Как сделать:

Смешать просеянную муку и разрыхлитель, ванильный и белый сахар.

Влить оливковое масло и молоко. Эти ингредиенты смешать вилкой или ручным венчиком. Оливковое масло можно заменить подсолнечным без запаха.

В отдельную миску разбить 2 яйца. Желтки и белки вместе. Цвет желтка и размер яиц значения не имеют. Куриные яйца выбрать свежие.

Яйца взбить ручным венчиком как для омлета в течение одной минуты.

Яичную смесь добавить в тесто. Хорошо размешать в одном направлении до однородности без комочков. Готовое тесто имеет консистенцию сгущенного молока или сметаны средней жирности.

Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки или еще мельче дольками.

Форму одеть во «французскую рубашку». Для этого чистую и сухую форму для выпечки надо просто смазать кусочком сливочного масла – дно и боковую поверхность. Затем посыпать манной крупой. Распределить манку по всей внутренней поверхности формы, наклоняя ее в разные стороны.

Тесто вылить в форму. Разложить сливы в любом порядке «спинками» верх.

Сразу отправить в разогретую духовку. Печь 20 минут. За это время тесто значительно поднимется и на поверхности появится золотистая корочка.

А тем временем необходимо приготовить сливочно-миндальную заливку. Сливочное масло (80 г) растопить в микроволновке до жидкого состояния, но не кипятить. Слегка остудить. Добавить коричневый сахар (30 г), миндальную крошку и 1 яйцо.

Тщательно перемешать вилкой до однородного состояния с небольшими пузырьками.

Через 20 минут с начала выпечки пирог вынуть из духовки, быстро и бережно полить приготовленной сливочно-миндальной заливкой, поставить пирог обратно в духовку. Выпекать при той же температуре еще 20 минут. Потом выпечку можно проверить деревянной палочкой-шпажкой. Сухая палочка свидетельствует о готовности. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, и через 5 минут достать форму с выпечкой.

Дать отдохнуть еще 10 минут в форме, затем расстегнуть форму и вынуть пирог. Переложить на тарелку или на деревянную доску.

Немного остывшую выпечку припудрить сахарной пудрой и украсить бабочками, цветами или съедобным жемчугом.

Идеальный пирог подать на стол в теплом состоянии, предварительно разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита и веселого чаепития!

Автор: Полина Калинина

Пирог из газеты new york times

Прославленный американский пирог, завоевавший популярность многих читателей газеты New York Times, вошел во всемирную кулинарную историю.

Он печатался много лет подряд в кулинарном разделе издания не по желанию автора колонки, а по требованию самих читателей.

Рецепт из нью йорк таймс стал своеобразным символом сливовой выпечки, который постоянно просили опубликовать в сезон урожая.

Ингредиенты:

• слива — 12 шт.
• сахар — 225 г
• яйцо — 2 шт.
• масло — 115 г
• мука — 110 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Духовой шкаф предварительно прогреть до 180С.
2. Сливы промыть, удалить у них косточку, разделяя плод пополам.
3. Мягкое несоленое сливочное масло растереть с сахаром.
4. Вбить к нему яйца и тщательно взбить.
5. Просеять муку с разрыхлителем в миску, перемешать компоненты, добиваясь однородности теста.
6. Переложить тесто в форму для запекания. Сверху разложить сливы срезом вверх.
7. Присыпать фрукты ложкой сахара с корицей, сбрызнуть лимонным соком.
8. Выпекать 60-65 минут.

Совет

Страсбургский пирог

Песочное тесто с сочной сливово-творожной начинкой — настоящий праздник вкуса с восхитительным ароматом.

Это одна из разновидностей эльзасской кухни, которую по достоинству оценят сладкоежки.

Что понадобится:

Тесто:

• яйцо — 1 шт.
• масло — 125 г
• мука — 200 г
• сахар — 60 г

Начинка:

• слива — 600 г
• творог — 250 г
• сметана — 200 мл
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 100 г
• крахмал — 50 г
• корица — по вкусу.

Как приготовить:

1. В муку добавить сахар.
2. Кусочки твердого холодного масла нарезать выложить к муке.
3. Ножом посечь компоненты в крошку.
4. Вбить яйцо и вымесить тесто.
5. Сформировать массу в шар, завернуть в пленку и охладить на протяжении 30 минут.
6. Духовку прогреть до 200 градусов. Форму для пирога промазать маслом.
7. Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, формируя одинаковые невысокие бортики.
8. Вымыть сливы. Каждый плод надрезать крестообразно, не разрезая до конца, и вынуть косточку.
9. Фрукты уложить на тесто надрезами вверх.
10. В яйцах отделить белки. Взбить их в пышную упругую пену.
11. В блендер поместить оставшиеся желтки с творогом, сметаной, сахаром и крахмалом. Взбить массу до однородности.
12. Аккуратно ввести в творожную массу взбитые белки.
13. Залить начинкой сливы. При желании посыпать ее сахаром с корицей.
14. Выпекать 45-60 минут.

Совет

Аппетитный пирог из слоеного теста

Неоспоримым достоинством такого блюда является быстрота его приготовления, ведь в этом рецепте можно использовать готовое магазинное тесто и замороженные кусочки слив.

Сочные фрукты с естественной кислинкой в сочетание с хрустящим тестом — быстрая закуска к дружескому чаю и домашним посиделкам, особенно если приготовить пирог из слоеного теста в виде плетенки.

Продукты:

• сливы — 250 г
• слоеное тесто — 400 г
• сахар — 100 г
• крахмал — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замороженные сливы предварительно разморозить, поместив их в сито, чтоб стекла лишняя влага.
2. Мерзлое слоеное тесто достать за 20-30 минут до начала готовки.
3. Духовой шкаф нагреть до 200 градусов.
4. Подтаявшее тесто раскатать в виде прямоугольника.
5. В центр теста в длину выложить начинку из сливовых долек.
6. Присыпать фрукты сахаром с крахмалом.
7. Тесто по краям начинки надрезать в виде полос.
8. Этими лентами накрывать начинку, укладывая полоски теста крест-накрест.
9. Выпекать плетенку до полной готовности теста, пока оно не покроется румяной корочкой.

Совет

Пирог-перевертыш в мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница на кухне.

С ее помощью готовятся многие блюда, в том числе и фруктовые пироги.

Название этого удивительного десерта объясняется способом подачи выпечки, которая выкладывается на тарелку “вверх ногами”.

Оригинальный внешний вид с ярко-насыщенной цветовой гаммой и легкой кислинкой — это и есть аппетитный пирог-перевертыш со сливами.

Ингредиенты:

• сливы — 10 шт.
• мука — 200 г
• сахар — 200 г
• яйцо — 3 шт.
• маргарин — 100 г
• соль — щепотка
• лимонная кислота — на кончике ножа

Как сделать:

1. Чашу мультиварки смазать щедрым слоем маргарина и присыпать мукой.
2. У слив удалить косточку, а мякоть нарезать пополам.
3. Фрукты уложить на дно чаши.
4. Яйца взбить в пену вместе с лимонной кислотой, солью и сахаром.
5. Просеять к ним муку и вымесить до готовности бисквитное тесто.
6. Вылить тесто в чашу поверх слив.
7. Выпекать 50-70 минут в режиме “Выпечка”.
8. Готовое изделие выложить на тарелку, перевернув его из мультиварки так, чтоб сливы оказались сверху.

Совет

Заливной пирог

Клафути — десерт французской кухни, разновидность заливного пирога.

Своеобразная запеканка, с которой справятся даже начинающие хозяйки.

Что нужно:

• сливы — 500 г
• мука — 120 г
• яйцо — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
• кефир — 1 ст.
• сода — ¾ ч. л.
• масло — для формы

Как испечь:

1. Сливы очистить от косточек. Нарезать их на 2 или 4 части.
2. Яйца с сахаром взбить до пышности.
3. Влить кефир, добавить соду и опять все перемешать.
4. К жидким компонентам просеять муку. Перемешать все до гладкого однородного жидкого теста.
5. Форму промазать маслом. Присыпать дно сахаром и выложить на него сливы срезом вниз.
6. Сверху аккуратно залить жидкое тесто.
7. Выпекать при 180С не менее 40 минут.

Внимание!

Дрожжевой постный пирог со сливами и яблоками

Рецепт постного открытого пирога пригодится всем сластенам в дни постов.

Эти дрожжевые сладости готовятся на растительном масле.

Это не только вкусно и очень полезно, но и довольно быстро, как для дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• яблоко — 2-3 шт.
• сливы — 8-10 шт.
• мука — 2 ст.
• вода — 1 ст.
• растительное масло — 1 ст.
• сахар — 60 г для теста и по вкусу для начинки
• дрожжи — ½ пакета
• лимон — ½ шт.

Способ приготовления:

1. Немного подогреть воду, не доводя ее до кипения.
2. Растворить в жидкости дрожжи.
3. Всыпать к ним 50 гр муки, влить растительное масло, подмешать просеянную муку.
4. Аккуратно смешать ингредиенты и оставить в теплом месте для подхода опары.
5. Яблоко и сливы промыть, удалить у них сердцевину. Фрукты нарезать дольками.
6. Сбрызнуть яблоки и сливы лимонным соком и посыпать сахаром.
7. Подошедшее дрожжевое тесто аккуратно раскатать по форме противня.
8. Застелить тестом противень. Сверху равномерно выложить кусочки фруктов.
9. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 200С духовке.

Такие пироги выпекаются в открытом и закрытом виде.

Полезное видео

Если вы любите тертые пироги, то можете воспользоваться одним из этих рецептов, заменив начинку на нарезанные тонкими ломтиками сливы. Очень интересен «брат» тертых пирогов — пирог со штрейзелем (сухой песочной посыпкой на основе муки, масла и сахара). Вот отличное видео с рецептом приготовления такого вкусного пирога:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 1

Закрытый пирог с замороженными сливами рецепт. Быстрый пирог со сливами – лучшие рецепты. Пирог со сливами из слоеного теста

«Что приготовить на завтрак?» — этот вопрос вместе с пробуждением ранним утром возникает в головах всех мам, жен и бабушек.

Каши и бутерброды уже порядком приелись, а горячий пирог с замороженными сливами и рецепт имеет простой, и готовится быстро, и гарантированно понравится всем домочадцам. Да и выбрать есть из чего, ведь для выпечки можно выбирать любой тип теста по вашему вкусу, и начинку сливовую можно разнообразить фруктами и пряностями.

Как заморозить сливу на зиму

Сливы и алыча очень богато плодоносят, именно поэтому эти фрукты массово запасаются на зиму. Из них получаются шикарные компоты, джемы и варенья, однако самый лучший вариант заготовки – это заморозка, которая позволяет сохранить все полезные качества сливовых.

