Брускетты с помидорами: Брускетта с помидорами пошаговый рецепт с видео и фото Итальянская кухня: Закуски

Содержание

Брускетта с помидорами и базиликом пошаговый рецепт с фото

Бутерброды делают по всему миру, и Италия не исключение. Дивный, необычайно вкусный и нежный итальянский бутерброд — брускетта, суть которой — ломтик белого хлеба, обжаренный на гриле и приправленный чесноком и оливковым маслом, с какой-нибудь начинкой-топпингом. Это может быть сочетание овощей с травами, но вполне возможны и другие варианты с традиционными итальянскими ингредиентами – моцареллой, пармской ветчиной и так далее.

Но классикой всё же считается брускетта с помидорами и базиликом, которую мы сейчас и приготовим.

Ингредиенты
  • хлеб Чиабатта 2 ломтика
  • помидор
    1 шт.
  • базилик зелёный 5-6 листьев
  • чеснок 1 зубчик
  • масло оливковое 20 мл (2 ст. л.)
  • соль
    по вкусу
  • перец чёрный по вкусу

Идеально для брускетты использовать хлеб Чиабатта, но если такого у вас нет, то берите любой свежий белый хлеб. Кстати очень удачно подходит распространенный багет, или как его ещё называют — «французский» багет. Базилик я использовал зелёный, так он органичнее вписывается в наше блюдо и делает его внешний вид свежее.

Приготовление

Как известно помидоры и базилик — отличная кулинарная пара и в нашем рецепте они тоже вместе и готовы принять участие в этом блюде. К ним присоединяются Чиабатта, чеснок и другие ингредиенты. Помидор должен быть среднего размера. Если у вас помидор такой же большой как у меня, то он используется не полностью. Например, я отрезал 2/3 помидора.

Сначала приготовим начинку. Нарезаем базилик и помидор некрупными кубиками. Кладём их в миску.

Наливаем в миску 10 мл (или примерно 1 столовую ложку) оливкового масла, солим, перчим и перемешиваем.

Теперь готовим хлеб. Отрезаем от хлеба 2 кусочка. Если используется багет, то рекомендую нарезать его не поперек, а под достаточно большим углом. Так увеличится площадь брускетты, будет удобнее поджаривать хлеб и раскладывать начинку.

Ломтики хлеба смазываем оливковым маслом. Так хрустящяя корочка появляется значительно быстрее, а внутри хлеб будет нежным и мягким. Рекомендуют запекать ломтики хлеба на гриле. Это, безусловно, очень правильная рекомендация, но чаще всего невыполнима. Дома удобно поджарить ломти на раскаленной сковородке. Я использую сковородку-гриль, так на хлебе будут очень красивые румяные полоски. Поджариваем куски хлеба до начала подрумянивания.

Как только ломтики хлеба обжарились сразу же натираем их очищенным зубчиком чеснока. Я, как правило, натираю с двух сторон, люблю чеснок, он как будто заряжает пищу положительной энергией.

Аккуратно выкладываем на ломтики хлеба начинку, приукрашиваем листиком зеленого базилика и немедленно подаём на стол. Брускетта с помидорами и базиликом готова! Как вы поняли, брускетта готовится быстро, и должна съедаться сразу, так же быстро. Не откладывайте. Как вариант можно подготовить запеченный хлеб заранее, а начинку разложить перед едой. Приятного аппетита!

Идеальная брускетта с помидорами

Если честно, про брускетту я уже писал. Старый рецепт, точнее целых 2 рецепта брускетты, актуальны и сейчас, и по ним можно смело готовить. Поэтому, чтобы не повторяться, сегодня мы поговорим про идеальный рецепт брускетты — чудесной, свежей, ароматной брускетты с помидорами, которую можно есть каждый день, и она никогда не надоест. Чем же эта брускетта с помидорами идеальна, спросите вы? Никакой магии, лишь качественные сезонные продукты, да несколько нюансов, на которых стоит остановиться чуть подробнее.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Идеальная брускетта с помидорами

Сложность
низкаяВремя
15 минут

Ингредиенты

2 порции

2 ломтика чиабатты или деревенского хлеба

2-4 спелых помидора

2-3 зубчика чеснока

несколько веточек базилика

4 ст.л. оливкового масла

чёрный перец

.

Алексей Онегин
брускетта, рецепт, помидоры, итальянская кухня, базилик, тост
Закуска
Итальянская кухня

250

5598

Как мы уже убедились на примере салата «Капрезе», идеальные блюда требуют идеальных ингредиентов. Совершенная брускетта стоит на нескольких китах, и их стоит перечислить подробнее:

  • Хлеб. Берите либо чиабатту, либо другой белый хлеб в деревенском стиле, с оливковым маслом в составе теста и долгим выбраживанием, которое обеспечивает крупные дырки в мякише — для идеальной брускетты с помидорами будет в самый раз. Выпечка в дровяной печи — приветствуется. Жарим хлеб не абы как, а до заметных подпалин — не черных, конечно, но золотистых, иначе не считается.
  • Помидоры. Самые спелые, сладкие и вкусные помидоры, которые сумеете найти. Можно нескольких разных видов (так будет интереснее), но можно и одного. Главное, чтобы это были лучшие помидоры, которые хочется есть просто так.
  • Базилик. Как и в случае с «Капрезе» — зеленый, на пике свежести, с большими мясистыми листьями. Впрочем, если удастся соблюсти все характеристики, кроме цвета, то сгодится и фиолетовый, брускетта с помидорами все-таки, а базилик тут на вторых ролях.
  • Оливковое масло. Тут все просто и понятно — первого холодного отжима (Extra Virgin), свежее, пряное. Не перебарщиваем (хлеб размокнет), но и не жадничаем.
  • Чеснок. Лучше всего здесь работает молодой чеснок — когда появляются спелые помидоры, он еще есть в продаже. Но сгодится в принципе любой, лишь бы был свеж и остер. Вы не любите чеснок? У меня для вас плохие новости — идеальная брускетта у вас не получится.
  • Специи. Лучшие. Соль — морская, перец — свежемолотый.

