Блюдо с кабачками: Рецепты из кабачков с фото

Содержание

Что сделать с большим кабачком: лучшие рецепты

Быт

Автор Наталья32 На чтение 4 мин. Просмотров 30.6k. Опубликовано

Для приготовления блюд обычно используют молодые небольшие кабачки. Но не стоит выкидывать и крупные толстокожие плоды, которые считаются уже не такими сочными и вкусными. Есть немало вариантов, что можно сделать с большими кабачками.

Кабачковая запеканка

Что нужно:

  • крупный кабачок — 1 шт.;
  • томат — 2 шт. среднего размера;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • мука — 5 ст. л.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • свежая зелень — 1 маленький пучок;
  • чеснок — 1 зубец;
  • соль, молотый перец (или другие специи) – немного.

Рецепт:

  1. Кабачок крупно натереть, посолить, оставить на несколько минут, после чего отжать образовавшийся сок.
  2. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
  3. Томат нашинковать тонкими колечками.
  4. В отдельную ёмкость выложить кабачок, добавить яйцо, раздавленный прессом чеснок, мелко рубленную зелень, специи. Всё хорошо перемешать.
  5. Всыпать муку, снова размешать так, чтобы масса была максимально однородной.
  6. Выложить кабачковую смесь в форму для запекания, разложить сверху кружочки томатов, присыпать всё это сыром.
  7. Готовить в духовом шкафу при 180 градусах около 50 минут. Рекомендуется накрыть блюдо фольгой, тогда оно не подгорит сверху и пропечётся более равномерно.

Овощное рагу

Что нужно:

  • крупный кабачок — 1 шт.;
  • томат — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Почистить и измельчить овощи небольшими кусочками.
  2. На сковороде прокалить растительное масло, обжарить на нём лук до золотистого цвета.
  3. Добавить туда же чеснок, пропущенный через пресс.
  4. Выложить крупно натёртую морковь. Готовить пару минут.
  5. Добавить томаты и пасту, тушить ещё 2 минуты.
  6. В конце выложить кусочки кабачков.
  7. Приправить блюдо солью и специями, тушить минут 15 на умеренном огне.
  8. Блюдо необходимо постоянно помешивать. При необходимости можно подливать воду, если овощи сочные, этого обычно не требуется.
  9. Перед подачей на стол посыпать готовое рагу свежей зеленью, предварительно мелко порубив её.

Рулетики из кабачков

Что нужно:

  • большой кабачок — 1 шт.;
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • твёрдый сыр — 50 г;
  • кетчуп (лучше всего томатный или шашлычный) – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • базилик — несколько листочков;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Кабачок нарезать тонкими пластинками вдоль плода.
  2. Противень застелить пергаментом, выложить ломтики овоща, немного сбрызнуть их растительным маслом, запекать в духовом шкафу минут 5, чтобы они стали мягкими.
  3. Куриную грудку нарезать ножом максимально мелко, отбить полученный рубленый фарш молоточком.
  4. Добавить в него соль, специи и измельчённый прессом чеснок, всё перемешать, оставить на 10 минут, чтобы специи успели передать свой вкус.
  5. Каждый ломтик кабачка смазать кетчупом, выложить фарш, измельчённый базилик, присыпать тёртым сыром.
  6. Свернуть рулетики, проткнуть их шпажками, чтобы не потеряли форму.
  7. Готовить блюдо в духовке около 20 минут при 180 градусах.

Кабачковый суп-пюре

Что нужно:

  • кабачок — 1 шт. крупный;
  • куриный бульон — 1 л;
  • сливки (можно жирные) – 200 мл;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубец;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Лук порубить кубиками, чеснок раздавить прессом, остальные овощи нарезать небольшими ломтиками.
  2. На сковороде раскалить растительное масло, добавить в него лук с чесноком, обжаривать 2 минуты.
  3. Добавить зажарку в кипящий куриный бульон, туда же выложить остальные овощи.
  4. Добавить в кастрюлю овощи, сначала картофель, через 5 минут — морковь и кабачки. Готовить, пока они не станут мягкими.
  5. Слить бульон в отдельную ёмкость, а оставшиеся в кастрюле овощи пюрировать блендером.
  6. Сливки разогреть, чтобы они стали горячими, влить их в овощное пюре.
  7. Добавить необходимое количество бульона, варить на небольшом огне минут 10.

Для перечисленных блюд лучше всего подходят именно крупные кабачки. Однако необходимо обращать внимание на качество плода. На нём не должно быть подгнивших и слишком мягких участков, тёмных пятен. Наличие таких дефектов значительно ухудшает вкус блюд.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Вкусные блюда из кабачков: рецепты :: SYL.ru

Кабачок – недорогой и полезный сезонный овощ, обладающий нейтральным вкусом. Благодаря этой особенности он прекрасно комбинируется со многими продуктами и служит универсальной основой для создания разнообразных кулинарных изысков. В сегодняшнем материале мы подробно разберем несколько популярных рецептов вкусных блюд из кабачков.

Омлет

Это блюдо станет ценной находкой для тех, кто привык начинать свой день с овощей. Оно представляет собой удивительно удачное сочетание кабачков, яиц, зелени и кисломолочных продуктов. Чтобы сделать для себя и своих родных такой завтрак, вам понадобится:

  • 3 ст. л. некислой свежей сметаны.
  • 4 сырых куриных яйца.
  • Головка белого лука.
  • Молодой тонкокожий кабачок.
  • Соль, свежая зелень, душистые специи и сливочное масло.

С воссозданием этого рецепта блюда из кабачков легко справится любой начинающий повар. Сначала нужно заняться луком. Его освобождают от шелухи, споласкивают под краном, измельчают и пассеруют на растопленном масле. Когда он станет прозрачным, к нему добавляют часть натертого кабачка и тушат все вместе до мягкости. Минут через пять в общую сковородку отправляют остатки овоща, взбитые яйца, сметану, соль, приправы и рубленую зелень. Готовят омлет в закрытой посуде на самом слабеньком огне.

Творожная запеканка

Это несладкое блюдо из кабачков одинаково пригодно и для утренней, и для вечерней трапезы. Оно имеет в меру острый вкус и легкий овощной аромат. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 50 г сырной стружки.
  • 250 г домашнего творога.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 яйца.
  • 4 кабачка.
  • Соль, дезодорированное масло и укроп.

Начинать процесс приготовления этого блюда из кабачков необходимо с обработки творога. Его высыпают в подходящую миску и разминают при помощи вилки. Потом к нему добавляют толченый чеснок, рубленый укроп и сырную стружку. Все это дополняют солью, тертыми кабачками и взбитыми яйцами, аккуратно размешивают и распределяют по дну смазанной формы. Готовят творожно-кабачковую запеканку при 250 °C не больше сорока минут.

Оладьи

Любителям несладких овощных блинчиков рекомендуем обратить внимание на еще один не слишком сложный рецепт блюда из кабачков. Сделанные по нему оладьи получаются на редкость нежными и неплохо подходят для легкого перекуса. Для их приготовления вам понадобится:

  • 2 крупных кабачка.
  • 2 куриных яйца.
  • 5 ст. л. пшеничной высокосортной муки.
  • Соль, свежая зелень, смесь перемолотых перцев и постное масло.

На приготовление этого вкусного блюда из кабачков у вас уйдет около получаса. Причем основную часть времени отнимет именно жарка оладий. Вначале нужно заняться кабачками. Их моют, обрабатывают при помощи терки и отжимают от лишней жидкости. Потом к ним добавляют яйца, рубленую зелень, муку, соль и перец. Все интенсивно перемешивают, ложкой накладывают на промасленную сковородку и недолго поджаривают с двух боков. Подают их в теплом виде, дополнив свежей деревенской сметаной.

Сладкие оладьи

Тем, кто не знает, чем вкусно и полезно накормить семью, можно посоветовать опробовать еще один оригинальный и быстрый рецепт блюда из кабачков. Испеченные по нему блинчики прекрасно сочетаются с ягодными соусами и понравятся даже маленьким привередам, не любящим овощи. Чтобы сделать такие оладушки, вам понадобится:

  • 200 г пшеничной высокосортной муки.
  • 2 тонкокожих кабачка.
  • 2 ст. л. мелкого тростникового сахара.
  • Отборное куриное яйцо.
  • Соль, сода и дезодорированное масло.

Начинать воспроизведение этого быстрого рецепта вкусного блюда из кабачков нужно с обработки овощей. Их ополаскивают под краном, очищают от кожуры и семян, а потом натирают на терке. Получившуюся массу дополняют взбитым яйцом, содой, солью, сахаром и мукой. Все хорошенько перемешивают, ложкой накладывают на промасленную сковородку и поджаривают по паре минут с двух боков.

Худеющих барышень, ограничивающих себя в питании, наверняка заинтересует рассмотренный ниже рецепт вкусного блюда из кабачков, фото которого пробуждает аппетит. Чтобы приготовить низкокалорийное рагу с птичьим мясом, вам потребуется:

  • 600 г охлажденного куриного филе.
  • 75 мл питьевой воды.
  • 2 молоденьких кабачка.
  • 2 сладких перца.
  • 2 головки белого лука.
  • 3 средних мясистых помидора.
  • 4 картофельных клубня.
  • Средняя морковка.
  • Зубок чеснока.
  • Соль, рафинированное масло и душистые приправы.

Это одно из наиболее быстрых и вкусных блюд из кабачков, готовящееся по максимально простой технологии. Вымытую и обсушенную курятину режут крупными кусками и поджаривают в растительном масле. Минут через пять туда же высыпают полукольца лука и ждут, пока они подрумянятся. Потом в общую емкость поочередно добавляют по отдельности обжаренные кабачки, картошку, морковь и сладкий перец. Все это заливают требуемым количеством воды, солят, приправляют душистыми специями и недолго протушивают под крышкой. Минут через десять будущее рагу дополняют бланшированными и почищенными помидорами. Все это томят на плите до полной готовности, а потом посыпают толченым чесноком и настаивают в закрытой посуде.

Овощное рагу

Этот вариант блюда из кабачков не останется без внимания обладательниц мультиварок и дам, придерживающихся правильного питания. Чтобы самостоятельно сделать это малокалорийное и полезное рагу, вам потребуется:

  • 550 г молоденьких кабачков.
  • 550 г синеньких.
  • 550 г картофеля.
  • 550 г спелых томатов.
  • 350 г болгарского сладкого перца.
  • 250 г крупной моркови.
  • 175 г лука.
  • 125 мл отстоянной воды.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль, рафинированное масло, смесь перцев и свежая зелень.

Сначала нужно заняться баклажанами. Их ополаскивают под краном, очищают от кожуры, разрезают на несколько продольных частей и заливают подсоленной водой. Минут через тридцать промывают, измельчают и закладывают в резервуар мультиварки, в котором уже имеются пассерованные луковые полукольца. Почти сразу туда же загружают кружочки морковки, полоски болгарского перца, кубики кабачков, ломтики картошки и дольки бланшированных очищенных томатов. Все это заливают указанным количеством воды, солят, приправляют и готовят в режиме “Тушение” около часа. Незадолго до отключения прибора рагу заправляют толченым чесноком и притрушивают рубленой зеленью.

Котлеты

Это интересное и легкое блюдо из кабачков, фото которого будет выложено чуть ниже, оптимально подходит и для детского, и для взрослого питания. В составе содержатся исключительно полезные ингредиенты, что делает его не только вкусным, но и на удивление полезным. Чтобы пожарить к обеду такие котлеты, вам понадобится:

  • 300 г молоденьких кабачков.
  • 50 г голландского либо российского сыра.
  • 50 г цельнозерновой муки.
  • 2 ст. л. сухарей для панировки.
  • Головка лука.
  • Отборное куриное яйцо.
  • Соль, щепотка разрыхлителя, молотый мускат, свежая мята и дезодорированное масло.

Предварительно промытые кабачки освобождают от всего лишнего и обрабатывают при помощи терки. Полученную массу слегка отжимают и дополняют измельченным луком, сырной стружкой, цельнозерновой мукой, яйцом, солью, приправами, рубленой мятой, панировочными сухарями и разрыхлителем. Все интенсивно перемешивают, оформляют в виде небольших округлых котлет и подрумянивают в подогретой смазанной сковородке. Подают в теплом виде со сметанно-чесночным соусом.

Суп-пюре с овощами

Любители жидкой домашней пищи наверняка не обойдут стороной этот несложный и очень быстрый рецепт блюда из кабачков. С фото самого супа-пюре можно будет ознакомиться немножко ниже, а пока выясним, что нужно для его приготовления. Чтобы покормить своих родных таким обедом, вам потребуется:

  • 1 кг кабачков (желательно молодых).
  • 1 кг капустных соцветий.
  • 200 г сочной моркови.
  • 200 г белого лука.
  • 4 вареных яичных желтка.
  • Соль, отстоянная вода, душистые специи и дезодорированное масло.
  • Сыр и сухарики (для подачи).

Очищенный от шелухи, вымытый и измельченный лук пассеруют в промасленной глубокой кастрюле. Когда он станет прозрачным, к нему загружают тертую морковь, кусочки кабачка и соцветия капусты. Все это подсаливают, дополняют приправами, заливают водой так, чтобы она покрыла овощи, и варят двадцать минут с момента закипания. Потом практически готовый суп пюрируют блендером и разливают в тарелки. Каждую порцию обсыпают тертыми желтками, притрушивают мелкой сырной стружкой и декорируют хрустящими сухариками.

Молочный суп-пюре

Тем, кто не боится кулинарных экспериментов, можно посоветовать опробовать рассмотренный ниже рецепт блюда из кабачков. Чтобы его сварить, вам понадобится:

  • 200 г молоденьких кабачков.
  • 10 г масла (сливочного).
  • 5 г пшеничной высокосортной муки.
  • 300 мл бульона из овощей.
  • 130 мл свежего коровьего молока.
  • Соль и смесь перемолотых перцев.

Вымытые, почищенные и нарезанные кабачки припускают в сотейнике, на дне которого уже имеется молоко и сливочное масло. Спустя какое-то время их протирают сквозь сито и разводят овощным бульоном. Все это присаливают, перчат, доводят до кипения, дополняют мукой и недолго прогревают на минимальном огне. Подают готовый суп-пюре в теплом виде, предварительно декорировав по собственному усмотрению. Лучшим дополнением к нему станет ломтик свежеиспеченного домашнего хлеба.

Грибной суп

Это одно из самых популярных и вкусных блюд из кабачков станет прекрасным вариантом для полноценного семейного обеда. Оно имеет хорошо различимый грибной аромат и сравнительно высокую энергетическую ценность. Чтобы покормить своих близких полезным и питательным супом, вам понадобится:

  • 100 г кабачков (лучше молодых).
  • 50 г картошки.
  • 80 г белых грибов.
  • 20 г сочной моркови.
  • 40 г мясистых помидоров.
  • По 10 г масла (сливочного) и сметаны.
  • Соль, перьевой лук, вода, сельдерей и петрушка.

Измельченный сельдерей и рубленый зеленый лук пассеруют в растопленном масле. Все это солят, заливают отфильтрованной водой, дополняют кусочками термически обработанных белых грибов и ломтиками картошки. Овощной суп варят около тридцати минут с момента закипания, а потом соединяют с дольками томатов и кусочками кабачков и ждут еще немного. Перед самой подачей каждую из порций заправляют сметаной и рубленой петрушкой.

Икра

Это простенькое, но на редкость вкусное блюдо из кабачков, с фото которого можно ознакомиться чуть ниже, идеально сочетается с мясом, птицей и даже куском обычного черного хлеба. А при желании его можно приготовить не только на один раз, но и законсервировать на зиму. Чтобы сделать ароматную овощную икру, вам понадобится:

  • 1 кг кабачков.
  • 50 мл постного масла.
  • 2 мясистых помидора.
  • 2 головки белого лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • ½ стакана питьевой воды.
  • Морковь.
  • Соль, сахар и перемолотый черный перец (по вкусу).

Лук и морковь пассеруют в разогретом растительном масле. Когда они поменяют оттенок, к ним добавляют толченый чеснок, сахар, перец и соль. Все это протушивают под крышкой на самом маленьком огне. Минут через десять в общую посуду погружают помидорную мякоть и продолжают готовить. Спустя немного времени туда же высыпают кубики кабачков и доливают половину стакана воды. Практически готовую икру накрывают крышкой и еще полчаса томят на включенной плите, не забывая периодически помешивать, чтобы она не пригорела. По желанию после остывания ее перебивают блендером. Но делать это вовсе необязательно.

Запеканка с фаршем

Данное блюдо из кабачков наверняка придется по вкусу тем, кто не мыслит полноценного обеда без чего-то мясного. Оно представляет собой интересное сочетание овощей, специй и фарша. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

  • 500 г нежирного перекрученного мяса.
  • 4 яйца.
  • 3 молоденьких кабачка.
  • 3 спелых томата.
  • Головка белого лука.
  • Соль, душистые приправы и дезодорированное масло.

На дно смазанной глубокой формы выкладывают половину нарезанных полосками кабачков. Сверху равномерным слоем распределяют три взбитых яйца, соединенных с пассерованным луком, подрумяненным фаршем и томатами. Все это покрывают остатками кабачков. Полученное изделие смазывают взбитым сырым яйцом и отправляют на окончательную тепловую обработку. Готовят блюдо на протяжении получаса в хорошо раскаленной духовке.

Запеканка с баклажанами и курицей

Это интересное и легкое в приготовлении блюдо позволит внести какое-то разнообразие в привычное меню. Чтобы сытно и вкусно покормить своих домочадцев, вам потребуется:

  • 300 г свежего филе курицы.
  • 200 г некислой сметаны.
  • 2 кабачка.
  • 2 баклажана.
  • 2 помидора.
  • 4 куриных яйца.
  • Соль, чеснок, свежая зелень и дезодорированное масло.

Вымытую и обсушенную курятину режут некрупными кусками и обжаривают в смазанной горячей сковородке. Незадолго до окончания процесса мясо подсаливают и заправляют толченым чесноком. Как только подрумянившиеся кусочки остынут, их соединяют с порезанными овощами и выкладывают в промасленную форму с высокими бортами. Все это заливают смесью взбитых яиц, сметаны, соли и рубленой зелени, а потом отправляют в хорошо прогретую духовку и доводят до полной готовности.

Запеканка с сыром

Этот рецепт, придуманный греческими поварами, пользуется небывалым успехом у европейских, американских и славянских хозяек. Чтобы воспроизвести его на собственной кухне, вам понадобится:

  • 3 средних кабачка.
  • 3 свежих куриных яйца.
  • 50 г копченого сыра.
  • 250 г несоленой брынзы.
  • 100 г хорошего твердого сыра.
  • 1,25 чашки муки.
  • 2 ст. л. сухого грибного супа.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • Баночка 3%-го натурального йогурта.
  • Соль, сухой чеснок и оливковое масло.

В глубокой емкости соединяют натертые сыры, нарезанную брынзу и яйца. Туда же добавляют оливковое масло, соль, чеснок и грибной суп. Все это дополняют тертыми кабачками, мукой и разрыхлителем, а потом интенсивно перемешивают и разравнивают по дну смазанной формы. Готовят запеканку при 200 °C до появления аппетитной румяной корочки.

Фаршированные кабачки

Это простое и вкусное блюдо не стыдно подать на праздничный стол. Для его приготовления вам потребуется:

  • 4 некрупных кабачка.
  • 2 репчатые луковицы.
  • 500 г фарша (свинина и говядина).
  • 50 г сырной стружки.
  • ½ чашки свежего бульона.
  • Отборное куриное яйцо.
  • Соль и приправы.

Предварительно промытые кабачки разрезают пополам и аккуратно освобождают от сердцевины. Получившиеся лодочки заполняют перекрученным мясом, дополненным яйцом, рубленым луком, солью и приправами. Каждую из них выкладывают в глубокую жаропрочную емкость, заливают бульоном и посыпают сырной стружкой. Запекают блюдо при стандартной температуре чуть меньше получаса.

Лодочки с овощами

Это оригинальное и очень яркое блюдо наверняка попадет в коллекцию рецептов барышень, следящих за собственным весом. Чтобы сделать такие лодочки, вам понадобится:

  • Средний кабачок.
  • Головка белого лука.
  • 2 дольки чеснока.
  • 2 мясистых помидора.
  • 60 г сырной стружки.
  • Соль, зелень и масло оливы.

Вымытый и обсушенный кабачок разрезают пополам и осторожно освобождают от мякоти. Получившиеся лодочки подсаливают и выкладывают в промасленную емкость. Каждую из них наполняют смесью вырезанной сердцевины, толченого чеснока, рубленого лука, сырной стружки, зелени и измельченных томатов. Запекают фаршированные кабачки при 220 °C около двадцати минут.

рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде

Все мы разные, и вкусы у нас так же отличаются. К примеру, если взять обычный кабачок – часть населения его очень любит, особенно женщины, ведь он вкусный, низкокалорийный и в нем много витаминов. А вот мужчины уже относятся к этому овощу прохладнее, считая его безвкусным и вообще бесполезным для употребления. А, тем не менее, блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде очень легко и быстро готовятся.

Сегодня кабачки можно приобрести в супермаркетах в течение всего года, а не только в сезон, и приготовить из него очень много полезных, сытных и вкусных блюд. Давайте рассмотрим детальным образом самые удачные и популярные рецепты с пошаговыми фотографиями и подробным процессом приготовления.

Паста в сливочном соусе с молодыми кабачками

Макароны с кабачками можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, или подать его как самостоятельное, например, в жаркий летний день с прохладным овощным салатом, когда совершенно не хочется тяжелой и жирной пищи.

Для приготовления потребуется:

  • 450 гр. пасты;
  • 225 гр. сметаны;
  • 1 сладкая луковица;
  • 3-4 веточки свежей петрушки;
  • 1-2 небольших кабачка;
  • горсть любых орешков;
  • немного растительного масла;
  • соль и черный перец, специи.

Приготовление:

  • Орешки перебрать и подсушить в духовке или на сухой сковороде, остудить и переложить в чашу блендера. Добавить промытую и обсушенную петрушку, немного соли, приправ и черного перца, влить масло и измельчить, чтобы получился однородный соус.
  • Переложить соус в сковородку или ковшик с антипригарным покрытием, добавить сметану, довести до кипения и досолить соус по вкусу. Накрыть крышкой, укутать толстым полотенцем, чтобы соус не остыл, пока блюдо будет готовиться.
  • Порезать репчатый лук на полукольца, а молодой кабачок некрупной соломкой. Обжарить в сковороде с маслом сначала репчатый лук до золотистого цвета, затем добавить к нему кабачок и потушить до готовности, не забыв приправить солью и специями.
  • Отварить почти до полной готовности любую пасту или макаронные изделия, откинуть на сито или дуршлаг и переложить в сковородку к овощам.
  • Влить в сливочный соус и прогреть 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы все компоненты блюда покрылись соусом.

Совет!

Вместо сметаны можно использовать сливки любой жирности или молоко, загущенное крахмалом или небольшим количеством муки.

Жареные кабачки со сметанным соусом

Обжаренные в «кляре» из муки кабачки на сковороде со сметанным соусом станут отличным дополнением к мясу или курице, украсят повседневное меню семьи и приятно его разнообразят.

Для приготовления потребуется:

  • 500 гр. кабачков;
  • 1-2 куриных яйца;
  • 50 мл. молока нормальной жирности;
  • 3-4 ст. ложки пшеничной муки;
  • растительное масло;
  • соль и черный молотый перец, специи;
  • густая и жирная сметана;
  • зелень петрушки и укропа;
  • пару зубчиков чеснока – по желанию.

Приготовление:

  • Молодые кабачки промыть в проточной воде, обсушить и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Если кабачки немолодые, то рекомендуется снять с них кожицу и вынуть семена.
  • Взбить яйца с добавлением соли и черного перца, обмакнуть в них ломтики кабачков и обвалять в муке.
  • Обжарить до золотистого цвета в растительном масле, его должно быть достаточно, чтобы овощи равномерно прожарились и приготовились.
  • В сметану добавить соль и черный молотый перец, специи и приправы, измельченный чеснок или перец чили по желанию.
  • Свежую зелень промыть и обсушить, очень мелко порезать, смешать со сметаной и обмазать обжаренные кабачки.

Как подать блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде? Выложить ломтики овоща на блюдо, украсить веточкой зелени подавать к столу.

Омлет «Цветочек» с кабачками и помидорами

Приготовить вкусный и сытный, но при этом по-летнему легкий завтрак для всей семьи можно, если объединить нежные кабачки, сочные помидора, свежую зелень и яйца. Получится очень вкусное блюдо, которое подойдет не только для завтрака, но и перекуса или легкого ужина.

Для приготовления потребуется:

  • 1 небольшой кабачок;
  • 2-3 мясистых помидора;
  • 3-4 куриных яйца;
  • соль и черный перец;
  • несколько веточек свежей зелени;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Промыть в проточной воде помидоры, разрезать пополам и чайной ложкой выскоблить внутри мякоть, оставив лишь мясистые стенки плода. Их нужно порезать мелкими кубиками.
  • Очистить кабачок от кожицы, вынут сердцевину, и нарезать плод полукольцами, толщиной 0,7-1 см.
  • Обжарить кабачки в сковороде с добавлением растительного масла, соли и черного перца.
  • В небольшой мисочке взбить вилкой яйца, для пышности можно добавить немного молока или сливок.
  • После того, как кабачок обжарится выложить его в форме соцветия, для этого используются самые крупные ломтики. Оставшиеся кабачки можно вынуть и остудить, а затем порезать и смешать с нарезанными помидорами.
  • В импровизированный цветок выложить томаты, и плотно их утрамбовать, чтобы они заняли всю площадь внутри.
  • Влить сверху взбитые яйца, присолить и приправить перцем и готовить на небольшом огне около 7-10 минут.

Совет!

Готовый омлет в форме цветка выложить на большое блюдо для подачи и украсить веточками свежей зелени.

Как видите блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде можно приготовить за несколько минут.

Пикантный кускус с кабачком и овощами

Можно ли приготовить блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде? Можно, например вкусное постное блюдо из крупы кускус и овощей, которое можно подать в качестве самостоятельного варианта обеда или ужина, или использовать как гарнир к мясу, птице и даже рыбе. Можно подать сразу после смешивания, или присыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Для приготовления потребуется:

  • 65 гр. крупы кускус;
  • 160-180 мл. воды;
  • 1 крупный кабачок;
  • 2 -3 зубчика чеснока;
  • оливковое или растительное масло;
  • сок половины лимона;
  • смесь прованских или итальянских трав;
  • соль и свежемолотый перец;
  • горсть семян подсолнечника или тыквы;
  • горсть  рукколы;
  • 10 мелких томатов;
  • горсть сушеной клюквы.

Приготовление:

  • Залить кипящей водой кускус и накрыть посуду, в которой он запаривается крышкой или затянуть пищевой пленкой.
  • Кабачок нарезать тонкими полосками, не очищая от кожицы. Однако если плод крупный, то у него грубая кожица, тогда стоит ее снять и вынуть семена.
  • Обжарить полоски овоща в масле на сковороде гриль или использовать ту, что имеется в наличии, желательно, с антипригарным покрытием.
  • Горячие кабачки присыпать измельченным чесноком.
  • Готовый кускус приправить солью и перцем, добавить полоски кабачков, лимонный сок.
  • Влить оливковое или растительное масло, добавить смесь пряных трав, нарезанные помидоры, присыпать клюквой и семечками.

Выложить на красивое большое блюдо, украсить свежей рукколой или сделать из нее импровизированную «подушку».

Совет!

Вместо кабачков можно использовать цуккини или свежие баклажаны. С ними блюдо совсем не проиграет во вкусе, а просто «зазвучит» новыми и интересными нотками.

Тушеные кабачки с баклажанами, помидорами и зеленью

Летом и осенью можно купить свежие овощи по очень недорогой цене и приготовить из них отличный гарнир к мясу, птице, шашлыкам. Блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде получаются очень сытными и вкусными.

Для приготовления потребуется:

  • 2 баклажана;
  • 3 небольших кабачка;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий мясистый перец;
  • 3 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек укропа и петрушки;
  • растительное масло;
  • соль, свежемолотый перец и приправы.

Приготовление:

  • Порезать баклажаны полукольцами, и присыпать их солью ненадолго, потом промыть, обсушить и переложить в большую кастрюлю.
  • Очистить от шелухи репчатый лук, нарезать его тонкими полукольцами или перьями, добавить к баклажанам.
  • Молодые кабачки можно не очищать от кожицы и семечек, достаточно порезать их такими же кусочками, как и баклажаны. Уложить поверх луковых ломтиков в кастрюле.
  • Сверху добавить нарезанные помидоры мелким кубиком вместе с мякотью. Туда же отправить сладкий перец.
  • Выдавить через кухонный пресс зубчики чеснока, добавить оливковое или растительное масло.
  • Посолить, всыпать черного перца и приправы и перемешать овощную смесь.
  • Тушить на небольшом огне до готовности кабачков и баклажанов, приблизительно 20-25 минут, в самом конце присыпать свежей зеленью.

Подавать к столу со сметанным соусом, свежими ломтиками хлеба, украсив каждую порцию веточкой зелени.

Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде

На сковороде можно приготовить очень вкусные, фаршированные фаршем «шайбы» из молодых кабачков. Это блюдо очень легко приготовить, оно получается сытным и вкусным. В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый рис или картофельное пюре. Блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде обязательно должны войти в копилку ваших семейных рецептов.

Для приготовления потребуется:

  • 2 кабачка;
  • 250-300 гр. мяса индейки или курицы;
  • 3 куриных яйца;
  • 1-2 луковицы;
  • 3-4 ст. ложки пшеничной муки или панировочных сухарей;
  • соль и свежемолотый перец, приправы и специи;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

  • Очистить репчатый лук от шелухи, разрезать на 4 части и вместе с мясом прокрутить в мясорубке.
  • Добавить к фаршу одно яйцо, соли и черного перца по вкусу, и хорошенько все перемешать.
  • Кабачки промыть и обсушить, нарезать кружочками 1-1,5 см, не очищая от кожуры. Из центра вынуть сердцевину, и заполнить отверстие фаршем.
  • К муке добавить соль и специи, обвалять кабачки в пряной панировке.
  • В большой тарелке взбить оставшиеся яйца, обмакнуть в них кабачки и вновь запанировать их в муке.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить с двух сторон подготовленные кольца кабачков.
  • Закрыть крышкой и потушить с каждой стороны по 5 минут на небольшом огне.

Подать к столу, украсив тарелку веточкой свежей зелени и нарезанными ломтиками помидоров. Блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде не отнимут у вас много времени на приготовление.

Как видно из вышеописанных рецептов приготовить блюда из кабачков рецепты быстро и вкусно с фото на сковороде совсем не составит труда. Получается бюджетно, быстро и очень вкусно.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Сезон кабачков открыт! Топ-5 самых вкусных блюд из кабачка!

Летом мы начинаем налегать на кабачки. Рецепты с кабачками есть на любой вкус: их солят и маринуют, жарят и тушат. Пикантные закуски, супы, оладьи, рагу, салаты — вот неполный список того, что можно приготовить из кабачков. Приготовление кабачков ещё удобно и тем, что кабачки легко впитывают различные вкусы.

Очень популярное и вкусное блюдо из кабачков — фаршированные кабачки.

Ингредиенты: 2 шт молодых кабачков, 350 гр куриного филе, 1 репчатый лук, 1 помидор, щепотка прованских трав, 1 ч.л лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу, 50 мл воды.

Филе разрезать на небольшие куски, отправить в чашу блендера, добавить специи, лук,  1 ст.л. оливкового масла, воду, сок лимона и взбить крупной насадкой для фарша. Можно пропустить через мясорубку. Мелко порезать помидоры и добавить в фарш. Приправить солью и смесью перцев.

Кабачки разрезать вдоль, чтобы получилась лодочка. Удалить мягкую серединку, не задевая твердую часть. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Наполнить половинки кабачков так, чтобы фарш полностью покрывал всю половинку. Выложить кабачки в форму, смазанную маслом.

Нагреть духовку до 200 град. Закрыть фольгой верх формы и выпекать первые 10 минут при 200 градусах, затем снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Обратите внимание, что фаршировать кабачки можно как вдоль, так и порезать их вертикально на такие небольшие порции. См. фото снизу.

Есть масса способов и рецептов, как готовить кабачки фаршированные: с рисом, мясом, грибами. Научиться готовить это блюдо просто необходимо!

Есть масса вариантов, что приготовить из кабачков быстро.Например:

Жареные кабачки.

Многие любят употреблять их с чесноком и майонезом. Несколько слов, как приготовить кабачки с чесноком. Кружочки кабачков обжариваются в муке, посыпаются зеленью, давленым чесноком и поливаются сметаной или майонезом. Получается очень вкусно и сытно, мало кто не любит кабачки жареные. Рецепт таких кабачков займёт у вас действительно мало времени.

Другой интерсный вариант, что приготовить из кабачков быстро, это:

Оладьи из кабачков

В первую очередь нужно помыть кабачок, очистить от кожицы и сердцевины (ее можно не удалять, если кабачок молодой), а затем натереть на крупной терке и отжать.

В отжатую кабачковую массу следует добавить обезжиренный творог, яйцо, муку, перемешанную с содой и соль.

Все хорошо размешать. Если вы предпочитаете сладкий вариант оладий, то еще добавляете 1-2 ч. ложки сахарного песка, а если любите пикантный вкус, то – щепотку черного перца.

Далее, сковороду необходимо смазать растительным маслом и жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Готовить оладьи нужно под закрытой крышкой на небольшом огне.

Есть ещё одно преимущество, которым обладают блюда из кабачков. Рецепты из кабачков подходят тем, кто хочет похудеть, потому что кабачки низкокалорийны.  Блюда из кабачков диетические готовят без мяса и с минимум жиров. Кабачки можно запекать, готовить оладьи. Популярные блюда из кабачков и баклажанов, это различные закрутки в маринаде.

Кабачки запеченные с сыром- объедение!

Кабачки нарезать мелкими кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немножко натертого чеснока.

Мелко нарезать зелень, добавить к кабачкам.

Отдельно в мисочке смешиваем сметану с горчицей. Добавляем 3 ст. ложки натертого на терке сыра. Хорошо все перемешиваем.

Взбиваем 2 яйца и смешиваем со сметанно-сырной смесью. Соус готов.

В сухую форму распределяем ровным слоем кабачки. Сверху поливаем кабачки готовым соусом.

Поверх соуса посыпаем оставшимся тертым сыром.
Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 35 минут.

Пальчики оближешь!

Торт из кабачковых блинчиков

Летний тортик из кабачковых блинчиков будет прекрасным дополнением к ужину. Для прослойки я использовала крем из яиц, чеснока и майонеза.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 Штуки
  • Яйцо — 1 Штука
  • Зелень — По вкусу (по желанию)
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
  • Мука — 1-1,5 Стакана
  • Соль, перец черный — По вкусу
  • Крем — По вкусу (вареные яйца 4 шт, чеснок 1-2 зубчика, майонез по вкусу, соль.)

Подготовьте продукты, вымойте овощи. Также понадобится терка и маленькая сковородка для жарки блинов.

Натрите кабачки на мелкой терке, отожмите сок. Посолите и поперчите.

Добавьте сырое яйцо, муку и разрыхлитель, перемешайте хорошо тесто.

Оно должно получиться в меру густым, не растекаться! Количество муки: примерно стакан-полтора в зависимости от сочности кабачков и величины яйца.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Столовой ложкой набирайте кабачковое тесто и распределяйте равномерно по сковороде. Жарьте до румяной корочки. Осторожно лопаткой переверните и обжарьте с другой стороны блинчик. Если вам сложно перевернуть его лопаткой, тогда разогрейте вторую сковороду, перекиньте блинчик сырой стороной на нее и доведите его до готовности. Таким способом я часто жарю блины, это экономит время.

Приготовьте все блины, пусть немного остынут. Приготовьте начинку-крем, для этого отварите яйца, очистите и натрите их на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, майонез. Перемешайте.
На тарелочку, на которой планируете подавать тортик, положите первый кабачковый блинчик, смажьте его яичным кремом, сверху положите второй блинчик, снова крем и так далее, пока не закончатся блинчики и крем.Накройте последним блином тортик, его смазывать кремом не нужно. Полейте майонезом и украсьте зеленью, помидорами, на ваш вкус! Охладите в холодильнике тортик перед подачей к столу.

БОНУС: Летняя безумно вкусная закуска » Тещин язык из кабачка»

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков:

Молодые кабачки моем и нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Есть, знаю, умелицы, которые нарезают языки ножом. Но гораздо проще будет, если воспользоваться слайсером.

Когда все кабачки нарезаны, солим их и оставляем на 10-15 минут.
Готовим начинку. Дли этого сыр режем небольшими тонкими ломтиками.Чеснок очищаем.Помидоры режем кубиками или дольками.

Для кляра слегка взбиваем яйца.
Кабачковый «язык» сначала обваливаем в муке.Затем — во взбитом яйце.

На сковороде разогреваем растительное масло. Жарим кабачки на среднем огне — сначала примерно 5 минут с одной стороны.

Снимаем кабачки на тарелку. Смазываем майонезом. На горячие кабачки с одной стороны кладем по кусочку сыра. С другой — ломтик помидора. Затем выдавливаем на кабачок чеснок через пресс, распределяем немного зелени.
Сворачиваем кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит кусочек помидора. Выкладываем рулетики из кабачка на тарелку так, чтобы краешек был вверху. Сверху закалываем «тещин язык» из кабачков зубочисткой.

Поделитесь статьей с подругами и присоединяйтесь к странице Just-Lady.me в Фейсбуке и вдохновляйтесь каждый день!

Источник:just-lady-me.ru

10 лучших рецептов диетические блюда из кабачков (84.7 ккал)

Не знаете, что приготовить на правильном питании? Попробуйте пп кабачки!.Если старые диетические рецепты перестали вас радовать, а новые вы еще не успели придумать, попробуйте ввести кабачки в свой рацион. Этот простой, полезный и вместе с тем абсолютно диетический овощ идеально впишется в меню для похудения и поможет разнообразить ваш рацион.

Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.

И в этой статье мы вам расскажем, как приготовить “Жареные кабачки диетические” с фото пошагово, а также:

  1. Диетические кабачки
  2. Диетический суп из кабачков
  3. Запеканка из кабачков диетическая
  4. Диетический рататуй
  5. Кабачки на пару
  6. Диетическая кабачковая икра
  7. Диетическое рагу из кабачков
  8. Кабачки диетические (рулетики с сыром)
  9. Кабачки на шпажках

Калории: 85 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 5.9 г

Углеводы: 5.8 г

  • Кабачок промываем, обрезаем шкурку и измельчаем мякоть в блендере. Добавьте муку, соль и яйцо.

  • Перемешиваем массу до однородности.

  • Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

  • Приятного аппетита!


Диетические кабачки

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 Штуки (молодые)
  • Фарш индейки — 300 Грамм
  • Помидор — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Яйцо куриное — 1 Штука
  • Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетические кабачки”

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Кабачки тщательно помойте, срежьте кончики. Нарежьте кружочками, толщиной 2-2,5 см. Ложкой удалите из каждого кружка мякоть, оставляя дно и стенки. Т. е. формируем своеобразную чашечку, как на фото.
  3. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью.
  4. Лук чистим, моем, мелко рубим. Помидор моем, очищаем от кожицы, мякоть мелко нарезаем. Соединяем всё это с фаршем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим фарш по вкусу.
  5. Чашечки из кабачка расставляем в форме для запекания или на противень, начиняем и ставим запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
  6. Наши диетические кабачки готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
  7. Приятного аппетита!

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачок — 200-300 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Зелень — По вкусу
  • Рис — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить “Диетический суп из кабачков”

  1. Подготовим продукты для супа.
  2. Порежьте мелко лук и морковь. Поставьте воду для супа закипать.
  3. Переберите и промойте тщательно рис (до чистой воды). В кипящую воду выкладываем рис, лук и морковь. Посолим по вкусу, варим до готовности.
  4. Кабачок нужно мелко порезать, можно использовать крупную терку.
  5. В готовый суп кладем ароматные травы, специи, кабачок и зелень. Варите 5-7 минут, затем выключайте. Суп готов!

Запеканка из кабачков диетическая

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1-2 Штуки
  • Творог 0% — 300 Грамм
  • Сыр 20-25% — 150 Грамм
  • Овсяные хлопья — 100 Грамм
  • Чеснок — 1 Зубчиков

Как приготовить “Запеканка из кабачков диетическая”

  • 1. Берем нежирный творог и сыр (натираем на среднюю терку), добавляем натертый на средней терке кабачок и всыпаем овсяные хлопья (их лучше измельчить). Замешиваем все до однородного состояния и даем постоять 10 минут. Вместо хлопьев можно использовать манку.
  • 2. Творог лучше брать мелкозернистый или пастообразный (готовый в пачках).
  • 3. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для этой запеканки хорошо брать силиконовую форму.
  • 4. После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы легко извлечь из формы. Она не высокая, но очень вкусная. Если в нее добавлять яйца, то запеканка получится высокой.
  • 5. Еще в “тесто” можно добавлять измельченный укроп, но это по вашему вкусу. Такая запеканка из кабачков диетическая получается очень нежной и, несмотря на низкокалорийность, очень сытной.

Диетический рататуй

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 Штука
  • Кабачок — 1 Штука (молодой)
  • Перец болгарский — 1 Штука
  • Шампиньоны — 7-9 Штук (свежие)
  • Помидоры — 2-3 Штук
  • Масло оливковое — 3 Ст. ложки
  • Сок лимонный — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Укроп — Пучок
  • Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетический рататуй”

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы тщательно помойте.
  2. У баклажана и кабачка отрежьте кончики, остальное нарежьте кружочками. Посолите и отложите в сторону на 5-7 минут, пока подготавливаете другие ингредиенты.
  3. Перец почистите и нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластинами, а помидоры кружочками.
  4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп порубите. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп и чеснок.
  5. Выложите овощи и грибы в форму для запекания, чередуя друг друга.
  6. Полейте всё соусом.
  7. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
  8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10 без неё.
  9. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Кабачки на пару

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 Штуки
  • Сметана (нежирная) — 2 Ст. ложки
  • Вода — 0,5 Стакана
  • Соль и перец — По вкусу

Как приготовить “Кабачки на пару”

  • 1. Возьмите кабачки среднего размера, помойте их и нарежьте кольцами по толщине приблизительно 0,5 мм
  • 2. Выложите их на тарелку и промокните салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. По необходимости можно удалить семечки.
  • 3. Разложите их на поверхность пароварки на одинаковом расстоянии.
  • 4. Доведите до готовности на пару и снимите на блюдо. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сметану и зелень.
  • 5. Таким будет классический рецепт “Кабачки на пару” в мультиварке: нарежьте среднего размера кабачок, помидор, болгарский перец и морковь. Отправьте в мультиварку, добавив воды и выбрав нужный режим. Представленный ранее рецепт также требует добавление воды в пароварку. По желанию – экспериментируйте и проявляйте фантазию.

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 Килограмм
  • Морковь — 100 Грамм
  • Помидоры — 250 Грамм
  • Лук — 100 Грамм
  • Соль, перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу (для подачи)

Как приготовить “Диетическая кабачковая икра”

  • 1. Подготовьте продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.
  • 2. Кабачки порежьте небольшими кусочками. Если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
  • 3. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
  • 4. Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
  • 5. Погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния.
  • 6. Подавайте с веточкой зелени. За один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте здоровы!
  • 7. Приятного аппетита!

Диетическое рагу из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачок молодой — 2 Штуки
  • Помидор — 2 Штуки
  • Томатный сок — 150 Грамм
  • Соль повареная — 1 Щепотка
  • Лук репчатый — 1 Штука

Как приготовить “Диетическое рагу из кабачков”

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
  2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
  3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
  4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
  5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
  6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
  7. Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки диетические (рулетики с сыром)

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 1-2 Штук
  • Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Укроп — 1 Пучок

Как приготовить “Кабачки диетические (рулетики с сыром)”

  1. Подготавливаем основные ингредиенты.
  2. Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.
  3. Укроп промываем, мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к зелени и чесноку мягкий творожный сыр. Солим и хорошенько все перемешиваем до однородности.
  4. Начиняем рулетики творожной массой и сворачиваем. Приятного аппетита!

Кабачки на шпажках

Ингредиенты:

  • Кабачок — 100-200 Грамм (маленькие)
  • Тофу — 100-120 Грамм
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Черный перец молотый — По вкусу
  • Чесночный порошок — 1/4 Чайных ложки

Как приготовить “Кабачки на шпажках”

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Кабачок натрите с помощью терки-шинковки на тонкие полосы.
  3. Тофу нарежьте кубиками.
  4. Для соуса смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте.
  5. На шпажки наколите полосы кабачка змейкой, чередуя их с тофу. Обильно смажьте соусом. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
  6. Кабачки на шпажках готовы, приятного аппетита!

Блюда из кабачков — 10 простых рецептов быстро и вкусно

Для приготовления вторых блюд, присутствие кабачка на кухне — это как находка. Он имеет продолговатую форму. Поэтому его можно нарезать кольцами и красиво пожарить. А также запечь в духовке. Проложив нарезанные кольца кружком помидора или мясной котлетой. Блюда из кабачков готовить легко и просто.

Немаловажно знать, что эти овощи имеют полезные вещества. Их с удовольствием принимает наш организм. Потому что они легко перерабатываются.

Поэтому, узнайте секреты приготовления самых оригинальных рецептов с кабачками. Добавьте их в свое ежедневное меню, чтобы тем самым проявить свой кулинарный талант. Рецепты можно сделать с мясом и без мяса. До готовности не сложно довести в духовке или под жаром сковороды.

Блюда из кабачков в духовке

Оказывается, что из кабачков можно сделать голубцы. Идентичная начинка с капустными голубцами позволяет сделать сравнение этого интересного рецепта.

https://youtu.be/zdoVJIazpNs

Вам потребуется:

  • Кабачки — 3 шт.
  • Фарш мясной — 250 г
  • Рис — 1/2 стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Черный перец — 1/2 ч. л.
  • Острый перец — по вкусу

Для заливки:

  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Вода — 1/2 стакана

Приготовление:

1. Сначала приготовьте фарш. Для этого очистите и измельчите луковицу. Выложите нарезанный лук в чашку, добавьте мясной фарш. Посолите, поперчите и перемешайте рукой.

2. Затем добавьте промытый рис. Снова перемешайте хорошо рукой. Можете перемешивать ложкой.

3. Кабачки помойте. обсушите. Нарежьте их с помощью овощерезки на тонкие пластины. Обсыпьте пластины немного солью и положите в дуршлаг, чтобы стекала жидкость.

4. Из другой части пластинок удобно нарезать совсем мелкие кубика для фарша.

5. К смеси из мяса, лука и риса добавьте нарезанные мелко части кабачка. Перемешайте. Таким образом у вас получилась начинка для голубцов из кабачка.

Формирование голубцов из кабачка

6. Выложите на доску слайсы из кабачков. На конец пластинок уложите сдавленный плотно продолговатый валик из фарша.

7. Скрутите слайсы с начинкой в рулетики. Получившиеся голубцы из кабачков уложите плотно друг к другу на сковороду.

При укладывании фаршированных кабачков на сковороду старайтесь положить кончиком книзу.

8. Никакую жидкость после укладывании наливать не нужно. Дело в том, что пока вы их будете класть в сковороду, кабачки уже ее выделят.

9. Приготовьте заливку. Для этого в миску положите 2 ст. л. томатной пасты. Добавьте 2 ст. л. сметаны. Положите хмели-сунели. Налейте немного воды. Перемешайте. Так густая заливка будет готова для голубцов.

10. Залейте приготовленную заливку сверху кабачковых голубцов. Поставьте сковороду на почти минимальный огонь. Закройте сковороду крышкой. Тушите голубцы после закипания 35-40 минут. То есть до готовности.

11. Голубцы получились сочными, нежными, ну просто тают во рту. Они прекрасно держат форму и совсем не разваливаются. Дайте им настояться после выключения огня в течение 10 минут. Так они будут еще вкуснее.

Кабачки с рисом на сковороде

https://youtu.be/RL-avLC-E5o

Ингредиенты:

  • Кабачок — 400 г
  • Бурый рис — 200 г
  • Морковь — 120 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Помидоры — 400 г
  • Томатная паста — 40 г
  • Тимьян — 1/2 ч. л.
  • Вода — 300 мл
  • Растительное масло, соль, перец

Рецепт блюда из кабачков с рисом на сковороде

Так как бурый рис готовится долго, поэтому сварите его сначала до полу-готовности.

1. Кабачок нарежьте тонкими четвертинками.

2. Морковь почистите и нарежьте тонкими кружочками.

3. На разогретой сковороде обжарьте с небольшим количеством масла очищенный и нарезанный лук. К луку добавьте мелко нарезанный чеснок.

4. Нарезанные морковь и кабачок выложите в сковороду к луку. Добавьте к овощам черный молотый перец, соль, тимьян и томатную пасту. Перемешайте и тушите все вместе. все время переворачивая.

5. Через минуту сюда же добавьте измельченные томаты.

6. Следом за томатами положите сваренный до полу-готовности рис.

7. Все перемешайте. Закройте крышкой и тушите 20-25 минут. В процессе приготовления перемешайте 2 раза. Следите за присутствием жидкости.Фактически она вся должна впитаться.

8. Затем огонь выключите и дайте настояться 10 минут. В итоге получилось самостоятельное блюдо — рис с овощами. Такие блюда из кабачков могут быть использованы в качестве гарнира к рыбе или птице.

Рулетики из кабачков с фаршем

Приготовьте очень простое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Блюдо с фаршированными мясом кабачками приятно удивит гостей.

https://youtu.be/YISBK6q_Yy4

Необходимые продукты:

  • Кабачки (можно цуккини) — 3 шт.
  • Фарш говядина (или свинина) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чили — 1шт. (или по вкусу)
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Томаты в собственном соку — 1 банка
  • Сыр чеддер — 100 г
  • Кинза — 1 пучок

Специи для начинки:

  • Сушеный чеснок — 1 ч. л.
  • Сушеный кориандр — 1 ч. л.
  • Кумин молотый — 1 ч. л.
  • Хлопья перца чили — 1/4 ч. л.
  • Соль,черный перец — по вкусу

Специи для соуса:

  • Перец чили — 2-3 стручка
  • Семена кориандра — 1 ч. л.
  • Черный перец, соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)

Приготовление фаршированных мясом рулетиков:

1. Репчатый лук 1/2 часть очистите и мелко нарубите. Обжарьте его на сковороде до слегка золотистого цвета.

2. На сковороду к обжаренному луку добавьте мясной фарш, чтобы продолжать обжаривать их вместе. Сразу же добавьте все специи для начинки. Перемешайте и обжаривайте на сильном огне.

Мясной фарш обжаривайте до тех пор, чтобы влага в нем испарилась.

3. К готовому фаршу в сковороду добавьте кукурузу и 1-1.5 ст. л. томатов в собственном соку.

4. Еще добавьте 1/2 часть нарезанного перца чили и немного нарезанной зелени. Перемешайте. Начинка для рулетиков готова. Выложите ее в миску, чтобы она немного остыла.

Приготовление соуса для запекания кабачков

5. Пока остывает начинка, сделайте соус для блюда из кабачков. На сковороду налейте масла, чтобы обжарить оставшуюся 1/2 часть репчатого лука. Добавьте к луку мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжарьте все вместе до легкого желтого цвета, чтобы добавить оставшиеся томаты из банки в собственном соку. Еще положите подготовленные специи с сахаром и солью.

При приготовлении соуса, пробуйте содержимое на вкус. Для того, чтобы не ошибиться со вкусом.

Нарежьте мелко оставшуюся 1/2 част перца чили, чтобы добавить ко всем ингредиентам соуса. После небольшого кипения и перемешивания выключите огонь. Соус готов.

Формирование рулетиков с фаршем для выпечки

6. Кабачки помойте, чтобы нарезать на тонкие полоски. Для нарезания полосок удобно использовать овощерезку.

7. Положите 4 нарезанные полоски на стол внахлест по длине. Уложите на край 1 ст. л. начинки. Осторожно скрутите рулетик.

6. Возьмите форму для запекания и нанесите на дно немного соуса. После этого складывайте сформированные рулетики для блюда из кабачков с фаршем сначала в один ряд посередине. Потом заполняйте рулетиками оставшиеся свободные места по краям блюда.

7. Оставшийся соус распределите сверху рулетиков.

8. Сверху соуса рассыпьте натертый сыр чеддер.

9. Поставьте подготовленное блюдо с кабачками в разогретую до 190 градусов С духовку. Выпекайте в течение 20 минут.

10. Посмотрите какая красота и вкуснятина получилась. Сыр расплавился. Образовалось много сока. Кабачки стали мягкими. Выложите рулетики на порционную тарелку, полейте соусом, посыпьте зеленью. Приятного аппетита !

Оладьи из кабачков с курицей на сковороде

Приготовьте на завтрак или ужин простые блюда из кабачков для своей семьи.

https://youtu.be/Z_y95YTSJHI

Потребуется:

  • Филе куриной грудки — 300 г
  • Кабачок — 150 г
  • Репчатый лук — 1/2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 1 шт.
  • Отруби овсяные — 1 ст. л.
  • Соль, перец, тимьян — по щепотке
  • Оливковое масло

Рецепт блюда из кабачков с оладьями

1. Очистите лук и чеснок. Возьмите 1 куриную грудку, 1/2 часть луковица, зубчик чеснока, чтобы пропустить все через мясорубку.

Все эти ингредиенты можно измельчить в чаше блендера. Однако, тогда оладьи получатся не такими пышными.

2. В пропущенный фарш добавьте 1 яйцо, соль по вкусу, по щепотке черного молотого перца и тимьяна. Еще добавьте в фарш овсяные отруби, вместо муки. Все ингредиенты перемешайте. Фарш готов.

3. На разогретую сковороду капните несколько капель оливкового масла. Затем огонь убавьте до минимума и выкладывайте фарш довольно тонким слоем.

4. Обжаривайте оладьи с каждой стороны где-то 1.5-2 минуты.

5. В результате у вас получатся румяные и замечательные оладушки.

6. Подавайте нежные и сочные куриные оладьи с домашней приправой или со сметаной.

Блюда из кабачков с тушеным мясом на сковороде

Рассмотрите для приготовления простой рецепт свиной корейки с кабачками по-китайски.

https://youtu.be/UdoPz4y9Qx4

Необходимо:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Корейка — 300 г
  • Репчатый лук — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Имбирь — 3 пластика
  • Рисовое вино — 30 г
  • Соевый соус — 30 г
  • Кунжутное масло — 1 ст.л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Крахмал рисовый — 1 ч. л.
  • Вода — 100 г

Приготовление:

1. Возьмите кусок не совсем жирной корейки, чтобы нарезать ее кусками.

2. Лук, чеснок и имбирь мелко порубите.

3. На разогретую сковороду налейте масла и положите сахар. Подождите пока сахар прогреется и изменит свой цвет.

Как только сахар в сковороде начнет пениться и поменяет цвет, то можно добавлять свиные кусочки мяса.

4. Выложите кусочки корейки, чтобы обжаривать и переворачивать каждый ее кусочек.

5. Затем положите нарезанные чеснок, лук и имбирь. Перемешивайте, обжаривайте все вместе и вдыхайте ароматы.

Если хотите, чтобы мясо было более нежным, то добавьте воды и тушите немного дольше.

6. Спустя небольшое время влейте рисовое вино и соевый соус. Далее тушите в течение 15 минут.

7. В конце тушения мяса добавьте кусочки кабачков. Перемешайте кабачки с мясом, посолите и тушите еще 3 минуты. Потом добавьте крахмальной воды. За 30 секунд до окончания влейте кунжутное масло. Затем выложите тушеные кабачки с мясом по порционным тарелкам для семейного ужина.

Куриная грудка с кабачками — простой и быстрый рецепт

На сковороде блюда из кабачков готовить совсем просто. Вы убедитесь в этом, когда приготовите нежное филе курицы в сметанном соусе.

https://youtu.be/Sq7EZdrL0bA

Потребуется:

  • Куриная грудка — 1 шт. (или куриное филе)
  • Кабачок средний — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сметана — 0.5 стакана
  • Приправа для курицы — по вкусу
  • Куркума — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Рецепт блюда из кабачков с куриной грудкой

1. Репчатый лук очистите, нарежьте четвертинками, чтобы слегка обжарить в сковороде.

2. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Выложите кусочки филе в сковороду к обжаренному луку.

Кусочки филе должны хорошо зарумяниться и иметь корочку. Тогда соки останутся внутри, а мясо будет сочным.

3. Добавьте приправу для курицы и куркуму. Продолжайте обжаривать, постоянно перемешивая.

4. Кабачок нарежьте брусочками и выложите к мясу в сковороду. Молодые кабачки тушатся очень быстро. Перемешайте, закройте крышкой и тушите 10 минут.

5. Убрав крышку, вы увидите, что кабачки дали сок. Сразу добавьте сметану и перемешайте.

6. Доведите сметанный соус до кипения. Закройте сковороду крышкой и тушите еще 2 минуты.

7. Выключите огонь и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Затем подавайте горячим к столу.

Кабачок с фаршем в духовке кольцами

Рецепт блюда из кабачков с мясным фаршем накормит вашу семью замечательным ужином.

https://youtu.be/EthAnJUNfjo

Продукты:

  • Кабачки — 3-4 шт.
  • Фарш (свинина +курица) — 600-700 г
  • Рис — 80 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Зелень укропа, петрушки — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
  • Соль, перец  — по вкусу
  • Сыр Моцарелла (или другой) — 100-150 г

Для заливки:

  • Сметана — 300 г
  • Кетчуп — 1 ст. л.
  • Вода — 100-150 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления фарша смешайте в миске мясной фарш с рисом, отваренным до полу-готовности. Добавьте мелко нарезанные луковицу и зелень. Зубчики чеснока очистите, продавите через чеснокодавку, чтобы добавить в фарш. Еще добавьте соль, перец и любимые приправы. Перемешайте все ингредиенты. Фарш для формирования блюда из кабачков готов.

2. У молодых кабачков отрежьте кончики, чтобы нарезать их кольцами.

3. Возьмите прямоугольную форму для запекания. Выложите кольца кабачков в форму, прокладывая пространство между ними слоем круглой лепешки из фарша.

4. Далее приготовьте заливку. Смешайте в чашке сметану с кетчупом. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Немного налейте воды, перемешайте. Залейте сметанным соусом сформированное блюдо в форме. Сверху посыпьте натертым сыром.

4. Поставьте заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5 часа до мягкости.

При желании (зная возможности своей духовки) можете закрыть форму сверху фольгой. Только в конце уберите ее и дайте блюду зарумяниться.

5. Подавайте кабачки со сметаной и наслаждайтесь вкусным ужином.

Овощное рагу с кабачками и мясом

Обратите внимание на приготовление яркого и вкусного овощного рагу со многими полезными овощами.

https://youtu.be/PgMs9tUpUg0

Вам потребуется:

  • Свинина (или говядина) — 400 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Баклажаны небольшие — 2 шт. (можно без них)
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л. (или помидоры без шкурки)
  • Вода — около 1 стакана
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Хмели-сунли — 1 ч. л.
  • Соль, растительное масло — по вкусу
  • Смесь перце — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовленное мясо и все овощи нарежьте небольшими кусочками.

2. На разогретой сковороде обжарьте в масле сначала мясо, с потом и лук вместе.

3. К обжаренному мясу с луком добавьте томатную пасту, перемешайте и чуть обжарьте.

4. Затем добавьте все нарезанные овощи, кроме кусочков картофеля. Все выложенные овощи обжаривайте вместе, перемешивая, 3 минуты.

5. Потом посолите. Добавьте хмели-сунели и молотую паприку. Еще выложите нарезанный картофель. Налейте немного воды. Перемешайте. Закройте крышкой. Тушите все ингредиенты до готовности картофеля.

6. За 5 минут до готовности выдавите чеснок.

7. Когда рагу будет готово, то добавьте нарезанную зелень.

8. Кушайте с наслаждением полезное и сытное рагу с кабачками.

Фриттата с кабачками — быстрый рецепт

Фриттата — это итальянское блюдо, которое делают из разных овощей. Однако, с присутствием кабачка блюда самые вкусные. Чаще такие блюда называют: омлет с кабачком.

https://youtu.be/DDwKx5Buqyk

Потребуется:

  • Кабачок — 200 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Помидор — 80 г
  • Пармезан (твердый сыр) — 20 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Соль, тимьян, мускатный орех молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте в сковороде до чуть золотистого цвета.

2. Кабачки нарежьте тонкими полу-кольцами. Постоянно помешивая, обжаривайте в течение 2-3 минут.

 

3. Еще добавьте нарезанный помидор. У нарезанных кусочков удалите семена, жидкость и удалите кожицу. Очищенные от кожицы кусочки еще раз измельчите.  Добавьте в сковороду к овощам и тушите 1 минуту.

4. Для приготовления омлетной заливки возьмите 3 яйца. Разбейте их в миску, добавьте соль и любимые специи. Перемешайте все вилочкой. Взбивать не нужно. Добавьте мелко натертый сыр. Перемешайте и залейте омлетом фриттату с овощами в сковороде. Запекайте фриттату 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Довести фриттату до готовности можно и в сковороде на плите. Для этого закройте сковороду крышкой и доведите ее до готовности.

5. Блюдо получается очень нежным и сочным. Получившийся омлет очень хорошо сочетается со свежими листьями салата. К примеру, с рукколой.

Видео о том, как приготовить чебуреки из кабачков с мясным фаршем

Посмотрите рецепт для быстрого ужина. Получаются очень сытные и безумно вкусные блюда из кабачков.

Потребуется:

  • Кабачки — 2-3 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука — 110 г
  • Фарш (любой) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 120 г

Вы узнали лучшие и доступные для приготовления в домашних условиях рецепты. Готовьте блюда из кабачков с удовольствием. Кушайте с аппетитом.

Рецептов из кабачков: Food Network

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Еда Easy Comfort
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Марокканский суп с фрикадельками
Популярные рецепты

Жареные чипсы из кабачков — Совершенно вкусно

Эти чипсы из кабачков, которые можно легко обжарить, хрустящие, вкусные и отличный способ использовать летние продукты!

Этот рецепт прямо от моей мамы.Я помню, как она жарила кабачки летом, когда цуккини в нашем саду взорвались продуктами, и теперь я иду по ее стопам.

Когда у меня появляется избыток цуккини (а в это время года много!), Это первый рецепт, к которому я обращаюсь. Его легко приготовить: помимо цуккини требуется всего несколько основных ингредиентов и несколько минут, чтобы обжарить на плите. Эти хрустящие жареные чипсы из цуккини — восхитительный гарнир или закуска, но также могут использоваться как полдник или даже легкий обед.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Этот рецепт жареных цукини очень прост и больше похож на руководство, чем на рецепт. Вот что вам понадобится:

  • Кабачки
  • Яйцо
  • Панировочные сухари
  • Соль и перец
  • Другие приправы / травы по желанию
  • Масло для жарки

Чтобы насладиться, вы можете подавать его как есть или обмакивать кружочки в соусе, например, в соусе ранчо или аоили.

Как приготовить хрустящие жареные чипсы из цуккини

Когда я впервые готовил цукини самостоятельно, я расстраивался, когда панировка соскальзывала с цукини или прилипала к дну сковороды.Следуйте этим инструкциям, и вы всегда будете добиваться наилучших результатов!

  1. Вытяните лишнюю влагу . В цукини много влаги, поэтому панировке трудно прилипать к гладкой поверхности. Посыпьте кружочки кабачков солью, чтобы удалить влагу, и прижмите кабачки между бумажными полотенцами, чтобы они впитались. Оставьте на 10 минут.
  2. Земснаряд в муке, яйцах и панировочных сухарях . Чтобы добавить панировку, которая будет прилипать к цукини, сначала обмакните кружочки в муке, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.Вот полезный видеоролик, в котором показано, как содержать руки в чистоте во время работы.
  3. Жарить в большом количестве масла . Смажьте дно сковороды (мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием) примерно ¼ дюйма растительного или рапсового масла. Использование достаточного количества масла гарантирует, что кабачки станут хрустящими, не прилипая к сковороде.

Еще рецепты из цуккини

Все еще пытаетесь понять, что делать со всеми этими цуккини? Вот еще несколько вкусных идей:

Посмотреть видео

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Жареные чипсы из цуккини на сковороде

Порций: 2 порции

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Свежие обжаренные до хрустящей корочки цукини — отличный способ использовать овощи в саду!

  • 1 средний кабачок, нарезанный кружочками
  • Крупная соль
  • Оливковое масло
  • 1 большое взбитое яйцо
  • ½ — 1 чашка панировочных сухарей (см. Примечание)
  • Заправка для ранчо или айоли, для сервировки (по желанию)
  • Выстелите противень бумажными полотенцами и выложите сверху кружочки цукини в один слой.Посыпьте крупной солью и накройте еще бумажными полотенцами. Положите сверху что-нибудь тяжелое, например противень или разделочную доску. Оставьте на 15 минут. В это время соль выводит излишки влаги, благодаря чему панировка лучше прилипает.

  • В широкую сковороду налейте достаточно оливкового масла, чтобы его толщина была примерно 1/4 дюйма. Поставить на средний огонь.

  • Установите сборочную линию, на которой будут выпускаться кружочки из кабачков, взбитые яйца и панировочные сухари.

  • Обмакните каждый кружок цуккини сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они полностью покрыты покрытием.

  • Положите цуккини в панировке на сковороду. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

  • Переложите цукини на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и посыпьте более крупной солью. Подавайте сразу с соусом ранчо, айоли или по желанию.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • Необходимое количество панировочных сухарей зависит от размера кабачков.
  • Мне нравится использовать приправленные панировочные сухари для придания вкуса и легкости, но вы также можете использовать традиционные панировочные сухари или панировочные сухари панко.

Калории: 368 ккал, углеводы: 62 г, белки: 15 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 82 мг, натрий: 632 мг, калий: 445 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 8 г, витамин A: 315 МЕ, витамин C: 18 мг, кальций: 176 мг, железо: 5 мг

Курс: закуска

Кухня: американская

Автор: Annalize

Кукурузные оладьи из цуккини — Caroline’s Cooking

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир.Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они полны вкуса.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Скажу честно, кабачки (или кабачки, как мы их называем в Великобритании) — не тот овощ, который мне очень нравился в детстве. Честно говоря, я ел практически все с самого раннего возраста. И я все еще ел кабачки, только неохотно.

Несколько лет спустя я узнал, что это было то, как моя мама готовила его, и это сделало его немного горьким (к ее чести, в эти дни она изменилась).

Сейчас я люблю цуккини, приготовленные на гриле и маринованные летом, а зимой — жареные или жареные на сковороде. Они также являются универсальным ингредиентом как для сладких лакомств, таких как мои маффины из цуккини и шоколадных цуккини, так и для пикантных блюд, таких как лимонное ризотто и жареные кабачки с орехами, цукини и стейки с соусом чимичурри.

Тем временем мои дети идут по моим стопам и все еще немного скептически относятся к кабачкам. Мой старший иногда берет его на гриле, а младший его не ест. Так что я решил попробовать смешать его с другими любимыми, чтобы посмотреть, не повезет ли мне больше.

Потому что кто может устоять перед кусочком хрустящей корочки с сыром и кукурузой?

В этих оладьях не так много ингредиентов, и их легко приготовить. Однако есть несколько моментов, которые вы должны иметь в виду, чтобы убедиться, что они работают лучше всего.

Советы по приготовлению идеальных кукурузных оладий из цуккини

  • Цуккини и лук натереть на крупной терке, а не на мелкой терке — это даст лучшую консистенцию.
  • Убедитесь, что вы выдавили лишнюю жидкость из лука и кабачков — воды больше, чем вы думаете, и если ее оставить в оладьях, они будут очень мягкими и не рассыпчатыми.
  • Выложив смесь на сковороду, прижмите оладьи тыльной стороной лопатки, чтобы смесь хорошо держалась.
  • Не поддавайтесь искушению перевернуть их слишком рано. — подождите, пока вы не увидите под ним немного потемнения, они будут легче переворачиваться, если они достаточно подрумянены.

Как поменять эти оладьи

Я использовал смесь моцареллы и пармезана — моцарелла для текстуры и пармезан для более округлого вкуса — но вы можете экспериментировать с разными сырами. Вы также можете добавить немного свежих или сушеных трав, например сушеный тимьян, свежий базилик или укроп.

Это легко сделать без глютена, переключившись на четыре продукта без глютена.Смесь должна хорошо подойти, но я также надеюсь попробовать их с мукой из нута, поскольку я чувствую, что они должны хорошо получиться, как и пакора.

Посмотрите, как легко приготовить эти оладьи, в коротком видео !

Эти кукурузные оладьи из цуккини — отличный способ использовать эту кучу сумерских продуктов для приготовления вкусных закусок, которые понравятся каждому. Отлично подойдет в качестве гарнира или закуски, попробуйте и наслаждайтесь!

Ищете другие летние стороны? Попробуйте это!

Распечатать рецепт

Кукурузные оладьи из цуккини

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: закуска / закуска, гарнир

Кухня: американская

Порции: 16 оладий, примерно — обслуживает примерно 4 человека в качестве гарнира / приложение

калорий: 47 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

  • 11 ½ унций кабачков 325 г кабачков, примерно — 2 средних цуккини
  • ½ луковицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 чашка кукурузы 155 г, из 1 початка
  • ½ стакана тертой моцареллы 60 г / 2 унции 130003 &
  • ; чашка тертого пармезана 20 г / oz
  • 1 яйцо
  • & frac13; чашка универсальной муки 45 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка перца
  • оливковое масло для жарки
  • сметана и перец для подачи (по желанию)

Инструкции

  • Обрежьте концы цуккини, очистите лук и натрите их на крупной терке.Отложите их в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте и уйдите, пока готовите остальное.

  • При использовании свежей кукурузы очистите початки от кожуры и удалите ядра. Если вы используете замороженные / консервные банки, убедитесь, что они разморожены и хорошо слиты.

  • Моцарелла натереть на крупной терке, а пармезан — относительно мелко.

  • Выдавите как можно больше жидкости из кабачков и лука и слейте жидкость. Выложите осушенные цукини и лук в миску с кукурузой, моцареллой, пармезаном, яйцом, мукой, разрыхлителем и перцем.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты были распределены довольно равномерно, не ломая цуккини.

  • Нагрейте тонкий слой оливкового масла в средней неглубокой сковороде / сковороде на среднем огне (вы можете делать больше / меньше за один раз в меньшей / большей сковороде, так как вам легче управлять). Выложите ложки смеси в сковороду и надавите на них лопаткой / кусочком рыбы, чтобы они аккуратно разгладились.

  • Оставьте оладьи готовиться на пару минут (около 3, но это будет немного зависеть от сковороды / нагрева), пока вы не увидите, что нижняя сторона начинает подрумяниваться.Переверните и готовьте еще пару минут с другой стороны. Снимите со сковороды и отложите, идеально накрытым, пока будете готовить следующие партии.

  • Предлагаем сервировку с небольшим количеством сметаны и паприки сверху или просто так.

Питание

Калорий: 47 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 4,5 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 0,3 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Найдите больше идей по использованию цукини — темы сегодняшней Foodie Extravaganza:

Не забудьте закрепить на потом!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.