Овощное рагу с кабачками, картошкой и мясом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Болгарский перец сладкий 3 шт. Картофель 1 кг Свинина 500 гр.

Кабачки 1 шт. Морковь 2 шт. Перец чили 1 шт. Помидоры свежие 4 шт. Чеснок 1 — 3 зуб. Лук репчатый 3 головки Масло подсолнечное 3 ст. л. Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Томатная паста 5 ст. л. Лавровый лист 2 шт. Кориандр по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить овощное рагу с кабачками, картошкой и мясом? Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите мясо на разогретую сковородку и обжарьте до румяной корочки.

Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь помойте, очистите и нарежьте пластинками. Добавьте лук и морковь на сковороду к мясу, жарьте вместе около 2 минут.

Кабачок помойте и нарежьте кубиками, сложите его в кастрюлю или казан, где будет тушиться овощное рагу. Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите к кабачку.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, затем мелко нарежьте. Добавьте их в казан и перемешайте.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками, чеснок измельчите любым удобным способом. Добавьте перец и чеснок на сковородку к мясу, жарьте 1-2 минуты, затем добавьте томатную пасту, накройте сковороду крышкой и тушите 1 минуту на среднем огне.

Затем переложите жаренные овощи и мясо в казан, добавьте соль, перец, лавровый лист и 2 стакана воды, перемешайте. Поставьте казан на огонь, закройте крышку и доведите рагу до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-40 минут.

Зелень помойте, мелко нарежьте. И когда рагу уже будет почти готово, добавьте зелень, перемешайте, тушите пару минут и блюдо готово.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.08%