Существует несколько видов заморозки слив:

1. Плоды моются, обсушиваются, разрезаются напополам и чистятся от косточек.
2. После этого половинки слив нужно разложить на поддоне и отправить в морозильную камеру при включенной функции «глубокой заморозки».
3. Как только фрукты хорошенько промерзнут и зачерствеют, их можно расфасовать по пакетам.
4. Также сливы, предназначенные для выпечки, перед фасовкой по пакетам можно присыпать сахарной пудрой или крахмалом. Так они максимально сохранят форму и сладость при выпекании.

Пирог с замороженной сливой «Тарт татен»

Можно ли сделать пироги с замороженными сливами? Ответ очевиден: можно и даже нужно, ведь выпечка с такой начинкой ничуть не уступает десертам из свежих слив и других фруктов.

А как сделать в домашних условиях настоящий французский десерт быстро и очень вкусно, вам расскажет наш пошаговый рецепт.

Ингредиенты

• Мука высшего сорта – 0,3 кг;
• Масло сладко-сливочное – 200 г;
• Вода фильтрованная – 0,1 л;
• Песок сахарный – 0,15 кг;
• Слива бескостная мороженая – 500 г;
• Пудра сахарная – 3 ст.л.

Как испечь пирог с замороженной сливой

1. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. 1 кубик на 20 грамм откладываем в сторону, а остальное масло перетираем с просеянной мукой в крошку.
2. Вливаем к полученному крошеву ледяную воду и вымешиваем тесто упругое, мягкое. Откладываем замес в сторонку, укрыв салфеткой.
3. Теперь в сотейнике растапливаем сливочное масло и смешиваем с сахаром. На среднем огне при постоянном перемешивании доводим смесь до растворения сахара и выливаем полученный сироп на дно формы для выпекания.
4. Поверх сиропа выкладываем нарезанные на дольки сливы без косточек, сверху накрываем их тестом и отправляем форму в печь на 40 минут. Температура готовки при этом должна быть 190°С
5. Готовый пирог переворачиваем на блюдо так, чтобы карамель и сливы оказались сверху. Перед подачей пирог следует припорошить сахарной пудрой.

Пирог на кефире из замороженной сливы

Ингредиенты

• — 3 шт + —
• — 1 стакан + —
• Ваниль — 1 упаковка + —
• — 1/2 упаковки + —
• Кефир — 250 мл + —
• Сода — 1 ч.л. + —
• — по консистенции + —
• Сливы — по вкусу + —

Как сделать пирог на кефире из замороженной сливы

1. Яйца взбиваем миксером с сахарным песком и ванилью до стойкой пены.
2. Сливочного масло растапливаем на водяной бане и вливаем в яичную смесь, не останавливая работу миксера.
3. Также вливаем в состав кефир и сразу же всыпаем негашеную соду и муку. Тесто по консистенции напоминает оладьевое.
4. Теперь засыпаем в тестовую массу сливы без косточек, перемешиваем все ложкой и переливаем в промасленную форму для выпекания.
5. При 175 градусах по Цельсию выпекать пирог нужно около 50 минут. Сухость бисквита внутри и румяная корочка снаружи – это признак готовности десерта.

Заливной сливовый пирог из замороженных слив

Домашняя кулинария – занятие не только интересное, но это еще и отличный способ вкусно скоротать вечерок под свежую выпечку и чашечку кофе. Песочный пирог с ароматной сливочной заливкой и кисло-сладкой сливовой начинкой выглядит просто великолепно, а сделать его своими руками проще простого.

Ингредиенты

Для теста

• Мука высшего сорта пшеничная – 350 г;
• Разрыхлитель кондитерский – 1 пачка;
• Сахарный песок – ½ стакан;
• Яйцо отборное свежее – 2 шт;
• Масло или маргарин сливочный – 120 г;
• Замороженные сливы без косточек – 250 г.

Для заливки

• Кефир – 300 мл;
• Сахарный песок – ½ стакана;
• Яйца отборные куриные – 2 шт;
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л. с горкой;
• Ваниль – 1 пачка.

Как приготовить пирог из замороженных слив

1. Для приготовления теста сначала взбиваем до белой пены яйца и сахарный песок, после чего добавляем мягкое масло и смешиваем все компоненты до однородной текстуры.
2. Разрыхлитель смешиваем с мукой и пересыпаем сухую смесь в яично-масляный состав. Замешиваем пластичное, крутое тесто, не прилипающее к рукам.
3. Укутываем тесто в пленку и убираем в холод.
4. Начинка для пирога у нас двойная: сливы и заливка. Сливы чистим от костей и присыпаем 2 ст.л. сахара.
5. Для приготовления же заливки взбиваем миксером яйца с кефиром, остатками сахарного песка, крахмалом и ванилью.
6. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, промазанной маслом. Тесто распределяем по дну формы, формируя также небольшие бортики. В тестовую «корзину» заливаем заливку и выкладываем очищенные сливы в сахаре.
7. Выпекать пирог нужно 45-50 минут в стандартном температурном диапазоне от 170 до 190°С.

Пирог с замороженными сливами, в независимости от того, какой именно рецепт вы выберете, это отличный вариант десерта и для повседневных семейных посиделок, и для званого ужина с чаепитием.

В миску необходимо разбить яйца и добавить сахарный песок.

Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.

Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.

Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.

Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные фрукты выкладываем срезами вниз на дно формы.

Сверху заливаем всё тестом.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.

Пирог со сливами . Вкусное лакомство, которое идеально подойдет к чашечке горячего чая. Особенно актуален такой пирог будет летом, в самый разгар сезона спелых и сочных слив, впрочем, ничуть не хуже получаются и пироги с консервированными или замороженными сливами, которые хозяюшки частенько пекут зимой. А еще для приготовления начинки нередко используют отваренные сухофрукты. В целом же пироги со сливами могут быть приготовлены как на основе песочного, так и на основе слоеного, бисквитного либо дрожжевого теста. А выпекают их как в духовке, так и в мультиварке.

Сливы в такие пироги могут быть добавлены в самом разнообразном виде – их запекают целиком или разрезают на половинки, пюрируют с помощью блендера, мелко нарезают ножом, а также соединяют их с ванилином или корицей. И во всех случаях пирог со сливами получается невероятно аппетитным, на редкость ароматным и потрясающе вкусным! Вполне допустимо комбинировать сливы в начинке и с другими ягодами либо фруктами, а также с творогом. Кроме того, в начинку достаточно часто кладут сахар или крахмал. Крахмал, как правило, кладут в начинку еще и для того, чтобы она не размачивала низ пирога и не вытекала. Вполне допустимо с этой же целью насыпать на нижний слой теста и немного крошек от сухого печенья или раскрошенных панировочных сухарей.
Предназначенные для приготовления пирога сливы тщательно промывают и освобождают от косточек. Можно использовать сливы и целиком, однако в большинстве случаев их разделяют на две половинки либо мелко нарезают. А закладывать сливы в пирог можно как сырыми, так и подвергнутыми термической обработке. Более того, в некоторых рецептах свежие плоды рекомендуется заменить сливовым джемом, вареньем либо повидлом.
Особенно вкусной сливовая начинка для пирогов получится в том случае, если добавить в нее молотые орехи или корицу, а также влить несколько ложек любого ликера или коньяка.

Если сливовый пирог будет готовиться из дрожжевого теста, важно проследить за тем, чтобы все ингредиенты для его приготовления были либо комнатной температуры, либо теплыми. А чтобы такое тесто быстро и легко подходило, его рекомендуется держать исключительно в тепле. Если же дрожжи оказались некачественными и тесто никак не желает подходить, совершенно не обязательно его выбрасывать – в данном случае можно немного схитрить: развести еще одну порцию дрожжей в теплом молоке, после чего дать им постоять и добавить в тесто. Разумеется, в данном случае в тесто придется добавить и еще немного муки. Также вместо дрожжей можно всыпать в тесто небольшое количество пекарского разрыхлителя – он сделает его более воздушным и пористым.

2017-09-05

Привет дорогие мои читатели! Вот и закончилось лето! Прогноз погоды сулит нам в Закарпатье еще много солнечных деньков. Я очень этому радуюсь. Щедрая осень продолжает нас баловать обилием сезонных фруктов. Самое время печь вкусные пироги. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пирог со сливами быстро и просто.

В этом году у меня, как никогда, уродила слива. Я уже сварила огромное количество . Остатки сливовой «роскоши» я решила пустить на пироги, которые пеку на этой неделе в огромных количествах. Вчера пекла шарлотку с яблоками и добавила в нее немного сливы — получилось волшебно.

Внимание!

Если речь идет о круглой форме, то ее диаметр у меня 24 см. В любую форму, противень, емкость для запекания я всегда кладу промасленную пекарскую бумагу.

Пирог со сливами быстро и просто — рецепты с фото

Сливовый пирог из газеты New York Nimes

Не буду писать историю пирога — о ней можно почитать в Интернете. Готовится пирог действительно очень быстро и просто. Состав продуктов и технология приготовления незатейливы. С его выпечкой справится даже ребенок.

Я увеличила количество ингредиентов — мне показалось, что в форме диаметром 24 см спокойно поместится тесто не из двух, а из трех яиц.

Ингредиенты

• Три яйца (по 48-50 г без скорлупы каждое).
• 180 г сахарного песка.
• 9 г разрыхлителя (1 чайная ложка плюс треть чайной ложки).
• 215 г муки.
• 175 г сливочного масла.
• Щепотка соли.
• 18 (примерно) слив сорта «Венгерка».
• Корица (по желанию), лимонный сок, сахар для посыпки верха изделия.

Как приготовить

Мои замечания

• Достаточно ли сочным получится пирог со сливой в значительной мере зависит от того, со сливами какой сочности он выпечен. Иногда мой пирог источает море сливового сока, а иногда слива попадается «дубовой» и сока совсем мало.

Пирог со сливами из песочной крошки — рецепт с фото

Трудно найти более легкий сливовый пирог. Он отлично подходит в рубрику быстро и просто! У меня были не слишком сочные сливы — красный мясистый ренклод. Сливы других сортов тоже годятся. Не подходят только слишком перезревшие и водянистые.

Ингредиенты на противень 18 на 22 см

• 650 г муки.
• 170 г сахара.
• 200 г очень холодного сливочного масла.
• Два яйца.
• Одна чайная ложка ванильного сахара.

Для начинки

• Двадцать-тридцать слив (они могут быть большими и маленькими).
• 60 г муки.
• 170 г сахарного песку.
• Три столовые ложки лимонного сока.

Как приготовить

Страсбургский пирог со сливами

• 280 г муки.
• 90 г сахара.
• 175 г сливочного масла.
• Одно яйцо.
• Одна столовая ложка сметаны.

Для начинки

• 6 больших синих мясистых слив (лучшие — сорта Венгерка).
• 300 г хорошего жирного мягкого творога (не зернистого).
• 260 г сметаны.
• Три яйца.
• Две полные столовые ложки крахмала.
• 95-100 г сахара в массу из творога.
• 15 г ванильного сахара.
• Сахар и корица для посыпания слив.

