его количество регулируйте на свой вкус. Добавьте к остальной начинке. Поперчите и подсолите. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, откоректируйте специями до нужного результата.

Подготовленные шляпки нафаршируйте начинкой, используя чайную ложку. Слегка утрамбуйте.

Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком в духовке готовы.

Украсьте веточкой укропа или петрушки и подайте к столу.

Тизерная сеть

Шампиньоны, фаршированные сыром и фаршем

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясным фаршем и сыром получаются вкусными и сочными. В нашем рецепте взят свиной фарш, но вы можете заменить его любым другим или добавить в него какой-нибудь дополнительный ингредиент – приправу, рубленую зелень, кусочки копченого бекона, молотые в крошку орехи.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны – 6-7 шт.;
• свиной фарш – 150 г;
• твердый сыр – 70 г;
• яблочный уксус – 0,5 ч. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – по вкусу;
• зелень петрушки или укропа – для подачи.

Приготовление

Фаршированные шампиньоны в духовке с рисом, беконом и сыром

Вас ждет еще один вариант вкуснейших запеченных грибочков – шампиньоны, фаршированные сыром и беконом. Дополненные отварным рисом и свежей зеленью, они становятся достойны праздничного стола. Причем, вкусные такие грибы и в горячем и в остывшем виде.

Ингредиенты:

• сырые шампиньоны (крупные) – 6-8 шт.;
• крупа рисовая сухая – 2 ст. л.;
• бекон копчено-вареный – 40-50 г;
• сыр твердый – 70 г;
• желток от куриного яйца – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу;
• масло подсолнечное – 1-2 ч. л.;
• свежие листочки петрушки – пару веточек.

Приготовление

Шампиньоны, фаршированные маринованными грибами и сыром

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и маринованными грибами – отличное решение для быстрого горячего блюда или закуски.

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 100 г;
• зеленый лук – 40 г;
• шампиньоны свежие – 500 г;
• сыр твердый – 80 г;
• масло подсолнечное — 1-2 ст. л.

Приготовление

Шампиньоны, фаршированные моцареллой, ветчиной и зеленым луком

Легкий и нежный вкус запеченных с моцареллой шампиньонов не оставит равнодушными ваших близких и друзей. Обязательно запишите этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книжку! Тем более, что по желанию вы можете немного преобразовать блюдо, исходя из наличия продуктов в вашем холодильнике. Например, вместо ветчины берите колбасу, а сметану отлично заменят жирные сливки или майонез.

Ингредиенты:

• сырые крупные шампиньоны – 7-8 шт.;
• ветчина – 50 г;
• зеленый лук – пучок;
• столовая горчица – на кончике ножа;
• моцарелла – 100 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Крупные грибы шампиньоны сполосните в воде. Затем немного зачистите ножом и вырежьте ножки. Шляпки оставьте для фарширования, а вот ножки мелко нарежьте – они пойдут в начинку.

Ветчину нарежьте на тонкие ломтики, а потом на кубики. Смешайте со столовой горчицей. Не бойтесь, начинка не станет горькой, появится только более выраженный пряный привкус.

Зеленый лук промойте, обсушите и нарубите помельче. Смешайте его с изрезанными ножками от грибов и сметаной.

Небольшую форму смажьте мягким сливочным маслом. Уложите в нее пустые шляпки. В каждую разложите нарезанный бекон. На него выложите сметанно-луковую смесь.

Моцареллу измельчите на терке и посыпьте каждый гриб. Этот вид сыра относится к рассольным и имеет выраженный привкус соли. Поэтому дополнительно в этом рецепте соль не используйте. Поставьте грибы запекаться на время чуть больше четверти часа при 200С.

Фаршированные шампиньоны сыром и курицей в духовке

Вариант фарширования грибов мякотью курицы, яйцом и сыром очень удачен. Мясо с овощами и кусочками грибов быстро доходит до готовности на сковороде. А в духовке такая смесь вместе с пряной петрушкой раскрывает аппетитные ароматы и просто невозможно не попробовать один горячий грибочек!

Ингредиенты:

• куриный фарш – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень петрушки – пару веточек;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• твердый сыр — 100 г;
• репчатый лук – 40 г;
• шампиньоны – 500 г.

Приготовление

Добрый день дорогие друзья сегодня приготовим фаршированные шампиньоны. Готовят такие грибочки как правило в качестве праздничной закуски. Так как такая закуска очень простая, вкусная и красивая.

Шампиньон сам по себе на вкус нейтрален, но за то очень хорошо впитывает в себя вкусы других ингредиентов. От этого и рецептов фарширования большое количество. От сыра до баклажанов.

Ингредиенты.

• Грибы 10 шт.
• Сыр 250 г.
• 3-4 дольки чеснока.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Грибы перед тем как приготовить желательно хорошо прополоскать под проточной водой.

2. После водных процедур уберите плодоножку у гриба. Сделать это можно руками просто покрутив в разные стороны, а аккуратно вырезать ножом.

3. Убираем ножку для того что бы разместить как можно больше начинки.

4. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с тертым сыром. К начинке по желанию можно подмешать немного молотого душистого перца. Что еще больше приукрасит саму начинку придав её немного пикантности.

5. Перед фаршировкой каждый гриб солим. Так как этот сорт грибов практически безвкусный.

6. Затем из сыра и чеснока формируем небольшой комочек и раскладываем эти комочки в каждую шляпку.

7. Начиненные грибы составляем в противень застеленный пергаментом.

8. Закладываем противень в духовку на 15 минут готовим при 160-170 градусах.

9. Запекаем до появления аппетитной сырной корочки.

10. После того как наша закуска будет полностью готова нужно дать ей время на остывание и только после этого подавать на стол.

Шампиньоны запеченные в духовке с сыром

Ингредиенты.

• Грибы 10 шт.
• Сыр 150 г.
• 3-4 дольки чеснока.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. В предыдущем рецепте для начинки использовался только сыр и чеснок. В этом же рецепте к начинке добавим еще один компонент это будут те самые плодоножки которые ранее не использовались.

2. Берем шампиньоны также аккуратно убираем плодоножки и режим их на мелкие кубики.

3. Для того что бы правильно рассчитать количество требуемого сыра. Нужно взвесить ножки. И на каждые 100 грамм гриба берем 100 грамм сыра.

4. Сыр на терку, чесночок через пресс и затем все вместе перемешать до однородности массы.

5. Смешиваем все составляющие начинки, нарезанные грибные ножки и чесночно-сырную смесь, перемешиваем её и равномерно распределяем по грибам. Не забываем про соль и душистый перец.

6. Начиненные грибы составляем на противень застеленный пергаментом. Готовим при 180 градусах не больше 20 минут. Что бы не пересушить сам гриб.

7. После духовки грибы немного должны остыть. Затем выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Шампиньоны фаршированные куриным филе

Ингредиенты.

• Шампиньоны 10-12 шт.
• куриная грудка 200-250 грамм.
• Твердый сыр 100 грамм.
• 1 яйцо.
• 1 головка лука.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Из грибов удалить ножки, мелко нашинковать.

Филе режим полосками, после полоски режим на маленькие квадратики. Так мясо и приготовится быстрее и фаршировать грибы будет удобнее.

2. Лук нарезаем кубиками отправляем его на сковороду для обжарки.

3. Как только лук станет прозрачным добавляем в сковородку грибы. Обжарим их 1-2 минуты и выложим на обжарку мясо.

4. Обжариваем начинку до тех пор пока куриное мясо не побелеет.

5. Затем выключаем нагрев под сковородой и вбиваем 1 яйцо. Быстро и тщательно перемешиваем начинку до тех пор пока яичный белок не приготовится, и не станет белого цвета. Теперь можно сказать что начинка полностью готова можно продолжать дальше.

6. Раскладываем начинку по шляпкам.

7. И самым последним штрихом будет добавление тертого сыра на верхушку каждого грибочка.

8. Теперь можно отправить грибы в духовку на 15-20 минут. Температура приготовления 170-180 градусов.

Шампиньоны фаршированные фаршем с болгарским перцем

Ингредиенты.

• Готовый куриный фарш 250-300 грамм.
• 300 грамм грибов.
• Болгарский перец 1 шт.
• 1 головка лука.
• 100 грамм сыра.
• Пол лимона.
• 1 пучок укропа.
• Масло сливочное, оливковое, растительное.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. С грибов убрать ножки. Шляпки промыть обсушить и в каждую шляпку налить по 3-4 капли лимонного сока и столько же оливкового масла. После отставляем грибы в сторону. Пока будем заниматься начинкой шляпки маринуются и приобретут невероятный вкус.

2. Лук, плодоножки мелко нашинковать и обжарить с фаршем до готовности.

3. В обжаренную начинку добавляем нарезанный болгарский перец с укропом и хорошо перемешиваем.

4. Распределяем начинку по грибным шляпкам и поставить в духовку на 20-30 минут для запекания при температуре 170-180 градусов.

5. Сыр можно применить в двух вариантах. В первом можно уложить его на шляпки до того как поставите в духовку.

6. Либо присыпать грибы за 5-6 минут до готовности. Что также не будет считаться ошибкой.

7. После приготовления выкладываем фаршированные грибы на красивое блюдо украшаем свежей зеленью помидорами и подаем на стол.

Приятного аппетита

Грибы фаршированные картофелем и овощами

Ингредиенты.

Грибы шампиньоны 10-12 шт.

• Картошка 3-4 шт.
• 1 морковь.
• 1 головка лука.
• 100 грамм сыра.
• Растительное масло.
• 1-2 столовых ложки сметаны.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Из шампиньонов убрать ножки. Грибы хорошо промыть просушить и немного присолить.

2. Ножки нарезать обжарит с луком и морковью на сковороде.

3. Картофель отварить в мундире, остудить, затем натереть на терке.

4. Обжаренные овощи смешать со сметаной и тертым картофелем при солить и поперчить по вкусу.

5. Разложить начинку по шляпкам грибов и поставить их в духовку на 20-30 минут запекаться при 180 градусах.

Приятного аппетита.

В качестве начинки можно использовать различное сочетание продуктов. Например сыр с мясом, с овощами, такими как помидоры, кабачки, баклажаны.

Всегда в качестве украшения можно ложить в гриб оливку без косточки.

• Также грибы можно приготовить с морепродуктами креветками или крабовыми палочками.

• Сделайте начинку из риса и вареных яиц с добавлением сыра.

В общем тут вас практически ни чего не ограничивает разве что полет фантазии.

• Грибы лучше не до готовить чем переготовить. Это говорит о том что если грибы передержать в духовке слишком долго, то из них выйдет вся влага и угощение не будет таким вкусным.

• Поэтому практически всегда начинка используется готовая, а время запекания грибов в духовке не превышает 30 минут.

Приятного вам аппетита.

Шампиньоны в кляре

Приятного аппетита.

Фаршированные грибы и много воды на противне

Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Фаршированные грибы могут быть как праздничной закуской, так и повседневным угощением, если вы используете самые большие грибы, которые только можете найти, чтобы процесс пошел быстро и если решите проблему лишней воды. Покупая грибы, выбирайте грибы с плотно закрытыми шляпками и ровной окраской. Ваш выбор грибов включает большие ароматные портобелло, коричневые, 2-дюймовые грибы кремини или белые шампиньоны шириной до 3 дюймов.

Почему вода — это проблема

Большое количество воды на вашем противне — это проблема безопасности, так как существует риск пролить кипяток, не говоря уже о том, что нужно убирать пролитую воду. Если бы это были единственные проблемы, вы, вероятно, могли бы принять меры для их решения. Но избыток воды также заставляет шляпки грибов пропариваться, а не обжариваться, и это убирает некоторые из концентрированных ароматов, которые обычно дает обжарка.

Заливка

Некоторые начинки водянистые по своей природе и способствуют проблеме избытка воды.Если вы используете в качестве начинки нарезанные грибы или помидоры, не забудьте сначала приготовить эти ингредиенты на сковороде, пока они не станут достаточно сухими, прежде чем использовать их в шляпках грибов. Другой вариант — не добавлять в начинку какие-либо ингредиенты для полива. Вместо этого используйте смесь сливочного сыра и козьего сыра, посыпав ее свежими панировочными сухарями.

Грибы

Приготовление не фаршированных грибов перед запеканием или жаркой решает проблему избытка воды. Чтобы приготовить грибы на сковороде, смажьте предварительно разогретую сковороду маслом и выложите грибы одним слоем крышкой вниз примерно на 10 минут, пока они не выпустят воду.Или обжарьте грибы без фарша, заправленные маслом, солью и перцем, в духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту по 10 минут с каждой стороны. Положите грибы на решетку на противне, чтобы они оставались над жидкостью.

Грибы портобелло

Грибы портобелло очень большие и содержат до 90 процентов веса воды, поэтому они представляют особые проблемы. Начните с удаления пальцами большого древесного стебля и темных жабр гриба, соскребая их ложкой, оставляя достаточно места для начинки.Предварительно приготовьте портобелло на сковороде или в духовке, но сначала сделайте три или четыре надреза в крышках, чтобы вода быстро стекала.

Рецепт с грибами, фаршированными сосисками

Грибы с начинкой из свинины, сыром пармезан, чесноком и панировочными сухарями — фаворитом ресторана, который готовят дома за 15 минут. Идеальная итальянская закуска без суеты.

Эти грибы, фаршированные сосисками, заставят ваших гостей задуматься, заказывали ли вы еду на вынос или раньше работали в их любимом итальянском ресторане.У нас есть еще больше итальянских рецептов закусок , таких как колбасных шариков и колбасных рулетов , чтобы произвести впечатление на ваших гостей.

ЛЕГКИЕ ГРИБЫ С КОЛБАСАМИ

Фаршированные грибы — одна из самых классических и популярных праздничных закусок на протяжении многих лет. Да, вы также можете фаршировать свои грибы сливочным сыром и панировочными сухарями, но колбаса — это лучшее праздничное удовольствие. Из них получится отличная закуска для вечеринки, так как они быстро готовятся, имеют небольшой размер и подходят для зубочистки.Их можно легко превратить от повседневных закусок к изысканным закускам, посыпав их тарелками и украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Начинка этих грибов представляет собой смесь восхитительной итальянской колбасы, сыра моцарелла, чеснока, панировочных сухарей и многого другого. Если вы хотите, чтобы они немного нагрели, можно даже использовать острую итальянскую колбасу.

Эти небольшие пикантные лакомства вызывают привыкание, и когда вы окунете их в соус Marinara Sauce , вы почувствуете вкус итальянской кухни.

Сделай их вперед

Вы можете приготовить грибы заранее, храня их до 2 дней полностью собранными, но не запеченными. Когда вы будете готовы к подаче, запекайте 12-15 минут или до полного прогрева.

Фаршированные грибы хороши тем, насколько они универсальны. У нас есть несколько вариантов, перечисленных ниже, но когда дело доходит до начинки шляпок грибов, нет предела.

Советы для фаршированных грибов:

• Есть много рецептов для фаршированных грибами из сырной колбасы вместо моцареллы.Я предпочитаю использовать моцареллу, потому что она лучше держит форму, имеет лучший вкус и более истинно итальянская.
• Если вы используете сливочный сыр, готовьте при более высокой температуре, чтобы сливочный сыр не плавился.
• Если вы хотите приготовить эти фаршированные сосисками грибы с грибами портобелло, я бы порекомендовал добавить немного больше наполнителя (например, нарезанного болгарского перца), так как начинка колбасы может быть слишком большой.
• Вам даже не нужно использовать итальянскую колбасу или приправы, если вы предпочитаете более классический сорт.Раньше мы использовали классическую колбасу для завтрака, лук, панировочные сухари, немного шалфея и тертый сыр чеддер для быстрого и легкого приготовления фаршированных грибов в стиле «завтрака».

Как приготовить грибы:

Обязательно очистите шляпки грибов перед наполнением.

• Чтобы очистить грибы : Протрите каждый гриб влажной тканью или бумажным полотенцем. Вы также можете слегка промыть грибы, только не замачивайте их и не держите под водой слишком долго.
• Чтобы нарезать грибы : Возьмите нож и аккуратно удалите стебли. Затем пальцами или ложкой осторожно удалите внутренности гриба, чтобы не сломать стороны.
• Оставшиеся части грибов : Сохраните стебли и жабры (внутреннюю часть шляпки гриба). Вы можете добавить их в свою колбасную смесь или сохранить для другого рецепта, например, домашнего овощного бульона.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОВ

Ultimate Spinach Artichoke Dip

Super Chicken Tenders

Buffalo Chicken Dip

Запеченные куриные крылышки

КАК ПРИГОТОВИТЬ 35066 ПРОГРЕССИРОВКИ НА ГРИБЕ НА 9007 ГРАДУСОВ.

Удалите стебли и соскребите с грибов внутреннюю часть ложкой, чтобы освободить место для начинки.

В большую чугунную сковороду добавьте к специалисту очистку грибов (не стеблей), колбасу и лук.

Готовьте, пока не подрумянится.

Удалите масло из поддона как можно лучше.

Добавьте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку. Перемешайте.

Зачерпните смесь в каждый гриб, чтобы получилась закругленная верхушка.

Выпекать 12-15 минут.

По желанию можно украсить петрушкой.

ВАРИАНТЫ ГРИБОВ С КОЛБАСАМИ

• Мясо : Вы можете использовать фарш из индейки или курицы вместо итальянской колбасы, чтобы сделать блюдо светлее, или если вы просто не любите свинину. Замените овощные крошки, чтобы приготовить вегетарианские фаршированные грибы.
• Овощи : Измельчите некоторые овощи, например красный перец или морковь, и обжарьте их с начинкой.Украсить зеленым луком или петрушкой.
• Сыр : Замените сыр в этом рецепте фаршированных грибов маскарпоне, сливочным сыром или острым чеддером. Посыпьте верхушки сыром пармезан.
• Грибы : В этом рецепте я использовал грибы кримини, но вы можете использовать грибы бэби-Белла, портобелло или шампиньоны.
• Low-Carb : Сделайте эти фаршированные колбасой грибы с низким содержанием углеводов, отбросив панировочные сухари и добавив в них очень мелко измельченные стебли.Приготовьте смесь грибов и смешайте ее с пармезаном и еще немного моцареллы, чтобы колбаса скрепилась.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ГРИБАХ С КОЛБАСАМИ

• Можно ли испечь грибы с сырой колбасой? Да, можно. Я бы не стал добавлять лук, но добавлял остальные ингредиенты и варил 18-20 минут. Колбаса будет иметь консистенцию, более похожую на фрикадельку, но она прервет приготовление колбасы в первую очередь.
• Что подавать с грибами, фаршированными колбасой? Эти закуски — классический хит, попробуйте подать их с свиней в одеяле или фрикадельками для коктейлей .
• Можно ли заморозить эти грибы, фаршированные сосисками? Нет, мы не рекомендуем замораживать, если он полностью приготовлен. Если вы хотите сократить время на подготовку перед вечеринкой, сделайте начинку и охладите или заморозьте ее. Перед запеканием грибы следует обрабатывать свежими.

БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСКИ

Смоки, завернутые в коричневый сахар и бекон

Свиньи в одеяле

Фрикадельки для коктейлей

Фрикадельки медленного приготовления с ананасовыми смоки

С этим рецептом грибов вам не придется ждать ночи посетите свой любимый итальянский ресторан или отправляйтесь на праздничную вечеринку, чтобы побаловать себя любимым рестораном.Их легко приготовить, и их можно приготовить менее чем за 20 минут.

КАК ХРАНИТЬ ГРИБЫ С КОЛБАСАМИ

• Подавать : Подавайте это блюдо до 2 часов при комнатной температуре, прежде чем хранить или выбросить.
• Магазин : эти грибы можно хранить до 3 дней в холодильнике. Выложить одним слоем на тарелку и плотно накрыть. Разогрейте в духовке.
• Заморозить : Я не рекомендую замораживать фаршированные грибы, они не будут такими же после разморозки

Pin This

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Грибы с начинкой из колбасы

• Урожайность: 24 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: закуска
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Грибы с начинкой из свинины, сыра пармезан, чеснока и панировочных сухарей — это быстрая праздничная закуска, приготовленная дома за 15 минут.

Ингредиенты

• 24 больших гриба кримини без стеблей
• 1 фунт итальянской колбасы, снятой с оболочки
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 стакан тертого сыра Моцарелла
• 1/4 стакана панировочных сухарей по-итальянски
• 1 зубчик чеснок, измельченный
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченный

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 9×13 спреем из растительного масла.

2. Удалите стебли и извлеките грибы изнутри небольшой ложкой (это поможет освободить место для начинки).

3. В большой неглубокой сковороде добавьте зачерпнутую начинку из грибов (удалить стебли), колбасу и лук.

4. Готовьте до слегка коричневого цвета, время от времени помешивая в течение 6-8 минут.

6. Добавьте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку.

7. Зачерпните смесь в каждый гриб, чтобы получилась закругленная верхушка.

Информация о питании

Выход: 24 порции, Количество на порцию: 90 калорий, Размер порции: 1, Калории: 90 г, Углеводы: 2 г, Белки: 4 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 18 мг , Натрий: 185 мг, калий: 150 мг, витамин A: 50 г, витамин C: 1 г, кальций: 34 г, железо: 0,4 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Грибы, фаршированные колбасой

Save

Грибы, фаршированные пикантным соусом | Моя пекарская зависимость

Я был так взволнован этим сообщением с того момента, как связался с Марией Д., победитель конкурса American Express Dinner @ 6. Работа Марии о соленых фаршированных грибах была случайным образом выбрана в качестве закуски-победителя из более чем 350 заявок. Я был в восторге от всех заявок и очень рад, что победитель был выбран случайным образом — все рецепты настолько невероятны, что я никак не мог выбрать хотя бы один.

Грибы, фаршированные пикантным соусом Марии, наполнены ароматом и исчезли с нашего воскресного барбекю в считанные минуты.Грибы Бэби Белла наполнены сливочной смесью козьего сыра, сливочного сыра и жареного красного перца. Затем их посыпают панировочными сухарями Панко и сыром Пармезан и запекают до золотистого цвета.

Мария говорит, что еда всегда была неотъемлемой частью ее жизни , но никогда не думала, что она станет ее центром внимания. Начав свою профессиональную жизнь со степенью магистра клинической психологии, она почувствовала себя застрявшей и решила переключиться. Поскольку она всегда любила поесть и готовить, она устроилась на работу в Trader Joe’s (мне очень нравится этот магазин!).

M Ария находила радость в своей работе, потому что она могла говорить о еде весь день , проводить демонстрации еды, готовить для экипажа и делиться рецептами. Она стала постоянным ботаником, занимающимся едой и кулинарией, но хотела больше узнать о деловой стороне отрасли. Она решила пойти на несколько структурированных кулинарных классов, чтобы улучшить свою технику и знания о еде. В итоге она работала в отделе продаж производителя натуральных продуктов Earth Island, где снова могла говорить о еде весь день и участвовать в деловой стороне этого дела.Для меня это беспроигрышный вариант!

Итак, давайте поговорим об этих несладких грибах

Мать Марии — вегетарианка, и она создала этот рецепт, потому что хотела сделать для своей мамы закуску, которая была бы действительно мясистой, сливочной и сытной. Поверьте мне, эти грибы определенно все из них!

Дайте нам описание этого рецепта

«Это маленькие кусочки сливочной насыщенности! Я люблю, когда они выходят из духовки, и панировочные сухари получаются красивыми и хрустящими, а сыр пузырится.Что замечательно, так это их универсальность. Вы можете подавать их как закуску или превратить в гарнир, если используете грибы Портобелло ».

Советы Марии по приготовлению надежных фаршированных грибов

Не вынимайте слишком много грибов, когда зачерпываете жабры. Если проткнуть гриб изнутри, горячая сырная смесь вытечет во время приготовления. Также убедитесь, что вы не опускаете грибы под воду, когда чистите их.Грибы похожи на маленькие губки, и вам не нужны полные грибы.

