Мясо приготовить: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

561 пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда-то читала, что это блюдо немецкой кухни, а уже позже попалась информация, что это чешское блюдо… но это не так важно. Важно то, что, впервые откушав это блюдо, не захочется другой рульки, хотя рецептов много. ИнгредиентыРулька...

Прожив больше полувека в Казахстане, было бы непростительно не рассказать о национальном блюде казахов – бешбармаке. Это удивительно сытное, вкусное и необычное блюдо завоевало сердца и желудки, пожалуй, всех жителей нашей страны. И в нашей...

Ещё два блюда из восточной Турции   ИНДЖИК ТАНДЫР (вариант из Батмана) Блюдо состоит из трех самостоятельных частей: тушеной бараньей ноги, жаренных на гриле ребрышек ягненка и приготовленного особым способом риса. Нога целиком томится...

Этот рецепт я присмотрела еще в прошлом году, но попробовать приготовить посчастливилось только вчера. Честно говоря, не знала, насколько вкусно это получится. И к приезду гостей все-таки решила попробовать чего-то новенького. Мясной рулет с...

Уже давно никого не удивить необычными блюдами, но хочу предложить очень вкусное и сытное блюдо — ЛАГМАН. Конечно, он дополнен нашими предпочтениями: вместо самодельной лапши — спагетти, вместо лука джусая — чесночные замороженные стрелки. Но от...

Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с овощами или рисом, а можно использовать для приготовления бутербродов. Кстати, приготовить такое мясо можно двумя способами: в духовке, или на огне...

Когда за окном холодает, так и хочется съесть чего-нибудь горячего, сытного и, разумеется, вкусного. Что, как не мясо, спасет нас в этом случае? Блюда из него всегда были и остаются самыми любимыми и желанными на обеденном столе. А чтобы ваши...

Блюда из мяса 🍲 как приготовить блюда из мяса, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

  • Рецепты
  • Генератор рецептов
  • Красота
  • Мода
  • Дом
  • Советы
  • Интервью
Салаты и закуски Первые блюда
  • Супы
  • Суп из свинины
  • Суп с фрикадельками
    • Борщ
    • Гороховый суп
    • Рассольник
    • Рассольник с перловкой
    • Сырный суп
    • Уха
    • Грибной суп
    • Куриный суп
    • Фасолевый суп
    • Рыбный суп
    • Сборная солянка
    • Тыквенный суп
    • Окрошка
    • Суп-пюре
    • Суп-пюре из тыквы
    • Харчо
  • . ..+
Вторые блюда
  • Котлеты
  • Котлеты в духовке
  • Котлеты из фарша
    • Котлеты из индейки
    • Куриные котлеты
    • Рыбные котлеты
    • Картофельные котлеты
    • Люля-кебаб
    • Ежики из фарша
    • Солянка
    • Рататуй
    • Плов
    • Плов из говядины
    • Плов из свинины
    • Плов с курицей
    • Лазанья
    • Киш
    • Пельмени
    • Жареные пельмени
    • Шаурма
    • Азу
    • Тефтели
    • Бефстроганов
    • Овощное рагу
    • Ризотто
  • ...+
Десерты и выпечка Напитки
  • Компот
  • Кофе
  • Чай
    • Смузи
    • Сок
  • ...+
Домашние заготовки
  • Лечо
  • Маринованные
  • Маринованные грибы
    • Консервация
    • Малосольные огурцы
  • . ..+
Кухни мира
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
    • Японская кухня
    • Армянская кухня
    • Французская кухня
    • Мясо по-французски
    • Мексиканская кухня
    • Украинская кухня
  • ...+
Соусы
  • Соус Бешамель
  • Соус песто
  • Ткемали
Простые рецепты
  • Простые рецепты салатов
  • Простые рецепты в духовке
  • Простые супы
    • Простые блины
    • Простой борщ
    • Простые торты
    • Простые котлеты
  • ...+
Салаты
  • Салаты на скорую руку
  • Салат с ветчиной
  • Салат из свеклы
    • Салат из капусты
    • Салат с крабовыми палочками
    • Салат с курицей
    • Салат с фасолью
    • Салат с сухариками
    • Салат мимоза
    • Салат цезарь
    • Винегрет
    • Оливье
    • Греческий салат
    • Селедка под шубой
    • Фунчоза
    • Салат Гнездо глухаря
    • Зимний салат
    • Легкие салаты
    • Слоеные салаты
    • Простые и вкусные салаты
  • . ..+
Запеканка
  • Запеканка из тыквы
  • Творожная запеканка
Блюда на Хэллоуин Блюда из птицы Блюда из фарша Блюда в духовке Блюда из мяса Меню на день рождения Новогодние рецепты
  • Новогоднее меню
  • Новогодние торты
Пицца Тесто
  • Тесто для пиццы
  • Тесто для пельменей
  • Тесто для пирожков
    • Песочное тесто
    • Дрожжевое тесто
    • Тесто слоеное
    • Тесто для пирога
  • .
    ..+
Торты
  • Печеночный торт
  • Торт Наполеон
  • Чизкейк
    • Торт без выпечки
    • Бисквитный торт
    • Блинный торт
  • ...+
Сырники Авокадо Рыба
  • Рыба в духовке
  • Горбуша
  • Щука
    • Тунец
    • Семга
    • Судак
    • Скумбрия
    • Треска
  • ...+
Грибы Курица
  • Чахохбили из курицы
  • Блюда из курицы
  • Блюда из куриной грудки
    • Блюда из куриного филе
    • Куриная печень рецепты
    • Куриная грудка рецепты
  • . ..+
Имбирь Манты Оладьи
  • Оладьи на дрожжах
  • Оладьи на кефире
Яблоки
  • Запечённые яблоки
Бешбармак Драники Капуста
  • Блюда из капусты
  • Цветная капуста
Кролик Бананы Крем для торта Гречка Брокколи Спаржа Закуски
  • Канапе
  • Бутерброды
  • Холодец
    • Форшмак
    • Жульен
    • Горячие бутерброды
    • Хумус
  • . ..+
Хинкали Овощи Утка Яйца
  • Блюда из яиц
  • Омлет
  • Яичница
Чечевица Перловка Голубцы
  • Ленивые голубцы
Чебуреки Выпечка
  • Пироги
  • Пирог на кефире
  • Пирог с яблоками
    • Пирог с вареньем
    • Пирог с капустой
    • Шарлотка
    • Манник
    • Заливной пирог
    • Хачапури
    • Кекс
    • Печенье
    • Печенье из творога
    • Печенье на скорую руку
    • Песочное печенье
    • Пирожки
    • Пирожки с картошкой
    • Пирожки с яблоками
    • Бисквит
    • Хлеб
    • Булочки
    • Штрудель
    • Ватрушка
  • . ..+
Печень Гуляш
  • Гуляш из говядины
Нут Хлебопечка Тыква
  • Блюда из тыквы
Сельдерей Рис Шашлык

