Бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом: Бутерброды с авокадо: не только просто, но и очень вкусно — записывайте лучшие рецепты

Содержание

Бутерброды с красной рыбой — 10 простых и вкусных рецептов для праздничного стола

Бутерброды это один из видов закусок к любому праздничному столу. Не смотря на простоту в приготовлении, подать и приготовить их можно по-разному. Не важно с чем будет ваш бутерброд, важно то, как он украшен. Согласитесь, что внешний вид блюда влияет на многое. Бутерброд изначально в своем названии включает себе большую разновидность продуктов. Это фрукты, овощи, рыба, мясо и мясные деликатесы.

Основой классического бутерброда является хлеб. Он по своей разновидности различается на несколько сортов. Так как мы говорим сегодня о бутербродах с красной рыбой, то сорт хлеба здесь может быть разным от белого классического до черного цельно-зернового. Конечно же здесь уже зависит от выбора кулинара.

Помним что за основу любого бутерброда берется начинка. Согласитесь, ведь не может кусочек рыбы лежать на обычном куске хлеба, который абсолютно ни чем не смазан. Да, и здесь выбор очень многообразен от классического сливочного масла и до бесконечности вашей фантазии. Это может быть и смесь сливочного сыра, и майонеза, и оригинально приготовленного соуса.

А как полезны правильно приготовленные бутерброды для нашего организма. Ну, например возьмем ту же красную рыбу. Это полноценный белок, полезные витамины группы А, В, D, E. Не забываем также про овощи и фрукты, которые не только не навредят нашей фигуре, а сделают ее даже стройнее. Маслины, оливки, каперсы не только придают приятный пикантный вкус нашим бутербродам, но и насыщают наш организм полезными жирными кислотами такими как омега-6 и омега-9.

Вкусный бутерброд с семгой и творожным сыром

Приятное сочетание творожного сыра со слабосоленой или копченной семгой всегда подкупает своим вкусом. Нежность салатных листьев салата придаст свежесть и сочность. К тому же приготовление такого бутерброда не отнимет у Вас много времени и сил.

Нам понадобится ( на 3 шт):

  • 3 маленьких булочки
  • 3 листа салата
  • 50 — 100 гр семги
  • 6 кружочков огурца
  • 50 гр творожного сыра
  • зелень по вкусу

Приготовление:

1. Булочку разрезать пополам и слегка подсушить на нагретой сковороде с одной стороны. Для подсушивания можно также использовать духовой шкаф. Особенно, если количество заготовок превышает размер сковороды.

2. На подсушенные булочки кладем творожный сыр, и размазываем по всей поверхности. Если по какой то причине приобрести творожный сыр не удалось, можно заменить мягким творогом. Лучше, чтобы он был пресный  и слегка подсоленный.

3. Промыть листья салата. Обсушить при помощи бумажных полотенец. После чего уложить их на творожный сыр и слегка прижимать к нему.

Наверное все знают что листья салата богаты витаминами, и употреблять его в пище следует как можно чаще.

А в сочетании с рыбой и сыром, это не только полезно, но еще и вкусно!

4. Семгу предварительно очистить от кожуры при помощи ножа. Затем постараться разрезать ее на очень тонкие кусочки. Чем тоньше, тем лучше. Их просто можно выложить на булочку не по одной пластине, а побольше. Таким образом бутерброд будет выглядеть гораздо интереснее. Разрезанные кусочки укладываем на лист салата и слегка прижимаем.

Вместо семги можно использовать любую красную рыбу.

5. Один небольшой огурец промыть и порезать на тонкие кружочки. Уложить поверх семги, и сверху посыпать рубленной зеленью. Зелень может быть любой. Все зависит от Вашего вкуса. Это может быть петрушка или укроп, зеленый лук. Однако, если Вы предпочитаете приготовить бутерброд без зелени, то можно и не добавлять.

6. Закрыть нижнюю часть булочки второй половинкой.

Бутерброды готовы и можно выложить их на красивое блюдо или плоскую тарелку.

Такие же бутерброды можно сделать и меньшего объема, где вместо булочек можно использовать крекеры. Или же вырезать при помощи выемки для печенья различные формы в виде звездочки или сердечка, и оформить их.

Это будет выглядеть очень красиво и празднично!

Рецепт бутерброда с красной рыбой и сливочным сыром

Этот бутерброд имеет красивое название кростини, и его особенностью является то, что батон предварительно обжаривается на растительном или сливочном масле.

Нам понадобится:

  • семга — 250 — 300 гр
  • сливочный сыр — 150 гр
  • сметана — 100 гр (вместо сливочного сыра)
  • греческий йогурт — 100 гр (вместо сливочного сыра)
  • батон
  • зелень по вкусу
  • растительное масло для жарки ( можно сливочное)

Приготовление:

Такой бутерброд получается очень красивым в оформлении, хотя и готовится очень просто.

1. Батон порезать на тонкие кусочки.

2. На сковороде разогреть растительное или сливочное масло и обжарить кусочки с двух сторон. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы все масло стекло. Также нужно дать возможность кусочкам остыть.

3. Тем временем подготовить сливочный сыр. А также очистить от кожицы и порезать семгу.

4. На остывшие кусочки батона выложить немного сыра и красиво расположить нарезанные кусочки красной рыбы.

5. Теперь только осталось украсить бутерброды и подать такую красоту на праздничный стол.

Вкуснейший рецепт с семгой и красной икрой

Сегодня мы приготовим праздничные бутерброды с семгой и красной икрой. Сочетание двух этих ингредиентов сделают наши бутерброды очень вкусными.

А в сочетании со сливочным сыром они будут не просто вкусными, но и нежными. В составе такого бутерброда можно использовать не только семгу. Но все же желательно использовать рыбу лососевых пород.

Согласитесь, что если готовить его из сельди и икры, первая не только испортит вкус блюда, но и снизит качество.

Нам потребуется:

  • 2 кусочка черного хлеба
  • 50 гр сливочного сыра
  • 100 — 120 гр соленой семги
  • 2 столовой ложки красной икры
  • 1 лимон
  • зелень по вкусу

Вместо семги можно использовать форель, или горбушу, или кижуч.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожицы. Порезать длинными тонкими ломтиками. А затем разделить их на две половинки.

2. Зелень тщательно промыть и обсушить, затем мелко порезать. Смешать ее со сливочном сыром и тщательно перемешивать.

3. Лимон промыть, просушить и разрезать. В начале на кольца, а затем каждое колечко разрезать еще на четыре части.

4. Кусочки черного хлеба разрезать также на 4 части, чтобы вышло 4 одинаковых квадратика.

5. Обмазать хлеб смесью сливочного сыра и укропа.

6. Уложить нарезанные ломтики семги, так чтобы полностью покрыть поверхность сливочного сыра.

7. Поверх семги снова обмазать смесью сливочного сыра и укропа, и повторить слой. Укладываем ломтики рыб так, чтобы края не свисали по краям, а соответствовали размеру хлеба.

8.Поверх рыбы разложить дольки лимона, слегка прижимая.

9. Поверх всего при помощи маленькой ложечки укладываем красную икру. Прижимать не надо, а наоборот придать воздушность.

10. Верх бутерброда можно украсить веточкой укропа. И можно выкладывать их на большое плоское блюдо, которое в будущем будет красоваться на нашем праздничном столе.

Простой рецепт с красной рыбой и огурцом

Это настолько простой вариант, что даже и описывать его сложно. Собрал все ингредиенты воедино и бутерброд готов.

Нам понадобится:

  • красная рыба
  • огурец
  • сыр
  • черный хлеб

Приготовление:

1. Хлеб порезать на кусочки.

2. Смазать его любым нетвердым сыром. Подойдет сливочный, творожный. А можно использовать и такие сорта, как фета, адыгейский, сулугуни и любые другие рассольные сыры.

3. Любую красную рыбу порезать длинными тонкими полосками и выложить на хлеб.

4. Огурец порезать потоньше и выложить кружочки поверх рыбы.

5. Присыпать свежим порезанным мелко укропом.

Вот и весь рецепт.

Оригинальный бутерброд с семгой и авокадо

Порой хочется чего то нового и не похожего ни на что другое. И тогда приходит мысль совместить два потрясающих ингредиента в одном блюде.

Этот вариант бутерброда просто находка для ценителей кулинарных шедевров. Предлагаю Вам насладится не сложным, но очень вкусным бутербродом с семгой и авокадо. Не буду говорить о полезных свойствах авокадо, наверное каждый о них наслышан. Лучше приступим сразу же к приготовлению.

Нам понадобится:

  • семга — 200 гр
  • багет — 1 шт
  • редиска — 1 пучок или 150 гр
  • авокадо спелый — 1 шт
  • сливочный сыр — 50 гр
  • пармезан — 50 гр
  • руккола — 30 гр
  • масло оливковое — 50 гр
  • соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Багет разрезаем сначала на половины, а затем каждую половину еще раз делим на две части. Слегка подсушиваем в духовом шкафу. Подсушенный хлеб гораздо вкуснее в любом бутерброде.

2. Авокадо промываем и очищаем от кожуры. Освобождаем его от косточки. Покупая этот экзотический фрукт в магазине обратите внимание на его внешний вид. Он должно быть абсолютно зеленым, без каких либо черных впадин, мягкий и свежий. Очищенное авокадо разрезаем на кусочки и взбиваем при помощи блендера.

3. Во взбитое пюре добавляем соль и перец по вкусу, и сливочный сыр. Тщательно все перемешиваем.

4. Редиску промываем и очищаем от лишних хвостиков. Режем на тонкие ломтики.

5. Рукколу промываем мелко шинкуем и смешиваем с редисом, слегка заправив оливковом маслом.

6. Подсушенный багет обмазываем смесью авокадо и сливочного сыра.

7. Поверх смеси авокадо и сливочного сыра укладываем произвольно нарезанную семгу, поверх нее укладываем салат из редиса и рукколы. Посыпаем все тертым пармезаном.

Бутерброд получается красивым, вкусным и очень нежным. Пюре из авокадо придает ему оригинальный вкус. И благодаря ему все ингредиенты отлично держатся на поверхности багета.

Самые вкусные и красивые бутерброды на праздничный стол

Какое же многообразие существует в приготовлении бутербродов. Можно совмещать рыбу с чем угодно, примеров масса. Есть варианты, когда любимый салат располагается  на кусочке хлеба и прекрасно там смотрится. Взять тот же крабовый салат. Его можно выложить в тарталетку, или просто на кусочек черного хлеба. Вариантов очень много, главное не забывать фантазировать.

Давайте немного пофантазируем вместе и мы. Предлагаю приготовить простой бутерброд, но украшать его будет не совсем простая божья коровка. В этом варианте мы совместим и овощи и рыбу, а также добавим для украшения консервированные маслины и зелень.

Нам понадобится:

  • багет — 1 шт
  • помидоры черри — 150-200 гр
  • маслины без кости — 70 гр
  • семга — 100 — 150 гр
  • масло сливочное — 70 гр

Приготовление:

1. Багет нарезать на небольшие кусочки. Подсушить их в духовом шкафе. Кусочки остудить и обмазать сливочном маслом.

2. Семгу порезать тонкими пластинами и уложить на кусочки багета, смазанные маслом.

3. Помидоры черри промыть, разрезать пополам, уложить поверх семги и украсить маслинами. Предварительно разрезав их на небольшие кусочки.

4. Украсить готовый бутерброд зеленью, предварительно промыв и обсушив её.

