Диетический омлет с творогом на сковороде

Бананово-овсяное печенье на скорую руку

Бутерброд из черного хлеба с авокадо

Бутерброд «Кошачий глаз» с яйцом

Обед

/

Обед за 30 минут

Сливочный суп из грибов с плавленым сыром

Грибной суп с плавленым сыром и зеленью

Гречневые оладьи с малосольной семгой

Жареный тунец с салатом из трав и помидоров

Обед

/

Обед на скорую руку

Низкокалорийные куриные сосиски с молоком

Куриная грудка с зеленью в горшочке

Сырный супчик с картофелем и морковью

Простые капустные рулетики с сосиской

Ужин

/

Ужин на скорую руку

Куриное филе в майонезном соусе с чесноком

Жареный картофель с карри и чесноком

Запеченная куриная грудка с апельсином в фольге

Тушеная говядина с шампиньонами и луком

Ужин

/

Быстрый ужин

Мексиканские картофельные лепешки с ветчиной и сыром

Салат «Осенний» из квашенной капусты, лука и картофеля

Куриные котлеты с зеленью на гриле

Куриные грудки с травами и лимонным соком

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Оладьи можно смело отнести к блюдам древним, но неизменно популярным. Аппетитные пышные оладушки со сметаной, медком или вареньем для многих неразрывно связаны с образом любимой бабушки.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом !

….>>

120 мин 8 порций 223 ккал Средняя сложность готовки

Немного истории

Слово «оладья» или, как говорили ранее «аладья», произошло от греческого «eladia» (elaion — масло). Такое пояснение дает «Словарь иностранных слов» под редакцией Михельсона, выпущенный в1875 году.

Долгое время оладья — это был не определенный рецепт, а любая выпечка в форме лепешки и размером с ладонь, обжаренная в масле.

Еще в тридцатых годах прошлого века готовили оладьи из густого кислого теста на масле. А само тесто делали не только из пшеничной муки, но и из картофеля, манной крупы, гречневой муки и других подходящих продуктов.

Сейчас хозяйки, как правило, готовят это блюдо из качественной пшеничной муки. Но есть рецепты, где используют пшеничную муку в определенных пропорциях с другими видами муки. В рецептуру оладий входит молоко (свежее и кислое), кефир, простокваша или вода. Тесто получается достаточно жидким.

Рецептов приготовления оладьей очень много. Но самые пышные и красивые можно приготовить только на дрожжах. Процесс достаточно долгий, но результат стоит затраченных усилий и времени: это очень вкусно. Вид и даже вкус оладьи очень зависит от выбора дрожжей.

Полезные грибы, или дрожжи

Дрожжевыми оладьи называют потому, что в рецепте обязательно присутствуют дрожжи. Что они собой представляют и какими бывают?

Дрожжи — полезные одноклеточные грибы. В благоприятной среде они начинают интенсивно размножаться, выделяя при этом большое количество углекислого газа. Пузырьки газа поднимают и разрыхляют тесто.

А еще в дрожжах содержатся белок и витамины группы В, железо и большой набор минеральных веществ, а также другие необходимые человеку элементы.

Свежие прессованные дрожжи содержат примерно 70% жидкости. Основной недостаток таких дрожжей — маленький срок годности. Если вы покупаете живые дрожжи, обратите внимание на дату их выпуска. Такие дрожжи перед употреблением растворяют в теплой жидкости (30-35 градусов).

Сухие активные дрожжи — это высушенные измельченные прессованные дрожжи. Они сохраняют свои свойства до двух лет. Перед использованием их тоже нужно предварительно растворить.

Многие хозяйки предпочитают именно такие дрожжи. Прежде, чем их применять, стоит убедиться, что они не утратили активность. Растворите в небольшом количестве воды щепотку дрожжей, добавьте чуточку муки или сахара, оставьте ненадолго. Если дрожжи активные, появится пенная шапочка.

Сухие быстрорастворимые дрожжи (инстантные) можно добавлять сразу в муку или тесто. Они растворяются мгновенно.

Бабушкин рецепт пышных оладий

Когда-то хорошие хозяйки умудрялись подавать к завтраку пышные дрожжевые оладушки, приготовив прекрасное тесто на воде и без яиц. В старинном рецепте заменим воду на молоко и приготовим оладьи с дрожжами и на молоке. А вот дрожжи возьмем свежие прессованные. Именно такие использовали наши бабушки.

Ингредиенты:

•  Мука пшеничная — 500 г
• Молоко 2,5% жирности – 250 мл
• Дрожжи свежие прессованные – 25 г
• Вода – 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Масло растительное рафинированное – 125 мл

1. Просейте всю муку в глубокую кастрюлю. В миске смешайте молоко, 100 мл рафинированного растительного масла, 150 мл кипяченой воды, 1 столовую ложку сахара и 3/4 чайной ложки соли. Перемешивайте до тех пор, пока не растворятся сахар и соль.
2. В небольшую глубокую тарелку положите прессованные дрожжи. Налейте 100 мл теплой кипяченой воды (температура 30 — 35 градусов). Добавьте пару щепоток сахара. Тщательно размешайте до образования однородной массы.
3. Влейте обе жидкие смеси в кастрюлю с мукой. Замесите тесто. Накройте кастрюлю чистым полотенцем. Когда тесто поднимется, примните его. Снова накройте кастрюлю полотенцем. Когда тесто поднимется во второй раз, его снова надо примять. Можно начинать готовить.
4. Оладьи жарьте на масле с обеих сторон в сковороде с закрытой крышкой. Огонь должен быть умеренным. Оладья во время жарки увеличивается в объеме минимум в два раза.
   

Оладьи с ароматом ванили

Новое время вносит изменения в привычные рецепты. Сегодня чаще пекут с сухими активными дрожжами. Эти оладьи получаются не только пышными, у них приятный теплый цвет, который дают яичные желтки (хорошо, если яйца домашние), и легкий аромат ванили.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сухие активные дрожжи — 2 ч. л.
• Молоко — 2 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ваниль — на кончике ножа или ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное рафинированное — 2 ст. л. + масло для жарки

1. Подберите для теста посуду такого объема, чтобы была возможность легко перемешивать все ингредиенты.
2. Влейте теплое молоко в большую емкость. Добавьте туда сахар и сухие дрожжи. Помешивайте до их полного растворения. Теперь добавляйте стакан просеянной муки. Перемешайте. Смесь должна получиться однородной консистенции.
3. Опара готова. Укутайте ее. Оставьте на полчаса в тепле. Опара поднимется пышной пеной.
4. Хорошо взбейте яйца. Добавьте их, а также ванилин или ванильный сахар и 2 столовые ложки растительного масла в опару. Перемешайте.
5. Добавляйте частями оставшуюся муку, которую предварительно необходимо просеять. Постоянно перемешивайте тесто. Следите, чтобы не образовывались комки.
6. Когда смесь станет однородной и тягучей, снова накройте посуду с тестом. Оставьте подходить еще минут на 30.
7. На сковороде хорошо разогрейте рафинированное растительное масло. Осторожно выкладывайте оладьи столовой ложкой. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета примерно 2 минуты с каждой стороны. Подливайте растительное масло по необходимости.

Можно поэксперементировать, и в виде начинки для таких блинов использовать варенье из чайной розы, оно отличается своим вкусом от других видов варенья.

Вариант из кислого молока

Прокисло молоко, а вы планировали спечь блины или оладушки? Не беда. Можно приготовить вкусные оладьи и на кислом молоке.
Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана
• Кислое молоко — 2 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Дрожжи активные сухие — 1/3 ст. л.
• Масло растительное

В рецепте указаны дрожжи сухие активные, поэтому всыпьте их в небольшую чашечку, добавьте чайную ложку сахара, налейте немного теплой воды. Перемешайте. Оставьте примерно на 10 минут, пусть смесь подходит.

Муку просейте в большую миску. Вбейте яйца. Добавьте оставшийся сахар и кислое молоко (можно использовать кефир). В эту смесь влейте дрожжи. Замесите тесто(оно должно походить на густую сметану). Прикройте миску полотенцем, пусть тесто поднимается минут сорок.

Жарьте в хорошо разогретом масле. Порционно выкладывайте тесто: одна столовая ложка теста — одна оладья. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи можно приготовить с начинкой. Это очень просто. Вылейте на сковороду ложку теста, сверху положите джем, кусочки банана или других фруктов, хорошо промытый изюм. Залейте все еще одной ложкой теста. Далее оладьи жарят, как обычно.

Несколько полезных советов:

• Все продукты, которые вы будете использовать для теста, должны иметь комнатную температуру.
• Сухие и свежие дрожжи в рецептах взаимозаменяемые: 3 г свежих дрожжей прессованных соответствуют 1 г сухих. Такая информация может быть указана на упаковке сухих дрожжей.
• Муку всегда необходимо просеивать. Это не только избавит ее от комочков, но и насытит кислородом, что тоже сыграет немалую роль в получении пышных оладий.
• В тесто для оладий можно добавить изюм, курагу или ореховую крошку, цукаты, творог.
• Перед жаркой рекомендуется сильно разогреть сковороду: так оладьи получатся румяными и пышными.
• Если тесто плохо отстает от ложки, смочите ее очень холодной водой.
• Если вы хотите убрать с оладий лишний жир, выложите их на бумажные полотенца.
• Румяные аппетитные оладушки подают к столу с пылу, с жару. К ним можно подавать варенье, сметану, мед, джем, сгущенное молоко или ганаш.
• Готовые оладушки можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, фруктами и ягодами.

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Советуем к прочтению:

Оладьи на дрожжах всегда получаются вкусными, пышными и очень нежными. Они особенно любимы на Урале, в Сибири. Это идеальный вариант завтрака, который можно подавать с различными аппетитными дополнениями. В статье опубликованы самые удачные рецепты дрожжевых оладушек.

Классические оладьи на дрожжах и молоке

По классическому рецепту используются простейшие продукты: 2 стакана просеянной муки, 1,5 стакана молока, мал. ложка сухих дрожжей и такое же количество соли, большая ложка сахарного песка.

1. Дрожжи с песком размешиваются в теплом молоке, после чего на 12 минут оставляются в тепле.
2. В получившуюся массу всыпается мука, соль. После перемешивания тесто оставляется еще на полчаса.
3. Когда оно хорошо поднимется, можно обжаривать оладьи с обеих сторон на любом разогретом жире. Тесто выкладывать так, чтобы готовые изделия имели диаметр 8-10 см.

Вкусно подавать оладьи на дрожжах и молоке с натуральным пчелиным медом.

Рецепт приготовления на кефире

Если у хозяйки под рукой оказался кефир, то и из него можно сделать вкуснейшие оладушки. Помимо этого молочного продукта (1 литр), берется: 2 куриных яйца, 3 стакана муки, 30 г сырых дрожжей, 75 г сахарного песка, щепотка мелкой соли.

1. В подогретой жидкости растворяются дрожжи.
2. Далее в массу вбиваются яйца и засыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется в последнюю очередь.
3. Тщательно вымешанная масса оставляется в тепле на полчаса для подъема.
4. Выпекать оладьи обычным способом.

Аппетитные оладьи на дрожжах на кефире вкусно есть и горячими, и холодными.

На кислом молоке

Не стоит выливать кислое молоко. Лучше сделать его основой сладких оладушек. Кроме молока (230 мл), нужно подготовить: 1,5 ст. муки, мал. ложку быстрых дрожжей, отборное яйцо, щепотку соли и такое же количество корицы, 4 большие ложки сахара-песка, 2 сладких яблока.

1. В теплую жидкость высыпается соль, песок и дрожжи. Можно сразу же добавлять и просеянную муку.
2. Яйцо взбивается отдельно, после чего выливается к прочим ингредиентам. Тесто оставляется в тепле на 25 минут.
3. Когда масса подойдет, в нее отправляется мелко натертое яблоко и корица.
4. При жарке пропечься должно и само тесто, и добавленные фрукты. Готовится угощение на любом масле с двух сторон.

В такое лакомство при желании можно добавить ванильный сахар. К готовым оладьям подать сметану.

Постные дрожжевые оладьи

В таком рецепте нет яиц. Поэтому можно побаловать себя угощением даже в постные дни. Берется: 4 ст. просеянной муки, 2 ст. воды, 2 большие ложки сахара и столько же неароматного масла, 11 г быстрых дрожжей, щепотка соли.

1. В теплой воде растворяются все сыпучие компоненты, кроме муки. Далее к ним вливается масло.
2. Только после этого небольшими порциями всыпается мука.
3. Вымешанное тесто будет стоять в тепле около 45 минут, за которые значительно увеличится в размерах.
4. Осталось лишь обжарить оладушки с двух сторон на удобной сковороде.

Готовое блюдо получается не только вкусным, но и доступным по себестоимости.

Без добавления яиц

Существует еще один удачный рецепт оладушек без яиц. В него входит: большая ложка сахара-песка, щепотка мелкой соли, 320 мл питьевой очищенной воды, 280 г пшеничной муки, мал. ложка быстрых дрожжей.

1. В подогретую воду всыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется последней после тщательного просеивания.
2. Масса будет отдыхать 25 минут под салфеткой из натуральной ткани.
3. Далее она перемешивается и убирается в тепло еще примерно на 45 минут.
4. После подъема теста в 3 раза можно приступать к процессу выпечки.

Само угощение не слишком сладкое, поэтому можно щедро полить его сгущенкой.

На дрожжах

Очень вкусным получается обсуждаемое блюдо на сметане. Кроме этого продукта (3/4 стакана), используется: 1 ст. белой просеянной муки, большая ложка сахарного песка, мал. ложка быстрых дрожжей, 90 мл жирного молока.

1. Сахар высыпается в теплую жидкость. После добавления дрожжей и горсточки муки масса отправляется в тепло на 25 минут.
2. Далее в тесто добавляется сметана и остальная просеянная мука.
3. Можно сразу же жарить на раскаленном масле.

Перед подачей пышные оладьи густо посыпаются сахарной пудрой.

С сухими дрожжами

Оладушки можно готовить и с прессованными, и с сухими дрожжами. Последний вариант используется хозяйками гораздо чаще. По рецепту берется: 2 отборных куриных яйца, щепотка соли и столько же ванильного сахара, по 2 большие ложки сахара-песка и неароматного масла, пол литра жирного молока, 9 г сухих быстрых дрожжей, полкило муки.

1. Соединяется молочный продукт, половина муки и прочие сыпучие ингредиенты (кроме ванильного сахара).
2. Опара будет подходить в тепле около получаса.
3. В пузырящуюся массу вбивается куриное яйцо, всыпается ванильный сахар.
4. Добавляется оставшаяся мука и выливается неароматное масло.
5. Тесто оставляется в тепле на 60-70 минут. Его нельзя перемешивать после подъема.
6. Оладьи обжариваются с двух сторон.

На один оладушек расходуется столовая ложка теста.

Как приготовить на воде?

Некоторые хозяйки уверены, что на воде угощение получится слишком «пустым» и даже невкусным. Но это ошибочное мнение. Вкус готовых оладушек порадует и детей, и взрослых. Они включают в себя: 2 ст. муки и такое же количество очищенной питьевой воды, 9 г сухих дрожжей, щепотку ванильного сахара и столько же соли, большую ложку сахара-песка.

1. Жидкость обязательно нужно предварительно подогреть, не доводя до кипения. В теплой воде растворяется песок и сухие дрожжи. Масса легко перемешивается и оставляется на некоторое время, пока не начнется процесс брожения.
2. Мука хорошенько просеивается с высокого расстояния, после чего вместе с солью отправляется в тесто.
3. Осталось всыпать в него ванильный сахар и тщательно вымесить.
4. Тесто будет стоять возле источника тепла около получаса. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков.

Пекутся оладьи на дрожжах и воде очень быстро. Главное, предварительно хорошо прогреть масло или жир.

С живыми дрожжами

С прессованными живыми дрожжами оладушки можно приготовить также быстро и просто. Главное, взять свежий качественный продукт. Помимо дрожжей (25 г), хозяйке потребуется использовать: 260 мл жирного молока, щепотку мелкой соли, 230 мл очищенной питьевой воды, полкило качественной пшеничной муки, большую ложку сахарного песка, 90 мл неароматного масла.

1. Вся мука просеивается в глубокую посуду с высокого расстояния, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Можно повторить процедуру несколько раз.
2. В отдельную чашу выливается половина теплой воды и добавляется пара щепоток песка. В смесь мелко крошатся прессованные дрожжи.
3. В третью посуду добавляется молоко и растительное масло, а также соль, оставшийся песок и вода.
4. Обе жидкости переливаются к муке, после чего тщательно вымешивается тесто. Под полотенцем из натуральных материалов оно будет настаиваться до тех пор, пока два раза не будет обмято хозяйкой и не поднимется снова.
5. Оладушки обжариваются на раскаленном масле с двух сторон под закрытой крышкой. В процессе они увеличатся еще примерно в два раза.

Подается угощение с любыми добавками – медом, джемом, вареньем или жирной сметаной.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оладьи на молоке без дрожжей: 4 ТОПовых фото рецептов

Румяные, воздушные, мягонькие и необыкновенно вкусные. Это все про домашние оладьи. Готовить их можно по-разному, на кефире, дрожжах и даже воде. Сегодня предлагаем подборку лучших вариантов на молоке без дрожжей. Готовятся такие оладушки быстро и довольно просто.

Чтобы выпечка получилась пышной и вкусной, нужно лишь строго придерживаться инструкции выбранного рецепта. А сверить состояние процесса можно по фото.

Оладьи на молоке без дрожжей — фото рецепт

Домочадцы вдруг пожелали что-нибудь вкусного к чаю? Не стоит бежать в магазин, используя фото-рецепт, вкусняшку можно приготовить не выходя из дома. Главное, чтобы в наличие оказались все нужные компоненты из списка.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Яйцо: 1 шт.
• Молоко: 250 мл
• Мука: 1 ст.
• Сахар: 2 ст. л.
• Сода: 1 ч. л.
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

1. Яйца взбиваем с сахаром.

2. Вливаем молоко, перемешиваем.

3. Вводим просеянную муку с содой.

4. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

5. Столовой ложкой выкладываем порции теста в горячее масло.

6. Как только изделия подрумянятся, переворачиваем и дожариваем другую сторону.

Завариваем чай, наливаем в пиалу варенье и подаем оладьи с пылу с жару домашним, которые уже собрались за столом в предвкушении вкуснейших оладьев на молоке без дрожжей.

Очень вкусные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Следующий фото-рецепт предлагает испечь оладьи из того, что найдется в холодильнике. Например, из скисшего молока. Единственный момент — иногда требуется чуть больше или меньше муки, зависит от густоты основы.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 250 мл кислого молока;
• 10 г соды;
• 0,2 кг муки;
• 1 ст. л. сахара;
• соль.

Приготовление:

1. Вливаем в большую миску кислое молоко. Туда же отправляем яйцо, за ним следом соль, сахар, пищевую соду.
2. Слегка взбалтываем, чтобы отдельные компоненты соединились.
3. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оставляем минут на десять, чтобы клейковина набухла, и приступаем к жарке.
4. Сковородку прогреваем, вливаем масло. Выкладываем сразу несколько ложек теста так, чтобы изделия не соприкасались. Обжариваем с нижней стороны, переворачиваем. Доводим до готовности.
5. Вкусные оладьи готовы. На самом деле это базовый рецепт. В такое тесто можно добавить рубленую зелень, пассерованные овощи, нарезанную колбасу, тертый сыр. И каждый раз будет новое блюдо. Радуйте и удивляйте домочадцев!

Как приготовить оладьи без дрожжей на сухом молоке

У сухого молока одно большое преимущество — длительный срок годности. И этот продукт выручит не только в напитках. Его можно смело использовать для приготовления оладий, но есть один нюанс. У сухого молока часто имеется выраженный сладкий вкус. Обязательно попробуйте. Если это так, количество сахарного песка рекомендуем сократить. Иначе корочка будет быстро подгорать, по краю оладий появится коричневый ободок.

Готовить такие оладьи можно классическим способом на масле либо жарить на сухой поверхности, как панкейки.

Ингредиенты:

• 125 мл воды;
• 2 ст. л. сухого молока;
• 4 ст. л. масла;
• 1 яйцо;
• 7 ст. л. муки;
• 20 г сахара;
• соль — щепотка;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. В сито высыпать муку, молоко сухое, разрыхлитель. Все вместе просеять в сухую миску.
2. Добавить щепотку мелкой соли.
3. Отдельно взболтать яйцо вместе с рекомендуемым количеством теплой воды.
4. Сделать в сухих ингредиентах лунку. Тонкой струйкой вливать жидкость и замешивать тесто, постепенно расширяя лунку.
5. Перемешать всю массу до однородности, отставить минут на пять.
6. Прогреть сковородку.
7. Выложить ложкой порции теста, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить с одной, а затем со второй стороны.
8. Готовые оладушки выложить на тарелку. Подавать в горячем виде.

Рецепт оладьев на молоке без яиц и без дрожжей

Интересный рецепт за 5 минут. Эти оладьи действительно быстро готовятся, при этом без единого яйца и без дрожжей. Молоко можно взять произвольной жирности. Если добавить в тесто ванилин или корицу, изделия будут еще и ароматные.

Так как тесто готовится без яиц, должна хорошо набухнуть клейковина. В противном случае оладьи не получатся.

Ингредиенты:

• 200 мл молока;
• 20 г сахара;
• 2/3 ч. л. пищевой соды;
• 0,5 ч. л. мелкой соли;
• 1 ч. л. лимонного сока либо уксуса;
• 1,5 ст. муки;
• немного масла.

Что делать дальше:

1. Муку с солью соединить в миске, размешать.
2. К теплому молоку добавить сахар, растворить.
3. Влить молочную смесь в муку, начать замес.
4. Смешать сок лимона с двумя частями воды, бросить соду.
5. Через минуту добавить в тесто. Размешать до гладкого состояния.
6. Дать настояться четверть часа и можно жарить.
7. Для этого выложить на раскаленную сковороду с маслом по столовой ложке теста.
8. Подрумянить нижнюю сторону, перевернуть и дожарить с другой стороны.
9. При подаче можно полить шоколадным или фруктовым топпингом.

Супер-пышные оладьи без дрожжей (видео)

Супер-пышные оладушки на молоке, которые смотрятся как дрожжевые, но готовятся на соде. Как это возможно? Смотрите видео-рецепт, в котором открываются все секреты.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Быстрые дрожжевые оладьи на молоке. Оладьи на кефире – самый вкусный рецепт с фото

Оладьи – блюдо, пользующееся большой популярностью в каждой семье. Вкусная домашняя выпечка хороша с ароматным чаем, тёплым молоком или какао. Оладушки станут прекрасным завтраком для всей семьи, если подать к ним сгущённое молоко, варенье или сметану.

Приготовление оладий довольно простой процесс, однако, не у всех получается пышная и воздушная выпечка. Очень часто у неопытных хозяек выходят тонкие лепёшки, лишь отдалённо напоминающие нежное лакомство. Попробуйте сделать пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами и вашу выпечку по достоинству оценят все члены семьи. Изделия по этому рецепту получаются нежными, воздушными, вкусными и ароматными. Такая выпечка просто тает во рту и подарит самое настоящее удовольствие от приёма пищи.

Приготовление дрожжевых оладушек не занимает много времени, что очень важно для современных хозяюшек. Если подать к выпечке мёд, сметану или джем, то получится просто восхитительный десерт к вечернему чаепитию.

Вкус Инфо Оладьи

Ингредиенты

• Куриные яйца – 1 шт.;
• Дрожжи сухие быстродействующие – 6 г;
• Молоко – 250 мл;
• Мука пшеничная – 310 г;
• Сахарный песок – 1,5 ст.л.;
• Соль – 1/3 ч.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на сухих дрожжах

В первую очередь нужно замесить тесто для оладьев. В большую глубокую ёмкость высыпьте муку. Предварительно просейте продукт сквозь сито, тогда выпечка будет более нежной и пышной.

Молоко подогрейте до тёплого состояния (около 30 градусов). Компонент может быть с любым процентом жирности, главное условие – его свежесть. Влейте тёплое молоко в миску с мукой.

Добавьте в общую массу сухие дрожжи.

Теперь нужно тщательно вымешать тесто. Для этих целей можно использовать обычную столовую ложку или миксер со специальными насадками. Вымешивайте заготовку до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной.

Миску с готовым тестом накройте чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте опару в тёплом месте без сквозняков на один час.

Качественные дрожжи дадут первый результат уже через полчаса. На поверхности теста образуется плотная шапочка с пузырьками.

Спустя час вы увидите, что тесто увеличилось в размерах в несколько раз. Это значит, что опара готова к дальнейшей работе.

Вбейте в тесто куриные яйца крупного размера. Если продукт слишком маленький, увеличьте его количество в несколько раз.

Добавьте соль и сахар. Если оладьи будут подаваться в самостоятельном виде или со сметаной, количество последнего можно увеличить на своё усмотрение. В противном случае – при использовании сгущёнки, мёда или варенья, этого делать не стоит, иначе лакомство получится приторно сладким. При желании в тесто можно добавить пакетик ванильного сахара или немного ванилина – оладьи будут более ароматными.

Вновь тщательно перемешайте тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на четверть часа.

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла. Для этих целей удобно использовать силиконовую кисточку, кусочек марли или ватный диск. Отправьте ёмкость на огонь и хорошо разогрейте.

Столовую ложку смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало к прибору, и начинайте выкладывать оладьи на раскалённую сковороду. Порции теста должны быть небольшими, т.к. они увеличатся в процессе приготовления. Не выкладывайте изделия слишком близко друг к другу, чтобы они не слиплись. Жарьте оладушки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладьи на сухих дрожжах готовы. Выложите выпечку на блюдо красивой горкой и подавайте к столу в тёплом или горячем виде. Приятного аппетита!

Сегодня готовим пышные оладьи на молоке на дрожжах по рецепту моей бабушки. Каждый раз, пробуя эти воздушные и пышные оладьи на дрожжах, я вспоминаю ее ласковую улыбку и умелые руки, которые ловко превращали обычные продукты в аппетитные вкусные блюда.

Оладьи получаются высокими, пышными и очень ароматными. Чтобы они получились идеальными, необходимо добиться правильной консистенции готового дрожжевого теста. Оно должно получиться густым и пористым, не выливаться с ложки, а медленно по ней сползать. Тогда результат вас приятно удивит и этот рецепт тоже станет любимым.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 250 г;
• сухие дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.;
• пастеризованное молоко – 225 мл;
• растительное масло очищенное – 1 ст. л. + для жарки;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• соль – щепотка.

Как приготовить пышные оладьи на дрожжах:

Всыплем в глубокую пиалу сухие дрожжи. Чтобы оладьи с сухими дрожжами на молоке хорошо поднялись, используйте только свежие качественные продукты.

Вольем теплое молоко и тщательно перемешаем, чтобы дрожжи растворились.

Всыплем сахарный песок, он поможет активизировать дрожжи.

Снова перемешаем и введем треть пшеничной муки. Обязательно просеем ее через сито, чтобы пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами получились нежными.

Перемешаем опару, накроем чистой тканью и оставим на 30 минут, чтобы она поднялась шапочкой.

Затем взобьем куриное яйцо. Вольем его в поднявшуюся опару, как требует рецепт пышных оладьев на молоке.

Перемешаем тесто. Добавим щепотку соли и ванилин для аромата. Чтобы пышные дрожжевые оладьи на молоке не приставали к горячей поверхности сковороды во время жарки, вольем столовую ложку очищенного масла подсолнечника.

Снова перемешаем и введем оставшуюся муку, предварительно ее просеяв.

В итоге получится густое тесто с однородной текстурой.

Теперь можно приступать к приготовлению оладий. Нальем на сковороду немного масла и подождем, пока оно как следует нагреется.

Ложкой выложим тесто, формируя круглые или овальные оладушки.

Когда пышные оладьи на дрожжах поднимутся и подрумянятся, аккуратно их перевернем лопаткой и обжарим до золотистого оттенка с другой стороны.

Я очень люблю оладьи. Кушать. Но не готовить. Вот как приду к крестной в гости – наедаюсь от души. А сама сколько ни готовила – не получаются, хоть стреляй. На сковороде вроде пышные, красивые, а на тарелке оседают и становятся как клейстер какой, чем ни приправляй.

Спросила у крестной, в чем секрет. А она их, оказывается, не просто так готовит. Она делает оладьи из дрожжевого опарного теста. Меня слово «опарное» немного насторожило, да и с дрожжами я не вожусь. На деле же оказалось, что ничего сложного в этом деле нет.

Рецепт довольно быстрый, дрожжевые оладьи готовятся с сухими дрожжами, а в итоге получаются пышными и не оседают даже когда остынут.

Пышные оладьи на дрожжах

Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая плита; глубокая миска для теста (оно будет подходить, увеличится в 2-3 раза в объеме), венчик, две ложки (столовые), хорошая сковорода, две вилки, тарелка для готовых оладий.

Ингредиенты

С предметным составом вроде бы все ясно, такой набор посуды у любой хозяйки найдется. Осталось разобраться с тестом для быстрых оладий на дрожжах, точнее с продуктами, из которых оно состоит.

Перед тем как приготовить дрожжевые оладьи по проверенному рецепту моей крестной, разберемся с выбором всех составляющих. Тогда у нас ну точно все получится:

• Муку лучше всего брать пшеничную, высшего сорта. Из такой что угодно хорошо получится, не то, что оладьи. Обязательно проверьте сухость и целостность упаковки. Сырая мука нам совсем не подходит, а в порванном пакете этот продукт очень быстро набирает посторонние запахи. Кроме того, уточните сроки годности – и у муки они есть и обязаны соблюдаться.

• Молоко можно брать магазинное (3,2% жирности), а можно и домашнее. Из домашнего, говорят, вкуснее выходит, а как по мне, то без разницы. Если берете в магазине – проследите, чтобы его продавали из холодильника. Так же проверьте целостность тары и дату конечного потребления – для нас важна свежесть. Если покупаете на рынке – в первую очередь обратите внимание на чистоту рук у продавца – это показатель здоровья животного, которое это молоко дает. Если заметите какие-то пятна или сыпь – идите к другому. Кроме того, не стесняйтесь попробовать молоко из бутылки, которую собрались купить, на вкус – на рынке это единственный способ точно установить его свежесть и качество.
• Яйца можно раздобыть хоть в магазине, а хоть все на том же рынке. Всегда обращайте внимание на чистоту (не должно быть следов помета) и целостность (не должно быт трещинок) яиц. Также не лишним будет уточнить «дату производства» оных. Если есть сомнения – встряхните яйцо над ухом, внутри протухшего отчетливо услышите плеск.
• Сухие дрожжи можно купить в любом продуктовом магазине. Я беру «пакмайю» – очень хорошие дрожжи, но в принципе подойдут любые. Тут главное – целостность пакетика с дрожжам и их свежесть. Сами дрожжи должны внутри пакетика пересыпаться, отсыревшие они нам ни к чему.

Если все понятно, и все продукты с посудой уже на кухонном столе, не будем терять ни минуты, сразу начнем готовку.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

А теперь приготовим оладьи

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

Если у вас остались сомнения в том, как испечь пышные оладьи на сухих дрожжах по приведенному рецепту, обязательно посмотрите это видео. На нем понятно и наглядно демонстрируется весь процесс создания таких вкусных и красивых оладий. И тогда у вас ну точно все получится, даже если на кухне вы новичок.

Как украсить блюдо

Оладьи по этому рецепту выходят такими румяными и пышными, что их можно совсем не украшать – они однозначно порадуют и глаз, и желудок. Но для полноты картины всегда можно полить оладушки:

• Фруктовым топпингом;
• Растопленным шоколадом;
• Сгущенным молоком.

• Сметаной;
• Вареньем;
• Медом;

Чем угодно можно полить – все равно выйдет аппетитно. Ориентируйтесь на свои вкусы. Ну и, разумеется, на вкусы ваших близких.

• По точно такому же рецепту можно приготовить оладьи на живых дрожжах, но с ними мороки много, да и количество рассчитать не у всех получится. Так что сухие дрожжи – наше всё.
• Крестная моя готовит по-старинке, но я провела эксперимент и узнала, что в случае сухих дрожжей делать опару вовсе не обязательно – прелесть в том, что на таких дрожжах даже безопарное тесто отлично подойдет.
• Важно, чтобы все ингредиенты были хотя бы комнатной температуры, а молоко – ну хотя бы температуры тела, а лучше около 40°С, тогда тесто быстрее подойдет.
• Обязательно жарьте оладушки в большом количестве растительного масла – это один из факторов их пышности, да и прилипать не будут.
• Чтобы удалить с готовых оладий лишнее масло, выложите их сначала на тарелку с бумажным полотенцем, буквально на пару минут, а уже потом – на порционную.
• Не стесняйтесь добавлять в оладушки ванильный сахар, если есть желание, так они выйдут ароматнее.

Подавать такие оладьи в идеале нужно еще теплыми, но остывшие они тоже очень даже ничего. Это идеальный завтрак, полдник, или десерт после ужина или обеда. Такое блюдо прекрасно сочетается и с компотом, и с молоком, и с какао, и с обычным чаем.

Варианты приготовления оладий

Занялась я на досуге более подробным изучением «оладьевой» темы. И знаете, что? Способов приготовления этих вкусняшек тьма тьмущая! Я даже опробовала несколько, так сказать, на себе и своей сковороде:

• Не такие конечно, как дрожжевые, но довольно пышные получаются —оладьи на ряженке—. Рецепт простой до невозможности, но в итоге у вас получатся очень нежные сытные оладушки.
• Из той же оперы – . Просто, быстро, вкусно. А что еще надо для женского счастья?
• Если у вас прокисло молоко – это не повод расстраиваться. Выставьте его на стол и подождите, пока оно не дойдет до кондиции, а потом махните на все рукой, и приготовьте . Если следовать рецепту, получаются довольно пышные оладушки, при этом сложностей нет ни с тестом, ни с жаркой.
• Уникалом всех рецептов я считаю тот, по которому приготовила , хотя до этого я вообще не подозревала, что такое возможно. Ан нет, вполне все возможно, даже просто, и даже вкусненько.

В общем, насколько я поняла, все готовят такое простое блюдо как оладьи, кому как захочется. И на воде готовят, и без яиц. Главное – внимательность к рецепту и некоторая сноровка, тогда все получается даже у такого новичка в «оладьевой» теме, как я. Если вы знаете, как улучшить дрожжевой рецепт оладий моей крестной, или у вас есть свой рецепт идеальных оладушек – пишите в комментарии, мне все интересно, я все испытаю «на себе»!

Одним из самых простых и любимых многими хозяйками блюд являются оладьи. Чтобы они получались пышными и мягкими, их зачастую делают на дрожжах. Данное блюдо можно подавать со свежими фруктами, вареньем, сгущенкой, медом и т. д. Давайте рассмотрим традиционные и интересные рецепты оладий на дрожжах.

Традиционные оладьи

Их пекут из стандартного набора продуктов, который можно обнаружить на кухне у практически любой хозяйки. Как правило, обычные оладьи делать достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 3 яйца;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

Оладьи на молоке

Если делать оладьи на молоке, они получатся мягкими и нежными. Это идеальный вариант для сытного и вкусного завтрака. Обратите внимание, что делать данный вариант блюда вы можете из молока с абсолютно любым процентом жирности.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи на кефире

Это рецепт невероятно вкусных, воздушных и нежных оладий к чаю. Их готовят с кефиром любого процента жирности. Можно взять как домашний, так и магазинный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи на живых дрожжах

Оладьи возможно делать не только на сухих, но и на свежих дрожжах. В этом случае они выходят более пышными и воздушными.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи с яблоками

На воскресный завтрак для всей семьи можно подать вкусные и пышные оладьи, приготовленные с яблоками. Их рецепт достаточно прост. На приготовление этого блюда не уйдет много времени и сил.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи с луком

Невероятно вкусными получаются оладьи с луком. Их подают к столу горячими со сметаной. Подобный рецепт станет отличным вариантом для сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Воду слегка подогреваем до комнатной температуры и растворяем в ней дрожжи и сахар. Ждем 10 минут, пока полученная смесь не запенится.
2. К дрожжевой массе добавляем предварительно взбитое в пену яйцо и куриную приправу.
3. Муку просеиваем в глубокой емкости, делаем посередине углубление и вливаем туда яично-дрожжевую массу. Затем добавляем измельченный в блендере или мясорубке репчатый лук. Все перемешиваем ложкой или с помощью миксера.
4. Дрожжевое тесто на оладьи ставим в место, где тепло, накрываем сверху полотенцем и оставляем подходить примерно на 40 мин.
5. Жарим оладьи на хорошо прогретой сковороде на масле растительном.

Оладьи с дрожжами «Саф-момент»

Чтобы получить толстые дрожжевые оладьи, можно воспользоваться быстродействующими дрожжами «Саф-момент». Рецепт приготовления данного блюда достаточно прост.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сухих быстродействующих дрожжей;
• 2 стакан муки;
• кипяченая вода;
• 3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Это легкий рецепт. Подобные оладьи из дрожжевого теста следует подавать горячими в качестве закуски.

Ингредиенты:

Приготовление:

Оладьи с курицей

Данная закуска прекрасно подойдет как для праздничного ужина, так и для воскресного завтрака в кругу семьи. Чтобы приготовить оладьи на дрожжах с курицей, потребуется приблизительно 1,5 часа.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вместо курицы можно положить свинину, говядину или грибы. Подавать к столу следует со сметаной.

Оладьи на дрожжах и молоке

Оладьи на дрожжах и молоке являются прекрасной альтернативой традиционным, приготовленным на кефире. По структуре они выходят очень пористыми, что придает им дополнительную нежность. Их даже можно назвать диетическими, поскольку они нежирные. Такие оладушки пользуются неизменным успехом.

Как приготовить оладьи на молоке с дрожжами?

Для получения такого лакомства как оладьи из дрожжевого теста на молоке, учитывают такие моменты:

1. Особое внимание следует уделить качеству дрожжей, особенностям разных видов. Если используются свежие дрожжи, можно сразу осуществлять замес. Ингредиент по консистенции должен быть плотным, с приятным и кисломолочным запахом, не крошиться.
2. Дрожжевое тесто замешивается из теплых продуктов. Поэтому яйца из холодильника следует опустить в предварительно подогретую воду. Первоначальный процесс состоит в соединении молока и дрожжей, которые могут браться в обычном или сухом виде.
3. Тесто необходимо определить в укромном месте, в котором исключены сквозняки, а зимой – около батареи.
4. В определенных рецептах опару необходимо настаивать несколько раз, от 20 минут и более. Это будет способствовать получению теста особой консистенции, после обжаривания в нем будет присутствовать пористая структура, которая делает десерт невероятно пикантным.
5. Разнообразить оладьи на дрожжах и молоке можно черносливом или любыми фруктами.

Дрожжевые пышные оладьи на молоке

Такой вариант как оладьи на сухих дрожжах и молоке чрезвычайно прост в готовке. Рецепт считается классическим и является самым популярным. В среднем получается примерно 20 штук. Чтобы разнообразить вкус, можно присоединить измельченное яблоко. Они хорошо подходят для завтрака, особенно с разными дополнениями.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• дрожжи – 2 ч. л.;
• молоко – 450 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Прогреть молоко и присоединить сначала дрожжи, а затем сахар и муку (1 стакан), выдержать 30 минут.
2. Присоединить остальные компоненты.
3. Сделать замес и выдержать 30 минут.
4. Оладьи на сухих дрожжах и молоке поджарить.

Оладьи на свежих дрожжах и молоке

Используя прессованный компонент, можно приготовить невероятно пышные оладьи на молоке и дрожжах. Однако при готовке стоит учесть, что понадобится больше посуды, чтобы совершить правильное распределение процессов. Груша или курага сделают оладушки еще вкуснее и придадут им пикантную фруктовую нотку.

Ингредиенты:

• дрожжи – 25 г;
• молоко – 250 мл;
• вода – 230 мл;
• мука – 500 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло – 90 мл.

Приготовление

1. Муку для насыщения кислородом просеять.
2. В другую емкость вылить предварительно подогретую воду (половину порции) и добавить сахар (1 ч. л.). Мелко покрошить дрожжи.
3. В третью посуду вылить молоко и масло. Потом всыпать соль, оставшийся сахар и воду.
4. Жидкие части смешать с мукой, выдержать 30 минут. Потом два раза обмять и дождаться поднятия.
5. Обжарить оладьи.

Быстрые оладьи на молоке с дрожжами

Начинающие кулинары смогут воспользоваться чрезвычайно простым рецептом и приготовить пышные быстрые оладьи на молоке и дрожжах. Для готовки потребуется набор доступных компонентов, которые необходимо правильно соединить. Опару нужно будет настаивать всего два раза, по полчаса каждый, в результате они будут пористыми по структуре.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• дрожжи – 25 г;
• молоко – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Молоко подогреть и развести с дрожжами. Присоединить сахар с мукой. Дать настояться полчаса.
2. Ввести взбитые яйца и остальные продукты, выдержать полчаса.
3. Оладьи на дрожжах и молоке обжарить.

Оладьи на кислом молоке и дрожжах

Существует рациональный способ использовать скисшее молоко. Из него выходят чрезвычайно вкусные оладушки, их можно соединять с разными дополнениями, например, с шоколадом. Ложку следует периодически окунать в прохладную воду, чтобы исключить ее прилипание к тесту. Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами готовятся в невероятно рекордные сроки, поэтому такой вариант будет оценен занятыми кулинарами

Ингредиенты:

• мука – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• дрожжи – 25 г;
• молоко – 200 мл.

Приготовление

1. Взбить яичную смесь с добавлением сахара.
2. Дрожжи измельчить. Смешать их в другой таре с прокисшим молоком. Присоединить муку, оставить на час.
3. Оладьи на дрожжах и кислом молоке поджарить.

Оладьи с изюмом на молоке на дрожжах

Чрезвычайно популярны пышные оладьи на дрожжах и молоке, рецепт которых содержит изюм. Способ готовки интересен и удобен тем, что не нужно жать полчаса, пока поднимется опара, потом замешивать ее с яйцами и снова ждать. Оладушки с первого раза получатся пышными, около 1 см толщиной, главное купить быстродействующие дрожжи.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• мука – 2,5 стакана;
• дрожжи – 1 упаковка;
• сахар – 5 ст. л.;
• изюм;
• масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Высыпать сахар, соль и половину упаковки дрожжей в муку, перемешать.
2. В молоко добавить масло, подогреть.
3. Влить половину молока в муку, сделать замес. Присоединить вторую половину молока, выдержать 30 минут
4. Быстрые дрожжевые оладьи на молоке обжарить.

Дрожжевые оладьи с яблоками на молоке

Кроме пышности, оладьи с яблоками на молоке с дрожжами получаются менее калорийными. Это объясняется тем, что они впитывают мало растительного масла. Но с приготовлением придется повозиться, поскольку примерно час занимает расслойка теста, 10 минут приготовление и 20 минут обжарка. Зато полученное лакомство станет любимым и будет регулярно присутствовать на столе.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• мука – 300 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 20 г.

Приготовление

1. В подогретом молоке смешать 2 ст. л. муки и остальные сухие продукты.
2. Оставить смесь на 10 минут, замесить тесто.
3. Всыпать всю муку, оставить на 25 минут. Присоединить яйца.
4. Добавить к тесту измельченные яблоки.
5. Подержать тесто еще 30 минут.
6. Вкусные дрожжевые оладьи на молоке обжарить.

Оладьи с бананом на молоке с дрожжами

Еще один популярный вариант, который поможет разнообразить кулинарную книгу,– это тесто на оладьи на молоке с дрожжами, в которое добавлен банан. Лакомство прекрасно подходит для полдника. По индивидуальным пожеланиям можно присоединить изюм или порезанную курагу, они придадут непередаваемый пикантный фруктовый привкус и великолепно дополнят тесто.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• быстродействующие дрожжи – 1,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• масло – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• молоко – 1 стакан.

Приготовление

1. Поместить сахар, дрожжи и 100 г муки в подогретое молоко, выдержать полчаса.
2. В опару всыпать соль, протертый банан, ванилин и масло, муку.
3. Обжарить оладьи.

Дрожжевые оладьи без яиц на молоке

Люди, которые вынуждены придерживаться определенной диеты, смогут приготовить дрожжевые оладьи на молоке без присоединения калорийных яиц. Вариант, который подойдет даже для строгого поста – это блюдо на воде, которое выступает великолепной альтернативой молоку. Дрожжи лучше использовать сухие, это ускорит процесс готовки.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 1,5 стакана;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. Дрожжи всыпать в подогретое молоко. Присоединить остальные компоненты и оставить на час.
2. Обжарить оладьи.

Оладьи на молоке с дрожжами в духовке

Невероятно оригинальный способ, чтобы создать воздушные оладьи на молоке с дрожжами – это запечь их в духовке. Блюдо получится более полезным и диетическим, из-за того, что в отличие от собратьев, поджаренных на сковороде, они не жирные и имеют боле легкую структуру. Такой способ поможет максимально раскрыть их вкус.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 25 г;
• сахар – 3 ст. л.

Приготовление

1. Соединить сухие составляющие, кроме дрожжей.
2. В подогретое молоко покрошить дрожжи. Присоединить взбитые яйца.
3. Соединить обе смеси и выдержать 20 минут.
4. Выпекать оладьи 10 минут.

 

Оладьи дрожжевые быстрые на сухих дрожжах

Пышные оладьи на дрожжах – 8 лучших рецептов оладушек, которые не оседают

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.

Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.

Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.

По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!

А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

• 2 стакана молока;
• 4 стакана муки;
• 8-12 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 100 г растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Как испечь:

1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.

3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.

4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.

5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.

Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Необходимые ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 12 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 100 мл растительного масла.

Как приготовить пошагово:

1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.

2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.

3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.

В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.

6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.

7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.

Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»

Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.

Вам понадобится:

• 250 мл тёплой воды;
• 8 г прессованных дрожжей;
• 2 ч.л. сахара;
• 240-250 г муки;
• 0,5 ч.л. соли.

Как делать оладьи:

1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.

2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.

3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.

5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока

Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.

Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!

Нужные продукты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1,5-2 стакана муки;
• 2 яйца;
• пакетик дрожжей;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Приступайте к готовке:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.

5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉

Необходимо взять:

• 400-450 г муки;
• 2 стакана простокваши;
• 1 яйцо;
• 10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1-1,5 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.

2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.

3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.

4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.

5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.

6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.

Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!

Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах

Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.

Ингредиенты:

• 300 мл сметаны;
• 30 г сырых дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.

2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.

3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.

4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.

Здравствуйте и заходите на чай! Сегодня у меня оладьи – пышные, румяные и очень вкусные! Они Вам обязательно понравятся.
Может, и вкусный рецепт возьмете себе на вооружение. Он еще и простой до безобразия. Тесто ведь готовится практически из ничего – мука, вода, дрожжи.  Минимум затрат, максимум удовольствия!
Уж так хороши воздушные оладушки и с вареньем, и со сметаной, что и не передать словами. Да и зачем говорить много?  Лучше уж заколотить тесто, да напечь пышных, румяных оладушек. Тем более, что активного времени на это много не потребуется.

Кроме отменных вкусовых достоинств, у оладий на дрожжах есть еще одно немаловажное преимущество – они менее жирные, по сравнению с оладьями на кефире. Я ни в коем случаю не умоляю достоинств изделий на кисло — молочном продукте. Они тоже вкусные. Но коль мы сегодня пользуемся дрожжами, чего бы и не отметить их плюсы.
К условным минусам дрожжевого теста для оладий, можно отнести время для его поднятия. На это уходит мин. 40. Но пусть это Вас не пугает. Можно заколотить тесто, отставить его и заниматься своими делами. Вот и получается, что активного времени на приготовление великолепных дрожжевых оладушек понадобится мин. 30-35.

Готовим продукты

• Теплой воды 500 мл.
• Муки 500-550 гр.
• Сухих дрожжей 2 ч.л. без горки
• Сахара 2 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Масла подсолнечного для теста 2 ст.л.
• Масла подсолнечного для жарки мл. 100.

Сразу подчеркну, что при закладывании 2 ст.л. сахара получаются сладкие изделия. Так что регулируйте сахар на свой вкус. При желании можно добавить немного ванили.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску. Выбирайте такую посуду, что – бы в ней могло подходить тесто, а оно увеличивается в объеме раза в два.
2. В миску вылейте теплую (!) воду, добавьте сахар. Размешайте его до полного растворения. Подчеркну, что вода должна быть теплая, но никак не горячая. Иначе дрожжи запарятся.
3. Добавьте дрожжи, размешайте. Отставьте на 5-7 мин. В это время дрожжи должны начать свое благородное дело и на поверхности должны появиться пузырьки воздуха.
4. Добавьте соль, муку, масло. Замесите тесто. Это удобно делать обыкновенной ложкой.  Тесто должно получиться густым, без комочков муки.

5. Накройте миску, поставьте в теплое тесто мин. на 40. Поглядывайте за ним. Если дрожжи хорошие, и место достаточно теплое, то тесто может подняться и за меньшее время. Как определить, поднялось тесто или нет?  У меня лично такие критерии – заметила, что тесто остановилось на определенном уровне, значит, пора приступать к выпеканию оладий.  Бывает, что на поверхности появляются признаки опадания, это тоже признак созревшего теста.

6. Разогрейте сковороду с маслом.
7. Перемешайте тесто, выкладывайте столовой ложкой на сковороду.
8. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон. Сделайте огонь умеренным, что — бы изделия не подгорали, а равномерно прожаривались.

9. Переложите готовые оладушки на бумажное полотенце. Пусть они отдадут лишний жир, после чего их можно будет переместить в другую емкость.    

Оладушки готовы. Более того, они начали исчезать — домочадцы пробу снимают) А я хотела подсчитать количество готовых изделий) Ну, ориентируйтесь на 20 шт.

Подайте оладики с вареньем, сметаной. Да и просто так они пойдут на ура.  Приятного аппетита !

Поделиться «Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.»

mawik.ru

Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами

Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в свое удовольствие, только следи, чтобы не убежало! Вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах мы будем готовить без опары, сразу смешаем все продукты и поставим часа на полтора на расстойку.

Первое, что нужно сделать – проверить срок годности дрожжей. Если уже подходит к концу – заменить другими, если все в порядке – отмерить 1,5 ч. ложки с маленькой горкой и высыпать в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль и немного муки, 2-3 ст. ложки.

В эту смесь влить теплую воду, сначала один стакан. Размешать венчиком дать постоять 5-7 минут, пока вы просеете муку и подогреете еще стакан воды.

За это время гранулы растворятся, и дрожжи начнут действовать. Признаком начала «работы» дрожжей будут мелкие дырочки и пузырьки, появившиеся через несколько минут на поверхности.

Влить еще стакан теплой воды, не горячей, а именно теплой. Общий объем получится пол-литра. Частями всыпать муку, размешивая венчиком. Не всю сразу, понемногу, каждую порцию тщательно вмешивая, соединяя продукты до однородной структуры. Качество и влажность муки всегда разные, поэтому количество может незначительно отличаться в сторону уменьшения или увеличения.

Густоту нужно довести до консистенции очень густой сметаны и добавить по одному яйца. Первое вмешали, потом добавили следующее.

Как убедиться что дрожжевое тесто на оладьи получилось нужной густоты? После того, как все ингредиенты будут добавлены и тщательно перемешаны до однородности, зачерпнуть ложкой и приподнять. Тесто на оладьи липкое, вязкое, оно не будет отделяться от ложки, рваться, делиться на комочки. Если легко стекает, значит нужно подсыпать муки (хотя вряд ли это понадобится). Если очень крутое – влить пару ложек теплой воды. Накрыть или затянуть пленкой и убрать в тепло: поставить в прогретую духовку с выключенным огнем, в кастрюлю с теплой водой, возле батареи. Бродить дрожжевое тесто будет только в тепле, в прохладном помещении оно не поднимется.

Временами посматривать как идет процесс брожения, не обминать и не тревожить тесто. Вот таким, как на фото, оно будет через 1,5 часа, если соблюдать все рекомендации. Теперь можно печь оладушки.

В сковородку или сразу в две налить растительное масло, раскалить. Укрутить огонь слабее среднего, иначе пока выкладываете тесто, первые оладьи могут сгореть. Набирать не размешивая. Выкладывать порционно в разогретое масло, примерно по 1 ст. л. на оладушек. Чтобы тесто легче отделить, пользуемся двумя ложками или пальцем помогаем столкнуть его на сковородку. Зарумянивать с нижней стороны минуты две, сверху должны появиться пузырьки и дырочки.

Поддеть вилками, лопаткой, перевернуть. Оладьи сразу же распушатся, подрастут, станут очень пышными. Со второй стороны они пекутся очень быстро, не дольше минуты. Снять готовые оладьи на тарелку, накрыть, а в масло выложить следующую порцию.

Через 20-25 минут на тарелке будет красоваться целая горка аппетитных румяных оладушков. Подать к ним можно сметану, мед, варенье, ягодное пюре, сладкий черный чай или горячее молоко.

Как видите, приготовить дрожжевые оладьи на сухих дрожжах намного быстрее и проще, чем сдобные на молоке или кефире, а по вкусу они ничем не уступают. Приятного вам аппетита!

pechembliny.ru

Пышные оладьи на дрожжах — 5 рецептов с фото пошагово

Сухие дрожжи 10 гр. Мука 250 гр. Яйцо куриное 1 шт. Молоко коровье 1 стакан Сахар-песок 3 ст.л. Соль — по вкусу Масло растительное

Оладьи еще горячими можно смазать сливочным маслом или подавать с вареньем, сгущенкой, шоколадом – что вам больше нравится.

Оладьи на дрожжах постные

Этот рецепт оладий подходит для периода поста или для тех случаев, когда молочных продуктов нет в наличии, но есть большое желание испечь оладушки. Молоко в рецепте заменяется обычной водой, но это не снижает качество оладий, они получаются такими же пышными и вкусными.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки.
• 30 г сахара.
• 7 г сухих дрожжей.
• 300 мл теплой воды.
• Щепотка соли.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи высыпать в глубокую емкость, всыпать соль, сахар и налить теплую (40-50 градусов) воду. Мешать содержимое посудины не нужно, просто следует отставить ее на минут 15, чтобы дрожжи «заработали».
2. Через сито пропустить муку, осторожно вмешать ее в жидкую дрожжевую смесь, так, чтобы получилось однородное тесто.
3. Накрыть тесто марлей, тонким полотенцем или салфеткой и поставить на полчаса в теплое место.
4. По истечении указанного времени проверить, насколько поднялось тесто. Оно должно вырасти как минимум вдвое. Если этого не произошло, нужно дать постоять ему еще минут 10-15. Слишком долго держать нельзя, иначе активность дрожжей завершится и тесто рискует прокиснуть.
5. Жарить оладьи можно в обычной сковороде или специальной форме с углублениями для формирования круглых оладушек. Не стоит лить в сковороду много масла, если хотите получить продукт с минимальным количеством калорий. Время обжарки оладий – по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Крышкой сковороду накрывать не стоит.

Постные оладьи хороши с медом и ароматным чаем.

Оладьи на дрожжах с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками – это уже почти пирожки, только готовятся значительно проще. Для них понадобятся обычные ингредиенты для оладий и несколько кисло-сладких яблок. По желанию можно добавить в тесто ванилин и корицу.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 ст. л. (или 20 г свежих).
• Мука – 300 г.
• Сахар – 20 г.
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоки – 300 г.
• Соль на кончике ножа.
• Ванилин и корица по желанию.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Продукты для приготовления теста следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Размешать в глубокой емкости яйцо, щепотку соли, сахар и 2 ст. л. муки, слегка взбить смесь вилкой или венчиком. Добавить ванилин и корицу по желанию.
3. Всыпать в эту массу дрожжи сухие или ввести свежие и дать постоять 7-10 минут. За это время можно проверить, начали дрожжи «работать» или нет. Если вдруг они никак себя не проявляют, не появляются пузырьки, лучше не продолжать готовку, а заменить дрожжи на свежие.
4. Далее следует постепенно ввести в дрожжи муку, просеивая ее через сито. Это увеличит шанс получить пышные оладьи, поскольку происходит насыщение муки кислородом.
5. Замесить тесто и в теплом месте держать его 20-30 минут.
6. После добавить в тесто яйцо (оно должно быть комнатной температуры).
7. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками или нарубить соломкой. Вмешать яблоки в тесто, оно получится довольно густым. Поставить тесто опять в место, где тепло и нет сквозняков, на 30 минут. Прикрыть емкость с тестом салфеткой.
8. Когда тесто поднимется в два-три раза, приступить к жарке оладий. На разогретом масле обжаривать их с двух сторон по 3-4 минуты.

Пышные оладушки с яблоками вкусны как сами по себе, так и с различными сладкими соусами и джемами.

Оладьи на дрожжах с изюмом в духовке

Дрожжевые оладьи, приготовленные в духовке, хорошо поднимаются и не опадают после извлечения из духовки, а остаются воздушными. При их выпекании не используется много масла, поэтому они получаются менее жирными, чем те, что пожарены на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Молоко – 150 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• Щепотка соли.
• Ванилин.
• Изюм – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, но не горячего. Отмерить 50 мл молока с сухими дрожжами, ложкой сахара и поставить опару на 15 минут в сторону.
2. Добавить взбитое с остальным сахаром яйцо, ванилин.
3. Влить оставшееся молоко, проследив, чтобы оно оставалось теплым. Размешать компоненты.
4. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут. Затем слить воду и пересыпать изюм небольшим количеством муки.
5. В тесто всыпать муку, изюм и хорошо перемешать.
6. Поставить тесто в теплое место, накрыв его салфеткой. Подниматься тесто будет около часа.
7. Выпекать оладьи можно как в специальных формах, которые предварительно нужно немного смазать маслом, так и на противне. Лучше застелить противень пергаментом и наливать тесто ложкой, оставляя пространство между оладьями.
8. Поставить противень или форму в духовку, выставить температуру на уровне 160-180 градусов и выпекать оладьи в течение 10-15 минут. Можно спустя 5-7 минут перевернуть оладушки на другую сторону и допечь до готовности.

Готовые оладушки с изюмом можно полить растопленным сливочным маслом или подавать к чаю с медом.

Оладьи из пшеничной и гречишной муки на дрожжах в мультиварке

В мультиварке получаются превосходные дрожжевые оладьи. В этом рецепте нет сахара, а пшеничная мука сочетается с гречишной, что повышает полезность блюда. Оладушки получаются светло-коричневого цвета, с тонким ароматом гречки.

Ингредиенты:

• Мука гречишная – 50 г.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Дрожжи сухие – 7 г.
• Молоко – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку двух видов просеять через сито в глубокую посудину. В центре мучной смеси сделать углубление и всыпать в него дрожжи, на них – ложку молока, немного подогретого. Накрыть посудину салфеткой и отставить в сторону на 10 минут.
2. Взбить вилкой 2 яйца комнатной температуры и ввести в муку, туда же отправить разогретое до 40-50 градусов молоко.
3. Всыпать немножко соли, замесить тесто и поставить его на 1 час туда, где тепло и не сквозит.
4. Когда тесто поднимется, включить режим «Выпечка» (можно «Жарка») в мультиварке, дождаться нагрева поверхности чаши. Налить в чашу немного растительного масла и готовить оладьи, переворачивая их на другую сторону, когда подрумянятся.

Такие оладьи лучше сочетаются со сметаной и несладкими соусами, также их можно подавать вместо лепешек к жареным овощам и мясу.

kulinarenok.ru

Как готовить дрожжевые оладьи

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.

Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.

Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.

По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!

А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

• 2 стакана молока;
• 4 стакана муки;
• 8-12 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 100 г растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Как испечь:

1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.

3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.

5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.

Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Необходимые ингредиенты:

• 400 мл кефира;
• 12 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 100 мл растительного масла.

Как приготовить пошагово:

1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.

2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.

3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.

В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.

6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.

7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.

Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»

Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.

Вам понадобится:

• 250 мл тёплой воды;
• 8 г прессованных дрожжей;
• 2 ч.л. сахара;
• 240-250 г муки;
• 0,5 ч.л. соли.

Как делать оладьи:

1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.

2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.

3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.

5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока

Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.

Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!

Нужные продукты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1,5-2 стакана муки;
• 2 яйца;
• пакетик дрожжей;
• 2 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Приступайте к готовке:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.

5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉

Необходимо взять:

• 400-450 г муки;
• 2 стакана простокваши;
• 1 яйцо;
• 10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1-1,5 ст.л. сахара;
• растительное масло;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.

2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.

3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.

4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.

5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.

6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.

Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!

Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.

Ингредиенты:

• 300 мл сметаны;
• 30 г сырых дрожжей;
• 500 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.

2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.

3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.

4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3 17

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. . далее

Багрир по-мароккански 5.0 3

Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. . далее

Оладьи с маком 5.0 2

Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . далее

Орлеанские оладьи 3.7 2

Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! . далее

Оладушки на дрожжах и молоке 3.3 1

Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. . далее

Дрожжевые оладьи на кефире 5.0 1

Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. . далее

Оладьи на кефире и дрожжах 3.9 1

Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. . далее

Оладьи на дрожжах и кефире 1.6 1

Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. . далее

Пышки на молоке 4.0

В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. . далее

Дрожжевые оладушки 3.0

Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. . далее

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. . далее

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! . далее

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. . далее

Пышные дрожжевые оладьи 3.7

Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. . далее

Оладьи из дрожжевого теста 5.0

Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. . далее

Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.1

Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! . далее

Оладушки на дрожжах 4.8

Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! . далее

Дрожжевые оладушки на кефире 4.8

В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! . далее

Оладьи на дрожжах 4.7

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! . далее

Оладьи на кефире с дрожжами

Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. . далее

Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0

Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. . далее

Оладьи на дрожжах без яиц 4.0

Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. . далее

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. . далее

Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)

Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). . далее

Оладьи с медом на дрожжах

Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. . далее

Дрожжевые оладьи на молоке 3.1

Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем – это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! . далее

Дрожжевые оладьи на воде 4.1

Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! . далее

Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! . далее

Оладьи на молоке и дрожжах

Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? . далее

Пышные оладушки на дрожжах 4.5

Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! . далее

Вкусные оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! . далее

Вкусные оладушки на дрожжах

Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! . далее

Оладьи без молока и кефира 4.3

Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. . далее

Оладьи на воде пышные 3.6

Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. . далее

Банановые оладьи с изюмом

Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. . далее

Дрожжевые оладьи постные 3.0

Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. . далее

Пышные оладьи на дрожжах 4.5

Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. . далее

Оладьи на сухих дрожжах пышные 1.2

Обожаю оладьи по утрам и часто делаю их себе и своим близким именно по этому рецепту. Смотрите, как приготовить оладьи на сухих дрожжах пышные. Они получаются ароматными, сытными и выглядят аппетитно. . далее

Дрожжевое тесто для оладий 4.0

Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. . далее

Оладьи на дрожжах на воде 3.7

Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов – оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3 17

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. . далее

Багрир по-мароккански 5.0 3

Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. . далее

Оладьи с маком 5.0 2

Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . далее

Орлеанские оладьи 3.7 2

Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! . далее

Оладушки на дрожжах и молоке 3.3 1

Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. . далее

Дрожжевые оладьи на кефире 5.0 1

Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. . далее

Оладьи на кефире и дрожжах 3.9 1

Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. . далее

Оладьи на дрожжах и кефире 1.6 1

Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. . далее

Пышки на молоке 4.0

В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. . далее

Дрожжевые оладушки 3.0

Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. . далее

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. . далее

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! . далее

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. . далее

Пышные дрожжевые оладьи 3.7

Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. . далее

Оладьи из дрожжевого теста 5.0

Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. . далее

Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.1

Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! . далее

Оладушки на дрожжах 4.8

Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! . далее

Дрожжевые оладушки на кефире 4.8

В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! . далее

Оладьи на дрожжах 4.7

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! . далее

Оладьи на кефире с дрожжами

Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. . далее

Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0

Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. . далее

Оладьи на дрожжах без яиц 4.0

Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. . далее

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. . далее

Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)

Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). . далее

Оладьи с медом на дрожжах

Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. . далее

Дрожжевые оладьи на молоке 3.1

Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем – это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! . далее

Дрожжевые оладьи на воде 4.1

Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! . далее

Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! . далее

Оладьи на молоке и дрожжах

Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? . далее

Пышные оладушки на дрожжах 4.5

Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! . далее

Вкусные оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! . далее

Вкусные оладушки на дрожжах

Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! . далее

Оладьи без молока и кефира 4.3

Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. . далее

Оладьи на воде пышные 3.6

Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. . далее

Банановые оладьи с изюмом

Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. . далее

Дрожжевые оладьи постные 3.0

Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. . далее

Пышные оладьи на дрожжах 4.5

Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. . далее

Оладьи на сухих дрожжах пышные 1.2

Обожаю оладьи по утрам и часто делаю их себе и своим близким именно по этому рецепту. Смотрите, как приготовить оладьи на сухих дрожжах пышные. Они получаются ароматными, сытными и выглядят аппетитно. . далее

Дрожжевое тесто для оладий 4.0

Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. . далее

Оладьи на дрожжах на воде 3.7

Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов – оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!

Жареные пончики с повидлом. Пышные дрожжевые пончики на молоке с начинкой из повидла на сухих дрожжах

Отличным блюдом на завтрак считаются оладьи. Для тех, кто заботится о фигуре и следует принципам здорового питания, представлены рецепты оладушек на воде. Это диетическое блюдо, которое не нанесет вред здоровью, поможет сохранить форму, но при этом вкусно и сытно позавтракать. Опытные кулинары могут приготовить оладьи быстро, используя минимальный набор ингредиентов.

Утром организм нуждается в запасе энергии на весь день. При этом хорошо, если завтрак будет легким, так как тяжесть в желудке, как от лапши, например, – не самое лучшее начало дня. Оладушки на основе яиц на воде – отличный вариант диетического, но сытного завтрака.

Мука, входящая в состав оладьей, содержит «легкие» углеводы, что способствует ее легкому усвоению. Чтобы уменьшить количество сахара, в оладьи можно добавить сахоразменитель, который улучшит перевариваемость и усвоение полезных элементов. Для приготовления оладий лучше всего использовать теплую воду.

Ингредиенты

При приготовлении оладьей на завтрак следует использовать только свежие продукты.

Перечень ингредиентов:

1. Мука – 500 гр.;
2. Яйца – 2 шт.;
3. Водичка – 2 ст.;
4. Сахарный – 2 ст. л.;
5. Соль – 0,5 ч. л.;
6. Кислота (лимонная) – половина ч. л.;
7. Масло – по мере жарки.

Количество каждого компонента можно увеличивать в зависимости от необходимого количества оладий.

Оладьи: быстрый и постный рецепт

Во время поста очень важно следить за тем, что входит в состав того или иного блюда. Оно не должно содержать компонентов животного происхождения. При этом блюдо должно быть не менее питательным.

Тесто для постных оладий можно приготовить на основе быстродействующих дрожжей или без них. По желанию в него можно добавить соль или же сахар.

Для приготовления вкусных оладий понадобится вода, мука, дрожжи, соль, сода, сахар, растительное масло, ванилин (по желанию). Вместо дрожжей в состав можно добавить разрыхлитель. Постные оладьи получаются настолько вкусными, что их можно готовить не только в пост, но и использовать как вариант для разнообразия завтраков.

Как приготовить оладьи пошагово:

1. Просеять муку.
2. В двух стаканах теплой воды тщательно растворить 25 гр. дрожжей и полторы больших ложки сахарного песка.
3. Все ингредиенты перемешать в течение десяти минут или взбить при помощи блендера, пока не появится пена.
4. Добавить к составу пол-ложки соли и немного ванилина.
5. Медленно всыпать в состав полкилограмма муки. При этом тесто нужно постоянно мешать.
6. Готовое тесто следует оставить в теплом помещении на 35 минут – оно поднимется.

Оладьи следует жарить на разогретой сковородке, смазанной маслом. С каждой стороны оладьи обжаривают по полторы минуты. На них должна появиться румяная и аппетитная корочка. Чтобы оладьи отдали лишнее масло, перед подачей их выкладывают на бумажное полотенце. Оладьи отлично поливать вкусным вареньем, джемом или медом.

Пышные оладьи: вкусные и быстрые рецепты

Вариантов приготовления пышных оладий много. Лучшие из них те, которые не требуют долгих приготовлений, а позволяют печь оладьи сразу после замеса теста. Для того чтобы выбрать любимый рецепт, придется немного поэкспериментировать.

Использование кефира позволяет не добавлять в тесто дрожжи, а, следовательно, не ждать, пока тесто поднимется до нужного уровня.

В зависимости от состава семьи, который нужно накормить, использует меньшее или большее количество каждого ингредиента. От вкусовых предпочтений зависит, будут ли оладьи солеными или сладкими. Основные ингредиенты остаются неизменными.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешать желток, белок, две большие ложки сахара стакан кефира.
2. Все ингредиенты взбивают вручную при помощи венчика или блендером.
3. В состав добавить половину маленькой ложки соли и две больших ложки растительного масла.
4. Состав необходимо перемешать так, чтобы полностью избавиться от комков.
5. Перед жаркой оладий сковороду смазывают подсолнечным маслом и сильно разогревают.
6. Оладьи аккуратно выкладывают на сковороду, не размазывая по ней.

Оладьи получатся пышными, если их жарить на медленном огне под закрытой крышкой. Вкусные оладьи на кефире модно приготовить по другому рецепту. Для этого к основным ингредиентам добавляют разрыхлитель.

Легкий рецепт оладий с разрыхлителем:

1. Смешать яйца, кефир, сахар и соль.
2. Добавить муку. Ее следует добавлять медленно, постоянно мешая состав.
3. Добавить разрыхлитель и соду. После этого мешать состав нужно очень аккуратно, чтобы не «нарушить» пышность оладий.

Такие оладьи нужно жарить в большом количестве подсолнечного масла. Такие оладьи остаются пышными и не опадают. Их можно подавать с вареньем, сгущенкой, медом и сметаной.

Рецепт быстрых оладий (видео)

Вкусненькие оладьи – самый простой, быстрый и вкусный завтрак. Их приготовление займет не более 15 минут. Вариаций рецептов существует большое количество, что позволяет выбрать подходящий состав компонентов. Вкусные и пышные оладьи на скорую руку можно быстро и просто приготовить на кефире, молоке и даже простой воде и сухих дрожжах. Дрожжевые оладьи можно сделать в духовке или пожарить на сковороде.

Оладушки это излюбленное блюдо для многих как на завтрак, так и на перекус. Это блюдо подходит и тем, кто на диете, ведь их можно готовить на воде, так и тем, кто любит сытно покушать.

Оладьи для многих хозяюшек – замечательная идея, так как готовятся они легко и практически моментально, но всегда получаются вкусными и сытными, если знать некоторые секреты и хитрости.

Если гости нагрянули неожиданно к Вам на порог, а угощать нечем – не переживайте! За 10 минут можете сделать прекрасную закуску – оладьи или как еще их называют, лепешки, и подать с майонезом и чесноком. А если гости нагрянули в утренние часы, то смело пеките оладьи и подавайте их в виде десерта, все зависит от Вашей фантазии.

Как говорят, хорошая хозяйка может приготовить замечательные блюда из минимума ингредиентов. Таким замечательным блюдом и будут оладьи, так как сделать их можно из минимального набора продуктов, а блюдо получится очень красивым, сытным и полезным.

Общие принципы быстрого приготовления оладий

Готовить оладьи начали уже очень давно, раньше их называли “пышные блинчики”, а ведь доля правды есть. На Руси любителя этого превосходного блюда называли “оладушник”. Оладушки получаются пышнее блинчиков, но они не такие толстые, как воздушки.

Оладушки готовятся легко, однако без необходимого кухонного инвентаря здесь не обойтись. У каждой хозяйки должны быть любимые сковородки, прихватки и другие приспособления, чтобы и настроение было отличным во время готовки. Многие психологи, кстати, считают вредным готовить в плохом настроении, ведь вся отрицательная энергия может перейти и к приготовленному блюду. Поэтому, вооружившись правильной любимой сковородой с антипригарным покрытием, подойдет также сковорода из чугуна, фартуком для хозяйки и улыбкой, можно научиться, как быстро приготовить оладьи.

Вариантов оладий великое множество. Предлагаю для удобства их классифицировать на группы и подгруппы. Быстро приготовить оладьи можно с использованием мяса и без мяса.

Мясные оладушки бывают разными в зависимости от мяса – куриные, говяжьи, индюшачьи, свиные и другие. Большинство хозяюшек предпочитают печь куриные, они называются еще “рубленые котлетки”. В результате они очень нежные, сочные, а готовятся оладушки моментально. Все же при упоминании о данной выпечке представляются оладушки без использования мяса, пышненькие и румененькие, данное блюдо – символ гостеприимной хозяйки. Данную выпечку можно также разделить на группы и подгруппы. В зависимости от теста они бывают на воде, молочные, кефирные. Оладьи можно приготовить как с использованием дрожжей, так и без них. В зависимости от начинки оладушки также бывают различными – с кусочками яблок, бананами, кусочками шоколада.

Как видите, рецептов оладушков — множество. Попробуем с вами сделать оладушки на воде с дрожжами, молоке с яблоками, кефире, йогурте, американские панкейки и на забродившем (кислом) молоке. Вам останется найти Ваш любимый рецепт и удивлять гостей таким замечательным русским блюдом, в каком варианте будете готовить, решать только Вам.

Рецепт 1. Как быстро приготовить оладьи на воде с использованием дрожжей

Данное блюдо прекрасно подходит на завтрак, а также на легкий перекус. Несмотря на минимальный набор продуктов, они получаются очень сытными и полезными, а готовятся моментально.

Необходимые продукты:

Теплая прокипячённая вода – 2 ст.;

— пшеничная мука высшего сорта – 2.5 ст.;

— сахарный песок – 4 ст.л.;

— растительное масло – 6 ст.л.;

— дрожжи – 10 гр.; соль – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Секрет данного блюда в том, что нужно сухие продукты добавлять к жидким, но не в коем случае не наоборот.

1. Подготовим емкость, в которой будем готовить оладьи. Нальем воду, добавим сахарный песок и сухие дрожжи. Получившуюся массу тщательно перемешаем. Оставить массу нужно минут на 20-30 для того, чтобы пошло брожение. Начало брожения легко определить, если появились небольшие пузырьки, вы все сделали правильно.

2. Добавим необходимое количество муки и масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Все помешаем, чтобы исчезли комки. Масса для оладушков любит руки, поэтому тщательно его вымешивайте. По консистенции оно должно быть, как майонез, то есть оно не стекает с ложки.

3. На сковороду налейте подсолнечное масло и прогрейте. Очень важно выкладывать оладьи именно на такую сковороду, в ином случае, они будут прилипать, что станет препятствием для переворачивания.

4. Выложим оладушки и выпекаем с каждой стороны по 1.5 минуты.

5. Вот теперь Вы сможете быстро приготовить водяные оладьи на дрожжах.

Рецепт 2. Как быстро приготовить без дрожжевые оладушки на молоке с кусочками яблока

Данное блюдо нравится и взрослым, и детям. Яблоки придают оладьям очень нежный вкус. Яблоки выбирайте качественные, прежде чем готовить, обязательно попробуйте яблоко на вкус. В зависимости от вашего вкуса можете выбрать сладкие или с кислинкой.

Продукты:

— яблоки – 1-2 шт.;

— сахарный песок – 3.5 ст.л.;

— куриные яйца – 2;

— молоко – 1 ст.;

— теста разрыхлитель – 1 ч.л.;

— пшеничная мука первого сорта – 2 ст.

Приготовление:

1. Венчиком перемешаем сахар с яйцом. Получается пышная белая масса. Чем пышнее будет пенка, тем соответственно пышнее будут оладьи. В эту же емкость добавьте молоко и еще раз помешаем.

2. В эту же емкость добавьте муку, разрыхлитель и тщательно вымесите тесто. Комочков быть не должно, это очень важно, иначе оладьи не будут нежными.

3. В случае, если тесто густовато, то добавьте молока еще полстакана, молоко придаст оладьям нежный аромат.

4. Яблоко промойте. Очищаем от кожуры и режем на кусочки. Сердцевину удаляем.

5. Добавьте яблоки и хорошенько перемешаем массу. Вот и готово ароматное тесто.

6. На сковородке разогрейте растительное масло, хорошенько ее разогрейте и выкладывайте оладьи. Обжариваем оладушки с двух сторон до готового состояния.

7. Теперь вы сможете быстро приготовить без дрожжевые молочные оладушки с кусочками яблока.

Рецепт 3. Как быстро приготовить оладьи на кефире

Кефирные оладушки получаются очень объёмными, сладкими и ароматными. Они считаются прекрасным вариантом для завтрака, так и для сладкого перекуса. Есть определённые секреты, чтобы оладушки получились очень пышными. При замесе теста используйте только теплый подогретый кефир. Можете подогреть в кастрюле, но удобнее и проще всего это сделать в микроволновой печи. При данном рецепте добавьте соду самой последней и пышные оладьи вам гарантированы, а если вы будете использовать очень кислый кефирный продукт, то будут еще пышнее.

Продукты:

— продукт кефирный или кефир – 1 ст.;

— яйцо куриное –1;

— мука высшего сорта – 1 ст.;

— песок сахарный – 2 ст.л.;

— пищева сода – 1 ч.л.;

— соль – 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Сахар и соль смешайте с яйцом.

2. Добавьте кислый кефирный продукт к емкости с массой, которую вы подготовили в первом пункте. Еще раз повторюсь, кефир лучше использовать теплый, достаточно 15 секунд подогреть в микроволновой печи.

3. Завершающим этапом будет добавление муки к почти уже готовому тесту. Тщательно все перемешаем. В самом конце добавим немного соды. В данном случае гасить ее не будем, в этом нет необходимости.

4. Массу оставляем в теплом месте на 15 минут. Необходимо дождаться небольших пузыриков на тесте. Появились – значит можно смело жарить.

5. Разогреем сковородку с растительным маслом и аккуратно ложкой выложим тесто. Готовить будем до румяной корочки нашей выпечки.

Рецепт 4. Как быстро приготовить оладьи на йогурте

Данный вид оладий отличается особым ароматом, все зависит от йогурта, на котором вы будете делать тесто. Оладьи подойдут прекрасно в качестве десерта, но получаются не слишком сладкие, что позволит нам их окунуть в джем.

Продукты:

— йогуртовый напиток – 1.5 ст.;

— яйца куриные – 2;

— соль – 1 ч.л.;

— мука пшеничная – 1 ст.;

— песок сахарный – 3 ст.л.

Приготовление:

1. В первую очередь в емкость выливаем йогурт, на основе которое будет готовиться тесто.

2. Следом к йогурту добавим сахар, соль и яйца, тщательно взбиваем массу до однородности.

3. Последним компонентом добавляем муку и тщательно вымешиваем. Масса получится густоватой, не стекающей с ложки.

4. На разогретую сковороду выливаем немного подсолнечного масла и выпекаем до готовности. Доброго Вам чаепития, теперь вы знаете, как быстро приготовить оладьи на йогурте.

Рецепт 5. Как быстро приготовить американские оладушки – панкейки

Оладьи популярны не только в России, но также и в других странах, например, в Америке очень любят на завтрак оладьи-панкейки.

Готовятся панкейки-оладушки элементарно, но все таки отличия от наших оладий существуют.

Компоненты:

— мука пшеничная – 1 ст.;

— куриное яйцо – 1 яйцо;

— растительное масло – 3 ст.л.;

— коровье молоко – 1 ст.;

— разрыхлитель теста – 1 ч.л.;

— песок сахарный – 3 ст.л.

Приготовление

1. Возьмем две емкости. В одну емкость высыпаем муку, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.

2. В другой емкости смешиваем жидкие продукты. Куриное яйцо добавляем к молоку, а также немного подсолнечного масла, все перемешаем.

3. Добавим жидкие ингредиенты к сухим. Очень важно добавлять именно жидкие к сухим. Тщательно перемешиваем.

4. Нагреваем сковороду, масло не добавляем, так как оно уже есть в тесте и выпекаем американские оладьи с каждой стороны по 2 мин. Приятного аппетита, теперь Вы знаете, как быстро приготовить американские оладьи – панкейки.

Рецепт 6. Как быстро приготовить оладьи на забродившем молоке

Бывают такие ситуации, когда мы забываем про срок годности молока, и оно портится. И вот тут вот умные хозяйки сразу сообразят, что сделать. Можно напечь очень вкусных и пышных оладий. А знаете ли вы, что некоторые хозяйки специально добавляют уксус в молоко, чтобы оно забродило. Делается это именно для того, чтобы оладьи получились пышные. Попробуйте и Вы, ведь соблюдая некоторые тонкости, на Вашем столе окажутся ароматные красавцы.

Компоненты:

— молоко забродившее – 450 мл.;

— яйца куриные – 2 яйца;

— песок сахарный – 3 ст.л.;

— сода – 1 ч.л.; — соль – 1/2 ч.л.;

— любое растительное масло – 3 ст.л.;

— мука пшеничная– 2.5 — 3 ст.

Приготовление:

1. Сразу хотелось бы отметить, массу для оладушков не нужно взбивать миксером, будет намного лучше, если Вы сделаете это вилкой или кухонным венчиком. Смешайте яйца с солью и сахаром.

2. Добавим следующие компоненты – муку и масло, все размешаем.

3. Необходимо добавить муку и завершающий ингредиент – соду. Тщательно перемешиваем, но усердствовать не надо, если остаются небольшие комочки, то для данного вида оладий это плюс.

4. Оставляем массу на 25 минут в месте комнатной температуры.

5. На сковороду выливаем масло, хорошо прогреем его и только после этого аккуратно выложим наши оладушки на кислом молоке. При жарке на оладьях появляются небольшие дырки, значит мы все сделали правильно. 6. Обжарим каждую сторону по 1.5. минуты. Приятного аппетита – теперь Вы знаете, как приготовить оладьи данным способом.

Секреты создания красивых и вкусных оладий

Сковорода должна быть с антипригарным покрытием или чугунной.

Не использовать миксер при смешивании продуктов.

Печь оладушки только на горячей сковороде.

Добавлять сухие ингредиенты к жидким.

Соду добавим последней в тесто.

Славится русская кухня пышной и вкусной выпечкой. Нашим блинчикам и оладушкам позавидует любой! Пышные оладьи – мечта любой хозяйки.

Как приготовить оладьи на скорую руку, спросите вы? А они и есть у нас – быстрые оладушки на кефире и сметане.

Продукты для быстрых оладий возьмем из списка ингредиентов.

Перед вскрытием пакета с кефиром подержите его в горячей воде. Вылейте горячий кефир в миску для замешивания теста. Добавьте туда же сметану.

Перемешайте. Добавьте разрыхлитель теста. Взбейте до пузырьков.

Отдельно в миске взбейте теплое куриное яйцо с сахаром.

Яйца нужно соединить с кефиром.

Продолжайте взбивать кефирную массу уже с яйцом. В процессе взбивания добавьте соль.

Затем введите муку.

Перемешайте.

Тесто для оладий не должно быть жидким, но и слишком густым делать тоже нежелательно. Хочется есть воздушные оладушки, а не клеклые кусочки теста. Дайте тесту немного постоять в тепле, а в это время разогрейте сковородку.

Налейте в сковородку растительное масло. Масло должно раскалиться, только после этого можно приступать к выпечке оладий.

С помощью ложки выливаем тесто на жарочную поверхность сковородки. Форма небольших лепешечек — идеальна для оладушек.

Удобнее всего переворачивать оладьи с помощью вилки, зацепив оладушек за верхний край. Жарим оладушки с двух сторон до золотистости.

Снимаем на бумажную салфетку.

5 рецептов самых быстрых булочек Иногда приготовить что-то к чаю нужно очень быстро – гости могут нагрянуть неожиданно, и если вы предпочитаете домашние десерты, то другого выхода, кроме как найти рецепты быстрой выпечки, не будет. Специально для таких случаев мы собрали пять рецептов самых быстрых булочек. Булочки – один из любимых десертов к чаю, и в ситуациях, когда нужно сделать что-то к чаю быстро они подходят прекрасно, поскольку существуют очень простые рецепты их приготовления, по которым испечь ароматные, вкусные булочки можно за считанные минуты. Мы расскажем именно о таких рецептах. 1.Быстрый рецепт №1 Булочки на йогурте Понадобится: 350г муки, 300г йогурта, 1 ст.л. растительного масла, по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя, 1,5 ч.л. соли. Как приготовить быстрые булочки на йогурте. Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто. Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень. Можно перед этим обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания. Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль, а если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут. 2.Быстрый рецепт №2 Булочки на молоке Понадобится: 2 стакана муки, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла, 3 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. соли. Как приготовить булочки на молоке. Заранее включить духовку на 220 градусов. Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки. Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку. Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым). 3.Быстрый рецепт №3 Булочки на кефире и сливочном масле Понадобится: 400г муки, 100г сахара, 250мл кефира, 175 г сливочного масла размягченного, ¾ ч.л. соли, по ½ ч.л. разрыхлителя и соды. Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире. Духовку заранее нагреть до 220 градусов. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 мин или до зарумянивания. При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром. 4.Быстрый рецепт №4 Булочки на дрожжах Понадобится: 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной, 1 стакан молока, ¼ стакана растительного масла, ½ стакана воды, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, ½ ч.л. соли без горки, сахар по вкусу. Как приготовить быстрые булочки на дрожжах. Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой. Включить духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, нелипким. Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист. Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем. Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью. 5.Быстрый рецепт №5 Сахарные булочки Понадобится: 6 ¼ стакана муки, 4 крупных яйца, 1 ¾ стакана молока, ¾ стакана размягченного сливочного масла, ¼ стакана сахара, 1 ст.л. разрыхлителя. Как приготовить сахарные быстрые булочки. Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень. Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки остудить на решетке. Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки. С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!

Пончики — любимое лакомство полицейских, с пончиками и кофе следует приходить на работу, если хочешь подружиться с коллегами, утверждают американские фильмы и сериалы. Но и без этого каждому, кто хоть раз попробовал пончики, известно, что это сладкое и липкое лакомство моментально настаивает на позитивный лад, повышает настроение и приводит в благостное состояние духа.

1. Дрожжи растираем с 1 чайной ложкой сахара, добавляем теплое молоко, муку (примерно третью часть, около 0,5 стакана) и оставляем подходить на 15-20 минут, накрыв чистым полотенцем.
2. Взбиваем яйцо с сахаром. Растапливаем масло или маргарин на самом маленьком огне в сковороде. Подошедшую опару соединяем со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Снова накрываем полотенцем и даем настояться минут 20-30

3. Стаканом или формочкой вырезаем кружки. На середину половины всех получившихся кружков выкладываем немного густого джема или мармелада, смазываем края яичным белком, сверху накрываем оставшимися кружками и защипываем края. Затем снова накрываем пончики полотенцем и оставляем на 10-15 минут для расстойки.

4. Разогреваем растительное масло в казане. Масла в посуде для жарки должно быть столько, что бы оно полностью покрывало пончики около 250-300 гр. Выкладываем одновременно по 4-5 пончиков и жарим до желтовато-коричневого цвета с двух сторон. По 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и выкладываем на сито или бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Даем остыть и пересыпаем сахарной пудрой.

Легкий рецепт пушистых блинов | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Хотите узнать, как приготовить легкие воздушные блины ? Не смотрите дальше! Этот рецепт домашних блинов очень просто приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть дома.

Блины — один из основных продуктов американского завтрака. Знаете ли вы, что известные рестораны IHOP вместе подают 700 миллионов блинов в год ? И это всего лишь одна цепочка! Есть несколько других ресторанов, где подают этот вкусный завтрак, не говоря уже обо всех домашних хозяйствах, которые тоже делают это.

Это дает вам некоторое представление о том, насколько популярны эти стопки оладий. Помогает то, что они универсальны и могут использоваться разными способами. Пышные блины приготовить невероятно просто. Кому не нравятся вкусные старомодные блины? Если я могу это сделать, ты справишься! Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы с нуля приготовить эти классические старомодные легкие пушистые блины, вам потребуются следующие легкодоступные ингредиенты:

• Мука — Обычно я использую универсальную муку, но хлебная мука также может быть использована для немного другой текстуры.
• Соль
• Разрыхлитель
• Сахарный песок
• Яйца
• Молоко — Я обычно использую цельное молоко, но можно использовать 2%, 1%, миндаль, сою и т. Д. также.
• Масло — Сливочное масло соленое или несоленое
• Экстракт ванили — Этот необязательный ингредиент добавляет больше аромата, но не является обязательным.

Инструменты

• Сковорода или Сковорода
• Кулинарный спрей или масло
• Венчик
• Миски
• Лопатка толщиной

блины с нуля

В небольшой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и сахар.

Затем возьмите отдельную большую миску и добавьте два яйца. Взбейте яйца вместе.

Теперь влейте молоко и растопите масло, пока оно не растает, и влейте его тоже. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его тоже. Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Примечание: Обычно я использую венчик, когда готовлю блины, электрические миксеры могут перемешать воздушное тесто для блинов, в результате чего блины получатся не такими легкими. Но вы можете использовать миксер, если хотите.

Шаг 3: Завершите домашнее тесто для пушистых блинов

Затем добавьте в мучную смесь примерно по трети за раз, взбивая, пока она не смешается. В результате получится приятное густое тесто для блинов.

Если вы хотите получить больше блинов из теста, вы можете добавить молока и немного разбавить его. Я стараюсь оставить все как есть.

Шаг 4: Как приготовить блины

Пора приготовить эти домашние блины, пока они не станут красивыми и пушистыми. Возьмите сковороду или сковороду и разогрейте ее.Если вы используете сковороду на плите, установите средний огонь. При использовании сковороды установите температуру 350F / 176 C.

Обрызгайте сковороду или сковороду кулинарным спреем или используйте немного масла. Влейте тесто для блинов примерно на полстакана. Если вы используете сковородку, вы можете готовить несколько блинов за раз. Что отлично подходит для больших семей.

Готовьте блин на этой первой стороне в течение минуты или двух, пока не образуются крошечные пузырьки, а тесто не станет немного сухим по краям.

С помощью лопатки проверьте под блинчиком, когда он станет золотисто-коричневым, переверните его и готовьте с другой стороны.Другая сторона займет меньше времени, обычно примерно вдвое меньше, то есть от 30 до 45 секунд. Блин поднимется, станет красивым и толстым.

Шаг 5: Как подавать домашние пушистые блины

Опять же, если вам нужны более тонкие блины, вы можете добавить больше молока в тесто. Выложите приготовленные оладьи на тарелку и подавайте. Я люблю добавлять в свое масло и кленовый сироп. Но есть много других замечательных начинок, которые вы можете использовать.

Другие популярные начинки для блинов: взбитые сливки, сироп из бойзеновой ягоды, ежевичный сироп, клубничный соус , взбитые сливки, сахарная пудра и т. Д.Наслаждаться!

Можно ли заморозить блины? Как долго они длятся?

Блины можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. Храните их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Да, блины тоже можно заморозить.

Поместите их в пакет для морозильной камеры, поместив между ними кусок пергаментной или вощеной бумаги, и храните их в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Разогрейте их в микроволновой печи, духовке или тостере.

Вот еще несколько рецептов завтрака, которые могут вам понравиться:

Тост с корицей

Пончики с тыквой

Поповеры

Домашние пончики в глазури

Булочки с корицей без дрожжей

Легкие пушистые блины

Легкие пушистые блины По всему миру эти легкие толстые пушистые оладьи в старинном стиле настолько вкусны и просты в приготовлении, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты для их приготовления.Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время13 минут

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: воздушный, легкий, мягкий, мягкий

Порции: 4 человека

калорий: 475

Автор: Мэтт Тейлор

• сковорода или сковорода

• кулинарный спрей

• Чаши

• Венчик

• Шпатель

• 2 стакана универсальной 900 г / простой
• муки 1 чайная ложка соли 5 г
• 2 столовые ложки разрыхлителя 28 г
• 3 столовые ложки сахарного песка 38 г
• 2 больших яйца
• 1 3/4 стакана молока 438 мл
• 1/4 стакана топленого масла 55 г
• 1 чайная ложка .ванильный экстракт 5 мл (по желанию)

• В миске среднего размера взбейте муку, соль, разрыхлитель и сахар.

• Затем возьмите большую миску, добавьте яйца и взбейте их. Затем добавьте молоко. Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает, но не слишком сильно. Добавьте это в миску и ваниль, если вы ее используете, и взбейте.

• Добавьте мучную смесь примерно по трети за раз, взбивайте ее в большой миске, пока все не смешается, в результате чего получится хорошее густое тесто для блинов.Если вы хотите, чтобы блины были более жидкими, вы можете добавить на несколько столовых ложек больше молока даже до 1/4 стакана или около того.

• Установите конфорку плиты на средний уровень или, если используется сковородка, установите ее на 350 F / 176 C. Распылите на нее кулинарный спрей или используйте немного масла. Налейте тесто для блинов на сковороду или на сковороду. Я обычно использую мерный стакан на 1/2 стакана для хороших больших блинов. Готовьте блины 1-2 минуты на первой стороне, пока не образуются крошечные пузырьки, а края не станут сухими. Он должен быть красивым и иметь золотисто-коричневый цвет снизу.Переверните блин и готовьте с другой стороны от 30 до 45 секунд, пока он не станет золотисто-коричневым.

• После приготовления сложите их на тарелке и подавайте с вашей любимой начинкой для блинов. Наслаждаться!

По этому рецепту можно приготовить от 6 до 8 блинов в зависимости от размера их. Пищевая ценность рассчитана на основе 2 блинчиков на порцию.

Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.

Также подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

(Прикрепите!)

Следите за нами и ставьте лайки:

Гречневые блины — Curly Girl Kitchen

Гречневые оладьи имеют ореховый, полезный вкус и текстуру и заквашиваются дрожжами, а не разрыхлителем, хотя я также включил возможность их приготовления из разрыхлителя. Гречневая мука, естественно, не содержит глютена, поэтому вы можете наслаждаться обильной стопкой блинов без глютена, которые выглядят и имеют прекрасный вкус.Смажьте их мягким сливочным маслом и чистым кленовым сиропом и получите вкусный завтрак на выходных!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Что такое гречневая мука?

Гречка на самом деле не зерно, а плод, который тесно связан с диким ревенем .Это выносливое растение, которое прекрасно себя чувствует в тяжелых условиях и плохой почве. Семена сушат, а затем перемалывают в гречневую муку . Обладает ореховым вкусом и насыщенной текстурой. А поскольку это не зерно, оно, естественно, не содержит глютена, что делает его хорошим выбором для тех, кто избегает глютена в своем рационе.

Гречневая мука сегодня широко используется во многих странах. Японская лапша соба, русские блины или блины и французские галеты — все это делается из гречки.

На Рождество мой муж подарил мне несколько новых кулинарных книг, в том числе Outlander Kitchen . Как большой поклонник серии Outlander, я был заинтригован рецептами и отрывками из книг, прилагаемых к каждому рецепту. Первый рецепт, который я решила попробовать, — это гречневые оладьи. Мой рецепт, которым я делюсь сегодня, адаптирован из Outlander Kitchen .

Состав

• Мука гречневая .Придает ореховый вкус и насыщенную текстуру.
• Мука универсальная . Поскольку у меня нет глютена, я смешала гречневую муку с универсальной мукой, чтобы получить более пушистый и легкий блин, который, как я думал, моей семье понравится больше. Вы можете использовать просто гречневую муку или смешать ее с мерной мукой без глютена.
• Молоко или пахта . Увлажняет тесто и придает сочность.
• Масло сливочное . Придает сочность и аромат.
• Коричневый сахар .Делает блины сладкими. Не нужно слишком много сахара, если вы планируете поливать блины кленовым сиропом.
• Дрожжи быстрого приготовления . Эти оладьи вместо разрыхлителя заквашивают на растворимых дрожжах. См. Раздел часто задаваемых вопросов ниже об использовании активных сухих дрожжей или разрыхлителя вместо быстрорастворимых дрожжей.
• Соль . Уравновешивает сладость и усиливает вкус.
• Яйцо . Превращает тесто в эмульсию и связывает его.
• Корица + ваниль .Вкус.

Инструкции

Сделайте тесто для блинов и дайте ему отдохнуть.

• В маленькой кастрюле нагрейте молоко и масло на среднем медленном огне, пока масло не растает. Температура жидкости должна быть от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.
• В большой миске смешайте муку, гречневую муку, коричневый сахар, быстрорастворимые дрожжи, соль и корицу.
• Добавьте подогретое молоко / масло, яйцо и ваниль. Взбивайте, пока не получите гладкое жидкое тесто.
• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место (например, в духовку с включенным светом) на 1 час до образования пузырьков.
• Обратите внимание, что на этом этапе вы можете либо сразу приготовить блины, либо поставить миску в холодильник на ночь, а затем приготовить блины утром. Если вы охладили тесто на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры утром в течение 30 минут, прежде чем готовить блины.

Приготовьте блины.

• Нагрейте не смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием до 310–325 градусов по Фаренгейту. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить тесто на сковороде, оставив достаточно места для блинов.
• Готовьте блины с одной стороны около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а на поверхности не поднимется много пузырей. Переверните блины и готовьте другую сторону.
• Подавать блины горячими, со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом.

Часто задаваемые вопросы

Не содержит ли гречневая мука глютен?

Можно ли использовать в этих блинах смесь муки?

• Можно использовать только гречневую муку или смесь муки.Если вас не интересует приготовление блинов без глютена, используйте смесь универсальной и гречневой муки, чтобы получить более легкий и пушистый блин с ореховой, полезной текстурой и вкусом гречки. Вы также можете использовать комбинацию гречневой муки и безглютеновой муки в дозировке.

Можно приготовить тесто для блинов накануне вечером?

• Да, оставив тесто на час, чтобы дрожжи активировались, вы можете либо приготовить блины сразу, либо поставить тесто в холодильник на ночь и приготовить на следующее утро.

Что делать, если у меня нет растворимых дрожжей?

• С быстрорастворимыми или быстрорастущими дрожжами вы можете добавлять их прямо в жидкое тесто, без необходимости предварительно гидратировать или выдерживать их в жидкости.
• Если у вас есть только активные сухие дрожжи , нагрейте пахту / масло в соответствии с инструкциями, добавьте 1 чайную ложку сахара и посыпьте жидкость дрожжами. Оставьте на 10 минут до образования пены. Продолжайте выполнять оставшуюся часть рецепта в соответствии с инструкциями.

Можно ли приготовить гречневые оладьи на разрыхлителе вместо дрожжей?

• В Outlander Kitchen автор включил как традиционные рецепты 1700-х годов, так и современные рецепты.Разрыхлитель не был изобретен как химическая закваска до 1800-х годов, поэтому дрожжи были более распространены для закваски хлеба и выпечки.
• Если хотите, вы можете использовать разрыхлитель вместо дрожжей. Просто добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя к сухим ингредиентам и перемешайте тесто, как указано в инструкции . С разрыхлителем не нужно оставлять тесто на час, и вы можете сразу приготовить блины.

Чем я могу заменить яйцо, если у меня аллергия на яйца?

• Вы можете заменить яйцо на 1/4 стакана несладкого яблочного пюре.

Какая температура лучше всего для приготовления блинов?

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием и настройкой температуры. Идеальная температура для приготовления блинов составляет 310-325 градусов по Фаренгейту. Я никогда не нагреваю сковороду выше 325, чтобы приготовить блины. Этот умеренный огонь равномерно подрумянивает блины, позволяя им прожариться.

Как держать приготовленные блины теплыми?

• Если вы не подаете блины горячими на сковороде, выложите приготовленные блины на противень и держите их в тепле в 200-градусной духовке, пока готовите остальное тесто для блинов.

Вам также может понравиться

• Банановые оладьи
• Лучшие классические пушистые блины
• Ржаные блины с кокосовым молоком
• Классические вафли из пахты

---

Любимые продукты

---

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Гречневые оладьи

вереск

Гречневые оладьи имеют ореховый вкус и консистенцию, их заквашивают дрожжами, а не разрыхлителем.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс завтрак

Кухня Американская, британская

Ингредиенты

• 1 ½ стакана цельного молока или пахты
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 стакан универсальной муки
• ½ стакана гречневой муки
• ¼ стакана темно-коричневого сахара
• ¾ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
• ¼ чайной ложки грубого помола Кошерная соль (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
• ¼ чайной ложки корицы
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• В небольшой кастрюле нагрейте молоко и масло на среднем медленном огне, пока масло не растает.Температура жидкости должна быть от 110 до 115 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске взбейте муку, гречневую муку, коричневый сахар, быстрорастворимые дрожжи, соль и корицу.

• Добавьте подогретое молоко / масло, яйцо и ваниль. Взбивайте, пока не получите гладкое жидкое тесто.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место (например, в духовку с включенным светом) на 1 час до образования пузырьков. Обратите внимание, что на этом этапе вы можете либо приготовить блины сразу, либо поставить миску в холодильник на ночь, а затем приготовить блины утром.Если вы охладили тесто на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры утром в течение 30 минут, прежде чем готовить блины.

• Нагрейте не смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием до 310–325 градусов по Фаренгейту. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить тесто на сковороде, оставив достаточно места для растекания блинов.

• Готовьте блины с одной стороны около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а на поверхности не поднимется много пузырей.Переверните блины и готовьте другую сторону.

• Подавать блины горячими, с маслом и чистым кленовым сиропом.

Ключевое слово Гречка, Блины

Блинчики с медленным взлетом | ВеганЮмЮм

Я думал, мне нужен только один рецепт блинов.

Человек был неправ.

Так вот, я не из тех, кто планирует заранее. Для меня действительно сложно приготовить еду на следующий день; Я не только ленив, но еще и довольно непостоянен.Мои пристрастия могут исчезнуть почти так же быстро, как они появляются, поэтому заблаговременное планирование не всегда срабатывает.

Но я недавно пекла хлеб, хлеб, который начинается с влажного дрожжевого теста, которое оставляют на ночь для придания вкуса. Это удобная уловка — вы получите отличный вкус от дрожжей без необходимости использовать закваску для закваски.

На днях утром я проснулся в какой-то неблагоприятный час, желая яблочных блинов. Внезапно одна часть моего мозга соединилась с другой, и она у меня была; дрожжевые блины.Это ни в коем случае не оригинальная идея, я просто не знаю, почему до сих пор мне не приходило в голову. Мало того, что дрожжевые блины будут иметь дополнительный аромат, если использовать медленно поднимающееся тесто, но вы можете вообще отказаться от пищевой соды и разрыхлителя, создавая блин с более чистым вкусом.

Я знал, что они будут хорошими, но понятия не имел, насколько хороши.

То есть, я действительно думаю, что это лучшие блины, которые у меня когда-либо были. Это, безусловно, лучшие блины, которые я когда-либо готовил.

Если вы сможете заставить себя накануне вечером перемешать простое тесто и бросить его в холодильник, я думаю, вы поблагодарите себя на следующее утро за свою предусмотрительность и преданность вкусному завтраку. Эти блины не подведут.

Блинчики с медленным подъемом
На 8 блинчиков толщиной 5 дюймов

2 стакана универсальной муки
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (один пакет)
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
1 1/2 стакана соевого молока (или другого немолочного молока)
2 столовые ложки масла
1 Ener -g Яйцо, подготовленное (1.5 чайных ложек смешать с 2 столовыми ложками воды)
1/3 стакана соевого молока, для разбавления на следующее утро, при желании

Взбейте все сухие ингредиенты до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты (кроме 1/3 стакана соевого молока) и хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Используйте тесто в любое время на следующий день.

Когда вы будете готовы приготовить блины, достаньте тесто из холодильника и добавьте до 1/3 стакана соевого молока, чтобы при необходимости / желании его разбавить. Дайте тесту постоять на прилавке 20-30 минут.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Сбрызните спреем маслом и протрите сковороду.

Используя мерку 1/3 стакана, начните готовить блины. Я добавил кусочки яблока в тесто до того, как оно застыло:

Вы можете добавить все, что захотите: чернику, шоколадную стружку, бананы, клубнику и т. Д.

Когда верх станет пузырящимся и края застынут, убедитесь, что низ коричневого цвета. Флип:

Готовьте с другой стороны еще несколько минут до коричневого цвета.Сложите блины в низкую духовку, чтобы согреться, подавайте с маргарином, сбалансированным по земле, и кленовым сиропом.

——

Спасибо, что простили мне небольшой перерыв в публикации, этот небольшой рецепт — это способ вернуться в ритм ведения блога. А также спасибо VegNews за номинирование меня на Veggie Awards 2009! Если вы хотите проголосовать за мой блог и получить шанс выиграть крутые призы, нажмите на баннер ниже. Спасибо за поддержку!

блинов и вафель | CraftyBaking

Авторское право © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Блины являются частью первоначальной группы плоских быстрых хлебцев. Тысячелетиями люди готовили плоские пшеничные, ореховые или не пшеничные лепешки без закваски. Происхождение американских блинов и вафель можно проследить до голландских поселенцев 17-го века, которые назывались паннекоекен и строопвафель. Такие популярные в колониальные времена блины часто приправляли тыквой или специями, а по праздникам были популярны вафли.

И блины, и вафли готовятся из жидкого теста, причем вафли содержат больше жира. Используются самые разные и различающиеся количества ингредиентов, но основными являются следующие: сухие ингредиенты — это мука, закваска, немного сахара, соль, влажные ингредиенты, такие как молоко или пахта, яйца и немного топленого масла или масла. Иногда в блинное и вафельное тесто добавляют ароматизаторы, шоколадную стружку, фруктовое пюре, ягоды и т. Д. Для получения самых разнообразных вариаций.

Рецепты блинов и вафель обычно смешиваются таким же образом, как и кексы, называемые Muffin Method , которые используются с химическими разрыхлителями, такими как разрыхлитель и / или пищевая сода, но это может варьироваться в зависимости от используемой закваски.Некоторые блины и вафли заквашиваются на дрожжах, коммерческих или с предварительной ферментацией. Метод маффинов — это когда влажные ингредиенты смешиваются до образования пены, а затем быстро добавляются к сухим. Как и кексы, тесто не следует перемешивать слишком сильно; лучше оставить их слегка комковатыми, с просвечивающими клочьями муки. Легкое перемешивание теста означает легкий блин или вафлю. Более легкие версии блинов и вафель можно приготовить, разделив яичные желтки и белки, взбив белки до образования мягкого пика, а затем сложив их в жидкое тесто в конце перемешивания.

Блины готовятся на предварительно разогретой сковороде или сковороде, что делает их плоскими, или их можно запекать, что делает их пышными в духовке. Вафли готовятся в специальном утюге, который делает их хрустящими снаружи и влажными внутри, с воздушными уловителями для масла и кленового сиропа.

САРА ГОВОРЯЕТ: Поджаривание блинов и вафель на дрожжах или путем взбивания яиц или разделенных яиц воздухом — это старая американская традиция, которая предшествовала изобретению разрыхлителя. Дрожжи обеспечивают легкость, особенно при использовании более тяжелых зерен, и требуют выдержки в течение ночи, чтобы улучшить вкус.В конце 1700-х годов жемчужная зола в форме карбоната калия (K2CO3) использовалась для закваски хлебобулочных изделий. Его выщелачивали из древесной золы, очищали путем частичной кристаллизации и сушили упариванием. В начале 1800-х годов использовалась пищевая сода, а к 1859 году американцы смогли использовать разрыхлитель для закваски блинов и вафель, а также по целому ряду рецептов.

Рецепт пушистых оладий из овсяной муки

Блинчики из овсяной муки без глютена

Как приготовить оладьи из овсяной муки менее чем за 30 минут

Чтобы быстро и легко позавтракать без глютена, попробуйте эти пушистые оладьи из овсяной муки! Подаются с небольшим количеством сиропа и вашими любимыми свежими фруктами — может быть, также немного взбитых сливок — это сладкое и приятное начало любого дня.Кроме того, вы можете приготовить их и съесть менее чем за 30 минут! Я покажу вам, как приготовить полезные блины из овса, молока, яиц, разрыхлителя и нескольких приправ.

Конечно, готовая смесь для блинов предлагает более быстрый и простой вариант добавления воды. Но это тесто для блендера из 7 ингредиентов слишком просто , а не , чтобы попробовать! Домашние оладьи из овсяной муки не только не содержат глютен, но и представляют собой цельнозерновой вариант , предлагающий питательные сложные углеводы и клетчатку, содержащиеся в овсяных хлопьях.И, честно говоря, эти , на наш взгляд, более пушистые и объемные, чем всякая коробочная блинная смесь!

Поскольку вам нужно всего несколько ингредиентов, это отличный недорогой здоровый завтрак. Вероятно, у вас дома уже есть большая часть или все ингредиенты под рукой! Нет овсяной муки в кладовой? Без проблем. Если у вас есть овсяные хлопья (или даже овсяные хлопья), просто смешайте их сначала с мукой и, вуаля, сделайте самодельную овсяную муку с ограниченным бюджетом.

Если у вас есть дом, полный любителей блинов, или вы сами любите блины, эти оладьи из овсяной муки предлагают питательный, сытный и вкусный завтрак .Вместо того, чтобы оставить вас голодным через час, они будут подпитывать вас до утра! Отличный вариант, который можно на скорую руку для малышек и для себя. Кроме того, каждый может добавить в свои полезные овсяные оладьи столько (или немного) своих любимых начинок, сколько захочет.

Блинчики из овсяной муки Состав

• Овсяная мука, купленная в магазине или домашняя из овсяных хлопьев
• Молоко на выбор
• Яйца
• Разрыхлитель
• Корица
• Соль
• Ванильный экстракт

Замечания по замене

• Мука: Очевидно, эти оладьи из овсяной муки готовятся из овсяной муки — либо покупной в магазине, либо самодельной из овсяных хлопьев.Но этот рецепт подойдет и для универсальной муки, или даже для цельнозерновой муки, если хотите.
• Молоко: Вам понадобится или жидкости в этом кляре, но подойдет любое. Не стесняйтесь использовать молочное молоко, немолочное молоко или даже просто воду.
• Яйца: Я считаю, что в этом рецепте яйца необходимы для получения надлежащей пышности и текстуры! Я лично не пробовал готовить это тесто с заменителями яиц, но вы можете поэкспериментировать.
• Разрыхлитель: Этот разрыхлитель необходим для придания блинам пышности, но я знаю, что многие люди ищут, как приготовить оладьи из овсяной муки без разрыхлителя.
  • Вариант 1: Обычно вы можете заменить разрыхлитель пищевой содой в соотношении 3: 1, то есть заменить 2 чайные ложки разрыхлителя на ⅔ чайной ложки пищевой соды.
  • Вариант 2: Отделите яичные белки от желтков и взбейте их перед добавлением в жидкое тесто. Это добавит взлетности и воздушности!
• Ароматизаторы: Мне нравится использовать простую комбинацию корицы, соли и ванили, но не стесняйтесь проявлять творческий подход и менять вещи.Вы можете попробовать приправу для тыквенного пирога, специю для яблочного пирога или даже немного какао-порошка для шоколадных блинов!

Какая мука лучше для блинов?

Как правило, универсальная мука — это обычная мука для домашних блинов (и выпечки в целом). Он универсален, с ним легко работать, и он самый клейкий, в результате чего текстура становится более эластичной и пушистой! И хотя это рецепт оладий из овсяной муки, вы можете использовать универсальную муку вместо овсяной.

Могу ли я использовать овсяную муку вместо простой муки?

Конечно! Возможно, это не относится к всем рецептам блинов , но я специально разработал и протестировал этот полезный рецепт овсяных блинов для работы с овсяной мукой. Несмотря на то, что эти блины полностью не содержат глютена, они получаются восхитительно упругими и воздушными! Сама овсяная мука — это легкая и пушистая мука, которая помогает, но яйца и разрыхлитель также придают тесту немного приподнятости.

Как приготовить полезные оладьи с овсяными хлопьями

Вы не поверите, но приготовить оладьи из овсяной муки не так уж и сложно, чем смешать в коробках с добавлением воды.Во-первых, если у вас нет или вы не хотите покупать овсяную муку, просто бросьте 2½ стакана овсяных хлопьев (или овсяных хлопьев быстрого приготовления) в блендер и смешайте их с мукой мелкого помола. Это мой бюджетный вариант, чтобы не тратить деньги на овсяную муку!

Затем взбейте все ингредиенты в большой миске или смешайте их все вместе в блендере. Когда тесто станет однородным, оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно загустело. После загустения вы можете добавлять любые смеси (например, шоколадную стружку, ломтики банана и т. Д.).), или вы можете посыпать ими каждый блин, когда они будут вылиты на сковороду.

Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное или растительное масло для приготовления. Зачерпните тесто и вылейте его на сковороду, получая блины любого размера, которые вам нравятся. Я использовал ложку мороженого ¼ чашки, чтобы сделать свои пушистые оладьи из овсяной муки среднего размера, но я также сделал этот рецепт в виде мини-блинов серебряным долларом, используя 1 столовую ложку!

После того, как вы налили, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте каждому блинчику приготовиться примерно 1½–2 минуты с каждой стороны (или около 45-60 секунд с каждой стороны для блинов с серебряным долларом).Когда начнут формироваться пузырьки и нижняя поверхность слегка подрумянится, переверните их и продолжайте готовить до готовности. Повторяйте, пока все партии овсяных блинов не будут готовы, затем подавайте теплыми с любимыми начинками и ешьте!

Чтобы увидеть, как делается этот рецепт — вместе с остальной частью коробки для бенто для завтрака — посмотрите мое видео о Bento Box Breakfast & Lunch!

Рецепт оладий из овсяной муки

Выход: 8 средних блинчиков

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 7 часов 18 минут

Общее время: 15 минут

Эти пушистые оладьи из овсяной муки — идеальный быстрый и легкий завтрак без глютена! Как приготовить полезные оладьи с овсяными хлопьями менее чем за 30 минут.

• Чтобы приготовить домашнюю овсяную муку, добавьте овсяные хлопья в блендер и перемешайте до получения мелкой пышной текстуры.

• Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне или взбейте в большой миске.

• Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы она загустела. (Если вам кажется, что тесто слишком густое или вы хотите его растянуть, просто добавьте немного молока, пока не получите желаемую консистенцию.)

• Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте масло или сливочное масло. Зачерпните и вылейте тесто, чтобы приготовить блины любого размера, который вы предпочитаете (¼ чашки для больших блинов или 1 столовая ложка для мини-блинов с серебряным долларом).

• Установите средний или низкий огонь. Готовьте, пока не появятся пузырьки и нижняя поверхность не станет коричневой, затем переверните. (Готовьте примерно 1½–2 минуты с каждой стороны для больших блинов и около 45-60 секунд с каждой стороны для серебряных долларов.)

• Подавайте и наслаждайтесь с вашими любимыми начинками или миксами!

• Получится 8-10 блинов (при использовании мерной ложки чашки для теста).

Питание для сервировки блинов с миндальным молоком, без дополнительных добавок:
308 калорий | 9 г жира | 46 г углеводов | 7 г клетчатки | 2 г сахара | 13 г белка Питание, указанное ниже для подачи блинов, приготовленных из цельного молока, без дополнительных добавок:

Порция: 3 средних блинчика, калорийность: 347 ккал, углеводы: 49 г, белки: 15 г, жиры: 11 г, клетчатка: 7 г, сахар: 6 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

рецепт вкусного завтрака

ингредиенты

• Мука типа 00 150 грамм
• Сахар 100 грамм • 470 ккал
• Дрожжи 1 пакет
• Воды 300 мл
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Поваренная соль столько, сколько нужно • 1 ккал

калорий на 100 г продукта.

Блинчики без молока — рецепт, разработанный для тех, кто не переносит лактозу или у них закончилось молоко, но все равно хочется съесть вкусные американские блины на завтрак или перекус.

Вы обнаружите, что дети также ценят блины, особенно с начинкой из шоколадного крема, потому что они напоминают им о дораяки, японских закусках, ставших известными благодаря мультфильму «Дораэмон».

В основном, чтобы приготовить блины без молока, достаточно заменить молоко водой, сделав их светлее. Учитывая вид непереносимости, блины можно приготовить и без масла. Посмотрим как.

Как приготовить блины без молока

Положите просеянную муку, разрыхлитель и сахар в миску и хорошо перемешайте (1), пока все ингредиенты не смешаются.Смешайте воду и масло (2) венчиком в другой миске. Добавьте к смеси воду и масло и перемешивайте до получения жидкого теста (3).

Нагрейте сковороду, сбрызнув маслом (4), затем налейте ложку теста (5). Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните блин на другую сторону (6) и подождите, пока получится такая же степень готовности.

Выложите их на тарелку друг на друга, приправьте по вкусу и подавайте.

Советы

Если вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте масло в сковороду, просто вылейте смесь.

Консервация

Блины можно есть в течение двух дней после приготовления, если они хранятся в сухом и закрытом месте.

Варианты

Блины можно приготовить и в несладком варианте. Просто замените сахар другим ингредиентом по вашему выбору. Среди самых популярных вариантов, например, оладьи из кабачков и оладьи из тыквы.

Как приготовить воздушные блины

Чтобы блины были как можно более воздушными, в кляре нужно сделать пузыри.Вы можете сделать пузыри, используя разрыхлитель, например разрыхлитель, а также быстро приготовив и приготовив тесто.

Самые распространенные пушистые блины — это американские блины или горячие пирожки, хотя самые жирные и толстые — пушистые японские блины (но их нужно готовить кольцами, чтобы они не свернулись во время готовки).

Пушистые блины в технике

Здесь всего три правила:

1. Не перемешивайте тесто слишком сильно — ничего страшного, если у вас есть несколько комков.Чем больше вы перемешиваете, тем больше выделяется глютен, что делает блины более жесткими.
2. Не допускайте, чтобы тесто оставалось слишком долго. Лучше всего использовать его до того, как в смеси начнут образовываться пузырьки, так как блины могут не подняться полностью во время приготовления.
3. Убедитесь, что ваша сковорода достаточно горячая, чтобы быстро приготовить тесто.

Ингредиенты для пышных блинов

Самый простой способ сделать воздушные блины — это добавить разрыхлитель

Есть несколько способов сделать пузыри, которые делают блин пушистым, но самый простой — добавить разрыхлитель, например разрыхлитель.

Большинство разрыхлителей имеют двойное действие — они начинают активироваться и образовывать пузырьки углекислого газа, когда влажные ингредиенты добавляются к сухим, а затем снова активируются, чтобы образовывать больше пузырьков при приготовлении блинов.

Не поддавайтесь соблазну добавить больше, чем предлагает рецепт, так как слишком много разрыхлителя сделает блины мыльными.

В качестве альтернативы вы можете использовать самоподнимающуюся муку, которая увеличит количество разрыхлителя в рецепте и потенциально сделает ваши блины более воздушными.

Поскольку мука без глютена не работает одинаково, из нее сложнее приготовить воздушные блины, но взбивание яичного белка и добавление его в смесь поможет. Здоровые блины с меньшим количеством разрыхлителей для снижения уровня соли также получатся более плоскими.

В некоторых блинах, таких как блины, для образования пузырей используются дрожжи, в других — взбитые яичные белки.

Используйте бикарбонат соды для блинов из пахты

Если у вас есть рецепт оладий из пахты, то вы можете заметить, что вам нужен бикарбонат соды вместо разрыхлителя.Это связано с тем, что пахта является кислой и вступает в реакцию с щелочным бикарбонатом соды, давая такой же эффект. Разрыхлитель — это не что иное, как бикарбонат соды с добавлением порошкообразной кислоты. Если в рецепте вы заменили пахту на молоко, вам также необходимо убедиться, что в качестве разрыхлителя используется разрыхлитель. Бикарбонат соды также помогает блину подрумяниться.

Добавьте пахту или йогурт для более густого теста

Из более густой жидкости получается более густое тесто, а для пышных блинов вам понадобится густое тесто — из тонкого теста получается блин, похожий на блин.Пахта и йогурт часто используются в взбитых тестах для блинов, чтобы придать им густоту, так как добавление большего количества муки в жидкое тесто сделает блин тяжелым и толстым. Не поддавайтесь соблазну добавить сливки, потому что жир влияет на глютен и дает более рассыпчатую и менее пушистую текстуру.

Рецепт лучших воздушных блинчиков

На приготовление примерно 14 блинов

• Мука самоподъемная 300 г
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 яйца
• 300 мл пахты
• 4 столовые ложки молока
• масло сливочное для варки

1. Насыпьте муку, разрыхлитель и сахар в большую миску с небольшой щепоткой соли.Взбейте яйца в миску с пахтой и молоком, затем взбейте. Вылейте влажную смесь в сухую при взбивании — не беспокойтесь о лишнем комке.
2. Нагрейте немного масла и небольшой кусочек масла на сковороде с антипригарным покрытием до образования шипения. Добавьте ложки жидкого теста, чтобы приготовить блины нужного вам размера.
3. Готовьте, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки, затем осторожно переверните и готовьте с другой стороны. Неплотно накройте крышкой и согрейте в низкой духовке, пока готовите еще одну партию.

Идеи для блинов

То, что вы кладете сверху, зависит от вас, но некоторые общие комбинации для пушистых блинов:

• Кленовый сироп, иногда с беконом
• Черника
• Компоты фруктовые
• Лимонный творог

Найдите больше идей для сладких и соленых начинок.