Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Главная Рецепты Выпечка Несладкая выпечка Чебуреки
17 января 2022
Олеся
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
36 115 30 ЛегкийОбалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
35 102 22 ЛегкийГлазурь для Куличей на Желатине без Яиц
38 88 26 ЛегкийПирог «Слёзы Ангела»
22Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной
6 10 1 Легкий
Все рецепты автора
- Для детей
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Для пикника
- на скорую руку
- экономные
- На завтрак
Этим рецептом чебуреков, еще 10 лет назад, со мной поделилась знакомая из Крыма, которая тогда работала в Чебуречной.
Чебуреки получаются очень вкусные, сочные, хрустящие и пупырчатые, как в чебуречной.
Обязательно приготовьте! Вам понравятся — гарантирую! 😉
Ингредиенты
| мука | 0,5 кг |
|---|---|
| вода (кипяток) | 170 мл (чуть больше или меньше — зависит от муки) |
| соль | 1 ч.л. |
| растительное масло | 50 мл (3 ст.л.) |
| фарш | |
| лук | 1 шт |
| вода | 50-60 мл (фарш должен быть жидким, но не течь) |
| соль | |
| перец | |
| растительное масло для жарки |
Общая информация
Таблица мер и весов
Видеорецепт
youtube.com/embed/FAA85P3-zcM» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»> Совет
Смотрите
ВИДЕО РЕЦЕПТ Чебуреки, как в Чебуречной. Удачное Тесто для чебурековПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE канал Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
В чашку наливаю 170 мл крутого кипятка.
Добавляю 1 ч.л. Соли.
И 50 мл растительного масла. Это 3 ст.л.
Перемешиваю.
В миску насыпаю 0,5 кг муки.
В муку вливаю кипяток и все перемешиваю вилочкой, чтобы не обжечься, тесто очень горячее.
.
Замешиваю тесто. В миске я замешиваю, пока все ингредиенты объединятся в один комок. А потом еще пару минут интенсивно вымешиваю на столе.
Получается довольно крутое заварное тесто.
Это тесто для чебуреков очень удачное. Как видите, оно простое, в нем нет ничего лишнего, никаких яиц. Только мука, вода.
А секрет теста в растительном масле и в кипятке. За счет масла тесто совершенно не липнет к столу и к рукам. Оно очень тоненько раскатывается, а сами чебуреки получаются с тоненькой хрустящей корочкой, пупырчатые и очень мягенькие.
И ни один чебурек не лопается я во время жарки.Я замесила тесто.
Убираю его в пакет и оставляю на 20-30 минут на столе, пока буду готовить начинку для чебуреков.
А для вкуса и сочности, я натру в фарш 1 луковицу.
Можно пропустить луковицу на мясорубке вместе с фаршем, но у меня фарш уже готовый мне проще потом ополоснуть терку, чем мыть мясорубку 🙂
В фарш добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваем.
И теперь добавлю один важный ингредиент, который есть в каждом доме, причем абсолютно бесплатно. И это — обычная вода 🙂
Добавляю немного воды и хорошо перемешиваю.
Количество воды будет зависеть от самого фарша — может уйти чуть больше или меньше. Я добавила где-то 50-60 мл.
Совет. Воду в фарш я рекомендую добавлять для сочности и мягкости.
Если воду не добавлять, то фарш получится дубовым.
Вместо воды, также можно добавить бульон.
Вот такой по консистенции получается фарш, он стал более мягкий и однородный, при этом, не слишком жидкий.
Фарш уже готов оставлю его буквально, минут на 10-15 чтобы он настоялся и все ингредиенты подружились.
Тесто уже готово, начнем лепить чебуреки.
Доску посыпаю мукой.
Из теста делаю «колбаску» и разрезаю на одинаковые кусочки.
У меня получилось 10 кусочков.
Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрилось.
Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку.
Заварное Тесто получается просто великолепное. Легко раскатывается, не липнет к рукам, его можно раскатывать даже без муки.
Кладу начинку, примерно столовую ложку.
Выпускаю воздух и очень хорошо стараюсь слепить края чебурека.
Я уже разогрела масло, пока лепила чебуреки. Буду жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла. Огонь делаю умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи.
Выкладываю чебуреки, буду жарить по две штучки.
Жарим чебуреки с двух сторон до румяности.
Готовые чебуреки перекладываю на тарелку — на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Посмотрите, какие они у нас пупырчатые получаются, благодаря заварному тесту и растительному маслу.
Из этого количества теста у меня получилось 10 чебуреков.
Очень вкусные. Корочка тоненькая и хрустящая. Тесто очень удачное, совсем не дубовое. И посмотрите, как много пупырышк 🙂
Давайте разломим один. Смотрите, сколько много мясной начинки и бульончик прямо вытекает из чебурека.
А бульончик внутри чебурека образуется как раз потому, что мы добавили немного водички к фаршу.
Кушаем чебуреки сразу, пока горячие, с пылу с жару. Можно, конечно, и разогреть потом и даже холодными есть. Но в горячем виде, вкуснее всего.
Сделайте обязательно эти чебуреки, друзья, они вам точно понравятся, гарантирую!
Приятного аппетита!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
28
101
Легкий 36
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Олеся
Легкий 35 102 22
Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
Олеся
Легкий 38 88 26
Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц
Олеся
Легкий 22 74 3
Пирог «Слёзы Ангела»
Олеся
Легкий 6 10 1
Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной
ОлесяЛегкий 54 195 19
Блины «3 Стакана» как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Олеся
Легкий 85 394 222
Чебуреки.
.. пупырчатые… ГОСТtusya
Средний 45 279 292
Чебуреки (восточные)
Елена
Легкий 18 360 321
Чебуреки домашние
Олеся
Легкий 6 71 111
Чебуреки
whal
Легкий 30 97 66
Чебуреки с помидорами и сыром
kejt
Легкий 42 110 54
Чебурек сочный
Skarlet
Легкий 4 106 82
Чебуреки с мясом
Олеся
Средний 3 96 44
Чебуреки с капустой
Олеся
Легкий 24 77 11
Чебуреки «Проще простого»
Dinulja
Легкий 10 68 26
Янтыки ( караимо-татарская кухня )
Galynka
Легкий 14 69 26
Чебуреки (по рецепту Джуны Шенгелия)
Miroslavna
Легкий 14 51 19
Чебуреки с куриным фаршем
финочка
Antares838
Кристалл17
Чебуреки — сочный рецепт с фото
Обратная связьЗакуски
Салаты
Первые блюда, супы
Основные блюда
Выпечка и десерты
Чебуреки PT40M Простейший рецепт вкусных и сочных чебуреков 4 порции Blog Food
https://blog-food.
ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/08.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/snacks/0279-chebureki/09.jpg
Чебуреки — сочный рецепт с фото
13 октября 2017 г.
Добрый день!
Давно хотел приготовить этот шедевр восточной кухни и любимейшую закуску всех времен и народов. В общем, дошли руки ))
Надо сказать, что сегодняшний рецепт отличается относительным аскетизмом (тут в фарше нет лука и чеснока, например), однако даже в таком виде чебуреки получаются очень вкусными.
Продуктовый набор предельно прост:
- Фарш из баранины, 300 гр.
- Мука, 300 гр.
- Кинза
- Петрушка
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Замешиваем крутое тесто из муки, 150 мл тёплой воды и соли. Заворачиваем в пленку или пакет и даем постоять минут десять.
Кинзу и петрушку рубим относительно мелко, смешиваем с фаршем и 50 мл холодной воды. Солим, перчим по вкусу, хорошенько вымешиваем и делим на шесть частей:
Тесто также делим на шесть кусочков, каждый из которых раскатываем в блин толщиной 3 мм:
Чтобы тесто получилось «пузыристым» раскатывайте лепешки с мукой. То есть раскатали, присыпали немного муки, сложили тесто пополам, снова раскатали, присыпали и так раза три как минимум.
Кладём на половинку будущего чебурека фарш и немного его распределяем:
Смачиваем края лепешки водой, заворачиваем второй половиной, прижимаем пальцами и склеиваем по краю:
В сковороде разогреваем 200 мл масла и обжариваем чебуреки на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны примерно до такого состояния:
Выкладываем на красивое блюдо, зовём изголодавшихся едоков:
Приятного аппетита!
PS
А чеснока в фарш я бы, все-таки, добавил )))
Оценка Blog-Food.Ru
Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.
8/10
Понравился рецепт? Расскажите друзьям:
Уважаемые посетители!
На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.
Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):
Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.
Обратная связь
Я ознакомлен(а) с пользовательским соглашением, и даю согласие на обработку персональных данных.
Персонализированные пирожные — Etsy Турция
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
(
68 релевантных результатов,
с рекламой
Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров.
Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше.
)
3.
