фото рецепты в кастрюле, сковороде, духовке
Гречка – одна из самых полезных круп, в которой содержится целый ряд витаминов и полинасыщенных кислот. Гречневая каша идеально подходит для тех, кто придерживается здорового питания или диеты. Как приготовить гарнир знает большинство хозяек. Мы же предлагаем самые популярные и простые рецепты. В среднем калорийность вареной гречки составляет 92 ккал.
Как вкусно приготовить гречку
Как вкусно сварить гречневую кашу, чтобы она была рассыпчатой и не пригорела? Для этого нужно всего лишь воспользоваться рецептом с пошаговым фото. Обычно гречка варится на воде. Сама крупа должна быть цельнозерновой (ядрица).
Время приготовления: 40 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Гречка: 200 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 400 мл
- Сливочное масло: 50 г
Инструкция приготовления
Выкладываем необходимые продукты на стол.
Отмеряем стаканом нужное количество крупы.
Пересыпаем в миску и хорошо промываем под проточной водой несколько раз.
Выбираем кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее воду. Ставим емкость на огонь.
Доводим жидкость до кипения и бросаем щепотку соли.
Затем всыпаем в кастрюлю гречку и перемешиваем.
После повторного закипания воды накрываем кастрюлю крышкой (не до конца) и варим около 15-17 минут на медленном огне.
В конце добавляем кусочки сливочного масла и снова накрываем кастрюлю крышкой на пару минут. Выключаем огонь и оставляем под крышкой примерно на четверть часа.
Перед тем как раскладывать кашу по тарелкам, ее необходимо хорошо перемешать. Гречка получается очень вкусной, подавать ее можно с мясом, овощами или просто подливкой.
Как приготовить гречку с мясом или курицей
Чтобы по отдельности не готовить гречку и мясо, их можно соединить в одном блюде. В итоге получится потрясающе вкусный гречневый плов с овощами. Мясо можно брать любое: свинину, говядину, телятину или просто курицу. В последнем случае время готовки сократится в 2 раза.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 300 г;
- Говядина – 400-500 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль, черный молотый перец – на вкус;
- Подсолнечное масло – 3-5 ст. л.;
- Вода – 1 л.
Как готовим:
- Подготавливаем необходимые продукты: очищаем и моем овощи. Луковицу шинкуем небольшими кубиками. Промываем говядину и нарезаем ее кусочками (размер по желанию).
- На разогретую сковородку с подсолнечным маслом высыпаем лук и обжариваем его на протяжении 5 минут на сильном огне до румяного оттенка. Добавляем мясные кусочки и перемешиваем.
- Солим и перчим по вкусу. Тушим говядину около четверти часа. В это время нарезаем небольшими кусочками морковь, а каждый зубчик чеснока разрезаем на 4 части. Высыпаем овощи к мясу и все перемешиваем. Тушим на протяжении 5 минут.
- К полуготовому мясу выливаем 0,5 л горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим 40-60 минут. Время готовки зависит от размера мясных кусочков. Промываем гречку и высыпаем ее на другую сковороду. Слегка обжариваем до небольшого потрескивания крупы.
- Закладываем обжаренную крупу к мясу и разравниваем ее лопаткой. Аккуратно доливаем 0,5 л воды. Солим и перчим по вкусу.
- Тушим при умеренном нагреве до готовности гречки и выкипания всей воды около 20 минут.
- Затем убавляем нагрев до минимального, накрываем крышкой и оставляем томиться блюдо на протяжении 20 минут. После выключаем газ и перемешиваем. Подаем сразу.
Как вкусно приготовить гречку с тушенкой
Многие наверняка слышали такое название блюда, как «солдатская каша». Это любая каша (перловая, гречневая, пшенная) с добавлением тушенки. Такую вкуснятину многие делают в казане на природе. Но вкусно приготовить это блюдо можно и в домашних условиях. Сейчас мы расскажем, как это сделать.
Продукты:
- Сырая крупа – 800 г;
- Тушенка – 1 кг;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 4-5 зубчика;
- Вода – 1,3 л;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло для обжаривания.
Инструкция:
- Высыпаем гречневую крупу в кастрюлю, перебираем от мусора и промываем проточной водой. Репчатый и зеленый лук шинкуем небольшими кусочками.
- Крупными кубиками нарезаем зубчики чеснока. Морковь трем на крупной терке. На раскаленную сковородку наливаем растительное масло и обжариваем на нем репчатый лук до прозрачности.
- Добавляем морковь и все перемешиваем. Тушим овощи на протяжении 5 минут, а затем высыпаем тушенку.
- Разбиваем кусочки тушенки деревянной лопаткой и хорошо перемешиваем. Оставляем томиться около 10 минут. После этого ровным слоем высыпаем крупу.
- Солим и заливаем содержимое сковороды водой. Тщательно перемешиваем, убавляем газ до минимума и варим под крышкой около 20 минут.
- В конце добавляем зелень с чесноком и снова перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться 5 минут. Блюдо получается очень сытным, а чеснок придает ему особенный аромат.
Что приготовить из гречки и/или грибов, фарша, лука
Вариаций приготовления гречневой каши с разными добавками очень много. Сегодня вы узнаете, что можно приготовить из гречки, грибов, фарша и лука. Гречневую кашу с грибами вполне можно назвать диетическим блюдом. Готовится она довольно быстро.
По желанию в этот рецепт можно добавить морковь, для этого натереть ее и обжарить вместе с луком.
Ингредиенты:
- 300 г сырой крупы;
- 500 г шампиньонов;
- 150 лука;
- 40 г растительного масла;
- 40 г сливочного;
- 60 мл кипятка.
Как готовить:
- Мелко порезать луковицу, шампиньоны нашинковать кубиками.
- На раскаленной сковороде смешать два вида масла.
- Хорошо прогреть, обжарить сначала лук, а после добавить грибы.
- Посолить по вкусу и выложить сюда же хорошо промытую гречку.
- Залить ингредиенты кипятком, накрыть сковородку крышкой и варить кашу 20 минут на слабом огне.
Гречка с фаршем готовится по аналогии с базовым рецептом. Но вместо грибов нужно выложить на сковороду 600 г фарша и протушить его до полуготовности. Заправить 2 ст. л. томатной пасты, после чего добавить 300 г крупы. Дальше все делается в последовательности, как указано выше.
Приготовить гречневую кашу с луком еще проще. Сначала нужно сварить гречку на воде в пропорции 1:2. В это время измельчить морковь и лук. Обжарить их на сковороде и высыпать в почти готовую кашу. Добавить кусочек сливочного масла, перемешать и подержать под крышкой четверть часа.
Как вкусно приготовить гречку на сковороде, в кастрюле, духовке
Гречка в духовке – популярное блюдо среди людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем. Для приготовления гарнира нужно:
- Сделать зажарку из одной луковицы и морковки.
- Обжарить до полуготовности куриные бедрышки.
- Переложить мясо в форму, посыпать его специями, выложить ровным слоем обжаренные овощи.
- Сверху высыпать промытую крупу.
- Залить водой так, чтобы она возвышалась на пару пальцев.
- Поставить форму в духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
Следующий рецепт поведает, как правильно и вкусно готовить гречку на сковороде. Особых кулинарных способностей иметь не надо – все легко и просто. Сначала нужно нарезать любые овощи (лук, морковь, спаржу, болгарский перец, кабачки) кружочками или кубиками. Затем обжарить их на сковороде, добавляя один за другим. После высыпать на сковороду крупу и залить водой в пропорции 1 к 2. Накрыть крышкой и варить до полного испарения жидкости. После все хорошо перемешать со сливочным маслом и можно приступать к трапезе.
В кастрюле сварить гречку сможет каждый, так как это классический и самый легкий способ приготовления. Промытую крупу необходимо засыпать в кастрюлю и залить ее водой в соотношении 1:2. Посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. В конце по желанию положить в кашу масло.
Видео-рецепт для быстрого ужина
Гречневая каша по этому рецепту всегда получается безумно вкусной. Готовится довольно просто и быстро, на выходе — полноценный ужин для всей семьи.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
Гречка с мясом – простой рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото
Вот идея легкого и здорового ужина! Для этого рецепта гречки с мясом понадобится всего одна кастрюля, а значит меньше посуды, которую придется мыть) А так же этот рецепт оценят те, кто старается питаться правильно и не употреблять глютен. Этот рецепт 100% без глютена!
Ингредиенты на 4 персоны:
1 стакан
1,5 стакана
300 г
1 шт
1 шт
2 зубчика
2 ст. ложки
2 шт
Для жарки
По вкусу
Вот идея легкого и здорового ужина! Для этого рецепта гречки с мясом понадобится всего одна кастрюля, а значит меньше посуды, которую придется мыть) А так же этот рецепт оценят те, кто старается питаться правильно и не употреблять глютен. Этот рецепт 100% без глютена!
Шаг 1
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле. Добавьте хорошо просушенную гречку и обжарьте, периодически помешивая, в течение 3-4 минут.
Шаг 2
После выложите гречку, а в ту же кастрюлю добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Обжаривайте 5 минут (пока овощи не станут мягкими).
Шаг 3
Добавьте фарш и продолжайте обжаривать, пока фарш не подрумянится. Затем добавьте 2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты, 2 измельченных зубчика чеснока и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Равномерно распределите обжаренную гречку поверх смеси и залейте 1-2 стакана кипятка. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Шаг 5
Закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на медленном огне еще 15 минут. Как только гречка станет мягкой и пушистой, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут, затем перемешайте и подавайте.
Фермер уже собирает товары, и скоро они появятся в рецепте
Гречневая каша с курицей — очень простой рецепт с фото
Вариант 5: Гречневая каша с курицей в томатном соке
Томатный сок для рецепта подойдёт и магазинный и собственного производства. Его также можно заменить натуральными помидорами. Ещё в список ингредиентов можно добавить ягоды барбариса и сушёный имбирь.
Ингредиенты:
- 200 г крупы гречневой;
- 200 г филе куриного;
- половина стакана томатного сока;
- 15 мл соевого соуса;
- 1,5 ст. фильтрованной воды;
- один сладкий перец;
- 20 мл растительного масла;
- одна морковка;
- соль, специи.
Как приготовить
Шаг 1:
Куриное филе нарежьте на порционные куски. Перец и морковь после первичной обработки (очистка, мытьё) нарежьте кубиком или соломкой. Допускается взять для приготовления быстрозамороженные овощи.
Шаг 2:
В кастрюле или утятнице разогрейте масло, обжарьте в ней куски курицы. Добавьте овощи. Перемешайте.
Шаг 3:
Влейте соевый соус, заправьте массу солью и специями.
Шаг 4:
Влейте томатный сок и воду, добавьте промытую под проточной водой гречневую крупу. Всё перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите до готовности гречки и мяса.
Гречневая каша с курицей может быть приготовлена не только с томатным соком, но и с пастой или кетчупом. Выбирайте ингредиенты по своему индивидуальному вкусу. Приятного аппетита!
Вариант 6: Оригинальный рецепт гречневой каши с курицей
Есть много рецептов приготовления крупы с курицей. В основном они подразделяются на два способа:
— варка крупы и тушение мяса, а затем их соединение;
— обжаривание мяса и тушение его вместе с крупой до готовности.
Лучшим способом считается второй. Так как, зёрна гречки набухают не в простой воде, а в насыщенной мясном или курином бульоне. Но оба рецепта имеют место быть. Очень важно, что такие способы приготовления подходят не только к гречневой крупе, но и к любой другой. То же самое касается и мяса.
Для обогащения вкуса в гречневую кашу с курицей добавляют различные овощи, отварные или обжаренные грибы, специи, наливают сливок или вводят сметану. Ингредиенты отваривают, пассируют, тушат или запекают. Подают блюдо горячим, посыпают мелко нарубленной зеленью или измельчённым сыром.
Ингредиенты:
- 200 г гречневой крупы;
- 200 г куриного филе;
- одна луковка;
- одна морковка;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 100 мл сливок;
- пару веточек петрушки;
- по вкусу соль и специи.
Пошаговый рецепт гречневой каши с курицей
Шаг 1:
Промойте гречневую крупу под проточной водой. Переложите её в кастрюлю и залейте водой чуть выше самой крупы. Посолите и поставьте на сильный огонь плиты. Через 5-6 минут после закипания снимите кашу с плиты, и накройте плотно крышкой. Наверх можно положить кухонное полотенце. Зёрна крупы хорошо набухнут в тепле.
Шаг 2:
Куриное филе промойте и немного оботрите салфеткой, чтобы не скользило на разделочной доске. Дальше нарежьте на небольшие кусочки. Лук и морковь (после первичной обработки) нарежьте мелкими кубиками. Петрушку мелко нарежьте.
Шаг 3:
Нагрейте в сотейнике масло и переложите в него курицу. Чуть обжарьте и добавьте овощи. Перемешайте. Когда продукты обжарятся, влейте в сотейник сливки. Тушите блюдо до готовности мяса при почти закрытой крышке на медленном огне.
Шаг 4:
Итак, крупа хорошо набухла, а курица стала мягкой. Добавьте крупу в сотейник и перемешайте всё. Не забудьте добавить соль и специи, а также рубленую петрушку. Зелень можно взять и сушёную.
Гречневая крупа хорошо набухает и такой каши хватит для всей семьи. По классическому рецепту легко можно высчитать количество продуктов для каши даже на 6-8 порций.
Гречка с курицей на сковороде пошаговый рецепт с фото
Гречка с курицей на сковороде – очень вкусное и полезное блюдо. Его не сложно приготовить, а просто и легко. Существует, много различных вариантов приготовлении гречки в русской кухне. Кто-кто запекает в духовке вместе с курицей или готовят в горшочках, а другие отваривают и подают с салатом, и т.д.
В данном рецепте, гречка готовится, вместе с курицей на сковороде. Во-первых, эта занимает меньше места на плите, а во-вторых каша хорошенько пропитывается всеми овощами и мясом, что даёт неповторимый вкус и аромат готовому блюду.
Для рецепта лучше всего брать куриное филе, но можно использовать и крылышки, и бёдра курицы.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 10
Для начала нарежем куриное мясо на небольшие кусочки. Можно и поменьше, смотрите на ваше усмотрение. Если, готовите гречку с крылышками или голенями, то оставьте их целыми.
Шаг 3 из 10
Репчатый лук, почистите и порежьте на мелкие кубики. Не советую, заменять репчатый на зелёный лук, ведь после поджаривания с помидором и морковью, он почернеет и будет отдавать неприятным вкусом. Если, всё же хотите использовать зелёный лук, тогда добавьте его в конце приготовления.
Шаг 4 из 10
Морковь очистите и потрите на тёрке или нарежьте небольшой соломкой.
Шаг 5 из 10
Помидоры нарезаем большими кусочками. Также, если у вас есть больше времени, то помидоры можно ошпарить, снять кожуру, добавить порубленный чеснок и сделать томатное пюре с помощью блендера, а затем добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 6 из 10
На раскалённую сковороду с растительным маслом, добавьте лук, морковь, помидоры и не много соли по вкусу. Растительное масло, можно заменить на оливковое или кокосовое.
Шаг 7 из 10
Поставьте сковороду на маленький огонь. Потушите 5-7 минут, периодически помешивая, смотрите чтобы лук не подгорел. Далее, добавьте куриное филе.
Шаг 8 из 10
Перемешайте и накройте крышкой, готовьте 10 минут.
Шаг 9 из 10
Затем, насыпаем стакан гречки и вливаем два стакана воды. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Не перемешивая, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 10-12 минут. После, хорошенько перемешайте, снова накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут, на маленьком огне. Готовую гречку с курицей перемешайте и дайте настояться 5-10 минут. По желанию, добавьте порубленную петрушку.
Шаг 10 из 10
Далее, накладываем в тарелки и подаём к столу. Лучше всего, данного блюдо готовить на обед.
Так как, это основное, то к нему можно сделать легкий овощной салат. А ещё, зачастую многие едят его со сметаной. Приятного аппетита!
Гречка с мясом — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Блюда из крупПриготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Гречка с курицей, луком и морковью — полноценное блюдо на обед или ужин, очень вкусное и простое в приготовлении. Как плов из гречки, готовится примерно так же. Сначала обжаривается мясо, затем лук с морковью, потом все соединяется и тушится со специями, которые можно добавить по своему вкусу. То есть делаем зирвак, почти как для плова. Затем в этот зирвак засыпаем вместо риса гречку и томим на слабом огне.
В итоге гречка вбирает в себя вкус мясного бульона и становится в разы вкуснее. Для этого рецепта можно использовать свинину или говядину, тогда мясо нужно будет дольше протушить, до его готовности.
Гречка с мясом и овощами — нежное и ароматное блюдо, любителям этой крупы обязательно понравится!
Как приготовить «Гречка с мясом»
Шаг 1
Для удобства нужно сразу же подготовить продукты: измельчить лук, натереть морковь, подготовить и нарезать куриное филе.
Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. На небольшом количестве растительного масла обжарим на хорошо разогретой сковороде до появления небольшой румяности.
Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с толстым дном или в казанок.
Шаг 2
До легкой золотистости обжарим нарезанный репчатый лук на растительном масле.
Шаг 3
К обжаренному луку добавляем морковь. Ее можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками. Обжариваем все вместе до мягкости моркови.
Шаг 4
Обжаренные овощи перекладываем к мясу.
Шаг 5
Заливаем кипятком или горячей водой так, чтобы она лишь покрывала содержимое казанка. Из специй я добавила соль, черный молотый перец, сухой чеснок и еще щепотку тмина. Можно добавить зиру, карри и другие специи по вашему вкусу. Чеснок можно заменить на свежий.
Накрываю крышкой, тушу примерно 20 минут на слабом огне.
Соль добавляйте по вкусу, но на данном этапе должно быть немного пересолено, так как потом мы сюда же будем добавлять гречку.
Шаг 6
Гречку промываем и засыпаем в кастрюлю.
Шаг 7
Поверхность гречки разровняйте, залейте кипятком так, чтобы крупа покрывалась водой на 1-1.5 см.
Накройте крышкой, тушите все на самом маленьком огне до полной готовности крупы.
У меня ушло 25 минут, затем перемешала все содержимое, выключила огонь и дала пропариться еще 10 минут после приготовления под крышкой. Примерно после 15 минут с начала приготовления начинайте наблюдать, вдруг вода выкипит, а гречка не готова, долейте еще немного водички. Или наоборот, если крупа уже успела приготовиться, а воды все еще много, ничего страшного! Откройте крышку и пусть доготавливается без крышки.
Шаг 8
Гречка с мясом готова! Подаем горячей, по желанию с зеленым луком, свежей зеленью и овощами.
Это очень вкусно!
рецепт с фото и видео
Гречневая каша с мясом – это невероятно ароматное, сочное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Такое кушанье сможет не только разнообразить привычный рацион, но и сделать его полезным и питательным.
Чтобы сварить гречневую кашу с мясом на воде, не требуется особого кулинарного мастерства, так как ингредиенты для этого яства обычные, а вкус готового блюда потрясающий. Гречка – это сложный углевод, а значит, чувство сытости продлиться надолго.
- гречневая крупа250 гр
- репчатый лук2 шт
- морковь2 шт
- мякоть говядины350 гр
- чеснок3 зубчика
- лавровый лист3 шт
- томатная паста30 гр
- масло сливочное25 гр
- вода600 мл
- паприка1 ст. л.
- соль, черный перец по вкусу
- масло растительное4 ст. л.
Калории: 115.43 ккал
Белки: 6.64 г
Жиры: 4.68 г
Углеводы: 12.27 г
Говядину очистить от пленки и прожилок, промыть под холодной проточной водой и обсушить от лишней влаги при помощи бумажных полотенец. Нарезать на средние кусочки.
В глубокой кастрюле с толстым дном разогревают подсолнечное масло на среднем огне и выкладывают туда нарезанную говядину. Обжаривать, пока вся жидкость не испарится. Для равномерной прожарки важно периодически помешивать содержимое деревянной лопаткой.
Овощи очищают и промывают. Лук нарезают кольцами, можно разрезать их на четыре части. Одну морковь нарезают средними полукольцами, вторую натирают на средней терке. Зубчики чеснока режут на небольшие кусочки.
На этапе, когда мясо начинает поджариваться, а вся лишняя влага из него испарилась, к нему добавляют измельченный лук. Как только лук станет мягким, в кастрюлю добавляют натертую и нарезанную морковь. Содержимое необходимо хорошо перемешать и обжаривать в течение 5 минут.
Далее в кастрюлю добавляют измельченный чеснок и обжаривают еще 2 минуты, после добавляют 3 листочка лаврового листа, 30 г томатной пасты и специи по вкусу, все хорошо перемешивают. Заливают 200 мл горячей кипяченой воды так, чтобы она полностью покрыла всю массу. Кастрюлю закрывают крышкой и тушат мясо с овощами около 15-20 минут.
Гречневую крупу перебирают, тщательно промывают и сливают всю воду, добавляют в кастрюлю и вливают 400 мл кипятка. Содержимое хорошо перемешивают, плотно накрывают крышкой и оставляют вариться до готовности. Как только вся вода испариться, а гречка станет мягкой, в кашу добавляют 25 г сливочного масла и тушат еще 2-3 минуты.
Как только гречка будет готова, ее следует оставить настаиваться еще около 5 минут. Готовую тушеную гречневую кашу с мясом говядины подают с мелко нарезанной зеленью, например, с зеленым луком или петрушкой. Такое кушанье отлично сочетается с соленьями или салатом из свежих овощей.
Существует множество вариаций приготовления каши из гречневой крупы, но самая вкусная получается та, где основным ингредиентом является мясо. Количество мяса можно увеличить, все зависит от личных предпочтений. По желанию, на 5-ом этапе приготовления можно добавить жареные грибы, например, лисички или шампиньоны.
От количества воды зависит густота блюда. Каша с мясом получается рассыпчатой, когда соотношение воды к гречке составляет 2 к 1. Чтобы блюдо получилось более жидким, необходимо увеличить количество жидкости.
Рецепт приготовления гречневой каши с мясом очень прост и не является затратным. Гречневая каша с мясом получается сочной, нежной и очень вкусной, она, несомненно, понравится всем домочадцам.
простой рецепт и секреты приготовления
Русская кухня очень богата и разнообразна. Одним из её блюд является гречневая каша по-купечески.
Если честно, то на этом мои познания относительно истории и рецепта приготовления этого кушания и заканчиваются, так как я готовлю его по-своему и понятия не имею, является ли мое блюдо классическим или нет.
Но, тем не менее, гречка с мясом получается очень вкусной и сытной, поэтому предлагаю свой рецепт на ваш суд.
Рецепт гречки по-купечески
Для гречневой каши с мясом необходимы следующие ингредиенты:
- 500-600 грамм свинины;
- 2 пиалки гречневой крупы;
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- 1 болгарский перец;
- соль и специи по вкусу.
Свинину можно выбирать для этого блюда любую. Подойдет и вырезка, и окорок, и шея, и даже антрекот.
Приготовление:Начинаем с обработки мяса. Промыв его под проточной водой и удалив лишний жир, но без фанатизма, нарезаем его кусочками до сантиметра в длину и ширину и отправляем тушиться на сухую сковородку. Там мясо будет готовиться 20 минут. После выпарки собственного сока на сковородку периодически следует подливать воды.
Затем ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим её до кипения. В кипящую воду отправляем свинину, убавляем огонь, солим мясо и даем ему еще 30 минут времени. В принципе свинину можно сразу отправить вариться в кастрюлю, но я привык мясо все-таки сначала тушить немного на сковороде.
Пока мясо готовится, насыпаем гречневую крупу в 2 пиалки и заливаем её холодной водой. Через 5 минут воду сливаем. Гречку так промыть следует 2, а лучше 3 раза.
Мелко нарезаем лук и отправляем его на сковородку. Обжариваем сначала его, потом добавляем к нему натертую на крупной терке морковку и тонко порезанный болгарский перец. В общем, делаем своеобразную зажарку на подсолнечном масле. Яркий и красивый цвет получится при использовании болгарского перца красного или желтого цвета.
По прошествии 30 минут добавляем к нашей свинине промытую гречневую крупу, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем их готовиться уже друг с другом. Необходимо, чтобы крупа с мясом оказались полностью покрыты водой. Если её недостаточно, то следует добавить водички. Также и в процессе приготовления при необходимости можно подливать воды в кастрюлю, чтобы гречка не пригорела. Кашу периодически следует помешивать.
Как только гречка будет уже почти готова, добавляем к нашему блюду зажарку и специи. В качестве приправ я выбираю заправку, которая так и называется «к гречке по-купечески», специи для свинины, можно паприку, кавказскую приправу. С зажаркой и специями блюдо должно готовиться не более 2-3 минут. Как только гречка готова, выключайте огонь, и кушать подано!
Время приготовления блюда у каждого повара будет свое, так как кто-то любит разваристую гречку, а кто-то, чтобы она была крупинка к крупинке. Поэтому я специально не указал, сколько времени надо варить гречку. Каждый в этом вопросе определится со временем сам для себя с учетом личных пристрастий.
И еще один нюанс. Это блюдо можно готовить как на плите, так и в рукаве для запекания или мультиварке. Последовательность шагов приготовления остается та же самая. Только при приготовлении в рукаве, зажарку придется либо положить сразу, либо готовить без неё. Кстати, если дети не любят (а, как правило, это так частенько и бывает) лук, морковку и перец в блюдах, гречневую кашу по-купечески можно приготовить и без зажарки.
Блюдо получается довольно-таки сытное, но угощением праздничного стола его вряд ли можно назвать. Зато в обыденной жизни – это отличный вариант накормить большую семью обедом при сравнительно маленьких затратах на продукты и большим выходом съестного в итоге.
Если у вас нет в холодильнике мяса, не отчаивайтесь. Гречка с луком тоже очень вкусное блюдо!
Вот еще вкусные и простые рецепты, проверенные временем и мной.
Галкин Максим Геннадьевич, © zakustom.ru
Секреты приготовления вкусной гречки по-купечески
Гречка по-купечески — блюдо с долгой историей. Сама крупа попала в наши края через Грецию и сразу полюбилась жителям. Богачи предпочитали кашу с маслом или мясом, а бедные люди просто питались ядрами, сваренными на воде.
Сегодня гречка доступна всем слоям населения, а рецепт национального русского блюда, естественно, много раз видоизменялся.
Блюдо состоит из простых и доступных ингредиентов: гречка, мясо и овощи. Вариантов приготовления очень много, каждая хозяйка переделывает рецепт под личные предпочтения.
Идеальная гречка с мясом
В первую очередь, гречка по-купечески отличается выбором типа мяса и его видом. Кто-то предпочитает птицу, другие для блюда берут свиной фарш.
Выбор овощей может быть также самый разнообразный. Кроме того, блюдо готовить можно в горшочках в духовке, на сковороде, в кастрюле или казане. Не исключен и вариант угощения, сделанный на костре. И только царица круп остается неизменным и важнейшим элементом в блюде.
- Приготовление любого блюда стоит начать с выбора правильных продуктов. Главный ингредиент гречки по-купечески — сама крупа. Отдавайте предпочтение высшему сорту, сделанному по ГОСТу, цвет должен быть золотисто-коричневый, красные оттенки говорят о том, что её обжаривали, в таких ядрах минимально количество полезных веществ.
- Качественную крупу не нужно будет долго перебирать, все плохие зернышки всплывут на поверхность, когда Вы будете ее промывать.
- Мясо лучше выбирать свежее, а не замороженное. В это блюдо подойдет любое: баранина, свинина, курица, утка, телятина и другие.
- Чтобы у гречки был особый аромат, ее можно прокалить на очень горячей сковороде буквально пару минут.
- Если Вы будете готовить блюдо в кастрюле, то лучше выбирать посуду с толстыми стенками. В таком варианте крупа не будет пригорать и проварится равномерно.
- Самый древний рецепт — приготовление в горшочках. В таком варианте каша с мясом получается очень нежной, ароматной, особенно, если сверху положить кусочек сливочного масла.
- Приготовление гречки по-купечески немного похоже на рецепт плова. Сначала в емкости обжаривается мясо и овощи, только потом добавляется крупа. Вне зависимости от выбора мяса, алгоритм не меняется. Разновидность влияет только на время приготовления
- После того, как заправка для блюда готова, добавляют гречку и заливают водой. Не забудьте после кипения поставить маленький огонь и накрыть угощение крышкой.
- Солить и добавлять специи стоит вместе с водой. С блюдом сочетается большое количество пряностей: перец, паприка, мускатный орех, гранулированный чеснок и лук, куркума, укроп или другие травы.
- Подавать гречку по-купечески сразу не стоит, нужно дать ей настояться, отдохнуть и впитать ароматы всех ингредиентов.
- Главной особенностью блюда является то, что каждый раз оно может быть разным. Добавьте болгарский перец, томаты, грибы и вкус будет иной. Замените вид мяса, используйте фарш вместо привычных кусочков свинины и получите совершенно другой рецепт.
- Блюдо можно подавать не только на будничный, но и на праздничный стол, особенно, если оно приготовлено в горшочках. Даже если Вы делали его на сковороде или кастрюле, положите гречку с мясом и овощами в глубокую тарелку, сверху посыпьте зеленью.
Сама по себе гречневая крупа является кладезем полезных веществ и витаминов, она богата железом, укрепляет стенки сосудов и насыщает на длительное время. Это один из самых популярных продуктов у тех, кто следит за фигурой, из нее даже сделали монодиеты (вид питания, при котором употребляется только один продукт).
Даже после термической обработки гречка сохраняет массу полезных свойств, поэтому крупа хороша в любом блюде.
© zakustom.ru
функций и вариантов приготовления / Paulturner-Mitchell.com
Гречка — это продукт, из которого можно приготовить множество различных продуктов. Такой круп очень полезен и богат веществами, необходимыми для здоровья. Некоторые повара считают, что мясо в сочетании с этим компонентом банально. Однако приготовление в кастрюле может сделать его удивительно ароматным и вкусным.
О подобных рецептах рассказано в разделах статьи.
Особенности еды
Гречка, запеченная в керамической посуде, по своим свойствам близка к той, что готовили в русских печах.Несомненным плюсом такого блюда является то, что каша долго сохраняет теплую температуру. Есть несколько советов, которые позволят приготовить это блюдо наилучшим образом. Большую роль играет выбор мяса. С этой кашей хорошо сочетается свинина, мякоть говядины и куриное филе. Эти компоненты рекомендуется измельчить на небольшие квадраты. В отдельной тарелке их смешивают с поваренной солью, различными специями и оставляют пропитаться. Некоторые повара используют в качестве маринада соевую заправку. Овощи на гречку с мясом в горшочке нужно заранее приготовить на огне, чтобы эти продукты были мягче.В целом блюдо выдерживается в духовке около 45 минут. Перед тем, как поставить туда кастрюлю, рекомендуется залить блюдо водой, сметаной или майонезом. Когда крупа запечется, ее можно покрыть слоем толченого сыра.
Рецепт сельдерея
Для такой гречки с мясом в горшочке понадобится:
- Стакан крупы.
- Фунт свиной мякоти.
- Луковая головка.
- Морковь (1 корень).
- Сельдерей (один стебель).
- Соль поваренная, специи.
- Зелень.
- 10 г сливочного масла.
- 2 стакана воды.
- Большая ложка растительного жира.
По этому рецепту гречку в мясной потспорке промыть и нарезать небольшими квадратиками. Следует добавить к нему поваренную соль, щепотку специй. Оставьте на 10 минут, чтобы компонент пропитался. В это время рекомендуется натереть морковь на терке. Головку лука и стебель сельдерея измельчить. Мясо и овощи обжариваются на тарелке с добавлением растительного жира.На дно кастрюли выложите свинину, накройте ее слоем других продуктов. Затем нужно добавить хорошо промытую крупу. Готовить блюдо в духовке минут сорок пять.
Когда гречка запекается, в нее кладут кусочек масла и немного зелени.
Рецепт с томатным соусом
Список ингредиентов:
- 300 грамм мякоти свинины или курицы.
- Морковь (1 корень).
- Луковая головка.
- Стакан гречки.
- Большая ложка томатного соуса.
- Соль поваренная, зелень и специи.
Мясо нарезать небольшими квадратиками. Готовьте на огне с измельченными луком и морковью. В смесь добавить воду и пасту из помидоров.
Для рецепта гречки с мясом в горшочке крупу нужно ополоснуть. Затем это изделие кладут на дно керамического горшка. Сверху выложить овощи и мясо с соусом, небольшим количеством приправ. Блюдо запекается в духовке. Время приготовления — 30 минут.Перед подачей блюда посыпьте его зеленью.
Гречка в горшочке в духовке с мясом и черносливом
Для этого рецепта вам понадобится следующее:
- Примерно 250 граммов свиной мякоти.
- 5 яблок перченые.
- 70 г гречки.
- Половина луковицы.
- Сливы сушеные (около 14 штук).
- 10 грамм перца в молотом виде.
Поставить воду с солью на плиту и вскипятить. В этой посуде сварить лук и мясо.Затем вынуть свинину, подождать, пока она остынет. Измельчите небольшими кусочками. С яблок нужно удалить косточки и порезать их. Для гречки с мясом в горшочке со сливой этот компонент хорошо промывают. Затем опустить в кипящую воду на 30 минут. Крупа очищается от мусора и ополаскивается. Свинину и яблоки нужно поместить в керамический горшок. Затем добавить гречку и чернослив.
Налейте специи. Готовить блюдо в духовке рекомендуется около 60 минут.
Рецепт с шампиньонами
Для этого блюда понадобится:
- Фунт свиной мякоти.
- Луковая головка.
- Морковь (1 корень).
- Грибы (минимум 5 штук).
- Специи.
- 800 г круп.
- 2 большие ложки растительного жира.
- Масло сливочное столько же.
- Соль.
Так готовят гречку с мясом и грибами в горшочке. Грибы и лук мелко нарезать, приготовить на тарелке с растительным жиром. Морковь нужно измельчить на терке.
Круп хорошо вымыть и положить в керамический горшок.Затем нужно выложить обжаренные грибы.
Мясо готовится на сковороде с растительным жиром и специями. Соединяем компоненты в горшках. В каждую часть блюда кладем ложку сливочного масла, немного воды и соль. Запекайте в духовке около 30 минут. Когда крупа будет готова, можно присыпать ее зеленью.
Гречка в горшочке в духовке с мясом — довольно простая и питательная еда. Есть много интересных вариаций этого блюда, в которых используются разные компоненты.Благодаря своему составу и способу приготовления эти продукты нравятся даже тем, кто не употребляет крупы в чистом виде.
Совершите путешествие на север России с сытным жареным ягненком с кашой, грибными клецками | Искусство и культура
До ноября 2020 года я ни разу не готовил на гречневой крупе.
Раньше не могу сказать, мне очень нужна была гречневая крупа в кладовой. Но желание приготовить два русских блюда заставило меня в начале декабря, на морозе, во время пандемии искать неуловимые псевдозерновые для двух рецептов из последней русской кулинарной книги Дарры Гольдштейн «За северным ветром: Россия в рецептах и знаниях». .«
Неделями ранее я брал интервью у Гольдштейн — авторитета в области русской кухни, главного редактора журнала о кулинарии« Гастрономика »и почетного профессора русского языка в колледже Уильямс — о ее новой кулинарной книге. Выпущенная в начале 2020 года, она была в снова в центре внимания, поскольку крупные издания представили свои списки «Топ-10» на конец года. «За северным ветром» был назван одним из «10 лучших кулинарных книг 2020 года» по версии Forbes и Washington Post. Не говоря уже о том, что он уже был частью списка New York Times Book Review «Лучшие летние кулинарные книги 2020 года» и назван одной из «Лучших книг о кулинарии, еде и вине 2020 года на Amazon».«
Мой экземпляр« За северным ветром », который я заказал в Интернете, прибыл за несколько дней до нашего телефонного интервью. Я просмотрел« страницы предварительного просмотра »поваренной книги и был захвачен рассказами Гольдштейна о ее путешествиях по Русскому Северу. в своем стремлении «развеять ложное впечатление о том, что русская еда тяжелая и безвкусная, в основном это борщ и картофель». Я был очарован двумя рецептами, которые я был полон решимости приготовить: жаркое из баранины с кашой и пельмени с грибами и гречкой. Фотография Стефана Веттенена Пухлые вареные пельмени, которые прилагаются к рецепту, еще больше убедили меня, что мне нужно их готовить, несмотря на мой опыт с русской кухней, в целом, ограничиваясь бефстрогановым бефстрогановом, подаваемым в моем школьном кафетерии.
Возможно, рецепты меня привлекли из-за характера блюд; Несмотря на то, что я люблю декадентские изысканные блюда, когда обедаю вне дома, моя первая любовь — это «крестьянская еда» — аутентичные ароматы, приготовленные из ингредиентов, характерных для региона и культуры. И в этой кулинарной книге Гольдштейн поделился именно этим.
Когда мы с Гольдштейном болтали, я с энтузиазмом сказал, что хочу приготовить оба рецепта. Она предупредила, что в это время года может быть сложно найти гречневую крупу поблизости, отметив, что она находила их с некоторым успехом, но не всегда.(Позже она прислала мне по электронной почте ссылку на онлайн-магазин русских продуктов, в котором они продаются.) В конце концов, я не поэтапно занимался поиском ингредиентов для рецептов в Беркшире и особенно в Северных Беркширах (я недавно пошел искать стручки кардамона для блюда из риса и наконец нашел их в Питтсфилде). И вот, холодной зимней ночью мы с мужем начали поиски гречневой крупы. Четыре продуктовых магазина спустя мы все еще были с пустыми руками и решили бросить пресловутый полотенце, закончив наши поиски на границе Норт-Адамс / Уильямстаун.
Недавно я узнал, что если бы мы проехали несколько минут по дороге в Wild Oats Co-Op в Уильямстауне, мы бы успешно завершили наш локальный квест. Бакалейщик Роб Петерсон заверил меня в недавнем электронном письме, что Wild Oats не только продает сырую органическую гречневую крупу фунтами стерлингов, но и что на рынке также есть возможность онлайн-заказа и возможности бесконтактного получения. Но, увы, ретроспективно 20/20 и мой поиск закончился заказом через интернет.
С большим нетерпением, через два дня, когда прибыла гречневая крупа, я начал готовить жареную баранину с кашей.Этот рецепт прост, несмотря на то, что он состоит из нескольких этапов, и в результате получается дом, наполненный ароматом гречки, и вкусное блюдо из баранины, которое быстро исчезло с тарелки. (Теперь это основной продукт в моей ротации мясных блюд.)
В следующую субботу я решил попробовать свои силы в приготовлении пельменей, что немного более трудоемко и длительно, поскольку этот рецепт требует, чтобы вы использовали тесто. для пельменей. Усилия определенно того стоят. Мало того, что моей семье понравилось это блюдо, но оно могло неожиданно вызвать комплимент от незнакомца.Через несколько дней после приготовления пельменей моя 20-летняя дочь вернулась с работы с частичной занятостью и сообщила, что ее сослуживец русского происхождения опознал ее разогретый обед по его аромату. По ее словам, запах напомнил ей о бабушке, и она решила, что ей следует приготовить и это блюдо.
Ягненок скрепляется кухонным шпагатом, чтобы гречневая начинка оставалась закрытой до тех пор, пока она не будет готова к подаче.
Фото предоставлено Шарон Франке.Жаркое из баранины с кашой
(Рецепт из «За северным ветром» Дарры Голдштейн)
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТОВ
1 крупная мелко нарезанная луковица
2 столовые ложки несоленого масла
1 чайная ложка
соли
черный перец
1 стакан воды
1/2 стакана крупно нарезанной гречневой крупы
1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
1 небольшая баранья ножка с маслом (около 2 фунтов)
растительного масла, для сковороды
НАПРАВЛЕНИЯ
Для каши
На средней сковороде обжарьте лук на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета в течение 8–10 минут.Приправить 1/4 чайной ложки соли и перца. Отложите в сторону.
Доведите воду до кипения с 1/4 чайной ложки соли, затем добавьте гречку. Варить на медленном огне под крышкой 12-15 минут, пока вода не впитается. Добавьте обжаренный лук и петрушку.
Для баранины
Разогрейте духовку до 400 F. Отрежьте пять 10-дюймовых отрезков кухонного шпагата и отложите их в сторону. Раскройте ягненка, чтобы он лежал ровно, и толкните его молотком до толщины 1/2 дюйма. Посыпьте баранину оставшимися 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.Распределите примерно две трети гречневой смеси по мясу, надавив на него и оставив край в 2,5 сантиметра. Соедините края двух длинных сторон барашка, чтобы они встретились в центре. Зажав края пальцами одной руки, обвязать мясо шпагатом в пяти местах, чтобы охватить большую часть начинки. (Возможно, вам понадобится дополнительная пара рук.) Не волнуйтесь, если немного выльется наружу.
Слегка смажьте небольшой противень и положите в него баранину. Выложите оставшуюся гречку вокруг мяса.Если мясо ягненка не готово, запекайте около 18 минут на фунт, пока мясо не покажет 135 F на термометре с мгновенным считыванием. (Если вы хотите, чтобы мясо было средней прожарки, запекайте около 20 минут на фунт, пока оно не достигнет 140 F.)
Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем нарезать 2-дюймовыми ломтиками. . Выложите гречку на сервировочное блюдо и положите сверху нарезанного баранины. Подавать немедленно.
Пельмени с грибами и гречкой готовятся из простого домашнего теста и готовятся на пару в воде для приготовления грибов.
Фото предоставлено Стефаном Веттененом через Дарру Гольдштейн.ПЕЛЬНИЦЫ С ГРИБАМИ И ГРЕЧНОЙ ПЕЧЕЙ
(из «За северным ветром» Дарры Гольдштейн)
На 4-6 порций
На приготовление около 60 клецек
ИНГРЕДИЕНТЫ
000 муки 9000 9 -169 9-22 9-240
1 чайная ложка соли
3/4 стакана кипятка
4 столовые ложки подсолнечного или другого растительного масла
Начинка
1/2 унции сушеных грибов
2 стакана теплой воды
1/2 пучка (1/4 фунт) зелень щавеля или горчицы (замените капусту, шпинат, зелень капусты, если она недоступна)
1/4 стакана сырой гречневой крупы
3/4 стакана холодной воды
соль
1 средний измельченный лук
3 столовые ложки подсолнечника или другое растительное масло
2 столовые ложки измельченного свежего укропа
Свежемолотый черный перец
2 больших лавровых листа
5 горошин черного перца
3 больших зубчика чеснока, мин. ced
Соль
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
Сметана, для украшения (по желанию)
НАПРАВЛЕНИЯ
Чтобы приготовить тесто, поместите муку и соль в среднюю миску и залейте кипятком.Быстро добавьте масло и энергично перемешайте, пока тесто не схватится. Несколько раз вымесите тесто в миске руками, затем накройте миску и дайте ему постоять от 20 минут до 1 часа.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Восстановите сушеные грибы, замочив их в теплой воде на 30 минут. Слейте воду с грибов, оставив воду, и измельчите их. Пока грибы замачиваются, удалите с зелени все грубые стебли и хорошо их промойте.Поместите их в большую кастрюлю и готовьте на пару в воде, прилипшей к листьям, в течение 5 минут. Выдавить всю жидкость и мелко нарезать зелень. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.
Положите гречку в небольшую кастрюлю с холодной водой и небольшим количеством соли. Тушите на медленном огне, пока вода не впитается, а гречка не станет мягкой, около 15 минут. Отмерьте 1/2 стакана и отложите.
В большой сковороде обжарьте лук в масле на медленном огне до золотистого цвета, примерно 8 минут.Добавьте грибы, зелень, 1/2 стакана приготовленной гречки, щедрую 1/2 чайной ложки соли, укроп и перец по вкусу. Попробовать начинку для приправы и отложить.
Разогрейте духовку до 350 F. Выложите два больших противня пергаментной бумагой. Разделите тесто на два шарика. Оставьте один шар в миске накрытым, пока вы работаете с другим. На обильно посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольник размером 12 на 16 дюймов и толщиной около 1/6 дюйма. Разрежьте тесто на квадраты по 2 дюйма.На каждый квадратик выложите по 1 чайной ложке начинки. Проведите один край квадрата по диагонали над начинкой, чтобы получился треугольник. Плотно защипните края, чтобы запечатать. (Вы захотите хорошо размять руки, так как тесто липкое.) Пальцами скручивайте и поворачивайте запечатанные края, чтобы сделать декоративные складки. По мере того, как каждый клецок будет приготовлен, выложите его на подготовленный противень. Повторите то же самое со вторым шариком теста.
Выпекайте пельмени 18 минут, пока они не высохнут и не начнут приобретать цвет.
Пока пельмени запекаются, доведите до кипения оставшуюся воду с грибами, добавьте лавровый лист, перец горошком, чеснок и чайную ложку соли. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут. Переложите клецки в неглубокую форму для запекания объемом 2 литра, разложив их в два слоя. Залить горячим грибным бульоном. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и верните пельмени в духовку на 15 минут. Они впитают почти весь грибной бульон.
Подавать клецки горячими, посыпав петрушкой.При желании предложите сметану на стороне.
Блинчики с гречкой и мясом
Готовим
раз
1 час 15 минут
Основной
ингредиент
Гречиха
Дополнительные свойства Для детей
Кулинария
1.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Пакеты с гречкой взболтать и аккуратно опустить в кипящую воду. Убавить огонь и варить гречку 7 минут до готовности. Дать остыть и достать гречку из пакетов.
2. Сварить вкрутую яйца. Лук и морковь очистить. Лук и яйца нашинковать, морковь нарезать кубиками.
3. Нагрейте на сковороде немного подсолнечного масла и готовьте фарш с луком в течение 10-15 минут, пока мясо не будет полуготово. Добавьте морковь и готовьте еще 10 минут.Добавьте гречку, яйца и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить и перемешать. Снимите начинку с огня и дайте остыть.
4. Смешайте два яйца с сахаром и солью для приготовления крепового теста. Добавьте молоко и муку и тщательно перемешайте, чтобы рассыпались комки.
5. Нагрейте на сковороде немного подсолнечного масла. Выложите небольшое количество жидкого теста и выпекайте блины по одному с обеих сторон. При необходимости долейте еще масла.
6. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр каждого блинчика и сложите их.Перед подачей на стол вы можете еще немного поджарить блины на сковороде.
Кухня Русская кухня
Тип блюда ВходыГречка с курицей и овощами — легкая еда в одной кастрюле — блог электронного кулинарии
Я приготовил это блюдо некоторое время назад для своего внука, чтобы на одной тарелке было полноценное сбалансированное блюдо.Он должен был быть вкусным, мягким, чтобы его можно было легко жевать и глотать. Ядра гречихи, сырые или коричневые, используются в качестве основы, а в качестве протеина добавляется мясо и различные овощи. Чтобы повысить пищевую ценность блюда, я использую куриный бульон в качестве жидкого ингредиента. Однако вместо этого можно использовать кипящую воду. В качестве белкового ингредиента я использую курицу, нежирную свинину, индейку или голень ягненка без костей. Первые три можно использовать как в сыром, так и в приготовленном виде, а бараньи рульки я всегда готовлю заранее. Поскольку я готовлю это блюдо на регулярной основе, гораздо проще приготовить курицу или любое другое мясо оптом, разделить на порции и заморозить для последующего использования.Когда готовят для взрослых, овощи нарезают, а не натирают на терке, как я делаю для детей. Поскольку я использую ядра гречихи Bio-Oz, выращенные в Австралии и сертифицированные без глютена, мне не нужно мыть гречку перед приготовлением, чтобы минимизировать риск перекрестного заражения.
Детям подаю гречневую кашу со сливочным маслом.
Блюдо можно готовить оптом, есть в свежем виде и / или замораживать на отдельные порции.
Нам нравится текстура нашей гречки, как у влажного ризотто, влажного, а не сухого.Однако способ, которым я его готовлю, позволяет сделать каждое ядро мягким, но при этом сохранить свою форму.
Состав:
- 1 кружка ядер гречки
- 2 луковицы
- 2-3 моркови в зависимости от размера
- тыква в количестве, равном моркови
- Куриное мясо, приготовленное с бульоном
- 8-10 помидоров черри
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка кокосового масла
- Щепотка фенхеля и тмина
- 1 столовая ложка варенья из чеснока и перца чили (домашнее)
- морская соль и черный перец для приправы
Примечание: количество морской соли зависит от типа жидкости для приготовления, при использовании куриного бульона добавление морской соли может не потребоваться.
Подготовка:
Процесс приготовления гречки из свежего мяса (свинины) можно посмотреть здесь.
Цыпленок и бульон
- положите в кастрюлю нарезанные и нарезанные овощи: лук, морковь, листья или стебли цветной капусты, любые остатки, такие как зеленые части лука-порея, уставшие помидоры и т. Д.
- добавить 6-8 куриных голеней
- крышка с холодной водой
- добавить приправы: семена фенхеля, паста из чеснока и перца чили, морская соль, свежий тимьян
- варить до кипения, затем варить на медленном огне 1.5-2 часа
- позвольте содержимому кастрюли остыть до чуть теплого, чем дольше длится процесс, тем мягче мясо и больше ароматов в бульоне.
- Отделить мясо от кожи и костей
- протереть массу через сито
- Приготовить желаемые порции мяса, покрытые бульоном
- При необходимости заморозить отдельные порции
Гречка с курицей и овощами
У нас вчера был плохой день, наша газовая плита отказалась, и нам пришлось срочно купить плиту, чтобы пережить время до установки новой варочной поверхности.Я не мог поверить, что единственное место из всех крупных сетевых магазинов электротоваров, где мы смогли что-то найти, — это K-Mart. И для меня это была новинка — индукционная плита.
Я даже не был уверен, что удастся воспроизвести фактуру блюда, которое я хотел. На этот раз я приготовил в другой кастрюле, а не в чугунной духовке Duch Staub или Le Creuset, которую я обычно использую, где последние стадии приготовления происходят, когда кастрюлю снимают с огня, накрывают одеялом и оставляют на некоторое время. 2-5 часов, в зависимости от дневного расписания.Однако, к моему облегчению, все работало нормально, а собственно приготовление даже заняло меньше времени.
- разогреть оливковое и кокосовое масло в кастрюле с толстым дном
- Когда масло нагреется, добавить фенхель и тмин
- добавить нарезанный полукольцами лук, через 1-2 минуты жарки приправить солью и перцем
- убавьте огонь до минимума или даже до минимума и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
- добавить морковь и тыкву
- добавить помидоры черри, разрезанные пополам или четвертинками
- добавить варенье из чеснока и перца чили (или любую другую смесь специй)
- добавить куриное мясо, можно добавлять как замороженный блок
- если мясо добавлено замороженным или полузамороженным, готовить, пока оно не разморозится в кастрюле, перемешать все ингредиенты
- добавить воды, в два раза больше гречневой крупы (1 стакан гречневых ядер на 2 стакана жидкости) , если в курином мясе много жидкости, примите это во внимание
- Готовить на медленном огне, накрыть крышкой, пока морковь почти не будет готова
- добавить гречку, перемешать
- готовить на слабом или среднем огне до тех пор, пока поверхность не станет сухой, в кастрюле останется жидкость, а сверху появятся характерные пузырьки.
- накройте кастрюлю крышкой, сверху положите кухонное полотенце, накройте одеялом (я использую специальную крышку для кастрюли.Так как я часто использую этот способ окончательной готовки в кастрюле для отдыха, я связал себе 2 крышки по размеру двух кастрюль, используемых для этих целей)
- дать блюду постоять не менее 60-90 минут
- Остаточная жидкость будет абсорбирована
- в закрытой чугунной голландской печи и подобных горшках блюдо будет оставаться очень теплым в течение 3-4 часов.
Вот так, когда блюдо готово к снятию с варочной поверхности, отдыхает и медленно остывает.
Приготовленные и полностью отдохнувшие, со всей остаточной жидкостью.
Готов к заморозке.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеГречневый плов с грибами и карамелизованным луком — Рецепты быстрого приготовления
Плов из гречки с грибами и карамелизированным лукомАвтор: The Essential Vegan Instant Pot Cookbook от Коко Моранте |
Я считаю гречку самой пикантной из всех злаков.Для этого рецепта возьмите цельнозерновые обжаренные сорта — это называется каша, и она поставляется уже обжаренной, чтобы раскрыть ее глубокий ореховый вкус. В этом легком плове грибы еще больше усиливают умами, а карамелизованный лук придает глубину и насыщенность. Карамелизированный лук На 2 1/2 стакана В этом рецепте важна соль, поэтому не упускайте ее из виду. Это помогает луку избавиться от жидкости, чтобы он хорошо приготовился и карамелизировался. Овощной бульон с низким содержанием натрия Делает около 2 квартов Этот бульон содержит довольно низкий уровень натрия.Его можно сравнить с овощным бульоном с низким содержанием натрия, бульоном с низким содержанием натрия и лучше, чем бульон с пониженным содержанием натрия. Если в рецептах этой книги вы используете магазинный бульон с полным содержанием натрия, возможно, вам придется уменьшить количество соли и / или других соленых ингредиентов.
Голосов: 1
Рейтинг: 1
Оцените рецепт!
Ингредиенты
Карамелизированный лук
- 1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла
- 2 фунта желтого лука 4 больших, разрезанных пополам и нарезанных 1⁄4 дюйма толщиной,
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
Овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 большие моркови, нарезанные кубиками
- 4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 2 чайные ложки мелкой морской соли
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 8 стаканов воды
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 лавровых листа
- 300 грамм петрушки с плоскими листьями 1 пучок
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций кремини и / или свежие шляпки грибов шиитаке, тонко нарезанные
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 3/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия рецепт выше
- 1 1/2 стакана цельной жареной гречневой крупы каша
- 1/2 стакана карамелизированного лука рецепт выше
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
Ингредиенты Карамелизированный лук
Овощной бульон с низким содержанием натрия
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
| Голосов: 1 Оцените рецепт! |
инструкции
Карамелизированный лук
Выберите настройку High Sauté в Instant Pot (таймер по умолчанию 30 минут), добавьте масло и нагревайте в течение 1 минуты.Добавьте лук и соль и перемешайте деревянной ложкой, разделяя слои лука и смазывая ломтики маслом. Накройте кастрюлю стеклянной крышкой и дайте луку потеть, не перемешивая, 10 минут.
Откройте кастрюлю и, надев термостойкую варежку, удерживайте край внутренней кастрюли на месте, пока вы энергично помешиваете лук, с помощью ложки выталкивайте поджаристые кусочки со дна кастрюли.Оставьте кастрюлю открытой и установите таймер на 4 минуты. Снова энергично перемешайте лук, не теряя при этом подрумянившихся кусочков. Установите таймер на 3 минуты, затем снова энергично перемешайте лук и продолжайте перемешивать его с 2-минутными интервалами, пока не закончится 30-минутная программа приготовления соте. Надев термостойкие рукавицы, вытащите внутренний горшок.
Лук можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.
Овощной бульон с низким содержанием натрия
Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и нагрейте 1 минуту. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и соль. Обжаривайте примерно 10 минут, , пока овощи не откажутся от жидкости и не начнут подрумяниваться. Вмешайте томатную пасту и пищевые дрожжи, затем добавьте 1 стакан воды и деревянной ложкой вытолкните подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли.Добавьте перец горошком, лавровый лист, петрушку и оставшиеся 7 стаканов воды, стараясь не наполнять кастрюлю более чем на две трети.
Закрепите крышку и установите для сброса давления значение Sealing. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку Суп / Бульон и установите время приготовления 10 минут при Высокое давление . (Перед запуском программы готовки кастрюле потребуется около 20 минут, чтобы нагреться до давления.)
Поместите сетчатый фильтр над большой миской из нержавеющей стали. Чтобы бульон получился более прозрачным, застелите ситечко двойным слоем марли.
Когда программа готовки закончится, дайте естественному сбросу давления в течение 30 минут, , затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и, надев термостойкие рукавицы, достаньте внутреннюю кастрюлю и через подготовленное ситечко вылейте бульон в миску.Выбросьте овощи. Дать отвару остыть до комнатной температуры. (Чтобы ускорить процесс охлаждения, поместите чашу в большую чашу, содержащую ледяную баню.)
Отвар можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 6 месяцев.
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и чеснок и нагрейте 2 минуты, , пока чеснок не начнет пузыриться.Добавьте грибы, соль и тушите в течение 3 минут, пока грибы не увянут. Вмешайте бульон и с помощью деревянной ложки вытолкните подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Добавьте гречку, лук и перец, убедившись, что вся гречка полностью погружена в бульон.
Закрепите крышку и установите для сброса давления значение Sealing. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку «Ручной» или «Готовка под давлением» и установите время приготовления 15 минут при высоком давлении . (Перед запуском программы готовки кастрюле потребуется около 10 минут, чтобы нагреться до давления.)
Когда программа готовки закончится, дайте возможность сбросу давления естественным образом в течение 10 минут, , затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и взбейте гречневую крупу вилкой. Выложите ложкой на тарелки, украсьте петрушкой и подавайте в теплом виде.
Примечания к рецепту
Если вы можете найти только сырые гречневые овсяные хлопья, поджарьте их в сухой сковороде в течение нескольких минут на среднем огне, чтобы раскрыть их аромат.
Если вы еще не карамелировали партию лука (начните этот рецепт с обжаривания 1 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками, в оливковом масле в течение 8 минут, прежде чем добавить чеснок и грибы и продолжить рецепт. Лук не будет полностью карамелизирован, но плов все равно получится вкусно.
The Essential Vegan Instant Pot Cookbook от Коко Моранте
Эта заманчивая коллекция из более чем 75 простых, изобретательных, хорошо проверенных веганских рецептов невероятно популярной электрической скороварки Instant Pot — идеальный источник аппетитных растительных блюд в будние дни.Бестселлер Instant Pot позволяет легко приготовить вкусные блюда! Но найти веганские рецепты, которые одновременно вдохновляют и заслуживают доверия, до сих пор было непросто. В книге Essential Vegan Instant Pot Cookbook представлена коллекция быстрых и простых веганских рецептов, которые охватывают каждый прием пищи в течение дня, предлагая проверенные блюда в современной интерпретации, такие как запеканка из черной фасоли из тамале, тагин из корнеплодов с кус-кусом, африканский арахис Тушеное мясо, обертки с вяленым тофу и многое другое. И, что самое главное, все они хорошо протестированы и одобрены Instant Pot.Эта книга с красивой фотографией и привлекательной упаковкой является удовольствием для домашних поваров, которые ведут растительный образ жизни, а также для тех, кто ест здоровую пищу, которые хотят включить в свою неделю больше постных понедельников. COCO MORANTE — разработчик рецептов и блогер о еде, который ведет чрезвычайно популярную страницу рецептов быстрого приготовления в Facebook, основал блог LeftySpoon.com и является автором The Essential Instant Pot Cookbook и The Ultimate Instant Pot Cookbook. Ее рецепты опубликованы в многочисленных печатных и интернет-изданиях, включая Simply Recipes, The Kitchn и Edible Silicon Valley.Повар-самоучка и классическое сопрано, Коко живет со своим мужем и их гончим в Портленде, штат Орегон.
Все рецепты: The Essential Vegan Instant Pot Cookbook by Coco Morante
Масло и вкусная гречка быстрого приготовления
Вести беззерновой образ жизни сложно, но он не обязательно должен быть безвкусным или безуглеводным.Иногда мне очень не хватает злаков, таких как рис, овсянка и кус-кус — те виды, которые идут в миску с полезными ингредиентами, чтобы действительно насытить.
В последнее время я был немного одержим гречкой, и я обнаружил, как приправлять ее вверх и вниз, чтобы удовлетворить мои сладкие или пикантные вкусы! Гречневая крупа также стала отличным дополнением к моим замороженным блюдам — вы можете прочитать о моем быстром и легком процессе приготовления еды здесь!
Вам может быть интересно, что такое гречка и связано ли она с пшеницей.Нет, это вовсе не пшеница! На самом деле это называется псевдозерновым, что означает, что это сложный углевод, который, как правило, используется так же, как и зерновые (например, пшеница, кукуруза и рис), но он не растет на травах, как другие.
Гречневая крупа немного похожа на крошечные кукурузные зерна!Гречка перерабатывается в мелкую крупу, похожую на гальку, которая либо готовятся целиком, либо перемалываются в муку. Целая крупа, которую я использую в этом рецепт, можно приготовить и получить текстуру каши — немного мягче чем рис и киноа, но я считаю, что вкус очень похож на белый рис.Целая крупа также может быть переработана в муку, которую я люблю использовать в рецептах хлеба.
Пищевая ценность гречки огромна! Мало того, что он содержит отличные антиоксидантные свойства, но гликемический индекс довольно низкий, что позволяет избежать скачков в уровне сахара в крови, как это обычно бывает с пшеницей, рисом или кукурузой. Это делает его отличным выбором для не только потребители без глютена, но также и диабетики. Содержание клетчатки довольно велико, так как хорошо, и он богат питательными веществами, такими как марганец, медь, железо и магний.Запишите меня!
Я люблю варить гречневую крупу в своей посуде быстрого приготовления. Они готовятся очень быстро, и я могу делать большие партии, чтобы заморозить их в небольших количествах, когда мне понадобится отдельная порция. Они действительно пригодятся — я просто добавляю овощи и белок, чтобы быстро перекусить, а иногда добавляю суп!
Супер просто — просто слейте все это в Instant Pot!Самое лучшее в этом рецепте — это то, насколько он быстрый и легкий! Просто поместите 4 ингредиента в Instant Pot, установите в ручном режиме на 2 минуты и позвольте ему сделать свое дело! Обычно я сначала промываю крупу, но это не обязательно.Вы можете бросить их в ситечко, но убедитесь, что отверстия не слишком большие, иначе они вылезут наружу. Я использую ситечко для риса, и оно отлично работает.
Мне больше всего нравится крупа Энтони, и мне нравится, что я могу купить на Amazon большой пакет органических круп по разумной цене. Я люблю готовить крупу с несладким миндальным молоком и топленым маслом. Вы, безусловно, можете использовать любую жидкость по вашему выбору — молочное молоко, бульон или даже просто воду. А если сливочное масло вам не нравится, любое масло подойдет вместо топленого масла.
Попробуйте! Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете. А если вы хотите попробовать более сладкую версию гречневой овсянки на завтрак, попробуйте мой рецепт гречневой каши для завтрака!
Я люблю есть свою несладкую гречку в составе еды, как рис. Вот я ем его с жареной зеленой фасолью и жареной треской.Масло и вкусная гречка быстрого приготовления
Эти крупы — отличная замена любимому зерну. Масляные и насыщенные, они наполнят вас антиоксидантами и сложными углеводами, чтобы вы остались довольны! Эта крупа не содержит глютена, зерна и молочных продуктов!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время35 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: Гречка, без молочных продуктов, без глютена, без злаков, крупы, быстрорастворимый, палео, псевдозерновой, гарнир, вегетарианский
Порций: 5 порций
калорий: 150 ккал
Автор: Christen
- 1 чашка гречневой крупы
- 1.5 чашек воды, бульона или молока по выбору
- 1 столовая ложка масла или топленого масла
- 1 чайная ложка соли
Гречку хорошо промыть на мелком дуршлаге и переложить в горшок быстрого приготовления.
Добавьте молоко, масло или топленое масло и соль. Помешивать.
Закройте крышку, убедившись, что клапан закрыт. Выберите «вручную» и установите его на 2 минуты.
Когда приготовление закончится и раздастся звуковой сигнал, дайте плите естественным образом сбросить давление. Это займет около 20-25 минут.
После полного сброса давления очень осторожно откройте крышку. Всегда на всякий случай делаю это полотенцем!
Осторожно перемешайте и разлейте по мискам. Не размешивайте, иначе он быстро превратится в кашицу!
Подавать как гарнир или как основу для овощей или жарочных чаш с перемешиванием.
Остаток можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или поместить в отдельные контейнеры для сервировки и заморозить для использования в будущем.
Гречка с фаршем и морковью. Гречка с куриным фаршем
Один из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если готовить ее с мясным фаршем и овощами, получается великолепная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении. С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится. Гречка идет с фаршем — бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого не делает его менее полезным, вкусным и аппетитным.
Гречневая каша Отлично сочетается не только с мясом, но и с фаршем. Если подать его к свежим овощам или салату, то получится полноценный обед, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный. Однако лучше всего подойдет свинина, так как она больше, так гречневая каша получится сочнее, насыщеннее.
Такую гречку можно приготовить в кастрюле, сотейнике, казане, на сковороде, в горшочках, в духовке и мультиварке.Это необычайно вкусная, ароматная и полезная гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу аромат сохраняется.
Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, поэтому с ней справится любой начинающий кулинар. Процесс приготовления очень простой: приготовление гречки и фарш, запекание овощей. Затем вмешиваются все ингредиенты и тушатся в собственном соку.
Ингредиенты
Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен разбудить аппетит во всех домочадцах.Из заданного количества ингредиентов получатся две полноценные порции.
Приготовление
1. Приготовьте продукты, указанные в рецепте. Тщательно тушить гречку, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть холодной проточной водой.
2. Высушить сковороду на тарелке, затем отправить на нее круп. Обжаривайте крупу пять минут. Когда гречка подсохнет, влить растительное или оливковое масло, перемешать и переложить в чистую емкость.
3.Берегите овощи. Чистая морковь, лук. Овощи мелко нарезать. При желании можно гразотить через крупную терку.
4. На сковороде разогреть растительное масло. Затем отправьте к нему подготовленные овощи, обжарьте их до появления красивого золотистого оттенка.
5. После этого всыпать мясной фарш, тщательно перемешать. Обжаривайте смесь семь минут. Заодно можно насытить и поперчить блюдо, добавить специй. Влить соевый соус.Если вы не любитель таких соусов, можете заменить их более привычной томатной пастой. Когда фарш будет почти готов, добавьте в него мелко нарезанный или протертый через пресс свежий чеснок. Что касается сухого чеснока, то его можно ставить в момент запекания овощей с фаршем.
6. Когда фарш достигнет нужного вам состояния, всыпать подготовленную гречку. Затем все компоненты размешайте ложкой.
7. Доведите воду до кипения, налейте нужное количество в кастрюлю.Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.
Куриный фарш можно заменить на любой другой, на свой вкус. По желанию вы можете добавить в жаровню мелко нарезанный зубчик чеснока. Запеченный с овощами помидор и куриный фарш можно приготовить заранее, в нем останется отварить гречку и смешать ее с жареными овощами и фаршем.
Я часто готовлю такое блюдо.В сезон овощей в жаркое добавляю мелко нарезанные кабачки или кабачки, а также помидоры или болгарский перец. Если есть свежая зелень, можно добавить в готовое блюдо или посыпать сверху. Пряжка с мясным фаршем на горячем столе со свежими овощами.
Состав
- Куриное филе — 1 штука (примерно 200 грамм)
- Лук репчатый — 2 штуки (средний)
- Морковь — 1 штука
- Масло растительное — для жарки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Гречка — 250 грамм
- Укроп сухой — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить гречку с куриным фаршем и овощами на сковороде
1.Для начала готовим фарш. Куриное филе и одну луковицу прокручиваем через мясорубку. Добавить щепотку сладкого перца и сухой дурман, посолить и снова собрать. Тщательно перемешать. Также можно добавить смесь перца или других измельченных специй. Можно использовать уже готовый фарш не только куриный, но и смешанный из любых видов мяса.
2. Овощи очистить и вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, натереть морковь на среднем сорте. Можно использовать лук любых сортов, например красный.В сковороду налить немного растительного масла, выложить овощи и варить до прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавить к овощам вареный куриный фарш. Обжарить на сковороде на медленном огне 5 минут, разбив фарш на комочки.
4. Добавить томатную пасту, сухой укроп, сладкий перец. Все хорошенько перемешиваем и заливаем 50 мл. воды. Тушить до испарения жидкости 7-10 минут. Томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда воду добавлять не нужно.
5. Гречку отварить и выложить на сковороду в томатную фритюрницу из овощей и фарша. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Сразу подать гречку с мясным фаршем и овощами.
Приятного аппетита!
Гречневая каша — одна из самых популярных, вкусных, а главное полезных. Если готовить ее с мясным фаршем и овощами, получается великолепная альтернатива гречке. Это блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении.С помощью пошагового рецепта с фото процесс приготовления значительно упростится. Гречка идет с фаршем — бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, но от этого не делает его менее полезным, вкусным и аппетитным.
Технология приготовления
Гречневая каша прекрасно сочетается не только с мясом, но и с мясным фаршем. Если подавать его со свежими овощами или салатом, больше ничего ему не понадобится, так как получится полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный.Однако лучше всего она подойдет для свинины, так как она больше, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.
Рецептов приготовления довольно много, и способов не меньше. Пряжку можно приготовить в кастрюле, в кастрюле и казане, на сковороде, в кастрюлях, в духовке и мультиварке. Это необычайно вкусная, ароматная и полезная гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря этому способу аромат сохраняется.
Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, в рецепте нет ничего сложного, поэтому с ней справится любой начинающий кулинар.Процесс приготовления очень простой: приготовление гречки и фарш, запекание овощей. Затем вмешиваются все ингредиенты и тушатся в соке, что достаточно просто.
Ингредиенты
Важно отметить, что непередаваемый аромат готового блюда способен разбудить аппетит во всех домочадцах. Гречневую кашу, приготовленную таким образом, мы съедим абсолютно всем, даже самым амбициозным гурманам.
Приготовление
1. Приготовьте продукты, указанные в рецепте.Тщательно взбиваем лагерь гречки, чтобы избавиться от мусора. После этого можно промыть холодной проточной водой, важно, чтобы вода оставалась чистой.
2. Раскатайте сухую сковороду на плите, затем отправьте на нее мокрый лагерь. Его нужно просушить, как следует. Когда гречка, налейте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, перемешайте, затем переложите в чистые емкости.
3. Гречу можно убрать в сторону и взять заготовку из овощей. Очистить морковь, лук.Овощи можно мелко нарезать, но если вы не любите цельные кусочки, морковь лучше натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Затем отправьте в него подготовленные овощи, обжарьте их до появления красивого оттенка, а именно золотистого.
5. После этого к овощам добавляется мясной фарш, тщательно перемешанный. Полученную смесь нужно жарить семь минут. Заодно можно насытить и поперчить, добавить немного специй, а также не забыть о соевом соусе.Если вы не любитель таких соусов, можете заменить их более привычной томатной пастой или кетчупом. Однако добавлять пасту кетчуп нужно после того, как фарш прожарится до готовности. Если вы используете свежий чеснок, то кладите его в конец блюда. Что касается сухого чеснока, который продается в гранулах, то его можно ставить в момент запекания овощей с фаршем.
6. Когда фарш придет в нужное состояние, самое время добавить готовую гречку. Затем нужно размешать все компоненты ложкой.
7. Доведите воду до кипения, налейте нужное количество в кастрюлю. Важно, чтобы жидкость покрывала гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. На этом этапе можно добавить несколько лавровых листов.
8. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить на самом минимальном огне до полной готовности. Примерное время приготовления пятнадцать-двадцать минут. Проверить посуду на готовность очень просто, должна испариться вся вода.
9.Готовое блюдо подают в порционной тарелке, предварительно украсив овощами и зеленью.
Видео рецепт
Приготовить гречневую кашу с фаршем на сковороде с овощами очень просто. Вам понадобится хороший пошаговый рецепт, качественные и свежие ингредиенты, а также немного свободного времени.
vashakasha.com.
Гречка с дробленым мясом
Мясной фарш — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.
Процесс приготовления
Мой сын очень любит Греча и регулярно его заказывает.Так как готовить все время одно и то же, мне просто скучно, стараюсь все-таки заниматься разными вариантами. Гречка с фаршем на сковороде — хороший способ готовить, когда вам нужна не каша с утра, а полноценное второе блюдо на обед или ужин. Греч получается рассыпчатым и ароматным благодаря предварительному обжариванию всех ингредиентов.
Очистите и мелко нарежьте морковь и лук.
Обжарить морковь с луком в небольшом количестве растительного масла до того, как лук начнет намазываться жареным луком.
Добавьте фарш и обжарьте все вместе, пока фарш не потеряет розовый оттенок сырого мяса.
Добавляем гречневый лагерь и жарим все вместе буквально 30 секунд.
На один объем греха наливаем два объема воды (т.е. один стакан воды — два одинаковых стакана воды) и варим под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут. К этому времени вода должна почти испариться. Солим, перемешиваем и протираем гречку с фаршем на сковороде еще 10 минут или на остаточном тепле (электроплита), или на совсем-очень слабом огне (газ).
Пейте на здоровье!
www.iamcook.ru.
Гречка с измельченным изломом
Гречка с измельченным изломом
Обожаю гречку. Ты тоже. Тогда этот рецепт придется вам по душе. Гречка с фаршем на сковороде готовится очень быстро, не требует особых усилий, а блюдо получается вполне сытным и вкусным. Уверена, что этот рецепт не подведет и вы останетесь довольны.
Крупа гречневая и ополаскивающая.По желанию можно подсушить гречку на раскаленной сковороде без растительного масла в течение 2-3 минут, постоянно помешивая (аромат и цвет гречневой крупы будут просто волшебными).
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Поставить на огонь глубокую сковороду и разогреть растительное масло. Выложить в сковороду морковь, обжарить на среднем огне около 5-8 минут, иногда помешивая. Затем добавить натертый на мелкой терке лук и хорошо перемешать. Обжарить овощи еще 3-4 минуты, не забывая помешивать.
Затем добавьте две столовые ложки томатной пасты, соль, специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
Далее в сковороду к фаршу и овощам добавить гречневую крупу.
После этого залить отваром или кипяченой водой. Чтобы сковороду накрыть крышкой, убавьте огонь до минимума. Готовим гречку с фаршем на сковороде примерно 30-35 минут.
Ароматная и очень полезная гречка С фаршем.
Приятного аппетита!
руткст.RU.
Гречка с фаршем излома
Гречка с фаршем, приготовленная на сковороде, пошаговый рецепт с фото, которую я приготовил для вас, выступит в роли красивого обеда или ужина. Чтобы в итоге получился более интересный и насыщенный вкус, мы приготовим его не только с мясным фаршем, но и с луком и морковью. Чтобы приготовить это блюдо быстро и вкусно, стоит изучить рецепт с фото, который поможет не ошибиться даже начинающему кулинару.
О пользе гречки для организма сложно сказать в двух словах. Это необходимый компонент здорового питания. Он содержит большое количество белков, а также витаминов и различных кислот. Этот круп не только легко усваивается организмом, но и снабжает его рядом необходимых веществ.
Рекордное количество железа в жестокой гречке помогает вернуть красивый цвет лицу и избавиться от железодефицитной анемии. Калий нормализует артериальное давление, а кальций укрепляет волосы, ногти и костную ткань.Большое количество магния — отлично от депрессии, плохого настроения и лишнего веса. Хотите быть здоровым и прекрасно выглядеть — ешьте гречку! Что ж, давайте разберемся, как приготовить гречку с фаршем на сковороде.
Крупа гречневая дробленая
- крупа гречневая — 0,8 ст .;
- фарш — 300г;
- вода — 0,5 л;
- репчатый лук репчатый — 1 шт .;
- морковь — 1 шт .;
- соль — 1 ст. л .;
- перец черный — 0.5 ст. л .;
- масло растительное — 2 ст. л.
Пряжку нужно хорошо промыть, выбрать из нее другой вид мусора. В кастрюле соединить с чистой водой в соотношении 1: 2, то есть стакан гречневой крупы и 2 стакана жидкости. Варить, пока не вытечет вся вода.
Рубленое мясо Оставайтесь на сковороде. При необходимости сначала разморозьте.
Морковь промывают под струей проточной воды. Морковь измельчить на крупной терке.
В сковороде соедините мясной фарш, нарезанный лук и отходы моркови, соль и перец. Перемешать и поставить на средний огонь. Фарш можно взять свинину, говядину, штангу или любую другую на свой вкус. Но важно помнить, что в любой фарш, кроме свинины, придется добавить довольно много растительного масла. В большинстве случаев в свиной фарш не следует закладывать много жира. Нам нужно посмотреть, как ведет себя начинка на сковороде. Если при нагревании от его состава стал выделяться собственный жир, то на нем можно немного поджарить.
Пряжка для снятия с плиты.
А фарш мне тем временем жарить до полуготовности.
Всыпать гречку в фарш.
Довести форму до кондиции, закрыв сковороду подходящей крышкой. О состоянии готовности можно судить как по внешнему состоянию гречки, так и с помощью прощения за вилку или ложку. Блюдо готово, когда крупа сильно увеличится в размерах.Если вдруг обнаружите, что гречка осталась жестковатой, добавьте еще полстакана воды и ставьте до тех пор, пока вода в посуде не исчезнет, а гречка не набухнет.
Блюдо готово, кастрюлю можно снимать с плиты!
kylinarnaya-kopilka.ru.
Гречка
Гречка с фаршем — отличное наваристое блюдо Для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша станет просто идеальным вариантом для всех членов семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Крупа гречневая 1 стакан
- Мясной фарш 350 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубца
- Томатная паста 2 ст. Ложки
- Масло растительное 2 арт. Ложки
Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, поможет гречневая каша с мясным фаршем. Готовить легко и быстро, а результат порадует всю семью. Помимо обычных круп, тушенных с мясными компонентами, из этих продуктов можно приготовить большое количество других блюд.Каждый из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.
Что приготовить из гречки и фарша
Есть много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самая известная — обычная тушеная камыш с добавлением моркови, лука или грибов. Вторым по популярности можно считать фарш и гречку, напоминающую бокингс. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от мясных котлет, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.
Из простых продуктов можно приготовить зразы из картофеля. Начинали с гречки и мяса, фаршировали смесью курицу или целую тыкву, а затем запекали в духовке. Блюда с гречкой и мясом традиционно готовят на сковороде или по-казански, но можно попробовать запечь их в духовке, чтобы получить изысканное лакомство, или приготовить на мультиварке — так они получатся еще мягче, нежнее.
Гречка с фаршем в мультиварке
Современным хозяевам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой приготовления и питания.Это привычное для многих семей блюдо можно приготовить заранее — залить компоненты водой, приправить специями и установить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.
Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Круп промывают, перебирают, засыпают в таз. Перед этим рекомендуется обжарить покрытый слизью лук с морковью, по вкусу добавить чеснок или свежий помидор по вкусу.Вилкой измельчить до однородности, выложить все остальные продукты, залить бульоном или обычной водой. Осталось только установить режим «гречка» или «рис» и дождаться окончания. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.
Гречка с измельченным изломом
Блюдо традиционное Это гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и сил. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение измельченный чеснок или томатную пасту, а подайте аппетитную мясную пеку с кетчупом или острой горчицей.Процесс приготовления сводится к следующему: церемонию залить кипятком, отварить до полуготовности. Затем добавить фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Влейте бульон в кастрюлю, приправьте солью и специями. Трогать до готовности.
Гречка с начинкой в духовке
Аппетитная жареная гречка отличается жарким хрустом в духовке. Обладает незабываемым вкусом и ароматом. На приготовление уйдет немного больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит.Как приготовить гречку с фаршем: Предварительно подготовить крупу, отдельно обжарить начинку, спассировать смесью колотого лука, натертой моркови. Все компоненты смешать в термостойкой посуде (желательно слоями), залить взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекать 20 минут при 180 градусах.
Машинка с гречкой — рецепт
Каждому кулинарию пригодится проверенный временем фарш с гречкой, по которому незабываемое блюдо сможет порадовать всех гостей.Его полезность неоценима — ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо — белком. Начинать готовить лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару будут доступны самые сложные вариации блюд — от гречаников до фаршированных тушек птиц.
Гречки с фаршем — рецепт
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 человек.
- Калорийность блюда: 142 ккал.
- Назначение: На обед.
- Кухня: Украинская.
Гречки с мясным фаршем — рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо, оно имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Оптимальная добавка к гречке — мясной фарш, он делает ее вкусной и сытной. Гречку засевают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.
Состав:
- фарш свиной — укрытие;
- крупа гречневая — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- лук репчатый — 1 шт .;
- мука — 20 г;
- яйца — 2 шт .;
- масло растительное — 30 мл.
Способ приготовления:
- Записать гречневую крупу соленой водой, сварить до готовности, отогнуть блендером либо дважды пропустить через мясорубку.
- Луковицы нарезать кубиками, поставить в холодильник до золотистого цвета.
- Соединить мясо с кашей, луком, перемешать. Яйцо надеть, утолить, поперчить.
- Сформировать котлеты, порезать их в муке и взбитом яйце, поставить в холодильник до румяного цвета.
- При подаче зарезать овощи.
Гречневая каша
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 человека.
- Калорийность блюда: 148 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Гречневая каша в великолепном мясном фарше, это традиционная русская закуска, в которую помимо этих компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последние можно заменить свежим помидором или помидором в собственном соку, сушеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат придаст припаркованный чеснок и лавровый лист, а также ростер из моркови-порея.
Состав:
- фарш — 350 г;
- вода — 2 стакана;
- чеснок — 2 дольки;
- гречка — стекло;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт .;
- томатная паста — 15 мл;
- масло растительное — 20 мл;
- лавровый лист — 1 шт.
Способ приготовления:
- Гречневую крупу вымыть, очистить от загрязнений, выучить на сухой сковороде без масла до испарения влаги.
- Морковь почистить, полежать на луковице, растереть чесотку. Обжарить лук, через четыре минуты ввести морковь, пять минут потушить, выложить мясо, заправить томатной пастой и лавровым листом. Добавляем соль, перец, крупу.
- Залить водой, тушить под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
- Подавать горячим, посыпав чесноком.
Гречневые котлеты с мясным фаршем
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 человека.
- Калорийность блюда: 147 ккал.
- Назначение: На обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Гречневые котлеты Фарш практически не отличается по вкусовым качествам от аналогичных мясных продуктов, но менее калорийен и отлично подходит, если вы хотите разнообразить рацион.Процесс приготовления займет немного времени, если вы использовали вчерашний день или остаток после недавнего приема пищи. Можно приготовить гречку и фамильку, а потом добавить яйцо и свежий лук.
Состав:
- гречка — 60 г;
- вода — 1,5 стакана;
- фарш говяжий — укрытие;
- яиц — 1 шт .;
- лук репчатый — 1 шт .;
- масло подсолнечное — 30 мл.
Способ приготовления:
- Добавить яйцо к мясу, измельчить.
- Готовим гречневый лагерь, залив соленой воды.Томить до готовности.
- Смешать все компоненты, попробовать блендером, сбрызнуть, поперчить.
- Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, найдите предметы светло-румяного цвета. Выложить в кастрюлю, залить горячей водой, подливать за 40 минут до готовности.
- Подавать с гарниром из овощей.
Гречка с куриным фаршем
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 человек.
- Калорийность блюда: 150 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Гречневая каша с куриным фаршем будет особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить в нее насыпную корягу из моркови, небольшое количество чеснока и томатную пасту. По желанию разрешается поставить барьер с сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими приправами для курицы. Подавать блюдо лучше всего, воздерживаясь на растительном или сливочном масле, со сметаной или рубленой зеленью.
Состав:
- крупа гречневая — 2 стакана;
- репчатый лук репчатый — 1 шт.;
- вода — 4 стакана;
- фарш куриный — 350 г;
- кетчуп — 40 мл;
- морковь — 2 шт .;
- чеснок — 2 дольки;
- масло растительное — 40 мл.
Способ приготовления:
- Возьмите пряжку, тщательно промойте.
- Луковицы нарезать мелкими кубиками, сода на терке. Обжарить овощи 10 минут.
- В центр жаропрочной посуды уложить мясо, развести лопатой, чтобы не было комочков, найти для изменения цвета, опрыскать, приправить перцем, помятым чесноком.
- Через шесть минут выложить гречку, кетчуп, подогреть, залить водой.
- Довести до кипения содержимое сковороды, убавить огонь, выключить через 40 минут, дать настояться 5 минут.
Гречка с мини-шампиньонами и грибами
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 8 человек.
- Калорийность блюда: 125 ккал.
- Назначение: На обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Гречка с минишами и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и насыщенным ароматом, благодаря использованию специальных специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправляйте его зеленью или красным луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитные угощения оценят все члены семьи.
Состав:
- крупа гречневая — 2 стакана;
- фарш — Полкуло;
- грибы — 200 г;
- зелень — пучок;
- вода — 4 стакана;
- лук красный — 1 шт.;
- томатная паста — 40 мл.
Способ приготовления:
- Мясо переложить вилкой, пососать, постоянно помешивая. Добавьте к нему голые грибы, а через пять минут — гречку.
- Залить водой, положить томатную пасту, насытить. Перемешать, тушить до полной готовности около 40 минут.
- При подаче украсить блюдо измельченной зеленью.
Гречка с мясным и овощным фаршем
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 человека.
- Калорийность блюда: 134 ккал.
- Назначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если гречка с мини-шампиньонами и грибами подустала, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают его более мягким и ароматным, но в то же время легким и низкокалорийным. Идеальный ужин для ухода за девушками или вегетарианцами. В блюдо можно добавлять любые овощи — от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты.Заправкой служит хорошо просушенный укроп.
Состав:
- фарш домашний — приют;
- гречка — стекло;
- морковь — 1 шт .;
- лук репчатый — 1 шт .;
- перец болгарский — 2 шт .;
- помидоры — 2 шт .;
- бульон овощной — 2 стакана.
Способ приготовления:
- Положить мясо в казан, перемешать до однородности, обжарить до изменения цвета.
- Положите лук кубиками, через две минуты положите соломку моркови, еще через две минуты — болгарский перец, нарезанный дольками.
- Через пять минут помидоры, очищенные от кожуры, измельчить, добавить к мясу, приправить солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
- Гречку помыть, оторвать на сухой сковороде, отправить в казан. Залить бульоном, довести до кипения.
- Томите полчаса на минимальном огне.
Гречка с фаршем — особенности приготовления
Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Эти секреты раскрывают известные повара по приготовлению аппетитных угощений, если что-то вдруг чего-то не получает:
- вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы или индейки; №
- оптимально использовать рубленую свинину и говядину, смешанные в равных пропорциях — фарш-ассорти; №
- в бульоне можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
- Овощи с мясным фаршем можно слегка закрепить на сливочном масле или жирном жире перед добавлением гречки;
- Хорошо сочетается с мятой, розмарином, горчицей, кориандром злаковых;
- Готовое блюдо можно заправить.душистый перец, плоды можжевельника.
Видео: гречневые котлеты с фаршем
Пошаговое фото Рецепт приготовления гречки с лисьим фаршем.
крупа гречневая — 1-1,5 стакана,
фарш — 300-400 гр.,
морковь — 1 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
чеснок — 2 зубца,
кетчуп Il Tomato Pasta — 1-2 ст. ложки
лавровый лист,
масло растительное.
Гречка Не самый популярный ингредиент для приготовления вторых блюд и гарниров.Многие не готовят эту полезную кашу из-за ее давящего вкуса. Для улучшения вкусовых качеств блюд из гречки при приготовлении добавляют различные овощи, масло, мясные подливки и соусы, приправы и специи, а также другие ингредиенты.
Сегодня мы хотим рассказать и показать вам , как приготовить гречку с фаршем на сковороде . Казалось бы, простейшее сочетание гречки с фаршем, но столько же вкуса, сытости и крепости содержит это блюдо.
— простое и очень вкусное блюдо.Рецепт приготовления не займет много времени. Готовит это блюдо даже начинающий кулинар.
Как и все наши рецепты, предлагаем вам пошаговых фото рецепта Приготовление гречки с фаршем на сковороде. Приготовьте это блюдо, вы и ваши близкие будете в восторге.
Приготовление гречки с фаршем на сковороде.
Для приготовления гречки с фаршем фума В первую очередь необходимо очистить гречневую крупу от мусора и примесей, хорошо промыть.
Затем гречневую крупу сушат на сковороде.
Когда крупа подсохнет, налить в сковороду немного растительного масла и слегка обжарить.
Далее репчатый лук нужно очистить, промыть и мелко нарезать.
Морковь вымыть, почистить, сполоснуть и захватить в охладитель.
Затем обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
На сковороде к обжаренным овощам добавить фарш и обжаривать 5-7 минут после периодического помешивания.
Затем добавьте кетчуп или томатную пасту.