Баклажаны с творогом и чесноком в духовке: Баклажаны запеченные с творогом и сыром рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Баклажаны в духовке с творогом и чесноком, рецепты с фото

Увидела вчера в магазине баклажаны и так мне их сильно захотелось, что не удержалась и тут же прикупила три штучки. Вечером приступила к приготовлению вкусностей 😉 Предлагаю и вам приготовить такие баклажаны.

Я обожаю баклажаны в любом виде. Жаль, что у всех моих знакомых, кто занимается дачей, растут в большом количестве кабачки. Нет, конечно, есть замечательные блюда и с ними, но всё же баклажаны я люблю больше!

В этот раз мой выбор пал на рулетики с творогом, чесночком и ещё несколькими ингредиентами. Сейчас расскажу об этом более подробно.

Нужны следующие продукты:

Приготовление:

Баклажаны предварительно вымыла.

Удалила «ножки», нарезала вдоль на «язычки» толщиной 3-5 мм. Кожицу я снимать не стала, но при желании можно удалить.

Подсолнечным маслом смазала противень. Выложила на него баклажаны, сбрызнула маслом сверху. Посолила, перемолола перцы. 

Отправила в разогретую до 200' духовку на 10 минут. 

В это время занялась начинкой для рулетиков. Промыла, обсушила, нарезала укроп, выдавила чеснок через пресс, соединила с творогом (я взяла 9%-ой жирности) и сметаной (жирностью 20%). Добавила ещё щепотку соли. Размешала до полной однородности.

Запечённые баклажаны вынула из духовки, выложила на разделочную доску для удобства формирования рулетов.

Порезала полукольцами лук, помидорки некрупными ломтиками. Выложила на край «язычка».

Сверху уложила приготовленную творожную смесь.

Свернула рулетом.

Проделала так со всеми «язычками».

Если есть петрушка, можно внутрь к помидорке с лучком положить по веточке. У меня, к сожалению, свежей зелени не осталось. Поэтому я украсила при подаче молоденькими листиками барбариса 🙂

Баклажаны после духовки становятся мягкими и нежными, поэтому и рулетики получаются вкусными и в меру остренькими благодаря свежемолотым перчикам и чесночку!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рулетики из баклажанов, фаршированных творогом и чесноком

Опубликовано: 29.
04.2020
Разместил: dream
Калорийность/100г: 105
Жиры/100г: 7

Калорийность: 444
Белки/100г: 7
Углеводы/100г: 4

Фаршированные баклажаны в виде рулетиков с творогом, с грецкими орехами и с чесноком, запеченные в духовке, получаются сочными, сытными и пикантными. Готовятся они буквально за 15-20 минут и из самых простых ингредиентов. Начинка из творога, грецких орехов, зелени и чеснока удачно оттеняет вкус баклажанов – вам точно понравится. В этом рецепте нет традиционной обжарки баклажанных полосок для рулетов на сковороде. Вместо нее используется запекание, поэтому закуска отлично подходит для ПП и диет, как и баклажаны, запеченные в духовке с овощами.

Ингредиенты:

- длинный, умеренно крупный баклажан – 1 шт.;
- обезжиренный творог – 100 г;
- грецкие орехи (ядра) – 40-50 г;
- зелень (укроп, кинза, петрушка – на выбор) – маленький пучок;
- чеснок – 1-2 зубца;
- соль мелкая – щепотка;
- черный молотый перец – щепотка;
- растительное масло без запаха – 0,5 ч. л.

Как приготовить в домашних условиях



Выбрать длинный, но молодой баклажан – именно из такого плода будет удобно готовить рулетики. Нарезать его вдоль на длинные тонкие полоски при помощи ножа или овощечистки.


Выложить полоски на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Сверху смазать тонким слоем растительного масла при помощи кулинарной кисти. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Баклажан должен слегка подрумяниться и стать мягким.


А тем временем заняться приготовлением начинки. Смешать в глубокой посуде творог, пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную зелень, измельченные в крошку ядра грецких орехов, специи и соль.


Размять начинку при помощи вилки.


Вынуть из духовки подрумяненные полоски баклажанов.


На один конец выложить немного начинки из творога и орехов.


Свернуть в рулетики. Отправить в духовку еще на 7-10 минут.


Подавать в качестве горячей или холодной закуски (после остывания).


Баклажаны получаются сытными и пикантными.
Приятного аппетита!
Советуем также попробовать вкусную пасту из баклажанов для бутербродов.

Рецепт рулетиков из баклажанов с творогом, зеленью и чесноком в духовке

Кладезь витаминов и полезных элементов – баклажаны – это еще и неисчерпаемый источник для кулинарных шедевров. Их можно использовать в салатах, рагу, холодных и горячих закусках. Одних только рулетиков из баклажанов с творогом можно приготовить несколько видов. Экспериментируя с начинкой и способами термической обработки, умелая хозяйка каждый раз имеет шанс удивить гурманов необычной интерпретацией обычной закуски.

Кстати, нарезанные тонкими слайсами и обжаренные или запеченные баклажаны можно заморозить и готовить из них рулетики круглый год. Среди вариантов начинки стоит попробовать творог с чесноком, орехами, зеленью, ломтиками сладкого перца или помидора. Очень вкусными и необычными получаются рулетики из баклажанов с творогом и зернами граната.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам.

  3. Шаг 3:

    Отварить в подсоленной воде около 20 минут.

  4. Шаг 4:

    Сыр натереть на средней терке.

  5. Шаг 5:

    Петрушку мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Чеснок пропустить через пресс.

  7. Шаг 7:

    Баклажаны остудить и аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть мякоть.

  8. Шаг 8:

    Мякоть баклажан мелко нарезать.

  9. Шаг 9:

    Соединить мякоть баклажан, творог, сыр, чеснок, яйцо и зелень.

  10. Шаг 10:

    Перемешать.

  11. Шаг 11:

    Заполнить баклажаны начинкой и выложить в форму для запекания. Запекать 30-35 минут при 180°С.

Пошаговый рецепт с фото

В разгаре сезон баклажанов и хочется приготовить из них побольше вкусных блюд. Фаршированные баклажаны это замечательная закуска достойная праздничного стола. Вариант с сырно-творожной начинкой мне очень нравится, готовлю их довольно часто. Для этой закуски лучше выбирать ровные и некрупные баклажаны из расчёта половина баклажана на человека.

Для приготовления возьмём баклажаны, домашний творог, твёрдый сыр, яйцо, лук репчатый, чеснок, майоран, перец молотый, соль и свежая петрушка.

Баклажаны помыть и разрезать пополам. Чтобы лодочки эффектней смотрелись плодоножку лучше сохранить.

Опустить половинки в горячую воду, с момента закипания варить 10-15 минут. Затем выложить на дуршлаг и остудить. Из остывших баклажанов вынуть мякоть.

Для начинки домашний творог размять вилкой, добавить натёртый твёрдый сыр. Мелко нарезать петрушку, кубиками репчатый лук и измельчить баклажанную мякоть. Всё хорошо перемешать, вбить яйцо, посолить, приправить майораном и чёрным перцем. Выдавить чеснок.

Похожие рецепты

Баклажаны в духовке:

Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовкеРататуй с картошкойБаклажаны в духовке с помидорами сыром и чеснокомБаклажаны в духовке с твердым сыром, помидорами и зеленьюБаклажаны с овощами в духовке запеченныеТеррин из баклажанов помидоров и цуккиниБаклажаны с сыром и чесноком домашние рецепты с фото:Котлеты из баклажанБаклажаны пармеджано рецептБаклажаны и кабачки с сыром в микроволновкеБаклажаны на грилеЗапеченные веером баклажаны с помидорами и сыромОвощной гратенЗакуска из баклажанов:рулет со сливочным сыромБаклажаны жареные в кляре на сковороде фото рецептЛодочки из баклажан с моцареллойБаклажаны с помидорами сыром и специями в духовкеБаклажаны с овощами по-родосскиТеплый салат в лаваше

Загрузка…

Описание

Однажды мы с Вами запекали в духовке баклажанную «флотилию» с начинкой из риса и курицы, а сегодня предлагаю попробовать лодочки из баклажанов с творогом и сыром!

Рецепт баклажанов, запечённых с творогом, сыром и ароматным чесночком на удивление лёгкий, почти диетический, несмотря на присутствие в его составе твёрдого сыра. Синенькие получаются нежные и тают во рту. А всё потому, что, во-первых, овощи предварительно отвариваются и становятся мягенькими. А во-вторых, сыр не трётся сверху и не образует при запекании жирную сухую корочку, а добавляется в начинку вместе с нежирным домашним творогом. Чеснок добавляет блюду лёгкой остроты, а свежая зелень — ярких штрихов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Баклажаны – 24 ккал/100г
  • Творог – 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной – 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый – 147 ккал/100г
  • Алтайский сыр – 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр – 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр – 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр – 316 ккал/100г
  • Литовский сыр – 250 ккал/100г
  • Озерный сыр – 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» – 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» – 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» – 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
  • Сыр белый – 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки – 45 ккал/100г
  • Соль – ккал/100г

Калорийность продуктов:Баклажаны, Соль, Творог, Твёрдый сыр, Чеснок, Яйца, Петрушка

Вариант 1: Классические баклажаны с творогом в духовке «Лодочки»

Творог не так часто сочетают с баклажанами, как мясо или сыр, но с ним можно приготовить очень вкусные и аппетитные фаршированные лодочки.

Необычное, полезное и интересное блюдо. Сыр в начинке также присутствует, он дает свой вкус и скрепляет массу. Для лодочек выбираем овощи примерно одинакового размера. Готовятся баклажаны с творогом в два этапа. Лодочки можно сделать заранее, а в нужный момент запечь.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 250 г творога;
  • 150 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 15 г чеснока;
  • 6 веточек укропа;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт классических баклажанов с творогом в духовке

Шаг 1:

Разрезаем баклажаны пополам вдоль, чтобы получились лодочки. При этом важно не отрезать кончики, которые помогут удержать форму. Посыпаем места срезов солью, оставляем половинки минут на 20, можно и больше.