Как приготовить

Мои замечания

• Оригинальный рецепт был несколько иным. Он был рассчитан на двести граммов муки. Слива раскладывалась прямо на тесто, потом на нее выкладывалась заливка. Мне кажется, что сливы лучше раскладывать поверх творожной заливки. Так эстетичнее и вкуснее — фрукты аппетитно запекаются с сахаром и корицей.

Пирог перевертыш со сливами

Ингредиенты

• 95 г сливочного масла.
• 175 г сахара.
• 185 г муки.
• Три яйца (масса без скорлупки — 48 г).
• 120 мл молока.
• 15г ванильного сахара.
• Две чайных ложки разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Для начинки из слив

• 8-10 слив.
• 85 г сливочного масла.
• 150 г сахара.
• Одна столовая ложка меда.
• Корица (по желанию).

Как приготовить

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Я нашла несколько рецептов пирога со сливой от Юлии Высоцкой их серии «быстро, вкусно, просто». Представляю их со своими уточнениями и изменениями, появившимися в результате хорошего и плохого опыта.

Творожный пирог со сливами из песочного теста

В оригинальном рецепте мне не понравилось тесто — оно получается соленым, довольно жестким и по мнению моих домашних совершенно невкусным. А начинка — замечательная, вкусная. Ее выгребли из песочного «бассейна» за милую душу.

Предлагаю приготовить тесто по моему проверенному рецепту, а начинку оставить, как у Юлии Высоцкой, но добавить немного сахара и муки, чтобы творожная масса «схватилась». Пусть будет «по мотивам Юлии Высоцкой», но наверняка получится, чем ваши разочарования при точном следовании первоисточнику.

Для песочной основы пирога:

• 290 г муки.
• 120 г сливочного масла.
• 60 мл сметаны.
• 80-85г сахара.
• 15 г ванильного сахара.

Для начинки:

• 7-8 крупных слив.
• 190 г творога высокой жирности.
• 170 сливочного сыра (хорошей сметаны или жирных сливок).
• 90 г сахара.
• Пару столовых ложек жидкого меда.
• Три яйца.
• Одна столовая ложка муки или кукурузного крахмала.
• Чайная ложка ванильного сахара.

Как приготовить:

Мои замечания

• Пирог замечательно получается из рикотты.
• Сливочный сыр спокойно заменяйте хорошей сметаной или жирными сливками.

Пирог со свежими сливами и фундуком

Для теста:

• 170 г муки.
• 170 г сливочного масла.
• 120 г фундука без скорлупы.
• 120 г сахара.
• Три яйца.
• 15 г ванильного сахара.
• Чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

• 18-22 штуки слив Венгерок.

Как приготовить:

Пирог со сливами из дрожжевого слоеного теста — старинный венгерский рецепт

Ингредиенты

• 650 г муки.
• 25 г свежих дрожжей.
• 430 мл сметаны.
• Два желтка.
• 40 мл рома.
• 175 г смальца или 180-190 г сливочного масла 83% жирности.
• 85 г сахара.
• Щепотка соли.

Начинка

• Два килограмма сливы (желательно Венгерки).
• 250 г сахара.
• 70 г молотого ядра грецкого ореха.
• 130 г сухих белых хлебных крошек.
• Один белок.
• Корица, гвоздика (по желанию).

Как приготовить

Пирог со сливами в мультиварке или сливовая шарлотка

Рецепт настолько до безобразия прост, что даже стыдно его выкладывать. Но пирог из мультиварки вкусен, готовится быстро и без заморочек.

Ингредиенты

• Пять яиц.
• 140 г муки.
• 170 г сахара.
• 10 г ванильного сахара.
• 5-6 слив.

Как приготовить

1. Яйца растираем венчиком с сахарным песком до пышности или пользуемся услугами миксера.
2. В три приема добавляем просеянную муку. Деликатно перемешиваем ложкой.
3. Выпекать на режиме «Выпечка» 65 минут. Все!
4. Выкладываем на поднос, остужаем, наслаждаемся!

Песочный пирог со сливами

Как приготовить песочное тесто

Замесить песочное тесто, как указано в рецепте творожного пирога со сливой из слоеного теста от Юлии Высоцкой (смотрите выше).

Начинка

• 20 штук слив «Венгерка».
• 160 г крошек песочного печенья или сухих крошек белого хлеба.
• 70 г сахара.
• Молотая корица.

Как приготовить пирог

Открытый дрожжевой пирог со сливами

Впервые попробовала такой пирог со сливой при первом посещении Баварии в 2005 году. Нас им угощали в милом стилизованном ресторанчике где-то под Мюнхеном. Симпатичная, с детским голоском хозяйка заведения без всякого жеманства и требований сохранить в тайне дала нам рецепт сего чуда.

С удовольствием делюсь сим чудом с вами, дорогие мои читатели! Ингредиенты рассчитаны на противень 28 на 38 см.

Ингредиенты

• 420 г муки.
• 25 г свежих дрожжей.
• Одна чайная ложка сахара.
• 85 г сахара.
• 120 мл молока.
• 80 г сливочного масла.
• Одно яйцо.
• Щепотка соли.
• Цедра одного лимона.

Для начинки

• 1700 г слив «Венгерка».
• Пять столовых ложек сахара.
• Молотая корица.

Как приготовить

1. Муку, соль просеять, сформировать горку, сделать рукой воронку-отверстие. Накрошить туда дрожжи, насыпать одну чайную ложку сахара, налить теплое (≈ 22°С) молоко.
2. Покрутить внутри пальцами, захватывая часть муки — получится своеобразная кашица. Позволить дрожжам заиграть, запениться. На это уйдет около пятнадцати минут.
3. Через пятнадцать минут прибавить к кашице яйца, сахар, цедру. Замесить тесто при помощи миксер или рук. Месить надо 7-10 минут.
4. Если вы применили миксер, то все равно нужно «домесить» немного руками, формируя шар.
5. Покрыть полотенцем или поставить посуду с тестом в полиэтиленовый пакет и дать возможность подойти. После увеличения вдвое обмять, позволить подойти вторично.

   На заметку

   Если в кухне достаточно тепло, то весь процесс займет около полутора часов.

6. Раскатать в пласт, сделать маленькие бортики.
7. Вложить четвертинки слив «внахлест», как черепицу. Дать расстойку в течение пятнадцати минут.
8. Печем при 200°С двадцать минуть, вынимаем, «притрусываем» корицей с сахаром, отправляем в духовку еще на десять минут.
9. Теплый, но не горячий пирог, подавать самостоятельно или в компании взбитых сливок, заварного ванильного крема.

Мои замечания

• Если вам попались красивые крепкие, но невкусные сливы, то им прямая дорога в выпечку. Здесь они «заиграют» по-новому, станут вкусными и ароматными.
• Не используйте переспевшую сливу. Лучше сварите из нее замечательное домашнее сливовое повидло.

Пирог со сливами на кефире — превосходный простой рецепт

Ингредиенты на противень 22 на 28 см

• 220 г муки.
• Три яйца.
• 210 г масла.
• Стакан кефира.
• 180 г сахарного песка.
• Одна чайная ложка соды.
• 15 г ванильного сахара.
• Щепотка соли.
• 250 г сливы без косточек.

Как приготовить

• Чистые сливы разломать по бороздке пополам. Большие можно нарезать более мелкими кусочками.
• Растереть вручную или в миксере яйца с солью, сахарным песком, положить размягченное масло, взбить. Влить кефир, размешать.
• Муку, соду просеять, всыпать в жидкую смесь, туда же отправить ванильный сахар, перемешать. Получаем жидковатое тесто (как на оладьи).
• Выливаем его в форму, сверху уложить сливы.
• Печь при 180°С сорок пять минут. Готовую выпечку при желании посыпаем сахарной пудрой.

Заливной пирог со сливами и сливочным кремом

Ингредиенты для основы пирога

• 220 г муки.
• 120 г растопленного сливочного масла.
• Четыре столовые ложки сметаны.
• Две столовые ложки сахарной пудры.
• Одна чайная ложка разрыхлителя.
• Щепотка соли.

Для заливки-крема

• 260 мл сливок (33-35%).
• Одно яйцо.
• Одна столовая ложка муки.
• Четыре столовые ложки сахара.

Для начинки

• 450 г сливы без косточки.

Как приготовить

1. Просеять муку с разрыхлитем. Сделать горку, налить туда яйцо, сметану, положить соль, сахарную пудру. Быстро замесить тесто.
2. Положить его в круглую форму, слепить бортик, отправить в холодильник.
3. Плоды освободить от косточек, разрезать пополам, уложить на основу пирога.
4. Добросовестно перемешать все составляющие для заливки, вылить крем в форму.
5. Печем при 180°С пятьдесят минут. Кушать теплым и холодным.

На сегодня программа исчерпана. Я сама удивилась, как много пирогов со сливами можно испечь. Ловите короткий сезон слив, заготавливайте их на зиму — это проще простого. Половинки плодов поместите в пакет и отправьте на хранение в морозилку. Подбирайте для таких целей созревшие, но очень крепкие сливы.

Подведем небольшой итог:

1. Мы разобрали, как приготовить пирог со сливой быстро и вкусно.
2. Ингредиенты для приготовления используются доступные — ничего экзотического.
3. На вкус все пироги разные и структура у них тоже не одинаковая — от нежной кремовой до хрупкой крошащейся.
4. Даже не слишком вкусные, но крепкие сливы с большим успехом превратятся во вкуснейшую начинку для пирога.
5. Хочу добавить, что сливы в начинке можно комбинировать с яблоками, любыми ягодами, персиками, нектаринами, абрикосами.
6. Пирог со сливами — это просто! Дерзайте и у вас обязательно получится!

Если рецепты оказались для вас интересными и полезными, то поделитесь ими, пожалуйста, в социальных сетях. Неизменно рада вашим комментариям, дорогие мои читатели! Я всегда жду их с нетерпением и особым трепетом. Здоровья и удачи всем нам!

Всегда ваша Ирина.

Хочу познакомить вас с творчеством замечательного венгерского музыканта. Послушайте вместе со мной.

HAVASI — Daisy»s Secret

Как вы готовите пирожки со сливами? Мне нравится лепить их из дрожжевого теста и выпекать в духовке. Знаю, что есть любители пирожков со сливой из домашнего слоеного теста, из теста на кефире и простокваше. Чуть приправленная пряностями начинка украсит любой вид теста. Сложно месить? Разложите рулон покупного слоеного, слоено-дрожжевого, фило или пресного. В пирожках со сливами наполнение важнее оболочки. Если в вашем личном списке найдется проверенный рецепт дрожжевого, используйте, или следуйте нашему.

Что касается способа приготовления, выбирайте, что аппетитнее: духовые или жареные на сковороде. Сложно расставить приоритеты и отдать первое место чему-то определенному. Я покажу подробный пошаговый рецепт сливовых пирожков в духовке, а потом расскажу, как их пожарить на плите.

Время приготовления: 10-12 часов + 60 минут / Число порций: примерно 20 шт.

