Блюда из муки: что приготовить из муки, блюда в которых используется Мука, все рецепты из муки

Содержание

Блюда с мукой пшеничной высшего сорта (00)

В преддверии Светлого праздника Пасха, многие хозяюшки уже начали готовиться к этому прекрасному православному празднику!...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 2 шт.
  • Ванилин — 1 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Изюм светлый — 3 горсть
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1200 г
  • Сахар — 230 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Яйца куриные — 7 шт.

Наблюдая за тем, как бабушка печёт блины, я всегда пребывала в полной уверенности, что она знает какой-то особый секрет —...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 190 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Сода — 0. 5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ст. л.
  • Сыворотка — 300 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Как известно, хлеб, испечённый на закваске (натуральных дрожжах), хранится дольше, не черствеет. Так вот заварной хлеб на...

Ингредиенты

  • Вода — 85 мл
  • Вода — 300 мл
  • Закваска ржаная — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 35 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 120 г
  • Мука ржаная — 100 г
  • Мука ржаная — 85 г
  • Мука ржаная — 200 г
  • Отруби — 10 г
  • Сахар — 35 г
  • Солод ржаной — 20 г
  • Солод ячменный — 2 ч. л.
  • Соль — 15 г
  • Тмин сухой — 5 г

Гренадёр — это вкусная, полезная морская рыба, относится к отряду тресковых. Это рыбка обитает на глубине морей. Гренадёр не...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 0.5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Рыба Гренадёр — 550 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Соус томатный — 3 ст. л.

Пироги с яблоками – это классика! Наверное не найдётся такой хозяюшки, которая хотя бы раз в жизни не пекла яблочный пирог...

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 350 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 200 г
  • Яблоко — 4 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Панеттоне — итальянская традиционная выпечка на Рождество. Но так как она очень напоминает формой и вкусом Куличи, пекущиеся...

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 50 г
  • Ванильная эссенция — 2 мл
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Имбирные цукаты — 30 г
  • Куркума — 0.3 ч. л.
  • Лимонные цукаты — 40 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 120 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 120 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Солод ячменный — 8 г
  • Соль — 5 г
  • Эссенция лимонная — 2 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Думаю, что никому не надо объяснять, что такое ватрушки, и какие они вкусные и ароматные. Я люблю, когда начинки побольше, а...

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Эмменталь — 230 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот рецепт куличей подайдёт тем хозяюшкам, которые не любят возиться с дрожжевым тестом. Эти творожные куличи готовятся...

Ингредиенты

  • Ванилин — 3 г
  • Изюм — 200 г
  • Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
  • Кондитерская посыпка — 5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 300 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 900 г
  • Разрыхлитель — 24 г
  • Сахар — 800 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Творог — 900 г
  • Яйца куриные — 11 шт.

Этим рецептом теста для пиццы из книги Джейми Оливера «Моя Италия» я пользуюсь уже пять лет и очень им довольна! Тесто...

Ингредиенты

  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 0.5 ст. л.

Итальянцы так щепетильно относятся к своей национальной кухне, что большинство итальянских блюд, которые готовят за пределами...

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 300 г
  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Колбасa салями — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Помидоры консервированные — 300 мл
  • Сахар — 0. 5 ст. л.
  • Сахар — 2 щепотка
  • Смесь итальянских трав — 1 щепотка
  • Соль морская — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Сыр Гауда с оливками — 150 г
  • Сыр моцарелла — 250 г
  • Сыр Пармезан — 30 г

Светлая Пасха совсем уже на носу! Но есть ещё востребованные рецепты. Наша Таня попросила заранее, но срочно, творожный...

Ингредиенты

  • Ванильная эссенция — 2 мл
  • Дрожжи свежие — 50 г
  • Изюм тёмный — 100 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 15 ст. л.
  • Сахарная пудра с ванилью — 2 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Солод ячменный — 15 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творог — 400 г
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Цукаты — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Любителям итальянской кухни предлагаю приготовить домашнюю пасту. Сегодня я готовлю её из шпината. Он выступает в роли...

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
  • Шпинат свежий — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень тяжело найти того, кто бы не любил пасту . Приготовленная с различными добавками и соусами, она покоряет своим вкусом...

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
  • Семолина — 40 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Сейчас наступила пора зелени и первых ранних овощей. Самое время приготовить блюда из свежего зелёного лука, например,...

Ингредиенты

  • Кефир — 250 мл
  • Лук зелёный — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 440 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной...

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Куриная грудка — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ранее уже был опубликован рецепт вермонтского пшеничного цельнозернового хлеба , которым с нами делился Джеффри Хамельман....

Ингредиенты

  • Вода — 125 мл
  • Вода — 200 мл
  • Закваска ржаная — 4 г
  • Мука пшеничная — 65 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 300 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 40 г
  • Мука ржаная — 35 г
  • Мука ржаная — 60 г
  • Соль — 9 г

Я пробовала разные рецепты хлеба. Этот на мой вкус – идеальный. Минимальное количество ингредиентов. Отсутствует сахар....

Ингредиенты

  • Вода — 330 мл
  • Дрожжи сухие — 1 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 480 г
  • Соль морская — 1 ч. л.

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто....

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

После выпечки Паннетоне у меня остались белки. Из них можно было приготовить безе, меренги, я же решила приготовить...

Ингредиенты

  • Белки куриные — 100 г
  • Изюм светлый — 35 г
  • Изюм тёмный — 35 г
  • Масло сливочное — 110 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 225 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 2 г
  • Творог — 150 г

Если дома у вас залежались бананы, внешний вид которых ну совсем не аппетитный, не спешите их выбрасывать.

Такие бананы...

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Масло сливочное — 115 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 230 г
  • Орехи грецкие — 140 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Сахар — 100 г
  • Сода — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Colomba pasquale — Пасхальный голубь — итальянская дрожжевая выпечка в форме голубя с расправленными крыльями. Коломба...

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Апельсиновые цукаты — 50 г
  • Вода розовая — 2 ст. л.
  • Дрожжи свежие — 42 г
  • Изюм тёмный — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лимонные цукаты — 50 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Миндальные лепестки — 20 г
  • Миндальные палочки — 20 г
  • Молоко — 100 мл
  • Молоко — 125 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар жемчужный — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

«В некоторых районах восточной Франции, особенно в Шампани и Лотарингии, считается, что такие лепёшки с несладкими начинками...

Ингредиенты

  • Вода — 175 мл
  • Дрожжи сухие — 4 г
  • Крем-фреш — 175 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сливки 10% — 75 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шпинат свежий — 90 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

С тех пор, как я испекла свой первый хлеб на закваске, у нас в доме покупного ну практически не бывает. Домашний хлеб...

Ингредиенты

  • Вода — 160 мл
  • Закваска пшеничная — 20 мл
  • Картофель — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 290 г
  • Соль — 7 г

Жаркое лето давно миновало и после второго за год сна в морозильной камере проснулась моя любимая закваска Левито Мадре....

Ингредиенты

  • Вода — 135 мл
  • Закваска пшеничная — 50 г
  • Масло горчичное — 25 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 5 г

Вот такая у меня чиабатта получилась в мультиварке. Делала её вообще первый раз. Я, конечно, ела настоящую итальянскую...

Ингредиенты

  • Вода — 180 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Один из популярных в народе пирожков — аппетитная и румяная ватрушка. Конечно, залог успеха — это несомненно тесто. Если вы...

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

В рецепты Джейми Оливера многие влюблены и я не стала исключением. Пересмотрела практически все передачи с его участием на...

Ингредиенты

  • Вода — 90 мл
  • Дрожжи сухие — 6 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Соль — 5 г
  • Сыр мягкий — 50 г

Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого...

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Вода — 60 мл
  • Закваска пшеничная — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная второго сорта — 60 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 240 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 25 г
  • Мука ржаная — 25 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Соль — 8 г

Гречаники — очень известное традиционное блюдо украинской кухни. У опытных кулинаров имеется большое количество...

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 200 г
  • Крупа гречневая — 100 г
  • Лук репчатый — 120 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 35 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Тесто для этих булочек отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём не используются яйца. Это даёт возможность булочкам...

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Кефир — 220 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 450 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 15 г
  • Сахар — 25 г
  • Соль — 7 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 0.25 шт.

Когда за окном серая дождливая погода, предлагаю наполнить дом ароматами свежей сдобы. А если ещё это вкусные ватрушки со...

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
  • Повидло — 300 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Вы любите итальянскую кухню, как люблю её я? Италия — страна вечная и молодая одновременно. Каждая её провинция имеет...

Ингредиенты

  • Говядина — 650 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Панировочные сухари — 6 ст. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 2 г
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Сахар — 2 щепотка
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Соль морская — 1 ст. л.
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Сыр Пармезан — 30 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вы планируете печь дома хлеб и пока ещё не выбрали подходящий вам рецепт, предлагаю начать с этого. Рецепт этого хлеба...

Ингредиенты

  • Вода — 390 мл
  • Дрожжи сухие — 2 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Соль — 6 г

В преддверии самого светлого и долгожданного праздника Пасхи, хочу поделиться с вами рецептом Панеттоне с изюмом....

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 г
  • Белки куриные — 50 г
  • Вода — 75 мл
  • Дрожжи свежие — 40 г
  • Желтки куриные — 110 г
  • Изюм светлый — 100 г
  • Изюм тёмный — 100 г
  • Коньяк — 150 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 130 г
  • Миндальные лепестки — 60 г
  • Молоко — 110 мл
  • Мука миндальная — 40 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 460 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Соль — 12 г

Пекла торт на день рождения ребёнка. Все девочки на празднике были в восторге и просили своих мам испечь такой же. Мамам...

Ингредиенты

  • Бананы — 3 шт.
  • Киви — 6 шт.
  • Масло сафлоровое — 70 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло сливочное — 180 г
  • Молоко — 20 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
  • Разрыхлитель — 12 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахарная пудра — 30 г
  • Сметана — 400 г
  • Шоколад молочный — 150 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

В этом году совпадают Пасхи Католическая с Православной. Мы торопимся найти интересную выпечку. Вот и я решила ещё кое-что...

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 100 г
  • Дрожжи свежие — 42 г
  • Какао порошок — 40 г
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 130 г
  • Миндальные лепестки — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Сахар — 140 г
  • Сахар — 40 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Солод ячменный — 15 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Яйца шоколадные — 200 г

Пшенично-ржаной хлеб на закваске «ЛиКоЛи» с добавлением двух видов цельнозерновой муки: ржаной и пшеничной, а также с...

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Вода — 250 мл
  • Закваска пшеничная — 50 мл
  • Закваска ржаная — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Мёд — 20 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 100 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 300 г
  • Мука ржаная — 50 г
  • Мука цельнозерновая — 50 г
  • Соль — 10 г

В первое воскресенье католического Адвента я составила собственный рецепт Штоллена по-дрезденски. А почему по-дрезденски, а...

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 40 г
  • Ваниль Бурбон — 0.5 ч. л.
  • Гвоздика молотая — 3 щепотка
  • Дрожжи свежие — 42 г
  • Изюм светлый — 130 г
  • Изюм тёмный — 130 г
  • Кардамон — 0. 5 ч. л.
  • Лимонные цукаты — 40 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Миндальная крошка — 60 г
  • Молоко — 4 ст. л.
  • Молоко — 125 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
  • Мускатный орех молотый — 3 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Ром тёмный — 50 мл
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 75 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Цедра апельсина — 1.5 ч. л.
  • Эссенция лимонная — 2 мл

Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» —...

Ингредиенты

  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Помидоры черри — 200 г
  • Сардины в масле — 200 г
  • Сахар — 0. 5 ст. л.
  • Соль морская — 0.5 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 360 г

Торт «Мимоза» уже давно известен в кулинарных порталах. И, наверняка, уже все почти его когда-то готовили или ели. Не...

Ингредиенты

  • Ваниль Бурбон — 0.5 ч. л.
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Крахмал пшеничный — 230 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Молоко — 1 л
  • Мука пшеничная — 90 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 20 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 125 г
  • Сливки 33% — 400 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Тыквенный пай — это традиционный американский десерт. Он — обязательный атрибут праздничного стола в День благодарения и...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Кардамон — 1 щепотка
  • Масло сливочное — 110 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Сахар тростниковый Демерара — 100 г
  • Сахарная пудра с ванилью — 110 г
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Тыквенное пюре — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Гата (арм. գաթա, Кята, азерб. Kətə) — распространённая армянская и азербайджанская восточная сладость, представляющая собой...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 300 г
  • Масло сливочное — 160 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1/4 ч. л.

Приглашаю вас в гости на праздничный обед ко мне в деревню, находящуюся на высоте 1300 метров, возраст которой 1258 лет, а...

Ингредиенты

  • Бекон — 75 г
  • Вода — 100 мл
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная второго сорта — 100 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Розмарин свежий — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль с травами — 0.5 ч. л.
  • Сыр рикотта — 150 г
  • Сыр рикотта — 100 г
  • Филе ягнёнка — 600 г
  • Черемша — 8 шт.
  • Шнитт-лук — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Этот пирог очень популярен на Сицилии. Ему дали название в честь вулканического острова Стромболли. В начинку идут не только...

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 20 г
  • Ветчина — 100 г
  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Колбасa салями — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Орегано сухой — 5 г
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 0.5 г
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

В первый раз я узнала об этом блюде из книги Джейми Оливера «Моя Италия». Не смотря на свою сложность, рецепт меня очень. ..

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 600 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Пармезан Grana Podano — 80 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Творог зернистый — 150 г
  • Тыква свежая — 300 г
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Шпинат замороженный — 400 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Панеттоне — итальянская традиционная выпечка, в основном выпекающаяся на рождественские праздники. По форме и составу...

Ингредиенты

  • Апельсиновые цукаты — 33 г
  • Ванильная эссенция — 4 мл
  • Граппа — 75 мл
  • Дрожжи свежие — 42 г
  • Дыневые цукаты — 33 г
  • Имбирные цукаты — 50 г
  • Клюква вяленая — 50 г
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 90 г
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Ромовая эссенция — 1 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 100 г
  • Солод ячменный — 4 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Эссенция лимонная — 3 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Адвент продолжается и я продолжаю готовить новые штоллены, рецепты которых вы не встретите нигде, кроме webspoon.ru. Историю...

Ингредиенты

  • Ваниль Бурбон — 1 ч. л.
  • Гвоздика молотая — 4 щепотка
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Ликёр Triple sec — 100 мл
  • Масло сливочное — 175 г
  • Миндальная крошка — 135 г
  • Молоко — 150 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 70 г
  • Солод ячменный — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Вот такие булочки вам предлагаю. Очень вкусные получились. Брецели мы привыкли видеть другие и солёные слегка. Но я решила...

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 700 г
  • Сахар — 12 ст. л.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт блюда из гороховой муки. Индийские гороховые рулеты.

Из гороховой муки можно приготовить удивительные блюда.  И эти рулетики не исключение. Несмотря на такие простые ингредиенты и необычное их сочетание, получается очень вкусно. Если вы угостите этим блюдом гостей, я думаю они ни за что не догадаются из чего оно приготовлено.

Эта индийская закуска называется кхандви и традиционно готовится из нутовой муки, которую с успехом можно заменить мукой из обычного гороха. Но если вы и ее не сможете найти в продаже, просто смелите в кофемолке гороховые хлопья.

Рулетики поливаются приправой из поджаренных в масле специй и кокосовой стружки, которая очень дополняет их по вкусу.  Несмотря на то, что мы привыкли добавлять кокосовую стружку в сладкие блюда, такие как кокосовое печенье, кокосовая халава, в индийской кухни она часто встречается в рецептах закусок (например, в картофельных рулетах) и на удивление отлично туда вписывается.

Индийское блюдо – рулетики из гороховой муки

Состав:

  • 350 мл некислого кефира (простокваши, йогурта)
  • 1/2 стакана гороховой муки
  • 1 ч. л. натертого имбиря (не обязательно)
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/4 ч. л. молотого сухого красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 2 ст. л. кокосовой стружки
  • 3/4 ч. л. крупной соли
  • 3 ст. л. топленого или сливочного масла

Приготовление блюда из гороховой муки:

  1. Имбирь измельчить на мелкой терке и добавить в кефир вместе с куркумой, солью и молотым красным перцем (или измельченным свежим).

    Кефир со специями

  2. Насыпать гороховую муку в миску и налить немного кефира со специями. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

    Смесь кефира и гороховой муки

  3. Добавить оставшийся кефир со специями и еще раз перемешать.
  4. Вылить все в сковороду с антипригарным покрытием и поставить на огонь.
  5. Варить на маленьком огне около 15 минут постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

    Загустение гороховой смеси

  6. Выложить 1-2 ст. ложки горячей смеси на чистый сухой противень и сразу же тонко размазать. Повторять это до тех пор, пока смесь не закончится. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной около 2 мм.

    Приготовление блюда из гороховой муки

  7. Когда пласт полностью остынет, разрезать на полоски шириной 2,5-3 см.
  8. Аккуратно скатать рулетики.

    Скатывание рулетов

  9. Переложить их на блюдо.
  10. Растопить в сковороде сливочное или топленое масло и поджарить несколько секунд асафетиду (или выдавленный чеснок) и кокосовую стружку.

    Приправа для рулетов

  11. Полить этой приправой рулетики и подавать на стол.

    Кхандви – индийская закуска из гороховой муки

Сверху еще можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Вот и все! Получилось очень вкусное блюдо, которое по вкусу напоминает сыр, а приправа из асафетиды и кокоса очень хорошо с ним сочетается и дополняет.

Рекомендую также попробовать еще одно вкусное блюдо из гороховой муку – ладу (индийские сладости)!

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления блога, т. к. впереди еще будет много вкусных и необычных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Рецепты с фото из муки, блюда из муки

Рецепт средней сложности

Читать полностью

Ингредиенты
Для теста:

100 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
100 г масла или маргарина

Для крема:

350 г сметаны
100 г какао
105 г сахара
40 мл холодной воды
10 г желатина

Легкий рецепт

Читать полностью

Ингредиенты
Для теста:
800 - 900 г муки
Дрожжи 15 г или 1 пакетик сухих
Вода 1 стакан
Молоко 1 стакан
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 4 ст.ложки
Для начинки:
Фарш 1 кг
Лук репчатый 3 шт.
Кинза 50 г
Перец черный молотый, соль по вкусу
1 стакан подсолнечного масла для жарки

Рецепт средней сложности

Читать полностью

Ингредиенты
70 г измельченного миндаля
150 г масла или маргарина
1 щепотка соли
50 г сахарной пудры или сахара
1 ч ложка измельчённой корицу
1/4 чайной ложки измельченной гвоздики
1 яйцо
350 г муки
50 г крахмала
1 пачка разрыхлителя

Рецепт средней сложности

Читать полностью

Ингредиенты
1 смесь:
500 г творога
4 яйца
1 ст. сахара
1 пачка ванилина
15-50 г кокосовой стружки
2 смесь:
100 г размягчённого масла
1 ст.муки
3 ст.ложки сахара
0,5 ч.ложки соды или 1 пакетик разрыхлителя
2 ст.ложки какао

Легкий рецепт

Читать полностью

Ингредиенты
Тесто:
300 мл газированной воды
2 ст.ложки сахара
3 ст.ложки муки
30 гр сырых или 1 пачка сухих дрожжей
0,5 чайной ложки соли
100 мл подсолнечного масла
520 гр. муки
12 сосисек
Помазка:
1 десертная ложка сахара + 5-6 дес.ложек горячей воды

Легкий рецепт

Читать полностью

Ингредиенты
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан муки
1 упаковка разрыхлителя
100 грамм маргарина
1 300 кг яблок
1 упаковка ванильного сахара

Рецепт средней сложности

Читать полностью

Ингредиенты
1кг муки
400 г кефира
2 пачки разрыхлителя
200 г сметаны
2 яйца
1 ст. ложка подсолнечного масла
Соль по вкусу
Начинка: 0.5 кг сердечек и 1 большая луковица

Рецепт средней сложности

Читать полностью

Ингредиенты
1 баночка 20% Speisequark (творожной массы - 200 гр)
1 баночка сметаны (200 гр)
1 баночка сливок (200 гр)
5 яиц
2 пакетика Backpulver (разрыхлителя)
Щепотка соли
1 стакан подсолнечного масла для жарки
1 кг муки

Рецепты из картофеля - я просто добавила муку и приготовила 5 разных БЛЮД!

Сегодня покажу несколько вариантов использования картофельного теста. Все очень просто!
Примерно 350 г очищенного картофеля нарезаю на кусочки и отвариваю в подсоленной воде до готовности. Воду сразу сливаю - это важно!

Даю картофелю остыть и разминаю в пюре. Добавляю столовую ложку оливкового масла и солю.

Теперь немного просеянной с разрыхлителем муки. Начинаю замешивать тесто и постепенно добавляю муку. Обычно требуется 200 грамм. Тесто не липнет к рукам и получается очень мягким. 

Можно дать ему отдохнуть 10 минут. А можно готовить сразу. Отрезаю кусочек, формирую колбаску и нарезаю. Каждый кусочек раскатываю до толщины 3-4 мм.

А дальше несколько вариантов. Можно приготовить пирожки. Выкладываю на половинку лепешки начинку, у меня - грибная. Сюда отлично подойдет также обжаренный фарш, тушеная или квашенная капуста, печень.

Формирую пирожок в форме чебурека. Обжариваю на смазанной маслом сковороде на небольшом огне минут 5, вторую сторону - обжариваю под крышкой. 

Можно запечь такие пирожки в духовке: 15 минут при 180 градусах. 

Второй способ - раскатываю кусочек теста толщиной 3-4 мм и нарезаю на треугольники.

Обжариваю на оливковом масле с двух сторон. Получается отличная закуска! Подаю с салатом или соусом.

Из такого теста я также готовлю лепешки вместо хлеба. Раскатываю толщиной в 4-5 мм и выкладываю на противень. Выпекаю 10-15 минут при 180 градусах. 

Можно раскатать тоньше и обжарить на сковороде. Вот такой получается картофельный лаваш. Отлично подходит для бутербродов. А можно завернуть в него начинку. 

А вот еще вариант: печенье к чаю. Разрезаю на треугольники, запекаю 10 минут. Можно посыпать сверху сыром.

Тесто также отлично подойдет в качестве основы для пиццы. 

Храню в морозилке. 

Приятного аппетита!

Отдел 3. Блюда из яиц, хлеба, круп или муки

Читайте также

Блюда, приготовленные из муки, круп и творога

Блюда, приготовленные из муки, круп и творога Кукурузные лепешки с брынзой паровые КомпонентыКукурузная мука – 400 г Молоко – 400 мл Вода – 350 мл Брынза – 200 г Яйца – 2 шт. Способ приготовленияПросеянную кукурузную муку постепенно залить горячим молоком, смешанным с водой,

КАШИ ИЗ РАЗНЫХ КРУП И МУКИ

КАШИ ИЗ РАЗНЫХ КРУП И МУКИ КАША КУКУРУЗНАЯ С ИЗЮМОМ ПРОДУКТЫ• 1 стакан кукурузной крупы• 1–1,5 стакана воды• 1 стакан молока• 1 ст. ложка сливочного масла• 0,5 стакана изюма• соль и сахар по вкусу.Кукурузную крупу промыть в нескольких водах, пересыпать в кастрюлю, залить

7. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 – Е-999)

7. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 – Е-999) Е901 – Воск пчелиный, белый и жёлтый – Возможны аллергические реакции. Е902 – Воск свечной – Возможны аллергические реакции. Е904 - Возможны аллергические реакции E924а – Улучшитель муки и

Блюда из круп

Блюда из круп Кутья из пшеницы с изюмом Понадобится: 2 стакана пшеницы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 стакан изюма, ? стакана мака, ? стакана меда, ? стакана сахарной пудрыПшеницу отварить до готовности, дать ей остыть. Мак отварить в подслащенной воде, отжать и

Блюда из творога яиц, круп, хлеба, орехов

Блюда из творога яиц, круп, хлеба, орехов Творог Творог с цукатами и взбитыми сливками Творог протереть, смешать со сметаной, сахарной пудрой, ванилином и нарезанными кубиками цукатами; выложить на глубокое блюдо. Сливки взбить с сахарной пудрой с ванилином и покрыть

Отдел 2. Сладкие блюда из сливок, молока, фруктов, вина, яиц и пр.

Отдел 2. Сладкие блюда из сливок, молока, фруктов, вина, яиц и пр. Все рецепты блюд этой книги, где нет в скобках цифры, означающей пропорцию, на сколько особ готовится описываемое блюдо, назначены на три персоны. В других же местах поставлены цифры в скобках: (5), (8), (4), (10) и пр.,

Блюда из круп

Блюда из круп Рисовая каша с тыквой Ингредиенты:600 г тыквы, 200 г риса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль. Способ приготовления:Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, влить горячее молоко, добавить соль, рис, готовить в течение 7 минут при мощности 100 %, затем еще

Блюда из круп

Блюда из круп Рис с лимоном и фисташками Ингредиенты250 г длиннозерного риса, 800 мл куриного бульона, 50 г измельченных фисташек, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛимон вымыть, срезать

Отдел 4. Холодные блюда

Отдел 4. Холодные блюда Все рецепты блюд этой книги, где нет в скобках цифры, означающей пропорцию, на сколько особ готовится описываемое блюдо, назначены на три персоны. В других же местах поставлены цифры в скобках: (5), (8), (4), (10) и пр. , смотря на сколько особ назначено

Блюда из круп

Блюда из круп Традиционный кускус с корицей и масломИнгредиенты 500 г крупы кускус, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки молотой корицы, соль.Способ приготовления Кускус высыпать в глубокую миску, залить водой, оставить на 10 минут,

Блюда из круп

Блюда из круп Гречневая каша, запеченная с рябчиками и сливочным маслом 2–3 рябчика, 1 стакан смоленской гречневой крупы, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 гвоздика, 1–2 горошины душистого перца, соль по вкусу.Рябчиков очистить от перьев, выпотрошить, хорошо промыть, положить

БЛЮДА ИЗ КРУП

БЛЮДА ИЗ КРУП Разные крупы — пшеничная, овсяная, ячневая, гречневая, пшенная, рис и другие — очень питательны, так как в них содержится довольно большое количество белка. Например, овсяная крупа содержит 16,3 процента белка, манная — 12,7 процента, пшенная — 12 процентов. Кроме

Блюда из круп

Блюда из круп Традиционный кускус с корицей и маслом Ингредиенты: 500 г крупы кускус, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 1/ 4ч. л. молотой корицы, соль. Способ приготовления: Кускус высыпать в глубокую миску, залить

Блюда из круп

Блюда из круп Крупяные блюда в основном содержат долгоусваемые сложные углеводы, но в них достаточно и других питательных веществ: растительных белков, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Такие крупы, как гречневая, овсяная, пшенная, перловая, кукурузная

7.

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 – Е-999)

7. Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители (Е-900 – Е-999) Е900 – Полидиметилсилоксан (Polydimethilsiloxane) – пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию.Е901 – Воск пчелиный, белый и жёлтый (Beeswax, white and yellow) – глазирователь,

33.Блюда и кулинарные изделия из муки:ассор-т;технология приготовления;требования к кач-ву.

Мучные блюда(пельмени, вареники, блины, оладьи, блинчики). Мучные кулинарные изделия(пирожки, пончики, чебуреки, беляши, кулебяки, расстегаи). Пироги бывают:Открытые;Полуоткрытые;закрытые. Приформовании открытых пирогов тесто раскатывают в пласт толщиной 1.5-2 см, раскатаный пласт выкладываю в форму смазоную жиром и формуют бортик, толщиной 1.5-2 см, затем выкладывают фарш, расстаивают около 1 часа, за 5-10 мин змазывают бортик яйцом или меланжем и выпекают.Полуоткрытые формуются так же как открытые но сверху делают сетку. Закрытые раскатывают два пласта теста толщиной в 1 см на лист смазанный жиром кладут один пласт теста, сверху фарш, покрывают вторым пластом теста и защипывают по периметру, ставят на расстойку, смазывают яйцом или меланжем и верхний слой прокалывают в нескольких местах.

Приготовление пельменей- в дежу засыпают муку добовляют воду или молоко, соль, яйцо(для вареников сахар).

Тесто замешивают до однородной консистенции и оставляют для набухания клейковины на 30-40м. Молоко или воду предваретельно нагревают до тем-ры 30-40 С. Готовые изделия не продолжительно хранят на деревянных латках, посыпанных мукой или замораживают до тем-ры -18С. Пельмени и вареники отваривают в кипящей воде, на 1 кг изделия 4л воды и 20гр соли. При замесе теста для пельменей соотношение вода:мука(1:2,7), для вареников 1:2,8.

Блины и оладьи. Для приготовления блинов и оладей обычно используют дрожжевое тесто приготовленное безопарным способом. Для блинов соотношение вода:мука(1,6:1), для оладьев 1:1. блины Гурьевские-выпекаются из пшеничной и гречишной муки, добовляется желтки яйца, сливочное масло и простокваша, вымешивается затем добавляют соль, сахар, в конце водят взбитые в пену белки.

Приготовление лапши домашней.Заводят крутое тесто соотношение 1:5, тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1.5мм, нарезают на ленты 35-45мм, шинкуют соломкой, все это подсушивают в течении 2-3 часов при тем-ре 40-50С, отваривают в кипящей подсоленной воде, на 1кг лапши 4л воды.

34. Технология бысквитных п/ф: ассортимент, физ-хим процессы и технологич факторы, услов хранения, сроки реализ. Бисквитное тесто.По структуре бисквитное тесто мож­но отнести к пенам. Бисквитное тесто готовят путем насыщения воздухом сахаро-яичной смеси, которую затем соединяют с мукой и замешивают тесто. Непосредственно операция замеса должна быть кратко­временной, чтобы уменьшить набухание клейковины, поскольку это приведет к увеличению ее упругости, а в выпеченном полу­фабрикате — к получению плотного малопористого мякиша. Кроме того, бисквитное тесто характеризуется равнительной неустойчивостью воздушной фазы, поэтому его не следует под­вергать интенсивным механическим воздействиям.

Для получения бисквитного теста используют пшеничную муку, содержащую 28...34 % слабой клейковины. Мука со сред­ней и сильной клейковиной дает затянутое тесто и плотный бис­квит. Из муки с заниженным содержанием клейковины выпе­ченный бисквитный полуфабрикат получается крошливым. В муку для бисквитного теста вводят около 20 % крахмала (к мас­се муки), снижая тем самым количество клейковины, увеличи­вая пластичность теста, а в результате получают более сухую и рассыпчатую консистенцию выпеченного полуфабриката. Соотношение муки с крахмалом, сахара и яиц в бисквитном тесте (бисквит основной) 1:1: 1,7.

В зависимости от рецептуры и способа изготовления различа­ют бисквит основной, масляный (бисквит «Прага»), буше (биск­вит круглый) и бисквит для рулета.Основной бисквит вырабатывают двумя способами: без подо­грева и с подогревом (для ускорения взбивания).

Холодный способ (без подогрева). Размороженный меланж или яйца загружают в котел взбивальной машины, вводят сахарный песок и начинают взбивать массу на малых оборотах. Продолжительность взбивания смеси для пор­ции бисквита 35...40 кг составляет 30...40 мин. В конце взбивания добавляют эссенцию (ванильную, ромовую). Взбитая масса уве­личивается в объеме в 2,5...3 раза, приобретает светло-кремовый оттенок, кристаллики сахара в ней полностью растворены.

Частоту вращения веничка уменьшают и вводят муку, сме­шанную с крахмалом. Замес теста длится не более 15 с. Тесто должно быть равномерно перемешано, без комков.Приготовленное полужидкое тесто немедленно разливают в противни или формы, заполняя их не более чем на 3/4 высоты. Дно застилают бумагой, а борта смазывают кондитерским жиром или маслом. Приготовление бисквитного теста с подогревом. Меланж или яйца соединяют с сахаром и перед взбиванием подогревают до 45...50 °С при перемешивании. Яично-сахарная масса становит­ся разжиженной и легко поддается взбиванию. Подогрев длится 5...7 мин. Затем яично-сахарную массу взбивают 25...30 мин (на 35...50 кг бисквита). Замес теста производят так же, как и при хо­лодном способе. Влажность выпеченного полуфабриката ниже, чем при холодном способе, но он получается более рыхлым и пышным.Использование в последние годы при производстве бисквит­ного теста поверхностно-активных веществ (ПАВ) позволяет экономить до 45% яйцепродуктов.

Свойства выпеченного бисквитного полуфабриката в зна­чительной степени зависят также от качественных показателей меланжа, в частности от его вязкости. При вязкости меланжа 2,8...3,0 Па-с выпеченный полуфабрикат характеризуется отлич­ным внешним видом и достаточной плотностью. Уменьшение и увеличение вязкости меланжа ухудшает качество теста и полу­фабриката. В первом случае снижается устойчивость воздушной фазы взбитой яично-сахарной смеси, что приводит к ее частич­ному разрушению при замесе теста; во втором — тесто получа­ется менее насыщенным воздухом, более плотным, поэтому приходится увеличивать продолжительность взбивания яично-сахарной массы. Оптимальная температура меланжа при взбива­нии 20 "С.

Выпеченный бисквит вынимают из форм и выстаивают не менее 8 ч. В процессе выстойки полуфабрикат охлаждается и влажность его снижается, в результате чего бисквит приобретает достаточную жесткость, позволяющую разрезать его в горизон­тальном направлении. В противном случае бисквит при разреза­нии мнется, а при пропитке ароматизированным сиропом де­формируется.

10 блюд с гречневой мукой

Польза гречки известна с древних времен, ведь эта крупа действительно уникальна по своему составу. В ней содержится рекордное количество полезных веществ, при этом гречка обладает диетическими свойствами. Чаще всего гречневое ядро подают в качестве гарниров или молочных супов. Также очень популярна у наших хозяек гречневая мука, из которой получается очень вкусная и ароматная выпечка. Такую муку можно с легкостью приготовить в домашних условиях, перебив крупу на кофемолке или в кухонном процессоре. Из гречневой муки вы сможете приготовить огромное количество полезных блюд для всей семьи.

Гречневый пряник с имбирем


Для приготовления этого пряника нам понадобится гречневая мука (200 гр), сахар (30 гр), смесь и корицы, мускатного ореха и гвоздики (1 ч. л), сода (1 ч. л), тертый имбирь (1 ст. л). В глубокой посуде топим сливочное масло (100 гр), светлую и темную патоку (100 и 50 гр соответственно). Жидкие ингредиенты соединяем с сухими, а затем в образовавшуюся массу тоненькой струйкой вводим горячее молоко, при этом тесто постоянно помешиваем. Добавляем 1 куриное яйцо, еще раз перемешиваем и выливаем наше тесто в противень, смазанный сливочным маслом. На такое количество продуктов нам потребуется прямоугольная форма размером 15х20 см. Выпекаем около часа при температуре 150С.

Хлеб на скорую руку


В глубокой посуде соединяем гречневую муку (200 гр), миндальную муку (50 гр), по 1 ч. л сухих дрожжей быстрого действия, соли и сахарной пудры, залить стаканом подогретой воды, добавить оливковое масло (1 ст. л) и замесить тесто. Готовую массу вылить в пластиковый контейнер для замораживания или в литровую стеклянную форму и поставить в микроволновую печь, чтобы тесто подошло, для этого нам потребуется 25-30 мин. Поднявшийся хлеб выпекать в микроволновке 7-8 мин, включив режим 850W. После выключения оставить на несколько минут в печи, затем перекладываем на решетку и припылить пшеничной мукой. Допекать в обычной духовке при температуре 220С 5-7 мин.

Гречневые корзинки с джемом


В миску засыпать гречневую муку (100 гр) и в ней смешать сливочное масло комнатной температуры (50 гр), чтобы получилась крошка. К нашей гречневой крошке подливаем воду (2 ст л) и замешиваем некрутое тесто, катаем его в шар, помещаем в пакет или пищевую пленку и даем отдохнуть около получаса. Припыляем мукой доску и раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана вырезаем из теста кружочки. Нам потребуются формочки в виде корзинок, в которые мы поместим кружочки теста и заполним углубления джемом. Тарталетки запекать не более 15 мин при температуре 170С.

Ореховый пирог


Сливочное масло (50 гр) достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, и до состояния крошки смешать с гречневой мукой (100 гр). Сюда же вливаем воду (2 ст. л) и замешиваем некрутое тесто, которое должно отстояться около получаса при комнатной температуре. Теперь посыпаем мукой плоскость и раскатываем на ней из теста пласт, диаметром 18-20 см, выложить на противень круглой формы. Отдельно взбиваем патоку (100 гр) с куриным яйцом и выливаем эту смесь на тесто. Поверх заливки аккуратно раскладываем орехи пекан (100 гр) по кругу и ставим пирог в духовку на полчаса, выставив температуру 180С.

Гречнево-сырный соус


В глубокой емкости смешиваем сливочное масло (50 гр) с молоком (550 мл) и гречневой мукой (50 гр). Ставим эту смесь на плиту и постоянно взбиваем, пока она не начнет густеть. Когда соус стал густым, быстро добавляем огонь и доводим до кипения, снимаем с плиты и сразу же добавляем тертый Чеддер и Пармезан, а также раскрошенный Дор Блю. Каждого сыра нам потребуется по 50 гр. Если вы хотите приготовить сладкий соус, то замените сырный наполнитель сахаром (50 гр) и черным шоколадом (75 гр). Готовится сладкий соус аналогичным способом.

Морковный десерт


Коричневый сахар (100 гр) соединяем с натертой цедрой лимона, корицей (0,5 ч. л) и подсолнечным маслом (100 гр). Постепенно вводим гречневую муку (150), смешанную с гороховой мукой (25 гр), а за ней отправляем воду (1 ст. л) и морковь, натертую на мелкой терке. Тесто хорошенько перемешиваем и отправляем в форму, емкостью 500 мл, застеленную пергаментной бумагой. Пирог выпекаем около 50 мин при температуре 180С. Достаем корж из духовки, выкладываем на решетку и остужаем. Пока пирог остывает, готовим для него сладкую помадку. Для этого необходимо смешать сахарную пудру (150 гр) с соком и цедрой половины апельсина, и смазать ею верх и бока коржа.

Экспресс-лепешки


Гречневую муку (100 гр) смешиваем с солью (0,25 ч. л) и водой (8 ст. л), оставляем настаиваться в течение 10 мин. В это время на плите нагреваем сковороду с толстым дном, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем пару столовых ложек теста, слегка разравнивая, чтобы вышла лепешка овальной формы. Обжариваем наш блинчик с двух сторон до коричневатого оттенка.

Печенье с орешками


Размягченное сливочное масло взбиваем с яйцами (3 шт) и сахаром (150 гр), а затем постепенно вводим гречневую муку (150 гр), пекарский порошок (0,5 ст. л) и воду (2 ст. л). В тесто засыпаем любые измельченные орехи (100 гр). Плоский противень застилаем пергаментом и выкладываем на него печенье столовой ложкой. Запекаем при температуре 180С около 20 мин.

Бисквитно-лимонный торт


Из сливочного масла комнатной температуры (150 гр), 3 яиц и сахарной пудры (150 гр) взбиваем однородную смесь, затем постепенно к ней добавляем пекарский порошок (1 ч . л), лимонную цедру и сок одного плода и гречневую муку (150 гр). Массу переливаем в огнеупорную форму круглой формы (диаметр 18-20 см) и отправляем в заранее разогретый до 180С духовой шкаф на 45 мин. Пока корж остывает, готовим для него помадку из сока одного лимона и сахарной пудры (75 гр), смазываем ею корж и ждем, пока помадка подсохнет.

Блины из гречневой муки


Гречневую муку (100 гр) просеиваем в миску и добавляем к ней соль (0,5 ч. л). В мучной горке делаем углубление и вбиваем туда одно яйцо, а затем постепенно тоненькой струйкой вливаем воду (300 мл), взбиваем жидкое тесто. На разогретую сковороду капаем немного масла, равномерно распределяем его по всей сковороде и большой ложкой выливаем тесто. Блины обжариваем с двух сторон и подаем со сметаной.

Рецепт здорового печенья в южном стиле | Ешь это не то, что

По правде говоря, низкокалорийное печенье - нелегкая задача. Вы можете приготовить его с йогуртом или каким-нибудь прикольным заменителем масла вместо настоящего, но вы поймете, что что-то не так, как только откусите. Где шелушение? Где комфорт? Чтобы печенье оставалось как можно более полезным и при этом оставалось настоящим, слоеным в южном стиле, мы убрали шортенинг (транс-жиры относятся к 1990-м годам), проявили некоторую сдержанность со сливочным маслом и использовали нежирную пахту для привнести в смесь влагу и привкус.С этим рецептом вам не придется жертвовать лучшей частью печенья. Копайся!

Питание: 140 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных), 370 мг натрия

Для 10 печенья

Вам понадобится

2 стакана универсальной муки
4 столовые ложки холодного масла
4 чайные ложки разрыхлителя
1⁄4 чайной ложки пищевой соды
1⁄2 чайной ложки соли
1 стакан нежирной пахты

Как это сделать

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. Смешайте муку, масло, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
  3. Разбейте масло пальцами и втирайте его в муку, чтобы образовались маленькие камешки.
  4. Когда мука и масло смешаны, сделайте углубление в центре смеси и влейте пахту.
  5. Осторожно перемешайте тесто вилкой.
  6. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и размять его в форме квадрата.
  7. Осторожно сложите тесто четыре или пять раз (это помогает получить высокое нежное печенье), затем раскатайте его, чтобы сформировать круг толщиной 1 дюйм.
  8. Используйте круглую форму для печенья (или даже стакан), чтобы вырезать печенье. (У вас должно получиться около 6 из первоначального круга.)
  9. Сформируйте еще один круг и повторите.
  10. Всего у вас должно быть около 10 печенья.
  11. Разложите печенье на противне, покрытом антипригарным спреем.
  12. Выпекать на средней решетке 10–12 минут до золотистого цвета.

Eat This Tip

Это печенье прекрасно само по себе, но мы никогда не уклоняемся от позолоты лилии.Вот несколько наполнителей для печенья, с которых можно начать:

  • Яичница-болтунья с зеленым луком и острым чеддером, заправленная сальсой
  • Апельсиновый мармелад и копченая ветчина
  • Цыпленок-гриль, сбрызнутый медом и острым соусом

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

10 рецептов для тех, кто не занимается выпечкой, с мукой и временем в руках

У многих из вас, читающих это, в шкафу лежит большое количество муки.Я начал подозревать, что это имело место, когда я в последний раз ходил за продуктами после того, как мэр Нью-Йорка Билл де Блазио намекнул, что в связи с пандемией коронавируса в городе может действовать приказ о предоставлении убежища на месте. Мне нужно было запастись не только для пропитания, но и для развлечения. К своему удивлению, я не обнаружил муки на полках ни в одном из местных продуктовых магазинов.

Дело в том, что я знаю, что все вы не печете, потому что обычно мука широко доступна и, на самом деле, кажется, стояла на полке целую вечность, а также потому, что большинство людей, которых я знаю, впечатлены больше, чем я заслуживаю, когда Я что-то пеку сама.Это означает, что у многих из вас прямо сейчас есть мешки с мукой, и вы не знаете, что с ними делать. Предположительно, вы купили его с намерением использовать этот период национальной самоизоляции, чтобы научиться печь, или, по крайней мере, сделать это один или два раза. Для таких смельчаков я с удовольствием порекомендую несколько рецептов.

Вероятно, вы работаете с некоторыми ограничениями. Я предполагаю, что у вас нет миксера KitchenAid, потому что он стоит 300 долларов и его сложно разместить в обычной городской квартире.Это исключает использование большинства печенья и тортов, потому что взбивание сливочного масла вручную утомительно. Я также избегал всего, что заквашено дрожжами, что требует предварительного планирования и может быть загадочным и обескураживающим для новичков. Хлеб также, как правило, требует замешивания, что может быть отличной идеей, если вы также ищете режим домашней тренировки, но давайте не будем усложнять ситуацию на этом этапе. Для этих рецептов вам понадобится основное кухонное оборудование - отдельные мерные стаканы для жидкости и сухие, пожалуйста, - но не более того. Единственный прием, который вам нужно изучить, называется методом бисквита, который означает нарезание или втирание жира в муку для получения мучнистой или галечной текстуры.Некоторые используют вилку или терку для сыра. Я делаю это руками.

Я привел ссылки на хорошие примеры рецептов для каждого из этих видов выпечки, но вы можете найти такие же хорошие рецепты из других источников, которые, вероятно, столь же удобны для пользователя - если вы доверяете источнику, дерзайте! Это ни в коем случае не исчерпывающий список по каким-либо показателям; он строго ограничен указанными выше параметрами и моим собственным опытом. Я имею в виду человека, который раньше буквально никогда ничего не выпекал успешно и решил масштабировать эту высоту в условиях карантина.Если вы будете следовать рецепту, все будет в порядке. Удачи и оставайтесь в безопасности.

Для такого основного продукта пирожные являются на удивление сложными и противоречивыми (пушистые или жевательные - сливочное масло или масло, шоколад или какао-орехи »). Их более бледные сестры, блондины, по сравнению с ними на удивление просты. Поджарить сливочное масло, как это предлагается в этом рецепте Serious Eats, - отличная идея, но если это заставляет вас нервничать, вы можете просто растопить его в микроволновой печи. Иначе не могло быть проще: вы просто смешиваете все вместе! Если у вас есть с кем поделиться, они будут очень впечатлены, потому что они прекрасны на вкус.Только вы будете знать, как мало усилий вы приложите. Если хотите, можете добавить полстакана орехов пекан или шоколадную стружку. Но я думаю, что если вы сделаете это из хороших ингредиентов и будете есть их свежими, они вам не понадобятся.

Использование дрожжей пугает, но вам не нужно знать, как с их помощью испечь хороший хлеб. Ирландский содовый хлеб, вероятно, был впервые создан коренными народами Америки, но стал краеугольным камнем ирландской кухни. Первоначально его делали из испорченного молока и калийной соли, извлеченной из обожженной древесины.Сегодня мы делаем это из пахты и пищевой соды, которые вместе реагируют, как вулкан на научной ярмарке. Этот рецепт, предложенный Обществом сохранения ирландского содового хлеба, также состоит из вываливания всех ингредиентов в миску без изящества и точности. В результате получится чертовски прекрасная буханка хлеба. Намазать на нее соленое масло в большом количестве. (Примечание: я не мог удержаться от ссылки на Общество сохранения ирландского содового хлеба, но на сайте Serious Eats есть подробное пошаговое руководство, в котором используется более или менее тот же рецепт и даются советы по технике.)

Скажу тут скандальный: печенье приготовить не так уж и сложно. Я знаю, у всех с Юга есть своя история о том, как их прабабушка обладала этим волшебным прикосновением, и никто не может делать печенье, как она. Давайте просто констатируем, что они правы, и двинемся дальше. Вы тоже можете делать печенье. Ключ в том, чтобы обращаться со всем осторожно, как с тестом, и держать все в холоде. Фактически, в любой момент этого процесса, описанного Китчном выше, вы можете просто поставить миску в морозильную камеру на секунду, если вам нужен перерыв.На юге для этого рецепта используют муку из белой лилии, которую труднее найти на севере. Это более мягкая мука с более легкой консистенцией, поэтому, если вы все-таки воспользуетесь ею, вам придется немного изменить рецепт. Самая близкая вещь, широко доступная на Севере, - это Золотая медаль, которая имеет более низкое содержание белка, чем другая универсальная мука. Он подойдет для всех этих рецептов. Разрежьте эту партию пополам, но вы всегда можете заморозить любые дополнительные продукты, и они будут красиво выпекаться позже.

Это в основном печенье, за исключением того, что вы меняете пахту на жирные сливки, удаляете пищевую соду (она использовалась только для химической реакции с пахтой) и добавляете немного сахара.Булочки также на самом деле немного проще в обращении, потому что вам не нужно делать все складывание. Но будь нежным! Я бы вообще не стал «месить», просто погладил. Можешь добавить смородину, если странный. Если вам удастся намазать их сливками (они продаются в банках), значит, вы собираетесь устроить чертовски хорошее чаепитие.

Это, пожалуй, самый простой файл cookie, который все еще находится в обращении. Возможно, в Древней Греции у них было какое-то печенье, которое они разрезали циркулем и транспортиром в идеально круглую форму, сделанную из проса или чего-то еще, но для современного неба печенье начинается здесь.Говорят, что песочное печенье было изобретено Марией, королевой Шотландии, в 16 веке. И все равно неплохо! Честно говоря, вы можете использовать любой рецепт - это всего лишь соотношение трех его ингредиентов. Этот в New York Times предлагает смешать с кухонным комбайном, но вы можете использовать метод печенья.

Сложность приготовления корочки для пирога с нуля также преувеличена. Это тоже делается методом бисквита, и вы хотите, чтобы он получился более толстым. Листы жира, наложенные на тесто, при нагревании выделяют пузырьки, придавая ему хлопьевидную текстуру.Самая сложная часть - раскатка листа теста. Я включил этот рецепт, несмотря на этот шаг, потому что скалка - это обычное дело. У людей, которые вообще не пекут, по какой-то причине осталась скалка. Наберитесь терпения и не думайте, что вы напортачили, если наткнулись на препятствие. Приведенный выше рецепт: Fine Cooking, - довольно простой, также есть страница с иллюстрациями. Я все же хочу добавить, что измерение соли в чайной ложки возмутительно сложно, и вы можете просто использовать ½ чайной ложки.

Что вы собираетесь положить в свой пирог? Все что пожелаете! В основном нескоропортящийся вариант (который не требует выпечки вслепую) - это пирог с орехами пекан. На обратной стороне бутылки кукурузного сиропа Karo есть рецепт (я предпочитаю темный). Это почти идеально, но на вашем месте я бы увеличил количество масла вдвое, использовал коричневый сахар вместо белого и заменил ванильный экстракт на пару столовых ложек коричневого ликера. Ты тоже запасся этим, верно?

По общему признанию, этот спорный, в некотором роде большой; это делается для резко различающихся квалификаций на Севере и Юге, и даже в этом случае существуют сильные региональные и этнические предпочтения.Но оставим это дело ради начинающих пекарей. Рецепт, ссылка на который приведена здесь, в Food Network, от среднего судьи на Chopped, почти идентичен рецепту на задней стороне пакета кукурузной муки Indian Head. Он удваивает количество масла и яиц, заменяет молоко пахтой и добавляет необходимое количество пищевой соды. Если хотите, можете просто запомнить предыдущее предложение и прочитать рецепт прямо на упаковке. Чувствую себя счастливчиком? Вы также можете подрумянить масло.

Пирог с оливковым маслом (Food52)

Как упоминалось выше, здесь мы в основном избегали тортов из-за необходимости смазывать сливочное масло, которое во многих случаях необходимо правильно аэрировать, чтобы получить пушистую крошку, а не плотное резиновое колесо.Альтернативой является шифоновый торт, сделанный с маслом и первоначально предназначенный для американских домохозяек Бетти Крокер в середине 20-го века. Я не большой поклонник выпечки на «растительном масле». Он не вносит ни вкуса, ни питательности, и его нужно использовать в больших количествах. Но достойная альтернатива родом из региона Лигурия в Италии, наполненная ореховыми фруктовыми нотками оливкового масла. Этот рецепт в Food52 подают в эспрессо-стойке East Village Abraço. Если у вас есть хорошие продукты, используйте их, но оливковое масло Гойи дешевое и ароматное, чем другие бренды в супермаркетах.

Лаймовый пирог (Saveur)

Этот впечатляюще простой рецепт был изобретен как реклама консервированного сгущенного молока с сахаром и до сих пор появляется на обратной стороне банки. Если вы столкнетесь с ключевыми лаймами в продуктовом магазине - они сезонные в течение лета, но, как известно, случайные пакеты появляются случайно - не забудьте также захватить банку сгущенного молока и коробку крекеров из Грэма (или, если вы Вам лень, готовая корочка для пирога с крекером из Грэма), и вы сможете получить ключевой пирог с лаймом в духовке через несколько минут после того, как вернетесь домой. Saveur перепечатывает оригинальный рецепт, который не должен быть настолько хорош, насколько легко его приготовить. (Примечание: если у вас нет электрического миксера, взбивание сливок может вас расстроить, но я уверяю вас, что на самом деле это не займет так много времени с венчиком.)

Это нарушает мое собственное правило не требовать тесто подняться. Но этот рецепт, впервые разработанный Джимом Лэхи из пекарни на Салливан-стрит и опубликованный Марком Биттманом в газете New York Times , настолько невнимателен, что не включать его, казалось бы, упущением (хотя вам понадобится либо голландская печь или чугунная сковорода с крышкой).По сути, за ночь до того, как вам захочется хлеба, вы смешиваете ингредиенты - муку, дрожжи, соль и воду - чтобы получилось мохнатое тесто. Тогда просто оставь это там. На следующий день, когда вам захочется его испечь, вы просто сделаете это. Тесто особенно влажное, поэтому при переливании его на горячую сковороду легко потерять контроль, так что приготовьтесь к этому шагу. В противном случае вы почти ничего не делаете. (Вот вариант корицы и изюма.)

Мука | Рецепты муки

«Мука» - 60 Результатов рецепта

  • О рецепте Раджастани Макки Дхокла : Наслаждайтесь этим специальным зимним рецептом дхокла, приготовленным с использованием всего хорошего макки и отличных ароматов семян фенхеля. , перец горошком, семена тмина, зеленый перец чили, имбирь и чеснок!

  • О рецепте раги доса: доса - это легкая еда, которую любят все! Это здоровая альтернатива обычному Dosas с комбинацией двух видов муки, специально разработанной для диабетиков...

  • О рецепте Kuttu Ki Poori: Этот Kuttu Ki Poori, специально приготовленный в разгрузочные дни, очень вкусный и полезный, не говоря уже о том, что он не содержит глютена. Его можно приготовить с отварным картофелем или без него. В пост ...

  • Это полезное печенье наверняка станет вашим следующим любимым печеньем во время чая.

  • Облегченная версия традиционных самос, пропитанных маслом.Утолите свою тягу к самсе без ущерба для здоровья. Эта полезная для здоровья закуска к чаю идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

  • Хрустящий и вкусный пури из гречневой муки для голодания или врат. Этот рецепт особенно рекомендуется во время постных дней, таких как пост Наваратри, Шивратри или Экадаши, но вы все равно можете наслаждаться этим полезным и ...

  • Очень легкое и полезное печенье идеально подойдет к чашке горячего чая или кофе.Этот рецепт с добавлением грецких орехов является самым быстрым и простым в приготовлении печенья. С ...

  • О рецепте пирога Джамун : Вы можете подавать его горячим, с ванильным мороженым или холодным. Это немного более сложный рецепт, но он того стоит.

  • Песарату - это популярная традиционная доса Андхра-Прадеш, приготовленная из мунг-дал и рисовой муки.Этот рецепт - отличный выбор для здорового, быстрого и легкого завтрака.

  • Придайте здоровому образу утреннему завтраку эти простые в приготовлении блины из киноа. Сверху посыпьте свежими фруктами и наслаждайтесь!

  • Это один из самых простых рецептов печенья, не требующий смешивания различных видов муки. Они довольно полезны и сделаны с использованием кокосового масла.

  • Этот греховный кекс - зимнее наслаждение, наполненный сезонными полезностями зимних ягод и амарантовой муки. Перед нежным сливочным кремом трудно устоять!

  • Кто откажется от декадентского кусочка темного шоколадного брауни? Это сделано из гречневой муки и наполнено грецкими орехами и какао-крупками. Спорим, вы не заметите разницы!

  • Нет ничего лучше, чем начать день с вкусного завтрака.Это традиционное русское блюдо приготовлено из гречки. Можно полить сливками и копченым лососем, а закончить укропом или микрозеленью.

  • Эта лапша проста в приготовлении, она восхитительна при жарке с соусом терияки. Добавьте овощи, такие как грибы и морковь, карамелизированные свиные полоски (если хотите) или просто макните их в даси.

  • Это для шоколадных алкоголиков.Принося изюминку итальянской пасте - равиоли, она сделана из шоколада и амарантовой муки. Начинка с ореховой начинкой из сливочного сыра, подается к ...

  • Jowar Tacos с острой куриной начинкой: быстро шуршите, приготовьте лепешку с нуля по этому простому рецепту с использованием муки jowar. Залейте острым цыпленком, много хрустящего ...

  • Идеальный десерт, чтобы удовлетворить вашу тягу к сахару.Хрустящие, обжаренные во фритюре ломтики яблока, завернутые в кляр, посыпанные сахаром и поданные в горячем виде.

  • Любимая сладость каждого индейца. Это маленькие шарики, обжаренные во фритюре в чистом топленом масле и обжаренные в сахарном сиропе, сделанные из панир и койя, коричневые снаружи и мягкие, тающие во рту. О рецепте Dhabe DI Roti: идеальный рецепт, чтобы приготовить любимые роти в стиле Dhaba, не выходя из дома.Квашеный особый хлеб дхаба, приготовленный в тандыре, чтобы получить хрустящие, тандури, масляные роти ...

Полезные рецепты овсяной муки, чтобы попробовать как можно скорее

Мы вернулись с еще одним из моих любимых продуктов для кладовой. Овсяная мука - это простой и недорогой ингредиент, который можно приготовить самостоятельно! Это замечательный способ приготовить вкусную выпечку без глютена, который может стать вашим новым фаворитом.

Преимущества использования овсяной муки

  1. Овес полезен для здоровья. Это цельнозерновые продукты, а это значит, что они содержат витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатку и даже являются отличным источником белка.
  2. Оставайтесь довольными дольше. Поскольку овес содержит клетчатку и белок, он дольше сохраняет чувство сытости. Это означает, что с рецептами с использованием овсяной муки (в отличие от белой рафинированной муки) у вас меньше шансов поднять уровень сахара в крови и испытать эту вешалку на 15 часов позже.
  3. Надо любить универсальность. Овсяная мука чрезвычайно универсальна.Вы увидите, что я использую овсяную муку в тоннах рецептов выпечки, и даже в пикантных, потому что она обеспечивает идеальную текстуру и объединяет рецепты.

Как сделать овсяную муку своими руками

Сделать овсяную муку своими руками невероятно просто и доступно! Получите здесь мои точные инструкции, советы и рекомендации и посмотрите это видео, чтобы узнать, как именно это сделать.

Что можно сделать с овсяной мукой?

Теперь, когда вы приготовили свою восхитительную домашнюю овсяную муку, пришло время приготовить несколько вкусных рецептов! Мне нравится использовать овсяную муку, потому что с ней можно запекать, делать вкусные десерты и даже добавлять ее в пикантные рецепты, чтобы они держались вместе.Я разбил все эти полезные рецепты из овсяной муки на категории, чтобы вы могли выбирать то, что вам хочется! Вы найдете:

  • Кексы
  • Хлеб
  • Чипсы и крошки
  • Печенье и батончики
  • И даже рецепты пикантной овсяной муки!

Как и любой другой рецепт, я рекомендую готовить эти рецепты «как есть» (без заменителей муки), чтобы получить вкусный рецепт овсяной муки с правильной текстурой. Не забудьте посмотреть, как именно здесь приготовить овсяную муку, и наслаждайтесь!

Маффины

Блендер Двойные шоколадные кексы со шпинатом

Здоровые банановые кексы с арахисовым маслом (без молочных продуктов и без глютена)

Лучшие полезные кексы с черничной овсяной мукой (без глютена!)

Сердце здоровые кексы с оливковым маслом и цукатами с соленым чесноком

Клубничные кексы с миндальным маслом

Здоровые банановые кексы без молочных продуктов + без глютена

Кукурузные кексы без глютена

Фисташковые кексы без глютена с фисташками и клубнично-сливочно-сырной глазурью

Здоровые кексы без глютена

Шоколадные кексы без глютена Кукурузные кексы

Хлеб

Здоровый хлеб с семенами мака и лимона

Здоровый двойной шоколадный хлеб с цукини (без орехов + веганский + без глютена!)

Тыквенный хлеб с питательной миндальной мукой

Здоровый хлеб для торта на день рождения

9000 Крошки и мюсли

Блюбер ry Pie Bars with Oatmeal Crumble (веганский и без глютена)

Cinnamon Walnut Pear Crisp

Домашний рецепт здоровой мюсли с кусочками (веганский и без глютена!)

Яблочный пирог с соленым арахисовым маслом Карамель

Гранола Superwoman

Облегченный ванильный хрустящий картофель с клубникой и ревенем (веганский, без глютена)

Хрустящие тосты из киноа, шоколад, арахисовое масло, трюфель

Самый полезный яблочный хрустящий картофель на свете!

Пирог с вишневым пирогом с овсяной крошкой (веганский + без глютена)

Печенье, батончики и торты

Лимонно-черничный пирог с кабачками и лимонной глазурью

Полезное овсяное печенье с шоколадной стружкой (веганское и безглютеновое 9000). -Gooey Dark Chocolate Espresso Овсяные батончики

Лучшее печенье для кормления грудью (для кормящих мам!)

Пряничный закусочный торт без глютена в одной чашке

Палео-тыквенные батончики с миндальной мукой Сахарное печенье

Осветленный торт без глютена с морковным пирогом Глазурь со сливочным сыром и корицей

Рецепты пикантных блюд

Веганские гамбургеры с черной фасолью и чесночным соусом тахини

Вегетарианская буханка мамы из чечевицы

Лучшая начинка из кукурузного хлеба (без глютена!)

Зеленый бургер

Новый мексиканский бургер

Самая вкусная булка из черной фасоли без мяса со сливочным соусом из авокадо и верде (веганский, без глютена) 90 003

Веганские гамбургеры из сладкого картофеля и дикого риса со специями карри

Надеюсь, вам понравятся эти вкусные и полезные рецепты из овсяной муки! Если вы сделаете какой-либо из этих рецептов, обязательно зайдите в пост, чтобы оставить комментарий + рейтинг, чтобы сообщить мне, как вам это понравилось.Я очень ценю это. хо!

БЛИНЫ И ВАФЛИ ИЗ КРИКЕТНОЙ МУКИ

Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте. Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Блинчики и вафли из сверчковой муки - хороший источник омега-3, белка и клетчатки. Мука по вкусу немного напоминает гречневую, но предлагает более полноценные питательные вещества, чем любая другая мука. Этот восхитительный рецепт блинов и вафель порадует ваши вкусовые рецепторы, животик и удовлетворит потребности в питании!

Да, мука из сверчков , мука из сушеных сверчков . Это хорошая вещь ! Моя старшая сестра Джилл рассказывала мне о муке из сверчка год или два назад, я думаю, после того, как услышала об этом на NPR? Я сразу же оказался на борту. Если он вкусный, раз и два, чем они кормят сверчков? Потому что то, чем они кормят клопов, не менее важно, чем то, чем они кормят крупный рогатый скот, курицу или свиней, верно? Я не хочу, чтобы сверчков, которых я ем, кормили "вегетарианской диетой!" Красные флаги ГМО кукурузы и сои растут!

Я не торопился, создавая рецепты муки из сверчка, потому что этот продукт все еще пользуется популярностью в этой стране; так что найти хороших сверчков сложнее.Много сверчковой муки поступает из Китая, а немного - из других азиатских стран; но их вегетарианская диета, «смешанная из злаков и овощей», не успокаивает меня.

Какую муку из сверчков купить

Мне нравится эта компания, потому что они придерживаются принципов устойчивого развития и весьма добросовестны. Они продвигают муку из сверчков как экологически чистый продукт и предлагают безглютеновый, органический продукт без ГМО. Это канадская компания, у которой легко сделать заказ.

КТО ЯВЛЯЕТСЯ ЛИДЕРАМИ РАЗВИТИЯ ЭНТОМОФАГИИ (поедания насекомых) В СЕВЕРНОЙ АМЕРИКЕ?

Сверчковая мука.организация говорит:

Основные производители включают Next Millennium Farms, Aspire и Big Cricket Farms. Сегодняшние бренды, ориентированные на Cricket Flour, включают Exo, Chapul, Six Foods, Hopper Foods и Bitty Foods. Защитники и отраслевые эксперты включают Tiny Farms и Little Herds.

Это все компании, на которые стоит обратить внимание, если вы интересуетесь мукой из сверчка или более смелым поеданием насекомых. Теперь есть протеиновые порошки и протеиновые батончики из сверчковой муки, не говоря уже о конфетах и ​​закусках.Некоторые из этих продуктов сделаны из других съедобных насекомых: мучных червей, личинок, жуков и скорпионов. В мире насчитывается более 1000 видов съедобных насекомых.

В ЧЕМ ТОЧКА?

Сверчки производят меньше парниковых газов, чем обычная говядина, и их можно выращивать на меньших площадях. Они богаты белком, хорошими жирами, кальцием, железом, цинком и витаминами группы B - все, на что вы можете надеяться, употребляя любое мясо. 80% населения мира потребляет насекомых. Но для американцев это табу.

Ну, больше нет. Из-за опасений по поводу плохих принципов животноводства и их пагубного воздействия на землю, воздух и озон, все большее число радикальных гурманов вносят это изменение в свой рацион, чтобы принести пользу планете. Цель состоит в том, чтобы уменьшить углеродный след человека, не переходя на веганство или вегетарианство (потому что наши тела явно всеядны по своей природе), а за счет поедания насекомых.

Для меня и многих других гурманов без зерновых, страдающих пищевой аллергией, есть дополнительный смысл или преимущество в использовании сверчковой муки.Я стараюсь ограничивать потребление орехов. У меня аллергия на кокосовую муку, и давайте посмотрим правде в глаза: кокосовая мука - это здорово, но у нее есть свои ограничения. Мука из сверчков - это новый заменитель муки, обеспечивающий разнообразие питательных веществ в нашем рационе, а также функциональное преимущество замены других заменителей муки. Хотя ни у кого из нас не должно быть слишком много орехов, в диете с неявной умеренностью сверчковую муку трудно переусердствовать.

ВКУС

Сверчковая мука по вкусу очень похожа на гречневую.У него сложное и вкусное качество семечек!

ПИТАНИЕ

Я люблю муку из сверчков, потому что она содержит все 16 аминокислот. Будучи мясом, это полноценный белок, в отличие от других заменителей муки без зерна.

В моем рецепте также присутствуют семена чиа и яйца травяного откорма. Итак, МНОГО протеина в этих пирожных, отсутствие сахара и длительное усвоение питательных веществ из семян чиа, которые, как мы находим в нашей семье, помогают нам чувствовать себя сытыми, довольными и энергичными.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Сверчки - ракообразные. Так что, если у вас аллергия на моллюсков, у вас также может быть аллергия на сверчков.

Кроме того, для поиска, пожалуйста, перейдите по ссылке выше на Next Millennium Farms. Не вся сверчковая мука одинакова. Я покупаю этот продукт, потому что он не содержит глютена, он органический и не содержит ГМО. Если вы покупаете из других источников, они, скорее всего, не будут безглютеновыми, органическими или не содержащими ГМО.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КРИКЕТНУЮ МУКУ В РЕЦЕПТАХ

Измельченные ракообразные технически не являются мукой, даже если их «посыпать мукой».«Таким образом, продукт в выпечке ведет себя иначе, чем кокосовая или ореховая мука. По этой причине его лучше всего использовать вместе с одним другим мукой или заменителем муки. (В данном случае я использовал семена чиа.) Вы можете использовать до 1/3 стакана сверчковой муки в любом рецепте без зерна. У него есть аналогичный эффект; его просто нельзя использовать в больших количествах, иначе это повлияет на текстуру.

Распечатать рецепт

БЛИНЫ И ВАФЛИ ИЗ КРИКЕТНОЙ МУКИ

Это тесто можно использовать для блинов или вафель.Они хороши сами по себе, очень сытны для еды, а также отлично сочетаются с любыми традиционными начинками. Я неравнодушен к тому, чтобы есть их с кленовым сиропом и маслом, так как я вырос на гречневых оладьях с кленовым сиропом; и они очень похожи. Если вы не можете есть семена чиа, попробуйте заменить их на кокосовую муку или другой заменитель муки без зерна, который вы можете съесть.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Порций: на 3 человека

Автор: Меган

Ингредиенты

  • 6 цельных яиц травяного откорма
  • ½ стакана семян чиа
  • ¼ стакана сверчковой муки
  • 2 т.масло травяного откорма, или топленое масло, кокосовое масло, жир на выбор
  • ½ ч. л. корица
  • ¼ ч. морская соль
  • ⅛ ч. NuNaturals Порошок стевии Чистый порошок экстракта NuStevia или стевия по вкусу, если вы используете другую концентрацию

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в блендер.

  • Взбивайте на средней скорости в течение 30 секунд или пока не получите однородное тесто.

  • Дайте тесту застыть и загустеть в течение 10-15 минут.Семена чиа выполнят это действие.

  • Нагрейте сковороду или чугунную сковороду с 1 т. Предпочтительного жира и обжарьте эти блины, добавляя при необходимости больше жира. Готовятся они, как традиционные оладьи.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *