Фаршированная цветная капуста пошаговый рецепт

Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом – рецепт, который, вне всяких сомнений, понравится даже гурманам.

Вы думали, что знаете о цветной капусте все? Я тоже была такого мнения. Как же я заблуждалась. Оказывается, цветную капусту с легкостью можно нафаршировать. Раньше меня хватало только на то, чтобы разделить ее на соцветия, отварить их и обжарить в кляре. Очень вкусно получается. Но попробовав однажды у старой знакомой вот такое оригинальное блюдо, была просто поражена и приятно удивлена простотой приготовления, эффектным видом и отменным вкусом обыкновенной капусты.

Хотя почему обыкновенной? Цветная капуста является настоящим кладезем разных витаминов и питательных веществ. Съел блюдо из цветной капусты и зарядил свой организм всем необходимым, и вовсе необязательно глотать целые пригоршни витамин в таблетках.

Я рада, что имею возможность поделиться с вами, уважаемые читатели, этим замечательным рецептом приготовления капусты. Уверена, попробовав раз, вы навсегда пополните ряды любителей цветной капусты, фаршированной рубленым мясом.

Ингредиенты для приготовления фаршированной цветной капусты

---

• Цветная капуста - 900 г
• Мякоть свинины - 300 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло рафинированное - 1 ст. л.
• Карри нежный - 1 ч.л.
• Петрушка - 3 веточки
• Укроп - 3 веточки
• Соль - 1 ст. л.

---

Рецепт фаршированная цветная капуста

1. Репчатый лук чистим, ополаскиваем в воде и мелко нарезаем.

2. Свинину сначала нарезаем небольшими кусочками, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.

3. Теперь мясо рубим на средний фарш. Важно! На мясорубке не перекручивать!

4. Вскипятить 2,5 литра воды, положить 2/3 ложки соли и карри. Затем аккуратно опустить в воду капусту, дать вскипеть, поварить 5 минут. По истечении времени капусту достать из воды и дать ей остыть.

5. Яйцо разделить на желток и белок. Желток добавляем в фарш, высыпаем оставшуюся соль, поперчим по вкусу.

6. Теперь необходимо хорошенько вымесить и отбить фарш. Именно, отбить. Фарш с силой бросают на рабочую поверхность стола. Так он становится нежнее и мягче. Добавляем в фарш предварительно нарубленную зелень укропа и петрушки.

7. У остывшей капусты вырезаем кочерыжку, удаляем часть стеблей соцветий. Делаем это очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась.

8. Сначала начинаем начинять цветную капусту подготовленным фаршем со стороны кочерыжки.

9. Далее кочан переворачиваем, и продолжать фаршировать между соцветий, стараюсь равномерно заполнить все пустоты.

10. Начинив капусту, смазываем пекарскую бумагу растительным маслом.

11. Выкладываем на подготовленную бумагу капусту кочерыжкой вверх и отправляем в духовой шкаф минут на 30. Температуру держим на отметке 180ºС. 

12. Через 30 минут достаем капусту из духовки и переворачиваем ее.

13. Затем смазываем кочан оставленным ранее белком и щедро посыпаем предварительно натертым твердым сыром. Ложкой или лопаткой стараемся сыр слегка утрамбовать. Блюдо от этого станет еще вкуснее. Отправляем цветную капусту вновь в духовой шкаф еще на 20 минут.

14. Через 20 минут достаем капусту из духовки. Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом, готова! Вот какое чудо у нас получилось. 

15. Аккуратно разрезаем капусту на порционные кусочки, укладываем на тарелочку. Подать к столу можно со свежими овощами и зеленью как самостоятельное блюдо. 

Приятного аппетита!

Цветная капуста фаршированная мясом запеченная в духовке

Главная » Разное » Цветная капуста фаршированная мясом запеченная в духовке

Фаршированная цветная капуста пошаговый рецепт

Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом – рецепт, который, вне всяких сомнений, понравится даже гурманам.

Вы думали, что знаете о цветной капусте все? Я тоже была такого мнения. Как же я заблуждалась. Оказывается, цветную капусту с легкостью можно нафаршировать. Раньше меня хватало только на то, чтобы разделить ее на соцветия, отварить их и обжарить в кляре. Очень вкусно получается. Но попробовав однажды у старой знакомой вот такое оригинальное блюдо, была просто поражена и приятно удивлена простотой приготовления, эффектным видом и отменным вкусом обыкновенной капусты.

Хотя почему обыкновенной? Цветная капуста является настоящим кладезем разных витаминов и питательных веществ. Съел блюдо из цветной капусты и зарядил свой организм всем необходимым, и вовсе необязательно глотать целые пригоршни витамин в таблетках.

Я рада, что имею возможность поделиться с вами, уважаемые читатели, этим замечательным рецептом приготовления капусты. Уверена, попробовав раз, вы навсегда пополните ряды любителей цветной капусты, фаршированной рубленым мясом.

• Цветная капуста - 900 г
• Мякоть свинины - 300 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло рафинированное - 1 ст. л.
• Карри нежный - 1 ч.л.
• Петрушка - 3 веточки
• Укроп - 3 веточки
• Соль - 1 ст. л.

1. Репчатый лук чистим, ополаскиваем в воде и мелко нарезаем.

2. Свинину сначала нарезаем небольшими кусочками, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.

3. Теперь мясо рубим на средний фарш. Важно! На мясорубке не перекручивать!

4. Вскипятить 2,5 литра воды, положить 2/3 ложки соли и карри. Затем аккуратно опустить в воду капусту, дать вскипеть, поварить 5 минут. По истечении времени капусту достать из воды и дать ей остыть.

5. Яйцо разделить на желток и белок. Желток добавляем в фарш, высыпаем оставшуюся соль, поперчим по вкусу.

6. Теперь необходимо хорошенько вымесить и отбить фарш. Именно, отбить. Фарш с силой бросают на рабочую поверхность стола. Так он становится нежнее и мягче. Добавляем в фарш предварительно нарубленную зелень укропа и петрушки.

7. У остывшей капусты вырезаем кочерыжку, удаляем часть стеблей соцветий. Делаем это очень аккуратно, чтобы капуста не рассыпалась.

8. Сначала начинаем начинять цветную капусту подготовленным фаршем со стороны кочерыжки.

9. Далее кочан переворачиваем, и продолжать фаршировать между соцветий, стараюсь равномерно заполнить все пустоты.

10. Начинив капусту, смазываем пекарскую бумагу растительным маслом.

11. Выкладываем на подготовленную бумагу капусту кочерыжкой вверх и отправляем в духовой шкаф минут на 30. Температуру держим на отметке 180ºС. 

12. Через 30 минут достаем капусту из духовки и переворачиваем ее.

13. Затем смазываем кочан оставленным ранее белком и щедро посыпаем предварительно натертым твердым сыром. Ложкой или лопаткой стараемся сыр слегка утрамбовать. Блюдо от этого станет еще вкуснее. Отправляем цветную капусту вновь в духовой шкаф еще на 20 минут.

14. Через 20 минут достаем капусту из духовки. Цветная капуста, фаршированная рубленым мясом, готова! Вот какое чудо у нас получилось. 

15. Аккуратно разрезаем капусту на порционные кусочки, укладываем на тарелочку. Подать к столу можно со свежими овощами и зеленью как самостоятельное блюдо. 

Приятного аппетита!

Добавить в кулинарную книгу

Цветная капуста, фаршированная фаршем

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы думаете, что знаете абсолютно все способы приготовления цветной капусты, то я сейчас вас сильно удивлю. Посмотрите рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, - такого вы не пробовали!

