Книги с божественными рецептами для праздничного стола.

Все хозяйки делятся на два типа: те, кто накрывает новогодний стол строго по классике, и те, кто все время пробует что-то новое и необычное. В обоих случаях всего один новый удачный рецепт может украсить целый ужин и улучшить настроение всей семьи.
Казалось бы, приверженцев старых добрых, проверенных блюд легко понять – ведь ключевое слово «удачный», а как быть уверенной в новом рецепте, если времени заранее опробовать его в этом суетном декабре так и не представилось? У нас есть ответ: доверяйте самым опытным поварам, выбирайте проверенные другими рецепты, прислушивайтесь к реальным отзывам. Мы выбрали их для вас.
Вот 10 книг, в каждой из которых собраны не только очень вкусные блюда, но и предельно простые рекомендации по их приготовлению – с которыми справится, без преувеличения, любая хозяйка. Пересмотрите (или составьте, уже пора) новогоднее меню, чтобы побаловать себя и близких роскошным праздничным ужином и самыми вкусными, простыми и необычными угощениями. Ведь это – главная часть праздника, а перемен блюд должно хватить на обсуждение всех новогодних планов.

Учимся готовить быстрые праздничные блюда. 50 лучших подробнейших рецептов

Чтобы накормить большую семью и всех гостей, совсем не обязательно тратить целый день, стоя у плиты! В новой книге серии «Для начинающих» собраны блюда, которые украсят любой праздничный стол и не отнимут много времени. Выбирайте рецепты, которые вам по силам, готовьте по подробнейшим инструкциям и получайте комплименты.

«В» — значит выпечка! Пироги, торты, булочки, кексы, хлеб и другая выпечка

Ароматные булочки, пироги и торты станут отличным дополнением задушевного разговора. Анастасия Зурабова предлагает проверенные рецепты вкусных булочек и пирогов, кексов и маффинов, тартов и галет, тортов и чизкейков и даже домашнего хлеба. Анастасия тщательно опробовала все собранные в этой книге рецепты, поэтому можно смело следовать рекомендациям, не боясь ошибиться. А любители прекрасного насладятся вдохновляющими фотографиями Анастасии.

Новогодняя и рождественская выпечка

Этих рецептов хватит не на одну новогоднюю ночь, а на все праздники – ведь так приятно проводить уютные вечера дома с любимыми за ароматной чашечкой теплого какао. И как же хорошо подойдет к этому напитку имбирное печенье или ароматные рождественские пряники. Новая книга популярного инстаграм-блогера и талантливого фуд-фотографа Татьяны Червонной — великолепный подарок всем, кто с нетерпением ждет праздничного застолья.

Fika. Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей

Не просто книга рецептов, а целая философия! Книга расскажет об умении приостанавливать стремительный бег жизни и делать перерыв в работе, домашних заботах, бесконечной суете. Секрет Fika: с обычными продуктами — мукой, яйцами, сахаром, сливочным маслом, специями, орехами, сухофруктами, шоколадом — творить выпечку, соответствующую задуманному перерыву на кофепитие. В этой книге рациональное смешивается с эмоциональным, тексты с рисунками, рецепты с историями. И создается атмосфера уюта.

Украшение блюд праздничного стола

Настроение праздничного стола зависит не только от скатерти, лучшего сервиза и новогодних композиций на нем. То, как вы оформите блюда, как преподнесете их гостям — вот, что важно! Эксперт Сергей Кайрис подробно расскажет о различных техниках и тонкостях украшения праздничных блюд. Даже привычный салат оливье будет выглядеть изысканно и эффектно. Пошаговые инструкции и фотографии помогут не растеряться и справиться с любой задачей.

Праздник всем!

Книга известного фуд-эксперта Насти Понедельник — это тот самый советчик, который поможет справиться с любой кулинарной задачей. Теперь любителям готовить не нужно будет тратить много времени на поиски блюд в интернете, ведь все рецепты собраны здесь — в этой книге. В ней вы найдете все: от закусок до простых пошаговых рецептов самых хитрых блюд. А процесс приготовления с этой впечатляющей книгой становится приятным, интересным и легким.

Кулинарная книга моей бабушки

Оксана Путан — повар, кулинарный блогер и автор множества кулинарных бестселлеров, по рецептам которых готовят легко и просто тысячи людей. Ее рецепты уникальны, никто не объясняет процесс готовки толковее и понятнее. Эту книгу Оксана написала персонально для своей внучки, и в ней все самое важное, что нужно знать о приготовлении еды в целом и главных блюд русской кухни в частности. С этой книгой вы точно научитесь и полюбите готовить.

Маленький шеф. Простые рецепты для всей семьи

20 простых и вкусных блюд, которые сможете приготовить вместе с ребенком. При этом блюда оригинальные: вы удивитесь, когда поймете, что их с легкостью приготовит и ребенок. Превратите приготовление пищи в творческое занятие! И откройте для себя рецепты таких диковинных закусок и блюд, как яйца «Мимоза», крок-месье по-итальянски, соленые маффины или розочки из кабачков.

1111 вкусных блюд

Такое количество рецептов вы не найдете ни в одной другой кулинарной книге. Более тысячи разнообразных блюд – этих рекомендаций хватит на целый новый год! А дополняют их очерки из истории русской кухни, полезные советы и таблицы, рекомендации по вкусному и здоровому питанию. Все это можно найти в книге известного диетолога, наследника богатых гастрономических традиций русской кухни, повара Якова Михайловича Шницеля.

Лучший день в году. Книга новогодних рецептов, историй, подарков

В этой одновременно очень личной и практически ценной книге вы найдете информацию о том, как подготовиться к празднованию Нового года: как украсить жилище, что поставить на праздничный стол, какие подарки можно сделать своими руками и как их упаковать, как составить сценарий вечера, придумать развлечения для гостей и сделать празднование необычным и многое другое. Конечно, в ней собраны и шикарные рецепты для новогоднего застолья.

Экономный праздничный стол | Экономные рецепты

Экономный праздничный стол.

У каждой хозяйки всегда есть блюдо, без которого праздник — не праздник. Что-то мы готовим традиционно, а что-то в нашем меню можно и обновить тем более, если это будет недорого, вкусно и празднично.

Вот рецепты 12-и блюд — готовое меню для любого праздника, юбилея, Дня рождения, которые порадуют хозяйку дешевизной компонентов, а гостей вкусом и красотой.

Экономный праздничный стол

Холодная закуска, салаты

1. Торт Закусочный.

Ингредиенты:

Для коржей:

• 100 гр маргарина,
• 1 стакан сметаны,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 1 яйцо,
• 2,5 стакана муки

Для прослоек:

• 1 банка консервы в масле (лучше Сардинелла),
• 1 плавленый сырок,
• 2 яйца,
• сваренных вкрутую,
• сыр твердый 150-200 гр,
• чеснок 2-3 зуб.,
• лук зеленый или репчатый,
• майонез 300 гр,
• петрушка,
• укроп.

Приготовление:

Тесто: маргарин растопить, соду погасить в сметане, добавить яйцо и муку, замесить. Тесто мягкое, разделить его на 4-е части, поставить в холодильник на 1 час.

Через час каждый из 4-х, тонко раскатываем, прокалываем вилочкой и выпекаем до зарумянивания.

Сборка:

1-й корж смазываем майонезом с одной стороны, на майонез выкладываем тертый плавленый сырок, смешанный с чесноком.

2-й корж смазываем майонезом с двух сторон, кладем на 1-й и выкладываем мелко порубленные вареные яйца , смешанные с луком (зеленым или репчатым.)

3-й корж смазываем майонезом с двух сторон и на него выкладываем, предварительно помятую вилочкой рыбу (масло частично слить).

4-й корж смазываем майонезом с двух сторон, посыпаем потертым на крупной терке твердым сыром. Мелко режим зелень и густо обсыпаем торт сверху.

2. Рафаэлки из паштета.

Ингредиенты:

• Сыр твердый 100 гр.,
• корзиночки вафельные или песочные самого маленького размера.

Для паштета:

• печень куриная или говяжья 0,5 кг,
• лук репчатый 1 крупный,
• морковь 1 шт.,
• можно небольшой кусочек сала 100 гр.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Готовим паштет : Все ингредиенты для паштета крупно режем, укладываем в кастрюлю с толстым дном и запекаем в духовке до готовности (морковь станет мягкой). Когда остынет, перекручиваем все на мясорубке 2 раза или сбиваем в блендере.

Из паштета формируем шарики, размером подходящие под наши корзиночки, обкатываем их в потертом на самую мелкую терку твердом сыре и аккуратно укладываем их в эти же корзиночки.

3. Рулетики с селедочным маслом.

Ингредиенты:

• селедка 2 шт.,
• морковь вареная 2 шт.,
• масло сливочное 200 гр.,
• лук зеленый 3 шт.,
• лаваш армянский (тонкий).

Приготовление:

Почищенное филе селедки, размягченное масло и сваренную морковь перекручиваем на мясорубке или сбиваем в блендере. 1-ый лаваш намазываем плотным слоем селедочным маслом посыпаем мелкопорубленным зеленым луком , накрываем 2-м лавашем и опять намазываем селедочным маслом. Закручиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку, ставим на холод. Когда масло застынет, рулет режем острым ножом на кусочки 3-4 см шириной и срезом вверх красиво выкладываем на блюдо.

4. Рулетики с чесноком, плавленым сыром и зеленью.

Готовятся по такому же принципу, что и с селедочным маслом, только начинка — тертый плавленый сыр с майонезом, чесноком и зеленью.

5. Салат из красной капусты с крабовыми палочками и кукурузой.

Ингредиенты:

• красная капуста,
• крабовые палочки,
• кукуруза,
• лук репчатый,
• майонез.

Приготовление:

Капусту тонко нарезаем, солим, добавляем порезанные крабовые палочки, кукурузу, репчатый лук, заправляем майонезом.

6. Салат Рубиновые звезды.

Ингредиенты:

• Буряк 1-2 шт.,
• чернослив 200 гр.,
• орехи грецкие 0,5 стакана,
• масло оливковое или растительное 2 ст.ложки.

Приготовление:

Буряк трем на терке, чернослив и грецкие орехи мелко режим. Заправляем растительным маслом, солим, можно добавить пару зубчиков чеснока.

7. Соленая семга (форель, лосось, горбуша, кета).

Рыбу медленно размораживаем в холодильнике.

На 1 кг красной рыбы 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара (сахар перемолоть на кофемолке).

Приготовление:

Берем стеклянную банку, смазываем ее подсолнечным маслом. Семгу режем красивыми кусочками. С одной стороны обмакиваем в сахарно-соленую смесь. Аккуратно складываем в банку и сверху тонким слоем заливаем растительным маслом, накрываем крышкой, ставим в холодильник на два дня.

Через два дня готово.

8. Рыба морская под маринадом.

Ингредиенты:

• морская рыба 1 кг.,
• морковь 3-4 шт.,
• лук 2-3 шт.,
• соус «Краснодарский» 1 банка,
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Любую морскую рыбу типа хека или минтая жарим. Укладываем в один слой на блюдо.

Жарим лук на растительном масле, морковь трем на крупной терке и добавляем к луку.

Готовые лук и морковь выкладываем толстым слоем на рыбу. Заливаем соусом «Краснодарский», ставим в холодильник, чтобы рыба пропиталась соусом.

9. Салат Лакомый.

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 250 гр.,
• горошек зеленый — 200 гр.,
• морковь вареная — 2 шт,
• яйца вареные — 4 шт.,
• яблоки свежие зеленые 2-3 шт,
• лук зеленый или репчатый 1 шт.,
• майонез, соль, перец черный.

Приготовление:

Сыр твердый потереть на крупную терку, морковь, яйца и яблоки порезать кубиками , добавить мелкопрезаный лук, горошек, заправить майонезом.

Недорогие горячие блюда

10. Сациви.

Ингредиенты:

• Курица 1 шт.,
• 3 стакана грецких орехов,
• хмели-сунели 3 чайные ложки,
• 0,5 ложки черного перца, соль, лук репчатый.

