фаршированный свиной желудок, пошаговый рецепт на 10 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Молочный поросенок

Можно добавить к специям также ваши любимые сухие травки типа розмарина, паприки, орегано.

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки со сладкой кукурузой

Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Нога ягненка, запеченная под пряной корочкой

В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине!

Юлия Высоцкая

04 мая 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины.

Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

26 февраля 2022

Реклама

Татьяна

15 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Муж у меня белорус, поэтому балую его иногда всякими такими штучками, к которым он привык с детства (хоть он родился и вырос в Москве). Правда за столько прожитых лет вместе, белорусская кухня, мне тоже стала близка.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

свиной желудок

свежее сало

репчатый лук

картофель

молоко

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Свиной желудок очень хорошо промыть, очистить от жира и плёнок, посолить и отложить. Свежее свиное сало мелко порезать, вытопить на сковороде, туда же добавить репчатый лук, тоже мелко порезанный, обжарить. Сырую картошку почистить, натереть на мелкой тёрке, смешать с салом и луком, добавить немного молока, посолить. Начинить этим свиной желудок и зашить его. Запекать в духовке при 200гр. не менее 2-х часов, периодически поливая его образовавшимся жиром.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаиз овощейбелорусская кухнявыпекать, запекатьс салом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Свиной желудок фаршированный гречкой — Кулинарный рецепт с фото

Приготовленный правильно свиной желудок является на вкуснейшим блюдом. Предлагаю рецепт, в котором желудок фаршируется гречкой. Залогом успеха приготовления этого блюда является правильная и тщательная обработка желудка чтобы убрать слизь и неприятный запах. Готовый желудок можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным. В обоих случаях он хорошо.

Для начала нужно обработать свиной желудок — от того насколько хорошо он будет обработан зависит вкус готового блюда. Берем желудок и срезаем весь жир с внешней стороны. Затем выворачиваем его и ножом соскребаем слизь. С первого раза она вся не удалится. Для того, чтобы удалить всю слизь, кладем желудок в миску и заливаем кипятком. Вода должна покрыть весь желудок. Ждем минут 5-7, достаем желудок и счищаем еще раз. Уже процесс чистили значительно облегчается. Если слизи еще много, то следует залить кипятком желудок еще раз и после поскоблить. Затем вывернутый желудок натираем большим количеством соли. Выворачиваем и натираем внешнюю сторону желудка. Кладем в миску и ставим в холодильник на один час.

Пока желудок прописывается солью, займемся начинкой. Для этого варим один стакан гречки: сначала обжариваем её на сковороде в небольшом количества растительного масла примерно 5 минут. Кипятим в кастрюле один стакан воды, то есть соотношение гречки и воды должно быть 1:1. В кипящую воду бросаем обжаренную гречку, снимаем пенку, солим по вкусу и варим около 5 минут. После окончания времени перекладываем гречку в глубокую посуду. 

Лук, морковь и чеснок чистим. Зубчики чеснока разрезаем пополам, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Выкладываем к гречке. 

Сало и мясо нарезаем мелко, солим, перчим по вкусу и также обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Отправляем к гречке. В ингредиентах я указала количество по 200 грамм. Это примерно, Вы можете положить больше или меньше, в зависимости от Вашего вкуса. Также можно взять бекон или сало с мясом. 

В начинку добавляем специи (себе я добавляла только перец и хмели- сунели) и майонез по вкусу(без него можно и, вовсе, обойтись или заменить сметаной, мясным бульоном). Аккуратно перемешиваем ложкой. Начинка готова.

Продолжим заниматься желудком: достаем его из холодильника и хорошенько промываем проточной водой. Возвращаем его обратно в миску и заливаем уксусным раствором из расчёта 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды. Вода должна быть кипяченая. (обычно литра воды достаточно). В таком растворе желудок пусть полежит около 5 минут, но не больше. Вынимаем из раствора и промываем еще раз в проточной воде. Желудок полностью обработан.

Берем посуду, в которой будет запекаться блюдо, кладем туда желудок и ложкой складываем в него начинку. Она зайдет вся. С помощью нитки и иголки зашиваем желудок, чтобы в процессе запекания он не развалился.на дно посуды наливаем примерно стакан воды и накрываем сверху желудок фольгой. Ставим в духовку на средний или медленный огонь и запекаем 2,5-3 часа. За 20-30 минут до окончания времени снимаем фольгу и даем подрумяница. Воду нужно периодически доливать если она выкипает. 

Tacos de Buche (Тако со свиным желудком) Рецепт

К

Чичи Ван

Chichi Wang

Chichi Wang написал множество колонок для Serious Eats, включая The Butcher’s Cuts, в дополнение к другим историям. Родившаяся в Шанхае и выросшая в Нью-Мексико, Чичи получила степень по философии, но решила, что писать о еде будет веселее, чем о Платоне.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 26 марта 2019 г.

Serious Eats / Чичи Ван

В этом рецепте

• Свиной желудок против говяжьего рубца

• Как очистить желудок свежей свиньи

Для приятной толпе трапезы из субпродуктов нет лучшего способа подать мясные субпродукты, чем задушить их сальсой и завернуть в лепешки. Хотя я предпочитаю есть блюда из субпродуктов, которые не маскируют природу внутренностей, я разделяю распространенное мнение, что мясные субпродукты легче есть, когда они нарезаны и подаются на тарелке, отвлекая внимание. Тортильи — идеальное средство для новичка, чтобы насладиться субпродуктами, потому что что может быть невкусным, когда его подают с сальсой, кремом и соусом из томатильо?

Свиной желудок и говяжий рубец

Тако с головой, языком и мозгами очень вкусные, но если бы мне пришлось жить только с одной начинкой для тако, это был бы свиной желудок. Свиной желудок менее губчатый по текстуре, чем говяжий рубец, который, даже хорошо протушенный, требует времени для пережевывания. Свиной желудок, с другой стороны, разрушается во время приготовления, поэтому он становится нежным и лишь слегка жевательным. И говяжий рубец, и свиной желудок имеют характерный вкус органов пищеварения; первый, приготовленный в магазине, уже очищен и пропарен. Я только когда-либо видел свиной желудок, продаваемый на китайских и мексиканских рынках, где органы обычно складываются в мусорное ведро и продаются целиком.

Нарезанный свиной желудок после приготовления.

Чистка желудка свежей свиньи

Даже желудок свежей свиньи будет иметь дикий вкус и запах. Чтобы укротить запах, промойте весь сырой желудок в смеси воды и дистиллированного белого уксуса. Потрите ткань вперед-назад, как если бы вы чистили старую рубашку. Сделайте это дважды; затем прокипятите желудок в течение нескольких минут в кипящей воде. Эта предварительная подготовка необходима при приготовлении свиного желудка, который в противном случае получился бы слишком острым.

Мой первый вкус тако со свиным желудком

Я съел свои первые тако де буш в мексиканском ресторане, недалеко от того места, где я жил в Южной Калифорнии. (

Buche — термин, используемый для обозначения свиного желудка; tripa — говяжий рубец.) В ресторане обычно обедали, но по вечерам в будни и по выходным он никогда не был полон более чем на треть. Хотя ресторан часто был пуст, здесь никогда не было ощущения запустения. Иногда борющиеся за выживание семейные магазины выдают отчаяние; воздух тяжел от него, так что, войдя в дверь, вы обязуетесь поесть в заведении. Даже когда вы стоите и читаете меню, вы уже знаете, что будете там есть. Развернуться и выйти за дверь означало бы совершить пренебрежительное отношение, выходящее за рамки норм обеда вне дома и касающееся чего-то, что больше похоже на обычную порядочность.

Это было не одно из таких мест. Зайти в пустой магазин всегда было все равно, что вернуться в дом старого друга. Вы бы заказали сразу, как только вошли в ресторан.

Прилавок должен был обслуживать один из двух детей владельца, которые не могли быть более непохожими друг на друга. Хотя мальчик уже учился в старшей школе, казалось, ему никогда не было комфортно работать с кассовым аппаратом. Он изо всех сил пытался выполнять приказы, но всегда был дружелюбен и готов помочь. Его сестра, маленькая и худенькая, не старше двенадцати лет, вносила наши распоряжения в реестр, как будто это было второй натурой. Она держала в реестре набор учебников, по которым будет заниматься, когда магазин будет пуст. На нее всегда можно было положиться, поскольку она давала твердые рекомендации о том, что хорошо поесть, и обладала интуитивным чувством того, ищет ли клиент безопасный выбор, такой как карнитас или кесадилья, или более авантюрный вариант из меню.

Кухня находилась прямо за прилавком. Он был узким и полностью открытым для взгляда покупателя. Отец, веселый и приветливый, был поваром на весь ресторан. Редко можно было найти другого человека за печкой.

Он прятал свои заранее приготовленные продукты, такие как перец чили реллено и тамалес, чтобы их можно было согреть и обжечь в любой момент. Начинки для тако предварительно тушат, а перед подачей обжаривают на сковороде. Сдержанная и скромная женщина, мать была единственной официанткой, которую мы когда-либо видели в ресторане. Сразу после того, как мы рассаживались, она подходила к столу, уставленному чипсами из тортильи и свежей сальсой. Через несколько минут приносили тако, подаваемые с двойным слоем тонких, гибких и идеально подогретых кукурузных лепешек.

«После того, как я доел тако для желудка, я подошел к стойке, чтобы заказать еще один, а затем еще один.»

В первый раз, когда я попробовал тако де буш в заведении, меня покорил вкус желудка: немного пряный, с правильным оттенком субпродуктов, и что-то еще, наполненное вкусом умами — возможно, оттенком Вустершира или соевый соус. После того, как я доел тако для желудка, я подошел к стойке, чтобы заказать еще один, а затем еще один.

Часто говорят, что отличная кулинария — это сочетание безупречных ингредиентов и тщательной техники, но в большинстве этнических предприятий повара владеют только последним. Именно в этом смысле ресторан был просто экстраординарным. Суп из морепродуктов был приготовлен из тилапии и сома, но кусочки рыбы варились на медленном огне до готовности. Помидоры иногда были водянистыми, но они всегда были свежими, поэтому сальсу, тщательно посоленную и нарезанную до нужной консистенции, было приятно есть.

Это был тот тип еды, который я ел в Лос-Анджелесе, в мексиканских, корейских и китайских ресторанах, где термин «кустарная» никогда не использовался бы для описания кулинарии. Еда без излишеств и гарниров, подаваемая на сколотых тарелках и пластиковых столиках под мерцающими люминесцентными лампами. Именно такая еда заставила меня больше всего тосковать по дому, когда я переехал через всю страну в прошлом году, далеко от тщательно отобранных, часто посещаемых этнических заведений, которые сформировали мой вкус в Калифорнии.

Только субпродукты помогали от тяги к привычной пище. Готовка для друзей каждую неделю имела огромное значение. На прошлой неделе я подал своей семье Serious Eats блюда из субпродуктов, которые я разработал во время написания этой статьи: говядина и свиная шея, тушеные в нью-мексиканском соусе адобо; язык и голова ягненка, сваренные в бульоне; свиные ножки на гриле, нарезанные и обжаренные на сковороде; и, наконец, мой любимый свиной желудок. Мы собрались вокруг стола и сочинили свои собственные тако, взяв немного моли, соуса из томатилло и сальсы, как нам было нужно. Было правильно и уместно подавать все эти субпродукты моим редакторам, которые сделали Нью-Йорк, столь далекий от Калифорнии, домом для моих кастрюль, сковородок и моего сердца.

Tacos de Buche (Тако со свиным желудком) Рецепт

Подготовка 20 минут

Повар 3 часа 30 минут

Итого 3 часа 50 минут

порций 4 до 6 порций

• 2 свиных желудка

• 6 столовых ложек дистиллированного белого уксуса

Для тушения:

• 1 луковица, крупно нарезанная

• 4 зубчика чеснока, раздавленных

• 1 столовая ложка сушеного мексиканского орегано

• 2 лавровых листа

• 2 чили анчо

• 2 халапеньо

• 3 столовые ложки соевого или вустерширского соуса

• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

Для подачи и украшения:

• Кукурузные лепешки

• Соус томатильо

• Сальса верде или сальса роха

• Свежеприготовленная сальса

• Мелко нарезанный лук и кинза

• Крема (мексиканская сметана)

• Четвертинки лайма, чтобы выдавить на тако

1. Промойте желудки холодной водой. Поместите желудки в большую миску и добавьте 3 столовые ложки белого уксуса. Промойте желудки водой с уксусом, энергично потирая складки желудков друг о друга. Промыть и повторить.

2. Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой. Поместите предварительно промытые желудки в воду и кипятите в течение 5 минут, пока вода не станет белой и мутной, а пена не поднимется наверх. Достаньте желудки из грязной воды и снова промойте их под холодной проточной водой.

3. Дайте желудкам остыть в течение минуты или около того. Нарежьте желудок на квадраты размером 1/2 дюйма и поместите их в среднюю суповую кастрюлю.

4. Добавьте остальные ингредиенты для тушения. Наполните кастрюлю водой, чтобы полностью покрыть кусочки желудков на 2 дюйма.

5. Варить на медленном огне 3-4 часа, пока кусочки желудков не станут мягкими. Примерно каждые полчаса следите за кастрюлей, чтобы убедиться, что вода не выкипела до конца, добавляя воду по мере необходимости. Ближе к концу попробуйте кусочек желудка и отрегулируйте соль по мере необходимости. Помните, что вы будете подавать желудок с большим количеством гарниров, поэтому он должен быть агрессивно приправленным, но не слишком соленым.

6. Желудок процедить от жидкости и порциями обжарить в чугунной сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте с лепешками и гарнирами на ваш выбор. Остатки можно хранить в холодильнике до недели и разогревать. Заморозить для более длительного хранения.

Свиной рубец, свиной желудок, руководство и рецепты

Перейти к рецепту

В Китае из свиного рубца готовят различные блюда. Из него можно приготовить супы, жареные блюда или холодные блюда. В Сингапуре и Таиланде также довольно популярен суп из свиных потрохов. Для людей, которые предпочитают есть внутренности сельскохозяйственных животных, свиной рубец является привлекательным ингредиентом. Во Франции из свиного рубца делают колбасу андуй. Фарш из свиного потроха вместе с другими внутренними органами свиней приправляется специями, которые затем будут засыпаны в колбасную оболочку.

В этом посте мы познакомим вас с тремя способами приготовления свиных трипсов, рецептом жарки, рецептом супа и рецептом салата. Кроме того, включены основные рекомендации о , как выбрать и как почистить свинину e.

Перейти к

• Что такое свиная требуха
• Как выбрать свиную требуху
• Как очистить свиную требуху
• Как приготовить со свиной требухой
• Суп из свиных требух с белым перцем 9 0022
• 🧾Рецепт
• Жареный свиной рубец (爆炒猪肚)
• Измельченный свиной рубец с соевым соусом (凉拌肚丝)

Что такое свиной рубец

Свиной рубец также известен как свиной желудок или свиной мешок, что означает съедобную оболочку свиного желудка. Если вы устали есть мясо, свиной рубец может стать хорошей заменой мяса. Свиной рубец легко готовится, а также имеет высокую пищевую ценность.

Богатый минералами, такими как кальций, калий, натрий, магний, железо, витамин А и витамин Е, свиной рубец полезен для вашей иммунной системы. Кроме того, свиной рубец имеет низкое содержание жира и высокое содержание белков, при том же весе, что и свиной рубец и свинина, калорийность свиного рубца составляет лишь около ¼ калорийности свинины. Так что для тех, кто хочет похудеть, свинина трип может стать предпочтительным выбором в ежедневном рационе.

Кроме того, традиционная китайская медицина придерживается теории «близких лекарств и диеты», и было установлено, что употребление в пищу свиного рубца полезно для селезенки и желудка. Существует известная лечебная диета (药膳) под названием «Суп из свиных рубцов с белым перцем» (胡椒猪肚汤), которую едят люди с заболеваниями желудка.

Если вы заинтересованы в таком универсальном ингредиенте и хотите научиться готовить из него вкусные блюда, первое, что вам нужно освоить, это как выбрать свежую свиную требуху.

Как выбрать свиной потрох

Внешняя поверхность свежего свиного потроха белого цвета с легким желтоватым оттенком. Также поверхность глянцевая. А если дотронуться до свежего свиного рубца, то можно почувствовать, что он липкий и эластичный. Если вы чувствуете, что рубец имеет сгустки крови или затвердение, это также свидетельствует о том, что он не такой свежий. Наконец, вы можете судить по запаху. Свежий свиной рубец имеет нормальный мясной запах, но если вы чувствуете кисловатый или вонючий привкус, это также говорит о том, что вам лучше его не покупать.

Как почистить свиной потрох

Перед тем, как приступить к очистке свиного потроха, необходимо приготовить муку с солью, а затем выполнить следующие действия.

1. Промойте поверхность свиного рубца проточной водой и положите его в миску.
2. Добавьте муку, соль и снова замесите. Переверните внутренний слой свиного рубца, чтобы убрать слизь. Затем промойте его проточной водой.
3. Вы можете повторить процесс, если считаете, что вещь все еще нуждается в стирке.
4. Соскоблите желтую пену с внутреннего слоя свиного рубца кухонным ножом.
5. Удалите жировую ткань с внешнего слоя свиного рубца.
6. Наконец, снова тщательно промойте под проточной водой. Отложите в сторону, и мы закончили уборку.

Как приготовить свиную требуху

Есть много способов приготовить свиную требуху, здесь я познакомлю вас с некоторыми распространенными способами приготовления свиной требухи.

Суп из свиных рубцов с белым перцем (胡椒猪肚汤)

Суп знаменитой кантонской кухни. Ингредиенты для этого супа довольно легко достать: свежий свиной рубец, белый перец и нарезанный имбирь. Для этого супа в него также можно добавить куриное мясо. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как китайский ямс, засахаренные финики или супружеские лозы. Этот суп белый, густой и свежий с легким острым вкусом белого перца. Этот суп может согреть ваш желудок, и если вы страдаете от болезней желудка, он действительно полезен для вас.

🧾Рецепт

Суп из свиного рубца и курицы с белым перцем

Суп из свиного рубца и курицы

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт

Время приготовления 5 минут минут

Время приготовления 5 минут минут

высокий -приготовление под давлением 10 минут минут

Общее время 20 минут минут

Порций 5

Калорийность 183 ккал

• 1 Скороварка

9 0280 ▢ 500 г свиного рубца
• ▢ 1 короткий кусочек нарезанного имбиря
• ▢ 5 красных фиников
• ▢ 15-20 ягод годжи
• ▢ 1,5 л воды

Приправа

• ▢ 1 ч. л. соль
• ▢ ½ ч. л. белый перец

Ингредиенты для бланширования свиного рубца

• ▢ 1 короткий нарезанный кусочек имбиря
• ▢ 1 ст. Китайское кулинарное вино

Ингредиенты для очистки свиного рубца

• ▢ ½ стакана пшеничной муки
• ▢ 50 мл воды
• ▢ 2 ст.л. соль

Приправы для соуса-дип

• ▢ 1 ст. светлый соевый соус
• ▢ 1 ч. л. уксус
• ▢ 1 ч. л. кунжутное масло
• ▢ 1 ч. л. масло чили

Способ приготовления:

• Помойте свиной рубец с чистящими средствами

• Нарежьте куриное мясо, положите куриное мясо и свиной рубец в кастрюлю с холодной водой, положите нарезанный имбирь и Китайское кулинарное вино в кастрюле и бланшировать

• л Выньте свиной потрох, тщательно промойте его и нарежьте крупными кусками (нарезанный имбирь следует выбросить)

•  л Нагрейте масло, добавьте нарезанный имбирь, затем добавьте свиной потрох и белый перец и обжарить их. Добавьте кипяченую воду, красные финики и годжи и варите 3 минуты на сильном огне.

• л Вышеупомянутый суп влить в скороварку, добавить куриное мясо, варить 10 минут, посолить.

Советы:

• Если после приготовления в скороварке суп получился недостаточно густым, можно дополнительно варить суп на сильном огне 10 минут.

Калории: 183 ккалУглеводы: 14 г Белки: 17 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 165 мг Натрий: 2930 мг Калий: 201 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 0,1 г витамина А: 3 МЕ кальция: 28 мг железа: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @ChinaSichuanFood

Жареный свиной рубец (爆炒猪肚)

Жарка — довольно распространенный способ приготовления в китайской кухне. Свиной рубец можно обжаривать со многими ингредиентами, такими как различные перцы, сельдерей, молодые побеги чеснока, лук и так далее. Перед обжариванием рубец следует варить около 30 минут, чтобы он полностью прожарился и размягчился. Жареный свиной рубец обычно имеет пряный и острый вкус, который отлично сочетается с тарелкой риса, приготовленного на пару.

Ингредиенты

• 200 г свиного рубца

• 4 стручкового перца (половина зеленого и половина красного стручкового перца, нарезанные сбоку)

• 1 короткий ломтик имбиря, измельченный

• 2 чеснока, измельченный

• 80 г сельдерея, нарезанного на короткие кусочки

Приправы

• ⅓ чашки салатного масла

• 5 сушеных чили, нарезанных на короткие кусочки 900 22

• 1ч.л. Сычуаньский перец горошком

• ¼ соли

• 1 ст. паста из соевых бобов

• 1 ч. л. светлый соевый соус

• 1ч.л. уксус

• ¼ ч. л. белый сахар

Ингредиенты для бланширования свиного рубца

• 1 короткий кусочек имбиря, нарезанный ломтиками

• 1 ст.л. Китайское кулинарное вино

Ингредиенты для очистки свиного рубца

• ½ стакана пшеничной муки

• 50 мл воды

• 2 ст.л. соль

Способ приготовления:

• Помойте свиной потрох с чистящими ингредиентами
• положите чистый свиной потрох в скороварку, добавьте ингредиенты для бланширования, добавьте воду, пока свиной потрох не погрузится в воду и варить 10 минут. Достаньте его для остывания и измельчите.
• Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте пасту из соевых бобов, имбирь, чеснок, сушеный перец чили, горошины сычуаньского перца и перец frutescens и обжаривайте, помешивая, пока не появится запах. Добавьте сахар и продолжайте обжаривать, помешивая, добавьте свиной рубец и обжарьте, затем добавьте соль, легкий соевый соус, уксус и сельдерей, чтобы быстро обжарить, и блюдо готово

Рубленый свиной рубец с соевым соусом (凉拌肚丝)

Это холодное блюдо, и его вполне можно есть жарким летом. Он вкусный и аппетитный, а самое главное, его очень легко приготовить. Во-первых, вы должны очистить свиной рубец и варить его с имбирем, зеленым луком, горошком сычуаньского перца и звездчатым анисом в течение примерно 20 минут. В процессе приготовления на пару можно приготовить соус, который и составляет суть этого блюда. У каждой хозяйки есть свой рецепт соусов к холодным блюдам, но основные приправы обычно состоят из соли, сахара, светлого соевого соуса, темного соуса сай, масла чили, измельченного имбиря и чеснока. Затем нужно измельчить приготовленный свиной рубец и равномерно смешать его с соусом. Таким образом, получается вкусная закуска.

Ингредиенты

• 500 г свиного рубца

• 3 зеленый лук, нарезанный на короткие кусочки

• 2 кориандр, измельченный 90 022

• 50 г лука, натертого

• 2 коротких кусочка имбиря, нарезанных ломтиками

• 2 измельченный чеснок

Приправы

• ⅛ч.