Я не думаю, что когда-нибудь в жизни вам приходилось видеть такое великолепие, а если и приходилось, то готовили его так точно единицы, поэтому сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать цветную капусту, фаршированную фаршем. На самом деле здесь нет никакие особых секретов, да и рецепт предельно прост - даже ребенок справится, но в итоге получается такая красота, что создается впечатление, что над ней целый день корпели профессиональные повара. Ну и вкус, естественно, получается отменный - очень мягкая капуста с нежным фаршем под сырно-майонезной шапкой - отличное сочетание. И это шикарное блюдо смело можно ставить на праздничный стол, я уверена, что ваши гости будут удивлены таким новаторским подходом к приготовлению капусты. Ниже я предлагаю вам подробный рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, с фото, чтобы вам был более понятен весь процесс приготовления.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Ингредиенты:

• Капуста цветная  — 1 Штука (средний кочан)
• Фарш мясной  — 300 Грамм
• Майонез  — 5 Ст. ложек
• Сыр  — 100 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Свежая зелень  — 20 Грамм
• Лук репчатый  — 0,5 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 12-15

Мы выбираем средний кочан цветной капусты без темных пятен. Удаляет листья у основания и тщательно моем его.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Дожидаемся, пока вода закипит, а затем солим ее и опускаем капусту. Варим 6-7 минут, не больше - для нас очень важно не переварить ее. Затем сливаем воду и ждем, пока капуста остынет.

В фарш перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем яйцо, измельченную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем. Теперь полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями. Делаем это аккуратно, руками, чтобы не повредить капусту.

Выкладываем фаршированную капусту в форму для запекания и тщательно смазываем со всех сторон майонезом. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Затем вынимаем капусту и посыпаем ее натертым сыром, возвращаем в духовку и готовим еще 10-15 минут.

Когда наша фаршированная капуста немного остынет, нарезаем ее на кусочки и украшаем свежей зеленью.

Вот такая красотища получается в разрезе. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4. 5, всего голосов: 28

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фаршированная цветная капуста запеченная в духовке

Фаршированная цветная капуста запеченная в духовке – оригинальное и очень вкусное блюдо, которое будет всегда кстати к вашему столу! Сама капуста получается сочной, ароматной и в меру мягкой. Она отлично держит форму, так что можно подавать её к столу красивыми кусочками.

Фаршировать мы её будем свиным фаршем с луком и морковью, а сверху присыплем сыром – получиться ароматная и чуть хрустящая румяная корочка. В общем, вкуснотища невероятная!

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (не очень большой)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 300-350 г свиного фарша
• 50-60 г твёрдого сыра
• 3-4 ст. л. сметаны
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Берем кочанчик капусты, очищаем от листьев и хорошенько промываем под проточной водой.
2. Кладём в холодную подсоленную воду и ставим на огонь. Доводим до кипения и даём покипеть около 15 минут. За это время цветная капуста должна стать мягче.
3. Теперь вынимаем капусту и даём ей немного остыть.
4. Морковь чистим, моем и трём на терку.
5. Чистим и моем луковицу. Режем кусочками.
6. Обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Не забываем присолить по вкусу.
7. Свинину пропускаем через мясорубку.
8. Добавляем лук с морковью и перемешиваем. Добавляем перец и травы по вкусу.
9. Аккуратно раздвигаем соцветия капусты и фаршируем смесью из фарша, лука и моркови, проталкивая пальцами вглубь соцветий.
10. Кладём фаршированную цветную капусту на фольгу.
11. Смазываем сметаной и даём ей немного впитаться.
12. Заворачиваем цветную капусту в фольгу, и отправляем в духовку при 180 С минут на 30.
13. Трём сыр на мелкую терку.
14. Присыпаем тёртым сыром, прижимая по краям.
15. Отправляем в духовку и запекаем капусту до золотистой корочки.
16. Фаршированная цветная капуста готова! Подаём её к столу!
17. Режем порционными кусочками – кстати, фаршированная цветная капуста отлично держит форму.

Приятного аппетита!

Фаршированная цветная капуста — рецепт с фото

Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт фаршированной цветной капусты. Мясо очень удачно сочетается с капустой. Блюдо получается сочное.

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук перекрутите на мясорубке и добавьте к фаршу.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Варите около 7-8 минут, проверяя на готовность вилкой. Капуста должна остаться слегка недоваренной, чтобы она не развалилась во время фаршировки.  

Достаньте капусту из воды и оставьте остывать.

Осторожно вложите фарш между соцветиями цветной капусты, стараясь нафаршировать её как можно плотнее.

Обильно смажьте капусту майонезом. Переложите капусту на смазанный маслом противень.

Разогрейте духовку до 200°С . Запекайте в течение 30 минут. За 5-7 минут до готовности по желанию можно нанести на капусту майонезную сеточку или обсыпать её тертым сыром (около 100 гр.)

Достаньте готовую капусту из духовки. Проверьте её готовность проткнув вилкой. Если вилка легко входит, то капуста готова. Слегка остывшую капусту нарежьте порционными кусочками.

Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Капуста цветная фаршированная - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Нам понадобится:

- качан цветной капусты, не слишком молодой и не очень большой;

- мясной фарш, по вашему усмотрению;

- обязательно какой-нибудь соус;

- ну и соль, специи.

В нашем случае использовался качан грамм на 700 (советую лучше взять пару качанчиков, но поменьше),

фарш говяжий (с луком) примерно 0,5 кг,

сметана и немного сыра на обмазку,

естественно, специи и соль.

Итак, капусту отвариваем в подсоленой воде. Не перестарайтесь, иначе капуста может развалиться на соцветия, а нам это не нужно.

Дальше все просто.. когда капуста остынет, старательно запихиваем фарш между соцветиями.

получается вот так:

Сверху обмазываем сметаной/майонезом/соусом на ваш вкус.

Ну и можно посыпать сыром. Тут мало сыра, ибо его и было немного.. На самом деле, просилось больше..

Дальше в духовку мин на 30-40 - до готовности фарша.

Вот так выглядит отрезанный кусочек:

ЗЫ: Если вам это показалось сложным, или капуста все-таки развалилась, можно сделать просто запеканку с капустой. Получается довольно вкусно 🙂

Мы сначала кладем слой фарша, затем ,,втаптываем,, туда капусту, потом немного лука.. чуть-чуть винца и сверху сыр и сметана/майонез.

Приятного аппетита! 🙂

Фаршированная пряная цветная капуста – рецепт с фото пошаговый

• Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем соль и карри. Перемешиваем. Убираем стебли у цветной капусты. Опускаем в воду цветную капусту. Накрываем крышкой. Варим до полуготовности.
• Делаем начинку. Кладем в миску свиной фарш, измельченные листья розмарина, измельченный перец чили, цедру лимона, яйцо, карри, паприку, соль, перец и йогурт. Перемешиваем. Отбиваем фарш.
• Достаем капусту, остужаем. Вырезаем кочерыжку у цветной капусты. Начиняем капусту фаршем в получившееся отверстие. Переворачиваем цветную капусту фаршем вниз.
• Смешиваем в миске йогурт, панировочные сухари, паприку и карри. Измельчаем листья мяты и чеснок. Добавляем в миску. Натираем сыр чеддер. Добавляем в миску. Перемешиваем.
• Застилаем противень пергаментом. Выкладываем капусту. Обмазываем кочан йогуртовой панировкой. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут до образования румяной корочки и готовности фарша.
• Готовим соус. Смешиваем йогурт, соль, сок лимона, измельченную мяту и цедру лимона. Достаём капусту. Выкладываем на тарелку. Подаем с соусом. Украшаем петрушкой и кинзой. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Цветная капуста, запеченная с мясом

Цветную капусту вымыть, положить в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставить на ~15 минут или пока из кочана не выползут все насекомые.
Капусту переложить в кипящую, подсоленную воду и как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить капусту ~5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась.

Вынуть кочан из воды и остудить.
С кочана аккуратно срезать кочешки, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке (кочерыжку выбросить).

Приготовить фарш.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Бекон нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла (или смесь сливочного с растительным) и обжарить бекон до легкого зарумянивания.
Добавить к бекону лук, щепотку соли, и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить к луку маленькую щепотку сахара и жарить, пока лук не начнет румяниться.
Положить к луку с беконом измельченный зубчик чеснока, перемешать, и подержать на огне еще ~30-40 секунд.
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук с беконом, яйцо, добавить соль, поперчить свежемолотым перцем и паприкой.

Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску.
Из фарша сформировать шар и уложить его в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш, имитируя, целый кочан капусты (чем меньше кочешки капусты, тем они лучше будут держаться в фарше; крупные соцветия можно разрезать вдоль).

Сверху, смазать капусту чуть подсоленной сметаной (или майонезом) и немного посыпать сушеной паприкой.