Приготовление:

Курицу порезать на кусочки, залить водой, чтобы покрывала курицу. Когда бульон закипит, добавить целый репчатый лук, соль лавровый лист. Варить до готовности. Кусочки курицы достать и выложить на глубокое блюдо или тарелку. Перекрутить на мясорубке орехи, смешать с приправой хмели-сунели и черным перцем.

Смесь высыпать в бульон, довести до кипения, выключить, остудить до теплого, залить приготовленную курицу.

11. Картошка с грибами и болгарским перцем, запеченные в духовке в рукаве.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг,
• грибы свежие 400 гр,
• лук репчатый 2 шт.,
• перец болгарский 1 шт.

Приготовление:

Лук обжариваем с грибами, перец режем соломкой, картофель крупными кубиками .Все закладываем в рукав и в духовку на 30-40 мин.( до готовности)

Недорогой десерт

12. Торт Экономный Наполеон.

Ингредиенты:

• маргарин 1 п,
• молоко домашнее 1,5 л.,
• 3 яйца,
• ванильный сахар 2 п.,
• мука, цедра одного лимона.

Приготовление:

Маргарин растопить, добавить 250 мл молока, соли на кончике ножа, и муки «сколько возьмет», тесто эластичное и к рукам не пристает. Делим на 6 клубочков, из каждого делаем колбаску, режим на небольшие цилиндрики , каждый из которых тонко раскатываем , протыкаем вилкой и выпекаем в горячей духовку до румяного цвета.

Крем: Оставшееся 1,250 л молока, доводим до кипения. 3 яйца смешиваем с 1-1,5 ст. сахара и 3-мя столовыми ложками муки. Постепенно, все время помешивая, выливаем смесь в кипящее молоко, добавляем ванильный сахар, цедру лимона. Снимаем с огня. Горячим кремом перемазываем коржи. Два коржа самых темненьких перетираем на крошку, посыпаем сверху и с боков торт. Ставим в прохладное место для пропитки.

Урок «Сервировка праздничного стола. Блюда праздничного стола»

ПЛАН ПРОВЕДЕНИЯ ОТКРЫТОГО УРОКА В  7 КЛАССЕ КГУ ОШ № 74

 Города  Алматы  Турксибского района  Казахстан

НА ТЕМУ : « СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. БЛЮДА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА»

Цель урока- сформировать знания о правилах и технологии сервировки праздничного стола.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ – обучить особенностям сервировки праздничного стола, характеристике блюд для праздничного стола ,умению составления меню и технологии приготовления, выбора продуктов для праздничных блюд, ознакомить с требованиями составления меню, расчет калорийности.

РАЗВИВАЮЩИЕ          — развить способность учащихся применять свои знания и умения на практике, контролировать и анализировать собственную учебную деятельность ,познавательную способность

ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ —  воспитать самодисциплину,  интерес  и активность, познавательную потребность ,дисциплинированность в работе ,умение работать индивидуально и в группе, бережное отношение к продуктам

 

ТИП УРОКА – урок применения полученных знаний

Метод          закрепление и проверка знаний, умений и навыков.

Объяснительно — иллюстративный ( беседа, рассказ, демонстрация)

Репродуктивный ( инструктаж, практическая работа

Частично- поисковый

Средства обучения:

— предметно- натуральные объекты, наглядные пособия

Практические – трудовая деятельность

Эмоциональные – творческий  интерес

 

ХОД  УРОКА:

Подготовка рабочего места, проверка посещаемости учащихся, ознакомление с целями и задачами урока.

ФОРМИРОВАНИЕ  НОВЫХ ПОНЯТИЙ И СПОСОБОВ ДЕЙСТВИЯ    —

1.        Что такое сервировка стола  (  удобство, опрятность и приятный вид стола.

2.       Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи, сервировка создает не только приятную  обстановку, но и определенный порядок на столе. Меню праздничного стола отличается оформлением,  наличием и составом блюд, калорийностью.

3.       Обеденный стол, стол для завтрака и ужина, праздничный стол, фуршет, их различие.

4.       Древнегреческий мудрец Сократ говорил: « МЫ ЕДИМ, чтобы жить, а не живем, чтобы есть» Здоровая, вкусно приготовленная пища, со   вкусом сервированный стол, хорошие манеры — залог хорошего аппетита и настроения культурного человека.

5.       Беседа и объяснение учителя о сервировке праздничного стола и фуршета, исторические данные о салфетках, скатертях. Меню праздничного стола состоит из блюд, которые  в ассортименте содержат классические рецепты, составляющие славу мировой кулинарии    ( используется материал из дополнительной литературы из истории кулинарии и этикета )

Определенных правил украшения современного стола не существует, здесь проявляется вкус хозяйки. Хорошо, если он обусловлен целесообразностью, хуже, если это  претенциозная попытка блеснуть дорогой посудой, тонким стеклом и серебром приборов.

ВВОДНЫЙ ИНСТРУКТАЖ .- подготовить учащихся к выполнению практической работы

Практическая  работа:

-Игра- конкурс на повторение охраны труда и санитарно- гигиенических требований на кухне

— Рецептура блюд праздничного стола (  составление меню, расчет калорийности)

-Изготовление  командами   салфеток для украшения праздничного стола.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ИНСТРУКТАЖ.

1.       Самоанализ допущенных ошибок- делают команды друг другу и  рассматривают свои недочеты и ошибки

2.       Работа с журналом, дневниками, выставление оценок за урок

3.       Этап рефлексии (  что нового узнали на уроке, что вспомнили из пройденного, на каком уровне прошел урок, понравился или нет, что можно взять на последующие уроки)

4.       Этап информации  о домашнем задании  (  эскизы, рисунки, идеи, защита идей)

 

5.       Уборка рабочего места 

Как украсить блюда для различных застолий и праздников

В жизни каждого человека существует много событий, отмечать которые принято за большим столом в кругу родных и близких. Большинство щедрых хозяек стремятся накрыть богатый праздничный стол, поставив на него самую красивую посуду. Однако сервировка стола играет не столь большую роль. Немаловажно также красиво оформить блюда. Сделать это можно по-разному. Профессиональные повара изучают специальные техники по украшению салатов, нарезок и горячих блюд. Правда, подобное искусство требует большого опыта и определенных навыков, но обычным хозяйкам не стоит отчаиваться, ведь украсить приготовленные ими яства можно просто и со вкусом.
[geoadvert]

Несколько рекомендаций по украшению блюд праздничного стола своими руками

Красиво и необычно можно оформить практически любые нарезки, салаты или горячие блюда. Все здесь упирается только во время и желание. Ведь согласитесь, садиться за стол, на котором стоит кое-как разложенная по тарелкам еда, не столь приятно, чем любоваться на блюда, напоминающие шедевр художественного мастерства. Большинство гостей, оценив ваши старания, наверняка скажут, что такую красоту даже портить жалко.

В продолжение темы давайте разберемся, какие блюда на День святого Валентина можно приготовить своими руками. Прочитав нашу статью, вы сможете самостоятельно составить сценарий празднования вечеринки в гавайском стиле.

Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут вам в украшении блюд для праздничного стола:

1. Не переборщите с красотой. Если вы ожидаете прихода небольшого количества гостей, на стол следует поставить одно-два необычно оформленных блюда. Остальные нарезки, салаты и прочие блюда следует оставить в естественном виде. Это не только не сделает ваш стол чересчур пестрым, но и позволит сэкономить немного времени.
2. Заранее распланируйте, где на вашем столе будут располагаться закуски, нарезка и горячее. Это поможет вам понять, какие именно блюда следует необычно и красиво оформить.
3. Если вы часто накрываете праздничные столы, позаботьтесь о том, чтобы на вашей кухне был набор инструментов для украшения блюд. Речь идет об острых ножах разной формы, выемках и фигурных вырубках. Сегодня можно приобрести также и специальные терки, которые шинкуют овощи и фрукты, придавая им необычную фигурную форму.
4. Для украшения нередко используются продукты, которые нельзя употреблять в сыром виде, – это свекла, картофель и другие овощи. Предупредите гостей о том, что данные шедевры выполняют только эстетическую функцию и пробовать их не стоит. Это избавит приглашенных вами людей от возникновения неловких и курьезных ситуаций.
5. Не обязательно искать примеры украшения блюд для праздничного стола в Интернете или специализированных изданиях. Доверьтесь своей фантазии. Наверняка вы самостоятельно придумаете, как красиво и необычно оформить стол, и поразите всех гостей своими кулинарными изысками.

Какие продукты можно использовать для украшения блюд?

Выбор продуктов, которые хозяйка собирается использовать для украшения блюд праздничного стола, зависит в первую очередь от ее предпочтений и, конечно же, финансовых возможностей. В принципе, сделать настоящий шедевр можно при помощи овощей и фруктов, зелени или морепродуктов. Так, например, для того чтобы украсить блюдо с салатом искусственными цветами, можно использовать помидоры, редис, головки лука и маслины. Стебли и листья цветов можно сделать из зеленых перьев лука, петрушки или укропа. Кроме того, бутоны цветов можно выложить также и из креветок или чипсов среднего размера.

Для того чтобы сделать блюда ярче, можно использовать цедру апельсина или лимона. Красная или черная икра также помогут придать определенный контраст.

При украшении блюд допустимо использовать также натуральные пищевые красители. Это может быть крепкий настой чая или кофе, клюквенный или свекольный сок. Не стоит забывать также и о том, что для каждого события идеально подойдут разные украшения.

Варианты украшения блюд для новогоднего стола

Новый год – это всеми любимый праздник, который напоминает и взрослым, и детям о том, что чудеса возможны. В этот день подходить к подготовке праздничного стола следует с особым вниманием. Очень важно, чтобы угощенья, которые вы приготовите для родных и близких вам людей, были оформлены в духе торжества. Они должны содержать символику праздника. Вот несколько идей, которые помогут вам красиво оформить новогодние салаты:

Салат «Елочка»

Украсить подобным способом можно любое блюдо. Для этого вам понадобится большая плоская тарелка, на которую вы выложите из миски приготовленный салат в форме рождественской ели. Ветки можно сделать из укропа. Для того чтобы ель смотрелась нарядно и красиво, позаботьтесь о ее украшении. Звезду можно сделать из кусочка сырой моркови с помощью вырубки особой формы или обычного острого ножа. Ветви праздничного дерева украсьте импровизированными шарами из маслин, клюквы, горошка и кукурузы.

Салат «Снеговик»

Для приготовления этого салата вам обязательно понадобятся продукты светлого цвета. Можно, например, смешать тертые яйца, плавленый сыр и крабовые палочки, добавить зубчик чеснока, майонез, скатать шары разного размера и обвалять их в тертом белке. На одной тарелке можно собрать несколько снеговиков. С помощью ветвей укропа можно сделать им метлы, а в качестве ведер использовать половинки яичных белков с обрезанной макушкой (чтобы получился конус), предварительно вымочив их в растворе крепкого чая.

Для носика снеговика подойдет кончик сырой или вареной морковки, а глазки и рот ему можно выложить из кусочков маслин.

Салат «Когда часы двенадцать бьют»

Подобный способ оформления подойдет для любого салата, продукты в котором уложены аккуратными слоями. Верх блюда следует равномерно смазать майонезом. По кругу по краю тарелки нужно сделать импровизированный циферблат. Для этого можно слегка утопить в майонезе половинки маслин и на каждой с помощью сырного соуса и кондитерского мешка с тонкой насадкой написать цифры от одного до двенадцати. В центр композиции следует поместить стрелочки, также вырезанные и сложенные из маслин. Пусть ваши стрелки показывают без нескольких минут двенадцать, как бы оповещая гостей о том, что Новый год вот-вот вступит в свои права.

Варианты оформления блюд для дня рождения

День рождения, как правило, отмечают с не меньшим размахом, чем Новый год. Вот несколько вариантов необычного и красивого оформления праздничных блюд:

Салат «Гроздь винограда»

Подобным способом можно украсить любой салат, например оливье. Его следует хорошенько разровнять при помощи большой ложки. В качестве виноградин можно использовать маслины черного цвета, а лозу изобразить при помощи веточек петрушки. В зависимости от того, салатницу какого размера вы выберете, можно выложить одну гроздь винограда или несколько.

Заливное «Лебединое озеро»

Заливное – традиционное блюдо, которое принято готовить на разные праздники, и день рождения не является исключением. Украсить его можно зеленью и цветами из овощей. А можно сделать из тарелки с этим блюдом импровизированное озеро, разместив на нем несколько белых лебедей. Для их изготовления вам пригодятся белки вареных яиц и перец горшком. Сделать красивых птиц из яичного белка несложно. Скрепить их части между собой можно при помощи спичек или зубочисток. Рядом с ними с помощью зелени и маслин можно изобразить камыши.

Жаркое «Лесная полянка»

Для украшения этого блюда вам понадобится зелень в большом количестве. Ею следует устелить все блюдо, чтобы изобразить траву. На полянке можно разместить грибочки. Для того чтобы сделать мухоморы, пригодятся яичный белок и половинки помидоров среднего размера. Точки белого цвета следует сделать с помощью майонеза. Ну а для подосиновиков можно взять половинки яичного белка и выдержать их в течение нескольких минут в крепком чае. Из сырой моркови и целых луковиц можно сделать цветы, а также рассыпать по импровизированной лужайке клюкву или бруснику.

Варианты праздничных блюд для свадебного стола

Свадьба – это необычный праздник, поэтому этот день должен быть наполнен радостью, любовью и счастьем. Такому празднику присуща своя символика, которую можно использовать и при украшении различных блюд для гостей и молодоженов. Вот варианты некоторых салатов и закусок, которые можно украсить в свадебном стиле:

«Букет из красных роз»

Таким необычным способом можно украсить нарезку из красной рыбы. Для этого следует нарезать ее тонкими пластами и скатать в форме бутонов. На блюдо, где будут располагаться импровизированные цветы, нужно выложить листья салата, а между розами воткнуть листья петрушки.

Салат «Пылкая любовь»

Для этого блюда подойдут любые салаты. Выбранный вами вариант следует выложить в форме сердца на большую тарелку. Украсить его нужно зернами граната.

Салат «Два кольца»

Этот салат также может быть абсолютно любым. Правда, лучше использовать тот, продукты в котором укладываются слоями. Их следует выложить на поднос в форме двух обручальных колец. Для того чтобы блюдо выглядело ярче, можно посыпать одно кольцо тертым сыром, а другое – яичным белком. Вокруг колец следует выложить имеющуюся у вас зелень или вырезать из помидоров среднего размера и луковиц цветы.

Каждая хозяйка должна позаботиться о том, чтобы праздничный стол был красиво сервирован и оформлен, поскольку находиться за ним будет приятно не только гостям, но и вам самим.

К тому же большинство присутствующих на торжестве людей смогут по достоинству оценить ваш опыт и хлопоты. Ведь именно по тому, насколько красиво украшен праздничный стол, видно, каким важным данное мероприятие является для самой хозяйки. Не бойтесь, что у вас не получится красиво оформить блюда для праздничного стола. Главное здесь – проявить фантазию! Просмотрев следующее видео, вы научитесь делать красивые розы для украшения блюд из обычного огурца. http://www.youtube.com/watch?v=BGLRjdrYqsc

Закуски на праздничный стол с фото. Что готовить новое и интересное

Для чего нужны закуски? – Для того, чтобы гостей прямо с порога можно было удивить красотой праздничного стола, гостеприимством хозяев и немного утолить голод прибывших гостей. Закуски на праздничный стол должны быть легкими в приготовлении, красивыми,  и, конечно же, вкусными. Нередко эффект первого блюда оставляет неизгладимое впечатление на весь праздничный ужин.

Раньше  закуски были довольно однообразные – бутерброды, селедка, шпроты. Сейчас появилось огромное количество разнообразных рецептов, один лучше другого.

В своей подборке закусок на новогодний праздничный стол я отобрала простые и вкусные  рецепты. Они украсят любой праздничный стол. Отличаются предлагаемые закуски и по форме подачи. Выбирайте на свой вкус.

Канапе — пожалуй, самая легкая в приготовлении закуска. В переводе с французского «канапе» означает «крошечный». И на самом деле это закуска «на один зубок». Канапе представляет собой маленький кусочек белого или черного хлеба с гарниром.  Существует множество рецептов канапе, но для праздничного новогоднего стола  предлагаю красивые варианты этой закуски.

Канапе с бужениной и огурцом

Ингредиенты:

• белый хлеб – 10 ломтиков
• буженина – 20 кусочков
• сливочное масло – 100 гр.
• маслины – 20 шт.
• огурец,  укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб разрезаем пополам наискосок, намазываем сливочным маслом, красиво укладываем буженину. На шпажку накалываем маслину, огурчик и втыкаем в ломтик хлеба с бужениной.

Канапе с  семгой и яйцом

Очень красивая подача закуски. Можно готовить как с красной, так и с черной икрой.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 10 шт.
• семга  — 10 шт.
• яйца – 5 шт.
• сливочное масло – 100 гр.
• ½ лимона

Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики, смазываем маслом и посыпаем зеленым луком. Укладываем семгу, немного сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем половинку вареного яйца. Украшаем укропом и икрой.

 

Канапе с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 10 шт.
• лосось 10 шт.
• авокадо – 1 шт.
• маслины – 10 шт.
• ½ лимона

Укроп, черные маслины, огурец для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики. Из авокадо вынимаем мякоть, разминаем вилкой, добавляем сок ½ лимона.  Укладываем лосось, Сверху украшаем укропом, огурчиком и маслиной, закрепляем шпажкой.

А еще одной из самых популярных закусок стали тарталетки  – это маленькие корзиночки из теста с различными начинками.  Такая корзиночка является идеальной основой для закусок и салатов. Смотрится очень красиво, а какое разнообразие начинок! На праздничный стол корзиночки можно приготовить самим из песочного или слоеного теста. Но если хотите приготовить закуски на праздничный стол быстро, то просто купите готовые корзиночки и наполните их по предлагаемым ниже рецептам.

Тарталетки с икрой и авокадо

Ингредиенты:

• красная икра – 75 гр.
• авокадо – 1 шт.
• лимон – ½ шт.
• тарталетки из песочного теста – 15 шт.
• огурец, петрушка для украшения

Мякоть авокадо вынимаем ложкой, разминаем до состояния пюре и добавляем сок половинки лимона, можно немного посолить. Укладываем мякоть авокадо в корзиночки. Сверху выкладываем по 1 ч. л. красной икры. Украшаем кусочком тонко нарезанного огурца и листиком петрушки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Отличное решение для фуршета. Закуска получается сытной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• куриная печень – 500 гр.
• лук – 1 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• вермут или бренди – 30 мл
• соль по вкусу
• клюквенный соус
• тарталетки из песочного теста – 20 шт.
• петрушка для украшения

Куриную печень отварить (15-20 минут), обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать кубиками  и обжарить на сливочном масле. В блендере измельчить до однородной массы печень и лук. Добавить соль, вермут или бренди. Для красоты паштет можно в тарталетки выложить с помощью кондитерского мешка. Украсить сверху клюквенным соусом и зеленью петрушки.

Сырные корзиночки с ананасом и крабовыми палочками

Хотите  удивить гостей? Тогда не поленитесь приготовить такие корзиночки. Правда, приготовить их нужно заранее, работа довольно трудоемкая. А перед приходом гостей просто заполнить сырные корзиночки салатом.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов —  150 гр.
• крахмал – 1 ст. л.
• ананас консервированный – 100 гр.
• крабовые палочки – 5 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 2 ст. л.
• зелень и кунжут для украшения

Для корзиночек 100 гр. сыра натрите на терке, смешайте с крахмалом. 2-3 ст. л. сыра положите на разогретую тефлоновую сковороду и по 3-5 минут обжарьте с каждой стороны. Мягкий сыр положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Консервированные ананасы, крабовые палочки и 50 гр. сыра порезать кубиками очень мелко. Добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, все перемешать. Начинку разложить в корзиночки. Украсить зеленым салатом и слегка поджаренным черным кунжутом.

Закуска из лаваша на праздничный стол с сыром и клюквой

Лаваш также популярная и удобная форма подачи на праздничный стол закусок. Он удобен еще и тем, что рулеты из лаваша можно приготовить заранее и тогда останется больше времени для других дел перед приходом гостей. Eсть великое множество различных рецептов с лавашем. На новогодний стол я предлагаю только несколько вариантов.

 

 

Ингредиенты:

• лаваш со шпинатом (можно обычный) – 2 шт.
• сливочный сыр (типа «Филадельфия») – 300 гр.
• сыр Фета – 300 гр.
• зеленый лук – 100 гр.
• сушеная клюква  — 300 гр.
• лимон – ½ шт. для сока

Смешать сыры с нарезанным колечками зеленым луком, добавить клюкву, можно немного посолить. Лаваш сбрызнуть лимонным соком, положить на него начинку и туго свернуть рулетом. Рулет обернуть пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник. При подаче нарезать колечками толщиной в 2 см.

Рулет из лаваша с яйцами и сыром

Самая простая закуска, для которой дома всегда найдутся нужные ингредиенты. Готовится быстро, но опять же потрудится придется заранее.

Ингредиенты:

• — лаваш армянский – 1 шт.
• — яйца куриные – 6 шт.
• — сыр твердый – 200 гр.
• — укроп – 70 гр.
• — чеснок – 5 зубчиков
• — горчица – 2 ст.л.
• — майонез – по 100 гр.

Варим яйца, даем остыть и трем на крупной терке. Измельчаем на терку сыр. Мелко режем укроп. В майонез прессом давим чеснок, перемешиваем с горчицей. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом с горчицей и намазываем этой массой лист лаваша. Заворачиваем как можно плотнее лаваш, обматываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов. Нарезаем на порционные куски, украшаем огурчиками или зеленью.

Закуска на Новый год — мандарины с чесноком

Закусочные шарики в основном готовятся на основе сыра. А вот разных добавок  — великое множество. На праздничный стол можно такие шарики оформить очень красиво.

Ингредиенты:

• сыр – 200 гр.
• морковь – 1 шт.
• маслины без косточек – сколько получится шариков
• 3-4 зубчика чеснока
• майонез – 1 ст. л .
• соленое печенье – соломка для веточек
• петрушка для украшения

Сырую морковь трем на мелкой терке, сок отжимаем. Сыр также трем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок и майонез. Формируем мандаринчики, в верхушку втыкаем кусочек печенья – соломки и из петушки делаем листик для мандарина. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с виноградом

Невероятно красивая закуска «на один зубок».  Порадуйте гостей такими Рафаэлками с сыром.

Ингредиенты:

• творожный сыр – 150 гр.
• плавленный сыр – 100 гр.
• фисташки – 150 гр.
• крупный виноград без косточек — сколько получится шариков
• зелень

Размять творожный сыр, смешать его с плавленным сыром. Фисташки измельчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем виноградинку и формируем шарик. Шарики обваливаем в дробленных фисташках. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с помидорами

Еще идея для красивой закуски в виде шариков, только внутри не виноград, а помидорка черри,

Ингредиенты:

• брынза (можно творожный сыр) – 200 гр.
• сливочное масло – 2 ст. л .
• помидоры черри (маленькие) – сколько получится шариков
• 2 зубчика чеснока
• кунжут
• зелень петрушки и укропа

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Размять брынзу вилкой, смешать размягченным сливочным маслом, добавить измельченный чеснок, поперчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем помидорку и формируем шарик. Шарики обваливаем в кунжуте или мелко нарезанной зелени. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Рыбная закуска на праздничный стол — бБашенки из лосося и сыра

Рыбные закуски являются не только украшением праздничного стола, но и неким элементом благосостояния. Ведь закуски с красной, а тем более с черной икрой, семгой или лососем еще с давних времен придавали хозяевам застолья солидности. Не будем отказываться от такой красивой традиции и мы, тем более блюда с рыбой и икрой необычайно красивы, а в приготовлении просты.

Ингредиенты:

• Копченый лосось – 400 гр.
• Сливочный сыр – 400 гр.
• Зеленый лук – для украшения
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Отварить предварительно яйца и остудить. Лосось нарезать на тонкие полоски. Формы для кексов поставить на плоскую поверхность, например поднос, застелить пищевой пленкой, на дно формы уложить нарезанный лосось так, чтобы его края немного выступали наружу. Теперь с помощью блендера измельчить яйца, чеснок и зеленый лук, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить. В каждую форму на лосось выложить сливочную начинку так, чтобы начинка немного выступала из формы. Сверху закрыть выступающими концами лосося. Концы пищевой пленки также завернуть. Сверху на формочки положить кухонную разделочную доску с каким-нибудь грузом. Это необходимо для того, чтобы уплотнить начинку. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. При подаче украсить полосками зеленого лука.

Канапе из слоеного теста с лососем

 

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 450 гр.
• яйцо – 1 шт.
• сыр Камамбер или Бри – 100 гр.
• лосось соленый – 200 гр.
• сливочное масло – 50 гр.
• сливки – 150 мл
• петрушка и базилик – 1 ст. л .
• укроп для украшения

Замороженное слоеное тесто предварительно разморозить, нарезать ромбиками и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Ромбики смазать сверху взбитым яичным желтком и поставить в разогретую на 170 ° С духовку на 20-30 минут. Взбить сливки. Блендером смешать сыр Камембер (или Бри) со сливочным маслом, добавить сливки и мелко порубленную зелень петрушки и базилика. На каждый ромбик положить крем, а сверху ломтик лосося. Украсить веточкой укропа или ломтиком лимона.  Для разнообразия на половину канапе можно уложить креветки.

Заливное из малосольной форели с огурцом

Шикарная закуска в порционных фужерах или стаканчиках, смотрится очень празднично и наверняка украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• огурец – 3 шт.
• лимон для сока – 1 шт.
• форель (лосось) малосоленая – 200 гр.
• сливочный сыр – 200 гр.
• сливки – 100 мл.
• вяленые помидоры – 20 гр.
• желатин – 20 гр.
• овощной бульон – 200 мл.
• соль, перец по вкусу
• укроп

Желатин замочить холодной водой до набухания. В овощном бульоне, нагревая, растворить желатин. Дать немного остыть, разлить в порционные стаканы,  положить в бульон нарезанные кружочками огурцы и поставить в холодильник до застывания. В блендере взбить сливочный сыр и сливки, добавить мелко нарезанные вяленые помидоры и укроп. Выложить крем на застывшее желе. Поставить еще минут на 30 в холодильник. Перед подачей в каждый стаканчик положить ломтик форели и украсить веточкой укропа.

Сырные корзиночки с кремом из лосося

Предлагаю подачу закуски снова в сырной корзиночке. Нежнейший соленый крем придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 100 гр.
• плавленый сыр – 200 гр.
• корень имбиря тертый – 1 ч. л.
• сыр для корзиночек твердых сортов – 100 гр.
• зелень петрушки, укропа
• зерна граната для украшения
• соль, перец по вкусу

Приготовить сырную корзиночку. Для этого сыр натрите на терке, 2-3 ст. л. сыра положите тонким слоем в виде кружочка на противень, выстланный бумагой для выпечки. Противень поставить в духовку и выпекать пока сыр не расплавиться. Мягкий сыр быстро положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Теперь в блендере измельчить филе лосося, плавленый сыр, тертый имбирь и рубленую зелень. Крем с помощью кондитерского мешка красиво выложить в сырные корзиночки. Сверху украсить зеленью и зернами граната.

Рулет из свинины с клюквой на праздничный стол

Приготовление рулетов требует определенных навыков и времени, но закуска получится фирменная, от гостей получите много комплиментов и слов благодарности. Рулеты и рулетики можно готовить из мяса, сыра, овощей. А начинок для этого блюда также великое множество!

 

Ингредиенты:

• свинина (желательно шейка или карбонад) – 1,5 кг
• клюква – 150 гр.
• коньяк – 50 гр.
• тимьян по вкусу
• подсолнечное масло
• соль, перец по вкусу

Заливаем клюкву коньяком и оставляем на 30 минут. В куске свинины по центру делаем надрез, не доходя до конца 1-2 см. Раскрываем мясо как книгу, хорошо отбиваем молотком, чтобы толщина мяса была около 2 см. Солим, перчим и посыпаем листьями тимьяна.

Сливаем из клюквы коньяк, клюкву выкладываем на мясо и туго сворачиваем в рулет. Мясо обвязываем ниткой и смазываем маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 ° С, периодически поливая соком из мяса. Такой рулет хорош и в горячем и в холодном виде.

Рулетики из сыра с корейской морковью

Яркая и острая закуска. Такую оценят мужчины под рюмочку.

 

Ингредиенты:

• сыр плавленый листовой — 16 шт.
• корейская морковь – 300 гр.
• яйцо – 3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сливки 30 % жирности – 3 ст. л.
• горчица, соль, перец  — по вкусу
• укроп для украшения

Яйца отварить. В блендере измельчить яйца, корейскую морковь, чеснок. Влить сливки и взбивать до кремового состояния. Любителям остренького можно добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Листы сыра разложить, выложить на них начинку и свернуть в рулетики. Укроп мелко порубить и  обвалять в нем рулетики.

Закуска из баклажан с грецкими орехами

Часто готовлю такие рулетики из баклажан для гостей, и закуска улетучивается со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.
• грецкие орехи – 1 чашка
• греческий йогурт (можно заменить сметаной) – 70 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• кинза – 1 пучок
• лимонный сок – 2 ч. л.
• гранат – 1 шт.
• оливковое масло
• соль по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль. Каждую полоску натереть солью и оставить на 15 минут. Лишнюю  соль удалить с помощью бумажного полотенца. Обжарить полоски баклажанов на оливковом масле с обеих сторон до золотисто-коричневатого цвета. Смешать измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, семена граната, кинзу и йогурт. Добавить лимонный сок и немного посолить. На край полоски баклажана положить 1 ст. л. ореховой начинки и завернуть рулетиком.  Охладить, перед подачей украсить зернами граната и рубленой кинзой.

В этой подборке я постаралась предложить вам интересные рецепты вкусных и оригинальных закусок не только к Новому  году, но и на любой праздничный  стол. Закуски все не требуют особых навыков, приготовить сможет любой.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими, пожалуйста, с друзьями в социальных сетях.

 

Французский луковый суп — Рецепты супов

Майк Гартен

Лук, медленно приготовленный до темно-коричневого цвета и карамелизованный, придает этому классическому блюду неповторимый вкус. Отлично подходит для вечеринки, этот рецепт легко удвоить; просто приготовьте лук на двух сковородках.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 440

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 0 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 1 час 50 минут

4

фунта желтого лука (около 5 больших луковиц), тонко нарезанного

1 1/2 чайная ложка

мука универсальная

1/4 c.

коньяк или белое сухое вино

2

Контейнеры емкостью 32 унции говяжий бульон с низким содержанием натрия

6

большие веточки тимьяна, плюс еще для опрыскивания

8

тонких ломтика деревенского хлеба

3 унция $ 12.99

Сыр Грюйер, мелко натертый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем уровне. Добавьте лук и 11/2 чайных ложки соли, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не выпустит жидкость, 10 минут.
2. Увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить, часто помешивая и очищая дно кастрюли, пока лук не станет темно-коричневым и карамелизируется, 40–50 минут. Если дно кастрюли начинает темнеть, добавьте от 4 до 5 столовых ложек воды.
3. Лук посыпать мукой и варить, помешивая, 2 минуты. Вмешать коньяк и варить 1 минуту. Добавьте бульон и зелень и тушите, пока не уменьшится количество примерно до 8 чашек, 18–20 минут. Выбросьте травы и добавьте уксус.
4. Когда все будет готово к подаче, разогрейте жаровню.Выложите хлеб на противне с бортиками и посыпьте сыром и свежими листьями тимьяна. Жарьте в верхней трети духовки примерно 1 минуту до золотистого цвета и образования пузырьков. Подавать поверх супа.
   

Пищевая ценность (на порцию): Около 440 калорий, 20 г жиров (5,5 г насыщенных), 15 г белка, 1255 мг натрия, 53 г углеводов, 8 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

25 красивых идей сервировки праздничного стола — jane at home

Собираетесь ли вы в праздничный сезон? Когда вы начинаете планировать свое меню и то, что вы будете носить, это также отличное время, чтобы подумать о том, как вы будете украшать стол. Я знаю, что это напряженное время года, поэтому, чтобы упростить задачу, я собрал для вас 25 прекрасных идей сервировки праздничного стола.Все они из Pinterest, и все они идеально подходят для рождественского ужина, новогодней вечеринки или любого праздничного собрания!

Вы найдете простые украшения для стола, идеи для всего белого стола и легкие центральные элементы для вашего стола, включая тенденции и популярные цвета для Рождества и Нового года.

Можно создать красивый и праздничный пейзаж стола, не затрачивая больших денег. Мне нравится собирать идеи из журналов, блогов и Pinterest, а затем составлять что-то подобное, используя уже имеющиеся у меня под рукой предметы.

Предлагаю накрыть праздничный стол за несколько дней. Это делает развлечения намного проще, позволяя вам расслабиться и получить удовольствие. Если вам нужна дополнительная помощь в планировании и проведении рождественского ужина или новогодней вечеринки, ознакомьтесь с моим постом с советами по организации непринужденной вечеринки.

Самое главное, расслабьтесь и получайте удовольствие от этого! Праздник должен доставлять удовольствие даже хозяйке!

П.С. Для получения информации о посуде, сервировочной посуде, столовом белье, стеклянной посуде и столовых приборах посетите мою страницу «Праздничные развлечения» с исходной информацией для многих предметов, представленных в этом посте и других местах.

25 красивых идей сервировки праздничного стола

1. Этот красивый сервиз включает в себя хрустящую черно-белую посуду, свежие веточки и ягоды и белоснежные салфетки, небрежно, но красиво обернутые вокруг столового серебра. Через Pinterest.

2. Обилие зелени в сочетании с белоснежными свечами вместе создают одну из самых популярных идей сервировки рождественского стола в Pinterest. Из Buildhousehome через Pinterest.

3.Чаша из теста в деревенском стиле, наполненная белками из белой бумаги и мхом, станет потрясающим центральным элементом. От Ciburbanity.

4. Этот великолепный зимний стол, показанный выше, воплощает простоту в своих лучших проявлениях! Я люблю сладкие ёлочки для бутылок. Куда лучше с возрастом.

5. Мне нравится идея сочетания листьев магнолии и подсвечников-ураганов. Маленькие горшочки с травами на каждой сервировке стола — это еще один красивый штрих. Через железо и шпагат.

6. Этот великолепный, но простой стол с гранатами и свежими вечнозелеными ветвями создан всегда вдохновляющей Джули Бланнер.

7. Вечнозеленый топиарий, свежие цветы, мерцающие свечи и великолепные золотые столовые приборы создают потрясающий стол. Автор: Décor Gold Designs.

8. Вы никогда не ошибетесь, выбрав изумительный цветочный центральный элемент в сочетании с мерцающими свечами. Добавление пера в каждую настройку места — великолепный штрих.Из «Свадьбы Лилы Уилсон».

9. Крошечные вечнозеленые деревья и суккуленты, собранные на подносе с мерцающими огнями, станут прекрасным украшением вашего рождественского стола. Компания BHG.

10. Мне очень нравится красота и простота этого рождественского стола, украшенного множеством свежей зелени и мерцающей медью. От квартиры 34.

11. Полюбите эти украшенные розмарином карточки мест! Такой красивый (и изумительно пахнущий!) Способ встречать гостей.Веточки розмарина от Etsy.

12. Свежая зелень, пробивающаяся сквозь мраморные и золотые подсвечники, создает эффектное рождественское украшение. Мне тоже нравится красивый светильник! От почты Элизабет-стрит.

МАГАЗИН ПОЧТЫ:

Включите JavaScript для просмотра содержимого Включите JavaScript для просмотра содержимого

13.Стеклянные подсвечники-ураганы, наполненные горящими свечами, и свежая зелень — все, что вам нужно, чтобы сделать красивый центральный элемент. Через Pinterest.

14. Смелые черно-белые оттенки в сочетании с веточками свежего розмарина и оттенками красного создают потрясающую идею праздничного стола. Через Pinterest.

15. Это на самом деле идея зимнего стола для свадебного душа, но мне пришлось поделиться, потому что пышная зелень, стеклянная посуда и синие штрихи делают ее идеальной для рождественского стола.Автор: Twink & Sis, через Elle Decor.

16. И снова мой любимый плед из буйвола — на этот раз из красивых салфеток, перевязанных бечевкой и украшенных сладкими вечнозелеными веточками. От Джессики Гордон Райан

17. Полюбите этот классический и элегантный стол от Lauren McBride с использованием свежей зелени, простых белых свечей, серебряных элементов и деревянных зарядных устройств в деревенском стиле.

18. Мне нравится, как красная бархатная лента и вечнозеленые веточки выделяются на фоне великолепных белых ягод, салфеток и фарфора.И эта скатерть сама по себе произведение искусства! От One Kings Lane.

19. Обилие свежей зелени создает красивую и легкую идею праздничного украшения. Компания BHG.

20. Если у вас есть коллекция деревьев из ртутного стекла, вот прекрасный способ их показать. Это великолепное пространство с золотыми, серебряными и белыми деталями — вот из чего состоят рождественские мечты! С комнат посуточно.

21. Иногда самые простые вещи оказываются самыми красивыми.Крошечные домики, зелень и мерцающие свечи — все, что вам нужно, чтобы создать красивую и праздничную сервировку стола. От Элизабет Хейер.

22. Обожаю эту сладкую сервировку стола от Лорен в Blesser House. Использовать латунный колокольчик в качестве визитницы — такая праздничная идея!

23. Я разместил этот прекрасный стол в своем столике на День Благодарения, но с его красивыми белыми свечами, зеленью и сосновыми шишками это на самом деле больше похоже на сервировку праздничного стола.Обожаю эти зарядные устройства для дерева! Через Pinterest.

24. Если вы ищете уникальную идею, в которой используются предметы, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, то вот она! Белые салфетки, немного ленты или бечевки и сушеные веточки эвкалипта создают великолепную идею оформления рождественского места. От Алисы и Лоис.

25. Карточки с венками из розмарина, от Camille Styles. Ниже вы можете увидеть, как пару лет назад я создал нечто подобное для своего рождественского стола.

Мне было весело плести эти маленькие венки из веточек свежего розмарина, цветочной проволоки и кухонного шпагата.Затем я вырезал маленькие баннеры из белой бумаги и добавил простые каллиграфические имена для каждого дорогого гостя.

И если вы не хотите тратить время на плетение маленьких венков, простая веточка вечнозеленого растения, перевязанная лентой, станет красивым (и быстрым!) Украшением.

МАГАЗИН ПОЧТЫ:

Включите JavaScript для просмотра содержимого Включите JavaScript для просмотра содержимого

Как бы вы ни проводили Рождество и Новый год, желаю вам счастливых и радостных праздников! ♥ хо джейн

Спасибо за подписку! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту для получения дальнейших инструкций.

8 идей праздничного стола для идеального рождественского ужина

Собираться вместе с близкими, чтобы разделить еду, лежит в основе многих праздников и торжеств, и Рождество — не исключение. Хотя меню и кулинарные традиции часто уникальны для каждой семьи, многие из нас с нетерпением ждут рождественского ужина за несколько недель до большого события.

Столь важный обед заслуживает того, чтобы его удостоили красивой сервировки стола. Однако легко увязнуть в колее, украшая стол одинаково год за годом.Чтобы украсить ваш домашний праздничный декор, мы составили список из восьми идей праздничного стола для идеального рождественского ужина.

1. Рождественское зарядное устройство

Когда дело доходит до сервировки стола, ничто так не говорит об особом случае, как пластина для зарядного устройства; большие декоративные тарелки, которые служат основой для другой посуды во время еды. Правильная тарелка может вдохновить весь дизайн сервировки стола, поэтому при выборе правильной тарелки для зарядного устройства для рождественского стола подумайте, как вы сочетаете ее с другим декором.

Классические праздничные цвета, такие как золото, серебро и красный , — отличное место для начала. Если вы предпочитаете более изысканный стиль для традиционного дома, попробуйте зарядную пластину с классическими рождественскими изображениями, узорами или тиснением. Просто помните, что эти тарелки должны хорошо выглядеть сами по себе и в сочетании с другой посудой, которую вы собираетесь использовать.

Зарядное устройство с вырезами Rosalinda

2. Новогодняя посуда

Теперь, когда вы определились с пластиной зарядного устройства, вы можете переключить свое внимание на остальную рождественскую посуду.Рождественский ужин часто включает в себя несколько блюд и гарниров, а это означает, что вам могут понадобиться различные тарелки, блюдца и миски для завершения сервировки стола. Подумайте о еде, которую вы будете подавать, и соответственно спланируйте посуду.

Традиционалистам может понравиться сочетать столовую посуду с рождественским орнаментом, например, с остролистом и елями или со снежным пейзажем. В современной обстановке столовой абстрактные узоры или простые праздничные цвета могут добавить ярких красок в нейтральный в остальном интерьер стола.Если вам нравится декор в стиле бохо или эклектика, попробуйте смешать и подобрать столовую посуду, чтобы создать веселый современный сезонный образ.

Новогодняя елка, золото, 4 шт., Установка

3. Кольца для салфеток

Кольца для салфеток — это прекрасная возможность проявить творческий подход и повеселиться во время сервировки праздничного стола. На рынке так много стилей, сделанных из множества различных материалов. Добавьте блеска и гламура с помощью украшенных драгоценностями колец или создайте естественный образ с праздничной листвой.

Если вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя особенными, вы можете использовать именных колец для салфеток , украшенных их именами. Они также служат визитными карточками, оставляя на столе больше места для всех этих вкусных праздничных блюд.

SIlver Набор колец для салфеток из 4 предметов

4. Подсвечники

Нет ничего лучше красивого набора подсвечников, чтобы добавить изысканности и атмосферы вашему обеденному столу. Элегантные конические свечи любого цвета неподвластны времени, но вы можете добавить немного интереса к сервировке стола , выбрав подсвечники разной высоты.

Чтобы создать более эффектный вид, свечи на столбах станут заметным элементом стиля. Они прекрасно смотрятся вместе на декоративных держателях, но больше подходят для больших столов, поскольку занимают довольно много места. Вотивки в простых подстаканниках: , классический и романтический выбор свечей . Сделайте их еще более нарядными с помощью красных и золотых подставок и не бойтесь небольшого блеска мишуры или блесток. Выбирайте свечи без запаха, чтобы они не испортили запах еды.

Золотой набор из трех маленьких железных подсвечников

5. Новогодняя дорожка для стола

Направляющая для стола объединяет весь образ, а служит основой для всей посуды, столового серебра и декоративных элементов . Выберите цвет, который можно дополнить другими настольными аксессуарами и декором комнаты.

Если у вас минималистичный стиль, выберите монотонные, нейтральные и тонкие узоры. Для смелое заявление, поэкспериментируйте с различными тканями, такими как фетр, кружево или плед, чтобы добавить текстурной глубины вашему столу.

Настольные дорожки Red Santa Workshop

6. Украшение для Рождества

Украшение праздничного стола — это возможность проявить творческий подход. Есть много элементов, которые вы можете комбинировать, чтобы найти идеальный вид, который сочетается с декором вашей комнаты и создает нужную атмосферу, например, листва, стеклянная посуда, освещение, украшения, фрукты и керамика. Попробуйте смешать зелень с гирляндами на батарейках, чтобы создать очаровательный штрих.

Прежде чем вы создадите внешний вид вашего центрального элемента, измерьте свой стол. Если вы наслаждаетесь рождественским ужином в семейном стиле, вам потребуется достаточно места для сервировки столовой посуды и посуды . Ваш центральный элемент не должен быть таким высоким, чтобы мешать разговору. Выбирайте дизайн, который сидит на уровне глаз или ниже, или приподнимите свой центральный элемент над гостями с помощью пьедестала.

После того, как вы установили правильную высоту и ширину вашего центрального элемента, вы можете выбрать подходящие украшения. Разложите обрезки по всей длине стола, чтобы все гости могли оценить ваш дизайн.

Набор из двух топиариев белого цвета

7. Рождественские бокалы для вина

Многие семьи любят отмечать праздники с бокалом вина за ужином. Сервировка стола бокалами всегда добавляет элегантности, но вы также можете выбрать для рождественского ужина уникальную праздничную посуду.

Для веселой праздничной посуды выберите милые рождественские узоры на чаше из стакана. Или попробуйте более изысканный вид с простыми цветными стеблями. Самая популярная в этом году тенденция — матовые бокалы для вина, которые придают столу зимнюю нотку.

Набор бокалов для вина Holiday Trees из 4 предметов

8. Праздничное сервировочное блюдо

Вся эта восхитительная праздничная еда слишком хороша, чтобы ее можно было подать на любом старом блюде. Выбор привлекательных тарелок разных цветов, дополняющих еду , покажет вашим гостям, сколько заботы и заботы вы вложили в трапезу.

Существует множество сервировочных тарелок с сезонным дизайном, например, падуба, колокольчиков и снежинок, но для чего-то действительно поразительного выберите блюдо необычной формы. Блюдо в форме дерева напоминает сезонные темы и добавляет визуальной глубины вашему столу.

Вы также можете выбрать пластины из альтернативных материалов. Блюдо с деревянными ломтиками или разделочная доска идеально подходят для деревенского стола в фермерском доме, а блюдо из черного сланца — яркое дополнение к современной или промышленной обеденной обстановке.

Блюдо из дерева North Pole, белое

Послание на дом

Совместное рождественский ужин с нашими близкими — важная часть праздничного сезона.Можно легко быть перегруженным всей работой по приготовлению ужина и забыть об украшении стола, но эти маленькие штрихи имеют решающее значение. Если вы потратите немного времени на то, чтобы решить, какой образ вам нужен, это поможет вам провести Рождество без стресса.

Хлоя — уважаемый знаток винтажных и антикварных вещей. Она рада поделиться своими обширными знаниями с читателями и клиентами, желающими наполнить свой дом сочетанием старинного тепла и современного комфорта. В дополнение к своей дизайнерской работе, Хлоя регулярно работает волонтером в своем местном общественном центре, обучая взрослых и детей проектам «Сделай сам».

рождественских рецептов — TODAY.com

Марк Вайнберг

Приправить пирог из сладкого картофеля теплой корицей, мускатным орехом, душистым перцем и имбирем.

Вивиан Чан

Тост к Новому году с имбирно-клюквенными безалкогольными коктейлями.

Ина Гартен

Это идеальные напитки для сидра, чтобы уютно устроиться у камина холодными зимними ночами.

Ина Гартен

Ina Garten изготавливает гранатовые булавки для праздников, которые идеально подходят для вечеринок.

Алекс Гуарнашелли

Alex Guarnaschelli превращает печеный картофель в восхитительную запеканку, идеально подходящую для праздничного бранча.

СЕГОДНЯ / Getty Images

Al делает смешанные сладкие и соленые орехи для подарков на праздники.

Фил Джонсон

Медленный су-вид и быстро прожаренные ребрышки — вот из чего состоят мечты о праздничном ужине.

Энн Баррелл

Энн Баррелл готовит классическое ребро с жареными овощами на праздники.

Гейлорд Палмс Резорт

Это идеальное блюдо для вечеринки готовится за считанные минуты, и его можно приготовить заранее.

СЕГОДНЯ

Ореховое, маслянистое и шоколадное печенье Linzer станет идеальным праздничным угощением.

СЕГОДНЯ

Это хрустящее итальянское печенье с добавлением ароматного шафрана и горько-сладкого шоколада по-настоящему раскрывается.

СЕГОДНЯ

В этом хрустящем печенье из Индии используется кардамон для добавления сладости и тонкой пряности.

СЕГОДНЯ

Черный перец и имбирь оживляют это восхитительное шоколадно-ореховое печенье.

СЕГОДНЯ

Измельченные мятные конфеты и моросящий шоколад делают это печенье идеальным для праздников.

СЕГОДНЯ

Придайте классическому печенью «снежный ком» оттенок красного бархата с мягким, сладким вкусом и ярким праздничным оттенком.

СЕГОДНЯ

Превратите тайваньские традиции ананасового пирога в эти сладкие бутерброды с печеньем с фруктовой начинкой.

СЕГОДНЯ

Сочетание сладкого песочного печенья и землистого чая матча создает идеальное печенье для чаепития.

Дисней

Скатайте имбирный шифоновый торт со сладкой кленовой мышкой и терпким клюквенным джемом для Bche de Noël с сезонным вкусом.

Лидия Бастианич

Это итальянское рождественское печенье также может служить украшением вашей елки.

Источник изображения / сток Getty Images

Это маслянистое, рассыпчатое сладкое песочное печенье приготовлено всего из пяти ингредиентов.

Ина Гартен

Хрустящие орехи пекан дополняют рассыпчатую маслянистую текстуру песочного печенья.

Али Розен

Помогите оленям Санта-Клауса заправиться в течение долгой ночи, доставляя подарки из смеси полезных овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов.

Эдан Лешник

Этот маслянистый пирог наполнен ароматами лесных орехов и малины.

Юниверсал Орландо Резорт

Налейте горячее молоко на эти шоколадные бомбы, чтобы волшебным образом высвободить смесь зефира и горячего шоколада.

Юниверсал Орландо Резорт

Наполните празднично украшенные рожки мороженого вкусным тестом для рождественского печенья.

Юниверсал Орландо Резорт

Пышная текстура пирогов с коклюшем и кремовая начинка — более легкая и гладкая альтернатива традиционным пряникам.

Джой Бауэр

Это печенье — идеальное сочетание масляного снежка и кокосового макаруна.

Превратите три классических десерта на День Благодарения в один гигантский пирог на противне.

Приготовьте запеканку из запеченного картофеля с хрустящей начинкой из панировочных сухарей на День Благодарения.

Ральф Смит / журнал Food Network

Этот суперсезонный клюквенный сиппер делает празднование праздников еще более особенным.

Предоставлено Максом Миллером

Этот ароматный осенний пирог датируется 1600-м годом и наполнен сезонной сладкой тыквой и терпкими яблоками.

Бретт Стивенс / Getty Images

Сандра Ли готовит идеальное картофельное пюре, достойное праздника, всего из четырех ингредиентов, включая сметану.

Предоставлено С.Пеллегрино.

Сделайте этот эффектный перевернутый торт от су-шеф-повара Кристен Киш, Робейзи Санчес, который изначально был адаптирован из Cook’s Illustrated.

Предоставлено С.Пеллегрино

Этот домашний маникотти от бабушки Ким Бакари вкусен, насыщен и удобен для любого праздничного обеда.

gkrphoto / Shutterstock

Отбросьте классическую индейку на День Благодарения и вместо этого приготовьте к празднику грудинку медленного приготовления.

Предоставлено Джиной Хомолкой

Не ждите Дня благодарения, чтобы насладиться жареной индейкой с домашним соусом.

Энджи и Айк Фотография / Би Джей Тамайо-Честер

Классический пирог с орехами пекан с идеально слоистой корочкой, сладкой начинкой и хрустящими орехами — всегда особенное угощение.

Натан Конглтон

Декадентское картофельное пюре Кэти Ли — достойный гарнир к праздничному ужину.

Тайлер Эссари / СЕГОДНЯ

Развлекательные друзья? Сделайте это веганское жаркое из орехов с кешью, задушенное деревенской подливкой.

Фрэнсис Ларджман-Рот

Эти французские тосты на листовой сковороде сами по себе восхитительны, но ягодный соус поднимает их до уровня демонстрации отличных блюд.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Наполните ракушки сладкими сливками и окуните их в шоколад, чтобы получить неотразимый десерт.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Приготовьте из простого слоеного теста сладкие или соленые закуски, идеально подходящие для вечеринки.

The Food Timeline — Историческое американское рождественское меню на ужин

[1990]
«Наслаждайтесь застольем накануне вечером: куры Корнуолл с пикантной начинкой, пюре из сладкого красного перца в перечных лодочках, пюре из сладкого и белого картофеля, брокколи с ореховым маслом, овощной консоме, Парижский брест с ореолом карамели. «(стр. 113)
» Сделайте райские прелести: бриллианты A [pricot Diamonds, «шведские имбирные вырезки», «Linzer Jewels», «оранжевые звездочки» ». (стр. 114)
— Family Circle , 18 декабря 1990 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: Реклама микроволновой скороварки, гриля Burton Stove-Top, посуды Corning Visions, формы для выпечки Mirro AirBake Insulate.]

[1991]
«Для американцев, задающихся вопросом, как отправлять подарки военнослужащим США, есть несколько очень важных запретов», — говорит Сьюзен Темплин, менеджер Департамента США Горячая линия по вопросам мяса и птицы сельского хозяйства. Не отправляйте ничего, сделанное из свинины или алкоголя, из-за ограничений правительства Саудовской Аравии. Не отправляйте ничего скоропортящегося. Пакеты чтобы добраться до Саудовской Аравии потребуется от 14 до 20 дней … Рассмотрите предметы, которые могут выдержать задержку, высокие температуры и грубое обращение…РС. Templin предлагает покупные куки; торты и хлеб, которые приходят в жестяных или жестяных банках; консервированные или консервированные орехи, крендели, попкорн; вяленая говядина; сухофрукт; Леденец; подслащенные смеси для напитков (сахар лучше, чем искусственно подслащенные смеси) … Самоделки нужно адресовать конкретному военнослужащему или подразделению. Nestle Foods Corporation — одна из компаний, предлагающих «безопасные для пустыни» рецепты … Корпорация Hershey Foods выпустила желанный «Бар пустыни». Он был разработан в ответ на запрос армии на термостойкую плитку шоколада, изготовленную из настоящий молочный шоколад.Около 144 000 слитков было отправлено в Саудовскую Аравию. «Desert Bar» заменяет старый «Tropical Chocolate» … Он был протестирован при температуре 120 градусов по Фаренгейту в течение 14 лет. недель. Что касается повышения морального духа, пожалуй, ничто не сможет превзойти рождественский обед солдат: настоящая индейка, подливка, креветки, клюквенный соус, кукурузный хлеб, картофель быстрого приготовления, орехи и т. Д. сладкий картофель, фруктовый пирог. Общая стоимость: 3,1 миллиона долларов. «
—» Еда: тает во рту … не в песке «, Кирстен А. Коновер, Christian Science Monitor , 3 января 1991 г. (стр.14)

[1992]
«Праздничный бранч: коктейль из крэн-ягод, французские тосты с яичным ногтем, ломтики ветчины, свежая клубника, кофе». (стр. 238)
— Good Housekeeping , декабрь 1992 г.

[1993]
«Праздничное печенье: пряное печенье, печенье с клубничным пирогом, печенье со снежинками, шарики из мокко с пеканом, песочное печенье с фундуком в шоколаде, кокосовые батончики, чашки с грецкими орехами, печенье с рождественским венком Spritz, фруктовое печенье». (стр. 130)
«Повседневный рождественский ужин: обернутые ветчиной палочки с инжиром, канапе из огурцов и тапенадом, запеченная полента с гагу из шиттаке, салат из рукколы радиичио и эндивий, торт с клюквенным мороженым« Серил ».»(стр. 151)
» Рождественский ужин: бульон из бычьих хвостов с слоями пармезана, паштет из бычьих хвостов, жареный стейк из оленины и лук-шалот с клюквенным соусом, плов из коричневого и дикого риса с белыми грибами и петрушкой, пюре из трех корнеплодовj , Смешанная зелень, с винегретом Hibet и горгонзолой, шоколад Linzertorte. «(Стр. 172)
— Gourmet , декабрь 1993 г.)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Реклама посуды Calphon, сыров Healthy Choice Free Fat Free Cheeses, 2nd Avenue Deli по почте , Микропиво месяца Club.]

[1994]
«Веселое застолье: запеченная свиная корейка с чесноком и ароматными веточками свежего розмарина, филе говядины с сырным картофелем и молодой морковью, куриное жаркое с ароматом тимьяна и спелым инжиром, Праздничное красно-зеленое Рождество Салат.» (стр. 108-109)
— Family Circle , 20 декабря 1994 г.

[1995]
«Приходите на Рождество: пучки грибов и бекона, китайские петарды, калифорнийские роллы со шпинатом, пакетики с копченой индейкой и салатом, пикантные говяжьи обертывания, поповеры с травами, рождественский гусь, фаршированный картофель с пахтой и беконом, жареная свекла. и апельсиновый салат, пюре из пастернака, орзо из дикого риса и грибы, жаркое из ребрышек с луковым соусом, обжаренный в сливках молодой лук с горошком, брюссельская капуста с семенами мсутара, морковное пюре, пюре из репы с жареным луком, жареная свежая ветчина, Chritmas Ice Ceran Bombe , Торт Holly Wreth, печенье Linzer.»(стр.107-112)
» Праздничный торт «. (стр. 155, реклама Jell-O & Cool Whip.)
— Женский день , 19 декабря 1995 г.

[1996]
«Рождественский ужин: креветки, фаршированные огурцами, фаршированная шпинатом и грибами тэнтерлоин, запеченный в духовке пастернак и морковь, плов из дикого риса с сушеной клюквой, зимний салат со спелыми грушами и поджаренными орехами пекан, коньяк Buche de Noele с Грибы безе, двоягодный пирог Линцер «. (стр. 181-182)
— Good Housekeeping , декабрь 1996 г.

[1997]
«Рождество в Нью-Мексико, шведский стол» шведский стол «: хруст с кунжутом и орехами, соус сальсой и чипсы из тортильи, рождественский посоле, суп из черной фасоли с батончиком с острым соусом, индейка, копченая гикори, вишня с абрикосом и чатни с зеленым перцем чили, Ассорти из горчицы и майонеза, сэндвич-булочки и булочки, крошечные маффины с чили и кукурузой, тамале на пару, особо острые имбирные закуски, бискочито, домашние десерты, батончик с напитками самообслуживания, пунш с чимайо, мексиканский горячий шоколад.»(стр. 81)
» Рождественский пир американских индейцев: попкорн из потаватоми, шенен блан, полевые овощи с винегретом из шалфея и пинона, вырезка в корочке с луком чипотле, жареные в духовке корни, кабачки без квиноа, фаршированные диким рисом, грибы и соте из ветчины, Каберне Совиньон, кукурузное мороженое Simply A’Maize’ing, шоколадный сорбет, малиновый соус, игристое вино »(стр. 88)
— Sunset (Mountain Edition), декабрь 1997 г.

[1998]
«Вкус рождественского прошлого: крабовые пироги и молодая зелень с лимонным винегретом, шампанское, жаркое из свинины с яблочно-свиной начинкой и сидровым соусом, пюре из мускатной тыквы и брюквы, кисло-сладкая краснокочанная капуста» , крепкий сидр или пино нуар, шоколадно-апельсиновый Buche de Noel.»(стр. 118)
» Террин из лосося и шпината с соусом из огурца и укропа, шампанское, жареная индейка с соусом из бурбона, суккоташовая начинка из кукурузного хлеба, глазированный кленом батат с пеканом, брюссельская капуста с беконом, клюквенно-кумкватный чатни, зинфандель , Сира или Шардоне, Теплые грушевые пирожные с коньячным кремом ». (Стр. 120)
« Лучшее печенье сезона: песочное печенье с рождественской елкой, пряные снежинки, кокосово-макадамские полумесяцы, пушистые пирожные с лесным орехом в мраморной шоколадной глазури »(стр. 133)
«Рождественский завтрак: двойной лосось и пашот из сладкого картофеля с яйцом-пашот, булочки Creme Fraiche с клюквой, имбирное масло, яблочно-инжирные чипсы.»(стр. 139)
— Приятного аппетита , декабрь 1998 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама профессиональной посуды Analon, форм для выпечки Wearever Air, посуды с антипригарным покрытием Cuisinart, Panasonic National (пароварка и рисоварка), Salton 1, 2,3 ‘Спрессо (эспрессо-машина).]

[1999]
«Десерт месяца: фиговый праздничный ролл». (стр. 79)
«Двенадцать дней Рождества: намазанная маслом морковь, жареный пуссен с черносливом и тимьяном, карамелизированные луковые тарталетки, паштет из брисе, рисовый плов с провансальскими травами, поджаренный миндаль и груши дрик», «Семь лебедей в купании», вареный заварной крем Яичный пекан, острые орехи пекан, Ramos Gin Fizz, имбирные кексы с масляной или шоколадной глазурью, безе, масляный крем, овсяное печенье.»(стр. 272-282)
. — Martha Stewart Living , декабрь 1999 г. — январь 2000 г.
[ПРИМЕЧАНИЕ: реклама Cooking.com (посуда, рецепты, советы), Marthastewart.com, AskJeeves.com, FoodTV.com]

История избранных рождественских блюд.

У вас есть традиционная семейная еда, требующая исследования?
Сообщите нам.
Мы рады отследите происхождение еды, исторические рецепты и все, что вам может понадобиться.
Счастливый каникулы!

---

В библиотеке FoodTimeline есть более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и т. Д.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food График. Об этом сайте.

30 вегетарианских рождественских блюд — пара поваров

Блюда без мяса так же вкусны на рождественский ужин! Вот лучшие вегетарианские рождественские блюда, которые можно добавить к своему празднику.

Хотите порадовать всех на праздниках? Рецепты без мяса могут иметь даже на больше вкуса на , чем их мясные аналоги! Мы с Алексом едим много вегетарианских рецептов (на самом деле, мы написали вегетарианскую кулинарную книгу!). Так что мы являемся экспертами не только в вечерних обедах, но и в эффектных рецептах развлечений! Здесь мы составили список наших лучших вегетарианских рождественских блюд. Они идеально подходят для рождественского ужина: включая основные блюда, гарниры и несколько десертов.

Будь то свежий салат из красной и зеленой брюссельской капусты, наш любимый фанатами мясной рулет или самый лучший яблочный пирог, эти рождественские рецепты порадуют всех за столом: даже любителей мяса! Не забудьте подавать с веганским горячим шоколадом или горячим сидром (или версией для мультиварки).

А теперь… наши лучшие вегетарианские рождественские блюда!

Первые вегетарианские рождественские блюда … вегетарианский мясной рулет! Этот вегетарианский мясной рулет завоевывает поклонников уже много лет.Наши семьи просят нас приготовить его, и мы слышали, как бесчисленное количество людей говорили: «Подождите, в этом нет мяса?» Текстура и вкус поразительно похожи на мясо. Нарежьте его и подавайте вместе с некоторыми из наших частей ниже, и у вас будут очень счастливые гости!

Получить рецепт

Этот вегетарианский пирог с горшком буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон корнеплодов: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном. И сверху это слоеная золотистая корочка из теста.Это действительно потрясающее зрелище! Сделайте 2 пирога, чтобы обслужить толпу.

Получить рецепт

Эти белые макароны с сыром чеддер — настоящая жемчужина и идеальное рождественское блюдо! Острый белый сыр чеддер привносит изысканность, а контраст ярких жареных помидоров — неожиданное чутье. Этот белый макарон с сыром из чеддера отличается тем, что ему не нужно время на выпекание. Просто приготовьте макароны с сыром, посыпьте жареными помидорами и подавайте!

Получить рецепт

Вот рецепт вкусной пасты, удобной для здоровья со вкусом: сливочная паста каватаппи! Каватаппи — это паста в форме штопора, и она сочетается со сливочным соусом из цветной капусты, который идеально покрывает лапшу.Он сырный, но не слишком богатый, сделан из цветной капусты, чтобы наполнить все питательные вещества этого полезного овоща. В сочетании со шпинатом и вялеными помидорами для небольшого количества красного и зеленого, это идеальное вегетарианское рождественское блюдо!

Получить рецепт

Еще одно фантастическое вегетарианское рождественское блюдо — фаршированные желудями тыквы! Это сытная начинка из жевательного дикого риса, капусты и крошек сыра фета. Посыпьте хрустящими фисташками — эффектное блюдо, которое поразит всех за столом.

Получить рецепт

Этот суп из дикого риса идеально подойдет в качестве веганского или вегетарианского блюда в канун Рождества! Он кремовый и уютный, полон дикого риса, белой фасоли и грибов.Секрет базы? Смешанные кешью делают его жирным и сливочным без молочных продуктов. Это было сделано снова и снова с восторженными отзывами!

Получить рецепт

Что может быть веселее в канун Рождества, чем заряженный картофельный суп? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок. И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Получить рецепт

Вот традиция, которую мы с Алексом делаем каждый праздничный сезон: рождественская пицца! Это идеальное блюдо в канун Рождества, а дети особенно любят украшать елку овощами. Это красный лук для гирлянд и красный перец в качестве украшения. А зеленый цвет? Это сделано из тонкого слоя песто из базилика!

Получить рецепт

Что может быть более классическим вегетарианским рождественским блюдом, чем запеченный сыр бри? Не может быть более легкого рецепта закуски, ребята.Вот что вам нужно знать о приготовлении нежной и вкусной грудки бри. Большая часть? Начинки разнообразны в зависимости от ваших предпочтений, и вы можете приготовить красивое блюдо без особых усилий. Вот что надо делать!

Продолжить чтение

Вот идея вегетарианской закуски, которая отлично подходит для рождественского подноса: хороший рецепт вертушки! И эти рулетики из тортильи идеальны. Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй.На блюде они выглядят совершенно потрясающе: идеально красный и зеленый!

Продолжить чтение

Давайте перейдем к гарнирам на вегетарианский рождественский ужин, не так ли? Да, это действительно лучшая брюссельская капуста! Они запекаются в горячей духовке до хрустящей корочки и идеально посолены. Праздничный совет: попробуйте испечь их самостоятельно, чтобы получить достаточно воздуха и получить хрустящую корочку! Выпечка нескольких продуктов одновременно приводит к получению сырых ростков. (Или есть Instant Pot? Попробуйте нашу брюссельскую капусту Instant Pot с пармезаном.)

Получить рецепт

Есть пюре, а там жареный чеснок картофельное пюре! Это сливочное, мечтательное картофельное пюре имеет сладкий аромат жареного чеснока. Он мягче и роскошнее, чем типичный острый укус сырого продукта. Смешайте его со сливочным золотым картофелем Юкон и небольшим количеством сыра пармезан, и это действительно что-то волшебное.

Получить рецепт

Горячая духовка творит чудеса практически с каждым овощем; здесь он превращает стручковые бобы в нежную карамелизованную версию самих себя.Добавьте немного лимонного сока и немного поджаренного миндаля, и получится легкий, но изысканный гарнир, идеально подходящий на День Благодарения (или в любое время).

Получить рецепт

Вот рецепт первоклассного салата из чечевицы, который можно добавить в свой арсенал, и, черт возьми, это вкусно. Этот свежий и полезный салат из чечевицы в средиземноморском стиле смешан со свежими овощами, сыром фета и фисташками. Это восхитительный способ добавить белок к вегетарианскому рождественскому блюду в качестве гарнира. Вы не сможете перестать его есть!

Получить рецепт

У этих тушеных овощей такой вкус, будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который выводит уют на новый уровень.Они станут идеальным гарниром к основному блюду для любого особого случая, с фиолетовым луком и оранжевой морковью в оттенках драгоценного камня. Готовы тушить?

Получить рецепт

Вот потрясающий рецепт рождественского гарнира, полный красивых цветов! Есть розовый цвет жареных яблок, золотая цветная капуста и ярко-фиолетовый оттенок жареного красного лука! Сверху посыпьте пушистым свежим укропом, и он не только приятен на вид, но и действительно хорош.

Получить рецепт

Этот яблочный салат — один из наших любимых рецептов, он идеально подходит для рождественского ужина! Хрустящие яблоки нарежьте спичками, а затем вы нарежете сыр Манчего такой же формы.Сверху смажьте оливковым маслом и чесноком, и каждый укус будет сладким, терпким и пикантным!

Получить рецепт

Салат из свеклы — эффектный и полный контрастов! В нем нежная жареная свекла, острая бальзамическая заправка, хрустящие фисташки и сливочный козий сыр. Красный и зеленый цвета делают его идеальным для Рождества!

Получить рецепт

Что может быть лучше картофеля с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри? Для нас мягкость просто несравнима. (Хотя это картофельное пюре с жареным чесноком близко!) Мы покажем вам, как приготовить наш любимый жареный картофель, красный картофель, который запекают до хрустящей корочки с чесночным порошком, а затем засыпают свежими травами.

Получить рецепт

Брюссельская капуста из стружки — идеальная основа для салата! На вкус они немного похожи на более сладкую версию капусты. Сверху посыпьте терпкими зернами граната, хрустящим яблоком и острым винегретом, и это действительно освежающий рецепт рождественского салата.

Получить рецепт

Свежий и красочный рецепт сквоша: деликатный салат из кабачков! Здесь нежная тыква обжаривается до карамелизации и нежности. Его подают на подушке из молодой зелени с фисташками, пепитами, крошками из козьего сыра и зернами граната.Смешайте его с медово-горчичным винегретом, и это будет полезный гарнир, который понравится всем!

Аналогичный салат, но быстрее: Салат со шпинатом и яблоками.

Получить рецепт

Идеальное вегетарианское рождественское блюдо, из этих жареных овощей получаются самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым вегетарианским едокам! Они здоровые, растительные, веганские и не содержат глютен, а еще лучше: красивые и вкусные. По этому рецепту готовятся 2 противни, а запекание занимает всего 30 минут.Если вы готовитесь к рождественскому ужину, вы можете запечь его, а затем разогреть в духовке 400F перед подачей на стол.

Получить рецепт

Самый уютный рождественский напиток: глинтвейн! Этот яблочный сидр варится с целыми специями до тех пор, пока он не приобретет теплый пряный вкус! Корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика и звездчатый анис создают наилучший аромат аромата. Каждый захочет по кружке! Если хотите, добавьте немного рома! Вы можете приготовить его в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Также попробуйте: Глинтвейн

Получить рецепт

Ищете незабываемый авторский рождественский коктейль? Этот рождественский мартини — вот где он: сладкий, вкусный и праздничный! Этот мартини идеально подходит для развлечения. Его легко смешивать, а клюквенный сок приобретает красивый блестящий цвет. Вы также можете сделать его как кувшин для легкой подготовки.

Также попробуйте: Рождественская Маргарита

Получить рецепт

У этого легкого клюквенного хлеба идеально подойдет хрустящий снаружи и пышный интерьер.Он не слишком сладкий, с нотками терпкой клюквы. Лучшая часть? Легкие нотки ванили и бурбона завершают сделку. Есть немного полезного, но в любом случае это праздник! Идеально подходит в качестве рождественской закуски или на десертном подносе.

Получить рецепт

Снежки — рождественская классика, а этот — уникальный спин! Он сделан из миндальной муки (молотый миндаль), поэтому он отлично подходит для многих диет. Кикер? Он приправлен пряностями чая: корицей, имбирем, гвоздикой и кардамоном.Это добавляет идеального уютного праздничного настроения.

Получить рецепт

Это не обычный файл cookie. Это овсяное печенье с шоколадной крошкой обладает полной текстурой и ароматом. Они липкие и жевательные, наполнены темным шоколадом и посыпаны морской солью. Они просто достаточно сладкие и наполнены нужным количеством овса. Лучшая часть? В них есть нотка патоки, что делает их совершенно неотразимыми. Они идеально подходят для подноса с рождественским печеньем!

Получить рецепт

Этот яблочный пирог действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ, и это идеальное украшение на Рождество.У него липкие яблоки, приправленные свежим имбирем и специями, деревенская решетчатая корочка и блестящая кленовая глазурь. Поистине совершенство!

Также попробуйте: Любимый семейный классический веганский яблочный пирог

Получить рецепт

И последнее в наших вегетарианских рождественских блюдах: классический рождественский пудинг! Моя семья делает этот клюквенный пудинг каждый год. Губчатый клюквенный пудинг идеально сочетается со сливочно-маслянистым соусом, налитым сверху. Это самый богатый и праздничный рождественский десерт, который вы когда-либо пробовали!

Получить рецепт

Десерты для завершения вегетарианского рождественского ужина

Ищете еще десерты, чтобы завершить вегетарианский рождественский ужин? Попробуйте наши 10 лучших здоровых рождественских печений для вашего подноса с печеньем, Легкие рождественские десерты для толпы или праздничные напитки.Еще несколько веселых праздничных рецептов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот идеальное вегетарианское рождественское блюдо: вегетарианский мясной рулет! Он сытный и вкусный, и понравится всем за столом (даже самым страстным мясоедам!).

---

• 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
• 1 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана кешью
• 1 желтая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 унции грибов шиитаке
• 3 унции белых грибов
• 2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 4 больших яйца
• 1 стакан творога
• 12 унций тертого швейцарского сыра
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

---

1. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
3. Положите 1 1/2 стакана грецких орехов и 1/2 стакана кешью на противень и жарьте 8–10 минут, пока не подрумянится. Дайте остыть.
4. Тем временем мелко нарезать 1 луковицу и 3 зубчика чеснока нарезать через мясорубку. Грибы очистить и мелко нарезать. 2 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезать. Когда орехи остынут, мелко порежьте их ножом или в кухонном комбайне.
5. В большой сковороде разогрейте около 2 столовых ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности около 3 минут.Добавьте грибы, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку тимьяна и 1 чайную ложку шалфея. Варить около 5 минут, пока грибы не станут золотистыми. Переложите в большую миску.
6. В небольшой миске слегка взбить 4 яйца.
7. В большой миске смешайте луковую и грибную смесь с поджаренными грецкими орехами и кешью, петрушкой, 1 1/2 стакана вареного риса, 1 стаканом творога, 12 унциями швейцарского сыра, взбитыми яйцами, 1 чайной ложкой кошерной соли и 1 / 2 чайные ложки свежемолотого черного перца.
8. Намазать маслом 9-дюймовую форму для выпечки хлеба, выстелить дно пергаментной бумагой и снова смазать маслом.Вылейте смесь из миски в кастрюлю.
9. Выпекать 1 час до золотистой корочки. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните буханку и выньте из сковороды. Нарезать кусочками и подавать в теплом виде. Остатки можно хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере (разрезать на кусочки). Разогрейте в духовке 375F.

Банкноты

По материалам Марты Стюарт

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Вегетарианские рождественские блюда, Вегетарианский мясной рулет

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

24 старинных рождественских рецепта, которые мы больше не едим

Рождественский ужин был экстравагантным праздником в поздний викторианский период с тщательно продуманными блюдами из нескольких блюд.Конечно, были и более скромные праздничные трапезы — подумайте о более простом, но ценном рождественском ужине Боба Крэтчита в The Christmas Carol .

Роман Диккенса фактически изменил правила игры. Праздник превратился в праздник с тарелками еды и коктейлей, украшенными домами и подарками. Итак, с намеком на The Christmas Carol , вот выборка из старинных рождественских рецептов , которые раньше украшали праздничные столы. Возможно, вы не наслаждаетесь масштабными гуляниями прошлого (спасибо, COVID), но вы все равно можете отбросить вещи с помощью этих винтажных пунктов меню.Многие блюда навсегда остаются фаворитами, например, устрицы, клюквенный соус, яблочное пюре и имбирные пряники. Другие, однако, являются призраками Рождества.

И чтобы получить еще больше впечатлений, не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Устрицы были дешевым деликатесом и чрезвычайно популярны на рубеже веков. Согласно Mental Floss, двустворчатые моллюски были недорогими, потому что их было много. Как и сегодня, их подавали на половинке ракушки с долькой лимона.Blue Points собирали у Лонг-Айленда и в то время считались жемчужиной устриц и традиционно служили первым блюдом на Рождество.

Получите рецепт в Службе охраны рыбы и диких животных.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Как и многие рождественские фавориты, сливовый пудинг — это блюдо с британскими корнями. Факт: в сливовом пудинге нет слив.Пудинг (который больше похож на торт) был приготовлен из черствых панировочных сухарей, вареного молока, изюма, инжира, смородины, винного бренди, сала и таких специй, как корица, мускатный орех и гвоздика. Обожаемый десерт готовили за год до Рождества, потому что он считался лучшим в возрасте. Если вы решили сделать это на Рождество, начните прямо сейчас. И сделайте это на расстоянии — при подаче обливайте бренди и поджигайте.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Множество плохих шуток, фруктовый торт-изгой, безусловно, получил много шума. Но Фанни Фармер подарила ему рождественский рецепт торта из темных фруктов в ее кулинарной книге 1896 года, и это был желанный десерт.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Видения сливы плясали в головах детей, а сладкие кондитерские изделия тоже появлялись на викторианских рождественских столах.Сушеные сливы или чернослив смешивали с корицей, гвоздикой, орехами и другими фруктами, скручивали в шарики и обваляли в сахаре, чтобы получить особые рождественские конфеты. Сахарные сливы входят в наш список из 6 рождественских гимнов с продуктами, которые вы никогда не ели.

Возьмите рецепт примерно 1609 года на Исторической странице кулинарии.

Shutterstock

Название предполагает королевскую семью, и этот картофель в модных штанах часто занимал особое место на рождественском столе. Картофельному пюре (масло, яичные желтки, соль) придавали форму с помощью кондитерского мешка, из которого картофель придавал причудливые формы корзин и роз, а затем картофель подрумянили в духовке.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В отличие от сегодняшнего дня, большое уважение пользовалось консоме из черепахи, а также консоме из говядины, телятины и птицы. Прозрачный суп также иногда называли бульоном и обычно подавали в начале праздничного застолья, состоящего из нескольких блюд, в том числе в меню Fannie Farmer’s на рождественский ужин.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Турцию часто подавали на Рождество, но это была не единственная игра в городе (видите, что мы там делали?). Жареный гусь часто был главным блюдом рождественского ужина, его подавали с яблочным и клюквенным соусом.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Полезное и сладкое дополнение к праздничному столу, которое также фигурирует в рождественской истории Диккена, пикантный гарнир часто получает удовольствие от таких специй, как мускатный орех и корица.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Хотя клюквенный соус всегда нравился на День Благодарения, его также подавали на Рождество и добавляли праздничных красок. Консервированный клюквенный соус Ocean Spray был недоступен в 1899 году, поэтому блюдо всегда было домашним. Его очень легко приготовить — все дело в маленькой терпкой красной ягоде и сахаре.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Традиционно приготовленный из рубленого мяса, на рубеже веков мясо в этом пироге с двумя корочками обычно заменяли салом или маслом, а также в него входили нарезанные яблоки, бренди или ром, сушеные фрукты и специи. Пироги с фаршем не только фигурировали в меню ужина на День Благодарения в 1896 году в книге The Boston Cooking-School Cook Book , но в кулинарной книге Fannie Farmer 1896 года есть рецепт Mock Mince Meat Pie, в котором вместо сала использовались крекеры.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Помимо того, что устрицы подавались на половинной раковине, устрицы также очищались, чтобы появиться в качестве камеи в устричной начинке, чтобы сопровождать птицу (индейку или гуся), начиная с новой кулинарной книги мисс Парлоа около 1880 года. традиционный гарнир и один из 30 секретов приготовления идеальной начинки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Жарка каштанов на открытом огне…. И жаркое они сделали, каштаны были фаворитом в викторианские времена. Жарили индейку с начинкой из каштанов. И Джек Фрост прикусил носы.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Болгарский перец был любимым овощем, и на Рождество они привлекли к себе дополнительное внимание, которого они заслуживали — с начинкой из риса, мяса и помидоров, как и сегодня.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот горячий пунш был подан на ежегодном рождественском балу мистера Феззивига в классическом произведении Диккенса 1843 года, A Christmas Carol . Пунш состоял из портвейна, горячей воды, специй, лимонного сока, тертой цедры лимона и поцеловал их с небольшим количеством мускатного ореха. Сегодня это называется глинтвейном и до сих пор находит место в рождественских меню.

Получите традиционный рецепт от Esquire .

Shutterstock

Существуют разные мнения относительно того, кто изобрел этот городской коктейль, но нет никаких сомнений в том, что он был создан на Манхэттене и представлял собой смесь из ржи, сладкого вермута и ароматных биттеров (а на самом деле это был считается первым коктейлем, в котором вермут добавлен к выпивке). Глоток по-прежнему остается модным коктейлем, особенно на Рождество, как это было в 1899 году.

Приобретите традиционный рецепт на Liquor.com.

Shutterstock

На Рождество мы всегда ели твердый соус с пирогом; мой отец настоял на этом.В викторианскую эпоху его сопровождали сливовый или рождественский пудинг. Рецепт Fannie Farmer предусматривает использование масла, сахарной пудры, экстракта лимона и ванили. Соус для бренди похож на соус, но он сделан из бренди, сахарной пудры, масла, яиц и молока или сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот классический торт, который датируется 18 веком в Европе, стал фаворитом в 19 веке на Рождество.Это слоеный пирог с божьими пальцами, баварскими сливками, вареными фруктами и венцом из взбитых сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Желанным гарниром, часто встречающимся в меню рубежа веков, были крокеты — на самом деле, рождественское меню Fannie Farmer 1896 года включало куриные крокеты и зеленый горошек.

Возьмите рецепт из Поваренной книги Фанни Фармер 1896 года, Поваренной книги Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В то время как индейка и гусь были популярны (а иногда и мясное ребро), морепродукты и рыба также занимали особое место в рождественских меню. Это богатое и элегантное блюдо из морепродуктов было изобретено в 1876 году в ресторане Delmonico’s в центре Нью-Йорка. Специальное блюдо из лобстера стало популярным блюдом для особых случаев, включая праздники, когда оно появилось в модном меню рождественского ужина в ресторане отеля.

Получите рецепт от What’s Cooking America.

Shutterstock

К счастью, это традиционное рождественское блюдо вышло из моды. Почему? Каплун — это в основном кастрированный петух. А заливное — это желе, похожее на мясо. Мы не правы? Что ж, если вам интересно попробовать свои силы в этом, есть рецепт в книге Recherche Entrees: Коллекция новейших и самых популярных блюд.

Получите рецепт от Recherche Entrees.

Shutterstock

Этот замороженный пудинг из каштанов был назван в честь графа Нессельроде, российского дипломата.Необычный пудинг был декадентским десертом и готовился из каштанового пюре, сливочного заварного крема, изюма, смородины, вина из хереса и цукатов, таких как абрикосы и вишня.

Получите рецепт в Фонде Джеймса Берда.

Shutterstock

Излюбленное картофельное блюдо, которое часто было фирменным блюдом в изысканных ресторанах, таких как Delmonico, готовилось из нарезанного вареного картофеля, жирного масляного соуса и петрушки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Пряники выдержали испытание временем и до сих пор остаются рождественским подарком, как украшенные дома и маленькие человечки. В знаменитой кулинарной книге Фанни Фармер 1896 года был рецепт рождественского пряничного торта.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Подумайте о мороженом. Этот ледяной десерт, сделанный из сливок, сахара, яиц, рома и цукатов, был помещен в «кирпичную форму», а затем помещен в морозильную камеру для замораживания.