Рецепты вторых блюд из мяса

Кулинарния » Горячее

Молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной текстурой универсальны для приготовления разнообразных блюд. Их жарят, тушат, запекают, используют в холодных закусках и даже задействуют для выпечки сладкого пирога. Такое обширное применение объяснимо, ведь кабачки не обладают специфическим и резким вкусом — их мякоть достаточно нейтральна, поэтому прекрасно гармонирует с большим количеством базовых продуктов. Особенно востребовано сочетание овоща с мясом в простых и понятных каждому рецептах. Сегодня приготовить по рецепту Сочные мясные фрикадельки в томатном соусе — блюдо под любой гарнир. А с дополнением в виде свежих овощей и щедрой порцией зелени — полноценный, богатый клетчаткой и сытный прием пищи. Отличный вариант для семейных и дружеских обедов-ужинов. Готовится стандартным образом из простых продуктов. Все понятно, легко и доступно! Подобное блюдо часто разбивают на два этапа — сначала обжаривают на верхнем огне, а затем запекают в духовке. Но сегодня поступим проще, приготовив фрикадельки в томатном соусе на приготовить по рецепту Лаваш — универсальный продукт, на основе которого можно приготовить большое количество блюд, начиная от хорошо знакомой шаурмы и заканчивая всевозможными конвертами и рулетами. Кроме того, он применим даже для широко известных рецептур в качестве альтернативы тесту или макаронным изделиям. Пример — лазанья из лаваша с фаршем — более доступный вариант по сравнению с классическим и не уступающий ему по вкусу. Способ приготовления практически не отличается от оригинала. В форме для запекания чередуем приготовить по рецепту Вместо привычного блюда в виде вареных макарон с фрикадельками или котлетами готовим из тех же продуктов вкусную и оригинальную запеканку. Рецепт соединяет вместе мясо и гарнир — компоненты одновременно томятся в духовке под тонкой сырной корочкой. Для нежности и лучшего скрепления/соединения слоев используется простая яично-сметанная заливка. Готовая запеканка из макарон с фаршем получается ароматной, сытной и очень аппетитной! Отличный обед для всей семьи! Весь основной процесс происходит приготовить по рецепту Следуем классическому рецепту голубцов, но заменяем привычную белокочанную капусту пекинской. Ее более нежные и тонкие листы легче и быстрее размягчаются, моментально становятся гибкими. Здесь не требуется опускать целый кочан в кастрюлю с кипящей водой, дожидаться постепенного отделения слоев, проваривать их партиями и применять прочие хитрости. Достаточно просто срезать кочерыжку, оперативно разобрать капусту на листья и отправить на несколько минут в микроволновку. Прогретые, распаренные приготовить по рецепту Любителям голубцов, тушеной капусты и простого сочетания мяса с овощным рагу приглянется рецепт этого сытного домашнего блюда. Оно нетрудоемкое, без затейливой формовки, строгих пропорций и помпезной подачи. Готовится из обычных продуктов понятно и легко. Все основные составляющие предварительно обжариваются/тушатся на верхнем огне, после чего запеканка из капусты с фаршем доходит до финального результата в духовке. Насыщенный цвет, вкус и аромат обеспечивает обычная томатная паста, нежность приготовить по рецепту Оладьи из кабачков с фаршем — более сытные, чем просто овощные. Их подают самостоятельно, сопровождая сметаной, зеленью и свежими овощами. Здесь не требуется дополнительный гарнир или основное блюдо в виде отдельно приготовленного мяса — рецепт соединяет сразу два в одном. Вкусно, не сильно хлопотно и удобно! Мягкие и сочные за счет добавления сметаны, ароматизированные чесноком и покрытые золотистой зажаренной корочкой, оладьи получаются очень аппетитными. Сочетание овощи плюс мясо работает безукоризненно! приготовить по рецепту Фаршированные баклажаны в духовке готовят с чем угодно. В ход идут и овощи, и крупы, и мясные изделия, и разные виды сыра, и грибы. Запеченные «лодочки» хороши в любом исполнении, но сегодня предлагаем вариант для истинных мясоедов и отдаем предпочтение начинке, почти полностью состоящей из фарша. Разбавляем мясную смесь только баклажанной мякотью, а для сочности вводим помидоры и привычную пассеровку лука. Готовим в два этапа. Перед наполнением баклажанов обжариваем фарш, соединяем со всеми остальными приготовить по рецепту Вместо классических сладких оладушек на кефире почти из тех же продуктов готовим вкусную и оригинальную горячую закуску. Тесто — традиционное, замешано до консистенции густой сметаны, но исключаем из рецепта сахар и вводим щедрую порцию мясной начинки. Оладьи с фаршем на кефире получаются такими же гибкими. Благодаря соде во время жарки растут вверх, становятся пышными, пружинистыми с пористой структурой. Фарш предварительно обжариваем с луком, добавляем к уже замешанному тесту. Выкладываем в виде приготовить по рецепту Фаршированный перец с фаршем и рисом можно готовить как на верхнем огне, так и в духовке. Это сытное мясное блюдо, запеченное половинками, получается таким же сочным, вкусным и аппетитным, как и при тушении на сковороде. При этом рецепт исключает любую жарку — здесь полностью отсутствует масло, нет морковно-луковой пассеровки, овощи к мясу добавляются в сыром виде. Такой упрощенный вариант не только сокращает общее время приготовления, но и позволяет обойтись без лишних жиров. Чтобы фаршированные перцы приготовить по рецепту Картофельные гнезда с фаршем и грибами — оригинальная подача привычных продуктов к семейному ужину или дружеским посиделкам. Обычно подобные рецепты обделены вниманием — предпочтение отдается более простым, быстрым вариантам на скорую руку. Но все же иногда стоит включить данное блюдо в свой арсенал — удивление и благодарность в виде пустых тарелок гарантированы! Причем времени на приготовление уйдет не намного больше, чем для банального пюре с мясом. Картофельные корзинки-основы делаем сравнительно приготовить по рецепту Готовим вкусное и сытное блюдо домашней кухни на все времена — формируем простые тефтели с подливкой на сковороде. Слегка обжариваем морковно-луковую смесь, пропитывая ее маслом, выкладываем на овощной слой мясные заготовки и все вместе пропариваем под крышкой на плите. Изделия быстро доходят до готовности и получаются очень аппетитными! Морковь добавляет подливе сладость, томатная паста оставляет приятную кислинку и создает основной аромат. От выбранного сорта фарша напрямую будет зависеть вкус приготовить по рецепту Для простого семейного обеда или ужина готовим запеканку из цветной капусты в духовке. Соединяем в одном блюде овощные соцветия с мясной составляющей, в качестве которой берем ароматные кусочки ветчины. Рецепт состоит из двух этапов. Сперва недолго отвариваем капусту, обжариваем до размягчения лук. Затем практически готовые к употреблению продукты складываем в жаропрочную форму и запекаем в молочной среде под слоем сырной стружки. В духовке все ароматы и многоликие вкусы объединяются в очень нежный приготовить по рецепту Если вы предпочитаете обходиться без отдельно приготовленного гарнира, предлагаем простой рецепт лодочек из кабачков, фаршированных смесью ветчины и помидоров, запеченных под слоем сыра. Вкус получается настолько богатым, что не требует никаких дополнений, поэтому блюдо смело можно считать самодостаточным! Здесь соединяются и овощи, и мясной продукт, и обилие сырной стружки. Максимум, что может дополнить этот сытный и полноценный микс — ароматная зелень или овощная нарезка. Фаршированные лодочки приготовить по рецепту Классические макароны по-флотски с фаршем хороши для ужина без церемоний и помпезной сервировки. Технология, пожалуй, знакома каждому, по крайней мере ее общий принцип. Мясную массу обжариваем с традиционной овощной смесью из лука и моркови, заправляем томатной пастой и насыщаем чесночным ароматом, доводим до готовности и перемешиваем с отварными макаронными изделиями. Таким образом в одной емкости одновременно получаем основное блюдо и гарнир. Ничего сложного — почти холостяцкое блюдо! Но какое приготовить по рецепту Страница 1 из 512345»

Горячие мясные блюда

Практически все продукты питания имеют пищевую ценность для организма человека. Однако функция пищевых веществ состоит не только в том, чтобы компенсировать затраченную энергию. Они также служат строительным материалом для нашего организма. Здесь ведущая роль принадлежит мясу, как источнику белка. Чем же еще так полезно для нас употребление мяса?

• содержит все незаменимые аминокислоты, они легко усваиваются организмом;
• витамины, преимущественно группы В;
• минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма;
• экстрактивные вещества, стимулирующие выработку пищевых соков.

Горячие мясные блюда — источник всех этих пищевых элементов для организма человека.
Одно из самых популярных мясных блюд — мясо по-французски рецепт простой, приготовление не занимает много времени. Ингредиенты для классического варианта блюда: мясо, картофель, сыр, майонез, лук. Они выкладываются слоями и запекаются. При желании можно добавить прослойку грибов или баклажанов. Мясо по-французски часто готовят к празднику. Еще один интересный рецепт – запеканка картофельная с мясом. Ее классический вариант – слой мяса между двумя слоями картофельного пюре. Это блюдо нравится как взрослым, так и детям. Следующее популярное блюдо – ленивые голубцы рецепт национальной польской кухни. Рецептура этого блюда не строгая – необходимо совместить продукты в нужной для вас пропорции. Выделяют три основных варианта приготовления ленивых голубцов, зависимо от уровня сложности приготовления.

На сайте KuliNarnia.ru мы собрали для вас самые удачные и вкусные рецепты вторых блюд из мяса. Мы не думаем, что смогли собрать все существующие способы и виды приготовления мяса. Это сделать невозможно. Но мы постарались подготовить максимально полную коллекцию. Вы можете ознакомиться с интереснейшими предложениями и радовать близких вам людей по поводу и просто так!

🍀 Что можно приготовить из вареного мяса

Из отварного мяса можно приготовить с десяток различных блюд. Пока вы думаете, что именно приготовить, мясо следует поставить в холодильник. Готовить мясо очень просто, ведь самый сложный и длительный этап уже позади – мясо сварено. За довольно короткий промежуток времени есть шанс приготовить кулинарный шедевр. Душистая зелень, ароматные специи и готово! Это идеальное решение для тех, у кого нет времени кашеварить несколько часов.

Обратите внимание, мясо должно быть правильно сварено! У каждого сорта мяса масса своих особенностей и в процессе приготовления нельзя о них забывать. Перед приготовлением холодца кусочки вареного мяса надо вымочить в холодной воде, чтобы готовое блюдо красивым и прозрачным. Вареное мясо – диетический продукт, который можно есть взрослым, детям и нимфам, которые строго следят за фигурой и весом. Котлеты, пельмени, суфле, мусс, запеканка, бешбармак, холодец – список можно продолжать бесконечно. Педиатры разрешают давать отварное мясо без специй малышам с 6-7 месяцев, только придется его измельчить в блендере до состояния пюре.

Картофельно-куриные котлеты из вареного мяса

Если вы не особенно любите заморачиваться с готовкой, но решили побаловать домашних, приготовьте зразы: быстро, удобно и очень вкусно.

Нам понадобится:

  1. Отварная курица, можно заменить говядиной или свининой. Около 500г вареного мяса.
  2. Картофель, 4-5 шт. среднего размера.
  3. Куриное яйцо, 1 шт.
  4. Чеснок, 1 большая долька.
  5. 1 лук среднего размера.
  6. Зелень, лучше всего подойдет укроп или петрушка.
  7. Соль и перец горошком.

Картошку надо почистить и сварить в подсоленной воде, воду слить и измельчить ее вместе с мясом. Чтобы упростить процесс, воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Мешаем до получения однородной массы и добавляем сырое яйцо и специи. Чеснок давим чеснокодавкой и тоже добавляем в будущие зразы.

Сковороду разогрейте с растительным маслом, если вы контролируете свое питание, можно обойтись и без масла, но только в том случае, если есть сковородка с антипригарным покрытием. Пока она греется, слепите зразы, можно обвалять их в муке или панировочных сухарях, чтобы они быстрее покрылись золотистой корочкой. Обжарьте с каждой стороны до 1,5-2 минуты, до появления той самой корочки.

Перед подачей на стол можно украсить зеленью или овощами, есть со свежей сметаной. Приятного аппетита.

Задумались что приготовить из вареного мяса? – Самые вкусные рецепты ниже.

Паровые мясные котлеты

Нам нужно:

  1. Отварное филе 0,5 кг.
  2. 1 яйцо.
  3. Луковица.
  4. Морковка.
  5. Соль и перец.

Фарш прокрутите дважды, чтобы котлеты были нежными и воздушными. Овощи измельчаем и мешаем с яйцом и мясом. Формируем котлеты и отправляем в пароварку, готовим около 20 минут.

Домашние чебуреки

Вкусно, сытно и довольно необычно, для приготовления нужно:

  1. Сахар и соль по 1 чайной ложке.
  2. Яйца.
  3. Вода кипяченая.
  4. Мука 0,5 кг.
  5. Подсолнечное масло 100мл.
  6. Отварное мясо 1 кг.
  7. Специи по вкусу.
  8. Лук 200г.

Делаем тесто на яичной основе, муку добавьте в последнюю очередь. Масса должна получиться умеренно крутой и однородной, даем тесту постоять. Тем временем готовим начинку, мясо превращаем в фарш, смешиваем со специями и луком и тушим на сковороде залив водой.

Готовую массу остудить и начинить тесто. Масло разогреваем на сковородке и обжариваем чебуреки до появления золотистой корочки.

Бешбармак из отварной говядины

Ингредиенты:

  1. Отварная говядина.
  2. Лавровый лист и специи по вкусу.
  3. Мука 0,5 кг.
  4. Вода 1 стакан.
  5. Яйцо
Смешайте муку с яйцом, водой и специями – замесите тесто. Оно должно быть мягким, упругим и не приставать к рукам. На час убираем тесто в холодильник, затем нарежьте его тонкими полосами и отварите до готовности в мясном бульоне. За 10 минут до окончания варки добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо, так блюдо будет вкуснее и ароматнее. Лук нарезать кольцами и вместе со специями опустить в бульон, проварить еще 5 минут и можно подавать к столу.

Мусс из куриной грудки

Что понадобится:

  1. Грудка 0,5 кг.
  2. Соевый соус 60мл.
  3. Рисовый уксус 10мл.
  4. Морковка 150г.
  5. Желатин.
  6. Специи и зелень по вкусу.

Овощи сварить с лавровым листом и зеленью в мясном бульоне. Мясо перемалываем в блендере с 70мл бульона. Добавляем соевый соус и рисовый уксус, молотый перец и еще раз смешиваем до однородности. Желатин нагрейте на водяной бане и добавьте к мясу, еще раз взбейте.

Морковь шинкуем кубиками и укладываем их на дно формочек, заливаем смесью из блендера. Убираем формы в холодильник на 5-6 часов, и когда мусс застынет, можно подавать к столу, дополнив любым гарниром.

Салат из отварной говядины

Это интересный рецепт, который уместен на любом столе. Ингредиенты:

  1. Помидоры черри 7шт.
  2. Говядина 300г.
  3. Салат айсберг.
  4. Салат латук.
  5. Дижонская горчица.
  6. Чеснок и специи по вкусу.
  7. Оливковое масло.
  8. Моцарелла.

Говядину режем ломтиками и намазываем тонким слоем горчицы. Салат нарвите руками и уложите на тарелку. Оставшуюся горчицу смешайте с маслом, измельченным чесноком и специями и смешайте – это заправка. Черри режем пополам, а шарики моцареллы тонкими пластами. Все ингредиенты выкладываем на салат в произвольном прядке, заправляем по вкусу. Это простой, вкусный, низкокалорийный и очень необычный салат, который никого не оставит равнодушным.

Блюда из мяса. - Подборка интересных, вкусных и простых блюд и рецептов из мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ: * 1 кг свиных ребер * 200 мл темного пива * 3 ст.л. меда (любого) * 20 г острого перца (чили тоже сойдет) * 20 г чеснока * 10 г соевого соуса * лавровый лист * черный перец * душистый... Ингредиенты на 4 порции: - 4 филе куриных грудок - 4 тонких ломтика ветчины - 4 тонких ломтика сыра - пара веточек петрушки - соль и перец по вкусу - 100-120 г крекеров или панировочных сухарей - 2... В сметану всыпать соду,тщательно перемешать,добавить яйцо и,всыпав муку,замесиь не очень крутое тесто. Разделить тесто на 6 частей,а сливочное масло - на 12. Каждую из них тонко раскатать,помазать... Ингредиенты: 4 штуки куриного филе (около 500 гр.) 1 яйцо 100 мл молока соль,перец по вкусу пищевая пленка Приготовление сосисок в домашнем филе: Сделать фарш из куриного филе, добавить все... Ингредиенты: -Куриное филе — 400 Грамм -Твердый сыр — 150 Грамм -Геркулес — 200 Грамм -Молоко — 1 Стакан -Мука — 0,5 Стакана -Сельдерей — 1 Пучок -Яйцо — 1 Штука -Растительное масло — По вкусу -Соль,... 1) Тушеное мясо с картофелем и зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: * 300-400 г нежирной свинины * 6-7 штук средних картофелин * свежая зелень (мята, петрушка, укроп) * семена тмина (примерно 2-2,5 ч. ложки) * соль... Вкусное сытное блюдо. Готовится из доступных продуктов,легко и удобно,получается много вкусного сырного соуса.На гарнир можно подать картофель,рис или гречку. Ингредиенты: 750г.фарша 1 яйцо,1 белая... Ингредиенты: фарш мясной - 0,5 кг; яйца крутые - 3 штуки; лук репчатый - 2 головки; картофель - 2 штуки; сыр - 100 г; молотые перцы по вкусу, домашний майонез или подобный ему соус. Для соуса: сырой... Ингредиенты: Мясо ( свинина ) — 1 кг лук репчатый — 2-4 шт. Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса ) Смесь перцев — 0,5 ч. л. Сок лимона — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Приправа для мяса —... Ингредиенты: Филе куриное 3 шт. Молоко 1 стакан Картофель средний 6 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидор 2 шт. Яйцо 2 шт. Чеснок 2 - 3 зубчика Сыр 150 - 200 гр. Масло растительное для смазывания форм... Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Шампиньоны - 600 гр. Лук - 1-2 шт. Сметана - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соевый соус - 1 ст.л. Смесь итальянских трав - 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Соль... Сегодня покажу очень простой рецепт приготовления говядины. Мясо просто тает во рту - нежнейшее и очень сочное. Это настоящий гастрономический шедевр...... Что может быть лучше домашней колбасы? Немного усилий и вы получаете вкуснейший продукт в составе которого вы уверены на 100%. Представляю вам свой вариант домашнего сервелата и технологию его... Привет, мои хорошие! Этот рецепт "Индейки под соусом" я еле успела урвать у своей подруги, ведь она его совсем не хотела рассказывать! Но с тех пор, обожаем ой гостьей стола стала именно "Индейка под... В одной из моих публикаций, я уже готовила куриное филе очень необычным способом "Нежное филе за пять минут"... По причине самоизоляции на даче приходится (с превеликим удовольствием) часто и много готовить на мангале. Спешу поделиться одним из моих самых любимых рецептов на мангале, а именно - [b]"Куриные... 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Куриные бедра в сырном соусе. Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Куриные бедра — 3 шт. Плавленный сырок — 1 шт. Соль, специи Чеснок — 1-2 зубчика Вода Как... Этот рецепт совместил в себе все идеальное: минимум времени на готовку, доступные ингредиенты и их малое количество, восхитительный вкус. Обратите внимание на соус, он точно станет одним из любимых!...

Как вкусно приготовить мясо? - ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках.

Считается, что обработка мяса — это самое сложное при готовке еды. К нему нужен правильный подход, чтобы в итоге блюдо не было сухим или опасным. Существует множество способов вкусно приготовить мясо. Его можно жарить, тушить или запекать. Главное — следовать всем правилам приготовления, чтобы блюдо получилось мягким и сочным. В данной статье мы рассмотрим, как вкусно приготовить мясо.

к содержанию ↑

Как правильно и вкусно жарить мясо?

Для того чтобы мясо получилось вкусным и сочным, его необходимо правильно жарить. Рассмотрим основные правила.

Правило первое. Выбирайте с умом

Для приготовления любого основного блюда важным условием является правильный выбор мяса, особенно для жарки и приготовления на гриле. Невозможно приготовить достойный бифштекс из части ноги или мякоти грудины. Для того чтобы пожарить мясо на гриле или сковороде, профессионалы советуют использовать антрекот, который является толстым краем филе, так называемую вырезку или тонкий край.

Важно! На качество приготавливаемого блюда влияет возраст животного — более вкусным является мясо молодого животного.

Правило второе. Маринад

Чтобы улучшить вкусовые качества приготавливаемого блюда, профессионалы советуют замариновать мясо. Одним из быстрых и легких способов является перчение мяса, которое следует предварительно натереть толченым чесноком и залить растительным маслом.

Важно! Специалисты не рекомендуют предварительно солить, поскольку при этом преждевременно выделяется мясной сок, что приводит к снижению вкусовых качеств мясного блюда. Поэтому только в конце жарки следует добавлять соль.

Рассмотрим быстрый способ маринования, которым можно воспользоваться  при жарке телячьих, бараньих и свиных ребрышек. Как вкусно приготовить мясо:

  1. На порционные куски по 150-200 г нарезаем мясо.
  2. Применяя молоточек, отбиваем их.
  3. Затем складываем в подготовленную посуду.
  4. Сверху посыпаем приготовленной смесью, состоящей из тмина, корня петрушки, лаврового листа и нарезанного репчатого лука.
  5. После этого заливаем растительным маслом с добавленным соком лимона, при этом на 5 г масла приходится сок третьей части лимона.
  6. Будущее блюдо солим и перчим.

Правило третье. Не переворачивать

В процессе жарки не рекомендуется часто переворачивать мясо. Как правило, только после того, как первая сторона уже полностью поджарилась, можно перевернуть его на другую сторону.

Правило четвертое. Степень прожарки

Прежде чем приступать к процессу жарки, следует определиться со степенью поджаривания,  при этом мясо характеризуется:

  • сильно прожаренное, имеющее название well done;
  • средне прожаренное, с соответствующим названием medium;
  • с кровью, что значит — rare;
  • medium-rare;
  • medium-well done.

Важно! Только для некоторых блюд из говядины, таких как стейк или ростбиф, характерно состояние полупрожаренности. Свинина, телятина, баранина никогда не готовится подобным образом.

Правило пятое. Жарьте перед подачей

Длительное хранение ухудшает вкусовые качества порционных кусков мяса. Поэтому целесообразно поджаривать мясо непосредственно перед подачей на стол.

к содержанию ↑

Советы

Ознакомимся с советами профессионалов, следование которым позволяет правильно и вкусно приготовить мясо:

  • Прежде чем приступить к запеканию, необходимо нарезанные порционные куски мяса промокнуть салфеткой — таким образом удаляется лишняя жидкость. После этого добавляем специи или маринад, как того требует рецепт, и переходим к готовке.
  • Для приготовления котлет в мясной фарш добавляем сухую булку, которая размягчена в молоке. Можно вместо булочки использовать панировочные сухари — так жидкий фарш приобретает нужную консистенцию, а приготовленные котлеты будут иметь слегка хрустящую корочку.
  • Для смягчения мяса можно воспользоваться пищевой содой. Для этого за 15 минут до маринования подготовленное сырое мясо следует обвалять в порошке. Для нейтрализации запаха используем несколько капель сока лайма или лимона.
  • Для образования у стейка хрустящей корочки, нужно сначала посолить его каменной солью, по прошествии десяти минут хорошо промыть, после чего промокнуть салфеткой. Затем по рецепту добавить специи.
  • Для равномерного распределения соли и специй их требуется смешать с добавлением небольшого количества растительного масла. Сырой кусок мяса натираем полученной смесью.
  • Для мясного фарша лучше всего смешивать в одинаковых пропорциях несколько видов мяса, таких как говядина и свинина.

Важно! При замораживании фарша старайтесь не добавлять лук, так как после сильного охлаждения он имеет неприятный вкус и сильно горчит.

к содержанию ↑

Бифштекс из говядины

Приготовленный бифштекс из говядины с жареным шалфеем и перепелиными яйцами прекрасно подходит в качестве сытного обеда или ужина. Процесс приготовления занимает 25 минут.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца — 8 штук;
  • мясо говядины — 600 г;
  • сливочное масло — 40 г;
  • ржаной хлеб — 8 тостов;
  • шалфей — 5 веточек;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • смесь различных перцев;
  • морская соль.

Как вкусно приготовить говядину:

  1. Подготавливаем говядину — для этого используем главную часть вырезки, мякоть бедер или спины. Мясо моем, обсушиваем и поперек волокон разрезаем на порционные куски, которые должны быть около 1.5-2 сантиметров.
  2. Применяя молоточек, хорошо отбиваем каждый кусок до разрыхления волокон.
  3. Растапливаем сливочное масло в сковороде, затем обжариваем шалфей.
  4. Когда пойдет аромат, приступаем к обжариванию бифштекса. Каждая сторона в среднем должна обжариваться около пяти минут.  
  5. Готовый бифштекс выкладываем на теплую тарелку и оставляем на 5-7 минут, чтобы мясо отдохнуло.
  6. Зубчик чеснока разрезаем пополам и натираем тосты ржаного хлеба, которые предварительно обжариваем.
  7. Перепелиные яйца обжариваем на сливочном масле.
  8. Жареный шалфей выкладываем на кусочки ржаного хлеба, сверху выкладываем отдохнувшее мясо, затем — перепелиное яйцо. На одну порцию приходится два тоста. В самом конце по желанию добавляем смесь перцев и соль.

Важно! В зависимости от того, сколько времени вы можете выделить на готовку еды и какая бытовая техника, посуда есть у вас в распоряжении, возможно, вам также будет интересно узнать:

к содержанию ↑

Стейк из говядины

Для приготовления стейков используют вырезку говядины. Стейки можно жарить как на сковороде, так и на гриле. Время приготовления блюда составляет 20 минут.

Ингредиенты:

  • вырезка говядины — 250 г;
  • вино сухое красное — 50 г;
  • растительное масло — 2 чайные ложки;
  • черный перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Рассмотрим процесс приготовления стейка из говядины:

  1. Мясо зачищаем от пленок. Разрезаем на два стейка, примерно по 120 г каждый. Солим и перчим по вкусу.
  2. Применяя нитки, перевязываем стейки — таким образом при жарке сохраняется форма.
  3. Используя растительное масло, обжариваем стейки с каждой стороны около 1.5 минут.
  4. Далее сковороду накрываем крышкой, или можно переложить в фольгу и дать постоять около 10 минут.
  5. В выделившийся при жарке сок вливаем вино и выпариваем до тех пор, пока в два раза не уменьшится объем.

Важно! Подавайте с листьями салата и соусом на свой вкус.  

к содержанию ↑

Свинина в кисло-сладком соусе

Время приготовления свинины в кисло-сладком соусе составляет около 120 мин.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • свинина —  800 г;
  • яблоки — 1 штука;
  • яблочный сок —  300 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук шалот —  3 штуки;
  • уксус бальзамический — 50 мл;
  • уксус винный —  50 мл;
  • мед — 2 столовые ложки;
  • обычная горчица — 2 столовые ложки;
  • розмарин — 2 веточки;
  • тимьян —  2 веточки;
  • перец в форме горошка — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — 1 столовая ложка;
  • сахар —  1 чайная ложка;
  • соль —  1 столовая ложка.

Как вкусно приготовить свинину:

  1. Моем подготовленную свиную грудку, хорошо зачищаем шкуру и обсушиваем.
  2. Не доходя до косточки, оформляем шесть поперечных разрезов.
  3. Моем лук шалот, обсушиваем, не очищая разрезаем пополам.
  4. Неочищенные зубчики чеснока разминаем, применяя при этом плоскую сторону ножа.
  5. Яблоко разрезаем на две части, удаляем косточки и шинкуем слайсами — около 0.7 см каждый. Между разрезами грудинки выкладываем по два кусочка яблока.
  6. Смешиваем в емкости горчицу, мед, винный и бальзамический уксус. Добавляем соль и сахар, взбиваем до полного растворения соли и сахара. Вливаем яблочный сок и размешиваем.
  7. Грудку с яблоками выкладываем в жаропрочную форму, добавляем чеснок и лук, по краям размещаем веточку розмарина и тимьяна.
  8. Солим и перчим по вкусу, добавляем перец в форме горошка, заливаем кисло-сладким соусом.
  9. Первые 20 минут запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, далее — убавляем температуру до 180 градусов, постоянно поливая мясо соком, продолжаем запекать около полутора часов.
  10. На стол подаем блюдо, разрезанное вдоль ребра на порционные куски.

Важно! Черный хлеб и свежие ветки розмарина придают пикантности приготовленному блюду.

к содержанию ↑

Жаркое из свинины

Время приготовления жаркого из свинины составляет около 80 мин.

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г;
  • картофель —  4 штуки;
  • лук шалот —  2 штуки;
  • чеснок —  2 зубчика;
  • перец сладкий красный —  2 штуки;
  • масло оливковое —  3 столовые ложки;
  • паприка молотая —  1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — 1 столовая ложка;
  • куркума — 1 столовая ложка;
  • бездрожжевое слоеное тесто —  1 пласт;
  • кунжутные семечки —  2 столовые ложки;
  • семена льна —  2 столовые ложки;
  • соль — 1 столовая ложка.

Рассмотрим процесс приготовления жаркого из свинины:

  1. Моем филе свинины, обсушиваем и нарезаем на медальоны.
  2. Приготавливаем смесь из молотой паприки, соли, черного перца и куркумы. Каждый кусок мяса обрабатываем этой смесью.
  3. Очищенный картофель режем небольшими кружочками около 0.7 см каждый.
  4. На сковороду наливаем оливковое масло.
  5. При сильной температуре обжариваем мясо и картофель до состояния румяной корочки.
  6. У чеснока и лука-шалот снимаем верхнюю шелуху. Луковицы разрезаем на две части. Чеснок разминаем плоской стороной ножа.
  7. Раскатываем слоеное тесто, из него вырезаем “крышку”, диаметр которой должен быть немного больше, чем жаропрочная форма. Оставшиеся кусочки теста можно использовать для приготовления хлебцов, которые вырезаются при помощи формочек.
  8. В жаропрочную форму выкладываем обжаренные мясо и картофель, между которыми размещаем чеснок, лук и болгарский перец. По вкусу добавляем соль.
  9. Жаркое накрываем оформленной “крышкой” из теста, которую смазываем оливковым маслом и присыпаем льняными и кунжутными семечками.
  10. Жаркое готовим в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
  11. После приготовления блюда разрезаем “крышку”, и вместо хлеба подаем к жаркому с зеленью.

Важно! Рацион питания любого человека должен быть полезным и разнообразным. Соответственно, даже если вы очень любите мясо в различных его видах, не стоит ограничивать себя в употреблении других, не менее вкусных блюд и продуктов. Используйте также следующие наши подборки рецептов:

к содержанию ↑

Свинина с овощами

Время приготовления свинины с овощами составляет около 90 мин. Для приготовления данного блюда необходимо заблаговременно подготовить следующие продукты:

  • свинина —  800 грамм;
  • репчатый лук —  4 штуки;
  • морковь —  1 шт.;
  • помидоры —  2 шт.;
  • перец сладкий красный —  4 шт.;
  • чеснок —  4 зубчика;
  • перец чили —  1 шт.;
  • красное сухое вино —  200 мл;
  • лавровый лист —  2 шт.;
  • тимьян — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • свежая петрушка — 1 пучок.

Как вкусно приготовить свинину:

  1. Нарезаем свинину крупными кусками. Очищаем лук, помидоры, морковь, сладкий перец, крупно нарезаем. Острый перец и чеснок мелко нарезаем.  
  2. Разогреваем оливковое масло в сковороде. Кусочки свинины обжариваем на сильном огне до того момента, когда поменяется цвет.
  3. Кроме чеснока, добавляем все овощи и готовим около пяти минут, постоянно помешивая.
  4. Вливаем вино, добавляем чеснок, тимьян и лавровый лист.
  5. Солим и перчим по вкусу.
  6. При закрытой крышке готовим около 1-1.5 часа.

Важно! Подавая к столу, блюдо посыпаем петрушкой.

к содержанию ↑

Запеканка из фарша в духовке

Время приготовления запеканки из фарша составляет около 85 мин. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель — 750 г;
  • сливочное масло —  50 г;
  • молоко —  0.25 ст.;
  • твердый сыр —  0.25 ст.;
  • говяжий фарш —  750 г;
  • замороженный зеленый горошек —  0.5 ст.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари —  0.75 ст.;
  • соус барбекю —  0.25 ст.;
  • соус томатный —  0.25 ст.;
  • зелень петрушки —  0.25 ст.

Процесс приготовления блюда:

  1. В небольшой сковороде разогреваем оливковое масло. Добавляем лук, который предварительно мелко нарезан, и готовим около 5 минут. Добавляем чеснок, который пропущен через пресс, и готовим еще одну минутку. Снимаем с плиты и оставляем на 10 минут, чтобы блюдо остыло.  
  2. В подсоленной воде отвариваем картофель до готовности. Сливаем воду. Возвращаем сковороду на маленький огонь, добавляем молоко, сливочное масло около 40 г и готовим пюре.
  3. Добавляем предварительно натертый сыр, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застилаем специальной бумагой.
  5. В большой посуде смешиваем фарш с яйцом, сухими хлебными крошками, горошком, томатным и соусом барбекю, мелко нарезанной петрушкой, жареным чесноком и луком. Солим и перчим по вкусу.
  6. В подготовленную форму выкладываем фарш. Запекаем в течение 25-30 минут.
  7. Блюдо достаем из духовки.
  8. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов. Картофельное пюре выкладываем на фарш, сверху кусочками оставшееся сливочное масло.
  9. Еще запекаем около 30 минут до образования румяной корочки.

Важно! После приготовления запеканка должна остаться в форме 10 минут.  

к содержанию ↑

Свинина, тушенная в соке красной смородины

Время приготовления свинины, тушеной в соке красной смородины, составляет около 75 минут.

Ингредиенты:

  • красная смородина —  1.5 ст.;
  • оливковое масло —  1 столовая ложка;
  • репчатый лук —  1 шт.;
  • свиное филе —  500 г;
  • коричневый сахар —  1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Как вкусно приготовить мясо:

  1. При помощи соковыжималки выжимаем сок из красной смородины или протираем ягоды через сито. Всего должно быть полстакана сока.  
  2. Свинину моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками.
  3. Разогреваем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный лук, который готовим до мягкости.
  4. Добавляем свинину, обжариваем до румяной корочки.
  5. Добавляем сахар и сок красной смородины. Солим и перчим по вкусу.
  6. Доводим до кипения, затем убавляем огонь, закрываем крышкой и готовим около часа. Если соус стал густым, то можно добавить немного воды.

Важно! В качестве гарнира подаем рис или картофельное пюре.

к содержанию ↑

Баранья нога с чесноком и травами

Время приготовления блюда составляет около 90 мин.

Необходимые ингредиенты:

  • баранья нога — 1 шт.;
  • чеснок —  5 зубчиков;
  • тимьян —  2 веточки;
  • розмарин — 2 веточки;
  • оливковое масло —  4 столовые ложки;
  • соль — 10 г;
  • молотый черный перец —  6 г;
  • красное сухое вино —  200 мл.

Рассмотрим процесс приготовления бараньей ноги:

  1. Баранью ногу натираем оливковым маслом.
  2. Поле этого натираем смесью черного перца и соли.
  3. Баранью ногу выкладываем на противень.
  4. Примерно под углом 45 градусов к кости при помощи ножа со всех сторон мяса   делаем частые надрезы.
  5. В образованные разрезы помещаем длинные кусочки чеснока, тимьян и розмарин.
  6. Фаршированную баранью ногу помещаем в разогретую духовку. Время приготовления зависит от веса баранины — на каждые 500 г требуется 20 минут.
  7. Приблизительно за 30 минут до завершения процесса приготовления баранину прикрываем фольгой.
  8. Для приготовления подливы используем сок, который образовался в результате готовки, к которому добавляем вино и доводим до состояния кипения.

к содержанию ↑

Свинина, запеченная куском

Время приготовления запеченной куском свинины составляет около 100 мин.

Ингредиенты:

  1. кусок свинины —  500 г;
  2. соевый соус —  2 столовые ложки;
  3. мед —  1 чайная ложка;
  4. чеснок —  3 зубчика;
  5. розмарин — 1 веточка;
  6. черный молотый перец по вкусу;
  7. растительное масло —  1 чайная ложка;
  8. соль — ¼ чайной ложки.

Как вкусно приготовить свинину:

  • Кусок свинины моем, обсушиваем и делаем надрезы.  
  • Чеснок, соль и розмарин размешиваем до состояния кашицы.
  • Размешиваем  мед и соевый соус, добавляем чесночно-розмариновую смесь. Размешиваем маринад, добавляем чуть-чуть перца.
  • Подготовленной смесью натираем свинину, при этом хорошо натираем  надрезы. Ставим мясо в холодильник.
  • Духовку разогреваем до 100 градусов. Свинину запекаем около 40-50 минут.

Важно! Чтобы свинина была сочной, ее следует запекать при низких температурах.

  • Готовому блюду даем немного “отдохнуть” и подаем к столу.

к содержанию ↑

Буженина в рукаве для запекания

Время приготовления буженины составляет около 60 мин.

Ингредиенты:

  • кусок свинины — 700-800 г;
  • соль — около 2-3 чайных ложек;
  • черный перец по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • чеснок —  3 зубчика;
  • вода — 1 литр;
  • лавровый лист — 2 штуки.

Рассмотрим процесс приготовления буженины:

  1. Заливаем кастрюлю водой, доводим до состояния кипения, солим, перчим, добавляем лавровый лист и другие специи. Все хорошенько размешиваем.
  2. Воду охлаждаем и кладем в кастрюлю мясо. При этом мясо должно полностью  находиться в воде.
  3. Накрываем пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа, можно оставить и на целую ночь.  
  4. По прошествии времени достаем мясо, обсушиваем, солим, перчим, натираем специями.
  5. Делаем надрезы, в которые помещаем нарезанный полосками чеснок.
  6. Разогреваем духовку до 190 градусов. Мясо помещаем в рукав для запекания. Сверху можно положить лавровый лист, который находился в маринаде.
  7. Выпекаем около часа.
  8. В конце приготовления срезаем верхушку рукава для образования румяной корочки.
к содержанию ↑

Видеоматериал

Есть очень много вариантов приготовления мяса, и у каждого кулинара имеются еще свои секреты. Начинайте с более простых рецептов, и по мере собственного опыта вы будете лучше разбираться в интересных и необычных сочетаниях мяса с другими продуктами, получите больше возможностей для экспериментов, сможете легко выделить те блюда, которые у вас получаются лучше всего.

Поделиться в соц. сетях:

Зачем нужно варить мясо?

Поздний субботний вечер, и вы листаете каналы по телевизору в поисках чего-нибудь, что стоит посмотреть. Внезапно ваш экран заполняется лицом льва. Когда вы смотрите, камера разворачивается, и вы понимаете, что лев наблюдает за газелью.

Вы случайно наткнулись на телеканал о природе, где показывают документальный фильм об африканских хищниках. Вы поклонник больших кошек, поэтому продолжаете смотреть, что произойдет.Вы подозреваете, что для газели ничего хорошего не закончится, и вы правы.

Когда газель движется в пределах досягаемости, лев набрасывается на нее. Начинается борьба, но вскоре она заканчивается. Лев победил. Обед на вечер выигран.

Хищники, такие как большие кошки и медведи, поедают других животных, предварительно не приготовив их. Почему люди готовят мясо, когда другие хищники едят его в сыром виде?

Если вы когда-нибудь ели суши или тартар из стейка, то вы знаете, что люди могут есть сырое мясо.Однако эти блюда готовятся специально и являются исключением из общего правила, согласно которому мясо должно быть приготовлено для безопасного употребления людьми.

Мясо, такое как говядина, свинина и курица, может содержать вредные бактерии и паразитов. В сыром виде эти бактерии и паразиты могут вызвать серьезное заболевание. Однако при правильном приготовлении мяса любые вредные организмы погибают в процессе приготовления, что позволяет безопасно есть приготовленное мясо.

Так как же животные едят сырое мясо? У некоторых животных есть желудочные кислоты, которые убивают бактерии и паразитов.Другие действительно заболевают от сырого мяса, но у них нет другого выбора. Им нужно есть, но у них нет возможности готовить пищу.

Также учтите, что хищники сразу же съедают свою упавшую добычу. До этого момента иммунная система жертвы работала, чтобы поддерживать ее здоровье. Однако мясо, потребляемое людьми, перерабатывается на фабриках и не съедается сразу. Это означает, что сырое мясо может подвергнуться воздействию различных микробов, прежде чем мы купим его в продуктовых магазинах.

Ученые не знают наверняка, когда и почему люди начали готовить мясо. Некоторые предполагают, что люди эволюционировали, чтобы готовить мясо, потому что это позволило им легче получать необходимые калории и питательные вещества.

Хотя сырое мясо содержит больше калорий и питательных веществ, чем приготовленное, человеческим мышцам челюсти и органам пищеварения приходится усерднее работать, чтобы пережевывать и переваривать сырое мясо. Процесс приготовления помогает расщепить твердые белки, облегчая людям есть и переработку. Некоторые ученые считают, что употребление вареного мяса было важным шагом в эволюции большого и сложного человеческого мозга.

Если вам интересно, как долго вам нужно готовить мясо, это зависит от типа мяса. Мясной фарш, такой как говядина и колбаса, обычно необходимо готовить при внутренней температуре не менее 160 ° F (71,1 ° C). Мясо домашней птицы, например курицы и индейки, обычно следует готовить при температуре не ниже 165 ° F (73,8 ° C). Свежая говядина и свинина в виде стейков, отбивных и жаркого должны быть приготовлены при температуре не менее 145 ° F (62,7 ° C).

Иллюстрированная книга повара по мясу - новое руководство, которое научит вас готовить мясо и птицу по 425 пуленепробиваемым рецептам

Лучшие мясные ресурсы с более чем 20-летним ноу-хау в области мясных продуктов из Cook’s Illustrated Magazine

Неважно, есть ли у вас в меню гамбургеры, стейки, ребрышки или жареный цыпленок - покупка и приготовление мяса может сбивать с толку, а ошибки могут стоить дорого.После 20 с лишним лет закупок и приготовления говядины, свинины, баранины, телятины, курицы и индейки редакторы Cook’s Illustrated понимают, что приготовление мяса начинается не с плиты, а в магазине.

И вот где начинается The Cook's Illustrated Meat Book - с 27-страничного мастер-класса по мясной кулинарии, который охватывает покупки (в чем разница между натуральными и органическими этикетками?), Хранение (как долго вы действительно должны охлаждать мясо и зависит ли продолжительность от приготовленного или сырого мяса?) и приправы к мясу (маринование, соление и рассол).

Подбор нарезки в соответствии с методом приготовления - еще один ключ к успеху, поэтому наше руководство включает полностью иллюстрированные страницы, посвященные всем основным методам приготовления: тушению, обжариванию на сковороде, запеканию на сковороде, запеканию, грилю, барбекю и т. Д. Мы определяем наиболее подходящие варианты для этих методов и подробно объясняем, как и почему вам следует следовать нашим инструкциям (и что может произойти, если вы этого не сделаете).

425 пуленепробиваемых и тщательно проверенных рецептов для говядины, свинины, баранины, телятины и птицы предоставляют множество вариантов для повседневных блюд и ужинов для особых случаев, и вы узнаете новые (и лучшие) способы приготовления любимых блюд, таких как Pan-Seared Толстый стейк, сочные гамбургеры в стиле паба, жареный цыпленок по будням, тушеная свинина на гриле и многое другое.(См. Полный список рецептов.)

The Cook’s Illustrated Meat Book также содержит рекомендации по оборудованию (на что следует обращать внимание на хорошую сковороду и стоит ли тратить лишние деньги на дорогую сковороду с антипригарным покрытием?). Кроме того, сотни пошаговых иллюстраций расскажут вам о наших основных методах, будь то нарезка куриной грудки на котлеты или подготовка к разделке ребер.

В высшей степени практичный и заслуживающий доверия, The Cook’s Illustrated Meat Book - единственный ресурс, который вам понадобится для получения отличных результатов каждый раз, когда вы готовите мясо.


  • Дата публикации: Октябрь 2014 г.
  • 504 страницы, твердая обложка
  • 425 рецептов, 64 фото, 420 иллюстраций, четыре цвета по всей
  • 40 долларов США (прейскурантная цена)
  • ISBN 978-1-936493-86-9
  • КУПИТЬ КНИГУ

Готовьте мясо по лучшей цене - Лучшие предложения по приготовлению мяса от Global Cook от продавцов мяса

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для приготовления мяса.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот лучший повар станет одним из самых востребованных бестселлеров в кратчайшие сроки. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приготовили мясо на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не знаете, как приготовить мясо, и думаете о выборе аналогичного продукта, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести cook the meat по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *