Нравится?

О рецепте

Сложность: средняя

Шикарное блюдо для праздничного стола из свинины с начинкой в духовке. Готовить довольно просто, а мясо получается сочным, ароматным и очень нежным. Такое блюдо понравится многим, только не забивайте это блюдо специями.

Порции

свинина свинина

500 г

ананасы консервированные ананасы консервированные

0. 5 банка

помидоры помидоры

2 шт

майонез майонез

50 мл

сыр сыр

100 г

масло сливочное масло сливочное

1 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

1

Свинину (у меня лопатка) режем на куски и отбиваем, накрыв пакетиком.

2

Приправляем мяско и жарим на масле.

3

На куски мяса раскладываем кольца ананаса, кольца помидора, смазываем майонезом и сыпем тёртым сыром.

4

Свинину с ананасом и помидором запекаем в духовом шкафу 45 минут, установив 175 градусов.

5

Готовое блюдо с начинкой выкладываем на блюдо.

6

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1021 рецепт. Вот один их моих последних: Овощной салат из капусты с огурцами, помидорами и бужениной.

Вторые блюда

Блюда из свинины

Мясо в духовке

Свинина в духовке

Украинская

На праздничный стол

На ужин

На романтический ужин

Жарение, жарка

Запекание

Газовая плита

Духовка

Похожие рецепты

Свинина в томатном соусе с чесноком запечённая в духовке

Запечённые свиные рёбрышки с картошкой и морковью в духовке

Мясо маринованное в соевом соусе с чесноком в фольге в духовке

Набирающие популярность

Творожный десерт в стаканчике с шелковицей и сгущёнкой

Домашний бисквитный торт с заварным кремом из молочной манной каши

Торт Птичье молоко на желатине в домашних условиях

Медовый пряник со смородиновым вареньем в духовке

Отбивные из грудки индейки с хреном в кляре на сковороде

Добавляют в избранное на этой неделе

Рассыпчатое песочное печенье на маргарине

Торт на День рождения в домашних условиях

Баклажаны маринованные в уксусе по-грузински на зиму

Картофель с отварным фаршем при гастрите

Суфле из отварной куриной грудки при панкреатите

Запечённое мясо с ананасами и сыром: рецепт в духовке

Калорийность: ккал  

11. 12.2015.

Юльетта

Описание

Мы любим салат с консервированными ананасами, кукурузой и курочкой, но в салат идёт только пару колечек, а их в банке много. Искала я, искала, что бы с ними приготовить, и вот нашла! После новогодних салатов всегда остаются неиспользованные колечки консервированных ананасов, для салата-то нужно немного. Что бы придумать с этими ананасными колечками? Из них можно придумать новое праздничное блюдо! Давайте готовить запечённое мясо с ананасами – рецепт насколько простой в исполнении, настолько и восхитительный на вкус!

Свинина под ананасами и сыром получается очень сочной, и вкус у мяса необычный, очень интересный! Если Вы любите оригинальные сочетания вкусов и чуть сладкое мясо Вас не отпугивает – этот рецепт стоит попробовать. Освоит с первого раза даже кулинар-новичок, а уж блюдо получится – достойное ресторана! То, что нужно к праздничному столу, не уступает свинине с апельсинами. 🙂

Loading…

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г;
• Ананасы консервированные колечками – 6-8 шт. ;
• Сметана – 2-3 столовых ложки;
• Соль, перец чёрный молотый по вашему вкусу;
• Сыр твёрдый – 200 г;
• Подсолнечное масло для смазывания формы.

Инструкция:

Свинину нарезаем ломтиками размером как на отбивную, но потолще, 2-3 см толщиной. Всего понадобится 6-8 порционных ломтиков, в зависимости от размера Вашей формы.

Отбиваем мясо с двух сторон, солим, перчим.

Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом и выкладываем ломтики мяса.

Каждый кусочек слегка поливаем сметаной.

На каждый ломтик кладём колечко ананаса.

И щедро натираем сверху сыр. В идеале – чтобы мясо под ананасами оказалось полностью засыпано сыром.

Запекаем свинину с ананасами в духовке при 180-190С от 45минут – до 1 часа.

Мясо под ананасами становится мягким и сочным, а сыр плавится, образуя аппетитную, золотистую корочку. Очень вкусное блюдо получается! И экзотическое, Ваши гости удивятся!

А ещё можно готовить не только свинину, но и курицу под ананасами. Этот рецепт мы с Вами попробуем в следующий раз, когда у меня будут ананасы! Так что подписывайтесь на новинки сайта Готовим с огоньком, и будьте на связи! 🙂

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Рекомендуем прочитать:

Ветчина в ананасовой глазури — Мама с приправами

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт пин-кода

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Этот старомодный коричневый сахар Ананасовая глазурь Ветчина — простой рецепт, который произведет впечатление на праздничном столе! Запеченная ветчина по-южному с ананасом и мараскино-вишней — идеальное сочетание сладкого и соленого для вкусного ужина, который накормит толпу. Есть причина, по которой эта ретро-классика пользуется популярностью с 19 года.50 лет!

Как приготовить ветчину в ананасовой глазури | 1-минутное видео

Будь то Пасха, Рождество или просто обычный воскресный ужин дома с семьей, большие собрания часто начинаются с большой ветчины! Нарезанная ветчина — прекрасное дополнение к любому буфету, а остатками можно насладиться в бутербродах на следующий день, в сытных супах или в запеканках по будням. Вы получаете большую отдачу от затраченных средств, когда готовите ветчину в ананасовой глазури — и это не может быть проще!

Что дает глазирование ветчины?

Глазурь придает вкус, цвет и текстуру запеченной ветчине. Сахара в глазури (из ананасового сока и коричневого сахара) карамелизуются на внешней стороне ветчины во время запекания в духовке, что придает мясу дополнительный аромат, красивый цвет и блеск, а также хрустящую корочку.

Нужно ли нарезать ветчину перед глазированием?

Нет, по этому рецепту вы будете глазировать ветчину до и во время процесса выпечки. Затем нарежьте ветчину в самом конце, непосредственно перед подачей на стол.

Как сохранить влагу в ветчине

Эта запеченная ветчина остается влажной и сочной, так как глазурь добавляет влаги и , после первого часа ветчина будет покрыта фольгой. Сначала снимите фольгу с ветчины, чтобы она могла карамелизоваться, затем накройте ветчину, чтобы удержать влагу в мясе и предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Ингредиенты для глазури для ветчины с ананасом и коричневым сахаром

Это лишь краткий обзор простых ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления ветчины, глазированной ананасами. Как всегда, конкретные измерения и полные инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Полностью приготовленная ветчина на кости: ищите копченую ветчину весом около 7-9 фунтов.
• Ананасовый сок: сладкая, яркая, острая и фруктовая основа для глазури для ветчины. Ананас — популярный ингредиент для ветчины, потому что сладость ананаса помогает нейтрализовать соленость мяса.
• Коричневый сахар: добавляет сладости и способствует карамелизации ветчины снаружи.
• Дижонская горчица: загущает глазурь и придает пикантный пикантный вкус.
• Молотая гвоздика: немного теплой пряности, гвоздика — классическое дополнение к глазури для ветчины.
• Консервированные ломтики ананаса и вишня мараскино: декоративная добавка к ветчине. Они также придают мясу больше аромата!

Как приготовить ананасовую глазурь для ветчины

Несмотря на впечатляющий вид, эту ветчину на самом деле очень просто приготовить! Аромат мясу придает ананасовая ветчина глазурь, приготовленная из ананасового сока, коричневого сахара, дижонской горчицы и гвоздики . Сладкий и фруктовый вкус, усыпанный кольцами ананаса и вишней, идеально сочетается с копченым и соленым мясом.

1. Приготовьте глазурь из коричневого сахара для ветчины , кипятив ананасовый сок, коричневый сахар, горчицу и гвоздику в кастрюле в течение примерно 10 минут.
2. Пока глазурь пузырится, пора готовить ветчину для духовки! Начните с использования острого ножа, чтобы надрезать поверхность ветчины в виде ромба.
3. Разложите ломтики ананаса и вишни поверх ветчины и закрепите зубочистками.
4. Полейте мясо ложкой глазури и готовьте ветчину в духовке при температуре 325°F в течение 2–2,5 часов , поливая дополнительной глазурью и соком каждые 30 минут. Неплотно прикройте окорок фольгой в течение последних 30-60 минут или когда он приобретет желаемый цвет, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Ветчина готова, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, показывает 140°F.
5. Дайте ветчине отдохнуть не менее 15 минут перед нарезкой и подачей на стол.

Что подавать с ветчиной, глазированной ананасами

Эта запеченная ветчина идеально подходит для рождественского ужина или пасхального позднего завтрака. Она хорошо сочетается с любым из следующих гарниров: Картофельная запеканка или картофельная запеканка Easy Au Gratin

Хранение

Вы можете безопасно хранить эту легкую запеченную ветчину в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев .

Разогрейте ветчину в   325°F печь не более чем на 10 минут на фунт или до достижения внутренней температуры 135-140°F. Если я разогреваю только небольшую порцию ветчины (например, несколько ломтиков), я обычно заворачиваю ее в фольгу перед тем, как поставить в духовку (это сохраняет ее свежей и влажной).

Рецепты оставшейся ветчины

Все мы знаем, что оставшаяся ветчина — это одна из лучших причин, чтобы приготовить мясо в первую очередь! Она вкусна в супах, бутербродах и запеканках, поэтому вот несколько рецептов, в которых остатки ветчины используются восхитительным образом:

• Слоеная запеканка из ветчины и картофеля
• Запеканка из ветчины
• Запеканка из 5 ингредиентов с ветчиной и лапшой
• Киш с ветчиной, чеддером и брокколи
• Панини с ветчиной, бри и яблоком
9 0033 Гороховый суп
• Остатки ветчины и чеддера с гребешком Картофель
• Обезьяний хлеб с яйцом и сыром и ветчиной

Варианты рецептов

• Отрегулируйте размер ветчины в соответствии с размером вашей семьи. Если вы устраиваете большое собрание, вам может понадобиться ветчина побольше. Точно так же вы можете использовать меньшую бескостную ветчину для более интимной компании или обычного ужина в будний день. Просто не забудьте настроить общее время приготовления в соответствии с весом вашей ветчины. См. мою заметку ниже для этих инструкций.
• Пропустите ананас и вишню снаружи ветчины, если не хотите возиться с дополнительным украшением. Мясо по-прежнему будет вкусным с глазурью из ветчины с ананасами!
• Если вы используете спирально нарезанную ветчину , вам может быть сложно прикрепить ананасы и вишни снаружи, так что имейте это в виду. Вы можете вставить зубочистки между ломтиками, нарезанными по спирали, чтобы прикрепить фрукты, или вы можете вообще не добавлять фрукты.

Советы по приготовлению лучшего рецепта ветчины в ананасовой глазури

• Как долго запекать предварительно приготовленную ветчину: Этот рецепт можно использовать с ветчиной практически любого размера. Следует помнить хорошее эмпирическое правило: копченый окорок выпекается при температуре 325°F в течение 15–20 минут на фунт . Например, я поджарил 8 фунтов. ветчина на 2 часа. Как всегда, термометр с мгновенным считыванием — лучший способ узнать, готова ли ветчина. Когда температура достигает 140 °F , можно безопасно вынимать мясо из духовки.
• Глазируйте ветчину до, во время и после запекания! Глазурь и сок из сковороды придают мясу вкус и влагу во время приготовления, поэтому я рекомендую поливать, смазывать или поливать глазурью каждые 30 минут или около того.
• Нужно ли накрывать ветчину при запекании? Я считаю, что лучше всего начинать с непокрытой ветчины. Это дает глазури возможность карамелизоваться на внешней стороне ветчины, придавая мясу красивый цвет и аромат. Однако следите за ветчиной. Когда он достигнет желаемого цвета, вы можете свободно накрыть ветчину фольгой, чтобы она не стала слишком темной, пока мясо продолжает нагреваться.
• Сколько ветчины на человека: Хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы принять около ¾ фунта на человека для ветчины на кости , поэтому 8-фунтовой ветчины хватит примерно на 10-11 человек.

Другие простые рецепты ветчины, которые стоит попробовать

• Запеченная ветчина из Вирджинии с коричневым сахаром
• Ветчина в мультиварке с глазурью из колы
• Запеченная ветчина из 5 ингредиентов в абрикосовой глазури
• Запеченная в цитрусовой глазури Ветчина

• 1 (7- 9 фунтов) полностью приготовленной ветчины на кости
• 1 ½ чашки ананасового сока
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• 1 банка (20 унций) ломтиков ананаса, высушенных
• 7-10 вишен мараскино, высушенных и промытых 9003 6

• Разогрейте духовку до 325 °F.

• В кастрюле смешайте ананасовый сок, коричневый сахар, дижонскую горчицу и молотую гвоздику. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока смесь не станет слегка сиропообразной (около 10-15 минут). Отложите.

• Застелите противень алюминиевой фольгой. Положите ветчину на сковороду плоской стороной вниз. С помощью острого ножа сделайте на поверхности ветчины надрезы глубиной ¼ дюйма в виде ромба. Равномерно разложите ананасы и вишню на ветчине; закрепите деревянными зубочистками. Выложите немного глазури на ветчину.

• Выпекать при температуре 325°F в течение 2–2,5 часов, поливая дополнительной глазурью и соком каждые 30 минут. Неплотно накройте ветчину алюминиевой фольгой, когда она приобретет желаемый цвет, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Ветчина готова, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, показывает 140°F.

• Дайте ветчине постоять не менее 15 минут, удалите зубочистки и нарежьте.

• Как долго запекать ветчину: Этот рецепт можно использовать с ветчиной практически любого размера. Следует помнить хорошее эмпирическое правило: копченый окорок выпекается при температуре 325°F в течение 15–20 минут на фунт . Например, я поджарил 8 фунтов. ветчина на 2 часа. Как всегда, термометр с мгновенным считыванием — лучший способ узнать, готова ли ветчина. Когда температура регистрируется 140 °F , можно безопасно вытащить мясо из духовки.
• Глазируйте ветчину до, во время и после запекания! Глазурь и сок из сковороды придают мясу вкус и влагу во время приготовления, поэтому я рекомендую поливать, смазывать или поливать глазурью каждые 30 минут или около того.
• Нужно ли накрывать ветчину при запекании? Я считаю, что лучше всего начинать с непокрытой ветчины. Это дает глазури возможность карамелизоваться на внешней стороне ветчины, придавая мясу красивый цвет и аромат. Однако следите за ветчиной. Когда он достигнет желаемого цвета, вы можете свободно накрыть ветчину фольгой, чтобы она не стала слишком темной, пока мясо продолжает нагреваться.
• Сколько ветчины на человека: Хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы принять около ¾ фунта на человека для ветчины на кости , поэтому 8-фунтовой ветчины хватит примерно на 10-11 человек.

Порция: 3 унции глазированной ветчины Калории: 225,8 ккалУглеводы: 37,4 г Белки: 14,1 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2,5 г Холестерин: 45 мг Натрий: 851,1 мг Калий: 115 мг Клетчатка: 0,1 г Сахар: 27. 8 г

Этот рецепт был впервые опубликован в марте 2020 года. обновлено в декабре 2021 г.

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом. Это домашняя деревенская кухня!

Подробнее

Запеченная ветчина с ананасом (сочная, а НЕ сухая!)

Эта классическая запеченная ветчина с ананасом ароматна, сочна и влажна, покрыта липкой глазурью из коричневого сахара и меда, увенчана кольцами ананаса и вишнями. которые делают его забавным и элегантным украшением вашего обеденного стола.

Ветчина, запеченная в духовке, с ананасами — это вкусный и простой способ преподнести классический рецепт ветчины на Рождество или День Благодарения или в любое другое время, когда вы хотите приготовить ветчину к ужину!

Оглавление

Запеченная ветчина с ананасом

Мы здесь испекли много ветчины, и запеченная ветчина с ананасом — мой любимый способ запечь большой кусок ветчины.

Мы начинаем с вареной ветчины и приправляем ее так, чтобы она была ароматной, вкусной и да, сочной. Здесь нет дела с ветчиной!

Кольца ананаса помогают поддерживать влажность ветчины, а вместе со сладкой и липкой глазурью из коричневого сахара и меда усиливают вкус запеченной ветчины.

Конечный продукт – действительно ароматная, влажная и сочная запеченная ветчина с ананасами.

Вы можете есть ананас вместе с ветчиной, если вы похожи на меня и обожаете сочетание ветчины и ананаса. Если вам не нравятся ананасы, выбросьте их после приготовления, но не пропускайте ананасы, потому что они являются важной частью этого рецепта!

Если у вас есть остатки, приготовьте запеканку из круассанов с ветчиной и сыром, фриттату, суп с ветчиной и фасолью или кальцоне с ветчиной и сыром, чтобы использовать остатки ветчины! Или, как я, намеренно отложите запеченную ветчину с ананасами, чтобы приготовить эти вкусняшки. 😉

Я очень ценю то, что запеченная ветчина с ананасами является таким универсальным блюдом, которое можно превратить во множество других блюд.

Всякий раз, когда я готовлю большой кусок ветчины, мы не только едим его как основное блюдо с несколькими гарнирами, но и делаем с ним бутерброды, добавляем его в домашнюю пиццу, готовим из него омлеты, а затем превращаем остатки запеченной ветчины в ананас в другие вкусные блюда из ветчины.

Как приготовить ветчину, не пересушивая ее

При приготовлении этой запеченной ветчины с ананасами важно помнить, что мы хотим приготовить ее таким образом, чтобы она не пересыхала и оставалась сочной и влажной. .

Да, вкус важен (и мы обязательно позаботимся о том, чтобы он был безумно вкусным!), но если все в порядке, но ветчина не сочная и не влажная, то ваша запеченная ветчина с ананасами просто не будет такой вкусной.

Я расскажу вам шаг за шагом, как правильно приготовить запеченную ветчину с ананасом и избежать сухости в ветчине.

Для этого рецепта запеченной ветчины с ананасами мы используем предварительно приготовленный кусок ветчины, который обычно можно найти в продуктовых магазинах по праздникам. Позвольте добавить, очень большой вареный кусок ветчины. Поскольку ветчина приготовлена, мы, по сути, разогреваем ветчину, когда кладем ее в духовку.

Вот все мои советы и рекомендации, как хорошо разогреть эту запеченную ветчину с ананасами, сохранив ее сочной и влажной:

• Приготовление запеченной ветчины с ананасами на медленном огне и очень медленно. Низкий и медленный — это то, что нужно!
• Перед приготовлением убедитесь, что ветчина полностью разморожена.
• Накройте алюминиевой фольгой на все время или большую часть времени приготовления.
• Почаще проверяйте свою запеченную ветчину с ананасами – вы всегда можете готовить дольше, если она недожарена, но вы ничего не можете с этим поделать, если она пережарится.
• Используйте термометр для мяса, чтобы вы могли внимательно следить за ним и вынуть из духовки, как только ветчина достигнет 150 ℉
• Не торопитесь. Никаких срезанных углов. Вам нужно время и немного терпения.

Это того стоит, обещаю.

Уверяю вас, это и вполовину не так пугающе, как кажется. Я полностью верю в тебя. 💛

Виды ветчины

Существует так много видов ветчины. Если вы пытаетесь понять, что купить для этого рецепта запеченной ветчины с ананасом, вот что я обычно рекомендую.

Чтобы сохранить оптимальную влажность ветчины, я предпочитаю предварительно приготовленные ветчины, которые 1) не нарезаны спиралью (они слишком быстро высыхают при выпекании) и 2) на кости.

Если у вас получится ветчина, нарезанная спиралью, или ветчина без костей, будьте осторожны и не пережарьте их, потому что они быстрее высыхают.

Как приготовить запеченную ветчину с ананасами

Пора. Приготовим ветчину с ананасами!

Положите ветчину в большую форму для жарения (снимите решетку для жарки) стороной без кожи вниз, на дно формы добавьте примерно 1 стакан воды.

Вода на сковороде поможет сохранить вашу запеченную ветчину с ананасами влажной.

Некоторые рецепты требуют надрезов на ветчине, но я не люблю этого делать, потому что, по моему опыту, это также сушит ветчину.

Накройте жаровню алюминиевой фольгой. Используйте две части, как я, если это необходимо, и убедитесь, что они достаточно плотно запечатаны.

Идея состоит в том, чтобы «пропарить» ветчину, когда она запекается в духовке, чтобы она не высыхала.

Не самое красивое зрелище, но я так накрываю жаровню. Обратите внимание, что я использую два куска алюминиевой фольги и сгибаю стороны, чтобы максимально запечатать.

Выпекайте на медленном огне при температуре 325℉ в течение 1 часа.

Глазурь с коричневым сахаром и медом

Пока ветчина запекается, приготовьте на плите глазурь из коричневого сахара и меда, которая готовится из:

• 1/4 стакана ананасового сока (я использую оставшийся сок из консервированных колец ананаса. Я всегда беру консервированные ананасы, пропитанные 100% соком, а не сиропом. Для этого должно хватить одной банки.)
• Мед
• Коричневый сахар
• Соленое масло (избегайте несоленого, потому что соль в масле придает вкус)

Эта медовая глазурь с коричневым сахаром служит усилителем вкуса запеченной ветчины с ананасами. Он привносит дополнительное измерение сладкого и соленого вкуса в вашу и без того вкусную ветчину.

После того, как ветчина запеклась в духовке в течение 1 часа, достаньте ее из духовки.

Начиная с этого момента инструкции становятся немного менее «универсальными».

Существует множество вариантов того, как долго выпекать окорок, накрывать или нет, как часто проверять и т. д.

Зависит от размера ветчины, от того, насколько хорошо прогревается ваша духовка (не все духовки нагреваются до нужной температуры равномерно), на кости или без кости, насколько велика кость в ветчине, от формы ветчина, какой холодной была ветчина, когда вы занесли ее в духовку… Я могу продолжать и продолжать.

Множество переменных! Дать универсальную инструкцию для любой запеченной ветчины (или большого запеченного куска мяса) практически невозможно. И результаты будут везде.

Вот что я сделаю. Я дам вам столько инструкций, сколько смогу, но попрошу вас принять во внимание некоторые вещи и быть готовыми к соответствующей настройке.

Когда вы достанете ветчину из духовки, используйте термометр для мяса и проверьте температуру ветчины. Затем вы делаете одну из двух вещей:

Сценарий 1 – Ветчина еще далека от готовности

Если самая толстая часть ветчины, запеченной в медовой глазури с ананасами, имеет температуру ниже 125℉, смажьте коричневым сахаром медовую глазурь, закрепите ананас и вишню зубочистками. , накройте ветчину алюминиевой фольгой и запеките при 375℉.

Каждые 20 минут вынимайте запеченную ветчину с ананасами из духовки, разворачивайте алюминиевую фольгу, проверяйте температуру ветчины, смажьте ее глазурью, снова оберните алюминиевой фольгой и верните в духовку для запекания.

Повторяйте это, пока самая толстая часть ветчины не достигнет температуры 140℉. И тогда запеченная ветчина с ананасами готова к подаче.

Возможно, вам придется повторить 20-минутный интервал дважды, или трижды, или даже четыре или пять раз. Но важно постоянно проверять и не ждать слишком долго, чтобы проверить запеченную ветчину с ананасами, чтобы не пережарить ее.

Сценарий 2. Ветчина почти готова

Если самая толстая часть ветчины, запеченной в медовой глазури с ананасовой глазурью, имеет температуру выше 125℉, когда вы вынимаете ее из духовки в первый раз, смажьте оставшейся глазурью, добавьте ананасы и вишни, накройте крышкой и запекайте при 375℉ и проверяйте через 15-минутные интервалы, пока ветчина не достигнет 140℉.

В обоих случаях, если температура запеченной ветчины с ананасами приближается к отметке 140℉, но еще не достигла этой отметки, вы можете чаще проверять ветчину, чтобы она не пережарилась.

Также не стесняйтесь запекать ветчину с ананасами без крышки в течение последних 10 минут, если это необходимо. Выпекание без крышки ускоряет процесс, но также намного быстрее высушивает окорок, поэтому не делайте это дольше 15 минут. И выпекать его следует только в самом конце без крышки.

Для справки: в последний раз, когда я делал это, у меня была 9-фунтовая ветчина на кости, и я готовил ветчину в течение первого часа при температуре 325℉, а затем делал два раунда с 20-минутными интервалами.

Примечание: этот рецепт запеченной ветчины с ананасами лучше всего подходит для ветчины весом более 7 фунтов и не подходит для маленьких ветчин!

Подача ветчины

После того, как запеченная ветчина с ананасами будет готова, дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать.

Кольца ананаса и вишни делают ветчину яркой и великолепной, так что вам не нужно ничего с ней делать.

Иногда я добавляю несколько дополнительных колец ананаса и немного свежей зелени, например, петрушки, чтобы украсить блюдо, если вы действительно хотите украсить его еще больше!

Что касается гарниров, которые хорошо сочетаются с запеченной ветчиной с ананасами, то вот некоторые из моих любимых!

• Картофельное пюре с чесноком
• Целая жареная морковь
• Жареная брокколи с лимоном и чесноком
• Копченые макароны с сыром Гауда
• Легкий чеснок, пармезан, спаржа
• Мед Морковь, запеченная с чесноком
• Медово-масляные рулетики
• Сырно-чесночные рулетики
• Запеканка из сладкого картофеля с орехами пекан

То, что мне нужно сегодня и каждый день: сочная, идеально запеченная ветчина с ананасами, с липкой корочкой, приправленная коричневым сахаром и медом.

Немного сладкого, немного пикантного… много вкуснятины.

Успокойся, мое сердце. 🥰

Часто задаваемые вопросы

Обязательно следуйте моим подробным инструкциям, но вот несколько советов, как сохранить сочность ветчины:
1) Готовьте медленно и на медленном огне, не забудьте накрыть алюминиевой фольгой по мере необходимости
2) Добавьте воды на дно сковороды (там, где находится ветчина)
3) Часто проверяйте, особенно в последний час или около того приготовления .
4) Не торопись! Не готовьте на высокой температуре. Терпение является ключевым!
5) Ветчина с костями и ветчина без спирали лучше сохраняют сочность, чем ветчина без костей и ветчина со спиралью.

Да! Обязательно храните в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Его можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.

Охладить в герметичном контейнере и употребить в течение 5-6 дней. Если вам нужно хранить его дольше, заморозьте остатки.

ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и дайте нам 5-звездочный рейтинг! Это поможет другим найти этот рецепт в Google и Pinterest. Мы очень ценим вашу помощь! 🤍

• 9 фунтов приготовленной ветчины на кости
• 1 стакан воды
• 20 унций консервированных ананасов кольца ананаса
• 10 унций высушенной вишни мараскино

Медовая глазурь с коричневым сахаром

• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 4 ст. л. соленого сливочного масла
9 0534 1/4 стакана ананасового сока из консервированных ананасов

• Полностью разморозить ветчину в течение ночи.

• Разогрейте духовку до 325℉.

• Положите ветчину на большую жаровню и налейте воду на дно формы. Накройте все блюдо фольгой и плотно закрепите ее.

  Выпекать под крышкой 1 час.

• Пока ветчина готовится, добавьте ингредиенты для глазури в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, перемешайте и продолжайте варить, пока жидкость не загустеет. Если жидкость слишком густая, добавьте еще ананасового сока (из консервированных ананасов), чтобы разбавить ее. Отложите.

• Достаньте ветчину из духовки и с помощью термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру самой толстой части ветчины.

• Если температура ниже 125℉, смажьте ветчину глазурью, закрепите зубочистками ананас и вишню (см. Примечание 1), накройте ветчину алюминиевой фольгой и запеките при 375℉. Каждые 20 минут вынимайте ветчину из духовки, разворачивайте алюминиевую фольгу, проверяйте температуру ветчины, смазывайте ее глазурью, снова заворачивайте в алюминиевую фольгу и запекайте. Продолжайте делать это до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140℉ (см. примечание 2).
  Если самая толстая часть ветчины имеет температуру выше 125℉, смажьте глазурью всю ветчину, закрепите ананасы и вишни, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при 375℉ и проверяйте через 15-минутные интервалы, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140℉.
  (см. примечания 3 и 4)

• По готовности выньте ветчину из духовки и дайте ей отдохнуть 5-10 минут.

• Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Подавайте и наслаждайтесь!