Шаг 2:

В кастрюле кипятим воду, опускаем баклажаны, провариваем 5-8 минут. Следим, важно не передержать, иначе лодочки потеряют форму. Вынимаем шумовкой в дуршлаг, пусть овощи немного остынут.

Шаг 3:

Аккуратно выскребаем сердцевину из баклажанов, но до самых краев не доходим. Делаем лодочки. Удобно работать обычной ложкой. Сразу же перекладываем овощи на застеленный противень.

Шаг 4:

Режем или разминаем мякоть баклажанов, добавляем творог. Очищаем чеснок, нарезаем, вводим следом, натираем сыр и разбиваем одно яйцо. Размешиваем, перчим, солим.

Шаг 5:

Фаршируем баклажаны приготовленной начинкой из сыра творога, наполняем щедро, разглаживаем и ставим запекаться. Готовим лодочки полчаса, температура средняя. Обычно это 180 градусов.

Шаг 6:

Вынимаем противень с лодочками из духовки, оставляем на полчаса, затем раскладываем блюдо по тарелкам. На каждую лодочку кладем веточку зелени.

Если баклажаны небольшого размера, то сразу отвариваем четыре или пять штучек. Здесь по рецепту получается 6 порций. Если лодочки мелкие, то кладем по две штучки на тарелку.

Вариант 2: Быстрый рецепт баклажанов с творогом в духовке (кусочками)

Эти баклажаны готовятся гораздо быстрее, чем лодочки, их не нужно предварительно отваривать, вынимать мякоть. Сразу включаем прогреваться духовку, выставляем на 200 градусов. Если баклажаны с горечью, то вымачиваем, в рецепте этот момент опускается.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 200 г творога;
  • 2 дольки чеснока;
  • 4 веточки укропа;
  • 1 яйцо;
  • 10 мл масла.

Как быстро приготовить баклажаны с творогом

Шаг 1:

Баклажаны промыть, нарезать кружками по полтора сантиметра. Смазываем противень, выкладываем в один слой. Можно застелить листом пергамента или фольгой, но также смазываем, чтобы ничего в процессе запекания не прилипло.

Шаг 2:

Творог растираем, чтобы избавиться от крупных комочков, можно это сделать вилкой. Очищаем и рубим чеснок, добавляем, следом вводим нарезанный укроп, солим, разбиваем одно маленькое яйцо. Размешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем чайной ложкой начинку на все кусочки баклажанов. Распределяем равномерно, затем этой же ложкой размазываем.

Шаг 4:

К концу сборки блюда должна уже прогреться духовка. Ставим противень с баклажанами, запекаем полчаса. Затем остужаем минут пятнадцать, перекладываем на тарелочку, дополняем свежей зеленью, можно ею выстелить блюдо.

Здесь для начинки используется только творог с яйцом, но по желанию к ним также можно добавить натертый сыр, как в рецепте лодочек из баклажанов.

Вариант с чесноком и сыром

По данному рецепту можно быстро приготовить очень ароматную и сытную закуску, которая станет истинным украшением практически любого праздничного стола. Чтобы не затягивать процесс, заранее убедитесь, что на вашей кухне присутствуют все требуемые продукты. В вашем арсенале должно найтись:

  • Сто двадцать граммов творога.
  • Пара баклажанов.
  • Сто граммов любого твердого сыра.
  • Пара зубков чеснока.
  • Свежее куриное яйцо.

Чтобы приготовленные вами баклажаны с творогом и чесноком не получились пресными и безвкусными, в вышеприведенный перечень следует включить щепотку соли, немного молотого перца и пучок петрушки. Благодаря этим компонентам закуска станет более ароматной.

Вариант 4: Баклажаны с творогом в духовке «Кучерикас»

Греческое блюдо, которое также представляет собой запеченные лодочки из баклажанов. Здесь вариант творожной начинки с орехами и перцем. Выбираем спелый и сочный стручок желтого либо красного цвета.

Ингредиенты

  • 4 баклажана;
  • 150 г творога;
  • 100 г сыра;
  • 50 г орехов;
  • 20 г чеснока;
  • 1 перец;
  • 2 веточки укропа;
  • яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны разрезаем на половинки, отвариваем почти до мягкости, остужаем, вынимаем сердцевины и мелко рубим. Пересыпаем в миску, в которую поместятся все остальные ингредиенты фарша.

Шаг 2:

Орешки желательно обжарить, затем натираем или рубим, высыпаем к баклажанной мякоти. Добавляем творог, тертый сыр, чеснок, укроп. Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками, вводим следом, солим, закидываем яйцо и размешиваем.

Шаг 3:

Наполняем лодочки из баклажанов приготовленной массой, отправляем сначала на противень, а затем и в духовку. Ставим блюдо при 180 градусах, готовиться оно будет примерно полчаса. Всегда можно открыть дверцу, проверить.

Помимо перца можно в начинку добавить немного репчатого лука или тертую морковку, все эти ингредиенты сделают ярче и интереснее вкус.

Вариант 3: Баклажаны с творогом и фаршем в духовке

Сытный вариант баклажанов с творогом для тех, кто любит мясо. Начинка готовится из перемолотой говядины. Можно заменить свининой или использовать птицу, вкусное и нежирное блюдо получается с куриной грудкой, индейка для фарша также годится. Рецепт один, вариаций огромное количество.

Ингредиенты

  • 4 баклажана;
  • 150 г творога;
  • 200 г говядины;
  • 1 головка лука;
  • 60 г сыра;
  • 1 помидор;
  • 2 ложки масла;
  • специи;
  • 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Кипятим в кастрюльке воду и щедро солим, разрезаем баклажаны на половинки вдоль, опускаем. Провариваем пять минут, вынимаем. Укладываем на разделочную доску, один край приподнимаем, чтобы лишняя жидкость стекала, остужаем, затем вынимаем мякоть, делаем лодочки.

Шаг 2:

Нарезаем лук, обжариваем, вводим перекрученную говядину, готовим три минутки, мясо просто должно изменить цвет, до полной готовности оно дойдет в печи. Перекладываем начинку в миску с мякотью баклажанов.

Шаг 3:

Добавляем в основную массу творог, вводим чеснок, размешиваем, перец и зелень по вкусу. Наполняем наши лодочки. Тонко нарезаем помидор, раскладываем сверху.

Шаг 4:

Натираем сыр, аккуратно посыпаем помидоры. Отправляем лодочки из баклажанов с творогом в духовку. Запекаться они будут около 40 минут. Как только блюдо приготовится, украшаем его зеленью и сразу подаем к столу. Такой вариант баклажанов употребляется в теплом виде.

Чтобы лодочки не заваливались, нужно выбирать ровные и устойчивые баклажаны. Или же делаем под каждый лоточек из пищевой фольги с небольшими бортиками, в нем же можно подавать лодочку на стол.

Последовательность действий

Чтобы у вас получились не только вкусные, но и красивые баклажаны с творогом, нужно заняться подготовкой синеньких. Их моют, нарезают тонкими пластинками и слегка обжаривают с обеих сторон.

В одной миске соединяют измельченные грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень. Туда же отправляют творог, соль и перец. Все хорошенько перемешивают. В слишком густую начинку по желанию добавляют немного сметаны. Полученную массу выкладывают на обжаренные баклажаны и осторожно сворачивают в рулеты.

Если вы ищите эффектную закуску для какого-то торжества, то вам должен понравиться мой сегодняшний рецепт. Речь идет о закусочных рулетиках из баклажан с творогом и зеленью — ярких и аппетитных. Такие рулетики из баклажанов с творогом непременно понравятся вашим гостям – ведь и внешний вид, и вкус его – выше всяких похвал.

И вы, как хозяйка, будете довольны процессом приготовления: рулетики из баклажанов с творогом и чесноком делаются очень просто. Собственно, все рулетики из баклажанов на праздничный стол готовятся быстро, вне зависимости от начинки, которая может быть самой разнообразной.

Мой вариант – творог, чеснок, зелень и помидор – весьма доступен и хорошо сочетается с жареными баклажанами. Так что можете не сомневаться: этот рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и чесноком вас не подведет! Если вы раньше готовили подобные рулетики, то вам будет совсем просто начинить их творогом.

Если же вы делаете такую закуску впервые, то обратите внимание на некоторые нюансы: как пожарить правильно баклажаны, как верно их закрутить … Я с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами, как приготовить рулетики из баклажанов творогом.

Ингредиенты на 10 рулетиков:

  • 1-2 баклажана;
  • 100 г творога;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 небольшой помидор;
  • зелень укропа и петрушки по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить рулетики из баклажанов творогом и чесноком:

Для рулетиков отбираем обязательно свежие баклажаны, упругие, с блестящей кожицей. Лучше брать недлинные, толстенькие баклажаны, тогда из 1 баклажана получится плюс-минус 10 рулетиков. Баклажаны моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем баклажаны пластинами толщиной 2-3 мм.

Можно аккуратно нарезать баклажаны и вручную, а можно быстро и удобно — при помощи слайсера (или ломтерезки). Если нарезать баклажаны на более толстые ломтики, рулетики получатся толстыми – и вид неприглядный, и есть будет неудобно.

Нарезанные ломтики с помощью кулинарной кисточки смазываем растительным маслом и обжариваем на среднем огне на сухой разогретой сковороде с двух сторон – до мягкости и слегка золотистого цвета. На каждую сторону требуется совсем немного времени – около минуты, поэтому не отходите от сковороды во время жарки, чтобы баклажаны не пережарились. Готовые баклажаны осторожно перекладываем на доску или тарелку, желательно в 1 слой, для остывания.

Творог перетираем блендером.

