БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 щеп.		250 г
	65 г		150 г
	1 ч. л.		2 шт.
	70 г

Описание рецепта — БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 гр. сливочного масла;

250 гр. сахара;

65 гр. какао порошка;

2 яйца;

70 гр. пшеничной муки;

1 ч. ложка ванильного экстракта или сахарной пудры;

щепотка соли.

ОБОРУДОВАНИЕ:

ничего, чего бы у вас не оказалось.

БРАУНИ ИЗ КАКАО-ПОРОШКА: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

403 килокалории

Шаг 1:

РАЗОГРЕЙТЕ ДУХОВКУ ДО 165 ГРАДУСОВ И ПРИГОТОВЬТЕ ФОРМУ

Первым делом — поставьте разогреваться духовку до 165 градусов и установите решетку, на которой будет располагаться наша форма с тестом, в нижней ее части.

Форму для выпечки выстелите пергаментом или фольгой. Если используете пергамент — смажьте непосредственно саму форму тонким слоем сливочного масла, чтобы избежать пригорания. Оставьте по 3-4 см бумаги нависать над формой, чтобы в дальнейшем было проще вынимать наш брауни.

Также можно делать в силиконовой форме. Если используете форму, то промажьте маргарином.

Шаг 2:

	1 щеп.
	250 г
	65 г
	150 г

КАСТРЮЛЮ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ВОДЫ НА ОГОНЬ. ЗАКИПЯТИТЬ. НА ВОДЯНОЙ БАНЕ РАСТОПИТЬ И СМЕШАТЬ МАСЛО, САХАР, КАКАО-ПОРОШОК И СОЛЬ

В кастрюлю наливаем воды примерно на высоту двух пальцев. Включаем газ и ждем закипания.

В подходящей, жаростойкой миске смешиваем 150 гр сливочного масла, 250 гр сахара, 65 гр какао-порошка и щепотку соли. Масло предварительно лучше порезать на кубики размером 1-2 см. Миску ставим на нашу кастрюлю и убавляем огонь.

Важно, чтобы дно миски не касалось воды.

Время от времени перемешивая, соединяем наши ингредиенты в однородную массу. На это уйдет около 5 минут.

Не обращайте внимание на то, что масса плотная и больше похожа на грязь, все встанет на свои места, когда мы добавим яйца.

Шаг 3:

СНИМИТЕ МИСКУ, ДАЙТЕ СОДЕРЖИМОМУ ОСТЫТЬ

Прежде чем перейти к следующим шагу и добавлению остальных ингредиентов нужно дать нашей массе остыть на протяжении 5-8 минут. Для этого снимите ее с водяной бани и разместите где-нибудь на рабочей поверхности. Огонь под кастрюлей тоже можно выключить — она нам больше не понадобится.

Шаг 4:

ШАГ 4. ДОБАВЬТЕ ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ, ВМЕШАЙТЕ ЯЙЦА

В остывшую массу добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или сахарной пудры. Далее яйца, по одному.

Добавили одно, перемешали хорошенько массу, добавили второе. Перемешали до однородности.

Шаг 5:

ДОБАВЬТЕ МУКУ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЙТЕ. ВЫЛОЖИТЕ В ФОРМУ И ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ

Добавьте 70 гр. муки и все еще раз хорошо перемешайте.

Вымешивайте тесто лопаткой на протяжении 2-3 минут.

Вылейте тесто в подготовленную форму, помогая себе лопаткой.

Покачайте форму из стороны в сторону, чтобы получить ровную поверхность.

Отправьте в разогретую до 165 градусов духовку (режим верх-низ) на 20-25 минут.

По прошествии 20 минут начинайте пробовать готовность путем втыкания в ваш брауни зубочистки — если выходит сухая или с небольшим количеством масла на ней — готово, можно вынимать. Если нет — готовьте дальше.

В некоторых случаях может понадобиться выпекать несколько дольше положенного времени — ничего страшного. Просто проверяйте готовность раз в пару минут вышеуказанным методом и все у вас будет хорошо.

Дайте содержимому формы остыть и нарежьте на квадраты.

Совет: чтобы резать было проще и, чтобы получить красивые, ровные края квадратов, можно поместить готовый брауни в морозилку на 15-20 минут. Затем достать и разрезать.

Что можно приготовить из какао?

Какао

Какао — напиток из измельчённых бобов какао-дерева. Приготовление какао несложное, для этого необходимы какао порошок, молоко или вода, и сахар. Кроме этого в горячий какао часто добавляют различные специи и ароматизаторы. Подробней про какао .

Полезный напиток для вашего завтрака. Угощаю горяченьким какао.

Напиток, любимый с детства – какао с молоком. Чашка горячего ароматного какао с молоком согреет, взбодрит и порадует вкусом шоколада.

Кроме привычных чая и кофе, не стоит забывать о вкусном и ароматном напитке из какао, который готовят, используя простой рецепт. Какао с молоком прекрасно подать к завтраку с гренками или печеньем. Количество порошка какао на одну чашку можно выбирать на свой вкус (1-2 ч. л.), как и предлагает рецепт. Какао с молоком очень приятно на вкус, питательно и полезно.

Очень люблю какао с маршмэллоу! Вкус и внешний вид этого чудесного напитка с воздушным зефиром и тёртым шоколадом окунает в атмосферу новогодних и рождественских праздников, согревает в холодное время года и поднимает настроение!

Какао с молоком и корицей – идеальный напиток для зимнего вечера.

Очень приятный на вкус, мягкий, согревающий напиток с необычным дополнением – горячий шоколад с маршмэллоу и тыквенным соусом! Актуально для тыквенного сезона и не только!

Пробуйте, не бойтесь.=)

Горячий шоколад с зефиром маршмеллоу имеет воздушную, аппетитную пенку.

Ароматное какао на молоке или сливках к завтраку.

Начните день с ароматного, вкусного напитка.

Какао – вкусный и полезный напиток, радость для детей! А я не забываю приготовить чашечку и для себя! Если посыпать какао маленькими маршмэллоу, будет еще вкуснее.

Сладкий, тягучий горячий шоколад с халвой, приготовленный на молоке, с добавлением молотого имбиря – аппетитный согревающий напиток, который можно приготовить за считанные минуты. Халва придает напитку сладость и аппетитную густоту, поэтому получается и напиток, и десерт. Попробуйте!

Южноамериканские какао бобы подарили человечеству совершенно новый вкус и массу вкусных продуктов, блюд и напитков. Один из них — какао. Считается, что впервые как сварить какао европейцам показали южноамериканские индейцы. Ведь изначально какао был именно напитком, шоколад из него стали готовить позже. Сегодня есть несколько способов как приготовить какао. У нас под какао понимают горячий напиток, приготовленный на основе какао порошка. В других странах такой напиток часто называют шоколадом, можно ещё услышать шоколадный какао. Рецепт какао сам по себе прост, вам понадобятся молоко, сахар, какао. Какао на молоке гораздо вкуснее, чем на воде. В принципе, можно купить готовый сухой какао с молоком, но если вы хотите приготовить вкусное какао, то лучше приготовить его самому из качественных продуктов. Домашнее какао можно приготовить буквально за 10 минут, так что про экономию времени говорить не приходится. Теперь о том, как варить какао с молоком: надо лишь развести какао в тёплом молоке, а потом довести его до кипения. Чтобы посмотреть как сделать какао, мы рекомендуем Какао (рецепт с фото), он снимет все вопросы относительно приготовления напитка какао. Приготовление какао в домашних условиях позволит вам также приготовить его на свой вкус: с мёдом, сгущёнкой, ванилью, ликёром. Горячее

какао можно посыпать тёртым шоколадом, корицей. Сладкий какао безумно любят дети, поэтому обязательно готовьте какао детям. К тому же, учёные утверждают, что какао с молоком довольно полезно, главное не переусердствовать с сахаром.

Что можно приготовить из какао порошка в домашних условиях

Существует множество десертов, которые можно сделать на скорую руку из какао. Рецепты простые, с небольшим набором ингредиентов, не требуют много времени и особых кулинарных навыков.

Маффин в чашке

Чтобы сделать кекс в кружке, берут:

• 3 ст. ложки пшеничной муки;
• по 2 столовые – порошкового какао, сахара-песка, молока, подсолнечного масла;
• чайную ложку – растворимого кофе;
• четверть чайной – разрыхлителя;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар по вкусовым предпочтениям.

Соединяют муку, кофейный порошок, какао, сахар-песок, разрыхлитель, размешивают. Вливают молоко, разбивают яйцо, добавляют масло, ванилин, перемешивают до однородности. Кружку внутри маслят, в нее выливают получившуюся массу. Помещают в микроволновую печку, нагревают на максимальной мощности 90 сек.

Брауни

Чтобы сделать десерт, подготавливают:

• 60 г какао-напитка «Несквик»;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г пшеничной муки;
• стакан сахара-рафинада;
• 2 яйца;
• чайную ложку ванилина.

Масло растапливают, в него всыпают сахар, какао, ванилин, размешивают. Разбивают яйца, одновременно взбалтывая массу. Всыпают муку, перемешивают. Дно посуды для микроволновой печи смазывают, затем выливают тесто. Нагревают 5 минут на большой мощности.

Шоколадный торт

Сделать десерт можно с использованием таких продуктов:

• 250 г белой муки;
• 50 г порошкового какао;
• 2 яйца;
• 300 г рафинированного сахара;
• по 60 г сливочного и подсолнечного масел;
• 270 мл молока;
• столовая ложка 5 %-ного уксуса;
• 1,5 чайные ложки соды;
• чайная ложка соли;
• ванильный подсластитель по вкусовым предпочтениям.

Соединяют муку, какао, рафинад, соду, соль, взбивают венчиком. Разбивают яйца, вливают уксус и молоко, добавляют растопленную сливочную и растительную масляную смесь, ванилин, размешивают. Чтобы сделать бисквит, тесто ставят в духовку, нагретую до 180 °C, на 50 минут. После остывания бисквит заворачивают в пленочную упаковку, оставляют на 2 часа. Украшают сладкой пудрой, либо делают любой крем для торта.

Пирожное картошка

Чтобы сделать любимое пирожное в домашних условиях, подготавливают:

• 300 г крошащихся сухариков;
• 120 г сгущенки;
• 2 ст. ложки порошкового какао;
• 80 г сахара;
• горсть ядрышек грецкого ореха;
• 90 г сливочного масла;
• 40 мл молока;
• ванилин.

Сухари и орешки измельчают, смешивают. Соединяют расплавленное масло, сахар, сгущенку, какао, добавляют ванилин, хорошенько размешивают. Из всех ингредиентов делают смесь, ее перемешивают, медленно добавляя молоко до тех пор, пока масса не обретет вязкую, хорошо лепящуюся консистенцию. Вылепляют пирожные, обваливают в какао, на 2 часа оставляют в холодном месте.

Шоколадный пирог

Чтобы сделать пирог, берут:

• по 2 стакана белой муки и сахара-песка;
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки с горкой порошкового какао;
• по стакану молока и подсолнечного масла;
• 10 г разрыхляющей добавки;
• ванилин.

Разбивают яйца, всыпают рафинад и ванилин, взбивают. Вливают молоко, добавляют какао-порошок и масло, размешивают. Часть получившейся массы отливают в стакан для глазирования пирога. В оставшуюся смесь всыпают муку и разрыхляющий продукт, взбивают. Тесто выкладывают в форму, пекут в духовке, нагретой до 180 °C. На неостывший пирог выливают глазурь. Оставляют до остывания.

Шоколадное печенье без выпечки

Сделать печенье можно из таких ингредиентов:

• четверть стакана овсяных хлопьев;
• больше половины стакана фиников с вынутыми косточками;
• стакан кешью;
• 100 г черной шоколадной плитки;
• щепотка соли.

Орехи тщательно измельчают. Добавляют хлопья, финики. Перемалывают до однородности. Натертый шоколад всыпают в массу, солят, размешивают. Мокрыми руками формируют шарики, их можно обвалять в какао.

Шоколадный торт без выпечки

Чтобы сделать простой торт, берут:

• 300 г крошащегося печенья;
• 3 ст. ложки порошкового какао;
• по 200 г черного шоколада и творожно-сливочного сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 100 г сладкой пудры.

Печенье измельчают. Соединяют растопленную масляную массу, печенье, какао, размешивают до однородности. Массу выкладывают в форму ровным слоем, придавливают, ставят в холодильник. Чтобы сделать крем, сливочный сыр взбивают, одновременно всыпая сладкую пудру.

Шоколад расплавляют на паровой бане, после остывания вливают в сырную массу при интенсивном взбивании. В другой емкости хорошенько взбивают сливки до воздушности, вливают в сырно-шоколадную смесь. На затвердевший корж выкладывают крем. Торт без выпечки отправляют в холодное место на 4 часа.

Шоколадный фадж

Чтобы сделать лакомство с шоколадным ароматом, берут:

• банку сгущенки;
• 250 г чипсов из шоколада;
• стакан крема «Nutella»;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• чайную ложку ванилина;
• щепотку соли.

Противень смазывают. Стелят пергамент, сделав по бокам выступы 5 см. В стеклянной посуде соединяют сгущенку, чипсы, шоколадный крем, масло, ванилин. Посуду ставят над кастрюлей с кипящей под несильным огнем водой. Мешают до расплавления шоколада и однородности субстанции. Выливают массу на противень, разравнивают, солят поверх. Ставят на пару часов на полку холодильника. После остывания фадж извлекают из противня, используя выступы пергамента, для подачи нарезают на небольшие кубики.

Пирожные с глазурью из какао

Чтобы сделать сладость, подготавливают:

• 500 г рафинированного сахара;
• белок 4 яиц;
• 160 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки порошкового какао;
• 100 г ядрышек грецкого ореха.

Чтобы сделать основу-безе, миксером взбалтывают белки с рафинадом. Противень маслят, поверх посыпают мукой, на него выкладывают белковую массу небольшими порциями. Пекут в духовке. Чтобы сделать глазурь для безе, растапливают сливочное масло, в него добавляют какао-порошок и дробленые орехи.

Пирожные со сгущенкой и какао

Рецепт лакомства из какао:

• 200 г белой муки;
• 200 г сахара-песка;
• 5 яиц;
• по 2 столовые ложки какао-порошка и сладкой пудры;
• столовая ложка маргарина;
• чайная – соды;
• банка сгущенки;
• 150 г ядрышек грецкого ореха;
• ванилин.

Чтобы сделать пирожное:

1. Ядрышки измельчают.
2. Яйца с рафинадом взбивают, вливают гашеную соду, всыпают муку, какао, ванилин.
3. Противень смазывают маргарином, выкладывают тесто.
4. Пекут в духовке, нагретой до 180 °C.
5. Готовый корж смазывают сгущенкой, посыпают ореховой крошкой, скручивают в рулет.
6. Разрезают на порции, посыпают сладкой пудрой.

Перечисленные десерты подойдут и для праздничного стола, и для простого чаепития. Они имеют насыщенный шоколадный вкус, который понравится и взрослым, и детям.

Блюда с какао

Рецепты блюд с какао с фото

Мраморный кекс

Похожий на мрамор в разрезе кекс, готовится из теста двух цветов. Ингредиенты: масло сливочн. – 250 гр, мука – 2,5 стак., сахар – 1 стак., ванильный сахар..

Выпечка, Сладкая выпечка, Кексы

Кекс двухцветный

Сладкий кекс, готовится из теста двух цветов (темного и светлого). Ингредиенты: масло слив. – 180 гр, мука – 180 гр, сахар – 180 гр, яйца – 3 шт, лимон..

Выпечка, Сладкая выпечка, Кексы

Шоколадный кекс с изюмом

Состав кекса: масло (слив.) или маргарин – 200 гр, какао – 4 ст. ложки, сахар – 1,5 стак., молоко – 0,5 стак., мука – 2 стак., яйца – 4 шт, разрыхлитель..

Выпечка, Сладкая выпечка, Кексы

Шоколадный кекс с орехами

Кекс из шоколадного теста с грецкими орехами. Ингредиенты: яйца – 4 шт, сахар – 0,5 стак., масла сливочн. – 50 гр, разрыхлитель – 1 ч. ложка, мука – 3/4..

Выпечка, Сладкая выпечка, Кексы

Шоколадное тесто для имбирных пряников

Рецепт теста для приготовления имбирных пряников. Ингредиенты: масла сливочн. – 100 гр, сахар – 100 гр, мука – 175 гр, яйцо кур. – 1 шт, какао – 1 ч.. ложка.

Выпечка, Тесто, Пряники

Бисквит шоколадный

Из этого бисквита, диаметром 22-24 см (смотря какая у вас форма), который готовится по генуэзскому рецепту, при желании приготовим любой вкусный торт.

Торт «Трюфельное сердце»

Очень красивый шоколадный торт с трюфелями, в виде сердца прекрасно подойдет для дня влюбленных или юбилея в браке. Ингредиенты: Состав..

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Печенье «Пуговицы»

Очень необычные в виде пуговиц печенюшки удивят ваших гостей и порадуют детишек. Ингредиенты: Мука (пшеничная, первый сорт) – 2-3 стакана..

Торт «Зебра» без яиц

В данном рецепте, красивый с черно-белыми полосами (как шкура зебры) торт готовится без молока и яиц в тесте для бисквита. Ингредиенты: Мука..

Шоколадный торт на кефире

Красивый, с коржами темного цвета торт называется «Черная магия» и готовится из содового теста на кефире, а крем из вареного сгущенного молока.