Еще немного о Марии

«Я вырос на греческой еде, и она очень дорога моему сердцу. Моя мама научила меня своим секретам приготовления самой вкусной греческой еды. Хотя я люблю греческую кухню, мне очень нравится южная и классическая американская кухня. Мясной рулет, макароны с сыром и жареный цыпленок — одни из моих любимых. Во всем, что я делаю, я стараюсь добавить свой собственный средиземноморский колорит.

Хотя у Марии нет блога, вы можете найти ее на Facebook в My Big Fat Greek Kitchen.

Подаваете ли вы эти грибы на следующем барбекю или в качестве закуски к предстоящему праздничному столу, я думаю, вам и вашим гостям понравится этот рецепт. Это не могло быть более красивым и приятным.

Состав

• 10 унций грибов кримини или маленьких портобелло
• 1 стакан размягченного козьего сыра
• ½ стакана размягченного сливочного сыра
• ¼ стакана нарезанного кубиками красного перца (из банки)
• 1 зубчик измельченного чеснока
• ¼ чашки панировочных сухарей без панировки (без панко, используйте панировочные сухари)
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан
• 1 чайная ложка соли для сырной смеси, ½ чайной ложки соли для начинки
• 1 чайная ложка свежемолотого перца для сырной смеси, ½ чайной ложки перца для начинки
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Протрите грибы снаружи влажной тканью, чтобы удалить грязь или песок. Вытяните стебель гриба и с помощью дынного шарика удалите жабры гриба, но будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть гриба. Выложите грибы на противень с антипригарным покрытием открытой стороной вверх.
3. Смешайте козий сыр, сливочный сыр, жареный красный перец, нарезанный кубиками; Положите в миску 1 чайную ложку измельченного черного перца, 1 чайную ложку соли и измельченный чеснок. Я использую свои руки, потому что это позволяет мне равномерно распределить все ингредиенты, но вы можете использовать вилку, если хотите.Возьмите эту смесь ложкой и положите в каждый из грибов. Разложите грибы на противне.
4. Смешайте ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, 2 столовые ложки оливкового масла, сыра пармезан и панко. Посыпьте этой смесью каждый гриб.
5. Запекать фаршированные грибы в духовке при температуре 350 градусов в течение 10–12 минут. Как только сыр станет красивым, а смесь крошек станет золотисто-коричневой, они будут готовы к употреблению!

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Фаршированные грибы Портобелло с хрустящим козьим сыром

Фаршированные грибы Портобелло с маринарой, обжаренным шпинатом и хрустящими медальонами из козьего сыра панко.Вкусный и легкий вегетарианский рецепт грибов портобелло с начинкой, полюбившийся читателям!

Фаршированные грибы Портобелло

Прошло почти четыре года с тех пор, как я поделился с вами этими восхитительными фаршированными грибами портобелло. Эти фаршированные грибы портобелло до сих пор остаются одним из моих любимых вегетарианских рецептов в этом блоге. Пора им заслужить любовь и внимание.

Я протестировал и переделал исходный рецепт и процедуру, чтобы упростить приготовление этого блюда (на одну кастрюлю меньше!), А также обновил публикацию новыми фотографиями.Эти грибы подверглись серьезной подтяжке лица, и я чувствую это!

Если вы никогда не пробовали этот рецепт или новичок на сайте, обязательно добавьте его в закладки или закрепите на потом. Он был любимцем читателей в течение многих лет!

Эти вегетарианские фаршированные грибами портобелло наполнены соусом маринара (покупным или домашним), обжаренным шпинатом и хрустящими медальонами из козьего сыра, покрытыми хрустящими панировочными сухарями.

Чтобы получить хрустящую начинку, нужно слегка обжарить панировочные сухари панко с топленым маслом, мелко нарезанным луком-шалотом и чесноком.Что не любить, правда?

Найдите мои советы по созданию рецептов, пошаговые инструкции по приготовлению фаршированных грибов портобелло и полезные примечания по оборудованию ниже.

Как приготовить фаршированные грибы Портобелло:

Перед тем, как заливать грибы портобелло, важно их хорошо приготовить и удалить из них часть естественной влаги.

Все грибы, особенно грибы портобелло, содержат очень много воды. Приготовление их перед заливкой позволяет влаге испариться и сконцентрировать аромат.

Этот шаг также уменьшает количество жидкости, которое они будут выпускать позже во время заключительного этапа повторного нагрева. По этому рецепту грибы портобелло обжариваются в течение 20 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту стеблем вверх на стандартной противне.

Это очень быстрый и эффективный способ приготовления грибов портобелло, гарантирующий, что у нас не останется еще одной сковороды, которую нужно мыть позже.

Пока грибы жарятся, вам нужно приготовить грибные компоненты начинки: обжаренный шпинат и хрустящую смесь панировочных сухарей панко.

Как собирать грибы Портобелло:

Собирая грибы портобелло, ищите полностью твердые шляпки и жабры. Кожа должна быть сухой и без синяков. Избегайте сморщенных, помятых или влажных грибов, так как они уже прошли свой расцвет.

Хотя вы можете настроить этот рецепт для работы с грибами портобелло любого размера, я рекомендую найти больших грибов портобелло , которые примерно 4 дюйма в диаметре и имеют немного более глубокие шляпки для начинки. Это упростит их наполнение.

Этот рецепт требует 8 больших грибов портобелло. После приготовления грибы значительно уменьшатся в размерах.

Если вы подаете их в качестве основного блюда, я рекомендую как минимум два фаршированных грибами портобелло на человека.

Если вы подаете эти грибы в качестве гарнира или с зернами и т. Д., Вы можете разделить этот рецепт вдвое и подавать по одному грибу на человека. Это действительно зависит от вашего аппетита!

Советы по успеху рецепта:

• Если вам не нравится текстура грибных жабр, вы можете удалить их и выбросить перед жаркой.
• Чтобы сделать этот рецепт более удобным во времени, используйте высококачественный магазинный соус маринара (чем гуще, тем лучше!). Я очень рекомендую бренд Rao’s Homemade. Вы также можете использовать домашнюю маринару. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту для получения базового рецепта.
• Обязательно используйте охлажденного мягкого козьего сыра (4 унции) для этого рецепта. Хранение сыра в охлажденном виде позволяет легче нарезать его на медальоны и покрыть смесью из панировочных сухарей. Мне нравится за острый, уникальный вкус, который придает козий сыр этому рецепту, но вы можете заменить его другими любимыми сырами, такими как моцарелла или цельножирная рикотта.
• Сделайте этот рецепт без глютена: Замените панировочные сухари панко смесью панировочных сухарей без глютена.

инструментов, которые я использовал для этого рецепта:

В этот список включена партнерская ссылка s.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час

Состав

Для грибов:

• 8 больших (4 дюйма в диаметре) грибов портобелло (см. Советы об успехе) с обрезанными стеблями
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль и перец

Для обжаренного шпината:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 6 унций молодого шпината
• соль и перец

Для хрустящей начинки из панировочных сухарей:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко
• 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
• соль и перец

Для сборки:

• 1 и 1/2 чашки высококачественного купленного в магазине (я настоятельно рекомендую бренд Rao’s Homemade) или домашнего соуса маринара (* см. Примечания к рецепту)
• 4 унции мягкого козьего сыра, холодного

Инструкции

1. Жарить грибы Портобелло: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в центре.Слегка сбрызните или смажьте стандартный противень оливковым маслом. Выложите грибы портобелло стеблем вверх на противне и слегка смажьте или сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Жарьте от 15 до 25 минут (* это время зависит от размера грибов, проверьте примерно через 10 минут, чтобы быть уверенным) или до готовности. Если в шляпках грибов скопилась влага, осторожно слейте их и выбросьте. Отложите на большой тарелке, пока будете готовить начинку и хрустящую начинку из панировочных сухарей.
2. Приготовьте обжаренный шпинат: Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или слабом огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте в течение 3-4 минут, часто помешивая, или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте молодой шпинат, увеличьте огонь до средне-сильного. Обжарить, постоянно помешивая, пока не завянет. Приправить солью и перцем и отложить.
3. Приготовьте хрустящую начинку из панировочных сухарей: Растопите масло в небольшой сотейнике на среднем огне. Как только масло начнет шипеть, добавьте нарезанный лук-шалот и щепотку соли и готовьте 1-2 минуты, непрерывно помешивая.Добавьте панировочные сухари панко и измельченный чеснок и жарьте в течение трех-четырех минут, постоянно помешивая, чтобы панировочные сухари не подгорели, или пока панировочные сухари не станут очень светло-золотистыми. Переложить в неглубокий лук и приправить по вкусу солью и перцем.
4. Сборка: Уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите тот же противень пергаментной бумагой (* примечание: если у вас есть решетка для выпечки, которую можно установить на противне, я предпочитаю ставить на нее грибы, так как это помогает предотвратить попадание грибов в сок, выделяющийся во время Готовка).
5. Разложите жареные грибы стеблем вверх на противне в центре противня так, чтобы они касались друг друга. Залейте каждый гриб большой ложкой соуса маринара. Равномерно распределите обжаренный шпинат между грибами, положив его ложкой поверх соуса.
6. Нарежьте козий сыр на ломтики толщиной 1/2 дюйма (примерно пол унции). Он может немного рассыпаться, но постарайтесь, чтобы он оставался примерно круглым. Осторожно вдавите ломтики козьего сыра с обеих сторон в панировочные сухари панко и положите на каждый гриб.Посыпьте грибы оставшейся смесью панировочных сухарей.
7. Выпекайте при 425 градусах в течение 10–15 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а козий сыр только начинает размягчаться. Следите за тем, чтобы панировочные сухари не подрумянились. Подавать немедленно.

Банкноты

Домашний соус Маринара: В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте 4 зубчика чеснока, непрерывно помешивая в течение 30 секунд, следя за тем, чтобы чеснок не подрумянился (это необходимо).Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешивайте на слабом огне около минуты, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду 2 сушеных лавровых листа и 1 столовую ложку сушеного орегано и 1 банку измельченных итальянских помидоров (28 унций), перемешайте и доведите до слабого кипения. Накрыть крышкой и тушить соус 30 минут, периодически помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

Советы для успеха:

• Собирая грибы портобелло, обращайте внимание на полностью твердые шляпки и жабры. Кожа должна быть сухой и без синяков.Избегайте сморщенных, помятых или влажных грибов, так как они уже прошли свой расцвет. Хотя вы можете настроить этот рецепт для работы с грибами портобелло любого размера, я рекомендую найти больших грибов портобелло , которые примерно 4 дюйма в диаметре и имеют немного более глубокие шляпки для начинки. Так их будет легче набивать.
• Если вам не нравится текстура грибных жабр, вы можете удалить их и выбросить перед жаркой.
• Эти фаршированные грибы портобелло достаточно сытны, чтобы их можно было подавать отдельно с простым салатом.Я считаю, что 2 фаршированных гриба на порцию работают хорошо. Если вы подадите их как гарнир, вы можете получить только 1 фаршированный гриб на человека.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 302Общие жиры: 21 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 30 мг Натрий: 778 мг Углеводы: 21 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 10 г

Классические итальянские веганские грибы, фаршированные

размещено на Ноябрь 19, 2018

Я даже не могу смириться с тем, что День Благодарения в 2018 году наступит в этот четверг! Ааааа, почему чем старше ты становишься, тем быстрее проходят годы, как недели ?! Но позвольте мне не портить настроение всем этим, когда мы должны говорить об этих классических итальянских веганских грибах, фаршированных фаршем, которые должны быть не только в вашем меню на День Благодарения, но и в вашем еженедельном, вечном плане питания.

Legits — это бомба до самого конца, и она настолько легка, что приготовлена ​​из самых простых ингредиентов. Также начинка может быть или действовать как быстрое, в последнюю минуту, бросить тогетехр начинку! Там нет кукурузного хлеба или чего-то в этом роде, это просто панировочные сухари, но с правильными приправами это может быть что угодно. И эта мгновенная случайная начинка — одна из моих проблем.

Вы можете использовать обычные панировочные сухари или панировочные сухари, в любом случае это отлично подойдет. Подойдут и любые грибы, просто убедитесь, что они крупнее, чтобы их можно было набить. Как они мне нравятся.