083 Pasties Стоковые фото, картинки и изображенияДомашнее слоеное тесто с начинкой из мясного фарша на черном камнеPREMIUM
Эмпанадас или жареный пирог векторная иллюстрация. типичный латиноамериканский и испанский фаст-фуд. эмпанада в мультяшном стиле крупным планом для дизайна кафе быстрого питания. ПРЕМИУМ
Чебуреки — национальное блюдо крымскотатарской кухни, приготовленное из цельного круглого куска теста с мясной начинкой крупным планом в тарелке на столе. горизонтальный вид сверхуPREMIUM
Слоеный домашний пирог с начинкой из мясного фарша, изолированный на беломPREMIUM
Кибинай, традиционная литовская еда, выпечка с начинкой из различных сортов мяса, лука и перца, популярная среди караимского этнического меньшинства в Тракае, Литва, вкусная закуска с картофелем фри. ПРЕМИУМ
Жареные буреки с начинкой на фоне светлого камня. вид сверху. селективный фокус.PREMIUM
Горячие домашние пирожки на деревянной доске copy spacePREMIUM
Шоколадный блинчик с бананами, орехами, шоколадным соусом и стаканом кофе.
тонировка. селективный фокусPREMIUM
Вкусные пирожки с вишней на белом фоне. PREMIUM
Жареные мини-пирожки, с красным соусом, вид сверху, крупный план, без людей, выборочный фокус, PREMIUM
Набор изолированной пекарни с сырной или мясной начинкой. рука рисовать векторные иллюстрации. . векторная иллюстрацияPREMIUM
Вкусные пирожные крупным планомPREMIUM
Цветные значки выпечки и хлебаPREMIUM
Жареные мини-пирожки с красным соусом, вид сверху, крупный план, без людей, выборочный фокус, PREMIUM
Деревянная доска с вкусными печеными пирожками на белом фоне, вид сверхуPREMIUM
Вкусные печеные пирожки с вареньем на деревянном столе, вид сверхуPREMIUM
Деревянная доска с вкусными печеными пирожками на белом фоне, вид сверхуPREMIUM
Русские пирожки, пирожки, горячие пирожки, пирожки. традиционные домашние жареные пирожкиPREMIUM
Печенье на белом фоне, похожее на женские соски. в виде файлов cookie. юмор, двойной смысл.
PREMIUM
Вкусные печеные яблочные пирожки в плетеной корзине и фрукты на деревянном столеPREMIUM
Узбекская восточно-татарская кухня, сладкий чебурек на деревянной доске. чебурек — жареный пирог с шоколадомPREMIUM
Крупный план ручных пирогов в форме улиток или пирожков с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столеPREMIUM
Конуи, Великобритания — крупный план витрины мясной лавки с разнообразными стейк и пироги со свининойPREMIUM
Плетеная корзинка с вкусными печеными пирожками на деревянном столеPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными печеными пирожками на деревянном столеPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными пирожками на белом деревянном столе, крупным планом. место для текстаPREMIUM
Домашняя выпечка из слоеного теста в духовке. пирожки с капустой и грибами, посыпанные тмином.PREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с яйцами на деревянном столе, вид сверхуPREMIUM
Свежеиспеченные пирожки в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки с кухонным полотенцем на белом деревянном столе, вид сверху сверху, плоская планировка, свободное пространствоPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с клюквой в миске на деревянном столе, плоская кладка.
место для текстаPREMIUM
Иллюстрация свежей горячей выпечкиPREMIUM
Чебуреки, блинчики с начинкой. жареные пирожки с мясом и специями, на фоне белой плитки с травами и томатным соусомPREMIUM
Кибинай, традиционная литовская еда, выпечка с начинкой из различного мяса, лука и перца, популярная у караимского этнического меньшинства в Тракае, литва, вкусная закуска с картофель фриПРЕМИУМ
Домашнее слоеное тесто с начинкой из мясного фарша, изолированное на беломPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными запеченными пирожками на белом фонеPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными запеченными пирожками на белом деревянном столе, вид сверхуPREMIUM
Колумбийские эмпанада с острым соусом на белом фоне.PREMIUM
Вкусные печеные пирожки с клюквой в миске на деревянном столе, плоская поверхностьPREMIUM
Тарелка с вкусными печеными пирожками на белом фонеPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными печеными пирожками на деревянном столеPREMIUM
Пирожки в форме улиток или пирожки с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столеPREMIUM
Вкусные печеные пирожки с капустой на белом фонеPREMIUM
Жареные мини-пирожки с красным соусом, сверху вид, крупный план, нет людей, выборочный фокус,PREMIUM
Крупный план ручных пирогов или пирожков в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе, вертикальный вид сверхуPREMIUM
Домашние жареные чебуреки с мясом и зеленью на разделочной доске на темном бетонном фоне, традиционная кавказская кухня.