Вишневый торт «Черный лес»

Трёхслойный шоколадный (на основе какао) торт с вишнями под названием «Черный лес» с белым сметанным кремом. Ингредиенты: Состав шоколадного..

Торт «Добош» венгерский

Рецепт бисквитного, венгерского торта «Добош» с прослойками из шоколадного крема, приготовленного на основе смеси сливочного масла, яиц..

Выпечка, Сладкая выпечка, Торты

Быстрый торт в микроволновке

Рецепт выпечки в микроволновке очень быстрого шоколадного торта со сметанным кремом. Этот торт под названием «Минутка» выпекается всего..

Творожный торт «Карпаты»

Шоколадного цвета торт с основой из печенья и начинкой из творога с изюмом, по виду очень напоминающий горы «Карпаты», которому не требуется..

Блины шоколадные

Блины из шоколадного теста на молоке с небольшим количеством рома. Ингредиенты: Молоко – 550 мл Мука – 300 грамм Соль – ¼ ложки чайной..

Шоколадная запеканка из творога

Шоколадная, на основе какао, запеканка из не слишком жирного творога, сметаны и яиц. Ингредиенты: Творог (9% жирности) – 500 грамм Яйцо –..

Шоколадный торт из кабачка

Торт шоколадный с мякотью кабачка и орехами покрытый шоколадной глазурью. Ингредиенты: Мука – 2 стакана Сахар – 2 стакана Какао порошок..

Печенье-персики

Шарообразное печенье (почти пирожное) с начинкой из сметаны и какао в виде персиков выпекается в духовке на противне. Ингредиенты: Сахар..

Мраморный кекс

Красивый, с напоминающими мрамор коричневыми прослойками кекс. Ингредиенты: Масло (сливочное) – 200 грамм Сахар – 150 грамм Яйцо – 4 штуки..

Шоколадно-творожный десерт

Очень нежный, не требующий выпекания десерт из творога или творожной массы. Ингредиенты: Молоко – 2 ст Какао-порошок –..

На десерт, Пудинги

Шоколадный торт «Черная магия»

Для приготовления торта понадобятся вафельные трубочки, которые можно купить в магазине или испечь самостоятельно. Ингредиенты: Состав..

Торт «Красный бархат» с малиной

Бисквитный тортик со сливочным кремом, украшенный белым шоколадом и малиной под названием «Красный бархат». Ингредиенты: Муки – 60 гр..

Торт «Мишки Гамми»

Вашим деткам непременно понравится такой, украшенный медвежатами Гамми тортик. Ингредиенты: Для теста: Соль – 1 ч.л Сода – 2 ч.л Мука..

Бисквитные пирожные «День и Ночь»

Вкусные пирожные из бисквитного теста с кремом из сметаны, меда, молока и сгущенки. Ингредиенты: Для теста: Молока – 20 мл Разрыхлителя..

Выпечка, Бисквиты, Пирожные

Панфорте (Panforte)

Итальянское лакомство Панфорте (Panforte) готовят обычно на Рождество. Представляет собой медовый довольно плотный полу-пирог, полу-пряник с..

На десерт, Батончики, Конфеты

Пирожные «Nespesso»

Рецепт пирожных, приготовленных на основе кофе Nespesso Ингредиенты: Состав теста: Яйца – 2 шт Сахар – 250 гр Мука – 300 гр Молоко – 150 мл..

Что приготовить из какао (5 вкуснейших десертов)

Какао — весьма полезный продукт, обладающий свойствами повышать жизненный тонус, улучшать настроение и даже стимулировать умственную деятельность. При первой мысли о том, что приготовить из какао, большинству из нас на ум приходит, конечно же, шоколад. В этой стаье вы найдете самые вкусные и при этом легкие в приготовлении шоколадные десерты.

Домашняя нутелла

• 6 стол. лож. какао
• 2 стак. молока
• арахис или любые другие орешки – 5 стол. л.
• 2 стак. сахарного песка
• мука – 4 стол. лож.
• 4 стол. лож. масла сливоч.
• сгущенное молоко – 100 мл.

Приготовление:

1. Орехи измельчите в блендере. Сахар смешайте с какао-порошком и мукой, высыпьте смесь в кастрюльку и добавьте молоко. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков какао и муки.

2. Поставьте молочно-шоколадную массу на слабый огонь и доведите до кипения. Добавьте орешки, масло, сгущенное молоко и варите пасту, постоянно помешивая, около 10 минут. Готовую шоколадную пасту слегка охладите.

Шоколад домашнего приготовления

Шоколад домашнего приготовления

• какао-порошок без добавок – 6 стол. лож.
• 100 гр. какао-масла (можно взять обычное сливочное масло)
• молоко – 2 стол. лож.
• сахар виноградный – 2 стол. л.

Процесс приготовления:

1. Какао-масло растопите, добавьте в него молоко, виноградный сахар, какао-порошок и очень тщательно перемешайте, чтобы получилась полностью однородная масса без комочков и разводов.

2. Получившуюся шоколадную смесь разлейте по формочкам для льда и уберите в холодильник на несколько часов для застывания.

3. Готовый шоколад извлеките из формочек и слегка присыпьте какао-порошком.

Конфеты «Мягкий шоколадный грильяж»

Конфеты “Мягкий шоколадный грильяж”

• какао – 2 ст.лож.
• 200 гр. сахара
• 170 гр. меда (лучше брать мед густой консистенции)
• орешки грецкие очищенные – 300 гр.
• сок лимона – 2 стол. лож.
• 200 гр. шоколада горького
• сливоч. масло — 100 гр.

Приготовление:

1. Смешайте какао с сахаром и медом. Поставьте всю массу на слабый огонь и, помешивая постоянно, нагревайте, пока сахар весь не разойдется. Затем добавьте грецкие орешки. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не пригорела.

2. Снимите кастрюлю с плиты и в еще горячую смесь добавьте лимонный сок и сливочное масло. Перемешайте до однородной массы, слегка остудите и уберите в холодильник до полного остывания.

3. Когда масса полностью остыла, достаньте ее из холодильника и сформируйте из нее небольшие кругленькие конфеты. Выложите конфетки на фольгу и вновь уберите в холодильник, чтобы масса прихватилась.

4. Растопите на водяной бане шоколад, наколите каждую конфетку на зубочистку и окуните в него. Вновь уберите конфеты в холодильник, чтобы шоколадная корочка застыла. Через пару часов шоколадное чудо будет полностью готово!

Пирожные «Картошка»

• какао-порошок – 2 стол. лож.
• 400 гр. шоколадного печенья
• сливоч. масло – 150 гр.
• 200 гр. сгущенки (если сгущенка густая, то можно больше)
• ром или ликер – 1 стол.лож.
• пакетик ванилина (если используете ликер или ром, ванилин можно не ложить)

Приготовление:

1. Печенье превратите в крошку. Для этого измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте в печенье какао и хорошенько размешайте, чтобы порошок равномерно распределился по массе.

2. Сливочное масло растопите на водяной бане и влейте в печенье, туда же добавьте сгущенку и ликер (или ванилин). Хорошо разотрите массу до однородной консистенции.

3. Из приготовленной смеси сформируйте небольшие пирожные, уложите их на блюдо и уберите в холодильник на пару часов для застывания. Каждое пирожное сверху можно украсить кремом, кокосовой стружкой или какао-порошком — все зависит лишь от вашего вкуса.

Пирожные «Картошка» готовы!

Шоколадный кекс с глазурью

Шоколадный кекс с глазурью

• 4 стол. лож. порошка какао
• маргарин – 200 гр.
• 1,5 стак. сахара
• пол стакана молока
• мука – 2 стак.
• 4 яйца
• 0,5 чайн. лож. соды
• орехи, изюм
• пакетик ванилина

Приготовление:

1. Растопите в кастрюльке маргарин, добавьте к нему молоко, какао и сахар. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Оставьте несколько ложек полученной массы для шоколадной глазури.

2. Остальную массу охладите, всыпьте в нее муку, ванилин, соду, добавьте изюм и измельченные орехи. Все перемешайте и добавьте взбитые яйца. Вымесите тесто и переложите его в форму для выпечки, смазанную маслом.

3. Запекайте в духовке при 180C до полной готовности. Готовый кекс выньте из формы, переверните и облейте шоколадной глазурью. Из какао также можно приготовить шоколадно-творожный кекс.

Выбор десертов весьма разнообразен, потому что приготовить из какао можно практически любую сладость, к примеру, вкусный шоколадный фондант. Однако слишком сильно увлекаться блюдами с содержанием какао не стоит, так как это достаточно аллергенный продукт.

Рецепты из какао

Выпрыгивающие кексы на пару

Для приготовления этих кексов не нужна духовка – достаточно поставить кастрюлю с водой на плиту, чтобы у вас получилась водяная баня, на которой и будут готовиться эти удивительные кексы. Чем они удивительны? Да тем, что буквально выпрыгивают из свои

Какао с маршмеллоу

Рецепт какао с маршмеллоу можно предложить освоить своей второй половине или подрастающему поколению, чтобы вас с утра порадовали пусть не кофе, но какао в постель. Тут и готовить-то нечего, а результат приятный.

раздел: Какао и шоколадные напитки

Синнабоны из творожного теста с шоколадной начинкой

Надо признать, что синнабоны из творожного теста получаются не такими высокими и пышными, как из обычного дрожжевого. Но по вкусу булочки получились интересными, особенно в сочетании с начин

Шоколадный торт с зефирным кремом

Простой рецепт торта, тесто для которого замешано на кефире с добавлением порошка какао. Для прослойки выбрали крем из взбитых белков с добавлением готового апельсинового желе. В результате прослойка получилась необычной, довольно плотной консистенци

раздел: Шоколадные торты

Торт «Нежность» из черемуховой муки с кофейным кремом

Этот калорийный и сказочно красивый торт с легким вкусом и ароматом какао многие наверняка пробовали в детстве. Чтобы легендарный торт «Нежность» получился сочнее, сделаем современнее состав ингредиентов. Для чистоты вкуса будем использовать черемухо

Шоколадный кекс с шоколадной глазурью

Сегодня мы побалуем себя шоколадными кексами с уникальной текстурой и безупречным шоколадным вкусом. Можно использовать смесь шоколада разных типов, чтобы вкус выпечки с потрясающей пористостью, вязкостью и воздушностью был ярче. Ганаш на темном шоко

Шоколадная паста из грецких орехов

В домашних условиях, взяв за основу любые орехи, можно приготовить отличную шоколадную пасту для завтрака. В этом рецепте десертной пасты нет лишних продуктов – только грецкие орехи с какао и немного меда. Её смело можно ввести в рацион и худеющим, и

раздел: Ореховые десерты

Шоколадный пирог с яблоками из цельнозерновой и амарантовой муки

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, предлагаем необычный рецепт шоколадного пирога из цельнозерновой муки с яблоками. Десерт получается вкусным, полезным, а процесс приготовления не утомит повара.

раздел: Яблочные пироги

Творожный торт с желе и лаймом без выпечки

Для приготовления этого торта не требуется духовка. Корж для него готовят из печенья, раскрошенного и смешанного с растопленным сливочным маслом и какао. Крем приготовим из творога и сметаны. Для верхнего слоя в рецепте использована готовая смесь для

раздел: Творожные торты

Мраморный торт

Все, кто любит сладкое, постоянно ищут новых сочетаний текстур и вкусов. К примеру, в этом рецепте торта чередуются вкусы темного и белого теста. Рекомендуется в шоколадную часть торта добавлять небольшое количество кофе, а в белую – ванили, чтобы си

Шоколадный пудинг из киноа

Киноа подходит не только для приготовления каши или для добавления салатов. Их этой крупы можно приготовить даже десерт. Доказательство тому – рецепт шоколадного пудинга, для которого киноа отваривают в молоке с добавлением какао-порошка и ванильного

Пирожные «Шоколадный бархат»

Эти маленькие шоколадные пирожные с французским кремом и сюрпризом в виде вишенки на креме можно приготовить всего за 30 минут. У этого шоколадного десерта потрясающе влажные и мягкие коржи, которые не требуют пропитки, интересный и объемный вкус, яр

Торт «Пинчер» с арахисом

Вкусный домашний торт, который всегда получается отлично – тесто не подгорает, крем и глазурь готовятся просто и быстро. Если не заморачиваться с украшением, то Пинчер вполне подойдет для домашнего чаепития в любой будничный день, а не только в празд

Шоколадные пончики (без дрожжей)

Между пончиками и донатсами нет значительной разницы. Пончики достаточно калорийные и потрясающе сочные, они привлекают своей вязкой текучестью, а тесто для них готовится очень просто. Пончик воздушный и мягкий внутри, но более плотный, чем если бы б

Печенье из окары (без яиц)

Окара, он же жмых или соевый фарш, получившийся в процессе переработки сои в соевое молоко. Очень полезный продукт, который чаще встречается в меню вегетарианцев и постящихся. Соевый жмых практически не имеет своего вкуса, поэтом выступает в роли «ма

раздел: Рецепты с окарой

Кейкпопсы «Эскимо» (Cakepops)

Кейкпопсы (Cakepops) – пирожное на палочке, приготовленные по этому рецепту выглядят как эскимо. Под цветной глазурью находится промасленные крошки шоколадного бисквита. Приготовление 13-15 штук кейк попсов высотой 7 см займет как минимум 4 часа (учи

Кулич шоколадный с шоколадной глазурью и безе

Шоколадный кулич, приготовленный по этому рецепту, получается не менее красивым и вкусным, чем традиционный. Тесто для кулича замешивают на дрожжах. Сначала, как обычно, ставят опару. И когда она подойдет, добавляют её к остальным ингредиентам. В рез

Пасхальные украшения – сахарные яйца в шоколадном гнездышке

В день Светлого воскресенья хочется по-особому украсить стол, приготовить тематические угощения. Шоколадные гнездышки с миниатюрными сахарными яйцами как нельзя лучше подойдут для создания особой атмосферы праздника Светлой Пасхи. В рецепте сахарны

раздел: Шоколадные десерты

Манник на кефире с шоколадной глазурью

Манник – это, пожалуй, самый легкий в приготовлении пирог, в основе которого манная крупа и любой кисломолочный продукт, в частности, кефир. Если вы готовите манник в мультиварке, верх у пирога останется светлым, поэтому лучше будет смазать его шокол

Шоколадный торт на кипятке в мультиварке

Попробуйте приготовить бисквитный шоколадный торт в мультиварке по этому простому рецепту. Особенность выпечки в том, что тесто замешано на кипятке. Коржи получаются высокими, пористыми, воздушными. Для прослойки подойдет заварной крем со сливочным м

раздел: Бисквитные торты

Быстрый медовик

Если нет желания возиться с медовым тортом, выпекая 8-10 коржей, можно воспользоваться очень простым рецептом быстрого медовика. В нём будет всего один высокий корж, который после выпечки разрезают на три части. По вкусу быстрый медовик ничуть не уст

раздел: Медовые торты

Какао с молоком

Если вы не знаете, как сварить какао с молоком, то этот рецепт для вас. Сразу уточню, что в рецепте используется порошок какао без сахара. Если у вас уже сладкий какао-порошок, то сахар добавлять не надо. В остальном, готовить горячее какао легко и п

раздел: Какао и шоколадные напитки

Турецкое пирожное без выпечки «Свадебный мешочек» (Gelin Bohçası Tarifi)

Такими пирожными, действительно напоминающими дамскую сумочку на маленькой застежке, принято угощать на турецкой свадьбе. Рецепт пирожного прост, а само угощение представляет собой небольшую бисквитную лепешку, испеченную на сухой сковороде, заполнен

раздел: Турецкая кухня

Манник «Зебра» на кефире

Если вам нужно испечь что-то недорогое к чаю, то рецепт манника «Зебра» будет как раз кстати. Вместо обычного теста в этом рецепте пирог замешивают на манке. В итоге получается бюджетный манник с приятным ароматом какао. Попробуйте приготовить!

Шоколадно-банановые панкейки

Этот рецепт панкейков в общих чертах основывается на классическом приготовлении «сухих» блинчиков, когда сковороду для выпечки не смазывают маслом. Тесто для панкейков удачно дополнено бананом и какао. Из указанных в рецепте продуктов вышло много аме

Пирог с творожными шариками и заварным кремом

Из самых обычных продуктов можно приготовить необыкновенно вкусный торт. Рецепт шоколадного пирога с творожными шариками с кокосовой стружкой прост. Основа выпечки готовится из мягкого теста на сметане, в которое вдавливают охлажденные в морозилке тв

5 интересных способов приготовления какао

Хотите попробовать чего-нибудь необычного? Тогда приготовьтесь к какао-экспериментам! В этой статье мы собрали для вас пять интересных и необычных рецептов напитков из какао. Все они очень разные, и мы надеемся, что среди них найдется тот, что придется вам по душе.

Европейский горячий шоколад

Если вы любите горький шоколад и готовы есть его целыми плитками, то вам должен понравится этот густой, насыщенный и очень ароматный напиток.

Рецепт рассчитан на 2 порции (чашки примерно по 140 мл)

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1/2 стручка ванили*
• 40 грамм какао тертого
• 1 ст. ложка меда или сахара

Приготовление:

1. В маленькую кастрюлю налейте молоко и положите в него измельченный стручок ванили. На маленьком огне потомите примерно 10 минут, не доводя до кипения (если понадобится, ненадолго убирайте с огня).
2. Процедите молоко, перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте кусочки какао тертого в молоко. Помешивайте до тех пор, пока какао полностью не расплавится.
3. Подсластите напиток медом или сахаром, разлейте по маленьким чашками и подавайте к столу.

