Горбуша,запечённая с картофелем

Показать еще рецепты

рецептов рождественского лосося | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 41

• Вяленый лосось с креветками, маринованным салатом и крем-фреш с лаймом и укропом

  Рейтинг 5 из 5. 10 оценок

  Приготовьте эту вяленую соль блюдо из мон и креветок в качестве классная закуска к праздничному столу. Приготовление занимает несколько дней, но вкус того стоит

• Лосось в панировке с имбирем и изюмом

  5 звезд из 5,4

  Приготовьте это блюдо из лосося, завернутого в тесто и начиненного имбирем и изюмом, для особого случая. Прекрасно подается с салатом из кресс-салата

• Запеченное филе лосося с маринованной клюквой, петрушкой и фисташками

  Рейтинг 5 из 5,6 оценок

  Сбалансируйте жирную рыбу, такую ​​как лосось, домашней маринованной клюквой. Они также придают блюду веселую новогоднюю атмосферу.0007 5 звезд из 5,4

  Подавайте этот лосось в стиле гравадлакс в рождественское утро с рогаликами или для праздничных канапе. Он вдохновлен нью-йоркским гастрономическим завтраком

• Террины с копченым лососем и авокадо

  Рейтинг 4,7 из 5,53 рейтинга

  Легкая и элегантная закуска, которая поможет вам приготовиться к рождественскому празднику или для начала меню званого ужина

• Копченый лосось со свеклой и водкой со сметаной

  Звездный рейтинг 4,8 из 5,42 оценок

  Доза водки придает этому классическому рецепту новое звучание. Для полного эффекта подавайте с рюмкой водки

• Копченое филе лосося с маринованными овощами, сметаной и икрой

  праздничная закуска. Храните оставшиеся овощи в холодильнике, чтобы подавать их с мясным ассорти на Рождество

• Запеканка из копченого лосося и шпината

  Оценка 4,5 из 5,18 оценок

  Приготовьте эту легкую запеканку с копченым лососем и шпинатом в шведском стиле всего из четырех ингредиентов. Подавайте с картофелем и жареной свеклой – идеально подходит для приема гостей

• Простой кулебяк из лосося

  Рейтинг 4 из 5,4 оценок

  Это блюдо из риса и рыбы, завернутого в тесто, простое, но эффектное, поэтому оно отлично подойдет для буднего дня. центральная часть обеда или ужина

• Пирожное с копченым лососем

  Рейтинг 4,5 из 5,6

  Слой рыбы с лимонным сливочным сыром и гравадлаксовой заправкой из бренди, укропа и горчицы для сенсационного основного блюда

• Лосось и креветки с укропом и Айоли с лаймом

  Оценка: 4,8 из 5,10

  Для простой и вкусной закуски просто смешайте майонез с чесноком, травами и цедрой лайма и подавайте с морепродуктами и черным хлебом

• Копченый лосось с крем-фрешем из хрена и свеклой

  5 звезд из 5,12 оценок

  Этот быстрый салат можно приготовить на скорую руку в качестве впечатляющей закуски — рыба полностью раскрывается благодаря контрастным вкусам

• Лосось и картофельные кулебяки с травами

  Рейтинг 4,8 из 5,5 оценок

  Впечатляющее дополнение к любому фуршету, эта упаковка из слоеного теста с начинкой из рыбы в сливочном соусе из петрушки, укропа и лимона

• Суфле из копченого лосося

  Рейтинг 4,1 из 5,39 оценок

  Эти безобидные, пригодные для заморозки суфле можно испечь заранее, а затем разогреть в духовке перед подачей на стол

• Лосось, укроп и картофель пирог

  Рейтинг 4,4 из 5,23 рейтинга

  Этот вкусный пирог с копченым лососем станет легкой альтернативой обеду

• Копченый лосось с соусом из чили и лайма

  Рейтинг 4,5 из 5,16 рейтинга

  Смесь чили, лайма, кунжута и сои превращает традиционную закуску из копченого лосося в пикантную вкусовую сенсацию

• Террин из копченого лосося

  Рейтинг 4,3 из 5,12 оценок

  Невероятно многослойный центральная часть рыбы со сливочным сыром и лимонной начинкой, приправленные укропом и зеленым луком

• Рыбные мини-пирожки с лососем и лимоном

  Рейтинг 4,5 из 5,11 оценок

  Эти рыбные котлеты станут вкусной безглютеновой альтернативой праздничному спреду

• Кулебяка из лосося со специями

  Рейтинг 4,7 из 5,8 оценок

  Это готовое основное блюдо из рыбы и риса, завернутого в тесто, представляет собой особый способ подачи морепродуктов на званый обед, приправленный кардамоном, гвоздика и перец чили

• Лосось, запеченный с клементином и водкой, со свекольным соусом крем-фреш

  Звездный рейтинг 4,7 из 5,8 оценок затем испечь для праздничный званый ужин0003

• Карпаччо из копченого лосося

  Рейтинг 4,8 из 5,10 оценок

  Потрясающая закуска из морепродуктов от Джеймса Мартина гарантированно впечатлит любого званого ужина — слой со свеклой, апельсином и острым кремом из хрена

9000 5

Вяленый цитрусовый гравадлакс из лосося

Рейтинг 4,5 из 5,6

Гравадлакс станет превосходной закуской или украшением вашего новогоднего праздника

• Роскошный рыбный пирог

  5 звезд из 5,30

  Лосось и копченая пикша идеально сочетаются с этим кремовым, сырным рыбным блюдом – заморозьте заранее и разморозьте для готовящегося званого обеда основное блюдо

• Запеканка из свежего и копченого лосося , свекла, картофель и укроп

  Рейтинг 4,6 из 5,19 оценок

  Произведите впечатление на семью и друзей нашей запеканкой в ​​скандинавском стиле с лососем, свеклой, картофелем и укропом; утешительная выпечка, которая идеально подходит для развлечения

Загрузить еще

Жаркое из трех рыб (пескатарский праздничный рецепт)

17. 11.2020 / 23 комментария

Радуйтесь, пескетарианцы! Это жаркое из трех рыб — самое великолепное рождественское центральное блюдо пескатарианцев, которое вы когда-либо встречали! Выглядит даже более впечатляюще, чем русский кулебяк, который я выкладывал много-много лет назад.

Приблизительное время прочтения: 7 минут

Содержание

• Что такое жаркое из трех рыб?
• Рецепт жаркого из трех рыб
• Жаркое из трех рыб на Рождество или Пасху
• Не хотите большое жаркое из лосося?
• Пескетарианское жаркое – разные способы
• Измените вкус этого рыбного жаркого
• Как подавать жаркое из лосося с начинкой?
• У вас пескетарианское Рождество? Или пескетарианская Пасха?
• Другие рождественские рецепты

Что такое жаркое из трех рыб?

Вы знаете, что жаркое из 3-х птиц — это птица в птице, в птице? Таким образом, жаркое из трех рыб использует тот же принцип, только немного по-другому. Это скорее верх и низ.

Итак, у меня есть 2 большие стороны лосося, наполненные копченой пикшей и креветками (креветками), связанные вместе.

Мой покойный муж был большим поклонником Flipboard. Время от времени он натыкался на фотографию еды, которая ему нравилась, и показывал ее мне.

Должен признать, что многие из них были немного экстравагантными, и это не совсем то, что мне нравилось. Ему нравился вау-фактор, такой как молочные коктейли с мини-бургерами, беконом, оливками и т. д. на палочке. Ага .

Но жаркое из двух рыб, которое он показал мне где-то в 2013 или 14 году, определенно было одной из лучших идей, которые ему попадались. Как только я увидел изображение этого жаркого из двух рыб, я точно знал, как я это сделаю!

Рецепт жаркого из трех рыб

Для начала я не собирался останавливаться на 2. Я имею в виду, зачем делать 2, когда можно сделать 3? Верно?

Когда я увидел изображение на Flipboard, я сразу же подумал о кулебяке и нашем традиционном рыбном пироге и о том, как я мог бы использовать эти два ингредиента для приготовления нашего жаркого из трех рыб.

Кулебяк — это тоже рыбный пирог, но в слоеном тесте — идеально подходит для Рождества. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт, или на изображение ниже.

Мне потребовалось всего несколько минут, чтобы выбрать начинку для нашего пескетарианского жаркого. Вот что содержало мое самое первое жаркое из трех рыб и что я делаю сегодня:

• лосось (сверху и снизу)
• копченая пикша (из нашего традиционного рыбного пирога)
• креветок (для получения 3-й «рыбы»)
• вареные яйца (из кулебяки)

Осталось только собрать и обжарить.

В результате получается жаркое из рыбы с насыщенным вкусом, полным контрастов вкусов и текстур. Мясной, дымный, сливочный, терпкий и травяной, и, конечно же, восхитительно рыбный! Хорошо подозрительно!

Жаркое из трех рыб на Рождество или Пасху

Я так часто готовлю это на протяжении многих лет, для нас, для друзей, на занятиях и, конечно же, для клиентов. Итак, можете ли вы представить, какие различные перестановки я пробовал? Некоторые были определенно явными победителями с точки зрения вкуса и внешнего вида. Как и сегодняшний, мой «прототип», так сказать.

До того, как мои дети стали вегетарианцами, они любили лосося. Но поскольку у моих девочек аллергия на яйца, я часто готовлю это жаркое из трех рыб без яиц. Должен признать, что яйца добавляют изюминку в этот праздничный рецепт пескатарианца, так что используйте их, если можете.

Вы можете использовать любую рыбу и любые морепродукты. Опять же, копченая рыба играет роль в окончательном вкусе. Но если вам не нравится копченая рыба, откажитесь от нее во что бы то ни стало.

Не хотите большое жаркое из лосося?

Просто используйте скругления. Они не смогут взять столько начинки, но вы все равно сможете это сделать, просто помните, что вы все равно должны связать филе вместе.

Вы можете попросить своего торговца рыбой нарезать вам 2 широких филе, которых хватит на 2, 3 или 4, сколько бы людей вы ни кормили в эти времена Covid. Не забудьте, что вам понадобится 2 скругления, для верха и низа.

А если этого слишком много для одной порции, разрежьте обжаренное филе с начинкой пополам и подавайте.

Жаркое по-пескатарски – по-разному

Вы можете разнообразить наше жаркое из трех рыб:

• используйте любую рыбу, как указано выше.
• вы можете заменить травы из того, что у меня есть сегодня. Укроп — обычная приправа к рыбе, но мне он не очень нравится.
• Размер рыбы определенно можно изменить – используйте филе или даже целую, более мелкую рыбу.
• довольно очевидно, вы можете превратить это в жаркое из двух рыб. Жаркое из четырех рыб? Почему бы и нет, просто будьте осторожны с начинкой, так как чем больше вы наполняете, тем выше риск того, что она выльется.
• изменить вкус этого пескетарианского жаркого, см. ниже.

Изменение вкуса этого рыбного жаркого

На протяжении многих лет я давал множество вариантов вкуса этому жаркому из трех рыб, а также несколько раз делал его острым. Вот несколько предложений:

• Индийский стиль — один из моих любимых. Все, что вам нужно сделать, это использовать индийские специи и йогурт вместо крем-фреш, который я использую здесь. Так что подумайте о куркуме, кориандре и тмине, а также о гарам масале. Сделать об этом пост?
• Сделайте его острым! Для всех вас, кто любит шкалу Сковилла😉, вам понравится острота. Добавьте любую форму перца чили (перец) в рецепт, приправляете ли вы крем-фреш пастой чили или добавляете нарезанный перец чили в сам рецепт.
  Я очень успешно использовал следующее.

Рецепт пасты чипотле. Он придает прекрасный аромат копчения рыбе и мясу, идеально подходит для приготовления на гриле и барбекю, а также придает глубину тушеным блюдам и перцу чили кон карне.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт Жуг, йеменского зеленого острого соуса. Он свежий, вкусный и готовится всего за 8 минут из обычных ингредиентов!

Как подавать жаркое из лосося с начинкой?

Я думаю, все зависит от того, когда вы его подаете, по какому случаю и в какой части света вы живете.

Так что, если бы я делал это на Рождество, обычные подозреваемые:

• жареный картофель (подойдет любой картофельный рецепт)
• брюссельская капуста
• морковь

Однако я бы не стал подавать его со стандартным соусом. Вместо этого я приготовил к нему лимонно-масляный соус. Я дал вам простой рецепт в карточке рецепта ниже.

Если это будет на Пасху, я оставлю сливочный соус и поменяю ростки на сезонную спаржу и немного зеленой фасоли.

Я приготовила это блюдо и на китайский Новый год для клиентов, с китайскими приправами, и оно подавалось с лапшой и овощами в китайском стиле. О боже, совершенно новый рецепт манит! По вкусу примерно так:

У вас пескетарианское Рождество? Или пескетарианская Пасха?

Дайте мне знать с комментарием ниже. Мне бы очень хотелось узнать, какие у вас любимые рецепты пескетарианских праздничных блюд и что вы планируете приготовить на это Рождество. Или День Благодарения, если вы празднуете.

Что вы думаете о сегодняшнем жарком из трех рыб? Хотите попробовать? Ну что, пошли надевать фартуки!

Еще рождественские рецепты

Узнайте, как приготовить жаркое из ягненка в домашних условиях. Идеально подходит для Дня Благодарения и Рождества. Королевская альтернатива обычной индейке!

Arrosto Misto в переводе с итальянского означает «смешанное жаркое», и есть что-то весьма экстравагантное в одновременном приготовлении разных видов жаркого!

Турдакен, жаркое по-королевски или жаркое из трех птиц, является великолепной альтернативой вашему стандартному жаркому на Рождество или День Благодарения. Птица, в птице, в птице!

Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить мне комментарий и, что очень важно, 5-звездочный рейтинг! Спасибо!

А если вы приготовите рецепт, поделитесь им на любой платформе, отметьте меня @azlinbloor и добавьте хэштег #linsfood

Lin xx

• Большое блюдо для запекания

• Духовка 9 0003

• глубокая сковорода или широкая неглубокая жаропрочная сковорода x 2

• кастрюля

• нож

• разделочные доски

• миска и тарелка по необходимости

• кухонная нить и ножницы

Копченая пикша

• ▢ 500 г копченой пикши
• ▢ 250 мл молока (жирного или полуобезжиренного)
• ▢ 250 мл воды
• ▢ 1 лавровый лист свежий или сушеный

Креветки (креветки)

• ▢ 200 г сырых креветок (креветок) мелких -средний
• ▢ ½ ст. л. оливкового масла EV
• ▢ 1 ст. л. лимонного сока

Все остальное

• ▢ 2 хвостовые части лосося весом около 600 г (1,3 фунта)
• ▢ 3 ст. л. крем-фреш или сметаны
• ▢ 1 ст.л. горчицы
• ▢ 3 вареных яйца
• ▢ 10 г зеленого лука
• ▢ 10 г свежей петрушки (небольшая горсть)
• ▢ соль
• ▢ свежемолотая черный перец
• ▢ 1 лимон

Лимонно-масляный соус (бонус!)

• ▢ 200 г несоленого сливочного масла
• ▢ щепотка соли
• ▢ 3 ст. 432

  • Поместите молоко, воду и лавровый лист в неглубокую кастрюлю. и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите пикшу в течение 5 минут.

  • Достаньте пикшу, положите на тарелку и разделите на 2 вилки. Отложите.

  Жареные креветки

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Добавьте креветки, приправьте солью и перцем и жарьте на сильном огне 1 минуту, переворачивая креветки.

  • Добавьте лимонный сок и продолжайте жарить на сильном огне еще 1 минуту. Снимите с огня и отложите в сторону.

  Приготовление лосося, трав, вареных яиц и лимонов

  • Включите духовку на 200°C (390°F/180°C с конвекцией).

  • Отрежьте 4 куска кухонной бечевки длиной около 45 см (17 дюймов). Лишнее обрежем позже.

  • Возьмите форму для запекания по вашему выбору и положите нить по ширине и через равные промежутки. Положите одну сторону лосося на нить кожей вниз. Переместите струны так, чтобы они были равномерно распределены. №

  • Положите другую сторону лосося на большую тарелку или разделочную доску и хорошо приправьте обе стороны без кожи солью и перцем.

  • Нарежьте большую часть зеленого лука и всю петрушку отдельно и отложите в сторону. Оставьте около 12 луковиц для отделки.

  • Нарежьте вареные яйца на плоские кружочки.

  • Нарежьте лимоны кружочками.

  Начинка для лосося

  • Смешать крем-фреш и горчицу, добавить щепотку соли и немного перца, затем нанести смесь на обе стороны лосося, на сторону без кожи.

  • Возьмите копченую пикшу в хлопьях и равномерно распределите ее по той стороне лосося, которая лежит на нитях (я забыл ниточки, не обращайте внимания). Приправить солью и перцем.

  • Посыпать рубленой петрушкой, сверху положить ломтики вареного яйца. Приправить солью и перцем. Сверху положите половину лука. Приправить солью и перцем.

  • Сверху положите приготовленные креветки и сбрызните небольшим количеством жидкости (если есть), находящейся в сковороде. Сверху посыпьте оставшимся луком. Приправьте только небольшим количеством соли и щедро перцем.

  • Теперь накрываем все это второй стороной лосося. Положите его, кончик к кончику. Не нажимайте. Надежно свяжите концы кухонной веревки вместе. Сделайте его плотным, но не раздавите лосося.

  • Спрячьте ломтики лимона под нитку и немного зеленого лука (или петрушки).
    Если ваш лосось суперсвежий и ваши яйца были только что сварены, вы можете поставить готовое жаркое из лосося в холодильник, накрыв крышкой, чтобы приготовить его на следующий день. Достаньте его из холодильника за час до приготовления.

  • Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут, чтобы получить слегка прожаренный лосось. Если вам нравится хорошо прожаренная рыба, запекайте ее в течение 45 минут. Подавайте его с лимонно-масляным соусом, который следует ниже.

  Лимонно-масляный соус

  • Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне, периодически помешивая.

  • Когда смесь станет светло-золотисто-коричневой (около 3 минут), снимите ее с огня и перелейте в соусник.