Чем фаршировать шампиньоны для запекания: Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром

Содержание

Шампиньоны фаршированные сыром рецепт с фото

Шампиньоны фаршированные сыром -  это миниатюрная грибная закуска которая сделает ваш стол нарядным и порадуют гостей своим сочным и пикантным вкусом. А если немного поэкспериментировать с начинками, то можно создать настоящие разнообразие вкусов.

Начинка для грибов

Фаршировать шампиньоны будем обжаренным луком, обжаренными ножками самих грибов, сыром и чесноком. Разнообразить этот вариант начинки можно курицей, солеными огурчиками или свежими овощами, например, болгарским перцем.

Подавать фаршированные шампиньоны лучше в горячем виде. Горячие грибы очень сочные, ароматные, а тянущийся сыр соблазняет своим аппетитным видом.

Ингредиенты для шампиньонов фаршированных сыром


  • Шампиньоны - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Твердый сыр - 200 г
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Укроп - 0,5 пучков

Рецепт шампиньонов фаршированных сыром

  1. Шампиньоны следует помыть и обсушить.

    Затем выломать ножки и при помощи ножа или чайной ложки удалить немного мякоти из шляпки.

  2. Грибные ножки и мелкие кусочки от шляпок нужно нарезать как можно мельче и обжарить.

  3. Лук мелко нарезать и тоже обжарить.

  4. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.

  5. Обжаренные грибы и лук сложить в миску.

    Сюда же добавить сыр, чеснок и мелко нарубленный укроп. Начинку можно посолить и добавить специи. Тщательно перемешать.

  6. Полученной начинкой наполнить грибные шляпки.

    Удобнее всего это делать при помощи чайной ложки. Отправить грибы запекаться в предварительно разогретую до 180ºС духовку минут на 25-30 или пока шампиньоны не станут легкого коричневого цвета.

  7. Подавать закуску сразу же.

Приятного аппетита!

Видео рецепт шампиньонов фаршированных сыром и чесноком

фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке

Ну просто объедение эти фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке с сыром. И для  приготовления их не требуется ни особых кулинарных умений, ни больших  затрат времени, да и для кармана не слишком обременительны. Шампиньоны доступны в любое время года, а начинка может быть вполне сезонной - от овощной (допустим, во время поста), до мясной  с использованием  бекона.

Чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке

Очень часто в состав начинки шампиньонов входят их мелко порубленные ножки. Практически всегда используется натертый сыр как в самом фарше, так и в качестве посыпки для образования корочки.

Создание начинки для шампиньонов в основном определяется наличием продуктов в доме, ведь даже трудно сказать, с чем не сочетаются эти грибы, ну если только с чем-то сладким (хотя немного сахара в начинку я добавляю), а в остальном - полный простор воображению.

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Шампиньоны                   - 400 г
  • Сыр тертый                      - 150 г
  • Сметана                           - 2 ст. л.
  • Сливочное масло              - 50 г
  • Лук                                 - 1 головка
  • Чеснок                            - 2 зубчика
  • Соль, перец                    - по вкусу
  • Зелень                            - по вкусу
к содержанию ↑

Как приготовить шампиньоны с начинкой в духовке

 

Сначала я подготавливаю шляпки. Для этого протираю грибы влажным полотенцем, извлекаю ножки из гнезда, немного срезаю верхнюю часть этого гнезда и чайной ложкой  вычищаю пластинки (не выбрасываю их, а вместе с обрезками присоединяю к ножкам). Внутренность  чашечек припорашиваю солью и перцем. Мелко рублю лук, ножки грибов и бекон, стараясь делать кубики одинакового размера. Разогреваю сковородку и на сливочном масле пассерую лук, по ходу немного присаливая, добавляя перца и немного сахара. К луку присоединяю сначала подготовленные ножки и минут через пять - бекон. Перекладываю в миску обжаренную начинку и сметану, все перемешиваю. Проверяю на вкус и в случае необходимости дополнительно приправляю специями. Вкладываю начинку в шляпки чайной ложкой, приминая ее.  Смазываю форму для запекания сливочным маслом, размещаю на ней свои гнездышки. Сверху прсыпаю шляпки с начинкой тертым сыром. Ставлю блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Когда фаршированные  шляпки шампиньонов немного остынут, можно их подавать.

Получается действительно очень вкусно, рекомендую.

Приятного аппетита!

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Фаршированные шампиньоны - рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить дома фаршированные шампиньоны с курицей, совсем не обязательно собирать грибы на лесной поляне, достаточно посещения рынка или супермаркета.

Рецепт фаршированных шампиньонов запеченных в духовке, в котором отварные шляпки грибов фаршируются курицей, сыром, зеленью, майонезом и шампиньоны запекаются.

Для фарширования шампиньонов грибы нужно подбирать с большими шляпками, чтобы в них больше поместилось начинки.

Совет от Чудо-Повара. Начиненные шампиньоны – очень удобная закуска во всех отношениях, не только для пикников и банкетов, но и быстрого ужина, праздничного стола.

Начинки для фаршировки шампиньонов – курица и сыр, ветчина, фарш, помидоры.

В рецептах фаршированных шампиньонов грибы запекаются в сыром виде или шляпки перед фаршированием отвариваются, в этом рецепте шампиньоны перед запеканием нужно отварить.

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с курицей

  • грибы свежие – 400 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр;
  • лук зеленый или репчатый;
  • майонез или сметана;
  • свежая зелень;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт фаршированных шампиньонов в духовке

  1. Грибы промываем, отрезаем ножки.
  2. Затем курицу, ножки и лук мелко крошим. Обжариваем на масле до подрумянивания, перчим, подсаливаем.
  3. Шляпки от грибочков опускаем в кипящую воду и отвариваем примерно 7-10 минут.
  4. Далее аккуратно, чтобы не повредить грибные заготовки, вынимаем их шумовкой в дуршлаг. Остужаем.
  5. Подготовленный «фарш» из курицы смешиваем со сметаной или майонезом.
  6. Каждую шляпку фаршируем полученной начинкой. Присыпаем рубленной зеленью и тертым сыром.
  7. Раскладываем на смазанный маслом противень нафаршированные шампиньоны начинкой вверх.
  8. Помещаем грибные шляпки с фаршем в духовку, разогретую до 180оС. Запекаем до готовности в течение получаса.

Готовые шампиньоны фаршированные курицей, подаем к столу как самостоятельное блюдо в горячем виде или как холодную закуску.

Запеченные грибы с начинкой нравятся всем без исключения. Блюдо выходит ароматное, вкусное и оригинальное, на один-два укуса.

рецепты с грибами, сыром и курицей

Приготовить шампиньоны в духовке можно с любой начинкой. Чаще всего эти грибы готовят с мясом (свининой) или курицей. Как это делается, можно узнать из пошаговых рецептов фаршированных шампиньонов с фото и видео.

Шампиньоны запеченные

С сыром

У каждой уважающей себя хозяйки имеется в запасе свой секрет приготовления. Вариантов начинки очень много. Настоящей классикой жанра считаются фаршированные шампиньоны с сыром.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Промыть шампиньоны. Отделить ножки от шляпок. Поставить в форму.
  2. Нашинковать одну среднюю луковицу.
  3. Пассеровать луковицу на разогретом масле.
  4. Нашинковать грибы (ножки) и обжарить вместе с луком.
  5. Взять половину тертого сыра. Добавить сметану и жареные шампиньоны с луком.
  6. Посолить по вкусу, добавить черный и красный перчик, а также петрушку и кинзу.
  7. Нафаршировать шампиньоны.
  8. Посыпать их остатками натертого на крупной терке сыра.
  9. Поместить на тридцать минут в разогретую духовку. Рекомендуемая температура выпекания – 180 градусов.

Шампиньоны с сыром

С мясным фаршем

Для сытного обеда на второе прекрасно подойдут шампиньоны, фаршированные фаршем. О том, как приготовить грибы таким способом, расскажет пошаговый рецепт:

  1. Нашинковать одну луковицу. Аккуратно вырезать ножки шампиньонов. Шляпки не трогать. Натереть сыр на крупной терке.
  2. Смешать свиной фарш с нашинкованным луком, посолить мясо, добавить красный и черный молотый перец.
  3. Посолить и посыпать молотым перцем шляпки грибов. Положить в каждую шляпку немного фарша с луком. Разложить шляпки на противне и посыпать сверху тертым сыром.
  4. Запекать в течение получаса. Рекомендуемая температура запекания – 200 градусов.

Шампиньоны с мясным фаршем запеченные

С курицей

Для тех, кто любит птицу, подойдут шампиньоны, фаршированные курицей. Вместо птицы можно, кстати, сделать фаршированные шампиньоны с ветчиной или даже колбасой. Внимание: в этом случае ветчина должна быть только свежей и качественной.

Шампиньоны с курицей

Как приготовить такие фаршированные шампиньоны в духовке, рассмотрим пошагово:

  1. Предварительно подготовить грибы. Промыть шампиньоны, удалив ножки. Если вместо шампиньонов используются лесные грибы, их предварительно нужно замочить в воде, чтобы с них сошла налипшая листва. Категорически запрещается брать для фаршировки лесные грибы с признаками червоточины.
  2. Нашинковать куриную грудку, ножки шампиньонов и одну луковицу средних размеров.
  3. Обжарить составляющие до золотисто-коричневого оттенка на разогретом сливочном масле. Чтобы вкус блюда был лучше, рекомендуется использовать свежее сливочное масло высшего сорта, и не стоит брать масло из морозилки.
  4. Добавить соль по вкусу, черный и красный молотый перец, зелень петрушки. Внимание: шампиньоны, особенно их шляпки, обладают достаточно пресным вкусом, поэтому соли можно не жалеть.
  5. Поместить шляпки грибов в кипяток, варить грибы в течение десяти минут.
  6. Достать отварные грибы, слить отвар. Внимание: вытаскивать отварные грибы нужно очень аккуратно, чтобы не обжечься и в то же время не повредить шляпки, так как именно шляпки предстоит фаршировать.
  7. Заправить фарш сметаной или майонезом, начинить отварные грибы.
  8. Декорировать готовую закуску рубленой зеленью петрушки, посыпать сверху натертым на крупной терке сыром твердых сортов.
  9. Поместить грибы на противень, устланный бумагой для выпекания.
  10. Запекать в течение тридцати минут. Рекомендуемая температура запекания – 180 градусов.

Приготовление шампиньонов: практические рекомендации

Приготовить фаршированные грибы-шампиньоны в духовке очень просто. Для того, чтобы грибочки получились вкусными, очень важно нагреть духовку до нужной температуры. Если духовка перегреется, фаршированные грибы получатся сухими. Если же температура будет ниже указанной в рецепте, грибы не приготовятся до конца, а это чревато пищевым отравлением, особенно, если в качестве начинки для фаршированных шампиньонов используется фарш или курица. Процесс приготовления пошагово можно увидеть на фото.

Шампиньоны

Те, кто неравнодушен к острым закускам, могут добавить в фарш для грибов немного чеснока. Чеснок рекомендуется натереть на терке или пропустить через специальную давилку.

Если в рецепте фаршированных шампиньонов используется сыр, рекомендуется брать твердые сорта. Сыр необходимо натереть на крупной терке, можно сразу смешать с фаршем или же посыпать фаршированные грибы, когда они будут практически готовы.

Приготовление фаршированных грибов

Если в рецепте фигурирует курица, для приготовления фаршированных шампиньонов в духовке рекомендуется брать куриную грудку. Можно также использовать готовый фарш из курицы.

Фаршированные грибы

Таким образом, шампиньоны с начинкой – действительно универсальное блюдо. Приготовить шампиньоны в духовке можно по любому рецепту, главнее – строго соблюдать все правила приготовления грибов. Наибольшей популярностью у современных хозяек пользуются шампиньоны, приготовленные в духовке с мясом (курицей) и сыром.

Как нафаршировать шампиньоны шляпки в духовке

Готовить вкусные и ароматные запеченные шампиньоны в духовке с начинкой легко, если есть рецепт. Опытные хозяйки знают, что блюдо станет еще привлекательнее, если разнообразить его изысканными начинками. Владение информацией о способах, начинках для фаршировки и выборе ингредиентов будет полезно каждому начинающему кулинару.

Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке

Прежде чем разобраться, как приготовить фаршированные шампиньоны, нужно верно выбрать все компоненты блюда. Из этого вида грибов получаются легкие и вкусные закуски, потому что их не нужно специально отбирать и очищать, даже можно употреблять их в сыром виде. Фаршированные же, они обладают особенной нежностью и мягкостью, готовятся всего за полчаса в духовке.

Сытные шампиньоны, фаршированные в духовке, считаются национальными блюдами в некоторых кухнях мира. Их хорошо сочетать с сыром, курицей и соусами на основе сметаны. При этом есть такое блюдо можно как горячим, так и холодным. Оно не теряет вкуса при повторном разогреве, поэтому понравится любителям экономить время. Даже на следующий день закуска будет вкусной и насытит организм.

Выбор грибов в магазине должен пасть на самые большие, потому что такие экземпляры удобнее фаршировать. Учитывайте, что они также уменьшаются в размерах. Грибы без ножек нежелательны, потому что эта часть пойдет для начинки. Выбранные экземпляры должны быть свежими, с упругими шляпками, без темных пятен и мягких мест. Перед готовкой нужно тщательно промыть их с мягкой щеточкой, очистить от внешней пленки, чтобы те не потемнели при выпекании. Если же закуска требуется сочная, то можно оставить продукт необработанным.

Сколько запекать­

Начинающих хозяек интересует вопрос, сколько запекать шампиньоны, чтобы блюдо было готово, но и не сгорело в процессе. Оптимальным режимом будет 200 градусов, при котором процесс выпекания длится не дольше трети часа. Если делать шляпки шампиньонов, запеченные с сыром, то время можно увеличить до получаса, чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка.

Чем начинить шампиньоны для запекания

Вариантов, чем фаршировать шампиньоны, очень много. Вот лишь некоторые популярные компоненты, с чем запечь грибы вкуснее всего. Это:

  • курица, сыр;
  • лук, курица;
  • томаты, индейка;
  • баклажаны, перец;
  • фарш, рис, лук;
  • бекон;
  • ветчина, сыр;
  • сырная смесь;
  • креветки, мидии, осьминоги, кальмары – морской коктейль;
  • кабачки;
  • крабовые палочки или мясо;
  • картофельное пюре;
  • яйцо;
  • перловка, рис со специями и луком;
  • мясо, орехи;
  • лук, морковь;
  • колбаса, ветчина, копчености;
  • сыр, чеснок, панировочные сухари.

Фаршированные шампиньоны – рецепт

Найти вкусный простой рецепт фаршированных грибов шампиньонов можно даже с пошаговыми уроками с фото и видео, чтобы точно не упустить ни одного нюанса. Сделать изысканное блюдо можно с различными специями, начинками, экспериментировать даже можно с видами сыра. Более соленый и твердый придаст хрустящую корочку, а мягкий – сливочный вкус. Получившаяся закуска станет отличным украшением праздничного стола.

С сыром

Простая закуска – фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром – будет выглядеть еще эффектнее на фото, если положить внутрь картофельное пюре. Аппетитное блюдо получится особенно вкусным с добавлением сливочного масла, украшением из зелени. Подавать его можно как легкую закуску, либо как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофель лучше брать рассыпчатый, чтобы пюре получилось особенно нежным.

  • картофель – 0,3 кг;
  • сливочное масло – ¼ пачки;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • шампиньоны – 30 шт.;
  • зеленый лук – 3 пера.
  1. Картошку почистить, отварить до готовности, измельчить блендером в пюре, смешать с половиной тертого сыра, сливочным маслом и измельченным зеленым луком.
  2. Грибные шляпки, промытые, с удаленными ножками, выложить на противень, заполнить начинкой кондитерским мешком или ложкой.
  3. Готовить в духовом шкафу при 200 градусах треть часа.
  4. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
  5. Подавать с растопленным сливочным маслом, можно приправить для пикантности соевым соусом или сливками.

С курицей и сыром

Очень сытными и насыщенными по вкусу получаются шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке. Приготовить их нужно с учетом секрета, что для компенсации сухости куриной грудки ее сочетают с несколькими видами сыра. Получится сочное блюдо, которое будет таять во рту. Его хорошо подавать с соусом из сметаны, рубленой зеленью и прямо из духовки, чтобы сыр был горячим и тянулся.

  • филе курицы – полкило;
  • сыр фета – 60 г;
  • сметана – половина банки;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • петрушка – половина пучка;
  • растительное масло – 30 мл;
  • шампиньоны – 10 шт.;
  • сыр моцарелла – 120 г.
  1. Грибные шляпки, помытые, просушенные и очищенные от ножек, выложить в форму для выпечки поверх пергамента.
  2. Филе измельчить, обжарить на масле 5 минут, держа средний огонь и помешивая.
  3. Ножки измельчить, всыпать к курице, жарить еще 5 минут.
  4. Перемешать муку, сметану, огонь убавить и влить соус в сковороду к курице, приправить перцем, тушить 9 минут до загустения смеси.
  5. Немного ее охладить.
  6. Фету натереть, смешать с курицей, измельченной петрушкой.
  7. Начинить шляпки смесью, посыпать тертой моцареллой, запечь при 180 градусах 17 минут.
  8. Подавать в виде закуски, украшенной измельченной петрушкой.

Начиненные фаршем, запеченные

Сытными считаются фаршированные шампиньоны с фаршем. Их можно разнообразить сочной томатной подливкой и хрустящей золотистой сырной корочкой. Для приготовления подойдет любой фарш, но лучше брать средней жирности, чтобы блюдо сохранило свою форму и не стало мягким. Хорошо брать смесь свиного и говяжьего в равной пропорции, сделать массу острее специями и приправами.

  • шампиньоны – 15 шт.;
  • фарш домашний – 0,2 кг;
  • лук – ½ шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • томатная паста – 4 ст.л.;
  • майонез –1 ст.л.;
  • сыр – 100 г.
  1. Луковицу нашинковать, от шляпок отрезать ножки, сыр крупно потереть.
  2. Смешать луковую массу с фаршем, перцем, солью.
  3. Приправить шляпки сухим майораном, розмарином, мускатным орехом, базиликом, тимьяном, карри, петрушкой. Фаршировать начинкой, посыпать сыром.
  4. Сделать соус из сметаны, майонеза и томатной пасты, залить фаршированные грибы.
  5. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
  6. Подавать как самостоятельно блюдо с гарниром из риса или тонких макарон.

С курицей

Аппетитными и сытными получаются шампиньоны, фаршированные курицей. Вместо нее можно взять индейку или кролика любое нежное мясо, которое бы сохраняло сочность. Приправляется такая закуска сметаной, зеленью и сыром, чтобы получился превосходный внешний вид, радующий на фото и в жизни. Сочности и пикантности блюду придает лук, использование любимых специй.

  • шампиньоны – 13 шт.;
  • филе курицы – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр твердый – 125 г;
  • сметана – 2,5 ст.л.;
  • смесь укропа и петрушки – пучок.
  1. Грибные ножки и мякоть, вычищенную из шляпок, промыть, мелко порубить.
  2. Филе отварить в соленой воде, измельчить.
  3. Лук нашинковать, зелень порубить, сыр мелко потереть.
  4. Обжарить грибную массу на растительном масле, всыпать лук, курицу, зелень, немного сыра, приправить сметаной и специями.
  5. Нафаршировать шляпки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сверху сыром, выпекать при 190 градусах 27 минут.
  6. Подавать со сметанным соусом либо смешанным с соленым огурцом майонезом.

С ветчиной

Классическим сливочно-мясным вкусом обладают шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке. Получается аппетитная конструкция, которая тянется при разрезании, источает притягательный аромат и очень хорошо утоляет голод. Ветчину следует брать нежирную – куриную или из индейки, чтобы блюдо не потеряло свою упругую форму. Украсить закуску рекомендуется сметаной и зеленью.

  • шампиньоны – 13 шт.;
  • ветчина –125 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 80 г;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • зелень – пучок.
  1. Грибы вымыть, вырезать ножки, порубить их на мелкие кусочки.
  2. Ветчину порезать кубиками, лук нашинковать, сыр мелко потереть.
  3. Грибы с луком обжарить на растительном масле, туда же всыпать ветчину. Держать до золотистой корочки.
  4. Перемешать с половиной сыра, измельченной зеленью, сметаной. Прогреть, посолить, поперчить, нафаршировать шляпки.
  5. Выложить блюдо на противень, посыпать сыром, выпекать полчаса при 200 градусах.
  6. Подавать с зеленью петрушки и укропа.
  7. Вместо ветчины можно взять любую вареную или копченую ветчину.

Узнайте больше рецептов, как приготовить шампиньоны со сметаной.

С беконом

Аппетитно и привлекательно смотрятся шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, если их обернуть полосками бекона. Получится блюдо с легким французским характером, очень сытное и ароматное. В качестве начинки может служить любой ингредиент – перловка, помидоры или сыр. Если брать фету, то закуска станет более сливочной, приобретет насыщенный вкус с легкой пикантностью.

  • шампиньоны – 12 шт.;
  • сыр фета – 0,2 кг;
  • бекон – 12 полосок;
  • сушеный укроп – чайная ложка.
  1. Сыр перемешать с укропом, приправить черным молотым перцем.
  2. Грибы почистить от ножек, наполнить начинкой.
  3. Обернуть каждую шляпку беконом, выложить в форму.
  4. Выпекать 25 минут при 185 градусах.
  5. Подавать как самостоятельную закуску, украшенную зеленью.

Фаршированные ножками

Прекрасным блюдом на праздничном столе станут шляпки шампиньонов, фаршированные ножками и сыром. Сами по себе грибы обладают уникальным богатым вкусом, поэтому блюдо получится с двойной порцией вкуса. Для пикантности в закуску добавляют смесь сыров, чеснок и специи. Запекается блюдо быстро, требует минимальной подготовки, так что времени потребуется немного.

  • шампиньоны – 15 шт.;
  • брынза – 120 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • петрушка – пучок;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сливочное масло – 1 ч.л.
  1. Грибы вымыть, удалить ножом или ложкой ножки, сделать в шляпке углубление.
  2. Грибную мякоть порезать кубиками, смешать с продавленным чесноком, обжарить на масле 6 минут, приправить рубленой петрушкой.
  3. Выложить в тарелку, смешать с натертым сыром и брынзой, тщательно вымешать.
  4. Наполнить шляпки, выложить на противень, запекать треть часа при 180 градусах.
  5. Подавать печеные грибы со сметаной либо с любым соусом на ее основе.

Целиком

Всего полчаса занимает процесс, позволяющий запечь шампиньоны в духовке целиком. Сделать это можно просто со сливочным маслом, но лучше замариновать грибы оригинальным соусом, который подчеркнет их вкус и аромат. Получится очень вкусное блюдо, которое можно есть в холодном или горячем виде, подавать как самостоятельную закуску либо как гарнир к более сытным продуктам.

  • грибы – 1 кг;
  • соус тартар – 100 г;
  • мускатный орех – ½ ч.л.;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • смесь перцев – щепотка.
  1. Грибы вымыть, почистить шляпки, замариновать в смеси из тартара и специй с солью и черным молотым перцем.
  2. Через полчаса выложить на противень без смазывания маслом.
  3. Выпекать при 180 градусах 23 минуты.
  4. Подавать с мясными, рыбными блюдами или самостоятельно.

