Как готовить нут правильно и какие блюда из него можно сделать

Опубликовано: 22 июня 2023, 18:15

• nur.kz/food/useful-tips/2025829-kak-gotovit-nut-pravilno-i-kakie-blyuda-iz-nego-mozhno-sdelat/»>

Нут, петрушка, кунжут и специи: Freepik

Нут — основа полезных низкокалорийных блюд. Разработана технология его приготовления. Советами, как готовить нут, поделились авторы кулинарных книг Ася Шмуклис, Елизавета Фрайман и Виктория Исаева.

Как готовить нут

Нут называют бараним или турецким горохом. Это популярный ингредиент восточной кухни. Он завоевал популярность и как составляющая веганской кухни, и как суперфуд.

Нут варят, запекают, тушат. До начала термической обработки продукт нужно подготовить. Бобовые тщательно перебирают, удаляют мусор, если он есть и промывают под проточной водой. Затем нут складывают в емкость, которая в 2–3 раза больше объема гороха. В процессе замачивания бобы впитают воду и набухнут. Их заливают водой так, чтобы уровень был выше гороха на 3–4 см.

Сколько замачивать нут? Процесс замачивания длится от 8 до 12 часов. Ася Шмуклис, автор книги «Лучшие рецепты еврейской бабушки», советует замочить нут на ночь, а на следующий день хорошо промыть, слегка перетирая руками.

Нут пересыпают в кастрюлю: Freepik

Как варить нут? Делайте это в такой последовательности:

1. Поместите замоченный и промытый нут в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала его на 5 см. Бобовые рекомендуют заливать горячей водой, чтобы они сохранили форму в процессе приготовления.
2. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
3. Варите нут около 60 минут. В конце приготовления посолите горох.

Сколько варить нут? Время варки будет зависеть от необходимой консистенции продукта и времени замачивания. Если замачивали нут не менее 8 часов, достаточно варить 1 час, чтобы он был мягким и сохранял форму. Для получения нутового пюре время приготовления увеличивают до 2 часов, а если помимо варки планируете тушить или обжаривать нут с другими ингредиентами, достаточно варить 40 минут.

Время приготовления незамоченных бобовых составляет около 4 часов на среднем огне. Чтобы их размягчить, в кастрюлю добавляют соду из расчета 1 ч. л. на 2,5 литра воды.

Елизавета Фрайман, автор книги «Шалом, еда!» объясняет, как узнать, что нут полностью готов: он должен практически распадаться на языке при снятии пробы, а вода от варки должна стать немного мучнистой.

Рецепты блюд из нута

Нут служит основой для многих полезных и низкокалорийных блюд. Его можно добавлять в салаты, готовить закуски и гарниры. Как приготовить нут? Сделайте хумус, фалафель или гарнир из нута в томатном соусе.

Хумус

Хумус — закуска из нутового пюре. Приготовьте классическую версию блюда.

Для одной порции понадобится:

• нут — 200 г;
• кунжутная паста (тахини), оливковое масло, лимонный сок — по 3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• молотая зира, cоль — по ½ ч. л.

Хумус из нута, заправленный зеленью и оливковым маслом: Freepik

Готовьте хумус так:

1. Сварите нут в подсоленной воде. Он должен хорошо размягчиться. Воду слейте в отдельную емкость.
2. Переложите бобовые в чашу блендера. Добавьте тахини, измельченный чеснок, соль, лимонный сок, зиру и оливковое масло.
3. Измельчите ингредиенты блендером до однородной консистенции. Добавьте немного воды, чтобы сделать консистенцию более гладкой.
4. Доведите блюдо по вкусу и подавайте хумус, сбрызнув его оливковым маслом.

Самый долгий процесс в приготовлении хумуса — это варка самого нута. Если заранее подготовили этот ингредиент, процесс приготовления займет не более 15 минут.

Нут в томатном соусе

Гарнир подойдет как к мясным, так и к рыбным блюд. Возьмите такие продукты:

• нут — 250 г;
• томаты в собственном соку — 400 г;
• томатная паста, оливковое масло — по 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчик;
• орегано — 1 ч. л.;
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Готовьте гарнир так:

1. Отварите нут 1 час в подсоленной воде. Он должен быть мягким внутри и плотным снаружи. Откиньте на дуршлаг.
2. Чеснок измельчите и обжарьте на сковороде с оливковым маслом около 1 минуты.
3. Переложите томаты на сковороду к чесноку. Добавьте специи и томатную пасту.
4. Выложите в сковороду нут, перемешайте ингредиенты и тушите на медленном огне около 20 минут.

По желанию в блюдо добавляют репчатый лук. Гарнир подавайте к столу горячим.

Фалафель

Ближневосточное блюдо готовится из молотого нута. Подготовьте ингредиенты:

• нут — 400 г;
• масло растительное — 200 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• хлеб белый — 150 г;
• петрушка, зира, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Подача фалафеля с соусом и листьями салата: Freepik

Готовьте фалафель по схеме:

1. Сварите нут до готовности.
2. Зелень промойте и измельчите.
3. Пропустите через мясорубку нут, лук, чеснок, мякиш хлеба, зелень и специи. Перемешайте массу до однородной консистенции.
4. Смочите руки водой и скатайте из полученной массы маленькие шарики.
5. Разогрейте фритюр. Обжарьте шарики до золотистой корочки.

Виктория Исаева, автор издания «Несладкая книга» советует подавать фалафель к столу с соусом. Для этого необходимо смешать греческий йогурт или сметану с измельченной петрушкой, чесноком, солью и черным молотым перцем.

Приготовление нута не требует каких-то специальных умений или приспособлений. Достаточно хорошо вымочить горошины, промыть и проварить их до необходимой консистенции. Отваренный нут в дальнейшем используют как основу для создания закусок и гарниров.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/2025829-kak-gotovit-nut-pravilno-i-kakie-blyuda-iz-nego-mozhno-sdelat/

Отбивная с нутом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Отбивная с нутом — полноценное блюдо из нежного куриного мяса и питательного гарнира. Турецкий горох в последнее время стал очень популярным среди приверженцев здорового питания, вегетарианской и ведической кухни. Нут — низкокалорийный продукт, но при этом содержит все необходимые для организма витамины. Из бобов и курицы получается полезное и вкусное высокобелковое блюдо, которое хоть и долго, но очень просто готовится.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

9 часов 10 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриное филе	500 г
Твердый сыр	40 г
Панировочные сухари	5 ст. л. = 75 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г
Петрушка	3 ст. л. = 36 г
Мята	2 лист = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для гарнира из нута и подачи

Нут	4 ст. л. = 100 г
Вода	2.5 стакан = 500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сливочное масло	1 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу
Свежая зелень	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте отбивные с нутом из охлажденной куриной грудки и оливкового масла холодного отжима.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для отбивной с нутом. Замочите нут в 300 мл воды на 8 часов. Затем хорошо промойте, откиньте на дуршлаг. Куриное филе нарежьте на ломтики, отбейте. Петрушку и мяту помойте, измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Лук и перец почистите, измельчите.

Шаг 1

Подготовьте гарнир из нута. Залейте вымоченный горох оставшейся водой, поставьте на огонь. После закипания варите на медленном огне 1 час. За 5 минут до готовности посолите. Выложите перец и лук в сковороду со сливочным маслом. Обжарьте 5-7 минут. Посолите, поперчите. Смешайте с отварным нутом.

Шаг 2

Приготовьте отбивные, пока готовится нут. Смешайте сухари, петрушку, мяту, сыр. Обмажьте куриное филе оливковым маслом. Обсыпьте панировочной смесью. Обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности 10-15 минут.

произвести впечатление

На сервировочное блюдо выложите нут с овощами, затем отбивные. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

ничуть не скучных рецептов из нута – SheKnows

Перейти к основному содержанию Перейти к навигации по заголовку

Если вы покупаете независимо проверенный продукт или услугу по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.

Если вы думали, что нут можно использовать только для хумуса и старых простых салатов, подумайте еще раз. Оказывается, бобовые, богатые клетчаткой и белком, идеально подходят для всего, от карри до печенья. И они не только универсальны, но и доступны по цене. В наши дни поиск доступных рецептов важнее, чем когда-либо, поскольку инфляция продуктов питания является самой высокой с 19 года.79, и без признаков падения цен в продуктовом магазине в ближайшее время. Мы ломаем голову, пытаясь придумать дешевые, но вкусные идеи для еды, и всегда возвращаемся к нуту.

Связанная история Dole только что поделился 8 новыми взглядами на свой знаменитый Disney Dole Whip, и каждый из них полон вкуса

Вы можете купить сушеный нут оптом за доллар или два, а затем замочить его в воде на ночь, чтобы приготовить его для использования в паре рецептов. Или вы можете запастись готовыми к употреблению банками, которые можно купить прямо на Amazon, если вы не думаете, что не забудете планировать заранее. О, и если у вас есть Instant Pot, еще лучше: вы можете приготовить сушеный нут в скороварке, не замачивая его на ночь. В любом случае, нут — полезный и недорогой продукт питания, которым мы все должны воспользоваться.

Лучшие консервированные бобы нута (нут) от Bush — 12 шт. в упаковке $15,36

Купить сейчас

Представленные ниже идеи представляют собой смесь вкусных и сладких рецептов из нута, о которых вам хотелось бы узнать поскорее. Есть тушеное мясо и запеченные лепешки из нута для постных понедельников, а также пирожные и блонди для богатых питательными веществами десертов. Но лучше всего то, что ингредиент, лежащий в основе всего этого, — доступный основной продукт, который вы можете держать под рукой, чтобы готовить недорогие блюда и угощения всю неделю.

• Салат из пюре из нута

  Изображение предоставлено Now Cook This.

  Если вы ищете легкую еду, этот салат из нута (это вегетарианская замена салату из тунца или курицы) подойдет вам. Он кремовый, сытный и насыщен белком и клетчаткой, чтобы вы чувствовали себя сытым.

  Получите рецепт от Now Cook This.

• Веганские пирожные с нутом

  Кредит изображения: Предоставлено Кэти в шоколаде.

  Нут мягкий и насыщенный крахмалом, поэтому он также отлично подходит для выпечки!

  Получите рецепт у Кэти в шоколаде.

• Фрикадельки из нута с фейерверком

  Изображение предоставлено Connoisseurus Veg.

  Для приготовления фрикаделек не нужно мясо. С ума сошли, да?

  Получить рецепт у знатока овощей.

• Салат из нута и киноа

  Изображение предоставлено Испанией на вилке.

  Этот салат из нута и киноа можно подавать как гарнир или как вегетарианское блюдо. Он насыщен растительным белком, а также универсален — если вам не нравится киноа, вы можете заменить его другим вареным зерном.

  Получить рецепт из Испании на вилке.

• Тесто для веганского печенья

  Изображение предоставлено Joyful Healthy Eats.

  Если съедобное тесто для печенья и не повод полюбить нут, то я не знаю, что это.

  Получите рецепт от Joyful Healthy Eats.

• Лимонный салат с орзо и макаронами из нута

  Изображение предоставлено Rainbow Plant Life.

  Пытаетесь сэкономить на обеде? Сделайте большую партию этого салата из пасты орзо и нута в воскресенье, а затем берите его на работу всю неделю. Замените кедровые орехи на миндаль, чтобы сделать его еще более доступным.

  Получите рецепт от Rainbow Plant Life.

• Липкий кунжутный нут

  Изображение предоставлено Eat With Clarity.

  В следующий раз, когда вам захочется пикантной еды на вынос, пропустите ее и приготовьте вместо этого сладкий нут со вкусом кунжута.

  Получите рецепт от Eat With Clarity.

• Фритюрница для нута

  Изображение предоставлено My Forking Life.

  Есть четыре способа ароматизации нута, приготовленного во фритюре, и вы, вероятно, захотите попробовать их все.

  Получите рецепт от My Forking Life.

• Маффины с арахисовым маслом без муки и нутом

  Изображение предоставлено Ambitious Kitchen.

  Эти безглютеновые кексы на вкус совсем не похожи на нут, а на вкус как арахисовое масло.

  Получите рецепт от Амбициозной Кухни.

• Картофель фри из нута

  Изображение предоставлено Hey Nutrition Lady.

  Этот запеченный картофель фри богат клетчаткой и растительным белком.

  Получите рецепт от Hey Nutrition Lady.

• Нут Тикка Масала

  Изображение предоставлено Watch What U Eat.

  Тикка масала с курицей — это здорово, но тикка масала с нутом — не менее вкусная вегетарианская альтернатива, а нут намного доступнее мяса.

  Получите рецепт в Watch What U Eat.

• Рагу из персидских трав и нута с рисом

  Изображение предоставлено Half Baked Harvest.

  Если вы настроены на сытную постную трапезу, это уютное рагу из нута, подаваемое с рисом, — очевидный выбор.

  Получите рецепт от Half Baked Harvest.

• Сладкий картофель, фаршированный нутом и шпинатом

  Изображение предоставлено «Последним ингредиентом».

  «Загруженный печеный картофель» только что получил серьезное обновление. Этот сладкий картофель, наполненный нутом и шпинатом, богат питательными веществами и наполнен зеленью.

  Получите рецепт от Последнего Ингредиента.

• Блонди из нута

  Изображение предоставлено Норой Кукс.

  Пыльная серединка этих блонди из нута заставит вас мечтать в течение нескольких недель после того, как вы их попробуете.

  Получите рецепт у Норы Кукс.

• Тыквенный пирог с нутом

  Изображение предоставлено Produce on Parade.

  Жареный нут — отличная закуска, а эти кусочки со вкусом тыквенного пирога доставят немного сладкого.

  Это поможет вам устоять перед искушением во время вашего следующего визита в Trader Joe’s.

  Получите рецепт от Produce on Parade.

• Салат из веганского барбекю из нута

  Изображение предоставлено Бегом на настоящей еде.

  Этот веганский салат с тако так же хорош, как и любой вариант с начинкой из мяса и сыра, который вы когда-либо пробовали.

  Получите рецепт от Бегать на настоящей еде.

• Пирожки со сладким картофелем и нутом

  Изображение предоставлено Cupful of Kale.

  Забудьте о фалафелях, обжаренных во фритюре, — эти сладкие, пикантные котлеты из нута — единственный пирог с нутом, который вам нужен.

  Получите рецепт от Чашка капусты.

• Такитос из запеченного нута из буйволиного молока

  Изображение предоставлено Элой Веган.

  Нет ничего лучше свежего такито, и эти нутовые баффало не исключение.

  Получите рецепт у Элы Веган.

• Приколи!

  Кредит изображения: Смотрите, что вы едите. Дизайн: Эшли Бриттон/SheKnows.

  Прикрепите его сейчас и попробуйте эти вкусные и полезные рецепты из нута!

дополнительная программа чтения с экрана

Больше историй из еды и рецептов

Лучшие рецепты из нута: ароматные блюда для здорового питания

Нут, также известный как фасоль нута, является универсальным и питательным ингредиентом, который может превратить обычные блюда в кулинарные изыски. Насыщенный белком, клетчаткой и необходимыми питательными веществами, нут стал основным продуктом на многих кухнях по всему миру. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших рецептов из нута, которые поразят ваши вкусовые рецепторы и заставят вас жаждать большего.

Взгляните ↓↓↓

От традиционных ближневосточных блюд, таких как хумус и фалафель, до инновационных рецептов салатов и пасты, нут всегда впечатляет своей способностью принимать различные вкусы и текстуры. Являетесь ли вы вегетарианцем или любителем мяса, эти рецепты из нута предлагают широкий выбор вариантов на любой вкус и диетические потребности. Они не только вкусны, но и просты в приготовлении, что делает их идеальными для плотного ужина в будние дни или ленивых застолий в выходные дни.

Готовы окунуться в мир восхитительных блюд из нута? Давайте раскроем потенциал этого скромного бобового растения и откроем для себя лучшие рецепты из нута, которые, несомненно, произведут неизгладимое впечатление на ваши вкусовые рецепторы.

Питательные свойства нута

Нут, также известный как фасоль нута, представляет собой богатую питательными веществами бобовую культуру, обладающую многочисленными преимуществами для здоровья. Они имеют высокое содержание белка, что делает их отличным источником растительного белка для веганов и вегетарианцев.

Вот некоторые основные питательные свойства нута:

• Богат клетчаткой, которая помогает пищеварению и поддерживает здоровье кишечника
• Источник сложных углеводов, обеспечивающий постоянную энергию в течение дня
• С высоким содержанием витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, железо и магний
• Содержат антиоксиданты, помогающие защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами

Добавление нута в ваш рацион может также способствовать здоровью сердца, так как он оказывает ряд преимуществ на сердечно-сосудистую систему:

Польза	Описание
Снижение уровня холестерина	Нут содержит растворимую клетчатку, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
Регулирование уровня сахара в крови	Низкий гликемический индекс нута может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, что делает его отличным выбором для диабетиков и тех, кто хочет поддерживать постоянный уровень энергии.
Регулятор артериального давления	Содержание калия в нуте может помочь снизить кровяное давление, противодействуя действию натрия.

Благодаря своей впечатляющей питательной ценности и потенциальной пользе для здоровья нут является ценным дополнением к хорошо сбалансированному рациону.

Традиционный веганский хумус из нута, украшенный оливковым маслом с петрушкой и семенами чиа. Веганская диета супер еда.

Салаты и закуски

Нут может быть вкусным и питательным дополнением к салатам и закускам. Они не только обеспечивают приятный хруст и приятную текстуру, но также содержат здоровую дозу белка и клетчатки.

Ниже приведены три простых и вкусных рецепта из нута, которые можно использовать в качестве салатов или закусок:

902 51 1. Салат из нута и феты

Рецепт	Ингредиенты	Инструкции
1 банка нута (промытого и высушенного) 1/2 стакана раскрошенного сыра фета 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца 1/2 стакана помидоров черри 1/4 стакана нарезанных оливок Каламата 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. горох, сыр фета, огурец, помидоры черри и оливки. Сбрызнуть оливковым маслом и красным винным уксусом. Перемешайте, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Острая закуска из нута	1 банка нута (промытого и высушенного) 1 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. копченой паприки 1/2 ч.л. кайенского перца 1/2 ч.л. разогрейте духовку до 425°F (220°C). В средней миске смешайте нут с оливковым маслом, копченой паприкой, кайенским перцем, чесночным порошком и солью. Разложите нут на противне и запекайте 20 минут, помешивая в середине.
3. Салат с лимонным нутом и авокадо	1 банка нута (промытого и осушенного) 1 спелый авокадо (нарезанный кубиками) 1/2 стакана нарезанной петрушки 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу	В большой миске смешайте нут, авокадо, петрушку и красный лук. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.

Эти салаты и закуски не только насыщены вкусом, но и содержат необходимые питательные вещества. Идеально подходит для любой встречи, вечеринки или даже простого семейного ужина.

Супы и тушеные блюда

Нут играет главную роль в нескольких супах и тушеных блюдах различных кухонь. Вот некоторые из лучших рецептов, которые стоит попробовать.

1. Марокканский суп из нута и чечевицы

Теплый, сытный суп со смесью марокканских специй. Смешайте консервированный нут и чечевицу с овощами, такими как морковь и лук, и специями, такими как тмин, паприка и корица.

2. Рагу из нута и шпината

Рагу в испанском стиле с добавлением нута и шпината на богатой томатной основе. Этот рецепт также может включать дополнительные ароматизаторы из таких ингредиентов, как шафран, копченая паприка и хересный уксус.

3. Суп из нута и помидоров

Простой ароматный суп, основными ингредиентами которого являются нут и помидоры. Добавьте свежие травы, например, базилик и петрушку, чтобы усилить вкус.

4. Карри из нута и овощей

Тушеное блюдо в индийском стиле, в котором нут сочетается с смесью овощей, таких как баклажаны, цветная капуста и болгарский перец. Приправьте порошком карри и добавьте кокосовое молоко для кремовой текстуры.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы вкусными супами и рагу из нута. Добавляйте или заменяйте ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями и наслаждайтесь комфортной и питательной едой.

Основные блюда

Нут — универсальный и питательный ингредиент, который может стать звездой различных основных блюд. Вот некоторые из наших лучших рецептов основных блюд из нута:

1. Карри из нута: Это восхитительное карри из нута сочетает в себе смесь индийских специй для согревающего и ароматного блюда. Соедините его с рисом или нааном для сытного ужина.
2. Фалафель: Эти жареные во фритюре оладьи из нута являются одним из основных продуктов ближневосточной кухни. Подается с лепешками, соусом тахини и свежими овощами, получается вкусная и сытная еда.
3. Рагу из нута: Сытное рагу из нута с овощами и ароматными специями идеально подходит для уютного ужина в будний день. Подавайте его с хрустящим хлебом или рисом для придания текстуры.
4. Салат из нута и шпината: Освежающий вариант салата, который сочетает в себе нут, шпинат и различные начинки, такие как красный лук, помидоры черри и сыр фета. С пикантной заправкой для отличного обеда.

Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами и текстурами при приготовлении этих основных блюд. Нут является не только отличным источником растительного белка, но и придает восхитительную сливочную текстуру блюдам, в которых он используется.

Закуски и гарниры

Нут служит отличным ингредиентом для приготовления вкусных и полезных закусок и гарниров, дополняющих различные блюда. В этом разделе мы рассмотрим три популярных рецепта на основе нута, которые просты в приготовлении и насыщены вкусом.

1. Жареный нут
Жареный нут — это хрустящая и питательная закуска, которую можно приправить по своему вкусу. Для подготовки выполните следующие действия:

• Слейте воду, промойте и высушите банку с нутом.
• Смешайте нут с оливковым маслом и специями на ваш выбор.
• Разложите нут на противне и запекайте при температуре 400°F (200°C) в течение 25-30 минут или до хрустящей корочки.

2. Салат из нута
Салат из нута — это освежающий и универсальный гарнир, который хорошо сочетается с многочисленными основными блюдами. Вот простой рецепт:

• В миске смешайте нут с нарезанными кубиками овощами, такими как огурец, помидор и красный лук.
• Добавьте свежие травы, такие как петрушка или кинза.
• Смешайте с заправкой на основе лимона, приправьте солью и перцем.

3. Хумус
Классическая ближневосточная паста, хумус — это вкусный сливочный соус из нута. Чтобы приготовить хумус, выполните следующие действия:

• В кухонном комбайне смешайте консервированный нут с тахини, лимонным соком, чесноком и солью.
• Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
• Отрегулируйте приправы и подавайте с лавашом или свежими овощами.

Секция 7: Десерты

Нут используется не только для острых блюд; они также являются вкусным и питательным дополнением к десертам. В этом разделе мы рассмотрим несколько восхитительных рецептов десертов на основе нута, которые наверняка придутся по вкусу вашим сладкоежкам.

1. Блонди из нута
Использование нута в качестве основы для блонди добавляет в эти изысканные лакомства дополнительные волокна и белок. Для их приготовления вам понадобится:

• 1 банка нута, слить жидкость и промыть
• 1/2 стакана миндального или арахисового масла
• 1/4 стакана кленового сиропа или меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана шоколадной крошки или измельченных орехов

Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и смешайте все ингредиенты, кроме шоколадной крошки или орехов, в кухонном комбайне до получения однородной массы. Смешайте ингредиенты, распределите тесто в смазанной маслом форме размером 8 × 8 дюймов и выпекайте в течение 20-25 минут.

2. Тесто для печенья с нутом
Это полезное тесто для печенья без яиц идеально подходит для перекуса или добавления к вашим любимым десертам. Ингредиенты включают:

• 1 банка нута, высушенного и промытого
• 1/3 стакана миндального или арахисового масла
• 1/4 стакана кленового сиропа или меда
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана шоколадных чипсов

Смешайте все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в кухонном комбайне до получения однородной массы, затем добавьте стружки. Подавать с фруктами, крекерами или поверх мороженого.

3. Шоколадный мусс из нута
Этот насыщенный сливочный мусс не содержит глютена и молочных продуктов, что делает его идеальным десертом для тех, кто придерживается диетических ограничений. Основные ингредиенты:

• 1 банка консервированного нута (аквафаба)
• 3/4 чашки безмолочной шоколадной крошки, растопленной
• 1/4 стакана подсластителя на выбор
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Взбейте аквафабу до образования жестких пиков, затем аккуратно добавьте растопленный шоколад, подсластитель, экстракт ванили и соль. Охладите не менее двух часов перед подачей на стол.

Советы по приготовлению нута

Приготовление нута может быть простым и приятным занятием, но есть несколько советов и приемов, которые помогут добиться идеальных результатов. Вот несколько советов, как правильно приготовить нут:

1. Замачивание: замочите сушеный нут в холодной воде не менее чем на 8 часов или на ночь. Это поможет смягчить нут и сократить время приготовления.

2. Время приготовления: После замачивания варите нут в пресной воде примерно 1–1,5 часа, пока он не станет мягким и нежным. Вы можете использовать скороварку, чтобы сэкономить время и сократить продолжительность приготовления примерно до 20-30 минут.

3. Соль. Избегайте добавления соли в процессе приготовления, так как это может сделать нут жестким. Вместо этого приправьте их солью, как только они будут приготовлены.

4. Пищевая сода: добавьте щепотку пищевой соды в воду во время приготовления нута, чтобы сделать его еще более мягким и сократить время приготовления.

5. Снятие пены: при варке нута на поверхности воды может образовываться пенный слой. Периодически снимайте это, чтобы обеспечить четкие и вкусные результаты.

6. Хранение: Приготовленный нут можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до недели или легко заморозить для более длительного хранения.

Помня об этих советах, вы будете хорошо подготовлены к приготовлению вкусного и универсального нута для всех ваших любимых рецептов.

Заключение

Нут — универсальный и питательный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. В этой статье мы рассмотрели некоторые из лучших рецептов из нута, которые подходят для разных вкусов и диетических предпочтений.

От салатов и супов до основных блюд и закусок, нут может улучшить вкус и питательную ценность ваших блюд. Они являются отличным источником белка и клетчатки, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается растительной диеты или хочет сократить потребление мяса.

Не бойтесь экспериментировать с разными вкусами и текстурами, используя нут в кулинарии. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы обязательно получите вкусное и сытное блюдо с нутом в качестве главного ингредиента.

20+ быстрых и простых рецептов из нута (+жареный нут)

Эти варианты наверняка станут хитом. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

5 из 7 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Общее время 33 минуты минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Порций 4

Калорийность 190 ккал

• 1,5 стакана консервированного нута
• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима 9 0028
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки паприки

• Разогрейте духовку до 400°F.