Вторые блюда — Евгений Клопотенко

Популярные рецепты

Все Вторые блюда

Показать еще

Как варить рис, гречку, как приготовить плов и многое другое?

Каким образом мы обозначаем в своей жизни праздники или знаменательные события? Созываем любимых, друзей и накрываем стол, готовим праздничные салаты и закуски. И если в повседневной жизни мы можем простить себе незначительные огрехи на кухне, такие как переваренный рис или недостаточно воздушный пирог, то когда готовим для близких, подобные мелкие недочеты недопустимы.

Конечно, дело еще в культуре питания. И нужно стремиться готовить идеально и правильно не только для гостей, но и для себя, украшать каждое блюдо, работать над полезным составом и подачей. Приучать себя к тому, что вы заслуживаете только самого лучшего.

Как научиться готовить?

Даже если раньше вы исключительно разогревали в микроволновке готовую еду, питались бутербродами и полуфабрикатами, это не значит, что вы не сможете научиться готовить. Или даже стать поваром. Все, что вам нужно – это желание и фантазия. На этом сайте вы найдете прямое доказательство тому, что кулинария – это не сложно и не дорого. Не нужно получать профобразование или идти на курсы. То, что нужно, чтобы вкусно готовить – на этом сайте!

Как правильно приготовить блюда: пошаговые рецепты с фото

Следуя моим рецептам, и специально собранным в данном разделе советам, очень легко научиться готовить. Они снабжены фото, пошаговой инструкцией и небольшими подсказками. Рецепты небольшие и не содержат сложных технологических процессов. Наоборот, я стремлюсь показать, что чтобы готовить красиво и вкусно, совсем не обязательно обладать профессиональной техникой, оборудованием и массой свободного времени.

Но без постоянного развития кулинарных навыков очень сложно научиться готовить безупречно. Именно работа над собой и соблюдение основ отличает настоящего профессионала от любителя и позволяет добиться вершин кулинарного мастерства. И, конечно же, настроение. Если вы изначально получаете удовольствие от готовки, а не тяготитесь ею, то блюда будут это отражать.

Правильная кулинария: полезные советы по приготовлению пищи

1.        Обзаведитесь хорошей посудой. Вовсе не нужно покупать все дорогое и фирменное, подбирать наборы десертных вилочек и бокалы под каждый тип напитка. Но необходимый минимум все-таки рекомендуется к наличию. Согласитесь, сложно красиво нарезать мясо или разделать рыбу тупым ножом или пожарить блинчики на старой сковороде, к которой все прилипает.
2.       Найдите рецепты. Будет трудно научиться готовить, не имея перед собой руководства или базы. И платить за обучение в кулинарной школе больше нет необходимости! Ведь нашего сайта вполне достаточно.
3.       Приготовить вкусно – не значит дорого. Это правило я доказываю в каждом рецепте. Всего-то и нужно с умом подходить к покупке продуктов, выбирать качественный товар и готовить сезонные овощи и фрукты.

С моим сайтом и шеф-советами вы легко и быстро научитесь правильно и вкусно готовить, узнаете, как приготовить новые блюда и варить крупы, макароны, мясо и многое другое, что вы ежедневно используете на кухне.

Готовить – это просто!

20+ рецептов быстрого и легкого ужина для здоровой беременности

Пропустить слайды галереи

Сытное рагу из нута и шпината

Беременность у всех разная, поэтому эта смесь запеканок, супов, салатов и многого другого найдет что-то для себя. Если вы настроены на быструю пасту на двоих, мини-тарелку мясных закусок или ужин с овощами на сковороде, эти обеды требуют всего 20 минут активного времени или меньше. Кальций, железо и фолиевая кислота важны во время беременности, поэтому эти рецепты являются хорошим источником одного или нескольких из этих важнейших питательных веществ. Такие рецепты, как лазанья с равиоли на сковороде и сытное рагу из нута и шпината, — это легкие и вкусные блюда, которые поддерживают здоровую беременность. Для получения дополнительной информации посетите наш Центр диет для беременных.

Начать слайд-шоу

1 из 21

Жареная курица с фарро и жареной цветной капустой

8412964. jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Фарро можно найти в большинстве продуктовых магазинов, рядом с рисом. Если вы не можете найти фарро, вместо него можно использовать пшеничные ягоды или коричневый рис; готовить согласно инструкции на упаковке.

Реклама

Реклама

2 из 21

Сковорода Равиоли Лазанья

6691964.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Эта легкая лазанья с равиоли, вывернутая наизнанку, идеально подойдет для вечера в будний день. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Поищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчужинами») в отделе деликатесов в продуктовом магазине.

3 из 21

Чаши для фахиты с курицей на противне

6859259.jpg

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который представляет собой питательную смесь из курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью. Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, так что этот полезный ужин легко приготовить, а убирать тоже несложно.

Реклама

4 из 21

Сытное рагу из нута и шпината

6351608.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Это сытное рагу готовится очень быстро. Пюре из нута придает бульону насыщенность, а томатная паста придает пикантную нотку, не добавляя натрия. Чтобы упростить приготовление, поищите нарезанный свежий лук и тертую морковь или закваску для супа в разделе продуктов.

5 из 21

Сливочная паста с грибами и шпинатом

Сливочная паста с грибами и шпинатом

Credit: Jennifer Causey обед. Обязательно сохраните немного воды, в которой варилась паста, так как она способствует эмульгированию соуса.

6 из 21

Суп из чечевицы и овощей с пармезаном

Суп из чечевицы и овощей с пармезаном в одной кастрюле

Авторы и права: Антонис Ахиллеос

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот овощной суп из чечевицы наполнен капустой и помидорами для сытного и ароматного основного блюда. Если он у вас есть, корка сыра пармезан добавляет ореховости и придает бульону некоторую густоту.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 21

Запеченный палтус с брюссельской капустой и лебедой

7222786.jpg

Перейти в новую вкладку рецепта0003

Рыба плюс две стороны? Это кажется замысловатым, но этот полезный ужин готовится всего за 30 минут.

8 из 21

Тарелка сладкого и соленого хумуса

5377510.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке ужин-пикник, который отлично подходит для упаковки вещей или наслаждения дома. Кроме того, эта комбинация исключает наиболее распространенные аллергены и пищевую непереносимость (в ней нет молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена), поэтому почти каждый может наслаждаться ею, не беспокоясь.

9 из 21

Веганское карри с кокосовым орехом и нутом

5694953. jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке хранить. Чтобы сделать его полноценным, сытным ужином, подавайте его с вареным коричневым рисом. При покупке соуса для тушения ищите тот, в котором содержится 400 мг натрия или меньше, и проверьте список ингредиентов для сливочного или рыбного соуса, если вы хотите сохранить этот веганский. Если вам нравится пикантность, добавьте в конце несколько капель вашего любимого острого соуса.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 21

Спагетти и шпинат со сливочным соусом из вяленых томатов Hansen, Styling / Greg Luna

Просмотр рецепта, ссылка открывается в новой вкладке

Чтобы быстро добиться аромата в этом рецепте пасты, мы используем масло из вяленых помидоров для создания основы сливочного соуса. Между тем, остаточное тепло макарон делает шпинат в рекордно короткие сроки для быстрого ужина в будний день.

11 из 21

Тестароли домашнего приготовления с соусом песто

Тестароли домашнего приготовления с соусом песто

Кредит: Франческа Зани и Джонкарло Зани

Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке : сначала запекают в духовке, затем отваривают до готовности. Здесь мы посыпаем свежим песто из базилика и петрушки. Подробнее о тестароли читайте здесь.

12 из 21

Паста с соусом из шпината и артишоков с курицей

Паста с соусом из шпината и артишоков с курицей

Авторы и права: Джейми Веспа

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке сливочное блюдо из макарон с курицей. И вот что почти так же хорошо, как вкус этого утешительного блюда: тот факт, что этот полезный ужин готовится всего за 20 минут.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 21

Лимонная сливочная паста с креветками на двоих

Лимонная сливочная паста с креветками на двоих

Кредит: Бри Пассано время благодаря быстрому приготовлению креветок. Лимонный сок делает соус ярче, а йогурт придает сливочный вкус. Этот рецепт был адаптирован из нашей популярной Сливочно-лимонной пасты с креветками , чтобы служить двум вместо четырех.

14 из 21

Тарелка табуле, хумуса и лаваша

5377506.jpg

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот веганский ужин-пикник в средиземноморском стиле включает такие традиционные блюда, как табуле, хумус, оливки и свежие фрукты и овощи. Его идеально упаковать и взять с собой или даже использовать в качестве легкой и здоровой еды дома.

15 из 21

Чили с тыквой из индейки

Чили из тыквы с индейкой

Кредит: Кейтлин Бенсел

Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке

Консервированная тыква придает мягкий фоновый вкус и делает этот чили из тыквы индейки более густым. Копченая паприка придает вкус с оттенком специй. Этот перец чили более толстый — если вы хотите, чтобы он был тоньше, добавьте немного больше воды.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 21

Острая куриная паста с перцем и луком

Острая куриная паста с перцем и луком

Авторы и права: Келси Хансен

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Вдохновленная вкусом фахитас, эта полезная куриная паста насыщена цветом и специями. Мы используем смесь порошка чили, тмина и порошка чипотле, чтобы добавить остроты и аромата.

17 из 21

Кесадилья с курицей и овощами

Кесадилья с курицей и овощами

Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

В этом простом рецепте кесадильи для экономии времени используются консервированные вареные куриные крылышки. Вы также можете использовать остатки приготовленной курицы или индейки, если они у вас есть. Нарежьте овощи кубиками за 1 день до приготовления, чтобы приготовить их еще быстрее.

18 из 21

Салат из рубленого кобба с курицей

6599312.jpg

Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке

Этот полезный рубленый салат — отличный способ использовать остатки приготовленной курицы. Вы можете зарезервировать оставшуюся половинку яйца вкрутую для перекуса.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 21

Тарелка с прошутто, моцареллой и дыней

5377504. jpg

Посмотреть рецепт в новой вкладке0003

Этот идеальный пикник для двоих отлично подходит для свидания на свежем воздухе или даже для быстрого романтического ужина дома. Свежие фрукты, овощи и сыр идеально сочетаются с просекко. Клубника в шоколаде на десерт сделает блюдо особенным.

20 из 21

Sloppy Joes с говядиной и фасолью

6176575.jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке на 7 грамм. Мы также сократили количество сахара и кетчупа в этом обновлении рецепта Sloppy Joe, чтобы сэкономить вам 12 граммов добавленного сахара.

21 из 21

Суп-пюре из тыквы с авокадо и нутом

5678246.jpg

Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке

Оживите банку супа, добавив белок с нутом и приправив порошком карри. Добавьте немного греческого йогурта, чтобы он стал кремообразным.

Реклама

Реклама

Реклама

Галерея повторов

Поделиться галереей

Вверх Далее

Поделиться галереей

Быстрые 15-минутные обеды, которые можно приготовить из замороженных продуктов

Полки с замороженными продуктами намного полезнее, чем вы думаете. Наряду с большим количеством вариантов здорового ужина, блюд для быстрого завтрака и даже полезных десертов, есть множество легкодоступных пакетов с овощами и белками, которые могут превратиться в ужин в мгновение ока.

Это может быть особенно полезно в те загруженные дни, когда вы чувствуете, что у вас нет времени на приготовление ужина. Не говоря уже о том, что использование замороженных продуктов может сэкономить вам деньги и предотвратить пищевые отходы. Просто дайте себе 15 минут, и у вас на столе будет один из этих вкусных быстрых обедов в кратчайшие сроки.

Тогда, чтобы найти больше идей для ужина, обязательно ознакомьтесь с 17 рецептами здоровой рыбы на гриле, которые можно приготовить на эти выходные.

Shutterstock

Кто сказал, что омлет должен быть только на завтрак? Из них получаются отличные и вкусные обеды и ужины, особенно в сочетании с листовым зеленым салатом. Все, что вам нужно, — это коробка яиц, немного масла, молока, сыра (на ваш выбор тертый или пакет Boursin) и ваши любимые замороженные овощи, такие как соцветия брокколи, грибы, горошек, шпинат, болгарский перец и лук.

Чтобы приготовить , приготовьте овощи в соответствии с инструкциями на упаковке. Взбейте два яйца в миске с чайной ложкой молока или густых сливок. Растопите 1/2 столовой ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем влейте яичную смесь. Когда яичная смесь будет готова по краям (около одной минуты), добавьте приготовленные овощи и ваш выбор сыр. Затем переверните омлет пополам (ничего страшного, если он будет немного жидким) и готовьте еще минуту или две. Снимите со сковороды и наслаждайтесь!


Подпишитесь на нашу рассылку!


Shutterstock

Это один из тех обедов, которые можно легко приготовить из нескольких простых замороженных ингредиентов. Все, что вам нужно, это упаковка замороженного риса из цветной капусты, пакет тушеных овощей и замороженные куриные полоски на гриле. Если вы предпочитаете рис, вы можете получить 90-секундный пакет для микроволновки.

Чтобы приготовить , приготовьте различные ингредиенты в соответствии с инструкциями на упаковке, затем смешайте их в большой сковороде или воке с вашим любимым соусом для жарки в банках или в бутылках (например, кунжутным терияки Good & Gather).

Если он у вас есть, сделайте небольшое погружение в жареный рис на сковороде и взбейте яйцо, чтобы добавить его к жареному рису для получения дополнительного белка.
Shutterstock

В отделе замороженных продуктов представлено множество различных видов замороженной хрустящей курицы: филе, наггетсы и даже варианты на растительной основе. Хрустящее куриное филе может стать легким сэндвичем с курицей в будние дни, когда вам почти не хочется прилагать какие-либо усилия. Несколько здоровых вариантов, которые не переусердствуют с насыщенными жирами или углеводами, — это куриное филе, обжаренное на воздухе, от Tyson или Кусочки куриной грудки Just Bare, без костей, без кожи, в легкой панировке.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Чтобы сделать , приготовьте замороженного хрустящего цыпленка во фритюрнице или в духовке, затем положите на поджаренную булочку и посыпьте любимыми овощами и приправами. В качестве легкого гарнира вы можете смешать быстрый листовой зеленый салат с бальзамическим уксусом.

Shutterstock

Замороженные ньокки идеально подходят для ужина в будние дни. Все, что вам нужно, это ваши любимые замороженные ньокки (попробуйте зеленые гигантские ньокки из цветной капусты) и любые овощи, которые вы хотите использовать в холодильнике или морозильной камере, например, нарезанный сладкий перец, красный лук, помидоры черри, зеленая фасоль и многое другое. Что касается белка, вы всегда можете нарезать свою любимую куриную колбасу и бросить ее.0003

Чтобы сделать , смешайте замороженные ньокки и овощи с каплей оливкового масла, солью, перцем и любой другой приправой по выбору (здесь хорошо работает итальянская приправа). Равномерно разложите на противне и запекайте в духовке при температуре 450 градусов в течение 15-20 минут.

Shutterstock

Если у вас остался пакет соцветий брокколи, цветной капусты или даже немного моркови и стручковой фасоли, эти овощи хорошо подойдут для простого карри на будний день. Вы также можете добавить слитую банку нута или вареных куриных полосок (здесь также подойдут замороженные) для дополнительного белка.

Чтобы сделать , отмерьте 3 чашки замороженных овощей и добавьте их в кастрюлю с 2 чашками овощного бульона. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте в банку с кокосовым молоком 1 столовую ложку порошка карри, 1/2 чайной ложки имбиря и, если он у вас есть, 2 столовые ложки пасты карри. Пока смесь кипит в течение 10-15 минут (иногда помешивая), приготовьте в микроволновой печи пакет быстрого риса на ваш выбор для подачи.

Shutterstock

Вам не нужно ждать, пока тесто для пиццы поднимется, чтобы испечь домашний пирог дома. Существует множество замороженных вариантов, которые делают приготовление пиццы таким же простым, как приготовление любой замороженной еды.

Чтобы приготовить , возьмите замороженную корочку (нам нравится пицца Banza’s Plain Crust Pizza) и намажьте ее любимым соусом для пиццы в банках. Используйте овощи, которые есть в холодильнике, или приготовьте замороженные овощи, например, шпинат, брокколи, нарезанный сладкий перец, лук, грибы и многое другое.