Вот так просто и красиво можно приготовить вкусное закусочное блюдо на праздничный стол. А вот еще один простой вариант.

Простой рецепт приготовления с сыром фета

Расскажу Вам еще про один вариант не сложного, но очень интересного бутерброда. В состав которого будет входить лосось. К празднику его вполне можно заменить  красной икрой.

Нам понадобится:

  • багет — 1 шт
  • сыр фета — 100 гр
  • лосось слабосоленый — 100 гр
  • зелень
  • оливки, огурец для украшения

Приготовление:

1. Кусочки багета порезать и подсушить в духовом шкафу до состояния легкого хруста.

2. Сыр фета нарезать на тонкие пластины, и не размазывая, а просто выкладываем его на кусочки хлеба.

3. Сверху выложить рыбу, нарезанную длинными тонкими ломтиками и свернутую в трубочку.

4. Сверху украсить веточкой петрушки.

Выложить на тарелку и украсить ломтиками огурца и оливками.

Или приготовить его вот в такой форме. Оформление для праздничного стола просто супер!

Способов оформления много. Поэтому ловите вдохновение, включайте фантазию, и готовьте красиво и вкусно!

Готовим бутерброды с красной рыбой и лимоном

Классические бутерброды всегда кстати, к какому бы празднику их не приготовили.  Они украсят Ваш стол и поднимут настроение  гостям своей уникальной формой.

Скажите, а у Вас есть формочки для выпечки печений? А как Вы их применяете помимо этого?  Или предпочитаете использовать их только по назначению.  Предлагаю Вам новый вариант использования. Да, да именно для приготовления бутербродов.

Нам понадобится:

  • Батон — 1шт
  • лимон — 1/2 часть
  • семга — 100-150 гр.
  • масло сливочное — 70 гр.
  • зелень
  • формочки для печенья

Приготовление:

1. Батон порезать, как обычно тоненькими кусочками.  И с помощью формы вырезать заданные фигурки, путем надавливания на хлеб. Делаем аккуратно не торопясь.

2. Готовый хлеб обмазать сливочным маслом, уложить на него порезанный тонкими ломтиками лимон (предварительно промыть). Поверх лимона уложить розочку, которую смастерили из тонко нарезанных кусочков лосося. Аккуратно расположить ее на заготовке.

3. Готовые изделия выложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Вот такой не сложный, но очень оригинальный рецепт вкусной закуски к праздничному столу.

Бутерброд с красной рыбой и киви

Оригинальное сочетание рыбы и киви. Предлагаю Вам попробовать, Вы не останетесь равнодушными. Сочетание экзотического фрукта с морской рыбой.

Нам понадобится:

  • киви — 1 шт
  • листья пекинского салта — 100 гр
  • лосось копченый — 70 гр
  • батон — 1 шт (можно использовать черный хлеб)
  • зелень и маслины для украшения

Приготовление:

1. Батон порезать на кусочки. Можно воспользоваться выемками для печенья, и придать заготовке более оригинальную форму. Подсушить кусочки на сковороде.

2. Листья пекинского салата разрезать кусочками, чтобы их размер примерно соответствовал размеру кусочка батона.

3. Киви промыть, очистить от кожицы и порезать вначале круглешками, а потом разрезать их еще на две половики.

4. Рыбу по необходимости очистить от кожи и порезать небольшими кусочками.

5. На каждый кусок батона выложит лист капусты, затем разложить на нем рыбу и кусочки киви.

5. Готовый бутерброд можно украсить веточками укропа или петрушки. А также разложить маслины или оливки.

Простой и вкусный бутерброд готов. На столе он будет смотреться ярко и красочно, и наверняка не оставит равнодушными Ваших гостей.

А вот следующий рецепт может и нельзя отнести к категории бутербродов, но он такой вкусный, что обойти его вниманием просто невозможно.

Закусочный бутерброд на основе блинчиков с семгой

Если Вы умеете печь блинчики, то этот рецепт точно для Вас.

Рецептов приготовления блинов существует просто огромное количество. Один из них Вы можете взять здесь. Но единственное на что хотелось бы обратить Ваше внимание, так это на то, чтобы пекли их не сладкими.

Нам потребуется:

  • семга — 300 гр
  • огурец — 1 шт
  • сыр голландский пластинами — 8 шт.
  • майонез — 50 гр
  • зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. Испечь блинчики. Затем разложить один из них на тарелке и смазывать майонезом, посыпать рубленной зеленью (предварительно промытой и обработанной).

2. Поверх зелени уложить голландский сыр пластинами и слегка прижать.

3. Лосось очистить от кожицы. И порезать на тонкие ломтики при помощи острого ножа.

4. Готовые ломтики лосося уложить поверх голландского сыра и аккуратно завернуть блинчик, особенно не нажимая на него при закручивании.

5. Готовый фаршированный блин разрезать слегка наискось на небольшие кусочки. Так будет гораздо красивее смотреться на Вашем столе.

Подать к столу и кушать с удовольствием!

С чем можно готовить бутерброды с красной рыбой на праздничный стол

Как мы уже сегодня рассмотрели на примерах сегодняшних рецептов, бутерброды могут готовиться с любой красной рыбой. Это может быть и семга, и форель, и лосось, а также горбуша и кижуч.

Бутерброды с такой рыбой получаются яркими и красочными, а также они сытные и питательные. И поэтому являются излюбленной закуской к любому празднику.

Ну понятно, что в любом бутерброде есть еще и хлеб. Он может быть, как белым, так и черным. Так, например отличным вариантом для приготовления может быть бородинский хлеб.

Хлеб, батон, багет может быть и мягким, и хрустящим. Для этого его подсушивают в тостере, микроволновке, на сухой сковороде и в духовом шкафу. И мы специально рассмотрели еще один из вариантов, где его можно обжаривать на сковороде на масле.Напомню, что так готовится кростини.

Следующий компонент, это различные сыры. Можно также брать в качестве основы творог, густую сметану и густой йогурт.

Ну и в качестве добавочных элементов можно использовать листья салата, огурец; встречала варианты, где используется кабачок. Из фруктов – это авокадо, киви. Часто одним из слоев бывает лимон, или лайм. Ну и конечно же для оформления берут маслины, оливки и различную зелень.

А вот так можно оформить бутерброды для праздничного стола.

Особенно мне нравится вот такое оформление. Оно так и называется «Красные маки». Шикарно, даже кушать жалко такую красоту.

Вместо свежего огурчика зачастую используется и соленый. И такой вариант закуски ничуть не хуже, чем со свежим. Да и оформить можно как красиво. Просто глаз радуется!

А вот какой цветок можно соорудить из красной рыбы. А листья оформить в виде нарезанного огурчика и листьев зеленого салата.

Ну и напоследок, еще одно оформление  в виде «божьих коровок». Хоть мы и готовили такой вариант сегодня, но трудно удержаться и не поделиться вот таким красивым оформлением.

Вот сколько рецептов и идей у нас сегодня получилось. Вы можете выбрать один из них и повторить его целиком. Или же выбрать идеи с разных рецептов, и соединить их в свой вариант.

Главное, что мы поняли, с чем сочетается красная рыба. И теперь с легкостью сможем готовить любые варианты. Ведь совсем скоро Новый Год. А потом Февраль, Март с их праздниками. Да еще и дни рождения. На всех этих праздниках эти закусочные бутебрроды будут очень к месту.

Я желаю Вам отличных праздников в любом месяце года.

И приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 1Регистрация: 05-12-2017

Бутерброды с красной рыбой на праздничный стол (простые и вкусные рецепты)

5 / 5 ( 37 голосов )

Приветствую!

Если вы попали на эту страничку, значит вы решили сегодня порадовать своих родных и близких бутербродами с красной рыбой. Да, такая закуска очень вкусная и является царской. Благодаря тому, что в ней используется семга, форель или горбуша. Брать можно любую, хоть слабосоленую, хоть консервированную — получится обалденный деликатес за пару минут. Ведь трудного ничего нет, подготовьте хлебные кусочки или багет и смело украшайте их простыми продуктами. Выйдет красиво и празднично!

Ваши гости тоже будут счастливы, ведь от таких заманчивых закусок никто никогда не отказывается. Особенно, если тосты украшены еще настоящей красной или черной икрой.

Однажды я вам уже демонстрировала разные варианты бутербродов на званный вечер или застолье. Но там я затрагивала интересные способы приготовления, используя кучу других составляющих. И даже была заметка к Новому году и Дню Рождения. Есть еще один клевый вариант приготовления, который вы можете найти на сайте hiteat.ru , там каждый ломтик хлеба (треугольник) обматывается огурчиком, а внутри лососевая начинка — выходит славно и очаровательно, рекомендую заглянуть в гости.

Самое приятное в таких ярких закусках то, что они полезны. За счет того, что главной составляющей является рыбка. Да и не простая, а красная, ведь в ней так много витаминов группы А, В, D, E. Плюс овощи почти везде присутствуют, а они уж точно не ударят по нашей талии, а наоборот помогут быть неотразимыми и стройными. Для украшения можете использовать оливки или маслинки, которые содержат в себе Омегу и дают незабываемый вкус. Дастиш-фантастиш. Вообщем шикарное блюдо, которое можно приготовить за пару минут. Крутяк!

Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром — праздничный рецепт

Начну сразу же с неповторимого и красивого варианта, такой даже на выставку или фуршет можно поставить. Благодаря сочетаемости продуктов и обворожительному украшению. Предлагаю соорудить из помидорок черри красочных божьих коровок. Выходит улетно красиво и заманчиво! Глаза у гостей заблестят и руки сразу потянутся к такому деликатесу. Сервировочное блюдо в миг опустошится.

Понадобится:

Источник https://youtu.be/toRj2XLsblw

Этапы:

1. Приступите к приготовлению, багет порубите на небольшие ломтики и намажьте тонким слоем сливочного масла. Слабосоленую семгу или форель разрежьте на пластики и выложите поверх масла.

2. Вот что должно получиться. Теперь пришло время украшать, не правда быстро?

3. Помидоры черри разрежьте ножом на две половинки и сделайте с каждой надрезы, как показано на фото ниже. Это будет имитация крыльев, ведь из них создастся божья коровка.

4. Далее положите на каждый закусочный бутерброд по листику петушки или любую другую зелень по вашему усмотрению.

5. Теперь очередь томатов, уложите их на блюдо. Каждую оливку порубите на четыре части, одна из которых будет головой. А остальные пойдут на оформление крыльев, их измельчите на мелкие частички. Затем при помощи майонеза и зубочистки нарисуйте «коровкам» глазки.

6. Вот такой шикарный деликатес получился. Удивляйтесь сами и кормите со вкусом своих гостей и друзей. Приятных приключений!

Рецепт бутербродов из красной рыбы, сыра и огурцов

Ммм… пальчики оближите, знаете почему? В составе этой закуски есть огурцы, которые придадут ей свежесть и сочность. А главное еще, что такой бутер сварганить можно быстро, буквально за пару минут. Вообщем то, что надо, чтобы всех очаровать.

Понадобится:

Источник https://youtu.be/tjsvX9_ve0Y

Этапы:

1. Свежие огурцы натрите на средней терке, чтобы получилась соломка, но без кожуры, ее счистите изначально. Из хлебных кусочков сделайте круги, солнышки — легко это выполнить, взяв любую формочку или стакан. Подсушите их в тостере или в духовом шкафу. Затем каждую заготовку смажьте сливочным сыром, подсолите и по диаметру раскидайте тертый огурец. Вышли вот такие великолепные гнездышки.

2. Теперь на них уложите розочки из малосоленой или копченой рыбы. Для этого разделите ее на длинные полоски и скрутите в рулетик. Затем переверните и «распушите».

3. Установите в серединку каждого бутерброда и украсьте сервировочную посуду зеленью. Кушать можно сразу не задумываясь, и побольше. Приятных впечатлений и открытий!

Бутерброды с красной рыбой и творожного сыра на праздничный стол — простые и вкусные

Скажите банально, ну да — зато очень вкусно и сытно! Благодаря тому, что в данной закуске кусочки батона будут обжариваться на сковороде, и при этом без масла. Супер! Похрустывайте на здоровье!

Понадобится:

Источник https://youtu.be/xEFJeKl6tf0

Этапы:

1. Подготовьте к работе все необходимые продукты, порежьте кухонным ножом на куски батон, форель или семгу на длинные пластики (а также любую другую красную рыбу можно взять). Свежий огурец на кружочки. Укроп измельчите как можно мельче.

2. Далее на сухой сковороде подсушите тосты до золотистой корочки.

3. Затем смажьте творожным сыром каждую заготовку и оформляйте на здоровье. Положите по два ломтика огурца, сверху форель и присыпьте зеленью. Шикарно! Подавайте закуску к любому спиртному и конечно же на застолье. Приятных хлопот!

Как сделать бутерброды с горбушей и лимоном

Ответ на этот вопрос безумно прост. Да, легко и еще и красиво со вкусом. Посмотрите ниже на фото, выглядят такие бутерброды обалденными, красная рыбка свернута в виде роз. При этом сделать это сможет любой даже начинающий повар или неопытная хозяйка, просто скрутите полоску горбуши (семги, форели) и раскрутите слегка. Чуть ниже будет показан мастер-класс.

Понадобится:

Источник https://youtu.be/aINhDvvyCVY

Этапы:

1. Для праздничных бутербродов сначала порежьте ломтики белого батона на кусочки интересной формы. Возьмите любую формочку от печенья, предпочтительнее, если это будет цветоче

Бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом на завтрак

Автор Анатолий На чтение 5 мин. Просмотров 45 Опубликовано

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас вроде бы и повседневное блюдо, но если учесть его стоимость, то не совсем. А делать мы сегодня будем бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом. Подавать будем их на завтрак, но если постараться над подачей, то можно и на праздничный стол. Нам особо вид не важен, а тем более на праздничный стол рыбу такой толщины не кладут. А вот детям на завтрак самое то. И насытятся, и получат к своему иммунитету жирный плюс в карму.

Мы приготовили 4 вида бутербродов, если быть точнее, то основу и три добавки, в виде накрывания красной рыбы. Наша цель — сытно накормить детей.

У нас дети очень любят красную рыбу, поэтому мы стараемся чаще её покупать. Но покупаем мы свежую рыбу, а затем солим. Мы пробовали солить по разным рецептам, и по северному, с водкой, и сухим засолом, и пробовали маринадом заливать.

Самый любимый наш рецепт будет в видео формате в конце статьи.

А теперь предлагаю взглянуть на сами бутерброды и приступить к их производству.

Бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом на завтрак

Для это нам понадобится сама рыба, сливочное масло, батон и вкусовые добавки в виде огурца, лимона и отварного яйца. По количеству я вам не буду ничего говорить, сами решайте по своему вкусу.

Первым делом мы нарезаем батон. Мы режем толщиной ломтика около одного сантиметра, и перерезаем еще пополам. Чтобы можно было легче держать в руках, да и при желании можно целиком в рот положить. Но это только взрослым, дети так не смогут.

Так как мы будем использовать лимон, то я его очищаю. Для красоты можно было и не чистить его, но тогда пришлось бы мыть губкой под теплой водой, или просто обдать кипятком, или положить в кипяток на минуту.

Я делаю проще, счищаю тонким слоем шкурку и кладу её в холодильник. Это делаю для того, чтобы убрать лишние запахи из холодильника. У нас всегда в холодильнике на верхней полке стоит маленький лоточек с лимонными корками. Я все лимоны чищу, даже для утреннего чая.
Намазываем на хлеб сливочное масло. Рекомендую предварительно достать его из холодильника, чтобы оно стало немного мягче, и легче поддавалось намазыванию. Толщину масла регулируйте по своему вкусу. Например я больше люблю такой слой, чтобы не было видно батона, около 1-2 мм. а жена любит тоньше, чтобы был виден хлеб.

Намазывать лучше широким ножом, так лично для меня удобней, и слой получается более равномерным.
На масло будем класть красную рыбу. Мы не заморачиваемся, чтобы рыба покрывала весь бутерброд, просто отрезаем кусок по длинне батона или хлеба. Компенсируется это толщиной самой рыбы. Мы вчера посолили рыбу длинными кусочками, специально для бутербродов. И толщина кусочков у нас около 8 — 10 мм.

Первой вкусовой добавкой у нас будет огурец. Он придает свежесть бутикам, и их больше любит у нас дочь. Нарезаем по диагонали, чтобы получился овал, такой, чтобы накрыть рыбу.

Второй вкусовой добавкой у нас будет лимон. Такой вид завтрака нравится мне и сыну. Для меня вообще красная рыба без лимона — это пресное блюдо. Будь то соленая или запеченная в духовке красная рыба.

Отрезаем тонкими ломтиками, я бы сказал очень тонкими, максимально какие сможете отрезать.

И третий вид вкусовой добавки — это отварное куриное яйцо. Захотелось сегодня попробовать новый вкус. Точнее такое сочетание мы уже пробовали, но захотелось именно на бутерброде.

У нас получились невзрачные на вид, но очень вкусные бутерброды с красной рыбой. Теперь немного о вкусах.

Огурец придает свежесть, но не рекомендую слишком толстую дольку отрезать. Достаточно около 2 — 3 миллиметров.

Лимон будет на любителя. Дело в том, что лимон придает кислый привкус, и даже смотря на нашу семью, только половина предпочитает именно с лимоном.

Яйцо — это больше салатный ингредиент, чем бутербродный. Лучше уж яйцо начинить ленивой шубой или просто положить кусочек селедки. Конечно можно вместо куриного использовать перепелиное яйцо, но сильно вкус от этого не изменится.

Такие бутерброды можно подать и на праздничный стол. Только тогда надо будет немного поколдовать над дизайном. Сделать корабликами или просто красиво порезать рыбу. И наверное потоньше, чтобы больше было на столе. Ведь есть и гурманы, которые любят именно тонкий вкус красной рыбы или икры, и толстый слой масла.

Бутерброды с красной рыбой и сливочным маслом видео

А здесь вы увидите и сам процесс производства бутиков, и их дегустацию. Уходят быстрее, чем делались.

Как быстро засолить красную рыбу в домашних условиях

Это наш любимый рецепт засолки форели и семги. А впрочем и любой красной рыбы. Просто это два самых частых гостя у нас на столе. Именно от этого рецепта зависит и вкус бутербродов.

Бутерброды с красной рыбой на праздничный стол

Всем привет! Как и обещала, продолжаю тему с бутербродами. В прошлый раз говорили о начинке из печени трески, в этот раз речь пойдёт о красной рыбе. Что уж говорить, как правило, мы их готовим на праздники. Но иногда можно и перекусить такими вкусными сэндвичами.

Нежная, питательная и ценная на витамины и полезные жиры рыбка — идеальна для приготовления закусок. Она сочетается с многочисленными продуктами, поэтому каждый здесь найдёт для себя лучший рецепт.

Ну, и вы, наверное, замечали, что бутерброды на всех праздниках заканчиваются со скоростью света. Поэтому лучше готовить сразу побольше порций. А еще желательно и разных видов. Тогда всем хватит, и все будут довольны вашим гостеприимством.

Бутерброды с красной рыбой и творожным сыром

Красная рыба идеально сочетается с творожным сыром. Находясь некоторое время в Америке, я сильно полюбила завтракать такими продуктами. Но подобные бутерброды хороши и для праздничного стола. Самый простой, но очень вкусный вариант. Можно сказать, что это база, к которой можно каждый раз добавлять другие ингредиенты для создания новых блюд.

Нам понадобятся:

  • 100 г слабосолёной красной рыбы;
  • 50 г творожного сыра;
  • чёрный хлеб.

Приготовление:

1. Из ломтиков чёрного хлеба вырезаем кружочки при помощи выемки.

Можно использовать любые формы.

2. Смазываем их творожным сыром, а сверху красиво устанавливаем розочки, свёрнутые из ломтиков рыбы.

Вот собственно и всё!

Простые и вкусные гренки с красной рыбой и авокадо на праздничный стол

Авокадо в данном случае переминается в пасту, которую нужно намазать на хлеб. Это своего рода как вкуснейший соус. И, не сомневайтесь, с рыбой он раскроется ещё лучше. Очень полезный рецепт, насыщенный необходимыми для нашего организма жирами. А если вы любите этот заморский фрукт, то узнайте как готовить из него гуакомоле.

Нам понадобятся:

  • 150 г красной рыбы;
  • авокадо;
  • 1 ст.ложка лимонного сока;
  • соль и перец;
  • 1 ст.ложка оливкового масла;
  • петрушка для украшения;
  • батон.

Приготовление:

1. Авокадо разрезаем на две части, вынимаем кость и при помощи ложки достаём мякоть. Разминаем её вилкой, солим, перчим и добавляем лимонный сок и оливковое масло. Всё хорошо перемешиваем.

2. Хлеб смазываем получившейся массой, сверху кладём кусочек рыбки и украшаем всё листиком петрушки.

Полезно и очень вкусно! Уверена, что ваши гости ещё не ели таких бутербродов.

Как делать красивые бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром?

Сливочный сыр и красная рыбка — два довольно солёных продукта, поэтому свежий, сочный огурчик в этих бутербродах подходит сюда как нельзя лучше. Для того чтобы сделать их ещё более привлекательными, вам понадобится нож для карвинга, либо придётся научиться тонкой резке овощей. Но всегда можно придумать другой вариант, и нарезать огурец, например, простыми дольками. На вкусе ведь это никак не скажется.

Нам понадобятся:

  • красная слабосолёная рыба;
  • сливочный сыр;
  • огурец;
  • хлеб;
  • укроп для украшения.

Приготовление:

1. Из хлеба вырезаем кружочки при помощи формы необходимого диаметра и подсушиваем их на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

2. Каждый кусочек смазываем сливочным сыром.

3. Теперь моем огурцы и нарезаем их специальным ножом для карвинга на тонкие полосочки. Выкладываем их по краю хлеба, делая нечто похожее на гнёзда.

4. Тонко нарезанную рыбку сворачиваем в розочки и ставим в центр наших бутербродов. Раскладываем красиво их на блюде, украсив веточками укропа.

Копчёный лосось в тарталетках к празднику

Тарталетки продаются везде и всегда, поэтому вам не составит труда найти их. В данном рецепте также используется авокадо, но уже в сочетании с филадельфией. Нежнейшая творожная прослойка с рыбой и огурцом — ну что может быть вкуснее?

Нам понадобятся:

  • 100 г красной рыбы;
  • огурец;
  • 1 авокадо;
  • 2 ст.ложки сыра филадельфия;
  • петрушка для оформления;
  • 16 тарталеток.