*Можно ускорить процесс приготовления, добавив вместо стручка ванили 1 чайную ложку ванильного экстракта. В этом случае, молоко не нужно держать 10 минут на огне.

“Тропическое” какао

Тропическим этот напиток называется совсем не потому, что пьют его в тропиках. Просто он содержит сразу несколько продуктов, которые создают из плодов деревьев, встречающихся только в экваториальных широтах. В этом напитке нет сахара и молока, орехов и других калорийных добавок. Он не только вкусный, но и очень полезный, поэтому его можно пить даже во время диеты.

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки кокосового молока
• 3/4 стакана воды
• 3 мягких крупных финика без косточек
• 1 ст. ложка голландского какао-порошка
• щепотка корицы

Приготовление:

1. Финики очистите от кожицы.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до образования однородной массы.
3. Перелейте в кастрюлю и немного подогрейте.
   Вот и все! Тропический напиток готов.

Мексиканское горячее какао

Мексиканское какао. Горячее, невероятно ароматное, приправленное ванилью, корицей и острым перцем. Оно не только поднимет вам настроение, но и согреет даже в самый ненастный вечер.

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Ингредиенты:

• стакан молока
• 2 ч.ложки сахара
• 1 ст. ложки традиционного какао-порошка
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка кайенского перца

Приготовление:

1. Подогрейте молоко в небольшой кастрюле.
2. Добавьте в него какао-порошок и специи, тщательно перемешайте.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая напиток венчиком.
4. Подсластите сахаром, перелейте в кружку и наслаждайтесь!

Горячий шоколад с Амаретто

Прекрасным завершением напряженного дня станет чашечка этого согревающего горячего шоколада. Его чарующий аромат с легкими нотками миндаля и благородный вкус помогут вам расслабиться и на время забыть о суете напряженных будней.

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Ингредиенты:

• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана жирных сливок
• 30 грамм какао тертого
• 3 ст. ложки Амаретто
• 1 ст. ложка сахара или меда
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Молоко и сливки вылейте в небольшую кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения.
2. Кусочки какао тертого добавьте в молоко и взбивайте венчиком до тех пор, пока оно полностью не расплавится.
3. Добавьте сахар и Амаретто. Немного взбейте напиток венчиком и сразу подавайте к столу.

Мексиканский шоколад на воде

Пряный, горький и холодный – вот три слова, которыми можно описать любимый напиток индейцев Майа. Да, именно таким полторы тысячи лет назад был шоколад. Конкистадоры, которых в XVI веке индейцы в качестве приветствия потчевали этим напитком, совершенно его не оценили. Испанским вельможам он тоже не очень понравился, поэтому вместо перца и пряностей они стали добавлять в него сахар и ваниль. В таком виде горячий шоколад дошел до нас.

С европейским вариантом этого напитка мы вас уже познакомили и теперь решили поделиться самым брутальным из всех, известных нам, рецептов. Это Мексиканский шоколад, который готовится на воде и содержит ударную дозу пряностей. Скорее всего он понравится любителям острых и необычных ощущений.

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Блюда из какао порошка рецепты с какао порошком с фото пошагово

Какао порошок, рецепты блюд

Какао – это шоколадное дерево из плодов которого получается удивительны и полезный напиток коричневого цвета. Плоды данного дерева могут быть использованы как в сыром, так и в обработанном виде. Плоды какао используются не только в кулинарии, но и в фармакологической промышленности, парфюмерии и многом другом. Наиболее популярным блюдом, которое готовится с добавлением какао, считается напиток. Его готовят на основе горячего молока или кипящей воды. Часто чтобы какао получился вкусным, в него добавляют небольшое количество сахара и даже молочные сливки.

Какое с незапамятных времен является неотъемлемой составляющей меню в детских садах и школах. Второе по популярности блюдо, которое требует добавление какао – это выпечка и кондитерские торты. Именно благодаря коричневому порошку бисквитные коржи приобретают аппетитный коричневый оттенок и удивительный вкус шоколада. Нередко его добавляется в соусы, которые подаются к мясным блюдам или становятся украшением тортов, пирожных или иной выпечки.

Полезные свойства какао порошка

Он обладает выраженным вкусом и неповторимым ароматом. Но не только это ценно в данном ингредиенте, какое наполнено уникальными и полезными свойствами. Какао содержит более трехсот полезных составляющий, которые оказывают положительное воздействие на иммунную систему организма.

• Во-первых, это витамины.
• Во-вторых, это незаменимые микроэлементы.
• В-третьих, это ценные макроэлементы.

Какао содержит огромное количество калия, натрия, фосфора, магния, кальция и серы. Кроме того, оно содержит полезные антиоксиданты и незаменимые минералы. Регулярное употребление в любом его проявлении позволит грамотно скорректировать такие многочисленные виды заболеваний и недугов. Стоит отметить, что его употребление заметным образом улучшает настроение, стабилизирует работу нервной системы, нормализует кровообращение, а также стимулирует работу головного мозга. Как отмечают специалисты регулярное употребление повышает показатели памяти, укрепляет сердце, сбалансирует давление, а также усиливает двигательную активность. Употребление какао перед сном позволяет обеспечить спокойный соню, продлевает жизнь и способствует похудению.

Рулет со вкусом горячего какао рецепт

Поделиться с друзьями:

Приготовьте на свой зимний праздник вместо традиционного торта это роскошный рулет со вкусом горячего какао, которое многие любят пить с горстью воздушных маршмэллоу. Сначала выпекается пышный шоколадный бисквит с добавленным в тесто какао-порошком и растворимым кофе, усиливающим вкус шоколада. Затем на остывший бисквит наносится взбитый кремовый зефир, рулет сворачивается и поливается шоколадной глазурью. А когда глазурь застынет, сбрызните поверхность растопленным кремовым зефиром. Рулет получается очень нежным, воздушным и влажным.

Рекомендуем

Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: средне
Порций: 8-10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• Кулинарный спрей
• 6 больших яиц, комнатной температуры, отделите белки от желтков
• 1/4 ч. л. винного камня
• 3/4 ст. сахара-песка
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. сухого растворимого эспрессо
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. какао-порошка + дополнительно для работы
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли

Начинка и глазурь

• 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• Щепотка соли
• 1 и 3/4 ст. кремового зефира
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. цельного молока
• 170 гр. полусладкого шоколада, порубленного
• 0,5 ст. жирных сливок

Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, винный камень, сахар, молоко, ванильный экстракт, кофе, мука высшего сорта, какао, разрыхлитель, масло сливочное, зефир крем, сахарная пудра, шоколад полусладкий, сливки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Испеките бисквит:

   
   Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем противень с бортиками или форму для коржа размером 27,5х42 см.; застелите дно пергаментной бумагой и сбрызните спреем пергамент. Миксером на средней скорости взбейте яичные белки с винным камнем до мягких пиков, 3 минуты. Постепенно вмешайте 1/4 ст. сахара. Увеличьте скорость до умеренно высокой; взбивайте до устойчивых пиков, 3-4 минуты.
   
2. Смешайте в большой миске яичные желтки с оставшейся 0,5 ст. сахара, растительным маслом, молоком, ванильным экстрактом и порошком эспрессо. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в среднюю миску; вмешайте в желтковую смесь до получения однородной массы. Силиконовой лопаткой вмешайте в тесто одну треть взбитых белков, затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки. Выложите тесто в подготовленную форму; выпекайте, пока бисквит не будет пружинить при мягком нажатии, 10-12 минут. Дайте остыть в течение 5 минут.


3. Обильно просейте какао-порошок поверх тёплого бисквита и отделите ножом края от противня; положите чистое кухонное полотенце (не махровое) поверх бисквита. Положите другой противень на полотенце и переверните бисквит вместе с противнями, чтобы выложите его на полотенце. Снимите верхний противень и пергамент, затем посыпьте бисквит какао-порошком. Сверните его по короткой стороне в рулет вместе с полотенцем. Переложите швом вниз на решётку и дайте полностью остыть.
4. Тем временем приготовьте начинку:
   В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с солью до кремообразного состояния, 2 минуты. Добавьте 1,5 ст. кремового зефира и ванильный экстракт; увеличьте скорость до умеренно высокой и взбивайте до получения пышной массы, 2 минуты. Убавьте скорость миксера до минимума. Вмешайте сахарную пудру, затем молоко, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения густой, но текучей начинки.
   
5. Аккуратно разверните бисквит. Распределите начинку по бисквиту, отступая от краёв примерно 0,5 см.; снова сверните рулет (без полотенца). Обрежьте концы зазубренным ножом, затем переложите рулет на решётку, установленную на противне.

6. Приготовьте глазурь:

   
   Разогрейте в микроволновой печи шоколад с жирными сливками, помешивая каждые 30 секунд, до получения однородной массы. Полейте глазурью рулет, распределите ровным строем. Переложите на блюдо и поставьте в холодильник на 15 минут.
   
7. Растопите в микроволновой печи оставшуюся 1/4 ст. кремового зефира. Помешивайте каждые 5 секунд, пока масса не растает. Сбрызните зефиром рулет.

Категории:

фото, рецепты простой и необычной выпечки с какао

Шоколадные пирожные с какао готовятся без добавления шоко-плиток: темного цвета и шоколадного вкуса можно достичь, всего лишь добавив в тесто, крем, помадку или глазурь какао-порошок. Эта выпечка не так калорийна, менее трудозатратна, более экономична, но, несмотря на это, очень вкусна. Если вам нравится кофейный аромат, то какао можно смешать пополам с растворимым кофе.

Выпечка на скорую руку: пирожные с какао

Пирожные шоколадные

Ингредиенты:

500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 ст. ложка порошка какао, корица.

Приготовление:

Для приготовления этих простых пирожных с какао размягченное сливочное масло и сахар нужно положить в миску и энергично перемешивать рукой до получения пенистой беловатой массы. Не переставая месить, постепенно насыпать просеянную муку и какао. Готовое тесто разделить на порции величиной с яйцо, скатать шарики, посыпать корицей и положить на противень. Такая выпечка с какао на скорую руку готовится в духовом шкафу 10 минут.

Шоколадные пирожные с яблочным джемом

Ингредиенты:

• Для теста: 200 г муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 2 столовые ложки порошка какао, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для начинки: 200 г яблочного джема, 100 г очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить миксером, добавить сгущенное молоко и просеянную муку, смешанную с какао и содой. Замесить тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15—20 мин. Горячий корж выложить на полотенце, смазать яблочным джемом, посыпать орехами, свернуть рулетом. Нарезать пирожные с какао на порционные куски.

Рецепты выпечки с какао: шоколадные пирожные

Шоколадные пирожные «Бисквитные рулетики»

Ингредиенты:

Для теста: 2 яйца, 1 белок, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки. Для начинки: 50 г какао, 50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 80 г очищенных лещинных орехов, 2 ст. ложки рома, 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки.

Приготовление:

Для приготовления пирожных с какао по этому рецепту желтки нужно растереть с сахаром; белки взбить в крутую пену. На растертые желтки всыпать муку, добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист очень тонким слоем – 0,5 см. Поставить в горячую духовку и быстро испечь, чтобы тесто сверху зарумянилось.

Готовый бисквит выложить на полотенце и горячим с помощью полотенца свернуть в рулет. Туго сжать полотенцем и охладить.

Остывший рулет развернуть, смазать начинкой, снова завернуть и обвалять в сахарной пудре. Дать ему окрепнуть и острым ножом нарезать наискось на тонкие ломтики.

Чтобы приготовить начинку из какао для этой выпечки, нужно смешать порошок с сахарной пудрой, растереть со сливочным маслом, добавить поджаренные и измельченные лещинные орехи, ром и взбитый белок. Хорошо растереть.

Пирожные ореховые с вареньем, глазированные помадой из какао

Состав: 250 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 250 г сахарной пудры, 250 г растертых орехов, 2 яичных желтка, варенье из смородины. Помада: 100 г сахарной пудры, 100 г маргарина, 20 г какао-порошка, 1 ст. ложка молока.

Приготовление:

Чтобы приготовить пирожное с помадкой из какао-порошка, нужно размешать в муке ножом масло или маргарин, добавить сахар, орехи, яичные желтки и вымесить тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске, нарезать из теста круглой формой кружочки, переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия намазать вареньем и соединить намазанными сторонами. Сверху пирожные глазировать помадой. Помада из какао: в кастрюлю положить сахар, маргарин, какао-порошок, молоко и над паром, постоянно помешивая, варить до загустения.

Пирожные с ореховой начинкой, глазированные помадкой из какао

Состав: 300 г муки, щепотка соли, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо. Начинка: 60 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 2 ст. ложки воды, 100 г растертых орехов, 2 ст. ложки рома, варенье. Помада: 100 г сахарной пудры, 100 мл воды, 20 г какао-порошка, 60 г сливочного масла.

Приготовление:

Для приготовления этих шоколадных пирожных с какао муку нужно просеять, смешать с солью, сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить масло или маргарин, яйцо и замесить тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске, нарезать из теста формой кружочки, переложить их на противень и выпекать в духовке. Готовые и охлажденные изделия намазать начинкой, соединить намазанными сторонами. Сверху пирожные глазировать помадой и украсить орехами. Начинка: сахарную пудру вместе с ванильным сахаром залить водой, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить орехи и перемешать. В охлажденную массу добавить ром. Помада: сахар залить водой и варить до образования густого сиропа. Какао-порошок для вкусной выпечки растереть с маслом и примешать в горячий сироп.

Пирожные с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Для пирожных: 1 кг сдобного теста.
• Для крема: 300 мл жирных сливок, 2 яичных белка, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления:

Тесто выложить на присыпанную мукой доску, сформовать изделия круглой формы. Выложить их на смазанный маргарином противень, дать расстояться в течение 30 мин, затем выпекать в разогретой духовке 20—25 мин.

Для приготовления крема сливки взбить с 50 г сахарной пудры, добавить какао, тщательно перемешать. Соединить с белками, предварительно взбитыми в крепкую пену с оставшейся сахарной пудрой, перемешать.

Приготовленные по этому простому рецепту пирожные с какао нужно охладить, срезать верхушки, вынуть часть мякиша и наполнить кремом. Накрыть срезанными верхушками.

Трехслойные пирожные со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• Для теста: 200 г масла, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 70 г изюма без косточек, 70 г очищенных грецких орехов, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, питьевая сода на кончике ножа.
• Для украшения: 200 г взбитых сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Изюм промыть, обсушить. Орехи нарубить. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, просеянную муку, цедру и соду. Замесить однородное тесто, разделить его на 3 части. В одну часть добавить какао, во вторую – орехи, в третью – изюм. В смазанную маргарином форму вылить тесто с изюмом, затем шоколадное тесто и тесто с орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, нарезать порционными кусками. Эти необычные трехслойные пирожные с какао можно украсить взбитыми сливками и посыпать сахарной пудрой.

Посмотрите фото рецептов выпечки с какао – такие пирожные выглядят очень аппетитно:

Шоколадные пирожные с глазурью из какао

Шоколадные пирожные с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Для безе: 500 г сахара, 4 яичных белка, 2 чайные ложки сливочного масла.
• Глазурь из какао для шоколадных пирожных: 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки порошка какао, 100 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

Белки взбить с сахаром с помощью миксера. Белковую смесь выложить небольшими лепешками на смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности, остудить.

Для приготовления глазури сливочное масло растопить, довести до кипения, добавить какао, грецкие орехи и остудить. Безе смазать глазурью.

Пирожные с шоколадной глазурью и заварным кремом

Ингредиенты:

• Для теста: 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца.
• Для заварного крема: 0,75 стакана молока, 0,5 ст. ложки крахмала картофельного, 0,5 ст. ложки муки, 1 желток, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.
• Для глазури: 100 г сахара, 1 стакан (тонкий) воды, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Воду вскипятить с маслом, добавить щепотку соли и всыпать в кипяток сразу всю муку. Быстро перемешать на огне, убавив пламя. Помешивая, подержать тесто 3–4 минуты на плите. Снять с огня, немного охладить и втереть в него (по одному) яйца (каждое яйцо надо растирать до тех пор, пока от него не останется следа).

Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5–6 см. Испечь в горячей духовке. Когда эклеры хорошо поднимутся (в 2–3 раза) и зарумянятся, убавить сильный огонь и допекать на среднем.

Готовые пирожные остудить и, надрезав сбоку, начинить заварным кремом. Сверху залить глазурью так, чтобы не было видно разреза.

Приготовить крем. Картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко закипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.

Приготовить шоколадную глазурь. Сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, мешая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.

Пирожные «Шоколадные шары» с вишней

Состав: 1 стакан муки, 6 желтков, 8 яичных белков, 7 ч. ложек сахара. Крем: ½ стакана коньяка, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ст. ложка какао, 1 пакетик ванилина, 1 стакан вишен.

Глазурь: 100 г сливочного масла, ½ стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки картофельной муки, ванилин; ½ стакана сахара для вишни.