Совет. Желательно подобрать форму для запекания, чтобы она была чуть больше размером, чем наш "фаршированный кочан" - форма, в данном случае, поможет "кочану" держать форму и не распадаться.

Совет. Если нет подходящей формы, кочан можно не разбирать на соцветия, а отварить его и нафаршировать мясным фаршем между соцветиями, стараясь плотно утрамбовывать начинку.

Совет. Также, можно завернуть фаршированный кочан в 2 слоя фольги (здесь нужно учесть, что во время запекания будет выделяться мясной сок и капуста будет скорее тушиться, а не запекаться), в самом конце раскрыть фольгу, сок слить, а капусту посыпать сыром и дать сыру расплавиться.

Запекать ~40-50 минут при температуре ~180°C.
За 3-5 минут до готовности, посыпать капусту тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился.
Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять ~10-15 минут, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась) и нарезать на порции.
Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.

К капусте можно подать сырный соус.
Для соуса 30-50 мл нежирных сливок нужно подогреть, соединить сливки с 200 г плавленого сыра, типа "Президент" (можно взять обычные плавленые сырки) и хорошо перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Королевское блюдо с участием одного из всеми любимых овощей: цветная капуста фаршируется начинкой с сыром и беконом, обваливается в панировке и запекается в духовке до мягкости. Можно сделать вегетарианскую версию, взяв вместо бекона 110 гр. нарезанных шампиньонов.

Рекомендуем

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 225 гр. капусты кале, удалить стебли
• 4 ломтика бекона
• 2 больших яйца, слегка взбить
• 4 стебля зеленого лука, тонко нарезать
• 2 зубчика чеснока, мелко натереть
• 3/4 ст. тертого мюнстерского сыра
• 1/2 ст. жирных сливок
• 1/2 ст. плюс 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1/4 ст. плюс 2 ст. л. мелко натертого пармезана
• 3 ст. л. нарезанного орегано
• 1/3 ст. (80 гр.) растопленного сливочного масла
• Специальное приспособление: большой кондитерский мешок или пакет с застежкой для замораживания продуктов объемом 3,8 л.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решетку по центру духовки и разогрейте до 200 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Разложите бекон на противне и запекайте 15 мин., пока он не подрумянится, и не вытопится жир. Когда бекон достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в среднюю миску. Противень отставьте в сторону.


3. Тем временем в кастрюле на сильном огне доведите до кипения обильно подсоленную воду (она должна быть очень соленой, даже больше, чем морская вода). Аккуратно обрежьте как можно больше жесткой кочерыжки капусты, при этом не отрезая стебли и соцветия. Удалите, если есть, маленькие внутренние листья (вам нужно будет выдавливать начинку в пустоты между соцветиями).
4. Отварите капусту в течение 5-7 мин., пока она едва начнет становиться мягкой. Не переварите, иначе она будет разваливаться. Осторожно достаньте кочан из воды, дайте обсохнуть и остыть.
5. В ту же кастрюлю добавьте капусту кале и готовьте 2-3 мин. до ярко-зеленого цвета. Слейте воду и отожмите листья. Когда кале достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в миску с беконом.

   К смеси с кале добавьте яйца, зеленый лук, чеснок, мюнстерский сыр, сливки, 1/2 ст. панировочных сухарей, 1/4 ст. пармезана и 2 ст. л. орегано; все смешайте. Переложите в большой кондитерский мешок (или пакет) и обрежьте уголок, чтобы получить отверстие 2 см.

6. Поверните цветную капусту кочерыжкой вверх и выдавливайте начинку между соцветиями, пока не используете около половины смеси. (Низ кочана начнет расширяться, и начинка будет выходить сверху между соцветиями. Поверните капусту правой стороной вверх и пальцами слегка отодвигайте соцветия, чтобы выдавить начинку между ними. Используйте всю смесь в мешке; даже если кажется, что кочан взорвется — это не так. Капусту просто будет распирать изнутри!
7. Смешайте в маленькой миске сливочное масло с оставшимися 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. пармезана и 1 ст. л. орегано. Положите цветную капусту правой стороной вверх на подготовленный противень и смажьте весь кочан панировочной смесью.

   Запекайте 45-55 мин. до темно-золотистого цвета. Остужайте 10 мин., затем разрежьте на ломтики.

Категории:

Фаршированная цветная капуста – рецепт, как приготовить с фаршем в духовке

Описание

Фаршированная цветная капуста, приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед. 

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.

2. Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

3. Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

4. А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

5. Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть. 

6. Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

7. Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

8. Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.

9. Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

10. Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

11. Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

12. Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

13. Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

14. Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

Фаршированная капуста: 8 несложных рецептов

Капуста, фаршированная овощами, мясом, или рисом — сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Пошаговые рецепты — в помощь на кухне!

Рецепт 1: фаршированная капуста в фольге (с фото)

• капуста
• фарш
• 1 яйцо
• растительное масло
• 0,5 ст риса
• пучок рубленной петрушки или укропа
• 1 ст томатного соуса
• соль
• перец
• кумин
• мята
• 2 ст мясного бульона

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )

Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа ,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.

Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..

Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

К этому времени уже остыла капуста,переворачиваем ее на лист фольги, раскрываем листья,удаляем сердцевину и начинаем фаршировать.

Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.

Когда капуста будет вся переложена фаршем,сжимаем руками кочан,что бы капуста приняла свой начальный вид.

Она конечно,будет чуть по толще,но все равно красивая, кругленькая капустка.

Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки.

Перекладываем капусту в огнеупорную посуду

Берем 2 стакана мясного бульона,добавляем в него любые приправы.

Заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час(или чуть больше).

Периодически вытягиваем из духовки и поливаем бульоном.

Достав из духовки капусту,освобождаем ее из алюминиевого плена.

Выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном.

Рецепт 2: капуста, фаршированная гречкой с грибами

• Капуста 1кг
• Гречка 100гр
• Лук 1шт
• Филе куриное 250гр
• Шампиньоны 150гр
• Яйца 3шт
• Масло растительное 6ст.ложек
• Масло сливочное 30гр
• Сметана 3ст.ложки
• Сыр тертый 2ст.ложки
• Соль, перец по вкусу

У головки капусты вырезать кочерыжку и слегка отварить, разбирая на листья по мере того как листья будут становиться мягкими. Срезать утолщения на листьях.

Отварить гречку 20мин, я брала в пакетиках, очень удобно. В горячую гречку добавить сливочное масло, перемешать. Сварить вкрутую 2 яйца.

Куриное филе порезать кусочками и поджарить 10 мин на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15 мин.

Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

Готовые филе с луком и шампиньоны измельчить в блендере и добавить к гречке. Туда же добавить мелко порезанные вареные яйца и петрушку, 2 ст.ложки сметаны.

Перемешать, добавив по вкусу соль и перец.

Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, смазать ее слегка маслом и выстелить листьями капусты, свесив края по бокам ( для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной.

Выложить слой начинки слоем 1 см на дно и по краям формы. Сверху выложить слой листьев капусты и снова фарш и так пока не заполнится форма. Верх накрыть листьями капусты, оставленными в 1 слое, смазывая яйцом со сметаной.

Перевернуть миску на противень (я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной.

Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. За 15 мин до окончания, смазать капусту оставшимся яйцом со сметаной и посыпать тертым сыром. Готовую форшированную капусту смазать сверху растопленным сливочным маслом.

Подавать порезав кусочками со сметаной.

Рецепт 3, пошаговый: фаршированная цветная капуста

• цветная капуста 650 г
• соль по вкусу
• фарш (свинина+говядина ) 350 г
• сухой сельдерей щепотка
• репчатый лук 1 шт.
• панировочные сухари
• яйцо (1 шт. в фарш) 2 шт.
• растительное масло 1.5 ст.л
• перец по вкусу

Цветную капусту моем и кладем в кастрюлю с кипящей водой, в воду добавить соль. Варить 10 минут, а затем вынуть, обдать холодной водой и положить на сито, чтобы стекла вода.

Фарш можно любой. В него добавить обжаренный репчатый лук, яйцо, соль, перец, (я добавила сухой сельдерей).

Все хорошо перемешать.

Цветную капусту начинить фаршем. Отодвинуть соцветия и заполнить промежутки фаршем.

Яйцо взбить с солью. Приготовить панировочные сухари.

Смазать начиненную капусту взбитым яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях. На противень, смазанный растительным маслом, положить капусту.

Запекать в разогретой до 200 С духовке 40 минут. Время запекания зависит от веса капусты и от духовки.

Вот такая получилась цветная капуста фаршированная в разрезе.

Рецепт 4: цветная капуста, фаршированная с сыром

• капуста цветная — 1 шт
• мясной фарш — 300 гр
• куриное яйцо — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• майонез — по вкусу
• твердый сыр — 100 гр
• чеснок — 2 зубчика

Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.

Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

Рецепт 5: фаршированная капуста, запеченная в духовке

• капуста 1 шт
• фарш ассорти 500 г
• лук репчатый 3 шт
• томатная паста 3 ст. л.
• томатный сок 200 мл
• перец болгарский 1 шт

У капусты удалить верхние листья.

Вырезать из кочана кочерыжку и сердцевину, оставив стенки толщиной около 2 см. Вырезанные листья измельчить.

Обжарить на растительном масле фарш, добавить измельченный лук (2шт.), капусту, перец.

Готовить помешивая минут 15. Посолить. приправить специями.

Плотно наполнить капусту.

Положить кочан в посуду для запекания. Обжарить измельченную луковицу, добавить томатную пасту и томатный сок. Залить подливкой капусту, закрыть крышкой.

Тушить капусту на медленном огне или в духовке 1 час.

Рецепт 6: капуста, фаршированная морковью и овощами

• бурый рис — 0,5 стак.
• сладкий перец — 1 шт.
• баклажан или кабачок — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• капуста — 1 кочан
• овощной бульон — 1 стак.
• протертая мякоть помидоров — 500 г
• свежемолотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• зелень сельдерея — 1 пучок
• зелень петрушки — 1 пучок

Небольшим острым ножом удалить из кочана кочерыжку и верхние грубые листья. Положить кочан в большую кастрюлю, наполовину наполненную кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 20 минут. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перец очистить от семян. На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком и через 30 секунд вынуть. Снять кожицу. Морковь, 2 луковицы, перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Перемешать, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать минут 10, периодически перемешивая.

Рис отварить до полуготовности. Добавить к овощам и перемешать. Зелень мелко нарезать. Добавить к начинке, отложив немного для украшения. Посолить, поперчить и перемешать.

Аккуратно отогнуть капустные листья от середины к краям.

Уложить между листьями начинку. Придать капусте форму кочана, обтянуть плотно марлей или обвязать шпагатом. Поместить кочан в кастрюлю.

Для соуса оставшуюся луковицу мелко нарезать. В кастрюлю вылить бульон, добавить мякоть помидоров и лук, посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня. Залить капусту соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30 минут.

Перед подачей на стол капусту выложить на блюдо.

Полить соусом, в котором она готовилась, посыпать зеленью.

Аккуратно нарезать на порции.

Рецепт 7, простой: капуста, фаршированная на зиму

• капустная головка
• четыре столовых ложки уксуса
• сахарный песок – 2 столовые ложки
• чайная ложка соли
• головка чесночка
• чайная ложка черного перца
• маслице подсолнечника
• литр воды
• лаврушка – 5 шт.
• растолченный тмин – 5 шт.
• две большие ложки соли

Сначала приготовьте корейскую морковку: измельчите ее, смешайте с чесночной головкой, сахарком, солью, уксусом, маслом подсолнечника, черным перцем, лавровым листом.

Капустную головку разберите на листочки, обдайте кипяченой водой. Утолщенную часть с каждого листика необходимо удалить.

На половинку капустного листа уложите приготовленную морковку. Сверните «колечком». Сделайте маринад: прокипятите литр воды, растворите 3 столовые ложки сахарка, 95 г растительного масла, по 2 большие ложки соли и уксуса.

Фаршированные листочки сложите в кастрюлю, залейте горячей маринадной заливкой. Промаринуйте на протяжении часа в любой прохладной помещении или холодильнике.

Рецепт 8: фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

• Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
• Мясной фарш – 300 грамм;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Черный молотый перец;
• Майонез: по вкусу;
• Петрушка – для украшения;
• Соль.

Лук перекрутите на мясорубке и добавьте к фаршу.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Варите около 7-8 минут, проверяя на готовность вилкой. Капуста должна остаться слегка недоваренной, чтобы она не развалилась во время фаршировки.

Достаньте капусту из воды и оставьте остывать.

Осторожно вложите фарш между соцветиями цветной капусты, стараясь нафаршировать её как можно плотнее.

Обильно смажьте капусту майонезом. Переложите капусту на смазанный маслом противень.

Разогрейте духовку до 200°С . Запекайте в течение 30 минут. За 5-7 минут до готовности по желанию можно нанести на капусту майонезную сеточку или обсыпать её тертым сыром (около 100 гр.)

Достаньте готовую капусту из духовки. Проверьте её готовность проткнув вилкой. Если вилка легко входит, то капуста готова. Слегка остывшую капусту нарежьте порционными кусочками.

(с) http://yummybook.ru, https://vpuzo.com, http://ligakulinarov.ru, http://xcook.info, http://nyam.ru, http://mir-krup.ru, https://zagotovkinazimu.ru, http://www.iamcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Цветная капуста фаршированная фаршем в духовке рецепт. Цветная капуста целиком запеченная в духовке с курицей

Рецепты фаршированной капусты у нас уже выставляли,но все же у меня немного другой способ приготовления,поэтому решила все-таки выставить свой рецептик...А вдруг кому-то приголдится. ...

Блюдо очень вкусное,эффектно смотрится на столе,а делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд.....

1 - кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 - луковица
1 - морковка
(можно по желанию добавить сладкий перец,сельдерей,помидоры,порей,зелень,обжаренные грибы...)
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана и (или) майонез
сыр
соль,перец,любимые приправки

Сначала берем кочанчик капусты,очищаем от листьев,моем и кладем в холодную подсоленую воду.Минут через 20 нагреваем в большой кастрюле воду с солью,опускаем туда нашу капусту и отвариваем в течении 6-8 минут.Затем вынимаем капусту на блюдо и оставляем немного остыть.Лук с морковкой (я сегодня добавила в зажарку еще сладкий красный перец и порей) обжариваем на растительном масле и оставляем остывать.

Фарш солим,перчим,(можно добавить немного свежего или сухого чесночка) добавляем любимые приправки и зелень. Затем добавляем остывшую зажарку и хорошо вымешиваем.

Теперь берем уже немного остывшую капусту и начиняем ее фаршем между соцветиями,стараясь,чтобы фарш заполнил все пустоты.Теперь берем форму для запекания,застилаем ее фольгой,оставляя длинные концы и выкладываем фаршированную капусту.В мисочку кладем сметану или сметану пополам с майонезом,добавляем соль или приправку типа"вегеты",перемешиваем и хорошенько обмазываем капусту со всех сторон.

Теперь закрываем всю капусту фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.Затем вытаскиваем из духовки,осторожно раскрываем фольгу,удаляем и выбрасываем лишнюю,свисающую часть фольги,чтобы она нам не мешала.Сливаем большую часть образовавшегося сока (если его много),посыпаем капусту тертым сыром и отправляем обратно в духовку.

Прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим капусту до получения румяной корочки

Вот такая красота получается!!!

Такую капустку можно подавать просто со сметаной или майонезом,но мы любим с простым соусом - сметана или сметана пополам с майонезом,перемешанная с рубленным зеленым луком,укропом, чесноком и тертым на средней терке и отжатым свежим огурчиком. И заправленным солью и перчиком по вкусу.

И еще к такой капусте можно подать свежие овощи или легкий салатик из свежих овощей.

Приятного аппетита!!!

Р.S. Я этот рецептик выставяла уже давно в своей авторской темке -

Сегодня хочется рассказать рецепт очень вкусного блюда, которое понравится многим из вас. Это фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке. Ее может приготовить даже самая неопытная хозяйка. Капуста превратится в изысканное блюдо, и станет украшением праздничного стола, если делать все правильно, с любовью, и в хорошем настроении. Ею можно побаловать близких людей в обычный день, и самому получить удовольствие от вкуса этого оригинального блюда.

Ранее цветная капуста выращивалась в теплых заморских краях. В Россию ее семена попали в 18 веке. Приживалась она с трудом. Земледельцам удалось вырастить морозоустойчивые сорта, и адаптировать ее к местному климату.

За окном осень, цветную капусту можно приобрести недорого на рынке, или в супермаркете. Возможно, кто-то из вас выращивает ее на своем приусадебном участке, и она всегда под рукой. Из нее можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Микроорганизмы, которые находятся в цветной капусте, защищают микрофлору кишечника от вирусов и бактерий. В ней содержится много витаминов, таких, как витамин С, который укрепляет иммунитет, витамины А, В1, В2, В3, В6, Е, витамин К, который помогает усваиваться кальцию.

В ее состав входит много минеральных веществ. В 100 гр. овоща содержится 200 мг. калия, 51 мг. фосфора, 17 мг. кальция, 1,4 мг. железа, около 3 мкг. йода, 150 мкг. марганца.

Как правильно выбрать цветную капусту? Если она свежая, соцветия будут белого цвета, без пятен. Наличие темных пятен говорит о том, что она сорвана давно и хранится в неподходящих условиях. Хранить ее рекомендуется в прохладном месте, лучше всего в холодильнике, не более одной недели. Ее можно замораживать. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства до полугода.

Фаршированная цветная капуста – рецепт

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 шт.
• Фарш – куриный, или свиной.
• Соль – щепотка.
• Яйцо (куриное) – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Пищевая соль – щепотка.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Кладем на стол все необходимые продукты. Лук необходимо очистить от шелухи, нарезать на специальной дощечке. Разогреваем сковородку, смазанную растительным маслом, кладем туда нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Берем куриный фарш, добавляем к нему одно яйцо, соль, перец, обжаренный лук, все хорошенько перемешиваем.

Кочан очищаем от листьев. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, ждем закипания.

В кипящую воду кладем капусту, варим ее в течении десяти минут. Затем извлекаем ее из кастрюли, выкладываем на тарелку, чтобы она остыла.

Теперь можно приступить к процедуре фаршировки. Не забудьте вымыть руки с мылом. Берем фарш, заталкиваем его в пространство между соцветиями капусты. Делаем все осторожно, чтобы не повредить кочан, а то вся работа может оказаться напрасной. Тщательно фаршируем кочан, следим, чтобы фарш располагался равномерно между соцветиями.

Обмазываем капусту майонезом, и даем ей пропитаться несколько минут. Затем выкладываем ее в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим кочан в духовку для запекания, ждем 40-45 минут.

Для проверки готовности берем вилку и протыкаем ею капусту. Если вилка входит хорошо, значит, она готова.

Достаем ее, сверху посыпаем тертым сыром, отправляем опять в духовку на 7-10 минут, ждем, пока расплавится сыр.

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке, готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам очередной плод кулинарных экспериментов – цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью . Получается очень вкусно, несложно и главное полезно. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

Состав:

• 1,5 кг-й кочан цветной капусты (желательно неплотный)
• 150 гр адыгейского сыра
• 150 гр
• 150 мл + 3 ст. ложки сметаны
• специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы, или другие на ваш выбор
• пучок зелени (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)

1. В большой кастрюле вскипятить воду с солью (на 3 литра воды нужно примерно 3 ст. ложки крупной соли).
2. Положить в нее целый кочан цветной капусты, дать закипеть и варить примерно 5-7 минут до полуготовности. Следите, чтобы капуста не переварилась, иначе она будет распадаться!

3. Слить воду и оставить капусту остывать.
4. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.

   Натертый адыгейский сыр

5. Твердый сыр также натереть.

   Натертый твердый сыр

6. К адыгейскому сыру добавить 1/3 натертого твердого сыра, нарубленную зелень, 3 ст. ложки сметаны, щепотку соли и по ½ ч. ложки всех специй, указанных в составе. Перемешать.

7. 150 мл сметаны смешать с 1/3 ч. ложкой соли и оставшимися специями (по ½ ч. ложки).

   Сметана со специями
   

8. Остывшую цветную капусту нафаршировать сырной начинкой. Нужно постараться заполнить все пустоты между соцветиями. Сначала начините ее снизу, затем переверните и, аккуратно раздвигая соцветия, введите между ними начинку. Если у вас будет кочан не такой плотный, как у меня на фото, то это можно сделать достаточно легко.

9. Смазать форму для запекания (или противень) растительным маслом и перенести в нее фаршированную цветную капусту.
10. Дальше поступаем также, как и с – смазать ее со всех сторон сметаной со специями.

    Цветная капуста в сметане

11. Посыпать сверху оставшимся тертым твердым сыром.

    Фаршированная капуста, посыпанная сыром

12. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности и румяной корочки примерно 30-40 минут при 200°С.

    Вегетарианская фаршированная цветная капуста

Готовую капусту порезать на кусочки и подавать на стол, можно с каким-нибудь .

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, в разрезе

Вот и все! На самом деле, готовится это блюдо очень легко и быстро. Единственную сложность может составить сам процесс фарширования. Поэтому, лучше выбирайте не слишком плотный вилок или вместо целого кочана можно взять половину большого, разрезанного по кочерыжке. Если вдруг у вас капуста все же поломается, просто придайте ей форму целого кочана перед тем, как смазывать сметаной.

P.S. Если Вам понравился рецепт, так как впереди еще будет много вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.

Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда "на руках" ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй , и тому подобное.

Ингредиенты

• 1 средняя головка цветной капусты
• 1/3
• 20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
• Соль по вкусу

Для ароматного масла:

• 50 мл оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• 1 ч.л. гранулированного чеснока
• 1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
• 1/2 ч.л. молотой паприки
• 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.

Описание

Фаршированная цветная капуста , приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед.

Ингредиенты

• 
  (1 шт.)
• 
  (300 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (100 г)
• 
  (2 зубчика)

Шаги приготовления

Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.

Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.




Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жареная говядина, фаршированная цветной капустой - Хорошая еда и драгоценные воспоминания

Вы знаете поговорку: « то, что старое, снова новое, » - это то, что похоже на цветную капусту. То, что раньше считалось скучным овощем, менее ярким и менее вкусным, чем его собрат брокколи , теперь стало «своим» овощем. Я имею в виду, что он везде - рис с цветной капустой, корочка для пиццы, жареный, в бутербродах, основных закусках и т. Д. И т. Д. Универсальность этого скромного овоща повысила его популярность, став крупным бизнесом для производителей и бакалейщиков.

Жареная целиком цветная капуста - необычный товарный вид. Присущая цветной капусте землистая сладость становится более выраженной по мере удаления влаги из нее.

Январь - всегда хороший месяц, чтобы проявить творческий подход к приготовлению блюд из печи. Мне нравится идея обжаренной цветной капусты с сыром, сбрызнутой ею. Хотя фаршировать его мясом - концепция не новая, я сам так не делал. Итак, сегодняшняя еда - это хорошо приправленная начинка из говяжьего фарша, запеченная внутри цельной цветной капусты и покрытая соусом из сыра Пармезан.Результат действительно хорош!

Распечатать рецепт

Жареная фаршированная цветная капуста с говядиной

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

Соус Пармиджано-Реджано

инструкции

Цветная капуста фаршированная

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, томатную пасту, помидоры, яйца, перцовые хлопья, орегано, базилик, шалфей, перец и соль до однородной массы. Отложите в сторону.

2. Удалите весь стебель цветной капусты, убедившись, что головка не повреждена. В большой кастрюле варить цветную капусту 8-10 минут, пока вилка не станет мягкой. Вынуть из кипящей воды и положить на бумажные полотенца, чтобы они высохли на несколько минут, затем осторожно удалите все оставшиеся стебли, чтобы освободить место для начинки.

3. Разогрейте духовку до 400 F. Заполните головку цветной капусты смесью из говяжьего фарша, не забывая вдавить начинку в головку.Поместите перевернутую головку цветной капусты на смазанный маслом противень с фольгой; накройте еще одним листом фольги и запекайте около 30 минут или до готовности говядины.

Сырный соус

1. В кастрюле растопить масло добавить муку, помешивая до светло-коричневого цвета, около 2 минут. Вмешайте молоко и дайте ему загустеть около 5 минут. Добавить тертый сыр, соль и перец и перемешать до полного растворения и загустения.

2. Отрегулируйте огонь, чтобы жарить. Снять фольгу с фаршированной цветной капусты и залить сырным соусом. Жарить около 5 минут или пока не подрумянится. Украсить свежей петрушкой.

Связанные

Лучший рецепт цветной капусты в беконе - Как приготовить цветную капусту в беконе

Хотите сделать это вегетарианским? Легко - оставьте бекон! Если хотите, перед запеканием смешайте немного измельченного чеснока и оливкового масла, чтобы смазать его снаружи.Поскольку вам не нужно беспокоиться о хрустящем беконе, вы можете сократить время выпекания - 10 минут при 450 ° должны помочь.

Ищете другие рецепты из цветной капусты? Эта целая жареная цветная капуста буйвола - фаворит всех времен.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

кочан цветная капуста с удаленными листьями и обрезкой стебля, чтобы цветная капуста лежала ровно, но не повреждалась

1

(10 унций) пакет замороженный шпинат, размороженный, отжатый водой и нарезанный

4

зеленый лук, тонко нарезанный

2

измельченных зубчика чеснока

3/4 c.

измельченный чеддер

4 унция.

сливочный сыр, размягченный и нарезанный кубиками

1 фунт.

тонко нарезанный бекон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 450 °. В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды, масла, лимонного сока и 2 столовые ложки соли. Добавьте цветную капусту и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и положите тарелку на цветную капусту, чтобы она оставалась погруженной в воду. Варите на медленном огне, пока нож легко не войдет в центр, около 12 минут.
2. Используя 2 ложки с прорезями или сетчатый паук, переложите цветную капусту на небольшой противень с бортиками.Дайте остыть.
3. Между тем, смешайте шпинат, яйца, зеленый лук, чеснок, чеддер, сливочный сыр, панко и пармезан и поместите в кондитерский мешок с-дюймовым наконечником.
4. Положите охлажденную стебель цветной капусты на противень с бортиком вверх. Заполнение трубы между стеблями цветков. Переверните стебель цветной капусты стороной вниз, затем положите полоски бекона, слегка перекрывая их, поверх цветной капусты, заправляя концы полосок на дно цветной капусты.
5. Запекать, вращая лист на полпути, до золотистого цвета, около 30 минут.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Целая жареная фаршированная цветная капуста (потому что Brassica - новое мясо)

iStock / katyenka

Этот рецепт целиком запеченной фаршированной цветной капусты поразит вас.

Если вы не едите мясо, это блюдо - зрелище для глаз и долгожданный источник растительной пищи, которая понравится вашему кишечнику, как за улучшающее пищеварение, так и за наполнение и вкусовые качества. Сделайте его центральным элементом вашего следующего вегетарианского обеда или насладитесь им в качестве общего гарнира для большой публики.

Что вам понадобится

Обязательно выберите самую большую и красивую цветную капусту, которую только можно найти на рынке. Чем он больше, тем больше людей сможет им насладиться! Ингредиенты в этом рецепте просты и понятны, хотя важно отметить «яичный» компонент льняного семени, для которого необходимо иметь под рукой молотые льняные семена (а не цельные льняные семена).

Рецепт обжаренной фаршированной цветной капусты

Обслуживает 4

Состав

Для цветной капусты

• 1 крупная цветная капуста
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/2 пучка свежего тимьяна
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 лимон
• 1/4 стакана безглютеновых или цельнозерновых панировочных сухарей

Для начинки

• 1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 фунта нарезанных листьев капусты
• Щепотка соли
• 1/2 пучка плоских листьев петрушки, мелко нарезанных

Проезд

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Обрежьте внешние листья цветной капусты и выбросьте стебель так, чтобы цветная капуста прилегала к основанию. Постарайтесь удалить как можно большую часть стебля, сохраняя при этом соцветия цветной капусты вместе, только теперь с полостью в центре. Положите цветную капусту на дно в форму для запекания.

Очистите чеснок и добавьте его в ступку и пестик с перцем, оливковым маслом и тимьяном. Взбейте ингредиенты до образования густой пасты. Натрите смесью внешнюю оболочку цветной капусты.Снимите цедру с лимона и отложите цедру. Выдавите лимонный сок по цветной капусте.

Для начинки сначала приготовьте «яйцо» из льняного семени, смешав молотое льняное семя с водой, помешивая, а затем оставив на 5–10 минут или пока не станет клейким. Тем временем в кастрюле на среднем или сильном огне добавьте лук и оливковое масло. Готовьте и перемешивайте одну-две минуты, затем добавьте чеснок. Еще через минуту приготовления и перемешивания добавьте листья капусты и соль. Готовьте еще две минуты или пока капуста не увянет. Снимите кастрюлю с огня и переложите смесь в кухонный комбайн. Добавьте петрушку, четверть стакана воды и «яйцо» из льняного семени. Взбивайте до густоты и однородности.

Используйте трубку, чтобы выдавить смесь для начинки в каждый угол полости цветной капусты. Верните цветную капусту в форму для запекания и поставьте ее в духовку. Готовьте от 40 до 45 минут, или пока цветная капуста не станет нежной, слегка коричневой и не начнет источать небесный аромат!

Связано с EcoSalon
Польза цветной капусты: жареная, тушеная, суп
Запеченный сырный рецепт Фарро с цветной капустой
Салат из нута с цветной капустой, рисом, смородиной и фетой

Теги: цветная капуста, растительная, жареная цветная капуста, веганский

Целая жареная цветная капуста со взбитыми фетой и травами

Удивите своих гостей этой запеченной цельной цветной капустой! Намазанное взбитой фетой и сбрызнутым травяным соусом, это потрясающее блюдо, которое вам действительно понравится.

Что касается вегетарианской еды на День Благодарения или Рождество (или любое другое собрание, если на то пошло), то обычно у вас остаются гарниры. Потому что овощи = гарнир, а мясо = основное, верно?

Не сегодня! Сегодня мы готовим непревзойденную обжаренную цветную капусту. Этого достаточно, чтобы быть основным блюдом, но при этом он будет намного более непринужденным, чем когда-либо была бы индейка (плюс, если вы коснетесь глаз и откинетесь назад, она тоже будет немного похожа на индейку 😛).

Идея проста: смажьте цветную капусту ароматным сочетанием приправ, запекайте до совершенства, затем полейте взбитой фетой и соусом из трав.

Это блюдо, которое отлично подходит как для того, чтобы заявить о себе на столе в честь Дня благодарения, так и для празднования того, что неделя закончилась. Давай приготовим!

Ингредиенты для жареной цветной капусты целиком

Для этой обжаренной цветной капусты есть несколько простых компонентов, и все они вместе создают взрывной вкус!

• Цветная капуста : Кочан цветной капусты среднего размера без прыщей или коричневых пятен.
• Маринад : мы покроем цветную капусту изнутри и снаружи ароматной комбинацией оливкового масла, коричневого сахара, копченой паприки, порошка карри, тмина, соли и перца.
• Соусы : Чтобы сделать цветную капусту ярче, мы подадим ее с двумя потрясающими соусами - сливочно-взбитыми фета и чимичурри с травами.

Чтобы приготовить обжаренную цветную капусту целиком, достаточно смазать всю ее ароматным маринадом и запечь! Вместо того, чтобы возиться с изменением температуры или накрывать фольгой во время запекания, я взял простой совет от Minimalist Baker для создания идеально нежной цветной капусты… добавьте воды!

Так же, как и в случае, поставьте поднос с водой на дно духовки, пока цветная капуста готовится.В результате получится нежная цветная капуста, полностью приготовленная!

Вариации целиком жареной цветной капусты

Вкус этой жареной цветной капусты невероятно гибок в соответствии с вашими вкусами и диетой. Вот несколько способов, которыми я любил его менять:

• Сделайте его вегетарианским , исключив взбитый фета, заменив его веганским йогуртом или сливками.
• Измените соусы , используя соус ромеско (для вкуса копченого перца) или соуса ням (для сырного веганского вкуса).
• Приправьте , добавив в маринад щепотку кайенского перца или хариссы.

Подавайте эту цветную капусту с другими вегетарианскими рецептами на День Благодарения!

Ultimate Целая жареная цветная капуста

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 1 час 40 минут

калорий: 377 ккал

Поразите своих гостей этой запеченной целиком цветной капустой! Намазанное взбитыми фетами и сбрызнутыми травяным соусом, это блюдо, которое, я думаю, вам действительно понравится.

Инструкции

• Prep : Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Обрежьте листья и жесткий нижний стебель цветной капусты, не повреждая головку. Взбейте все оставшиеся ингредиенты "цветной капусты". Переверните цветную капусту вверх дном и вылейте половину смеси в цветную капусту, наклоняя ее, чтобы равномерно покрыть внутреннюю часть. Смажьте оставшийся маринад снаружи.

• Выпечка : Поставьте на дно духовки противень, наполненный водой, чтобы приготовить пар и размягчить цветную капусту.Положите цветную капусту стеблем вниз на противень или сковороду. Выпекайте 30-40 минут или пока цветная капуста не проткнется вилкой. Если цветная капуста не подрумянилась снаружи, переключите духовку на жарку и готовьте около 5 минут, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть.

• Соусы : Пока цветная капуста готовится, добавьте фету и сливочный сыр в кухонный комбайн и взбивайте до однородной кремообразной массы. Снимите с комбайна, протрите его начисто, затем смешайте ингредиенты «Травяной соус» до однородной массы.

• Подавать : Положите цветную капусту на поднос. Подавать теплым, смазанным взбитой фетой, сбрызнутым травяным соусом и посыпанным кедровыми орешками.

Советы и хитрости

Варианты жареной цветной капусты:

• Сделайте его вегетарианским , исключив взбитый фета, используя вместо него веганский йогурт или сливки.
• Измените соусы , используя соус ромеско (для вкуса дымного перца) или соуса ням (для сырного веганского вкуса).
• Приправьте , добавив в маринад щепотку кайенского перца или хариссы.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 377 ккал (19%) Углеводы: 8,3 г (3%) Белки: 7,6 г (15%) Жиры: 36,5 г (56%) Насыщенные жиры: 12,1 г (76%) Холестерин: 49 мг (16%) Натрий: 966 мг (42%) Калий: 225 мг (6%) Клетчатка: 1,5 г (6%) Сахар: 5,7 г (6%) Кальций: 221 мг (22%) Железо: 1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Фотография, когда я впервые опубликовал всю эту жареную цветную капусту!

Начинка из цветной капусты с колбасой {Paleo, Keto, Whole30} |

Поделиться - это забота!

Эта начинка из цветной капусты наполнена такими вкусностями, как хрустящие обжаренные колбасы, карамелизированный лук, поджаренные орехи пекан и пряные травы.Это низкоуглеводный, совместимый с Whole30 и дружественный к кето. Это обязательно будет настоящий праздник за вашим праздничным столом, даже для тех, кто не относится к палео!

Начинка - лучший гарнир, точка. Я уже говорил это раньше и буду повторять каждый раз, когда публикую новый рецепт начинки!

Ароматы самые лучшие, это как лучшая праздничная «каша», которую я могу есть каждый день и быть полностью счастливой. И этот? В качестве основы в нем используется жареная цветная капуста, что делает ее совместимой с низким содержанием углеводов и Whole30, но при этом она настолько вкусна, насколько вы ожидаете от начинки!

Чтобы сохранить низкий уровень углеводов и кето, я всю дорогу употреблял пикантные.В нем вы не найдете яблок или клюквы, но зато получите немного поджаренных орехов пекан, которые придадут немного сладости!

Не беспокойтесь - если в вашей начинке должны быть яблоки и клюква, у меня есть ореховая начинка, соответствующая Whole30, которая вам понравится!

Что нужно для приготовления начинки из цветной капусты

Начинка из цветной капусты очень проста, и в ней используется много свежих овощей и зелени. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Цветная капуста
• Масло авокадо или оливковое масло
• Морская соль и черный перец
• Гхи
• Итальянская колбаса
• Лук
• Сельдерей
• Чеснок
• Розмарин
• Шалфей
• Тимьян
• Петрушка
• Орехи пекан

Как приготовить начинку из цветной капусты

Этот рецепт действительно просто приготовить! Цветная капуста запекается в духовке, а все остальное вы готовите на сковороде на плите.

После того, как вы поставите цветную капусту в духовку, обжарьте колбасу в большой сковороде и отложите ее на тарелке. Затем вы приготовите лук, сельдерей, чеснок, зелень и орехи пекан, чтобы все вкусы смешались.

Когда смесь станет поджаренной, добавьте вареную колбасу и жареную цветную капусту и перемешайте все вместе. Вот и все! Идеально подходит для любой публики, отлично подходит для праздничной вечеринки и очень хорошо разогревается.

Где я могу найти колбасу, совместимую с Whole30?

Колбаса, соответствующая требованиям Whole30 (колбаса, приготовленная без добавления сахара), теперь найти легче, чем раньше.Многие продуктовые магазины сами делают на месте колбасу без добавок, так что сначала спросите их!

Если вы не можете найти его в ближайшем магазине, обратите внимание на US Wellness Meats и Jones Dairy Farm. Они оба делают восхитительную колбасу без сахара, которая идеально подходит для таких рецептов, как фарш из цветной капусты и многие другие.

Надеюсь, вы готовы к невероятно вкусной начинке с низким содержанием углеводов, которая заставит вас навсегда отказаться от сорта хлеба! Возьмите цветную капусту и разогрейте духовку, потому что пора начинать - вперед!

Начинка из цветной капусты с колбасой {Paleo, Keto, Whole30}

Keto Начинка из цветной капусты с колбасой {Paleo, Whole30}

В эту начинку из цветной капусты добавлены такие вкусности, как хрустящий подрумяненный карамельный лук, подрумяненная колбаса травы.Это низкоуглеводный, совместимый с Whole30 и дружественный к кето. Это обязательно будет настоящий праздник за вашим праздничным столом, даже для тех, кто не относится к палео!

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Курс: ужин или гарнир

Кухня: кето, низкоуглеводная, палео, Whole30

Ключевое слово: цветная капуста, праздники, кето, низкое углеводы, палео, колбаса, начинка, день благодарения

Порций: 8 порций

Распечатать этот рецепт

Ингредиенты

• 1 большая головка цветной капусты нарезать мелкими соцветиями
• 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
• Морская соль и черный перец
• 1 столовая ложка топленого масла и более по мере необходимости
• 1 фунт сыпучих итальянских колбас без сахара для Whole30, домашние или купленные в магазине
• 1 средний желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный тонкими ломтиками
• 4 стебля сельдерея нарезанного
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 2 чайные ложки измельченного свежего шалфея
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, удаленных со стеблей
• 1 столовая ложка свежего фарш арсли, плюс еще для украшения по желанию
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• Морская соль и черный перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и слегка смажьте большой металлический противень.Выложите соцветия цветной капусты на противень и равномерно сбрызните маслом авокадо, затем посыпьте морской солью и черным перцем.

2. Запекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем / среднем огне и добавьте топленое масло. Раскрошить колбасу в сковороде и варить, разбивая комочки ложкой, пока вся поверхность не станет красивой, примерно 5-7 минут. Переложите шумовкой на тарелку, затем уменьшите огонь до среднего.

3. Добавьте лук в сотейник, посыпьте морской солью и перемешайте, чтобы он покрылся кулинарным жиром.Готовьте на медленном огне / среднем огне, периодически помешивая в течение 5-10 минут, чтобы слегка карамелизоваться, при необходимости регулируя огонь. Увеличьте огонь до среднего и при необходимости добавьте еще топленого масла, затем добавьте сельдерей и готовьте около минуты, чтобы он размягчился, затем добавьте чеснок и продолжайте варить около минуты, помешивая, чтобы не поджечь.

4. Добавьте в смесь свежие травы и орехи пекан и готовьте, помешивая, еще минуту, чтобы поджарить орехи пекан. Снова добавьте колбасу, затем обжаренную цветную капусту и перемешайте, чтобы прогреть.Приправить морской солью и перцем по вкусу (возможно, в этом нет необходимости) и снять с огня.

5. Перелейте в сервировочную миску и сразу подавайте или переложите смесь в форму для запекания, чтобы можно было разогреть ее позже, прямо перед подачей на стол. Чтобы разогреть, поместите форму для запекания в духовку при 400 ° F, накрытую алюминиевой фольгой, пока она не прогреется. Наслаждаться!

Питание

Калорийность: 324,58 ккал

Углеводы: 9,04 г

Белки: 11.11 г

Жиры: 27,96 г

Насыщенные жиры: 8,44 г

Холестерин: 47,89 мг

Натрий: 463,21 мг

Калий: 560,86 мг

Клетчатка: 3,38 г

Сахар9: 3,28 г

9 IU

Витамин C: 55,31 мг

Кальций: 53,54 мг

Железо: 1,48 мг

Вы приготовили этот рецепт?

Магазин продуктов и ингредиентов:

Хотите больше рецептов кето + палео? Попробуйте один из них!

Запеканка с курицей и брокколи «Рис»

Чизбургеры с беконом

Чаши с куриным буррито

Цыпленок в беконе на одной сковороде

Запеканка с курицей и буррито

Записка с тако для завтрака

000

партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Paleo Running Momma!

Рецепт перца с начинкой из цветной капусты | EatingWell

Я изменил пару вещей. Сначала я поджарил цветную капусту в масле авокадо, оценив преимущества его использования.Второе, что я сделал, это обжарил зеленый перец в оливковом масле, добавил красный мини-перец, а затем через минуту добавил чеснок. Я использовала домашнюю кето-маринару. Это небольшие изменения, которые персонализировали мои вкусы. Я подумала, что это вкусно и сделаю это снова для компании!

Отличный рецепт! Я приготовил свой с итальянским фаршем из индейки вместо говяжьего фарша.Я люблю это!!! Изначально мне не нравился запах измельченной цветной капусты, когда я вынимал ее из измельчителя, но после того, как она была запечена со всем, она стала действительно вкусной. Еще я зажарила лук, болгарский перец (мелко нарезанный) и грибы и добавила его в смесь цветной капусты. Очень хорошо, и я обязательно сделаю это снова! В следующий раз я попробую вместо этого с соусом маринара.

Великолепный вкус! Однако перед добавлением говядину нужно приготовить и слить.. слишком много жира ... Но в остальном это было здорово!

Сделал их для себя и моего мужа, и они великолепны. Мой муж всегда любил фаршированные перцы, поэтому не был уверен, как они ему понравятся без риса, но он любит их, теперь он просит их хотя бы раз в неделю.Спасибо за этот рецепт.

Скажу так, я случайно добавил сырой рис с цветной капустой вместо вареного и получилось так же !!! К счастью, я и я добавили гораздо меньше соли и перца, вместо этого пошли на старую заливную приправу, чтобы придать ей дополнительный импульс !! В целом это был хит !!!

Это очень вкусно.Обычно я делаю традиционные фаршированные перцы каждые пару месяцев, но теперь, когда я на низкоуглеводной диете, я хотел попробовать более низкоуглеводную версию, и был так рад, что нашел это! Я подправил несколько вещей, например, добавил в свою мясную смесь зеленый лук и некоторые другие приправы, и это так вкусно! Вряд ли разница между рисом с цветной капустой и настоящим рисом, за исключением двух основных различий, которые я заметил: настоящий рис действует как связующий агент с мясом, тогда как смесь риса и мяса с цветной капустой намного слабее в перце (не важно!) И что они значительно более водянистые, чем традиционные фаршированные перцы, вероятно, потому, что я использовал замороженный рис с цветной капустой вместо свежего.Тем не менее они потрясающие!

Фаршированные кабачки с говядиной и цветной капустой

Перейти к рецепту

Фаршированные кабачки - это традиционный итальянский рецепт, очень простой и вкусный. Это естественно подходит для детей как по вкусу (соленый и сырный), так и по форме, так как конечный результат напоминает лодку. Вы даже можете проявить изобретательность и добавить парус, сделанный из зубочистки и ломтика сыра!

Сегодня я хотел изменить традиционный рецепт, добавив в смесь нарезанную цветную капусту и снизив соотношение мясо: овощи до 1: 3.Конечный вкус по-прежнему очень вкусный и сырный, но овощная нагрузка делает этот рецепт более сбалансированным и полным.

Мне нравится готовить больше лодочек из кабачков, чем нужно, поэтому я замораживаю лишние, прежде чем запекать их, чтобы получить легкое решение для сумасшедших ужинов в будние дни.

Вы начинаете просто разогревать духовку до 400F / 180C.

Кабачок разрезать вдоль пополам.

Ножом сделайте прямоугольный разрез вокруг цуккини, в нескольких миллиметрах от края, стараясь не разрезать их.Чайной ложкой джентри удалите внутреннюю мякоть, создав длинную лодку.

Измельчите мякоть с помощью ножа или кухонного комбайна.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем / высоком уровне вместе с измельченным чесноком в течение 2 мин.

Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой разломите его на мелкие кусочки. Готовьте 4 мин, чтобы говядина подрумянилась.

Добавить нарезанную цветную капусту, мякоть цукини, томатный соус, соль, орегано, перец и варить 8 мин на слабом огне, тушить.

Сбрызните форму для запекания оливковым маслом и выровняйте лодочки из цуккини одна рядом с другой.

Наполните их смесью говядины и овощей.

Сверху на каждую лодочку из цуккини положить одну-две чайные ложки тертого сыра пекорино и запекать в течение 30 минут.

Подавать теплым. Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Если вы уже знаете, что приготовили больше, чем нужно, я бы посоветовал заморозить дополнительные продукты, прежде чем запекать их.Если вы захотите насладиться ими, просто перенесите лодочки из цуккини прямо из морозильной камеры в духовку. Им потребуется всего 5/10 минут, и они будут иметь такой же вкус и консистенцию, как свежеприготовленные.

• 5 средний цуккини
• 1 фунт говяжий фарш, органический
• 1 чашка рисовая цветная капуста
• 2 столовая ложка томатный соус
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка сладкий перец
• 1/2 чашка сыр пекорино, тертый

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. Кабачок разрезать вдоль пополам.

3. Ножом сделайте прямоугольный разрез вокруг цуккини, в нескольких миллиметрах от края, стараясь не разрезать их. Чайной ложкой джентри удалите внутреннюю мякоть, создав длинную лодку.

4. Измельчите мякоть с помощью ножа или кухонного комбайна.

5. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем / высоком уровне вместе с измельченным чесноком в течение 2 мин.

6. Добавьте говяжий фарш и деревянной ложкой разломите его на мелкие кусочки. Готовьте 4 мин, чтобы говядина подрумянилась.

7. Добавить нарезанную цветную капусту, мякоть цукини, томатный соус, соль, орегано, перец и варить 8 мин на слабом огне, тушить.

8. Сбрызните форму для запекания оливковым маслом и выровняйте лодочки из цуккини одна рядом с другой.

9. Наполните их смесью говядины и овощей.

10. Сверху на каждую лодочку из цуккини положить одну-две чайные ложки тертого сыра пекорино и запекать в течение 30 минут.

11. Подавать теплым. Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Если вы уже знаете, что приготовили больше, чем нужно, я бы посоветовал заморозить дополнительные продукты, прежде чем запекать их.Если вы захотите насладиться ими, просто перенесите лодочки из цуккини прямо из морозильной камеры в духовку. Им потребуется всего 5/10 минут, и они будут иметь такой же вкус и консистенцию, как свежеприготовленные.

О Барбаре Ламперти

По-итальянски BuonaPappa означает «наслаждайтесь детским питанием». Я подумала, что если у меня в первый раз возникнут проблемы с приготовлением еды для моего ребенка, что ж, может, я не единственная мама в этой ситуации.Почему бы не начать делиться тем, что я узнал, с другими мамами и папами по всему миру? Так родился BuonaPappa.net, СПАСИБО за подписку! Для меня большая честь и чувство стыда, что вы зашли посмотреть мои рецепты. Grazie mille!

.