ПРЕМИУМ
Пирожки или пирожки в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе, вертикальный вид сверху, крупным планом upPREMIUM
Свежеиспеченные ручные пирожки в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе, горизонтальный вид сверху, плоская укладка, крупный планPREMIUM
Чебуреки, блинчики с мясом. жареные пирожки с мясом и специями, на фоне белой плитки с зеленью и томатным соусомПРЕМИУМ
Деревянная миска с вкусными запеченными котлетами на белом фоне, вид сверхуPREMIUM
Вкусные запеченные котлеты с капустой и ветками розмарина на деревянном столе, вид сверхуPREMIUM
Ручные пироги или пирожки в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе , горизонтальный вид сверху, крупный планPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с вишней на белом фоне, вид сверхуPREMIUM
Чебуреки, жареные лепешки в форме полумесяца с мясной начинкой.
жареные пирожкиПРЕМИУМ
Чебуреки, блинчики с мясом. жареные пирожки с мясом и специями, на фоне белой плитки с зеленью и томатным соусомPREMIUM
Плетеная корзинка с вкусными печеными пирожками на белом фонеPREMIUM
Традиционный русский пирог или котлета на белой тарелкеPREMIUM
Домашнее слоеное тесто с начинкой из курицы и грибов изолированный на беломPREMIUM
Набор вкусных пирожков на белом фоне. дизайн баннераPREMIUM
Свежеиспеченные ручные пироги в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе, вертикальный вид сверхуPREMIUM
Свежеиспеченные ручные пирожки в форме улиток с начинкой из баранины с томатным соусом и свежим кориандром на тарелке на темном деревянном столе, горизонтальный вид сверху, плоская выкладка, свободное пространствоPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с клюквой в миске на белом мраморном столе, плоская выкладкаPREMIUM
Свежие домашние пирожки с мясом и овощами.
селективный фокусPREMIUM
Блинчики с мясом целиком и половинками с мясом на тарелке. традиционные латинские и испанские блюда. вкусная мексиканская выпечка с разными начинками. жареные пироги или чебуреки с мясом. векторная иллюстрация еды.ПРЕМИУМ
Пирожки, пирожки, пирожки. традиционные домашние жареные пирожкиPREMIUM
Много вкусных запеченных пирожков на белом фоне.PREMIUM
Много вкусных запеченных пирожков на белом фоне. на белом фонеPREMIUM
Чебуреки, блинчики с начинкой. жареные пирожки с мясом и специями, на фоне белой плитки с зеленью и томатным соусомПРЕМИУМ
Жареные пирожки с красным соусом, вид сверху, крупный план, без людей, выборочный фокус, ПРЕМИУМ
Деревянная доска с вкусными пирожками на белом фоне. ПРЕМИУМ
Вкусные пирожки с яйцами на деревянном столе, вид сверху. место для текстаPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с клюквой на деревянном столе, плоская кладка. место для текстаPREMIUM
Жареные мини-пирожки с красным соусом, вид сверху, крупный план, без людей, выборочный фокус,PREMIUM
Много вкусных запеченных пирожков на белом фонеPREMIUM
Вкусные печеные пирожки на деревянном столе, плоская сервировка.
место для текстаPREMIUM
Русские пирожки чебуреки, блинчики, пирожки. традиционные домашние жареные пирожкиPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с капустой на кухонном полотенце, крупным планом. место для текстаPREMIUM
Пирожки или пирожки в форме улиток с начинкой из баранины в синей форме для выпечки на белом деревянном столе, крупный планPREMIUM
Вкусные запеченные клюквенные пирожки на деревянном столе, плоская выкладкаPREMIUM
Типичные испанские блинчики с мясом на белом фонеPREMIUM
Чебуреки, блинчики с мясом. жареные пирожки с мясом и специями, на белом кафельном фоне с зеленью и томатным соусомPREMIUM
Вкусные запеченные пирожки с вишней на белом фонеPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными запеченными пирожками на белом фонеPREMIUM
Деревянная доска с вкусными запеченными пирожками на белом backgroundPREMIUM
Плетеная корзина с вкусными пирожками на белом фоне, вид сверхуPREMIUM
Жареные пирожки с начинкой на темном деревянном фоне.