Приготовление:

1. Достаем мякоть из авокадо и разминаем её, перемешивая с сыром филадельфия. Готовую смесь перекладываем в кондитерский мешок или шприц и наполняем ей тарталетки.

Если у вас нет мешка, то можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

2. Рыбу нарезаем тонкими пластинами и сворачиваем их в розочки, которые следует поместить в центр каждой корзинки.

3. Огурец режем полукольцами и украшаем им и веточкой петрушки наши праздничные тарталетки. Очень оригинальное и необычное блюдо!

Готовим бутерброды с красной рыбой и огурцом на батоне

Простой и вполне доступный рецепт. Сделать такую закуску не составит вам труда. Бутерброды на батоне всегда хороши, можно также использовать багет. Быстро, вкусно, а самое главное без заморочек в приготовлении.

Нам понадобятся:

  • красная рыбка;
  • огурец;
  • майонез;
  • сыр;
  • батон.

Приготовление:

Батон нарезаем ломтиками, а огурец — тонкими кружочками.

Небольшим слоем наносим на хлеб майонез, сверху кладём кусочки рыбы. И затем — огурчик. Завершаем всё натёртым сыром. По желанию можно украсить листиком зелени для придания цвета.

Канапе с праздничным оформлением своими руками

Канапе всегда говорят о чём-то праздничном и торжественном. Именно так они выглядят на столе. Аккуратные, аппетитные и очень красивые мини-бутербродики пользуются спросом на всех мероприятиях. Особенно интересно ваша закуска будет выглядеть, если вы вырежете хлеб какой-нибудь фигурной выемкой.

Нам понадобятся:

  • красная рыба;
  • хлеб;
  • сливочный сыр;
  • маслины;
  • укроп.

Приготовление:

1. Из кусочков хлеба вырезаем небольшие кружочки или любую другую форму. Смазываем их сливочным сыром, смешанным с измельчённым укропом. Для красоты можно использовать кондитерский пакет.

2. Из пластинок рыбки сворачиваем розочки и ставим их поверх сырной массы.

3. Берём маслинку, нанизываем её на шпажку и протыкаем ей все остальные составляющие бутерброда.

Посыпаем сверху еще укропчиком и наслаждаемся своим творением!

Видео о том, как приготовить самые вкусные бутерброды с маслом и икрой

Закуска из красной рыбы и икры — звучит очень аппетитно. Но не думайте, что приготовить её сложно. Посмотрите видео и узнаете, что это довольно простые бутерброды, которые с лёгкостью можно готовить хоть каждый день.

Друзья, не пренебрегайте приготовлением бутербродов при встрече гостей. Они действительно выручают, и в ожидании основных блюд ваш стол будет выглядеть полным. И все смогут перекусить вкусными, лёгкими закусками. Впереди нас ждёт череда праздников, поэтому забирайте статью в закладки и пользуйтесь, делая каждое торжество уникальным, непохожим на другие.

Приятного аппетита!

Классический бутерброд с красной рыбой и зеленью рецепт – закуски. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс

Бутерброды с красной рыбой на праздничный стол

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня готовим оригинальные бутерброды с красной рыбой. Вы можете подавать их на любое торжество или просто приготовить без повода. Будь то закуски на праздничный стол или семейный ужин — в любом случае будет вкусно!

Такие блюда украшают стол и первыми привлекают внимание проголодавшихся дегустаторов. Миссия закусок «разогреть» гостей перед подачей горячего. Сегодня для вас я собрала самые лучшие идеи бутербродов. Выбирайте любой понравившийся рецепт или приготовьте сразу несколько.

Содержание

Статью забирайте себе, чтобы не потерять. Ведь сегодняшние рецепты не закреплены под определенный праздник, а универсальны даже на каждый день.

Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром ( с лимоном )

В этом разделе хочу показать вам 3 варианта праздничных бутербродов. Все они будут со сливочным сыром. Этот продукт идеально подходит для данного вида закусок. Он очень нежный и отлично намазывается на любую основу. Нежная слабосоленая рыбка отлично сочетается с ним. Ну а лимон придаст яркости и пикантную кислинку.

Ингредиенты:

1 вариант:

  • Багет
  • Свежий огурец
  • Сливочный сыр
  • Лимон
  • Слабосоленая семга
  • Чеснок

2 вариант:

  • Батон
  • Соленый огурец
  • Сливочный сыр
  • Маслины
  • Укроп

3 вариант:

  • Гречневый или зерновой хлеб
  • Сливочный сыр
  • Лимон

Приготовление:

1. Начнем с первого варианта. Сливочный сыр перекладываем в миску. Сюда же через пресс давим чеснок. Его количество — по вкусу. Если не любите, можно не добавлять его совсем.

2. Огурец нарезаем маленькими кусочками и отправляем тоже в сырную массу. Все это хорошенько перемешиваем. Полученную смесь намазываем на ломтики багета.

В этом рецепте я использую семгу. Но подойдёт и кета, сиг, форель, горбуша. Главное, чтобы была свежая и достаточно жирная.

3. Сёмгу режем тонкими слайсами. По 1-2 кусочка кладем на бутерброды. Рядышком укладываем полу-пластинку лимона, тоже очень тонкую.

4. Теперь приготовим закуску со сливочным сыром, зеленью и соленым огурцом. Мелко нарубленную зелень смешиваем с сыром.

5. Соленый или маринованный огурчик натираем теркой. Если он слишком водянистый, слейте эту жидкость. Перекладываем в общий состав. Перемешиваем все в однородную массу. Полученную намазку распределяем по кусочкам хлеба. Далее по тонкому пластику рыбки

В качестве разнообразия, можете вырезать из кусочков багета разные фигурки, только потом формировать бутерброды.

Сверху кладем по половинке маслины без косточки.

6. Третий бутерброд — простой и полезный. Берем гречневый или любимый зерновой хлеб. Намазываем сливочным сыром, сверху кусочек рыбки и ломтик лимона.

Закуски раскладываем на одной тарелочке или по отдельности — как хотите. Экспериментировать со сливочным сыром можно как угодно!

Простой рецепт бутербродов с лососем и огурцом

В состав бутербродов с красной рыбой часто добавляют что-то освежающее. Например, лимон или огурчик. Они удачно разбавляют нежный вкус лосося. Вариант первый мы рассмотрели выше. Сейчас предлагаю освежить закуску огурцом. Рецепт очень простой, а получается невероятно оригинально и вкусно. Убедитесь сами!

Состав:

  • Сливочный сыр или творожный — 140 гр.
  • Огурец — 1 шт. крупного размера
  • Слабосоленая красная рыба — 100 гр.
  • Тостовый хлеб — 8 ломтиков
  • Зеленый лук по вкусу

Описание

1. Сырную основу вы можете брать любую, какая нравится или которая есть под рукой.

Это может быть сливочный или творожный сыр. Подойдёт и плавленный, если мягкий.

2. Зеленый лук нарезаем мелко и смешиваем с сыром в одной тарелке.

3. С хлеба срезаем корочки.

4. С помощью овощечистки, которая нарезает овощи тонкими слайсами, режем огурец на полосочки. Нужно сделать ленты такими, чтобы с одной стороны было немного зеленой корочки, а с другой — мякоть.

5. На каждый квадратик хлеба намазываем сырную массу.

6. На один бутерброд кладем по тоненькому слайсу красной рыбки умеренного или слабого посола. Накрываем вторым смазанным хлебом.

7. Сверху снова смазываем сыром. Плотно прилепляем огуречные полоски. Аккуратно переворачиваем и срезаем лишнее.

8. С другой стороны бутерброда делаем все то же самое. Огурчик хорошо фиксируется на пластичную массу. Но все же нужно переворачивать и срезать аккуратнее.

9. Затем каждый полосатый квадрат режем по диагонали на 2 части. Получаются красивые и аппетитные треугольники. Их края, по желанию, можно обмазать сырной смесью и запанировать в кунжуте или зелени.

Выставляем треугольники вертикально на плоское блюдо и несем к столу. Вид у них очень эффектный!

Бутерброды с творожным сыром, красной рыбой и яйцом

Следующая закуска отличается и формой и способом приготовления. На хлебной основе удачно сочетаются авокадо, сливочный сыр и яйца пашот под шапочкой из лосося. Блюдо гарантировано вызовет восторг у всех гостей. Убедитесь в этом сами!

Что понадобится:

  • лосось слабосоленый — 150 гр.
  • яйца куриные сырые — 2 шт.
  • авокадо — 2 шт.
  • творожный или сливочный сыр — 60 гр.
  • сок с одного лайма
  • тостовый хлеб — 2 ломтика

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Берем две небольшие порционные креманки или другие мисочки. Рыбное филе режем тонкими пластинами. Ими выкладываем подготовленную посуду, не оставляя свободных мест.

Шаг 2. В другую такую же миску постелем пищевую пленку, а ее смажем растительным маслом. Сюда выливаем 1 сырое яйцо. Связываем концы пленки, как бы в мешочек. Таким же образом обходимся и со вторым яйцом. Эти два узелка крепим к деревянной шпажке.

Шаг 3. В кастрюле кипятим воду. Подвешенные яйца опускаем в воду так, чтобы  не лежали на дне. Варим 3-4 минуты.

Шаг 4. Далее подготовим пасту для намазывания. Авокадо берите спелые. Потому что они мягкие и легче пюрируются. Очищаем их, удаляем косточку и отправляем в глубокую посуду. Сюда же перекладываем творожный сыр и выжимаем через ситечко лайм.

Если лайма вам купить не удалось, можете взять лимон.

Шаг 5. Разминаем все это дело в однородное пюре. Можете использовать для этого, что вам удобно — вилку, толкушку или блендер.

Шаг 6. Сваренные яйца освобождаем от пленки. Раскладываем их по креманкам, выложенным рыбой. Сверху наносим сырно-авокадную смесь, поровну в каждую миску.

Шаг 7. Тостовый хлеб вырезаем под диаметр креманок. Кладем кружочки хлеба сверху на намазку, завершая нашу конструкцию.

Если хотите, тосты предварительно можно подсушить на сухой сковороде без добавления масла.

Шаг 8. Переворачиваем аккуратно и избавляем от посуды. Жирная рыбка должна без труда соскользнуть со стенок.

Яйца пашот достаточно жидкие. Поэтому, учтите это во время трапезы, чтобы не закапать себя при откусывании. А еще лучше, есть бутерброды с помощью ножа и вилки.

Кто ещё не пробовал, поверьте — вкуснятина неописуемая!

Чёрный хлеб с красной рыбой и икрой для праздничного стола

Черный хлеб, красная рыбка и икра — что может быть милее и роднее русскому сердцу?! Предлагаю вам праздничный вариант подачи этого гармоничного трио! Мы сделаем милые и очень вкусные канапе. На любом столе эта эффектная закуска займёт достойное место.

Ингредиенты:

  • Черный хлеб — 2 ломтика
  • Соленая семга — 100-120 гр.
  • Сливочный сыр — 50 гр.
  • Красная икра — 2 ст.л.
  • Зелень укропа по вкусу
  • Ломтики лимона

Как делать канапе

1. Сначала подготовим основные ингредиенты, а уже потом будем формировать канапе.

Укроп покрошим очень мелко.

2. Филе семги нарежем произвольно. Если на рыбе вы не экономите, то можете делать пластинки потолще.

3. Лимон режем сначала тоненькими кружками, а потом уже на четвертинки.

4. Сливочный сыр перемешиваем с нарезанным укропом. Если полученная масса кажется вам слишком плотной, можете добавить сюда майонеза до нужной консистенции.

5. У хлеба срезаем края так, чтобы получились ровные квадратики или треугольники.

6. На каждый ломтик наносим равномерно слой сливочного сыра. Выкладываем сюда плотно рыбу, не оставляя пустых мест.

7. Наносим на лосось еще слой намазки. Сверху снова кладем рыбку и промазываем сливочным соусом.

8. Каждый бутербродик аккуратно разрезаем на 4 канапе. На каждый из них кладем по тонкой четвертинке лимона. Покрываем слоем красной икры. Ее количество по возможности и по вкусу.

9. Каждый бутербродик крепим зубочисткой.

Красиво расставляем на подносе или плоской тарелке. Подавать можно сразу. Но через полчасика-час они насытятся соусом. Тогда станут еще вкуснее!

Бутерброды с красной рыбой и авокадо (видео)

Все используемые продукты очень удачно сочетаются на ломтике хлеба. Да и выглядит кушанье ярко и очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • хлеб
  • авокадо
  • соленый лосось
  • сливочный сыр

Авторы канала «Ольга и мама» покажут вам свой простой и вкусный рецепт праздничного блюда.

Бутерброды с красной рыбой относятся к неизменным блюдам каждого застолья. Будь то день рождения, Новый год или другое торжество. А те, кто может себе позволить сей деликатес чаще, готовят его и не только в праздники.

Сегодня вы познакомились с закусками из лосося на хлебе. Я искренне надеюсь, что они придутся вам по вкусу. Забирайте их себе в социальные сети или закладки, чтобы не потерять!

Желаю вам всяческих кулинарных успехов!

Меню | Пенная обезьяна

Семейные ужины (на вынос)

Семейные порции некоторых из наших самых популярных закусок на вынос. Нажмите на фото ниже, чтобы узнать подробности.


горячий яблочный сидр

яблочный сидр, приготовленный на пару

мята для холода

Парное молоко + матча + мокко + апельсиновый мятный сироп домашнего приготовления

Мокко с белой перечной мятой

эспрессо + паровое молоко + домашний соус из белого шоколада + пенистый сироп мяты перечной обезьяны

Чизкейк

Обычный или покрытый шоколадным ганашем или малиной.

Морковный торт Энтремет

тонких слоя бисквита с грецкими орехами, засахаренной моркови и сливочно-сливочно-сливочного крема, посыпанные ореховой крошкой и поданные с карамельным соусом

белый негрони (нет в наличии по адресу 12Юж)

Джин Letherbee + Ex Gratia + вермут Dolin Blanc

цикорий старомодный (нет в наличии на 12South)

виски + худу + шоколадный биттер + сахар + апельсин

маргарита (нет в 12Юг)

текила + Пьер Ферран + апельсиновый ликер + лайм + сахар

Сангрия на закате (недоступна по адресу 12South)

игристое розовое + памплемус + гранат + сахар + красный апельсин

{чипсы + домашняя сальса на стороне, если не указано иное}

Детское сырное яйцо + бекон *

Фарм-яичница с сыром, 1 ломтик бродбентского бекона + фрукты $ 6

долларов в виде обезьян для детей *

3 блина детского размера, яичница + фрукты {+ шоколадная стружка $.50}

обезьяньих долларов

Креветки + крупа *

(подается после 16:00) Почерневшие креветки с помидорами, красным перцем, луком и бродбентским беконом (Куттава, Кентукки) на кремовой крупе фета 16 долларов США

Курица + ньокки *

(подается после 16:00) Куриная грудка, маринованная в травах, на картофельных ньокки, с грибами, шпинатом и кремом песто из базилика $ 12

Калифорния *

2 жареных фермерских яйца (Egg Shack / Herndon, KY) поверх среднего, на 2 ломтика тоста на закваске, с долькой авокадо, ростками и домашней сальсой на стороне 9 долларов США {+ бекон Бродбента 3 доллара США}

Овсянка детская

Половина порции овсяных хлопьев, 3 начинки, коричневый сахар, вареное молоко 4 доллара США {доступен для позднего завтрака}

свежих фруктов клубника, бананы, яблоки, груши, сезонные фрукты
сухофруктов клюква, изюм
орехов ** грецкие орехи, миндаль
{Арахисовое масло натуральное $ 0.50}

Рыба дня *

Обжаренная на сковороде рыба дня с крупой фета, намазанной маслом спаржей и песто из базилика $ 16

Artisan Cheese + Charcuterie Board *

Ежедневный выбор из двух сыров, сыра с перцем, прошутто, деревенской ветчины Бродбент (Куттава, Кентукки), салями, сушеного манго, засахаренных грецких орехов **, цельнозерновой горчицы, бамии из домашнего маринада и тостов / 4 порции 21 $

Доска для колбасных изделий

Прошутто, деревенская ветчина Бродбент (Куттава, Кентукки), салями, сушеное манго, цельнозерновая горчица, соленая бамия и тосты $ 12

Завтрак на ферме *

2 фермерских яйца (Egg Shack / Herndon, KY), приготовленные на заказ, броадбентский бекон или свиная колбаса, жареный на травах красный картофель, дольки апельсина и тосты 10

долларов США

Итальянский Sub

Салями, ветчина, моцарелла подаются на гриле в булочке BAKERY с базиликом, майонезом, песто из вяленых помидоров, салатом и помидорами.9,50 долл. США

Сэндвич с грудинкой

Тушеная грудинка в красном вине, карамелизированный лук и перец, с сыром чеддер, подается на багете на гриле $ 12,50

Боб

2 блина, сироп и 2 стороны на выбор 10 $ {+ шоколадная стружка 0,50 $}

Кукурузный хлеб на гриле

С мармеладом из бекона и лука и медовым маслом Johnson Farms (Гудлетсвилл, Теннесси) $ 7

Метчик

Вращающийся выбор местного и крафтового пива

Сезонный торт

ломтиком / 7

$

Банановый пудинг

банановый крем, snickerdoodle, кусочки свежего банана, крем шантильи / $ 6

Кремовый шоколадный горшок

шелковистый заварной крем из темного шоколада, крем шантильи $ 6

Батончик с арахисовым маслом *

Корочка из печенья с муссом из арахисового масла и шоколадным ганашем с арахисовым ломтиком $ 5

Батончик арахисового масла

Чаша для сыра

Теплая крупа из сыра фета с охлажденным прошутто, рукколой, томатным джемом и дижонской сметаной 9 долларов США {+ фермерские яйца * 3 доллара США}

Джолин *

Кукурузный хлеб, посыпанный деревенской ветчиной Бродбент (Куттава, Кентукки), 2 яичницы на среднем огне и перечный соус 9 долларов.50

Говядина + картофельный паштет *

С жареным фермерским яйцом (Egg Shack / Herndon, KY) на среднем уровне, маринованным луком, острым соусом Hoff (Chattanooga, TN) айоли $ 10,50

Кубинский мул (нет в наличии в 12South)

пряный ром + лайм + розмарин мед + мята + имбирное пиво

мартини эспрессо с пеканом (не продается в 12South)

Водка с пеканом Cathead + водка Cathead + эспрессо + ирландские сливки + сахар

Рояль

(подается весь день) Копченая индейка, швейцарский пюре из авокадо, салат, помидор, базилик, майонез, подается теплым на мультизерне 9 долларов США.50 {+ бекон Бродбента $ 3}

Рояль

{Выбор без глютена}

Перечисленные продукты не содержат глютен или могут быть изменены на gf. В качестве простых заменителей мы предлагаем хлеб или тосты без глютена, а также кукурузные чипсы. О дополнительных модификациях, которые могут быть внесены, спрашивайте при заказе. Обратите внимание, что наши изделия GF производятся из ингредиентов GF, но не на сертифицированной кухне GF.

Бисквитный слайдер Trio

2 бисквита с колбасами дня Портер-Роуд Батчер (Нашвилл, Теннесси) + 1 печенье с беконом Бродбент (Куттава, Кентукки), поданное с цельнозерновой горчицей $ 12

Обезьяна Кристо *

Варенье из ветчины, швейцарца и клубники на медовом белке, обмакнутое в яйцо и приготовленное на гриле.Подается с чашкой фруктов $ 9,50

красное вино

Выбор зависит от местоположения.

белые + розовые вина

Выбор зависит от местоположения.

пузырей

Выбор зависит от местоположения.

Архитектор салатов

Зелень и 5 ингредиентов на выбор, с лимонно-чесночным винегретом, бальзамическим винегретом, винегретом из красного апельсина или ранчо с беконом 9 долларов.50

зелень — микс зелени, шпинат
овощи — помидоры, лук, морковь, ростки, огурцы, красный перец, капуста
{авокадо долька $ 1}
сухофрукты — клюква, изюм
свежие фрукты — клубника , яблоки, груши
орехи — грецкие орехи, миндаль
сыр — чеддер, швейцарский, проволоне, фета, голубой сыр, моцарелла, пармезан

архитектор обеденный салат с креветками

Капуста Цезарь *

(подается весь день) Кале + руккола, домашний соус Цезарь + домашние гренки, сыр пармезан $ 11

капуста цезарь

Запеченный сыр с перцем

(обслуживается весь день) С кренделями BAKERY 8 $

Бургер Blackhawk Farms *

(обслуживается весь день) Жареная говядина вагю с фермы Blackhawk (Принстон, штат Кентукки), покрытая перцем сыра, беконом, дижонским крем-фрешом, смешанной зеленью, помидорами, банановым перцем, подается с жареным красным картофелем.12 долларов США {+ бекон Бродбента}

Лосось + киноа *

(подается после 16:00) Обжаренный на сковороде лосось * с охлажденной средиземноморской киноа, маринованный нут с песто из базилика, красный лук и песто из вяленых помидоров $ 14

Тушеная грудинка в красном вине

(подается после 16:00), тушеная в красном вине грудинка, сезонные жареные овощи и красный картофель с маслом с пряностями $ 14

Барбакоа из свинины

(подается после 16:00) Барбакоа из свинины с черными бобами, карамелизированным луком и перцем, маринованным луком и кинзой.Подается с 2 кукурузными лепешками. $ 13

Барбакоа из свинины

Huevos Rolandos *

(подается весь день) 2 фермерских яйца (Egg Shack / Herndon, KY) поверх средних, приправленных черной фасолью, помидорами и красным картофелем. Подается с долькой авокадо и сметаной 11 долларов {+ капуста или шпинат 1,50 доллара / + барбакоа из свинины 5 долларов}

Паста с песто из сушеных на солнце помидоров

(подается после 16:00) паста фузилли Nicoletto’s (Нашвилл, Теннесси) с помидорами, красным луком, шпинатом и кремом песто из сушеных на солнце помидоров с пармезаном 12 долларов {+ курица * 4 доллара за креветки * 9 долларов за портабеллу 3 доллара}

Омлет архитектора *

Омлет из 2 больших фермерских яиц (Herndon, KY).На выбор: 1 белок, 1 сыр и 2 овоща. {Доступны яичные белки} Подается с тостами, маслом + джемом $ 10

белков — бекон Бродбента (Куттава, Кентукки), ветчина, свиная колбаса, тофу
сыр — чеддер, швейцарский, проволоне, моцарелла, фета, голубой сыр, пармезан
овощи — помидоры, лук, морковь, ростки, огурцы , красный перец, шпинат, капуста, свежий базилик, грибы

Чаша для киноа

Охлажденная средиземноморская киноа с тофу, маринованный в базилике нут, ростки, красный лук, огурцы, песто из сушеных помидоров 10 долларов США {+ фермерское яйцо * или шпинат 1 доллар США.50}

Чаша для киноа

Бублики

Наши рогалики производятся на собственном предприятии BAKERY пенистой обезьяной в Нэшвилле, штат Теннесси. Выбор включает в себя простой, пшеничный, мак, кунжут, все, что угодно.
Поджаренные с маслом + джем 2,50 доллара США
(добавить сливочный сыр или арахисовое масло Джорджии Гриндерс 0,50 доллара США)

пенистые рогалики из обезьян

Бритт

Атлантический копченый лосось *, сливочный сыр с укропом, каперсы и ростки. Подается с открытым лицом на бублике по вашему выбору.$ 11

британский

Обычная Джейн *

Сэндвич с фермерскими яйцами, швейцарским соусом, помидорами на выбор, бубликом или багетом $ 6.50

Клайд

Солонина, швейцарская, квашеная капуста, баклажанный соус из вяленых помидоров, подается тёплым на ржи $ 11,50

Джули *

Бутерброд с бубликом, фермерские яйца *, фета, базилик, помидоры $ 6.50

Джули на бублике

PMP

(подается весь день) Прошутто, моцарелла, проволоне, салат, помидор, базилик майонез, подается теплым на закваске 9 долларов.50 {добавить пюре из авокадо $ 1}

Бетси

Салат из белого мяса и курицы (клюква, сельдерей, дижон и клен) со смешанной зеленью и помидорами на разогретой закваске $ 9,50

Ветчина + Швейцарский Багет

с дижоном 6.50 $ {+ фермерские яйца * 3 $}

{добавление бутербродов к завтраку}

Яичные белки доступны по запросу
Тофу 3 доллара
Бекон Бродбент (Куттава, Кентукки) 1,50 доллара
Ростки 0 долларов.50
Пюре из авокадо 1 $
Колбаса из свинины 1,50 $
Ветчина 3 $

Нед

(подается весь день) Хумус, огурец, ростки, красный перец, шпинат на тостах из мультизерна 7,50 долларов США {добавить тофу или портабеллу 3 доллара США}

Киноа + бургер из черной фасоли *

(обслуживается весь день) Помидоры, листья салата, моцарелла, песто из сушеных помидоров, майонез с базиликом, подается с жареным на травах красным картофелем в ПЕЧЕНИИ пенистой обезьяньей булочкой 11 долларов США {+ пюре из авокадо 1 долларов США}

Бургер с черными бобами из киноа

Бутерброд с лососем *

(обслуживается весь день) Обжаренное на сковороде лосось * филе на BAKERY, взбитое обезьяньей булочкой с лимонным и укропным дижонским соусом, листьями салата и помидорами, подается с жареным на травах красным картофелем.$ 13

бутерброд с лососем

Жареный сыр *

(подается весь день) Чеддер, моцарелла, авокадо и жареное фермерское яйцо * с базиликом, майонезом и медовым белком 8,50 долл. США {+ бекон Бродбента 3 долл. США}

Овсянка

Овсяные хлопья, 3 начинки, коричневый сахар, вареное молоко 7 долл. США {доступен для позднего завтрака}

свежие фрукты — клубника, бананы, яблоки, груши, сезонные фрукты
сухофрукты — клюква, изюм
орехи ** — грецкие орехи, миндаль
{арахисовое масло натуральное $ 0.50}

{сэндвич-стороны}

Хлеб GF доступен
Чашка супа 1,50 доллара США (чашка а ля карт 4 доллара США / миска 6 долларов США)
Салат 2 доллара США (а ля карт 4,50 доллара США)
Чашка фруктов или сырых овощей 2,50 доллара США
Жареный картофель с травами 2,50 доллара США
Чипсы + сальса 2,50 доллара США

{завтрак + поздний завтрак}

Тост (2 ломтика) 2,50 доллара (доступен GF)
Жареный на травах красный картофель 2,50 доллара
Крупа из сыра Фета 2,50 доллара
Бисквит 2,50 доллара
Фермерские яйца * 3 доллара (Egg Shack, Херндон, Кентукки)
Яичные белки 3 доллара
Чашка фруктов 2 доллара.50
Бекон Бродбент (Куттава, Кентукки) 3 9000 7 Тофу 3
Колбаса из свинины * 3
Ветчина 3

Кровавая Мэри или Мимоза? Не против, если я это сделаю.

fm кровавая мэри

(подается во всех местах) Водка Cathead + соус для пробуждения Hoff’s + оливковое масло + сельдерей + домашний сезонный маринад + треснувший перец

fm кровавая мэри

ирландский кофе

Jameson Caskmates + кофе FM + коричневый сахар + взбитые сливки

мимоза

(подается во всех заведениях) апельсиновый сок + просекко / в стакане или графине

Индивидуальный сезонный пирог

/ $ 5

Пенистые мини-пирожки

сангрия

Доступность зависит от страны

Гавана латте

Парное молоко, эспрессо, домашнее сгущенное молоко + ваниль + звездчатый анис + коричный соус

Сырная тарелка Artisan + сыр Pimento

(подается весь день) с сухофруктами, хлебом, грецкими орехами в цукатах $ 10

8 унций / 12 унций / 16 унций / со льдом

> 12 Смесь для рта {дрип}
> одинарного происхождения {дрип}
> холодное пиво

> эспрессо
> макиато
> капучино
> латте
> коляска
> американо

{кофейные добавки}
кокосовое молоко + миндальное молоко (несладкое) + овсяное молоко (несладкое / GF)

Сиропы Frothy Monkey:
ваниль, банан, лесной орех, пекан, мята перечная

Домашний белый мокко
Домашняя карамель
Теннесси Мед

традиционный эспрессо

> эспрессо
> макиато
> капучино

ручное заваривание

> Kalita Wave {кофе на двоих}
> Chemex {кофе на двоих}

8 унций / 12 унций / 16 унций

Firepot chai latte {hot or ice}
Hatcher hot chocolate
Firepot amai Matcha latte {hot or ice}

обезьяна мокко

эспрессо, приготовленное на пару молоко, домашний шоколад, пенистый обезьяно-банановый сироп

Дети PB + J

подается с чипсами и дольками апельсина $ 6

Детский сыр на гриле

подается с чипсами и дольками апельсина $ 6

Кидс Индейка + Сыр

подается с чипсами и дольками апельсина $ 6

Детский Ветчина + Сыр

подается с чипсами и дольками апельсина $ 6

16 унций

горячих чая {выбор зависит от местоположения}
Травяные настои High Garden
Черный холодный чай Firepot
Фруктовый чай со льдом
Замороженный чай из обезьян
Комбуча (12South, Franklin, Downtown Nashville)

бутылок

Вода FM
Газированная вода Topo Chico
Шоколадное молоко Hatcher
Апельсиновый сок Натали
Яблочный сок Мартинелли
Кокосовая вода Vita
Coke, Diet Coke, Sprite
Buchi Kombucha (12South, Franklin, Downtown Nashville)

золотая обезьяна

золотая куркума, молоко, мед, посыпка корицы + корень куркумы {добавить эспрессо}

XXXIV.СЭНДВИЧИ И КАНАПЫ. Фермер, Фанни Мерритт. 1918. Поваренная книга Бостонской кулинарной школы.

При приготовлении хлеба для бутербродов нарежьте ломтики как можно тоньше и удалите корки. Если используется сливочное масло, нанесите на него сливки и намазать хлеб перед тем, как разрезать его на хлеб. Намажьте половину ломтиков смесью, которую нужно использовать для начинки, накройте оставшимися кусочками и нарежьте квадратами, продолговатыми частицами или треугольниками. Если для придания формы бутербродам используются круглые или необычные ножи, перед намазыванием хлеба необходимо придать форму, чтобы не было потерь масла.Бутерброды, которые готовятся за несколько часов до подачи на стол, можно сохранить свежими и влажными, завернув их в салфетку, как можно более сухую из горячей воды и храня в прохладном месте. С той же целью часто используется парафиновая бумага. Хлеб для бутербродов лучше дневной выдержки. Подавать бутерброды сложенными на тарелке, накрытой дойли. 1
Рулет из хлеба Нарежьте еще теплый свежий хлеб как можно тонкими ломтиками с помощью очень острого ножа.Равномерно намазать сливочным маслом. Скатайте ломтики отдельно и обвяжите каждую детской лентой.
2
Хлебные складки с маслом Удалите концевой кусок хлеба. Равномерно и экономно намазать конец хлеба взбитым сливочным маслом. Отрежьте как можно более тонкий ломтик. Повторяйте до тех пор, пока не будет подготовлено необходимое количество ломтиков. Удалите корки, сложите попарно и нарежьте квадратами, продолговатыми или треугольными частицами. Используйте белый, цельнозерновой хлеб, хлеб Грэхема или черный хлеб.Трехслойные бутерброды выглядят привлекательно, если они сделаны из цельнозернового хлеба между белыми ломтиками.
3
Бутерброды с салатом Положите свежие хрустящие листья салата, промытые и тщательно высушенные, между тонкими ломтиками хлеба с маслом, приготовленными как для хлеба и масляных фальцов, на каждый лист по чайной ложке майонеза.
4
Яичные бутерброды Белки яиц, сваренных вкрутую, нарезать мелко; протолкните желтки через ситечко или картофель.Смешать желтки и белки, приправить солью и перцем, смочить майонезом или заправкой для салатов. Распределите смесь между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, приготовленного как для хлеба и масляных фальцовок.
5
Бутерброды с сардинами Удалите кожу и кости с сардин и разотрите до состояния пасты. Добавьте к равному количеству протертых через сито желтков «сваренных вкрутую». Приправить солью, кайенским перцем и несколькими каплями лимонного сока; смочить оливковым маслом или топленым маслом.Распределите смесь между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, приготовленного как для хлеба и масляных фальцовок.
6
Бутерброды с ломтиками ветчины Нарежьте холодную вареную ветчину как можно тоньше. Положите между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, приготовленного как для хлеба и сдобного масла.
7
Бутерброды с рубленой ветчиной Мелко нарезать холодную вареную ветчину и смочить соусом Тартар. Разложите между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, приготовленного как для хлеба с маслом.
8
Бутерброды с анчоусом Разотрите желтки сваренных вкрутую яиц до состояния пасты. Смочить мягким сливочным маслом и заправить соусом из анчоусов. Распределите смесь между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, приготовленного как для хлеба и масляных фальцовок.
9
Куриные бутерброды Нарезать холодную вареную курицу и смочить майонезом или заправкой для сливочного салата; или приправить солью и перцем и смочить жирным куриным бульоном.Готовят как другие бутерброды.
10
Бутерброды с лобстером Удалите мясо лобстера из панциря и нарежьте. Приправить солью, кайенским перцем, горчицей и лимонным соком; или смочить любой заправкой для салата. Выложите смесь на хрустящий лист салата и приготовьте, как другие бутерброды.
11
Бутерброды с лобстером по-бульвару Смешайте равное количество мелко нарезанного мяса лобстера и желтков «сваренных вкрутую» яиц, пропущенных через сито.Смочить топленым маслом, приправить немецкой горчицей, говяжьим экстрактом, разбавленным очень небольшим количеством кипятка, и солью. Распределите смесь между тонкими ломтиками намазанного маслом хлеба, удалите корки и нарежьте причудливой формы. Таким способом наиболее успешно используется небольшое количество мяса омара.
12
Бутерброды с устрицами Выложите жареные устрицы на хрустящих листьях салата, давая по две устрицы на каждый лист и по одному листу на каждый бутерброд.Готовят как другие бутерброды.
13
Бутерброды с орехами и сыром Смешайте равные части тертого сыра Грюйер и измельченного мяса английского грецкого ореха; затем приправить солью и кайенским перцем. Готовят как другие бутерброды.
14
Бутерброды с сыром и анчоусами Смажьте две столовые ложки сливочного масла и добавьте четверть стакана тертого сыра «Молодой Америка» и одну чайную ложку уксуса. Приправить солью, паприкой, горчицей и соусом из анчоусов.Распределите смесь между тонкими ломтиками хлеба.
15
Виндзорские бутерброды Сливки на треть стакана сливочного масла и добавьте по половину стакана мелко нарезанного холодного вареного окорока и холодного вареного цыпленка. Приправить солью и паприкой. Распределите смесь между тонкими ломтиками хлеба.
16
Клубные бутерброды Выложите на ломтики хлеба тонкие ломтики приготовленного бекона; накрыть кусочками холодного жареного цыпленка и покрыть курицу майонезной заправкой.Накрыть кусочками хлеба.
17
Бутерброды с имбирем Нарежьте консервированный кантонский имбирь очень тонкими ломтиками. Готовят как другие бутерброды.
18
Фруктовые бутерброды Удалите плодоножки и мелко нарежьте инжир; добавить небольшое количество воды, варить в пароварке до образования пасты, затем добавить несколько капель лимонного сока. Охладите смесь и выложите на тонкие ломтики хлеба с маслом; посыпать мелко нарезанным арахисом и засыпать кусочками намазанного маслом хлеба.
19
Бутерброды с коричневым хлебом Коричневый хлеб для бутербродов лучше всего готовить на пару в коробках для разрыхлителя на фунт. Намажьте и нарежьте хлеб, как и другие бутерброды. Между слоями выложить мелко нарезанный арахис, приправленный солью; или тертый сыр, смешанный с измельченным мясом английского грецкого ореха, приправленным солью.
20
Бутерброды «Нуазетт» Используйте половинный рецепт хлеба с молоком и водой, приготовленный из цельнозерновой муки, и добавьте две столовые ложки патоки и одну чашку мяса английского грецкого ореха или ореха пекан, измельченного на мелкие кусочки.Дать постоять сутки, нарезать как можно тоньше, экономно и равномерно намазать сливочным маслом и положить между ломтиками апельсиновый мармелад. Удалите корочки, нарежьте причудливой формы и украсьте ореховым мясом.
21
Колониальные бутерброды Приготовьте половину рецепта хлеба с молоком и водой, используя цельнозерновую муку, добавив полторы столовых ложки патоки и добавив после первого подъема, в то время как замешивание, по полстакана каждая, цукаты из апельсиновой цедры, мелко нарезанные, и мясо орехов пекан, сломанное на кусочки.Положите в намазанные маслом однофунтовые формы для разрыхлителя до заполнения на одну треть; пусть встанет и запекется. Остудить и превратить в бутерброды.
22
Немецкие бутерброды Используйте Zweiback. Намазать тонко нарезанные ломтики желе или мармеладом и посыпать мелко нарезанным мясом английских грецких орехов. Накрыть тонко нарезанными ломтиками и удалить корочки.
23
Русские бутерброды Намажьте зефиреты тонкими ломтиками сыра Невшатель, покройте мелко нарезанными оливками, смоченными майонезной заправкой.Положите на каждый зефирет и прижмите друг к другу.
24
Бутерброды с желе Намажьте зефиреты желе из айвы и посыпьте рубленым мясом английского грецкого ореха. Положите на каждый зефирет и прижмите друг к другу.
25
Сырные вафли Посыпьте зефиреты тертым сыром, смешанным с несколькими зернами кайенны. Выложите на противень и запекайте, пока сыр не растает.
26
Канапе Канапе получают путем нарезания хлеба ломтиками толщиной в четверть дюйма и нарезкой ломтиков полосами длиной четыре дюйма и шириной полтора дюйма или круглыми кусками. Затем хлеб поджаривают, жарят во фритюре или смазывают маслом и подрумянивают в духовке и покрывают приправленной смесью яиц, сыра, рыбы или мяса по отдельности или в сочетании. Канапе подаются горячими или холодными и используются вместо устриц на обеде или ужине.За ужином джентльмена им подают стакан хереса перед входом в столовую.
27
Канапе с сыром I Поджарить круглые кусочки хлеба, посыпав толстым слоем тертого сыра, приправленного солью и кайенским соусом. Выложите на противень и запекайте, пока сыр не растает. Подавать сразу.
28
Сырные Канапе II Намажьте круглые кусочки поджаренного хлеба французской горчицей, затем действуйте так же, как сырные канапе I.
29
Сардины канапе Намажьте круглые кусочки поджаренного хлеба с сардинами (с удаленными костями), натертыми до состояния пасты, с небольшим количеством сливочного масла и приправленные Вустерширским соусом и несколькими зерна кайенского. Поместите в центр каждого фаршированного оливкового масла, сделанного путем удаления косточки и заполнения полости смесью сардин. Вокруг каждого из них выложите границу из мелко нарезанных белков «сваренных вкрутую» яиц.
30
Канапе с лобстером Мясо омара мелко нарезать и добавить такое же количество желтков сваренных вкрутую яиц, протертых через сито. Смочите топленым маслом и жирными сливками, используя равные части, и сильно приправьте солью, кайенским перцем, немецкой горчицей и экстрактом говядины. Намажьте обжаренные круглые ломтики хлеба и украсьте кольцами, вырезанными из белков сваренных вкрутую яиц, желтков сваренных вкрутую яиц и пропущенных через сито кораллов-лобстеров.
31
Канапе Марта Взбить желток одного яйца, добавить полторы столовых ложки сливок, четверть чайной ложки соли, одну восьмую чайную ложку паприки, одну четвертую чайную ложку Вустерширского соуса и зерна кайенского перца; затем добавьте четверть фунта сыра, нарезанного небольшими кусочками, и варите до однородной массы, постоянно помешивая. Намажьте обжаренные ломтики хлеба, нарезанные причудливой формы, и покройте мелко нарезанным мясом лобстера, скрепленным густым соусом из куриного бульона или сливок, украсьте кольцами белков сваренных вкрутую яиц, желтками «твердого мяса». вареные яйца, пропущенные через сито кораллы-омары и кольца оливок.
32
Канапе с анчоусами Намажьте круглые кусочки поджаренного хлеба с маслом из анчоусов. Нарезать отдельно желтки и белки сваренных вкрутую яиц. Покройте канапе на четвертинки яйцом, чередуя желтки и белки. Разделите желтки и белки с помощью анчоусов, разделенных пополам, и оберните по краю анчоусного масла, используя кондитерский мешок и трубку.
33
Канапе с сыром и оливками Нарежьте черствый хлеб ломтиками толщиной в четверть дюйма.Формируйте маленьким продолговатым резцом с закругленными углами. Сливочное масло, добавьте равное количество мягкого сыра и перемешайте до однородной массы; затем приправить солью. Намажьте на хлеб и украсьте четвертью дюйма мелко нарезанными оливками и кусочком красного или зеленого перца, нарезанного причудливой формы, в центре каждого. Подается вместо бутербродов на тарелке, покрытой дойли.
34
Канапе Лоренцо Поджаренные ломтики хлеба, нарезанные в форме подков.Смажьте две столовые ложки сливочного масла и добавьте одну чайную ложку яичного белка. Намазать ломтики хлеба, посыпать крабовой смесью, залить сливочным маслом, посыпать сыром и поджарить в духовке. Подавать на салфетке концом к центру блюда и украсить петрушкой.
35
Крабовая смесь. Крабовое мясо мелко нарезать, приправить солью, кайенским перцем и несколькими каплями лимонного сока, затем смочить густым белым соусом. Мясо омара можно использовать вместо мяса краба. 36
Алгонкин канапе Обжарьте половину столовой ложки мелко нарезанного лука, три столовые ложки сливочного масла и одну треть стакана нарезанных грибных шляпок за пять минут. Добавьте две столовые ложки муки и две трети сливок. Готовьте, пока смесь не загустеет, затем добавьте одну чашку финнан хадди (замоченную в теплой воде на сорок пять минут, затем разделенную на хлопья), две столовые ложки тертого сыра и слегка взбитые желтки двух яиц. Приправить солью и кайенским соусом и выложить на круглые кусочки поджаренного хлеба.Посыпать тертым сыром, затем размазанными маслом мягкими панировочными сухарями и выпекать, пока они не подрумянятся. Подавать сразу.
37

Рыбные сэндвичи с кукурузной мукой и тар-таром Old Bay

В этом Рыбные бутерброды с кукурузной мукой и соусом Old Bay Tartar Рецепт: Треска в кукурузной муке обжаривается и укладывается на мягкий рулет с соусом Old Bay tartar, салатом и помидорами.

Обожаю выходные.

И мне всегда так грустно их видеть.

Особенно, когда у нас была прекрасная погода, было весело и расслабленно.

Несмотря на то, что мои выходные были изрядно переполнены, я оделась, пошла в детский душ и провела немного QT с семьей и моей прекрасной сестрой Джули. Я устроил беспорядок на кухне, Пэт спас кролика, и я получил билеты на мою подругу Хайди и меня, чтобы увидеть ZZ Ward в июне. Скажите, пожалуйста, вы слышали о ней? Я полностью одержим ее компакт-диском, и я слушаю ее все время, пока готовлю, вожу машину и, ну, это все, что я действительно делаю.

Кстати о сказочном; давай поговорим о соусе тартар. Когда дело доходит до соуса тартар, я обычно упрощаюсь … только майонез и сладкие соленья и несколько брызг Фрэнка, когда меня поражает настроение. Но я купил банку Old Bay вечно по прихоти, и тогда мне просто пришла в голову идея приготовить модный соус тартар. Я знаю, так как я делал эти вкусные бутерброды с рыбой и все такое.

Итак, я разгрузил свой холодильник и выбрал несколько банок, которые нужно было отполировать.Конечно, не стесняйтесь создавать свой собственный майонез с нуля. У меня не хватило времени, и я схватил покосившийся вид. Я также взял халапеньо, каперсы, сладкие маринованные приправы (обязательное условие), свежий лимонный сок, старый залив, эстрагон, соль и перец, дижонскую горчицу и свежий чеснок, который я собрал в своем саду.

В миске отмерьте чашку майонеза, столовую ложку дижонской горчицы и две столовые ложки сладкого маринада.

Смыл столовую ложку каперсов {они были в рассоле}…

И сильно порубил их.

Потом я выловил несколько перчаток халапеньо…

… и их тоже порубил.

Нарежьте столько свежего чеснока, сколько столовых ложек или двух…

И затем добавьте их в миску с остальными.

Добавьте столовую ложку лимонного сока {плюс-минус}.

Добавьте две чайные ложки старой бухты…

Половина чайной ложки сушеного эстрагона или одна столовая ложка свежего.Но я никогда не найду свежего.

В последнюю очередь посолить и поперчить по вкусу. Возможно, вы захотите перемешать и попробовать на вкус, прежде чем добавлять соль, так как каперсы добавляют соленый фактор … на этом этапе вам не нужно слишком солить.

Перемешайте, попробуйте… проверьте на соль… вы знаете, что такое дрель.

Затем охладите, пока не будете готовы намазать булочки.

Пора делать треску. Ноутбук в фоновом режиме означает, что Пандора включена! И пс … в кукурузной муке нет места, я это знаю.

В неглубокой посуде отмерьте чашку кукурузной муки, чайную ложку Old Bay и несколько молотых черных перцев (примерно четверть чайной ложки).

Перемешать.

Нарезать свежую треску пополам… Мне нравится по две части на бутерброд, я такой жадный.

Затем смажьте треску приправленной кукурузной мукой. Осторожно надавите на рыбу, чтобы она прилипла.

Смотрите!

Обжарьте рыбу в небольшом количестве масла … Я люблю виноградные косточки или очень светлое оливковое масло.Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Рыба готова, когда ее можно легко отслаивать вилкой.

Булочка встречает винный камень и рыбу встречает ваш рот! Оооо, так хорошо… и грязно. Вот как мне это нравится.

«

» — действительно единственное прилагательное, которое я могу придумать для описания этих сэндвичей с рыбной корочкой из кукурузной муки. А тартар из Старого залива — жидкое золото, говорю я тебе!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эти бутерброды с рыбной корочкой из кукурузной муки, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 15 минут

Время готовки 45 минут

Общее время 1 час

Состав

ДЛЯ СОУСА ТАРТАР OLD BAY:

  • 1 чашка майонеза
  • 2 столовые ложки сладкого маринада
  • 1 столовая ложка зернистой дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка нарезанного маринованного перца халапеньо
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока или мелко измельченного зеленого лука
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки приправы Old Bay
  • 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона (или 1 столовая ложка свежего)
  • кошерная соль и черный перец по вкусу

ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ:

  • 1 фунт (или чуть больше) свежего филе трески
  • 1 чашка кукурузной муки
  • 1 чайная ложка приправы Old Bay
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • масло из виноградных косточек или оливковое масло сверхлегкого происхождения, для жарки на сковороде
  • булочки для гамбургеров
  • листья салата ромэн
  • помидор, нарезанный

Инструкции

ДЛЯ СОУСА ТАРТАР СТАРЫЙ БЕЙ:

  1. Смешайте все ингредиенты перед тем, как посолить и поперчить, в миске, перемешайте и приправьте кошерной солью и черным перцем по вкусу.Охладите до готовности.
  2. Используйте оставшийся тартар как соус для чипсов, картофеля фри или луковых колец {yum!}.

ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ:

  1. Смешайте кукурузную муку с Old Bay и черным перцем.
  2. Нарежьте свежую треску на равные части и обваляйте в кукурузной муке так, чтобы она прилипла к рыбе.
  3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Готовьте по пару кусков рыбы по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она полностью не приготовится и не рассыпется.
  4. Нанесите немного соуса тартар на нижнюю половину булочки для гамбургера, сверху положите два кусочка трески. Сверху положите нарезанный помидор, салат и вторую половину булочки.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 500 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 57 мг Натрий: 881 мг Углеводы: 27 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 22 г

[этот пост содержит партнерские ссылки.]

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Сэндвич и его виды | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 12 класс> Гостиничный менеджмент> Пищевой производственный цех

Сэндвич и его виды

Знакомство с сэндвичем

Если вы спешите и голодны, сходите в ресторан и попросите сэндвич. Возможно, вы заказываете наполнить его по своему выбору или начинкой. Сэндвич становится популярным, потому что кто-то может получить все свои блюда или попробовать на вкус между ломтиками хлеба.Это сухие и легкие продукты, популярные как фаст-фуд. Это универсальное и питательное блюдо. Он состоит из ломтиков хлеба, начинок и начинок в нем. (гарнир). Здесь мы представляем практическое определение сэндвича; сэндвич можно определить как два или более ломтика хлеба с начинками, такими как мясо птицы, морепродукты, овощи или молочные продукты в сбалансированной структуре. Его можно подавать по заказу Ala’carte, во время обеда и ужина в качестве закуски, во время еды, полдника и послеобеденного чая и т. Д.

сэндвич (источник: www.solutionstalk.com)
Краткая история сэндвича

Первоначально термин «сэндвич» применялся к тонкому ломтику мяса между ломтиками хлеба и масла. Сэндвич был впервые представлен примерно в 18, и годах, и вся заслуга принадлежит мистеру Эрлу, который был игроком. Говорят, что заслуга в изобретении бутерброда принадлежит известному игроку по имени г-н Эрл Сэндвич. Напористая история сэндвичей говорит о том, что повара в лондонском ресторане, где подают стейки из говядины, изобрели первый сэндвич.Джон Монтегю (1718-1792), четвертый граф Сэндвич, привык к игроку в этом ресторане. Считается, что он приказал своему слуге принести ему заправленный мясом кусок хлеба, чтобы он мог есть и играть одновременно. Сегодня миллиарды сортов сэндвичей пользуются его наследием.

К бутербродам лучше всего подавать соус барбекю, томатный кетчуп, жареный картофель или салат. Хлеб, используемый для приготовления бутерброда: белый хлеб, черный хлеб или французский хлеб, хлеб чиабатта, багетный хлеб и т. д.

Польза для здоровья сэндвича

Зерновые продукты, содержащиеся в сэндвиче, являются жизненно важным источником углеводов, дающим энергию. Клетчатка цельного зерна предотвращает рак. Витамин B, ниацин, тиамин, фолиевая кислота и рибофлавин могут помочь предотвратить потерю памяти, увеличение потребления зерновой пищи помогает пополнить уровень серотонина и повысить реакцию организма.

Сэндвич разделен на четыре части:
  1. База: Различные типы ломтиков хлеба или булочек, которые служат подчеркиванием.
  2. Намазка: Наносится на ломтики хлеба для придания ему влажности и липкости, например, майонез, масло и т. Д.
  3. Корпус: Это комбинация различных начинок, таких как майонез, мясо, сыр и т. Д.
  4. Гарнир : Это средство, которое привлекает внимание и улучшает внешний вид еды. Например, вишня, оливки, помидоры, морковь и т. Д.

Типы сэндвичей

В основном есть три типа сэндвичей, и они классифицируются в зависимости от их внешнего вида и атмосферы.Это:

  1. Открытый сэндвич
  2. Закрытый сэндвич
  3. Приготовленный сэндвич
1. Открытый сэндвич
Источник: bohemianmojo.com

Начинка представлена ​​и оформлена в виде ломтика хлеба. Открытые бутерброды сложны, поскольку они требуют высокой степени баланса при настройке начинки и нарезки некоторых причудливых форм.

2. Закрытый сэндвич
Источник: www.menupix.com

Начинка в сэндвичах этого типа размещается между двумя или более ломтиками хлеба.Обрезка и нарезка — важные аспекты при приготовлении этого сэндвича. Типы начинок определяются способом нарезки и подачи,

3. Приготовленный сэндвич
Источник: www.menupix.com

Другой важный сэндвич — это приготовленный сэндвич. Этот тип бутерброда готовится либо на гриле, либо на тосте.

Источник: Источник: www.smart-restaurants.co.uk

Хлебные тосты, состоящие из двух или трех ярусов, закрытые или открытые, складываются вместе с необходимыми заполнителями после того, как масло поджаривается.Сливочное масло следует намазать сверху или между ломтиками хлеба и нагреть в саламандре или на горячей плите перед тем, как положить в них начинки. Они вырезаны и сформированы в одинаковых размерах и подаются либо открытыми, либо закрытыми с правильным сопровождением. Подается с правильным сопровождением, например, с картофелем фри, чипсами, вафлями и т. Д. И другими гарнирами. Соусы типа томатного кетчупа можно подавать вместе с ними в отдельной миске.

Источник: www.closetcooking.com

Двух- или трехэтажный хлеб, закрытый или открытый, складывают сверху или между ломтиками, намазывая масло.Их готовят на гриле в духовке, плите или гриле до коричневого цвета, не поджигая. Вместе с ними в отдельной посуде можно подавать соус. Сэндвич на гриле лучше всего подавать к салату, так как он горячий и красиво украшен. Подается с картофелем фри, вафлями, чипсами и томатным кетчупом.

Примеры простых, поджаренных и жареных бутербродов

  • Сэндвич с овощами
  • Сэндвич с курицей
  • Сэндвич с лососем
  • Сэндвич со спаржей
  • Сэндвич с курицей и ветчиной
  • Сэндвич с курицей и ветчиной
  • Сэндвич с мясом
  • Сэндвич с креветками
  • Сэндвич с рыбой или сэндвич с моллюсками и т. Д.
Разновидности сэндвича

Вот некоторые из разновидностей сэндвичей:

Буханка нарезается круглыми кругами, а между круглыми ломтиками помещается начинка для внешнего вида как торт.

Затем начинка представлена ​​между двумя или тремя прямоугольными ломтиками, оформленными как сэндвич-пирог и нарезанным хлебом, и подается.

Начинки, обычно приготовленные из хлеба двух цветов (коричневого или белого), имеют хорошо сбалансированный вид. Его нарезают полосками и подают.

Ломтики хлеба обрезаются и сплющиваются, вместе с ними наносится намазка, подается начинка, буханка скатывается и охлаждается. Его нарезают ломтиками и подают.

  • Двухъярусный или клубный сэндвич

Между тремя ломтиками хлеба с маслом представлены два типа начинок.Вся структура сбалансирована, отделана и удерживается вместе с помощью коктейльной палочки и является идеальным украшением.

Бутерброды с начинкой

Начинки разнообразны, но они должны иметь баланс питательных веществ и полный цветовой контраст. Вот некоторые из его примеров:

  • Рыба копченая Бисмарк, копченая сельдь, копченый лосось
  • Мясо Ломтики ростбифа, жаркое из баранины с индейкой, жаркое из свинины, ветчина, птица
  • Салаты из помидоров, салата, огурцов, лука и говяжьи корни
  • Сыр творожный, сливочный, чеддер, швейцарский и др.
  • Яйца, сваренные вкрутую и нарезанные, омлеты
Пикантная сэндвич-паста

225 г сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка рыбной пасты (в случае сэндвича с рыбой)

225 г сливочного масла, 2 ложки лукового сока, 1 ложка холодной воды

225 г сливочного масла, 1/3 стакана пюре из сардины, 2 столовые ложки лимонного сока.

ложка лимонного сока.

250 миллилитров оливкового масла, 2 числа яичного желтка, 2 чайные ложки уксуса, ½ столовой ложки горчичного порошка. Именно эти ингредиенты майонеза смотрите в рецептах приготовления майонезного соуса и намазывайте им бутерброд с его начинками.

Горчичная паста, соль и перец

Комбинация начинок, используемых в сэндвичах

  • Сыр и повес
  • Яблоко и чатни
  • Тунец и огурец
  • Ростбиф и салат из капусты
  • Гамлет и помидор лук
  • Свинина и ананас
  • Рыба и салат

Ссылки:

Joshi, Basant Prasad et.др., Основы гостиничного менеджмента-XII, Сукунда Пустак Бхандар, Катманду

Бхандари, Сародж Синг и др., Принцип гостиничного менеджмента-XII, Публикация Асмита, Катманду

Оли, Гопал Сингх и др., Гостиничный менеджмент Принцип и практики-XII, Будда Пракашан, Катманду

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.