Закуски из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (602 рецепта рыбной закуски)

Сугудай 4.6

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2016

Фаршированная сельдь 4.5

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника.

Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Рийет из скумбрии 4.7

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Закуска «Проглоти язык» 4.1

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску «Проглоти язык»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Селедочное масло 4.

7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой — отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20. 12.2018

Закуска «Новогодняя селедочка» 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску «Новогодняя селедочка». Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? …далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.8

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15. 01.2019

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Деликатесный паштет из трески 4.0

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Цукини с рыбой и помидорами 5.0

Предлагаю Вашему вниманию оригинальную идею подачи рыбы с овощами, например, к романтическому ужину. К тому же, блюдо получается довольно легким и дополняется ароматным свежим соусом дзадзики. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Форшмак по-еврейски 4.1

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. …далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Сельдь под горчичным соусом 3.3

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Морковный торт «Рыжий дружок» 4.

4

Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.7

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой «праздничный» вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.7

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22. 01.2017

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов. …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Горбуша, запечённая в лаваше 4.2

Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! …далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Рийет из лосося с миндалём 4.8

Рийет из лосося отлично подойдет для праздничного стола: он прекрасно украсит крекеры, гренки или волованы! Да и для повседневной еды он незаменим в качестве намазки на хлеб или для бутербродов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Канапе с красной рыбой 3.

9

Канапе — идеальная закуска, которая подойдет для любого стола: фуршетного, праздничного и даже будничного. Предлагаю один из вариантов приготовления канапе с красной рыбой и огурцом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.05.2016

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.3

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Килька с овощами на зиму 4.6

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Закуска со шпротами 4.

5

Закуска со шпротами — одно из самых простых и идеальных блюд, когда готовить некогда, но к столу вот-вот садиться, особенно, если перед вами компания голодных мужчин готова открыть бутылочку. …далее

Добавил: Олеся Воронина 24.11.2015

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Жерех 4.0

Рыбка в моем доме частый гость, поэтому готовлю ее в разных вариациях: запекаю, жарю, солю, копчу. Расскажу об одной из вариаций, как приготовить соленый жерех. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.01.2019

Быстрая сельдь 4.0

Селедка — вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Скумбрия по-корейски 4.0

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Бычки в томатном соусе 5.

0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Шпроты в крабовых палочках 3.8

Предлагаю Вам очень простую и вкусную закуску из крабовых палочек, сыра, яйца и шпрот. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе. Готовится буквально за 15-20 минут. …далее

Добавил: Маришка Т. 05.01.2019

Праздничный ужин: рыбное меню — ANNA_CHERTKOVA: Москвичка в Милане — LiveJournal

Друзья, вы мне пишите, что в последнее время я публикую очень мало рецептов. Так вот, я исправляюсь! Хочу поделиться с вами рыбным меню для праздничного ужина, который я приготовила на минувшее католическое Рождество — вдруг кто-то захочет повторить на наш Новый Год! Все блюда — на основе рыбы и морепродуктов, потому что, как многие из вас уже знают из моих рассказов об Италии, в канун Рождества Христова в Италии не принято употреблять в пищу мясо.

На приготовление всего-всего (двух закусок, первого и второго с гарниром) у меня ушло не больше двух с половиной часов. И еще никогда моя свекровь не делала столько комплиментов моей стряпне. 🙂 Более того, на следующий день, переварив съеденное, милая синьора пошла еще дальше, предположив, что готовила вовсе не я, а моя мама :)))

Прошу прощения за фото — все было слопано настолько быстро, что сфотографировала что успела айфоном. Рис смели — так что фото не моя, а с просторов Интернета 😉

Но вот и меню:

Закуски
«Джильда»
маринованный болгарский перец
анчоусы в масле
зеленые оливки без косточек
шпажки (или деревянные зубочистки)
при желании — несоленые крекеры, для удобства подачи

рыбные рулетики
300 г филе красной рыбы
300 г филе белой рыбы
300 г оливок без косточек
300 г маслин без косточек
сок и цедра одного лимона
петрушка
свежая мята
черный перец

Первое
Черный рис Venere с соусом из морепродуктов
на 4 человека 400 г черного риса Venere
400 грамм замородженных морепродуктов
100 г помидоров черри или пакино
1 маленькая луковица
4 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, мускатный орех, черный перец

Второе
Запеченный в духовке лосось
филе лосося — куски по количеству человек
приправа для рыбы
оливковое масло
дольки лимона и мелко нашинкованный зеленый лук для декорации

Гарнир
Картофельное пюре с запеченным чесноком
800 г картофеля
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
соль
250 мл молока
100 сливочного масла
маленький пучок петрушки
черный перец

А теперь рецепты:

1. Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Вымойте порционные куски лосося, смажьте оливковым маслом противень и выложите куски рыбы чешуей вниз. Слегка посыпьте любой ароматной приправой для рыбы, лучше, если она будет без соли и влейте чуть-чуть воды — рыба не будет сухой.
Сбрызните оливковым маслом другую форму для запекания, выложите туда неочищенный чеснок и поставьте обе формы в предварительно разогретую духовку на 25 минут.

2. Тем временем очистите картофель, залейте в кастрюле холодной водой и доведите до кипения. Отваривайте до готовности примерно полчаса. Мелко порежьте петрушку (я ее режу ножницами — получается мелко-мелко), нарежьте кубиками сливочное масло, нагрейте молоко.

3. Промойте рис под проточной водой и отваривайте в большой кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке -5 минут. Для примера: мой рис следовало варить 30 минут, я его отваривала 25 минут.

4. Тем временем у вас уже готова рыба! Выньте из духовки, выложите на блюдо. Отдельно приготовьте мелко нашинкованный лук и дольки лимона для декорации. Перед подачей разогрейте рыбу в микроволновой печи, выложите на сервировочное блюдо, сбрызните лимонным соком, посыпьте мелко нарезанным луком и украсьте дольками лимона.

5. Чеснок тоже готов. Очистите его от кожуры. В глубокой миске деревянным пестиком разомните чеснок. Откиньте на дуршлаг отварной картофель, переложите в миску и тоже разомните пестиком, понемногу вливая горячее (но не кипящее) молоко и добавляя кусочки сливочного масла. Перемешайте, добавьте петрушку, посолите и поперчите, снова перемешайте и оставьте в сторону. Пюре тоже можно разогреть в микроволновой печи перед подачей к столу.

6. А пока сделаем соус для риса. Очистите лук, мелко нашинкуйте, очистите чеснок и раздавите. В большой сковроде разогрейте оливковое масло (примерно 5 ст.л.), выложите лук и чеснок и тушите 10 минут. Затем выложите в сковороду заранее размороженные морепродукты, посолите и поперчите по вкусу и тушите на медленном огне еще 10 минут. Разрежьте напополам помидоры черри (я предпочитаю пакино — они мне кажутся послаще) и тоже выложите в сковороду. Тушите 2 минуты. Тем временем рис готов! Слейте воду и выложите рис в сковороду, выключите огонь и все перемешайте. Разогреете на медленном огне перед подачей к столу. Непосредственно перед подачей снова поперчите и приправьте мускатным орехом.

7. Первое-второе-компот то есть гарнир у нас готовы. Остались закуски. Начнем с той, что посложней, хотя «сложно» в применении к этим рецептам — это понятие относительное.
Итак, рыбные рулетики: мелко нарежьте зелень, нашинкуйте или измельчите в блендере оливки и маслины, смешайте с натертой цедрой лимона и поперчите. Оба вида рыбного филе нарежьте полосками, сбрызните лимонным соком, смажьте смесью из зелени и оливок, затем сложите парами красную рыбу с белой и сверните рулетиками. Сколите зубочисткой или шпажкой, украсьте по желанию оливкой, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Теперь закуска «Джильда», рецепт которой я присмотрела в каком-то журнале о путешествиях. Кстати, вы замечали, что в журналах с советами для туристов порой встречаются очень интересные рецепты? Обратите внимание! Итак, все элементарно, Ватсон: для начала выложите анчоусы и кусочки перцев на чистые салфетки, чтобы дать стечь маслу, затем оберните анчоусом маринованный перчик, посадите на спажку, добавьте зеленую оливку — и вуаля! При желании и для удобства ваших гостей можно подавать закуску на половинках несоленых крекеров 🙂

В общем, приятного аппетита! Buon appetito — piatto pulito, как говорит один мой друг-иммигрант!

Рыба На Новый Год как приготовить с фото пошагово

С чего начать подготовку к новому году? Составить меню, в котором учитываются вкусовые предпочтения участников праздничного застолья. Многие отдают предпочтение рыбным блюдам. Но как приготовить рыбу, чтобы она была не только вкусной, но и выглядела нарядно и необычно? Здесь пригодится ваша фантазия. Выберите блюдо, которое хотите предложить гостям, и начинайте творить. Читай дальше…

Закуска из селедки станет отличным украшением праздничного стола, к тому же это довольно нежно и вкусно….

Предлагаю приготовить «свекольные свечи» как вариант «шубы под сельдью» или просто как отдельное блюдо к Новогоднему столу!…

Приготовив сливочную закуску с семгой, вы удивите гостей за новогодним столом нежным, легким и приятным на вкус блюдом, которое всем обязательно понравится. …

Вкуснейший запеченный карп с картофелем. Картофель используется в качестве начинки и также служит дополнением, как гарнир к самой рыбе!!!…

Домашний рыбно-мясной паштет – нежный, легкоусвояемый и к тому же очень вкусный. Идеальная закуска для застолий. Разве можно устоять перед такой вкуснятиной?…

Судак – полезная диетическая рыба, практически без костей. Эти свойства делают судака желанным блюдом как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Почему бы не приготовить запеченных в духовке судаков на Новый год? …

Два года назад мои родители стали заядлыми рыбаками. И теперь в моем морозильнике всегда есть рыбка. Большая и маленькая. В канун нового года петуха 2017 я подумала: почему бы не оформить блюдо в виде петуха? Готовим карася жареного на год Петуха. …

В новогоднюю ночь вокруг праздничного стола обычно собираются веселыми дружными компаниями друзей или в кругу большой дружной семьи. Какие рецепты  на год петуха выбрать для новогоднего стола? Вариантов много. А почему бы в качестве горячего не подать такую простую в приготовлении, но очень вкусную …

Наверняка стол каждой второй среднестатистической семьи в этот Новый Год Петуха 2017 украсит стандартный набор салатов: под шубой, мимоза, с крабовыми палочками. А почему бы не разнообразить новогоднее меню новым сочетанием, всего лишь соединив некоторые ингредиенты привычных салатов и не приготовит…

Такую закуску поистине можно назвать Привет из лета, потому что это привычные бутербродики, только в данном случае мини, для отдыха в деревне или летней жизни на даче. Когда под рукой всегда домашние куриные или перепелиные яйца и речная рыба. Готовим канапе с рыбой и перепелиными яйцами! …

Пирог с рыбой

Рыба в духовке

Салат с рыбой

Горячие блюда на Новый год

Рыба на Новый год

Приготовление, конечно же, следует начинать с выбора рыбы. На новогоднем столе чаще присутствуют “благородные” сорта – семга, форель, кижуч, скумбрия, сибас, осетр, белуга. Какие приготовить рыбные блюда?

Первым в голову приходит заливное, которое присутствует на праздничном столе практически в каждой семье. А почему бы и нет? Ведь это своего рода классика, с которой никак не поспоришь.

Горячие рыбные блюда также весьма популярны на торжественном застолье. Самый простой, но при этом полезный и вкусный способ приготовления – запекание в духовке. Добавьте некую изюминку – нафаршируйте рыбку тем, что любите сами. Это могут быть овощи, грибы, что-либо из круп, фрукты, которые сочетаются наилучшим образом, можно сбрызнуть соком цитрусов по вашему вкусу. Чтобы рыба получилась особенно нежной и мягкой, прекрасно запекать её в сливках или добавить немного воды на противень, где она будет запекаться. Вкусной получается рыба в кляре, которую подают с любимым соусом. Изумительный соус получается, если рыбка варилась в молоке, вине или сидре. Кстати, она будет особенно вкусной и нежной, если перед жаркой подержать её несколько минут в молоке.

А как же салаты? Красочные рыбные салаты – обязательный атрибут любого торжества. Неизменный новогодний салат – Селедка под шубой. Кстати, хозяйки уже давно экспериментируют с его классическим составом и заменяют соленую сельдь скумбрией, лососевыми, сардиной, анчоусами и не только. Даже оливье готовят с семгой или форелью. А пробовали ли вы винегрет со слабосоленой семгой или сельдью? Это очень вкусно!

Как видите, фантазии хозяюшек нет предела! Пробуйте, экспериментируйте и готовьте самые разнообразные рыбные закуски. Кстати, рыбные блюда на новогоднем столе не случайны, ведь у православных в это время (конец декабря – начало января) Рождественский пост, в дни которого мясо есть нельзя, но рыбные блюда в праздничные дни разрешаются.

В данном разделе вы сможете подобрать для себя лучшие пошаговые рецепты вкусных и красивых рыбных блюд на новый год. Мы поможем сделать праздничный стол яркими и незабываемым! Вкусного всем Нового года!

Праздничный рыбный рулет — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	60 г		80 г
	40 мл	Лосось	400 г
	1 шт.		по вкусу
	по вкусу		6 шт.
	2,5 л		1 шт.
	2 ст. л.

Описание рецепта — Праздничный рыбный рулет:

Предлагаю вам познакомиться с прекрасной закуской или основным блюдом (смотря на то, как его вы будет подавать)- это лососевый рулет с крабовыми палочками в нори с красной икрой! Когда в доме стоит нарядная ёлочка, повсюду мигают и переливаются огоньками гирлянды, когда атрибуты зимних праздников украшают ваш дом, хочется, чтобы и праздничный стол ломился не только от вкусной, но и от красивой пищи, чтобы всё было оригинально и соответствовало приподнятому настроению! Настоящее угощение для дорогих гостей, прекрасное блюдо для любителей морепродуктов, эффектный в подаче и по вкусовым характеристикам рулет может с лёгкостью стать хитом среди других праздничных блюд! Готовить такой рулет очень просто, поэтому настоятельно вам его рекомендую!

Праздничный рыбный рулет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

45 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления праздничного рыбного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: лососевый фарш, крабовые палочки, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, лист нори, красная икра, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук и морковь, нарезанные мелкими и аккуратными кубиками.

Шаг 3:

Лосось

400 г

В миску перекладываем лососевый фарш.

Шаг 4:

Добавляем в фарш обжаренные морковь и лук.

Шаг 5:

Вбиваем в фарш с луком и морковью куриное яйцо.

Шаг 6:

	по вкусу
	по вкусу

Всыпаем соль и чёрный молотый перец и перемешиваем фарш.

Шаг 7:

На лист пищевой плёнки выкладываем 2/3 всего объёма лососевого фарша. На него выкладываем крабовые палочки (конечно же, обёртки с крабовых палочек предварительно нужно снять).

Шаг 8:

Закрываем крабовые палочки оставшимся лососевым фаршем и, заворачивая всё в плёнку, формируем рулет, напоминающий по внешнему виду качалку вареной колбасы. Затем заворачиваем получившийся рулет ещё в несколько слоёв (2-3) плёнки, плотно завязываем концы.
В большом количестве медленно кипящей воды отвариваем рыбный рулет около 25 минут.

Шаг 9:

Готовый рулет достаём из кастрюли и даём ему остыть до тёплого состояния прямо в плёнке. Затем плёнку снимаем, а рулет вкладываем на лист нори, выложенный гладкой стороной вниз.

Шаг 10:

Заворачиваем рулет в лист нори. От влажности рулета нори немного размягчиться и прилипнет к нему. Края нори смазываем небольшим количеством воды и руками прижимаем к рулету. Оставляем рулет до полного остывания, а затем отправляем в холодильник минут на 30, завернув его в плёнку.

Шаг 11:

Перед подачей поверхность лососевого рулета украшаем красной икрой.

Шаг 12:

Праздничный рыбный рулет готов!

Шаг 13:

Подавайте рыбный рулет на закуску или в качестве основного блюда. На новогоднем, рождественском или любом другом праздничном столе такой рулет будет смотреться весьма эффектно- гости точно будут в восторге!
Приятного аппетита!

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол

Вкусная закуска с красной рыбой, творожным сыром и зеленью, рецепт с фото

Творожный сыр — вкусный, полезный и довольно универсальный продукт. Из него можно готовить как сладкие десерты, так и соленые закуски. Он прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и даже с соленой красной рыбой. Но сегодня я предлагаю приготовить очень необычную закуску для праздничного стола в виде соленых пирожных из зеленого теста.

Закусочные пирожные со шпинатом и творожной начинкой, а также малосольной семгой украсят любой праздничный стол. Очень кстати они будут на новогоднем столе. Готовить их совсем не сложно, особенно когда все ингредиенты под рукой.

Некоторые продукты можно заменить. Например, шпинат на петрушку, укроп или базилик, а творожный сыр – на мягкий творог. Что касается украшения, без малосольной семги или форели не обойтись. Рыба прекрасно дополняет эту праздничную закуску.

Для выпекания основы из зеленых бисквитных коржей и формировании пирожных понадобится форма размером 25 х 25 см.

Выход: 10-12 порций

Ингредиенты для зеленого шпинатного бисквита:

• Пшеничная мука – 100 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сметана – 50 г
• Разрыхлитель теста – 5 г
• Растительное масло – 45 мл
• Шпинат (или другая зелень по вкусу) – 80 г
• Соль –1/2 чайной ложки
• Сахар – 1/2 чайной ложки

Ингредиенты для начинки:

• Творожный сыр – 250 г
• Сметана или сливки – 50-70 г

Читайте также:

Как приготовить закусочные пирожные со шпинатом

1. Зелень для пирожных подбираем по вкусу. Старайтесь взять нейтральную — петрушку, укроп, шпинат. А вот зелень с ярко выраженным вкусом, например, базилик, может забить вкус самих пирожных.

Шпинат в этом случае — идеальный вариант Для закусочных пирожных можно использовать как свежий, так и замороженный. Если используете замороженный, его необходимо предварительно разморозить. В любом случае, шпинат нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатным пюре.

3. Белки с солью и сахаром взбейте миксером до устойчивой массы.

4. В яично-шпинатную смесь добавьте сметану и растительное масло.

5. Всю массу хорошо взбейте до однородности.

6. В полученную смесь добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста, предварительно просеянные. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комков.

7. В несколько приемов введите взбитые белки. Каждый раз аккуратными движениями перемешивайте содержимое.

8. Тесто со шпинатом должно быть однородным и воздушным. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

9. Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Перелейте полученное тесто в форму и разровняйте. Выпекайте корж при температуре 180 С примерно 15 минут, поместив в разогретую духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой.

Совет. Для большей уверенности форму или противень можете застелить пергаментом.

10. Для начинки взбейте творожный сыр со сметаной или жирными сливками.

Совет. Вместо творожного сыра можно использовать мягкий, не сухой творог.

11. Разрежьте остывший бисквитный корж на два равных прямоугольника.

12. Одну из полученных заготовок смажьте творожной начинкой. Немного начинки отложите для украшения.

13. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы слои «приклеились».

14. Верхнюю поверхность смажьте начинкой. Зигзагообразным ножом придайте некоторую волнистость, чтобы пирожные выглядели привлекательней.

Смазанные пласты поместите на несколько часов в холодильник, чтобы начинка «укрепилась». Так будет удобней нарезать на равные части.

15. Украсьте закусочные шпинатные пирожные малосольной семгой или форелью и зеленью петрушки или укропа.

Закуска с творожным сыром и красной рыбой к праздничному столу готова. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Марина Т.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рулет из рыбного фарша — вкусное праздничное блюдо

На праздничный стол часто готовят различные рулеты, мясные или рыбные. Как правило, рулеты красиво смотрятся в разрезе. Такие закуски прибавляют торжественности столу, они вкусные как горячими, так и холодными. Рулет можно приготовить накануне торжества, тем самым уменьшить хлопоты хозяйки в день мероприятия.

Для приготовления рыбного рулета с овощной начинкой отлично подойдёт лещ. Мясо этой речной рыбки очень вкусное, однако, в рыбе много костей и это не всегда удобно во время еды. Гости по достоинству оценят труды хозяйки, если лещу уделить больше времени, и приготовить его в виде рулета. Красиво нарезать и подать на стол с овощами и свежей зеленью.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

• рыбный фарш – 500 г;
• соль – ½ ч. л. или по вкусу;
• перец – ⅓ ч.л. или по вкусу;
• яйцо – 1 шт;
• сметана – 1-2 ст. л;
• растительное масло – 1 ст. л.

Начинка:

• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• шампиньоны – 250-300 г;
• соль, перец чёрный – по вкусу;
• приправа грибная – ½ ч. л;
• смесь перцев – по вкусу.

 

Приготовление

1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Очищаем от чешуи и потрошим. Отделяем мясо от костей. Внимательно удаляем все мелкие косточки. Мякоть два раза пропускаем через мясорубку.

2. В рыбный фарш добавляем специи, яйцо и соль, перемешиваем. Пропускаем через мясорубку третий раз. Если фарш получился редкий и вы не уверенны, что он будет держать форму, добавьте около столовой ложки крахмала. Вновь хорошо перемешайте фарш и несколько раз его отбейте. Фарш отставляем в сторону немного постоять.

3. Для начинки нам понадобятся грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие грибы, которые вы любите. Грибы чистим и нарезаем слайсами.

4. Начинку можно дополнить луком и морковью. Морковь придаст яркости в разрезе готового блюда.

5. Лук нарезаем четверть кольцами, морковь трём на крупной тёрке.

6. Для вкусной начинки подготовим соль и любимые специи.

7. Нагреваем сковороду на плите и добавляем растительное масло. Подготовленные овощи жарим до мягкости. Делаем вкусную начинку.

8. На столе расстилаем лист пергамента и хорошо его смачиваем водой.

9. Подготовленный рыбный фарш выкладываем ровным слоем на пергамент.

10. По средине подготовленного фарша выкладываем всю начинку.

11. Берём край пергамента, который от нас дальше и накрываем им начинку. Бумагу возвращаем обратно, а фарш уже накрыл начинку. Теперь берём край пергамента тот, что ближе к нам и тоже накрываем начинку. Придавливаем и разравниваем «колбаску», как ролл.

12. Снимаем бумагу с фарша. Вот такая заготовка рулета у нас получилась. Фаршем закрываем бока рулета.

13. На противень выстилаем фольгу и покрываем её растительным маслом, чтобы рулет не прилип к фольге во время выпекания.

14. Пергамент вместе с рулетом переносим на противень, и просто перекатываем рулет с пергамента на фольгу. Это сделать легко и просто.

15. Сметаной покрываем поверхность и бока рулета. С помощью поварской вилки пробиваем рулет в нескольких местах. Вилка должна достать через рулет, противня. Это необходимо делать для того, чтобы во время выпекания рулет не порвало, и он остался ровным и красивым.

16. Выпекаем рулет при t — 250°С, 20-30 мин. В зависимости от мощности духовки.

17. Даём закуске немного остыть и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем рыбный рулет на плоское блюдо, украшаем по своему желанию. Кусочки рулета обязательно надо выложить так, чтобы гостям была видна аппетитная начинка.

Приготовление рыбного рулета с начинкой займёт некоторое время, но результат стоит того. Прелесть этого блюда в том, что начинку можно заменить на другие продукты, у вас всегда будет разный рулет.

Рыбная нарезка

Варианты оформления рыбной нарезки на праздничный стол

Ни одно застолье не проходит без невероятного количества вкуснейших закусок. Холодные и горячие, сладкие и солёные – разнообразие праздничного стола вызывает сумасшедший аппетит. Конечно же, невозможно представить любой праздничный стол без рыбной нарезки. Не так важен повод, по которому вы решили накрыть стол и удивить гостей своими кулинарными шедеврами. Главное, чтобы на столе присутствовали основные закуски – мясная, сырная, рыбная и фруктовая нарезки. Это та самая классика, без которой не может обойтись ни одна хозяйка.

Сегодня мы поговорим о вариантах оформления рыбной нарезки и основных видах рыбы для её приготовления. Специально для вас мы подобрали лучшие фотографии подачи этой закуски.

Состав рыбной нарезки

Несомненно, только вы решаете, какие виды рыбы использовать для нарезки. Мы же можем посоветовать оптимальные варианты для сочетания рыб разных сортов в одной нарезке. Стандартная рыбная нарезка состоит из слабосолёной сёмги и форели, масляной рыбы, копчёного угря, копчёной скумбрии и палтуса. Довольно часто в нарезку добавляют шпроты, креветки и прочие морепродукты. Сельдь чаще всего подают на отдельной тарелке, с маринованным луком и картофелем.

Оформление рыбной нарезки на праздничный стол

Для начала нужно определиться с составом нарезки. Совсем необязательно делать несколько одинаковых рыбных нарезок, ведь можно удивить своих гостей разнообразными закусками, продемонстрировав их в разном оформлении. Украсить такую закуску очень легко – достаточно лишь проявить капельку фантазии при сочетании разных сортов рыбы, вооружиться удобным острым ножом и приступать к процессу оформления праздничного стола.

Для украшения нарезки из рыбы идеально подойдут тонкие ломтики и дольки лимона, оливки, свежая зелень и даже икра. Очень часто на тарелке с сёмгой подают немного сливочного масла и несколько кусочков хлеба или тарталетки. Красную рыбу чаще всего нарезают тонкими ломтиками и сворачивают в виде розочки. Таким же образом можно подать и масляную рыбу. При наличии в нарезке креветок обязательно уложите их ближе к краю тарелки – так гостям будет гораздо удобнее их достать.

Если вам совсем некогда фантазировать и составлять в уме композиции из разных цветовых и вкусовых сочетаний, то предлагаем вдохновиться фотографиями готовых нарезок, которые используют лучшие рестораны мира. В процессе оформления нарезки самое важное – не бояться сочетать различные цвета и вкусы, ведь главное, чтобы блюдо было приготовлено от души!

Маленькие и очень важные советы для приготовления нарезки

Несмотря на то что приготовление нарезки – занятие не очень сложное, существует несколько хитростей, которые значительно облегчат вам этот процесс.

• Используйте острый нож, поскольку только с его помощью получится создать нарезку из аккуратных и ровных ломтиков.
• Не стоит резать рыбу в тёплом виде, лучше слегка подморозить её, для более лёгкого процесса нарезания. В подмороженном состоянии гораздо легче получить тончайшие ломтики, которые придадут нарезке изящный и аккуратный вид.
• Для нарезки красивых ломтиков и ровных кусочков лучше всего держать нож под углом к шкурке.

Рыбная нарезка и рыбное ассорти — фото, оформление нарезки из рыбы

Красиво оформленный праздничный стол — одна из главных составляющих удачного торжества.

Вкусовые качества пищи, конечно же, остаются на первом месте, но внешний вид блюд играет огромную роль в подаче и оформлении застолья.

Сегодня мы рассмотрим красивые нарезки из рыбы, которые наряду с другими видами нарезок всегда уместны на праздничном столе в качестве вкусной и полезной закуски.

Рыбная нарезка, рыбная тарелка, а также рыбные закуски и рыбное ассорти — именно такие названия вы встретите при желании найти интересные и эксклюзивные способы оформления рыбы.

Чтобы оформить нарезки из рыбы, стоит знать некоторые тонкости и кулинарные секреты, которые помогут вам создать потрясающее рыбное ассорти, угодив тем самым вкусом и внешним видом закусок приглашенным гостям.

Рыбная нарезка может включать, как один, так и несколько сортов рыбы. Также рыбная нарезка украшается и дополняется овощами, создавая изумительный и тонкий вкус, а также безупречный и оригинальный вид.

Согласно правилам подачи блюд, рыбная нарезка и рыбное ассорти располагаются на праздничном столе вначале.

Рыбная нарезка должна готовиться незадолго до подачи на стол. Чтобы нарезанные рыбные закуски не потеряли свежесть и не утратили аппетитный вид, после того, как рыбная нарезка будет готова, воспользуйтесь полиэтиленовой пленкой, которая поможет сохранить вкусовые и внешние качества нарезки из рыбы, а также предотвратит влияние посторонних запахов на ваше рыбное ассорти.

Рыбные нарезки требуют использования острых ножей, чтобы срез был ровным, а кусочки рыбы тонкими и аккуратными.

Рыбные закуски могут быть нарезаны маленькими кусочками, полосками, кольцами, пластинами, которые можно выкладывать разными способами, моделируя рыбную композицию на праздничный стол, в зависимости от количества и вида рыбы и других составляющих.

Рыбная нарезка и рыбное ассорти: оформление рыбных закусок в лучших традициях кулинарного искусства

Как мы уже говорили, рыбная нарезка может состоять только из рыбы красной, белой, копченной, или сочетаться с другими компонентами, которые делают вкус закусок интереснее.

Красивое рыбное ассорти только выиграет, если вы дополните его яркими по цвету кусочками лимона и лайма, украсите рыбные закуски свежей зеленью и оливками, а также решите оформить рыбную тарелку дольками яблока.

Отметим, что рыбное ассорти — это не только рыба, но и другие виды морепродуктов, например, креветки, икра, мидии, поэтому разместить все компоненты нарезки из рыбы нужно так, чтобы их было хорошо видно и можно было легко взять.

Рыбная нарезка из разных видов рыбы только выиграет, если вы расположите закуски из рыбы по цветовым сочетаниям.

Каждая разновидность рыбы имеет свой определенный цвет, поэтому у вас непременно получится красивое разноцветное рыбное ассорти.

Рыбные закуски красиво также выложить в форме круга, радуги, оформить рыбные закуски дорожками или секторами.

В последнее время рыбные закуски все чаще подают в виде маленьких бутербродов, которые обладают нежным и легким вкусом, и выглядят очень аппетитно.

Рыбная тарелка может включать такие виды рыбы, как, например семга (подается малосоленой), палтус. Также вы можете нарезать копченую рыбу, дополнить ассорти шпротами и т.д.

Новым способом приготовить рыбные закуски, является рыбная нарезка с обжаренными в духовке сухариками.

Необычная и красивая рыбная нарезка придется по вкусу многим, ведь такие рыбные закуски гармонично будут выглядеть, как на праздничном столе, так и на фуршете.

Отдельно обратим ваше внимание на то, что рыбные закуски нужно подавать на красивой белой тарелке или же специальной доске для подачи закусок. также можно использовать тарелки, которые гармонируют со стилистикой и дизайном вашего стола.

Рыбные нарезки можно оформить в виде цветочков, оригинальных канапе на шпажках, свернутых кусочков и т.д.

Каким получится рыбная нарезка и рыбное ассорти зависит от вашей фантазии и желания.

Предлагаем вам просмотреть замечательные идеи нарезки из рыбы, которые пригодятся вам в процессе оформления рыбных закусок.

Как украсить рыбную нарезку на праздничный стол

Подробно рассказываем о том, как может выглядеть домашняя рыбная тарелка: фото-идеи, состав и оформление, которое наверняка приятно удивит всех собравшихся.

Красивое оформление всего торжества и, в частности, столовое оформление играет немаловажную роль в ходе подготовки к важному событию, будь то юбилей, новогодний ужин или другое большое празднество. Праздничный стол в домашних условиях невозможно представить без самых разнообразных закусок, в числе которых обязательно найдется место и для рыбного блюда.

Особенной популярностью закуска будет пользоваться, если в число напитков входят белые и игристые вина. Рыбная нарезка на праздничный стол, сделанная своими руками, обязательно привлечет внимание гостей и домочадцев. Именно поэтому сегодня мы решили детально разобраться, что же должно входить в ее состав, а также какие варианты оформления возможны.

Состав блюда

Как правило, блюдо должно включать в себя как минимум два вида соленой рыбы — белую и красную. Однако если ты относишь себя к настоящим гурманам, не стоит ограничиваться, ведь чем больше ассорти, тем вкуснее.

Красная рыба традиционно представляется одним из таких видов как горбуша, лосось, семга, форель или кижуч. Из белой соленой рыбы чаще всего используется палтус и камбала, а также копченый угорь.

Довольно часто в нарезке встречается рыба, приготовленная горячим и холодным копчением. Это может быть скумбрия, лосось, осетрина и другая речная и морская рыбка.

Не стоит забывать и о таких продуктах как сельдь и шпроты — иногда они тоже очень хорошо вписываются в состав ассорти.

Также следует помнить, что на блюдо можно положить и морепродукты — креветки, мидии, кальмары, устрицы, осьминоги и каракатицы, крабы и омары и некоторые другие.

Иногда в состав рыбного блюда кроме прочих ингредиентов включается икра — как красная лососевая и черная осетровая, так и икра более мелких рыб — щучья, мойвы и других видов. Ее можно подавать в середине блюда на отдельной мисочке, а можно подать на бутербродах, половинках вареных яиц или разрезанных овощах.

В состав такого блюда можно включить такие традиционные рыбные закуски как суши, сашими и роллы.

Все продукты должны быть готовы к употреблению, ведь традиционное ассорти является холодной закуской и подается на стол в самом начале торжественного пиршества.

Безусловно, все выбранные ингредиенты должны быть максимально свежими, поэтому обязательно при выборе товара в магазине обращай внимание на дату изготовления, а по возможности старайся попробовать или хотя бы понюхать продукт — резкие неприятные запахи должны натолкнуть на мысль о плохом качестве.

Нарезаем ингредиенты правильно

Резать рыбные продукты необходимо в перчатках, используя острый и достаточно большой нож. От этих двух характеристик зависит, насколько у тебя получится ровные срез, и насколько тонкими будут кусочки. Между нарезкой разных видов рыбы нож рекомендуется промывать и насухо протирать, чтобы запахи и вкусы не смешивались.

Не стоит резать ингредиенты сильно заранее. Сделать это лучше всего за несколько часов или непосредственно перед застольем, чтобы ассорти не подсохло и не «заветрилось». Если же все-таки есть необходимость подготовить блюдо сильно раньше, обязательно закрой готовое ассорти пищевой пленкой и убери до подачи в холодильник.

Как же красиво нарезать рыбную нарезку? В зависимости от вида и формы, ее нарезают по-разному. К примеру, угорь лучше порезать маленькими кусочками, соленую рыбу — тонкими полосками и ломтиками, продукт горячего копчения часто нарезают достаточно широкими (около 1–1,5 сантиметров) пластинами, чтобы кусочки не разваливались. Если ломтики достаточно тонкие и большие по размеру, их можно скрутить в трубочки или более сложные композиции.

Нарезки из рыбы и морепродуктов идеи, красиво оформленные рыбные тарелки

Какой же праздничный стол без нарезки из колбасы и рыбы. Эти холодные закуски способны затмить даже горячие и сытные блюда, так как сами являются очень вкусными и калорийными. Правильное оформление нарезки из морепродуктов и рыбы на тарелке создаст настоящий кулинарный шедевр, вызывающий аппетит даже у любителей диет. Как оригинально подать и какие виды рыбных ассорти бывают читайте и смотрите в ниже в этой публикации.

Красивые нарезки на праздник

Нарезка из рыбы и морепродуктов – это второе по значимости блюдо, а у некоторых и первое, после мясной тарелки. Оригинально и аппетитно разложить на тарелке рыбную нарезку можно по-разному. Каждая хозяйка делает это по- своему, многие сейчас прежде чем собрать фирменное ассорти из рыбы и морепродуктов смотрят красивые примеры в интернет-ресурсах. Можно добавить что-то свое, зависит внешний вид нарезки, именно как вы это видите, какой продукт у вас есть под рукой и т.д. Главное, чтобы продукты были свежие и имели прекрасный вид, подходят для нарезок соленые, копченые (холодного и горячего копчения) и полукопченые виды рыбы и морепродуктов.

Чтобы рыбная тарелка получилась яркой и красивой необходимо использовать несколько видов рыбы или морепродуктов, также можно дополнить холодную закуску зеленью, оливками, нарезками сыра, колбасы, овощей и фруктов. Все зависит от предпочтений семьи и умения кулинара выкладывать продукты. Немного стараний и нарезка будет неотразимой.

Для вдохновения хозяйкам на заметку:

Виды рыбных нарезок:

• нарезка из рыбы и морепродуктов;
• рыбные канапе и бутерброды;
• рыбные ролы и рулеты;
• рыбное ассорти;
• оригинальная подача рыбных блюд;
• порционное оформление рыбной закуски;
• рыбная тарелка.

Фото рыбной нарезки из морепродуктов идеи

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Рыбные ролы и рулетики морепродукты фото

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Рыбные канапе и бутерброды идеи оформления

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Оригинальная подача рыбной закуски

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Оформление блюд из рыбы красивая подача рыбных тарелок фото

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Рыбное ассорти из морепродуктов оформление

[ngg_images source=”galleries” container_ ]

Рыбная нарезка — идеи, как оформить рыбные закуски на праздничный стол

Не знаете, чем удевить гостей? Рыбная нарезка – лучший вариант. Она станет отличным дополнениям банкета на любом мероприятии.

В изысканных и дорогих ресторанах рыбная нарезка выглядит восхитительной, необычной и аппетитной, но как же можно дома просто, но красиво украсить рыбную тарелку? На этот и другие вопросы мы постараемся найти ответы в данной статье.

Если вас интересует рыбная нарезка, читайте:

• Какая рыбная нарезка дополнит ваш праздничный стол;

• Какие продукты использовать, чтобы оформит изумительное рыбное ассорти;

• Как можно подать рыбную тарелку: оформление рыбной нарезки.

С чего состоит рыбная нарезка: полезные советы для хозяюшек

Рыбная нарезка зачастую состоит из нескольких видов рыб. Чаще всего используют такие виды рыб, как семгу, палтус и масляную. Также можно выбрать копченого угорья, шпроты, селедку и другие деликатесы.

Чтобы рыбная тарелка была вкусная и понравилась всем, советуем использовать рыбу, которая по душе вам и вашим дорогим гостьям.

Рыбная нарезка отлично сочетается с различными морепродуктами. Рыбное ассорти можно дополнить мидиями, креветками, омарами, крабами или другими дарами моря.

Несколько советов для хороших хозяюшек, чтобы быстро и красиво оформить рыбное ассорти:

• Рыба для нарезки должна быть свежая и лучший способ не ошибиться в выборе – понюхать ее;
• Рыбная нарезка отлично смотрится, когда кусочки рыбки имеют разные цвета;
• Сочетайте на тарелке рыбу и различные морские деликатесы;
• Учитывайте вкусы всех приглашенных гостей, когда выбираете, какая рыбная нарезка должна украшать ваш праздничный стол.

Рыбная нарезка: способы украшение блюд

Чтобы красиво оформить рыбную тарелку, советуем использовать различную зелень, оливки и маслины. Отлично сочетается рыбная нарезка с следующими ингредиентами:

• Лимоном;
• Лаймом;
• Апельсином;
• Петрушкой,
• Укропом;
• Сливочным маслом.

Чтобы рыбная нарезка смотрелась изумительно и необычно, можно вырезать с лимона различные цветочки.

Красиво смотрятся и розочки с самой рыбки, которые отлично дополняют необычное рыбное ассорти.

Если у вас нет времени чтобы украсить рыбную тарелку, как в ресторане, то можно упростить себе задачу.

Например, неплохо смотрится, когда рыбное ассорти аккуратно нарезано и равномерно разложено в определенном порядке.

Если нужно быстро украсить рыбное ассорти, то в этом хозяюшкам поможет обычная икра.

Можно поставить икру в маленькое блюдце в центре тарелки или хаотично разбросать по нарезке, а посередине поставить сливочное масло.

Оформляется такая удивительная рыбная нарезка всего за несколько минут, а смотрится очень красиво и аппетитно.

Как подается рыбная нарезка: советы предприимчивым хозяйкам

Рыбное ассорти подается в самом начале застолья на небольшой тарелке, которую можно прелестно украсить.

Изумительно выглядит рыбные закуски, когда на краю тарелки, нарисованные различные узоры соевым или другим соусом.

Можете поэкспериментировать и подавать рыбное ассорти на тарелке необычной формы. Например, рыбная нарезка отлично смотрится на тарелке в форме рыбки.

Советуем применять тарелки разных форм, чтобы ваша рыбная нарезка смотрелась необычно и изысканно на праздничном столике.

Закуски из селедки часто подаются на кусочках черного хлеба с луком или соленым огурцом.

Такая необычная рыбная нарезка делается очень просто, но, к сожалению, занимает много времени, чтобы все эстетично выложить. Не жалейте времени и экспериментируйте!

Определенных правил, как подается нарезка из рыбы и рыбное ассорти, нет, поэтому здесь все зависит от ваших возможностей и фантазии.

Пробуйте что-то новое, и тогда ваша рыбная нарезка и другие блюда всегда будут настоящими произведениями искусства.

Мы подобрали небольшой фото обзор на тему «Рыбная нарезка», чтобы вы выбрали для себя что-то полезное и интересное.

Рыбная нарезка на праздничный стол — красивое оформление, подача, фото

Сервируя праздничный стол, каждая хозяйка старается проявить выдумку, и зачастую изюминкой его становится рыбная нарезка. И пусть у вас в наличии небольшой набор рыбных деликатесов, интересно оформив и подав тарелку, вы способны создать настоящий шедевр. Понятно, что ресторанные мастера от кулинарии гораздо опытнее, но познакомившись с оригинальными фото, в домашних условиях вы способны украсить нарезку не хуже.

Рыбная нарезка на праздничный стол

Красивая рыбная тарелка составляется довольно просто, необходимо лишь проявить смекалку и фантазию, или воспользоваться опытом искушенных кулинаров.

Рыбная тарелка – ассорти из нескольких видов рыбы, красиво разложенной и изысканно украшенной.

Советую при выборе рыбных деликатесов, обратить внимание на цвет рыбки. Невероятно выигрышно смотрятся кусочки разного цвета. К примеру, розовая слабосоленая семга, белая масляная и палтус, копченый угорь цвета «загара» или шпроты.

Как сервировать стол:

Каждый гость должен иметь вилочку для рыбы, хорошим решением станут шпажки, на которые нанизываются кусочки рыбы. К слову, оформление нарезки с помощью шпажек, позволит вам сделать неповторимую рыбную тарелку. Поскольку с ними можно найти буквально фантастически красивые варианты.

Красивое оформление нарезки

Допускается продукт разного способа приготовления – соленый, копченый, горячего копчения. Это упомянутая выше семга, горбуша, севрюга, палтус, масляная рыба, скумбрия, ставрида, селедка, килька.

Уместны в праздничной нарезке шпроты и сардины. Чрезвычайно нарядно смотрятся крабовые палочки, креветки, икра – красная и черная. Как видите, состав нарезки разнообразен.

• Постарайтесь выложить на тарелку как можно больше сортов, тогда она смотрится намного выигрышнее.
• Рыбу можно порезать ровными кусочками, поделить пластинами на филе.
• У рыбы горячего копчения аккуратно уберите веревочки, и не менее осторожно постарайтесь вытащить кость.
• Делайте нарезку непосредственно перед подачей, поскольку кусочки быстро заветриваются, и блюдо теряет аппетитный вид.
• Перед подачей, кильку обязательно почистите, а еще лучше – поделите на филе. В качестве её украшения традиционно используют отварные яйца, огурцы, зеленый лук и любая зелень.
• Используете консервы? Достаньте из баночки, удалите излишки масла, промокнув салфеткой. Отличным решением для украшения станут листья салата, на которые можно разложить шпроты.

Как украсить праздничную нарезку

Прекрасно смотрятся в нарезке на праздничном угощении дольки порезанных овощей, оливки и маслины, салатные листья, иная зелень – петрушка, укроп, кинза. Из овощей больше подходят редис, огурчики и помидоры.

Непременно поставьте рядом с тарелкой, или выложите прямо в рыбное ассорти, красиво оформленное сливочное масло (розочки, витиеватая стружка), поскольку многие гости предпочитают угощаться рыбой на бутербродах. Предложите им такую возможность.

В качестве праздничного украшения черная и красная икра – всегда беспроигрышный вариант.

Фото оформления нарезки

Предлагаю примеры оригинального оформления и подачи рыбных продуктов, которые удивят и порадуют гостей.

Вино к рыбе

Зачастую к ассорти подают вино, прекрасно сочетающееся с продуктом и дополняющее вкусовую гамму. К рыбе подходит белое вино, исходя из личных предпочтений, допустимо также розовое или красное сухое вино.

Видео красивого оформления праздничной нарезки рыбы

Предлагаю посмотреть видео с фото рыбной нарезки. Приложив немного труда, терпения и упорства, вы создадите неповторимую тарелку, и непременно услышите восторженные отзывы гостей и родных.

Рыбная нарезка

Я, пожалуй, и не помню, что бы праздничный стол, когда либо, был без закуски из соленой, маринованной селедки или скумбрии. Всегда такая закуска из рыбы готовилась и подавалась нарезанная всевозможными кусочками (филе, со шкурой и без, с хребтом и без него), как только не готовили. Оформляли рыбную нарезку с одним видом рыбы или несколькими. Обычно дополняют нарезку ломтиками лимона или поливают соком лимона с ароматным растительным маслом, зеленью, луком, оливками или маслинами. Такую оригинальную рыбную нарезку можно оформить всего за несколько минут.

Селедку чистим от шкуры и внутренностей, отрезаем голову, разделяем вдоль на две части филе, извлекая хребтовую кость и ребра. Нарезаем филе кусочками, держа нож не под 90 градусов, а с более развернутым углом. Нарезаем кусочками филе семги и горбуши без шкурки. С одного края блюда выкладываем листья шпината или салата, а на них кусочки горбуши, ниже слой селедки и самый нижний кусочки семги. Украсить можно розочкой из сельди. Которую можно приготовить, нарезав тонкие ломтики указанным выше методом и выложить такую оригинальную розочку из кусочков сельди. И, конечно же, всю эту вкуснятину украсить ломтиками лимона. Можно полить немного ароматным подсолнечным маслом и соком лимона.

У слабосоленой селедки отрезать голову, удалить внутренности и нарезать кусочками вместе с хребтом и ребрами. Нарезать вяленое филе тунца ломтиками. С одного края селедочницы выкладываем кусочки селедки, а с другого ломтики тунца, а посередине блюда разложить листики кучерявой петрушки, маслины и ломтики лимона.

Берем скумбрию копченую и вяленую, отрезаем голову, очистить живот и разделить на две филейные части удалив хребет и ребра. Вместе с кожей нарезаем на кусочки шириной 1 см. Раскладываем на блюде кусочки копченой скумбрии елочкой, и так же вяленой. Посередине укладываем консервированные шпроты. И, конечно же, украшаем двумя горками из оливок и ломтиками лимона.

Селедку копченую и скумбрию копченую разделить на филейные части с кожей и нарезать кусочками шириной 1-1,5 см. Слабосоленую селедку очистить от кожи и разделить на две филейные части, а затем нарезать кусочками, как и скумбрию. По центру квадратного блюда елочкой в ряд выкладываем соленую селедку, а с боков елочкой вряд выложить кусочки копченой селедки и скумбрии. Украшаем оливками или маслинами с дольками лимона и листиками петрушки.

На блюдо кладем несколько долек копченой и вяленой скумбрии и дополняем их ломтиками лимона и маслинами с листиками укропа.

Селедку очистить от кожи, головы и внутренностей. Нарезать кусочками. На селедочницу выкладываем листья зеленого салата, а на листья салата дугой кладем селедку. Горкой выкладываем кусочки вареного картофеля и маринованный репчатый лук порезанный кольцами. Добавить несколько ломтиков лимона и несколько ягод оливок.

Вяленую скумбрию нарезаем кусочками и выкладываем в селедочницу на листья салата, украшая полукольцами фиолетового лука.

Нарезать скумбрию кусочками. Разложить в селедочнице и посыпать мелко резанным зеленым луком.

На блюдо кладем несколько листиков салата, а на салат выкладываем дольки скумбрии, селедки и ломтики красной и белой рыбы. Добавить пару ломтиков лимона и листики кучерявой петрушки.

Источники:
http://lifestylewomens.ru/rybnaya-narezka/
http://lisa.ru/moy-uyutnyy-dom/528872-kak-ukrasit-rybnuyu-narezku-na-prazdnichnyj-stol-sovety-po-servirovke-i-oformleniyu/
http://zhenskiyray.ru/narezki-iz-ryby-i-moreproduktov-idei-krasivo-oformlennye-rybnye-tarelki/
http://smartwomens.ru/rybnaya-narezka-foto/
http://galinanekrasova.ru/rybnaya-narezka-na-prazdnichnyj-stol.html
http://culina.net.ua/ykrashenie_blud/768-originalnaya-rybnaya-narezka.html
http://pro-seafood.ru/ribnaya-solynka/

рыб, запеченных с миндалем, шикарное блюдо на праздничном столе. Традиционный фон. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 135876646.

Рыба, запеченная с миндалем, элегантное блюдо на праздничном столе. Традиционный фон. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 135876646.

Рыба, запеченная с миндалем, нарядное блюдо на праздничном столе.Традиционные рождественские блюда, сервировка праздничного стола. Горизонтальная композиция.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
Ю	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5760 x 3840 пикселей | 48.8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5760 x 3840 пикселей | 48,8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Камбала в моей пасте: рыба на рождественском ужине

Джон Бенсалиа занимает свое место за рождественским обеденным столом, чтобы познакомиться с традициями подачи рыбы и пасты в праздничный сезон …

Закройте глаза. Подумайте о рождественском ужине. Что вы думаете в первую очередь? Турция? Кекс? Клюквенный соус?

Ну, да, ко всем этим, кроме двух общих блюд на итальянском рождественском столе, являются рыба и макароны.Блюда из рыбы и макарон являются традиционными элементами итальянского рождественского обеда, а в первом случае их традиционно едят в канун Рождества.

В день 24 ^{декабря} отмечается Праздник семи рыб (Festa dei sette pesci), который также известен как Бдение (La vigilia). Это означает, что в канун Рождества не употребляют никакого мяса — только овощи и, конечно же, рыбу.

Фото: ItaloAmericano

Праздник семи рыб

История гласит, что эта традиция зародилась на юге Италии, в таких регионах, как Неаполь и Сицилия.Праздник семи рыб знаменует собой ожидание момента, когда родился Иисус, а также чтит римско-католическую традицию воздержания. Католическая традиция гласит, что пост проводится до Святого Причастия на полуночной мессе, в момент, когда наступает Рождество. На уровне здоровья эта традиция также помогает подготовить тело к тому, чтобы справиться с потоком пищи на следующий день. Постное мясо позволяет сэкономить место для всех блюд, которые приходят к вам на Рождество!

Так что же означает цифра семь? Некоторые предположили, что он представляет собой семь таинств, в то время как другие утверждали, что он представляет количество дней, которые потребовались Богу, чтобы создать Землю.Конечно, количество рыбных блюд не стоит строго на цифре семь — хотя это обычное количество различных подаваемых морепродуктов. Некоторые семьи могут даже подавать до 13 видов рыб: считается, что число 13 представляет 12 апостолов и самого Иисуса.

Эта традиция допускает широкий выбор вкусных рыбных блюд. Это также позволяет проявить большой творческий потенциал на кухне, поскольку вы можете подавать рыбные блюда по своему выбору: в качестве основного блюда, в виде супа или салата.Выбор рыбного блюда также может варьироваться от региона к региону.

Блюда из рыбы обыкновенные

Например, на юге Италии одним из самых распространенных рыбных блюд является баккала, или соленая треска. Говорят, что производство соленой трески насчитывает не менее 500 лет, и ее можно готовить и подавать во многих формах, будь то в запеканке или в виде отдельных, обжаренных во фритюре закусок. Подготовка этой рыбы может занять до трех дней, так как ее необходимо регидратировать и опреснять, замачивая в холодной воде с заменой воды два или даже три раза в день.

Еще одна популярная рыба — кальмары или кальмары. Кальмаров можно есть во всех форматах: в супе, с пастой или в жареном виде. Очень популярны кальмары, обжаренные во фритюре. Время жарки очень короткое — менее двух минут, чтобы рыба не стала слишком жесткой для еды. Кольца и руки кальмаров обычно подаются жареными: покрытые жидким тестом, а затем обжаренные в масле. Также популярны жареные корюшки. Эти маленькие рыбки популярны в регионе Калабрия и являются долгожданным дополнением к обеденному столу в канун Рождества.

Достойным рыбным деликатесом из Сицилии является Инвольтини из рыбы-меч. Это рулет, состоящий из множества ингредиентов. Он сделан из таких ингредиентов, как панировочные сухари, сок, сушеный изюм, специи и травы, такие как петрушка, базилик и имбирь. Это изысканное блюдо, которое гарантирует всем удовольствие. Для легкого вкуса изысканности стоит попробовать суп из лигурийских мидий. Этот суп, популярный на побережье полуострова, имеет легкий ароматный вкус. Если вы ищете хорошее рыбное тушеное мясо, то лучшим местом для захода является Качуко.Это тушеное мясо смешивает осьминога, моллюсков, мидий, а также помидоры с рыбным бульоном или бульоном.

Блюда из рыбы и пасты тоже являются выигрышной комбинацией, и хорошим примером этого сочетания является Fish Tortelli. Это популярный выбор в канун Рождества, так как его легко приготовить. На самом деле, это старый рецепт, так как Тортелли впервые был описан в документе, датируемом XIII в., ^-м, -м веком.

Макаронные изделия для всех областей применения

Что касается пасты, это блюдо, которое широко употребляют на Рождество.Его можно есть как в канун Рождества, так и в день Рождества (или и то, и другое, если вам так хочется!). Одно из самых интригующих блюд из пасты в канун Рождества можно найти во Фриули. Сиалсон может быть равиоли, но с изюминкой — в смеси есть всевозможные начинки, включая рикотту, изюм, сушеный инжир, шоколад и цукаты из цитрона. Это одно из самых необычных блюд из пасты!

Если вы ищете более привычное блюдо из макарон на Рождество, тогда есть из чего выбрать.Существует множество блюд из макарон на любой вкус: например, блюдо из макарон в бульоне (макароны в бродо) — хорошее начало обеда — варианты включают тортеллини с мясом, которые подают в бульоне из угря. . Этот вид пасты в бульоне — привычный в Болонье.

Тип блюда из макарон обычно варьируется в зависимости от региона Италии. Например, в Неаполе вермишель с моллюсками или мидиями можно подавать на Рождество, в то время как в северных районах, таких как Пьемонт или Ломбардия, королем является лазанья.Будь то традиционная болоньская лазанья или лазанья с дополнительными добавками, такими как анчоусы, сыр пармезан и приправы, этот сорт пасты является большим фаворитом. Вы не ошибетесь с другими ингредиентами для приготовления лазаньи, будь то традиционный вариант томатного соуса или шпинат с белым соусом бешамель.

Простое начало

Что интересно, несколько блюд из пасты возникли из скромных начинаний. Возьмите простое, но вкусное блюдо из макарон с панировочными сухарями.Это обычная еда на юге Италии, и, как говорят, в свое время она возникла среди низших слоев общества, которым приходилось использовать эти простые ингредиенты из-за финансовой необходимости. Этот простой рецепт включает в себя пасту с солеными анчоусами, сушеным перцем чили и, конечно же, крошкой, полученной из остатков хлеба. Классический пример использования основных ресурсов для создания восхитительного блюда — это блюдо, знакомое в Калабрии, где его обычно готовят в канун Рождества.

Еще одна паста, уходящая корнями в более простые времена, — это анолини, паста с начинкой, которую подают в бульоне.Анолини был по крайней мере впервые упомянут в 16, ^-м, веке, когда он был упомянут в книге Бартоломео Скаппи, в которой он немного изменил рецепт домашнего приготовления. Это была паста, которая снова была фаворитом простых людей, но вскоре она также стала блюдом, которым наслаждались высшие классы: например, ее подавали для пармской знати на банкетах, а также она была любимой герцогом Фердинандом Великим. Сначала Бурбон.

Продолжая эту линию, простая, деревенская разновидность блюда из макаронных изделий — это Пассателли.Он получил свое название от глагола «проходить», поскольку он пропускается через картофелесодержащую машину для создания цилиндрической формы. Блюдо родом из Эмилии-Романьи и состоит из основных ингредиентов: панировочных сухарей (используется для основы), яиц, пармезана, мускатного ореха и цедры лимона.

Тимбалло — еще одно отличное блюдо из макарон: по сути, это запеченная форма для макарон. Готовится блюдо, прижимая пасту к краям и дну большой миски. Чаша наполнена различными ингредиентами, включая мясо, овощи, яйца и сыры.Комбинация запекается и, как только она готова, расплавляется на тарелке, чтобы все могли насладиться!

Хотя Рождество, как правило, известно своими мясными блюдами, сладостями и винами, блюда из рыбы и макаронных изделий являются неотъемлемой частью праздничного сезона. Каким бы ни был ваш любимый вид рыбы или пасты, вам гарантировано великолепное праздничное застолье!

Рыбный ужин в сочельник

Рыбный ужин в сочельник , то, что некоторые называют Праздником семи рыб, без сомнения, является самым важным, самым праздничным, самым семейным, самым теплым и запоминающимся семейным собранием.Для меня Рождественский ужин превосходит любой другой праздник. Каким бы важным и восхитительным ни был День Благодарения, или Пасха, или даже Четвертое июля, ничто не приближается к невыразимой глубине и богатству рыбного ужина в канун Рождества, предлагающего обеденный стол, отличный от любого другого праздника. Праздник семи рыб Но прежде чем идти дальше, давайте рассмотрим название рождественского ужина. Среди некоторых итальянцев, у которых я сомневался, Рождественский ужин называется «Праздник семи рыб», для других семей, включая мою собственную, это был просто Рождественский рыбный ужин. .Конкретного количества задействованных рыб не было. В книге Кэрол Филд « Celebrating Italy », наиболее тщательном исследовании итальянских праздников, отмечается, что ужин в канун Рождества требует рыбы, но не упоминается количество рыбных блюд. Перенеся свое расследование рождественского ужина в Google Италия, я обнаружил, что его обычно называют «Il Cenone della Vigilia» (Великий ужин в канун). Ни на одном итальянском сайте, который я нашел, не упоминается количество рыбы. У меня есть ощущение, что представление о семи рыбах может быть итальянско-американским, и даже здесь только среди определенных семей.Это имя стало популярным благодаря большому количеству телевизионных кулинарных шоу, которые всегда ищут «фирменное» название для массового обращения. Следующим вопросом, который я задумал, был сорт рыбы, который будет подавать на рыбном обеде в канун Рождества. Почти все ссылки, которые я нашел, и все люди, с которыми я беседовал, имели множество вариаций. На большинстве итальянских сайтов чаще всего появлялись две рыбы: баккала и угорь. С другой стороны, на сайтах, которые предлагали рецепты итальянских американцев, двумя наиболее распространенными блюдами были баккала (обычно в рецепте холодного салата) и жареная корюшка.Во многих более молодых и менее традиционно связанных итальянско-американских семьях вся старая рыба исчезла. Новые рыбные блюда теперь включали креветки, жареную рыбу и даже рыбные палочки. Не только американцы итальянского происхождения проводят модернизацию. Кэрол Филд отмечает, что даже в Италии молодое поколение испытывает отвращение к такой рыбе, как угорь. Хотя то, что справедливо называют рыбным ужином в Сочельник и какую рыбу подавать, кажется, варьируется от региона к региону и от семьи к семье, некоторые особенности рыбного ужина в Сочельник не подлежат сомнению.Рыбный ужин в канун Рождества был единственным ужином, который никто не пропустил. Рыбный ужин в канун Рождества был в доме патриарха или матриарха. Присутствовали все дети и внуки. Сила итальянско-американского ужина в канун Рождества подавила все другие культурные влияния. Хотя рыбный ужин в канун Рождества, возможно, имел корни в Италии, он распространил свои ветви, чтобы охватить и охватить не только тех неитальянцев, которые вступили в брак в семье, но и всех тех. из других этнических групп, которые были друзьями вне семьи.На рыбный ужин в канун Рождества были приглашены все, кто связан с семьей. В то время как все остальные праздничные ужины собирали семью в середине дня, когда еще было светло, рыбный ужин в канун Рождества начался где-то после захода солнца. Это был и остается единственным праздничным ужином в итальянско-американской традиции, который разделяют на всех. Все остальные праздники в итальянско-американской традиции отмечаются за столом вскоре после полудня. Рыбный ужин в канун Рождества всегда начинался где-то после шести вечера. крабовые лепешки плавки Рыбный ужин в канун Рождества отличается от других ужинов своей структурой. Другие ужины, будь то воскресный соус или пасхальное воскресенье, следуют определенной формальности. На другие ужины всегда есть суп, закуски, паста, основное блюдо, а затем десерт. Рыбный ужин в канун Рождества был совсем другим.Рыбный ужин в сочельник состоял из блюд, но не из отдельных блюд. На рыбный ужин в канун Рождества каждое блюдо состояло из нескольких подношений. И всему обеду предшествовал холодный стол с закусками, который позволял матерям, отцам, тетям, дядям, двоюродным братьям, племянникам и племянникам болтать около часа перед началом ужина. номер. Блюдо с закусками включало оливки, ломтики сельдерея и брокколи, а также блюдо с крекерами.Были также тарелки приготовленных креветок с соусом из креветок для коктейля. Оливки были теми безвкусными консервированными оливками, «колоссальными», и дети любили надевать ямки на пальцы, когда они жевали оливки.

Я полагаю, что креветки и коктейльный соус на основе хрена были созданы под влиянием модных ресторанов того времени. Другим влиянием 1950 года было виски сауэр. Мой отец поставил кувшин для взрослых.Очень четкое воспоминание о вкусе — это одно рождественское утро, когда я подошел к холодильнику, достал апельсиновый сок, налил его, быстро выпил и с немалым потрясением понял, что это было нечто большее, чем просто апельсиновый сок. кислый? После, по крайней мере, часа поедания боковых тарелок, обеденный звонок позвал нас к столам. Да, столы. В нашей семье их было трое. В нашем доме в стиле центрального холла обеденный стол был повернут в сторону центрального холла.Второй и третий стол встали вплотную к основному. Три стола продолжались через центральный холл в гостиную. Рассадка определялась возрастом. Самый старший сидел в столовой; чем младше ребенок, тем ближе к гостиной. В канун Рождества нет супа. Когда мы сидели за столом, ужин начинался с маленькой тарелки салата из путассы с лимоном и порции «скунгилли» (раковина). Когда я был маленьким, я ел холодный салат баккала с помидорами и оливками. За этими холодными рыбными салатами последовала паста.Конечно, мы никогда не слышали и не использовали слово «паста». Для нас блюдо «паста» было одним из трех вариантов. Он менялся из года в год. Это могут быть «Моллюски и спагетти», «Мидии и спагетти» или «Кальмары и спагетти». Спагетти всегда были очень тонкими «ангельскими волосами» («капеллини»). Следующее блюдо — это всегда порция из нескольких сортов жареной рыбы. Моя ирландская мать по-разному готовила несколько рыбных подносов. Элементом, который, казалось, объединял различные блюда, была петрушка.Петрушка украсила все, вероятно, потому, что петрушка — единственная зелень, которая все еще растет в саду зимой. Во второй порции минимум три центральных блюда. Сначала моя мать ирландского происхождения делает поднос с простыми американскими рыбными палочками для детей и для тех, кто сидит за столом не столь итальянского происхождения, а затем, в качестве компромисса, моя мама делает самые изысканные крабовые лепешки, которые понравятся итальянцам. традиционалистам в такой же степени, как и родственникам не итальянского происхождения. Для старожилов всегда есть чудеснейшая закуска, жареная с лимоном.Есть также жареные гребешки, жареные креветки, жареные кальмары и жареные устрицы. После жареных блюд стол накрывают несколькими подносами с жареными гребешками и креветками. После жареной рыбы идет основное рыбное ассорти. Насколько мне известно, это блюдо не имеет итальянского прецедента. Это блюдо моя мама представила около тридцати лет назад: апельсиновый шершавый папильот. Как бы я ни любил оранжевый грубый, я должен сказать, что оранжевый грубый в настоящее время находится под угрозой исчезновения и может быть заменен бассой, сваи или талапией.Моя мама раскладывает рыбу на листе пергамента, покрывая ее приготовленным соусом из измельченных помидоров, шпината и чеснока. Пергаментную бумагу плотно складывают, и рыба запекается. После отдыха и перерыва в разговоре рыбный ужин в канун Рождества завершается блюдом, которое все ждут, — подносом моей мамы с рождественским печеньем. Начали в пять вечера. Ужин продолжается часами. Когда мы подходим к подносу с рождественским печеньем, уже около 23:00.В старину настало время для церкви, полуночной мессы в сочельник и Пасхи, одного из двух самых красивых богослужений в году. После рождественской полуночной мессы семья вернулась домой на чудесный завтрак из яиц и бекона, а в Филадельфии — из лома. Особым удовольствием завтрака был Рождественский хлеб моего брата (дяди Ричарда), чудесное печенье, похожее на бриошь в форме булочки. кольцо и декорировано разноцветной посыпкой. Но рождественский хлеб — это другая страница.

Вот почему восточноевропейцы празднуют Рождество с карпом

В Чешской Республике карп так же важен, как и рождественские ярмарки, когда дело касается праздничных традиций | © maatcheck / Pixabay

В Восточной Европе традиционное рождественское блюдо — это не индейка или утка; Вместо этого центральное место на большинстве рождественских обедов занимает жирная пресноводная рыба: карп. Карп обычно приходит к столу после двух-трех дней, проведенных в семейной ванне.Читайте дальше, чтобы узнать о причинах и ритуалах этой праздничной традиции.

Карп питается придонным кормом, поэтому, проведя несколько дней в чистой воде, рыба станет более свежей. Однако большинство людей не думают об этой логистике, когда швыряют рыбу в ванну — они делают это, чтобы сохранить старые традиции. Дети весело проводят время, играя с рыбками, и предвкушение Рождества нарастает, пока рыбы плавают по кругу. Если семьям нужна ванна, они просто перекладывают карпа в ведро, купают, а затем возвращают рыбу обратно!

Сильные католические традиции в странах Восточной Европы привели к появлению традиции карпа сотни лет назад.«Рыба стала популярной для ужина в канун Рождества в 13 веке, потому что католики считали рыбу пищей для голодания, а канун Рождества был последним днем ​​адвентского поста», — объясняет Йозефина Бабикова, учительница английского языка в регионе Подполье в центральной Словакии. область, где чтят и поддерживают словацкие традиции. «История употребления рыбы в канун Рождества (или, как говорят многие словаки,« Щедрый день »- Štedrý deň ) полностью связана с тем, что католики не могли есть мясо во время поста», — поясняет Бабикова.

Итак, из-за того, что средневековый папа решил, что рыба — это не мясо, католики начали есть карпа каждый год на рождественский ужин. Если вы обнаружите, что гуляете по центру Праги 22 или 23 декабря, не удивляйтесь, увидев несколько торговых палаток, где продают карпа в прозрачных пакетах семьям, которые приносят его домой, чтобы положить в ванну. Однако сегодня многие семьи не хотят держать карпа в ванне в течение нескольких дней, поэтому они предпочитают покупать мертвого карпа в стойлах и помещать его в морозильную камеру или холодильник на день или два вместо ванны.

Словакия, Польша и Чехия — главные едоки карпа на Рождество. Но есть также много семей в Австрии, Германии и Хорватии, которые празднуют Рождество с карпом. Вероятно, помогает то, что в Чехии и Словакии есть изобилие карпа, которого они ловят в пресноводных прудах и экспортируют по всей Европе. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в Чешской Республике «Карп является доминирующим видом рыб, на который приходится почти 90 процентов от общего объема продукции аквакультуры», согласно данным, опубликованным в Национальном обзоре сектора аквакультуры.В Словакии рыба также чрезвычайно популярна, поэтому, по данным ФАО, «прудовое разведение карпа является традиционной и наиболее распространенной формой аквакультуры в Словацкой Республике».

Обычно карпа подают в свежепанированном и жареном виде. Практически в каждой стране сначала подают сытный суп в качестве закуски, прежде чем вывести на улицу карпа. Польские семьи наслаждаются грибным супом. В Словакии подают густые щи. Чешские семьи также любят суп из капусты, но некоторые чешские семьи предпочитают вместо него рыбный суп.Традиционные гарниры к рыбе включают картофельный салат в Словакии и Чехии, вареники в Польше и свежеиспеченный хлеб и салат в Хорватии. Десерт — это часто ванильное и маковое печенье, медовое и пряное печенье или сдобные штрудели с грецкими орехами.

В Словакии все желают друг другу Veselé Vianoce , или счастливого Рождества, за рюмкой крепкого местного спиртного в конце трапезы.

Пир семи рыб: происхождение и традиционные рецепты

Ежегодно в США.С., многие празднуют Праздник семи рыб в сочельник. Хотя неясно, когда ужин стал таким популярным, этот праздник считается одной из самых итальянских традиций. Обычно семья собирается на праздник из семи разных блюд из морепродуктов или одного или двух разных видов рыбы, приготовленных семью разными способами.

Несмотря на свою популярность среди американцев, многие итальянцы даже не знают об этой традиции или ее происхождении. Удивлен? Ответ можно найти в биоразнообразии Италии: в стране так много различий между севером и югом.В каждом из 20 регионов есть свои кулинарные традиции cena della Vigilia , или рождественского ужина. Например, семьи в Пьемонте празднуют agnolotti , свежие макароны с мясом; в Риме традиция гласит: minestra di pesce , рыбный суп; и, наконец, в Сардинии не будет ужина в канун Рождества без malloreddus , маленьких клецок из манной крупы, которые обычно подают в соусе с тунцом и свежими помидорами черри. Конечно, для любой итальянской семьи это не было бы рождественским застольем без панеттоне и пандоро, традиционных пушистых тортов, украшающих каждый стол и одаренных пожеланиями любви и благополучия, и классических праздничных десертов, таких как торроне, шоколадные конфеты с орехами. , панфорте и не только.

Древняя традиция есть рыбу в канун Рождества восходит к римско-католическому обычаю воздержания от мясных и молочных продуктов накануне определенных праздников, включая Рождество. Число семь уходит корнями в древние времена, и его можно связать с несколькими католическими символами: на самом деле, кажется, что семь в Библии повторяются более 700 раз. Также, согласно Римско-католической церкви, семь — это таинства, дни творения, а также смертные грехи. Отсюда семь курсов!

Перенесемся в начало 1900-х годов, когда впервые появился официальный «Праздник семи рыб».Итало-американские семьи возродили традицию Сочельника в Старой стране, приготовив обед из семи блюд из морепродуктов (отсюда и название недавно обнаруженной традиции), благодаря которому они оба почувствовали себя ближе к своим домам, одновременно отмечая море, главную связь в Италии. Сегодня это считается одной из старейших итальянских традиций, но мы отдаем должное Америке!

Хотите устроить праздник семи рыбок дома? Изучите наши рецепты из морепродуктов ниже, затем найдите все ингредиенты в местном магазине Eataly или сделайте покупки в Интернете, чтобы приготовить их дома!

Acciughe Marinate alla Ligure (Маринованные анчоусы)
Бродетто ди Бранзино (Суп из дикого морского окуня)
Crudo di Pesce (Рыбный тартар 11 3 из рыбного тартара) (Паста с морепродуктами)
Пеше аль Форно (Запеченная рыба)
Пеше алла Грилья (Рыба на гриле)
Песче в Умидо (Рыба с жареным фенхелем3 и оливками тагджаска3)

Buone Feste!

Шведское Рождество

Рождественские каникулы

Праздничный отпуск на Рождество и Новый год довольно продолжительный, обычно длится неделю до января.После того, как сочельник закончился, следует ряд приятных — или, в некоторых случаях, послушных — визитов к друзьям и родственникам.

Шведы часто проезжают много миль во время праздников. Рождество с Андерссонами, День подарков с Йоханссонами и неделя катания на лыжах в горах с Свенсонами.

Возможно, сегодня праздновать Рождество сложнее, чем когда-либо. Современные семейные расстановки, состоящие из бывших жен и бывших мужей, детей от старых и новых браков, недавно приобретенных родственников и свекровей, — все это трудно вписать в торжество нуклеарной семьи, которое в глубине души предпочитают все шведы. .Как будто на них и так не хватило давления, чтобы отпраздновать идеальное Рождество.

Завышенные ожидания

Как правило, шведы многого ждут от Рождества. На земле должен быть снег, но голубое небо и солнце, ожидается, что все будут здоровы, ветчина должна быть сочной и вкусной, а подарков должно быть много. Кроме того, ожидается, что дети будут счастливы и хорошо воспитаны, а в доме будет тепло и светло.

Все стараются изо всех сил, и шведы, возможно, лучше других подходят для празднования Рождества.Вездесущие свечи и огни создают приятный контраст с зимней темнотой, красные деревянные коттеджи наиболее привлекательны, когда они засыпаны снегом, а ели темные и спокойные на опушке леса. Санта-Клаус перемещается по земле, и в ночном небе пульсирует Полярная звезда.

Идеальная елка?

За несколько дней до сочельника шведы отправляются на поиски идеальной рождественской елки. Это серьезное дело — елка является самим символом Рождества, и она должна быть густо и равномерно разветвленной и прямой.Если вы живете в городе или поселке, вы покупаете дерево на улице или площади.

Те, кто живет в деревне, сами валили свои елки. Многие шведы ошибочно полагают, что их законное право на доступ в сельскую местность позволяет им брать дерево из леса, где они хотят, с топором, пилой или — как в западном Вермланде на норвежской границе — из дробовика. Не рекомендуется.

Деревья украшены по семейным традициям. Некоторые украшены флагами, другие — мишурой, а многие — цветными шарами.Электрическое освещение обычно предпочитают свечам на дереве из-за опасности возгорания.

Дома также украшены гобеленами с изображением домовых и зимних сцен, скатертями с рождественскими узорами, подсвечниками, маленькими фигурками Дедов Морозов и ангелочков. Дом наполнен мощным ароматом гиацинтов.

В три часа вся Швеция включает телевизор, чтобы посмотреть целую серию сцен из диснеевских фильмов, которые показывались с 1960-х годов, и никто от них не утомился.Только тогда празднование может начаться по-настоящему.

Типичных праздничных блюд из Сан-Себастьяна — Devour San Sebastian Food Tours

Для басков еда всегда на первом месте, и зимние каникулы не исключение. Типичные рождественские блюда в Сан-Себастьяне настолько вкусны, насколько вы можете себе представить.

Испанская кухня, известная своими восхитительными вкусами, приобретает еще более вкусный вкус на Рождество (если такое вообще возможно!). Но не все регионы Испании отмечают зимние праздники одними и теми же блюдами — в каждом городе и регионе есть свои традиции и особенности.

Если вы направляетесь в Страну Басков, мы составили список типичных блюд, которые вы найдете в рождественских меню большинства семей в Сан-Себастьяне.

Роскошные стартеры

Рождество — одно из самых особенных праздников в году, поэтому баски хотят сделать его особенным. Самое главное — сделать блюдо отличным от обычного воскресного меню, что, кстати, тоже может быть очень впечатляющим!

Вот почему мы начинаем ужин с роскошных закусок, таких как устрицы или икра, чтобы гарантировать праздничное настроение.Если не фанат, не беспокойтесь! В Сан-Себастьяне мы всегда можем включить в меню пинчос — местную закуску руками.

Многие баскские семьи начинают свой праздничный обед с устриц.

Морепродукты, морепродукты и многое другое

Морепродукты — символическая часть баскской кухни, и они также играют важную роль в рождественском меню.

Молодой угорь, морской лещ, хек, треска — что угодно! Наверное, невозможно найти баскский рождественский стол без выбора изумительно свежих морепродуктов и рыбы, и не нужно удивляться, почему: близлежащее Кантабрийское море — настоящее сокровище.

Самые традиционные рыбные блюда на Рождество — это bacalao al pil pil — треска с оливковым маслом, чесноком и перцем гиндилья — или merluza a la koskera : хек с моллюсками и местными овощами, такими как зеленая или белая спаржа и лук-порей.

Bacalao al pil pil — это классика баскского Рождества. Фотография: Mover el Bigote

Рождественское угощение для любителей мяса: баранина

Ягненок очень популярен в Стране Басков, и это распространенный вариант — или дополнение — наряду с рыбными блюдами в рождественском меню.Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному, но ягненок на гриле — классика.

Аппетитное мясо обычно сочетается с сезонными овощами, но те, кому нужно что-то более сытное, могут добавить в меню знаменитые местные бобы Толоса!

Сытная миска баскских бобов Толоса всегда поражает воображение.

Традиционные рождественские десерты

В Сан-Себастьяне, как и везде в Испании, Рождество — это не Рождество без сладостей. И их должно быть много! Там, где очень типично покупать хороший выбор традиционного рождественского печенья, polvorones , в супермаркете или местной пекарне, также приятно приготовить что-нибудь сладкое дома.

Очень типичный вариант и, вероятно, один из самых традиционных баскских рождественских блюд — это intxaursaltsa , сладкий крем из грецких орехов. Легенда гласит, что intxaursaltsa традиционно готовили из трески, но, к счастью, в наши дни вместо этого мы используем цельное молоко!

А еще есть pastel vasco, знаменитый баскский торт, который берет свое начало во французской Стране Басков и растопит сердце любого любителя пирогов.

Pastel vasco традиционно имеет два варианта начинки: черешню или крем для выпечки мечтательной.Какой вариант вы бы выбрали для своего рождественского стола?

Pastel vasco с начинкой из кондитерского крема.