Давайте на секунду поговорим о пользе грибов для здоровья. Все виды съедобных грибов содержат в разной степени белок и клетчатку. Они также содержат витамины группы B, а также мощные антиоксиданты, такие как селен, калий, медь, которые помогают поддерживать иммунную систему и предотвращают повреждение клеток и тканей. Грибы также полезны для тканей груди и снимают воспаление.

Для травоядных или веганов грибы — отличная замена мясу.У разных грибов разная текстура. Для некоторых можно приготовить гамбургеры, рыбные тако и «стейки». Я имею в виду, что это все причины любить грибы. Они подходят к любой еде и могут быть практически чем угодно. Интересно, почему они еще не достигли уровня цветной капусты. Они хамелеоны еды.

Это будет проблемой только в том случае, если вы ненавидите грибы, а некоторые люди это делают, и это нормально, не все для всех.

А теперь перейдем к ингредиентам.Итак, очевидно, что грибы правильно, мне для этого нравятся органические, большие белые шампиньоны. Некоторые органические панировочные сухари, вы можете делать, как я сказал, панко или обычные, и даже GF тоже отлично подойдет. Я также люблю получать панировочные сухари, уже приправленные по-итальянски. Однако, если вы находитесь в затруднительном положении и в месте, где вы делаете покупки, их нет, а есть только простые вещи, не беспокойтесь. Возьмите сумку, и мы сами приправим этих малышек. Я также предлагаю взять свежую петрушку и что-нибудь вроде масла авокадо, когда вам нужно их запечь.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: панировочные сухари, свежий чеснок, сушеная петрушка, сушеный базилик, сушеный орегано, луковый порошок, чесночный порошок, соль / перец и веганский сыр пармезан. Добавьте в смесь немного веганского масла и BadaBing!

На самом деле ничего другого нет. Я бы посоветовал приготовить по этому рецепту пучок, вдвое, втрое или вчетверо, если вам нужно, потому что это как один из первых продуктов, которые нужно съесть. У них такой восхитительный вкус, у них «мясная», сочная текстура, они понравятся всем! Я ела их так с детства, и теперь мои дети их любят.Приятно видеть, что рецепты, на которых вы выросли, стали вегетарианцами и делились ими с друзьями семьи.

Посылаем вам всем гладкую неделю планирования меню и приготовления еды для важного дня! Если вам нужны десерты для сопровождения веганского застолья, ознакомьтесь с моим веганским десертным меню на День Благодарения, в котором есть более 10 вкусных и проверенных рецептов.

Какие у вас должны быть веганские стороны на День Благодарения? Я хотел бы знать, чтобы мы могли обмениваться идеями и, возможно, попробовать что-то новое!

Классические итальянские веганские грибы, фаршированные

Порций: 6

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

С начинкой, наполненной ароматом и специями, и доведенной до совершенства.Это должно быть на День Благодарения.

• 12 средних / крупных органических белых шампиньонов
• 1 стакан органических панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
• 1/3 стакана веганского сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки петрушки
• 1/2 столовой ложки базилика
• 1/2 столовой ложки орегано
• 1/2 столовой ложки чесночного порошка
• 1/2 столовой ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка веганского пармезана
• соль / перец по вкусу
• 3 столовые ложки масла авокадо, разделенные на части
• свежая петрушка для украшения

• Грибы очищайте влажной тряпкой, удаляя загрязнения.

• Удалите стебли с грибов и нарежьте стебли кубиками. Вы будете использовать их в начинке.

• Нагрейте масло на сковороде, смешивая панировочные сухари и приправы.

• В большой миске смешайте панировочные сухари и все приправы, такие как петрушка, базилик, орегано, луковый порошок, чесночный порошок, веганский пармезан, соль и перец.

• Вылить смесь в сковороду с топленым маслом. Добавьте также 1 столовую ложку масла авокадо.Вы хотите, чтобы вся смесь панировочных сухарей была влажной и покрыта сливочным маслом. Готовьте на среднем огне, чтобы влажность равномерно распределялась по всей смеси. Готовьте до золотистого цвета, и оно хорошо склеивается. Чтобы проверить, вы можете взять немного в руки (будьте осторожны, он будет горячим) и перемешать, чтобы увидеть, останется ли он, что должно быть.

• Удалите панировочные сухари со сковороды и добавьте в сковороду нарезанные кубиками стебли грибов. Обжарьте их в оставшемся масле и дайте им подрумяниться.После этого смешайте с панировочными сухарями.

• Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для выпечки 8×8 или противень пергаментной бумагой.

• Пришло время фаршировать грибами! Наполните каждый гриб начинкой из панировочных сухарей. Мне очень нравится набивать свой, оставляя насыпь на вершине. Заполняя их, надавите ложкой, не ломая грибы, и наполните их до верха, давая им немного подняться и вылезти наружу.

• Сбрызните верхушки грибов 2 столовыми ложками масла авокадо, стараясь нанести немного на верхушки каждого гриба.Посыпьте верхнюю часть вегетарианским сыром пармезан и запекайте 20 минут. После приготовления можно украсить свежей петрушкой.

• Подавайте прямо сейчас и наслаждайтесь!

• Это количество начинки подходит для чуть более 12 белых шампиньонов среднего размера. Удвойте или утроьте этот рецепт начинки на любое количество, которое вы собираетесь приготовить.

Грибы, фаршированные беконом и сливочным сыром

Эти маленькие красотки — моя самая востребованная закуска.От клиентов до семейных встреч меня часто просят делать эти фаршированные грибы. Я не возражаю, потому что эти закуски на один укус просто восхитительны. Они фаршированы сливочным сыром и беконом, в конце концов . Спичка, заключенная на грибном небе, если она когда-либо существовала.

Эти грибы могут сыграть небольшую роль в том, почему мой брак так крепок. Мой муж не любит бекон и сливочный сыр. А кто нет? Даже когда он злится на меня за то, что я врезался в столб в продуктовом магазине (нерв для него …), один кусок этого, и я обычно снова в его благосклонности.
Ладно, может, это ложь. Как бы я хотел, чтобы это было так просто. На самом деле он все еще злится на меня за то, что я разбил его машину, но он действительно любит эти грибы. Они его любимые. Так что я делаю их, когда он злится на меня, но они не компенсируют разбитые задние сгибатели.

Что делать девушке?

Мне нравится использовать шампиньоны на меньшей стороне. Во-первых, маленькие грибы легче есть, и я думаю, что весь смысл «еды руками» состоит в том, чтобы есть их пальцами… ЛЕГКО.К тому же в грибах от природы много жидкости. Следовательно, гриб большего размера = больше жидкости. Они грязные, чтобы есть, и могут быть отчасти бла. Так что, хотя у больших грибов есть время и место, они не для фарша! Они идеально подходят для развлечения, потому что их можно сделать заранее, и мы ЛЮБИМ то, что можно сделать заранее!

Я обещаю, что для кого бы вы ни сделали это, он сойдет с ума по ним и, вероятно, безумно полюбит вас и, вполне возможно, простит вас, если вы случайно разбили его / ее машину.

Я делаю их в понедельник, как часть моего ужина на День Святого Валентина для мистера. Я думала, что начну ночь прямо сейчас!

Удачной готовки!

Распечатать

Описание

Без сомнения, это самая востребованная закуска семьей, друзьями и клиентами. Трудно ошибиться с беконом и сливочным сыром!

---

Состав

• бекон 8 унций
• 1/2 стакана мелко измельченного сладкого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Белые шампиньоны 16 унций
• 4 унции сливочного сыра
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• соль и перец

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Ножницами или острым ножом нарежьте сырой бекон небольшими кусочками. В большом сотейнике на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Пока бекон варится, снимите с шляпок стебли грибов и нарежьте стебли небольшими кусочками. Когда бекон готов, выньте его из сковороды и отложите; зарезервируйте 2 столовые ложки жира для бекона и вылейте остаток из сковороды. Обжарить лук около 5 минут до мягкости, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте нарезанные стебли грибов и чеснок и готовьте еще несколько минут.Убавьте огонь до минимума. Добавьте сливочный сыр и сыр пармезан и перемешайте, пока сыр не расплавится. Добавить нарезанный бекон и приправить по вкусу солью и перцем. (Смесь можно приготовить, охладить и хранить под крышкой в ​​холодильнике до двух дней.) Снимите смесь с огня и обильно наполните каждую шляпку грибов смесью. Выпекать при температуре 350F примерно 20 минут или пока грибы не станут мягкими, а начинка не станет красивой и горячей.

Фаршированные грибы во фритюрнице — Fanatics Air Fryer

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Я должен сказать, что люблю фаршированные грибы, я также люблю эти грибы на гриле. Хотя теперь я легко делаю их с помощью фритюрницы.

Эти фаршированные грибами во фритюрнице стали фаворитом публики. Честно говоря, их проще приготовить во фритюрнице, не включая мою духовку. Если вы предпочитаете, чтобы они были приготовлены в духовке, вы можете просмотреть этот рецепт.

Есть несколько вещей, которые я люблю держать под рукой, чтобы купить вкусные фаршированные грибы.

Что вам нужно для фаршированных грибов во фритюрнице?

• Грибы Портобелло
• Колбаса фарш
• Сливочный сыр
• Петрушка
• Чеснок
• Сыр Пармезан

Советы по приготовлению фаршированных грибов во фритюрнице:

Во-первых, предлагаю заранее приготовить фарш. Если у вас есть Ninja Foodi, вы можете приготовить ее прямо в кастрюле Ninja Foodi на соте.Это так просто.

Мясо также можно приготовить заранее, а затем заморозить, пока вы не будете готовы к употреблению.

Когда вы будете готовы приготовить фаршированные грибы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Это дает им идеальную консистенцию для начинки.

На самом деле я кладу примерно половину стеблей грибов обратно в кухонный комбайн и смешиваю их прямо. Это отличный способ использовать стебли без потерь.Это означает, что если я сделаю 24 гриба, я буду использовать стебли 12 грибов.

Вы используете масло для приготовления грибов во фритюрнице?

Я настоятельно рекомендую всегда иметь при себе бутылку кулинарного спрея с оливковым маслом при использовании фритюрницы. Перед тем, как положить грибы, обрызгайте им дно корзины или фольгу.

Затем, когда грибы готовы к приготовлению, нанесите еще один хороший спрей из оливкового масла.Это помогает избежать высыхания продуктов при быстром приготовлении.

Когда нужно мыть грибы?

Всегда мойте грибы перед тем, как их использовать, чтобы они не стали слишком слизистыми!

Можно ли заморозить фаршированные грибы?

Вы можете заморозить их перед приготовлением. Я предпочитаю делать их свежими и сразу же есть. Все зависит от личных предпочтений.

Я считаю, что они имеют лучший вкус, когда они приготовлены свежими и подаются свежими.

Итак, вы готовы к этим восхитительным фаршированным грибам во фритюрнице? Давай приготовим!

Не забудьте также подать жареный на воздухе цветущий лук!

Урожайность: Около 16

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 8 минут

Общее время: 13 минут

Всего за 15 минут или меньше вы сможете насладиться этими восхитительными грибами, фаршированными фритюрницей без глютена.Сделайте партию для вашей следующей вечеринки!

Состав

• Мини-грибы Портобелло на 16 унций
• 1 фунт вареной и сушеной колбасы из свинины мягкого фарша
• Пакет 8 унций размягченного сливочного сыра
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Очистите грибы и удалите стебли.Поместите стебли в кухонный комбайн.
2. Добавьте вареную колбасу, сливочный сыр, петрушку, зубчик чеснока и сыр в кухонный комбайн.
3. Взбить до мелко нарезанной консистенции.
4. Обрызгайте корзину или фольгу фритюрницы кулинарным спреем с оливковым маслом.
5. Нафаршировать каждый гриб и выложить на фольгу или корзину. (Примечание. Для моего Ninja Foodi потребовалось 2 партии, по 8–12 за раз.)
6. Равномерно опрыскать еще одним слоем кулинарного спрея.
7. Готовьте во фритюрнице при температуре 390 градусов в течение 8 минут.
8. Осторожно снимите и обслужите.

Банкноты

Примечание. Все фритюрницы нагреваются по-разному, поэтому я рекомендую проверить их через 5 минут, чтобы убедиться, что они готовятся правильно.

Информация о питании:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 105 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 27 мг Натрий: 205 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

.