В начинку для рулетиков из баклажанов с творогом я еще добавляю помидоры – такой контраст белого и красного смотрится очень хорошо. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть, а плотную наружную часть мелко нарезаем.

Добавим еще красок в рулетики из баклажанов с творогом. Зелень укропа и петрушки промываем проточной водой, обсушиваем и мелко рубим. В среднем на 10 рулетиков достаточно по 1 столовой ложке рубленой зелени, но можно по вкусу взять больше или меньше. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Смешиваем все ингредиенты для начинки баклажановых рулетиков с творогом и чесноком и добавляем соль по вкусу. Учтите, что баклажаны не соленые, так что начинка должна быть немного пересолена.

На каждый ломтик баклажана намазываем начинку (около 2-х чайных ложек), немного не доходя до одного из краев.

Скручиваем в тугие рулетики, начиная с намазанного конца.

Запеченные в духовке баклажаны постные

Очень простая и быстрая летняя закуска, вкусная и душистая. Благодаря приготовлению в духовке, она получается не такая жирная, как в сковороде. Отличная и полезная еда на каждый день, которая расходится очень быстро. Рекомендую сохранить себе на заметочку.


https://www.youtube.com/watch?v=yxmuUnGQmFY

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Зелень
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухой чеснок – 1 ч. л.
  • Сухие французские травы и острый перец чили – по вкусу
  • Растительное масло – 4 ст. л.

1. Отрезаем у баклажанов хвостики. Нарезаем крупным кубиком.

2. Пересыпаем в миску, солим, добавляем сухой чеснок, сухие травы и острый перец чили, вливаем 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем руками.

3. Выкладываем в противень.

4. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем до готовности (15-20 минут). Кусочки должны стать мягкими.

5. Достаем из духовки, перемешиваем и оставляем остывать.

6. Перекладываем в миску, добавляем мелко порубленную кинзу (или другую зелень), 2 ст. л. растительного масла.

Если чеснок у вас не сухой, а в свежем виде, то добавляйте его именно на этом этапе.

Все перемешиваем между собой, и даем настояться 1 час.

Приготовление

Баклажаны промываем, удаляем хвостики. Не очищая от шкурки, нарезаем вдоль тонкими слайсами — пластинами толщиной примерно 3-4 мм. Посыпаем крупной солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Таким образом мы избавимся от горечи, если она присутствует, к тому же синенькие впитают меньше масла при жарке.

Тем временем готовим начинку из творога. Для сочности добавляем 1 столовую ложку хорошей некислой сметаны (если творог суховат, то можно добавить и больше сметаны). Орехи подсушиваем на сухой сковороде и перемалываем с помощью блендера с насадкой нож. Добавляем немного свежего укропа, мелко рубленного ножом. Перемешиваем, солим по вкусу и ставим в холодильник, чтобы настоялось.

Рецепт баклажан веером в духовке

Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!


https://www.youtube.com/watch?v=2rbpYG-WBhA

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сыр – 250-300 г.
  • Бекон – 200-300 г.
  • Зеленый лук – пучок
  • Орегано – 10 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сметана – 150 г.
  • Майонез – 150 г.
  • Растительное масло
  • Соль, перец – по вкусу

1. Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

2. Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.

3. Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.

4. Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

5. Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.

6. Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.

7. За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

8. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.

9. Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

10. Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.

Баклажаны в духовке целиком

Необычный способ приготовления фаршированных баклажанов, благодаря которому в них можно поместить много начинки. Получается очень вкусное и сытное полноценное второе блюдо, где есть мясо и овощи. Обязательно попробуйте! Кстати, начинку можно разнообразить как угодно.


https://www.youtube.com/watch?v=16BaUILH6Wg

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сладкий красный перец – 1/2 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Мясной фарш – 300 г.
  • Томатный сок – 1 стакан
  • Соль, перец – по вкусу
  • Кориандр – 7-10 г.
  • Зелень петрушки – пучок

1. Баклажаны хорошо отбиваем скалкой.

2. Делаем посередине вдоль надрез и отправляем их на 15 минут полежать в солевом растворе воды.

3. Для начинки очищенный лук натираем на крупной терке. Добавляем к нему фарш. Режем острый и сладкий перец мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, соединяем ингредиенты. Солим, добавляем кориандр, черный перец и рубленую зелень петрушки.

4. Все хорошенько перемешиваем. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости.

В отбитых плодах внутри получается много свободного места.

5. Заполняем овощи начинкой. Если начинка осталась, можно слепить из нее тефтели.

6. Помещаем все в форму для запекания, поливаем сверху томатным соком.

7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Можно подавать целиком или разрезать на кусочки, на ваше усмотрение.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на праздничный стол

Конечно будет чудно, если вы такой кулинарный шедевр выставите на застолье, но и неплохо делать такую закуска из баклажанов к обеденному столу. Ваши близкие тоже обрадуются и съедят все с сервировочного блюда за считанные минуты.

Вам остается только немножечко похлопатать на кухне и очередной деликатес будет радовать вновь и вновь, всех тех, кого вы так любите.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Баклажаны нарежьте на тонкие слайсы, как показано на фото, а после поступите так, можно их замочить на 30-60 минут в соленой воде или же просто присолить каждую заготовку по отдельности солью.

Это делается для того, чтобы ушла вся горчинка с данного овоща, хотя я ее очень люблю, и часто вообще ее не убираю.

Если синенькие у вас совсем молоденькие, то шкурку не снимайте, ведь с ней вкуснее, а вот если уже более менее зрелые, то предпочтительнее снять.

Что ж, в любом случае после вымачивания в соленой воде или, если вы воспользовались методом сухого посола, вы должны убрать излишки влаги. Каждый ломтик выложите на бумажное полотенце.

2. Подготовленные синенькие обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Далее пластинки поместите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Для начинки понадобится майонез, который смешайте с чесноком (пропустите его через пресс). Помидорки (берите их твердыми и мясистыми) порежьте на четвертинки, а сыр измельчите на терке в стружку.

Совет! На ваше усмотрение, вы можете соединить сыр и майонез вместе в одной миске.

3. Готовым чесночным соусом смажьте пластинки, выложите сверху тертый сыр и по ломтику томата. Причем с одной стороны оставьте 1-2 см без начинки, чтобы было легче завернуть. Сверните баклажаны в трубочки.

4. Затем переверните получившиеся бочонки вверх и украсьте любой зеленью или теми же помидорами. Выходит нарядно и красиво! Приятного аппетита! Угощайтесь.

Рулетики из баклажан, фаршированные луком с грецкими орехами

Такую закуску можно приготовить на любой праздник или просто побаловать близких. Даже если кто-то не любит баклажаны, то в таком исполнении обязательно их попробует. Вкусно, сочно, ароматно и очень полезно. Если вы попробуете такое блюдо однажды, то, наверняка, станете готовить еще снова и снова.

Ингредиенты:

  • 2 удлиненных ровных баклажана
  • Пару столовых ложек лимонного сока
  • Постное масло
  • Соль и меленый перчик на вкус
  • Средняя луковица
  • Чайная ложка хмели-сунели
  • Пару долек чеснока, на ваш вкус
  • Свежая зелень на вкус
  • 4 столовые ложки толченого грецкого ореха

Приготовление:

1.Начинаем готовить основу для рулетиков – баклажаны. Их хорошо промыть и обтереть от влаги. Нарезать тонкими слайсами, с помощью ножа. Толщина каждого ломтика – не более 5 миллиметров. Пересыпать каждый небольшим количеством соли и оставить там примерно на полчаса. Затем промыть и обсушить. Если вы не сомневаетесь в том, что баклажан горчить не будет, то можно опустить эту процедуру.

2.Подготовленные ломтики обжарить с двух сторон на небольшом количестве постного масла. Они должны стать румяными и мягкими. После этого выложить на бумагу, чтобы они остыли и освободились от излишков жира.

3.Тем временем, займемся начинкой. Мелко накрошить луковицу. Обжарить ее до золотистости на постном масле. Мелко нарубить ароматную зелень. Можете использовать любую, на ваш вкус. Очищенные грецкие орешки мелко нарубить ножом. Также это можно сделать скалкой, поместив их предварительно в пакет, или просто воспользоваться блендером.

4.Поджаренный лук, зелень, орехи, хмели-сунели поместить в одну миску. Выдавить сюда же прессом чеснок. Залить лимонным соком, подсолить по вкусу и старательно размешать. Получилась однородная, но довольно рассыпчатая начинка. Так и должно быть. На край ломтика баклажана выложить немного этой массы.

5.Свернуть довольно плотный рулет. Таким же образом поступить со всеми баклажанами и ореховой массой. Красиво разложить их на плоскую посуду, украсить зеленью или другими дополнениями на ваш вкус.

Рулетики готовы и ждут подачи! Приятного аппетита!

Рулетики Тещин язык из баклажанов с чесноком и помидорами в духовке

На самом деле рецептов достаточное количество в интернете, но этот относится к самым простым и вкусным. Поэтому новичкам советую начать с него, тем более, что фишкой данной закуски является именно то, что синенькие не жарятся в жиру, а готовятся в духовке. А это значит блюдо получится не таким жирным и более полезным. Да, вообщем классным!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порежьте острым ножом баклажаны на длинные кусочки вдоль. Шкурку срезайте, если ваши овощи старые, а если молоденькие, то делать этого не нужно.

Полученные «дольки» обжарьте в духовом шкафу. Для этого выложите их на смазанный противень растительным маслом. И сами синенькие тоже смажьте маслом, используйте кондитерскую кисть. Накройте их фольгой и запеките в духовке 10 минут. После выньте их и переверните щипцами, зажарьте еще 5 минут, но уже без фольги, чтобы немножко зарумянились.

Духовку разогрейте предварительно на 200-220 градусов.

2. Начинку сделайте так, натрите на мелкой терке сыр, вареные в крутую яйца, измельчите в данную массу укроп или другую зелень и заправьте майонезом. Размешайте и выдавите зубчики чеснока, посолите и поперчите, вновь перемешайте.

3. Затем запеченные баклажаны промажьте начинкой по всей длине и скатайте в рулетики. Поставьте их вертикально и воткните в каждую закуску по дольке помидора ( и кстати, можно еще положить кусочек ветчины или бекона). Или же можно томат положить прям еще на не сформировавшийся рулет, когда вы только промазали начинкой и закрутить. Оформите зеленью.

Рулетики из баклажанов. Мясные рулеты для пикника

Рулеты из баклажанов . Рулеты из баклажанов – вкусное, оригинальное и полезное блюдо. Оно смотрится гораздо эффектнее обычных жареных баклажанов, а возможность экспериментировать с начинкой делает рулеты желанным гостем как повседневной, так и праздничной кухни. Достаточно начинить рулеты разной начинкой, оригинально украсить и, оформив при помощи шпажек, подать гостям. Никто не останется равнодушным! С баклажанами прекрасно сочетаются самые разные продукты – мясо, птица, овощи, грибы, сыр. Баклажанные рулеты могут быть как самостоятельным блюдом, так и легкой закуской. Перед приготовлением баклажаны нужно вымыть, отрезать хвостики, нарезать пластинами по пол сантиметра. Следует следить, чтобы не получилось толще, иначе могут возникнуть трудности с прожариванием. Однако и слишком тонко резать тоже не следует – блюдо потеряет весь свой вид. Также рекомендуется обсыпать нарезанные овощи солью и оставить на 10 минут. Это позволит избавиться от горечи. Спустя указанное время соль нужно смыть, обсушить овощи салфеткой и готовить по рецепту. Как правило, баклажаны обжаривают с двух сторон в муке на подсолнечном масле. Измельченный чеснок смешивают с майонезом, намазывают на одну сторону баклажана, сворачивают пластинку рулетом (майонез внутри). Готовые рулеты украшают петрушкой. Можно приготовить баклажаны с помидором. Рецепт похож. Отличие лишь в том, что баклажаны обмакивают в яйцо, а в качестве начинки используются помидоры, смешанные с чесноком и укропом. Для пикантности можно добавить и твердый сыр, натертый на мелкой терке. Баклажаны могут получиться очень калорийным блюдом, поскольку впитывают в себя много масла. Поэтому если вы на диете, то лучше запечь овощ на гриле. Также калорийность блюда можно уменьшить за счет отказа от майонеза или при помощи смешивания его с нежирной сметаной. Оригинальные рулеты получаются с курятиной или ветчиной. Готовятся они так же. Разница лишь в том, что куриное филе придется подготовить заранее, а ветчину можно брать в готовом виде.

Постный рецепт рулетиков из баклажанов с корейской морковью

Обворожительно и чудесно! Вот, что могу сказать про данную праздничную закуску, я как увидела однажды у друзей, так у меня сразу слюнки потекли. Все потому что, я очень сильно люблю все острое, так как морковка по-корейски в составе данного блюда выступает основным из составляющих. Вообщем, я прям сидела и пальчики облизывала.

Плюс, если прочитаете состав ингредиентов, то увидите еще и другие овощи, ну не круто ли это! Все так бравенько сочетается в данном кулинарном деликатесе. Да, устоять невозможно, и это я поняла с первой минуты.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте баклажаны на «язычки», ну а что, смотрела на них и потом взбрело такое словечко в голове). Толщина должна быть 3-5 мм. Пересыпьте солью тщательно каждую заготовку, чтобы выделилась жидкость, которую слейте через 30 минут. Укладывайте их друг на друга. Не забудьте далее промокнуть каждый язычок на бумажном полотенце.

Огурчик, болгарский перец и помидоры порежьте пластинками. В греческий йогурт или майонез выдавите пару зубчиков чеснока через чеснокодавилку. Морковь по-корейски возьмите уже готовую, или приготовьте сами. Грецкий орех нарежьте очень мелко или прокрутите в блендере.

2. Итак, подготовленные баклажанные пластинки выложите на сковородку-гриль и жарьте их до готовности с обоих сторон.

Смажьте сковороду растительным маслом, но лейте его немного, так как синенькие впитают его в достаточном объеме.

Как видите, при помощи такой сковороды на заготовках получился рисунок. Не забудьте после жарки уложить синенькие на бумажную салфетку.

3. Тщательно ложкой смажьте язычки чесночным соусом. Далее положите огурцы, болгарский перец, ломтик помидора и сверху морковку по-корейски и скрутите в бочонок.

4. Вот такая горка маленьких миниатюрных рулетиков получилась. Присыпьте грецким орешком сверху и выложите зелень. Подавайте с хорошим настроением и радуйте своих друзей и домочадцев. Приятного аппетита!

Баклажаны с творогом и зеленью

Закуски из овощей

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

6 персон

 

Описание

Вкусная закуска из баклажанов с творожным сыром, зеленью, чесноком и орехами. Готовится такая баклажанная закуска очень просто, выглядит симпатично и аппетитно, и что самое приятное - не навредит фигуре.
Обязательно попробуйте баклажаны с пикантной творожной начинкой, это действительно очень вкусно.

Ингредиенты

Основное

Для начинки

Как приготовить "Баклажаны с творогом и зеленью"

Шаг 1

Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 3 мм.

Шаг 2

Замочите его в холодной воде с добавлением 0.5 ст.л. соли. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Тем временем займемся начинкой. Измельчите грецкие орехи.

Шаг 4

В глубокую мисочку выложите творог. В этом рецепте лучше использовать творог в брикете, он пастообразный. К творогу добавьте измельченные орехи, измельченную зелень, выдавленный чеснок и сметану или йогурт. Перемешайте.

Шаг 5

Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите их. Так как они были промыты, их снова нужно немного подсолить, хватит 2 щепотки соли. Поперчите по вкусу, также добавьте 1.5 ст.л. растительного масла и перемешайте. Обжарьте по пару минут на каждой стороне до мягкости и аппетитного румяного цвета. У меня обжарены на сковороде гриль, подойдет любая сковорода. Сковороду ничем смазывать не надо, так как к баклажанам уже добавлено масло.

Шаг 6

Начинку выложите на одну половинку каждого кружочка баклажана, а второй половинкой накройте начинку.

Шаг 7

Баклажаны с творогом и зеленью - это очень вкусная закуска, ингредиенты которой идеально сочетаются друг с другом!

Лодочки из баклажанов с творогом, твердым сыром и чесноком - рецепт приготовления в духовке

16 июля 2018, 12:00

Аппетитные лодочки из баклажанов с творожной начинкой

Вкуснейшая летняя закуска: фаршированные баклажаны с творогом, сыром, пряными травами и чесноком. 

Закуска из баклажанов с творогом

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 150 г обезжиренного творога
  • 100 г твердого сыра
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. сушеной петрушки
  • 1/2 ч.л. сушеного базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка морской соли
  • щепотка острого молотого перца
  • 1 ч.л. оливкового масла

Рецепт приготовления:

  1. Баклажан хорошо помыть и разрезать вдоль пополам, оставив плодоножку.
  2. Затем отправить половинки в кипящую подсоленную воду и варить примерно 15-20 минут.
  3. Спустя 20 минут достать баклажаны и дать им остыть.
  4. В творог добавить базилик и петрушку, пропущенный через пресс чеснок и тертый сыр.
  5. С помощью ложки аккуратно удалить из отваренных половинок  баклажанов мякоть так, чтобы осталась только кожица.
  6. Нарезать мякоть ножом и добавить ее к творожной начинке.
  7. Добавить взбитое вилкой яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать. Наполнить шкурки баклажанов начинкой.
  8. Форму для выпечки смазать маслом, добавить фаршированные баклажаны.
  9. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов духовке около 30 минут.

Напомним, ранее мы делились рецептами тушеных баклажанов с овощами. Сайт "Сегодня" также рассказывал, зачем нужно есть баклажаны. Кроме этого, мы сообщали, что баклажаны помогают избавиться от никотиновой зависимости и предотвращают появление морщин.

Смотрите видео, как приготовить вяленые баклажаны:

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Баклажаны с сыром в духовке. Как приготовить

Баклажаны с сыром в духовке – это та самая классика, когда сочетание двух-трёх ингредиентов даёт безупречный результат. Судите сами: чтобы приготовить баклажаны с сыром в духовке, не нужно ни экзотических продуктов, ни сверхусилий, ни долгого времени. А нужно лишь правильно выбрать и подготовить баклажаны, которые давно стали желанными гостями на нашем столе.

Если вы покупаете баклажаны на рынке или в магазине, обратите внимание на их внешний вид: они не должны быть слишком крупными (если, конечно, это не подразумевается сортовыми особенностями), поверхность баклажанчиков должна быть гладкой и упругой, без пятен и повреждений, а плодоножка зелёной. Старые, вялые баклажаны годятся разве что в икру.

Рецепты из баклажан

Чтобы баклажаны с сыром в духовке не горчили, их нужно сперва вымочить в солёной воде. Селекционеры давно вывели не горькие баклажаны, но иногда попадаются классические сорта с характерной горечью, поэтому, как говорится, лучше перебдеть, чем недобдеть: нарежьте баклажаны кружочками или пластинками, пересыпьте солью и придавите небольшим гнётом (тарелкой с поставленной на неё банкой с водой) на 20-30 минут. Потом промойте, отожмите и просушите полотенцами.

Если вам попадутся баклажаны нестандартного цвета – белые или сиреневые – не пугайтесь разнообразия природы, а обязательно попробуйте приготовить их. По вкусу они ничем не отличаются от обычных.

Кожицу с баклажанов лучше не снимать, разве что с самых древних. Так баклажаны лучше держат форму. Сыр для этого лёгкого во всех отношениях блюда лучше выбирать качественный, желательно твёрдых сортов, он лучше плавится в духовке и образует приятную корочку.

Баклажаны с сыром в духовке – это рецепты, которые подразумевают и даже требуют вариаций и добавок, поэтому у каждой хозяйки всегда получаются совершенно разные блюда.

Самый простой рецепт, в который всегда можно добавить что-то своё.

Баклажаны с сыром (базовый рецепт)

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
150-200 г сыра,
1-2 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, отожмите и обжарьте по 2-4 минуты с каждой стороны на сковороде с раскалённым растительным маслом. Готовые баклажаны складывайте на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитались излишки масла. На противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, уложите кружочки баклажанов. Чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной тёрке. Смажьте кружочки чесноком, посыпьте сыром и зеленью и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился.

В этот рецепт просто просятся кружочки помидоров: положите их на баклажаны под сыр. Чтобы придать блюду сытности, положите на баклажаны тонкие кружочки полукопчёной колбасы.

Это же блюдо можно приготовить, чуть по-другому нарезав баклажаны. Острым ножом прорежьте баклажан вдоль на пластинки толщиной 0,5-1 см, на дорезая до конца у плодоножки, и раздвиньте пластинки. Между ними уложите начинку по вкусу (кружочки помидоров, молоденькие кабачки, колечки лука, колбасу) и щедро засыпьте сыром. Запекайте до готовности. Перед тем как посыпать сыром, веер из баклажан можно смазать майонезом. Не забывайте про горечь – если «синие» горчат, веер можно вымочить в соли, а затем отжать.

А можно приготовить овощные башенки. Причём обойтись без обжаривания, которое делает блюдо слишком сытным.

Башенки из баклажан и овощей

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2-3 кабачка,
2-4 помидора,
1-2 луковицы,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
150-200 г сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подберите баклажаны, молодые кабачки и помидоры примерно одного размера и нарежьте их поперёк шайбами толщиной примерно 1 см. Если баклажаны горчат, вымочите их в солёной воде и отожмите, а лучше обсушите бумажными полотенцами. Натрите морковь, лук измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сначала морковь до мягкости, затем добавьте лук и тушите овощи до готовности. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите кружочки кабачков, на них распределите слой обжаренных овощей, а поверх уложите кружочки баклажанов. Их можно смазать чесноком, пропущенным через пресс и растёртым с солью. Теперь накройте противень несколькими листами фольги блестящей стороной вовнутрь, зажмите края, чтобы не было щелей, и поставьте в горячую духовку на 25-30 минут. Кабачки и баклажаны запекутся, и можно обойтись без обжаривания! Когда время выйдет, раскройте фольгу, уложите поверх баклажанов по кружочку помидора, посыпьте сыром и зеленью и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и образует аппетитную корочку.

В слои башенок можно «встроить» кружочек ароматной копчёной колбасы.

Лодочки из баклажан под сырной корочкой

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
1 сладкий перец,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1-2 помидора,
1 яйцо,
100-150 г сыра,
соль, чеснок, зелень – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль на две части, вымочите в соли, если нужно, отожмите и уложите на противень разрезом вверх. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 10-15 минут. Тем временем нарежьте мелкими кубиками остальные овощи, морковь натрите. Когда баклажаны запекутся, аккуратно выньте серединку с помощью ложечки (в этом плане отлично помогает ложечка для мороженого, её стоит купить хотя бы для этих целей!), и соедините её с остальными овощами. Выложите всю массу в разогретую сковороду с ложкой масла, присолите чуть, поперчите и потушите до готовности, помешивая. Разложите начинку по лодочкам. Сыр натрите, смешайте с разболтанным яйцом и покройте этой смесью лодочки из баклажан. Запекайте до готовности.

Лодочки из баклажан с сыром и куриным фаршем

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
2 помидора,
1 луковица,
1 куриное филе,
100-200 г сыра,
соль, чеснок, специи, зелень – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите серединку, оставляя стенки лодочек толщиной 0,5 см. Сложите лодочки в кастрюлю и залейте солёной водой на 20 минут. Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками и соедините с мякотью баклажан и лука, также нарезанными мелко. Или измельчите в блендере вместе с сердцевиной от баклажан и луковицей – как вам будет удобнее. Помидоры нарежьте тонкими полукружками. Сыр натрите, его можно смешать с сырым яйцом, как в предыдущем рецепте. Лодочки промойте и на пару минут отправьте в микроволновку, чтобы они стали помягче (или запеките в духовке минут 10). Начините лодочки, уложите поверх начинки кружочки помидор, посыпьте сыром и поставьте запекаться до румяной корочки.

Это же блюдо можно приготовить с фаршем из свинины и рисом: рис предварительно отварите до полуготовности, смешайте с фаршем, луком и сердцевиной от баклажан, а далее всё по рецепту (помидоры, сыр, запечь до золотистой корочки).

Баклажаны с сыром в духовке можно приготовить практически с любыми овощами, а в сыр для аппетитной корочки можно добавить сметану с зеленью или майонез. Лодочки из баклажан можно залить томатным соусом (самым простецким!). в общем, фантазируйте и удивляйте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком

 

Если вы ищите эффектную закуску для какого-то торжества, то вам должен понравиться мой сегодняшний рецепт. Речь идет о закусочных рулетиках из баклажан с творогом и зеленью  — ярких и аппетитных. Такие рулетики из баклажанов с творогом непременно понравятся вашим гостям – ведь и внешний вид, и вкус его – выше всяких похвал.

И вы, как хозяйка, будете довольны процессом приготовления: рулетики из баклажанов с творогом и чесноком делаются очень просто. Собственно, все рулетики из баклажанов на праздничный стол готовятся быстро, вне зависимости от начинки, которая может быть самой разнообразной.

Мой вариант – творог, чеснок, зелень и помидор – весьма доступен и хорошо сочетается с жареными баклажанами. Так что можете не сомневаться: этот рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и чесноком вас не подведет! Если вы раньше готовили подобные рулетики, то вам будет совсем просто начинить их творогом.

Если же вы делаете такую закуску впервые, то обратите внимание на некоторые нюансы: как пожарить правильно баклажаны, как верно  их закрутить … Я с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами, как приготовить рулетики из баклажанов творогом.

Ингредиенты на 10 рулетиков:

  • 1-2 баклажана;
  • 100 г творога;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 небольшой помидор;
  • зелень укропа и петрушки по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить рулетики из баклажанов творогом и чесноком:

Для рулетиков отбираем обязательно свежие баклажаны, упругие, с блестящей кожицей. Лучше брать недлинные, толстенькие баклажаны, тогда из 1 баклажана получится плюс-минус 10 рулетиков. Баклажаны моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем баклажаны пластинами толщиной 2-3 мм.

Можно аккуратно нарезать баклажаны и вручную, а можно  быстро и удобно — при помощи слайсера (или ломтерезки). Если нарезать баклажаны на более толстые ломтики, рулетики получатся толстыми – и вид неприглядный, и есть будет неудобно.

Нарезанные ломтики с помощью кулинарной кисточки смазываем растительным маслом и обжариваем на среднем огне на сухой разогретой сковороде с двух сторон – до мягкости и слегка золотистого цвета. На каждую сторону требуется совсем немного времени – около минуты, поэтому не отходите от сковороды во время жарки, чтобы баклажаны не пережарились. Готовые баклажаны осторожно перекладываем на доску или тарелку, желательно в 1 слой, для остывания.

Творог перетираем блендером.

В начинку для рулетиков из баклажанов с творогом я еще добавляю помидоры – такой контраст белого и красного смотрится очень хорошо. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть, а плотную наружную часть мелко нарезаем.

Добавим еще красок в рулетики из баклажанов с творогом.  Зелень укропа и петрушки промываем проточной водой, обсушиваем и мелко рубим. В среднем на 10 рулетиков достаточно по 1 столовой ложке рубленой зелени, но можно по вкусу взять больше или меньше. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Смешиваем все ингредиенты для начинки баклажановых рулетиков с творогом и чесноком и добавляем соль по вкусу. Учтите, что баклажаны не соленые, так что начинка должна быть немного пересолена.

На каждый ломтик баклажана намазываем начинку (около 2-х чайных ложек), немного не доходя до одного из краев.

Скручиваем в тугие рулетики, начиная с намазанного конца.

Готовые баклажаны, фаршированные творогом и чесноком, выкладываем в закрывающийся контейнер и помещаем в холодильник на 2-3 часа, чтобы они хорошо пропитались и скрепились. Готовые рулетики можно хранить в холодильнике и дольше, до суток.

Затем выкладываем рулетики на блюдо или тарелку и украшаем по вкусу.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и чесноком, и вы непременно про него вспомните, когда будете составлять меню на ближайший праздник.

4.2 / 5 ( 12 голосов )

Рецепт Роллатини из баклажанов | Чеснок и цедра

Вот быстрый рецепт баклажанов, который порадует даже самых упорных скептиков! Этот гарнир из баклажанов полезен и прост в приготовлении, а мой рецепт Роллатини из баклажанов готов менее чем за час!

Я первым признаю, что я не большой поклонник баклажанов, поэтому рецепт Роллатини из баклажанов , сделанный мной в Моя собственная кухня кажется абсурдный для моего 10-летнего я.Моя ненависть , неприязнь к баклажанам, проистекает из рататуя моей матери, когда я был ребенком ... Урожай овощей из ее сада убедил нас, что мы никогда не останемся голодными - и, чтобы сохранить свой урожай, она приготовила рецепт рататуй с множеством баклажаны в количествах, которые могли бы накормить НФЛ .

Затем она запечатывала их в те банки для консервирования Ball размером с кварту, погружала их в кипящую ванну до тех пор, пока они не «лопались», и выставляла их на нестандартных стеллажах, разработанных и построенных моим отцом - исключительно для цель мучить меня хранить ее награду.Следовательно, мы редко ели без рататуя.

Спустя годы я только начинаю преодолевать свое отвращение и фактически начал искать способы включить баклажаны в наш рацион. Теперь проблема связана с моим мужем Скоттом и его сильной нелюбовью к мягким овощам . Когда он увидел этот баклажан на прилавке, я почти увидел, как его тело содрогнулось от ужаса. Его тревога была ощутимой.

Так что для него я делаю маленькие шаги ... гарнир из баклажанов, замаскированный под итальянскую запеканку в стиле лазаньи, этот рецепт Роллатини из баклажанов преобразит даже самых стойких ненавистников баклажанов.Для начала посолите тонкие ломтики баклажанов, чтобы удалить влагу. Промокните их насухо, а затем приготовьте на гриле (либо на гриле, либо на сковороде). Начинка представляет собой полезную смесь творога, яиц, зелени и цедры лимона.

Добавьте ложку начинки в нижнюю четверть ломтика баклажана и скатайте.

Положите роллатини из баклажанов в форму для запекания, намазанную вашим любимым соусом маринара, и продолжайте катать оставшиеся ломтики.

Добавьте немного больше маринары и здоровую порцию тертого сыра. Это рецепт быстрого приготовления из баклажанов с глубиной вкуса, превышающей сумму его частей.

Выпекайте, пока запеканка не станет ароматной и игристой. Говорю вам, здесь пахнет итальянским рестораном, потому что эти роллатини пекутся, и никто, , даже мой муж , не любящий баклажаны, не может отрицать, что они пахли хорошо.

Для большего количества детских шагов вы можете подать этот рецепт роллатини из баклажанов на гриле вместе с кусочком жареной курицы, но это достаточно основательно, чтобы служить основным блюдом , на мой взгляд.

Подавайте его с небольшим количеством свежего базилика и мяты, а также с добавлением сыра и соуса маринара, если хотите.

Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Рецепт Роллатини из баклажанов

Баклажаны, запеченные на нежной сковороде, с начинкой из пикантных трав и сырной смеси, покрытые вашей любимой маринарой. Делает отличное вегетарианское основное или вкусный гарнир.

Основное блюдо, гарнир

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана
  • 1 стакан творога Я использовал обезжиренный
  • 3/4 стакана нежирной, частично обезжиренной моцареллы, измельченной, разделенной на части
  • 1/2 стакана грана падана или тертый, разделенный на тертый пармезан
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка шифонада с базиликом
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 2 чайные ложки
  • нарезанной мяты 1/2
  • свежая цедра лимона
  • 1 1/2 стакана соуса маринара
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 °.Обрызгайте небольшую форму для запекания овощным спреем и отставьте в сторону.

  • Разрежьте стебли и пятку баклажана, затем нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/2 дюйма от корня до кончиков. Положите ломтики на решетку на противне. Посыпьте кошерной солью и дайте настояться. в течение 15 минут. Переверните баклажаны, посыпьте другую сторону солью и подождите еще 15 минут. Смойте соль с баклажанов, затем тщательно высушите бумажными полотенцами.Добавьте оливковое масло и переверните сковороду, чтобы она покрылась маслом. Работая порциями, выложите баклажаны на горячую сковороду для гриля и готовьте с одной стороны в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими и не появятся пятна гриля. Переверните баклажаны и продолжайте готовить еще 4-5 минут. Переложите на решетку, чтобы остыть, пока будете готовить оставшиеся баклажаны.

Для начинки из сыра:
  • Пока баклажаны отдыхают с солью (шаг 2), сделайте начинку. В средней миске смешайте творог, 1/2 стакана моцареллы, 1/4 стакана грана-паданы, яйцо, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень и цедру лимона, помешивая, пока зелень не равномерно распределится в начинке.

Соберите роллатини
  • Ложка 1/4 стакана соуса маринара на дно формы для запекания и распределите его тыльной стороной ложки.

  • Положите ломтик баклажана (коротким концом к себе) на рабочую поверхность. Добавьте измельченную столовую ложку начинки из рикотты примерно на 1 1/2 дюйма от дна баклажана, осторожно сложите дно по начинке и продолжайте скатывать баклажан в плотный рулет.Переложите баклажаны в форму для запекания и продолжайте в том же духе, пока баклажаны не израсходуются и не заполните блюдо.

  • Выложите оставшуюся маринару на вершины роллатини. Украсить оставшейся Моцареллой и Грана Падана. Выпекать без крышки 20-25 минут или до образования пузырьков и аромата.

  • Дайте блюду постоять 5-10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте измельченным базиликом.

Питание

Калорий: 241 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 18 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 1165 мг | Калий: 411 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 885 МЕ | Витамин С: 8.1 мг | Кальций: 356 мг | Железо: 1,4 мг

Сырный томатный яичный гратен
Овощи на гриле с фетой и фарро
Карамелизованный лук, бобовый хлеб, булочка с тимьяном,
, куриный орех !)

Этот рецепт легкого баклажана с пармезаном - один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки и жарки, только баклажаны, сыр и маринара.


Запеченный пармезан из баклажанов

Что такое пармезан из баклажанов? Традиционно баклажаны с пармезаном представляют собой панированные баклажаны, которые перед запеканием обжаривают с соусом и сыром. Я сделал эту более легкую низкоуглеводную версию, вместо этого обжарив баклажаны в духовке и полностью отказавшись от панировочных сухарей. Это вкусно и идеально, чтобы приготовить и заморозить или отправить другу в беде!

Так моя мама всегда готовила баклажан с пармезаном, и я всегда предпочитал его панировке во фритюре.На это нужно время, но оно того стоит! Баклажаны покрыты слоями соуса и сыра, и они почти становятся похожими на лазанью из баклажанов без лапши, это так вкусно! Он тает прямо во рту с каждым укусом. Для лучшего вкуса я всегда использую хороший сыр пармезан или сыр романо, например сыр Локателли или Реджано.

Вы снимаете кожицу с баклажанов?

Мне часто задают этот вопрос. Кожура баклажана на самом деле полностью съедобна, а также очень питательна! Кожура варенья наполнена антиоксидантами, а мясо баклажанов полно клетчатки и низкокалорийно.

Можно ли разогреть приготовленные баклажаны?

Да, вы можете положить остатки еды в микроволновую печь на посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или установить температуру в духовке на 350F, накрыть блюдо фольгой и заправлять их, пока они не станут горячими и готовыми.

Для приготовления и охлаждения

Баклажаны с пармезаном можно приготовить за 24 часа до выпекания. Приготовить и поставить в холодильник, плотно обернув фольгой. Запекать, накрыть фольгой и выпекать 400F на центральной решетке 40 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел.Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Для замораживания и подачи

Приготовьте невыпеченный пармезан из баклажанов в морозильной камере и поместите в безопасную форму для запекания или фольгу, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Нет необходимости оттаивать, запекать из заморозки в разогретой духовке 350F примерно 1 час 15 минут, пока не прогреется. Раскройте крышкой и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

Как приготовить пармезан из баклажанов

Другие рецепты из баклажанов:

Легкие баклажаны с пармезаном

255.5 кал. 20 белков 18,5 углеводов 12,5 жиров

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Этот легкий баклажанный пармезан - один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки, только баклажаны, сыр и маринара.

  • 2 фунта баклажана, 1 большой или 2 средних
  • спрей для оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 12 унций частично обезжиренного рикотты, Polly-o - единственный бренд, который я использую
  • 1/4 стакана + 2 ст. Pecorino Romano
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 большое яйцо
  • 2 1/2 стакана частично обезжиренной моцареллы, я использовал Sargento
  • 4 стакана домашнего томатного соуса или маринара в банке
  • Начать с приготовить соус, если он еще не приготовлен.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните 2 сковороды маслом.

  • Пока соус кипит, нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Переложите в подготовленные кастрюли, ничего страшного, если они немного перекрываются. Приправить солью. Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми.

  • Между тем, в средней миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку и 1/4 стакана тертого сыра.

  • Налейте 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания 9х12, добавьте 1/3 баклажана, чтобы покрыть дно формы.Сверху выложите 1/3 смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 3/4 стакана соуса. Добавьте еще один слой баклажанов и повторите процедуру с сыром рикотта, сыром моцарелла и соусом еще два раза, оставив третий слой моцареллы для посыпки. В завершение добавьте 1 1/2 стакана соуса, оставшуюся моцареллу и оставшиеся 2 столовые ложки тертого сыра.

  • Нагрейте духовку до 400F.

  • Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и все не закипит, примерно 40 минут.

  • Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

  • Достаньте его из духовки и дайте постоять около 10 минут, прежде чем нарезать.

Порция: 1/8, калории: 255,5 ккал, углеводы: 18,5 г, белки: 20 г, жиры: 12,5 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 59,5 мг, натрий: 809 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9,5 г

Blue Smart Points: 5

Green Smart Points: 6

Purple Smart Points: 5

точек +: 7

Ключевые слова: запеченный пармезан из баклажанов, легкий пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов , Более светлый баклажан с пармезаном

Фото предоставлено: Джесс Ларсон

опубликовано 30 июля 2019 г. автор: Gina

Lowcarb Zucchini Bake Bake - использует творог и маринару в банке

Распечатать рецепт Перейти к рецепту

Ищете рецепт, чтобы израсходовать остатки летних кабачков и баклажанов? Этот рецепт достаточно прост для буднего вечера, потому что в нем используется маринара из фляги.Не нужно быть героем. Jar marina вкусная, и ее используют все известные марки. Джар-маринара, смешанная с кабачками и баклажанами, - это сочетание, приготовленное на небесах. Кроме того, в отличие от большинства запеканок из баклажанов, эта запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов обладает достаточным вкусом и включает сыр, только если вы хотите.

Вы когда-нибудь выращивали кабачки в саду на заднем дворе? Мы попробовали это впервые, и сейчас октябрь, и они все еще растут. С точки зрения качества и количества кабачки - отличный выбор для собственного выращивания.Мало того, что вы получаете их много, цукини в нашем саду огромны по сравнению с тем, что вы купили бы в продуктовом магазине. Один выращенный в саду кабачок эквивалентен по крайней мере четырем тонким кабачкам, которые можно найти в продуктовом магазине. И вкус, ох, разница во вкусе. Ломтики домашних кабачков толстые, и когда вы запекаете их, текстура и аромат напоминают тыкву.

Однако в какой-то момент, примерно в сентябре или октябре, вы все еще получаешь массивные цуккини, а можно сделать так много раз снова zoodles.Вы начинаете задаваться вопросом, что вы собираетесь делать со всеми этими кабачками и это начинает давить на вас на работе. Что я буду делать с этими двумя огромные кабачки в холодильнике? Не поймите меня неправильно, это хорошая проблема есть, но для решения требуется немного творчества.

Рецепт такой же великолепный, как и домашний цуккини, включает пропорции купленных в магазине, так как это то, что большинство людей буду покупать. Если вы покупаете очень узкие, которые едва ли толще четверть в диаметре, примерно три из них равны одному из огромного сада, выращенного единицы.Второй по популярности в магазине размер кабачков - около двух дюймов. толстые в диаметре, и два из них должны равняться одному домашнему кабачку.

Для этого рецепта вы сначала запекаете кабачки и баклажаны в духовке, а затем выкладываете их в форму для запекания с маринарой в банке. Это похоже на лазанью, но с низким содержанием углеводов. Чтобы сделать его еще более полезным, подавайте эту низкоуглеводную запеканку из кабачков и баклажанов с рисом из нута или чечевичной пастой. Обычная паста тоже подойдет.

Запеканка из кабачков и баклажанов

Здоровая низкоуглеводная лазанья по будням, в которой ломтики кабачков и баклажанов представляют собой слоеную лапшу

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Ингредиенты

  • 2 больших баклажана, нарезанных круглыми ломтиками толщиной 1 см
  • 2 цуккини, нарезанных ломтиками 1/2 см
  • 1 болгарский перец, нарезанный кусочками среднего размера
  • 3 чашки Jar marinara
  • 8 унций Творога . Используйте больше или меньше в зависимости от вкуса.
  • 2 унции листьев базилика. При желании используйте больше.
  • 1 чайная ложка сухого тимьяна
  • 3-4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка оливкового масла. Вы также можете использовать кулинарный спрей.
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку на 350 градусов

  • Смажьте ломтики баклажана с обеих сторон оливковым маслом или кулинарным спреем и посыпьте небольшим количеством соли и перца.

  • Положите ломтики баклажана на противень и готовьте 15 минут.

  • Пока ломтики баклажана готовятся, смажьте ломтики кабачков оливковым маслом или кулинарным спреем и посыпьте небольшим количеством соли и перца.

  • После того, как ломтики баклажана готовятся в течение 15 минут, выньте противень из духовки и переверните его с каждой стороны.

  • Положите кабачки на противень или на отдельный противень и снова поместите оба противня в духовку на 10 минут.

  • Выньте противень из духовки и переверните ломтики кабачков.

  • Положите ломтики цукини обратно в духовку и запекайте еще 5 минут.

  • Пока кабачки запекаются, процедите соус маринара, чтобы удалить излишки воды. Используйте ситечко, а не дуршлаг, потому что отверстие в дуршлаге слишком велико для этой цели.

  • Через 5 минут выньте противни из духовки.

  • Добавьте немного соуса на дно формы для выпечки размером 9 x 5 дюймов.

  • Добавьте 4-6 ломтиков баклажанов на дно формы для запекания.

  • Налейте немного соуса на каждый ломтик и намазайте его.

  • Сверху налейте немного цуккини, творога, листьев базилика, чеснока и перца и добавьте еще соуса.

  • Добавьте еще один слой баклажанов и продолжайте укладывать их, пока не закончатся ингредиенты.

  • Постарайтесь сохранить несколько листьев базилика для верхнего слоя для презентационных целей.

  • Выпекать в духовке или разогревать в микроволновой печи. Подавать отдельно или с чечевичной пастой, киноа или рисом с цветной капустой.

Ключевое слово запеченный баклажан, лазанья с низким содержанием углеводов, маринара, кабачки

Запеченный баклажан с пармезаном - легкое + полезное овощное блюдо

Этот легкий запеченный пармезан из баклажанов - это облегченная версия оригинальной жареной итальянской запеканки, которая идеально подходит как для ужинов в будние дни, так и для свиданий!

Есть небольшой итальянский ресторан недалеко от того места, где живут родители мужа, и каждый раз, когда мы идем, сервер слышит что-то вроде этого:

«Я бы съел баклажан с пармезаном без макарон.”

«Я возьму баклажан с пармезаном и пенне».

«Я возьму пармезан из баклажанов, но поделюсь с ним».

Мы предсказуемые люди.

Как бы ни была вкусна эта жареная овощная смесь, когда я готовлю ее дома, я стараюсь сделать ее более полезной. Этот запеченный баклажан с пармезаном менее жирен и позволяет баклажанам сиять.

Действительно ли нужно чистить баклажаны?

Нет, но во время запекания кожица станет жесткой.Итак, если вы не очищаете баклажаны от кожуры, вполне вероятно, что вам понадобится нож, чтобы разрезать их во время еды.

Возможно, это не имеет большого значения, но, похоже, это станет еще более жестким, если вы разогреете оставшиеся баклажаны с пармезаном. Итак, если вы - как я - склонны приносить на работу остатки еды на обед, а также регулярно забываете упаковать столовый нож, вы можете захотеть очистить баклажаны от кожуры.

Вас предупредили.

Как потеть баклажан? Могу я пропустить эту часть?

Каким бы забавным это ни было, но для того, чтобы потеть на баклажане, не нужно заставлять овощи бегать по парку или даже нагревать ваш дом.

Вместо этого вы посыпаете нарезанный баклажан солью, кладете ломтики в дуршлаг, накрыв сверху полотенцем, и уходите.

Настоятельно рекомендую попотеть с баклажанами. Поскольку вы будете запекать баклажаны, вам нужно получить как можно больше влаги, чтобы они были хрустящими в духовке.

Потение баклажана

Как приготовить запеченный баклажан с пармезаном

Чтобы приготовить этот запеченный баклажан с пармезаном, окуните (предварительно вспотевшие) ломтики баклажана во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях и смеси сыра пармезан.

Обжаривайте ломтики до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотистыми, а баклажаны не пропарятся.

Запеченный баклажан

На этом этапе мне нравится «попробовать» один из ломтиков баклажана, чтобы убедиться, что они достаточно хрустящие.

Затем налейте немного соуса для пасты в форму для запекания, затем добавьте слой баклажанов, затем слой сыра, затем баклажаны и закончите с последним слоем соуса для пасты и свежим тертым пармезаном.

Готовые к выпечке баклажаны с пармезаном

Выпекайте запеканку около 20 минут, а затем подавайте ее с пастой, хлебом или зеленым салатом.

Хотите больше идей ВЕГЕТАРИАНСКОГО СВИДАНИЯ? Попробуйте эти:

Хотите еще ВЕГЕТАРИАНСКИЕ СЕТИ? Попробуйте эти:

Запеченный баклажан с пармезаном

Этот легкий запеченный пармезан из баклажанов - это облегченная версия оригинальной жареной итальянской запеканки, которая идеально подходит как для ужинов в будние дни, так и для свиданий! Один час времени подготовки неактивен, пока баклажаны вспотели. Этот рецепт легко удваивается.

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Диета: вегетарианская

Порций: 4 человека

калорий: 400 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан, очищенный + тонко нарезанный
  • 3 ч. л. соли, разделенных на части
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 чашка панировочных сухарей (или больше, если необходимо)
  • 4 унции тертого сыра Пармезан, разделенные на части
  • 2 зеленый лук, нарезанный кубиками
  • 2 стакана томатного соуса (½ банки для пасты объемом 28 унций)
  • 1 стакан рикотты из цельного молока ИЛИ цельного молока (4%) творога с мелким творогом

Инструкции

Запотевание баклажана:
  • Слегка посолите обе стороны ломтиков баклажана примерно 2 ч.л. соли и уложите ломтики в дуршлаг.Поставьте дуршлаг в раковину и накройте полотенцем. Дайте настояться не менее часа или до трех часов.

  • Промокните баклажаны насухо.

Запекание баклажанов:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Линия для 2 противней с пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. (При использовании фольги сбрызните или смажьте фольгу оливковым маслом.)

  • Добавьте половину сыра пармезан, все панировочные сухари и оставшуюся 1 чайную ложку соли в миску и перемешайте, чтобы все смешалось.Взбитое яйцо должно быть в другой миске, рядом с панировочными сухарями.

  • По очереди обмакните ломтики баклажанов в яйце, а затем в панировочных сухарях, покрывая их с обеих сторон.
    Примечание: Если у вас возникли проблемы с прилипанием панировочных сухарей, просто окуните баклажаны в яйцо, а затем посыпьте крошками сверху. Не переворачивайте баклажаны. (Это может произойти, если ломтики баклажана еще влажные, особенно с домашними панировочными сухарями или более крупными панировочными сухарями Панко.)
  • Выложите баклажаны в один слой на противне и запекайте 5-7 минут, переверните и запекайте еще 5-7 минут (всего 10-14 минут).
    Примечание: Время приготовления будет зависеть от того, насколько тонко вы нарезали баклажаны. Следите за баклажанами в духовке последние несколько минут и достаньте, когда они станут золотистыми и хрустящими.
  • Пока баклажаны запекаются, налейте половину томатного соуса в сковороду 8 ″ x8 ″ (или небольшую форму для запекания). Посыпьте смесь половиной зеленого лука.

  • Когда баклажаны готовы, выложите половину баклажана поверх соуса.

  • Затем выложите рикотту на баклажаны в один слой. Сверху посыпьте рикотту оставшимися баклажанами.

  • Добавьте оставшийся томатный соус и полейте оставшимся пармезаном.

  • Выпекать без крышки 20-25 минут, пока сыр не растает, а баклажаны полностью не пропарятся.

  • Перед подачей посыпьте оставшимся зеленым луком.

  • Подавать горячим с пастой, хрустящим хлебом или зеленым салатом.

  • Остатки: Храните остатки в холодильнике и используйте в течение 1-2 дней.

Заметки

Варианты рецептов:
  • Сделайте это более традиционным: Используйте 4 унции свежей тертой моцареллы вместо рикотты.
  • Добавьте еще овощей: Нарежьте кубиками половину лука и половину сладкого болгарского перца и добавьте их в первый слой томатного соуса.
  • Добавьте больше сыра: Этот рецепт представляет собой более легкий пармезан из баклажанов, в котором используется немного меньше сыра, чем вы иногда можете найти в блюде. Не стесняйтесь добавлять больше.

Питание

Калорий: 400 ккал (20%) | Углеводы: 36 г (12%) | Белок: 24 г (48%) | Жиры: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 10 г (63%) | Холестерин: 91 мг (30%) | Калий: 842 мг (24%) | Клетчатка: 6 г (25%) | Сахар: 11 г (12%) | Витамин А: 1170 МЕ (23%) | Витамин C: 12,2 мг (15%) | Кальций: 549 мг (55%) | Утюг: 3.6 мг (20%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Технология запекания баклажанов адаптирована из: Все рецепты

Лазанья из баклажанов

Эта насыщенная и сырная лазанья обязательно понравится всей вашей семье!

Лазанья, безусловно, является фаворитом большинства домашних хозяйств, но тем, кто следит за потреблением углеводов, следует избегать этого блюда. Однако благодаря лазаньи из баклажанов вы можете наслаждаться всеми текстурами и ароматами, которые вам нравятся в традиционной лазаньи, без пасты с высоким содержанием углеводов! В нашем рецепте лазаньи из баклажанов используется обезжиренный сыр, чтобы он оставался тонким, добавлено много овощей, чтобы увеличить полезные питательные вещества, и исключены макароны в пользу ломтиков баклажана, поэтому в нем очень мало углеводов.

Наша версия вегетарианская, но вы можете добавить фарш из индейки или итальянскую колбасу из индейки, если хотите! Эта жирная и нежная лазанья наверняка понравится всей вашей семье - даже маленьким!

  • 24 унции банка соуса маринара, без сахара
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 желтый лук среднего размера, нарезанный
  • 1 чашка измельченных грибов
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 нарезанного шпината
  • 3/4 стакана нежирного сыра рикотта
  • 3/4 стакана нежирного сыра моцарелла
  • 1/2 стакана нежирного творога
  • 2 яичных белка
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
  • 1 чайная ложка свежего нарезанного базилика
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 больших баклажана, нарезанных продольно нарезанными 1/4 дюйма (как лапша лазанья)
  • 1/4 стакана сыра пармезан нежирного, тертого
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка сбрызните форму для запекания размером 9х13 дюймов антипригарным спреем. На дно блюда намажьте 1 стакан соуса маринара.

  • В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, грибы и соль. Обжарить, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Грибы начнут выделять воду - продолжайте готовить, пока вода не испарится. Добавить чеснок и шпинат, варить до увядания. Снять с огня и варить.

  • В большой миске смешайте рикотту, 1/2 стакана моцареллы, творог, яйцо, орегано, базилик и перец. Хорошо перемешайте.

  • В форме для запекания выложите один слой баклажанов поверх соуса. Сверху выложите 1/4 стакана сырной смеси, а затем еще 1/4 стакана приготовленных овощей. Повторяйте, пока не будут использованы все ингредиенты; заканчивая слоем баклажанов сверху. Вылейте оставшуюся маринару сверху и равномерно распределите, наконец, сверху оставьте моцареллу и пармезан.

  • Крышка с фольгой, слегка опрысканная антипригарным спреем. Выпекать 20 минут, пока сыр не растает.Откройте крышку и готовьте еще 10 минут, пока сыр не подрумянится. Вынуть из духовки и дать настояться 5 минут перед подачей на стол. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Порция: 1 чашка | Калории: 194 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 11 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 683 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г |

SmartPoints (Фристайл): 7

Ключевые слова Низкоуглеводная, Паста, Вегетарианская

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Вы также можете попробовать:

Спагетти, фаршированные лазаньей, кабачки

Лазанья с кабачками

Какой ваш любимый способ сделать лазанью с меньшим содержанием углеводов? Мы будем рады услышать от вас отзывы в комментариях!

Баклажан пармезанский с белковой добавкой - Коричневый бумажный пакет

Баклажан пармезанский с белковой заряженной скруткой

Люблю готовить блюда с быстрой заменой, которая улучшает питание.Сделайте это с этим восхитительным вариантом пармезана из баклажанов и замените традиционную рикотту или другие более вкусные сыры, которые иногда используются с богатым белком творогом.

Творог - один из моих любимых продуктов в холодильнике, но мне кажется, что он часто остается незамеченным героем. В то время как большинство сыров имеют более высокий процент жира, чем белок, творог - наоборот, с очень высоким содержанием белка и очень низким содержанием жира. В 125 г творога или в половине его целых 15 г белка.Получите! Наслаждайся этим! И обязательно сделайте это с сочными баклажанами для пармезаного сеанса, от которого вы чувствуете себя прекрасно.

БАКЛАЖАНЫ PARMIGIANA С ЗАРЯДНЫМ БЕЛКОМ СВИСТОМ

На 2 порции основных или 4 как часть общей еды

Без глютена: Вегетарианский

2 средних (1 кг) баклажана, разрезанных пополам

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Творог в кадке 250 г

1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика

морская соль и черный перец

Соус:

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока

1 чашка соуса пассата купленная в магазине

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Выложите баклажаны на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, присыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут, чтобы из баклажана исчезла горечь.Протрите бумажным полотенцем. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, поставить в духовку при 180 ° C и выпекать 40 минут. Пока баклажаны готовятся, готовьте томатный соус, нагревая небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавить оливковое масло первого отжима и чеснок и варить 1 минуту, затем добавить пассату, орегано, приправить солью и перцем и варить, помешивая, 5 минут. Отложите в сторону. Когда баклажаны приготовлены, полейте их сверху соусом, затем произвольно полейте каждый кусочек творога. Посыпьте пармезаном и снова поставьте в духовку на 10 минут, а затем включите гриль, чтобы закончить его в течение 5 минут, чтобы сыр стал полностью золотистым и восхитительным. Вынуть из духовки, посыпать свежим базиликом (или петрушкой, если это удобно) и подавать с горьким зеленым салатом.

Дип из копченых баклажанов - выходные в коттедже

Жареный баклажан с тахини, чесноком и лимоном с добавлением специй и приправ. Наш соус из копченых баклажанов прекрасен!

Этот рецепт вам тоже понравится. Его не только легко приготовить, но и очень вкусно, и есть много интересных способов насладиться им.Запланируйте подать DIP ДЛЯ КОПЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ на следующей встрече.

Собрать ингредиенты для этого восхитительного соуса или пасты достаточно просто. Единственное, что вам нужно сделать заранее, это приготовить нашу ЖАРЕННУЮ ЧЕСНОЧНУЮ ЛАМПУ , что достаточно просто.

При покупке баклажанов, чем крупнее, тем лучше. Как и во всех наших рецептах, мы предлагаем использовать свежие органические овощи. Для этого рецепта попробуйте найти органическую тахини. Да, вы почувствуете разницу.

Лет назад я имел удовольствие провести день на кухне с очень талантливым шеф-поваром с Ближнего Востока. Он научил меня поджаривать семена тмина перед тем, как измельчить их, чтобы раскрыть их характерный аромат и вкус.

Я делаю это с тех пор, и этот рецепт дает хорошее применение его предложению.

Один из самых запоминающихся моментов в этом рецепте случается, когда вы кладете в миску мякоть жареного баклажана вместе с тахини, специями и лимонным соком.Пьянящий, теплый и пряный аромат настолько аппетитен, что вы, возможно, захотите попробовать его, немного размешав его. Вперед, продолжать!

Этот КОПЧЁНЫЙ БАКЛАЖАН DIP можно охлаждать в герметичном контейнере до пяти дней, но никогда не хранится так долго. Если вы готовите этот рецепт для следующей встречи, у нас есть и другие вкусные угощения, которые могут вас заинтересовать. Попробуйте наши МЯЧКИ С КУРИНОЙ МАРБЕЛЬЕЙ и КОРЕЙСКИЕ РЕБРА , которые подаются с нашим сладким и острым соусом ЧИЛИ .

Судя по комплиментам, которые всегда получает этот дип, SMOKED EGGPLANT DIP

- это хранитель !

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Дип из копченых баклажанов

Состав

  • 3 Баклажаны среднего размера, вымытые
  • 1 головки чеснока, жареные
  • ¼ чашка органического тахини
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайных ложек обжаренных и измельченных семян тмина
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайная ложка черного перца
  • Крупно нарезанная петрушка для гарнира
  • морось оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

  1. Разогрейте копченую до 275 ° F.Поместите баклажаны в корзину для гриля, затем переложите в коптильню, барбекю или духовку. Варить 2 часа, пока кожа и мякоть не станут мягкими.
  2. Обрежьте зубчики одной головки чеснока. Выложить на квадрат из алюминиевой фольги, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Закрепите фольгой в форме палатки и запекайте при температуре 400 ° F в течение 45 минут.
  3. Поджарьте семена тмина в сковороде на среднем или сильном огне, пока они не станут ароматными и поджаренными. Дайте остыть, а затем измельчите.
  4. Вынуть баклажаны из коптильни и остудить около 20 минут.
  5. Выньте чеснок из духовки и дайте ему остыть. Откройте пленку, аккуратно выдавите или ложкой обжаренные зубчики чеснока с кожуры в миску и аккуратно разомните.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *