Мясо в горшочке с шампиньонами

Мясо, приготовленное в горшочке с шампиньонами, — замечательное, очень вкусное и нежное блюдо! Подать его можно с картофелем, макаронами, рассыпчатыми кашами или просто с салатом из свежих овощей. Мясо получается нежным, сочным, а какой вкусный и ароматный соус! Обязательно попробуйте! Я готовила мясо в одном горшочке объемом 0,6-литра.

Ингредиенты

Для приготовления мяса в горшочках с шампиньонами понадобится:

мясо любое, у меня — свинина (вырезка, мякоть, ошеек) — 300 г;

шампиньоны свежие — 5 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

сыр твердый — 40 г;

сметана 20% — 3-4 ст. л.;

горчица готовая острая — 1-2 ч. л.;

соевый соус — 2 ст. л.;

соль, специи для мяса, перец черный молотый — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.;

бульон мясной (или вода) — 30-40 мл.

Этапы приготовления

Мясо нарезать средними кусочками, посыпать перцем и специями, перемешать.

Шампиньоны нарезать не слишком маленькими кусочками.

В сковороду влить растительное масло, разогреть. Выложить в сковороду мясо, обжарить его на довольно сильном огне до изменения цвета со всех сторон. Далее влить соевый соус и обжаривать мясо до румяности, периодически перемешивая.

Добавить к мясу нарезанный лук и морковь, обжаривать все вместе до мягкости лука, иногда перемешивая.

Мясо с овощами выложить в горшочек.

Сверху мяса в горшочек выложить шампиньоны, немного утрамбовать.

Влить в горшочек бульон. Сметану смешать с горчицей, немного посолить и выложить ее поверх грибов, разровнять.

Сверху выложить слой натертого на крупной или средней терке твердого сыра.

Духовку включить на 180 градусов и сразу поместить туда горшочек с мясом и шампиньонами без крышки. Готовить далее около 45-50 минут. Готовое ароматное, нежное и безумно вкусное мясо с грибами и сыром подать к столу с гарниром. 

Сверху сыр образует румяную, красивую корочку, а под ней — ароматнейшее мясо с шампиньонами!

Приятного Вам аппетита!

Говядина с грибами в горшочке в духовке

Запеченная говядина с грибами в горшочке в духовке – это бесспорно одно из вкуснейших мясных блюд. Когда все ингредиенты томятся в одной ёмкости вкупе со специями, питая друг друга ароматами, получается великолепное, замечательное угощение.

Мясо с шампиньонами, чесночком и зеленью

Издавна на Руси готовили в черепках разнообразные мясные яства, такие блюда всегда получаются очень вкусными, ароматными. Современные технологии приготовления мало отличаются от забытых старых, однако блюда от этого становятся не менее вкусными.

Говядину в горшочках с грибами в духовке запечь можно довольно быстро, а следующий рецепт с фото и подробным описанием будет Вам в помощь. Для наполнения 6 горшков понадобятся следующие ингредиенты:

• Мякоть говяжья – 600 г;
• Шампиньоны свежие – 400 г;
• Бульон (мясной любой) – 600 мл;
• Сметана – 200 мл;
• Масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 8-10 шт.;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль, перец черный.

Морковку очистите, порежьте мелким кубиком или соломкой, а лучок измельчите острым ножом.

Говяжью мякоть необходимо вымыть, немного обсушить, порезать крупными кубиками, затем прожарить на подсолнечном масле до легкого зарумянивания. Когда говядина приобретет светло-розовый цвет, добавьте к ней лук и морковку, потушите еще на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой минут 5-7.

Шампиньоны промойте холодной водой, дайте влаге стечь. Затем снимите тонкий слой кожицы со шляпок.

Желательно, чтобы шампиньоны были мелкие или среднего размера. Если грибы крупные, то разделите их ножом на 4 части.

Картошку очистите от кожуры, помойте, разрежьте на четвертинки или восьмушки, в зависимости от размеров корнеплода.

В глиняные сосуды переложите обжаренное с овощами мясо, шампиньоны, картофель, влейте по 100 мл бульона, по вкусу добавьте перца, посолите.

Температуру духовки установите на уровне 180-190 градусов, горшочки с содержимым отправьте готовиться на полчаса. После этого извлеките сосуды, в каждый добавьте равное количество сметаны, измельченную зелень и мелко-нарубленный чеснок. Готовьте блюдо еще 5-7 мин.

Подавать жаркое из говядины с грибами можно как в горшочках, так и переложить в тарелку. Если Вам по нраву более пикантная пища, то не скупитесь на специи, смело добавляйте красного перца, чили или иных специй на свое усмотрение.

Запеченная говядина с шампиньонами в горшочке в духовке не только вкусное и пикантное блюдо, но и полезное, так как ингредиенты долго томятся практически без добавления жира. Приятного аппетита!

Жаркое с сушеными грибами и овощами «по-грузински»

Все мы знаем, что на Кавказе очень распространены мясные блюда со всевозможными овощами и специями. Пикантное, аппетитное и очень вкусное жаркое, которое можно подать не только на праздничный ужин, но и побаловать себя и близких в любой будний день. Ингредиенты:

• Говяжья лопатка – 600 г;
• Сушеные грибы (любые) – 1 стакан;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Болгарский сладкий перец – 2 шт.;
• Лук шалот – 2 шт.;
• Картофель – 6-8 клубней;
• Сыр (Гауда) – 100 г;
• Специи: зира, смесь перцев, карри;
• Соль по вкусу.

Сушеные грибы замочите на 2 часа в теплой воде. После того как они напитались влагой и разбухли, слейте жидкость, затем порежьте на небольшие кусочки.

На первоначальном этапе говяжью лопатку необходимо разделить ножом на небольшие кубики, промыть холодной водой, затем обжарить на сковороде со специями и измельченным луком шалот.

Очищенный и вымытый картофель нужно нарезать крупными ломтиками, болгарский перец соломкой (не забудьте предварительно удалить плодоножку и семечки), морковку тонкими кружочками. Подготовленные овощи обжарьте на сковороде (отдельно от мяса) с добавлением небольшого количества подсолнечного масла до полуготовности. Этот процесс займет не более 10-15 мин.

В керамические горшки сложите обжаренные овощи и мясо, вымоченные грибы добавьте специй и соли. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое сосудов, накройте каждый горшочек крышкой.

Установите керамические сосуды в духовой шкаф, температуру приготовления установите на отметке 180 градусов.

Время запекания составляет примерно 40-45 минут, за 10 минут до окончания готовки насыпьте в каждый горшок тертого сыра.

Также хотелось отметить, что на нашем кулинарном портале есть множество иных интересных способов приготовления блюд из говяжьего мяса в керамических горшочках. Переходите по данной ссылке, чтобы узнать еще несколько рецептов приготовления говядины с овощами в горшочках.

Конечно же, иногда проще все увидеть своими глазами, тогда технология приготовления становится яснее и понятнее. Не менее интересный рецепт представлен ниже в видеоролике, где подробно описан процесс запекания жульена из говядины и грибов в горшочках в духовке.

Грибы в горшочках — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов грибов в горшочках)

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Белые грибы в горшочке 4.4

Белые грибы в горшочке — не просто вкусное, а прямо-таки деликатесное блюдо, за которое в европейском ресторане вы отвалили бы половину средней российской зарплаты. И неудивительно — есть за что! 🙂 …далее

Добавил: Алиса 13.07.2013

Чинахи по-украински 4.0

Чинахи готовят и в Украине и в других странах (Грузия, Абхазия). Украинский вариант блюда отличается видом грибов и необычной подливкой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015

Жаркое с лесными грибами «Русь» 4.

3

Картошка с грибами – вкуснейшая вещь! Если еще и в горшочках, да со сметаной – и мяса никакого не надо! Ароматно, сытно, вкусно! Приготовьте, не пожалеете. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.10.2018

Полба с грибами 4.3

Полба — прародительница современной пшеницы. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Блюда из полбы рекомендованы людям с аллергией, для диетического и детского питания. …далее

Добавил: Lika Val 29.10.2015

Жульен 4.4

Любите ли вы жульен так, как люблю я, сильно и навсегда? Если нет, то, возможно, вам просто не попадался удачный рецепт! Предлагаю повторить этот вариант, чтобы оценить вкус блюда в полной мере. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Простой жульен с грибами (классический) 4.7

Сегодня хочется поведать вам прекрасный рецепт жульена. Вы узнаете, как приготовить простой жкльен с грибами. Готовится он быстро и легко! Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.09.2018

Жульен в горшочках 4.6

Это изысканное, ресторанное блюдо легко можно приготовить в домашних условиях и получится оно ничуть не хуже, а может и лучше. Давайте приготовим ароматный, сочный и безумно вкусный жульен в горшочках …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Грибы, запеченные с сыром 4.8

Как-то нужно было приготовить что-то быстрое на закуску. Отлично пошли такие грибы под белое вино. Пробуйте. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.05.2015

Жульен классический 4.7

Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

Грибы в духовке в горшочке 4.8

Вкусное, довольно оригинальное блюдо, приготовленное в традиционных русских горшочках. Готовится из вполне доступных продуктов, а вкус — незабываемый. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.06.2014

Курица с грибами в горшочках 3.8

Курица с грибами в горшочках — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Еда в горшочках всегда пользуется огромной популярностью и народной любовью из-за особенной подачи и невероятного вкуса! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2014

Грибной жульен 4.5

Если вы всегда мечтали отведать вкусную горячую закуску, но никогда не доводилось, сегодня подходящий день! Сейчас я расскажу вам, как приготовить грибной жульен в домашних условиях. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.07.2017

Рис с грибами в горшочках 3.8

Уверена, что это сытное и вкусное блюдо понравится не только вегетарианцам. Простой рецепт риса с грибами в горшочках подойдет и для повседневного, и для праздничного стола любой семьи! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.09.2013

Вешенки с картошкой в горшочках

Если вы любите блюда с грибами, тогда разнообразьте свое меню этим несложным и весьма аппетитным рецептом. Нежные запеченные вешенки с картофелем — это отличная идея для обеда или ужина. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Картошка с грибами в горшочках 3.7

Картошка с грибами в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится быстро и очень просто. Можно даже удивить и порадовать гостей. Приготовить очень просто — справится даже новичок. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Перловка с грибами в горшочке 3.7

Перловка, приготовленная с грибами, да еще и в горшочке – это истинное объедение! Такое блюдо можно подать как на обед, так и на завтрак или ужин! Очень вкусно! …далее

Добавил: Antares 23.04.2014

Жюльен из грибов в горшочках 4.

5

Вкуснейшее блюдо, к тому же приготовленное в горшочках, порадует вас своим чудесным ароматом и вкусом. Жюльен можно смело подать к праздничному столу в качестве второго блюдо. Вы должны попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.10.2014

Грибы шиитаке в духовке 4.3

Шиитаке — знаменитые грибы родом из Японии и Китая. Там их употребляют в пищу много столетий подряд, а также используют в медицинских целях. Если вам удастся купить их, то попробуйте мой рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2017

Овощи с грибами в горшочках 4.3

Овощи с грибами, приготовленные в горшочках – это очень вкусно, сытно, а также полезно! . ..далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Жульен с грибами и сыром 5.0

Любите жульены? Я их просто обожаю! Особенно люблю готовить в маленьких порционных формочках, они в них так классно смотрятся, что подаю даже в праздники! Сегодня приготовить жульен с грибами и сыром. …далее

Добавил: Катя Шульга 28.04.2017

Шампиньоны в горшочках 3.0

Это очень интересный способ приготовления шампиньонов, в котором мы также будем использовать перловую крупу. Получается очень аппетитное и ароматное блюдо, а горшочек придает ему некую самобытность. …далее

Добавил: Dashuta 17.10.2013

Запеченные рыжики 4.1

Грибы рыжики запекаются в духовке со сливками. Подается блюдо в глиняных горшочках, присыпанное тертым сыром, также здесь присутствует лук, благодарю чему блюдо получается очень ароматным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Опята в горшочке 5.0

Опята в горшочке получаются удивительно ароматными, нежными, сочными. А готовить их настолько просто, что справится даже школьник. Если вам посчастливилось и у вас есть опята — смело готовьте! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2013

Грибной суп в горшочке 5.0

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт грибного супа в горшочке — вкус у него просто бесподобный, а подача в горшочках делает его вполне достойным праздничного стола! …далее

Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

Гречка с сушеными грибами 4.

0

Гарниры так же важны, как горячие блюда для правильного рациона. А иногда они могут подаваться самостоятельно в Пост или для вегетарианцев. Идеально, если в таком варианте будет белок, как здесь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.08.2017

Капуста с грибами в горшочке 3.3

Узнав, как приготовить капусту с грибами в горшочке, вы больше не будете ломать голову над тем, как организовать постный стол или чем накормить гостей-вегетарианцев. Сытно, вкусно, недорого — красота! …далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Жульен в корзиночках из теста 4.3

Необычное приготовление жульена — в корзинках. Такие песочные или слоеные формочки можно кушать вместе с начинкой. Тесто можно сделать своими руками, а можно взять уже готовое. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014

Свинина с грибами в горшочках 3.9

Отличное блюдо, в котором есть все то, что мы все так любим: мясо, грибочки и картошечка. А, если приготовить все это в глиняном горшочке, то мы получим великолепный вкус домашней кухни. …далее

Добавил: Dashuta 25.11.2013

Грибы в горшочках 4.7

Простой рецепт грибов в горшочках понравится всем любителям вкусно и сытно покушать, но при этом не тратить много времени на готовку. К тому же, такое блюдо можно подавать как гостям, так и на обед. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.12.2013

Гречка с грибами в горшочке 4.1

Готовить гречку с грибами в горшочке — одно удовольствие. Я предлагаю свой вариант её приготовления. Очень быстро и очень вкусно. Грибы можно использовать любые, какие у вас есть. …далее

Добавил: Sauliute 04.09.2013

Жюльен из белыx грибов 1.3

Когда вы узнаете, как приготовить жюльен из белых грибов, гости оценят ваши кулинарные успехи. Изысканное сочетание благородных грибов, сливочного соуса и сырной корочки придется всем по вкусу. …далее

Добавил: Маргарита 05.09.2016

Картошка с лисичками в горшочке 4.1

Блюда в горшочках готовить очень просто. Нарезал все, уложил и — в духовку. Картошку в горшочках запекать можно с разными ингредиентами, в данном случае предлагаю запечь с лисичками. Объедение! …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2013

Лисички в горшочках 4.7

Запеченные лисички в горшочках сохраняют свой вкус и сочность, а также делятся ими с ингредиентами-соседями. Предлагаю рецепт приготовления лисичек в горшочках с грудинкой, картошкой и овощами. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Грибы в горшочке со сметаной 3.0

Великолепное грибное ассорти, запеченное в горшочке, будет отличным праздничным гарниром и порадует вас и ваших близких. По настоящему вкусное и сытное блюдо, которое, несомненно, украсит любой стол. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Жаркое в духовке со свининой и грибами 4.4

Что может быть вкуснее, чем распаренное мясо с картошкой и грибочками? Предлагаю посмотреть, как приготовить жаркое в духовке со свининой и грибами. Это до смешного просто, но потрясающе вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.10.2016

Прoстой жульeн с грибaми 5.0

Одним из популярных блюд в европейской кухне сегодня можно выделить жульен. Существуют разные варианты этого блюда. Сегодня я расскажу, как приготовить классический простой жульен с грибами. …далее

Добавил: Анна Артеменко 05.08.2017

Говядина с грибами и картошкой 4.2

Говядина с грибами и картошкой в горшочке — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое приносит большую радость моим домашним. Готовится довольно просто и легко 🙂 …далее

Добавил: TomaB 07.11.2014

Грибы в сметане в горшочке 4.5

Простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо из грибов, запеченных в горшочке с картошечкой и в сметанной заливке. Итак, рецепт грибов в сметане в горшочке — готовим и наслаждаемся! …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Шампиньоны с картошкой в горшочках 4.4

Шампиньоны с картошкой в горшочках — ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома. Вкусное, несложное в приготовлении, оно станет вашей изюминкой и на семейном ужине и в любой праздничный день. …далее

Добавил: Liuka 10.10.2013

Картошка в горшочках с мясом 🥝 и грибами по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь

• чашки,
• миска,
• овощечистка,
• разделочная доска,
• кухонный нож,
• весы,
• мерная емкость,
• терка,
• керамические порционные горшочки,
• сковорода,
• казан,
• варочная поверхность,
• духовой шкаф.

Ингредиенты

• Мякоть свинины или телятины/говядины – 800-1000 г
• Грибы (шампиньоны) – 500-600 г
• Картофель – 1 кг
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Масло сливочное – 200 г 
• Масло растительное – 300 мл
• Сыр твердый – 300 г
• Сливки, 20% жирности – 150 мл
• Усилитель вкуса («Лотос») – 1 ч. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Перец черный молотый – ½ ч. л.
• Вода питьевая (или бульон) – по 2-3 ст. л. на порцию
• Зелень свежая или сушеная – по желанию

Пошаговое приготовление

Чистим и режем

1. Порезать мясо средними по величине произвольными кусочками. Для блюда можно использовать не только абсолютно любую мякоть, но и мясо на ребрышках или на небольшой косточке.
2. Нашинковать полукольцами две или три головки репчатого лука.
3. Крупными кусками распустить килограмм шампиньонов, предварительно очистив грибы от субстрата.
4. Нарезать килограмм чищеного картофеля средними по размеру кубиками.
5. Натереть 300 г твердого сыра на крупной терке.

Жарим, варим, парим

1. Во вместительном казане хорошо разогреть 250 мл растительного масла. В раскаленное масло запустить кусочки мяса и слегка обжарить. Когда мясо даст сок, накрыть казан крышкой и тушить кусочки мякоти в собственном соку 30 минут.
2. Разогреть сковороду, и обжарить кусочки грибов на сухой сковородке, время от времени их перемешивая.
3. В сырой нарезанный картофель всыпать ½ ч. л черного молотого перца, ½ ст. л. соли и приправу-усилитель вкуса (типа «Лотос») в количестве 1 ч. л. Перемешать картофель со специями, добавив 50 мл растительного масла.
4. Когда жидкость со сковородки с грибами полностью выкипит, добавить к жарящимся шампиньонам 200 г сливочного масла.
5. Содержимое сковороды слегка присолить, и по желанию, добавить щепотку черного молотого перца. Спустя 20 минут после начала обжаривания грибов влить в сковороду 150 мл жирных сливок, перемешать и тушить еще 3-4 минуты, после чего выключить конфорку.
6. В прошествии получаса из-под крышки казана полностью выпарится мясной сок, а мясо начнет обжариваться в масле, в этот момент запустить к мясным кусочкам нарезанный полукольцами лук.
7. Спустя пять минут, когда лук начнет становиться прозрачным, всыпать к содержимому казана щепотку соли, поперчить по вкусу, и выключить горелку под казаном.

Формируем и печем

1. Включить духовой шкаф для прогрева, выставив температурный режим 200° С. Выставить на рабочей поверхности порционные горшочки, чтобы равномерно разложить в них ингредиенты. Уложить на дно смешанный с приправами картофель. Выложить слой мяса.
2. На тушеное мясо равномерно распределить слой томленых в сливочном соусе грибов.
3. Положить сверху еще несколько кусочков картофеля, мяса и шампиньонов, чтобы горшочек был заполнен до краев. Влить в каждый порционный горшочек по 2-3 ст. л. фильтрованной питьевой воды (или любого бульона), и накрыть горшочки крышками.
4. Томить в хорошо прогретой духовке при 200° С около 40-45 минут. Спустя положенный час извлечь горшочки из духового шкафа, присыпать готовящееся блюдо натертым сыром, вновь прикрыть крышкой, и томить в духовке еще 5-10 минут.
5. Подать непосредственно в горшочках (предварительно сняв крышки) или выложив на порционные тарелки. По желанию, блюдо можно посыпать мелкорубленной свежей/сухой зеленью укропа либо петрушки.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается непродолжительный мастер-класс по изготовлению сытного мясного блюда под сливочным соусом, запеченного в духовке. В сюжете представлены только самые простые действия и масса советов хозяйке, как проще, быстрее и вкуснее изготовить блюдо.

Спасибо, что уделили внимание рецепту запекания в духовке мяса с картофелем в керамических порционных горшочках. А вы застали массовое увлечение готовки любых блюд в керамических емкостях? Что мы только не пробовали запекать, но классическое сочетание вкуса мяса и картофеля с грибами перебороло все прочие экспериментальные рецепты. А как часто готовите такое блюдо вы? По возможности, опишите свой вариант и поделитесь методикой его приготовления. Пожалуйста, прокомментируйте рецепт, и не забудьте оставить свой отзыв о данной методике изготовления этого сытного блюда. Размещайте свои комментарии в нижней части страницы под статьей. И всем – приятного аппетита!

Мясо в горшочках с грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	300 г		400 мл
	1 шт.		10 мл
	400 г		1 шт.
	400 г

Описание рецепта — Мясо в горшочках с грибами:

Всем привет. Сегодня мы будем готовить простое, но очень вкусное блюдо — мясо в горшочках с грибами. Мясо с грибами, сыром и картофелем запеченое в духовке, что может быть вкуснее?

Мясо в горшочках с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

126 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления двух горшочков нам потребуется говядина, картофель, лук, морковь, грибы, сыр и майонез.

Шаг 2:

Берем говядину, моем в холодной воде. Нарезаем небольшими кубиками и отправляем в горшочки.

Шаг 3:

Заливаем говядину теплой водой

Шаг 4:

Разогреваем духовку до 200-220 градусов и отправляем мясо тушиться на 25 минут.

Шаг 5:

Чистим среднего размера луковицу, шинкуем или нарезаем кольцами.

Шаг 6:

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук 5-7 минут на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 7:

Чистим морковку, нарезаем кругляшами.

Шаг 8:

Замороженные шампиньоны тушим в течение 10-15 минут на среднем огне.

Шаг 9:

Берем среднего размера картофель, чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 10:

Натираем сыр на средней терке.

Шаг 11:

Достаем из духовки горшочки с мясом и выкладываем слоями лук, картофель, морковь и грибы.

Шаг 12:

Сверху добавляем майонез. Отправляем горшки в духовку на 40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпаем сверху тертым сыром.

Шаг 13:

Мясо в горшочках с грибами готово.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины в горшочках

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках — ароматное и красивое угощение. Нежное, тающее во рту мясо, сытная картошка и душистые шампиньоны. Эта беспроигрышная комбинация придётся по душе всем. Маленький гастрономический праздник, который легко устроить своим близким даже без повода.

Главная прелесть этого блюда — его трудно испортить, поэтому успех гарантирован даже у тех, кто только начинает знакомство с кухней. А чтобы было ещё проще, я расскажу подробно, как приготовить говядину в горшочках с картошкой и подкреплю свой рассказ пошаговыми фото. Расчёт продуктов дан на один горшочек, чтобы можно было легко рассчитать, сколько понадобится ингредиентов на любое количество горшочков. 

Такое жаркое в горшочках можно приготовить с любым мясом, но вкуснее всего именно с молодой говядиной. Самым лучшим выбором будут кусочки с передней части туши: лопатка, грудинка и, разумеется, вырезка. 

На 1 горшочек для рецепта горшочки с говядиной и картофелем
Говядина	100-120 граммов
Лук	1 маленькая головка (50 граммов)
Картофель	2 средних клубня (200 граммов)
Шампиньоны	2 средних гриба (70 граммов)
Сыр (типа Голландского)	15 граммов (1 столовая ложка тёртого)
Базилик сухой	1/2 чайной ложки без горки
Гвоздика	2 бутончика
Растительное масло	1,5 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу

Горшочки с говядиной и картофелем в духовке

С куска говядины удаляем толстые плёнки, мясо нарезаем небольшими кубиками со стороной около 2 см.

Нарезанное мясо складываем в миску, солим, перчим, приправляем сушёным базиликом. Затем поливаем чайной ложкой растительного масла и перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем в таком виде в холодном месте минимум на 30 минут. Можно продержать мясо в маринаде около суток.

Когда мясо промариновалось, начинаем готовить жаркое из говядины с грибами в горшочках. Нарезаем лук и шампиньоны. Лук — мелкими кубиками, грибы — пластинками.

Одну столовую ложку сырого лука кладём в горшочек, наливаем туда же половину столовой ложки растительного масла. Остальной лук будем обжаривать.

На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла (помните, что данное количество рассчитано на 1 горшочек, если готовите 2 горшочка, то наливаете соответственно 2 ложки, ну и так далее, потому что количество обжариваемого лука и грибов тоже пропорционально увеличится). Жарим лук до золотистого цвета.

Добавляем нарезанные грибы и жарим, пока грибочки не подрумянятся. 

Горелку выключаем, кладем в грибы 2 гвоздички (на каждую порцию грибов), немного солим и перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой, пускай грибочки пропитаются запахом пряности.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. 

В горшочек на сырой лук выкладываем картошку, солим.

Поверх картошки — маринованное мясо. 

На мясо — обжаренные с луком грибы. Не забудьте предварительно удалить из них бутончики гвоздики.

Посыпаем нашу конструкцию сверху тёртым сыром. Закрываем горшочки крышкой. Ставим горшочки в холодную духовку на средний уровень или в аэрогриль на нижнюю решетку. Выставляем температуру 180 градусов. В аэрогриле ставим среднюю скорость вентилятора. Готовим в течение 1 часа 30 минут.

Жаркое по-домашнему из говядины в горшочках готово! Достаём его из духовки и даём настояться около 30 минут. Как только вы откроете горшочки, по дому распространится такой аромат, что даже звать к столу никого не придётся — сами прибегут :).

А в следующий раз попробуйте угостить своих близких вкусной и полезной курицей с овощами и грибами в горшочке.

Мясо в горшочках с грибами и картофелем ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Любой продукт почему-то кажется вкуснее, если запечь и подать его в симпатичном горшочке. Есть в этом способе готовки что-то старинное, бабушкино. И пусть наши духовки значительно отличаются от «правильных» печек, запекание таким способом по-прежнему имеет ряд преимуществ. Во-первых, вы экономите время — поставили мясо в духовку, и пусть себе там томиться; во-вторых, оно получается намного сочнее, чем при тушении или жарке, в-третьих, мясо дополнительно напитывается соками и ароматами других продуктов. Так что доставайте с полки горшочки — из приведённых ниже продуктов получится две порции — и за дело!

1. 1. Свинина — 300 г
2. 2. Картофель (крупный) — 3 шт.
3. 3. Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
4. 4. Морковь — 1 шт.
5. 5. Чеснок — 3 зубчика
6. 6. Сыр — 50 г
7. 7. Растительное масло для жарки — 7 ст.л.
8. 8. Соль — по вкусу
9. 9. Молотый чёрный перец — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 3А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• METRO Киев Григоренко 43

Жаркое с грибами | За любовь к кулинарии

У нас были дождливые выходные, поэтому я приготовила удобную еду — жаркое в горшочке. Мой рецепт Pot Roast всегда пользуется успехом, но на этот раз я хотел попробовать что-то новое. Вместо моркови, сельдерея и картофеля я просто добавила тимьян, лук и грибы в бульон, пока готовилось жаркое. В доме весь день пахло небесным, и к тому времени, как ужин был готов, у нас текли слюнки. Говядина получилась нежной и сочной, а соус вкусным! Нам всем понравилось это жаркое в горшочке, и оно прекрасно сочетается с запеченными ломтиками помидоров пармезан и красным картофельным пюре с жареным чесноком.

Разогрейте духовку до 300 градусов. Нагрейте половину оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.

Хорошо приправить обе стороны жареного цыпленка морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Посыпьте мукой каждую сторону жаркого.

Поместите жаркое в ГОРЯЧУЮ голландскую духовку и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут, пока все стороны не будут поджарены. Вынуть из голландской духовки и выложить на тарелку, неплотно накрытую оловянной фольгой.Отложите в сторону.

Нагрейте оставшееся оливковое масло в голландской печи. Добавить лук и варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте грибы, свежий тимьян и измельченные хлопья красного перца. Варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 1/2 часа, осторожно переворачивая жаркое каждые 45 минут.Выньте из духовки и оставьте жаркое на блюде с тентом из фольги.

Вылейте жир из верхней части жидкости и выбросьте. Поставьте голландскую духовку на плиту и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое. Дегустировать и приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Поместите жаркое обратно в соус, чтобы оно покрылось слоем. Снимите жаркое и нарежьте, прежде чем положить на сервировочную тарелку. Выложите соус на нарезанное жаркое, затем посыпьте его свежей петрушкой.Подавать немедленно. Наслаждаться.

Жаркое с грибами

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 40 минут

Общее время 3 часа 55 минут

Порций: 6-8

Ингредиенты

• 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
• 2 фунта жареного цыпленка
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу
• 1 маленький сладкий желтый лук, нарезанный кубиками
• Шампиньоны на 8 унций, разделенные на 4 части
• 1 свежих листьев тимьяна
• Щепотка измельченного красного перца
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

• Разогрейте духовку до 300 градусов.Нагрейте половину оливкового масла в голландской духовке на среднем огне.

• Хорошо приправьте обе стороны жареной курицы морской солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком по вкусу. Посыпьте мукой каждую сторону жаркого.

• Поместите жаркое в ГОРЯЧУЮ голландскую духовку и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут, пока все стороны не будут обжарены. Вынуть из голландской духовки и выложить на тарелку, неплотно накрытую оловянной фольгой. Отложите в сторону.
• Нагрейте оставшееся оливковое масло в голландской печи.Добавить лук и варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавьте грибы, свежий тимьян и измельченные хлопья красного перца. Варить, периодически помешивая, 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте бульон и приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 3 1/2 часа, осторожно переворачивая жаркое каждые 45 минут. Выньте из духовки и оставьте жаркое на блюде с тентом из фольги.
• Вылейте смазку из верхней части жидкости и выбросьте. Поставьте голландскую духовку на плиту и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое. Дегустировать и приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Поместите жаркое обратно в соус, чтобы оно покрылось слоем. Снимите жаркое и нарежьте, прежде чем положить на сервировочную тарелку. Выложите соус на нарезанное жаркое, затем посыпьте его свежей петрушкой. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Фольга для стейков и грибов

Стейк и грибы в фольгированных упаковках — Быстрый и вкусный ужин в фольге, наполненный сочными кусочками стейков и нежными грибами.Пакеты из фольги со стейком и грибами — идеальное быстрое и легкое летнее блюдо!

НАБОРЫ ИЗ ФОЛЬГИ ДЛЯ СТЕЙКА И ГРИБОВ

На улице жарко и влажно, и все в клубе достают свои ГРИЛИ! Вот почему сегодня у нас будут эти замечательные упаковки из фольги со стейками и грибами.

Не волнуйтесь, если у вас нет гриля — его тоже можно приготовить в духовке.

Что может быть лучше сверхлегкой еды с минимальной уборкой? НУ, это именно то, что вы получаете с ужинами из фольги.И, учитывая популярность моего чесночного стейка и картофельной фольги , вы, вероятно, это знали.

Этот рецепт также отлично подходит для тех, кто считает углеводы — эти фольги для стейков Keto, содержащие всего 4 грамма чистых углеводов, представляют собой восхитительную еду с низким содержанием углеводов.

П.С. В некоторых частях они также называются пакетами HOBO.

Эта бифштексная и грибная насыпь предлагает маринованные стейки с гарниром из грибов, которые вскоре станут нежным вкусным обедом, который понравится всей семье.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ПАКЕТЫ ИЗ ФОЛЬГИ ДЛЯ СТЕЙКА И ГРИБОВ

• Во-первых, мы собираемся нарезать наш стейк на кусочки по 2 дюйма и нарезать грибы; переложите в большую миску и отложите.
• Затем мы будем работать над простым маринадом с соевым соусом, небольшим количеством оливкового масла, чеснока и приправ.
• Затем перемешайте маринад со стейком и грибами; накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 15–30 минут.
• Оторвите 4 больших куска плотной пленки и разделите смесь для стейка и грибов на все 4.
• Разогрейте гриль до ВЫСОКОГО. Плотно заверните фольгу и жарьте пакеты из фольги по 10 минут с каждой стороны.
• Вы также можете готовить в духовке при 425˚F в течение 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура стейка не достигнет 140˚F.

И это в значительной степени ИТ, друзья мои. Простые упаковки из фольги для стейков с насыщенным вкусом — лучший вариант для ужина без суеты.

Независимо от того, какое время года, обеды в фольге — мой любимый способ готовить. Минимальная подготовка, минимальная уборка, и мы получаем действительно хорошую еду!

Если вы ищете что-то подобное, но намного быстрее, получите мой рецепт Чесночно-масляный стейк с грибами .

КАК ХРАНИТЬ ЛЕФТКИ

Храните кусочки стейка и грибы в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3 дней.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПАКЕТОВ ИЗ ФОЛЬГИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Фольга для стейков и грибов в упаковке

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Быстрый и вкусный ужин в фольге, наполненный сочными кусочками стейка и нежными грибами.

Инструкции

• В большой миске смешайте стейк, грибы, чеснок, соевый соус, оливковое масло, базилик, тимьян, соль и перец.

• Накройте и поставьте в холодильник на 15–30 минут.

• Достаньте из холодильника и поставьте на прилавок на 15 минут.

• Вырежьте 4 больших листа фольги для тяжелых условий эксплуатации. Если у вас нет прочной фольги, вы можете просто использовать обычную фольгу вдвое.

• Разделите стейк и грибы листами фольги.

• Плотно оберните стейк и грибы фольгой и скрепите все вместе.

МЕТОД ГРИЛЯ

• Разогрейте гриль до ВЫСОКОГО.

• Переложите пакеты из фольги на гриль и жарьте на сильном огне по 10 минут с каждой стороны.

• Украсить измельченным красным перцем и зеленым луком, затем подавать.

МЕТОД ПЕЧИ

• Разогрейте духовку до 425˚F.

• Плотно оберните стейк и грибы фольгой и скрепите все вместе.

• Готовьте в течение 20–22 минут или пока внутренняя температура стейка не достигнет минимум 140˚F. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность. Просто проткните фольгу термометром и вставьте ее в один из кусочков стейка.

• Если вы хотите, чтобы стейк получился вкусным, откройте пакеты за последние 2 минуты приготовления и поставьте их под жаровню на пару минут.

• Украсить измельченным красным перцем и зеленым луком, затем подавать.

Примечания

WW ТОЧКИ FREESTYLE: 7

Пищевая ценность

Фольга для стейков и грибов в упаковке

Сумма на порцию

калорий 292 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 67 мг 22%

Натрий 776 мг 32%

Калий 6322% Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 28 г 56%

Витамин C 1.9 мг 2%

Кальций 43 мг 4%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: еда для кемпинга, легкий рецепт для кемпинга, легкий стейк-ужин, пакеты из фольги, рецепты на гриле, рецепт с грибами, рецепт стейка и грибов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Нежное жаркое из говядины Нонны с грибным соусом

Нежное жаркое из говядины Нонны с грибным соусом — это классический ростбиф, залитый пикантным соусом. Этот нежный рецепт жаркого в горшочке — идеальный рецепт воскресного ужина, который понравится всей вашей семье.

У вас дома ужин по воскресеньям? Мы стараемся сесть за хороший семейный ужин раз в неделю, но в повседневной загруженной жизни это случается не всегда.

Однако в эти странные дни у меня есть больше времени, чтобы готовить на воскресный ужин такие блюда, как этот рецепт жареного в горшочке.

Жаркое по-домашнему с грибным соусом

Существует миллион рецептов жареного в горшочке, но этот, пожалуй, мой любимый. Этот ростбиф сделан так, как его сделала моя Нонна.

Это идеальная еда, которая делает ее таким приятным ужином среди всех ужасных вещей, происходящих в мире.

Хорошо сочетается с пюре из картофеля, а из остатков получаются восхитительно вкусные бутерброды.

Как приготовить нежное жаркое в горшочке на плите

Многие рецепты жаркого в горшочке включают мультиварку или даже Instant Pot.В этом смысле этот рецепт немного напоминает прошлое.

В этом нежном жареном котле из говядины с грибным соусом не используется мультиварка или Instant Pot. Вам просто понадобится хорошая кастрюля с толстым дном, например, голландская печь, и ваша плита. Точно так же, как итальянка моего мужа, которую использовала Нонна.

Для приготовления этого нежного ростбифа с подливой добавьте половину палки сливочного масла в большую кастрюлю с толстым дном. Дайте маслу растаять, затем поджарьте жаркое со всех сторон.

Обжарив мясо, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.Теперь вы можете добавить в кастрюлю оставшееся масло.

Когда остальное масло растает, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чесночный порошок. Дайте луку вариться, пока он не начнет карамелизироваться. Не забывайте регулярно помешивать лук.

Как только лук станет мягким и начнет карамелизироваться, добавьте грибы, грибной крем и воду. Взбейте венчиком, чтобы он равномерно смешался. Затем добавьте соусницу.

Теперь положите мясо обратно в кастрюлю и доведите соус до кипения.Затем убавьте огонь до конца, чтобы варить на медленном огне. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 3-4 часа.

Когда мясо будет готово, снимите его с огня и дайте ему остыть. Затем нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с подливкой.

Какой кусок говядины мне использовать?

Чтобы приготовить этот рецепт жаркого в горшочке, я использую жаркое из говяжьего цыпленка. Этот кусок мяса поступает из плечевой зоны и может быть более жестким, чем другие куски говядины.

Однако, поскольку говядина может быть жестче, она, как правило, является очень доступной по цене куском говядины.Но не беспокойтесь о жесткости говядины.

При длительном тушении в жидкости, как в этом рецепте, каждый раз получается идеально нежное жаркое.

Советы и хитрости, чтобы приготовить самое нежное жаркое в горшочке с грибным соусом

Этот рецепт жаркого в горшочке будет надежным, если вы будете следовать этим советам и уловкам:

• Не забудьте сначала обжарить мясо со всех сторон. Это поможет закрепить аромат мяса и создать восхитительный карамелизованный внешний вид.
• При приготовлении лука часто помешивайте. Это предотвратит прилипание и подгорание лука.
• Дайте мясу остыть, прежде чем нарезать его, чтобы сок перераспределился.
• Если подливка слишком густая, перед подачей на стол добавьте немного воды и взбейте, чтобы разбавить ее.

Другие рецепты жаркого, которые могут вам понравиться

Нежное жаркое из говядины Нонны с грибным соусом — мой любимый способ приготовить классический ростбиф с подливой. Приготовьте этот рецепт на свой следующий воскресный ужин.

Ищете другие рецепты жаркого в горшочке? Попробуйте эти:

Если вы пробовали NONNA’S TENDER BEEF POT ROAST RECIPE или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это вышло, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 4-5 фунтов жареной лопатки из говядины без костей
• 4 банки сгущенного грибного крем-супа
• 2 средних белых лука, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 чашка нарезанных грибов бэби-белла
• 1 кусок сливочного масла
• 1/2 ст.л. по желанию
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 стакана воды

• В большую неглубокую сковороду или сковороду добавьте 1/2 сливочного масла.Когда мясо растает, обжарьте его со всех сторон. Отложите в сторону.

• Добавьте оставшееся масло. После растопления добавьте лук и чесночный порошок. Перемешайте и готовьте, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

• Добавьте грибы, грибной крем и воду. Взбейте до однородной массы. Добавьте соус мастера.

• Переложите мясо обратно в кастрюлю, доведите соус до кипения, а затем убавьте огонь до минимума, чтобы оно медленно кипело.Накройте кастрюлю крышкой и дайте жареному готовиться 3-4 часа.

• Нарежьте мясо тонкими ломтиками, подавайте и наслаждайтесь соусом.

При первом приготовлении подливка в кастрюле будет очень густой, но не волнуйтесь. Он естественным образом разжижается до идеальной консистенции с помощью небольшого количества воды и сока мяса во время приготовления.

калорий: 616 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 51 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 1368 мг | Калий: 1026 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 382 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 6 мг

[РЕЦЕПТ] Жаркое из говядины и бурбона с грибным портвейном и винным соусом

Жаркое из говядины и бурбона с грибным портвейном и винным соусом воспроизведено с разрешения Ace Champion.Все права защищены.

Жаркое из говядины и бурбона с грибным портвейном и винным соусом

Выдержанное жаркое из говядины с чаком и смесью новоорлеанских специй, медленно тушенное в винной ванне Ace’s Cabernet Sauvignon, подается с джазированными овощами, медленно обжаренными маленькими красными чесноками, заправленными винным соусом из портвейна Бурбон.

Совет: Если крышка кастрюли не закрывается плотно, сначала накройте кастрюлю фольгой, а затем закройте ее крышкой.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 ½ -4 часа
• Урожайность: На 4-5 порций (Висконсин 2–3 лол)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 1/2 фунта говяжьей лопатки или жареного цыпленка без костей (ищите кусок с хорошей мраморной отделкой без жирных кусков)
• 3 столовые ложки, авокадо или любое масло с высокой температурой дыма выше 400 градусов
• Приправа Ace’s New Orleans или соль, перец и итальянская приправа по вкусу
• 2 больших красных лука, нарезанных толстыми ломтиками вдоль (от корней до кончиков), около 4 чашек нарезанного лука
• 4 зубчика очищенного чеснока или 2 столовые ложки чеснока в банке
• 1/4 стакана Aces Cab или красного вина с мягким телом
• ½ стакана говяжьего бульона — добавить бульон для портвейна
• ¼ чашка бурбона для дегазации обжаренного мяса
• 2 чая.Жидкий дым (опция)
• 2 чая., Коричневый сахар (по желанию)
• 2 лавровый лист
• 1-2 стакана грибов портабелла (приготовленные отдельно в портвейне, рецепт см. Ниже)
• 1 пакет моркови (16 унций), очищенной от кожуры и нарезанной съедобными кусочками (готовить отдельно, см. Рецепт ниже
• 8-12 Small Baby Reds (готовить отдельно, см. Рецепт ниже)
• ½ пучка зеленого лука, тонко нарезать под углом (для украшения)

Указания по приготовлению жаркого в горшочке:

1. Удалите из жаркого толстый излишек жира.Промокните жаркое бумажными полотенцами. Обильно приправьте обе стороны жаркого приправой каджун и итальянской приправой. Дайте отдохнуть примерно 8 минут, чтобы специи успокоились.
2. Нагрейте ¼ стакана масла на среднем огне в голландской духовке или на большой сковороде с антипригарным покрытием. (Это должно занять около 30-45 секунд, чтобы нагреться). Вы должны увидеть немного дыма.
3. Обжарка коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 6 минут с обеих сторон.
4. Поместите жаркое в голландскую духовку или переходите к следующему шагу, если оно уже готово.
5. Добавьте бульон, вино, жидкий дым в небольшую миску и перемешайте.Залить жаркое, добавить лавровый лист и плотно накрыть крышкой. Я накрыл фольгой, затем закрыл крышкой, чтобы получить герметичное уплотнение
6. Выпекайте в духовке с предварительно нагретой головкой при температуре 350 в течение первых 15 минут, затем уменьшите ее до приятной медленной 250 в обычной духовке, а не в обычной духовке, еще примерно 3 часа. (Он должен расколоться при любых наших усилиях. Если это произойдет, вы можете вытащить его из духовки и оставить крышку закрытой, и некоторое время он будет оставаться в тепле.

Fun Facet: Через 3 1/2 часа из мяса выделяется много жидкости, которая возникает в результате медленного приготовления при очень низкой температуре.Если ваше жаркое слишком сухое, убедитесь, что сковорода, которую вы используете, имеет плотно закрывающуюся крышку и что вы готовите на минимально возможном огне, чтобы поддерживать медленное кипение.

Подавать с ямайской глазированной морковью и жареным чесночным картофелем.

Инструкции по приготовлению соуса для портвейна

1. Используйте ту же сковороду, которую вы использовали для обжаривания жаркого, или новую большую сковороду на среднем огне. Добавить грибы и варить около 2 минут.
2. Добавьте бульон, вино и 3/4 ^-го сока, оставшегося в жарком, на сковороду и готовьте примерно 3-5 минут.
3. Смешайте ¼ стакана кукурузного крахмала с вином или бурбоном и перемешайте до образования кашицы. Медленно добавляйте суспензию в соус понемногу, давая ей реагировать каждый раз по 30 секунд, пока не получите гладкую консистенцию. Он должен выглядеть более жидким, чем соус, но не водянистым. Возможно, вам не понадобится весь кукурузный крахмал, поэтому старайтесь добавлять его постепенно. Вы всегда можете добавить больше бульона и кукурузного крахмала, если чувствуете, что вам нужно больше соуса.

Направления для моркови

1. Нарезать морковь до съедобного размера.(Люблю покупать детские высшие или нарезанные)
2. Используя сковороду среднего размера, добавьте в морковь примерно 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Приправить специями и варить около 2 минут
3. Добавьте 1-2 столовые ложки темно-коричневого сахара и хорошо перемешайте щипцами. Варить еще примерно 3-4 минуты, пока не начнется образование каналов. (Вы можете охладить и снова нагреть, когда жаркое будет готово, или сделать эту часть после того, как жаркое будет готово. Не пережаривайте их, мы хотим, чтобы они сохранили хруст.Подавать вместе с жареным.

Направления для картофеля

1. Возьмите сковороду 9 x 13 или меньше, достаточно большую, чтобы вместить весь картофель, добавьте картофель и сбрызните его оливковым маслом. Помассируйте масло так, чтобы покрыть каждую картофелину.
2. Приправить по вкусу специями Ace’s New Orleans или солью и перцем. Слегка подбросьте их.
3. Накройте противень алюминиевой фольгой
4. По прошествии первого часа вы можете проглотить их вместе с жареным в горшочке, и они должны быть готовы к жареному.

Непосредственно перед подачей жареного обжарьте лук в большой сковороде на среднем огне, приправив специями каджун по вкусу, и готовьте около 2 минут. Смешайте с пост-обжаркой.

Рецепт, созданный шеф-поваром Ace Champion по мотивам Моны из винодельни Mona Rose.

Portobello Vegan Pot Roast — My Pure Plants

Vegan Pot Roast — это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели. Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса.Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

Итак, давайте поговорим о привычной еде. Если вам нужно другое вдохновение для сытной, богатой и вкусной веганской комфортной еды на ужин, посмотрите наши рецепты Vegan Stew with Jackfruit Beef , Vegan Shepherd’s Pie или Best Vegan Bean Chili . Или, может быть, еще рецепты грибов портобелло? Нам нравится этот фаршированных веганских грибов портобелло , этот веганский грибной фахитас портобелло или этот веганский бургер с грибами портобелло .

⇒

Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Что входит в вегетарианское жаркое?

Жаркое без мяса — это блюдо из одной кастрюли, приготовленное на медленном огне, где все овощи и заменители мяса (если есть) готовятся в винно-бульонной смеси. Так что никаких молочных продуктов и никаких яиц. Какие овощи вы спросите?

• Картофель -> Классика. Должны быть. Если вы используете молодой картофель, то его даже не нужно чистить, просто вымойте его и разрежьте пополам.
• Морковь -> Выбирайте молодую мелкую / среднюю морковь, так как она слаще больших и толстых. Самыми сладкими, на мой взгляд, являются те, в которых можно увидеть свежую, мягкую, молодую морковную зелень, которая, кстати, тоже съедобна. С другой стороны, молодых морковок могут быть не такими сладкими, как вы ожидаете, чтобы они были . По словам моего тестя (который работает садовником), молодая морковь — это на самом деле маленькие части, которые отламывают большую морковь, а затем полируют, чтобы они выглядели гладкими и правильной формы.
• Лук -> Вам обязательно нужен лук, желательно красный. Никакого шалота или зеленого лука.

Эти три овоща просто необходимы, но мы любим их немного приправить. И мы ВСЕГДА добавляем еще немного, чтобы иметь большее разнообразие различных текстур и вкусов, например:

• Другие корнеплоды -> Приятно иметь хорошую смесь разных овощей. Мы любим добавлять пастернак, репу, брюкву, сельдерей или кольраби.
• Свекла -> Я могу назвать две причины, по которым вам нужна свекла в веганском жареном горшке. Во-первых, он еще больше усиливает цвет соуса. А во-вторых, он такой вкусный, с землистым вкусом.

Почему мы добавили портобелло в жаркое?

Основным ингредиентом классического воскресного жаркого в горшочке является большой кусок говядины, тушеный и приготовленный в мультиварке или голландской печи. Однако, поскольку мы едим на растительной основе, мы, очевидно, не хотим добавлять это.Тем не менее, насыщенный, густой, сытный соус может успокоить даже в грустный пасмурный день. Так что же мы можем добавить вместо говядины, чтобы сделать ее еще более сытной и мясистой?

Грибы портобелло с крупной шляпкой имеют губчатую, мясистую, жесткую консистенцию. Он также имеет довольно нейтральный вкус, поэтому соусы и маринады могут сделать его восхитительно сытным. Но не слишком мясисто, чтобы их нельзя было различить. Не говоря уже о цельных продуктах растительного происхождения!

Конечно, есть и другие варианты, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы текстура и вкус действительно были близки к мясу или совсем не нравились:

Как приготовить веганское жаркое с грибами

Мой муж приготовил это веганское жаркое в нашей голландской печи *.Не волнуйтесь, если у вас его нет, этот рецепт идеально подходит для любой кастрюли или мультиварки, пригодной для использования в духовке. Мы готовили его много раз и ниже покажем, как его приготовить.

Подготовить ингредиенты

Очистить и нарезать лук, чеснок мелко нарезать. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодого картофеля, моркови или пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Готовим жаркое в горшочке

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло (фото №1) .Нарезанный лук (фото №2) варить 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок (фото №3). Перемешайте и готовьте еще минуту. Теперь добавьте кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки (фото №4) . Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не загорелся, в данный момент жидкости не так много.)

Добавьте овощной бульон, красное вино, Вустерширский соус (да, есть веганские и безглютеновые соусы) и томатную пасту (фото №5) .Перемешайте до однородности. Добавить приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль, черный перец) (фото №6) . Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак) (фото №7) . Перемешайте и накройте крышкой. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в ​​течение 1 + ½ часа (фото № 8) .

Как загустить соус?

Если после того, как вы достали кастрюлю из духовки, вы все еще чувствуете, что тушеное мясо недостаточно густое, вот что вы можете сделать, чтобы сделать его более густым.Поскольку мы едим без глютена, мы решили загустить его кукурузным крахмалом. Однако вы также можете использовать универсальную муку.

В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал или муку (по 1 столовой ложке за раз) и немного жидкости из тушеного мяса. Если смесь тщательно перемешана, можно снова добавить смесь. Энергично перемешайте пару секунд. Кукурузный крахмал или мука активируются (начинают загустевать тушеное мясо) только при нагревании, поэтому верните тушеное мясо на плиту, чтобы оно закипело. Вы увидите результат практически сразу.Если вас не устраивает толщина, сделайте еще один круг.

Кастрюля против голландской печи

Голландская печь сделана из толстого чугуна, поэтому она распределяет и удерживает тепло более равномерно. А из-за эмалевого покрытия маловероятно, что что-то прилипнет ко дну или сгорит. Кастрюля обычно изготавливается из нержавеющей стали или алюминия, поэтому она тоньше. Поэтому вам нужно более внимательно следить за теплом, чтобы не допустить ожога, если вы выкипите всю жидкость из кастрюли или приготовите ее в духовке, где вы не можете ее часто помешивать.

Лучшие советы по приготовлению идеального жареного в горшочке портобелло

• Не рубите овощи слишком мелко! -> Если вы нарежете овощи слишком мелко, они будут слишком мягкими или даже в конце могут оказаться мягкими. Если бы я приготовил рагу, я бы нарезал все овощи кубиками, но, поскольку это жаркое в горшочке, я хочу, чтобы овощи выделялись. Мы рекомендуем использовать мелкий картофель, который можно просто нарезать пополам. И мелкая / средняя свекла, которую можно нарезать на четвертинки. Кроме того, молодые морковь и пастернак, когда их даже не нужно чистить или нарезать, просто готовьте целиком.
• Почему в духовке? -> Можно, конечно, на плите доделать. Но почему мы выбрали духовку? Ну, потому что он как бы превращает голландскую духовку в мультиварку или скороварку (тем более, что крышка настолько тяжелая, что пар не может легко сдвинуть ее) , где все стороны, а также верхняя часть излучают тепло. Овощи готовятся медленнее, и у соуса остается достаточно времени, чтобы он полностью впитался. Осмелюсь сказать, что это жаркое станет еще лучше на следующий день, когда у овощей будет еще больше времени для выдержки в соусе.

Этот рецепт веганского жаркого в горшочке не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов и глютена. Это также может быть полезно для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или овощном бульоне.

⇒

Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Еще рецепты веганских ужинов

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских и безглютеновых ужинов или нашу коллекцию быстрых веганских блюд или проверить

Портобелло, веганское жаркое в горшочке

Мои чистые растения

Жаркое в горшочке — это сытный, сытный и успокаивающий ужин на любой день недели.Это блюдо из одного горшка, которое легко приготовить, особенно без мяса. Разнообразие овощей, а также большие шляпки грибов портобелло сделают его полноценным блюдом для всей семьи.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Приготовление в духовке 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс Основное блюдо

Порции на 4 человека

Калорийность 321

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Овощи

• 1 Лук (средний)
• 3-4 зубчика Чеснок (мелко нарезанный)
• 4 Большие грибы портобелло
• 10 Картофель (маленький) прибл.16 унций — 10 маленьких картофелин
• 2-3 Свекла (средняя)
• 4 Морковь (маленькая)
• 2 Пастернак (маленькая)

Инструкции

Подготовка овощей

• Очистить и нарезать лук, мелко нарезать чеснок. Картофель, морковь, свеклу и пастернак вымыть, очистить и нарезать (если у вас нет молодой моркови и пастернака, то чистить и нарезать не нужно, используйте их целиком). Грибы промыть, обсушить и вынуть плодоножку.

Приготовление жаркого в горшочке

• Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте оливковое масло.Варить нарезанный лук 1-2 минуты, затем добавить измельченный чеснок . Перемешайте и готовьте еще минуту.

• Теперь добавьте кукурузный крахмал и порошок копченой сладкой паприки. Постоянно перемешивать и варить 1-2 минуты. Это необходимо для активации крахмала и усиления вкуса паприки. Мы хотим, чтобы соус был насыщенным, насыщенным и сытным. ( Обратите внимание, чтобы он не пригорел, в данный момент жидкости мало. Если он горит, он будет горьким.)

• Добавьте овощной бульон, красное вино, Вустерширский соус и томатную пасту.Перемешайте до однородности.

• Добавьте приправу (базилик, шалфей, розмарин, соль и черный перец). Перемешайте и доведите до кипения.

• Добавьте все овощи (шляпки грибов, картофель, свеклу, морковь и пастернак). Перемешайте и накройте крышкой.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) и готовьте овощи в кастрюле с закрытой крышкой в ​​течение 1 + ½ часа или пока овощи не станут мягкими.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 321 ккалУглеводы: 60 г Белки: 9 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1403 мг Калий: 1691 мг Волокно: 12 г Сахар: 17 г Витамин A: 11050IU Витамин C: 49 мг Кальций 9000

Рецепт жаркого в горшочке для мамы | foodiecrush.com (С ЛУЧШЕЙ легкой подливкой!)

Этот рецепт жаркого, приготовленный в легком горшке, невероятно нежный, с пышной двухкомпонентной подливкой для лучшего воскресного ужина прямо из маминой кухни.

Как приготовить жаркое в горшочке

Это рецепт жаркого в горшочке моей мамы. Это тот, с которым я вырос. Это рецепт, который начался на плите и закончился в духовке, когда он ароматизировал наш дом, когда он тушился. С подливкой я все еще не могу удержаться от того, чтобы проглотить лишний кусок хлеба, который я сказал себе, что не собираюсь есть.

В блоге вы не найдете много рецептов, в которых используется консервированный суп-пюре, но этот рецепт — фантастическое исключение. Тушеный в красном вине и сгущенном грибном крем-супе, я до сих пор не могу представить себе, как эти два уникальных ингредиента превращаются в самый пышный, пикантный соус, который вы когда-либо хотели бы перелить. От нежного мяса до ароматных овощей и бархатистой подливки — это легкое жаркое — ЛУЧШИЙ рецепт ленивого повара для любого воскресенья.

Что в лучшем жареном в горшочке?

Если честно, это не рецепт жаркого в горшочке моей мамы.Ну, по крайней мере, не совсем так. Ее жаркое даже проще, чем это, потому что она никогда не добавляла овощи в свой рецепт жаркого в горшочке. Это была моя идея. Но, попробовав мой, она полностью одобрила это. Примечание: у вас тоже есть разрешение пропустить овощи.

Этот рецепт очень щадящий, в нем, безусловно, допустимы добавления или замены ингредиентов. Добавление овощей и зелени в процесс приготовления жаркого не только усиливает вкус, но и добавляет больше кусочков, чтобы съесть, когда оно будет готово.Еще одна просьба мужей, которую я тоже приветствую.

Вот что вам понадобится для этого рецепта жаркого в горшочке:

• Жареный цыпленок от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов
• Грибы
• Сельдерей
• Морковь
• Желтый лук
• Чеснок
• Грибной крем-суп сгущенный
• Красное вино
• Розмарин, тимьян или лавровый лист
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Рапсовое масло

Нам нравится жаркое в горшочке, подаваемое с воздушным картофельным пюре, но если вы предпочитаете свое с картофелем, приготовленным прямо в смеси, добавьте 2 стакана разрезанного пополам и четвертинками желтого картофеля или молодого красного или желтого картофеля с другими овощами, прежде чем идти в духовку.

Лучшая говядина для жаркого

Поскольку жир придает аромат, лучшее мясо для жареного мяса — это всегда хорошо приготовленное под мрамор жаркое. Выберите жареный цыпленок с мраморной плиткой от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов.

Чтобы жаркое из чака стало мягким, требуется больше времени. Терпение окупается жареным! Когда мясо готовится на медленном огне при более низкой температуре духовки, жесткие соединительные ткани размягчаются и тают с мясом. В результате этого процесса получаются нежные и пикантные куски говядины, которые легко разрезать вилкой.

И лучший горшок для жаркого

Разбейте голландскую печь . Используйте кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой или голландскую духовку, чтобы перенести этот рецепт с плиты в духовку. Тепло духовки делает всю работу.

Поджарьте жаркое для большего вкуса

Вы можете бросить жаркое в голландскую духовку и назвать его хорошим, но обжаривание мяса перед тем, как отправить его в духовку, придаст всему блюду особый аромат.

Обильно посолить и поперчить жаркое из куриного мяса. Не стесняйтесь приправлять мясо. Я предпочитаю шелушение и вкус кошерной соли поваренной соли, которая может быть более острой и йодированной.

Обжарьте мясо на среднем огне. При обжаривании мяса с приправами на среднем огне образуется корочка с приправами, которая придает блюду аромат. Включите вентилятор печки и дайте ей потрескаться. Обжаривание также добавляет кусочки нежности на дно сковороды для еще одного слоя пикантных блюд. Для наилучшего результата обжарьте жаркое сверху, снизу и по бокам.

Самый простой двухкомпонентный жареный соус

Этот соус может быть основной причиной, по которой вы будете снова и снова готовить это жаркое. Это так хорошо.

Я стараюсь избегать ярлыков обработанных ингредиентов, которые предлагают некоторые рецепты старой школы. Вот почему я стараюсь избегать использования сгущенного супа в рецептах, которыми я делюсь. Но жаркое, приготовленное моей мамой, — одно из исключений из моего правила приготовления всех блюд. Я имею в виду, иногда тебе просто нужно сойти со своего самодовольного окуня и последовать тому, что говорит мама.

Приготовление соуса в один этап. При приготовлении соуса не нужно делать заправку из масла и муки или дополнительных действий. Подливка готовится вместе — буквально — вместе с жареным.

Не разбавляйте сгущенку грибного супа водой. Попробуйте вместо этого красное вино. Комбинация придает глубину и консистенцию подливке, поскольку она впитывает аромат тушеного мяса и овощей.

Используйте красное вино для подливки. Чтобы не открывать новую бутылку только для готовки, я держу под рукой коробку питьевого красного вина.Используйте любой сорт, который вам больше нравится. Мерло, пино нуар, каберне и т. Д. — хороший выбор.

При какой температуре готовить жаркое в горшочке

Готовьте жаркое при температуре 325 ° F. После обжаривания мяса на плите, медленного и медленного горения в духовке путь из желтого кирпича к самому нежному жареному в горшочке. Тушение мяса в соусе с соусом на более низком огне разрушает соединительную ткань в этом менее дорогом куске говядины, делая его нежным и вкусным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое

Готовьте жаркое от 3 1/2 до 4 часов. После того, как это жаркое окажется в духовке, оно станет образцом для приготовления без помощи рук. Плотно закрытый крышкой, жаркое лучше всего готовится без помех, так как кастрюля улавливает все тепло. Проверьте прогресс на отметке 3 часа, поливая мясо соусом, пока оно готовится, если вы чувствуете, что вам нужно чем-то заняться. В противном случае просто позвольте ему делать свое дело.

Как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже.Переложите мясо, соки и хрустящие кусочки во вставку мультиварки или мультиварки. Добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Накройте и установите плиту на ВЫСОКУЮ на 4-5 часов или на НИЗКУЮ на 8 часов.

Как приготовить жаркое в скороварке или в горшочке быстрого приготовления

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже, или обжарьте прямо в кастрюле быстрого приготовления. Переложите мясо во вставку скороварки, добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки.Установите в скороварке ВЫСОКОЕ давление на 60 минут. Когда все будет готово, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, а затем быстро отпустите. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку при приготовлении под давлением жидкость не испаряется, подливка может быть не такой густой. Кроме того, будьте осторожны с тем, сколько овощей вы добавляете в скороварку, и не превышайте рекомендованную линию наполнения.

Что подавать с жареным в горшочке

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого в горшочке для мамы

Этот рецепт легкого жаркого в горшочке очень нежный с пышной двухкомпонентной подливкой для лучшего ужина в воскресенье вечером прямо из маминой кухни. Выберите хорошо обжаренный чак с мраморной отделкой и используйте любое питьевое красное вино, которое у вас есть под рукой, для подливки. Не стесняйтесь добавлять в жаркое картофель, прежде чем отправляться в духовку.

Время приготовления 3 часа 30 минут

Состав

• 4 фунт жареный чак
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки рапсовое масло
• 6 унции грибы , обрезанные и разрезанные пополам или четвертины
• 3 стебли сельдерея , нарезать кусочками по 2,5 см
• 2 морковь , очистить и нарезать кусочками по 2,5 см
• 1/2 желтый лук , четверти
• 4 гвоздика чеснок , Очищенный и нарезанный тонкими
• 3 веточки свежий розмарин
• 2 10.5 унций баночки сгущенки грибной суп , неразбавленный
• 1 чашка красное вино , подойдет любой питьевой сорт

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.

2. Приправьте жареный цыпленок кошерной солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон. Нагреть масло в большой жаровне или тяжелой дном кастрюле на среднем огне и добавить патроном жаркое в горшочке. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

3. Добавьте грибы, сельдерей, морковь, лук, чеснок и розмарин в горшке.В миске или большом мерном стакане взбейте грибной суп и красное вино до однородной массы. Вылейте жаркое и овощи, плотно накройте крышкой и отправьте в духовку.

4. Готовьте в духовке от 3 1/2 до 4 часов или пока мясо не станет мягким и легко разделится. Переложите жаркое на сервировочное блюдо с овощами и подливой. Подавать с картофельным пюре или красным картофелем с масляной петрушкой.

Примечания к рецепту

Подавайте это блюдо с масляным пюре.Или, если хотите, добавьте в жаркое 2 стакана картофеля, прежде чем отправлять его в духовку.

Как приготовить жаркое в мультиварке или мультиварке

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже. Переложите мясо, соки и хрустящие кусочки во вставку мультиварки или мультиварки. Добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Накройте и установите плиту на ВЫСОКУЮ на 4-5 часов или на НИЗКУЮ на 8 часов.

Как приготовить жаркое в скороварке или в горшочке быстрого приготовления

Обжарьте мясо в большой голландской духовке или на сковороде с толстым дном, как указано в таблице рецептов ниже, или обжарьте прямо в кастрюле быстрого приготовления.Переложите мясо во вставку скороварки, добавьте овощи, зелень и ингредиенты для подливки. Установите в скороварке ВЫСОКОЕ давление на 60 минут. Когда все будет готово, дайте скороварке естественным образом расслабиться в течение 10 минут, а затем быстро отпустите. ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку при приготовлении под давлением жидкость не испаряется, подливка может быть не такой густой. Кроме того, будьте осторожны с тем, сколько овощей вы добавляете в скороварку, и не превышайте рекомендованную линию наполнения.

Пищевая ценность

ЛУЧШЕЕ Рецепт жаркого в горшочке для мамы

Сумма на порцию

калорий 482 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 157 мг 52%

Натрий 491 мг 21%

Калий 924 мг% Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 45 г 90%

Витамин A 2584IU 52%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 50 мг 5%

Железо 5 мг 28%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Еще идеи для воскресного ужина

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Жаркое с клюквенными грибами в горшочке — GastroSenses

Разваливающиеся на части, нежнейшие кусочки говядины, всплески свежих грибов и клюквы, задушенные невероятным соусом из красного вина. Друзья мои, это не просто еще одно жаркое из говядины.Это эпическое жаркое из клюквенных грибов в горшочке, которое выводит этот рецепт на новый уровень!

Это жаркое из грибов с клюквой — УЛЬТРА ЛЕГКОЕ и очень щадящее. Это требует терпения, но вы будете вознаграждены нежными кусками говядины, которые можно разделить на части и подать с невероятно вкусными грибами и подливкой с клюквой. Соедините его со сливочным пюре, и вы получите удовольствие.

Это простительно, потому что, если мясо недостаточно нежное для вас, вы можете просто оставить его в духовке на некоторое время, пока оно не станет красивым и нежным.Даже если вы будете готовить его на час дольше, чем требует рецепт, он все равно получится сочным. Если подливка станет слишком густой, без драматизма, просто добавьте немного воды. А если он бульонный или слишком жидкий, окуните в подливку большой кусок хлеба с хрустящей корочкой и впитайте все концентрированные ароматы клюквы, грибов, трав, красного вина и говяжьего жира. Переключение между сочным хлебом, пропитанным бульоном, и нежной говядиной, приготовленной на медленном огне, создает восхитительный обед, который нужно смаковать.

Это рецепт тушения говядины.Если вы не знакомы с термином тушение, это метод приготовления, который требует, чтобы вы обжаривали ингредиенты на умеренно сильном огне в течение короткого периода, прежде чем завершить процесс приготовления на очень слабом огне в течение длительного времени. Обычно этот процесс включает использование голландской духовки, иначе говоря, кастрюли, которую можно использовать как на плите, так и в духовке, как у Штауба. Вы можете обжарить блюдо на плите, затем накрыть его, чтобы запечатать всю влагу и соки, и запекать на слабом огне в течение нескольких часов.Это позволяет ароматам блюда медленно сливаться друг с другом, и даже самые жесткие куски мяса превращаются в мягкие и растекающиеся пластины масла.

Я готовил свой при температуре 325 F в течение примерно 4 часов, пока он не стал мягким. Вы также можете приготовить этот рецепт в мультиварке или скороварке. Независимо от того, какой метод вы используете, просто не останавливайтесь, пока мясо не станет мягким.

Вот, друзья мои, так выглядит еда для максимального комфорта, и я просто хочу сесть на диван и съесть ее прямо из кастрюли.

Жаркое с грибами и клюквой

Время приготовления

3 часа 50 минут

Разваливаются на части, очень нежные куски говядины, всплески свежих грибов и клюквы, смешанные с невероятно невероятным соусом из красного вина. Друзья мои, это не просто еще одно жаркое из говядины. Это ЭПИЧНОЕ жаркое с клюквенными грибами в горшочке, которое выводит этот рецепт на новый уровень!

Тип рецепта: Основной

Кухня: Итальянская

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

• 1 (4-5) фунт жареного ребра или цыпленка
• 1 крупно нарезанная крупная луковица
• 1 чеснок, разрезанный пополам
• 1 средне нарезанная морковь
• 1 чашка красного вина
• 1 чашка говяжьего бульона
• 2 чашки нарезанных грибов
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1 веточка розмарин
• 1 стакан свежей или замороженной клюквы
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки масла
• соль
• перец

Рекомендации по сервировке:

• Картофельное пюре, яичная лапша, ризотто, красное вино, свежий хрустящий хлеб

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 F.
2. Обильно приправьте говядину солью и перцем.
3. Нагрейте голландскую духовку на сильном огне. Добавьте одну столовую ложку масла. Добавьте говядину и хорошо обжарьте со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Снимаем мясо со сковороды.
4. В ту же кастрюлю добавьте еще столовую ложку масла, добавьте лук и морковь. Готовьте на среднем огне около 3 минут, пока овощи не подрумянятся, но не прожарятся.
5. Осторожно влейте вино и очистите сковороду от глазури, соскребая со дна коричневые кусочки.
6. Добавьте мясо обратно в кастрюлю и залейте говяжьим бульоном, соусом Вустершир и бальзамическим уксусом.
7. Добавьте грибы, обжаренные овощи, тимьян, розмарин, чеснок и мед.
8. Накройте голландскую духовку и поставьте в духовку.