С креветками

Отличным новогодним блюдом станут шампиньоны, фаршированные креветками в духовке, поданные с украшением в виде красной икры. Это по-настоящему праздничная закуска, которая придется по вкусу каждому гостю. Сочетание морепродуктов и грибов дает великолепный насыщенный вкус, пикантный аромат. Помимо икры закуску украсит зелень и подача со сметанным соусом.

  • шампиньоны – 4 шт.;
  • креветки – 100 г;
  • зеленый лук – 100 г;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • икра красная – 1 ст.л.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 2 ч.л.
  1. Грибы вымыть, очистить от ножек, снять кожицу со шляпки.
  2. Ножки измельчить, смешать с рубленой зеленью и мелкими креветками.
  3. Обжарить смесь на сливочном масле с ложкой растительного, посолить, поперчить.
  4. Начинить шляпки, запекать в духовке при 200 градусах четверть часа.
  5. Подавать с тертым сыром, икрой, сметанным соусом.

С кабачками

Интересным вкусом отличаются шампиньоны, фаршированные кабачками в духовке. Если популярные рецепты предполагают, что кабачок фаршируется грибами, то в этом все наоборот. Для придания пикантности вкуса используют добавки ветчины, соус в сочетании с чесноком, горчицей и белым вином. Получившееся блюдо хорошо подать на праздничный стол в виде закуски к шампанскому или в виде аперитива перед подачей основного.

  • грибы – 8 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • кабачок – ½ шт.;
  • ветчина – 80 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • горчица – 20 г;
  • подсолнечное масло – 2,5 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • петрушка – половина пучка;
  • белое сухое вино – 1,5 ст.л.;
  • твердый сыр – 85 г.
  1. Грибы промыть, просушить, очистить от ножек. Натереть шляпки смесью оливкового масла с частью измельченных чеснока и петрушки, солью и перцем.
  2. Ножки измельчить, смешать с нашинкованным луком, слегка обжарить на масле, вылить вино, жарить до испарения влаги. Туда же отправить измельченный кабачок, жарить 3 минуты. Всыпать ветчинные кубики, приправить солью и перцем, смешать с горчицей, снять с огня. Приправить оставшимися петрушкой с чесноком.
  3. Нафаршировать шляпки, отправить в смазанную маслом форму для выпекания, посыпать сыром.
  4. Готовить 17 минут при 200 градусах.
  5. Подавать в горячем виде, но блюдо сохраняет свой вкус даже на следующий день.

Узнайте, как приготовить­­шампиньоны в духовке по другим рецептам.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Приветствую Вас, дорогие читатели моего кулинарного блога 😉 Сегодня речь пойдет об изумительных блюдах из самых распространенных грибов — шампиньонов. Ими можно порадовать семью за ужином или приготовить в качестве праздничной закуски.

Чтобы яство получилось очень вкусным, нужно с умом подойти к выбору шампиньонов. На данный момент — это самые распространенные грибы, их можно встретить повсеместно. Но есть несколько советов, которые помогут Вам в выборе самых свежих продуктов. Во-первых, цвет шляпок должен быть равномерным, без вкраплений и вмятин. Их наличие свидетельствует о том, что товар залежался и не очень свеж. Во-вторых, гриб должен быть плотным, а поверхность не должна быть липкой и скользкой.

Горячая закуска из шампиньонов получается сочной и ароматной. Аппетитные корзиночки всем придутся по вкусу. Экспериментируйте со специями и ингредиентами, ведь грибы сочетаются со многими продуктами. Также если у Вас намечается праздник и нужно накрыть шикарный стол, советую ознакомиться с приготовлением бутербродов к праздничному столу.

Теперь заряжайтесь хорошим настроением и давайте начнем приготовление!

Самый простой рецепт фаршированных шампиньонов, запеченных в духовке

Покупая шампиньоны для этого рецепта, выбирайте грибы с большими шляпками. Это нужно для того, чтобы в них поместилось много сочной начинки. Уже не терпится начать, давайте же готовить 🙂

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 12 шт
  • Сыр — 400 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук — 2 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В первую очередь шампиньоны нужно очень хорошо вымыть, замочить на 10-15 минут, чтобы из грибницы вышел весь мусор и просушить. Затем небольшим ножом нам нужно сделать из грибов корзинки. Для этого вырезаем плодоножку и часть внутренностей, чтобы поместилась начинка.

2. Те части гриба, которые мы вырезали, ни в коем случае не выбрасываем. Они понадобятся нам для начинки. Их нужно очень мелко нарезать, а затем обжарить до готовности на растительном масле.

3. Лук тоже нарезаем мелим кубиком. Будет достаточно 2 шт. среднего размера. Его мы обжариваем на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Чтобы обойтись без слез при нарезании лука, достаточно регулярно смачивать нож прохладной водой. Так лакриматоры, находящиеся в луковом соке, будут растворяться в воде и не попадут в воздух.

4. Пока обжариваются лук и грибы, можно заняться сыром. Лучше всего выбирать высший сорт, поскольку от качества сыра будет на прямую зависеть вкус готового блюда. Его натираем на мелкой терке.

5. Берем зелень — в нашем случае это зеленый лук и укроп. Пучки хорошо промываем, от укропа отделяем твердые ножки и все мелко нарезаем.

Чтобы зелень долго хранилась свежей в холодильнике ее достаточно промыть, хорошо просушить (чтобы с нее не текла вода) и поместить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или пакет.

6. Начинаем смешивать все ингредиенты для начинки. В емкость высыпаем сыр, обжаренные лук и шампиньоны, натираем чеснок на мелкой терке (можно воспользоваться чеснокодавкой). Потом добавляем зелень, соль, специи по вкусу. Если начинка Вам кажется суховатой, добавьте пару ложек майонеза.

7. Начинку перемешиваем и начинаем ею заполнять наши корзиночки. Делать это можно ложкой или пальцем, тщательно приминая. Накладываем смесь с горкой.

8. Емкость для запекания смазываем сливочным маслом и включаем разогреваться духовой шкаф. Духовка должна быть разогрета до 160 °С.

9. Выкладываем наши шляпки на противень, ставим в разогретую духовку и запекаем в течение 25 минут. О готовности грибов будет свидетельствовать характерный коричневый цвет.

Вот и готова наша сытная, горячая закуска. Из духовки можно ставить сразу же на стол, гости будут в восторге! Можете украсить корзиночки веточкой зелени и полить их майонезом.

Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром

Есть у меня еще один рецепт с использованием шампиньонов, которым хотелось бы поделиться. Он отличается от предыдущего тем, что здесь мы будем использовать свиной фарш. Так блюдо получается еще вкуснее и сытнее. Давайте приступим!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны среднего размера — 20 шт
  • Свиной фарш — 200 г
  • Сыр — 200 г
  • Майонез — 150 г
  • Лук — 1 шт
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Наши грибочки нужно хорошо помыть. При помощи ножа с тонким лезвием и мягкой губки аккуратно моем шляпки, чтобы на них не осталось ни капли грязи. Затем все складываем в дуршлаг и тщательно промываем со всех сторон проточной водой. Следующим шагом будет формирование корзиночек. Для этого вырезаем плодоножку и часть внутренних элементов.

2. Плодоножки нарезаем на мелкие кубики и можно сразу их отправлять на разогретую сковородку с растительным маслом.

4. Пока шампиньоны обжариваются, начинаем нарезать лук. Его нужно измельчить на кубики и отправить к грибам.

5. Обжариваем смесь на растительном масле до готовности. Грибы должны стать коричневатыми, а лук — золотистым.

Готовьте на среднем огне, чтобы ничего не подгорело, иначе испортится конечный вкус блюда.

6. Готовую смесь из лука и грибов выгружаем в емкость. Туда же добавляем свиной фарш. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец. Можете так же использоваться свои любимые специи, так будет еще вкуснее.

7. Займемся заполнением шляпок. Укладываем начинку в готовое отверстие, хорошо приминая ее, чтобы весь объем был заполнен.

8. Теперь берем противень и смазываем его кусочком сливочного масла. Выкладываем грибочки, сверху поливаем майонезом, затем делаем сырную шапку из натертого на мелкой терке сыра. Ставим форму для запекания в разогретую до 160°С духовку. Приготовление займет 20-30 минут. Шляпки должны стать коричневатыми, а сыр расплавиться и подрумяниться.

Если шляпки шампиньона слишком крупные, то готовка может занять немного больше времени — примерно 40 минут.

В этом рецепте предлагается делать начинку со свиным фаршем, однако Вы же можете использовать куриный или говяжий, ограничений никаких нет. Так же можно нарезать зелени — это придаст свежести блюду. Кушайте на здоровье!

Как приготовить шампиньоны с ветчиной

Нужна вкусная, сочная горячая закуска на скорую руку? Тогда попробуйте этот изумительный рецепт. Грибочки разлетятся со стола в считанные минуты и гости попросят добавки 😉 Берите с собой хорошее настроение и скорее на кухню!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 250 г
  • Сыр — 30 г
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Ветчина — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — несколько веточек

Способ приготовления:

1. Берем красивые грибочки без темных пятен и гнили, хорошо их моем. При необходимости почистите шляпки он загрязнений ножом или мягкой губкой. Затем вырезаем плодоножки — формируем корзинки.

2. Теперь нарезаем ветчину. Измельчаем произвольно — кубиком или мелкой соломкой. Ветчина может быть любая, главное — вкусная.

3. Трем сыр на мелкой терке, мелко нарезаем чеснок (можно использовать чеснокодавку).

Если чеснок Вам не по вкусу, то готовьте без него. Все равно получится очень вкусно.

4. Когда все ингредиенты нарезаны, приступим к непосредственному приготовлению начинки. Берем миску, высыпаем туда натертый сыр, нарезанную ветчину, чеснок и зелень, добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Затем все перемешиваем.

5. Выкладываем наши шампиньоны на противень, смазанный маслом и начинаем заполнять шляпки начинкой. Духовку разогреваем до 220 °С и отправляем туда грибочки. Готовятся они на протяжении 15 минут. Если за это время грибы не достаточно зарумянились, то дайте им постоять еще 5 минут.

Вынимаем наше блюдо из духовки и сразу ставим на стол. Эта закуска никого не оставит равнодушным. Возьмите этот рецепт себе на заметку, ведь он будет очень кстати, когда гости на пороге. Приятного аппетита!

Фаршированные грибы в духовке с сыром и помидорами

В этом рецепте «Сеньор Помидор» сыграет важную роль. Он придаст блюду дополнительную свежесть и сочность. Такие грибочки отлично подойду для легкого семейного ужина. Давайте приступим!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 10 шт
  • Лук — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем шампиньоны с большими красивыми шляпками. Их нужно предварительно хорошо вымыть и почистить от всевозможных загрязнений. Затем аккуратно маленьким ножом вырезаем внутренние части гриба (в том числе и плодоножку) — формируя таким образом корзинку для начинки.

2. Сыр нужно натереть на мелкой терке и убрать в сторонку. Он нам понадобится в самом конце.

Рекомендую попробовать взять пармезан. Он даст невероятно приятный запах и вкус.

3. Срезанные части шампиньона не выбрасываем — они потребуются нам для начинки. Ножки мелко рубим и отправляем на разогретую сковороду.

4. Луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Также отправляем овощ жариться к грибам.

5. Сочный помидор режем на кубики и отставляем пока в сторону.

Чтобы консистенция начинки была более однородной, с помидора можно снять кожицу. Для этого на томате надо сделать крестовой надрез у основания, затем залить его кипятком на 2-3 минуты. После такой процедуры шкурка отлично отделяется.

6. Теперь вернемся к зажарке из грибов и лука. Обжариваем все в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем помидоры и готовим еще 5 минут.

7. Приступим к фаршированию грибочков. Укладываем начинку в корзинку, а сверху формируем сырную шапку. Теперь отправляем все в разогретую духовку до 200 °С на 25-30 минут.

Не успели глазом моргнуть, а закуска уже готова. Все очень просто и вкусно, просто пальчики оближешь. Кушайте с удовольствием!

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Всем известно, что грибы очень замечательно сочетаются с курицей. Поэтому, предлагаю Вам приготовить такую замечательную горячую закуску. Этот вариант фаршированных грибов — миниатюрная вариация всем известного жюльена. Сочетание тянущегося сыра, сочной начинки и волшебного аромата никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 г
  • Филе куриное — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Сливки 10% — 50 г
  • Сыр — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выбираем самые красивые грибочки и начинаем их подготавливать. Хорошо промываем, чистим и убираем плодоножку. В итоге должна получится аккуратная корзиночка.

2. Теперь займемся начинкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанные мелким кубиком плодоножки, репчатый лук и перекрученные куриные грудки. Обжариваем все до золотистого цвета. Затем наливаем сливки, сдабриваем специями, солью и даем потомиться 5 минут.

Вместо сливок можно добавить 1 ст. л. жирной сметаны. Так тоже будет очень вкусно.

3. Приступим к фаршированию корзиночек. Накладываем максимальное количество начинки в каждую шляпку, хорошо приминаем. Выкладываем все на смазанную растительным маслом (или сливочным) форму для выпечки.

4. В заключении присыпаем шляпки натертым сыром и отправляем в духовку. Она должна быть разогрета до 200 °С. Готовятся такие грибочки 20-25 минут, смотрите по готовности. Если Вы видите, что сыр не достаточно подрумянился, а шампиньоны сыроваты — дайте им потомиться еще несколько минут.

Вот и все, закуска готова. Можно подавать, украсив зеленью и овощами. Обязательно попробуйте приготовить и кушайте на здоровье!

Посмотрите это увлекательное видео. По такому рецепту закуска получается сочная, ароматная и очень вкусная. Эти мини-корзиночки разлетятся за минуту, поэтому можете смело делать с запасом, потому что добавку попросят обязательно.

В этой статье получилось поделиться с Вами самыми простыми и быстрыми горячими закусками из грибов. Такие рецепты обязательно должны быть на вооружении у каждой хозяйки. Вы сможете с легкостью радовать гостей и родных вкусным угощением. Готовьте с удовольствием!

Советы:

  • Очень внимательно выбирайте шампиньоны. Они должны быть однотонными и без выраженного запаха сырости.
  • Ни в коем случае не употребляйте в пищу грибы, если на них образовалась гниль. Их нужно только выбрасывать.
  • Чем больше шляпка — тем дольше готовится закуска.
  • Во время приготовления можете добавить в каждую корзинку щепотку базилика. Он добавит пикантности во вкусе.

Начиняйте грибы сыром, курицей, яйцами, колбасой, овощами, запекайте в духовке и подавайте к столу.

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г варёного куриного филе;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

  • 250 г рикотты;
  • горсть шпината;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки сушёной петрушки;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • немного пармезана;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Ингредиенты

  • 6 крупных шампиньонов;
  • 8–9 полосок бекона;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты

  • 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты

  • 12 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г творожного сыра;
  • итальянские травы— по вкусу;
  • 40 г панировочных сухарей;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

Узнайте 🥘

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Ингредиенты

  • 8 крупных шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 помидор;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • ¼–½ острого перца;
  • сушёный базилик — по вкусу;
  • молотый орегано — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

Сделайте 😍

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты

  • 15 средних шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 230 г сливочного сыра;
  • 30 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана;
  • ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

Запомните 🌶

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 7 крупных шампиньонов;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 70 г варёной колбасы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Ингредиенты

  • 20 средних шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 150–200 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 12 крупных шампиньонов;
  • 200 г крабовых палочек;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г нежирных сливок;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке

Легкие и вкусные закуски, горячие блюда получаются из грибов, а именно из шампиньонов. Они готовятся быстро, не требуют ни специального отбора, ни какой-то особой очистки, при этом не опасны даже в полусыром виде. Если тебе нужно быстро приготовить нечто оригинальное, вкусное, сытное, попробуй один из способов, как готовить фаршированные шампиньоны в духовке буквально за полчаса.

Фаршировать грибы стало уже традицией для большинства национальных кухонь. Особенно хорошо грибы сочетаются с сыром, белым куриным мясом и сметанными соусами. Такое сочетание наверняка знакомо тебе по вкуснейшему салату «Жюльен». Рецепты фаршированных шампиньонов грибов в духовке немного проще, а блюдо будет вкусным и в виде горячего, и в виде холодной закуски.

 

Выбирая грибы в магазине, обращай внимание на самые большие. Их будет удобно фаршировать, ведь в процессе запекания они еще и уменьшатся в размерах. Не бери грибы без ножек, потому что для приготовления фаршированых шампиньонов с сыром, мясом или овощами тебе потребуется и мякоть грибов для начинки.

Выбирая грибы, обращай внимание на их свежесть: шляпки должны быть упругими, без темных пятен и мягких мест. Когда выбраны шампиньоны, самое время приступать к рецепту фаршированных шампиньонов.

Грибы помой, лучше не просто под струей воды, а с использованием мягкой щеточки. Можешь очисть грибы от внешней пленки — это поможет избежать потемнения грибов в процессе выпекания. Однако опытные кухарята советуют оставить грибы в первоначальном виде, поскольку так блюдо получается более сочным.

 

Самое сложное в способе, как приготовить фаршированные шампиньоны, — это приготовление начинки.

Простой рецепт фаршированных шампиньонов с курицей и сыром

Тебе потребуется:

  • грибы
  • репчатый лук
  • куриная грудка
  • яйцо
  • твердый сыр
  • соль
  • перец

Возьми репчатый лук, одну или две штуки в зависимости от количества грибов. Помой, очисть и мелко порежь. Лук нужно обжарить в небольшом количестве разогретого масла.

Через две минуты после того, как начнешь жарить лук, положи на сковороду измельченную мякоть грибов. Ее нужно заранее нашинковать достаточно мелкими кусочками. Фаршированные шампиньоны в духовке дойдут до готовности, поэтому грибы с луком нужно жарить всего пять минут.

Мелко порезанную куриную грудку выложи на сковороду и обжаривай все до появления на мясе легкой золотистой корочки. Крышкой сковороду не накрывай, вода из грибов должна выкипеть хотя бы частично. Не забудь посолить и поперчить начинку.

Этот рецепт фаршированных шампиньонов раскрывает один из секретов приготовления блюда: в остывшую начинку добавляется целое сырое яйцо, все тщательно замешивается.

Такие грибочки не будут разваливаться, а делать их будет крайне просто. Шляпки грибов заполни до самого верха, затем посыпь каждый шампиньон сыром.

Фаршированные шампиньоны с сыром укладывай на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Ставь все в духовку, температура — 200 градусов, время приготовления – 20 минут.

 

Еще один интересный способ, как приготовить фаршированные шампиньоны, отлично подойдет для позднего лета, когда шампиньоны вкусные и мясистые, а на прилавках много спелых помидоров.

Как приготовить шампиньоны, фаршированные томатами и курицей

Тебе потребуется:

  • шампиньоны
  • один помидор
  • одна большая луковица
  • немного сыра
  • куриная грудка
  • специи
  • яйцо
  • майонез по желанию

Грибы нужно подготовить так же, как и в предыдущем рецепте: помыть, нарезать. Фаршированные шампиньоны в духовке получатся нежными и пикантными, если не обжаривать грибы заранее.

Просто нарежь мясо гриба, куриное филе отвари в чуть подсоленной воде. К начинке добавь измельченный укроп в достаточном количестве, можешь использовать замороженный.

Именно этот рецепт фаршированных шампиньонов отличается интересным добавлением в начинку: измельчи совсем немного спелых помидор, буквально одну штуку и замешай вместе с остальными ингредиентами для начинки.

Все смешай с одним куриным яйцом, солью и специями. Шляпки грибов начини приготовленной смесью, сверху посыпь сыром. Используя для посыпки только твердые сорта сыра. Если любишь сыр в блюдах, можешь добавить его немного прямо внутрь гриба, замешав мелко натертый сыр вместе с курицей и грибами.

Чтобы грибочки получились сочными и с золотой корочкой сверху, добавь поверх сыра совсем немного майонеза. Фаршированные шампиньоны с сыром можно приготовить не только с куриным мясом, но и с куриным фаршем.

Запекаются грибы по этому рецепту полчаса при температуре 200 градусов. Противень рекомендуется не просто смазать растительным маслом, а залить небольшим количеством кипяченой воды.

 

Начинить грибы можно и вообще одним сыром, но такое блюдо получится более калорийным. Нередко для начинки блюда используют смесь говяжьего и свиного фарша.

Если ты следишь за фигурой, предпочитаешь блюда без лишних жиров, останови свой выбор все же на белом курином мясе. Можно обойтись и без яйца, достаточно добавить во время приготовления начинки на сковороде немного густой сметаны.

 

Видео рецепт приготовления фаршированных шампиньонов смотри здесь:

Фаршированные шампиньоны с фаршем - ПП рецепт


Ингредиенты

✔ Шампиньоны – 600 г
✔ Фарш филе индюшки – 750 г
✔ Луковица – 1 шт.
✔ Сыр – 50 г
✔ Перепелиные яйца – 4 шт.
✔ Соль, перец

🕜 40 минут
👥 4-6 порций
БЖУ*: 12/2/1
Калорийность*: 12 кКал
*с расчетом на 100 грамм


Инструкция приготовления

  1. Помыть шампиньоны. Разделить ножку и шапку.
  2. Смешать фарш, лук, соль и перец.
  3. Нафаршировать шампиньоны готовой начинкой.
  4. Запекать 20 минут в духовке, при 180°.
  5. Посыпать шампиньоны сыром и вбить яйца. Допекать 1-2 минуты.
  6. Наслаждаться сочными грибами с фаршем.

Полный рецепт

Как же я люблю шампиньоны, в любом их проявлении. Это могут быть и шампиньоны гриль, просто жаренные на сковороде, грибной крем-суп и т.д. Рецепт фаршированных шампиньонов — не исключение. Его особенность заключается в том, что готовые грибы получаются сочными, сытными и при этом диетическими.

Для начала необходимо выбрать правильные шампиньоны. Это должны быть белые плотные грибы, без скользкой поверхности. Хорошо их моем и отделяем ножки от шапочек.

Все, шампиньоны уже готовы к фаршированию, осталось подготовить начинку. Фарш для данного рецепта может браться любой, не требующий длительной готовки. Это может быть курица, говядина, овощи, сыр и т.д. Я начиняла фаршем из индюшиного филе.

Оно сочнее, чем куриное, диетическое и очень полезное. Добавляем в фарш мелко нарезанный лук и приправляем солью с перцем.

При желании, ножки от шампиньонов можно порезать в фарш или пожарить отдельно. В моем случае было достаточно много фарша, поэтому я решила дополнительно приготовить котлеты из смеси индюшки и оставшихся частей грибов. Можем начинать фаршировать шампиньоны. Для этого берем шарик фарша и вкладываем его в грибную шапку.

В несколько грибочков я в будущем буду добавлять перепелиные яйца, поэтому не клала в них сильно много мяса, и сделала неглубокие лунки. Как говорила, параллельно с грибами буду запекать котлетки. Фаршированные шампиньоны с фаршем и котлетки выкладываем на противень с фольгой. Ставим в духовку на 20 минут, разогретую до 180 градусов. В это время, чтобы не подавиться слюной, лучше отвлечь себя. Я, например, игралась с котом.

Также необходимо натереть кусочек сыра, чтобы в дальнейшем присыпать грибы.

По прошествии времени достаем противень из духовки.

Посыпаем шампиньоны сыром, а в дырочки аккуратно выливаем яйца. И еще буквально на 1-2 минуты отправляем в духовку.

Наша замечательная закуска готова – фаршированные шампиньоны ПП собственной персоной.

Мы готовили их в духовке, но уверена, что повторить рецепт можно в мультиварке или микроволновке. Несмотря на то, что блюдо низкокалорийное, оно вкусное и мгновенно разлетается на вечеринках и застольях.

Внимание: шампиньоны получаются очень сочными, поэтому не рекомендуется их кушать в парадной одежде.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Рецепт фаршированных грибов {Легкая классика}

Рецепт хороших фаршированных грибов должен быть в коллекции каждого домашнего кулинара. Их легко сделать, они отлично подходят для вечеринок, а варианты бесконечны!

Видео! Как сделать фаршированные грибы

Лучшие грибы для фарша

Для фарша идеально подходят простые обычные шампиньоны или коричневые кремини. Ищите грибы с сухими шляпками и жабрами (перистая часть внизу). Избегайте грибов, которые кажутся слизистыми или имеют запавшие коричневые пятна.

Чтобы подготовиться к начинке, хорошо потрите грибы, а затем просто вырежьте стебли. Они легко вылезут; нет необходимости использовать нож.

Ингредиенты для фаршированных грибов

Этот рецепт фаршированных грибов - классический. Это то, о чем вы обычно думаете, когда думаете о фаршированных грибах: грецких орехов, зелень, чеснок, измельченные стебли грибов, панировочные сухари и тертый пармезан .

Есть причина, по которой все любят это сочетание. Эти фаршированные грибы трудно перестать есть!

Салли Варгас Салли Варгас

Лучший способ приготовить фаршированные грибы

Чтобы приготовить эти фаршированные грибы, сначала отделите стебли от шляпок грибов и нарежьте их.Обжарьте нарезанные стебли грибов на масле с луком-шалотом, чесноком и грецкими орехами. Обработайте зеленью и панировочными сухарями и залейте этой смесью шляпки грибов.

Сбрызнуть пармезаном и запекать, пока сыр не начнет подрумяниваться, а шляпки грибов не выпустят немного воды.

Советы по приготовлению фаршированных грибов

Вы можете приготовить начинку и фаршировать грибы (не запекая их) на срок до 24 часов. Просто накройте их и охладите, а затем готовьте прямо перед подачей на стол.После приготовления фаршированные грибы долго не хранятся.

Салли Варгас

Предложения и замены для фаршированных грибов

Ищете еще идеи с начинкой из грибов? Мы получили много предложений по вариациям этого рецепта от читателей на протяжении многих лет. Вот несколько фаворитов:

  • Колбаса, сливочный сыр, нарезанные стебли, пармезан и чесночный порошок
  • Паштет из утки или гуся (фуа-гра) с небольшим кусочком бекона
  • Сливочный сыр, шпинат и бекон
  • Сливочный цыпленок и белое вино с легким оттенком чеснока и эстрагона
  • Крабовое мясо, сливочный сыр и тертый пармезан
  • Лук, зеленый перец, пепперони, чеснок, стебли грибов, петрушка, орегано, несколько крекеров Ritz

У вас есть любимый рецепт фаршированных грибов? Если да, расскажите об этом в комментариях.

Еще способы полюбить грибы

Сохрани это

Рецепт можно легко увеличить - удвоить или утроить. Вы можете использовать кремини или обычные шампиньоны. Сначала хорошенько почистите грибы, а затем просто вырежьте стебли. Они легко вылезут, нож не нужен. Для вечеринок приготовьте начинку и заранее очистите грибы и удалите стебли. Но не готовьте их, пока не захотите подавать на стол: после приготовления фаршированные грибы не хранятся в течение длительного времени.Выпекать, подавать и повторять.

  • 18–24 шампиньонов или шампиньонов, очищенных от кожуры, стебли отделены от шляпок, стебли мелко нарезаны
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 небольших измельченных лука-шалот, около 2 столовых ложек
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки измельченных грецких орехов
  • Соль
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка прованских трав или сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки хереса или куриного бульона
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).

  2. Сделайте наполнение:

    Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте нарезанные стебли грибов и лук-шалот в течение 4–5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и грецкие орехи и посолите. Хорошо перемешайте и жарьте еще 2 минуты.

    Выключите огонь и добавьте петрушку, прованские травы и панировочные сухари. Перелейте херес в кухонный комбайн, затем оставшуюся начинку. Вмешайте несколько раз, чтобы получить тонкую смесь, почти пасту.

    Салли Варгас Салли Варгас
  3. Нарезка шляпок грибов:

    Перемешайте шляпки грибов с оливковым маслом. Залейте начинкой каждый гриб и выложите на противень. Посыпьте каждый гриб тертым пармезаном.

    Салли Варгас
  4. Выпечка.

    Выпекайте 10-20 минут при температуре 190 ° C (375 ° F) или до тех пор, пока сыр не подрумянится и у основания каждого гриба не начнет стекать вода. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

    Салли Варгас

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Серьезно хорошая начинка для грибов

Этот домашний грибной фарш, наполненный свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматный и очень вкусный . Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая.Это естественно веганский продукт, и вы можете приготовить его заранее. Перейдите к рецепту грибной начинки или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как мы делаем начинку для грибов с нуля

Я всегда любил начинку, но эта версия с грибами, луком и шалфеем быстро стала моей любимой. Он такой вкусный, что я с удовольствием ем его отдельно, без подливки и других блюд.

Как написано и на фотографиях, фарш веганский, и позвольте мне сказать, что он невероятно вкусный, и мы искренне верим, что всем, даже мясоедам за столом, она понравится.

Мы используем качественный хлеб, много грибов, которые придают глубокий пикантный вкус, лук, зелень и богатый овощной бульон. Обычно мы не добавляем яйца, хотя вы можете добавить их (см. Разделы с вариантами ниже).

Рецепт прост и идеально подходит для заблаговременного приготовления, что идеально подходит, если вы добавляете его в более крупное меню, например, на День Благодарения! Вот основной процесс, и помните, что выше есть видео с быстрым рецептом, которое поможет вам через него:

  1. Просушите хлеб. Для получения начинки с наилучшей текстурой мы любим нарезать хлеб кубиками, а затем, пока мы готовим остальные ингредиенты, выпекаем хлеб в духовке до полного высыхания. В духовке с температурой 350 ° F это занимает около 20 минут. Мы не хотим, чтобы хлеб подрумянился, но мы хотим, чтобы внешний вид был сухим и немного твердым.
  2. Подготовить грибы. Мы используем много грибов в этой начинке (целый фунт) и любим сочетание двух или более разновидностей. На фотографиях и видео мы использовали половину кремини (бэби белла) и половину грибов шиитаке.Использование более чем одного сорта добавляет дополнительный аромат. Мы нарезаем их очень мелко, настолько мелко, что их даже не видно в готовой начинке. Они как бы прячутся между кубиками хлеба. Чтобы нарезать их, используйте кухонный комбайн или делайте это вручную.
  3. Подготовьте лук, сельдерей и зелень. Лук и сельдерей - классические ингредиенты для начинки. Мы их просто мелко рубим. Что касается трав, мы в значительной степени полагаемся на шалфей, который на вкус сладкий, цитрусовый и немного пахнет сосной. Мы любим использовать для этого свежие травы, но вы можете использовать сушеные; количество ингредиентов для обоих указано в рецепте ниже.
  4. Обжарить овощи . Сначала готовим грибы в хорошем количестве оливкового масла. Если сначала их приготовить, грибы выделяют много жидкости и начинают подрумяниваться, что еще больше усиливает их вкус. Затем к уже приготовленным грибам добавляем лук, сельдерей, зелень и немного чеснока. Готовят еще несколько минут, пока не станут мягкими и сладкими.
  5. Сезонная скважина . Это действительно важный шаг. По этому рецепту получается довольно много начинки, и правильная приправка имеет решающее значение для того, насколько ароматным и вкусным будет конечный продукт.В приведенном ниже рецепте мы даем советы, сколько соли и перца вам следует добавить, но убедитесь, что вы попробовали смесь грибов и лука несколько раз, чтобы убедиться, что вам нравится приправа. Если во время вкуса вкус не появляется, добавьте немного соли.
  6. Добавьте бульон и кубики хлеба . Просто перемешайте все вместе, обращая внимание на то, выглядит ли хлеб сухим. Если это так, добавьте еще немного жидкости. В зависимости от того, какой хлеб вы использовали, вы можете добавить на чашку больше бульона.
  7. Запекать начинку. Выпекаем начинку в духовке при температуре 350 ° F в течение 30 минут, затем открываем ее и выпекаем еще 10 минут. Это гарантирует, что середина останется мягкой и влажной, а верхняя часть станет немного цветной и хрустящей.
Грибы, лук и сельдерей готовим в большой кастрюле (например, в голландской духовке или кастрюле). Таким образом, мы можем добавить кубики хлеба и бульон прямо в кастрюлю, вместо того, чтобы пачкать другую миску.

Варианты начинки

Эта грибная начинка просто восхитительна, как написано, но это не значит, что вы можете внести некоторые изменения, чтобы сделать ее своей собственной.Вот несколько предложений:

  • Добавьте яйца: Для получения более кремовой, плотно упакованной текстуры добавьте одно или два яйца в бульон перед тем, как смешать с овощами и хлебом. (См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать, почему мы не добавляем яйца.)
  • Добавьте колбасу, бекон или панчетту : сначала приготовьте сырую колбасу, бекон или панчетту, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, а затем переложите мясо в миску, чтобы добавить позже, но оставьте топленый жир на сковороде.В топленом жире приготовьте грибы и овощи. Затем, когда вы будете перемешивать кубики хлеба, добавьте приготовленное мясо.
  • Добавьте еще больше грибного вкуса с помощью грибного порошка: Чтобы приготовить грибной порошок, добавьте сушеные белые грибы в блендер и измельчите до мелкого порошка. Добавьте около 1 чайной ложки к смеси грибов и овощей. Остальное храните в герметичном контейнере и используйте для добавления в подливы, овощные гамбургеры и супы.
  • Добавьте сушеные фрукты или жареные орехи для текстуры и цвета. : Добавьте их вместе с кубиками хлеба.В качестве сушеных фруктов используйте сушеную клюкву, золотой изюм или абрикосы, а орехи - жареные и измельченные орехи пекан или грецкие орехи.
  • Добавить яблоки : Приготовить очищенные и нарезанные кубиками яблоки с луком и сельдереем. Яблоки добавят немного сладости, чтобы сбалансировать пикантную начинку.
  • Добавьте сыр пармезан. : Чтобы усилить аромат, добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан.
  • Добавьте вареную чечевицу : Чтобы превратить эту начинку в вегетарианское основное блюдо, добавьте 1 или более чашек вареной чечевицы для дополнительной силы прилипания и протеина.

Часто задаваемые вопросы

Вам нужны яйца для начинки?

Нет, но это зависит от текстуры, которую вы ожидаете от середины начинки. Яйца не добавляют особого вкуса, но они меняют текстуру. Яйца делают начинку более густой и сладкой (как хлебный пудинг) и помогают ей скрепиться при подаче. Наша начинка (сделанная без яиц) не склеивается, как хлебный пудинг, но все равно остается влажной и мягкой в ​​середине.Если вы хотите, чтобы начинка держалась немного дольше, добавьте одно или два яйца. См. Раздел примечаний рецепта для получения конкретных указаний.

Какой хлеб мне использовать?

Держитесь подальше от очень мягкого или обогащенного хлеба, такого как бриошь или хала. Для лучшей начинки используйте качественный хлеб, желательно из местной пекарни. Мы рекомендуем сытный хлеб в стиле пекарни, например французский хлеб, закваску или деревенский хлеб. Также лучше использовать дневной хлеб, так как хлеб легче впитывает вкус грибов и бульона, не становясь мягким.Если у вас нет времени ждать, не волнуйтесь, мы создали шаг к нашему рецепту, который в любом случае сушит хлеб.

Можно заранее приготовить начинку?

Совершенно верно! Вы можете высушить хлеб и приготовить смесь грибов и овощей за пару дней, а затем смешать их вместе и запечь. Или вы можете следовать нашему рецепту вплоть до добавления смеси для начинки в форму для выпечки, накрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь, а затем выпекать на следующий день. Остатки начинки тоже неплохо хранятся.Просто разогрейте в духовке (если она кажется сухой, добавьте немного бульона перед запеканием).

Можно ли заморозить начинку?

Да! После выпекания дайте начинке остыть, а затем переложите в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки. Заморозить на месяц (может и больше). Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его в духовке или микроволновой печи, пока он не прогреется.

В чем разница между начинкой и заправкой?

Технически, как следует из названия, чтобы назвать эту начинку, ее нужно было бы во что-то фаршировать (например, индейку), а заправку готовить в отдельной форме для запекания.Для меня это имеет большой смысл, но, как я уверен, вы заметили, называем мы это начинкой или заправкой, обычно зависит от того, откуда мы. В моем случае моя семья всегда называла это начинкой - независимо от того, фаршировали мы ее в индейке или нет.

Можно положить это в индейку?

Технически да, но это может быть немного сложно. При приготовлении фарша внутри индейки вам необходимо приготовить начинку, пока она не нагреется до 165 ° F, чтобы ее можно было безопасно есть.Дополнительное время, необходимое для того, чтобы фарш нагрелся до этой температуры, обычно означает пережаривание индейки. Именно поэтому мы готовим начинку в отдельной форме для запекания, и это то, что мы рекомендуем.

Еще больше достойных гарниров на День благодарения

Серьезно хорошая начинка для грибов

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот домашний наполнен свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном. очень вкусно.Начинка вкусная и мягкая в середине, а сверху идеально хрустящая. Мы сохраняем эту начинку веганской и используем наваристый овощной бульон. Мы считаем, что в этом случае начинка очень вкусная, но при желании вы можете использовать куриный или индейный бульон в качестве замены. Сливочное масло также можно заменить оливковым маслом или добавить яйца, чтобы получилась немного более густая кремовая текстура. См. Нашу статью выше и раздел примечаний ниже, чтобы узнать больше о яйцах в начинке.

На 8–10 порций

Вам понадобится

1 большая буханка хлеба в деревенском стиле пекарни, например, французский хлеб или закваска (от 14 до 16 унций)

6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла

450 грамм белого батончика, кремини, шиитаке или лесных грибов (или их смеси)

2 чашки нарезанного кубиками желтого лука (1 большая луковица)

1 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (3 больших стебля сельдерея)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

2 столовые ложки мелко измельченного свежего шалфея или 2 чайные ложки сушеного шалфея

1 столовая ложка мелко измельченных свежих листьев тимьяна или 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1 столовая ложка чистого кленового сиропа, см. Примечание

2–3 стакана (470–700 мл) жирного овощного бульона или куриный или индюшачий бульон

1/4 стакана свежей нарезанной петрушки или 1 1/2 столовой ложки сушеной петрушки

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

  • Приготовьте хлеб
  • Нагрейте духовку до 176 ° C (350 градусов по Фаренгейту).

    Нарезать хлеб кубиками диаметром 2,5 см, разложить на большом противне с бортиком и выпекать, время от времени помешивая, пока хлеб не станет сухим и твердым снаружи, в течение 20–25 минут.

    • Приготовление овощей
    • Пока хлеб запекается, готовьте и готовьте овощи. Нарежьте грибы очень мелкими кусочками вручную или с помощью кухонного комбайна. Если вы используете кухонный комбайн (самый быстрый метод), поместите половину грибов в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока не нарежете их на кусочки размером с рис.Переложите в миску, а затем повторите с оставшимися грибами.

      Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке или глубокой кастрюле на среднем огне и добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, 5-8 минут, пока жидкость не испарится и они не станут коричневыми.

      Добавьте лук, сельдерей, чеснок, шалфей и тимьян. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и не станет сладким. Приправить солью и перцем - начните с 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца, попробуйте, а затем добавьте оттуда.Добавьте кленовый сироп.

      Снимите кастрюлю с огня и добавьте бульон. Попробуйте смесь еще раз и проверьте приправу. Если нужно, добавьте еще щепотку соли. Добавьте кубики хлеба и половину петрушки. Если после того, как хлеб хорошо перемешан с овощной смесью, он все еще выглядит сухим, добавьте еще 1/4 стакана бульона или больше, пока хлеб не станет влажным, но остановитесь, пока на дне кастрюли не появится лишняя жидкость.

      • Завершение
      • Перелейте начинку в слегка смазанную маслом форму для выпечки (используйте глубокую квадратную форму размером 8 дюймов на 8 дюймов, форму 9 на 13 дюймов или аналогичную).Накройте слоем фольги, а затем запекайте 30 минут. Откройте начинку и запекайте еще 10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Подавать, посыпав сверху оставшейся петрушкой.

Советы Адама и Джоанны

  • Бульон: Для получения наилучшего вкуса используйте жирный бульон, такой как домашний овощной бульон, или используйте купленный в магазине бульон или бульон премиум-класса. Мы успешно использовали органический овощной бульон Pacific Foods.
  • Кленовый сироп уравновешивает пикантный вкус грибов.Если у вас нет чистого кленового сиропа, вы можете отказаться от него или заменить его 1 столовой ложкой коричневого сахара.
  • Добавление яиц: взбейте одно или два яйца (в зависимости от того, насколько густой должна быть середина) в холодный бульон. Дайте смеси грибов и лука немного остыть, добавьте кубики хлеба, а затем добавьте бульон и смесь яиц. Переложите в форму для запекания и запекайте, как указано в рецепте выше.
  • Для веганской начинки убедитесь, что хлеб и бульон, которые вы используете, отмечены как веганские.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер 1 из 8 порций / 270 калорий / всего жиров 11,4 г / насыщенных жиров 1,6 г / холестерина 0 мг / натрия 694,7 мг / углеводов 37.2 г / Пищевые волокна 4,2 г / Всего сахаров 5,2 г / Белки 7,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Аппетитные фаршированные грибы | Все рецепты

Я делал их много раз, и все их любят. Они совсем не занимают много времени и могут быть изготовлены за два дня до необходимости.Вымойте грибы и скрутите стебли. Слить на дуршлаг. Положите шляпки грибов на бумажные полотенца, чтобы они хорошо стекали. Отрежьте древесную часть стебля и положите в кухонный комбайн. Стебли бобовых до измельчения. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и обжарьте измельченные стебли и чеснок (измельченный из банки) до полного высыхания. Добавьте специи. Слегка остыть, но пока еще теплый, добавить сыры (и банку высушенного краба, если хотите). Поместите пластиковый пакет с замком на молнии в миску и откатите его боками и добавьте смесь сливочного сыра. Отрежьте один угол и используйте его как кондитерский мешок, чтобы засыпать грибы.Если заранее: 1) используйте только самые свежие грибы, 2) удалите лишнюю воду с грибов, 3) положите их в неметаллическую посуду. Посыпаю ботву тертым (не тертым) сыром пармезан. Хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. до готовности к выпечке. (Я сделал это за два дня, но без крабового мяса).

Это любимый рецепт, который я готовил несколько раз, и у меня никогда не остается остатков.Даже мой маленький сын любит ароматную начинку. Это здорово, чтобы собрать вместе. Я обычно готовлю начинку, складываю в застежку-молнию и собираю, когда приезжаю. Просто отрежьте уголок застежки-молнии, налейте грибы, как тесто, и поставьте в духовку. Корректировки, которые я делаю, заключаются в том, что я добавляю крабовое мясо в смесь, которая, как я считаю, добавляет немного больше вещества к очень кремовой начинке. Я люблю посыпать пармезаном перед тем, как ставить его в духовку, что добавляет приятный штрих.Уловка, которую я использую, заключается в том, чтобы использовать грибы меньшего размера, чтобы обеспечить хороший баланс между грибами и количеством начинки. Однажды я попробовал более крупные, и мне показалось, что каждый кусочек был слишком полон сливочной смеси. Я также слегка смазываю грибы маслом перед запеканием, чтобы они не высохли. Последний трюк - я запекаю их в маленьких формочках для кексов. Они отлично удерживают маленькие грибы, а сковороды не дают им опрокинуться и скатиться. Кайенский перец идеально подходит для этого рецепта.

Большой! Немного времени, но оно того стоит. Я тоже добавил немного нарезанного зеленого лука во время обжаривания и слегка почистил грибы топленым маслом с добавлением итала. крошки. Сделано почти 3 доза.рег. грибы! СОВЕТ: немного отрежьте нижнюю часть, чтобы она не переворачивалась.

Вау, они все так хороши, как написано !!! По личным предпочтениям моей семьи я добавил следующее ... 16 унций молотой колбасы, увеличил количество пармезана до 1/2 стакана и чеснока до 1.5 столовых ложек, а затем обвалять грибы сверху в сыре Пармезан и панировочных сухарях Панко, приправленных по-итальянски, перед выпечкой. Создал отличный маленький хруст с чудесной слизистой добротой под ним. Совершенно божественно !!!

Я приготовила для рождественского ужина закуску, и они были Вкусными! Но я также прочитал много обзоров и принял некоторые советы (и оставил некоторые).Я оценил соответственно, так как немного изменил его. Я использовал 12 больших грибов (шляпки шириной около 2 дюймов), как того требовал рецепт, а также целую упаковку сливочного сыра, и это было в самый раз. Однако в следующий раз я воспользуюсь грибами меньшего размера, но вдвое больше грибы, чтобы их было легче есть в качестве закуски.Используется оливковое масло вместо растительного и добавлено к исходным ингредиентам для начинки: 2 стебля зеленого лука (измельченного и приготовленного с чесноком и стеблями грибов), еще немного пармезана (использованного свежий тертый пармезано реджано), немного чесночного порошка, 1 хрустящий покрошенный бекон и около чашки приготовленного краба Dungeoness.Я обмакнул шляпки грибов в топленом масле и лимоне перед наполнением, посыпал пармезаном и запекал на маленькой сковороде для маффинов. (Осторожно: если грибы не помещаются полностью в форму для маффинов, они получатся в форме кексов! Это довольно мило.) Готовятся в течение 20 минут, и они выходят красиво! Их все любили! Топпинг из пармезана также придал ему дополнительный хруст! И полюбите тепло, которое оставляет кайенский перец после того, как вы его съедите. Сделаю (снова мой новый исправленный рецепт!) Спасибо!

Это был мой первый раз, когда я готовил фаршированные грибы, и, прочитав несколько обзоров, я решил, как я буду делать свои.Полного количества сливочного сыра хватило на 24 гриба, и я положил немного нарезанного ветчины прошуитто на дно каждого гриба, прежде чем положить сырную смесь сверху (что было замечательно). Затем я посыпала их панировочными сухарями с чесноком и зеленью и сбрызнула все растопленным маслом. Запекали всего 15 минут и жарили последние 5. Они были замечательными. Я планирую сделать их осенью, когда мои мама и бабушка приедут в гости. Огромное спасибо!

Отличный рецепт.Я увеличил начинку вдвое и использовал 24 унции свежих грибов, и она заполнила их почти идеально. Я также добавил немного Вустерширского соуса во время приготовления стеблей и 1/3 стакана раскрошенного бекона в смесь сливочного сыра. Непосредственно перед запеканием посыпала панировочными сухарями и обмакнула шляпки грибов в топленом масле, чтобы они не засохли. Я принесла на День Благодарения в качестве закуски, и они пошли за считанные минуты. Всем понравился кайенский перец. Спасибо за отличный рецепт!

Я делал это много раз, и они всегда так быстро исчезают! Какой отличный рецепт.Начинку складываю в сумку на молнии с отрезанным уголком и вдавливаю в колпачки, менее грязно. Спасибо, что поделились таким прекрасным удовольствием!

Очень хороший рецепт! Мой муж поднял 2 больших пальца, что ОГРОМНО.Я последовал советам некоторых других рецензентов и добавил 1/4 стакана или приправленных панировочных сухарей и нарезал сливочный сыр примерно на 2/3, как того требовал рецепт. Я также использовал 2 упаковки по 10 унций белых грибов, или примерно вдвое больше, чем указано в рецепте. Я уверен, что добавление крабового мяса сделало бы его еще лучше, но я не думаю, что оно ему нужно ... я сохранил рецепт дешево, быстро и легко!

Фаршированные грибы

Абсолютно замечательная закуска, которую можно приготовить заранее.Вкус по максимуму!


Мало что в жизни доставляет мне больше радости, чем это. Шляпка гриба, фаршированная великолепной смесью и запеченная до золотистой корочки и шипения. Я мог бы закидывать их в рот каждый день до Kingdom Come, и я никогда не устану от них.

Это подводит меня к тому, что я обнаружил в фаршированных грибах: я предпочитаю использовать маленькие / средние грибы, а не гигантские шляпки, которые вы видите в ресторанах.Они тоже восхитительны, поймите меня правильно. Но мне нравится удобство закрывания рта маленькими, и они также имеют тенденцию держаться немного лучше, чем большие, у-у-у-у-у-у-уи.

Я люблю эти вещи. Они такие вкусные, даже если они прямо 1983 года выпуска.

Но я всегда питал ностальгию.

Давайте немного повеселимся: вам понадобится белое вино. Хорошее, белое сухое вино.

Вам понадобятся грибы. 24 унции белых присосок для пуговиц. Это три коробки по 8 унций.

Я всегда хорошо разбирался в математике.

Вам понадобится 1/3 фунта (1/3 упаковки) горячей колбасы для завтрака. (Вы также можете использовать итальянскую колбасу, если хотите.)

Поджарьте его на сковороде, убедившись, что он рассыпается на мелкие кусочки во время приготовления.

Когда он полностью подрумянится, уберите его на тарелку, чтобы он остыл.

Возьмите средний желтый лук…

Разрежьте пополам от корня до кончика…

Положите половину на бок и снимите внешний слой…

Затем нарежьте его очень мелкими кубиками.Помните, что в конечном итоге лук попадет в смесь, покрывающую грибы, поэтому вам не нужны слишком большие куски.

Четыре зубчика чеснока. Это правильный поступок.

Разбейте их дном стеклянной или алюминиевой банки, снимите бумагу…

И очень мелко нарезать.

Тогда возьмите кусок сыра пармезан…

Натереть на терке около 3/4 стакана. Лучше иметь крупный клочок, чем мелкий порошок, поэтому используйте большие отверстия на терке.

Грибы ополаскиваю очень холодной водой; Я ничего не могу с собой поделать. Я знаю, что некоторые школы мыслей рекомендуют просто вытирать их полотенцем, но я просто не могу заставить себя пойти по этому пути.

Грибы ГРЯЗНЫ, мужик! Грязные забавные парни.

Теперь просто выдвиньте стебли один за другим.

И все стебли порубить…

Пока кусочки довольно мелкие.

Я люблю включать стебли, когда делаю смесь для начинки, потому что это заставляет меня чувствовать себя скромной женщиной-первопроходцем.

Плюс, имеет смысл добавить в начинку больше грибной текстуры и вкуса.

Это моя позиция. Я не откажусь от этого.

И в этом я, друзья мои: непоколебимая позиция.

Теперь на той же сковороде, где вы готовили колбасу (и не очищая сковороду), готовьте лук и чеснок в течение нескольких минут.

Перемешайте их минуту или две и дайте им нагреться…

Затем влейте 1/3 стакана (плюс-минус) белого сухого вина.

Перемешайте и готовьте, дав вину испариться, около двух минут.

Теперь добавьте нарезанные стебли грибов.

Перемешайте и начните готовить, посыпав 1/2 чайной ложки кошерной соли…

И черный молотый перец.

Готовьте эту смесь пару минут или пока стебли не станут мягкими и большая часть жидкости не выкипит.

Перелейте смесь в тарелку, чтобы она остыла.

А теперь возьми яйцо…

И желток отделить.

Теперь добавьте в миску 1 блок сливочного сыра.

Затем добавьте яичный желток.

Бедная курица! Готов поспорить, это потребовалось наложить швы.

Извините. Я понимаю, что визуально не очень.

Перемешать смесь…

Добавьте пармезан.


Перемешать, затем добавить остывшую колбасу.

И охлажденные, приготовленные стебли грибов. Перемешайте смесь, проверяя наличие приправ и добавляя все, что, по вашему мнению, придаст ей немного силы. Фарш из петрушки всегда хорош.

Положите все шляпки грибов вверх дном на большой противень с ободком.Слегка посыпьте их солью.

С помощью маленькой чайной ложки намажьте насыпью сверху каждой шляпки гриба, слегка надавливая, чтобы она опустилась в полость.

Я хотел бы сообщить миру, что я сделал это фото одной рукой, балансируя ложкой на краю чаши, чтобы я мог держать шляпку гриба другой рукой.

Это называется фуд-фото-гимнастика. Я поправляюсь с каждым днем.

Начинка в этот момент была немного более комнатной температуры, чем мне обычно хотелось. Лучше всего, если будет немного прохладно; лучше держит форму.

Но я не мог больше ждать.

Когда я тороплюсь, я не так аккуратен, как мог бы.

Но я не устраивал здесь корпоратив.Я устраивал себе частную вечеринку, и мне все равно, как они выглядят.

Теперь просто поставьте их в духовку на 350 градусов на 20-25 минут.

Или пока они не станут такими. О чувак. У меня большие неприятности.

Вы заметите, я был в таком отчаянии, что украл одну из духовки, прежде чем они были готовы. У меня проблемы, чувак.

Вы хотите, чтобы они были красивыми, золотисто-коричневыми и милыми.

Помогите мне, Ронда. Помогите, помогите мне, Ронда.

Кстати, по этому рецепту получается немало.

Я не считал. Я был слишком занят, пускал слюни.

Как ты мог ошибиться? Колбаса покрошенная. Пропитанные вином стебли грибов, лук, чеснок.Сливочный сыр. Пармезан. Все прекрасное добро жизни.

Попробуйте их в следующий раз, когда у вас будут друзья! Самое замечательное, что вы можете собрать их заранее и хранить в холодильнике, не запеченные. Или вы можете заморозить их, не запекать, а потом разморозить и запечь. ИЛИ… вы можете испечь их, заморозить и разогреть позже. Они действительно очень снисходительны.

Наслаждайтесь!

___________________________________________

С другой стороны, когда я добавил этот рецепт в Tasty Kitchen этим утром, я обнаружил множество других рецептов фаршированных грибов.Проверьте их и посмотрите, найдете ли вы другой, который вам понравится!


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт грибной начинки - ужин, затем десерт

Грибная начинка - прекрасное дополнение к вашему праздничному столу. Прекрасно сочетается с шалфеем, розмарином, сушеным тимьяном, луком и куриным бульоном.

Начинка - действительно одна из лучших составляющих любого ужина на День благодарения . Этот рецепт грибной начинки представляет собой восхитительную и отличную альтернативу традиционной фаршировке , так что это отличный рецепт, чтобы изменить ситуацию в этот праздничный сезон.

НАЧАЛО ДЛЯ ГРИБОВ

Этот простой рецепт грибной начинки с белыми грибами, панировкой, свежим шалфеем, розмарином, стеблями сельдерея и луком обладает пикантным и насыщенным вкусом.Кубики хлеба слегка поджариваются в духовке, а грибы остаются восхитительно нежными. Это идеальный рецепт начинки, который обязательно понравится всей вашей семье!

Когда дело доходит до планирования меню на День Благодарения, мы все знаем, что гарниры так же важны, как и Turkey . Мягкие обеденные роллы , Пушистое картофельное пюре , Клюквенный соус и, конечно же, начинка делают праздник таким, какой он есть. Положите начинку в свое любимое сервировочное блюдо, чтобы получилась необычная презентация, и наслаждайтесь ею как частью классического праздничного застолья.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОТРЕБЛЕНИЯ ГРИБНОЙ НАЧИНОЙ

Наряду с тем, насколько вкусной, грибной начинкой обладает замечательная польза для здоровья. Грибы содержат высокую концентрацию антиоксидантов, витаминов группы В, и было обнаружено, что они улучшают здоровье сердца. Вы получите традиционное праздничное блюдо с добавлением некоторых питательных веществ.

БОЛЬШЕ СПАСИБО БОКОВЫХ РЕЦЕПТОВ

Булочки Perfectly Easy Dinner
Цукаты из сладкого картофеля с зефиром
Запеканка из зеленой фасоли
Картофельное пюре Easy

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГРИБОВ рецепт, предварительно нагревая духовку до 350 ° С, опрыскивая форму для выпечки и нарезав все овощи.

  • Sear: Добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему растаять, прежде чем добавлять грибы. Обжарьте грибы 5-7 минут, пока они не подрумянятся. Снимите грибы со сковороды, затем добавьте сельдерей и лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте приправу и перемешайте.
  • Смесь для фарша: Добавьте нарезанную кубиками начинку в миску для смешивания. Перелейте смесь овощей и грибов в одну миску и перемешайте.В отдельной средней миске взбейте бульон, яйца и топленое масло. Залейте жидкой смесью кубики хлеба. Снова перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты увлажнились.
  • Время приготовления: Вылить начинку в посуду и варить без крышки 30-35 минут.
  • ВАРИАНТЫ НАБИВКИ ДЛЯ ГРИБОВ

    • Хлебная смесь: Вместо купленной в магазине смеси для начинки вы можете приготовить нарезанный кубиками хлеб.Сделайте панировочные сухари из хлеба на закваске, французского хлеба, белого хлеба, фокаччи или любого другого хлеба, который вам нравится. Разломайте хлеб по вашему выбору на кубики диаметром 2,5 см. Приготовьте форму для выпечки с бортиком и обжарьте кубики хлеба в духовке, чтобы они высохли.
    • Грибы: Вместо обычных белых грибов в рецепте можно использовать лесные грибы, шиитаке или белые грибы. Если вы хотите фарш из лесных грибов, вы обычно можете купить хорошие лесные грибы в местных продуктовых магазинах или на фермерских рынках.
    • Веган: Чтобы приготовить этот рецепт веганской диеты, вам понадобится заменитель яиц, заменитель масла и заменитель бульона. Вместо яиц попробуйте использовать льняные яйца. Помимо яиц льна, вы можете использовать пюре из авокадо или банана. Вместо куриного бульона можно использовать овощной бульон или овощной бульон с низким содержанием натрия. Наконец, чтобы приготовить рецепт веганской диеты, вам все равно придется заменить масло. Кокосовое масло, авокадо или яблочное пюре являются хорошей заменой сливочного масла.
    • Жидкие ингредиенты: В куриный бульон можно добавлять различные жидкие ингредиенты, например белое вино, яблочный сок или бальзамический уксус, чтобы придать смеси для фарша особый привкус.
    • Приправы: Попробуйте добавить в рецепт свежие травы, такие как свежий тимьян, свежая петрушка и листья шалфея, вместо сушеной версии. Вы также можете добавить свежемолотые зубчики чеснока, свежий орегано или свежий чеснок.
    • Надстройки: Для получения дополнительных ароматных ингредиентов для запекания с грибами попробуйте нарезать ореховую тыкву и сладкий картофель. Вы также можете украсить блюдо полосками печеного бекона, тертым сыром пармезан, сыром чеддер или морской солью поверх грибной смеси.

    ОСНОВНЫЕ БЛЮДА НА ПРАЗДНИК

    Жаркое из индейки
    Глазированная ветчина из бурбона
    Запеченная ветчина (с глазурью из коричневого сахара)
    Жаркое из индейки (в электрической жаровне)

    КАК ХРАНИТЬ Порция: Чтобы этот рецепт грибной начинки не устарел, не оставляйте его при комнатной температуре более чем на пару часов.

  • Магазин: Грибную начинку можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка: Если вы хотите заморозить остатки, чтобы насладиться ими позже, плотно накройте их или поместите в герметичный контейнер. Он хорошо хранится в морозильной камере 1 месяц.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Грибная начинка

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Курс: Боковой
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Грибная начинка - прекрасное дополнение к праздничному столу.Прекрасно сочетается с шалфеем, розмарином, сушеным тимьяном, луком и куриным бульоном.

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки несоленого масла
    • 16 унций нарезанных грибов, белых или кримини
    • 4 стебля сельдерея, мелко нарезанного
    • 1/2 желтого лука, мелко нарезанного
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка натертого шалфея
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
    • Кубическая начинка 21 унция
    • 3 стакана куриного бульона
    • 2 больших яйца
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 9x13 спреем из растительного масла.

    2. Добавьте несоленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.

    3. Добавить грибы и поджарить до легкого коричневого цвета в течение 5-7 минут.

    4. Снимите грибы со сковороды и добавьте сельдерей и лук.

    5. Уменьшить огонь до среднего, варить 6-8 минут до полупрозрачности.

    6. Добавьте соль, шалфей, розмарин, тимьян и черный перец и перемешайте.

    7. В большую миску добавьте начинку для кубиков, овощную смесь, грибы и перемешайте.

    8. Во второй миске взбейте куриный бульон, яйца и топленое масло.

    9. Вылейте смесь в миску и аккуратно перемешайте, чтобы кубики хлеба увлажнились.

    10. Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте без крышки 30-35 минут.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 261 калорий, Калорий: 261 г, Углеводы: 20 г, Белки: 6 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 73 мг, Натрий: 1008 мг, Калий : 385 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 696 г, витамин C: 8 г, кальций: 53 г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Фаршированные грибы

    Save

    Фаршированные грибы | Рецепт с грибами и орехами

    Фаршированные грибы - один из наиболее распространенных видов хищников. Они есть повсюду, от красиво оформленных вечеринок до полок с замороженными полуфабрикатами в продуктовом магазине. К сожалению, я обнаружил, что качество действительно может варьироваться, и поэтому я обычно держусь подальше от подноса, чтобы избежать неприятного сюрприза. Что ж, в этом видео я покажу вам рецепт фаршированных грибов, которые легко, полезны и, конечно же, очень вкусны.Фарш, который я использую, полностью вегетарианский, но методы, которые я вам показываю, будут одинаково хорошо работать с колбасой, беконом или любым мясом, которое вы хотите использовать. Эти фаршированные грибы станут отличной закуской для интимного ужина, или вы можете приготовить пучок (большую часть работы заранее) для вечеринки. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне.

    Обзор рецептов и ключи к успеху

    Чтобы сделать лучшие фаршированные грибы, постарайтесь сделать следующее:

    1. Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь с фаршированными грибами, - это то, что сам гриб недостаточно приготовлен.Они довольно плотные, в них много воды… и, как правило, их нужно готовить чаще, чем сама начинка. Я предварительно готовлю грибы примерно 20 минут, прежде чем начинить их, а затем снова готовлю их после того, как фарширую. В результате получаются идеально приготовленные грибы с приятной текстурой и прекрасным вкусом, а не недоваренные и водянистые.
    2. Попробуйте начинку, прежде чем начинать все грибы и готовить их. Это позволит вам отрегулировать приправу и ароматизаторы, прежде чем вы потратите все время на их приготовление и слишком поздно узнаете, что вам нужна корректировка.
    3. Полейте немного оливкового масла поверх каждого гриба и завершите приготовление. Выдержите 3-5 минут под грилем, чтобы получить красивый хрустящий верх, который будет контрастировать по текстуре с остальными мягкими грибами.
    Рецепт фаршированных грибов Ингредиенты (на 8 порций)
    • 10 грибов кримини
    • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка нарезанного эстрагона
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки ложки кедровых орехов
    • Оливковое масло
    Фаршированные грибы
    • Удалите с грибов стебли и ложкой соскребите жабры; отказаться от жабр, но оставить стебли.
    • Поместите 8 шляпок грибов в жаростойкий противень, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 350 градусов ~ 20 минут
    • Пока грибы жарятся, мелко нарежьте стебли вместе с 2 целыми грибами
    • Обжарьте нарезанные кубиками грибы на среднем огне в оливковом масле и приправьте солью и перцем
    • Когда грибы слегка подрумянятся, добавьте эстрагон, чеснок и лук-шалот и обжарьте на среднем огне, пока лук-шалот не станет мягкий
    • Снимите с огня и поместите начинку в емкость для выдержки.
    • Выньте шляпки грибов из духовки, из грибов вытечет много воды; слейте воду (если хотите, в начинку - просто убедитесь, что фарш влажный, а не мокрый) и отложите шляпки грибов, чтобы они остыли.
    • К начинке добавьте сыр пармезан, панировочные сухари и кедровые орехи
    • Попробуйте приправу и при необходимости добавьте соль и перец.
    • Выложите начинку на шляпки грибов, а затем на каждую шляпку добавьте немного сыра пармезан и немного сбрызните оливковым маслом
    • Жарьте грибы еще 20 минут на 350; а затем под грилем на 3-5 минут, пока ботва не станет слегка подрумяненной и хрустящей.

    Вытащите их и подавайте.

    Вино Рекомендация: Я большой любитель грибов и Пино Нуар. Эти фаршированные грибы и пино - идеальное сочетание еды и вина с земными грибами и анисом эстрагона, идеально отражающимися в вине. Я думаю, что лучше всего подойдет бургундское или русское речное пино.

    Легкий рецепт фаршированных грибов - Мелани Кук

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Фаршированные грибы - очень популярная горячая закуска.Этот рецепт простых фаршированных грибов делает такие вкусные фаршированные грибы - они являются хитом вечеринки и сразу исчезают с тарелки!

    В этом рецепте фаршированных грибов используются шляпки белых шампиньонов, фаршированные смесью сливочного сыра, чеснока, сыра пармезан, приготовленных стеблей грибов и нарезанного зеленого лука. Начинка для фаршированных грибов такая насыщенная и ароматная, что идеально дополняет грибы. Этой вкусной начинкой фаршируются грибы, а затем запекаются в духовке до золотисто-коричневого цвета.

    Чтобы развлечься без стресса, этот рецепт фаршированных грибов можно приготовить заранее. Просто соберите фаршированные грибы за день или два до вечеринки, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Минут за 40 до вечеринки достаньте из холодильника фаршированные грибы и запекайте. Еще один более ленивый способ приготовить фаршированные грибы - это приготовить фаршированный грибной рецепт на всем протяжении, включая запекание. Вы можете охладить фаршированные грибы, а затем просто положить их на тарелку и разогреть в микроволновой печи перед вечеринкой.

    Чтобы хранить фаршированные грибы в холодильнике, выложите их на большую тарелку в один слой, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Если у вас нет места в холодильнике для большой тарелки фаршированных грибов, вы можете хранить фаршированные грибы в меньшем контейнере. Уловка хранения фаршированных грибов в несколько слоев заключается в том, чтобы отделить каждый слой фаршированных грибов пергаментной бумагой, чтобы грибы не слипались.

    Пошаговые инструкции по приготовлению фаршированных грибов:

    Шаг 1 - Отделение шляпок грибов от стеблей

    Начните с упаковки белых шампиньонов:

    Вот шляпки грибов без ножек:

    Вот стебли грибов в отдельной миске, готовые к измельчению:

    Шаг 2 - Измельчите ингредиенты для начинки

    Сначала нарежьте стебли грибов в кухонном комбайне:

    Вот зеленый лук, который нужно нарезать:

    Вот зеленый лук и чеснок в кухонном комбайне, прямо перед нажатием кнопки их измельчения:

    Теперь нарежьте лук и чеснок в кухонном комбайне:

    Шаг 3 - Приготовьте ингредиенты для начинки из фаршированных грибов

    Сначала приготовьте нарезанные стебли грибов на сковороде:

    Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок и зеленый лук:

    Шаг 4 - Смешивание начинки

    Сначала положите в миску приготовленные стебли грибов, лук и чеснок:

    Теперь добавьте сливочный сыр в приготовленную начинку:

    А еще добавить сыр Пармезан и перец:

    Теперь перемешайте, пока начинка для фаршированных грибов не станет однородной и однородной:

    Попробуйте и посмотрите, достаточно ли в нем соли, добавьте соли, если хотите.Не ешьте все, а то начинки для грибов не хватит 🙂

    Шаг 5 - Нафаршируйте грибы начинкой

    Выложите шляпки грибов на противень:

    Положите начинку в каждый гриб:

    Посыпать фаршированные грибы панировочными сухарями:

    Теперь фаршированные грибы полностью собраны и готовы к запеканию!

    Шаг 6 - Выпекание грибов

    Запекайте грибы в предварительно разогретой духовке при 350F в течение 30 минут.Вот фотография фаршированных грибов прямо из духовки:

    Осторожно снимите фаршированные грибы с противня и подавайте на красивой тарелке:

    Если вы готовите фаршированные грибы впереди, храните их в холодильнике с листами пергаментной бумаги между каждым слоем грибов, как на картинке ниже:

    Теперь вы знаете все о приготовлении фаршированных грибов 🙂 Этот рецепт фаршированных грибов действительно вкусный и надежный.Наслаждаться!

    Легкий рецепт фаршированных грибов

    Это лучшие фаршированные грибы на свете! Так легко приготовить и так вкусно, что они являются хитом каждой вечеринки!

    Автор: MelanieCooks.com

    Тип рецепта: Закуска

    Кухня: итальянская

    Количество порций: 8 порций

    Ингредиенты

    • 1 упаковка (1 фунт) белых шампиньонов
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 зеленых весенних
    • ½ столовой ложки масла
    • 1 (8 унций) пакет сливочного сыра
    • ¼ чашка тертого или тертого сыра пармезан
    • чайная ложка перца
    • чашка итальянских сухих хлебных крошек

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.
    2. Осторожно отделите шляпки грибов от стеблей - просто возьмите каждую стебель пальцами и крутите, пока она не оторвется. Держа каждый гриб, сотрите с него грязь влажным бумажным полотенцем. Поместите шляпки грибов в одну миску, а стебли грибов в другую.
    3. Положите стебли грибов в кухонный комбайн со стальным лезвием. Несколько раз потрясите кухонный комбайн, пока стебли грибов не будут мелко нарезаны. Переместите нарезанные стебли грибов в небольшую миску.
    4. Положите чеснок и зеленый лук в кухонный комбайн и несколько раз взбейте до мелкой нарезки.
    5. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить нарезанные стебли грибов и варить, периодически помешивая, 4 минуты. Добавить нарезанный зеленый лук и чеснок и варить, периодически помешивая, 2 минуты. Вынуть содержимое сковороды в миску.
    6. Добавьте сливочный сыр, сыр пармезан и перец в смесь из ножек грибов. Смешайте, пока все не смешается.Попробуйте, чтобы увидеть, достаточно ли соли - при необходимости добавьте соль по вкусу.
    7. Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите шляпки грибов на противень. С помощью чайной ложки положите начинку внутрь каждого гриба. Посыпать грибы сушеными панировочными сухарями.
    8. Фаршированные грибы поставить в духовку и запекать 30 минут.

    3.5.3208


    Наслаждайтесь этими фаршированными грибами - они такие вкусные! Когда я делаю этот легкий рецепт фаршированных грибов для вечеринки, я всегда удваиваю рецепт - эти удивительные маленькие грибочки исчезают в считанные секунды!

    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *