Блины обыкновенные рецепт

Как приготовить блины обыкновенные рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в

тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блины на молоке обыкновенные тонкие, пошаговый рецепт

1. Молоко 1 литр
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар 2 ст.л.
4. Соль чуть-чуть на кончике чайной ложки
5. Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки
6. Растительное масло 3-4 ст.л.
7. Сливочное масло для смазывание блинов (по желанию)
8. Мука 270 -280 гр. (нужно смотреть на консистенцию теста, муки может потребоваться чуть больше)

В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния.
Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и всё перемешиваю.

В емкость к яйцам добавляю 2-3 ст.л. растительного масла (я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю.
Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, также добавляю соду на кончике ч.л. и всё перемешиваю.

Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичной смеси и перемешиваю.
Муки обычно достаточно 270 гр. Однако у разных производителей разная мука, поэтому муки может потребоваться чуть больше.

Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся в кастрюле молоко и перемешиваю.
Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки.

Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, и потом ещё раз перемешиваю.
За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.
Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.

В результате блинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться при переворачивании.

Тесто готово.
Сковорода, смазанная растительным маслом, раскалена!
Можно приступать к выпеканию блинов.

Желательно выпекать блины на специальной блинной сковороде.
Такие сковороды значительно облегчают процесс приготовления блинов. За счет них блины не прилипают и их легко переворачивать.
На рынке предоставлен большой выбор блинных сковород.
Я отдаю предпочтение сковородам со средним диаметром и обязательно с толстым дном.
Среднего размера для того, чтобы в блинчики было удобно заворачивать разные начинки.
А за счет толстого дна блины хорошо пропекаются и не подгорают.

При использовании обычной сковороды лучше выбрать с бортиками пониже и дном потолще.
Для начала сковороду желательно хорошо отмыть, раскалить как следует (не торопитесь) и уже горячую протереть подсолнечным маслом (свежим салом) и ещё раскалить с маслом секунд 15.
После такой процедуры, блины точно не будут прилипать к сковороде. И печь их будет одно удовольствие!

Половником аккуратно наливаю тесто на сковороду, при этом немного её вращая, чтобы тесто распределилось равномерно по всей поверхности.
Здесь уже от мастерства каждого зависит какой красоты и толщины блинчик получится!

После того как сковорода раскалена и печется первый блинчик, важно выбрать нужную температуру, чтобы блинчики не пригорали и хорошо пропекались.

Как будет видно, что краешки блинчика подрумянились, можно смело его переворачивать.
Первый блинчик обязательно попробуйте на вкус. В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений добавьте по вкусу соль и сахар.
В процессе выпекания блинов тесто лучше периодически перемешивать, поскольку имеет свойство оседания.

Иногда спрашивают, что делать, если блинчик при переворачивании рвется. Здесь несколько причин:
— разводили в холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но чуть-чуть, чтобы яйца не свернулись, перемешать),
— мало добавили яиц (добавить в тесто одно яйцо и хорошо перемешать),

— тесто жидковато (добавить пару столовых ложек муки и тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков).

Готовый блинчик смазываем сливочным маслом, а ещё лучше топленым. Я вообще не любительница топленого масло, но с блинчиками очень хорошо сочетается. Этот вкус идет с детства, когда бабушка ещё пекла такие блинчики, а я смазывала их маслицем. Но смазывание блинчиков дело индивидуальное.
На смазанный блинчик кладу следующий и получается вот такая стопка блинчиков.

На горячие блинчики созываем домашних (если ещё не прибежали в первые минуты на запах и не вертятся вогруг, чтобы стащить горячий блинчик), гостей и угощаем со сметаной, вареньем, сгущёнкой и со всем, с чем они пожелают! Приятного Вам аппетита.

Блины — это одно из самых популярных блюд во всем мире, история которого уходит в незапамятные времена. Так или иначе, данное блюдо присутствует во всех кухнях мира — это и традиционные русские блины, и китайские блинчики, и французские тонкие блинчики, и многие-многие другие. В русской кухне приготовление блинов тесно связано с масленичной неделей, в марте, когда в каждом доме стоит неповторимый аромат выпечки, знакомый всем нам с детства.

Современные домохозяйки используют для приготовления разнообразные базовые ингредиенты, начиная от традиционного молока и заканчивая пивом. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блинов с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Другие подборки рецептов блинов

Тонкие блины на сыворотке (с дырочками)

Рецепт приготовления тонких блинчиков с дырочками на основе молочной сыворотки.

Готовим румяные, ароматные, нежные и очень вкусные постные вегетарианские блины на кокосовом молоке.

Блины с льняной мукой

Добавление льняной муки в выпечку, делает её полезнее, а в блинах она очень в тему!

Для разнообразия добавьте в привычный вам рецепт блинного теста немного арахисовой пасты!

Блинчики на морковном соке

Блинчики на морковном соке – это вкусно, красиво и полезно!

Блины тонкие обыкновенные

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 382 ккал
• Белки 13,5 грамм
• Жиры 15,8 грамм
• Углеводы 46,6 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

• Яйцо куриное 3 штуки
• Пшеничная мука 1 стакан
• Молоко 2 стакана
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль ½ чайной ложки
• Растительное масло 1,5 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

Заказать ингредиенты в

Инструкция приготовления

1. Разбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Получается очень густая консистенция, и, что самое главное, без комочков.

3. По чуть-чуть вливаем молоко и перемешиваем, чем жиже тесто -—тем больше за раз можно добавлять молока. Такой способ поэтапного смешивания ингредиентов позволяет не переживать о возможных комочках, что в случае, когда нет под рукой миксера, становится очень актуально.

4. Теперь добавляем соль, сахар.

5. Когда сковородка достаточно нагреется (ни в коем случае она не должна быть слишком горячей, в моем случае это температура средняя между максимально возможной и средней для плиты) добавляем в тесто масло, перемешиваем и начинаем жарить блинчики.

6. С одной стороны сковородки выливаем немного теста и быстрыми наклонными движениями равномерно распределяем тесто по поверхности, таким образом получается круглый и тонкий блинчик. Примерно секунд 15–20 ждем, пока схватится нижняя сторона, а края подрумянятся, и переворачиваем блинчик, другая сторона готовится еще быстрее.

получается около 20 блинчиков.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Продукты:
3 яйца
1/2 ч.ложки соли
1 ст. ложку сахара (с горкой)
4 ст. ложки раст. масла
3 стакана молока
2 стакана пшеничной муки

Рецепт:
1. Разбить 3 яйца, добавить пол чайной ложки соли, полную (с горкой) столовую ложку сахара. Взбить (только не взбивайте блендером, потрудитесь все взбивать вилкой). Добавляем 1 стакан молока, понемножку вмешиваем 2 стакана пшеничной муки. Еще раз хорошо вымешиваем, чтобы не было комков. Потом добавляем еще 2 стакана молока и 2 столовые ложки растительного или оливкового масла. Все вымешиваем.
2. В блюдце налить подсолнечное масло, взять ватный тампон, окунуть в масло и смазать сковородку. Накалить и можно начинать. На электроплите жарить блины где-то на 6-5 позиции. Повторно надо смазывать тампоном сковородку через каждые 3 блина, чтобы не прилипали. Надеюсь, у всех получится.

Только надо все вмешивать в такой последовательности, как в рецепте. И ни в коем случае на жарить на оливковом масле. Его можно в саму смесь добавлять, но на сковородку — нет.

Рецепт обыкновенных блинов

Можно найти разные рецепты блинов, есть разновидности по консистенции — с припеком (когда тесто на сковородке выливается на измельченную добавку), ажурные, толстые, тонкие, разновидности по составу — шоколадные, ванильные, молочные, кефирные, по начинке — мясные, творожные. Но иногда хочется удалиться от гонки за чем-то экзотическим и попробовать обыкновенные блины, какие готовили на протяжении столетий из обычных деревенских продуктов.

• 2 стакана муки
• 4 столовых ложки растительного масла
• 3 стакана молока
• одна столовая ложка сахара
• половина чайной ложки соли

1. Смешиваем три яйца с солью и сахаром, взбивайте венчиком или вилкой.
2. Вливаем треть молока, около одного стакана.
3. Не прекращая перемешивать, добавляем два стакана муки порциями по полстакана, разбивая комки.
4. После того, как тесто станет равномерной массой, вливаем остальное молоко.
5. После перемешивания вливаем две столовых ложки растительного масла.

Раскаленную сковороду смазываем масло и выпекать блины. Через каждых 3 — 4 лепешки можно добавлять по несколько капель подсолнечного масла, но немного, так как в этом нет большой надобности, ведь масло уже присутствует в тесте.

Бывают всякие блины — на воде, кефире, на сливочном масле. Но настоящий традиционный русский продукт — обязательно на молоке. Этот натуральный продукт придает мягкий вкус, а при выпекании комнату наполняет запах топленого молока. Блины по следующему рецепту получаются не только с легким молочным ароматом, но и тонкими, поэтому в них удобно заворачивать любую начинку — как сладкую, так и соленую.

Продукты для рецепта:

• 3 яйца
• полтора стакана муки
• пол литра молока
• половина столовой ложки сахара
• 2 столовых ложки растительного масла
• треть чайной ложки соли.

Приготовление по рецепту:

1. Разбиваем яйца в посудину с высокими, но пологими стенками, например в глубокую миску, можно использовать неглубокую кастрюлю. Слегка взбиваем вилкой или венчиком. Можно миксером, но желательно использовать небольшую скорость.
2. Добавляем один стакан молока. Солим, добавляем сахар, опять взбиваем вилкой. Количество соли и сахара можно регулировать, но лучше сделать вкус нейтральным, а усилить вкусовые качества за счет соленой или сладкой начинки.
3. Всыпаем ложку муки, перемешиваем, потом опять ложку, и так пока мы не используем всю муку, получив однородную смесь.
4. Вливаем остальное молоко, перемешиваем, пока тесто не получит равномерную консистенцию жидкой сметаны. Густоту теста можно регулировать добавление молока или теста, соответственно разбавляя его или сгущая.
5. Добавляем растительное масло, его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве, указанном в рецепте (в данном случае две столовых ложки).

Сковороду для жарки нужно подготовить — перед первым блинов (для дальнейший не нужно) нужно смазать днище растительным маслом или кусочком сала, можно просто немного сбрызнуть подсолнечным маслом. Далее следует вылить на центр половником немного теста, и вращательными движениями добиться равномерного покрытия тестом днища сковородки. От этих первых секунд, во время которых тесто распространяется по сковороде, зависит толщина блина, его прочность, а значит вкус и возможность удобно завернуть начинку. Нужно потренироваться, но после нескольких блинов даже у начинающего мастера выпечки блинных лепешек должно хорошо получаться распределять тесто и выпекать вкусные блины.

Некоторые полезные советы по приготовлению и секреты блинов:

1. Если прочность недостаточна, готовые изделия рвутся, скорее всего проблема в том, что в тесте было слишком мало муки. Если испечь несколько блинов и выяснить, что они недостаточно крепкие, все можно исправить, добавив немного муки, перемешав и дав несколько минут отстоятся. Мука не просто делает тесто гуще, она еще выделяет немного клейковины, которая сдерживает блинные частички вместе.
2. Если изделия получаются большей толщины, нежели планировалось, значит тесто слишком густое. При выливании на сковороду оно не успевает растекаться и застывает ближе к центру, иногда прилипая к днищу сковороды. Возможно, к этому результату хозяюшка и стремилась, если нет — можно тесто разбавить молоком. Главное — хорошо перемешать, чтобы тесто было равномерным.
3. Переворачивать блинчики можно не только лопаткой, но и широким ножом или даже вилкой, если наловчиться нанизывать блин так, чтобы он не соскользнул и не порвался. Также можно научиться делать акробатический трюк — переворачивать блюдо с помощью подбрасывания в воздух. Но это действие требует серьезного опыта, и, возможно, платой за ловкость рук станут испорченные блины, и нужно быть осторожней, чтобы не обжечься самому и не обжечь никого в комнате, размахивая раскаленной сковородой.
4. Вынимать готовый продукт из сковороды просто — если процесс идет как следует, а именно, блин не прилипает к днищу, то его можно вынуть, наклонив сковороду, он должен соскользнуть в тарелку, возможно даже научиться попадать прямо на вершину стопки.

Это очень простое блюдо, но даже простые лепешки с нейтральным вкусом имеют свою привлекательность — их можно кушать самими, а можно добавлять разные начинки, делая рулетики, конвертики, треугольнички, или просто заворачивать соленую или сладкую добавку в половинку, делая своеобразные пирожок, который больше похож по внешнему виду и размеру на чебурек.

Блины мамины (самые обыкновенные)

Эх, как же я не люблю печь блины, кто бы знал. Но в обязательном порядке, раз в год, приходится на Масленицу отбывать эту повинность (в остальное же время предпочитаю печь оладушки)…Масленица закончилась, и я думала, всё, закончились мучения, но…сегодня доченька попросила на завтрак блинчики, как откажешь заболевшему ребенку?
Коль такое дело, решила поделиться с вами своим рецептом блинов, точнее маминым, достался мне «по наследству», мамочка была неутомимой труженицей и частенько баловала всех блинчиками. Ничего особенного в нем нет, но всё же…
честно скажу, что полностью блинную тему не просматривала, может и есть уже такой рецепт на форуме…

Итак,
2 стакана * молока
2 стакана воды
2-2,5 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. сахара
1ч.л. с небольшой горочкой разрыхлителя (или неполная чайная ложечка соды)
1 щепотка соли
2-3 ст.л. растительного масла в тесто

Для теста молоко и вода должны быть теплыми, я беру холодное молоко и крутой кипяток и смешиваю их. Затем в молочно-водную смесь добавить яйца, соль, сахар, перемешать и постепенно ввести муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки, добавить разрыхлитель (соду, ее можно не гасить) и в последнюю очередь влить масло.Тесто получается жидкое.

Затем сковородку разогреть смазать маслом (эту процедуру проводим только перед первым блином) и выливаем тесто, сковороду при этом поворачиваем в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности

Обжариваем блинчик с обеих сторон до румяной корочки: как только будет видно, что он «схватился», т.е не осталось сырого теста на поверхности и появились дырочки

Переворачиваем и жарим с другой стороны

Из этого количества у меня получается в среднем 16 блинчиков по 20 см в диаметре, миожно сделать и больше. если наливать теста поменьше-блинки получаются тоненькие, в дырочку но мне же некогда, надо побыстрей закончить нелюбимое занятие

доченька любит есть с вареньем

сынулька чаще ест с медом

А эти блинки пекла на Масленицу-2010
с джемом (спасибо Светочке svetlana-sp, напомнила мне про красносмородиновый джем)

снова с вареньицем

со сметанкой все любят

а кто-то постарше предпочитает более серьезный подход – блины с начинкой
Начинка: мясной фарш, репчатый лук, яйцо и рис. Выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить

или с картофельным пюре (просто начинить и свернуть трубочкой)
фото добавлено 13.03.2010

эта фоточка аж с позапрошлого года
со сгущеночкой и свежей черешней

или просто со сгущеночкой
фото добавлено 06.03.2010

или с фруктовым пюре (сегодня было яблочно-банановое)
фото добавлено 13.03.2010

с сырым крыжовником, протертым с сахаром
фото добавлено 20.03.2010

со сливовым вареньем
фото добавлено 04.05.2010

котейка наш, Максимка, тоже любитель блинчиков, отведал с удовольствием

а вот и МАСЛЕНИЦА-2011
с абрикосовым вареньем
фото добавлено 04.03.2011

МАСЛЕНИЦА-2012
с «волшебным» соусом (слабосоленая сельдь со сметаной) от Оли-Заюхи
http://forum.say7.info/topic35782.html
фото добавлено 26.02.2012

Блинчики обыкновенные

1,3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, 35 – 50 г растительного масла, соль

Яйца взбить с сахаром и солью до получения пышной пены. Влить молоко, воду, масло и перемешать. Всыпать муку и с помощью венчика замесить жидкое тесто без комков. Накалить сковороду, смазать ее маслом и выпекать блинчики. Смазать сковороду нужно только под первый блин, так как масло есть в тесте. Блины должны быть очень тонкими

Отзывы о Блинчики обыкновенные

Спасибо.
Блинчики у меня никогда не получались. За 10 с лишним лет поиска “своего” рецепта узнала много вариантов теста. И мама,и сестра из него пекут без проблем. А у меня рвались, комкались и все тут. Думала, руки не из того места растут.
А по Вашему рецепту все получилось с первого раза! Ажурные, тонкие, румяные, моментально готовятся и легко.
Это мой первый удачный опыт.

блины делать легко и просто.
1 литр молока
4 куриных яйца
4 столовые ложки сахара
пару щепоток соли
муку по консистенци
с начало выливаем молоко добавляем яйца сахар соль взбиваем до однородной массы
затем по нем ногу начинаем добавлять муку что бы не было комков.
тесто должно быть чуть гуще йогурта
посте того как тесто готово нужно просто добавить не много масло и перемешать ложной
затем наколем сковороду смазываем СЛИВОЧНЫМ маслом, затем выливаем тесто если поварешка большая то половинку поварешки а если маленькая то полную.

блинчики
пошла готовить мне кажется 2 ст.ложка это мало

блины
спасибо а то в 12 не умею йх готовить хотя готовлю как шеф повор

Блины
Спасибо за рецепт. Очень вкусные блины получились, я чуть больше добавила сахара(5 ч.л.)

Блины
Очень вкусно и спасибо за рецепт.

ставлю 5+ ну очень вкусно

Спасибо большое. чудесные блины:)

спасибо большое за рецепт,первы раз в жизни делала блинчики и сразу получилось!

положил одну чайную ложку сахара вообще никакие

Так сколько соли нужно? положила 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара – блины пресные как резина. думаю если побольше ложить + соду обязательно тогда наверное действительно объедение будет)

отзыв
Замечательные блинчики! Добавила страничку в закладки, теперь всегда пользуюсь этим рецептос! Правда,сахарку можно было бы побольше добавить, но это на любителя. Получается 15 блинчиков

Блинчики очень вкусные, моя мама всю жизнь сколько помню себя, так готовит, замечу еще, что не нужно путать блинчики и блины, блинчики намного тоньше и ажурнее должны быть, а вот блины можно и дрожжевые замесить это не одно и то же. А еще всем советую эти блинчики пробывать завернуть с творогом или с мясом или с грибами в общем экспериментируйте.

ВКУСНЯШКА
Мне 29 лет и я готовил впервые в жизни блины – получилось не хуже чем в ресторане.
Спасибо за рецепт.
Процесс приготовления занял 20-30 минут.

Блины типО
О.о о.о о.о ты помнишь всё от начала и до конца,оно не стоит слез на крыльце у кольца. ХД да не в тему но пока добавить нечего..вот приготовим и посмотрим хD

Аааа. люди, вы умеете готовить! Какая прелесть)) Приготовьте мне)) А то руки не из того места растут)) Не**ра не получилось)) Ахах))) Помогитее, ХОЧУ КУШАТЬ!!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепт вкусных блинов на молоке, видео рецепт от профессионалов

Отзывы (6)

34

Приготовил : Марина Золотцева

10.09.2016 Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы еще не знаете, как приготовить блины обыкновенные в домашних условиях правильно и вкусно, то этот пошаговый рецепт с подробными рекомендациями именно то, что вам нужно. Простые и нежные блины.

Описание приготовления:

На самом деле, рецепт приготовления блинов обыкновенных на молоке или воде достаточно прост. Секрет лишь в хорошо взбитом тесте и правильной жарке. Подавать к столу их можно, смазав маслом, полив соусом или сметаной, а также придумав самые разнообразные начинки по вкусу. Отличный вариант сытного и вкусного завтрака.
Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого / На скорую руку Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Яйца Блюдо: Выпечка / Блины География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

Блины на молоке тонкие и с дырочками

Этот вариант наиболее распространенный. При замешивании теста можно добавлять соду, как указано ниже, или заменить разрыхлителем. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и почти прозрачными.

Ингредиенты на 1 литр молока:

• Молоко — 1 литр
• Мука — 320 гр (2 стакана)
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 4 столовых ложки
• Сахар — 2-3 столовых ложки (по вкусу)
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте туда соль и сахар. Как следует перемешайте. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Влейте в смесь 1/3 часть его. Слегка перемешайте и высыпьте муку. Желательно ее пропустить через сито.

3. Начинайте замешивать тесто так, чтобы не оставалось мучных комочков. Это можно сделать при помощи венчика или миксера.

4. Далее в два приема влейте оставшееся молоко, каждый раз перемешивая. В последнюю очередь высыпьте соду и быстро все перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто немного набухло.

5. Перед жаркой разогрейте сковороду. Смазывайте ее небольшим количеством растительного масло перед выпечкой каждого блина. Вылейте на сковороду небольшое количество теста и равномерно распределите по сковороде, немного поворочав ее по окружности.

6. Обжаривайте блины на среднем огне, доведя каждую сторону до румяного цвета. Проделайте все тоже самое с остальным тестом. Из такого количества ингредиентов получаются в среднем 18 штук румяной выпечки. Они получаются очень тонкие, нежные, пористые и эластичные.

Выкладывая на тарелочку, каждый блин смазывайте немного сливочным маслом. Это сделает их вкус еще нежнее.

Как приготовить «Блины обыкновенные»

1. Список ингредиентов, необходимых, чтобы приготовить блины обыкновенные в домашних условиях довольно прост.

2. В небольшую мисочку вбейте 2 яйца. Добавьте к яйцам сахар. Слегка взбейте ингредиенты вилкой или венчиком.

3. В глубокую мисочку параллельно просейте пару стаканов муки. Вылейте туда яичную смесь. Добавьте соль и соду.

4. Влейте молоко к яйцам и начните как следует взбивать. В процессе добавляйте просеянную муку. Тесто должно получиться однородным и без комочков. Отложите его минут на 10-15, а затем снова хорошо взбейте. В конце добавьте в тесто растительное масло.

5. Теперь самый главный момент, который входит в рецепт приготовления блинов обыкновенных. Это жарка. Разогрейте как следует сковороду, слегка смажьте ее маслом или жиром.

6. Держите сковороду под небольшим наклоном и выливайте тесто сверху.

7. При этом постоянно наклоняйте сковороду еще чуть больше, чтобы тесто равномерно распределялось.

8. Таким образом нужно налить тонким слоем тесто и оставить жариться на сильном огне.

9. Если вы хорошо раскалили сковороду сразу же появятся пузырьки и процесс пойдет довольно быстро.

10. Когда появится румяная корочка, аккуратно переверните блин широкой лопаткой и подрумяньте со второй стороны.

11. Выкладывайте блины на тарелку стопкой. Можно переслаивать их сливочным маслом. Вот и весь секрет, как приготовить блины обыкновенные. Приятного чаепития!

Как приготовить идеальные блины, видео урок

Вот и снова на пороге Масленица! Как приготовить быстро и, главное, умеючи, без пригорания, идеальные — тонкие и вкусные — блины покажет этот ролик. Готовить с видео уроком очень просто, когда все ингредиенты подобраны заранее. Не нужно делать лишних записей и запоминать тонкости приготовления. Масленица своими руками — это веселое застолье для всей семьи!

Тебе понадобится: молоко, яйца, мука, немного сахара, соли и растительного масла. Сливочное масло необходимо для смазывания готовых блинчиков. Подавай готовые горячими, с медом или вареньем. Придумай оригинальные начинки. К этому рецепту подойдут и сладкие и соленые варианты наполнения. Для завтрака идеальны: фруктовые, творожные или приготовленные заранее рыбные или мясные начинки.

СМОТРИ ВИДЕО:

источник на YouTube: Готовим дома

фото: RexFeatures

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить блины: оригинальная идея для Масленицы 2020 рецепт и фото

Украсить стол на Масленицу поможет оригинальная подача блинов. Предлагаем один из самых удачных вариантов – наполни блины любым приготовленным салатом и перевяжи перьями зеленого лука. Получится очень вкусное и необыкновенно красивое блюдо!

Готовимся к Масленице 2015: как сделать необычные блины с припеком!

Хочешь сделать на Масленицу 2020 необычные блинчики, как в старину? Приготовь блины с припеком! Мы подскажем рецепт!

Печем блины дома

Блины — это одно из самых простых блюд, которое только можно приготовить на современной кухне. Однако, если включить фантазию, даже такое обыденное блюдо может заиграть необычными красками и порадовать ваших домашних неповторимым вкусом.

Мы расскажем Вам можно ли замораживать блины, если вы хотите напечь их впрок, а также нужно ли размораживать блины перед повторной жаркой. С нашим сайтом Вы узнаете рецепт блинов, которые всегда получаются. Мы расскажем вам нужно ли добавлять в блинное тесто соду, и нужно ли готовые блины убирать в холодильник. Вы узнаете нужно ли переворачивать блины и нужно ли смазывать блины маслом, нужно ли накрывать блины крышкой и стоит ли добавлять в тесто разрыхлитель.

Готовьте с нашим сайтом, добавляйте в уже существующие рецепты что-то свое, усовершенствуйте наши рецепты и у Вас все обязательно получится.

Начинки для блинчиков!

Творожная начинка для блинчиков

– моя любимая сладкая начинка! Дети очень любят блинчики с творогом и изюмом. Готовится просто: разминаем свежий творожок вилкой с сахаром по вкусу, добавляем распаренный изюм, можно немного ванильного сахара, и сладкая начинка для блинчиков готова. Лучше всего заворачивать её в более плотные блинчики на кефире: завернуть «конвертиком» и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Вкуснющие налистники с творогом получаются!

Если же вместо изюма положить мелко нарезанный укроп, а вместо сахара чуточку посолить, то будет уже закусочный вариант блинчиков с творогом и зеленью.

Яблочная начинка для блинчиков

– также любимый детворой сладкий вариант. Очищаем яблоки от серединок и шкурки, режем пластинками, тушим с сахаром (на 4-5 яблок – 1 – 2 столовых ложки сахара) и небольшим количеством воды (1-2 столовые ложки). Тушить нужно под крышкой на малюсеньком огонёчке. С яблоками хороши французские блинчики или тонкие на молоке.

Блинчики со сметаной

– обожаю их с детства! Берем блинчик, поливаем сметаной, посыпаем сахаром и сворачиваем в трубочку. Вкуснотища готова!

Блинчики с вареньем

– делаем точно так же! Вкуснее всего с абрикосовым

Блины обыкновенные — рецепт

Можно найти разные рецепты блинов, есть разновидности по консистенции — с припеком (когда тесто на сковородке выливается на измельченную добавку), ажурные, толстые, тонкие, разновидности по составу — шоколадные, ванильные, молочные, кефирные, по начинке — мясные, творожные. Но иногда хочется удалиться от гонки за чем-то экзотическим и попробовать обыкновенные блины, какие готовили на протяжении столетий из обычных деревенских продуктов.

Обычные

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 4 столовых ложки растительного масла
• 3 стакана молока
• одна столовая ложка сахара
• половина чайной ложки соли

Приготовление:

1. Смешиваем три яйца с солью и сахаром, взбивайте венчиком или вилкой.
2. Вливаем треть молока, около одного стакана. 
3. Не прекращая перемешивать, добавляем два стакана муки порциями по полстакана, разбивая комки.
4. После того, как тесто станет равномерной массой, вливаем остальное молоко.
5. После перемешивания вливаем две столовых ложки растительного масла.

Раскаленную сковороду смазываем маслом и выпекаем блины. Через каждых 3 — 4 лепешки можно добавлять по несколько капель подсолнечного масла, но немного, так как в этом нет большой надобности, ведь масло уже присутствует в тесте.

Молочные

Бывают всякие блины — на воде, кефире, на сливочном масле. Но настоящий традиционный русский продукт — обязательно на молоке. Этот натуральный продукт придает мягкий вкус, а при выпекании комнату наполняет запах топленого молока. Блины по следующему рецепту получаются с легким молочным ароматом и тонкими, поэтому в них удобно заворачивать любую начинку — как сладкую, так и соленую.

Продукты для рецепта:

• 3 яйца
• полтора стакана муки
• пол литра молока
• половина столовой ложки сахара
• 2 столовых ложки растительного масла
• треть чайной ложки соли.

Приготовление по рецепту:

1. Разбиваем яйца в посудину с высокими, но пологими стенками, например в глубокую миску, можно использовать неглубокую кастрюлю. Слегка взбиваем вилкой или венчиком. Можно миксером, но желательно использовать небольшую скорость.
2. Добавляем один стакан молока. Солим, добавляем сахар, опять взбиваем вилкой. Количество соли и сахара можно регулировать, но лучше сделать вкус нейтральным, а усилить вкусовые качества за счет соленой или сладкой начинки.
3. Всыпаем ложку муки, перемешиваем, потом опять ложку, и так пока мы не используем всю муку, получив однородную смесь.
4. Вливаем остальное молоко, перемешиваем, пока тесто не получит равномерную консистенцию жидкой сметаны. Густоту теста можно регулировать добавление молока или муки, соответственно разбавляя его или сгущая.
5. Добавляем растительное масло, его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве, указанном в рецепте (в данном случае две столовых ложки).

Сковороду для жарки нужно подготовить — перед первым блином (для дальнейших не нужно) нужно смазать днище растительным маслом или кусочком сала, можно просто немного сбрызнуть подсолнечным маслом. Далее следует вылить на центр половником немного теста, и вращательными движениями добиться равномерного покрытия тестом днища сковородки. От этих первых секунд, во время которых тесто распространяется по сковороде, зависит толщина блина, его прочность, а значит вкус и возможность удобно завернуть начинку. Нужно потренироваться, но после нескольких блинов даже у начинающего мастера выпечки блинных лепешек должно хорошо получаться распределять тесто и выпекать вкусные блины.

Полезные советы

Некоторые полезные советы по приготовлению и секреты блинов:

1. Если прочность недостаточна, готовые изделия рвутся, скорее всего проблема в том, что в тесте было слишком мало муки. Если испечь несколько блинов и выяснить, что они недостаточно крепкие, все можно исправить, добавив немного муки, перемешав и дав несколько минут отстоятся. Мука не просто делает тесто гуще, она еще выделяет немного клейковины, которая удерживает блинные частички вместе.
2. Если изделия получаются большей толщины, нежели планировалось, значит тесто слишком густое. При выливании на сковороду оно не успевает растекаться и застывает ближе к центру, иногда прилипая к днищу сковороды. Возможно, к этому результату хозяюшка и стремилась, если нет — можно тесто разбавить молоком. Главное — хорошо перемешать, чтобы тесто было равномерным.
3. Переворачивать блинчики можно не только лопаткой, но и широким ножом или даже вилкой, если наловчиться нанизывать блин так, чтобы он не соскользнул и не порвался. Также можно научиться делать акробатический трюк — переворачивать блюдо с помощью подбрасывания в воздух. Но это действие требует серьезного опыта, и, возможно, платой за ловкость рук станут испорченные блины, и нужно быть осторожней, чтобы не обжечься самому и не обжечь никого в комнате, размахивая раскаленной сковородой.
4. Вынимать готовый продукт из сковороды просто — если блин не прилипает к днищу, то его можно вынуть, наклонив сковороду, он должен соскользнуть в тарелку, можно даже научиться попадать прямо на вершину стопки.

 

Это очень простое блюдо, но даже простые лепешки с нейтральным вкусом имеют свою привлекательность — их можно кушать самими, а можно добавлять разные начинки, делая рулетики, конвертики, треугольнички, или просто заворачивать соленую или сладкую добавку в половинку, делая своеобразные пирожок, который больше похож по внешнему виду и размеру на чебурек.

рецепты блинов, история возникновения, блинные традиции

Вспоминаем историю традиционного русского блюда, а также связанные с ним обряды и традиции вместе с Натальей Летниковой.

Первый блин — из киселя. Существует несколько версий о том, как блины появились в русской кухне. Некоторые исследователи считают, что блюдо изобрели случайно: поджарился овсяный кисель. По другой версии, рецепт мог появиться на Руси вместе с варягами. Историк и кулинарный исследователь Вильям Похлебкин считал, что блины в русской кухне появились еще до IХ века. На стоянке восточных славян кривичей около озера Ильмень археологи нашли фрагменты плоских блюд, в которых наши предки могли хранить блины.

Жертвенный хлеб в Древней Руси. До Крещения Руси блины использовали как жертвенные хлеба, когда молились языческим богам Перуну и Яриле. Круглый, как солнце, блин стал символом проводов зимы и встречи весны. Процесс приготовления блюда в старину был своеобразным таинством. Рецепт опары хранили в тайне, замешивали на берегу реки или у колодца, обращаясь с заклинаниями к месяцу: «Месяц, ты месяц, золотые твои рожки, выгляни в окошко, подуй на опару». По славянским преданиям, блины можно есть только руками: если разрежешь их, то накличешь беду.

«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

«Без блина не маслена». С традиционным блюдом, без которого не обходится ни одна Масленица, связано много праздничных обрядов Сырной недели. Походы по гостям «на блины» в Масленую неделю начинались в среду — в первую очередь, как правило, шли «к теще на блины». Первый блин — поминальный — в этот вечер отдавали прохожему, второй должна была съесть мать, третий — отец, и далее по составу семьи до самых младших.

На «тещиных вечерах» в пятницу ждали мать супруги с ответным визитом. В Теблешской округе Тверской области существовал обычай прокатить тещу на санках до печи, чтобы она испекла блины по своему рецепту для молодой семьи. В субботу семья собирались на «золовкины посиделки». В Прощеное воскресенье блины оставляли на могилах предков, как под Смоленском, — в память об усопших.

Блины в традиционных русских обрядах. Блины появлялись на столах не только на Масленицу. Например, в Архангельском крае без блинов не обходилась ни одна свадьба. На второй день гуляний блинный стол ставили в доме родителей невесты. Именно на блины гости клали подарки для молодой пары. В Томском Приобье родители невесты ездили на блины в дом жениха.

Читайте также:

Блины — обязательное блюдо на праздничных застольях духоборов Ростовской области. В Псковской области блинами угощают гостей после крещения младенцев, а в Удмуртии блюдо готовят для традиционных ритуалов в священных местах. Под Брянском блины ставят на стол во время поминальных обрядов.

Народные рецепты: блины гречневые, овсяные, пшеничные

Веками в России пекли блины из самой разной муки: пшеничные, ячневые, овсяные, пшенные, ржаные, чечевичные, гороховые и даже льняные. Главное — крупу перемолоть. По одной из версий, с этим и связано название блюда: первоначально «млин» возникло от глагола «молоть».

Популярным блюдом на Руси были блины из гречишной муки. По традиционным рецептам их пекут и сегодня, например в Брянской области. В селе Крыжино в начале Масленой недели блюдо готовят из гречневой муки и других круп, а Прощеное воскресенье встречают уже блинами пшеничными.

«Поддаются времена и исчезают мало-помалу на Руси древние обычаи, одежды, песни; многое уже исчезло и имеет только исторический интерес, а между тем такая чепуха, как блины, занимает в современном российском репертуаре такое же прочное и насиженное место, как и 1000 лет тому назад. Не видно и конца им и в будущем».

«Родственники» пиццы. Блины с «припеком» можно считать настоящими родственниками пиццы. В качестве «припёка» можно использовать самые разные продукты: обжаренный лук, тушеную рыбу, яйца, яблоки, грибы, мясо. Пекут эти блины-пироги на сковородке: сначала наливают немного теста, а как подрумянится — добавляют «припёк» и либо заливают тестом и обжаривают с другой стороны, либо в русской печи или духовке допекают с «открытым верхом». Получается «закрытая пицца» в старорусском варианте.

Блины на кулинарной карте мира. Мировая история блинов началась еще в Древней Греции, где блины называли «тагенитасы» — от греческого «сковорода». В Египте в V веке до нашей эры тоже пекли подобные лепешки, только из кислого теста. Французские тонкие блинчики crêpes, английские pancakes, индийские dosa, баварские kaiserschmarrn, эфиопские injera, сомалийские оромо. В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. В английские — добавляют эль и солодовую муку. В Финляндии блинное тесто могут приправить кардамоном, а в Уганде — в изобилии растущими в стране бананами.

Рецепты

БЛИНЦЫ МОЛОЧНЫЕ ИЗ «КАРМАННОЙ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ» КАТЕРИНЫ АВДЕЕВОЙ, 1846 ГОД
Возьми штоф молока, пять яиц, сбей вместе с молоком, вмешай три четверти фунта муки, прибавь немного соли и мушкатного цвету [мускатного ореха], и из этого теста пеки тонкие блины, наливая на сковороду понемногу. Когда все блины перепечешь, обрежь пригорелые края и, намазав каждый блин маслом, сложи вчетверо, положи в глиняную чашку и поставь в печь. Отпуская на стол, выложи на блюдо и подавай с сахаром.

БЛИНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ ИЗ КНИГИ «ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ» ЕЛЕНА МОЛОХОВЕЦ, 1861 ГОД
Растереть два желтка с ½ чайной ложечки соли, ½ чайной ложечки сахара и с ½ ложки мягкого масла, развести понемногу, размешивая, тремя стаканами молока. Затем все это влить понемногу, постоянно мешая, в два стакана муки, размешать до гладкости, если надо, процедить, положить 2 взбитых белка. Печь, как сказано в примечании, поджарив их с одной стороны.
Выдать:
3 стакана молока или 1 обыкновенную бутылку.
2 стакана муки, 2 яйца.
½ ложки масла, ¼ фунта несоленого шпика.
¼ фунта масла.
½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки сахара.
Из этой пропорции выйдет блинов 20. Такие же блины можно печь на воде и не класть в них ни яиц, ни масла.

БЛИНЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ ИЗ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ СОФЬИ ТОЛСТОЙ, 1889 ГОД
Ингредиенты:
крупитчатая мука — 500 г
гречневая мука — 300 г
дрожжи — 17 г
молоко — 4 стакана
яйца —3 шт.
соль — 1 стол. ложка
сахар — 1 чайная ложка
Рецепт
Взяв фунт с четвертью крупитчатой муки и три четверти фунта гречневой, размешать в полутора стаканах теплой воды четыре золотника дрожжей, вылить на треть приготовленной мучной смеси. Поместив опару под полотенцем на сотейник с горячей водой, дают тесту подняться, через полчаса досылают остальную муку, взбивают тесто лопаточкой, дают еще раз подняться, часа через три разводят его четырьмя стаканами теплого молока в соединении с тремя цельными яйцами, столовой ложкой соли и чайной ложкой сахару, а еще полчаса спустя начинают печь блины.

5 рецептов блинов к Масленице

От простого – к сложному: обыкновенные, модные, вегетарианские, роскошные и сытные рецепты блинов на Масленицу

9 марта 2016

Блины обыкновенные

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 1 час

Персон: 2-4

Ингредиенты

• мука пшеничная — 2,5 стакана
• яйца куриные — 4 шт
• масло сливочное — 200 г
• молоко — 3-4 стакана
• сахар — 100 г

Приготовление

1. Отделите желтки от белков. Затем разотрите желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Добавьте соль и растопленное сливочное масло. Всыпьте муку и размешивайте до получения однородной массы. Затем добавьте пену взбитых белков.
2. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Блины боярские

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 3 часа

Персон: 2-4

Ингредиенты

• мука пшеничная — 2 стакана
• мука гречневая — 3 стакана
• молоко — 4 стакана
• яйца куриные — 5 шт
• сливки 20% — 1 стакан
• сахар — 1 ст. л
• масло сливочное — 100 г
• дрожжи — 30 г
• соль по вкусу

Приготовление

1. Нагреть 100 г молока до средней температуры, развести в нем дрожжи и завести на гречневой муке опару для теста. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа.
2. Отделить белки от желтков. Добавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться. Влить в тесто взбитые сливки, добавить взбитые белки, перемешать и оставить на 15–20 минут.
3. Выпекать блины на раскаленной сковороде с маслом. Подавать со сметаной, маслом или красной икрой.

Творожно-ореховые блинчики

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 1 час

Персон: 2-4

Ингредиенты

• творог — 250 г
• молоко — 220 мл
• лимон — 1 шт
• сахарная пудра — 1-2 ст. л
• малина — 200 г
• яйца куриные — 2 шт
• крахмал — 50 г
• мука — 100 г
• молотые орехи — 3 ст. л. (грецкие или миндаль)
• сахар — 3 ст. л
• соль
• масло растительное

Приготовление

1. Следуя этому рецепту блинов на Масленицу нужно добавить в творог 2 ст. л. молока, перемешать. Вымыть лимон, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона, перемешать с полученной массой и посыпать сахарной пудрой.
2. Взять два яйца, отделить белки от желтков. Взбить белки. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно перемешать со взбитыми белками снизу вверх.
3. Выпекать блины на раскаленной сковороде с маслом.
4. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.

Блины без яиц (вегетарианские)

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 1 час

Персон: 2-4

Ингредиенты

• соевое или миндальное молоко — 200-300 мл
• мука — 1 стакан
• сода — 1/3 ч. л
• соль — 1/3 ч. л
• сахар — 1/3 ч. л
• масло растительное

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, соль, соду и добавить 200 мл молока. Хорошо перемешать. Добавить в полученную массу растительное масло и еще раз перемешать. Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая, влить в тесто.
2. Налить тесто тонким слоем на горячую сковороду и выпекать на умеренном огне. Перевернуть блины на другую сторону и выпекать до готовности.
3. Подавать блинчики с вареньем.

Блинчики по-американски (панкейки) со сливками

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 1 час

Персон: 2-4

Ингредиенты

• яйца куриные — 2 шт
• мука пшеничная — 2 стакана
• сливки 10% — 0,5 л (или молоко)
• сода — 1 ч. л
• соль — 1 ч. л
• сахар 3 ст. л
• масло растительное
• кленовый сироп

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и солью до появления пены. Добавить стакан сливок, взбить венчиком, всыпать муку, постоянно помешивая. Добавить оставшиеся сливки и муку и перемешать. Влить растительное масло. Добавить в тесто гашеную соду и еще раз перемешать. Дать настояться в течение 5–10 минут.
2. Разогреть сковороду и жарить блины на умеренном огне. Как только пузырьки на их поверхности начнут лопаться, перевернуть панкейки на другую сторону и обжарить до готовности.
3. Подавать с клиновым сиропом.

Емельянова Алиса

Рецепты блинов на Масленицу | Оладьи

В этой статье мы собрали для Вас рецепты блинов на Масленицу: простые и сложные, с припеком и с начинкой, на опаре и быстрые. Проведите Масленицу вкусно!

Рецепты блинов на Масленицу

Блины обыкновенные

Мука 2,5 стакана

Яйца 4-5 шт.

Сахар 100 г

Масло 200 г

Молоко 3-4 стакана

Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.

Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко.

Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.

Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

Сырные блины

Мука 2,5 стакана

Яйца 5 шт.

Сахар 100 г

Масло 200 г

Молоко 3 стакана

Соль 3/4 ч. л.

Сыр 300 г

На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.

Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто. Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.

Блины с припеком

Блины с припеком — так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком — это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и «предки» закрытой пиццы.

Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку («припек») и заливают его новой порцией теста так, чтобы «припек» оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

Картофельные блины

Мука 1,5 стакана

Яйца 2 шт.

Сахар 100 г

Масло 200 г

Молоко 3 стакана

Картофель 400 г

Лук репчатый 1 головка

Соль и черный перец

Смешать молоко и яйца, муку и приправы. Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто. Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.

Ореховые блины

Творог 250 г

Молоко 220 мл

Лимон 1 шт.

Сахарная пудра 1-2 ст. л.

Свежезамороженная малина 200 г

Белки 2 шт.

Желтки 2 шт.

Крахмал 50 г

Мука 100 г

Молотые орехи 3 ст. л.

Сахар 3 ст. л.

Соль, растительное масло

Перемешать творог и 2 ст. л. молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой.

Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.

Блины сметанные

Мука пшеничная — 3 стакана, мука гречневая — 1 стакан, сметана — 2 стакана, молоко — 1 стакан, вода — 1 стакан, яичный белок — 5 шт., масло сливочное — 50 г, дрожжи — 30 г, сахар — 1 ст. ложка, соль.

Растворить дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать.

Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.

Подавать с маслом, сметаной или икрой.

Оладьи с сыром

Сыр типа рокфор или стилтон раскрошенный — 4 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, мука пшеничная — 300 г, молоко — 225 г, кукуруза консервированная — 500 г, яйцо — 4 шт., перец черный молотый, соль.

Из муки, яиц, молока, соли и перца замесить жидкое однородное тесто. Добавить в него сыр и кукурузу, хорошо перемешать. Выпекать оладьи на масле, поджаривая с обеих сторон.

Подавать с маслом, густыми сливками или сметаной.

Блины боярские

Мука пшеничная — 2 стакана, мука гречневая — 3 стакана, молоко — 4 стакана, сливки густые — 1 стакан, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное — 100 г, дрожжи — 30 г, яйцо — 5 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления:

В 100 г теплого молока развести дрожжи и завести на гречневой муке опару. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Добавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться. Влить в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15–20 минут.

Выпекать блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать со сметаной, маслом или рыбной икрой.

Рецепт быстрых блинов

Мука — 500 г, вода — 2-3 стакана, яйца — 2-4 шт., сахар-песок — 1 ст. ложка, соль — 0,5 ч. ложки, пищевая сода — 0,5 ч. ложки, лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

В 3-х стаканах теплой воды размешать яйца, добавить соль, сахар, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы в массе не осталось комочков. Лимонную кислоту и пищевую соду развести в теплой воде, влить в подготовленное тесто, размешать и сразу начинать выпекать блинчики.

Подают блинчики горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной, также можно подавать с любой начинкой.

---

Вы прочитали статью Рецепты блинов на Масленицу. Обратите внимание и на рецепты других блюд:

Рецепты постных блюд

Рецепт пасхи

Православная кухня: постные рецепты

 

Обыкновенные гречневые блины. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы

Читайте также

Блины гречневые

Блины гречневые Понадобится: 3 стакана гречневой муки, 3? стакана воды, 25 г дрожжей, соль по вкусуЗалить половину гречневой муки 3 стаканами кипящей воды, хорошо размешать. Затем добавить дрожжи, растворенные в ? стакана теплой кипяченой воды. Оставить тесто на 6 ч. После

Гречневые блины

Гречневые блины Гречневая мука ……………………. 4 стаканаМолоко ………………………………… 1 лСвежие дрожжи ………………………… 30 гКуриные яйца …………………………. 2 шт.Сливочное масло …………………….. 2 ст. л.Сахар ………………………………. 1 ст. л.Растительное масло …………………… 100 млСоль

Гречневые блины

Гречневые блины Состав: 1 стакан гречневой муки, 1 стакан молока, 10 г дрожжей, соль.Гречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 ч влить в это тесто оставшееся

Гречневые блины

Гречневые блины Ингредиенты800 г гречневой муки, 1 л молока, 25 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 100 г растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияВ глубокую посуду влить части теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, растертые желтки и

Блины гречневые

Блины гречневые Для теста: 2 ст. гречневой муки, 2,5 ст. молока, 30 г дрожжей, соль по вкусу.Тесто поставить за 2–3 часа до того, как блины подавать к столу. Муку развести в теплом молоке или воде, добавить соль и дрожжи, разведенные в небольшом количестве молока, и поставить в

Блины гречневые

Блины гречневые 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 1 яйцо, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 20 г масла или маргарина, ? ч. ложки сахара, 20 г дрожжей. Сначала готовится дрожжевое тесто. Молоко (? общего количества) подогреть до 35–40 °C и растворить в нем

Блины гречневые

Блины гречневые 2 стакана гречневой муки, 500 мл молока или воды, 30 г дрожжей, 50 мл растительного масла для выпекания блинов, соль по вкусу.Тесто для блинов надо поставить за 2–3 часа до того, как их подавать к столу. Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и

Блины обыкновенные

Блины обыкновенные 350 г муки, 500 мл молока или воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 100 г сливочного масла, 25 г дрожжей, соль по вкусу.В теплой воде или молоке растворить сахар, соль, дрожжи, добавить муку, яйца и перемешать до образования однородной массы, после чего ввести 50 г

Блины «Гречневые»

Блины «Гречневые» Ингредиенты4 ст. молока, 3 ст. гречневой муки, 1 ст. пшеничной муки, 50 г топленого масла, 5 яиц, соль, 50 г сахарной пудры, 50 г дрожжейСпособ приготовленияРазведите дрожжи в двух стаканах теплого молока, добавьте по одному стакану гречневой и пшеничной муки,

Блины «Гречневые»

Блины «Гречневые» Ингредиенты4 стакана молока, 3 стакана гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 50 г топленого масла, 5 яиц, 50 г сахарной пудры, 50 г дрожжей, соль.Способ приготовленияРазведите дрожжи в 2 стаканах теплого молока, добавьте по 1 стакану гречневой и пшеничной

Блины гречневые

Блины гречневые КомпонентыМука пшеничная – 250 г Мука гречневая – 250 г Дрожжи – 1 столовая ложка Молоко – 0,5 л Яйца – 2 шт. Сахар – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло топленое для выпекания – 150 гСпособ приготовленияВ теплое молоко положить сахар и дрожжи, выдержать 10

Блины гречневые

Блины гречневые 640 г гречневой муки, 1,25 л молока, 25 г дрожжей, 12 г соли, 8 г сахара, 2 яйца, 20 г сливочного масла для теста, 60 г сливочного масла или другого жира для смазывания сковороды, 40 г сливочного масла для поливки блинов.Гречневую муку просеять, положить в кастрюлю,

Гречневые блины

Гречневые блины Ингредиенты800 г гречневой муки, 1 л молока, 25 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 100 г растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияВ глубокую посуду влить 2/з части теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, растертые желтки и

Гречневые блины

Гречневые блины Состав: 1 стакан гречневой муки, 1 стакан молока, 10 г дрожжей, соль.Гречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 ч влить в это тесто оставшееся

Гречневые блины

Гречневые блины Ингредиенты1 стакан гречневой муки,1 стакан молока,10 г дрожжей, соль.ПриготовлениеГречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 часов влить в

Простые блины из пахты — Как приготовить блины из пахты

Джоэл Голдберг

С поварами, столь же одержимыми блинами, как и мы (см. Наши тыквенные блины и блины фраппучино), мы были абсолютно шокированы , осознав, что у нас нет стандартных рецептов блинов из пахты. И хотя мы любим блины со вкусом и миксами, в толстой стопке пушистых, слегка острых блинчиков из пахты есть что-то, что действительно поражает.

Этот рецепт короткий, простой и его очень легко удвоить (или утроить … или четверть). Чтобы придать этим блинам идеальную текстуру и хороший рост, нужно взбить яичные белки до твердого состояния. Мы знаем, что вытаскивание миксера — это немного неудобно, особенно если вы хотите быстро позавтракать (см. Наш рецепт блинов IHOP для этих утренних дней), но мы обещаем, что этот дополнительный шаг изменит мир к лучшему.

Если вы действительно хотите начинить свои блины чем-то от классических бананов до моих любимых семейных блюд, посыпьте их и сложите сразу после того, как вы добавите белые яичные белки.Также! Лучше всего подавать их сразу, но если вы хотите дать всем свою порцию сразу, обязательно нагрейте духовку до 225º и храните готовые торты на решетке на противне в духовке до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Пробовали этот классический рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 — 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

2 1/2 ст.

сахарный песок

4 ст.

сливочное масло несоленое, топленое, плюс еще для сервировки

Масло растительное для приготовления пищи

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой средней миске взбейте пахту и яичные желтки. Во время взбивания влейте топленое масло.
2. В другой миске с помощью электрического миксера, снабженного насадкой для венчика, взбивайте яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков в течение 1-2 минут. Добавьте яичные белки во влажные ингредиенты, пока они не смешаются.Наконец, положите ложкой влажные ингредиенты на сухие и аккуратно перемешайте, пока они не станут однородными (не перемешивайте повторно). Некоторые шишки в порядке.
3. Разогрейте сковороду или другую сковороду с толстым дном на среднем огне, пока она не станет горячей, но не пригорает, 2-3 минуты. Добавьте примерно чайную ложку масла, затем с помощью ткани или бумажного полотенца втирайте его в поверхность для приготовления пищи, пока масло не перестанет быть видимым.
4. Используя мерный стакан, налейте столько стаканов теста с горкой на сковородку, сколько сможете, затем используйте дно мерного стакана, чтобы аккуратно распределить тесто на ровные круги.Готовьте блины до тех пор, пока не увидите, как сверху образуются пузырьки, а стороны не начнут приподниматься над сковородой, 2–3 минуты. Переверните блины и готовьте, пока дно не станет золотистым, а пирог не станет пушистым, еще 2–3 минуты. Перенести в стойку. Продолжайте использовать оставшуюся часть жидкого теста, протирая форму и добавляя масла между партиями.
5. Блины подавать теплыми с маслом и сиропом.
   

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джастин Салливан Помощник редактора кулинарии Джастин Салливан — помощник редактора кулинарии Delish, где он помогает тестировать, разрабатывать и (конечно) пробовать рецепты, такие как одноразовые блюда, легкие десерты и все, что между ними.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пушистых домашних блинов | Повар-новичок

В этом легком рецепте блинов используются повседневные ингредиенты для приготовления Мягких и пушистых блинов каждый раз! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Хотите еще рецептов блинов? Попробуйте эти блинчики с низким содержанием углеводов или блинчики с бананово-шоколадной крошкой!

Самые пушистые блины

Моя семья одержима блинами! Я опубликовал кучу домашних рецептов блинов разных сортов за многие годы, потому что это лучший завтрак.Мягкая, теплая выпечка, которую легко приготовить, покрытая маслом и кленовым сиропом — что может не понравиться?

Секреты этого рецепта заставят вас собирать стопку за стопкой удивительно пушистых блинов. Есть несколько основных ингредиентов и инструкции по смешиванию жидкого теста, о которых вам нужно знать. Как только вы освоите легкую технику, вам больше никогда не придется страдать от недоваренных или жидких блинов!

Что делает эти блины такими пушистыми?

На самом деле есть 3 важных приема, благодаря которым эти блины получаются такими идеальными:

1. Первое — правильно приготовить тесто. Он не должен быть слишком толстым или тонким, а также не должен быть слишком или слишком перемешан. Достижение этой средней точки похоже на поиск золота! Лучшее тесто для блинов смешивается до тех пор, пока влажные и сухие ингредиенты не сойдутся. Когда тесто будет готово, вы увидите много пузырей. В тесте будут комочки, но это хорошо! Это означает, что тесто не было перемешано слишком сильно или недостаточно, и блины получатся воздушными.
2. Второй секрет — использовать целую столовую ложку разрыхлителя! Может показаться, что это много, но все остальные ингредиенты были идеально сбалансированы и позволили создать ваши новые любимые воздушные блины.
3. И, наконец, просеивание сухих ингредиентов перед тем, как все смешать. Просеивая сухие ингредиенты, вы убедитесь, что все они идеально легкие и воздушные, прежде чем начинать смешивать жидкое тесто. Я знаю, что это неприятный шаг, но он важный!

Что вам понадобится

В рецепт блинов включены все классические ингредиенты. Вы сможете найти все это в кладовой и в холодильнике. Не забудьте прокрутить вниз до карточки рецепта, чтобы узнать конкретное количество.

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Соль — Я всегда рекомендую использовать кошерную соль.
• Сахарный песок — Вы также можете использовать светло-коричневый сахар.
• Цельное молоко — Вы также можете использовать другие виды молока, в том числе растительное молоко.
• Экстракт ванили
• Яйца
• Топленое масло — Я предпочитаю использовать несоленое масло.

Как приготовить блины

Единственные инструменты, которые вам понадобятся в этом рецепте блинов, — это миска, венчик и сковорода с антипригарным покрытием или сковорода. Эти инструменты упростят процесс приготовления и помогут вам каждый раз готовить безупречные блины.

Вот как приготовить воздушные блины:

Смешайте сухие ингредиенты: Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте влажные ингредиенты: Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло.Взбейте до однородной массы, стараясь не перемешать слишком много. Правильная консистенция должна иметь комочки и пузырьки.

Подготовка к приготовлению: Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.

Приготовление блинов: Налейте ¼ стакана теста на разогретую сковороду или сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки (около 2 минут). Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится (около 1-2 минут).

Советы для успеха

• Если жидкое тесто слишком густое, добавляйте по чайной ложке молока за раз, пока оно не станет достаточно жидким.
• Если тесто слишком жидкое, добавляйте по чайной ложке муки за раз, пока не получите нужную консистенцию. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
• Используйте слабый или средний огонь для приготовления блинов . Вы узнаете, что сковорода или сковорода имеет правильную температуру, когда капля воды зашипит, упав на огонь.Если сковорода слишком горячая, блины будут готовиться слишком быстро снаружи и останутся сырыми внутри.
• Смажьте противень маслом , когда готовите блины. Это помогает им не прилипать, но и добавляет аромата!
• Используйте цельное молоко! Это важно для общего вкуса. Благодаря добавлению жира в цельное молоко эти оладьи получаются идеальными.
• Просейте вместе сухие ингредиенты . Я знаю, что это немного раздражает, но сделать пушистые блины того стоит! Это ключевой шаг, который нельзя пропустить, если вы хотите, чтобы блины были пушистыми!

Как хранить и разогревать остатки

Домашние блины так легко хранить.Храните их в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи (или слегка в тостере!) И наслаждайтесь!

Так же их можно заморозить! Когда я замораживаю домашние блины, я обязательно кладу слой пергаментной бумаги между ними. Это не даст им прилипнуть друг к другу после замораживания. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или поставить в микроволновую печь прямо из морозильной камеры!

Идеи сервировки

Блины лучше всего подавать свежими и теплыми с ложкой сливочного масла или сбрызнуть кленовым сиропом.Если вы любите приключения, можете посыпать эти пушистые блины свежими ягодами или бананами, нутеллой, арахисовым маслом или взбитыми сливками!

Приготовьте полноценный обед, подав его с кофе Dalgona, запеканкой для ночного завтрака и отлично приготовленным беконом в духовке!

Этот рецепт снова и снова готовят в нашем доме, и я рад поделиться им со всеми вами. В нем используются простые повседневные ингредиенты, и у вас, вероятно, уже есть все для их приготовления на кухне! Пожалуйста, оставьте отзыв или комментарий ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт блинов.

Выход: 4 порции

Пушистые блины

В этом простом рецепте блинов используются повседневные ингредиенты, чтобы каждый раз готовить идеальные мягкие и воздушные блины! Используйте все мои советы и секреты для лучших домашних блинов!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки, просеянной
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 1/4 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

Инструкции

1. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, ванильный экстракт, яйцо и топленое масло. Взбейте до однородной массы, не перемешивайте.
3. Нагрейте сковороду или большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, растительного масла или кулинарного спрея.
4. Налейте жидкое тесто (я делаю по 1/4 стакана теста за раз) на горячую сковороду и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
5. Подавать теплым с кленовым сиропом! Храните остатки еды в герметичном пакете в холодильнике и нагрейте в микроволновой печи.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4 порции.

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 347Общие жиры: 13 гНасыщенные жиры: 7 гТранс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 77 мг Натрий: 519 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 11 г Белки: 9 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Идеальный блин на завтрак, обед или ужин

Мадхур Джафри однажды сделал мне стопку теплых besan cheela на завтрак — блинчики с хрустящими краями и мягким центром из нутовой муки.Или это был сон?

Нет, я действительно останавливался в ее доме в Гудзонской долине после долгого летнего ужина, когда ехать домой в Бруклин стало уже поздно. Из окна я мог видеть ее огород, полный волнистых, зубастых артишоков, решеток из бобов и малиновой ежевики, запертых в клетках, чтобы отпугнуть оленей. Я вырос, смотря фильмы Джеффри, в трепете перед тем, как она сыграла роль гламурного болливудского актера в фильме «Торговец слоновой кости» «Шекспир Валла». Позже я читал и ссылался на ее кулинарные книги.Как ее гость, я так нервничал, что не решился встать и пойти в ванную, потому что боялся, что скрип половиц разбудит ее и ее мужа, которые спали в коридоре. Я не столько спала, сколько лежала, гудя в глупой эйфории и с полным мочевым пузырем, уставившись в потолок, чувствуя, как прохладный воздух из открытого окна падает мне на лицо, ожидая утра. А утром Джеффри, который мог бы сделать что угодно, сделал несколько совершенных besan cheela .

Не имело ли никакого значения, как я это называл, когда тихонько готовил для себя?

У нас они были с чатни, пюре из остатков картофеля и цветной капусты и чашками горячего чая.Мы говорили о стопках книг в ее библиотеке и о разновидностях картофеля в Перу, и о том, как besan cheela будет восхитителен с рядом других вещей, с которыми его традиционно не подавали, например, перилла кимчи или салат пунтарель. Джеффри известна своей индийской кулинарией и поваренными книгами, которые учили поколения точно воссоздавать ее дома, но она также много путешествовала по кухне, которая устанавливает правила на ходу, постоянно адаптируется, включает новые ингредиенты в свой распорядок дня, экспериментирует.Она заставила меня понять, насколько близко besan cheela были к farinata или socca , итальянским блинам, приготовленным из муки нута и оливкового масла. Эти два блинчика не совсем взаимозаменяемы, но они родственные, с роскошным, почти кремовым оттенком на языке.

В следующий раз, когда я приготовил чила дома, я положил внутрь немного тертого сыра и базилика и сложил блин, как фахиту, прижав его к сковороде и услышав шипение пара, чтобы он стал еще более хрустящим. действительно уверен, что я сделал, за исключением того, что это было очень вкусно.Должен ли я называть его besan cheela или farinata , или мне следует отказаться от обоих идентификаторов и назвать это блинчиком из нута? Разве это имело значение здесь, на моей домашней кухне, где я тихонько готовил себе еду?

То, что я готовлю для себя, становится все труднее и труднее классифицировать, хотя всегда есть настойчивость категоризировать это от кого-то, где-то. Может быть, я должен называть это «фьюжн», но это слово всегда кажется немного расплывчатым, устаревшим и неуклюжим, принадлежащим скорее самодовольным ресторанам 1990-х годов и надменным французским шеф-поварам, чем мне.Писатель Махира Риверс недавно определила фьюжн как «стиль приготовления пищи без границ, основанный на множестве людей, которые делают людей интересными». Мне понравилось — точное, но щедрое определение, признающее, насколько странным, личным и прекрасным может быть приготовление именно того, что вы хотите или нужно, когда никто не смотрит, и не нужно никому объяснять это.

Вот что я знаю: около чашки тонкой муки из нута, разбавленной таким же количеством теплой воды, — отличное базовое тесто.Я приправляю его солью и перцем, может быть, немного тмина и определенно большим количеством оливкового масла. Иногда натираю помидоры, красный лук и зеленый перец чили. Иногда я добавляю только травы или оставляю их в покое. В чугунной сковороде тесто быстро схватывается и становится хрустящим и коричневым, легко высвобождаясь при приготовлении — я запускаю его на плите и заканчиваю в духовке или даже под жаровней. Он так же хорош с алоо масала, как и с тушеной зеленью и чесноком, и прекрасно подойдет в качестве закуски к чашке чая или бокалу вина.Я люблю его покрывать начинкой, например, маринованными помидорами черри и зеленью, или салатом из горьких листьев и жареных грибов. Это имеет смысл для меня. И я не хочу называть это именем. Я просто хочу это съесть.

Рецепт: Хрустящие оладьи из нута с салатом из жареных грибов

В Galleria откроется деревенский ресторан и фабрика по производству блинов

Это фабрика завтраков Вилли Вонки.

Предлагая 30 видов блинов, 28 видов вафель и обширное закусочное, охватывающее все три приема пищи, The Village Restaurant & Pancake Factory приобрела множество поклонников с тех пор, как Исмаэль Роман приобрел его в 2019 году.

Изысканные завтраки ресторана Pleasant Valley, некоторые из которых смешиваются со сладостями, обычно предназначенными для десерта, привлекают внимание. Но Роман открыл бизнес с другой целью.

«У меня есть мальчики-близнецы, у которых сильная аллергия», — сказал Роман. «У них не может быть глютена, молочных продуктов, яиц, и было невозможно найти ресторан, где можно было бы разместиться. Мы никогда не могли найти место, где можно поесть».

Beacon: Quinn’s временно закрывается, что вызывает вопросы о будущем ресторана Beacon

Halal: Как заправочная станция Fishkill стала домом для завоевавшей популярность халяльной закусочной

Развитие: South Road Crossing в Poughkeeps, чтобы открыть первые магазины в следующем месяце; посмотреть, что планируется

Итак, Роман создал безглютеновое меню с рецептом теста для блинов его жены, любимым среди их сыновей-близнецов.

Он знает, что некоторые посетители могут сомневаться в качестве безглютеновых блинов. На это у него есть простая задача: попробовать.

«Если они захотят попробовать, мы сделаем это для них, а если им это не понравится, я не буду брать с них плату», — сказал Роман.

Это оказалось успешной стратегией для Романа, и теперь он находится на грани открытия второй локации в Poughkeepsie Galleria. Роман планирует открыть ресторан в здании бывшего Рубинового вторника в начале октября.

Посетители могут сами попробовать ресторан в локации Pleasant Valley, по адресу 1540 Main St., или дождаться открытия локации Galleria по адресу 2001 South Road.

Новое заведение рассчитано на 200 мест, однако при его «мягком» открытии количество мест в ресторане будет ограничено. В ресторане будут представлены продукты, которые понравятся любителям торговых центров, в том числе пончики и жареное печенье Oreo.

Ресторан также выполняет роль в Poughkeepsie Galleria, добавляя еще один вариант обеда с пунктами меню на завтрак, обед и ужин.

«Мы очень рады тому, что в нашу семью Poughkeepsie Galleria добавилась фабрика по производству блинов, — сказала Аланна Галлахер, директор по маркетингу Poughkeepsie Galleria. «В ресторане невероятное разнообразие аллергенных продуктов, здесь подают завтрак, обед и ужин. Мы стремимся привнести в наш центр новые предприятия исключительного качества, и The Village Pancake Factory делает именно это».

Открытие блинной фабрики

Роман проработал в сфере недвижимости 25 лет, но ранее владел и управлял тремя гастрономами.

«Я всегда говорил жене:« Когда мне не нужны деньги, я куплю ресторан », — сказал он. «Это звучит странно, но если вам не нужны деньги, вы действительно можете повеселиться, управляя рестораном».

После того, как ресторан переключился на завтраки, он приобрел популярность далеко за пределами Pleasant Valley. Роман сказал, что ресторан принимает постоянных посетителей из Милбрука, Ньюбурга и Коннектикута.

Это то, что вдохновило Романа открыть еще одну локацию.

«Многие люди говорили нам, что ехать в Плезант-Вэлли слишком далеко, а по выходным наши кресла всегда заняты», — сказал он.

В меню ресторана есть несколько фаворитов фанатов. Посетители впервые могут попробовать «Нерешительный», в который входят яйца, бекон, колбаса, ветчина, домашний картофель фри и тосты или блины.

Есть декадентские варианты, такие как жареный блинчик с чизкейком орео, покрытый ломтиком чизкейка, шоколадный соус, сахарная пудра со взбитыми сливками или вафля «Бенедикт», в которую входит вафля с классическими яйцами «Бенедикт».

Хотя Роман вернулся в ресторанный бизнес ради развлечения, он не против расширения бизнеса, пока это популярно.

«Если все пойдет хорошо, мы подумаем о третьем месте в следующем году или около того», — сказал он.

Джеффри Уилсон: [email protected]; 845-437-4882; Twitter: @GeoffWilson_

13 вкусных рецептов блинов, которые нужно попробовать прямо сейчас

Согласно исследованию, только 7% людей в США не любят блины. Это означает, что 93% американцев любят время от времени копаться в теплой стопке этого продукта для завтрака — и мы можем понять почему.Блины подаются с большим количеством масла и сиропа или готовятся как пикантное блюдо с обжаренными овощами — они являются одним из самых комфортных блюд.

Чтобы отметить Национальный день блинов (26 сентября), мы собрали несколько различных способов приготовления следующей партии блинов. От рецептов, которые предлагают веганские заменители, до других, которые включают ингредиенты, изобретенные в изобретении (например, сыр рикотта), вот некоторые из лучших блинов, которые вы можете приготовить прямо дома. Кроме того, не забудьте проверить наш список лучших мест, где можно купить блины в каждом штате!

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте используются белковые ингредиенты, такие как творог, греческий йогурт и белая цельнозерновая мука, для создания банановых блинов, которые обладают большей мощностью.Совет: если вы не хотите покупать сироп из магазина, который часто наполнен сахаром и другими добавками, вы можете вместо этого приготовить простой фруктовый компот с замороженными фруктами.

Получите наш рецепт банановых блинов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Овсяная каша не только прекрасна на вкус, подаваемая в миске, но также восхитительна, смешанная с блинами. Этот рецепт блинов, приправленный мускатным орехом и корицей и обжаренный в обжаренной яблочной начинке Granny Smith, заставит вас с нетерпением ждать раннего утра.

Получите наш рецепт овсяных блинов с яблоками с корицей.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы когда-нибудь пробовали Cracker Barrel, популярный ресторан, который обязательно стоит посетить во время любой долгой поездки на автомобиле, то вы знаете, что у них отличная еда. Этот рецепт подражателя поможет вам воссоздать их знаменитые блины прямо у себя дома. Вот еще несколько рецептов ресторана-подражателя, которые стоит попробовать в эти выходные.

Получите наш рецепт оладий с крекером в бочке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вам нужен простой способ добавить больше белка в свой рацион, попробуйте наш рецепт вкусных белковых блинов. В этом конкретном рецепте содержится не менее 20–30 граммов только белка, что делает его идеальным способом подпитывать ваш день и сохранять сытость.

Получите наш рецепт белковых блинов.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

В этом веганском рецепте молочные продукты заменены на любимые растительные продукты, такие как несладкое конопляное молоко и масло кешью, для создания блинов, которые могут стать вашим новым фаворитом.Не забудьте добавить свежие ягоды и сбрызнуть медом перед подачей на стол для дополнительной сладости.

Получите наш рецепт блинов на растительной основе с маслом кешью.

Waterbury Publications, Inc.

Попрощайтесь со скучными блинами с помощью этого аппетитного рецепта, в котором сочетаются неожиданные вкусы, такие как лимон, мак и коричневый сахар. Эти блины не только ароматны, но и полезны — черника, семена льна и овес помогают добавить дополнительные антиоксиданты и клетчатку в уже здоровую еду.(Кстати о клетчатке, достаточно ли вы едите? Вот некоторые опасные признаки, которыми вы, возможно, не являетесь!)

Получите наш рецепт мультизерновых блинов с лимонным маком.

Бет Липтон / Ешьте это, не то!

Если вы любите пушистые блины, то этот рецепт для вас. Этот простой рецепт, состоящий из таких ингредиентов, как масло авокадо, кокосовый крем, миндальная мука и яблочный уксус, делает одни из самых легких и воздушных блинов. Мы упоминали, что они также идеально подходят для тех, кто придерживается кето-диеты? Счет! Если вы ищете больше кето-продуктов, мы собрали лучшие новые кето-продукты на Costco.

Получите наш рецепт пушистых кето-блинов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт доказывает, что сыр рикотта не только для блюд из пасты, но и для блинов. Не упустите возможность приготовить теплую черничную начинку — ее можно приготовить всего из трех ингредиентов, и она придаст блюду потрясающе приятный аромат. Кроме того, черника безумно полезна, вот некоторые секреты ее употребления.

Получите наш рецепт Блинчиков с черникой, лимоном и рикоттой.

Waterbury Publications, Inc.

Эти нежные блины, приготовленные с использованием яиц и растительного масла, начинены пикантной начинкой из молодого шпината, редиса дайкона и чеснока. Не забудьте добавить салат из микрозелени, заправленный винегретом из шиитаке и кунжутом, для полного эффекта. Если вы пробуете другие рецепты яиц, обязательно вспомните о наиболее распространенных ошибках, которые люди допускают при их приготовлении.

Получите наш рецепт яичных блинов в японском стиле.

Любезно Taste and Tell

Смесь для торта Funfetti, которая наиболее тесно связана с тортами и кексами, сделанными своими руками, появляется в этом рецепте блинов, который идеально подходит для завтраков на день рождения. Это секрет? Вместо сиропа эти блины покрыты домашней ванильной глазурью и радужной посыпкой. (Если вам интересно, это настоящая разница между белым, желтым и ванильным пирогом.)

Получите рецепт блинов Funfetti в блоге Taste and Tell.

Предоставлено Ambitious Kitchen

Этот рецепт блинов из морковного торта — воплощенная мечта. Они не только восхитительны, но также не содержат глютена и молочных продуктов. Этот рецепт, содержащий полезные ингредиенты, такие как несладкое яблочное пюре, миндальное молоко, тертая морковь и овсяные хлопья, понравится всей семье.

Получите рецепт блинов с морковным пирогом на амбициозной кухне.

Courtesy Minimalist Baker

Эти блины, приготовленные из простой смеси нута, теплой воды и соли, начинены смесью обжаренных трав и грибов и лука-порея, что делает их восхитительным блюдом.Эти оладьи доказывают, что ими можно наслаждаться в любое время дня.

Получите рецепт пикантных блинчиков из нута для пекаря-минималистки.

Любезность Running to the Kitchen

Ананасы в блинах? Подпишитесь на нас! Сладкие кольца ананаса занимают центральное место в этом новаторском рецепте блинов, в котором присутствуют яркие тропические ароматы. Совет: если у вас нет времени нарезать ананас самостоятельно, вы всегда можете использовать купленные в магазине консервированные кольца ананаса без добавления сахара.Кроме того, есть несколько секретных побочных эффектов от употребления ананасов.

Получите рецепт оладий с ананасом и гречкой из магазина Running to the Kitchen.

Чтобы получить больше удивительных рецептов и советов по приготовлению, подпишитесь на нашу рассылку.

Подробнее:

Рисовая лапша с крабами, запеченная полента и оладьи из чечевицы со специями: безглютеновые блюда Йотама Оттоленги — рецепты | Еда

Возросший интерес к рецептам без глютена вызывает сильные мнения.С одной стороны, больные целиакией могут найти путаницу между ними и теми, кто выбрал безглютеновую диету, разочарованием (и, возможно, опасным). Тем временем те, кто предпочитает отказаться от глютена — часто на том основании, что без него они просто чувствуют себя намного лучше — в равной степени сбиты с толку разочарованием (и даже антипатией), которое их выбор вызывает у других. Что касается меня, то хотя моя диета никогда не будет безглютеновой просто ради нее, время приема пищи становится тем интереснее и разнообразнее, если я иногда ее пропускаю.

Рисовая лапша с лаймом и маслом крабового чили (на фото вверху)

Масло крабового чили — настоящая звезда здесь, покрывая лапшу чудесным, пряным вкусом морепродуктов. Таким образом получается больше масла, чем нужно для этого блюда, но оно хранится в холодильнике до месяца, и со временем аромат усилится: оно отлично подходит для всех видов, от жареного риса с яйцом и жареного картофеля с креветками до жареного. овощи. Чтобы избежать порчи, просто убедитесь, что твердые частицы всегда покрыты маслом.

Prep 10 мин
Cook 40 min
Подается 2 в качестве основных или 4 в качестве закуски

230 мл рапсового масла или другого нейтрального масла
1 лук-шалот , очищенный и мелко нарезанный (80 г )
4 зеленых лука , порезанных и нарезанных мелкими кружочками, белые и зеленые части должны храниться отдельно
20 г кориандра , листья собраны, стебли мелко нарезаны
20 г кусочка свежего имбиря , очищенные и мелко натертые
4 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
1 столовая ложка хлопьев острого перца чили
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка белой пасты мисо
100 г мяса коричневого краба
Хлопья морской соли
¼ чайной ложки сахара
100 г рисовой лапши с вермишелью
2 лайма , 1 сок, чтобы получить 1 столовую ложку, другой нарезать 4 дольками
1 чайная ложка кунжутного масла
100 г мяса белого краба

Налейте масло в кастрюлю среднего размера на среднюю или высокую температуру. Затем, когда он станет горячим, обжарьте лук-шалот, белки зеленого лука и стебли кориандра в течение 10 минут, пока они не станут слегка окрашенными.Добавьте имбирь, чеснок и перец чили, обжарьте, помешивая, еще минуту, пока не станет ароматным, затем добавьте томатную пасту и мисо. Уменьшите огонь до минимума, добавьте мясо коричневого краба, четверть чайной ложки соли и сахара и готовьте, регулярно помешивая и снимая пену, которая поднимается на поверхность, в течение 30-35 минут. Масло готово, когда твердые вещества станут темно-коричневыми и смесь расколется, и масло поднимется вверх.

Снимите огонь, дайте немного остыть, затем перелейте в стерилизованную банку, дайте полностью остыть, затем закройте и храните.

Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем процедите, переложите в миску и добавьте сок лайма, кунжутное масло и половину чайной ложки хлопьевидной соли.

Для сервировки разделите лапшу между двумя (или четырьмя) мисками и положите мясо белого краба и листья кориандра в сторону. Выложите ложку на столовую ложку масла чили, посыпьте сверху зеленью зеленого лука и подавайте с большим количеством масла перца чили, дольками лайма и остальной зеленью зеленого лука в мисках сбоку.

Пряные чечевичные оладьи с манго-сальсой и кокосовым чатни.

Приправленные пряностями чечевичные оладьи Yotam Ottolenghi с манго-сальсой и кокосовым чатни.

Это идеальное место, чтобы накормить и подать пикантный завтрак или обед. Приготовьте дополнительные, если хотите, и заморозьте их между листами пергаментной бумаги, чтобы потом быстро перекусить или перекусить.

Подготовка 25 минут
Замачивание 1 час
Готовка 30 минут
Делает 8 блинов, для подачи 4

Для теста для блинов
225 г желтый маш дал
2 чеснока гвоздика , очищенная и крупно нарезанная
5 г свежего имбиря , очищенного и натертого
1 чайная ложка молотой куркумы
Соль
4 чайные ложки кокосового масла

Для кокосового чатни
2 столовые ложки первого кокосового масла , нерасплавленный
1 столовая ложка томатной пасты
50 г сушеного кокоса , хорошо поджаренного
2-3 красных перца чили (40 г), грубо нарезанных, сердцевина и семена удалены, если вы предпочитаете меньше тепла
½ чайной ложки сока лайма

Для сальса из манго
1 большой зеленый или незрелый манго , разрезанный пополам, побитый камнями, очищенный от кожуры и мякоть, нарезанная тонкими спичками (вес нетто 375 г)
2 столовые ложки свежего лаймового сока ce (т.е. из 2 лаймов)
1 большой мягкий зеленый перец чили (10 г), тонко нарезанный, семена и все
6½-7 столовых ложек (10 г) грубо нарезанных листьев мяты
2½-2¾ столовые ложки ( 1 0 г) кориандр листья

Положите чечевицу на дуршлаг и промойте под струей холодной воды, пока она не станет прозрачной.Перелейте в миску среднего размера, добавьте только что кипяченой воды, чтобы покрыть ее примерно на 5 см, затем отставьте от 30 минут до часа (или замочите чечевицу на ночь в холодной воде).

Теперь приготовьте чатни. Налейте масло в небольшую сковороду на средне-сильный огонь и, когда оно станет горячим, добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, около трех минут, пока она не станет слегка карамелизированной. Вмешайте кокосовый орех, чтобы он смешался, затем соскребите в небольшую миску кухонного комбайна. Добавьте все остальные ингредиенты чатни и половину чайной ложки соли, взбивайте до однородной массы, затем переложите в небольшую миску и отложите в сторону.

Смешайте все ингредиенты сальсы и четверть чайной ложки соли в небольшой миске и отставьте.

Слейте воду с чечевицы, снова промойте ее холодной водой, затем добавьте в блендер 320 мл холодной воды, чеснок, имбирь, куркуму и три четверти чайной ложки соли. Блиц полностью гладкий, затем попробуйте и отрегулируйте приправу. У вас должно получиться примерно 640 г жидкого теста; если у вас значительно меньше, долейте больше холодной воды.

Положите половину чайной ложки кокосового масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и, когда она станет горячей, влейте около 80 г тестовой смеси и используйте заднюю часть половника (или ложку, если так проще). ) так, чтобы он покрыл дно сковороды.Оставьте готовиться на две-три минуты, пока дно не станет хрустящим и золотистым, а верх почти не высохнет, затем с помощью лопатки аккуратно приподнимите края и снимите блин с дна сковороды. Переверните, готовьте еще пару минут с другой стороны до золотистого цвета, затем переложите на поднос, застеленный кухонным полотенцем. Сложите бумагу и держите блин в тепле, пока повторяете с оставшимся тестом и кокосовым маслом.

Для подачи на стол распределите блины по четырем тарелкам, полейте ложкой немного чатни, а затем немного сальсы и ешьте теплой или комнатной температуры с оставшимися чатни и сальсой.

Запеченная полента с помидорами бешамель, фета и заатар

Запеченная полента Йотам Оттоленги с помидорами бешамель, фета и заатар.

Это красивый пирог с желтыми и красными краями и чудесными золотыми краями. Подавать с большим зеленым салатом.

Подготовка 15 мин
Готовка 1 час 20 минут
Подается 6 в качестве основного

80 г несоленого сливочного масла
50 г безглютеновой простой муки
750 мл цельного молока
4 зубчика чеснока , очищенные и измельченный
Соль и черный перец
200 г поленты быстрого приготовления
65 г пекорино , крупно тертый
180 г фета , крупно измельченный
5 г веточек орегано , идеально мягкие

Для заатарских помидоров
400 г маленькие сладкие спелые помидоры , такие как даттерини
120 мл оливкового масла
1½ столовые ложки бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
2 столовые ложки za’atar
½ чайной ложки сахарной пудры
1⅓ столовая ложка (5 г ) листья петрушки , крупно нарезанные
2 столовые ложки (5 г) листьев орегано , крупно нарезанные

Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 325 ° F / газ 3.Поместите помидоры, масло, уксус, чеснок, половину чайной ложки соли и хорошо измельченный перец в форму для запекания размером примерно 27 x 18 см. Плотно накройте фольгой и запекайте, помешивая один раз наполовину, в течение 40-45 минут, пока помидоры не лопнут, но не развалятся полностью. Снимите фольгу, аккуратно вмешайте заатар и сахар, чтобы не разбить помидоры, и дайте им полностью остыть. После охлаждения осторожно добавьте зелень, чтобы не повредить помидоры.

Поднимите духовку на максимальную температуру — 240C (220C) / 475F / газ 9 — и выстелите большой противень 40см x 30см пергаментной бумагой.

Растопите 40 г сливочного масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте муку и взбивайте в течение 30 секунд, пока оно не станет немного пахнуть попкорном. Медленно влейте 350 мл молока, постоянно взбивая, чтобы избавиться от комков, затем добавьте чеснок, половину чайной ложки соли и много перца. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, в течение пяти минут, пока смесь не станет достаточно густой и перестанет мучной на вкус. Снимите огонь, накройте поверхность бешамеля жиронепроницаемой бумагой, чтобы предотвратить образование корки, и отложите в сторону.

Тем временем для поленты налейте оставшиеся 400 мл молока в сотейник среднего размера и добавьте 300 мл воды, 20 г сливочного масла, чайную ложку с четвертью соли и хорошо измельченный перец. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и, когда смесь начнет мягко пузыриться, убавьте огонь до средне-слабого и медленно влейте поленту тонкой устойчивой струей, постоянно взбивая, чтобы смешаться. Готовьте, продолжая помешивать, в течение двух минут, пока смесь не загустеет, затем добавьте пекорино и последние 20 г масла.Вылейте в противень с выстланной подкладкой и разложите в форме большого прямоугольника размером примерно 38 см в длину и 1 см толщиной.

Выложите охлажденный бешамель на верх поленты и разложите его тыльной стороной ложки так, чтобы он покрыл большую часть поленты, но оставив ободок шириной 1,5 см по всему краю. Сверху равномерно выложите фету и веточки орегано, затем запекайте около 25 минут, пока не станет золотистым и пузырящимся сверху и не начнет подрумяниваться по краям.

Снимите и дайте остыть на 5–10 минут, затем положите сверху половину закатанных помидоров.Подавать теплым, нарезать пластинами (я использую нож для пиццы), оставив оставшиеся помидоры в миске сбоку.

Блинчики Original Pancake House

Блины

Если не указано иное, все продукты содержат арахисовое масло.

Блинчики из пахты

Подается со сливочным маслом и горячим сиропом.

Гречневые оладьи

Подается со взбитым маслом и горячим сиропом.

Домкраты для закваски

Этот рецепт был любимцем Клондайкской золотой лихорадки. Подается со взбитым маслом и горячим сиропом.

Домкраты с клапаном на 49 дюймов

Из родной страны. Размер тарелки, жевательный и нежный. Подается со взбитым маслом и горячий сироп.

Шведские блины

Настоящие ажурные шведские блины — всегда удовольствие.Подается с брусникой из Швеции и взбитым маслом.

Черничные блины

Блинчики из пахты, начиненные рассыпчатой ​​черникой и слегка посыпанные сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и горячим компотом из черники.

Блины с беконом

Блинчики из пахты, начиненные настоящими кусочками бекона. Подается со взбитым маслом и горячим сиропом.

Банановые блины

Блинчики из пахты, начиненные кубиками бананов и слегка посыпанные сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и горячим тропическим сиропом.

Гавайские блины

Наши блинчики из свежей пахты, начиненные измельченными ананасами и слегка присыпанные сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и горячим тропическим сиропом

Грузинские блины с пеканом

С начинкой и посыпкой горячими поджаренными орехами пекан.Слегка посыпать сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и горячим тропическим сиропом.

Кокосовые оладьи

С начинкой и посыпкой горячим поджаренным кокосом. Слегка посыпать сахарной пудрой. Подается с взбитое масло и горячий тропический сироп.

Блины с долларом

Десять восхитительных блинов серебряным долларом, подаваемых со взбитым маслом и горячим сиропом.

Два на четыре

2 яйца в любом стиле и 4 блина из пахты. Подается со взбитым маслом и горячим сиропом.

Три поросенка в одеялах

Наши специальные звенья, завернутые в легкие блинчики из пахты и слегка присыпанные сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и горячим тропическим сиропом.

Младшая тарелка

Для детей до 12 лет — три пахты с колбасой на выбор или одно яйцо в любом стиле.Подается со взбитым маслом и сиропом.

Французские тосты на закваске

Золотисто-коричневый, легкий и пушистый. Слегка посыпать сахарной пудрой. Подается со взбитым маслом и вареньем.

Блинчики из зародышей пшеницы

Подается со взбитым маслом и горячим сиропом.