Ингредиенты

• пшеничная мука примерно 400 г
• молоко150 мл
• сливочное масло 50 г
• яйца 1 шт.+желток
• сухие дрожжи 7 г
• сахар 100 г
• сливы 250 г
• корица 5 г
• соль 3 г

Приготовление

Первыми активируем дрожжи. Слегка прогреваем 70-100 мл молока, всыпаем сухие гранулы дрожжей (или крошим свежие/прессованные, 21 г — свежих требуется в три раза больше чем сухих), по 1 ст. л. сахарного песка и пшеничной муки. Размешиваем, удаляя комочки, накрываем пленкой/пакетом и держим в теплом месте 10-15 минут до образования на поверхности широкого пенного слоя. Не спешите и не замешивайте сразу, дождитесь бурной реакции, появления так называемой «шапочки». Дрожжи следует пробудить, тогда и тесто поднимется, и пирожки со сливами или другой начинкой удивят мягкостью, воздушностью.

Просеиваем около 300 г муки, остальное будем подсыпать постепенно, малыми частями и позже. Перемешиваем со щепоткой мелкой соли, если хотите, усильте аромат мякиша ванильным сахаром, но главную ноту задает корица. Добавляем 40-50 г обычного сахара, вбиваем одно яйцо, вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Горячее, только-только снятое с огня масло свернет и яичный белок и муку, что сделает тесто не однородным, а со грубыми вкраплениями. Месим, растираем в хлопья.

Выливаем остатки молока, забурлившую дрожжевую опару и приступаем к довольно длительному замесу. Вываливаем еще липкую мучную массу на столешницу и понемногу увеличиваем дозировку пшеничной муки, подсыпаем и прокатываем ком, прижимаем-растягиваем. Как только появляется пластичность, мнем без припыления мукой — чем меньше подсыпано муки и лучше «отработано» тесто, тем вкуснее и пышнее мякиш. Старайтесь не доводить тесто до твердости и жесткости.

Скатываем колобок, укладываем в пакет, но не стягиваем туго, а оставляем свободное пространство. Убираем полуфабрикат на полку холодильника и оставляем на всю ночь «дремать». Удобно провести замес дрожжевого теста вечером, упаковать, придержать рост в холоде, следующим днем вынести под солнце или в тепло, расстоять час-полтора до увеличения объема и перейти к формовке изделий.

И вот тот же колобок в новом размере, после ночного «сна» в холодильнике и двух часов расстойки в теплом месте под пищевой пленкой. Мягкий, разбухший, наполненный воздухом и утроивший собственный объем. Можно лепить пирожки со сливами!

Делим тесто на желаемое количество одинаковых по весу/размеру частей. Венгерку или другой сорт слив моем, просушиваем, разрезаем кубиками или дольками, присыпаем сахаром (примерно 50 г) и молотой корицей, которая удачно сочетается со всеми косточковыми. Кроме корицы, хороши лимонная цедра, ванильный сахар, гвоздика.

При формовке я обхожусь без скалки. С этим тестом запросто лепишь все, что угодно. Большие и порционные изделия, плетенки, «косы»,»решетки». Растягиваем и придавливаем круглые лепешки толщиной 0,5 см, по центру выкладываем сладкую начинку. Если сливы очень сочные, присыпьте немного крахмала.

Крепко сжимаем противоположные края основы, соединяем стыки, придаем пирожкам-заготовкам круглую или форму овала. Переносим с дистанцией на противень с пергаментом или тонким слоем муки. Набрасываем полотенце или пленку и расстаиваем 20-30 минут в тепле. Перед отправкой в печь покрываем взболтанным с ложкой воды или молока яичным желтком — ради сверкающей блеском корочки. Смазывают и растительным или распущенным сливочным маслом, тогда оболочка выйдет матовой, бархатистой, тоже живописной и вкусной.

Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Глянцевые пирожки со сливами перед подачей остужаем под тканым полотенцем на противне.

К завтраку подаем домашние пирожки со сливами рядом с чашкой кофе или чая, а днем наслаждаемся вприкуску с компотами, морсами, молоком или кисломолочными напитками.

Пирожки со сливой жареные на сковороде

Пирожки приготовлены на вышеописанном опарном дрожжевом тесте. Если больше нравятся жареные пирожки на кефире, смело используем , поменяв начинку на сливовую.

1. Сформовав пирожки, разогреваем большую сковороду и затем растительное масло. Используем рафинированное для жарки.
2. Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до румяного цвета на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
3. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла, и остужаем. Приятного аппетита.

Тематические материалы:

Обновлено: 19.11.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт сливового пирога, удостоенный награды

По какой-то причине я покупаю много фруктов в Costco. Из всех мест Costco. Моя жена и дочь вспахивают фрукты, как будто это будет конец света. Кажется, что каждые пару дней я возвращаюсь в Costco и покупаю большое количество клубники, черники и филиппинского манго. Не поймите меня неправильно, я не против пойти и перезагрузить свежие фрукты (я бы предпочел это сделать, чем перезагружать чипсы), очистить все и повторить.В Costco я обычно просматриваю немного дольше, чем обычно, и мне повезло, что я сделал это, когда наткнулся на большую емкость слив. Обычно я не являюсь импульсивным покупателем, поэтому я сидел и думал, кто будет есть все эти сливы, если я куплю их? Я сразу же по умолчанию отдаю предпочтение своей дочери, но я знал, что если откусить одну из этих слив и если это не доставит ей удовольствия, то довольно быстро я буду сидеть на 20 сливах. Я рискнул.

Купил сливы.

Вот когда все сложилось для меня.Если дегустация сливы не удалась, я знал, что смогу хотя бы создать пирог и принять участие в нашем ежегодном конкурсе пирогов, до которого оставалось всего несколько дней. Мне предстояло провести некоторые испытания, и волнение нарастало. Именно тогда я воспользовался некоторыми своими навыками выпечки пирогов и протестировал их с этим сливовым пирогом.

Этот пирог слишком легко приготовить. В нем используются только некоторые основные ингредиенты для кладовой и ваша любимая замороженная корка пирога. Я знал, что, вероятно, не выиграю, так как считаю, что нужно много пирогов, чтобы (надеюсь) получилась отличная корочка.Я решил использовать тесто для пирога, купленное в магазине Trader Joe’s, которое очень рекомендую.

Приступим.

Состав:

• 1 замороженная корочка для пирога (я использовал Trader Joe’s вместе с формой для пирога)
• 9 слив, нарезанных по вашему вкусу (~ 2 фунта)
• 1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 сахара
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Ингредиенты для крошки:

• 1/2 стакана сахара
• 3/4 стакана муки
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, очень холодного, нарезанного ломтиками

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Приготовьте пару мисок. Один для фруктов и один для крошки.

В вазу для фруктов добавить нарезанные сливы. Сливы я режу несколько случайно. Вы делаете то, что чувствуете, но думайте о тех, кто ест ваш пирог. Вы хотите массивные куски слив или кусочки произвольного размера? Вам решать. Кожа остается на ней и просто обрезается вокруг ямы.

К фруктам добавить лимонный сок и хорошо перемешать. К миске для крошки (через несколько минут мы будем использовать ее для крошки) смешайте сухие ингредиенты для миски с фруктами.Итак, добавьте муку, корицу, соль, кукурузный крахмал и мускатный орех. Взбейте, чтобы смешать все эти сухие ингредиенты. Теперь полейте этим фрукт, хорошо перемешайте и дайте ему замариноваться в этой смеси. Только убедитесь, что на фруктах нет комков сухих ингредиентов.

В эту миску для крошки добавьте все сухие ингредиенты и также взбейте. Возьмите масло и нарежьте его на сухую смесь. Вам нужно это холодное масло, чтобы сухая смесь могла удерживаться на нем.Смешайте, пока не получите несколько хороших крошек.

Вылейте фрукты в оболочку для пирога. Свою кладу на противень на случай, если она перекипит. Меньше беспорядка — хорошо.

Вылейте смесь крошки по всей поверхности пирога и расположите соответственно, если вы любите такие вещи.

Поставить в духовку и варить 50 минут. Если ваша духовка сильно нагревается, просто проверьте ее примерно через 40 минут. Должен получиться вкусный пирог. Ты знаешь что делать. Ты получил это.

После приготовления выньте его из духовки и дайте остыть не менее часа.Самое замечательное в этом пироге то, что вы можете наслаждаться им теплым или холодным. Что в этом не нравится.

После того, как оно остынет, нарежьте его и подавайте с ванильным мороженым, а почему бы и нет?

Покопайтесь в ломтике, и вы получите крошку. Господи, что рассыпаться. Дай мне одну пирог, полную крошки, и я буду счастлив. Но крошка в паре с этой густой, вкусной терпкой сливой со сладостью сахара. БУМ. Это то, что вы чувствуете. Это было для меня. Я видел, как это чувство возникло при первом (и последнем) укусе моей жены, а также при укусе моей дочери.Я знал, что это может выиграть конкурс.

Итак, я принял участие в конкурсе, зная, что не выиграю. Я знал, с чем столкнулся. Я вошел в прошлое и знал, что есть некоторые серьезные люди, которым нравится пирог. Вы знаете тип. Сурово выглядящий чувак из Harley Davidson, занявший второе место за своим яблочным пирогом с чеддером, верно? Такие соревнования (которые мне очень нравятся). Когда мы сидели в первом ряду на конкурсе, я заметил, что судьи вставали и смотрели на пироги. Я новичок / любитель в этом деле, так что вот я со своим пирогом на столе с закрытой крышкой (и заклеенной лентой!), Поэтому мне пришлось броситься туда, чтобы снять крышку.Один только вид этого пирога все еще выглядел великолепно, поэтому я знал, что со мной все в порядке.

Вторая вещь, на которую я обратил внимание, это то, что я не наклеил на свой пирог ярлык, так как другие вокруг меня пометили свои пироги в категории фруктов как «Клубника» или «Персик, что-то или другое», но я? Без метки. Я понял, что это не имеет значения в конце или во время судейства, поскольку они действительно прилетели вслепую в категории фруктов. Моя жена заметила, что судьи пробуют мой пирог. Между прочим, я был под номером 12, так что этих судей к настоящему времени уже наверняка уволили.Не в мою пользу, но моя жена сказала, что они очень хорошо вылизывают вилки (смеется), и мисс Нью-Берлин приподняла брови от восторга. Я сидел и думал, что это может быть мой год. Имена были объявлены. Я не ставил. Я был в порядке.

Моя дочь любила сливы? Точно сказать не могу! Я избил ее до пунша и испек пирог до того, как она добралась до них. Ей понравился сливовый пирог? Ей это понравилось! И мне нравилось смотреть, как она его ест. Для меня это было победой, и это была моя награда, и я воспользуюсь ею в любое время, когда смогу.

Сделайте этот отмеченный наградами пирог, когда придет время. Я знаю, что с этого момента он в моем арсенале пирогов. Я надеюсь, вам понравится!

Пирог со сливой Easy Double Crust

Простой сливовый пирог с двойным тестом

Я давно хотел написать этот пост; почти полтора года. Это о том, как я вернулся в небольшую фермерскую общину, где вырос, и присутствовал на похоронах. Смерть моего дяди на нашем ранчо была трагедией — и она продолжает напоминать мне о рисках, связанных с сельскохозяйственным производством продовольствия для нашей страны; мой отец и его братья выращивали мясной скот на нашем ранчо площадью 1200 акров в Монтане.Хотя поездка в наш старый дом была очень грустной, излияние поддержки со стороны крошечной общины было поразительным — и всего лишь небольшой частью этого обеспечения для нашей семьи был банкет удачи после похорон. И, что удивительно, сливовый пирог на столе удачи был показателем того, как мало что изменилось в этом месте с тех пор, как я была маленькой девочкой.

Когда я был маленьким, родители разбили большой сад. В этом огороде мы собирали фасоль, кукурузу и горох, которые мама заморозила на зиму.Картофель и морковь хранились в нашем подвале. Консервировали персики, груши и яблоки с нескольких фруктовых деревьев. Мы ели говядину крупного рогатого скота, яйца и молоко соседа. Раз в месяц мы ходили в продуктовый магазин в двух часах езды от нас, чтобы купить сахар, муку, овсянку, несколько коробок хлопьев и другие продукты питания. По сей день в этом районе нет супермаркетов .

Организаторы похорон моего дяди знали, что на похоронах будет много людей.Все предприятия в нашем небольшом сообществе из 650 человек были закрыты на день. Таким образом, почти в каждом пикапе (или большом Buick), который въезжал на сенокосное поле (стоянку) вокруг большого общественного центра, где проводились похороны, был мужчина в стетсоне и его жена, несущие «горячее блюдо» на удачу с горшком. Когда началась трапеза, я быстро проверил таблицу удачи: ни один предмет не был завернут в пластик; в местном суперцентре не было подносов с овощами или картофельных салатов. КАЖДОЕ Блюдо было домашним .Это было, конечно, потому, что других вариантов не было. Ни одна жена владельца ранчо не хотела ехать 2 часа только для того, чтобы забрать упаковку булочек. Вместо этого были многочисленные гамбургеры или куриные запеканки, горшки с запеченной фасолью, корзины с маффинами, салаты из консервированных овощей (весенние сады еще не выращивались), вездесущие десерты с желе, пироги, торты и плитки печенья.

У меня не было возможности пообедать за столом удачи. Было слишком много старых друзей, чтобы их догнать. Но я заметил красивый сливовый пирог.Он был красивым на вид, так как я в восторге от любого, кто может приготовить пирог с двойной коркой; но это было также особенным, потому что я знал, что эти сливы, вероятно, были последними из слив, которые были тщательно заморожены прошлым летом, и что они делились этими драгоценными камнями с нами. Я наслаждался каждым кусочком пирога и был тронут теплотой всего сообщества. С тех пор я мечтаю приготовить сытный сливовый пирог.

Итак, несколько дней назад, когда созрела слива соседа , мы с детьми, не колеблясь, попросили собрать несколько.Я адаптировал этот рецепт из журнала Relish. И хотя на вид этот сливовый пирог представляет собой пирог с двойным тестом , результат был намного легче и был таким же удовлетворительным, как тот, который я помню из таблицы удачи в горшке более года назад.

Состав

Масштаб 1x2x3x

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1 взбитое яйцо
• 1 стакан универсальной муки
• 1/3 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2 фунта спелых слив
• 3-4 столовые ложки сахара

Инструкция

1. Смешайте масло и сахар миксером до получения однородной массы.Вмешайте яйцо, затем деревянной ложкой смешайте муку и разрыхлитель. Вынуть из миски и замесить тесто до однородного и мягкого состояния в течение 1 минуты. (Тесто будет очень липким, поэтому постарайтесь сделать все, что в ваших силах.) Оберните вощеную бумагу и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 350F.
3. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Фрукты нарезать крупными кусочками, перемешать с сахаром; попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара. Вылейте фрукты в форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов, слегка смазанную маслом.
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске и осторожно положите на пирог.Остается совсем немного. (Из оставшейся части сформируйте маленькие печенья и выпекайте около 10-15 минут, пока пекется пирог.) Неважно, рвется ли корочка, когда вы опускаете ее на фрукты. Выпекать 40 минут. Тесто должно быть бледно-золотистого цвета.

Plum Pie — Выпечка

В пирогах меня так привлекает то, что они одновременно невероятно универсальны и невероятно знакомы.Вы можете положить в пирог практически любые фрукты, от яблок до ананасов, и при этом насладиться сладким десертом с слоистой корочкой из теста, даже если вкус будет совершенно другим. Процесс приготовления пирогов с разными фруктами тоже не сильно меняется от пирога к пирогу. Имея это в виду, мне было довольно легко приготовить сливовый пирог, несмотря на то, что я никогда раньше не сталкивался с ним, сделав всего пару изменений по сравнению с некоторыми из моих других рецептов пирогов.

Сливы — это естественный выбор для пирогов: сладкие, ярко окрашенные, плотные, но при этом сочные.Поскольку они мягче, чем яблоки (на самом деле, как персики), я нарезал их довольно крупными кусками, когда готовил начинку. Я также оставил кожуру фруктов без кожуры, потому что кожица придает сливы много цвета, и я хотел убедиться, что это запечатлено в начинке. Это также сэкономит много времени при приготовлении пирога, если вам не нужно снимать кожуру с фруктов. Кожура слив очень тонкая, поэтому они совсем не отвлекают (почти даже не заметны) в готовом пироге, а только усиливают цвет и смешиваются с остальной начинкой.

Я сохранил вкус этого пирога очень простым, чтобы он давал большую порцию сливы при каждом укусе, добавив лишь небольшое количество экстракта ванили в начинку. Готовый пирог был просто замечательным и попал в точку, которую я искал. Начинка была достаточно густой, чтобы сок не сочился повсюду, но не настолько густой, чтобы казаться липкой или скрывать сливовый аромат. Он очень хорошо контрастировал с шелушащейся корочкой, которую я смазал молоком (чтобы помочь поджарить) и посыпал сахаром перед запеканием.Вкус слив был потрясающим, и казалось, что в начинке было ровно столько сахара, чтобы сбалансировать все вкусы вместе.

Я не мог перестать есть эту равнину, но сливы были бы удивительно хороши с каким-нибудь ванильным мороженым или взбитыми сливками. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры, но не забудьте полностью остудить его, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы начинка могла загустеть и застыть, когда она остынет.

Пирог со сливой
1 рецепт теста для пирога с двойным тестом (внизу)
2 фунта свежих слив (8-10, в зависимости от размера)
1 стакан сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли
2 чайной ложки ванильный экстракт
2 столовые ложки молока
3-4 столовые ложки [грубого] сахара

Разогрейте духовку до 375F.
Сливы вымыть и разрезать пополам, удалив косточки. Разрежьте примерно половину слив на четвертинки, а половину — на шестые (разнообразие размеров помогает им хорошо уместиться в тарелке для пирога). Выложите сливы в большую миску, добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль и ванильный экстракт и хорошо перемешайте лопаткой. Отложите в сторону.
Раскатайте нижнюю корочку пирога на слегка присыпанной мукой поверхности, убедившись, что по краю тарелки для пирога будет небольшой выступ, и переложите на тарелку для пирога. Залить корку пирога сливовой смесью.Раскатайте верхнюю корочку пирога и положите на тарелку для пирога, обжимая или защемляя края, чтобы полностью запечатать начинку.
Смажьте верхнюю часть корки молоком и обильно посыпьте сахаром, желательно крупным сахаром. Острым ножом прорежьте в верхней корке 5-7 надрезов.
Выпекать 65-75 минут, пока корочка не подрумянится, а начинка не станет густой и не начнет пузыриться через отверстия в верхней части пирога.
Перед нарезкой полностью охладите пирог на решетке, чтобы начинка загустела и застыла.

Обслуживает 8

Двойное тесто для пирога с корочкой
2 1/4 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
3/4 стакана масла, охлажденного и нарезанного кусочками
Примерно 2/3 стакана холодной воды

Взбейте в большой миске муку, соль и сахар. Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет очень крупной, но не останется кусочков больше крупной горошины. Вилкой размешайте в холодной воде до тех пор, пока тесто почти не превратится в шар (возможно, вам не нужно использовать всю воду, поэтому добавляйте ее по ходу).Этот процесс также можно проделать в кухонном комбайне.
Разделите тесто пополам и руками сформируйте из каждой половинки шар. Оберните каждую полиэтиленовую пленку. Перед использованием охладите в холодильнике не менее 30-60 минут.

Пирог со сливой и малиной — Совершенно вкусно

Свежая малина и нарезанные сливы, завернутые в слоеную корочку масляного пирога, — это приятное прощание с летом.

Лето подходит к концу, я это чувствую. Дети возвращаются в школу, дни постепенно становятся короче, а рецепты из тыквы начали занимать мою ленту в Pinterest.

Все лето мы приближались к приезду младшего брата, и теперь, когда он здесь, ничего не остается, кроме как ехать до осени. Но лето, я еще не готов отказаться от тебя.

К счастью, летние продукты дают мне кое-что, за что можно зацепиться. И я думаю, что могу плакать настоящими слезами, когда косточковые фрукты и ягоды больше не в сезон.

Я открыл для себя невероятное сочетание слив и малины несколько лет назад в этом рецепте варенья. Сливы нечасто появляются в выпечке, но я надеюсь это исправить.Свежие фрукты, запеченные внутри моей любимой безупречной корочки для пирогов с маслом, — это яркая вспышка летнего вкуса. Если вы не готовы отказаться от сезона, вам стоит попробовать этот пирог.

получить рецепт

Пирог со сливой и малиной

Порций: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Свежая малина и нарезанные сливы, завернутые в слоеную корочку масляного пирога, станут прекрасным поздним летним десертом.

Для корочки:

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (2 палочки)
• ¼ стакана холодной воды
• 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц (по желанию)

Для начинки:

• 8 спелых слив, нарезанных ломтиками шириной 2,5 см (без кожуры)
• 1 стакан свежей малины
• 1 стакан сахарный песок
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала

Для корочки:

• В средней миске смешайте муку, соль и сахар.Добавьте нарезанное масло кубиками и с помощью блендера нарежьте масло на сухие ингредиенты до размера горошка.

• Добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться в комок. Вылейте тесто на чистую поверхность и несколько раз вымесите, чтобы в него вошли все сухие кусочки. Работайте быстро, не переусердствуйте.

• Разделите тесто пополам и сформируйте на 2 диска. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Для пирога:

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск с коркой для пирога в грубый 12-дюймовый круг и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога.

• В большую миску перемешайте сливы, малину, сахар и кукурузный крахмал. Вылейте в тарелку для пирога с корочкой.

• Раскатайте вторую корочку пирога и положите ее поверх пирога или нарежьте полосками и сплетите решетку. Обрежьте края и обожмите по желанию.

• Смажьте корку для пирога яичной водой, если используется, и поместите на противень, выстланный пергаментной бумагой.

• Выпекайте, пока корка пирога не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться, примерно 1 час. Если корочка подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой на оставшееся время выпекания.

калорий: 506 ккал, углеводы: 68 г, белок: 6 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 81 мг, натрий: 303 мг, калий: 182 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 34 г, витамин A: 966 МЕ, витамин C: 10 мг, кальций: 23 мг, железо: 2 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Раскрытие: Этот рецепт был приготовлен с использованием Real® Butter в партнерстве с American Butter Institute .Спасибо за поддержку партнерских отношений с брендами и кампаниями, в которые я верю, которые помогают мне предлагать вам новый и креативный контент. Все мнения всегда мои. Чтобы увидеть все рецепты, которые я создал для Go Bold with Butter , щелкните здесь.

Пирог с желтой сливой — простой рецепт. Рецепт божественного сливового пирога: варианты приготовления

А теперь пора слить, воспользуемся этим и приготовим вкусный, яркий, ароматный торт! В прохладные осенние дни такой торт со сливами согреет одним своим видом и поднимет настроение.

Рецепт очень простой и быстрый, единственное, что нужно учитывать, это то, что сливы для пирога не должны быть слишком сочными, с легко отделяющейся косточкой и не кислыми.

Соединение:

— Ø 26 см

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 50 мл сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Наполнение:

орошение:

• 2-3 ул.ложки сахара
• 1 ст. ложка муки
• 1/2 чайной ложки корицы (можно добавить ванильный сахар, мускатный орех, имбирь)
• 10 г сливочного масла

А также:

Сливовый пирог — рецепт с фото пошагово:

1. Вымойте сливы для пирога и отложите на время.

   Сливы

2. Смешиваем муку с сахаром, солью и разрыхлителем (который, кстати, можно сделать самому в пропорции: 12 частей муки, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты).Добавить нарезанное кусочками холодное масло.

   Сливочное масло с сухими ингредиентами

3. Быстро измельчаем в крошку руками, чтобы масло не успело растаять.

   Шлифовка

4. Кладем холодную сметану.

   Добавить сметану

5. Замесить тесто и собрать в мягкий комок. (Из такого теста можно печь открытые пироги не только со сливами, но и с другими фруктами.)

   Замес теста

6. Смажьте форму для торта небольшим кусочком сливочного масла. Сначала раскатываем тесто на столе, а потом перекладываем в форму и руками формируем бортики. Делаем несколько уколов вилкой и отправляем в холодильник, пока разбираемся со сливами.

   Выкладываем форму с тестом

7. Включаем духовку, чтобы она успела прогреться.
8. Сливы разрезать пополам, если они маленькие, или четвертинками, если они большие.Выбрасываем кости.
9. Достаем форму из холодильника и присыпаем основу теста столовой ложкой крахмала (это предотвратит намокание коржа от сливового сока).

   Присыпать крахмалом

10. Поместите разрезанные половинки или четвертинки слив в круг мякотью вверх.

    Выкладываем сливы по кругу

11. В отдельной тарелке смешать сахар, масло, муку и корицу.

    Осыпание

12. Полученной посыпкой посыпать сливы.

    Посыпать торт

13. Сформированный пирог со сливами поставить в духовку, выпекать при 200 ºС около 25 минут, пока тесто не подрумянится.

    Выпекать и остывать

Когда сливовый пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте ему слегка или полностью остыть. В это время можно заварить ароматный травяной чай или к которому мы будем подавать наш домашний пирог со сливами.Что ж, теперь можно вырезать и попробовать!

Желаю приятного чаепития!

П.С. Если рецепт понравился, подписывайтесь на обновления, вкусного будет много!

Юлия автор рецепта

«Что приготовить на завтрак?» — этот вопрос, наряду с ранним утренним подъемом, возникает в головах всех мам, жен и бабушек.

Каша и бутерброды уже довольно скучные, а горячий пирог с замороженными сливами по рецепту простой, быстро готовится и гарантированно понравится всем домочадцам.А выбрать есть из чего, ведь для выпечки можно выбрать любой вид теста по своему вкусу, а сливовую начинку можно разнообразить фруктами и специями.

Как заморозить сливы на зиму

Сливы и алыча очень обильно плодоносят, поэтому их массово хранят на зиму. Из них получаются великолепные компоты, джемы и варенье, но самый лучший вариант заготовок — это замораживание, которое позволяет сохранить все полезные качества слив.

Морозильный слив бывает нескольких видов:

1. Плоды промывают, сушат, разрезают пополам и очищают от косточек.
2. После этого половинки слив необходимо разложить на поддоне и отправить в морозильную камеру при включенной функции «глубокой заморозки».
3. Как только фрукты хорошо заморозятся и станут несвежими, их можно расфасовывать в пакеты.
4. Также сливы, предназначенные для запекания, можно посыпать сахарной пудрой или крахмалом. Так они максимально сохранят свою форму и сладость при запекании.

Пирог с замороженной сливой «Тарт Татен»

Можно ли приготовить замороженные сливовые пироги? Ответ очевиден: можно и даже нужно, ведь выпечка с такой начинкой ничем не уступает десертам из свежих слив и других фруктов.

А как приготовить настоящий французский десерт в домашних условиях быстро и очень вкусно, наш пошаговый рецепт.

Состав

• Мука высшего сорта — 0,3 кг;
• Масло сладкое — 200 г;
• Вода фильтрованная — 0,1 л;
• Песок сахарный — 0,15 кг;
• Слива замороженная бескостная — 500 г;
• Сахарная пудра — 3 столовые ложки

Как испечь пирог из замороженной сливы

1. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.Отложите 1 кубик 20 граммов, а оставшееся масло с просеянной мукой измельчите в крошки.
2. В получившуюся крошку налейте ледяную воду и замесите эластичное мягкое тесто. Откладываем замес в сторону, накрыв салфеткой.
3. Теперь растопить масло в кастрюле и смешать с сахаром. На среднем огне при постоянном помешивании довести смесь до растворения сахара и вылить полученный сироп на дно формы для запекания.
4. Поверх сиропа выложить нарезанные дольками сливы без косточек, сверху залить тестом и отправить форму в духовку на 40 минут.В этом случае температура приготовления должна быть 190 ° С
5. Готовый пирог перевернуть на блюдо так, чтобы сверху были карамель и сливы. Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.

Пирог на сливовом кефире замороженный

Состав

• — 3 шт. + —
• -1 стакан + —
• Ваниль — 1 упаковка + —
• — 1/2 упаковки + —
• Кефир — 250 мл + —
• Сода — 1 ч. Ложка + —
• — по консистенции + —
• Сливы по вкусу + —

Как приготовить замороженный сливовый пирог с кефиром

1. Взбить миксером яйца с сахарным песком и ванилином до плотной пены.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане и влить в яичную смесь, не останавливая миксер.
3. Так же вливаем в состав кефир и сразу добавляем соду и муку. По консистенции тесто напоминает блин.
4. Вылить сливы без косточек в тестовую массу, перемешать ложкой и вылить в форму для запекания, смазанную маслом.
5. При 175 градусах Цельсия на выпечку торта уходит около 50 минут. Сухость бисквита внутри и золотисто-коричневая снаружи — признак готовности десерта.

Замороженный сливовый пирог со сливой

Домашняя кухня — это не только интересно, но и отличный способ вкусно скоротать вечер со свежей выпечкой и чашкой кофе. Песочный корж с ароматной кремовой начинкой и кисло-сладкой сливовой начинкой смотрится просто великолепно, а приготовить его своими руками проще простого.

Состав

Для теста

• Мука пшеничная высшего сорта — 350 г;
• Разрыхлитель кондитерский — 1 упаковка;
• Сахарный песок — ½ стакана;
• Яйцо свежее отборное — 2 шт;
• Масло сливочное или маргарин сливочный — 120 г;
• Слив замороженный без косточек — 250 г.

Для заполнения

• Кефир — 300 мл;
• Сахарный песок — ½ стакана;
• Яйца куриные отборные — 2 шт .;
• Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка с горкой;
• Ваниль — 1 упаковка.

Как приготовить замороженный сливовый пирог

1. Для приготовления теста сначала взбить яйца и сахарный песок до белой пены, затем добавить мягкое сливочное масло и перемешать все компоненты до однородной текстуры.
2. Разрыхлитель смешать с мукой и высыпать сухую смесь в яично-масляный состав.Замешиваем пластичное крутое тесто, которое не липнет к рукам.
3. Заворачиваем тесто в фольгу и убираем на холод.
4. У нас для пирога двойная начинка: сливы и начинка. Сливы очищаем от косточек и присыпаем 2 ст. Сахара.
5. Для приготовления начинки яйца взбить с кефиром, остатками сахарного песка, крахмалом и ванилью миксером.
6. Застелить форму для запекания промасленной пергаментной бумагой. Распределяем тесто по дну формы, формируя также небольшие бортики.Вылейте начинку в тестовую «корзинку» и всыпьте очищенные сливы в сахар.
7. Выпекать торт нужно 45-50 минут в стандартном температурном диапазоне от 170 до 190 ° С.

Замороженный сливовый пирог, какой бы рецепт вы ни выбрали, это отличный вариант десерта как для повседневных семейных посиделок, так и для званого ужина с чаепитием.

Сливовая начинка для пирогов в нашей стране по популярности уступает яблочной, однако эти плоды часто используются домашними хозяйками при приготовлении различной выпечки.Конечно, большая часть этих сладостей производится в летне-осенний период. Ведь именно в это время прекрасные свежие сливы … Впрочем, покупать этот фрукт можно и в остальное время года. К тому же из замороженных фруктов легко приготовить тот или иной кулинарный продукт. Как бы то ни было, рецептов приготовления сливового пирога существует множество. В них используются как самые разные начинки, так и различное тесто. Сегодня мы расскажем, как приготовить сливовый пирог. А также дадим несколько рецептов на основе разных видов теста.

Plum Plum Pie

Эти хлебобулочные изделия очень легко приготовить. Но вкус блюда получится необычайно насыщенным благодаря сливовой начинке и сладкому, пористому и пряничному тесту. Итак, предлагаем разобраться, что нам нужно для приготовления этой выпечки.

Ингредиенты

Сливовый пирог, рецепт которого мы решили вам предложить, предполагает использование следующих продуктов: сливы — примерно 15-17 шт. Среднего размера, 120 г маргарина, 200 г муки, 150 г сахара. (из этого количества нужно сразу положить две столовые ложки в отдельную чашку), два яйца, чайную ложку с горкой разрыхлителя, корицу — 0,5 чайной ложки и щепотку соли.Можно заменить маргарин сливочным маслом. Также рекомендуется при замешивании добавить в тесто немного куркумы (или шафрана). Благодаря этому ингредиенту готовое блюдо будет иметь очень красивый желтоватый цвет.

Инструкция по приготовлению

Начнем с теста. Сначала достаньте из холодильника маргарин (или масло), чтобы он стал мягким при комнатной температуре. Переложим в глубокую посуду и добавляем сахар. Смешиваем. Проще всего это сделать миксером.Затем добавьте яйца и снова перемешайте. Полученная масса должна быть однородной по консистенции. Посолить и еще раз перемешать. Смешайте разрыхлитель с мукой в ​​отдельной миске. Постепенно всыпать муку в жидкую массу и замесить тесто средней густоты. Форму, в которой предполагается печь лепешку из слив, смазать маслом. Затем вылейте в нее тесто и разровняйте. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Затем выкладываем начинку на тесто насечкой вниз.Можно даже проявить фантазию и сформировать какой-нибудь рисунок, например, цветок. Оставшийся сахар (две столовые ложки) смешать с корицей и посыпать поверхность будущего коржа. Запекаем наше блюдо около получаса в духовке при температуре 180-190 градусов. В процессе приготовления тесто хорошо поднимается, и получается очень пушистый, ароматный и вкусный пирог. Дайте немного остыть и пригласите домочадцев попить чаю!

Сливовый пирог из слоеного теста

Блюдо очень простое в приготовлении.Готовое блюдо выглядит очень нарядно и украсит даже праздничный стол.

Продукты

Чтобы порадовать членов своей семьи или гостей этой сладостью, необходимо заранее приготовить следующие ингредиенты: 700 г сливы, 250 г слоеного теста, три столовые ложки сахара, одна столовая ложка крахмала. , 100 г очищенных орехов (можно использовать грецкие орехи или миндаль), две столовые ложки меда, ликера или сиропа, чайную ложку корицы и немного сахарной пудры для украшения.Слоеное тесто можно купить в уже готовом виде в магазине, и сделать своими руками. Однако в последнем случае на кухне придется проводить гораздо больше времени.

Процесс приготовления

Слоеный пирог со сливой приготовить довольно просто, особенно если вы уже используете готовое тесто … Значит, его нужно разморозить и раскатать тонко. Затем выкладываем тесто в форму для запекания, формируя низкие бортики. Присыпать крахмалом. Это нужно для того, чтобы он впитал сок из начинки. Затем выложите орехи на тесто.Мои сливы, избавляемся от семян и разрезаем на четвертинки. Затем выкладываем их кожицей вниз по кругу на основу из теста, причем начинать нужно с внешнего края. Посыпьте сливы сахаром и корицей, сбрызните медом, сиропом или ликером по вашему выбору. Включаем духовку и ждем, пока она прогреется до 200 градусов. Затем кладем в нее формочку, выпекаем пирог из слив 25-30 минут. Готовое блюдо остудить, посыпать сахарной пудрой и сесть пить чай. Также хорошо сочетается со взбитыми сливками и мороженым.

Сливово-песочный пирог

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт этого блюда, из которого получается очень вкусная, красивая и ароматная выпечка. Для приготовления такого коржа вам понадобится 180 граммов муки, 80 граммов сахара и масла, пакетик ванилина, одна чайная ложка разрыхлителя, одно яйцо (мы будем использовать только желток) и 600 граммов слив. Сливы лучше брать небольших сортов … Из указанного количества ингредиентов у вас получится сливовый пирог на четыре порции.

Сначала приготовим песочное тесто. Для этого смешайте размягченное масло (его предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно какое-то время постояло при комнатной температуре) с ванилью, сахаром и яичным желтком. Смешиваем. Добавьте муку с разрыхлителем. Еще раз хорошо перемешайте. Получившееся тесто перекладываем в круглую форму для запекания. Промойте сливы и разрежьте их пополам. Удаляем кости. На каждой половинке плода сделайте продольный разрез до середины. Выкладываем кусочки сливы на тестовую основу внахлест.Отправляем форму в духовку и запекаем около 45 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо в дополнительном украшении не нуждается. Его следует только охладить, а затем подавать.

Так как сливовый пирог, рецепт которого мы вам предлагаем, будет иметь тонкую корочку, не присыпайте его сахаром. В этом случае фрукт даст лишний сок, и вся основа для выпечки намокнет. Если вы боитесь, что пирог будет кислым, то его можно слегка присыпать сахарной пудрой.Однако обойтись без него вполне возможно.

Пирог из дрожжевой сливы

Если вы любите выпечку, обязательно обратите внимание на этот рецепт. Сделать такой торт достаточно просто, а ингредиенты для него потребуются самые простые и доступные. Итак, если вы решили порадовать этим блюдом своих домочадцев, то позаботьтесь о том, чтобы под рукой было 80 миллилитров молока, одно куриное яйцо, 175 граммов сахара (75 граммов для теста и 100 граммов для начинки), 60 граммов маргарин, 250 грамм муки, чайная ложка сухих дрожжей, пакетик ванилина, щепотка соли и 0.5 кг слив.

Готовка

Растопите маргарин в микроволновой печи или используйте его для этой цели на водяной бане … Когда он немного остынет, смешайте его с сахаром и яйцом. Перед тем как развести дрожжи в молоке, его следует подогреть. Затем вылейте молоко и дрожжи в миску с маргарином, сахаром и яйцами. Смешиваем. Засыпаем ванилин. Мы снова вмешиваемся. После этого просейте муку и соедините с полученной массой. Замесить тесто. Он должен быть прохладным, податливым и мягким. Слегка вымесите, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.Сливовая начинка для этого вида пирогов ничем не отличается от начинки для выпечки из обычного, слоеного или песочного теста. Итак, промываем и слегка просушиваем плоды, разрезаем их пополам и удаляем косточки.

Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт, немного превышающий размер противня, на котором вы собираетесь испечь пирог. Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом. Затем аккуратно выложите на него пласт теста. Формируем небольшие бортики. Выложите на тесто кусочки фруктов с надрезом.Выпекаем наш масляный корж из слив около получаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо немного остудить, а затем присыпать сахаром. Вкусную выпечку нарезать кусочками и подавать.

Сливовый пирог с замороженными фруктами

Многие люди, живущие в частном доме, часто не могут съесть все фрукты, созревающие за лето в своем саду. Конечно, из них можно приготовить компот или варенье. Но если плод заморожен, его можно использовать для запекания зимой.По своим вкусовым качествам эти блюда абсолютно не будут уступать десертам из свежих продуктов. Итак, сегодня предлагаем разобраться, как приготовить замороженный сливовый пирог. В первую очередь разберемся с необходимыми ингредиентами. Итак, помимо замороженных слив (примерно 800 грамм) нам понадобится 100 грамм муки, три яйца (будем использовать только желтки), 150 миллилитров сливок, 100 грамм сахарного песка для теста, щепотка соли и пакетик. ванилина.

Перед замешиванием теста необходимо отделить яичные желтки от белков и отправить их на время в холодильник.Затем взбить их с сахаром. В этом случае холодными должны быть не только желтки, но и посуда. У вас должна получиться беловатая масса. Добавьте к нему просеянную муку, соль и сливки. Перемешайте до однородной массы. Берем форму для запекания диаметром примерно 27 сантиметров, смазываем маслом или намазываем пергаментной бумагой и заливаем получившееся тесто. Сверху выложить сливы и сбрызнуть ванилью. Отправляем форму в разогретую до температуры 160 градусов духовку на 45 минут. Готовый корж достаем из слив, немного остужаем и приглашаем выпить домашний чай!

Сливовый пирог в мультиварке

Поскольку этот бытовой прибор становится все более популярным в нашей стране, мы решили познакомить вас с рецептом этого блюда в мультиварке.Итак, для приготовления сливового коржа нам потребуется: 400-500 грамм слив, 120 миллилитров сметаны или кефира, мультистакан сахара, 250 грамм муки, 150 грамм сливочного масла, три яйца, пакетик ванилина. и столовая ложка разрыхлителя.

Промываем плод, делим на две половинки и удаляем косточки. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Затем взбить миксером белки до устойчивых пиков. Желтки измельчить с сахарным песком, добавить кефир, ванилин, масло (предварительно растопленное), а также муку с разрыхлителем.Взбейте. Затем аккуратно введите в тесто белки и переложите его в чашу мультиварки. Сверху выложить сливы и варить в режиме «Выпечка» около часа.

Даже те, кому не нравится вкус сливы в выпечке, попробовав кусок пирога, приготовленный по одному из нижеприведенных рецептов, остаются в восторге от его божественного вкуса и аромата. Как приготовить такие вкусные сливовые пироги? Многие рецепты представлены в нашей статье. Рассмотрим пошаговое приготовление каждого из них.

Divine Plum Pie Pie Pie: Classic Cooking

Это выпечка с нежным, рассыпчатым, песочным тестом и сочной начинкой. Благодаря сметанной начинке получается невероятно вкусно и аппетитно.

Рецепт «Божественного сливового пирога» состоит из следующего пошагового приготовления:

1. Тесто замешивается на основе масла, сахара, сметаны (по 200 г), яиц (2 шт.) И муки (400 г. ). При желании в него добавляют разрыхлитель (2 ч. Л.) И ванилин.Тесто замешивается ложкой и становится мягким и липким. С помощью шпателя раскладывается прямоугольная форма, формируются низкие бортики.
2. Поверх теста выкладываем половинки сливы без косточек, разрезаем.
3. Готовится начинка из сметаны, сахара (по 190 г) и одного яйца. По консистенции он должен быть похож на густую сметану. Если начинка получилась слишком жидкой, то можно добавить в нее пару ложек муки.
4. Выложенные на тесто сливы заливаются приготовленной массой, после чего пирог отправляется в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Нарезать выпечку на порционные куски можно только после охлаждения. Подобный пирог можно приготовить с вишней, абрикосом или клубникой.

Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами

В этом пироге и тесто (нежное и воздушное), и начинка (сочная и аппетитная) очень вкусные. А самое главное, чтобы тесто замешивалось без рук, поместилось в холодильнике. Его удобно отправлять в холод на ночь, а утром на завтрак испечь пышный вкусный пирог со сливами.

Пошаговое выпекание выглядит следующим образом:

1. С помощью насадки-крючка миксера или обычной столовой ложки замесить мягкое тесто с постепенным добавлением следующих ингредиентов: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель ( 1 столовая ложка), мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (чайной ложки), молоко (250 мл), сливочное масло (120 г).
2. Непосредственно в емкости для замеса тесто отправляют в холодильник (предварительно накрывая фольгой) минимум на 9 часов.
3. Сливы (около 15 штук) очистить от косточек и разрезать на 4 части.Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 чайная ложка) и сахаром (5 чайных ложек).
4. Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре около получаса.
5. Через 30 минут поверх теста выливается сок, и форма сразу отправляется в духовку на 45 минут.

Торт пушистый, высокий (около 6 см).

Приготовление со сливами

Его можно приготовить буквально за час, но по вкусу ничем не уступает даже самой изысканной выпечке.Для его приготовления взбейте мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (150 г) около 2 минут. После этого в кремообразную массу вводят муку (1,5 ст. Л.), Яйца (2 шт.) И разрыхлитель (1 ч. Л.). После замеса мягкое тесто равномерно распределяется по дну формы.

Для начинки каждую сливу делят пополам, удаляют косточку, после чего плоды выкладывают на тесто, очищают от кожуры. Затем их поливают смесью из сока 1 лимона и сахара (2 столовые ложки).Сливовый пирог, вкуснейший рецепт которого представлен здесь, готовится всего за 40 минут при 190 градусах. Остудите перед подачей на стол.

Рецепт пирога со сливами «Божественная» с творожной массой

Еще один рецепт вкуснейшей выпечки со сливами.

Рецепт сливового пирога «Божественный» с творожной массой готовится следующим образом:

1. Замесит быстрое тесто на основе холодного масла, нарезанного кубиками (100 г), сахара (50 г), муки (200 г) и 1 яйцо.
2. Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, блендер готовит творог… Для этого творог (250 г), сахар (100 г), сметана (200 мл), яйца (2 шт.) И крахмал (30 г) взбиваются до однородной массы.
3. Формируется пирог. Для этого тесто выкладывается тонким слоем по дну и стенкам формы. Сверху выкладываются половинки слив (300 г), присыпанные сахаром, после чего корж заливается творожной массой.
4. Выпечка готовится в духовке 50 минут при 180 градусах.

Сливовый пирог — восхитительный пирог с нежным и сочным сочетанием кислой сливы и сладкой основы.Такой сливовый торт не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда на прилавках в изобилии спелые сливы. Пирог готовится очень быстро, за исключением времени выпечки. Да и набор товаров предельно простой и доступный.

Состав

• слив 400 г
• сливочное масло 110 г
• сахар 150 г + 2 ст. ложки
• мука 150 г
• яйца 2 шт.
• разрыхлитель 1 чайная ложка
• соль 1 щепотка
• корица 1 чайная ложка

Я использовала сливы венгерской семьи, не перезрелые, они немного кисловатые.

При желании сливы можно заменить другими фруктами, например, персиками, нектаринами, абрикосами и другими. Также возможны ягоды. Только необходимо уменьшить количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки. Например, для абрикосов будет достаточно 100 г сахара.

Я использую яйца как обычно в категории C0.

Количество ингредиентов подбирается для выпечки торта в форме диаметром 22-24 см. На выходе у нас торт весом почти 1 кг.

Препарат

Готовим все необходимые ингредиенты. Масло нужно вынуть из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также уберем из холодильника за полчаса до приготовления, они должны быть нагреты, чтобы сахар лучше растворился.Или вы можете нагреть яйца в горячей воде пару минут.

Сливочное масло взбить с 150 г сахара миксером или венчиком. На этом этапе сахар не растворится полностью, это нормально.

Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая до однородной массы. Посолить и еще раз перемешать.

Муку и разрыхлитель просеять и размешать миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густым. Включите духовку на 180 ° C.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы лепешка не прилипала к дну и стенкам.Выкладываем тесто по форме и разравниваем.

Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки и, не надавливая, кладем на тесто половинки слив, разрезанные. При выпекании тесто начнет подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и часть их впитает в себя. В этот момент пирог становится поистине сливовым.

Смешайте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпать торт. Ставим в разогретую до 180 ° С духовку и выпекаем 45 минут.

После запекания выглядит очень красиво, перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, с которой выпечка практически всегда смотрится выигрышнее. По желанию можно подавать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике торт становится еще вкуснее. Ну это на мой вкус. Приятного аппетита!

Веганский сливовый пирог с кардамоном

Пирог из черной сливы, слегка приправленный кардамоном, завернутый в легкую слоистую корку из филлофаста.Этот веганский сливовый пирог готовится из минимального количества ингредиентов менее чем за 1 час.

Этот пост спонсируется в партнерстве с Athen’s Foods и EnRoute Winery, чтобы принести вам восхитительно пряный десерт в конце лета. Спасибо за то, что помогли сделать шоколад с арахисовым маслом и добавлением шоколада.

Трудно поверить, что конец лета близок, а осень всего через несколько недель! Хорошая новость заключается в том, что в это время года сливы можно найти в каждом супермаркете! УРА!

Я объединился с Athen’s Foods и EnRoute Winery, чтобы предложить вам этот простой и вкусный рецепт, который отлично подходит для тех, кто идеально подходит для завершения летних ночей.Если вы ищете сладкий и легкий десерт, то этот веганский сливовый пирог со специями кардамона, приготовленный из афинского филло-теста в сочетании с En Route Pinot Noir, станет идеальным выбором!

Что нужно для приготовления веганского сливового пирога

Супер просто.

Супер слоеный.

Вам это понравится!

хотите больше веганских рецептов?

Посмотрите несколько моих любимых:

Если вы все еще читаете так далеко, вы определенно заслуживаете кусок или два пирога, и если вы приготовите этот или любой другой рецепт из блога, обязательно отметьте @peanutbutterpluschocolate в Instagram.

Я люблю видеть все ваши творения и не забываю следить за ними в Facebook и Pinterest!

Счастливой выпечки!

Пирог с веганским кардамоном и черной сливой

Сладкий и приправленный кардамоном веганский пирог с черной сливой, завернутый в слоеную корку из теста филло. Этот пирог так легко приготовить, это идеальный способ завершить лето!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: десерт

Кухня: безмолочная, веганская

Ключевое слово: филло-тесто, веганский пирог, веганский сливовый пирог

Порций: 10 человек

Ингредиенты

• 8 черных слив, нарезанных ломтиками и удаленных косточек
• 1/4 стакана сахарного песка
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/8 чайной ложки корицы
• 6 листов Athen’s Phyllo Dough около 1 / 2 упаковки
• 1/4 стакана топленого масла без молока

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 F и приготовьте форму для пирога с антипригарным спреем.В большой миске аккуратно перемешайте сливы, сахар, лимонный сок, кадамон и корицу, а затем отложите.

• Осторожно откройте упаковку phyllo dougy и положите один лист в форму для пирога, оставив выступ. Смажьте лист сливочным маслом до полного покрытия. Разложите еще один лист в противоположном направлении и смажьте маслом. Повторяйте это, пока не используете 6 листов.

• Выложите сливы на корочку для пирога. Не вливайте оставшийся сок. Скатайте выступ филло-теста, чтобы получилась корочка.Смажьте корку большим количеством масла, если оно станет слишком сухим. Выпекайте пирог 20 минут. Выньте и накройте пирог оловянной фольгой, чтобы края не подгорели. Верните его в духовку еще на 15-20 минут. Пирог готов, когда сливовые соки вышли и вы можете услышать, как они бурлят.

Примечания

хотите узнать, как превратить свою страсть к еде в карьеру?

Я так рад сообщить, что работаю над бесплатным курсом по электронной почте, который посвящен фотографии еды и точным шагам, которые нужно предпринять, чтобы превратить свою любовь к еде в карьеру.Зарегистрируйтесь ниже, чтобы первыми узнавать о запуске курса.

Пирог со сливой и черникой | Продукты нашей жизни

>

Это официально мой новый любимый осенний пирог.

Примерно 2 года назад мы с семьей разорили кампус университета, рядом с которым жили, и украли ВСЕ плоды с фруктовых деревьев, которые никто никогда не собирал. Мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО уверены, что не сделали ничего технически незаконного, поэтому я использую термин «украл» довольно свободно.

Во всяком случае, у нас получилась тонна слив.

Мы из тех людей, которые очень проницательны и могут не совсем понимать, что мы собираемся делать с определенной едой, но мы возьмем это и разберемся позже.

Вот что мы сделали с этими сливами.

Я никогда особо не ел сливы, кроме как просто ел их. Но здесь мы были с полной их ванной. Мой муж превратил свой сверлильный станок (временно) в питтер, а мы просто обработали их и бросили в пакеты для заморозки. Мы сделали кучу чернослива, но его хватило недолго, потому что он был настолько вкусным, что мы съели их все и совершенно забыли о том, что было в морозильной камере.

Еще пару недель назад, когда я рылся в поисках чего-нибудь, чтобы приготовить вкусный соус для пирога с фунтом, я наткнулся на сливы. Так что я взбила их в небольшом красивом соусе с ревенем и назвала его хорошим. Это было так хорошо, что я был вдохновлен приготовить пирог на днях со сливами, но, к сожалению, у меня не было ревеня, поэтому я решил съесть последнюю чернику из тихоокеанских северо-западных ягод, которую мы собрали, когда некоторое время назад в Вашингтоне навещали семью.

О Господи, это идеальное, самое вкусное сочетание.Я официально в ЛЮБВИ.

Пирог с черникой и сливой

Общее время

1 час 20 минут

Рецепт: Меган

Количество порций: 1 пирог

Ингредиенты

чашек для всех целей CRUST 9099
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакана холодного масла, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 5 столовых ложек холодной воды
• 1 яйцо, слегка взбитое
  ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ
• 3 -4 стакана слив без косточек и половинок
• 3 стакана черники
• 1 стакан сахарного песка
• ¾ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка корицы

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 375˚
2. Чтобы приготовить корочка
3. Смешайте сухие ингредиенты.
4. Добавьте масло с помощью блендера, пока смесь не станет напоминать крупный песок.
5. В небольшой миске смешайте яйцо, уксус и воду. Добавьте к сухим ингредиентам и взбейте блендером до получения влажного состояния.
6. Разделите пополам и раскатайте одну половину на слегка присыпанной мукой поверхности. Как только он достигнет желаемого размера, осторожно снимите половину со стола и накройте скалкой. Затем осторожно переложите все это на тарелку для пирога и положите внутрь.
7. Отложить и залить начинкой.
8. Для приготовления начинки
9. В большой миске смешайте сливы, чернику, сахар, муку и корицу и перемешайте.
10. Отложить и раскатать вторую половину корочки пирога.
11. Нарезать полосками толщиной ½ — 1 дюйм (по желанию).
12. Вылейте начинку в корку пирога и крест-накрест полоски теста.
13. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите, чтобы это выглядело красиво для вечеринки или ужин Я рекомендую обжать края и промыть яйцо (1 яичный желток и пара столовых ложек воды или сливок) и растереть им всю корку.Это просто придает ему действительно красивый блеск и немного более хрустящую корочку.
14. Когда пирог будет собран, поставьте его в духовку на 30 минут.
15. Проверьте корку, если она темнеет, положите сверху кусок пергамента, чтобы он не подгорел.
16. Выпекать еще 25 минут или до тех пор, пока корочка не станет темно-золотистой и начинка не застынет.
17. Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

3.5.3208

— домашний повар-самоучка, которая любит готовить здоровую и простую пищу и восхитительные десерты для своего мужа и детей, а также частых гостей на ужин в последнюю минуту, с которыми появляется ее муж.