Приготовление:

Для приготовления шоколадных пирожных с какао по этому рецепту нужно взбить белки в крутую пену, всыпать 4 ч. ложки сахара, перемешать и добавить желтки, остальной сахар и муку. С помощью кондитерского мешочка выложить на смазанный маслом лист шарообразные лепешки. Испечь в духовке. Затем охладить, разрезать пополам, вынуть ножом весь мякиш. Полости слегка смазать кремом, затем заполнить мякишем, перемешанным с ⅔ всего количества крема и 1 ст. ложкой коньяка. В середину бисквитной массы положить по несколько вишен, вынутых из коньяка, а сверху замазать оставшимся кремом. Слепить по 2 половинки, чтобы получились шары, и поставить на несколько часов в холодильник. Затем обмазать сверху шоколадной глазурью и дать ей засохнуть. Глазурь: масло разогреть и смешать с сахарной пудрой и ванилином, добавить какао, разведенное молоком. Вскипятить, всыпать муку и хорошо размешать. Снять массу с огня.

Крем: масло растереть с сахаром, постепенно вводя яйца, ванилин, какао и 2 ст. ложки коньяка. Свежие, консервированные или вынутые из наливки вишни (за сутки до приготовления) очистить от косточек, засыпать ½ стакана сахара и залить коньяком (ложку коньяка).

Рецепты пирожных со сгущенкой и какао

Шоколадные пирожные со сгущенным молоком и орехами

Ингредиенты:

• Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара,1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для начинки и украшения: 1 банка сгущенного молока, 150 г очищенных грецких орехов,2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Орехи подсушить в духовке, нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду и просеянную муку, смешанную с какао и ванильным сахаром. Замесить однородное тесто, выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Горячий корж выложить на полотенце, смазать сгущенным молоком, посыпать орехами и свернуть рулетом. Готовый рулет нарезать порционными кусками. Каждое пирожное с какао и сгущенкой посыпать сахарной пудрой.

Бисквитные пирожные с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара,1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
• Для крема и украшения: 150 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 4 столовые ложки порошка какао, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить гашеную уксусом соду, просеянную муку и ванильный сахар, замесить однородное тесто. Выложить его на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком и какао (3 столовые ложки), взбить.

Горячий корж выложить на полотенце, свернуть рулетом и охладить. Затем аккуратно расправить его, смазать кремом и снова свернуть. Приготовленную по этому рецепту выпечку с какао нарезать порционными кусками. Каждое пирожное посыпать сахарной пудрой, смешанной с оставшимся какао.

Пирожные с шоколадной помадкой

Ингредиенты:

• Для теста: 400 г муки, 300 г сахара, 300 г сгущенного молока, 300 г сметаны, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка питьевой соды, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла.
• Для крема: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки порошка какао.
• Для сладкой выпечки с кремом из какао нужно сделать помадку из:150 г сахара, 150 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки порошка какао.
• Для украшения выпечки с какао-порошком понадобится кокосовая стружка или тертый шоколад.

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, добавить сгущенное молоко, яйца, какао и перемешать до образования однородной массы. Тесто разделить на 3—5 равных частей, выпекать коржи на смазанном сливочным маслом противне до готовности.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с какао, добавить сгущенное молоко и взбить.

Для приготовления помадки сахар высыпать в кастрюлю и, помешивая, нагревать до образования карамели. Затем остудить, добавить сгущенное молоко, какао, масло и тщательно перемешать.

Готовые коржи остудить, смазать кремом, уложить друг на друга и нарезать кусочками прямоугольной формы. Приготовленную по этому рецепту выпечку с какао порошком обмазать со всех сторон помадкой, посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Вкусная выпечка: пирожные с кремом из молока и какао

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Состав: 370 г муки, 70 г сахарной пудры, 220 г сливочного масла или маргарина, 100 г растертых орехов, 3 яичных желтка, варенье, взбитые сливки для украшения.

Крем: 300 мл молока, 30 г муки (желательно высшего сорта), 2 яичных желтка, 120 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка, 50 г сливочного масла, 2 яичных белка, 20 г сахарного песка.

Приготовление:

Муку, смешав с сахаром, размешать ножом с маслом или маргарином, добавить орехи, яичные желтки и замесить тесто, которое оставить в холодном месте расстаивать. Затем выложить его в формы в виде корзиночек; сделав в середине углубления, поставить на противень и выпекать в горячей духовке. Готовые, еще теплые изделия выложить из форм, наполнить углубления вареньем и кремом. Сверху выпечку с кремом на молоке и какао украсить взбитыми сливками или густой белковой пеной.

Крем: в молоке размешать муку, яичные желтки, сахар, какао-порошок и варить до загустения. Охладить, постоянно помешивая. В охлажденный крем примешать масло. Яичные белки взбивать с сахаром до загустения и добавить, постоянно помешивая, в крем.

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Состав: ¼ стакана картофельной муки, 8 яиц, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ¼ стакана сахара, ½ ст. ложки лимонного сока или 6 %-ного уксуса.

Шоколадный крем: 400 г сливочного масла, 2 ст. ложки рома, 2 ½ ст. ложки какао, 2 стакана сахара, 5 ст. ложек молока, 4 яйца, 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

Для приготовления выпечки с какао по этому простому рецепту орехи нужно пропустить через мясорубку и смешать с картофельной мукой. Желтки растереть с сахаром добела, добавить лимонный сок или уксус. Белки взбить. Растертые желтки соединить со смесью орехов и картофельной муки, взбитыми белками и перемешать. Тесто выложить на прямоугольный противень с высокими бортами, смазанный маслом и густо посыпанный мукой. Испечь в духовке со средним жаром. Бисквит выложить на доску, охладить и разрезать на 2 пласта. Смазать нижний пласт ⅓ всего крема, накрыть верхним пластом и разрезать на одинаковые пирожные. Каждое пирожное смазать сверху и с боков кремом, положить посередине половинку ореха, вокруг которой с помощью кондитерского мешочка сделать веночек. Бока пирожных обсыпать бисквитными крошками. Крем: какао смешать с 2 ст. ложками сахара, залить горячим молоком и на небольшом огне варить до его растворения. Масло растереть с остальным сахаром и ванилином, постепенно добавляя яйца. Когда сахар разотрется, положить в
крем охлажденную массу из какао и влить ром.

Фото «Рецепты выпечки с какао-порошком» наглядно демонстрируют, как готовятся такие кондитерские изделия:

Рецепты из какао порошка: разнообразные варианты

Опытные хозяйки знают, что какао подходит не только для создания напитков, но и для изготовления выпечки. Поэтому рецепты с какао-порошком всегда пользуются огромной популярностью. Такие кондитерские блюда отличаются выраженным ароматом шоколада и разнообразным вкусом с нотками лёгкой горечи и кислинкой. Рецепты из какао очень вкусные, и легко готовятся по пошаговым рецептам.

Из этой статьи вы узнаете:

Рецепты из какао порошка

Рецепты из какао в домашних условиях

Шоколадная выпечка: различные рецепты с какао

Готовясь к неожиданному приходу гостей, стоит остановить свой выбор на создании простой выпечки, которые понравится и детям, и взрослым. Рецепты с какао-порошком не подразумевают множества ингредиентов и экономят время хозяйки, но результат способен превзойти все ожидания.

• Овсяное печенье с какао

Любителям полезных лакомств стоит обратить внимание на овсяное печенье с какао. После просеивания соедините стакан муки с 2 столовыми ложками какао. Добавьте 1,5 чашки овсянки и половину ложечки разрыхлителя. В отдельной посуде объедините 150 г сливочного масла комнатной температуры, стакан коричневого сахара и 1 яйцо. Массу нужно основательно взбить до появления пены, а затем не спеша внести мучную смесь. В тесто без комочков на последнем этапе можно всыпать измельчённые грецкие орехи и горсть овсяной крошки. Выгружают печенье в форме небольших кружочков на противень с пищевой бумагой. Десерт томиться в течение 10 минут, а когда печенье, вытащенное из духовки, не будет горячим, его можно погрузить в разогретый незастывший шоколад.

Попробуйте еще овсяное печенье с миндалем и шоколадом!

Кекс с какао, рецепт которого включает кефир, отличается воздушностью и влажным тестом, тающим во рту. Взбейте 3 куриных желтка с чашкой сахара и четвертью ложки ванилина. Влейте растопленную пачку маргарина или масла. Всыпьте 2 чашки просеянной муки и добавьте 15 г разрыхлителя. Загустевшее тесто разбавьте стаканом кефира, а потом положите 2 ложки какао. В последнюю очередь осторожно введите в массу 3 белка, перед этим тщательно взбитых. Загустевшую смесь выливают в нужную формочку и отправляют в духовку на 1,5 часа. Если вы планируете делать кекс в мультиварке, сократите время готовки на 30 минут.

• Пирог с яблоками и какао

Удовлетворить детские вкусовые пристрастия поможет пирог с яблоками и какао. Чтобы его сделать, взбейте 175 г маргарина с 150 г сахарного песка до кремовой консистенции. Прибавьте 3 яйца и большую ложку какао-порошка. Добейтесь воздушной массы с помощью венчика или миксера. Натрите в отдельной ёмкости 350 г яблок и отправьте фрукты к 175 г муки, соединённой с 10 г разрыхлителя. При наличии можно обогатить вкус десерта корицей и ванильным сахаром. Соедините смеси в одно тесто и вылейте его в посуду для выпечки. Пирог будет готов в духовке через 40 минут. Сверху можно украсить миндальным орехом.

• Песочное печенье с какао

Рецепт печенья с какао и майонезом подойдёт хозяйкам, мечтающим о рассыпчатом песочном тесте. Соедините в большой миске 2 чашки муки, пол чайной ложечки соды, щепотку ванилина и 100 г сахарного песка. Прибавьте 2 больших ложки порошка какао, 1 яйцо и перемешайте. Подержите на водяной бане 100 г маргарина и, когда он станет тёплым, медленно влейте в общую смесь. Затем нужно прибавить 100 мл майонеза и замешать тесто. Из массы можно сделать любые фигурки, которые будут томиться в духовом шкафу порядка 15 минут. Тёплое лакомство можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.

• Творожный кекс с какао

Невероятно нежным вкусом запомнится гостям творожный кекс с какао. Рецепт данного десерта интересен тем, что осуществить его можно прямо в микроволновке. Вам не придётся беспокоиться о том, что такая воздушная запеканка подгорит или не поднимется. Для начала залейте кипятком 150 г манной крупы и оставьте на полчаса. Взбейте 2 ложки сахара с парой яиц и переложите разбухшую манку, не забыв перемешать смесь. Перетрите 150 г творога в отдельной посуде, смешав его с 2 ложками сметаны. Соедините две части теста и добавьте пол чайной ложки соды с большой ложкой какао-порошка. Массу выливают в форму и держат в микроволновке на максимальной мощности в течение 10 минут. Можно украсить остывшее блюдо сахарной пудрой, а также обогатить вкус фруктами или подсластить любым кремом.

• Пирог с какао на сметанном тесте

Очень быстрый пирог с какао выходит из сметанного теста. На самом старте следует добавить к 100 г маргарина 4 ложки сахара, четверть чашки нежирной сметаны и яйцо. Вспенить смесь лучше миксером. Отдельно в миске смешивают 2 больших ложки какао с ложкой сахара и половиной стакана горячей воды. Разведённый порошок выливают в сметанную массу. Туда же отправляют щепотку корицы и соли, стакан муки. Тесто взбивают ещё раз, чтобы вышла однородная смесь шоколадного оттенка. В последнюю очередь добавляют полстакана дроблённых грецких орехов и пол чайной ложки гашеной соды. Пирог запекают в ёмкости, смазанной маслом, на протяжении получаса. Для создания вкусного лакомства также рекомендуется сделать помадку. Просто смешайте столовую ложку какао с таким же объёмом сахарной пудры и влейте четверть чашки молока. Жидкость доведите до закипания и добавьте ещё 20 г маргарина с 2 ложками пудры. Покройте готовый пирог помадкой, не забыв её аккуратно размазать по поверхности. Украсить можно грецкими орехами или другими на выбор.

Десертные начинки и украшения

Рецепты с какао-порошком не всегда подразумевают целые блюда, создаваемые в духовом шкафу. Иногда гораздо выгоднее сделать помадку или глазурь с шоколадом, которая станет достойным дополнением любого торта.

Также отдельным украшением стола может стать самостоятельный десерт из какао в виде крема или желе.

• Шоколад из какао, рецепт которого включает молоко, запоминается своим нежным вкусом. Главное не забывать о соблюдении пропорций. Подогрейте 2 столовых ложки молока до 70°С и добавьте большую ложку сахара. Параллельно растопите 50 г сливочного масла и влейте его в молочную смесь. Аккуратно всыпьте 100 г какао-порошка во избежание комочков. Всю смесь перемешивают и оставляют на маленьком огне на 2-3 минуты. Готовое блюдо следует остудить в холодильной камере. Если вы хотите сделать горький шоколад, то исключите из рецепта молоко и уменьшите содержание сахара вдвое.
• Любому торту или пирога блеска добавлять глазурь из какао. Рецепт самого простого варианта включает лишь три продукта. Необходимо соединить стакан сахара с двумя столовыми ложками какао, а затем разбавить сухую часть стаканом жирной сметаны. Глазурь варят на маленьком огоньке до полного растворения сахара, но при этом избегают закипания и регулярно перемешивают. Итоговый продукт нужно поместить в холодное место хотя бы на 15 минут. Через час глазурь из какао полностью загустеет.
• Нежное желе со сметаной может стать украшением детского праздника. А желе с какао, рецепт которого включает еще и ароматный кофе, наверняка понравится и взрослым гурманам. Разместите 20 г желатина в стакане тёплой воды и оставьте на полчаса. Заварите чайную ложку кофе, прокипятите и процедите напиток. Желатин тоже нужно процедить и разделить на 2 части. Одна из них соединяется с горсткой ванилина, а другая – с кофе, 2 щепотками какао и ещё меньшим объёмом сахара. Будущее желе с какао отправляют на слабый огонь и нагревают, не доводя до кипения. Тем временем, следует взбить 500 мл сметаны с 375 г сахара и разделить эту массу на две части. В одну из них вливают остывший желатин с кофе и какао, а во вторую – желатин с ванилином. В красивые формочки кладут порции разноцветного желе по очереди, меняя слои по своему вкусу. Десерт убирают в холодное место на 60 минут. Перед подачей украшают ягодами и мятными листиками.
• Даже сторонникам здорового питания приходится по вкусу шоколад домашний. Рецепт из какао может включать и бобы, и масло, особенно если вы хотите получить действительно натуральный продукт с насыщенным послевкусием. Просто растопите на водяной бане 100 г какао-масла и раздробите в кофемолке 100 г какао-бобов. Соедините продукты и положите к ним при желании дроблёные фисташки, изюм, ваниль или корицу. Вылейте будущий шоколад в нужную формочку с пищевой плёнкой. Оставьте десерт в камере холодильника хотя бы на час.
• Матовая глазурь из какао, рецепт которой включает молоко, готовится долго, но радует вкусовыми качествами. Соедините большую ложку порошка какао с 1/2 чашки сахарного песка и 3 столовыми ложками муки. Прибавьте ещё 5 г ванильного сахара и 5 столовых ложек молока. Вспеньте будущую глазурь для растворения комков и положите 50 г сливочного масла. Кастрюльку отправляют на плиту, где постоянно мешают и ждут растворения масла. Остывает созданная глазурь при низкой температуре.
• Нежный и быстрый крем с какао можно получить, если взбить 100 г сливочного масла с 2 столовыми ложками сахара и сливок, а также 2 чайными ложками какао-порошка. Таким методом вы приготовите густую и сладкую массу из шоколада для украшения пирога или бисквитного торта. Для создания прослойки торта или пирога лучше разогреть 100 г масла и всыпать по 2 столовых ложки сахара, муки и какао. В массу после перемешивания аккуратно вливают 100 г молока и держат крем на плите на протяжении 5 минут, пока он не станет густым.

Натуральные продукты из какао здесь!

Какао-порошок — в чем его польза и рецепты какао — ВокругСада.ру

Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 6 мин.Обновлено 10 августа, 2021

Шоколадное дерево, или какао ( лат.Theobroma cacao), относится к вечнозеленым растениям из рода Теоброма (Theobroma), ранее относившемуся к семейству Стеркулиевых (лат.Sterculiaceae), по современной классификации — к семейству Мальвовых (Malvaceae) подсемейству Byttnerioideae. Происходя из субэкваториальных регионов Южной Америки, шоколадное дерево из-за своих семян в виде бобов распространилось в своей культуре по всему миру в тропиках обоих полушарий. Бобы какао, перемолотые в порошок, являются основным ингредиентом шоколада и применяются даже в медицине.

Скажешь: «Какао…» — и ощутишь бесподобный аромат шоколада, то его чудесное свойство, благодаря которому эти бобы так успешно и прочно завоевали ведущее место в кондитерской промышленности всего мира, а напитки и сладости с его участием любимы большинством детей и взрослых.

Обладая сказочным вкусом и легендарным названием, доставшемся ему от дерева, на котором и растут початки бобов какао, какао порошок является основой напитков, конфет, печенья, тортов, мороженых и даже некоторых доморощенных лечебных смесей оздоровительного назначения. Не зря в переводе с языка ацтеков — это дерево  так и называется: «пища богов».

Первооткрыватели плодов какао, мексиканские ацтеки, в растертый в порошок какао добавляли острые специи, изредка — мед, и готовили холодный ароматный напиток, называя его «чоколатлем». Легенда доносит, что прославленный император инков Монтесума для бодрости и силы выпивал этого напитка из какао до 50 порций в день.

Именно эти достоинства бобов какао и возвели их даже в ранг денежной единицы. Например, цена одного раба составляла 500 семян. Испанские конкистадоры своему королю привезли в 16 веке из завоеванной Мексики в числе диковинных драгоценных даров и бобы какао, рассказав, как его готовят ацтеки. Так «пища богов» на долгие 150 лет стала пищей королей, пока увлечение какао не распространилось по всей Европе, в настоящее время — по всему миру.

В чем заключается польза какао

Какао, кроме своего неповторимого вкуса, обладает целым букетом полезных свойств. В любом виде какао содержит алкалоид теобромин, и при его употреблении возникает у человека ощущение бодрости, но более мягкое, чем то, которое появляется в результате чашечки кофе, с которой мы получаем другой известный алкалоид — кофеин. К тому же, теобромин щадяще влияет на нервную и активизирует сердечно-сосудистую и дыхательную систему.

Стало быть, какао предпочтителен для тех, кому кофе позволено в минимальных дозах или противопоказано вовсе. Его можно благополучно пить при бронхиальной астме. В какой-то мере все какао продукты, нейтрализуя вредное воздействие сахара, защищают зубную эмаль.

Ученые пришли к замечательным выводам о связи какао и ожирения. Оказывается, даже умеренная порция какао приводит к быстрому насыщению, что исключает переедание, несмотря на то что напиток какао калорийнее кофе и чая, любителям собственно какао ожирение не страшно. Плюс ко всему какао бобы, порошок и непосредственно сам шоколад являются природными антиоксидантами.

Особенно какао полезно детям, в том числе и «малоежкам». Если ребенок выпьет за завтраком порцию какао с молоком, то в течение 2-3 часов не будет испытывать чувства голода до обеда на большой перемене.

Важным достоинством какао и продуктов с его участием является их способность давать бодрость для активной умственной и физической деятельности человека. Оно помогает формированию в организме человека серотонина — гормона радости и счастья поэтому и считается антидепрессантом. Мы очень любим готовить из него домашний шоколад и собрали уже целую коллекцию рецептов приготовления шоколада в домашних условиях.

Пищевая ценность калории и витамины какао

Пищевая ценность — на 100 граммов какао-порошка — 228 килокалорий. Жиры — 14 граммов; углеводы — 58 граммов; белки — 20 граммов. Насыщенных жиров — 8 граммов, полиненасыщенные жирные кислоты — 0,4 грамма и мононенасыщенные жирные кислоты — 4,6 грамма.

Витамины и минералы в 100 граммах порошка Какао — витамин B6 — 0,1 миллиграмма, натрий — 21 миллиграмм; кальций — 128 миллиграммов; железо — 13,9 миллиграмма; калий — 1524 миллиграммов и магний — 499 миллиграммов. Пищевые волокна — 33 грамма, сахар — 1,8 грамма и 230 миллиграммов кофеина.

Как правильно пить какао

Есть мнение, что за рубежом какао употребляют больше, чем в России. Зато у нас больше пользуются спросом шоколадные продукты. Возможно, осталось ощущение трудности приготовления какао напитка из-за нерастворимости самого порошка, шоколадный напиток из которого нужно было обязательно варить.

В настоящее время рынок предлагает импортные марки какао и шоколадных напитков, способных растворяться даже в холодном молоке или воде. Успешно работают в этом направлении и отечественные производители, совершенствуя технологию и качество выработки какао порошка. Ваш покорный слуга все еще любит старые советские сорта какао. Но это точно — дело вкуса.

Если существует церемония пития чая, то почему не может быть культуры употребления какао? Считается, что подавать какао необходимо в широких толстостенных чашках, позволяющих полнее насладиться ароматом и вкусом этого изумительного напитка. Очень важно, что употребление какао не ограничено временем — утром-вечером, как у кофе. Утром и днем какао пьют для бодрости, а прохладным вечером оно улучшит настроение. И все-таки на ночь этот тонизирующий напиток пить не рекомендуется.

Примите к сведению! Коммерческие какао продукты, в том числе и шоколад, могут содержать нездоровые примеси: повышенное содержание сахара, в недорогих сортах употребляется вместо натурального масла какао гидрогенизированное пальмовое или кокосовое масло.

Как готовить какао

Напитки из какао делятся на собственно какао и горячий шоколад. Чем же они отличаются? Только способом приготовления. Какао варят из какао-порошка на молоке или на воде, и его вкус напрямую связан с качеством именно порошка какао.

Горячий шоколад готовят путем растворения плиточного шоколада в горячем молоке и добиваются его желаемой густоты и сладости. Аромат и вкус его тоже обусловлен сортом и качеством исходного материала.

Есть и очень оригинальные рецепты приготовления какао дома, вот к примеру — видео-рецепт как приготовить мятное какао с маршмеллоу — ничего сложного в этом деле нет, но зато как интересно и вкусно получается.

Ингредиенты для приготовления мятного какао с маршмеллоу:

• Молоко — 500 миллилитров.
• Какао порошок — 2–3 столовые ложки;
• Мятные леденцы — несколько штук;
• Маршмеллоу;
• Сахар по вкусу.

Классический рецепт приготовления какао

В сухой емкости смешиваются сахарный песок и порошок какао в расчете на предстоящие порции, куда постепенно струйно добавить молоко, смешивая сухие ингредиенты с молоком или водой в однородную массу без комочков. В подходящей кастрюльке натуральное молоко, цельное или разведенное водой, по вашим предпочтениям, доводится до кипения. В закипевшее молоко при постоянном помешивании выливается содержимое чашки с разведенным какао — и готовый напиток снимается с огня.

Можно готовить напиток какао на сгущенном молоке, которое предварительно разводится в кипятке, но уже без добавления сахара по выше описанному способу. Если молоко вам противопоказано или вы ограничиваете себя в этом по другим причинам, а какао хочется, то можно вместо молока использовать его соевый или овсяный вариант «Немолоко». Оба эти заменителя молока следует нагревать на слабом огне описанным выше способом, исключая длительное кипение.

Напиток домашний из какао может быть приготовлен и по вашему творческому вкусу, для чего можно использовать различные добавки. Так что прислушиваемся к своему внутреннему кулинару и готовим с удовольствием и пьем его на здоровье.

Рецепт домашнего шоколадного молока

Пищевая ценность (на порцию)
193	калорий
4 г	Жир
26 г	Углеводы
13 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	193
% Дневная стоимость *
4 г	5%
Насыщенные жиры 2 г	12%
18 мг	6%
161 мг	7%
26 г	10%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 24 г
13 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 458 мг	35%
Железо 2 мг	11%
Калий 549 мг	12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Шоколадное молоко легко приготовить дома с нуля, и вам не понадобится бутылка шоколадного сиропа. Этот рецепт приготовлен из настоящего какао-порошка и небольшого количества сахара для сладости. Его вкус понравится и детям, и взрослым.

В отличие от порошкообразных шоколадно-молочных смесей, наполненных консервантами и трудно произносимыми ингредиентами, для этого рецепта шоколадного молока вам понадобятся всего три простых ингредиента.Вы полностью контролируете, что попадает в ваше молоко. Каждый аспект этого рецепта можно настроить. Например, используйте свой любимый сорт молока, будь то молочное или альтернативное, например, миндальное или соевое молоко. Используя несладкий какао-порошок, вы можете отрегулировать сладость по вкусу, добавив больше или меньше сахара.

Его также легко увеличить для большой партии готового напитка в холодильнике. Вы даже можете подогреть его для горячего какао или добавить немного дополнительного аромата.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт домашнего приготовления из шоколадного молока вместе

«Это домашнее шоколадное молоко было восхитительно быстро, просто и легко.Единственные мои рекомендации — увеличить количество сахарной пудры и использовать небольшой венчик. Скорее личное предпочтение, но я почувствовала, что венчик работает так же хорошо, как и иммерсионный блендер », — Виктория Хейдт.

• 12 унций молока любого сорта

• 1 столовая ложка несладкого какао-порошка

• Кондитерский сахар 2 чайные ложки

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Кара Кормак

2. Вылейте молоко в стакан и медленно добавьте какао-порошок, перемешивая погружным блендером, ложкой или небольшим венчиком.Лучше всего подойдет иммерсионный блендер или небольшой венчик, потому что они уменьшают комкование какао-порошка.

   Ель / Кара Кормак

3. Добавьте сахарную пудру до однородного состояния.

   Ель / Кара Кормак

4. Подавать сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Наслаждаться.

   Ель / Кара Кормак

Подсказки

• Если вы все же поставили его в холодильник, не забудьте хорошо перемешать или взболтать молоко перед употреблением.Какао-порошок и сахар могут стремиться ко дну, создавая «осадок».
• Сделайте шоколадное молоко объемом полгаллона или даже галлона: смешайте молоко с другими ингредиентами, используя обычный блендер вместо погружного блендера, и переложите его в герметичный пластиковый кувшин. Обязательно встряхните кувшин перед тем, как налить стакан.

Вариант рецепта

• Добавьте щепотку молотой корицы или мускатного ореха для нотки пряностей.
• Для версии без сахара замените сахарную пудру стевией.Начните с малого и смешайте, при необходимости добавив еще по вкусу.
• Из тех же ингредиентов можно приготовить горячий шоколад. Нагрейте молоко на слабом огне и добавьте какао-порошок и сахар. Перемешивайте, пока хорошо не перемешается, и до желаемой температуры. Подавать немедленно. Сверху посыпьте зефиром или взбитыми сливками.

Брауни с темным какао-порошком | Выпекать или ломать

Хотите больше шоколада? Обязательно попробуйте эти брауни с темным какао-порошком. Они потрясающе крутые, плотные и насыщенные!

Я сделал бесчисленные партии пирожных за эти годы, о чем свидетельствует огромный размер раздела с пирожными в моем Указателе рецептов.Я редко встречаю брауни, который мне не нравится, и мои вкусы к нему очень разнообразны. Будь они сладкие или сладкие, простые или с орехами, или что-то среднее, я, скорее всего, с удовольствием их проглотлю.

Эти темные пирожные с какао-порошком находятся на дальнем конце спектра, связанного с пирожным. Фадги? Определенно. Плотный? Ага. Богатый? Ах, да. Если для вас это звучит как идеальное пирожное, приготовьтесь приступить к выпечке.

Использование какао-порошка в пирожных придает много шоколадного вкуса, сохраняя при этом плотное и пушистое пирожное.Кроме того, вам не нужно растапливать шоколад, поэтому вы можете быстрее и проще перемешать его и поставить в духовку.

Мне нравится использовать темный какао-порошок для придания насыщенности и цвета этим пирожным. Как вы можете видеть на этих фотографиях, этот темный какао делает эти пирожные очень темными. Он также добавляет более глубокий шоколадный вкус, который обязательно понравится любителям черного шоколада. Если хотите, вы можете использовать обычный какао-порошок для более светлого цвета и менее интенсивного вкуса. Для этого рецепта подойдет как натуральное, так и голландское производство какао.

Если хотите, можете добавить орехи или шоколадную стружку. Они хороши в любой форме, хотя мне они очень нравятся именно так, чтобы насладиться шоколадом. В любом случае вам не нужно доставать электрический миксер для этого, хотя вы, безусловно, можете использовать его, если хотите. Только не перемешайте тесто слишком сильно, иначе вы потеряете часть этой густой пушистой текстуры.

Если вы можете подождать, эти темные пирожные с какао-порошком станут еще лучше на следующий день после выпечки.Каким-то образом они становятся еще богаче и фальшивее. Мне нравится, что это такой шоколадный шоколад. Пирожные меньшего размера, чем обычные, могут быть здесь хорошей идеей, так как они обладают богатым вкусом. Просто съешьте их сразу или добавьте немного мороженого для еще более декадентского удовольствия!

Найдите другие рецепты пирожных в указателе рецептов.

Другие рецепты брауни с какао-порошком

ОБНОВЛЕНИЕ апрель 2020 г .: После некоторых отзывов читателей я пересмотрел этот рецепт и немного изменил его, чтобы сделать их лучше.Однако я думаю, что при приготовлении этих пирожных нужно помнить о некоторых вещах, чтобы вы любили их так же сильно, как и я.

Советы для успеха

• Точно измерьте. Если у вас есть кухонные весы, используйте их. В противном случае насыпьте сухие ингредиенты ложкой в ​​мерную чашку и разровняйте. Опускание мерной чашки в емкость неизбежно приведет к уплотнению ингредиента, что даст вам больше, чем нужно для рецепта. Если вам нужно напомнить о точном измерении, ознакомьтесь с моими советами по измерению муки.
• Используйте темное какао высокого качества. Я предпочитаю «Король Артур», ссылка на который приведена ниже рецепта.
• Используйте легкую сковороду без блеска. На темной сковороде пирожные испекутся быстрее, и в результате вы получите твердые, жесткие пирожные, особенно по краям.
• Не перепекайте. Кирка, вставленная в центр, должна содержать несколько влажных крошек. Если запекать слишком долго, пирожные станут жесткими и сухими.
• Помните, что это плотные пушистые пирожные. Не ожидайте легкого рассыпчатого пирожного, как многие традиционные версии.

Состав

• 1 стакан (120 г) универсальной муки
• 3/4 стакана (64 г) несладкого темного какао-порошка *
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. В средней миске взбейте муку, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.
3. Положите растопленное масло и сахар в большую миску. Ложкой перемешайте до однородности. Добавьте яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
4. Добавьте мучную смесь тремя порциями, перемешивая до тех пор, пока жидкое тесто не смешается.
5. Перелейте тесто для брауни на подготовленную сковороду. Лопаткой равномерно распределите тесто по сковороде.
6. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока в центре пирожных не появятся сырые крошки.
7. Охладите пирожные не менее 15 минут, прежде чем нарезать батончиками.

Банкноты

* Подойдет какао-порошок натурального или голландского производства. Только не забудьте использовать какао-порошок хорошего качества. Доступно несколько марок темного какао-порошка. Для этих пирожных я использовал Double Dutch Dark Cocoa от King Arthur Flour.

Рекомендуемые товары

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Поделиться:

9 пикантных рецептов с шоколадом …

9 пикантных рецептов с шоколадом … Делиться

Поскольку темный шоколад — это такая мощная пища, многие гурманы, гурманы и гурманы экспериментируют и создают более пикантные рецепты с шоколадом.Вы можете подумать, что традиционно сладкое угощение не будет хорошо смотреться в соленом блюде, но если вы все сделаете правильно, шоколад придаст богатство и текстуру многим видам блюд. Если вы чувствуете себя немного авантюрным и хотите попробовать что-то новое, подумайте о том, чтобы приготовить несколько пикантных рецептов с шоколадом!

Содержание:

1. Белый шоколад Baba Ghannouj
2. Салат из шпината и груши с шоколадным винегретом
3. Тройной шоколад с говядиной и чили с фасолью
4. Ковбойский тертый рибай с соусом для сковороды «Шоколадный стаут»
5. Ребрышки спинки, натертые какао
6. Пикантный шоколадный крот
7. Асадо де Бодас
8. Ягненок, запеченный с мятой и апельсином
9. Шоколадный соус для барбекю

---

1 Белый шоколад Baba Ghannouj

Я знаю, о чем вы думаете: это не может быть приятным на вкус, особенно с белым шоколадом, который, как известно, слаще молока или темного шоколада.Тем не менее, это один из самых инновационных рецептов пикантных блюд с шоколадом, которые я когда-либо видел. Именно кремовая текстура шоколада заставляет его работать, потому что он идеально дополняет дымный аромат баклажана и ореховый вкус тахини. Он работает даже с перцем и чесноком. Попробуйте хотя бы один раз — вам понравится!

Состав:
8 зубчиков чеснока, неочищенных
4 средних баклажана, нарезанных пополам вдоль
⅓ стакана свежего лимонного сока
⅔ стакана тахини
4 унции.белый шоколад, растопленный и охлажденный
2 ст. мелко нарезанная петрушка
1½ ч. л. молотый тмин
1½ ч. л. паприка
Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
Зерна граната, для украшения
Поджаренный лаваш, для сервировки

Указания:
Нагрейте жаровню на высокой температуре. Выложите чеснок и баклажаны кожицей вверх на противень, застеленный фольгой; жарить до готовности и обугливаться, около 20 минут для чеснока и около 40 минут для баклажанов.Очистить чеснок и кожуру, семя баклажанов и вычерпать мякоть из баклажанов; переложите в кухонный комбайн сок, тахини, шоколад, половину петрушки, тмин, перец, соль и перец; пюре до однородности. Переложить в сервировочное блюдо и украсить оставшимися зернами петрушки и граната; подавать с лавашем на стороне для макания.

Источник: saveur.com

Добавить комментарий …

---

2 Салат из шпината и груши с шоколадным винегретом

Конечно, некоторые рецепты, в которых используется шоколад, по-прежнему слаще.Я люблю груши — сами по себе, вареные и обязательно в салатах, где они придают прохладную, хрустящую и свежую сладость зелени. С этим потрясающим шоколадным винегретом этот салат станет вашим новым выбором, независимо от того, едите ли вы его на обед, используете ли вы в салате или едите его как гарнир.

Состав:
30 мл нарезанного молочного шоколада
3 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки масла канолы
1 чайная ложка меда
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 упаковка (6 унций) свежего молодого шпината
1 большая груша, нарезанная ломтиками
3 столовые ложки сушеной клюквы
2 столовые ложки нарезанного миндаля, поджаренного

Указания:
Растопите шоколад в микроволновой печи; размешать до однородной массы.Вмешайте уксус, масло, мед, соль и перец. отложить.

Разделите шпинат на четыре салатных тарелки. Сверху посыпьте грушей, клюквой и миндалем. Сбрызнуть заправкой. Выход: 4 порции.

Источник: вкусofhome.com

Добавить комментарий …

---

3 Triple Chocolate Beef and Bean Chili

Я никогда не ожидал, что шоколад будет иметь такой вкус с чили — и с этим рецептом вы получите тройную дозу! Честно говоря, он раскрывает эти богатые, действительно изысканные ароматы, которым вы не поверите.Если вы когда-нибудь хотели приготовить перец чили ресторанного качества, способный выиграть любой вид кулинарии, поэкспериментируйте с этим — и не стесняйтесь добавить немного тепла!

Ингредиенты:
½ фунта сушеных бобов пегой лошади, замоченных на ночь и высушенных
1 лавровый лист
2 сушеных чили чипотле, очищенных от стеблей и семян
1 сушеный чили анчо без стеблей и семян
1 ст. несладкий какао-порошок
2 ч. сушеный орегано
2 ч. молотый тмин
1 ч. перец
½ ч. л.молотая корица
1 фунт говяжьего фарша без костей, обрезанный и нарезанный кубиками размером 1 дюйм
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
¼ стакана оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезанных
2 больших белых луковицы, нарезанных
1 6- банка томатной пасты
1 банка 15 унций измельченных помидоров
12 унций шоколадного крепкого пива
1 ½ столовой ложки коричневого сахара
2 ½ стакана куриного бульона
2 унции полусладкого шоколада, мелко нарезанного
2 столовые ложки сока лайма
Сметана и крупно нарезанная кинза для украшения

Инструкции:
Положите фасоль и лавровый лист в большую кастрюлю и залейте 3-дюймовым слоем воды; довести до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого; готовьте под крышкой и периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, 60-90 минут. Слить воду с фасоли, выбросив лавровый лист; отложить.

Нагрейте 6 кварт. кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте перец чили и готовьте, перевернув один раз, пока не поджарится, около 5 минут. Переложить в миску и залить 2 стаканами кипятка; дайте посидеть 20 минут. Слейте чили, оставив ½ стакана жидкости для замачивания; Переложите чили и жидкость в блендер с какао, орегано, тмином, болгарским перцем, корицей и пюре до однородной массы.Отложите соус в сторону.

Добавьте масло в сковороду и вернитесь к средне-сильному огню. Приправить говядину солью и перцем и, работая порциями, добавить говядину в сковороду; готовьте, периодически помешивая, 4–6 минут, пока не подрумянится со всех сторон. С помощью шумовки переложите говядину в миску. Добавьте в сковороду чеснок и лук; готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Добавьте томатную пасту; варить, помешивая, пока слегка не карамелизируется, около 2 минут. Добавить зарезервированный соус, варить, пока он немного не уменьшится, около 3 минут.Верните говядину в кастрюлю, а также помидоры, пиво, сахар и бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить, пока говядина не станет очень мягкой, 1–1 ½ часа. Добавьте сохраненные бобы, шоколад, сок, соль и перец. Подавать в мисках со сметаной и кинзой.

Источник:
saveur.com

Добавить комментарий …

---

4 Ковбойские тертые ребрышки с соусом для сковороды «Шоколадный стаут»

Этот рецепт богатый, землистый и оригинальный, доказывая, почему шоколад дает фантастическое натирание.После того, как вы привыкнете к этому или если вам удобно экспериментировать с профилями вкуса, я серьезно рекомендую добавить некоторые из ваших собственных идей приправ. Тем не менее, рецепт действительно вкусный, такой, каков он есть; У меня никогда не было лучшего ребра!

Состав:
1 красивый толстый ребристый глаз, толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма, достаточно большой для двоих
1 столовая ложка молотого кофе
2 столовые ложки кошерной соли (мы использовали Diamond Crystal — вы можете уменьшить соль по вкусу, особенно если вы используете Morton’s Kosher или другую более мелкую соль, см. комментарии)
2 чайные ложки Темно-коричневый сахар
1 чайная ложка Копченый перец
1 столовая ложка Черный перец грубого помола
1 чайная ложка Молотый тмин
1 чайная ложка Хлопья острого красного перца (предпочтительно Ancho чили)
1 чашка шоколадного стаута (остальное вам придется выпить)
½ стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка несоленого масла
1 веточка Тимьян
1 столовая ложка Растительное масло (если вы любите экономить жир бекона, непременно используйте это!)

Указания:
Смешайте вместе кофе, соль, перец, перец и тмин и слегка обжарьте на сковороде до появления аромата (в качестве альтернативы вы можете поджарить целые специи, а затем измельчить).Смешайте специи с сахаром, чтобы натереть.

Нанесите натереть на стейк и дайте ему немного постоять. Если вы сделаете это накануне вечером, у вас будет более сильный вкус, но если вы сделаете это прямо перед подачей, это тоже будет хорошо. (Если вы предварительно натерли его и поставили в холодильник, не забудьте нагреть его до комнатной температуры перед обжариванием, чтобы не шокировать мясо.)

Нагрейте чугунную сковороду, пока она не станет действительно горячей — капля воды, налитой в кастрюлю, должно шипеть и подпрыгивать. Добавьте растительное масло, подождите несколько секунд, пока масло не нагреется, затем выложите стейк на сковороду.Он должен шипеть; оставьте там, не трогайте вообще 3-4 минуты. Он должен подрумяниться снизу. Затем поместите его под горячую жаровню и жарьте до средней прожарки или желаемой степени прожарки.

Вынуть стейк и дать ему постоять на теплой тарелке, накрыть алюминиевой фольгой.

Добавьте веточку тимьяна в сковороду и дайте ей немного обжариться, пока она не станет красивой и ароматной. Влейте шоколадный стаут ​​и удалите глазурь. Добавьте говяжий бульон, взбейте и уменьшите вдвое на среднем огне.

Удалите веточку тимьяна и взбейте сливочное масло. Приправить по вкусу.

Нарежьте стейк по диагонали и полейте соусом. Это ВКУСНО со сливочным шпинатом и картофельными оладьями или печеным картофелем и большим красивым салатом.

Источник: food52.com

Добавить комментарий …

---

5 ребрышек спинки, натертые какао

А поскольку шоколад так здорово натирает, почему бы не попробовать его с другими нарезками и видами мяса? Лето, наконец, приближается, ребра — любимый летний фаворит … видишь, к чему я клоню, верно? Конечно, попробовав этот рецепт, вы будете хотеть ребрышки круглый год, а не только в теплую погоду.Опять же, если вам нравятся кулинарные эксперименты, приготовьте натереть самостоятельно и добавьте в него какао-порошок.

Состав:
⅓ стакана несладкого какао-порошка
½ стакана светло-коричневого сахара
3 ст. анчо чили порошок
2 ст. кошерная соль
2 ст. гранулированный лук
1 ст. чеснок гранулированный
1 ст. сушеный орегано
1 ст. сушеная горчица
2 ч. сушеный имбирь
2 ч. корица молотая
1 ч. молотый душистый перец
2 стойки (3 фунта.) свиные ребрышки спинки

Указания:
Смешайте какао, сахар и специи в миске. Обильно натрите ребра смесью специй и заверните в полиэтиленовую пленку; охладить на ночь.

Примерно за 2 часа до того, как вы планируете подавать ребрышки, достаньте их из холодильника и дайте ребрам нагреться до комнатной температуры. Духовку разогреть до 375 °. Поместите ребра в неглубокую сковороду; запекать до готовности, около 40 минут. Увеличить духовку до 450 ° и переложить ребрышки на противень с решеткой; запекать изогнутой стороной вверх и перевернуть еще 15–20 минут до коричневого цвета.Нарежьте ребра на отдельные кости для сервировки.

Источник: saveur.com

Добавить комментарий …

---

6 Пикантный шоколадный крот

Крот широко известен тем, что использует шоколад, и не зря. Есть что-то в шоколаде и порошке чили, и все это блюдо такое сливочное. Это смешно, поэтому, если вы поклонник крота, я рекомендую приготовить двойной рецепт, когда вы впервые попробуете этот.

Состав:
Кайенский перец по вкусу
Свежемолотый черный перец
Курица 1-1 / 2 фунта, нарезанная кубиками или нарезанная полосками
4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 столовые ложки мягкого перца чили
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотой корицы
1-1 / 2 унции несладкого шоколада
4 банки (14,5 унции) тушеных помидоров

Указания:
В миске смешайте в равных частях кайенский перец и черный перец по вкусу.Добавьте курицу и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле и добавьте курицу. Готовьте 4–5 минут или до полной готовности. Вынуть курицу шумовкой и оставить.

Тем временем смешайте порошок чили с тмином, корицей и другими перцами кайенского и черного перца по желанию. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в той же кастрюле и добавьте смесь порошка чили. Перемешайте ложкой и нагрейте на среднем огне до почернения, примерно 6-8 минут.

Уменьшите огонь до минимума, добавьте шоколад и продолжайте перемешивать, пока он не растает.Когда шоколад полностью растает, добавить тушеные помидоры и довести до кипения. Варить 10 минут, часто помешивая. Добавьте курицу и продолжайте готовить, пока не прогреется, около 5 минут. Подавать теплым.

Источник: sheknows.com

Добавить комментарий …

---

7 Asado De Bodas

Asado de Bodas, или Свинина в красном чилийском соусе, идеально подходит для тех из вас, восхитительные гурманы, которые обожают пряности.С двумя видами чили, тмином, свежим чесноком и луком, вы получите много тепла, а миндаль, арахис и изюм добавят текстуре мексиканского шоколада. На самом деле, я думаю, что мы сегодня ужинаем в моем доме.

Состав:
8 сушеных чили из Нью-Мексико, очищенных от стеблей и семян
2 сушеных чили Гуахило, очищенных от стеблей и семян
1/2 стакана миндаля
1/2 стакана несоленого арахиса
1/2 стакана изюма
1/4 чайной ложки. молотый тмин
1/4 ч.молотая корица
3 зубчика измельченного чеснока
2 целых зубчика
2 унции. Мексиканский шоколад, например «Ибарра», крупно нарезанный
1/4 небольшого желтого лука, мелко нарезанный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. рапсовое масло
2 фунта свиной лопатки без костей, нарезанной на кусочки по 1 ″

Указания:
Нагрейте перец чили в 12 ″ сковороде на сильном огне и готовьте, переворачивая, до легкого поджаривания, около 5 минут; переложить в блендер. Верните сковороду на огонь и добавьте миндаль и арахис; готовить, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет слегка поджариваться.Переложите орехи в блендер, зарезервировав сковороду, и добавьте изюм, тмин, корицу, чеснок, гвоздику, шоколад, лук и 5 стаканов кипятка; приправить солью и перцем и протереть до однородной массы. Отложите соус в сторону.

Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте свинину солью и перцем и, работая порциями, добавьте в неглубокую сковороду и готовьте, переворачивая, пока свинина не подрумянится со всех сторон, около 12 минут.

Добавьте соус в свинину и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, примерно 1 час, пока свинина не станет мягкой.

Источник: saveur.com

Добавить комментарий …

---

8 Жареный ягненок с мятой и апельсином

Вы знаете, что баранина идеально сочетается с мятой, но как насчет мятного шоколада? Честно говоря, я никогда бы не подумал, что это сочетание будет таким вкусным, но что-то в нем прекрасно сочетается с нежным, но ярким вкусом ягненка.Слово мудрым: сделайте и спаржу, если вам нравятся овощи. Все это блюдо просто рай!

Ингредиенты:
Лопатка или ножка ягненка 3-4 фунта, без костей

Какао-мята Руб:
2 столовые ложки сахара-сырца
1 чайная ложка кошерной соли
¼ чашки мяты, вымытой, высушенной, разорванной на кусочки
1 зубчик мелко измельченный чеснок
¼ чашки какао-порошка
1 столовая ложка молотого кофе

Апельсиновая жареная спаржа:
1 фунт спаржи
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки кошерной или морской соли
1 маленький апельсин

Апельсиновый соус с мятой и базиликом:
½ стакана мяты, вымытой и сушеной
½ стакана базилика, вымытого и сушеного
1 апельсин, цедра и сок
2-4 столовые ложки апельсинового сока (в зависимости от сока в апельсине)
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка апельсинового уксуса или белого -винный уксус
1 щепотка соли и перца
½ стакана оливкового масла

Указания:
Баранина:
Разогрейте духовку до 450.Смешайте ингредиенты для растирания и разотрите пестиком в ступке. Как вариант, его можно смешать в мини-кухонном комбайне или блендере.

Положите барашка на разделочную доску. Если мясник обмотал его нитками, чтобы скрепить, оставьте веревки на себе. Посыпьте и надавите натереть на баранину, пока она не будет хорошо покрыта растиранием. Поместите решетку в жаровню. Когда под рукой нет решетки, я кладу длинные стебли сельдерея на дно формы для запекания. Это позволяет мясу немного приподняться и распространять тепло.

Крышка и влага не нужны. Жарьте баранину 20 минут при температуре 450. Уменьшите огонь до 325. Воткните термометр в центр. Когда термометр достигает 135, ягненок будет редким после отдыха, а когда он достигнет 145, он будет средним после отдыха.

Выньте барашка, накройте фольгой или крышкой и дайте постоять 15-20 минут. При необходимости обрежьте струны. Нарежьте мясо примерно ¼-1/2 дюйма толщиной.

Спаржа:
Разогрейте духовку до 425.Осторожно отломите жесткие концы спаржи, согнув ее примерно на 2-3 дюйма от дна, пока она не сломается. Смешайте спаржу с оливковым маслом и щепоткой соли.

Нарежьте апельсин дольками толщиной дюйма. При необходимости удалите семена. Перемешайте спаржу. Посыпать щепоткой соли.

Жарить 8–12 минут, пока спаржа не станет мягкой и слегка золотистой.

Соус:
Поместите все, кроме масла, в блендер и взбейте до однородной массы.Медленно сбрызните оливковым маслом, пока оно не превратится в эмульсию.

Источник: bellacuisine.blogspot.com

Добавить комментарий …

---

9 Шоколадный соус для барбекю

Хотя это не рецепт конкретного блюда, это фантастический соус, который стоит иметь в своем арсенале. Если вы любите шашлык, это феноменальный соус. Это придаст мясу аромат, о существовании которого вы даже не подозревали, независимо от того, готовите ли вы его из говядины, свинины или птицы.

Состав:
2 ст. несоленое масло
2 измельченных зубчика чеснока
1 небольшая желтая луковица, измельченная
1 унция. полусладкий шоколад, нарезанный
1 ½ стакана кетчупа
⅓ чашка коричневого сахара в упаковке
¼ чашка сваренного кофе
2 ст. мед
2 ст. яблочный уксус
2 ст. какао-порошок несладкий
1 ст. Вустерширский соус
2 ч. горчица сухая
2 ч. порошок чили
2 ч. кошерная соль
1 ч. перец черный молотый
½ ч. л.молотый кориандр
¼ ч. Cayenne

Указания:
Растопить масло в 4-кварт. кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук; варить до мягкости 4–6 минут. Добавьте шоколад, кетчуп, сахар, кофе, мед, уксус, какао, вустерширскую горчицу, порошок чили, соль, перец, кориандр и кайенский перец; готовить, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока не загустеет. Используйте сразу или храните охлажденным в герметичном контейнере до 1 недели.

Источник: saveur.com

Будучи шоколадным алкоголиком, я всегда скептически относился к использованию шоколада в пикантных блюдах, но, немного поэкспериментировав сам, я стал истинным сторонником этого! Если что-то из этого кажется вам вкусным, я предлагаю попробовать на вашей кухне. Вы когда-нибудь использовали шоколад в пикантном блюде?

Делиться

Оцените статью

☆☆☆☆☆

• свежемолотый черный перец

Подробнее

Отзыв читателей

Популярное

Последние

5 способов использования порошка какао в повседневной пище — орехи.com

Какао-порошок — это не то же самое, что какао-порошок, который часто можно найти на полках супермаркетов. Какао — это сырая, чистая форма шоколада. Произведенное из плодов какао-дерева, какао подвергается минимальной обработке (One Green Planet, 2014). Напротив, какао-порошок содержит какао, которое было нагрето и обработано для создания более гладкого шоколадного вкуса; Вы можете узнать больше о различиях между какао и какао здесь. Употребление в пищу какао-порошка — отличный способ увеличить потребление полезных питательных веществ.

Польза порошка какао для здоровья

Древняя керамика из Центральной Америки предполагает, что коренные народы использовали какао более 3000 лет (Mercola, 2015). Теперь, когда современная наука выявила полезные химические вещества, содержащиеся в какао, легко понять, почему эта пища так ценилась. Сырой какао-порошок содержит более 300 различных химических соединений (Mercola, 2015).

Среди наиболее полезных из этих соединений — антиоксиданты. Антиоксиданты — это класс молекул, которые пронизывают ваши клетки, уничтожая повреждения, вызванные свободными радикалами.Получение достаточного количества антиоксидантов может снизить риск определенных форм рака или возрастных заболеваний глаз (Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета им. Т. Х. Чана, 2015). Некоторые данные также свидетельствуют о том, что сырое какао может содержать соединения, которые могут снизить уровень стресса и улучшить настроение (Mercola, 2015).

Способы использования порошка какао в повседневной пище

Учитывая пользу для здоровья от порошка какао, полезно есть эту форму шоколада каждый день. Поскольку многие люди привыкли есть молочный шоколад, в котором гораздо больше сахара и молочных продуктов, употребление сырого какао-порошка на первых порах может быть проблемой.Порошок какао имеет немного горьковатый привкус, хотя многим нравится его богатый вкус.

При использовании порошка какао имейте в виду, что небольшое количество имеет большое значение. Всего пара чайных ложек какао-порошка изобилует антиоксидантами, флавоноидами и другими полезными соединениями (One Green Planet, 2014). Попробуйте использовать какао-порошок в этих повседневных продуктах, чтобы раскрыть его полезные свойства.

Добавьте порошок какао в смузи

Smoothies — это естественное сочетание высококачественного какао-порошка.Сладость смузи маскирует несколько горький вкус какао, что делает его отличным вступлением к какао-порошку. Чтобы приготовить смузи из какао, смешайте ваши любимые фрукты (хорошо подойдут клубника, бананы или черника) с греческим йогуртом и небольшим количеством льда. Добавьте 1 столовую ложку какао-порошка, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.

Посыпать свежие фрукты порошком какао

Интенсивный вкус какао-порошка идеально сочетается с естественной сладостью фруктов. Это идеальный полезный десерт для людей, которые стараются следить за своими калориями.Просто нарежьте свой любимый фрукт и посыпьте его порошком какао, чтобы получить богатое антиоксидантами лакомство. Ананас, малина и бананы — идеальное сочетание для какао-порошка.

Сделайте насыщенные пирожные с какао

В этой версии натурального порошка какао ничего не будет в шоколадных пирожных, которые вы получаете из коробки. Просто замените необработанный какао-порошок на какао-порошок в своем любимом рецепте брауни. Возможно, вам придется отрегулировать сахар или добавить альтернативный сахар, чтобы снизить интенсивность шоколадного порошка какао.Эти насыщенные шоколадные пирожные — идеальное лакомство для любителей шоколада.

Приготовьте домашние батончики из мюсли

Не пугайтесь самодельных батончиков из мюсли. Их на самом деле сделать проще, чем вы думаете! Кроме того, домашние батончики из мюсли, как правило, содержат меньше сахара и больше питательных веществ, чем коммерческие версии. Овсяные хлопья и ваша любимая ореховая паста составляют основу идеального батончика мюсли, а добавление меда или сиропа агавы обеспечивает полностью естественную сладость (Heimbuch, 2014). Затем добавление орехов, семян, сухофруктов и немного порошка какао или ядер какао-бобов обеспечит аромат и питательные вещества, необходимые вам в хорошо сбалансированном энергетическом батончике.

Интенсивно шоколадные домашние трюфели

Трюфели — один из самых декадентских десертов, но они часто содержат густые сливки для взбивания и могут быть слишком суетливыми, чтобы их готовить каждый день. Не так с простым рецептом без молочных продуктов, который требует тертого кокоса, сырого меда, кокосового молока, миндального масла и сырого какао-порошка. Эти трюфели собираются за считанные минуты и обладают богатым уникальным шоколадным вкусом. Обваливание их в порошке сырого какао обеспечивает удивительный завершающий штрих.Чтобы получить полный рецепт шоколадных трюфелей с порошком какао, ознакомьтесь с невероятными рецептами ниже.

Рецепты порошка какао

Хотя приведенные выше идеи являются прекрасным советом для новаторов в кулинарии, в приведенный ниже список включены полные рецепты для тех, кто предпочитает более подробные инструкции на кухне. Попробуйте некоторые из этих восхитительных блюд, чтобы в полной мере использовать наш любимый источник острых вкусов качественного какао.

Рецепт блинов с зеленым чаем матча {без глютена}

Добавьте немного сладости вашему утру с этими блинами матча, в которых богатый вкус матча сочетается с терпким вкусом греческого йогурта и сиропа на основе какао.
Состав: Миндальное молоко, мука из коричневого риса, яйцо, сахар, кокосовое масло, порошок зеленого чая матча, порошок протеина конопли, масло, греческий йогурт, грецкие орехи, миндаль, банановые чипсы, клюква, золотой изюм, кленовый сироп, порошок какао. , порошок для выпечки.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 9-10 блинов

Рецепт батончиков с черникой и чиа {без глютена, веганский}

В этих ягодных батончиках натуральный сахар черники и меда сочетается с богатым ароматом какао, миндаля и овса, чтобы создать десерт с идиллическим балансом вкусов и текстур.
Состав: Сырой миндаль, овсяные хлопья без глютена, семена чиа, кленовый сироп, вода, ванильный или миндальный экстракт, черника, какао-порошок, кокосовое масло.
Общее время: 30 минут | Выход: 16 мини-батончиков

Рецепт здорового веганского шоколадного трюфеля

Если шоколадный трюфель звучал хорошо, мы рекомендуем вам попробовать этот вариант.Это кондитерское изделие не только веганское, но и довольно полезное: менее 70 калорий и не более 2 граммов общего жира на порцию.
Состав: Финики Jumbo Mejdool, миндальная мука, семена чиа, льняная мука, порошок какао, сироп агавы или клена, миндальное молоко, измельченный несладкий кокосовый орех.
Общее время: 15 минут | Урожайность: 24 трюфеля

Рецепт укусов чизкейков без выпечки {без глютена}

Еще один восхитительный десерт, в котором какао блестяще используется для создания шоколадной основы, дополняющей пикантную тыквенную начинку. Эти кусочки чизкейка заставят вас пересмотреть свой рацион.К счастью, бары веганские и не содержат глютен, поэтому они очень удобны!
Состав: Финики без косточек, миндальная мука, порошок какао, экстракт ванили, миндальное молоко, сырые кешью, кленовый сироп, консервированная тыква, тыквенные специи.
Общее время: 20 минут | Выход: 16-20 квадратов

Рецепт эскимо с мятой и шоколадом {веганский}

Сочетание острого аромата мяты с богатым вкусом какао — не новое открытие, но сделать это в полностью веганском эскимо — не что иное, как новаторство.Откройте для себя заново восхитительное сочетание в этом простом десерте и закажите несколько штук сегодня же.
Состав: Кокосовый крем, какао-порошок, какао-крупка, кленовый сироп, спирулина, экстракт мяты, кокосовое масло, чипсы из темного шоколада (веганский)
Общее время: 30 минут | Урожайность: 7 фруктовых мороженых

.

Рецепт шоколадного торта {без глютена}

Нет никаких сомнений в том, что наибольшее количество какао должно быть правильным.Этот десерт, подчеркивающий саму суть шоколада, служит лучшим выбором при создании кондитерских изделий из приятной на вкус пудры. Попробуйте сегодня!
Состав: Миндальная мука, мука из коричневого риса, какао-порошок, яйца, миндальное молоко, кокосовое масло, нерафинированный сахар, экстракт ванили, разрыхлитель, пищевая сода, фундук.
Общее время: 1 час | Выход: 8 порций

Снеки и продукты из какао-порошка

Для тех, кто хочет насладиться порошком, в приведенных ниже угощениях продукт используется среди ряда вкусных угощений, чтобы предложить простые закуски и сладости прямо у вас под рукой.Попробуйте угощения, указанные ниже, или найдите здесь высококачественный порошок какао, чтобы создать свои собственные кондитерские изделия.

Сырой миндаль какао и изюм

$ 9,99

Острые горькие нотки миндаля идеально подчеркнуты богатыми ощущениями нашей смеси какао и карамели, которые становятся еще более поразительными благодаря включению изюма, ванили и агавы.Наслаждайтесь этим изобилием вкусов и приобретите сумку сегодня.

Органические сырые энергетические квадраты какао-годжи

$ 7,99

Превосходный вкус какао, как уже говорилось, также может стать источником необходимого питания.Эти энергетические квадраты дают заряд бодрости для восстановления энергии и восстановления во время продолжительного похода или после изнурительной тренировки.

Кокосовое Какао Кале Гранола

$ 7,99

Еще одна полезная и бодрящая пища, гениально улучшенная за счет содержания антиоксидантов и уникального вкуса какао, эта мюсли из капусты представляет собой комбинацию суперпродуктов, которая идеально подходит для полуденного перекуса.

Cacao Crunch Superfood Зерновой

$ 7,99

Эта хрустящая каша, покрытая сырым какао, заставит вас заново пережить субботнее утро вашей юности с более полезной альтернативой наполненным сахаром хрустящим тарелкам вашего детства.Попробуйте эту супер кашу уже сегодня!

Какао-крупка в органическом шоколаде

$ 10,99

Прежде чем какао-порошок превратится в порошок, кусочки вещества представляют собой концентрированный источник вещества, который идеально подходит для самых разных рецептов, от фруктового мороженого до простых шоколадных укусов.

Органическое масло какао

$ 13,99 / фунт

Еще одна блестящая форма растения какао — нежное масло какао, которое можно использовать для изготовления множества аппетитных кондитерских изделий в качестве замены молочного масла в самых разных рецептах.

Органическая какао-паста

$ 16,99 / фунт

Ни закуска, ни использование какао-порошка, мы сделали еще одно исключение в нашем списке для этого великолепного батончика какао-пасты.Растопите эти батончики, чтобы получить жидкое какао, которое равномерно смешается с любым рецептом!

5 способов использования несладкого какао-порошка

5 способов использования несладкого какао-порошка (помимо горячего шоколада) | Полезные советы

Добавьте несладкий какао-порошок в такие повседневные рецепты, как овсянка, арахисовое масло, специи и многое другое, чтобы получить шоколадный вкус!

It’s Healthy Kitchen Hacks Среда — день, когда мы делимся нашими любимыми кухонными приемами, позволяющими сэкономить время, и быстрыми способами приготовления, которые помогут вам приготовить полезные и вкусные блюда.

Здесь вы можете увидеть все наши советы по здоровой кухне. Чтобы получить эксклюзивные полезные советы по кухне, доступные только нашим подписчикам по электронной почте, зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ.

Теперь… к сегодняшнему популярному совету «Здоровая кухня»:

В течение многих лет я действительно использовал только несладкий какао-порошок для выпечки и приготовления шоколадного пудинга.

До тех пор, пока я однажды не приготовил это банановое мокко фраппе и не делал его почти каждый день в течение года. Затем я быстро стал добавлять оттенок шоколадного вкуса ко многим повседневным вещам, таким как:

1) Какао-овсянка — Я обычно добавляю примерно 1 чайную ложку несладкого какао-порошка на 1/4 стакана сырых овсяных хлопьев (после того, как они приготовлены) вместе с небольшим количеством кленового сиропа.А если вы чувствуете себя экстраординарно (и хотите произвести впечатление на детей), попробуйте эти овсяные парфе с ягодным шоколадом.

2) Шоколадно-арахисовое масло — Возьмите банку вашего любимого арахисового масла и добавьте 1 столовую ложку несладкого какао-порошка на каждые 3/4 чашки (так, для типичной банки объемом 16 унций это примерно 2 1/2 столовых ложки). Иногда я тоже добавляю столовую ложку меда. НЯМ.

3) Закуски из нута — В предыдущем посте Healthy Kitchen Hacks Серена показала, как легко приготовить хрустящие закуски из нута, и они были настолько восхитительны, что мы решили включить их в нашу 30-минутную кулинарную книгу средиземноморской диеты (партнерская ссылка !) Один из моих любимых вариантов — смешать их с 1/4 чайной ложки какао-порошка и 1/4 чайной ложки копченой паприки.

4) Mocha Spice Rub (для курицы, свинины, лосося, гребешков и тофу) — это рифф на моем 3-х ингредиентном растворе для кофейных специй — с добавлением 1 столовой ложки несладкого какао-порошка в смесь молотого кофе. , коричневый сахар и черный перец. ТАК хорошо и ТАК просто.

5) Шоколадные смузи — Вот рецепт, с которого все началось. Это так просто, и в наши дни я также добавляю немного порошка арахисового масла, чтобы добавить немного белка, и потому что — ну, еще раз — арахисовое масло + шоколад.

Как использовать несладкий какао-порошок на кухне?

20 секретных рецептов шоколада

Трудно отрицать тягу к шоколаду. Вкус, аромат, мягкость при прикосновении к языку — почти нет причин ненавидеть это популярное лакомство. Было доказано, что шоколад улучшает работу мозга, здоровье сердца и снижает кровяное давление. Одна небольшая проблема: натуральный шоколад, о котором мы говорим, часто сочетается с искусственным сахаром, тяжелыми жирами и другими запретными продуктами для плоского живота в десертах, батончиках и конфетах, из-за которых шоколад занимает одно из первых мест в списке вещей, которых следует избегать. когда вы хотите не набирать вес.

Что касается шоколада, то вот правило: чем горьче, тем лучше — для вашего здоровья! Итак, покупая лакомства, выбирайте шоколад с содержанием какао 70% или более и минимальным количеством ингредиентов. Выбирайте простые продукты и добавляйте свои собственные полезные, богатые питательными веществами подсластители (например, кленовый сироп или фрукты), чтобы подсластить ваши лакомства — и сделать эти лакомства совсем не здоровыми.

И еще: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Используя всего три ингредиента, вы можете мгновенно насладиться вкуснейшим лакомством! Просто нафаршируйте финики Medjool чем угодно, от арахисового масла до масла кешью, а затем покройте их супер темным растопленным шоколадом. Фирменная сладость финика избавит от этой не очень ароматной горечи шоколада и сделает это лакомство, которое обязательно станет лучшим выбором. Финики богаты клетчаткой и одним из самых полезных натуральных подсластителей.

Ищете другие способы оставаться здоровым? Обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

С одним авокадо, 2 столовыми ложками какао или какао-порошка и 1 столовой ложкой кленового сиропа вы и ваш друг можете окунуть свои ложки в шоколадный мусс, богатый питательными веществами.Это легкий и воздушный способ удовлетворить эту тягу к шоколаду без каких-либо искусственных подсластителей и нежелательных вредных жиров.

Shutterstock

Молочные коктейли с мороженым и молоком раньше были невинным лакомством в детстве — знаете, раньше, когда вы дважды задумывались о калориях и сахаре. Теперь, когда вы хотите избежать лишних килограммов, они могут быть не лучшим вариантом. Сделайте здоровую версию этого классического лакомства, используя замороженный банан, ореховое масло, шоколадный протеиновый порошок и миндальное молоко; это отправит вас в путешествие по переулку памяти без ужасного путешествия вины.Нужен протеиновый порошок? Сначала прочтите наш отчет о лучших и худших протеиновых порошках!

Shutterstock

Все мы знаем и любим шоколадные соусы с лесным орехом, которые продаются на полках продуктовых магазинов. Но знаете ли вы, что первым ингредиентом большинства этих соусов является сахар, а не шоколад или фундук? Забудьте об этих покупных вариантах и ​​сделайте домашнюю версию, измельчив очищенный фундук, какао-порошок, кленовый сироп или финики. Он такой же богатый и декадентский, если не считать этого несовершенного списка ингредиентов.

СВЯЗАННЫЙ: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

Карен Калп / Shutterstock

Нет такого ночного угощения, как молоко и печенье. Но не ложитесь спать с раздутым животом и наслаждайтесь чашкой миндального молока с шоколадным печеньем без зерен. Чтобы приготовить их, смешайте 2 стакана миндальной муки, 1 столовую ложку кокосовой муки, 1/4 стакана кокосового масла, 1/4 стакана меда или кленового сиропа, 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1 стакан темного шоколада. чипсы.Вас ждет партия, которая заставит вас забыть, что они полезны!

Shutterstock

Такой простой, но такой запоминающийся! Горячий шоколад не только для холодных зимних дней. Просто нагрейте кокосовое или миндальное молоко в кастрюле на среднем или сильном огне до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Постоянно помешивая, добавьте какао-порошок и кокосовый сахар, пока они хорошо не смешаются и не приправятся по своему вкусу. Не стесняйтесь добавить немного корицы или мускатного ореха, если вы чувствуете себя очень уютно! Подобные специи могут даже помочь ускорить метаболизм и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Говоря о метаболизме, не пропустите эти 25 рецептов овсяных хлопьев на ночь, которые улучшат ваш метаболизм по утрам.

Shutterstock

Основной рецепт бананового шоколада в шоколаде — это просто бананы, обмакнутые в растопленный шоколад, а затем замороженные. Но вы можете сделать все возможное и обвалять бананы в шоколаде в кокосовой стружке, миндальной стружке или ягодах годжи, прежде чем положить их в морозильную камеру. Это добавит нотки аромата и текстуры и даст вам больше мотивации взять одно из них вместо мороженого с сахарной начинкой.

Shutterstock

Energy Ball — отличная закуска на ходу, когда вы испытываете тягу к сладкому в полдень. Смешайте овес, какао, несладкий тертый кокос, семена чиа, размягченные финики и кокосовое масло и скатайте в шарики. Положите их в холодильник, чтобы они застыли, а затем возьмите их с собой на работу, в школу или в любое другое путешествие! Чтобы не переусердствовать, придерживайтесь двух или трех из них.

Shutterstock

Арахисовое масло и шоколад — неоспоримый дуэт, созданный в небесах пищевой комбинации.Используя полностью натуральное арахисовое масло, не содержащее других ингредиентов, и темный шоколад с содержанием какао 70% или более, вы можете приготовить эти маленькие леденцы, из-за которых вы не будете чувствовать себя плохо. Используя смазанную маслом форму для кексов, налейте примерно половину чайной ложки темного шоколада, дайте ему затвердеть, а затем добавьте примерно чайную ложку арахисового масла. Покройте арахисовое масло большим количеством шоколада и поставьте в холодильник примерно на час. Вытащите их и наслаждайтесь!

Греческий йогурт — мечта о орехах здоровья. Он богат белком и кальцием, и его даже можно превратить в имитацию коры шоколада.Сначала добавьте какао и немного меда в чашку греческого йогурта. Затем выложите пергаментную бумагу и тонко распределите смесь. Посыпьте кусочками клубники, черники и миндаля и заморозьте не менее часа. Когда он заморожен, вы можете треснуть кору и потеряться в шоколадном вкусе.

Shutterstock

Шоколадный крендель — идеальное сочетание соленого и сладкого с гладкой хрустящей текстурой. Это приятное во рту лакомство, которое наверняка удовлетворит ваши вкусовые предпочтения! Эти ароматы могут немного затягивать, поэтому обязательно возьмите только несколько из них, чтобы держать свои порции под контролем.Эти маленькие угощения предназначены для того, чтобы их можно было смаковать.

Shutterstock

Самое простое шоколадное лакомство состоит всего из двух ингредиентов: фруктов по вашему выбору и топленого темного шоколада. Все, от клубники и бананов до манго и ананаса, хорошо сочетается с шоколадом!

Shutterstock

Шоколад на завтрак — автоматическая победа в моей книге. Просто добавьте 1 столовую ложку какао, 1 столовую ложку семян чиа и 1 чайную ложку семян конопли в овсяные хлопья, которые придадут вам энергии и сохранят чувство сытости.Какао, чиа и конопля — это суперпродукты, богатые антиоксидантами, которые сохранят сияние вашей кожи и улучшат пищеварение. Сверху эту миску с конфетами посыпьте фруктами, чтобы придать ей особую свежесть — и посмотрите «Все типы овсянки — наконец объяснено»! чтобы знать, какой овес выбрать.

Shutterstock

Те интригующие шоколадные конфеты, которые существуют с тех пор, как вы себя помните, можно сделать здоровыми в домашних условиях! Попробуйте этот рецепт здорового батончика Snickers от Detoxinista, и вы поймете, о чем я говорю.

Shutterstock

С помощью этой помадки вы можете получить мощный шоколадный пунш с нужным количеством сладости. Приготовьте палео-помадку из 1 стакана кокосового масла, 1/4 стакана кленового сиропа, 2 столовых ложек жирных кокосовых сливок и ¾ стакана какао-порошка. Просто перемешайте, переложите в квадратную посуду и заморозьте не менее часа. Лучше всего подавать его прямо из морозильной камеры, потому что кокосовое масло может привести к таянию!

Заморозка бананов и превращение их в питательное мороженое — гениальный способ избавиться от тяги к угощению! Вы получаете такое же бархатистое ощущение гладкости, что и мороженое, без добавления жира и сахара.Вы можете сбрызнуть растопленный шоколад, добавить в смесь какао-порошок, посыпать кусочками темного шоколада или даже сделать все три. (Никто не смотрит.) Бананы богаты клетчаткой и калием и также способствуют восстановлению мышц; Узнайте больше о том, что происходит с вашим телом, когда вы едите банан!

Shutterstock

Используйте рецепт «хороших» сливок из №16 и разлейте по небольшим пластиковым стаканчикам с палочками для мороженого. Заморозьте его хотя бы на час и вытащите их, чтобы взять с собой.Эта портативная закуска не требует очистки; просто бросьте чашку и приклейте после того, как насладитесь!

Shutterstock

Основа из протертых черных бобов, тыквенного пюре или печеного сладкого картофеля придает богатую восхитительность кляру для брауни, но при этом остается здоровой! Просто добавьте порошок какао или растопленный черный шоколад к вышеупомянутой основе, а затем подсластитель, такой как мед или кленовый сироп. Это тесто заставит вас лизать миску, как и эти 20 лучших советов для пирожного.

Финики, орехи и шоколад — идеальные декадентские трюфели, заставляющие ваши вкусовые рецепторы думать, что это настоящие.Смешайте и скатайте их в шарики; вы также можете покрыть их такими вещами, как кокосовая стружка, какао-порошок или другие измельченные орехи.

Shutterstock

Пончики, возможно, начинались как поблажка завтрака, но кто сказал, что вы не можете есть пончики в любое время дня ?! Попробуйте эти веганские липкие шоколадные пончики из Half Baked Harvest, чтобы получить идеальный послеобеденный десерт с половиной сахара, который продается в магазине! И пока вы так умно подходите к своему выбору, держитесь подальше от этих 14 «полезных» продуктов, которые хуже пончика!

Как приготовить самые лучшие пирожные, плюс рецепт

Нет ничего лучше, чем вид свежеиспеченной партии пирожных.И не только для сладкоежек. Большинство людей — ну, самые веселые — являются поклонниками домового, поэтому мы видим их повсюду, от обедов до корпоративных вечеринок, от дней рождения до школьных обедов. Насыщенный до предела и неприлично грязный, великолепный брауни смакуют медленно, с закрытыми глазами.

И хотя «плохого» пирожного может и не быть, лучшие из них действительно запоминаются.

Шоколад, масло, сахар, мука и яйца, смешанные вместе и запекаемые на сковороде. Какими бы простыми они ни казались, за отличным рецептом пирожного стоит определенная химия.«Когда мы обучаем пирожным, мы всегда говорим о том, чтобы слушать и обращать внимание на рецепт», — говорит Клеменс Госсетт, совладелец Gourmandise School of Sweets & Savories в Санта-Монике. Соотношение каждого компонента, качество ингредиентов и способ их смешивания и выпекания могут сделать хороший брауни еще лучше.

За последние несколько недель я протестировал около дюжины рецептов брауни из различных источников, как старых, так и новых. В одних рецептах используется шоколад, в других — какао-порошок, а в третьих — и то, и другое.И хотя рецепты различаются по количеству используемого масла и сахара, одной из самых больших переменных является мука, причем в старых рецептах требовалось большее соотношение муки к другим ингредиентам, что делало пирожное более похожим на пирожное. В новых рецептах мука уменьшена, в некоторых случаях она почти полностью отсутствует, что приводит к более похожим на помаду пирожным.

Все дело в шоколаде

Для удостоенной наград автора кулинарных книг и пекаря Алисы Медрич все решает шоколад. «Большинство рецептов, если вы вернетесь и посмотрите на старые американские кулинарные книги, — это весь несладкий шоколад», — говорит Медрич, давний авторитет в области шоколада и широко известный благодаря представлению шоколадного трюфеля в Соединенных Штатах.«Это то, что мы покупали в продуктовом магазине, когда я был маленьким. Даже если там и был батончик полусладкого, никто из него не делал пирожных ».

Медрич считает, что эволюция шоколадных пирожных во многом объясняется увеличением доступности различных видов и процентного содержания шоколада в 90-х годах. По мере того, как разнообразие улучшалось, росло и качество шоколада. Медрич отмечает, что ее поваренная книга «Сладко-горькая» была первой в своем роде, в которой обсуждались процентные содержания шоколада, их использование и их влияние на рецепты.«Я хотела отпраздновать этот выбор», — говорит она. «Сладко-горький» включает несколько рецептов пирожных, в том числе некоторые, в которых используются несладкие, горько-сладкие и полусладкие конфеты.

В шоколадном брауни никогда не бывает слишком много шоколада. — Клеменс Госсетт, совладелец Gourmandise School of Sweets & amp; Закуски

Хотя изменение типа шоколада повлияет на химию деликатных блюд, таких как шоколадный мусс, брауни гораздо более снисходительны.«Это повлияет на сладость брауни», — говорит она. «Но пирожные не настолько привередливы, что все равно не получится что-нибудь съедобное и, может быть, даже вкусное».

Когда дело доходит до плитки шоколада и чипсов, они не являются взаимозаменяемыми. В шоколадные чипсы добавлен дополнительный воск, поэтому они сохраняют форму во время выпечки, и из них не получится гладкий и ровный шоколад, если их заменить плиткой шоколада.

Раньше люди думали, что шоколадные пирожные с какао второсортные, потому что какао не было таким роскошным или прекрасным, как шоколад, отмечает Медрич.Но если у вас есть правильный рецепт, пирожное с какао может быть фантастическим, «отчасти из-за какао, а отчасти из-за драматичности корочки сверху и липкой середины».

Если вы используете хорошее какао, вы можете получить потрясающе хорошее пирожное. — Алиса Медрич, удостоенная наград автор поваренной книги и пекарь

Какао-порошок натуральный. (Ричард Хартог / Los Angeles Times)

Различия между какао-порошками натурального и голландского производства:

• «Натуральный» какао-порошок обычно продается без сахара, и хотя он сам по себе может иметь горький вкус, его естественная кислотность в сочетании с пищевой содой помогает выпечке на закваске, придавая готовому блюду сбалансированный шоколадный вкус.
• Какао-порошок часто обрабатывают щелочью для получения так называемого «голландского» процесса или подщелачивания какао. Щелочь нейтрализует естественную кислотность порошка, придавая какао более мягкий и мягкий вкус с меньшей горечью. Какао голландского производства также имеет более насыщенный и насыщенный цвет, чем натуральное какао.

Если в рецепте есть закваска, имеет значение тип какао (для пищевой соды требуется натуральное какао). В противном случае используйте любой вид какао, который хотите. Если вы сделаете две партии одного и того же брауни, одну с использованием голландского процесса, а другую с натуральным какао, голландский процесс может выглядеть более привлекательно, потому что он темнее.Натуральный цвет будет светлее и немного более красноватым. «Но закройте глаза и попробуйте», — говорит Медрич. «Я лично думаю, что у того, что с натуральным какао, будет намного больше« шоколадного »вкуса, но комната может разделиться».
Также имейте в виду, что плитку шоколада нельзя просто заменить какао-порошком. Плиточный шоколад включает масло какао и сахар, а какао-порошок — нет. Вы обнаружите, что рецепты брауни на основе какао, как правило, содержат гораздо больше масла и сахара, чтобы компенсировать это.

Смягчение брауни с ванилью не даст вам такого глубокого и насыщенного аромата какао.- Клеменс Госсет,

«Еще одна вещь, которую я считаю действительно полезной, — это то, что я никогда не использую ванильный экстракт в своих пирожных», — говорит Госсетт. «Я тоже не делаю этого в своих файлах cookie». Госсетт объясняет, что весь шоколад, кроме какао-порошка, содержит ваниль. Когда вы добавляете ванильный экстракт, вы получаете ваниль как в кляре, так и в тесте, а также в шоколаде, который приглушает шоколадный вкус. «В пирожных вы действительно хотите, чтобы вкус шоколада усиливался», — говорит она.

Передаточное отношение, передаточное отношение, передаточное отношение

Когда вы изучаете соотношение брауни, то чем меньше жира в шоколаде — тем темнее шоколад или чем больше какао-порошка — тем выше соотношение жира и сахара в рецепте.Я обнаружил, что предпочитаю использовать какао хорошего качества для своих пирожных именно потому, что могу регулировать количество жира и сахара в рецепте. Обычное масло тает при гораздо более низкой температуре, чем масло какао, содержащееся в плитке шоколада, что влияет на окончательную текстуру пирожных.

«Вы когда-нибудь делали печенье из тонны растопленного шоколада, и хотя печенье хорошее, оно кажется сухим и твердым? Это какао-масло, — говорит Медрич. «Какао-маслу требуется время, чтобы таять, и создается ощущение, что вы едите что-то сухое, твердое и рассыпчатое, даже если вы знаете, что там полно шоколада.

Госсетт на самом деле предпочитает использовать кисломолочное масло, утверждая, что молочная кислота, содержащаяся в масле, действительно хорошо сочетается с шоколадом. «Я люблю этот сладкий запах», — говорит она.

Количество и тип сахара также влияют на окончательную текстуру и вкус пирожных. «Сахарная пудра сделает пирожные липкими», — говорит Госсетт, утверждая, что кукурузный крахмал в сахаре, который используется для предотвращения слеживания, придает почти липкую консистенцию.

Сахарный песок, особенно в шоколадных пирожных на основе какао, придает им корочку, напоминающую конфету, и очень мягкую внутреннюю поверхность.

Gossett предпочитает стандартный белый сахарный песок для пирожных и безе. «Другие сахара становятся действительно гранулированными, и вы не получаете гладкой текстуры».

Что касается закваски, это зависит от рецепта и других ингредиентов. Госсетт не использует закваску, если она не готовит цельнозерновое пирожное и ей нужно немного приподнять. Зои Натан, совладелец и пекарь в Huckleberry, Rustic Canyon, Sweet Rose Creamery и Milo & Olive, использует закваску в двух рецептах брауни, которые она использует в своих пекарнях.

Шоколад. (Рикардо ДеАратана / Los Angeles Times)

Мука

Наряду с шоколадом, самая большая эволюция в рецептах брауни связана с соотношением муки. Там, где пирожные когда-то были почти как пирожные, во многих рецептах требуется ровно столько муки, чтобы связать другие ингредиенты, в результате чего пирожные будут больше похожи на помадку. «Тогда все делали такой торт [текстуру]», — говорит Натан. «Это было так весело. А теперь перейдем к декадентскому укусу ».

Кроме того, многие пекари экспериментируют с цельнозерновой и неглютеновой мукой.Медрич говорит, что из муки, не содержащей глютен, пирожные «больше похожи на конфеты, не в том смысле, что они жевательные, а в мягких и тающих во рту».

Примечания Натана: «Вы можете приготовить гречневое пирожное, и ребенок его съест. Вы можете приготовить ржаной брауни, и ребенок его съест. Вы можете приготовить пирожное без глютена, и все его съедят ».

Механика домовых

• Старые рецепты часто требуют охлаждения растопленного шоколада и масла перед добавлением яиц. Если быстро вмешать яйца, то их не нужно предварительно охлаждать.
• Но вы действительно хотите, чтобы тесто со временем остыло. Добавьте холодные яйца. Более низкая температура способствует превращению жидкого теста в эмульсию.
• Для рецептов, требующих большего количества муки, перемешивайте, пока мука не смешается. Для рецептов с меньшим количеством муки хорошо взбейте муку (жиры не дадут тесту стать жестким), чтобы тесто полностью эмульгировалось перед выпечкой.
• Если вы охладите тесто на ночь перед выпечкой, по словам Медрича, пирожные будут намного богаче. Он лучше смешивает вкусы и создает лучшую текстуру.

• Если вы не предпочитаете пирожные, приготовьте их немного и поставьте в холодильник на пару часов перед нарезкой, — говорит Натан.
• При выпечке пирожных время обычно важнее, чем температура. Важно, как долго они запекаются, потому что пережаренные пирожные получаются жесткими и сухими.
• Брауни обычно выпекают при более высоких температурах, если они имеют посыпку. Более высокая температура выполняет двойную функцию, поджаривая или окрашивая топпинг во время выпекания пирожных.

Тройные шоколадные пирожные. (Mel Melcon / Los Angeles Times)

Тройное шоколадное пирожное

См. Рецепт в нашей Поваренной книге Калифорнии »

1 час, плюс время охлаждения и охлаждения. Получается около 3-х десятков пирожных.

1 ½ стакана (3 палочки) сливочного масла

2 стакана (14 унций) сахарного песка

1 1/3 стакана (4 ¼ унции) какао

2 унции сливочного сыра, нарезанного мелкими кусочками

4 яйца

½ чайной ложки соли

1 стакан (4 ¼ унции) муки

8 унций нарезанного горько-сладкого шоколада, разделенный на части

1 1/3 стакана крупно нарезанных поджаренных грецких орехов (по желанию)

2 столовые ложки сахарной пудры

¼ стакана жирных сливок, подогретых

1.Выстелите противень размером 13 на 9 дюймов фольгой. Слегка смажьте фольгу.

2. В кастрюле с толстым дном смешайте масло и сахар на слабом огне, часто помешивая, пока масло полностью не растает до образования однородного сиропа. Добавьте какао и снимите с огня.

3. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте сливочный сыр, прижимая любые кусочки к миске, чтобы они разгладились и растворились в смеси. Добавьте яйца по одному до полного смешивания, затем добавьте соль.Добавьте муку и энергично перемешайте, пока мука полностью не смешается и не начнет отрываться от стенок миски.

4. Добавьте 6 унций нарезанного шоколада вместе с орехами, если используете. Выложите смесь на подготовленную сковороду. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь, перед запеканием.

5. Нагрейте духовку до 325 градусов и поставьте решетку в нижней трети духовки. Раскройте пирожные и запекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет слегка влажной, от 35 до 40 минут.Снимите с огня и полностью остудите на решетке.

6. Снимите со сковороды покрытые фольгой пирожные и разложите фольгу со всех сторон, образуя границу вокруг пирожных (это сохранит вашу столешницу чистой во время украшения). Остывшие пирожные слегка присыпать сахарной пудрой.

7. На пароварке или в контейнере, подходящем для микроволновой печи, растопите оставшиеся 2 унции шоколада. Добавьте сливки, чтобы получился ганаш. Поместите ганаш в кондитерский мешок или герметичный пластиковый пакет с обрезанным одним из углов и сбрызните ганашем пирожные.Нарежьте и сразу подавайте. Пирожные хранятся закрытыми и охлажденными до 1 недели.

Каждая из 36 порций: 189 калорий; Белок 2 грамма; Углеводы 17 грамм; Клетчатка 2 грамма; Жир 12 грамм; Насыщенные жиры 7 грамм; Холестерин 44 мг; Сахар 13 грамм; Натрий 48 мг

Примечание: от Ноэль Картер. Чтобы поджарить грецкие орехи, разложите их на противне с бортиками и запекайте до легкого золотистого цвета и аромата 6-8 минут.