Аварские хинкали: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

Аварские хинкали — рецепт

Аварские хинкали — очень популярное блюдо в Дагестане. В этой статье мы расскажем, как его приготовить. Следуйте нашей инструкции и у Вас всё получится!

Необходимые ингредиенты

Для бульона

  • Мясо — 1 кг (любое, у нас телятина)
  • Лук — 1 шт.
  • Перец горошек — 5 шт.
  • Перец душистый горошек — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Картофель — 5-6 шт.

Для теста

  • Мука — 3 стакана (420-450 гр)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 стакан (250 мл.)
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное для смазывания хинкал — 50 гр

Сметанный соус

  • Сметана — 180 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — 1 щепотка

Томатный соус

  • Кетчуп — 150 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Хмели сунели — 1\3 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка

Аварский хинкал — пошаговый рецепт

Шаг 1. Ставим мясо и картошку вариться

Кладём куски мяса в кастрюлю, можно не разрезать. Добавляем 1 луковица, лавровый лист, перец черный горошек 4-5 штук и душистый перец 2 штучки. Столовая ложка соли. Заливаем водой, 2.5 — 3 литра, накрываем крышкой и отправляем на плиту. Как закипит — снимаем пенку, солим и будем варить до готовности примерно полтора часа. Очистим и промоем 4-6 картофелин. За 20 минут до готовности мяса — нужно будет добавить в кастрюлю с мясом предварительно почищенный картофель, не нарезая его либо нарезав только на половинки.

Шаг 2. Готовим тесто для хинкал

На 450 грамм муки добавляем одно куриное яйцо и чайную ложку соли. Наливаем кефир в стакан. Кефир должен быть тёплый. В кефир добавляем 1 чайную ложку соды, размешиваем. Сода должна зашипеть. Если не шипит — добавьте уксуса. Выливаем кефир в муку и месим тесто, сперва ложкой, затем руками. Тесто должно быть средней консистенции, не тугое и не слишком мягкое. Месим минутки 3, ложим в миску, накрываем полотенцем и оставляем в сторонке минут на 20.

Шаг 3. Делаем хинкал из теста

Тесто достаем их посудины, убираем полотенце, ложим на стол. Тесто нужно раскатать в лепешку толщиной примерно в 1 сантиметр, затем нарезать на ромбики.

Шаг 4. Варим хинкал

В кастрюле варилось мясо с картошкой. Проверяем на готовность. Приготовилось — вынимаем мясо и картофель с кастрюли, кладём в отдельную миску. Теперь на этом бульоне нужно сварить хинкал. Накрываем кастрюлю крышкой, что-бы вода закипела, затем отправляем хинкал в кастрюлю. Отправлять лучше не всё сразу а в 2-3 захода. Ждём пока хинкали всплывут, затем перемешаем, закрываем не плотно крышкой. Когда сильно закипит — убираем крышку и варим ровно 1.5 — 2 минуты, не больше. После готовности — вынимаем хинкал и главный момент — прокалываем их зубочисткой в середине, можно даже пару раз, иначе они просто посинеют.

Шаг 5. Готовим соусы

В одну из посудин для соуса — наливаем обычный кетчуп и натираем туда 2-3 зубчика чеснока, добавляем 1\3 чайной ложки хмели-сунели и по желанию можно добавить черного молотого перца. Перемешали. Во вторую миску наливаем сметану, так же натираем пару зубчиков чеснока. Слегка посолить. По желанию так же можно по перчить. Соусы готовы

Шаг 6. Подаем к столу

Мясо нужно нарезать кусочками, что-бы удобнее было кушать. Всё блюдо, мясо, картошку, хинкал — нужно смазать сливочным маслом, который предварительно можно растопить для удобства. Сверху посыпать немного зелени. Приятного Вам аппетита!

Советы по приготовлению аварских хинкал

У многих с первого раза не получается приготовить аварский хинкал, потому-что они допускают одни и те же ошибки. Переваривают, или недоваривают хинкал, либо забывают проколоть их после варки. Ставьте таймер на 1.5 — 2 минуты. По истечению таймера нужно их вынимать и сразу же, прямо в половнике — прокалывать.

Бульон после варки по желанию можно налить в отдельную посудину и так же подать к столу.

Что-бы бульон был наваристый, варите в нём мясо прямо с костями.

Сохранить или поделиться:

Как приготовить аварские хинкали: рецепт с фото

Сочетание мяса, теста и сметанно-чесночной заправки придётся по вкусу людям любой национальности. Блюдо необычное, сытное, тесто нежное, готовится на кефире… Можно приготовить на обед или ужин, можно и на праздник. Аварские хинкали совсем не похожи на хинкали, купленные в магазине: тесто здесь само по себе, мясо само по себе.

Из этого количества продуктов получится 3 порции. Если семья большая, соответственно, количество продуктов нужно увеличить.

Заливаю свинину холодной водой, предварительно промыв её, варю до готовности. Периодически снимаю пену.

Пока мясо варится, делаю тесто. Для этого в блюдце насыпаю муку горкой, делаю углубление, добавляю по щепотке соли и пищевой соды, наливаю кефир. Замешиваю мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. При необходимости подсыпаю муки. Оставляю тесто на час. Пока варится мясо и не готово тесто, можно заняться другими делами или отдохнуть.

Через час вновь возвращаюсь к готовому тесту, делю его на несколько частей, скатываю колбаски из каждой части и придаю им плоскую форму руками. Ненужно тонко раскатывать скалкой. Потом разрезаю полоски теста на ромбики, раскладываю их на поверхности стола или на доске, присыпанной мукой. Кусочки теста должны быть плотными, весом до 50 грамм. Это можно увидеть на данной фотографии.

Готовое мясо вынимаю из бульона, а ромбики теста опускаю поочерёдно в кипящий бульон минут на 10 — 15. Перемешиваю и, как закипят, убавляю огонь. Я отвариваю сначала одну половину ромбиков, а потом другую, чтобы они не слиплись между собой. Так аппетитно они выглядят на шестой фотографии.

Пока варятся хинкали, готовлю заправку: пропускаю одну, при желании, несколько долек чеснока через чесночницу и смешиваю его со сметаной. Свинину делю на более мелкие кусочки в отдельной посуде. Готовые хинкали достаю шумовкой и прокалываю зубочисткой или вилкой, чтобы вышел пар. Первоначально всё у нас разложено в отдельных блюдцах, как на рисунке.

Кусочки варёного мяса, мягкие ромбики из теста и сметанно — чесночную заправку можно соединить все сразу или, как я: из приготовленного формирую порции, соединяя всего понемногу. Заливаю оставшимся бульоном каждую порцию. При желании можно посыпать любой зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита! Это блюдо лучше съесть сразу после приготовления или залить бульоном, чтобы хинкали не слиплись между собой. Готовить хлопотно, но кушать приятно, и со свининой хинкали получились очень вкусные!

Хинкал (аварские) с мясом | Кулинарные рецепты любящей жены

Рецепт приготовления хинкал (аварских) с мясом на конкурс от Айшат из Дагестана:

Хинкал — не путать с грузинскими хинкали. В Дагестане есть несколько вариаций этого блюда: аварские (толстые), кумыкские, даргинские, лакские (тонкие). Мне близки аварские, так как я аварка, но готовлю и те, и другие. Я не знаю  у какой нации какие: у кого-то в бульоне , у кого-то без  бульона. Ну это  неважно, поскольку все блюда хороши. В Дагестане все нации готовят и тонкие, и толстые. Постараюсь выслать рецепты всех видов хинкал.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Мука пшеничная 1кг.
  2. Кефир 500г
  3. Уксус 9% (если кефир не кислый) 1 ст.ложка
  4. Сода 1 ч.л. (если кефир  очень кислый ,то с горкой)
  5. Соль 0,5 ч.л.
  6. Сахар 0,5 ч.л.
  7. Яйцо 1шт. (не обязательно)

Мясо: Баранина или говядина или курица –примерно 1кг.

Для соусов:

Для томатного соуса :

  1. Томатная паста 2-3 ст. ложки
  2. Чеснок 1-2 зубчика
  3. Растительное масло 1-2 ст. л.

Для белого соуса :

  1. Сметана (или густая ряженка) 200 г
  2. Майонез 2-3 ст. л .
  3. Чеснок 1-2 зубчика .

Приготовление:

  1. Поставить мясо вариться
  2. Просеять муку (секрет пышности)  и добавить соль, сахар, соду и всё перемешать. Сделать в середине углубление, положить туда яйцо, влить понемножку кефир + уксус(если кефир не кислый) и начнём месить тесто. Иногда  у меня уходит кефир полностью , иногда остаётся. Это зависит от густоты кефира. Тесто должно быть не крутым и не слишком мягким. Примерно таким, как для пельменей. Ещё один секрет пышности хинкалов: месите тесто, пока она не станет гладким и мягким, как пластилин.

    Укрыть влажной салфеткой или положить в целлофановый пакет и оставить на 15-20 минут.
  3. Поставить на огонь кастрюлю с водой. У меня 5 л. алюминевая  кастрюля и я наливаю чуть больше половины воды.
  4. Приступаем к соусам:
    а) Томатный  соус:
    В  нагретую сковородку наливаем масло , добавляем томатную пасту и поджариваем , добавляем воды  и доведём до консистенции  сметаны, сразу выключаем. Выдавливаем туда же чеснок, добавим  соль и сахар по вкусу и перемешиваем.
     б) Белый соус :
    В сметану или в кефир, обязательно густой , добавляем майонез  и чеснок , измельченный , смешаем.
  5. Теперь на  большой доске тесто разделим на 3 части, и из каждой части  катаем  колбаски. Две колбаски отложим пока в сторону,  одну придавливаем, оставив высоту в  1 см., можно руками или скалкой.  

     Разрезаем на куски чуть больше спичечной коробки.

    Бросаем в кипящую воду и сразу перемешиваем , чтобы не слипались. Накроем кастрюлю крышкой, доведём до кипения на большом огне, потом перемешиваем, чуточку убавим огонь и варим без крышки примерно 3-4 мин. Чтобы определить готовность, взять один хинк и  разрезать — если в середине нет сырого теста, значит  готовы. Быстро вытащим из воды, прокалывая каждые вилкой, можно и зубочисткой. Так же поступаем и с другими  колбасками. Безпроигрышный  вариант варки — это варить в  мантоварке или  в пароварке, но я люблю вареные в воде.ПОРА НАКРЫВАТЬ  СТОЛ!
    Переложим хинкал  в большую глубокую тарелку.  Вытащим мясо из бульона. Переложим соусы в маленькие пиалы.  Наливаем бульон в большие чашки или в пиалы большие,  Если бульон жирный, то можно разбавить его бульоном из хинкала или кипятком.  На первом фото аджика, простите, у меня не было времени  приготовить соусы, домашние ждали обеда :).
    P.S. Я всё написала так, как делаю я, отличия от настоящего рецепта  незначительные, в принципе нет, ведь  у каждый хозяйки свои секреты приготовления, я свои раскрыла вам. ЖДУ ВАШИХ ВОПРОСОВ  И ОТЗЫВОВ !!!!!!

Аварский хинкал — что это такое. Рецепты приготовления

Аварский хинкал не похож на грузинские хинкали. Правда, есть сходство в том, что и в том, и другом случае главными составляющими являются тесто и мясо. Во всем остальном много оригинального.

Итак, хинкал — это блюдо, которое состоит из сваренных в бульоне кусочков теста, мяса, которое подается вместе с этими хинкалинами, бульона и соуса. В разных регионах сами кусочки теста бывают разной формы.

Правила приготовления аварского хинкала

Для того, чтобы приготовить традиционный хинкал, нужно выделить достаточно времени. При наличии определенных навыков, его можно сделать за час (не считая времени варки мяса). Его готовят не торопясь, чтобы ничего не пропустить ни в приготовлении теста, ни в подаче на стол. Рассмотрим, какие основные правила действуют для приготовления хинкала:

  1. Мясо для аварского хинкала берут преимущественно говядину, баранину или конину. Его выбирают так, чтобы получился хороший наваристый бульон и было что поесть. То есть берут и мясо на косточках (грудинка, ребрышки), и мякоть. Мясо должно хорошо свариться. Для этого потребуется не менее 2 часов.
  2. Для самих хинкалин делают тесто на кефире или любом другом кисломолочном продукте и яйце. Добавляют соду, чтобы тесто вышло воздушным, и соль.
  3. Толщина раскатываемого теста равна 0,7-1 см. В бульоне оно увеличится в объеме, и толщина составит приблизительно 1,5-2 см.
  4. Форма аварского хинкала должна быть ромбовидной, квадратной или прямоугольной. Иногда хинкалины вырезаются фигурным ножом. Размер одной стороны составляет примерно 4-5 см.
  5. Хинкал варится не в воде, а в кипящем бульоне, из которого уже достали мясо.
  6. Время варки составляет 3 минуты с момента закипания бульона после того, как были заброшены кусочки теста.
  7. Ожидая время, когда можно будет доставать хинкалины, нужно вооружиться шумовкой и зубочисткой. Зубочисткой прокалывается каждый кусочек теста хотя бы 1 раз. Если этого не сделать, то тесто посинеет.
  8. То же самое произойдет, если переварить хинкал.
  9. Аварские «галушки» укладывают на большое блюдо горкой.
  10. Бульон нужно поставить в пиалах рядом.
  11. Куски мяса укладываются на отдельные подносы или выкладываются прямо на хинкал.
  12. Аварский хинкал может подаваться с двумя видами соуса: сметанным и томатным.

Рецепт приготовления аварского хинкала

Компоненты:
  • мука — 4-5 стаканов;
  • кефир — 0,5 литра;
  • яйцо — 1-2 штуки;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка..
Приготовление:
  1. Для приготовления аварского хинкала берется только мука высшего или первого сорта с высоким процентом клейковины. Муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и удалить лишнюю пыль и мелкие частицы мусора.
  2. Кефир для хинкала берется только хорошего качества, не просроченный. Вопреки расхожему убеждению, что в тесто можно все положить и не будет заметно, некачественные продукты испортят все блюдо. Кефир нужно перемешать с яйцом.
  3. Дальше в смесь нужно положить соду и соль. Все тщательно перемешать.
  4. Постепенно в жидкую смесь кефира и яйца нужно добавлять муку небольшими порциями. Сразу же все замешивается по мере добавления новой порции. Муки кладется столько, сколько сможет «взять» тесто.
  5. Как только масса станет настолько густой, что можно ее выкладывать на стол, нужно подпылить стол мукой и вложить получившееся тесто.
  6. Его необходимо как следует вымесить руками на столе. Готовое тесто должно напоминать мочку уха: быть таким же мягким и упругим.
  7. Теперь тесто должно «отдохнуть» примерно 30-60 минут. Его необходимо поставить в холодильник или в какое-нибудь прохладное место, например, на подоконник. Чтобы тесто осталось таким же мягким и не заветрело, его накрывают полотенцем, пленкой или помещают в пакет.
  8. За это время тесто улучшит свои качества. Клейковина набухнет и оно станет более эластичным.
  9. Получившееся тесто раскатывают в пласт толщиной не больше сантиметра. В это время мясо должно свариться и бульон нужно поставить на огонь, чтобы приготовить там хинкал.
  10. Раскатанное тесто нужно нарезать на полосы шириной примерно 4-5 см. А затем поперек, чтобы получились ромбы или квадраты.
  11. Получившиеся куски теста переносят на поднос и закладывают по очереди в закипевший подсоленый бульон.
  12. Как только бульон закипит снова, нужно засечь 3 минуты, после чего хинкал необходимо вынимать и тут же прокалывать зубочисткой. Достаточно одного раза.
  13. Готовый аварский хинкал выкладывается горкой на большую тарелку. К нему подают мясо, бульон и специальный соус.

Белый соус для хинкала

С аварским хинкалом подается мясо и бульон. Но некоторые предпочитают есть хинкал только с соусом. Белый соус готовится на сметане. Она должна быть хорошего качества и высокой жирности. Лучше всего брать деревенскую или фермерскую сметану. Этот соус не рекомендуется готовить заранее, иначе чеснок приобретет неприятный привкус.

Компоненты:
  • сметана — 350-400 мл;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • соль.
Приготовление:
  1. Чеснок растереть в ступке с солью. Соль помогает царапать чеснок наподобие терки.
  2. Смешать сметану и чеснок с солью. Перелить в пиалу.

Томатный соус для аварского хинкала

Томатный соус готовится из свежих томатов и чеснока. В зависимости от времени года он может быть сделан из зимних заготовок, томатной пасты, томатов в собственном соку.

Компоненты:
  • томаты свежие — 3 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • черный перец;
  • соль.
Приготовление:
  1. Свежие томаты нужно разрезать на 2 половины и удалить плодоножку. Натереть томаты так, чтобы кожица осталась в руке.
  2. Если такой способ не подойдет, то нужно очистить томаты от кожицы, проколов их в нескольких местах и опустив в кипяток на 5 секунд. Измельчить очищенные томаты при помощи блендера.
  3. Приготовленное одним из способов пюре поставить на медленный огонь.
  4. Чеснок растереть с солью, положить в чашку.
  5. Вскипевшим томатным пюре залить измельченный чеснок, поперчить и дать настояться 10 минут.
  6. Перелить в пиалу.

Видео:

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Чем хинкал отличается от хинкали? Шесть культур приготовления дагестанского хинкала и сладкий бонус

Материал навеян постоянными спорами «чем отличается хинкали от хинкала, или это одно и то же?». Независимо от того, удастся ли вам попробовать эти блюда (спойлер: да, они действительно отличаются и их разновидностей даже больше двух) «в оригинале», в условиях карантина и самоизоляции есть отличная возможность приготовить их самим.

Начнем с того, что хинкали — традиционное грузинское блюдо с мясной начинкой, это может быть говядина, свинина, реже баранина. И уже несостыковочка с дагестанским хинкалом, потому что в его рецепте не может присутствовать мясо свиньи. Более того, у дагестанского хинкала вообще нет мясной начинки, так как он представляет собой кусочек теста в разных вариациях формы и способа приготовления.

Курорты Юга.ру расскажут о видах дагестанского хинкала и особенностях их приготовления. К подготовке материала редактор привлекла свою сестру, которая несколько лет назад тоже была сотрудницей издания, а сейчас растит трех красавиц и успевает прекрасно готовить.

Все виды хинкала, кроме сладкого, готовятся на бульоне. Бульон можно варить на свежей говядине или баранине, но лучше взять сушеное мясо. Это традиционное блюдо дагестанского стола, поэтому практически в каждом доме есть место для сушения мяса, некоторые умудряются делать это даже в квартире. И конечно же, его стоит купить на местном рынке, если вы окажетесь в одном из дагестанских селений.

Читайте также:

Все виды дагестанского хинкала отличаются в первую очередь способом приготовления теста и формой. Подается любой хинкал одинаково: на стол ставят отдельно сваренное мясо или колбасу, сам хинкал, бульон, на котором варился хинкал, и три вида соусов: томатный, чесночный и ореховый. Последним в нашем списке идет сладкий хинкал, он стоит особняком и ни на что не похож.

Аварский хинкал

Для того чтобы аварский хинкал был сдобным, в тесто добавляют соду. Раскатывают его до толщины примерно 1 см (мамы обычно учат своих дочерей раскатывать тесто до толщины пальца), нарезают небольшими ромбами и закидывают в кипящий бульон на 2-3 минуты. Готовность теста можно проверять зубочисткой. Готовое тесто нужно вытащить и проколоть вилкой.

Даргинский ихинкал

Даргинский хинкал, или слоеный, готовится из обычного теста. Его раскатывают тонко, добавляют растительное масло, молотый грецкий орех и обильно посыпают ореховой травой миркимурой. Эта смесь размазывается по всему блину, после чего тесто сворачивают в рулет, нарезают толстыми кольцами и готовят на пару.

Кумыкский хинкал

Тесто раскатывают до толщины 0,8-1,0 мм, после чего нарезают квадратиками и варят в мясном бульоне. Подается отдельно от мяса и бульона.

Лезгинский хинкал

Способ приготовления лезгинского хинкала схож с рецептом кумыкского хинкала. Разница лишь в том, что тесто раскатывается раза в два тоньше. Подается на стол горячим и со всеми традиционными соусами.

Лакский хинкал

Тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление, придавая тесту форму «ушка». Лакцы именуют свой хинкал «гьавккури» или «ххункӏру».

Чабанский хинкал

Для приготовления чабанского хинкала тесто раскатывают небольшой колбаской, которую разрывают руками на небольшие кусочки. Кусочки сжимают в кулаке, чтобы на тесте отпечатались пальцы, и бросают в кипящий бульон.

Сладкий хинкал

Это единственный хинкал в дагестанской кухне, который не имеет ничего общего с предшественниками. Сладкий хинкал чаще всего готовят в лакских и аварских селах. Ну и, конечно же, его можно попробовать в любом из местных ресторанов. Ингредиентами блюда являются мука, сливочное масло, сода, яйца, сметана. Кусочки теста жарятся в масле на сковородке до приобретения коричневого цвета.


Аварские хинкали – вкусно, просто, оригинально! Как правильно приготовить вкусные аварские хинкали, варианты соусов для них

Вкусные аварские хинкали нередко путают с обычными, давно известными всем хинкали, на самом же деле общего у них, кроме названия, ничего нет.

Если вы мечтаете отведать новое блюдо, где мягкое вареное мясо с наваристым бульоном и сочным соусом прекрасно гармонируют с пышными кусочками теста, то тщательно подобранные рецепты аварских хинкалей придутся вам по душе.

Аварские хинкали – общие принципы приготовления

Обычно для приготовления блюда используют баранину, но не менее вкусно получается хинкали с курицей, говядиной. Мясо не должно быть постным, желательно приобретать кусок на кости, ребра или вырезку с жирком.

Тесто готовится из самых доступных продуктов: муки, соли, кефира или молока. Варят хинкал порционно в кипящей воде. Важно выдержать их в воде нужное количество времени, они не должны развариться или остаться внутри сырыми.

Несмотря на кажущуюся сложность, готовить аварские хинкали довольно просто. Попробуем?

1. Аварские хинкали по-дагестански

Ингредиенты:

Бульон:

•    говяжье филе – пол килограмма;

•    3 литра воды;

•    головка лука;

•    чеснок 5 зубков;

•    2 лавровых листа;

•    душистый перец – 15 горошин;

•    соль – пол чайной ложки.

Соус:

•    1,5 стакана сметаны;

•    3 зубчиков чеснока;

•    половина букетика петрушки;

•    сода – на кончике чайной ложки;

•    соль – щепотка.

Тесто:

•    кефир – 250 мл;

•    мука – 12 ст. ложек;

•    сода, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

1.    Приготавливаем бульон: мясо закладываем в глубокую эмалированную емкость, добавляем перец душистый, лаврушку, соль, чеснок (по желанию можно также положить морковку). Наливаем воду и провариваем на небольшом огне до готовности, около 50 минут, периодически снимая пенку.

2.    Тем временем заводим тесто: в просеянную муку вливаем кефир, добавляем немного соды и соль. Замешиваем крутое тесто, закрываем чистой тканью и оставляем на 30 минут.

3.    Сваренное мясо вытаскиваем из кастрюли, бульон процеживаем и опять выливаем его в эту же кастрюлю.

4.    Мясо закутываем в фольгу, чтобы оно не остыло.

5.    Готовим соус: в сметану кладем измельченную зелень с чесноком, размешиваем до нежной консистенции, убираем в холодильник.

6.    Отлежавшее тесто разделяем на 2 части и каждую раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 0,6 см.

7.    Разрезаем на средние кусочки.

8.    Процеженный бульон доводим до кипения, бросаем туда тестовые кусочки и варим не больше 6 минут.

9.    Готовность тестовых кусочков можно определить по внешнему виду: они станут немного надутыми, расслоенными в разрезе.

10.    Чтобы сохранить мягкость и пышность тестовых кусочков, накалываем их зубочисткой.

11.    Разворачиваем мясо, нарезаем средними кусками.

12.    По краям порционной тарелки кладем вареные хинкали, а в середину мясо, рядом ставим чашечку с соусом и чашечку с бульоном.

2. Аварские хинкали по-грузински

Ингредиенты:

•    небольшая баранья нога весом с пол килограмма;

•    головка лука;

•    10 плодов можжевельника;

•    душистый перец – 12 горошин;

•    по 1 букетику петрушки, укропа и кинзы;

Для теста:

•    пол литра кефира;

•    мука – 10 стаканов;

•    сода, соль – по пол чайной ложечки;

Для соуса:

•    6 средних помидорины;

•    4 зубка чеснока;

•    сливочное масло – пол пачки;

•    жгучий молотый перец – 1 ч. ложка;

•    щепотка соли.

Способ приготовления:

1.    Баранью ногу моем, разрубаем на несколько средних частей, закладываем в металлическую емкость, заливаем водой. Кладем головку лука и зелень, ягоды можжевельника, душистый перец и варим 1 час на небольшом огне.

2.    Замешиваем тесто: в глубокую чашку насыпаем просеянную муку, выливаем кефир, добавляем соду, соль хорошенько вымешиваем до тугого состояния, закрываем тканью и даем отлежаться 30 минут.

3.    Готовим соус: с помидоров снимаем кожицу, натираем на терке, добавляем выдавленные 2 зубчика чеснока, оставшийся чеснок мелко режем и кладем в небольшую металлическую чашку, заливаем небольшим количеством воды. На сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем помидоры с чесноком, размешиваем и тушим на небольшом огне полчаса с открытой крышкой. За несколько минут в соус кладем мелко нарезанную зелень и снова тушим 10 минут. Выливаем готовый соус в маленькую кастрюльку с чесноком.

4.    Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на кусочки ромбовидной формы.

5.    Мясо выкладываем из бульона, бульон процеживаем и доводим до кипения.

6.    В бульон закладываем по 15 штук ромбиков и варим 10 минут.

7.    Сваренные тестовые ромбики кладем на порционную тарелку, сверху выливаем приготовленный томатный соус. Рядом ставим плоскую тарелку с мясом, посыпав его зеленью.

3. Воздушные аварские хинкали на кислом молоке

Ингредиенты:

•    8 стаканов муки;

•    сода, соль –  по 1 ч. ложки;

•    вода – 3 стакана;

•    кислое молоко – 2 стакана;

•    окорочка куриные – 4 шт.;

•    5 зубков чеснока;

•    сметана – 0,5 литров;

•    зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1.    Окорочка промываем и варим на среднем огне 60 минут.

2.    Замешиваем тесто: подготовленную муку перемешиваем с содой и солью, заливаем кислым молоком, тщательно вымешиваем до густого состояния, кладем тесто в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 15 минут отлежаться.

3.    После 15 минут тесто вытаскиваем из мешочка, немного подминаем и снова кладем в мешочек на 15 минут.

4.    Куриные ножки вынимаем из кастрюли.

5.    Тесто раскатываем в пласт, разрезаем на небольшие квадратики.

6.    Бульон доводим до кипения и закладываем в него квадратики теста, варим до всплытия.

7.    Готовые хинкали выкладываем и натыкаем зубочисткой.

8.    Подаем аварские хинкали по данному рецепту, выложив на тарелку, рядом в пиале ставим сметану, смешанную с чесноком и зеленью, в другой пиале ставим бульон. Отдельно на плоскую тарелку кладем вареные куриные окорочка.

4. Аварские хинкали с картофелем

Ингредиенты:

•    кусок говядины весом 1 кг;

•    картошка – 4 средних клубня.

Тесто:

•    10 стаканов муки;

•    кислый кефир – 1 литровая бутылка;

•    сода, соль – по 10 г.

Соус:

•    кефир не кислый жирный – пол литра;

•    майонез – 20 г;

•    15 зубков чеснока.

Способ приготовления:

1.    Из всех необходимых ингредиентов заводим не сильно тугое тесто. Кладем тесто в полиэтиленовый мешочек и даем отлежаться полчаса.

2.    Мясо моем, нарезаем на средние куски, кладем в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варим около 1 часа, периодически снимая накипь.

3.    Когда мясо закипит, закладываем очищенный картофель, разрезанный пополам.

4.    Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 6 мм, разрезаем на средние кусочки.

5.    Закладываем кусочки в кипящий процеженный мясной бульон, варим 15 минут.

6.    Все кусочки вынимаем в дуршлаг и прокалываем деревянной палочкой.

7.    Готовим кефирный соус: жирный кефир выливаем в пиалу, добавляем выдавленный через пресс чеснок, майонез, солим, все перемешиваем до однородной смеси.

8.    При подаче на порционную тарелку выкладываем по краям вареный картофель, сверху кладем мясо, украшаем листиками петрушки.

5. Аварские хинкали, вареные в пряном мясном бульоне

Ингредиенты:

•    бараньи ребра – 1 кг;

•    вода – 3 литра;

•    головка лука;

•    душистый горошек – 10 шт.;

•    базилик, кориандр в сухом виде – 20 г;

•    3 листика лаврушки.

На тесто:

•    2 ст. ложек муки;

•    кефир – 250 мл;

•    соль – по пол чайной ложки;

•    вода – пол стакана.

На соус:

•    сметана – 1 стакан;

•    майонез – 2 ст. ложки;

•    зелень петрушки – пол букетика;

•    3 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

1.    Замешиваем тесто: в глубокую чашку выливаем кефир и воду, подсаливаем, добавляем муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно быть не сильно густым, но и не прилипать к рукам.

2.    Ребра моем, закладываем в эмалированную емкость с водой, кладем луковицу, разрезанную пополам, все пряности и лаврушку, варим 50 минут, снимая пенку.

3.    Приготавливаем соус: сметану соединяем с майонезом и измельченным чесноком и зеленью, хорошо размешиваем до однородной консистенции.

4.    Сваренные ребрышки вынимаем из бульона.

5.    В процеженный ароматный, кипящий бульон закладываем квадратики теста шириной 3 см, варим 5 минут, при постоянном помешивании, чтобы кусочки не склеились.

6.    Готовые квадратики теста выкладываем и натыкаем ножом.

7.    При подаче на плоское блюдо выкладываем вареные хинкали, сверху ребрышки. В одной пиале ставим соус, а во второй мясной бульон, посыпанный измельченной петрушкой. По желанию можно еще поставить в отдельной пиале и томатный соус.

6. Аварские хинкали в мультиварке

Ингредиенты:

•    говядина – пол килограмма;

•    вода – 6 стаканов;

•    1 луковица;

•    2 листика лаврушки.

Для теста:

•    вода – 400 мл;

•    мука – 400 г;

•    соль, сода – по 20 г.

Для соуса:

•    томатная паста – пол стакана;

•    сливочное масло – небольшой кусочек;

•    чеснок – 4 зубка;

•    вода – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1.    Замешиваем на воде не сильно тугое тесто, даем отлежаться в пищевой пленке.

2.    В емкость мультиварки закладываем нарезанное мясо, лук, разрезанный на две части, лаврушку, заливаем водой, устанавливаем в режим «варка» на 50 минут.

3.    Отдельно на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем томат-пасту, размешиваем и прогреваем 3 минуты.

4.    Выдавливаем через чеснокодавку чеснок, наливаем немного воды и провариваем 5 минут.

5.    В готовый соус насыпаем немного перца жгучего и выливаем в пиалу.

6.    Отлежавшее тесто раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на ромбики.

7.    Эти ромбики кладем в чашу мультиварки в бульон, из которого вытаскиваем мясо, снова устанавливаем аппарат на такой же режим, но уже на 15 минут.

8.    Готовые аварские хинкали выкладываем на тарелку с одной стороны, а с другой мясо, все посыпаем зеленью укропа.

9.    Рядом в пиале ставим соус.

Аварские хинкали – хитрости и советы

•    Готовят хинкали непосредственно перед употреблением, остывшее тесто не такое вкусное даже при разогреве.

•    Но если у вас все же остались хинкали, вы можете придать им новый вкус, обжарив на следующий день на промасленной сковороде с чесноком.

•    Едят аварские хинкали, обмакивая тесто в соус, закусывая мясом и запивая бульоном. 

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Как приготовить Аварский хинкал

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Аварский хинкал — Видео-рецепт
 
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут

Очень вкусное и сытное мясное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин: пышные лепешки, вкусный наваристый бульон, мягкое мясо и ароматный соус.

Ингредиенты

  • Говядина: 1,4 килограмм, (грудинка) (БУЛЬОН)
  • Вода: 2 литра, (БУЛЬОН)
  • Лук репчатый: 1 штука, (БУЛЬОН)
  • лист лавровый: 1 штука, (БУЛЬОН)
  • Перец черный горошком: 4-6 штуки, (БУЛЬОН)
  • Перец душистый горошком: 4-6 штуки, (БУЛЬОН)
  • Соль: по вкусу, (БУЛЬОН)
  • Кефир: 1 стакан, (теплый) (ЛЕПЕШКИ)
  • Мука: 2 стакана, (ЛЕПЕШКИ)
  • Сода пищевая: 0,5 чайных ложек, (ЛЕПЕШКИ)
  • Соль: 0,5 чайных ложек, (ЛЕПЕШКИ)
  • Сметана: 3 столовые ложки, или густой йогурт (СОУС)
  • Чеснок: 1 зубчик, (СОУС)
  • Укроп: по вкусу, (несколько веточек) (СОУС)
  • Соль: по вкусу, (СОУС)

Инструкция

  • 1. Промыть мясо, залить холодной водой. После закипания бульона снять пенку, уменьшить огонь.
  • 2. Лук хорошо помыть предварительно, не чистить от шелухи, так как шелуха придает золотой цвет бульону. Разрезать лук пополам. Положить лук, лавровый лист, душистый и черный перец горошком в бульон и варить на маленьком огне около 2-3 часов, пока мясо не начнет отходить от кости. За 20 минут до готовности солим бульон по вкусу. Также сейчас можно добавить очищенный картофель в бульон, чтобы он сварился.
  • 3. Для лепешек в теплый кефир добавляем соду, соль, муку, замешивая мягкое и нежное тесто. Тесто вымешиваем несколько минут, накрываем пленкой или полотенцем и даем отдохнуть минут 10-15.
  • 4. Для соуса: измельчаем чеснок и укроп, перемешиваем со сметаной или йогуртом, соли и перчим по вкусу.
  • 5. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, нарезаем на ромбики. Отвариваем в кипящей подсоленой воде до пышности. Не переварите, иначе лепешки сдуются, потемнеют и станут плотными. Готовые лепешки достаем из воды и сразу покалываем вилкой или зубочисткой, это тоже делается для того, чтобы они не сдулись, не потемнели и не стали плотными.
  • 6. На блюдо выкладываем лепешки, сверху нарезанное на кусочки мясо, отдельно в тарелках подаем бульон, зелень и соус. Очень просто и вкусно!
Категория блюда: Блюда
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Alina FooDee

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Аварский хинкал: рецепт приготовления — Рецепты 2021

Хинкал — настоящий шедевр дагестанской кухни, получивший признание далеко за пределами Кавказа. Надо сказать, что существует несколько разновидностей этого блюда. Например, лак или тонкий хинкал, для приготовления которого используют тонко раскатанное пресное тесто. Есть еще слоеный хинкал, очень похожий на немецкий штрудель. Для его приготовления используют тесто для пельменей, раскатанное в тонкие лепешки, которые посыпают зеленью и луком, а затем скатывают в рулет.Но сегодня мы поговорим о приготовлении одного из самых «капризных», но и самых вкусных вариантов этого блюда — пышного или аварского хинкале.

Прежде всего, нужно просто помнить, что аварский хинкал, рецепт которого будет приведен ниже, не имеет ничего общего с грузинскими хинкали или большими пельменями. Хинкал — это даже не блюдо, а целый комплексный обед, в который входят ароматный мясной бульон, отварное мясо, соус (сметана или томатный, обязательно с добавлением чеснока) и сам хинкал — пышные лепешки из теста, отваренные в мясном бульоне.

Надо сказать, что для того, чтобы приготовить вкусный аварский хинкал, рецепт которого в принципе несложный, нужно иметь определенный опыт приготовления, ведь, как уже говорилось, блюдо достаточно «капризное». Недаром в Дагестане одним из определяющих факторов при выборе невесты издавна считалось умение девушки готовить хинкал.

Приступим к приготовлению аварского хинкала. В рецепт входят следующие ингредиенты: мякоть ягненка (как вариант, можно использовать говядину или курицу), лук, сто грамм кинзы и укропа, соль, перец.Для приготовления томатного соуса нам понадобится килограмм сочных мясистых помидоров, пол головки чеснока, сто граммов сливочного масла. Для теста возьмите около килограмма муки, пол-литра свежего кефира или йогурта и пол чайной ложки соды.

Итак, как приготовить аварский хинкал? В первую очередь вымойте и отправьте мясо вариться, сняв с бульона пену, чтобы он стал прозрачным. Переберите кинзу и укроп, чтобы отделить листья. Стебли зелени свяжем в пучок и положим в бульон, а туда же отправим целую луковицу.Кстати, лук можно не чистить, а просто хорошо вымыть и срезать со стороны корней. Луковая шелуха, сваренная в бульоне, придает золотистый цвет.

Пока мясо варится, приготовим тесто. Надо сказать, что от того, как готовится тесто, зависит, вкусен ли аварский хинкал. Рецепт теста следующий. Просейте муку так, чтобы образовался холмик, поверх которого нужно сделать колодец. Кладем туда соль, соду и начинаем вливать кефир или кефир, замешивая пышное тесто.Очень важно хорошо вымесить тесто, но не остудить. Готовое тесто накройте салфеткой, чтобы не порывало, и оставьте для расстойки на полчаса.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого кладем на терку три помидора, добавляем немного томатного масла, добавляем черный перец и выливаем все это в посуду, где растапливается масло. Подождите, пока жидкость закипит, и убавьте огонь до минимума, оставив соус тушиться минут двадцать. За это время он должен хорошо прокипеть, уменьшившись в объеме примерно вдвое.Теперь нарезаем левые листья кинзы и укропа и отправляем в соус, продолжая тушить еще десять минут.

Измельчите три-четыре зубчика чеснока, положите их в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек кипяченой холодной воды. Затем вылейте томатную массу в кастрюлю, накройте ее крышкой и перед подачей поставьте в теплое место.

К этому времени мясо было приготовлено. Вынуть его из бульона и выложить в таз с крышкой, а сам бульон процедить.

Тесто делится на несколько частей.Раскатайте корж из каждой части так, чтобы его толщина составляла 0,7-10 мм. Нарезать тесто мелкими ромбиками (длина ромбовидной стороны примерно 3-4 см).

Закидываем тесто в кипящий бульон (не все сразу, небольшими порциями, иначе не успеем их вытащить и проткнуть). Бросили тесто, перемешали и накрыли сковороду крышкой. Как только бульон закипит, снимаем крышку и еще раз перемешиваем. Варить хинкал одну минуту, за это время он превратится в пышную лепешку. Готовый хинкал вынуть лопаткой на блюдо и сразу проткнуть в нескольких местах зубочисткой (можно вилкой).Если не делать проколов, тесто потеряет пышность и посинеет. Ту же операцию проделать с остальными лепешками из теста.

Теперь вы знаете, как приготовить аварский хинкал. Как подать это блюдо? На стол ставим большую тарелку с отварным мясом, которое нужно посыпать зеленью, блюдо с готовым хинкалом, соус-блюдо с томатным соусом и чашки или миски с ароматным бульоном.

Начинаем трапезу. Берем тестовый корж, обмакиваем в соус, откусываем, запивая бульоном и заедая отварным мясом.Вкусные!

лучший грузинский аппарат для хинкали anko food machine

Основная продукция — пищевое, деревообрабатывающее, сельскохозяйственное, упаковочное и т. Д. Наше оборудование получило признание на внутреннем и внешнем рынках.

Лучшая грузинская машина для хинкали ANKO FOOD

Машинка грузинские хинкали; Добро пожаловать на Тайвантрейд. Вы из регионов ЕС? Да Нет. Добро пожаловать на Taiwantrade. Taiwantrade и iDealEZ используют аналитические файлы cookie и другие технологии отслеживания, чтобы предложить вам наилучший пользовательский интерфейс.Используя наш веб-сайт, вы подтверждаете и соглашаетесь с нашей политикой использования файлов cookie. …

Посмотреть больше

Хинкали — ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

ANKO — производитель и поставщик хинкали, машин и производственных решений из Тайваня. Роботизация и автоматизация в пищевой промышленности неизбежны, особенно в условиях глобальной пандемии, нехватки или нестабильности рабочей силы, а также растущей озабоченности по поводу безопасности пищевых продуктов и гигиены. Он не только может значительно сократить прямой контакт человека с пищей, но и

Просмотреть больше

ANKO Электрическое оборудование для производства грузинских хинкали

Узнайте подробности об электрическом грузинском оборудовании для производства хинкали ANKO от Тайваньского поставщика оборудования для производства напитков быстрого приготовления — ANKO FOOD MACHINE CO., ООО Исходная машина, анко, машина для многократного розлива и формования, хинкали, машина для хинкали, производитель хинкали, машина для изготовления хинкали, оборудование для хинкали, производственная линия хинкали, машина для приготовления еды анко, производитель машин для хинкали, машина

Подробнее

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. — Еда и

Решения ANKO для пищевой промышленности. ANKO была основана на Тайване в 1978 году и стремится предоставлять качественные решения для производства продуктов питания. Мы уверены, что благодаря тщательному планированию под ключ и использованию различных производственных линий клиенты могут добиться успеха в своем пищевом бизнесе, и вместе мы создадим беспрецедентные рыночные возможности…

Посмотреть больше

ANKO автомат для хинкали быстрого питания

Автоматическая машина для приготовления хинкали ANKO (HLT-700XL) Электрическая машина для приготовления хинкали ANKO была одобрена многими клиентами. Просто замените форму, и HLT-700XL может производить различные продукты, такие как клецки, жареные клецки, самса, харгао, равиоли и т. Д. С HLT-700XL любой производитель продуктов питания может без проблем преобразовать бизнес в автоматическое производство.

Посмотреть больше

Коммерческая машина для изготовления хинкали (высокое качество,

)

Найдите подробную информацию о коммерческой машине для производства хинкали (высокое качество, хороший дизайн) от Тайваньского поставщика оборудования для производства напитков быстрого приготовления — ANKO FOOD MACHINE CO., ООО Машина для производства пищевых продуктов Source anko, машина для многократного розлива и формования, машина, хинкали, машина для изготовления хинкали, машина для изготовления хинкали, машина для хинкали, anko на Taiwantrade.

Посмотреть больше

Формовочная машина Оборудование для производства пищевых продуктов ANKO

Расположенная на Тайване с 1978 года, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. является экспертом в области пищевого оборудования Mini Juicy Bun Maker на рынках пищевого оборудования, пищевого оборудования, многоцелевых разливочных и формовочных машин. Основная продукция, в том числе машины для приготовления пельменей, шумай, спринг-роллов, паратха, листы для выпечки, самоса и т. Д.Пищевая машина ANKO была …

Посмотреть больше

ANKO предоставляет высококачественную пищевую машину, пельмени

Хотя сложно определить национальные блюда Израиля, но эта пищевая машина ANKO может производить фалафели и лаваш с Ближнего Востока, которые часто считаются культовой едой Израиля, но наши машины также оснащены для производства равиоли, тортеллини. , хинкали (грузинские пельмени) и «кубех / киббех», который является иракским …

Подробнее

Эксперт по решениям для пищевого оборудования и производственных линий…

ANKO Food Machine Company является экспертом в области сиомаи, вонтона, баоцзы, жемчуга тапиоки, клецок, машины для производства спринг-роллов и предоставляет консультационные услуги. ANKO начала с продажи оборудования для производства замороженных продуктов. Мы владеем 70% рынка оборудования для производства замороженных продуктов на Тайване, а также продаем его более чем в 112 стран.

Посмотреть больше

ANKO предоставляет высококачественную пищевую машину, пельмени

Расположенная на Тайване с 1978 года, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. является производителем пищевого оборудования и оборудования для производства пищевых продуктов на рынках пищевого оборудования, пищевого оборудования, многоцелевых разливочных и формовочных машин.Пищевые машины продаются в 112 странах, в том числе машины для приготовления пельменей, сюмай, спринг-роллов, паратха, листов теста, самосы и т. Д.

Посмотреть больше

Малая машина для производства замороженных хинкали Anko …

Малая машина Anko для розлива замороженных хинкали, полная информация о малогабаритной машине Anko для розлива замороженных хинкали, машине для хинкали, машине для изготовления хинкали, машине для производства хинкали от другого поставщика оборудования для пищевой промышленности или производителя-ANKO FOOD MACHINE CO., ООО

Посмотреть больше

хинкали ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

ANKO — это солидный хинкали для Тайваньского пищевого оборудования, решения для оборудования для пищевой промышленности 40 минут, ANKO, который вы можете использовать, и один из лучших продуктов.

Посмотреть больше

Широко используемая машина для изготовления хинкали (лучшие продажи, цена …

Подробная информация о широко используемой машине для изготовления хинкали (самая продаваемая, рентабельная) от Тайваньского поставщика оборудования для производства напитков быстрого приготовления — ANKO FOOD MACHINE CO., ООО Машина для производства пищевых продуктов Source anko, машина для многократного розлива и формования, машина, хинкали, машина для изготовления хинкали, машина для изготовления хинкали, машина для хинкали, anko на Taiwantrade.

Посмотреть больше

хинкали ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

ANKOay тайваньский поставщик решений для пищевого оборудования хинкали с накоплением на 40 лет, ANKO, который естественным образом является производным от всех клиентов ..

Просмотреть больше

Anko Food Machine Co., ООО Pengilang mesin dan peralatan …

Хинкали ян дихасилкан олех Месин Пенгизиан Пембентукан Сербагуна HLT-700XL дан Месин Пембентук EA-100KA dapat bersaing dengan mesin buatan tangan. Ia tidak hanya memiliki penampilan yang menyenangkan, tetapi juga rasa berair, kulit typeis, banyak pengisian, serta tekstur lembut dan kenyal. Mesin Pengisian Pembentukan Serbaguna HLT-700XL

Посмотреть еще

ANKO предоставляет высококачественные пищевые машины, пельмени …

Хотя сложно определить национальные блюда Израиля, но эта пищевая машина ANKO может производить фалафели и лаваш с Ближнего Востока, которые часто считаются культовой едой Израиля, но наши машины также оснащены для производства равиоли, тортеллини. , хинкали (грузинские пельмени) и кубех / киббех, что по-иракски…

Посмотреть больше

Машина для изготовления хинкали (75 г) для ресторанов и предприятий общественного питания

Ручная машина для приготовления хинкали 75гр, идеальна для рестораторов и кейтерингов. Оригинальный продукт доставлен напрямую от официального и эксклюзивного производителя «Хинкали Maker Machine» в Грузии. * Цена товара и доставка, указанная на сайте, действительны для Франции, Германии и Бельгии. Если вам нужна доставка в другие страны мира, свяжитесь с нами.

Подробнее

ANKO À Petite Échelle De Remplissage Congelés Khinkali Machine

Машина для производства хинкали Anko À Petite Échelle De Remplissage Congelés, полная информация о машине Anko À Petite Échelle De Remplissage Congelés, машине для хинкали, машине для производства хинкали, машине для приготовления хинкали от другого поставщика оборудования для пищевой промышленности или производителя — ANKO FOOD MACHINE CO., ООО

Посмотреть больше

Формовочная машина ANKO Taiwantrade

Подробная информация о формующей машине ANKO. Свяжитесь с Тайваньским поставщиком китайского оборудования для производства пищевых продуктов — ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. для анко, машина для приготовления еды анко, формовочная машина ANKO, машина для мини-сочных булочек, машина для хинкали, машина для приготовления пельменей для супа с 9 складками, машина для приготовления супа с 12 складками, машина с 12 складками дрожжевого теста Xiao Long Bao на

Подробнее

Машина для производства хинкали Anko Kleine Schaal Maken Vulling Bevroren …

Машина для производства хинкали Anko Kleine Schaal Maken Vulling Bevroren, полная информация о машине Anko Kleine Schaal Maken Vulling Bevroren для хинкали, машине для хинкали, машине для изготовления хинкали, машине для изготовления хинкали от другого поставщика оборудования для пищевой промышленности или производителя-ANKO FOOD MACHINE CO., ООО

Посмотреть больше

Грузинские машины для производства хинкали по индивидуальному заказу Китая …

Машина для фарша BX-H900 разработана SoonTrue и может производить начинку любых форм для пищевых продуктов. Вся машина с хорошим человеко-машинным интерфейсом, без дополнительных сложных устройств, проста в эксплуатации. И он широко используется для приготовления различных начинок на фабрике. 1. Высокая производственная мощность, 20 ~ 60 шт / мин. 2.

Подробнее

Машина для производства закусок, хинкали, кальцоне, самсы

Anko Food Machine Co., ООО Лучшие Хинкали. Хинкали, которые производятся на многофункциональной фасовочно-формовочной машине HLT-700XL и формовочной машине EA-100KA, могут составить конкуренцию самодельным. Он имеет не только приятный вид, но и сочный вкус, тонкую кожицу, обильную начинку, а также мягкую и упругую консистенцию. …

Посмотреть больше

Машина для изготовления хинкали (65 г) для ресторанов и предприятий общественного питания

Ручная машина для приготовления хинкали 65г, идеальна для рестораторов и кейтерингов. Оригинальный продукт доставлен напрямую от официального и эксклюзивного производителя «Хинкали Maker Machine» в Грузии.* Цена товара и доставка, указанная на сайте, действительны для Франции, Германии и Бельгии. Если вам нужна доставка в другие страны мира, свяжитесь с нами.

Подробнее

Машина для производства клецок по лучшей цене с быстрой доставкой …

Машина для производства пельменей с лучшей ценой и быстрой доставкой, полная информация о машине для приготовления пельменей с лучшей ценой с быстрой доставкой, машине для производства самосы с начинкой из спринг-роллов и равиоли, машине для производства хинкали с небольшими пельменями Anko Georgian, машине для производства спринг-роллов для пельменей самосы от поставщика оборудования для производства зерновых продуктов или Производитель-Zhengzhou

Просмотреть больше

Машина для производства замороженных хинкали ANKO в малых масштабах

Малогабаритная машина для розлива замороженных хинкали ANKO. Подробную информацию о ней можно получить на мобильном сайте м.alibaba $ 35 900,00 — $ 39 500,00 Мин. Минимальный заказ: 1 компл.

Подробнее

Anko Food Machine Co., Ltd. Pengilang mesin dan peralatan …

Хинкали ян дихасилкан олех Месин Пенгизиан Пембентукан Сербагуна HLT-700XL дан Месин Пембентук EA-100KA dapat bersaing dengan mesin buatan tangan. Ia tidak hanya memiliki penampilan yang menyenangkan, tetapi juga rasa berair, kulit typeis, banyak pengisian, serta tekstur lembut dan kenyal. Mesin Pengisian Pembentukan Serbaguna HLT-700XL

Посмотреть еще

ANKO предоставляет высококачественные пищевые машины, пельмени…

Хотя сложно определить национальные блюда Израиля, но эта пищевая машина ANKO может производить фалафели и лаваш с Ближнего Востока, которые часто считаются культовой едой Израиля, но наши машины также оснащены для производства равиоли, тортеллини. , хинкали (грузинские пельмени) и «кубех / киббех», который является иракским …

Подробнее

Грузинские машины для производства хинкали по индивидуальному заказу Китая …

Машина для фарша BX-H900 разработана SoonTrue и может производить начинку любых форм для пищевых продуктов.Вся машина с хорошим человеко-машинным интерфейсом, без дополнительных сложных устройств, проста в эксплуатации. И он широко используется для приготовления различных начинок на фабрике. 1. Высокая производственная мощность, 20 ~ 60 шт / мин. 2.

Подробнее

ANKO À Petite Échelle De Remplissage Congelés Khinkali Machine

Машина для производства хинкали Anko À Petite Échelle De Remplissage Congelés, полная информация о машине Anko À Petite Échelle De Remplissage Congelés, машине для хинкали, машине для производства хинкали, машине для приготовления хинкали от другого поставщика оборудования для пищевой промышленности или производителя — ANKO FOOD MACHINE CO., ООО

Посмотреть больше

Anko Small Scale Making Füllung Gefrorene Хинкали …

Anko Small Scale Making Füllung Gefrorene Khinkali Maschine, найдите полную информацию о Anko Small Scale Making Füllung Gefrorene Khinkali Maschine, Khinkali Maschine, Хинкали, Der Maschine от другого поставщика оборудования для пищевой промышленности или производителя-ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Посмотреть больше

Машинка грузинские хинкали

Машинка грузинские хинкали. Хинкали вирд einfach oder mit gemahlenem schwarzem Pfeffer gegessen.Die Fleischfüllung ist ungekocht, wenn Khinkali zusammengebaut wird. Wenn es gekocht wird, werden die Säfte des Fleisches im Knödel eingeschlossen.

Посмотреть больше

Автоматическая машина для производства хинкали по индивидуальному заказу Китая …

BX-H900 Машина для фарширования всех видов фаршированных блюд с начинкой или без нее, таких как сочная мини-булочка, мясная булочка и хинкали. Вся конструкция машины сделана из нержавеющей стали. Все ремни машины разбираются и собираются за 5 минут.

Посмотреть больше

ANKO отоматик фастфуд хинкали макинези ANKO FOOD …

Тайван ANKO otomatik fast food khinkali makinesi — hakkında Tayvan’daki Fast Food İçecek Makineleri tedarikçisinden hakkındaki ayrıntıları bulun — ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Посмотреть больше

Лучшие хинкали в Тбилиси Кулинарные закоулки

Mar 08, 2016 Хинкали, которые происходят из Высокого Кавказа, традиционно фаршируют бараниной или бараниной, но здесь, в низинах, свинина или смесь свинины и говядины являются нормой.А поскольку типичный грузинский ресторан может продавать тысячи трудоемких хинкали в день, тесто замешивается в машине почти везде, куда бы вы ни пошли.

Посмотреть больше

ANKO FOOD MACHINE Co., LTD. LinkedIn

ANKO FOOD MACHINE Co., LTD. 337 подписчиков в LinkedIn. Предоставляя качественные решения для производства продуктов питания, обещанные ANKO миссией и видением, клиенты во всем мире доверяют решениям, которые мы предоставляем, которые, в свою очередь, помогают клиентам достичь большего количества целей. Мы продолжаем активно вносить свой вклад в центральные кухни и предприятия по производству продуктов питания по всему миру.

Посмотреть больше

Автоматическая машина для изготовления пельменей — Купить пельмени …

Автоматическая машина для изготовления маленьких пельменей, полная информация об автоматической машине для производства маленьких пельменей, машине для производства самосы для равиоли с начинкой из спринг-роллов, машине для производства хинкали Anko Georgian с начинкой из маленьких пельменей, машине для производства спринг-роллов для пельменей самосы от поставщика оборудования для производства зерновых продуктов или производителя — Henan Laigui Machinery

Посмотреть больше

Fabricadora Comercial de Khinkali de ANKO (Альта Калидад…

Taiwán Fabricadora Comercial de Khinkali de ANKO (Alta Calidad, Buen Diseño) — Encuentre detalles sobre ANKO, Máquina para comida de ANKO, fabricadora de Khinkali, Khinkali que hace la máquina de Taiwán Maquinaria de Bebidas Alimentos RápINE. , LTD.

Посмотреть больше

Хинкали аварские — еда и рецепты

7. Кладем эти алмазы в мультиварку в бульоне, из которого вынимаем мясо, снова ставим аппарат на тот же режим, но уже на 15 минут.8. Готовые аварские хинкали выкладываем на тарелку с одной стороны, а с другой мясо посыпаем укропом. 9. Рядом с миской кладем соус. Авары Хинкали — хитрость и советы

Далее

Хинкали по-аварски — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Аварец хинкали включает в себя столько, сколько четырех блюд, которые подаются в то же время: вареной ягненка, хинкали, томатный соус и чашку теплого бульона. Хинкали обмакивают в соус, откусывают, запивают бульоном и схватывают с мясом.Это необычное и вкусное блюдо действительно заслуживает того, чтобы его подавали только в особых случаях. Обязательно попробуйте приготовить аварские хинкали для семьи и друзей.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: мясо / баранина / тесто

Блюдо: Горячие блюда / Хинкали

География кухни: Кавказская

Состав:

  • Баранина (мясо или окорочка) — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Мука — 1 килограмм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Йогурт — 0.5 литров
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Помидоры — 1 килограмм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Кориандр — По вкусу
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Черный перец — По вкусу

Порций: 4

Как приготовить «Аварские хинкали»

1 Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте водой. Возьмите пучок петрушки, отделите веточки, а стебли, перевязанные ниткой, поставьте вариться в бульоне.Положить туда целую луковицу и добавить специи — кориандр, соль и перец. 2 Насыпьте стол мукой и сделайте в центре углубление. Добавьте пищевую соду, соль и йогурт. Замесить тесто для хинкали, скатать его в шар, накрыть кухонным полотенцем и отложить. 3 А теперь перейдем к соусу. В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить протертые через сито помидоры, перец и соль. Когда соус закипит, убавьте огонь и варите 20 минут, пока жидкость не испарится наполовину. 4 Мелко нарезать укроп и петрушку и добавить в соус.Варить соус еще 5-10 минут, затем добавить к нему измельченный чеснок и 2 столовые ложки холодной воды. Готовый соус перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. 5 Вынуть приготовленное мясо из бульона, переложить в другую кастрюлю и поставить в теплое место. 6 Разделить тесто на 4 части. Каждую деталь раскатайте до толщины 1 см и нарежьте ромбами со сторонами 3–4 см. 7 Бросьте тесто в кипящий бульон, и когда оно подойдет, варите 1 минуту. 8 С помощью шумовки вынуть хинкали из бульона на тарелку и сразу проткнуть вилкой, чтобы они не набухли и не посинели.9 Подать на стол отварную баранину, посыпанную зеленью, хинкали, томатным соусом и чашкой бульона. Приятного аппетита!

Аварский хинкал: fomba fahandro

Хинкал — Тена санган’аса ны Дагестан-дакозиа, изай ефа фантатра лавитра ан-дафинный Кавказ. Цы маунцы милаза фа мисы маро каразана изаны ловиа но изы. Охатра, на манифай Лак хинкал, изай ампиасаина хо ан’ни фаноманана манифай простыня ваовао коба. Мисы индрай мисинтона мбола хинкал, изай тена митовый аминный алема штрудель.Mahandro mampiasa dumplings koba nanakodia ho any mofo manify izay nanopy carnations sy tangolo, ary avy eo dia nanakodia an-horonan-taratasy. Fa ankehitriny isika dia hiresaka momba ny fanomanana ny iray amin’ireo «hafakely», fa ny tena matsiro koa miovaova toy izany lovia — ny maitso mavana na Avar hinkale.

Voalohany indrindra, dia tokony hahatsiaro fa Avar avy hatrany khinkal, ny fomba fahandro ny izay aseho eto ambany, tsy misy ifandraisany amin’ny Zeorziana khinkali na lehibe dumplings.Хинкал — фа цы диа ловиа, ары воатендри сакафо атоандро, изай ахитана нй манитра рон-кена, нахандро хена, саоси (марикивы фаносотра на ватабиа, тонголо гаси мандракарива), ары раха нй марина хинкал маитсо ма кобана маитя кобана маитя кобана — патти ма кобана нй фихинана рон-кена.

Tsy maintsy milaza fa mba hanomana matsiro Avar khinkal fomba fahandro dia, amin ‘ny fitsipika, kely saina, dia mila manana traikefa amin’ny fandrahoan-tsakafo, raha ny marina, araka ny efa voalaza, dia ny lovia.»Цы цы мисы антони ао Дагестан ирай аминъирео антони фамаритана амин фифидианана ню ампакарина ефа эла но нохеверина ню фахайзана махандро хинкал тововавы.

Маномбоха фаноманана хинкал Авар. Ny fomba fahandro dia ahitana izao manaraka izao fangaro: zanak’ondry pulp (toy ny Variant, azo atao ny mampiasa akoho na hen’omby), ny jiro, zato grama ny cilantro sy ny fennel, sira, dipoavatra. Mba hanomanana ny saosy ny voatabia, dia mila be ranony kilao Meaty voatabia, longolo gasy anntsasaky ny lohany, zato grama ny dibera.Fa ny fitsapana haka momba ny kilao koba tsara toto, dia antsasaky ny litatra ny vaovao пахта на йогурте сы ny анцасаки ny сотрокелы фанаова сода.

Нохо изаны, ны фомба ханаована Аварский хинкал? Воалохани, ишика, диа ханаса ка ховоноина хо халаца-хена, манала нй сомбин-джаватра авй нй рон-кена, ка диа нитодика мангарахара. Повторяйте сквозняк сы анета, манасарака ню равина. Вокатрий маитсо кофе мпиара-миаса ао аминь бун, ары ны рон-кена натаоны тао, тонголо ны самбо иханы тантерака.Тени ан-далана, цы афака манадио ны тонголо, ары хо цара фоцины Мандроа, диа хофонгорана авокоа амины факаны. Лук ходины, нандрахойна тао рон-кена, мираикитра аминь воламена локо.

Mandra-hena no andrahoina, dia aoka isika manomana ny koba. Цы маунцы милаза фа микасика ны фомба диа масака ны коба, диа мианкина, мба хахомбы матиро хинкал авар. Fomba fahandro ho an’ny fizahan-toetra manaraka. Hanasivana ny koba tsara toto, mba hanangana ny dongon-tany teo an-tampon’ny izay mila manao lavaka.Misy asio sira, мофо сода арри маномбока ны ханидина йогурт на йогурте, коба вилия фанаова-маитсо. Зава-дехибе ню маметафета нй коба цара, нефа цы манао изаны махафинаритра. Ny vita dough’ll rakotra lamba, mba tsy zavetrilos, dia hamela ny proofing ho anntsasaky ny ora.

Mahazo ny fanomanana ny saosy. Арака изаны, тело воотабиа аминь терка, хаметрака ны сасаны воатабиа ланья сира, дипоаватра мейнти хаметрака ка хайдины эо хо вила баолина ретра изай эфа левона ирены рононо. Цы миандри нй ранон-джаватра сы мампихена нй вай фанафанана хо фаран’изай кели, фа намела нй саоси ханина роа-поло минитра.Nandritra izany fotoana izany, dia tsy maintsy ho tsara nahandro izy, ny fihenan’ny ao amin’ny boky amin’ny alalan’ny tokony ho anntsasaky. Ary mitetika ny ravina sisa ny cilantro sy ny aneta ary alefaso any amin’ny saosy, manohy madinidinika hafa izany ho folo minitra.

Косохы ны тэло на эфатра жирофо ны тонголо гасы, атаовый эо ан-соус самбо, ары нанампы ны роа ложки ню нахандро рано мангатсиака. Avy eo haidiny ny faobe ho saosy voatabia-sambo, hosaronany sarony ka napetrany tao anatin’ny toerana mafana mandra-manompo.

Тамин изай фото, ny hena dia masaka. Ханесорако азы цы хо ны рон-кена, ары напетраны тао анатинны вилия баолина миарака аминь саронии, ары ны рон-кена михицы воасивана.

Dia ny koba Mizara ho faritra maromaro. Анкино нивоака авы исаки фаритры мофомамы, ка дианы хатевины диаметром 0,7-10 мм. Hetezo ny koba ho diamondra kely (ны халаваны амины лафины ирай эо хо ео ромб 3-4 см).

Цы манары ны коба тао ан-манготрака рон-кена (цы индрай мандеха, в келых партиях, раха цы изаны диа цы манам-потоана митарика азы ирео ка маниндрона).Izahay nanipy ny koba ka hanaitra ka hasarony ny vilany amin’ny sarony. Раха вао ню рон-кена но нахандро, ханала нй сарони ка хампорисика индрей. Хинкал махандро ирай минитра, нандритра изаны fotoana raha ny fandehany ho maitso mavana Patty. Манала фонона хинкал щелевой sotro teo-dovia ary avy eo dia manindrona azy amin’ny toerana maro amin’ny зубочистка (азонао-ципирианы). Раха цзы манао прокол, ню коба очень анатинный фамирапиратаны, ар хо ласа манга. Manao toy izany koa isika fandidiana ny hafa masirasira tamin’ny koba voalena.

Ankehitriny fantatrao fomba fahandro Аварский хинкал. Ahoana ny lovia alefanao ity? Teo ambony latabatra, nasiany vilia baolina lehibe ny nahandro hena, te-hafafiny amin’ny anana, lovia voaomana amin’ny hinkalom, соус самбо miaraka amin’ny saosy voatabia sy ny kapoaka na ny vilia baray ny vilay baray ny vilay barait any riz -кена.

Fahazoana sakafo. Alao ny mofo koba, dunks azy eo amin’ny saosy, manaikitra eny, nanasa teo amin’ny ron-kena ary nahandro hena alainy. Tena matsiro!

Как кубика хинкали памба.Сеи кубика хинкали грузинские

Murume chaiye kuti kudya, chii ichocho? vanhu Русский achazvidavirira chokwadi, zviri zongzi! Аси квете чете муцика дзеду, пане звокудя звакафанана. Сака, ванху, Центральная Азия, пане звакафанана незвокудья, ньяма акапутирва муканиива, фарш, яинзи джаси. Звино Китайская пицца куита Бао-ЗИ, изво педё нехама Равиоли. Kunyange vokuItaly pave inenge namatidza, kufanana Ravioli — mumiririri mumwe kupfuura «munhurume kudya». Аси якакурумбира чиканива уе ньяма вачири воку грузия хинкали.

Хорошая кузива

Кутаура звазвири, шоко ири звикабатанидзва ндиро вановеренгека кунгова Национальный чили муныка Сакартвело. Uye nekuti vanhu yeGe Georgia rinoumbwa zvakasiyana marudzi, uye nzira gadziriro, pane vazhinji khinkali: Avar, Lezgi, mufudzi. Сезво дхиши ичи квакакурумбира уйе невавакидзани, мукуфамба хама ава Быстрые равиоли муна азербайджанский, муна Дербент, муна Дагестан. Vakasiyana kuzadza nzira anodyara, uyewo netsika kushandiswa. Аси, сэзво тири аноньянья куфарира пфунгва кугадзирира дхиши ичи, муньяя ино учадзидза сэй кубика хинкали памба.

sarudza nyama

Chii chinoita muitiro rokuita chakadai namapoka atange? Усати иве Мубики ринонака хинкали, унофанира кусарудза зваканака начинки. Pachivanhu kushandiswa nyama kwavo, wakatemerwa katemo kana, muzviitiko, mukuyi mukuyi, kunyange nzira iri kuonekwa zvakare zvechokwadi. Кана тири кутаура памусоро ромуфудзи шандуро, пасина мубвунзо, иве кусандиса хваяна кути кумубики хинкали. Грузинский resipi kunosanganisira kushandisa nyama, asi mune dzimwe nguva zvinoita vabve chinyorwa uye kushandisa dzakaonda yenguruve kana kunyange huku.

Сэзвингатарисирва, звири нани кути васарудзе пацва, пане нечандо звокудья. Сака, тора ньяма: лопатка, мусана кана, кана учифарира жирная, уногона кутора муципа — кваке тсанданьяма ракатумбука памве акатурикидзана осе соединительная звиньяма уйе Жирков. Звинофанира куригирва звидимбу звидики куитира кути пакупедзисира акатендеука кубва звикуру однородная начинка.

Sei Mubiki chaiye khinkali? mhizha грузинский kare vashora unyanzvi vachikuya nyama achibatsirwa maviri sekirok chaiyo yechokwadi.Ваканга пангува имве чете немаоко мавири рейв муне ракадзикама мутинхимира квайсанганисира ватемва, уйе немхака кувхундука тсанданьяма куневенуца уйе купуца, уйе вари пачаво чипанде кучека-путса. Аси usaedza kudzokorora Wandinyengedzerei ichi pachako kana kurapwa pamwe unyanzvi кулинарные топорики hamuna kuva pamberi. Zviri nani kushandisa iyi chinangwa bhuku kana wemagetsi mukuyi. Кана инопа звакасияна шияна мапанга кути кукуя, унофанира кусарудза мунху ачапа мунху однородная начинка, курьева звидимбу дзеньяма.Блендер Asi gaya hazvisi zvakafanira — yaiwana nyama Каша аногона Anotadzira yakagadzirirwa mundiro.

Начинка Ита

Сака, кутанга данхо вабатва. Ньяма аносарудзва, вакагадзирирва кусиква, фарш ньяма уе кумирира мамве звинориумба. Уйе ваногона кува звакасийана-шийана. Кана цзонгзи казинджи регай куведзера чинху кунзе ханьяниси, уе мунью мхирипири уйе, ипапо грузинский чили пасина мити уйе звинонхувира хавапо. Ндиво чинху тири куенда куведзера фарш.Асиво vanhuwo hanyanisi harufaniri kukanganwika. Звинофанира куригирва кубики дики, уйе кана хауди кунзва кан вачидья звидимбу, уногона кусандиса мудзиё якадай, звакадаи сомунху блендер. Кубва ханьяниси с начинкой ари вокутанга звосе ешоко уе сочность кунодива.

О компании zvinonhuwira

Vaiva Georgia rudo uye kunzwisisa. Пане звиногонека нзира мбири: уногона кутора акагадзирира акагадзирва незвакавхенганисва, кана кусандиса квако санганиса, тичибатанидза чецика омеса ири ачида букет.Восе зваунгасарудза изви флюгера кодзеро упеню, уе кусарудза хуноэндерана бадзи незвидо звако уйе миитиро. Imhandoi refu pamazita zvinonhuwira rinofanira kushandiswa? Для чиньякаре речи: кинза, ие дзекориандери, хвакаома минди, тимьян, кумини, петрушка. Восе вачапа ракасияна мунухви кути дхиши вако. Премиксы «Уэ пакати» тариса звия акадаи Хмели Сунели кан утшо сунели.

Кана рокутанга — звири чайзвоизво ачиунганидза мириво памусоро апа, аси иносанганисираво имерети несафирони, сельдерей, хисопи, ипапо утшо-сунели — хазвина куфанана рвебхуруу яома пажитник.A shoma Wandinyengedzerei kushandisa zvinonhuwira: usati kuwedzera nahwo с начинкой, zvakanaka dzakaparira dzose omesa munhu kukandira simbi skillet yakaoma — saka ivo nani anoratidza munuhwi yavo.

Как кубика хинкали йечи грузинские? Звакакоша кубхадхара нгвариро чайо ньяма, звенокоша кусандиса якаванда мити ицва. Кинза, петрушка, кумини, минди нхунгирва уйе нехисопи, тимьян, кана сомузиви, машижа кува аношамиса, куведзера ньяма. Uye kuponesa kwavo nhamba hakufaniri — грузины кусандисва яко мукичени звакасвибирира звири звикуру купфуура мириво.Уэво, куведзера, фарш, риногона гарики, вакатемерва, кубинда, кубинда, кана ндагура чеснокодавку. Аси иве унгати, дхиши ичи здесь акагадзирирва чете кубайива-паванокарира? Chokwadika kwete. Mune imwe nyaya yakadaro, sei kubika khinkali nokuda вегетарианцы?

mumwe kuita

The Tsika resipi inogona kushandiswa, измельченный звигадзирва звакадай чизи кана хау. Muchiitiko ichi hatisi kutaura pamusoro zvatinosiita isu zvakasimba mukaka chigadzirwa. Сыр мукати звинорева воку Грузия — Аси чинху аналог чизи.Уйская начинка хинкали чакакодзера кусандиса маринованные звакадаи микана аке сэзво адыгейский, сулугуни кан звимве нёро чизи. nechakarukwa chayo, wedzera munyu uye mhiripiri, uye miriwo. Кана munhu zvekupfakira kwakadaro hakusi zvakafanira overdo nayo nezvinonhuhwirira — richagona kusimba. Уэво зваканака грузин чайе сэй кути хау с начинкой. Zvinofanira kuitwa kubva zvakakanyiwa namafuta howa pamwe hanyanisi, Oyster howa, kana mumwe ari chido nomwoyo wako. Мы чека дзакаруква зваканака, фурая кути, ханьяниси негарики, ведзера незвинонхувира.Как кубика хинкали кумба? Тинофанира кузива чинокоша утонги — фарш ньяма инофанира купфума звикуру, некути рубацо зваканака йокубика квете чете ньяма уйе муканиива, асиво кути неймве «бхеги» анонхувира муто квадурьюурва муты. Naizvozvo, kwete simbe, kutanga, kanya uye dzinga рубленая кути, пластичность, uye эластичность, uye chepiri ari muitiro kukanya kuwedzera pamusoro hafu mukombe wemvura inotonhorera pamusana neimwe kilogram nyumwe \ chizi \ notwe kilogram nyumwe \ chizi \ notwe kilogram nyumwe \ chizi. Unogonawo kushandisa vanonetseka chando.Мвура аведзера звишома незвишома, пашина кумбомира вымешивать кути фарш найо такабатикана уйе нокударо хаана авана звакаре мвура кусачинджа-чинджа.

Приготовление муканиива

Мы кученгетера звинодива кути кузорора якачена тауро, уе пачаво кутанга кушанда памусоро бвунзо. Zviri khinkali ndiyo kuti kana uri nyore. Rinogona kutorwa sezvikonzero yokubika dumpling, akasikwa pamusoro pemvura uye furawa, uye zvichava chisarudzo chakarurama. Asi kunogona kuitwa yechi — Грузинская сыворотка uye kutsiva mvura, saka mukanyiwa achava kunyange manyoro uye вкуснее.Muenzaniso zvinotevera kukura kuti kutora churu hwakatsetseka, vaviri mureza magirazi mvura kana serum, uyewo 10 magiramu munyu uye zvakafanana shuga.

Нокути муканиива тиношандиса черо сандарара пеньика. Мы asere furawa pamusoro payo, kuita rsesi, isa munyu uye shuga mairi. Звадаро, тинофанира кутанга йокудира мвура рукаова му куфанана ручипарира. Во-первых, унгашандиса чипуну, аси звино нани кузвиита аке немаоко. Аканья звакафанира квазво кусвикира муканиива анотанга кууя курэ маоко.Pashure paizvozvo unofanira kuzvipa rokuzorora, akaisa mukati firiji kweawa. Uye iwe unogona kutanga Modeling. Уйе звичида ийи ндиё якаома звикуру сэй кубика хинкали памба.

дзинонакидза читамба

Чоквади ндечокути, паси цика номумве грузинские «Равиоли» ванофанира кува чаизво 12 пазвиругу. Сэй изви? Чокутанга, кунгоитира кукура хинкали купфуура зватиносиита дзомузана Русский язык. Ваногона кува памусоро мвана чибхакера, кана кунянге звакаванда — сэзво мвейя нхема.Аси нокуда авхареджи кукура вайписа эду куре нинди муканиива дзакапотедза спичечный коробок. Zvino zvakafanira kumonera panze. Оптимальная укобву — аненге 2 миллиметра. Musafunganya, mukanyiwa rakanyatsojeka kwakavharwa nenyama uye haangazvidembi kubvarura.

Звино кругляш йеду Исаи с начинкой. Zvinofanira kuva pedyo chaipo hafu mukanyiwa. Zvino kupfuura basa: звичиумба от морщин. Кути аите изви, пакугована рамангвана хинкали памусоро немауто сечинху вачи раунди. Tora eminwe yenyu, kwakajairika «Midnight», uye ipapo kuwana nzvimbo paiva zvinenge 1:00.Кучивана квавари мучибатирира слепливаем. Patinonyatsonzwisisa складка вокутанга. Zvino isu kupfuurira muna Kutenderera divi, vakaiisa panguva crease-awa. Сомугумисиро, ванофанира кувана, аканака бхеги, акасунгирирва кубва кумусоро.

Сей кубика?

Пакати шеф-повар кажинджи Чаваноитирана наро сей кубика хинкали: приготовленные на пару, якабиква кана звакакангва? Паньяя куравира, аси куноонеква сечинху чецика, отвар ири куфашайра мвура.

Ванофанира куканда звакананга мугаба мвура ири куфашайра уйе санганиса звиньороньоро кути тисакувара акатунхидзва масвинго.Пашуре 8-10 чете квемаминитси кубика вакагадзирира хинкали. Shumirai kunogona pachavo uye vaikudzwa anovava ruomba, wakatemerwa cilantro, kwakarungwa hot, kana kunyange kuwedzera imwe zvetsika voku Грузинские соусы: аджика, ткемали, кана арисасе тертые имерети чизи.

Советы

Зваканака, кана вайта, фарш ракавандиса уе муканиива, хапана сарудзо аси кубика нечандо хинкали. Куфанана цзонгзи, иво мукуру кученгетера муфириджи квенгува рефу, риненге пасина курасикирва куравира.Мумве «аси»: кана Моделирование хинкали авете вакагадзирира пангува пуранга, посыпанный мукой, уйе мунзвимбо якадаи ири гвенья квеава кана мавири. Иво var kuomesa zvishoma, pashure vanogona kuputirwa pasuru.

Saka khinkali haazorambi akanamatirana pamwe chete uye vanogona nyore kubika musure. Zvino akaisa pamberi bwendefa nokuipisa noutsi hwemvura anonhuwira mabhegi, arisase navo parsley kana cilantro, ndokuzvinyika nomumwe ari yakashapa ruomba uye kusuka pasi waini yechiGeorgian, yakongomatsvuka

mhedziso

Zvino kuti munoziva kubika khinkali pamba, zvinoreva kuti iwe unogona kubika nyama inonaka kuti vaunoda.

что за блюдо и как его приготовить? / Paulturner-Mitchell.com

Хинкали — традиционное блюдо кавказской кухни. Родиной этого блюда считается Грузия, но его с удовольствием готовят хозяйки Дагестана, Армении, Абхазии и многих других стран. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить настоящие грузинские хинкали.Фото этого блюда помогут вам правильно его украсить и завернуть тесто.

Классическое тесто для хинкали

Этот рецепт отлично подойдет вам, если вы решили приготовить вареники или манты. Сделать для него тесто очень просто, а набор продуктов, который вам понадобится, минимален. Рецепт описан ниже.

  • Просейте через сито два стакана белой муки на доске или рабочей поверхности стола. Сделайте в образовавшейся горке бороздку, всыпьте чайную ложку соли и две столовые ложки растительного масла.
  • Одной рукой начните вливать в муку стакан воды со льдом, а второй замесить тесто. Когда у вас получится мягкий и равномерно комковатый состав, накройте его полотенцем и дайте полежать полчаса.
  • Когда пройдет подходящее время, просейте на столе еще один стакан муки и продолжайте замешивать тесто. Снова накройте заготовку тканью и оставьте еще на полчаса.
  • Просейте еще один стакан муки и перемешайте плотно, не прилипая к рукам. Из него можно приготовить вареники, манты или хинкали и полакомиться любимыми блюдами.Это тесто подходит по любому рецепту.

Хингали грузинский (с фото)

Требования к форме и содержанию классических хинкали достаточно строгие. Во-первых, для начинки можно использовать только баранину или козу, во-вторых, размер хинкали должен соответствовать грецкому ореху, в-третьих, морщин на тесте должно быть не меньше двадцати. К счастью, современный подход к приготовлению этого блюда несколько изменился и стал намного мягче. Поэтому читайте, как приготовить хинкали по-грузински, и смело беритесь за дело.

  • Просейте через сито стакан муки, влейте в него полстакана ледяной воды, всыпьте соль и ложку растительного масла. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
  • 150 граммов баранины (можно заменить нежирной свининой) и 150 граммов говядины измельчить ножом. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и воду. Фарш должен быть однородным по составу и достаточно эластичным.
  • Влейте в тесто еще один стакан просеянной муки и перемешайте все вместе около десяти минут.После этого оставьте еще на полчаса под тканью. Когда пройдет подходящее время, тесто следует разделить на несколько частей.
  • Каждую заготовку тонко раскатываем на столе скалкой, после чего вырезаем кружочки диаметром 15 см.
  • В центр каждого круга положить по половине столовой ложки фарша. Двумя руками сформируйте из теста мешок, подвернув края сверху.
  • На сковороде вскипятите пол-литра воды, обмакните в нее хинкали и варите до готовности.Получается такая красотка, как на фото ниже.

Классические хинкали

Это грузинское блюдо имеет много общего со знакомыми нам с детства пельменями или мантами. Для него в кипятке варятся точно так же приготовленное тесто, мясная начинка и готовые изделия до готовности. Однако есть ряд отличий, которые придают хинкали особый вкус по-грузински. Рецепт:

  • Для фарша измельчить острым ножом 350 г свинины и 500 г говядины.Если у вас мясорубка с большой решеткой, то можно пропустить мясо и через нее. Очистите и измельчите три луковицы и пять зубчиков чеснока. Смешать ингредиенты, добавить к ним соль, перец, хмель-сунели и мелко нарезанную зелень (полукроп, петрушку и кинзу).
  • Хорошо вымешать фарш, вымесить его руками и залить большим количеством воды — полтора-два стакана. Начинка должна быть сочной, влажной и однородной.
  • Для теста просейте четыре стакана муки, добавьте соль и воду.Все ингредиенты следует хорошо перемешать и оставить на некоторое время под полотенцем.
  • Разрежьте тесто на кусочки размером с грецкий орех и раскатайте каждую заготовку на посыпанном мукой столе. У вас должны получиться круги размером с компакт-диск.
  • Положите на каждый корж по столовой ложке (с горкой) фарша и защипните края гармошки, собирая их в центре.
  • В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и положить в нее хинкали. Убедитесь, что они не прилипли ко дну, и готовьте до готовности.

Готовые хинкали подавать горячими с соусом ткемали или сацебели.

Хинкали с картофелем

Блюдо понравится тем, кто отказался от мяса, стараясь сократить его употребление. Готовить его можно в разгрузочные или разгрузочные дни. Для приготовления правильных хинкали вам понадобится:

  • Замесить тесто из 400 мл воды, 20 граммов соли и одного килограмма пшеничной муки.
  • 500 г картофеля (вместе с кожурой) отварить, очистить от кожуры и натереть толкушкой.
  • Освободить от шелухи одну большую луковицу, нарезать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
  • Овощи перемешать, посолить и перемешать.
  • Сформировать хинкали с начинкой из теста и отварить в подсоленной воде до готовности.

Подавать горячим со сметаной или томатным соусом и свежими овощами.

Хинкали с сыром

Хинкали — это не только мясное блюдо, как думали многие. Есть много оригинальных начинок, которые открывают нам его вкус с новой стороны.О том, как приготовить сырные хинкали, читайте (фото см. Ниже):

  • Приготовить пресное тесто по основному рецепту.
  • Для приготовления начинки натрите на крупной терке 500 г имеретинского сыра и 200 г сулугуни.
  • Растопите три столовые ложки сливочного масла, дайте ему остыть и смешайте с одним желтком. Полить смесью сыр, посолить и поперчить. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  • Раскатайте тесто и вырежьте заготовку диаметром 12-15 см. В центр каждого из них выложить начинку и по центру края защипнуть.
  • В кастрюле вскипятить воду и с помощью шумовки положить в нее хинкали, смазанные маслом.

После того, как продукты появятся, они должны готовиться еще 15 минут. Не размешивайте их ложкой, чтобы не повредить тесто. Когда хинкали будут готовы, выложите их на тарелку и подавайте к столу.

Хинкали с грибами

Хинкали — неотъемлемая часть грузинской кухни. Обычно их подают на стол с йогуртом, кинзой и чесноком, и едят их только вручную.Традиционно грузинские хинкали готовят из мяса, однако с начинками можно экспериментировать и изобретать новые вкусы. Для вегетарианцев мы предлагаем следующий вариант:

  • Размешайте до однородной массы один килограмм муки, соль и 350 граммов воды. Замесить тесто и дать настояться 30 минут.
  • 1,5 кг шампиньонов промыть под водой и нарезать кубиками. Обжарить грибы до полуготовности на растительном масле (этот процесс займет около 40 минут).
  • Отдельно обжарить до румяной корочки 200 г нарезанного лука.
  • Петрушку и кинзу мелко нарезать, смешать с грибами и луком, приправить специями, солью и перцем.
  • Раскатайте тесто скалкой, вырежьте кружочки и выложите начинку в центр каждого.
  • Сформировать хинкали и отварить в подсоленной воде.

Помните, что всегда можно приготовить вкусное блюдо впрок. Для этого вам понадобится морозильная камера, разделочная доска и полиэтиленовые пакеты. Готовые хинкали выложить на доску и поставить в морозильную камеру.Когда пакеты станут твердыми, упакуйте их в пакеты и оставьте в камере до тех пор, пока вам снова не понадобится готовить ужин для всей семьи.

Хинкали с овощами

Хинкали — мясное блюдо, которое обычно не требует добавок. Однако мы предлагаем вам разнообразить свое меню и приготовить хинкали с овощами. Для этого нам потребуется:

  • Сварить хинкали с мясом или купить в магазине готовые или готовые.
  • Кабачок, два помидора и одна луковица нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
  • Добавьте в сковороду три измельченных зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.
  • Смешайте ложку уксуса с двумя ложками оливкового масла, солью и перцем. Залейте приготовленную смесь овощей, все хорошо перемешайте и дайте настояться около 30 минут.

Горячие хинкали подавать к столу с гарниром из овощей и любимого соуса.

Сладкие хинкали

Удивите своих близких и приготовьте для них оригинальное блюдо с необычной начинкой:

  • Замесите простое пресное тесто и оставьте его постоять под полотенцем.
  • Для начинки разрежьте сушеный инжир (300 грамм) на четыре части. Замочите в воде с курагой и черносливом (300 грамм).
  • В отдельной посуде замочите 200 грамм изюма.
  • Через десять минут слейте воду и просушите фрукты.
  • 150 г яблок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и посыпать сахаром.
  • 200 грамм грецких орехов измельчить в блендере или кофемолке. Добавьте к ним сухофрукты и повторите процедуру.
  • Смешайте ореховую пасту, яблоки, изюм и добавьте сахарную пудру.
  • Раскатайте тесто и сделайте из него заготовки, как для классических хинкали.
  • Сформировать тесто и начинку пакетов, отварить в воде и подавать к столу с медом или гранатовым соусом.

Хинкали в домашних условиях

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сочным. Прочтите, как приготовить домашние хинкали, и приступайте к делу с нами:

  • На килограмм говяжьего фарша добавьте одну мелко нарезанную луковицу, 200 мл сливок (15% жирности), чайную ложку мускатного ореха и соль.Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Замесите свежее тесто, раскатайте его достаточно тонко и нарежьте такие же кружки.
  • В середину каждой заготовки положить по ложке фарша и сформировать хинкали. Для этого одной рукой возьмите край теста, а второй сложите гармошкой. Старайтесь не разламывать тесто, иначе весь сок останется на сковороде.
  • Хинкали отварить в кипящей воде до готовности.

Балхарский хинкал

Как мы уже говорили в начале статьи, многие кавказские народы с удовольствием любят и наслаждаются хинкали.Грузинские, армянские и дагестанские блюда немного отличаются друг от друга. На этот раз мы хотим рассказать вам, как приготовить блюдо национальной дагестанской кухни. Как готовят хинкали в горной республике? Рецепт с фото можно увидеть ниже.

  • Замесите тесто из двух стаканов муки, 100 мл молока, 10 граммов дрожжей и 100 граммов масла. Для начала поставить отвар, а когда он увеличится, добавить в него оставшиеся ингредиенты и замесить тесто.
  • Готовое тесто должно дважды подняться в теплом месте, и только после этого можно переходить к формированию заготовки для хинкала.
  • Когда истечет нужное время, покаять тесто, посыпать очищенными и измельченными грецкими орехами (достаточно десяти) и тертым сыром (200 грамм).
  • Раскатайте рулон заготовки и разрежьте на равные части. Раскатайте тесто, чтобы оно напоминало распустившиеся розы, а затем выложите готовые кусочки на пароварку или блюдо для манты.

Готовый продукт подавать горячим с домашним томатным соусом.

Аварский Хинкал

Предлагаем вам приготовить национальное блюдо аварцев — еще одного кавказского народа, неравнодушного к хинкали.Рецепт с фото вы можете увидеть ниже.

  • Для приготовления теста смешайте 20 столовых ложек муки, 200 граммов кефира, 300 граммов воды, соль и немного соды.
  • Замесить тесто, скатать его в пучок и нарезать квадратами 5 на 5 см.
  • В кастрюле вскипятить бульон, выложить в него заготовки и варить до готовности (около шести минут).
  • Достаньте кусочки теста шумовкой и проткните каждую вилку, чтобы они не оседали и оставались воздушными.

Подавать хинкал с мясом (бараниной или говядиной) и сметанно-чесночным соусом.

Лезгинский хинкал

Это простое мучное блюдо очень легко готовится из самых простых продуктов. Для приготовления обеда на четверых вам потребуется:

  • Баранину разделить на порции, варить в холодной воде до готовности до готовности, периодически снимая пену.
  • Пока мясо готовится, замесите свежее тесто на воде и одном яйце.
  • Раскатайте тарелку шириной два миллиметра и нарежьте ее на небольшие квадраты. Хинкали готовы.
  • Выньте мясо и разложите по тарелкам.
  • Готовьте тесто в подсоленной воде до готовности, затем удалите шумовкой.
  • Приготовьте соус из томатной пасты, воды, специй, чеснока, соли и перца.

Мясо, хинкал и соус подавать в отдельных мисках.

Заключение

Манящий аромат хинкали не оставит равнодушными Ваших гостей или близких. Готовьте из них чудесные блюда и радуйте новыми вкусами как можно чаще.

Хинкали: грузинская еда | Учебные материалы

Автор.Спикер школы. Explorer. Соло-гребля по Британии. Создатель раскрасок с дополненной реальностью из британской серии: http://amzn.to/2u93CWB Член Королевского географического общества, посол STEM, преподаватель инноваций Microsoft, названная Skype в классе по случаю Международного женского дня «Женщиной, меняющей мир с помощью технологий». Моя география и ресурсы STEM (фотографии экспедиций, раскраски и приключенческие рассказы) идеально подходят для проектов и презентаций.

Последнее обновление

9 сентября 2021 г.

Поделиться
Небольшая коллекция фотографий хинкали, когда я жил и работал в Грузии. Они встречаются по всей Грузии и содержат мясной фарш и сок. Лучше всего есть пальцами и отсосать сок. Но бросьте один, и вам придется получить штраф.

Пожалуйста, оставьте мне отзыв, и я пришлю вам любой другой ресурс по вашему выбору бесплатно (свяжитесь со мной: [email protected]). Ознакомьтесь с другими моими ресурсами в моем магазине: https: // www.tes.com/teaching-resources/shop/sarah377

Сообщите мне, если у вас есть какие-либо запросы на ресурсы, и я сделаю для вас ресурс.

Платная лицензия Tes Как я могу использовать это повторно?

Получите этот ресурс как часть пакета и сэкономьте до 95%.

Пакет — это пакет ресурсов, сгруппированных вместе для преподавания определенной темы или серии уроков в одном месте.

Обзоры

Выберите общий рейтинг

(нет рейтинга)

Ваша оценка необходима, чтобы отражать ваше счастье.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.