После того, как с продуктами разобрались, все становится очень просто. Нарежьте хлеб ломтиками по числу порций, толщиной 1,5 см. В прошлый раз я писал 1 см? Ну, во-первых, хлеб все равно слегка «ужмется» в процессе обжарки, во-вторых, идеальная прожарка — это когда снаружи он ломкий и хрустящий, а внутри податливый, пружинистый мякиш. Дальше все зависит от того, как вы собираетесь его жарить. Если это решетка над углями или гриль с обдувом, можно жарить как есть, если же речь об обычной духовке — не поленитесь взять кисточку и смазать ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла, с обеих сторон. После этого жарьте хлеб до золотистой корочки, вынимайте и дайте остынуть, после чего натрите каждый ломтик чесноком.

Нарежьте помидоры произвольными кусочками, базилик — тонкой соломкой (пару листиков отложите для украшения), если остался чеснок — измельчите и добавьте туда же. Приправьте солью и черным перцем, щедро заправьте оливковым маслом, перемешайте и дайте постоять хотя бы пару минут.

Вооружитесь столовой ложкой, уложите хлеб на тарелки и равномерно выложите сверху смесь помидоров и базилика. Скорее всего, на дне миски останется немного оливкового масла и сока, что вытек из помидоров: терять его совсем не след, зачерпните его ложкой и вылейте сверху. Украсьте листиками базилика и подавайте с белым вином и хорошим настроением. Такую брускетту можно есть и руками — но удобнее все же ножом и вилкой.


Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта - это разновидность бутербродов, ставшая популярной в последние несколько лет, пришедшая к нам из итальянской кухни.
По сути, брускетта - это всем известная и всеми любимая гренка в новом облике.
Брускетта с помидорами это самый простой и, можно сказать, классический вариант, но от легкости приготовления, он не становится менее вкусным. Брускетта с помидорами настолько вкусна в своей изысканной простоте, что просто не может надоесть и влюбляет в себя с первого взгляда, с первого укуса...!
Готовится брускетта с помидорами очень просто: это слегка подрумяненные в духовке, на сковороде или под грилем ломтики белого или ржаного хлеба, сбрызнутые оливковым маслом, натертые чесноком и сдобренные горкой ароматных, мясистых сладких, сочных сезонных помидоров, приправленных свежей зеленью или ароматными итальянскими травами, иногда еще винным или бальзамическим уксусом! Просто песня!

В брускетту невозможно не влюбиться! Обязательно приготовьте эти поджаристые ломтики хлеба с хрустящей корочкой, благоухающие ароматом чеснока и пропитанные соком от помидоров!
Такие бутербродики станут украшением ваших завтраков, их можно взять с собой на природу, на дачу или пикник или в качестве ссобойки. Здесь есть маленькая хитрость, как макисмально сохранить вкус брускетты. Чтобы гренки не размокали, возьмите их в отдельном пакете, а помидорную составляющую захватите с собой в отдельном контейнере, и прихватите чайную ложечку! Соберете бутерброд на месте и можно наслаждаться изысканной простотой!

С нетерпением жду ваше мнение об этом чуде итальянской кухни!

Ингредиенты

багет (чиабатта или батон) 4 ломтика
помидоры (спелые, сочные) 2 шт
чеснок 2 зубчика
зелень базилика 2-3 веточки
оливковое масло 3 ст.л.
сахар щепотка (по вкусу)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Багет нарезать ломтиками вдоль наискосок.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, выложить ломтики багета и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Совет. Ломтики багета можно разложить на решетке и подсушить в духовке около 8-10 минут при температуре 180°C.

Натереть получившиеся гренки разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Оставшийся чеснок очистить и мелко порубить.
Базилик вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить помидоры на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После таких нехитрых манипуляций кожица легко снимается.

Сложить помидоры в миску, добавить чеснок, базилик, по вкусу соль, свежемолотый перец, и если помидоры кисловатые, щепотку сахара.

Все перемешать и заправить оливковым маслом.
Разложить на гренки помидорную смесь, сбрызнуть оливковым маслом и украсить зеленью базилика.
Подавать брускетты сразу, пока они хрустящие.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

13 лучших рецептов брускетты

Брускетта — итальянская закуска-антипасто, представляющая собой ломтик подсушенного хлеба — например, чиабатты, — поджаренный до легкой корочки и хрустящего состояния. С начинкой можно экспериментировать, вариантов различных начинок может быть множество. Но есть и классические сочетания — помидоры и базилик, баклажаны с помидорами, мягкие сыры, прошутто, оливки.

1

 

Интересно

Брускетта произошла от «bruscare» (на римском диалекте), что означало «готовить на углях».

Это лёгкое блюдо отлично утоляет голод, поэтому часто брускетты подаются преимущественно как быстрая закуска. Брускетта требует очень качественное оливковое масло вдобавок ко вкусному хлебу и чесноку.

 

 

Секреты приготовления брускетты:

  1. Идеально для приготовления брускетты подходит итальянский хлеб чиабатта. Хлеб необходимо нарезать толщиной 1-2 см.
  2. Ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде).
  3. Поджаривать чиабатту нужно так, чтобы она подрумянилась снаружи, но оставалась мягкой внутри.
  4. При жарке не нужно добавлять масло. Уже после того, как хлеб покрылся румяной корочкой, нужно сбрызнуть его оливковым маслом.
  5. Еще теплые ломтики хлеба натрите чесноком.
  6. Когда хлеб готов, осталось только решить, какую начинку положить сверху.

 

 

 Классическая брускетта с помидорами и базиликом

Совет

Автор: Андрей Рудьков
Сайт: my-happyfood.livejournal.com
Категория: Закуски, Бутерброды

1

Этот классический вариант начинки для брускетты — то, с чего стоит начать свои кулинарные эксперименты. Вкусные помидоры, ароматный базилик, хрустящая чиабатта — что может быть лучше?

 

1

Брускетта с авокадо и вялеными томатами



Брускетта с вялеными томатами и авокадо — отличная закуска к белому вину. Не забудьте выбрать вкусный сливочный сыр в качестве намазки на хлеб — он позволит оттенить вкус столь оригинальной начинки.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

1

Кристини с кабачком и сыром рокфор


Совет

Автор: Оксана (delissimo)
Сайт:delissimo.livejournal.com
Категория: Овощи, Закуски, Бутерброды

Эта простая закуска — идеальный летний перекус. Тонкие слайсы из кабачков, поджаренные гренки, рокфор — что может быть лучше для бранча в летний зной? Не забудьте щедро приправить все оливковым маслом и специями.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетта с овощами и курицей

Совет

Автор: Андрей Рудьков
Сайт: andychef.ru
Категория: Закуски, Бутерброды

Этот сытный вариант чиабатты станет отличным перекусом в летнее время — когда есть возможность подобрать вкусные сезонные овощи.

Для брускетт чиабатта подходит лучше всего, в поры попадает больше сока и при жарке тосты получаются более хрустящими.

Андрей Рудьков

Читать дальше: Пошаговый рецепт с фотографиями

1

Брускетты с кальмарами и острым чили


Совет

Автор: Андрей Рудьков
Сайт: andychef.ru
Категория: Закуски, Бутерброды

Кальмары, перец-чили, лимонный сок — нестандартное, но очень оригинальное сочетание вкусов, которое дополнит хрустящий хлеб.

Мы получаем довольно необычное лёгкое блюдо, которое хорошо утоляет голод. Если кальмары красиво разделать и нарезать сеточкой, получится и вовсе художественный продукт.

Андрей Рудьков

Совет

Свеклу можно отварить или запечь в духовке.

Этот рецепт брускетты — услада не только для ваших вкусовых рецепторов, но и для глаз. Яркое сочетание свеклы, бэби-картошки, перепелиных яиц точно пробудит у вас аппетит.

 

Читать дальше: Пошаговый рецепт с фотографиями

 Брускетта с инжиром, рикоттой и рукколой


Хлеб нужно намазать рикоттой, сверху положить инжир, присыпать базиликом, розмарином и рукколой, полить оливковым маслом и кленовым сиропом или медом.

Тост «Скаген»

Автор: Светлана (svitla-4ok)
Сайт: svitla-4ok.livejournal.com
Категория: Закуски, Бутерброды

На заметку

Лучше не полениться и сварить креветки в панцире на пару, они будут гораздо нежнее, чем те, что продают уже сразу очищенные.

Это авторское блюдо принадлежит известному шведскому ресторатору Туре Вретману. Вретман выступал за сохранение традиций, пропагандировал шведскую кухню, тщательно собирая и приумножая национальные рецепты.

Во времена, когда, как и многие страны, Швеция переживала период увлечения иностранным фастфудом, вытесняющим домашнюю кухню, Туре придал новый статус классическим блюдам Швеции, включая старые рецепты в меню элитных ресторанов.

Читать дальше: Пошаговый рецепт

Брускетта с грибами и бурратой


Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Мягкий вкус этого сыра отлично впишется в композицию из хрустящего хлеба и ароматных пряных грибов.

Брускетты с маринованной острой свеклой и козьим сыром


Совет

Автор: Эдуард Насыров
Сайт: my-happyfood.livejournal.com
Категория: Закуски, Бутерброды

Маринованную свеклу можно подать как самостоятельное блюдо, а можно добавить в ваши любимые салаты, гарниры или нарезать ломтиками и положить в качестве начинки на брускетту. Козий сыр станет прекрасным «компаньоном»  для острой свеклы.

Брускетты с сырно-ореховым кремом и карамелизированным яблоком


Совет

Автор: Эдуард Насыров
Сайт: my-happyfood.livejournal.com
Категория: Закуски, Бутерброды

Очень вкусная закуска, которая и на завтрак сгодится, и для перекуса, и конечно, для дружеской посиделки. Вкусно и просто в приготовлении — все как мы с вами любим!

Брускетта с жаренными баклажанами, томатами и моцареллой


Совет

Автор: Эдуард Насыров
Сайт: my-happyfood.livejournal.com
Категория: Закуски, Бутерброды

Помидоры, моцарелла и баклажаны — идеальное трио для легкой летней закуски.

Брускетта с рикоттой, редисом и рукколой


Совет

Автор: Александр
Сайт: cookingtime.ru
Категория: Закуски, Бутерброды

Пикантность редиса, пряность рукколы, нежность рикотты — всё это идеально сочетается с поджаренным на гриле или в тостере кусочком хлеба, сбрызнутого оливковым маслом.

Брускетта с помидорами и каперсами

 

Несмотря на свое вовсе некоролевское происхождение, брускета с помидором – королева закусок. Готовить ее проще простого, выглядит нарядно и, что крайне важно, нравится всем.

Как нетрудно догадаться, брускетта с помидором на протяжении веков была едой бедняков в Италии. Зачерствевший хлеб «с барского стола» размачивался помидорным соком и становился пригодным в пищу. А теперь мы «черствим» хлеб специально, чтобы насладиться этой простейшей крестьянской закуской.

Даже когда ничего не хочется делать, порезать помидор и смешать его с раздавленным чесноком и хорошим ароматным оливковым маслом – в состоянии сделать любой «ленивец».

Для пикантности я люблю добавить к помидору порезанные зеленые оливки или каперсы. Из зелени чередую петрушку с базиликом. Но главное в брускете, конечно же, помидоры, сладкие, мясистые, солнечные.

 

Брускетта с помидором и каперсами или оливками

 

4-6 порций

Ингредиенты

  • Хлеб чиабатта или багет
  • 1 крупный помидор, мелко порезать
  • 2 средних зубчика чеснока, мелко порезать
  • 2 ст.л. каперсов, крупные порезать, или порезанных зеленых оливок (или больше по вкусу)
  • 2 ст.л. порезанной зелени базилика или петрушки
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin +1-2 ст.л. масла для тостов

     

 

Приготовление

В миске смешать помидор (я люблю слегка отжать его), каперсы (или оливки), чеснок, соль, перец, 1-2 ст.л. оливкового масла, зелень базилика или петрушки.

Разогреть духовку 230 С (450 F) или в режиме бройл/гриль.

Нарезать хлеб на кусочки. Большие ломтики чиабатты разрезать пополам поперек (или слегка по диаганали). Можно приготовить тосты с маслом или без. Если с маслом, сбрызнуть куски хлеба оливковым маслом. Поджаривать в духовке примерно 5-7 минут. Советую после 2-3 минут следить за хлебом, т.к. духовки и хлеб разные, время готовки может сильно отличаться.

Когда тосты зазолотятся, готовы. Альтернативно, поджарить тосты в тостере (но не подсушивайте).

Подавать тосты с помидорной смесью. Можно сбрызнуть брускетту хорошим оливковым маслом.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Related

✔️Брускетта с помидорами и чесноком

Давайте приготовим сегодня ароматную брускетту, а? 😉 Если вдруг для кого-то это слово новое, то поясню. Брускетта, как и пицца — простонародное итальянское блюдо. И как всё лёгкое в исполнении, вкусное и итальянское, не могло не прижиться в России!

В чём отличие брускетты от обычного бутерброда? Главным образом в том, что для простого бутера мы обычно берём свежий хлеб и сразу занимаемся начинкой. А в случае с брускеттой, хлеб нужно сначала подсушить. Проще всего это сделать на сухой, ничем не смазанной, сковороде. Но если у вас есть, к примеру, гриль, то можете запросто воспользоваться им!

Какой хлеб выбрать? Для приготовления такой закуски зачастую берут чиабатту. Но можно использовать багет или просто батон, можно домашний. И хотя более популярный вариант брускетты — с хлебобулочными изделиями из пшеничной муки, никто не мешает вам сделать её с отрубной или ржаной булкой. Я пробовала все варианты — каждый вкусный по-своему! А последние два ещё и полезные! Что же касается других ингредиентов, то здесь выбор столь же широк, как и при приготовлении обычных бутеров! Я взяла в качестве основного продукта помидоры.

Одним из самых популярных видов является брускетта с помидорами и базиликом. Но... о базилике я могу только мечтать!.. Эх... Поэтому в итоге я остановилась на чесночке! Кстати, классическая брускетта — это подсушенный тосканский хлеб, смазанный очищенным оливковым маслом и натёртый чесноком.

Правда, и здесь я поступила по-своему — взяла пензенский ржаной багет, сдобрила его (до обжарки!) душистым оливковым маслом (оливковое рафинированное не признаю), подсушила на сковороде, а уж потом натёрла зубчиком чеснока... Но давайте приступать от голых слов к наглядным фото! Так дело пойдёт значительно быстрее! 😉

Продукты для брускетты:

  • ржаной багет — 150 г
  • помидоры — 3 штуки среднего размера
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • петрушка — 1 пучок
  • оливковое масло (нерафинированное) — 10 ч.л.
  • универсальная приправа — 1 ч.л.
  • соль — щепотка

Приготовление:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Брускетта с помидорами и базиликом – рецепт с фото приготовления

Брускетта с помидорами и базиликом представляет собой идеальный гарнир к любому мясному блюду. Именно этот вариант приготовления классической итальянской закуски подчеркнет сочность и вкусовую гамму шашлыка, глубину тушеного или запеченного мяса.

Рецепт брускетты с помидорами прост и доступен. Приготовить ее можно как в домашних условиях, так и на природе. Пошаговая инструкция с фото, которую мы подготовили ниже, наглядно продемонстрирует каждый этап готовки, а также одним своим видом поспособствует пробуждению аппетита.

Даже внешне это очень легкая и освежающая закуска. Хрустящий снаружи, но все еще мягкий внутри хлеб идеально сочетается с нежной томатной начинкой.

Шаги приготовления

шаг 1Для классического приготовления брускетты используют белый хлеб на закваске. Будет это батон, булка или багет, а может, кирпичик, значения не имеет. Форму выбирайте по своему вкусу. Отрезаем от батона 4 одинаковых ломтика наклонным срезом. Опять же, в классическом рецепте хлеб для закуски поджаривают на открытом огне, подойдет решетка-гриль. Если вы готовите брускетты дома, то подрумяньте ломтики хлеба с обеих сторон на сухой сковороде.

шаг 2Почистим зубчики чеснока и также сделаем наклонный срез посередине. Это поспособствует лучшему выделению сока. Половинками чеснока натираем золотистую корку поджаренного хлеба. Это будет наша основа.

шаг 3Подготовим помидоры. Их нужно избавить от кожуры и внутренних семян. Поделимся простым способом приготовления таких помидоров. В глубокую кастрюлю залейте кипяток, на овощах сделайте крестообразный надрез, как на фото. Опустите помидоры в воду и подождите приблизительно 1 минуту. Слейте воду и уже легко избавьтесь от кожуры.

шаг 4Весь имеющийся у нас базилик острым ножом шинкуем достаточно мелко. Так же мелко нарежем и очищенные остывшие помидоры.

шаг 5Возьмем глубокую миску и смешаем в ней базилик и помидоры. Туда же добавим оливковое масло и винный уксус. Тщательно перемешаем начинку и дадим настояться 10 минут. Так помидоры пропитаются ароматами масла, уксуса и базилика в достаточной мере.

шаг 6Поверх золотистой корочки хлеба ровным слоем выкладываем помидорную начинку. Украшаем по желанию зеленью (тем же листиком базилика, например). Брускетта с базиликом и помидорами готова.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт брускетты - Как приготовить брускетту

Ничто так не кричит летом, как брускетта. Мы знаем, что это может показаться странным, но натирание поджаренного хлеба с чесноком поможет придать тонны аромата вашим маленьким тостам. Сверху посыпьте их просто маринованными помидорами, чтобы получить идеальный летний перекус. Чем ярче и сочнее ваши помидоры, тем лучше получится брускетта. Мы любим использовать любые большие помидоры, которые выглядят сочными на фермерском рынке, но если вы хотите приготовить этот рецепт, когда помидоры не в сезон, мы рекомендуем использовать сорт черри или винограда.

Ищете еще веселые тостовые закуски? Нарежьте и обжарьте еще несколько багетов и посыпьте их такими вещами, как песто-рикотта или чесночная белая фасоль, и у вас получится идеальный спред кростини.

Сделал этот рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 июля 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Для помидоров

4 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

зубчика чеснока, тонко нарезанного

1/4 c.

базилик тонко нарезанный

2 ст.

бальзамический уксус

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Для хлеба

1

багет большой, нарезанный по диагонали ¼ дюйма

Оливковое масло первого холодного отжима, для браширования

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовьте маринованные помидоры: на средней сковороде на среднем или слабом огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и варите 2–4 минуты, пока не станет светло-золотистого цвета, затем снимите с огня и дайте остыть.
  2. В большой миске смешайте помидоры, базилик, уксус, соль и хлопья красного перца. Добавьте чеснок и масло из неглубокой сковороды и перемешайте. Дайте мариноваться не менее 30 минут.
  3. Тем временем тостовый хлеб: разогрейте духовку до 400 °. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и выложите на большой противень. Поджарьте хлеб до золотистого цвета 10-15 минут, перевернув на полпути. Дайте хлебу остыть в течение 5 минут, затем натрите верхнюю часть хлеба половинками зубчиков чеснока.
  4. Выложите помидоры на хлеб прямо перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама - продолжить чтение ниже

Рецепт бальзамической брускетты | Allrecipes

Превосходная легкая закуска / закуска! Я последовал совету других и добавил еще пригоршню parm просто потому, что люблю сыр. Я также поджарила хлеб с оливковым маслом и добавлением чесночного порошка, сушеного базилика и петрушки. Непреодолимо! Спасибо!

Совершенно вкусно. Я экспериментировал с этим несколькими способами, т.е.е. поджаренный хлеб, поджаренный, положить топпинг на поджаренный хлеб и нагреть все ингредиенты. По нашему мнению, все работает, кроме поджаренного хлеба и прохладной начинки. Я также сделал партию без помидоров, и это тоже было здорово. Обожаю этот рецепт. Планируйте приготовить большую партию и хранить ее в холодильнике, чтобы закуска была еще более быстрой. Очень просто и быстро. БЛАГОДАРЮ ВАС!

Я сделал это для свадебного душа, и это был хит. Накануне вечером я приготовила томатную смесь и поджарила хлеб за 15 минут до начала вечеринки.Мне понравилась холодная смесь на теплый хлеб. Я также ценил, что это можно было приготовить накануне!

Единственный реальный способ подать это, чтобы хлеб вообще не намок, - это очистить помидоры от семян и нарезать только мякоть помидоров. Это единственный способ, которым его обслуживают настоящие итальянские рестораны. Натрите нарезанный хлеб долькой чеснока. Слегка поджарьте хлеб на гриле. Достаньте хлеб из гриля и положите начинку, кроме оливкового масла. Наконец, слегка сбрызните все небольшим, но хорошим оливковым маслом.Подавать немедленно.

Я подавал это на званом ужине вчера вечером, и всем это понравилось! Я прочитал «самые полезные» обзоры, чтобы получить советы, и сделал следующее. Помидоры рома разрезать пополам и выложить ложкой семена. Положите половинки на бумажные полотенца, чтобы они высохли, пока делаете и смешиваете другие ингредиенты. Я использовал измерения в соответствии с рецептом, и я использовал действительно хороший бальзамический уксус 18-летней выдержки (который, я думаю, был ключом к созданию такого хорошего вкуса!). Затем я нарезал помидоры, все перемешал и поставил в холодильник.Я сделал поджаренные ломтики, смазав их оливковым маслом, посыпав каждый чесночным порошком и итальянскими травами, а затем поджарив на противне под жаровней. Я позволяю своим гостям ложить брусетту к тосту, чтобы они могли съесть столько, сколько захотят. Я заметил, что после того, как они попробовали, на их тостах выросли холмы брушетты! Действительно отличный рецепт; хранитель!

Я сделал это в точности так, как написано, за исключением того, что я утроил его (нужно было обслужить 22 человека), и это было ИДЕАЛЬНО! Я подавал это на тосте Панетини (от Costco).Я предлагаю выжимать большую часть жидкости из каждого помидора перед тем, как нарезать его. Вы не хотите, чтобы слишком много жидкости разбавляло ингредиенты и делало хлеб сырым.

Это здорово! Я добавил 1/2 красной луковицы ... и этого было достаточно. Кроме того, я выложил смесь ложкой на ломтики хлеба и запекал ее в духовке в течение 10 минут ... идеально. Наслаждаться!

Отличный рецепт. Я не согласен с теми, кто советует сеять помидоры. Истинный вкус брускетты - это «соус», который образуется из томатного сока, оливкового масла и приправ, маринованных вместе.Чтобы хлеб не намок, убедитесь, что он хорошо прожарен, и при желании подавайте его шумовкой. У нас дома мы боремся за последние соки - выпить их хрустящим багетом - это рай!

Это было действительно хорошо, хотя и немного мягко - утром я добавил немного бальзамического винягрета, и это было потрясающе. Я использовала это в бутерброде с действительно хорошим хлебом чиабатта, прошуитто и свежей моцареллой. М-м-м.

Брускетта из свежих помидоров

Как приготовить нашу любимую домашнюю брускетту с помидорами и базиликом.Плюс пять простых советов, как сделать это лучше. Перейдите к рецепту «Брускетта из свежих помидоров» или посмотрите короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Нам нравится, чтобы все было просто - полезные ингредиенты, свежий вкус и немного ингредиентов. Поэтому, когда мы находим то, что любим, мы делаем это часто. Знаете ли вы, что у большинства людей есть от пяти до десяти рецептов, которые они меняют в течение года? Мы не исключение, поэтому мы готовим этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом постоянно, - особенно летом.

Как приготовить лучшую брускетту

Рецепт прост, но это не значит, что вы не сможете его улучшить. Вот пять простых советов, как сделать это лучше.

Если можете, приготовьте хлеб на гриле . На улице этого делать не нужно, хотя это отличный вариант. Поскольку мы делаем это так часто, нам понадобится сковорода для гриля. Он прекрасно работает и создает достаточно дыма, чтобы добавить немного аромата самому хлебу. При приготовлении хлеба на гриле важны не пятна от гриля, а аромат дыма.Если вы не можете приготовить хлеб на гриле, поджарьте его.

Как только хлеб снимется с гриля, быстро натрите его очищенным зубчиком чеснока. Чеснок практически тает в теплом хлебе. Это не только более аутентичный способ приготовления брускетты, но и гораздо лучший вкус, чем если бы вы измельчили чеснок и добавили его в помидоры. Количество, которое вы втираете в хлеб, зависит от вас - мы делаем его довольно легким.

Используйте лучшие помидоры, какие сможете найти .Летом нас засыпают сладкими пухлыми помидорами. Однако в другие месяцы вам, возможно, придется присмотреться немного усерднее. Когда мы настроены на томатную брускетту вне лета, у нас есть одно решение - ищите помидоры Кумато, мы обнаружили, что они довольно сладкие и стабильные круглый год. Они более темные, почти коричневые и обычно поставляются в пластиковой упаковке. Вам также может повезти с меньшими по размеру помидорами, созревшими в виноградной лозе.

Используйте помидоры комнатной температуры. Очень важно не хранить в холодильнике помидоры, которые вы планируете использовать для этого (или для большинства вещей). Что-то происходит после охлаждения помидоров - они становятся менее ароматными и менее томатными. Мы оставляем их на прилавке. Так они вкуснее.

Приправить помидоры. Прежде чем делать что-либо еще, мы нарезаем помидоры и приправляем их солью и перцем. Более того, мы оставляем их в покое примерно на 10 минут. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными.Они также выделяют часть своего сока - это идеально, когда мы позже будем доливать хлеб. Так же поступаем и с легким томатным салатом.

Кстати, 10 минут - идеальное время для приготовления хлеба на гриле. Оценка за многозадачность. После этого добавьте к помидорам оливковое масло и, если оно у вас под рукой, немного свежего базилика. (Также подойдут петрушка или даже чеснок).

Выложите помидоры ложкой на каждый ломтик хлеба и убедитесь, что вы положили ложкой немного оставшегося томатного сока, который просочился, пока вы приправляли помидоры - это золото .Наслаждаться!

Более легкие и простые рецепты

  • Свежий и легкий сливочный салат из огурцов, приготовленный из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
  • Используйте свежие или консервированные помидоры, чтобы приготовить домашний соус маринара. Храните его до недели в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере.
  • Эта простая паста орзо с помидорами, базиликом, пармезаном и большим количеством чеснока стала одним из наших любимых легких рецептов!
  • Как приготовить лучший салат Капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоанн

Брускетта из свежих помидоров

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот простой рецепт брускетты с помидорами и свежим базиликом лучше всего подходит для приготовления свежих помидоров комнатной температуры.Также важно выделить немного времени, чтобы помидоры посолились. Когда помидоры садятся, они становятся более ароматными. Они также выделяют часть своего сока, который идеально подходит для того, чтобы потом поливать хлеб ложкой.

На 3 порции по 2 брускетты на каждую

Вам понадобится

1/2 фунта спелых помидоров комнатной температуры (3-4 средних)

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

6 тонко нарезанных листьев базилика

Шесть ломтиков итальянского или французского хлеба толщиной 1/2 дюйма

2 очищенных и оставленных целиком зубчика чеснока

Указания

    Разрежьте помидоры пополам, затем удалите и выбросьте большую часть семян.Нарежьте помидоры на кусочки 1/4 дюйма, затем добавьте в миску среднего размера, добавив щепотку соли, небольшую щепотку черного перца, одну столовую ложку оливкового масла и базилик. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.

    Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне или приготовьте уличный гриль на среднем огне. Сбрызните ломтики хлеба оставшейся столовой ложкой масла и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не прогреются и не появятся пятна от гриля.

    Потрите еще теплую сторону хлеба с чесноком - этого должно хватить двумя-тремя движениями на ломтик хлеба.

    Еще раз перемешайте помидоры; вкус, затем при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли или перца. Выложите достаточное количество ложки на каждый ломтик хлеба. Полейте помидоры небольшим количеством сока, оставшегося на дне миски, и наслаждайтесь.

Советы Адама и Джоанны

  • Консервированные помидоры: Если у вас нет доступа к сладким, спелым помидорам, используйте высококачественные консервированные целые помидоры. Оставьте сок для другого рецепта и нарежьте целые помидоры для брускетты. Мы любим помидоры Сан-Марцано и очень довольны консервированными помидорами Мьюир Глен.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 брускетты / 169 калорий / белок 4 г / углеводы 18 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 10 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт легкой брускетты - Классная кулинария

Этот простой рецепт брускетты - летняя закуска, которая доставит удовольствие всем и вернется за новыми блюдами.Идеально подходит для летних вечеринок, ужинов в будние дни или даже бранча на выходных!

Классический рецепт легкой брускетты

Нет ничего лучше хорошей свежей и ароматной закуски брускетта для начала трапезы. Это одна из классических вещей, которую можно заказать в итальянском ресторане, и теперь вам понравится, что вы можете приготовить ее дома в любое время!

С помидорами хорошего качества повсюду в это время года, нет повода отказать этой легкой свежей брускетте, приготовленной из свежего базилика, бальзамического уксуса и намазанной на теплый ломтик идеально хрустящего поджаренного хлеба.

Это действительно отличный рецепт, который стоит попробовать в этом сезоне!

Какие ингредиенты входят в состав свежей брускетты?

  • Оливковое масло первого холодного отжима - я предпочитаю оливковое масло первого отжима, но обычное оливковое масло также подойдет вместе с любыми другими маслами по вашему выбору
  • Рубленый свежий чеснок - Убедитесь, что чеснок измельчен, а не измельчен, так как измельченный чеснок имеет более интенсивный вкус, который вы не захотите пропустить.
  • Помидоры рома - это полные аромата с острым, свежим садовым томатным вкусом, который лучше всего подходит для приготовления брускетты.
  • Бальзамический уксус - незаменимый ингредиент для настоящего вкуса брускетты.
  • Кошерная соль. Вы можете использовать обычную соль в качестве замены, если у вас нет или нет кошерной соли.
  • Черный перец - Добавляет немного специй, которые вместе с солью помогают раскрыть аромат.
  • Ленты из базилика - Свежий базилик действительно объединяет всю вкусовую комбинацию
  • Французский хлеб - лучшая хрустящая текстура для этого рецепта при нарезке и обжарке.
  • Тонко измельченный сыр пармезан - попробуйте свежий пармезан, чтобы получить действительно цельный свежий рецепт, который вам понравится.

Что такое ленты из базилика?

Возможно, вы заметили, что в ингредиентах ленты базилика указаны как ключевой компонент. Если вы не знаете, что это такое, не беспокойтесь!

Я дам вам знать сейчас, это не то, что вы можете просто купить в продуктовом магазине заранее приготовленным. Чтобы сделать ленты из базилика, вы купите обычные листья базилика и выполните несколько шагов, чтобы разрезать их на ленты. Этот процесс часто называют шифонадой.

Как сделать шифонаду:

Положите листья базилика друг на друга так, чтобы они касались друг друга.Затем аккуратно скатайте листья в сигарообразную форму. Держите рулет закрытым и нарежьте скрученные листья базилика тонкими ломтиками. Продолжайте нарезать, пока весь рулет не будет нарезан тонкими лентами.

Если вам нужна лучшая наглядность, посмотрите это видео, в котором показаны все этапы вырезания лент из базилика.

Как приготовить лучший легкий рецепт брускетты

Приготовить классическую свежую брускетту очень просто. Эту элегантную итальянскую закуску может легко воспроизвести любой желающий.Просто выполните несколько простых шагов, и совсем скоро у вас будет готовый рецепт, которым можно гордиться.

  1. Для томатной смеси: разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде или кастрюле, добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет золотистым.
  2. Перелейте в большую миску и дайте остыть, пока вы нарезаете помидоры и базилик.
  3. В миску с остывшей масляной смесью налить помидоры. Добавьте пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь. Подавайте сразу с поджаренным хлебом и при желании украсьте пармезаном.
  4. Для тостов: выровняйте ломтики хлеба на противне размером 18 на 13 дюймов. Обжарьте первую сторону до золотистого цвета, затем переверните ломтики на противоположную сторону и жарьте на противоположной стороне до золотистого цвета.

Какой хлеб мне подавать с классической брускеттой?

Для этого конкретного рецепта я выбрал нарезанный ломтиками и поджаренный французский хлеб. Мне нравится этот вид хлеба, потому что он не только то, что подают в большинстве ресторанов, но и действительно лучший.

Если вы не любите французский хлеб или просто хотите что-то изменить, вы можете подать классическую брускетту с любым хлебом или крекерами.

Как долго хранится свежая брускетта?

На самом деле вам следует постараться приготовить столько, сколько вы можете съесть за одну ночь, так как эта брускетта не очень хорошо хранится. Если вам действительно нужно хранить остатки, поместите томатную смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Смесь хранится около 2-3 дней, но ее лучше есть свежей.

Лучше подождать, чтобы приготовить любой хлеб непосредственно перед подачей на стол, потому что поджаренный хлеб станет жестким и черствым, если его съесть.

Советы по приготовлению легкого рецепта брускетты

  • Для достижения наилучших результатов используйте как можно более свежие ингредиенты. Я предлагаю покупать любые свежие ингредиенты всего на день или около того, прежде чем вы планируете приготовить этот легкий рецепт брускетты
  • Если вы готовите рецепт для вечеринки, вы можете приготовить хлеб заранее, за несколько часов до подачи.Это поможет вам немного справиться со стрессом в последнюю минуту и ​​даст вам быстрое приложение, которое можно будет собрать сразу же по прибытии людей.
  • Если у вас есть остатки брускетты, попробуйте положить остатки на жареную или запеченную курицу на обед или ужин на следующий день.

Что подавать с простой домашней брускеттой

Запеченные спагетти

Лучшая курица с пармезаном

Куриный Капрезе Кабабс

Салат из вяленых помидоров и киноа

Салат с курицей и пастой Цезарь

Брускетта

Этот простой рецепт брускетты - летняя закуска, которая оставит всех довольными и вернется за новыми блюдами.Идеально подходит для летних вечеринок, ужинов в будние дни или даже бранча на выходных!

Порций: 12

  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 столовой ложки измельченного свежего чеснока
  • 26 унций. помидоры рома, нарезанные кубиками (примерно 7-8)
  • 1/4 стакана мелко измельченного сыра пармезан
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса или больше по вкусу
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли, затем еще по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана нарезанных лент базилика (шифонад)
  • 1 (14.5 унций) сытного французского хлеба (например, La Brea), нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма (около 12 ломтиков)
  • Для томатной смеси: Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде или кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте чеснок и обжаривайте примерно 1 минуту, пока он не станет золотистым (не подрумянивать).

  • Перелейте в большую миску. Дайте остыть, пока нарезаете помидоры и базилик.

  • Вылить помидоры в миску с остывшей масляной смесью.Добавьте пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь. Сразу подавайте с поджаренным хлебом (добавьте немного сока ложкой). При желании украсьте пармезаном.

  • Для тостов *: поместите решетку духовки на несколько дюймов ниже жаровни и предварительно разогрейте жаровню. Выровняйте ломтики хлеба на противне размером 18 на 13 дюймов. Обжарьте первую сторону до золотистого цвета, около 1 минуты (не уходите и следите за ними, они быстро подрумянятся), затем переверните ломтики на противоположную сторону и жарьте противоположную сторону до золотистого цвета.

  • * При желании вы также можете пойти более традиционным путем и смазать хлеб оливковым маслом при 400 градусах, поворачивая на полпути, пока он не поджарится (около 10-15 минут). Вы также можете натереть ломтики 1 зубчика чеснока после поджаривания (сырого и разрезанного пополам). Я просто предпочитаю этот более простой метод.
  • Брускетту лучше всего подавать сразу, но если у вас останутся остатки, ее можно оставить в холодильнике в течение нескольких дней.

Пищевая ценность

Брускетта

Сумма на порцию

калорий 162 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 358 мг 16%

0 9003

0

0 9003 2052

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 594IU 12%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 49 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт томатной брускетты - Великие итальянские повара

Подобно многим лучшим итальянским блюдам, брускетта своим происхождением обязана la cucina povera , чей традиционный союз бережливости и изобретательности среди итальянских крестьян требовал, чтобы ничего съедобного не было выброшено. В случае брускетты черствый хлеб превращается во что-то не просто съедобное, но и по-настоящему вкусное путем простого поджаривания и заправки качественных ингредиентов, таких как созревшие на солнце, органические помидоры и безупречное оливковое масло первого холодного отжима.

Базовая брускетта удивительно проста, состоит из поджаренного (или жареного) ломтика хлеба - предпочтительно деревенского, выносливого вида, такого как тосканский или пульезский, - натертого свежим чесноком, пока он еще теплый, затем сбрызнут оливковым маслом и посыпан солью и перец. Во многих местах принято наносить эти ингредиенты кистью на обе стороны поджаренного хлеба, чтобы получить действительно пьянящий вкус и довольно грязные пальцы.

Везде, где производство помидоров преуспевает, брускетта, подаваемая с измельченными помидорами, чесноком, свежим базиликом или орегано и оливковым маслом, также стала очень популярной.На самом деле, если не указано иное, заказ брускетты в итальянском ресторане часто означает именно этот томатный вариант, а не базовый сорт с чесноком и маслом.

Несколько слов о названии. На итальянском языке слово, обозначающее что-то поджаренное, - abbrustolito или bruscato , последнее от глагола bruscare , синоним bruciare («сжигать»), но также означает чистку щеткой brusca - большой кисть с грубой щетиной, аналогичной той, что используется для чистки лошадей.Поскольку bruschetta одновременно «сожжена» и «причесана», возможно, название происходит от обоих этих глаголов. Другие названия брускетты варьируются от региона к региону. Например, в Тоскане он известен как fettunta , от fetta («ломтик») и unta («смазанный маслом» или «смазанный жиром»).

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта с помидорами и базиликом, один из моих любимых способов израсходовать все мои летние помидоры - это простая закуска или гарнир.

Брускетта с помидорами и базиликом

Базилик и помидоры прекрасно дополняют друг друга, и в конце лета в моем саду обычно их много. Вы можете поджарить хлеб в духовке или на гриле, чтобы не нагревать кухню.

Как приготовить брускетту:

В этой классической итальянской закуске или закуске используется поджаренный итальянский хлеб, натертый с чесноком. Затем посыпают нарезанным кубиками томатной смесью с базиликом, красным луком и бальзамическим уксусом.Также можно добавить авокадо или моцареллу! Для безглютеновых блюд я люблю использовать эту начинку с лососем на гриле, курицей на гриле или даже бургером с голой индейкой.

Следует ли подавать брускетту тёплой или холодной?

Вся разница в том, что хрустящие тосты на внешней стороне хлеба и жевательные внутренние части, когда вы откусываете освежающий антипасто. Эту закуску лучше всего подавать свежеобжаренными, в то время как томатная часть может быть комнатной температуры или охлажденной. Честно говоря, никому не нужна промокшая брускетта.Для тостов вы также можете приготовить их на гриле, чтобы получился хороший уголь.

Можете ли вы сделать брускетту заранее?

Ответ - да. Вы можете приготовить томатный салат на день вперед и оставить его в холодильнике, чтобы по-настоящему сочетать все вкусы. Затем, когда придет время, все, что нужно будет сделать, это разрезать и поджарить хлеб, и вуаля!

Еще рецепты из помидоров:

Брускетта с помидорами и базиликом

49,6 ккал 1.1 Белок 9.1 Углеводы 0,6 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Брускетта с помидорами и базиликом, один из моих любимых способов использования моих летних помидоров - это простая закуска или гарнир.

  • 6-7 спелых помидоров из сливы или бифштекса, нарезанных кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1/4 мелко нарезанного красного лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • спрей для оливкового масла
  • 6-8 нарезанных свежих листьев базилика
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • 16 унций багета или французского хлеба
  • 1-2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
  • Смешайте помидоры, измельченный чеснок, красный лук, уксус, масло, соль, перец и базилик.

  • Отложить.

  • Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

  • Положите на поднос и слегка сбрызните оливковым маслом.

  • Поджарить хлеб под грилем до золотистого цвета, внимательно наблюдая, чтобы он не пригорел.

  • Когда хлеб поджаривается, натрите каждый кусок целым зубчиком чеснока.

  • Выложите хлеб на блюдо и полейте томатной смесью.

  • Подавайте сразу же, иначе хлеб станет сырым.

Делает примерно 26 маленьких ломтиков.

Порция: 1 ломтик хлеба с помидорами, Калорийность: 49,6 ккал, Углеводы: 9,1 г, Белки: 1,1 г, Жиры: 0,6 г, Натрий: 2 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 0,2 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 2

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 1

Ключевые слова: брускетта, рецепт брускетты, брускетта с помидорами и базиликом, как приготовить брускетту, что такое брускетта

Советы для брускетты из помидоров | Вкус Вильямса-Сономы

Наш любимый рецепт брускетты из томатов

Сейчас пик томатного сезона, и помимо приготовления гаспачо и томатного салата все лето, мы также наслаждаемся томатной брускеттой при любой возможности.

В самом упрощенном виде, брускетта - термин, происходящий от римского глагола bruscare , или «жарить на углях» - это просто жареный хлеб, натертый с чесноком, затем покрытый оливковым маслом и солью. (По словам итальянского автора поваренной книги Марселлы Хазан, блюдо, вероятно, возникло в Риме, когда производители оливок продемонстрировали свое свежеотжатое масло, разбрызгав его на ломтики поджаренного хлеба.) И хотя можно использовать другие начинки, самая популярная итерация брускетты в Америка - это версия с помидорами и базиликом.

В лучшем виде этот классический антипасто предлагает неподвластное времени сочетание чистых и свежих летних ароматов. Но в худшем случае он может быть безвкусным, с мучнистыми помидорами и сырым хлебом, что вряд ли вдохновляет. В следующий раз, когда вы захотите приготовить брускетту из помидоров дома, вот как сделать так, чтобы ваше блюдо действительно сияло.

Приложите дополнительные усилия, чтобы очистить и засеять крупные помидоры…

Если вы используете бифштекс или помидоры семейной реликвии от средних до крупных, потратьте дополнительное время на то, чтобы очистить и посеять семена помидоров, прежде чем нарезать их кубиками.Толстая кожица помидоров и горькие семена могут не только добавить нежелательный аромат и текстуру вашему топингу, но и добавить дополнительную воду, которая сделает ваши тосты жидкими и даже мокрыми.

… Но помидоры черри тоже неплохие.

Такие сорта, как Sungolds, Sweet 100s, Black Cherries и Yellow Pears - еще один отличный вариант. Их не только легче приготовить - не нужно сеять семена или кожуру, просто разрезать их пополам, - но они также добавляют дополнительную сладость.

Правильный сорт хлеба - ключ к успеху…


Брускетта часто готовят из большого деревенского итальянского хлеба - круглого хлеба с достаточно крупной крошкой, чтобы впитать щедрую каплю оливкового масла.Но любой хлеб, не слишком мелкий по окружности или не имеющий мелкой текстуры, подойдет; наш фаворит - закваска или классическая закваска pain au levain , которая добавляет терпкость.

… и его нужно разрезать как следует.

Нарежьте хлеб слишком тонкими ломтиками, и вы получите хрустящие тосты, что-то вроде кростини (которые представляют собой более мелкие и тонкие ломтики хлеба с различными начинками).

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *