Баклажаны перец помидоры в духовке — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Баклажаны перец помидоры в духовке на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

Свежие баклажаны средних размеров – 2 шт.

Красный помидор – 2-3 шт.

Болгарский перец (красный, желтый или зеленый) – 2 шт.

Кориандр молотый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Смесь пяти перцев или просто черный молотый – по вкусу.

Подсолнечное или оливковое масло – для смазывания противня.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Итак, как видите ингредиенты более, чем доступные, поэтому и приготовление не будет отнимать много сил и времени. Разберем пошагово, как приготовить печеные баклажаны и перцы.

 

Для начала подготовьте овощи. Необходимо их все тщательно помыть, перцы очистить от плодоножки и семян с перепонками внутри. Промыть после этого под проточной водой. С помидорами и баклажанами произведите те же манипуляции.

Шаг №2

После этого нарежьте баклажаны кольцами, толщиной примерно 1 см. Следите за тем, чтобы все кусочки были одинаковые, чтобы они могли равномерно пропечься в духовом шкафу. Теперь важный момент: если вы любите небольшую горечь, которую дает баклажан, то можете пропустить следующий шаг.

Шаг №3

В достаточном количестве воды разведите несколько столовых ложек соли, чтобы получился очень соленый раствор. В эту воду нужно опустить колечки баклажанов. Соль вытянет из плодов всю горечь, и в то же время впитается в баклажаны и они не будут пресными. В воде нужно подержать их хотя бы час, поэтому лучше сделать это заранее.

Шаг №4

Помидоры нарежьте кольцами, также примерно 1 см в толщину. При выборе плодов, обращайте внимание на то, чтобы в диаметре помидоры и баклажаны были приблизительно одинаковые. Это позволит овощам равномерно приготовиться, оставаясь в то же время сочными.

Шаг №5

Болгарский перец можно нарезать как кольцами, так и соломкой. Конечно, кольцами будет выглядеть оригинально и гармонично, а особенно если использовать перцы разных цветов. Поэтому и рекомендуется брать перчики желтого, зеленого и красного цветов – они не только обогащают вкус готового блюда, но и придают ему красок, в результате чего оно выглядит еще аппетитнее.

Шаг №6

Теперь нужно достать баклажаны из воды (если вы их замачивали), хорошенько отжать и просушить на бумажном полотенце. Если не сделать этого, то после запекания овощи будут больше похожи на вялые, чем на запеченные.

Шаг №7

Возьмите подходящий по размеру противень и смажьте его растительным маслом. Все равно, какое будете использовать, главное чтобы оно было без резкого подсолнечного запаха. Если используете оливковое масло, то блюдо будет еще более полезным.

Шаг №8

Теперь выложите на противень кружочки баклажанов. Нужно сначала положить их одной стороной, а потом перевернуть на обратную, чтобы они оказались полностью в масле и, в то же время, не впитали много жира, как это было бы, если бы вы просто залили их маслом и перемешали. Сверху овощи нужно посыпать специями и приправами, которые вы выбрали, лучше всего подходит предложенный нами кориандр, классикой считается базилик, а также тмин и другие специи.

Шаг №9

Сверху на кружочки баклажана выложите равномерно кружочки помидоров. Их также можно немного приправить солью и перцем. И верхний слой – это наши перчики. Болгарский перец тоже немного посыпьте солью и приправами, можно сверху посыпать эти овощи мелко порубленным чесноком, или использовать сухой чеснок.

Шаг №10

Теперь в предварительно разогретую до 200 градусов духовку поместите противень с овощами и держите там на протяжении 30 минут. Когда достанете из духовки, дайте немного остыть, а потом посыпьте свежей порубленной зеленью. Закуска готова! Ее можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде – она вкусная в любом варианте.

Шаг №11

Баклажаны и перец, запеченные в духовке будут приятным дополнением к праздничному или повседневному обеду. Их можно употреблять и вечером, не опасаясь за свою фигуру, так как овощи сами по себе питательные, но низкокалорийные. Самое большое количество калорий в этом блюде содержится в масле, которого используется совсем не много.

Поэтому запеченные овощи полезно и безопасно кушать даже людям, которые придерживаются здорового образа жизни и сбалансировано питаются, а также тем, кто сидит на диете.

 

Полезная информация о полезных овощах:

• Баклажаны. Благодаря наличию в своем химическом составе большого количества калия, витаминов группы В, РР, С, кальция, фосфора, магния и железа, они положительно влияют на работу сердца. Также эти овощи полезно употреблять для профилактики атеросклероза и разных болезней сосудов, поэтому особенно рекомендуется употреблять баклажаны пожилым людям. Упомянутый выше витамин В положительно сказывается на работе нервной системы, а витамин С помогает усилить иммунитет. Также наличие всех этих элементов обеспечивает эффективную борьбу с плохим настроением и бессонницей. При сахарном диабете этот овощ явно не навредит, а содержание железа благотворно влияет на состояние беременных женщин и людей, больных малокровием, так как борется с пониженным гемоглобином.
• Помидоры. Этот продукт славится тем, что полезные свойства в нем сохраняются не только во время употребления свежих плодов, но и консервированных, а также запеченных. Например, консервированный зеленый помидор сохраняет в себе все витамины, присущие ему в свежем виде. Только что сорванный плод быстрее и лучше усваивается в организме с растительным маслом.  В нем содержится антиоксидант Ликопин, который может предотвратить образование и рост раковых клеток. Постоянное наличие в ежедневном рационе помидоров помогает снизить риск онкологии молочной железы и рака простаты. Клетчатка, которой в изобилии наделен помидор, улучшает пищеварение и стимулирует выработку желудочного сока, а также служит профилактикой запоров и других неприятностей с желудочно-кишечным трактом.  Поэтому помидор показан людям, которые страдают от пониженной кислотности. Также микроэлементы в помидоре способствуют повышению иммунитета, выводят токсины и шлаки из организма, снижают уровень холестерина в крови, улучшают состояние мочеполовой системы.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Баклажаны перец помидоры в духовке».

Еще рецепты

Баклажаны с помидорами в духовке — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Баклажаны с помидорами в духовке»:

• Баклажан — 400 гр.
• Помидоры — 400 гр.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) — 2 гр.
• Перец красный (по вкусу) — 2 гр.
• Приправа овощная (по вкусу) — 2 гр.
• Оливковое масло (сбрызнуть) — 5 мл.
• Зелень (для подачи) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Баклажаны с помидорами в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 28.3 ккал.

Белки: 1. 2 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 4.2 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Баклажаны с помидорами в духовке»

1. Баклажаны нарезать кружками.
2. Посыпать баклажаны солью, красным перцем, черным перцем и овощной приправой, дать постоять 10 минут.
3. Нарезать помидоры кружками.
4. Выложить помидоры и баклажаны поочередно на противень.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, выложить зелень.
6. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов, в течении этого времени нужно убавить температуру до 180 градусов.
7. Перед подачей украсить веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenoka

Компоненты и калорийность рецепта «Баклажаны с помидорами в духовке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
баклажан	400 гр	400	4. 8	0.4	18	96
томат (помидор)	400 гр	400	4.4	0.8	14.8	80
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
перец сладкий красный	2 гр	2	0.03	0	0.11	0.54
приправа овощная	2 гр	2	0.21	0.03	0.59	3.46
масло оливковое	5 мл	5	0	4.99	0	44.9
зелень	2 гр	2	0.05	0. 01	0.1	0.72
Итого		817	9.8	6.3	34.5	231.4
1 порция		204	2.4	1.6	8.6	57.8
100 грамм		100	1.2	0.8	4.2	28.3

 

Вторые блюда

Праздник

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Баклажаны, запеченные в духовке {и помидоры черри}

Опубликовано: 25 июня 2014 г. Обновлено: 9 сентября 2020 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Запеченные в духовке баклажаны и помидоры черри станут вашим новым любимым гарниром. Просто, но со вкусом!

Вы должны знать три вещи.

1. Баклажан на самом деле фрукт, а не овощ. (Только что обнаружил это. Я борюсь с этим.)
2. Баклажан, наверное, один из моих наименее любимых… э… фруктов.
3. Мне это ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ – я съела все четыре порции сразу после того, как сфотографировала. Правдивая история.

Баклажан был одной из причин, по которой я дважды подумал об участии в этом испытании….

Но потом мне сказали, что я могу использовать его столько, сколько захочу. Или вообще нет. Фу.

Похоже на отговорку. Так что я решил создать что-то.

А потом появился этот рецепт запеченных баклажанов в духовке.

Два дня подряд.

Говорю вам, друзья, в очередной раз приготовление на гриле или запекание оказывается верным способом поднять овощ  фрукт овощ … э-э… фрукт… с 10 до 1000. Это было НАСТОЛЬКО хорошо.

Бонус: он вегетарианский, не содержит молочных продуктов и глютена, поэтому подходит для любых диетических ограничений. Если вы изо всех сил пытаетесь найти простые, вкусные и полезные гарниры, это идеально!

Другие рецепты гарниров, которые мы любим

• Соте из кукурузы и цукини
• Жареные грибы
• Жареная цветная капуста с пармезаном
• Жареная брокколи

Надеюсь, вам понравился этот быстрый и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на   Facebook ,   Instagram ,   Pinterest и  YouTube !

Запеченные баклажаны с помидорами черри

Запеченные баклажаны с помидорами черри станут вашим новым любимым гарниром. Полезно, просто, но со вкусом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Количество порций: 40015 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные

соль и перец

8 капель острого соуса

1 пинта помидоров черри

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. лист с антипригарным разбрызгивателем.

• Разложите кубики баклажанов на противне и сбрызните 3 столовыми ложками масла, острым соусом, посыпьте солью и перцем; бросить пальто.

• Поместить в духовку на 10 минут.

• Перемешайте лопаткой и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

• Одновременно смешайте помидоры черри с последней столовой ложкой масла и щепоткой соли и перца. Выложить на отдельный противень и вместе с баклажанами поставить в духовку.

• Достаньте баклажаны и помидоры из духовки и аккуратно смешайте их, перемешав с петрушкой.

• Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Обязательно нарежьте баклажаны кубиками не меньше 1 дюйма, иначе во время приготовления они превратятся в кашу.

Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 20 мг | Калий: 269 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 745 МЕ | Витамин С: 29,6 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный баклажан, рецепт жареного баклажана

Выпечка из 5 ингредиентов Без молока Без глютена Итальянская Кето Низкокалорийная Низкоуглеводная Гарнир из жареных овощей Вегетарианская

Познакомьтесь с Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Рыба-меч с обугленными помидорами и зеленью

Следующее сообщение: Чашки для яиц с поджаренными бриошами

Баклажаны, запеченные с помидорами и рикоттой Рецепт салата

Мне всегда нравились баклажаны с пармезаном, но когда я впервые попробовал приготовить их дома, стандартный рецепт показался мне пугающим: слишком много жарки и слишком много сыра. С тех пор я его упрощаю. Этот рецепт более урезанный, чем большинство. Я запекла баклажаны с простой начинкой из помидоров, баклажанов и чеснока, приправленную ароматными травами. Я использовал рикотту салата, но подойдут и другие сыры, в том числе стружка пармиджано-реджано, фонтина или мягкий пекорино. Хотя блюдо можно подавать горячим из духовки, я предпочитаю дать ему немного остыть, чтобы аромат раскрылся. Если его приготовить заранее, но не охладить, его можно разогреть в духовке при температуре 300 градусов в течение 20 минут. И получается красивое и вкусное фуршетное блюдо.

Реклама

---

Выход: от 6 до 12 порций

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 баклажана среднего размера, от 9 до 10 унций каждый
• Соль и молотый черный перец
• 2 унции ветчины серрано или прошутто, мелко нарезанных кубиками
• 3 крупных зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежих листьев орегано
• 1 чашка мелко нарезанных свежих помидоров
• ½ чайной ложки перца эспелет или острой паприки, или по вкусу
• 4 унции рикотты салата, мелко кубики

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагрейте духовку до 375 градусов. Используйте немного масла, чтобы смазать дно продолговатой формы для выпечки, например формы для лазаньи, размером 9 на 13 дюймов. Отрежьте все стебли у баклажанов, но оставьте листья. Разрежьте баклажаны вертикально на четыре части и положите их кожей вниз в форму для запекания. Смажьте срезы маслом, примерно столовой ложкой. Приправить солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 30 минут.

2. Шаг 2

   Достаньте из духовки, но не выключайте духовку. Положите четвертинки баклажанов на разделочную доску. Используйте острый нож, чтобы срезать мякоть, достаточно близко к коже. Нарежьте мякоть кубиками, затем мелко нарежьте вручную или в кухонном комбайне. Но не позволяйте ему превратиться в пюре.

3. Шаг 3

   Нагрейте 1 столовую ложку масла в толстостенной сковороде. Добавьте ветчину и обжаривайте на среднем огне, пока она едва начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и орегано, тушите еще 30 секунд, затем добавьте помидоры. Готовьте на среднем огне, пока сок из томатов не начнет выпариваться, около 5 минут.