Витамин В1 5.53%

Витамин В2 4.11%

Витамин В4 2.38%

Витамин В5 3.9%

Витамин В6 10.6%

Витамин В9 2.19%

Витамин В12 1.72%

Витамин С 37.65%

Витамин D 3.12%

Витамин E 6. 98%

Биотин 0.74%

Витамин К 12.05%

Витамин РР 5.68%

Калий 8.12%

Кальций 1.73%

Кремний 35.41%

Магний 3.42%

Натрий 6.03%

Сера 6.25%

Фосфор 4.78%

Хлор 5.17%

Алюминий 246.82%

Железо 2.72%

Йод 0.85%

Кобальт 21. 65%

Литий 14.95%

Марганец 11.74%

Медь 7.02%

Никель 0.64%

Рубидий 2338.42%

Селен 0.97%

Фтор 0.19%

Хром 2.15%

Цинк 5%

Бор 3685.59%

Ванадий 27.2%

Молибден 5.41%

Витамин A 591.86%

Витамин В1 203.43%

Витамин В2 151. 08%

Витамин В4 87.44%

Витамин В5 143.59%

Витамин В6 390.17%

Витамин В9 80.75%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 1385.58%

Витамин D 115%

Витамин E 257.01%

Биотин 27.18%

Витамин К 443.34%

Витамин РР 209.18%

Калий 298.91%

Кальций 63.7%

Кремний 1303. 17%

Магний 126.02%

Натрий 221.99%

Сера 229.85%

Фосфор 175.92%

Хлор 190.14%

Алюминий 9083.33%

Железо 100.03%

Йод 31.38%

Кобальт 796.6%

Литий 550.07%

Марганец 432.15%

Медь 258.52%

Никель 23.7%

Рубидий 86056.25%

Селен 35. 67%

Фтор 7.15%

Хром 79.1%

Цинк 184.08%

Бор 135633.33%

Ванадий 1001%

Молибден 199.14%

Витамин A 73.98%

Витамин В1 25.43%

Витамин В2 18.89%

Витамин В4 10.93%

Витамин В5 17.95%

Витамин В6 48.77%

Витамин В9 10.09%

Витамин В12 7.92%

Витамин С 173. 2%

Витамин D 14.38%

Витамин E 32.13%

Биотин 3.4%

Витамин К 55.42%

Витамин РР 26.15%

Калий 37.36%

Кальций 7.96%

Кремний 162.9%

Магний 15.75%

Натрий 27.75%

Сера 28.73%

Фосфор 21.99%

Хлор 23.77%

Алюминий 1135.42%

Железо 12. 5%

Йод 3.92%

Кобальт 99.58%

Литий 68.76%

Марганец 54.02%

Медь 32.32%

Никель 2.96%

Рубидий 10757.03%

Селен 4.46%

Фтор 0.89%

Хром 9.89%

Цинк 23.01%

Бор 16954.17%

Ванадий 125.13%

Молибден 24.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5326. 8 мкг	900 мкг	16.1	74
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	5.5	25.4
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	4.1	18.9
Витамин В4	437.2 мг	500 мг	2.4	10.9
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	3.9	17.9
Витамин В6	7. 8 мг	2 мг	10.6	48.8
Витамин В9	323 мкг	400 мкг	2.2	10.1
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	1.7	7.9
Витамин С	1247 мкг	90 мкг	37.7	173.2
Витамин D	11.5 мкг	10 мкг	3.1	14.4
Витамин E	38. 6 мг	15 мг	7	32.1
Биотин	13.6 мг	50 мг	0.7	3.4
Витамин К	532 мкг	120 мкг	12	55.4
Витамин РР	41.8 мг	20 мг	5.7	26.1
Калий	7472.8 мг	2500 мг	8.1	37.4
Кальций	637 мг	1000 мг	1. 7	8
Кремний	391 мг	30 мг	35.4	162.9
Магний	504.1 мг	400 мг	3.4	15.8
Натрий	2885.9 мг	1300 мг	6	27.7
Сера	1149.2 мг	500 мг	6.2	28.7
Фосфор	1407.3 мг	800 мг	4. 8	22
Хлор	4373.2 мг	2300 мг	5.2	23.8
Алюминий	2725 мкг	30 мкг	246.8	1135.4
Железо	18 мг	18 мг	2.7	12.5
Йод	47.1 мкг	150 мкг	0.9	3.9
Кобальт	79.7 мкг	10 мкг	21. 6	99.6
Литий	385.1 мкг	70 мкг	14.9	68.8
Марганец	8.6 мкг	2 мкг	11.7	54
Медь	2585.2 мкг	1000 мкг	7	32.3
Никель	47.4 мкг	200 мкг	0.6	3
Рубидий	1721.1 мкг	2 мкг	2338. 4	10757
Селен	19.6 мкг	55 мкг	1	4.5
Фтор	286 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	39.6 мкг	50 мкг	2.1	9.9
Цинк	22.1 мг	12 мг	5	23
Бор	1627.6 мкг	1.2 мкг	3685. 6	16954.2
Ванадий	200.2 мкг	20 мкг	27.2	125.1
Молибден	139.4 мкг	70 мкг	5.4	24.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Овощное рагу с кабачками, курицей и картошкой

Овощное рагу с баклажанами и картофелем

Овощное рагу из капусты

Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом

Овощное рагу как в детском саду

Овощное рагу с тыквой и картошкой

Овощное рагу в кастрюле

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой в кастрюле

Овощное рагу из баклажанов

Овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой, капустой

Овощное рагу без жарки

Овощное рагу в мультиварке с мясом

Овощное рагу ПП

Кабачки для похудения

Блюда из кабачков на сковороде

Овощное рагу без картошки

Овощное рагу с картошкой

Овощное рагу с кабачками и мясом

Кабачки на сковороде быстро и вкусно

Овощное рагу с кабачками, картошкой и мясом — рецепт второго блюда

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 70 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Французская | Автор Зоя Шунина

Дата размещения 25-07-19

Категория Вторые блюда | Второе: кабачки и баклажаны

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 83 ккал

Белки 1 г | Жиры 5 г | Углеводы 5 г

Кусок свинины, говядины или курицы промыть, обсушить бумажными салфетками. Порезать небольшими примерно одинаковыми по размеру кусочками (оптимально – 3 на 3 см). Отправить все подготовленное мясо в посуду с толстым дном. Это может быть сотейник или кастрюля.

Добавить к мякоти любое растительное масло. Жарить его на среднем огне до появления легкой аппетитной корочки.

Лук почистить, порубить полукольцами. Размер его нужно выбирать в зависимости от вкусов домашних. Если никто не любит ощущать кусочки лука в готовом блюде, резать его нужно максимально мелко. Высыпать овощи в кастрюлю.

Почистить, произвольно порезать морковку (не мелко!). Добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю/сотейник.

Залить все водой – примерно 350 мл.

Закрыть емкость крышкой, отправить томить на медленный огонь до полной готовности мяса и мягкости всех овощей.

Когда свинина уже станет нежной, можно заняться картофелем. Почистить клубни, промыть, не мелко порезать. Переложить в кастрюлю к остальным продуктам.

Кабачок промыть, порубить также как и картошку. Если это молодой овощ, то его нежную кожицу можно не срезать. Засыпать кусочки кабачка к мясу.

Влить мякоть томатов. Добавить соль, специи по вкусу. При необходимости долить еще воды или мясного бульона.

Тушить блюдо до готовности всех компонентов. Уже в самом конце засыпать кубики чеснока. Вместо свежего можно взять и гранулированный продукт.

Ароматное вкуснейшее рагу из кабачков с мясом и картошкой готово! Нужно дать ему настояться на остывающей плите 15-17 мин. под крышкой и подавать угощение к обеду.

Советы по приготовлению:

• вместо мякоти помидоров можно брать томатную пасту, густой сок или даже кетчуп;
• такое блюдо получается вкусным не только со свининой, но и с любым другим мясом – подойдет говядина, баранина, курица или их смесь;
• если хочется усовершенствовать угощение, можно добавить в него пластинки свежих шампиньонов, кусочки сладкого перца, зерна кукурузы (любители экзотики используют даже свежий/консервированный ананас).

Другие рецепты

Рецепт мусаки с говядиной и цуккини | HelloFresh

HelloFresh

Рецепты

Мусака с говядиной и цуккини

со сливочным соусом

Сэкономьте до 140 долларов уже сегодня!

Наше исполнение этого классического блюда средиземноморской кухни состоит из множества овощей. Цуккини, картофель и говядина выложены слоями для большего аромата. Это завершено и запечено со сливочным соусом DIY. Вкусный!

Аллергены:

Пшеница

• Сульфиты

• Молоко

Производится на предприятии, перерабатывающем молоко, кунжут, яйца, рыбу, моллюсков, ракообразных, горчицу, лесные орехи, арахис, пшеницу, сою и сульфиты.

Время приготовления 45 минут

DifficultyEasy

Ингредиенты

/ порция на 4 персоны

500 г

Говяжий фарш

1 ст.л. 9 0003

Мука общего назначения

(Содержит пшеницу)

200 г

Кабачки

600 г

Желтый картофель

2 ст. л.

Лимонно-перцовая приправа

(Содержит сульфиты)

2 ст. л.

Уксус из красного вина

(Содержит сульфиты)

9 0024 9 столовых ложек

Сметана

(содержит молоко)

¼ стакана

Томатная паста

12 г

Чеснок

113 г

Красный лук, нарезанный

½ стакана s Молоко)

Не входит в комплект поставки

2 ч. л.

Соль*

1 ст. л.

Масло*

¼ ч. л.

Соль и перец*

3 ст. л. 900 03

Несолёное сливочное масло*

(Содержит молоко)

½ стакана

Молоко*

(Содержит молоко)

Пищевая ценность

Энергия (кДж) 2761 кДж

Калории 660 ккал

Жир36 г

Насыщенный жир17 г

Углеводы50 г

Сахар17 г

Пищевые волокна4 г

Белок 34 г

Холестерин 120 мг

Натрий 1730 мг

Из-за того, что мы покупаем наши продукты у разных поставщиков, питательная ценность каждого приема пищи может отличаться от информации, указанной на веб-сайте, до того, что получено в упаковке, в зависимости от вашего региона.

Посуда

• Пресс для чеснока

• Овощечистка

• Мерные чашки

• Мерные ложки

• Средняя кастрюля

• Сито 90 003

• Большая сковорода с антипригарным покрытием

• Форма для выпечки 9×13 дюймов

• Алюминиевая фольга

Инструкции

Разогрейте духовку до 450°F (чтобы испечь мусаку). Начинайте готовить, когда духовка прогреется! Вымойте и высушите все продукты.*  В кастрюлю среднего размера добавьте 6 чашек воды и 2 чайные ложки соли. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Тем временем очистите, а затем нарежьте картофель кружочками толщиной 1/4 дюйма. Нарежьте цуккини кружочками диаметром 1/4 дюйма. Очистите, затем измельчите или натрите чеснок.

В кипящую воду добавить картофель. Уменьшите огонь до среднего. Готовить, не накрывая крышкой, до частичной готовности, 5-6 мин. Слейте воду и отложите. Протрите кастрюлю начисто.

Тем временем нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте 1 столовую ложку масла, затем говядину, приправу из лимонного перца и половину лука. Готовьте, разбивая говядину на более мелкие кусочки, пока не исчезнет розовый цвет, 7–8 мин. (СОВЕТ: готовьте до минимальной внутренней температуры 71°C/160°F.**) Добавьте томатную пасту и 1 столовую ложку уксуса. Перемешайте. Приправить солью. Отложите.

Нагрейте ту же кастрюлю на среднем огне. Когда кастрюля нагреется, добавьте 3 столовые ложки масла, затем оставшийся лук. Готовить, часто помешивая, до легкого размягчения, 2-3 мин. Посыпать мукой и добавить чеснок. Готовьте, часто помешивая, до покрытия, 1 мин. Добавьте 1/2 стакана молока и доведите до кипения. Варить, часто помешивая, до загустения, 1 мин. Снимите кастрюлю с огня, затем вмешайте сметану. Приправить солью и перцем.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Вылейте 1/4 стакана сливочного соуса в блюдо. Сверху выложите ровными слоями картофель, затем говядину, затем кабачки. Сверху распределите оставшийся сливочный соус, затем посыпьте пармезаном. Накрыть фольгой. Выпекайте в середине духовки, пока края не подрумянятся, а кабачки не станут хрустящими, 14–16 мин.

Когда овощи станут почти мягкими, снимите фольгу. Включите жаровню на максимум. Жарьте в середине духовки, пока верх не станет золотисто-коричневым, а овощи не станут мягкими, 4–5 мин. Разложите мусаку по тарелкам.

Посмотреть похожие рецепты

Рецепты с сыром

Рецепты с картофелем

Рецепты с чесноком

Рецепты с помидорами

Рецепты с цукини

Рецепты с индейкой и цукини со мной атболы с жареным картофелем и яичницей

• Статьи
• Кулинарная книга

Для того, чтобы принести вам лучшие органические продукты, некоторые ингредиенты могут отличаться от изображенных.

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции красного цвета)

Вымойте продукты перед употреблением

1

Разогрейте духовку до 425°F.

• Почистите картофель. Нарежьте картофель на кусочки по ½ дюйма.
• Очистите и крупно нарежьте лук. Нарежьте достаточно мелко лука, чтобы получилось 2 столовые ложки [¼ стакана] для фрикаделек.
• Используя большие отверстия терки, натрите кабачки на крупной терке. Заверните кабачки в кухонное полотенце и отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги.
• Отрежьте небольшой угол от упаковки мясного фарша и слейте лишнюю жидкость. Переложить на тарелку; обсушить бумажным полотенцем.

В большой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, кабачки и смесь специй для фрикаделек. Щедро приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте из смеси фрикадельки размером 1 дюйм.

2

На одном конце противня [на 1 противне] смешайте картофель и крупно нарезанный лук с 2–3 чайными ложками масла; приправить солью и перцем и распределить ровным слоем. На другом конце противня [на втором противне] смажьте фрикадельки 2–3 чайными ложками масла и распределите ровным слоем.

Жарьте, помешивая овощи и переворачивая фрикадельки на полпути, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, а фрикадельки не подрумянятся и не прожарятся, 15–20 минут. Когда овощи и фрикадельки будут почти готовы, подготовьте яйца.

3

В средней сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки сливочного или растительного масла (из вашей кладовой) до горячего, но не дымящегося состояния. Разбейте яйца прямо в сковороду и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не станут слегка жидкими, от 2 до 3 минут. Если вы предпочитаете более твердые желтки, готовьте на 1-2 минуты дольше.

Разложите фрикадельки и овощи по отдельным тарелкам и сбрызните томатным соусом. Сверху посыпьте жареными яйцами и подавайте.

Дети могут!

• Почистите картофель.
• Измерьте луковицу.
• Выжмите влагу из кабачков.
• Смешайте овощи с маслом и приправьте.
• Время приготовления.

В вашей сумке

1 упаковка рассчитана на 2 (2 упаковки рассчитаны на 4)

Компания Sunbasket гордится тем, что производит указанные ниже органические ингредиенты. На редкость Если мы не сможем выполнить наше органическое обещание, мы поместим примечание в твоей сумке.

• ¾ фунта органического золота или красного молодого картофеля
• 1 органический красный лук
• 1 органический цуккини или желтый кабачок
• Белок на выбор
• Смесь приправ для фрикаделек Sunbasket (луковый порошок — гранулированный чеснок — сладкая копченая паприка)
• 2 органических яйца
• Томатный соус Sunbasket (помидоры — лук — чеснок — оливковое масло — соль — специи)

Совет от шеф-повара

Проверьте свои навыки приготовления приправ! Прежде чем формировать и готовить фрикадельки, приготовьте столовую ложку или около того мясной смеси в небольшой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне. Для облегчения обработки вы также можете заморозить смесь на 10 минут, прежде чем формировать шарики.

Питание на порцию

Инструкции на 2 порции (модификации на 4 порции выделены красным)

Вымойте продукты перед употреблением

1

Разогрейте духовку до 425°F.

• Почистите картофель. Нарежьте картофель на кусочки по ½ дюйма.
• Очистите и крупно нарежьте лук. Нарежьте достаточно мелко лука, чтобы получилось 2 столовые ложки [¼ стакана] для фрикаделек.
• Используя большие отверстия терки, натрите кабачки на крупной терке. Заверните кабачки в кухонное полотенце и отожмите, чтобы удалить как можно больше влаги.
• Отрежьте небольшой угол от упаковки мясного фарша и слейте лишнюю жидкость. Переложить на тарелку; обсушить бумажным полотенцем.

В большой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, кабачки и смесь специй для фрикаделек. Щедро приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте из смеси фрикадельки размером 1 дюйм.

2

На одном конце противня [на 1 противне] смешайте картофель и крупно нарезанный лук с 2–3 чайными ложками масла; приправить солью и перцем и распределить ровным слоем. На другом конце противня [на втором противне] смажьте фрикадельки 2–3 чайными ложками масла и распределите ровным слоем.

Жарьте, помешивая овощи и переворачивая фрикадельки на полпути, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, а фрикадельки не подрумянятся и не прожарятся, 15–20 минут. Когда овощи и фрикадельки будут почти готовы, подготовьте яйца.

3

В средней сковороде на среднем огне разогрейте 1–2 чайные ложки сливочного или растительного масла (из вашей кладовой) до горячего, но не дымящегося состояния. Разбейте яйца прямо в сковороду и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не станут слегка жидкими, от 2 до 3 минут. Если вы предпочитаете более твердые желтки, готовьте на 1-2 минуты дольше.