Что приготовить быстро и много: Быстрый ужин — 534 рецепта что приготовить быстро и вкусно с фото на скорую руку

Содержание

Что приготовить быстро и вкусно – Рецепты быстрых блюд

Как часто так бывает: на пороге появляются дорогие, но слегка внезапные гости, которые забежали «на чаёк», но понятно, что одним чаем тут не отделаешься… Что приготовить быстро и вкусно, чтобы угостить визитёров, а заодно порадовать домочадцев? Полуфабрикаты в качестве угощения не рассматриваем, хотя даже из обычных замороженных пельменей можно приготовить восхитительное угощение, затратив при этом минимум усилий и продуктов.

Рецепты быстрых блюд с пошаговыми фото

Для того чтобы приготовить вкусное и быстрое блюдо, используйте продукты, не требующие длительной обработки. За основу салата, супа или второго блюда можно взять овощи, рыбу, куриное мясо, а также использовать готовые продукты (варёные яйца, обжаренную или отварную куриную грудку, сосиски или колбасу, отварной картофель, оставшуюся с ужина гречневую или рисовую кашу и так далее).

Kedem.ru «Кулинарный Эдем» составил подборку рецептов что приготовить быстро и вкусно.

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:
300 г пекинской капусты,
1 куриное филе,
1 огурец,

4 варёных яйца,
1 пучок зелёного лука,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Отварите куриное филе (в воду для аромата можно добавить морковь, луковицу и лавровый лист) Нашинкуйте пекинскую капусту. Измельчите зелёный лук, огурец нарежьте соломкой, яйца мелко порубите, куриное филе нарежьте кубиками. Все ингредиенты выложите в салатник, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

Салат с крабовыми палочками и грецкими орехами

Ингредиенты:
300 г крабовых палочек,
3 варёных яйца,
1 банка консервированной кукурузы,
1.5 стак. молотых грецких орехов,
майонез и сметана.

Приготовление:
Нарежьте крабовые палочки мелкими кубиками, яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Всё хорошо перемешайте и заправьте майонезом со сметаной по вкусу. Дайте готовому салату немного постоять.

Сырная закуска

Ингредиенты:
200 г муки,
200 мл молока,
150 г сыра,
100 г колбасы,
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Сыр натрите на мелкой тёрке, колбасу мелко нарежьте или тоже натрите на тёрке. Добавьте молоко и муку. Хорошо перемешайте и с помощью ложки выложите закуску порциями на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 220ºС примерно 20 минут.

Салат из огурцов и сыра

Ингредиенты:
3 огурца,
1 варёное яйцо,
100 г твёрдого сыра,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. майонеза,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы нарежьте дольками, яйца кубиками, зелень мелко порубите, сыр натрите на тёрке (немного оставьте для украшения салата). Смешайте все ингредиенты, добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль, перец. При подаче к столу украсьте тёртым сыром и зеленью.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:
5 средних варёных картофелин,
2 яйца,
100 г панировочных сухарей,
100 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Натрите отварной картофель на мелкой терке. Посолите, поперчите, можете добавить специй. Сыр нарежьте брусочками. Яйца взбейте с помощью вилки. Влажными руками сформируйте картофельные палочки, в середину положите сыр, обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте со всех сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Гречаники с грибами

Ингредиенты:
100 г гречневой крупы,
250 мл воды,
200 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
½ стак. муки,
1 пучок зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Сварите гречку. Когда каша сварится, посолите её, перемешайте, укутайте полотенцем и дайте 10 минут постоять для вязкости. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Почистите, нарежьте пластинками грибы и отправьте их на сковороду к луку. Жарьте 5-7 минут, посолите, поперчите и выложите содержимое сковороды на тарелку, чтобы остыло. Нарежьте зелень и вместе с грибами измельчите в блендере. Смешайте гречку с грибами и вымесите до однородной массы. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте их на сковороде, на сильном огне, по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка.

Блинчики из лаваша

Ингредиенты:
1 упаковка лаваша,
400-500 г шампиньонов,
2 яйца,
100 г сыра,
майонез, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте грибы с луком до готовности, добавьте специй. Лаваш разделите на квадратики, выложите на них начинку и посыпьте тёртым сыром. Заверните блинчики, обмакните их во взбитые яйца и обжарьте в разогретом масле с обеих сторон.

Булочки «Чудесный завтрак»

Ингредиенты:
5-6 ржаных булочек,
150 г ветчины,
5-6 яиц,
50 г сыра,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Ветчину нарежьте мелкими кубиками. У булочек срежьте верхушки и аккуратно извлеките мякиш. В каждую булочку положите немного ветчины, разбейте по 1 яйцу и посыпьте тёртым сыром. Накройте булочки верхушками, заверните каждую в фольгу и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 15-20 минут.

Сырные лепёшки с зелёным луком

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стак. муки,
100 мл кефира,

½ ч.л. соды,
50 г тёртого сыра,
1 желток,
1 ст.л. растительного масла,
щепотка сахара,
щепотка соли.
Для начинки:
зелёный лук – количество по вкусу и желанию,
1 сырой яичный белок,
1 ст.л. майонеза.

Приготовление:
Соду погасите кефиром, замесите тесто и разделите его на шарики. Каждый из них раскатайте в лепёшку, положите в центр начинку, приготовленную следующим образом: в мелко нарезанный зелёный лук добавьте сырой белок, майонез и перемешайте. Защипните края лепешек, с помощью скалки аккуратно раскатайте и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом.

Творожные булочки к завтраку за 15 минут

Ингредиенты:
250 г пастообразного творога,
250 г муки,
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
10 г ванильного сахара,
15 г разрыхлителя,
1-2 ст.л. молока для смазки.

Приготовление:
Размешайте с помощью венчика творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль до однородной массы. Просейте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, липучее тесто.

Противень застелите пекарской бумагой и смажьте растительным маслом. Влажными руками сформируйте булочки, выложите их на противень и испеките при температуре 190ºС в течение 10-12 минут. Затем достаньте булочки, при помощи кисточки смажьте молоком, при желании посыпьте сверху немного сахаром и отправьте в духовку ещё на 3-5 минут до зарумянивания.

Ленивые вареники

Ингредиенты:
450 г творога,
1 стак. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 пакетик ванилина,
соль.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо разотрите, добавьте муку и замесите тесто. Из полученного теста раскатайте, подсыпая муку, колбаски, чуть толще, чем на пельмени. Колбаски нарежьте кусочками и варите 1 минуту в подсоленной воде.

Пицца на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны,
4 ст.л. майонеза,
2 яйца,
9 ст.л. муки (без горки),
томатный соус,
сыр для посыпки,
начинка – любая, по вкусу.

Приготовление:

Замесите жидкое тесто, вылейте его на сковороду, смазанную растительным маслом, сверху положите любую начинку: колбасу, помидоры, ветчину, грибы – словом, всё по вкусу и по желанию. Залейте томатным соусом и щедро посыпьте натёртым на тёрке сыром. Поставьте сковороду с пиццей на плиту, на небольшой огонь, и накройте крышкой. Как только сыр расплавится, пицца готова.

Запечённые котлеты «Сметанные» под сырной корочкой

Ингредиенты:
450 г смешанного фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
½ моркови,
100 г сметаны,
1 зубчик чеснока,
сливочное масло, сыр, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук, морковь, чеснок очистите, мелко порежьте, соедините с фаршем, добавьте яйцо, сметану, посолите, поперчите, хорошо взбейте блендером до пышной массы и сформируйте котлетки круглой формы. Уложите их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут. После чего достаньте, снимите фольгу, посыпьте натёртым на тёрке сыром и снова поставьте в духовку ещё на 15-20 минут до зарумянивания.

Курочка в «конвертике»

Ингредиенты:
1 упаковка слоёного теста,
300-400 г куриного филе,
1 морковь,
2-3 луковицы,
1 ст.л. яблочного уксуса,
специи для курицы,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Сделать начинку можно за час до приготовления блюда или с вечера и оставить в холодильнике. Нарежьте филе курицы кубиками, морковь натрите на тёрке, измельчите лук и смешайте со специями, солью, перцем и яблочным уксусом. Раскатайте слоёное тесто (пластинку следует раскатывать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрежьте на 8 квадратиков (с двух пластинок теста получится 16 квадратиков). Выложите на тесто начинку, защипните края, чтобы получились конвертики. Готовые конвертики выложите на противень и выпекайте в духовке при температуре 180ºС минут 25-30.

Куриные котлетки с плавлеными сырками

Ингредиенты:
300 г куриного филе,
1 сырок «Дружба»,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. майонеза,
1 ст.л. муки,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе небольшими кусочками, плавленый сыр натрите на тёрке. Добавьте яйцо, муку, специи, измельчённый чеснок и перемешайте. Сформируйте котлетки и обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Пельмени в соусе

Ингредиенты:
замороженные пельмени,
½ луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
½ красного острого перца,
1 помидор,
растительное масло, соль.

Приготовление:
Бросьте пельмени в кипящую воду и отварите до полуготовности. Пока пельмени варятся, измельчите лук, чеснок и острый перец и обжарьте на растительном масле. У помидора надрежьте кожицу, ошпарьте кипятком и снимите её. Нарежьте помидор кусочками и добавьте в сковороду, потушите, добавьте пельмени, посолите по вкусу и потомите под крышкой 5-7 минут.

Рыба, запечённая с зелёным горошком в омлете

Ингредиенты:
700-800 г тилапии,
2 луковицы,
1 банка зелёного горошка,
100 г сыра,
приправа для рыбы – по вкусу.
Для омлета:
4-5 яиц,
200 г молока,

1-2 ст.л. крахмала или муки,
соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
В форму для запекания выложите слоями: слегка обжаренный лук (вместе с маслом, на котором он жарился), кусочки рыбного филе, посыпанные специями для рыбы, зелёный горошек. Все указанные для омлета ингредиенты тщательно перемешайте, слегка взбейте и этой смесью залейте содержимое формы. Посыпьте натёртым сыром и запекайте в духовке при температуре 180ºС 30-40 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Рагу рыбное «Аппетитное»

Ингредиенты:
400 г рыбы,
2 ст.л. сливочного масла или маргарина,
750 г варёного картофеля,
1 луковица,
2 ст.л. горчицы,
петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление:
Из рыбы удалите кости и нарежьте филе небольшими кусочками. На масле или маргарине обжарьте нарезанный кружочками картофель, добавьте к нему нарезанный кубиками лук, затем рыбу, посолите, добавьте горчицу и жарьте до образования корочки. Перед подачей к столу посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью петрушки.

Рыбка в картошечке

Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы,
4 сырые картофелины,
1 яйцо,
соль, перец,
растительное масло,
свежая зелень.

Приготовление:
Рыбное филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите и дайте немного постоять. Очищенный и вымытый картофель натрите на крупной тёрке. Взбейте яйцо. Кусок рыбы обмакните в яйцо, обваляйте в тёртой картошке и, прижимая картошку пальцами, выложите на хорошо разогретую с маслом сковородку. Когда все кусочки выложены, немного посолите каждый, убавьте огонь и жарьте до образования румяной корочки. Переверните, опять немного посолите и жарьте до румяной корочки со второй стороны.

Быстрая солянка

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
1 луковица,
3 солёных огурца,
150 г варёных или маринованных грибов,
100 г сыра,
1 ст.л. панировочных сухарей,
1 ст.л. растительного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, добавьте мелко нарезанный лук, соль, специи и тушите на сковороде с добавлением воды 5 минут. Затем в смазанную маслом форму выложите половину капусты, сверху нарезанный кубиками огурец, грибы и оставшуюся половину капусты. Посыпьте тёртым сыром, смешанным с паприкой, и запекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут.

Ленивые «беляши»

Ингредиенты:
3-5 листов тонкого лаваша,
400 г мясного фарша.
1 яйцо,
1 пучок зелёного лука,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Фарш посолите, поперчите и обжарьте до готовности. Добавьте в него измельчённый зелёный лук и выложите равномерным слоем на лист лаваша. Сверните в рулет, нарежьте кусочками толщиной 3-4 см. Каждый кусочек окуните во взбитое яйцо и обжарьте на растительном масле до румяности.

Мини-ватрушки

Ингредиенты:
500 г сушек,
500 мл молока,
1 пачка творога,
1 яйцо,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Опустите сушки в молоко на 5-10 минут, чтобы они слегка размякли, затем выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Творог разомните с сахаром и яйцом и тщательно перемешайте. Выложите творожную начинку в серединки сушек и запекайте в разогретой до 160ºС 10-15 минут.

Когда вы задумались, что приготовить быстро и вкусно, заходите на странички нашего сайта, здесь ещё много интересного!

Лариса Шуфтайкина 

Много кефира что приготовить быстро и вкусно

Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.

Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.

Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.

Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.

А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.

Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.

Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.

Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.

Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.

А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.

Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.

Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.

Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.

Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.

Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.

Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.

Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.

Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.

Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.

Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.

По материалам fb.ru

Кефир многие покупают в качестве полезного перекуса или питательного дополнения к приему пищи. Нередко он подолгу залеживается в холодильнике, скисает, выходит со срока годности. Не спешите утилизировать испорченную покупку – из него выйдет прекрасная выпечка. Ни один разрыхлитель или сода не дадут тесту такую легкость, воздушность и парящую структуру, как этот молочный продукт. Нежнейшие ватрушки, мягкий пористый хлеб, пироги, высокие оладьи и пирожки на скорую руку – это малая часть того, что можно спечь с кефира. И я расскажу Вам, наиболее простые в реализации рецепты на кефирной основе, которые не требуют существенных затрат времени или сложных ингредиентов. А готовить их можно разными способами.

Практически у каждого на кухне имеется духовой шкаф. Он поможет Вам создать вкуснейшие кондитерские шедевры, сладкие или для подачи на основной стол.

Нежное и сытное угощение, которое готовится недолго. Я люблю капусту в качестве гарнира, в варениках, в салатах, но лучше всего она смакует именно в выпечке. Такой пирог пахнет домашним уютом и детством, когда бабушка делала на печи любимые лакомства.

Для него нам понадобятся:

  • 200 гр. свежей капусты;
  • 2 ст. несильно жирного кефира;
  • 1 ст. муки;
  • зелень;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 луковица.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

  • Капусту режут меленькой соломкой ножом или специальным инструментом и соединяют с мелко порубленной зеленью и луком;
  • Поставьте подготовленные овощи немного потушиться;
  • В это время можно заняться тестом. Для этого необходимо взбить в одной таре кефир, яйцо, сюда же добавить соль и соду, хорошенько перемешать;
  • Просейте в эту же емкость муку и замесите основу;
  • Разделите его на две части;
  • Подготовьте форму для будущего пирога. Для этого смажьте ее любым, имеющимся под рукой, маслом, чтобы мучная масса не пригорела к стенкам.
  • Первую часть перелейте в формочку и сверху притрусите капустными листьями;
  • Сверху залейте оставшейся частью кефирно-мучной смеси;
  • Выпекайте в раскаленной до 180°С духовке на протяжении получаса до образования золотистой поверхности.

Если Вас интересует вопрос, что еще можно испечь из кефира быстро и вкусно – воспользуйтесь следующим простым вариантом.

Это низкокалорийное легкое печенье станет незаменимым для тех, кто бережет свою фигуру и сидит на строгой диете.

Для его приготовления нужно подготовить:

  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. л. свежего молока;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст. кефира.
  • Возьмите небольшую емкость, перемешайте сахарный песок с кефиром любым доступным способом, до полного растворения сладких кристаллов;
  • Сюда же всыпьте соду и положите маслице. Еще раз тщательно перемешайте;
  • Пропустите сквозь сито муку и добавляйте порционно в смесь, пока не выйдет замесить тесто;
  • Когда готовый комок начнет отставать от рук, оберните его пищевым целлофаном и дайте остыть;
  • По истечении времени, достаньте тесто и раскатайте в пласт, толщиной 1 см или еще тоньше;
  • Лучше вырезать печенье формочками, тогда оно получится аккуратное и красивое, но если таковых не имеется, воспользуйтесь ножом и обычным граненым стаканом. С помощью него у вас должны получиться небольшие одинаковые кружочки.
  • Подготовьте противень и духовку. Поверните ручку на температурный показатель в 200°С, а лист смажьте сливочным маслом;
  • Заготовки выложите на подготовленную поверхность, при помощи кондитерского помазка смажьте молоком и отправляйте в разогретый духовой шкаф на 8-10 минут.

Притрусите готовые изделия сахарной пудрой или какао, полейте их глазурью и тогда они будут еще аппетитнее.

Что может быть вкуснее, чем воздушная, поднявшаяся в духовке, мягкая и тающая на губах творожная выпечка. Не знаете, что испечь с кефиром, который давно залежался на полке холодильника — тогда этот рецепт для Вас.

Для реализации этого десерта достаточно взять:

  • 1 стакан кефира и столько же сахара;
  • 3 яйца;
  • 1,5 ст. муки;
  • 250 гр. свежего творога;
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла;
  • по 1 ч.л. ванилина, соды и разрыхлителя.

Способ приготовления состоит из нескольких этапов:

  • Смешайте в сосуде кефирчик и соду венчиком и отставьте на час;
  • Миксером взбейте яйца и перелейте их к кефирному составу;
  • Далее, кладем маслице;
  • На последнем этапе просеиваем муку и кладем разрыхлитель. Порционно пересыпаем их в подготовленную массу;
  • Замешиваем тесто и переходим к формированию начинки;
  • Свежий творог растираем с яйцом и сахаром до получения однородной, пастообразной массы, без отдельных зернистых вкраплений. Если из-за сметаны низкой жирности крем вышел жидким – не беда. Добавьте ложку муки, а если наоборот получился суховат — влейте немного молока;
  • Из получившейся массы формируем небольшие кусочки-шарики;
  • Готовим форму для выпекания, смазываем ее маслом или застилаем пергаментом;
  • Заранее включаем духовой шкаф, чтобы к моменту формирования торт, он уже успел нагреться до 180 градусов;
  • Творожную массу скатываем в небольшие шарики;
  • Тесто выливаем в формочку, и в него, соблюдая определенное расстояние, выкладываем наши заготовки-шарики;
  • Все выпекаем в течение 40-50 минут. И ваш вкусный пирог готов!

Запеканка – ароматное, легкое и полезное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, станет выгодными блюдом полдника и украсит вечерний семейный ужин. Яблоки в данном рецепте являются важным дополнением. Пропекаясь в духовке, они дают приятный аромат, легкую кислинку. Соединенные с нежным пористым кефирным тестом они создают аппетитную композицию.

Итак, нам понадобятся:

  • 0,5 ст. кефира;
  • 3 ч.л. корицы;
  • 3 ст. л. сахарного порошка;
  • 1 яблоко;
  • 0,5 ст. манной крупы;
  • щепотка соды;
  • 250 г творога;
  • 2 ст. л. ложки масла.
  • щепотка ванили;
  • 1 яйцо.
  • Первым делом нужно подготовить соду, предварительно погасив ее. Сделать это можно традиционно уксусом или же кефиром. Эта процедура избавит будущую запеканку от неприятного горечного привкуса;
  • Далее берем миску с творогом и вбиваем туда яйцо и добавляем сахарный порошок. Потом по очереди включаем в состав кефир, погашенную соду, 1 ст.л. масла и манку (крупу высыпаем не всю, часть еще понадобится). Активно все перемешиваем;
  • Для предотвращения пригорания, смазанную маслицем форму притрушивают оставшейся манной крупой;
  • Сочные яблоки необходимо порезать на средние кусочки и высыпать в тесто, все время помешивая его. Они не должны быть в одном месте а равномерно распределиться по творожной массе;
  • Полученную заготовку запеканки вылейте в формочку, для более ароматной корочки посыпьте ее корицей.

Выпечка с картошкой вот уже много десятилетий пользуется большой популярностью. Ее предлагают купить в качестве обеденного перекуса, в случае мероприятий, где предстоит собрать большое количество приглашенных, как «тормозок» на пикник, угощение родителям, детям и внукам. Многие хозяюшки меняются рецептами, включают в состав новые ингредиенты, исключают основные – а все это для того, чтобы испечь вкусные и оригинальные пирожки. Но мало кто знает, что для хорошего и воздушного теста достаточно использовать в качестве основного компонента кисломолочную продукцию.

Для них следует приготовить:

  • 3 картофелины;
  • 3 ст.л. масла;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ст. кефира;
  • 2,5 ст. муки;
  • соль на крае ножа;
  • 1 яйцо.

Приготовление происходит в несколько этапов:

  • В миску с кефирчиком добавьте все сыпучие ингредиенты за исключением муки;
  • Спустя минуту-две в смесь положите масло, предварительно размягчив его, и яйцо
  • Постоянно помешивая всыпаем в массу муку, не содержащую комочков и прочих примесей. Для этого тщательно пропускаем ее через мелкое сито;
  • Полученное тесто нужно подмесить и поставить на 1/4 часа;
  • Далее, делаем из него колбаски, разрезаем их на равные кусочки, с которых потом лепим пирожки;
  • Отварив картофель, измельчите его толкушкой до однородного пюре, добавив специи по вкусу;
  • Начинку кладем в лепешки, скрепляем края и отправляем в духовку. Готово!

Круглые булочки, с дыркой посередине, подрумяненные в горячем масле и посыпанные разноцветными присыпками, сахарной пудрой, или залитые цветной глазурью, а иногда наполненные сладкими начинками, заварным или шоколадным кремом. Они всегда мягкие, пышные и очень сытные. Ваши домочадцы от такого деликатеса будут в восторге!

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • 3 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. свежего кефира;
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 л. пюре из яблок;
  • 1 куриное яйцо.
  • Возьмите яйцои проведите процедуру отделения белка от желтковой массы. Далее, взбиваем белок;
  • В тару вылейте кефирчик и поочередно включите в него желток, яблочное пюре и муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем;
  • В смесь, что получилась влейте белковую составляющую;
  • Перемещаем тесто в формочки и отправляем в духовой шкаф, повернув ручку градусника на отметку 180ºС.

Свежую выпечку из кефира по самому простому рецепту можно сделать в мультиварке. Эта чудо-машина реализует все Ваши задумки. Не нужно следить за этапом приготовления, постоянно проверять состояние основы, достаточно смешать ингредиенты, выбрать необходимый режим и ждать пока по квартире не распространится непревзойденный запах ванили, корицы и пропекшегося теста.

  • 2 ст. белой муки;
  • 1,5 ст. кефира;
  • 3 ст.л. какао;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. ванильного порошка.
  • Смешиваем блендером или миксером сахарный песок и яйца, постепенно добавляя в массу кефирчик. Кисломолочная составляющая должна быть нехолодной;
  • В отдельной таре ссыпьте и перемешайте сухие составляющие;
  • Затем смешайте влажные и сухие части в одной миске, так чтобы исключить комки.
  • Чашу для выпекания необходимо смазать мягким маслом, аккуратно поместить в нее полученное тесто;
  • Готовить 90 минут, при закрытой крышке, используя программу «Выпечка».

Хлебные изделия – основные на нашем столе. Они гармонично дополняют другую еду, насыщают организм энергией и полезными веществами. Аромат свежего хлеба наполняет помещение уютом и поднимает настроение. Существует немало способов испечь этот воздушный мягкий продукт, но самым простым приготовлением зарекомендовал себя вариант в мультиварке.

  • 1 ст. нежирного или маложирного кефира;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ст.л. растительного масла.
  • Помещаем дрожжи в слегка теплую воду, дав им возможность активировать свои свойства;
  • Все составляющие кладем в мультиварку, поставив программу подогрева на 20 минут.
  • По истечении этого промежутка времени, аппарат издаст сигнал, но ничего предпринимать не нужно, дайте массе постоять еще столько же;
  • Затем запустите программу «Выпечка» и поставьте таймер на один час;
  • Спустя 60 минут оладушек переверните на другую сторону и повторите процедуру только уже на полчаса. Хлеб должен получиться идеально пропеченный, с прекрасной хрустящей корочкой.

Выпечка из кефира многообразна, и дальше, Вы узнаете, что можно приготовить из кисломолочного продукта, если духового шкафа у Вас нет.

Если духовки среди Ваших кухонных устройств не имеется, а приготовление в мультиварке также не кажется легким и привлекательным, воспользуйтесь для создания аппетитного завтрака обычной сковородой. Кефир заставляет тесто подниматься, словно в него добавили качественных дрожжей, поэтому любой способ поможет Вам добиться воздушной и пышной структуры испеченного деликатеса.

Приготовьте на завтрак жареные пышки. Это простое, но очень вкусное блюдо с легкостью заменит Вам бутерброд, если Вы забыли купить хлеб. Сделать такие лепешки не составит большого труда и не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Это легкое дополнение к чаю, кофе, компоту. Употреблять их кулинары рекомендуют, обмакивая в жирные сливки, сметану или домашние джемы.

Для того чтобы приготовить этот чудный десерт нам потребуется:

  • 45 мл. масла;
  • 300 мл. кефира;
  • 4 гр. соды;
  • 3,5-4 ст. муки, количество регулируется густотой консистенции;
  • 1 среднее яйцо;
  • 8 ст.л. сахара;
  • 3 гр. соли.

Этапы приготовления в шагах:

  • В тару налейте кисломолочный продукт, включив в него сыпучие, такие как сахарный песок с солью и соду. Также добавьте сюда яйцо все перемешав;
  • Далее в полученную массу понемногу всыпаем муку, чтобы вышло мягкое тесто. Но не стоит с ней перебарщивать с мукой, в противном случае основа не выйдет воздушной. После, его оставляют на 30 минут, чтобы оно могло подойти;
  • Затем его разделяют на несколько бугорков и скалкой делают пласты, желательно не сильно тонкие. Рекомендованная толщина 5 мм;
  • С тестового пласта стаканом выдавливают кружки, которые обжаривают в масле.

Оладушки – это настоящий вкус детства. Бабушка всегда мне их готовила, комбинируя с яблоками, абрикоса или вишнями. Вкусные и нежные их можно полить нутеллой, кремом, шоколадом, медом, сливками или сметаной. Это вкуснейший десерт, от которого будет в восторге даже самый капризный ценитель вкуса.

  • 1 ст. муки;
  • 2 ст. кефира;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. масла;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. соды.
  • В отдельной таре соединяем кисломолочный продукт с сыпучими составляющими;
  • С помощью миксера или венчика тщательно перемешиваем будущее тесто, чтобы избежать появления комков;
  • Ставим на огонь сковороду, наполненную маслом, и с помощью ложки или половника наливаем оладьи;
  • Жарим их недолго, всего несколько минут до появления характерного окраса. Обдать термической обработке нужно каждую из сторон десерта. Делайте все предельно аккуратно, чтобы избежать несанкционированного размазывания теста в ненужных местах.

Выпечка из кефира на скорую рукувыручит Вас перед внезапным приходом гостей, поможет быстро создать вкусный и сытный завтрак, организует чаепитие с друзьями. С рецептами из самых простых ингредиентов сможет справиться даже кулинар-новичок. Приятного аппетита!

По материалам voronincake.ru

Кефир – полезный и вкусный кисломолочный напиток, из которого, кстати, можно приготовить много чего вкусного. Подробней про блюда из кефира .

Блюда из кефира

Здесь важно строго соблюдать порядок продуктов, тогда оладьи на кефире получатся вкусные и воздушные! Постоянно готовлю такие пышные оладьи, очень нравятся!

Мой маленький сосед Ванюша не пьет кефир категорически! Мне как другу достается почти весь запас кефира, приходится выкручиваться, т.к. манник уже поднадоел. Предлагаю нехитрый рецептик.

Вкусные пышки-таратушки на кефире — рецепт простой и быстрой выпечки.

Простой способ приготовления нежного и очень вкусного манника на кефире, без муки. Данный рецепт не предусматривает длительного замачивания манной крупы в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления.

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!

Любимый пирог из детства, приготовленный моей бабушкой, всегда манил гостей за стол. Попробуйте и Вы, рецепт бабушкиного пирога очень прост в приготовлении, вкус его зависит от Вас.

Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Такой домашний сыр получается менее калорийным, легким, но по вкусу ничем не уступает оригинальному сыру фета. Сыр фета станет отличным дополнением для вашего салата или просто как самостоятельное блюдо!

Традиционные рецепты выпечки простые и проверенные. У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас! Рецепт приготовления хычинов — кавказских лепешек с сыром и картошкой. Тесто для тонких хычинов на кефире готовится очень просто, тем более, что это выпечка без яиц. Выпечка из кефира вам понравится.

Готовим вкусные лепешки с начинкой, на сковороде. Начинкой для этих лепешек может стать отварной картофель, тушеная капуста, творог с зеленью, жареный фарш, отварная печень. Готовятся лепешки на кефире просто и легко!

Вкусные, пышные блинчики на кипятке. Очень интересный рецепт блинов на кефире. Готовить заварные блинчики очень просто. Они получаются нежные, в маленькие пузырчатые дырочки, и даже на следующий день не теряют своих вкусовых качеств.

Этот кофейный торт или пирог (кто как называет) очень легко приготовить с небольшого количества продуктов. Он сочный и нежный, чем-то похож на тирамису или даже сметанник.

Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

Быстрый рецепт вкусных пончиков, тесто для которых готовится на кефире. Пончики обжариваются на сковороде в большом количестве растительного масла.

Пирожки «Ням-ням» — это нежнейшее тесто, вкуснейшая начинка. С ними Вы покорите самое неприступное сердце!

Быстрый незатейливый заливной пирог с капустой, на кефире, готовить очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость — высота пирога не должна быть большой, иначе тесто не пропечется.

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.

Как можно в домашних условиях приготовить аналог сливочного сыра? Сама бюджетная идея возникла из-за его дороговизны. Домашний сливочный сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира и чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр.

Ленивые беляши на кефире — быстрый и очень вкусный обед для всей семьи. Такие беляши получаются румяными, очень вкусными и сытными, и что немаловажно — готовить их совсем не долго.

Необычность этого рецепта в том, что шоколадный торт готовится на кефире.

Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога никого не оставит равнодушным.

Простой рецепт печенья на кефире поможет легко приготовить угощение к чаю. Полчаса — и у вас на столе чудесное печенье.

Сырные лепешки с ветчиной — это отличная альтернатива различным пирожкам, но готовятся они намного быстрее! Эти лепешки отлично подойдут к обеду и приятно разнообразят ваш рацион. Приготовьте такие лепешки и подайте их с любым супом – получится отличный сытный обед!

Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. Лепешки получаются мягкими, золотистыми и вкусными. Легкие в приготовлении. При жарке образуют пузырьки, которые придают аппетитную форму. Калорийно, но вкусно!

Пирог к чаю. Выпечка из моего детства! Рецепт этого пирога я взяла из записной книжки моей мамочки. Этот пирог на кефире раньше готовили все, кого я знаю! Напишите в комментариях, знаком ли вам этот рецепт.

Воздушный медовый пирог прекрасно подойдет для полдника с молоком или кефиром. 🙂

Просто сделать твердый сыр дома. А вкус и твердость домашнего сыра вы выбираете сами.

Очень простые нежирные вафли можно приготовить, используя кефир или кислое молоко.

Наполеон – торт всеми любимый, но, обычно, довольно трудоемкий. А этот рецепт Наполеона легок в приготовлении. Готовится такой торт Наполеон довольно быстро, к тому же на это лакомство затрачивается совсем немного продуктов.

Просто испечь к чаю манник. Рецепт из серии «Дешево и сердито»:) Выбрать лучший рецепт манника непросто, предлагаем на этот раз попробовать приготовить манник на сливочном масле.

Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.

Классический рецепт панкейков. Панкейки или американские оладьи, как их ещё называют, приготовленные по этому рецепту, получаются нежные, воздушные и очень вкусные.

Вкусный и простой завтрак для всей семьи — пышные оладьи на кефире. Готовятся они очень легко, а исчезают со стола в мгновение ока.

Очень вкусный пирог к чаю — из варенья. Такую выпечку вы сможете приготовить с легкостью. Уверена, в вашей семье этот простой пирог из варенья оценят. Приятного Вам чаепития!

Просто испечь к чаю блины. Это самый простой рецепт.

Никто не станет спорить, что всемирно любимое блюдо итальянской кухни — пицца. Рецепт теста на кефире позволит приготовить вкусную пиццу быстро и просто. Вместо дрожжевого теста в качестве основы можно сделать тесто на кефире. Для пиццы используется начинка из любых продуктов, но сыр остается неизменным компонентом.

Рецепт торта «Нежный», оправдывающего свое название!

Рецепт хачапури с сыром и яйцом по-аджарски. У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом.

Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками «Невесомость». А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото — помощь новичку.

Очень вкусный заливной пирог, или запеканка, с сыром фета, зелёным луком и яйцами! Готовится на раз-два-три, но тем не менее легкий, воздушный и ароматный!

Очень вкусная начинка из картошки и брынзы (сыра), нежное тесто на кефире — все это хычины! Мы влюбились в эти замечательные лепешки! Готовятся хычины на сухой сковороде, все просто и быстро!

Творожный пирог – простая и вкусная выпечка в чаю. Тесто для пирога готовится на основе творога, кефира и яиц, без добавления масла. Творожный пирог по вкусу напоминает кекс, его текстура пористая, нежная и воздушная. Готовить можно не только в мультиварке, но и в духовке – результат всегда порадует. Удачной выпечки!

Усложнив рецепт кабачковых оладушек мясной начинкой, мы получим совершенно новое, полноценное, самодостаточное и очень вкусное блюдо, которое напоминает мясные мини-пирожки из кабачкового теста!

Простые в приготовлении и вкусные пирожки на кефире, печённые в духовке.

Готовим дома очень вкусные и быстрые лепешки на сковороде всего за 15 минут. Лепешки с сыром и ветчиной — просто объедение! Побалуйте себя и своих близких хрустящими и сочными сырными лепешками к чаю. Сырные лепешки на кефире — просто и быстро!

Иногда очень хочется съесть сочный горячий беляшик. Но классический рецепт приготовления беляшей занимает довольно много времени, которого часто не хватает. А беляшик всё-таки хочется. Поэтому мы немножечко схитрим и приготовим «ленивые» беляши. По вкусу они будут максимально близки к классическим.

Простой и необычный рецепт американских лимонных панкейков с шоколадом. Вкусные, яркие, необычные и невероятно приятные на ощупь. 🙂

Впереди дружеские посиделки, и вы хотите удивить гостей необычным блюдом? Приготовьте «ложные» куриные ножки. Эта закуска представляет собой жареные куриные котлеты в тесте. Друзья гарантированно будут в восторге.

Вот такая весенняя бабочка у меня получилась!) Манник получается очень нежным, ароматно-банановым. )) И очень воздушным — именно потому, что сода добавляется в конце, перед выпеканием, и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.

Мягкие, воздушные, пышные и вкусные лепешки на кефире, без дрожжей. Простые и быстрые в приготовлении пышки. Начинка может быть различной, у нас сегодня зеленый лук с яйцом.

Домашние кексы на кефире, с вишнёвым вареньем и грецкими орехами, приготовленные по этому рецепту, — просто объедение! Ароматные, с мягеньким и немного влажным мякишем, простые в приготовлении и из доступных продуктов. Для тихого семейного чаепития в холодный зимний день — прекрасная выпечка!

Интересно оформленные блины в виде мешочков всегда придутся к столу. Блины по этому рецепту готовятся из гречневой муки. В качестве начинки для гречневых блинов идеально подойдёт цветная капуста. На вкус это блюдо можно оценить самым высоким баллом.

Сырные лепешки на сковороде, с творожной начинкой, получаются тонкими и хрустящими. Такие лепешки можно готовить с любой начинкой. Очень вкусно!

Ирландский содовый хлеб — очень простой и быстрый рецепт, но от этого не менее вкусный. Хлеб внутри мягкий, а сверху — румяная хрустящая корочка. Этот хлеб хорош в свежеприготовленном виде и долго не хранится.

Заливной сырный пирог с грибами — палочка-выручалочка для работающих мам, которые ломают голову над тем, что же будет есть подросток, находясь в школе. Этот вкусный и сытный пирог станет прекрасной заменой пицце и вредным бутербродам с колбасой. Рецепт легкий, поэтому смело готовьте!

Пожалуй, самые популярные рецепты из кефира – это рецепты изделий из теста. Даже без дрожжей тесто получится мягким и пышным, если использовать кефир. Рецепты здесь можно назвать такие: пироги из кефира, пирожки из кефира, булочки из кефира, кексы из кефира. Различные холодные супы, например, окрошка – вот что можно приготовить из кефира ещё. Коктейли и смузи на основе кефира — ответ на вопрос «что приготовить с кефиром на утро». Например, многим рекомендуют по утрам пить кефир с яблоком. Есть и что приготовить из кефира, даже если он просрочен. Так что если вы обнаружили в холодильнике испорченный кефир и задумываетесь, что приготовить из прокисшего кефира, у вас действительно есть масса вариантов. Опять же, это блины, оладьи, пироги, торты, вот что приготовить из просроченного кефира вы можете. Из кефира можно также сделать настоящий домашний творог. Деткам просто необходимо его кушать. Есть два способа, как приготовить творог из кефира: кипячением и замораживанием. Кефир сворачивается, сыворотка стекает, творожок готов. А вы знаете, что можно сделать и сам кефир в домашних условиях? Приготовление такого молочнокислого напитка очень оценят ваши дети. А ведь сделать его легко, весь смысл – дать кефирным грибкам развиться и сквасить молоко. Для этого в молоко добавляют сахар, закваску и ставят в тёплое место. Мультиварки и йогуртницы этот процесс автоматизируют. Чтобы приготовить кефир в мультиварке вам понадобятся те же молоко и закваска. В качестве закваски можно использовать тот же магазинный кефир или йогурт, и у вас получится настоящий кефир в домашних условиях. Наконец, салатные заправки, маринады и соусы, это тоже блюда из кефира. Рецепты с кефиром с фото, просматриваемые с ноутбука прямо на кухне, помогут вам приготовить много чего вкусного из этого замечательного продукта.

По материалам www.russianfood.com

Что такое полезный завтрак и как его быстро приготовить?

Всем мы знаем, что хороший завтрак чрезвычайно полезен для взрослых и детей. Но почему? Правильный завтрак запускает обменные процессы всего нашего сложного организма. Если утром по какой-то причине вы не поели, то не удивляйтесь, что в течение всего дня не хватает энергии для умственной и физической активности! Мало того, полезный завтрак положительно сказывается на настроении, самочувствии и внешнем виде.

Мы расскажем, как из натуральных молочных продуктов «Пестравка» сделать питательный и полезный завтрак.

Как приготовить завтрак на скорую руку для всей семьи?

Приготовление вкусного, а главное – полезного завтрак для всей семьи не займет много времени. Он должен включать несколько обязательных элементов:


Злаки дают организму энергию на весь день.


Молочные продукты содержат много белка и микронутриентов, необходимых для двигательной активности и умственной деятельности.


Фрукты – источник витаминов и других полезных веществ.

Обычная овсянка (или мюсли) с молоком, йогуртом или другим молочным продуктом, готовятся всего несколько минут, а польза от такой еды будет чувствоваться весь день. Именно таким должен быть завтрак, быстрым, вкусным и максимально полезным. Какие блюда можно приготовить с утра, чтобы вся семья осталась сытой и довольной? «Пестравка» делится несколькими простыми и шустрыми рецептами. Записывайте!

Варианты молочных завтраков

Чтобы не тратить утром много времени, и при этом не оставить никого в семье голодным, воспользуйтесь нашими простенькими, но вкусными рецептами полезных молочных завтраков:

Молочная манная каша
В кипящее молоко (500 мл.) тонкой струйкой быстро, равномерно размешивая, всыпьте манную крупу (3 ст.л.), не допуская образования комочков.
Затем при непрерывном помешивании варите на слабом огне 15—20 минут до загустения. Добавьте сахар, соль по вкусу и перемешайте.

Мюсли с молоком
Мюсли без сахара запариваем теплым молоком (топлёным вообще шик!), можно добавить ягод по вкусу. А на десерт так и просится банан и какао! М-м-м…

Овсянка с сухофруктами
Стакан овсянки заливаем горячим молоком (можно ультрапастеризованным), добавляем немного сухофруктов и даем постоять минут пять. Дополнить завтрак поможет кусочек сыра на хлебе из отрубей и стакан свежевыжатого сока.

Фруктовый салат с простоквашей
Салат из фруктов (банан, яблоко, киви) заливаем мечниковской простоквашей. Или наоборот, нарезаем фрукты прямо в стаканчик, индивидуальный десерт-завтрак готов!

Простокваша с орешками
В баночку сладкой простоквашки добавляем немного злаковых хлопьев и дополняем горстью орехов. Запиваем всё стаканом крепкого чая и можно бежать!

Приготовление такого завтрака займет не больше 10 минут, но вы будете уверены, что дети и взрослые получили все необходимое для насыщенного трудового или учебного дня.

Продукты для детского завтрака

Особенное внимание следует уделять завтраку ребенка. Во-первых, собираясь в школу или детский сад, ребенок должен обязательно кушать, чтобы организм начал вырабатывать энергию. Прям обязательно. Без вариантов. Во-вторых, продукты для детского завтрака нужно выбирать особенно тщательно: они должны быть свежими, полезными и вкусными. Дети особенно любят вкусненькое!

Основные продукты, которые обязательно должны входить в утреннее меню ребенка, это:

Яйца – важный источник белка. Их можно добавлять в запеканки, омлеты или приготовить обычную глазунью.

Молочные продукты также являются ценным источником протеина и содержат много микроэлементов, полезных для растущего организма. Предпочтение следует отдавать йогурту без добавок, простокваше или полумолоку.

Фрукты насыщают организм ребенка витаминами, особенно в зимнее время. Фрукты можно есть как в свежем виде, так и готовить из них компоты, салаты, свежевыжатые соки или морсы.

Кроме того, ребенку на завтрак нужно обязательно давать хлеб с маслом, слегка подсушив тост в духовке или тостере, а масло размазав прозрачным тонким слоем. Это даст растущему организму необходимое количество полезных жиров.

Готовьте полезные и вкусные завтраки из продуктов от «Пестравки»!


Мясо по-французски просто и быстро

Подготовка:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Количество порций:
8 порций

Готовясь к праздничному застолью, на котором предполагается присутствие гостей с разными вкусами, следует выбирать такие блюда, которые беспроигрышно угодят даже капризному гурману. Просто в приготовлении с использованием доступных продуктов – мясо по-французски. И сейчас расскажем как его приготовить. Рецептов такого вкусного блюда с громким названием довольно много в разных интерпретациях, но классический вариант предполагает только мясо, лук, картофель и сыр. Если мясо по-французски готовится для большого числа гостей, лучше взять обычный противень из духовки.


Ингредиенты

Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить

1 Духовка разогревается до двухсот двадцати градусов. Противень смазывается рафинированным растительным маслом.

2 Свинина или говядина (ее лучше отбить) нарезается тонкими небольшими кусочками и укладывается вплотную друг к другу по всей поверхности противня. Слегка присаливается, посыпается крупно молотым черным перцем.

3 Репчатый лук очищается от всей шелухи, нарезается крупными полукольцами, обильно высыпается поверх мяса.

4 Картофель моется, чистится, а потом шинкуется кружочками специальной теркой или нарезается острым ножом. Кружочки кладутся следующим слоем внахлест в виде чешуи. Вся поверхность блюда смазывается майонезом хорошего качества, противень помещается в духовку примерно на сорок минут: за это время приготовится и мясо, и картофель.

5 Когда по дому поплывет вкусный аромат, а блюдо будет почти готово, противень вынимают, а вся поверхность картофеля густо посыпается натертым на мелкой терке сыром. На пять минут блюдо снова ставят в духовку, чтобы сыр расплавился и зарумянился. На стол мясо по-французски подают горячим, разрезав на порционные кусочки и положив их каждому в тарелку. Мягкое мясо под картофельно-сырной шапочкой можно подать вместе с салатом из свежих овощей, порезанных крупными ломтями, и разнообразной зеленью. Такое угощение придется по вкусу каждому гостю.

Пельмени в пельменнице: быстро и много!

Пельменница — приспособление, которое поможет повысить производительность при лепке пельменей. Всего за один час у вас будет целая гора вкусных домашних заготовок. Часть можно сварить сразу, а остальное заморозить впрок.

Пельменница может быть как алюминиевая, так и пластиковая. Принцип одинаков. Я использовала «помощницу», у которой 37 ячеек. То есть за 5 минут (раскатать два пласта теста, разложить начинку и пройтись сверху скалкой) получается аж 37 штучек! Вручную на это пришлось бы потратить не меньше 20 минут.

Чтобы было легко извлекать изделия из пельменницы, не нужно жалеть муки. Тесто советую заварное. Оно идеально подходит для данного способа лепки, эластичное и послушное.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 1 кг | Калорийность: 257.15 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для начинки:

  • фарш из свинины и говядины – 500 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.
  • холодная вода – 2-3 ст. л.

Для теста:

  • мука – 400 г + на подпыл
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • вода (кипяток) – 230 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и размешать. Сделать посередине углубление, влить в него растительное масло и разбить яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо более-менее разошлось (за счет такого размешивания вы не рискуете его сварить в кипятке, тесто заварится равномерно).

  2. Продолжая размешивать, влить кипяток — только что закипевшую воду.

  3. Размешать ложкой.

  4. В потом замесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и одновременно мягким, податливым. Накрыть колобок полотенцем, пусть полежит минут 10, пока вы готовите начинку (надолго это тесто оставлять не нужно, иначе оно будет «плыть» и вам придется подсыпать еще муки).

  5. Для начинки измельчить лук в блендере, смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить пару ложек ледяной воды. Хорошенько размешать.

  6. Пельменницу присыпать мукой — удобнее всего это делать через сито. Муки не жалейте, тогда пельмени будет легче извлекать.

  7. Возьмите часть теста и раскатайте в пласт толщиной не более 0,5 см. Положите пласт на пельменницу.

  8. Разложите по ячейкам начинку, слегка придавливая. Следите, чтобы фарш не выступал за края ячеек, иначе в этих местах потом ваши пельмени не скрепятся и будут разваливаться при варке.

  9. Раскатайте еще один точно такой же пласт из теста. Накройте им начинку сверху.

  10. Слегка прижмите руками верхний пласт теста, чтобы выгнать воздух. Снова посыпьте мукой через сито. Далее пройдитесь скалкой, надавливая.

  11. В итоге проявятся «соты».

  12. Излишки теста нужно убрать.

  13. Перевернуть пельменницу.

  14. Постучать краем пельменницы о доску, чтобы вынуть готовые пельмени — за счет муки они будут буквально сами «выпрыгивать» из ячеек.

  15. Домашний полуфабрикат можно заморозить или сразу сварить. Варить, как обычные пельмени.

5 способов приготовить яйца пашот

Анастасия Трутанова

стажёр в ресторане Delicatessen

Яйцо пашот — это суперингредиент. Оно имеет способность превратить макароны в пасту, бутерброд — в буржуйский завтрак, да и в самом его нутре много смысла: горячий текучий желток — идеальный соус для чего угодно. Само по себе яйцо, приготовленное этим способом, — отличный самодостаточный завтрак.

Однако приготовление пашота — дело трепетное, потому что все мечты об идеальном яйце, которое, казалось бы, вскипятил воду в кастрюле, разбил туда яйцо — и готово, превращаются в нервное собирание лохмотьев белка в уксусную воронку. Очевидно, что существуют некоторые нюансы и вопрос требует более глубокого изучения. В попытках приготовить идеальное яйцо пашот я опробовала пять разных способов, от винтажных до прогрессивных.

 

Винтажный

«Яйцо в кармане»

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

Приготовление: Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка.

Вывод: Этот способ подходит для любителей реконструкций и искателей исторической правды, на деле же он требует избыточного количества действий, которые незначительно влияют на результат. К тому же форма яйца получается неидеальной: белок растекается по конверту.

 

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

Приготовление: Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД: Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

 

Прогрессивный

«Ёжик, он же пашотница»

Для любителей кухонных приспособлений, упрощающих жизнь и экономящих время, существует так называемая пашотница, она же «ёжик», которая похожа на небольшую шумовку, повторяющую форму яйца. По идее белок в ней должен сохранить форму и яйцо получится близким к идеалу.

Приготовление: Смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо, опустить в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: По сравнению с предыдущими этот способ оказывается проще, но белок всё равно немного расползается. Видимо, секрет идеального пашота всё же в другом.

 

 Продвинутый

«А натюрель»

Самый, казалось бы, простой и незамысловатый способ окружён множеством мифов: добавить пару столовых ложек уксуса, чтобы белок быстрее свернулся в кислой среде, создать при помощи венчика воронку, чтобы хлопья белка обмотались вокруг желтка, предварительно разбить яйцо в стакан, хорошо посолить воду. Но на деле всё оказалось гораздо проще.

Приготовление: Вскипятить небольшое количество воды, убавить огонь до минимума. Добавить пару капель уксуса. Взять небольшое сито и разбить в него яйцо, отцедить жидкий белок. Опустить яйцо в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: Яйцо получилось почти идеальным: лишний жидкий белок, который в воде превращается в лохмотья, я отцедила при помощи сита. (Эту хитрость мы подглядели у великого Хестона Блюменталя). Добавление уксуса необязательно, и уж точно не является залогом идеального пашота. Я добавила пару капель, чтобы сделать московскую водопроводную воду, довольно щелочную по своему составу, нейтральнее. Лучше брать рисовый уксус, тогда это не отразится на вкусе яйца. Если поместить приготовленные яйца в холодную воду, то в таком виде их можно будет хранить в холодильнике несколько дней, прогревая перед подачей в горячей воде в течение примерно минуты.

 

 Высокотехнологичный

«Су вид»

Использование технологии су вид позволяет приготовить продукт максимально деликатно, при помощи вакуума и аппарата, поддерживающего температуру в ёмкости с водой одинаковой на протяжении длительного времени. Сегодня наличие такого аппарата на ресторанной кухне — насущная необходимость, а некоторые пользуются им и в домашних условиях. Я решила попробовать низкотемпературный метод приготовления яйца пашот, полюбившийся многим шефам.

Приготовление: В воду с температурой 64 градуса, которую поддерживает специальный циркулятор, опустите яйцо. Достаньте его через 50 минут и поместите в холодную воду.

ВЫВОД: Яйца, приготовленные таким способом, можно хранить в холодильнике несколько дней, прогревая в горячей воде по 30–40 секунд без скорлупы. С помощью такой технологии можно приготовить идеальное по форме и вкусовым качествам яйцо пашот. Этот метод подходит для промышленного производства и использования на профессиональных кухнях, поскольку позволяет готовить в больших объёмах и получать стабильно высокое качества продукта.

Всем хорош, однако не очень подходит для домашнего использования: придётся потратиться на дорогостоящее оборудование. При наличии кухонного термометра, большой кастрюли и куража можно попробовать воспроизвести это на обычной плите.

 

 

Интересный факт

Японцы, приезжая отдыхать на горячие источники, берут с собой корзинки с яйцами и варят их на месте, опуская в источники (температура которых как раз в районе 60 градусов), получая на выходе то, что мы считаем идеальными пашотами.

 

Резюмируем

Знание нескольких простых нюансов позволит приготовить идеальное и вкусное яйцо пашот в домашних условиях, не затратив особых усилий и не используя дополнительных приспособлений.

Залог по-настоящему вкусных и хорошо приготовленных пашотов — в свежих яйцах. Дело в том, что овальбумин (белок яйца) более упругий и лучше держит форму, когда яйцо свежее. Чтобы проверить яйцо на свежесть, необходимо опустить его в высокую ёмкость с водой. Если яйцо не первой свежести, оно встанет на дно, тупым концом вверх. Так как с тупой стороны в яйце есть воздушная полость, которая со временем становится больше. Если яйцо свежее, оно ляжет на бок на дне.

Для приготовления пашота лучше использовать яйца категории экстра, так как они имеют более крупный и яркий желток.

Варить яйца нужно в едва кипящей воде (лучшее состояние, когда от воды идёт пар и на дне появляются небольшие пузырьки).

Для приготовления одного-двух яиц достаточно небольшого количества воды и пары капель уксуса (для смягчения воды).

Если заранее отцедить жидкий белок, как в способе номер четыре, то никаких дополнительных ухищрений при варке яйца не потребуется.

 

 

Фотографии: Сергей Пацюк

рецептов с большим количеством яиц

Бисквит с начинкой из сваренных вкрутую яиц

Морковный пирог

Предоставлено компанией Ready Set Eat, Conagra

Make Ahead Eggs Green

Turnato Casserole

Frittata

Instant Pot Cheesy Egg Bake

Simple Spaghetti Carbonara

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Чечевица и яйца-пашот

Easy Potably

Тиен Джонсон / Shutterstock

Торт Aquavit Princess

Фотография Signs Birck предоставлена ​​Aquavit

Мексиканские мини-пироги с зеленым чили

© Юлия Недрыгайлова | Время мечтать.com

One-Pan Sweet Potato and Egg Hash

David Kaplan / The Daily Meal

Пьяные яйца с фаршем с маринованной свеклой и корнеплодами

Jacqui Wedewer / The Daily Meal

Овощной сыр и сыр

Брент Хофакер / Shutterstock

Шоколадно-шахматный пирог

Предоставлено Virgil's Real Bar барбекю

Korean Bibimbap

Jacqui Wedewer / Daily Meal

Классическое корейское блюдо из риса, которое можно легко приготовить в больших количествах для приготовления еды.В этот рецепт добавляются рис, яичница, рибай из говядины, кабачки, грибы, ростки фасоли, шпинат, дайкон, морковь, соевый соус и гочуджан.

Чтобы посмотреть рецепт корейского пибимпапа, щелкните здесь.

Чугунная сковорода Халапеньо Кукурузный хлеб

Фотография Ронды Кимброу через Getty Images

Запеканка из французских тостов с корицей

Хлебный пудинг, запеченный на Аляске

Торт Rainbow

Предоставлено Ready Set Eat, Conagra

Impossally Easy Taco Pie

Фото любезно предоставлено Бетти Крокер

Тост бриошь с зерновой коркой

Syjil Ashraf / The Daily Meal

Салат из яиц

Реттенбергер | Время мечтать.com

Easy Deviled Eggs

Фотография предоставлена ​​McCormick

Зеленые чилакилы с карнитасом и яйцами

Фотография предоставлена ​​The Cheesecake Factory

Все

Как приготовить здоровую пищу, когда у вас нет времени готовить

идея здорового питания, но претворение в жизнь нового плана приготовления еды или диеты часто легче сказать, чем сделать, особенно для занятых членов семьи. Между работой, заботой о семье, заботой о пожилых людях и другими повседневными делами положить здоровую еду на обеденный стол - это, вероятно, последнее, о чем вы думаете.Многие из нас прибегают к фаст-фуду, заказывают еду на вынос или полагаются на приготовленные и обработанные продукты, чтобы прокормить себя и тех, кто от нас зависит.

Хотя желание чаще готовить и придерживаться более здоровой диеты возможно, часто не хватает времени, энергии, средств и навыков. Хорошая новость заключается в том, что есть советы, уловки и ярлыки, которые вы можете использовать, чтобы приготовить простые, вкусные, быстрые и полезные блюда для себя и своих близких.

Планируйте свое питание

Вы наверняка слышали о важности планирования питания.План очень важен для того, чтобы контролировать свою кухню, диету и здоровье, даже в самые загруженные времена. Выделите несколько минут каждую неделю, чтобы выяснить, что вы собираетесь готовить в ближайшие дни, - это избавит вас от головной боли.

Планируя питание, определите, какие основные блюда вы собираетесь готовить, в какие ночи вы собираетесь съесть остатки и в какие ночи собираетесь есть вне дома. Трудно разработать новый распорядок дня, но я предлагаю стремиться готовить как минимум три вечера в неделю, наслаждаться остатками еды три раза в неделю и есть вне дома не чаще одного раза в неделю.

Планирование обедов и составление кратких списков покупок может показаться ненужным, но эти шаги помогут вам придерживаться своего бюджета на продукты и сократить количество пищевых отходов. Не говоря уже о том, что вы с меньшей вероятностью обнаружите, что ваш холодильник или кладовая пустуют, что сводит к минимуму необходимость в последнюю минуту бегать в продуктовый магазин в течение недели и тем самым экономит ваше драгоценное время. Имейте в виду, что планирование приема пищи требует практики, поэтому проявите терпение, если это новый шаг для вас.


Просмотрите наши бесплатные руководства для пожилых людей

Обнимите остатки

Остатки могут показаться грустными и скучными, но позвольте им работать на вас! Разнообразие - это захватывающе, но не лучше ли иметь лишние 30-45 минут три ночи в неделю, которые не тратятся на приготовление пищи и мытье посуды? Если вы не любите есть одно и то же подряд, выбирайте рецепты, в которых остатки можно использовать или добавлять в другие блюда с минимальными усилиями.

Например, здоровенная партия черных бобов домашнего приготовления по-кубински - простой, полезный и доступный продукт на неделю. Их можно подавать с рисом с тонкой свиной отбивной быстрого приготовления или куриной грудкой и легким кукурузным салатом на ужин. Затем оставшиеся бобы можно использовать в качестве начинки для салата тако или начинки для буррито, подавать вместе с яйцами и сальсой для непринужденного приема huevos rancheros на завтрак или использовать для приготовления здоровых котлет для гамбургеров с черной фасолью на обед. Проявите творческий подход к еде!

Морозильник - ваш лучший друг

Большинство людей используют выходные для планирования еды, посещения продуктового магазина и приготовления еды на предстоящую неделю, но члены семьи обычно не могут позволить себе роскошь запланированного простоя.Это прискорбно, потому что периодическое приготовление и замораживание блюд могут высвободить много времени в течение недели. На предварительную обработку требуются большие затраты времени и денег, но разогрев и прием пищи может стать настоящим спасением в особенно беспокойные времена, такие как чрезвычайные ситуации, которые неизбежны, когда вы ухаживаете за стареющим любимым человеком. Если ваш график непредсказуем или передышка для вас редко, может потребоваться метод проб и ошибок, чтобы найти режим приготовления, который подходит для вашей ситуации.

Лучшее место для начала - это полезный рецепт, который вы уже знаете и любите.Вместо того, чтобы делать одну партию, удвойте ее. Да, это может привести к небольшому увеличению времени подготовки (подумайте о том, чтобы поджарить мясо или мыть и нарезать овощи), но время приготовления должно оставаться примерно таким же, и вы избавите себя от хлопот по покупке и приготовлению всего набора. еды.

Например, вместо одной партии мясного рулета из индейки приготовьте две. Вторая буханка хорошо замерзнет, ​​и ее можно подавать на ужин с гарниром из замороженного гороха и печеного картофеля или овощной смеси быстрого приготовления.Вы также можете превратить это классическое основное блюдо в любимое блюдо на обед, нарезав его толстыми ломтиками и подавая как бутерброд с мясным рулетом с гарниром из предварительно промытой зелени.

Хотя свежие продукты имеют тенденцию быть более привлекательными, они также имеют тенденцию быстро истекать и требуют повышенного внимания (например, мытье, очищение от кожуры, измельчение, бланширование и т. Д.). Замороженные овощи - отличный предмет для хранения в морозильной камере. Они доступны по цене, универсальны и имеют сопоставимую пищевую ценность с тем, что вы покупаете в свежем виде в продуктовом магазине.Один лишь фактор удобства часто помогает людям потреблять больше овощей, чем обычно.

Если ваша морозильная камера - ваш лучший друг, то подумайте о мультиварке, горшочке быстрого приготовления или голландской духовке как о ваших помощниках. Здоровые рецепты, такие как супы, тушеные блюда, карри, запеканки и тушеные блюда, идеально подходят для тех, кто ограничен во времени, потому что они готовят обильные порции и обычно хорошо замораживают и разогревают для будущих простых блюд. Вы также можете использовать мультиварку для приготовления начинок для бутербродов, оберток и тако, а также для сытных соусов для подачи к пасте, поленте, зудли (лапша из кабачков) и т. Д.

Существуют даже методы замораживания блюд, при которых все сырые, приготовленные и отмеренные ингредиенты по рецепту помещаются в пластиковый пакет с застежкой-молнией и замораживаются. Если вам нужно горячее блюдо, вы можете разморозить его содержимое или приготовить его из замороженного в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или духовке (техника и время приготовления зависят от блюда).

Сделайте завтрак безмозглым

К сожалению, самый важный прием пищи в день может оказаться самым трудным, чтобы выжать из него и сделать здоровым.Если вы работающий опекун, скорее всего, утро - это всегда безумный рывок к двери.

Полезно иметь под рукой здоровые продукты, которые можно легко смешивать и комбинировать для получения множества различных идей для завтрака. Некоторые полезные ингредиенты включают:

  • Цельнозерновые хлопья с содержанием менее девяти граммов сахара на порцию
  • Овсяные хлопья (простой овес позволяет лучше контролировать сахар и калорийность)
  • Свежие фрукты, такие как яблоки, бананы и апельсины, которые легко есть на ходу
  • Замороженные ягоды (по сравнению со свежими, они имеют более длительный срок хранения и могут быть добавлены в овес, йогурт или смузи)
  • Нежирные молочные продукты с низким содержанием сахара, такие как молоко и греческий йогурт
  • Сырые орехи, такие как миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и т. Д.
  • Семена, такие как лен и чиа, которые можно смешивать с хлопьями или смузи
  • Яйца (если можете, потратитесь на органические и выращенные на свободном выгуле сорта)
  • Бублики из проросших зерен или цельнозерновые, хлеб и английские кексы

Все эти ингредиенты относительно долго хранится в холодильнике, морозильной камере и кладовой. Если у вас есть хотя бы несколько из них, вы можете приготовить десятки разных блюд на завтрак. Перемешайте греческий йогурт, ягоды и ложку семян чиа в блендер, чтобы получить полезный смузи за считанные минуты.Сверху в цельнозерновые хлопья добавьте немного коровьего или миндального молока, нарезанных грецких орехов и нарезанного банана, чтобы получить пищу с высоким содержанием клетчатки, которая позволит вам оставаться сытым все утро.

Если вы предпочитаете пикантные блюда на завтрак, но не успеваете вовремя, попробуйте приготовить яйца в микроволновой печи. Взбейте одно или два яйца в формочке или кружке, подходящей для использования в микроволновой печи, и готовьте от 60 до 90 секунд, чтобы получить простую яичницу-болтунью. Вы можете добавить предварительно нарезанные овощи и немного обезжиренного сыра, чтобы быстро приготовить сытный завтрак.Или вы можете приготовить яичницу с кусочком канадского бекона в микроволновой печи и превратить его в поджаренный английский маффин, чтобы получить быстрый бутерброд на завтрак.

Разумное и здоровое питание не должно быть сложной задачей. Составление коллекции надежных рецептов, ингредиентов и простых советов по приготовлению может занять некоторое время и практика, но эти вещи также могут дать вам возможность делать здоровый выбор каждый день.

Чтобы получить дополнительные сведения, советы и рецепты, узнайте, что готовят другие лица, осуществляющие уход, на форуме Caregiver: Что на ужин?

Словарь пищевых продуктов: приготовление продуктов с использованием сухого нагрева

Ищете способы сохранить вкус еды без добавления большого количества жира? Приготовление продуктов на «сухом огне» - отличный способ приготовить ваши любимые блюда.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить здоровую пищу на сухом огне.

Приготовление пищи на сухом огне полезно для здоровья

Приготовление с использованием «сухого тепла» - это процесс, при котором пища подвергается воздействию источника сильного тепла снизу или сверху (и обычно в духовке). Этот вид тепла нагревает продукты до гораздо более высокой температуры, чем приготовление с использованием «влажного тепла». Это также придает продуктам коричневую корочку или поверхность, что придает им аромат. Вы можете использовать меньше жира (например, масла или сливочного масла) при приготовлении пищи на сухом огне и при этом получить много вкусной еды.Мясо, птица, рыба, тофу и овощи отлично подходят для приготовления на сухом огне.

Что такое поджаривание и зачем оно вам нужно?

Поджаривание - это больше, чем просто цвет при приготовлении пищи. Подрумянивание придает вкус, острые корочки и приятный аромат. Только будьте осторожны, чтобы не пережарить (не поджечь) пищу, так как это оставит неприятный вкус и может быть опасно для здоровья.

Есть много способов готовить на сухом огне

Гриль, жарение, запекание, запекание, тушение или жарка с перемешиванием и обжаривание - это разные способы приготовления с использованием сухого тепла:

Гриль

При приготовлении пищи на гриле используется тепло снизу.Приготовление на гриле - распространенный метод приготовления на гриле. Используйте горячий гриль, чтобы еда не пригорала, и закройте ее крышкой, чтобы быстро приготовить еду. Готовьте на гриле гамбургеры из говяжьего фарша или стейки, маринованные куриные грудки и рыбу, например лосось. Кебоб с овощами и мясом или овощами и тофу также хорошо готовятся на гриле. Попробуйте эти полезные и вкусные рецепты с использованием гриля. Если у вас нет барбекю, вы все равно можете готовить пищу на сковороде или сковороде для гриля на плите или на домашнем гриле (например, в бутерброднике).

Жареный

Жарка очень похожа на жарку на гриле, но в духовке используется тепло сверху (а не снизу). Пища, приготовленная на гриле, готовится быстро и равномерно, поскольку в течение короткого времени она подвергается воздействию очень высокой температуры. Чтобы жарить, поместите еду на верхнюю решетку духовки и поставьте ее на жарку. Вы также можете жарить продукты в тостере. Просто внимательно следите за своей едой, так как она быстро нагревается. Как и приготовление на гриле, жарение - отличный способ для различных кусков мяса, таких как филейная часть или отбивные из говядины, баранины или свинины.Попробуйте кусочки курицы, такие как бедра, грудки или ножки, или рыбу, например, эту вкусную пикшу тандури. Овощи также можно приготовить на гриле, как грибы с тимьяном.

Выпечка

Для выпечки используется духовой шкаф, как и для жарки, за исключением того, что пища нагревается. Воздух движется внутри духовки, что приводит к выпеканию пищи. Запекание - самый медленный способ приготовления на сухом огне. Если у вас конвекционная печь, вы можете заметить, что еда запекается быстрее. Это потому, что в духовке больше вентиляторов для циркуляции теплого воздуха.Выпечка отлично подходит для мясных блюд, таких как зеленые фрикадельки. Рыба также хорошо запекается со свежими овощами и зеленью, такими как эта средиземноморская запеченная рыба.

Обжарка

Запекание обычно выполняется в духовке, что позволяет циркулировать сухому теплу и равномерно готовить пищу. Обжарка отличается от запекания, потому что обычно в начале приготовления требуется высокая температура, чтобы получить хрустящую коричневую поверхность. После образования коричневой поверхности понижайте температуру до тех пор, пока приготовленная пища не достигнет безопасной внутренней температуры, которую вы измеряете с помощью пищевого термометра.Обжарка часто используется для ростбифа, такого как ребрышки, целых или нарезанных кусочков курицы и свинины, таких как свиная вырезка и глазированная морковь, и овощей, таких как жареный картофель с пармезаном и морковью.

Тушение

Тушение и жарка с перемешиванием - это формы жарки, но при этом используется меньшее количество масла и более высокая температура, чем при жарке на сковороде и во фритюре. Чтобы жарить или тушить, готовьте продукты прямо на сильном огне на плите и часто помешивайте. В результате получается хрустящий пищевой продукт.Обжаривание отлично подходит для овощей, таких как рисовая лапша Терияки с овощами, тофу в жареном с тофу и сладким чили или курица или говядина.

Обжигающий

Обжаривание - это способ быстро подрумянить мясо или рыбу. Чтобы поджарить, поместите продукт в горячую сковороду, под жаровню или в очень горячую духовку. Благодаря сильному нагреву еда остается влажной внутри, но снаружи образуется приятная коричневая корочка. Используйте немного масла, чтобы создать эту корочку. После обжаривания в течение минуты или двух снизьте температуру, чтобы еда могла готовиться полностью.Обжаривание отлично подходит для такой рыбы, как лосось, свинина и курица, например, для черной курицы и креольской чечевицы.

Упростите приготовление с помощью сухого тепла

  • Поддерживайте высокую температуру. При приготовлении на гриле убедитесь, что решетки гриля горячие, прежде чем помещать продукты на решетку. При тушении или жарке убедитесь, что масло близко к точке копчения. Точка курения - это когда используемый жир или масло начинает выделять дым или горький запах. Старайтесь не нагревать жир выше точки его дымности, так как это может изменить вкус и питательные свойства жира.
  • Сохраняйте точную температуру. Температура, которую вы устанавливаете в духовке, и фактическая температура внутри часто - это разные вещи. Используйте термометр в центре духовки, чтобы узнать реальную температуру.
  • Продолжайте движение воздуха. При запекании поместите жаркое из говядины или целую курицу на решетку для жарки или грядку с овощами, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и правильное приготовление пищи внутри и снаружи.
  • Убедитесь, что вы жарите, а не готовите пищу на пару! Используйте неглубокий противень или противень и не накрывайте продукты крышкой.Это помогает воздуху циркулировать без образования пара.
  • Готовьте на более высоком уровне масла. Выбирайте здоровые ненасыщенные жиры, такие как масло канолы или сафлоровое масло, потому что они не горят так же легко, как твердые натуральные жиры, такие как масло.

Вас также может заинтересовать:

Приготовление пищи с использованием влажного тепла

Как приготовить со специями

Как готовить с травами

Последнее обновление - 13 июня 2018 г.

самых эффективных советов по экономии времени на кухне

Сохраните 2018 год с помощью полезных советов по кухне, которые помогут вам сохранять мотивацию и работать в этом направлении в течение всего года.

  • Джесс Данг
  • 29 января 2018

Поскольку 2018 год официально для нас, это идеальное время, чтобы найти свою мотивацию и оставить в прошлом подобные кулинарные извинения. Тем не менее, мы знаем, что это часто легче сказать, чем сделать, и что между работой, школьными занятиями и повседневными делами последнее, на что у кого-то действительно есть время, - это часы, потраченные на еду.

В серии «Быстрое приготовление» мы уже рассмотрели овощи быстрого приготовления и ингредиенты для быстрого приготовления.Часть 3 этой серии посвящена советам по экономии времени на кухне, которые сделают приготовление пищи более управляемой частью вашего плотного графика.

Для нас, конечно, все начинается с планирования и приготовления еды. Хотя это может показаться дополнительным шагом в вашем списке дел, в конечном итоге это сэкономит ваше время и сделает вашу готовку более выполнимой в долгосрочной перспективе. Давайте начнем!

1 // Измени свое мышление

Все начинается с изменения вашего мышления. Подумайте о времени, которое вы тратите на приготовление пищи, так же, как вы думаете о деньгах и составлении бюджета.Когда вы составляете бюджет, в некоторые месяцы вы можете сэкономить меньше, а в некоторые месяцы вы сможете сэкономить больше на черный день.

То же самое касается времени, потраченного на приготовление пищи. В менее загруженные недели подумайте о том, как вы можете планировать, готовить или готовить заранее на эти более загруженные недели.

Мы знаем - очень соблазнительно просто посмотреть Netflix, когда у вас появится немного свободного времени. Но точно так же, как вы не пожалеете о том, что сэкономили этот фонд на черный день, вы определенно не пожалеете о том, что упорядочили свои кухонные привычки и опередили все эти приготовления.

2 // План впереди

Очевидно, что мы предвзяты, но на самом деле наличие плана питания означает, что вам не нужно тратить время (и стресс) на размышления о том, что делать каждую ночь. Вы можете сделать это самостоятельно или, конечно, воспользоваться услугой по питанию, подобной нашей.

Тем не менее, речь идет не только о наличии какого-либо плана, но, скорее, о том, чтобы иметь такой, который поможет вам добиться успеха в течение напряженной недели. Вот наши любимые советы по планированию на будущее, которые помогут именно в этом:

1) Держите в заднем кармане от 4 до 6 кулинарных рецептов

Рецепты кладовой - это блюда, которые не требуют большой подготовки, не требуют рецепта и которые вы можете выполнять с ингредиентами, которые у вас есть под рукой.Включайте по крайней мере 1 или 2 из них в свой план питания каждую неделю. Некоторые из наших фаворитов - это арахисовая лапша, суп из черной фасоли и оставшегося риса и орекьетте с брокколи и колбасой.

Если вам нужны идеи о том, какие предметы следует хранить в кладовой, ознакомьтесь с нашим Руководством по основам кладовой. С этим списком ваша кладовая будет хорошо укомплектована, и вы сможете готовить еду из кладовой, когда у вас мало времени.

2) Выберите пассивные методы приготовления

Блюда, в которых используется мультиварка, рисоварка, духовка, быстрорастворимый горшок или аэрогриль (мой новый любимый прибор!), Великолепны, потому что всю работу выполняет машина.Вы можете просто настроить его и использовать это время для приготовления следующего обеда (вы не пожалеете об этом) или даже дать себе перерыв.

3) Выберите рецепты, которые настроят вас на успех

Если вы не так хорошо владеете ножом, выбирайте рецепты с ингредиентами, которые легко нарезать или даже не требующие измельчения. Вы даже можете выбрать предварительно нарезанные овощи из местного продуктового магазина. Они стоят немного дороже, но они окупятся тем, что вы сэкономите время, потому что вам не придется рубить!

В настоящее время вы можете найти все виды замороженных предварительно нарезанных овощей - брокколи, цветную капусту, зеленую фасоль, мускатную тыкву, бамию - поэтому выбирайте рецепты, которые содержат эти ингредиенты, или замените свежие овощи в этих рецептах на эти замороженные ярлыки.

Чтобы получить полный список всех этих простых овощей, распечатайте нашу инфографическую таблицу овощей быстрого приготовления здесь:

4) Выбирайте белки и овощи быстрого приготовления

Как мы уже говорили в нашем последнем посте из серии Quick Cooking Series, для приготовления более плотных овощей и более жесткого мяса требуется больше времени. Не бойтесь заменять ингредиенты в рецепте на те, которые готовятся быстрее, например, на тонкое мясо или любые овощи, белки или злаки, перечисленные в этой инфографике:

Инфографика

Руководство по ингредиентам быстрого приготовления

Узнайте, из каких овощей, белков и злаков лучше всего готовить, если вам нужно приготовить обед на столе менее чем за 15 минут.

5) Не бойтесь отклоняться от рецепта

Рецепты служат руководством; за ними не нужно следовать до T. Замените то, что у вас есть под рукой, или то, что вы можете нарезать быстрее. Например, если у вас есть рецепт жаркого с болгарским перцем и морковью, но в холодильнике есть только сельдерей и капуста, используйте то, что у вас есть! Вы не будете тратить время на беготню в продуктовый магазин, и жаркое будет таким же вкусным.

Помните, время - не рецепт - ваше ограничение.Так что используйте свое время с умом и корректируйте рецепты, чтобы они работали на вас; А не наоборот.

6) Есть несколько оставшихся рецептов

Остатки рецептов - это блюда, которые представляют собой свалку всех оставшихся вещей, которые есть в вашем холодильнике. Последний прием пищи на неделе идеально подходит для использования всех этих остатков и оставшихся ингредиентов. Если вам нужны простые идеи, что делать с холодильником, полным остатков, ознакомьтесь с нашим Руководством по повторному использованию остатков здесь:

Инфографика

Повторное использование остатков и ингредиентов

Получите больше жизни от остатков еды, чтобы сократить количество пищевых отходов и сэкономить больше денег.

7) План на полный месяц вперед

В менее загруженную неделю попробуйте спланировать питание на целый месяц вперед. Вы можете упростить этот процесс планирования, назначив определенные дни, например «Вторники с тако», «Пятницы с жареным рисом» или «Оставшиеся воскресенья».

Чтобы сделать это еще проще, просто создайте 4 плана питания, которые вы можете чередовать (или любое другое количество, которое не даст вам скучать с едой).

3 // Впереди приготовление еды

Так вот, даже самый лучший план потерпит неудачу без должного выполнения.А после долгого рабочего дня или работы по уходу за детьми последнее, что кто-то хочет сделать, - это начать ужин полностью с нуля.

В особенно тяжелый день именно в это время решается, что еду на вынос проще. Однако этот вариант обычно менее полезен и более дорог - и это обычно означает, что продукты, которые вы купили для этого приема пищи, с большей вероятностью испортятся.


Если вы уже начали немного готовить еду, у вас гораздо больше шансов выполнить свой план питания, и у вас уйдет гораздо меньше времени, чтобы приготовить ужин.


Основная концепция здесь - mise en place , или «все на месте». Хотя это звучит фантастически, основная идея очень проста - все должно быть организовано и на своих местах, прежде чем начинать готовить, чтобы вы могли готовить с легкостью.

Точно так же приготовление еды - это не просто нарезка овощей - это все, от варки лапши до соуса, маринования белков и даже предварительного приготовления, так что все, что вам нужно сделать, когда дело доходит до еды, собрано и наслаждайтесь.

Не волнуйтесь, это не так страшно, как кажется. Но если вы чувствуете, что в конечном итоге что-то забудете, ознакомьтесь с нашей услугой по составлению плана питания - мы включаем подготовительные шаги для всех наших блюд, чтобы вы всегда были в курсе и знали, что нужно сделать, прежде чем готовить.

И если вы хотите добиться еще большего за один раз, у нас также есть наши этапы подготовки к выходным, которые дадут вам все направления, которые нужно подготовить, организовать и подготовить к целой неделе.

Пин на потом!

Прикрепите эту инфографику ниже, чтобы вы могли легко найти 10 способов сэкономить время на кухне.Чтобы получить еще больше советов и ресурсов по экономии времени на кухне, обязательно загляните на нашу доску Pinterest.
Инфографика

10 способов сэкономить время на кухне

Сделайте домашнюю кухню проще с помощью этих простых советов, которые сэкономят время!

Когда готовить:

Приготовление еды на неделю

Еще раз, если вы запланировали прием пищи, вы можете готовить еду на всю неделю одним порцией. Намного эффективнее нарезать все овощи сразу, чем делать это по частям каждый день.

Выделите как можно больше времени в выходные или случайный вечер, чтобы сделать это, и вы избежите такого сильного стресса в конце недели. Если вы не можете выделить один большой кусок времени, любой небольшой промежуток времени поможет вам продвинуться вперед и немного расслабиться, когда наступит время обеда.

Приготовление еды, когда дети спят

Если вы родитель и ваши дети не очень независимы, попробуйте готовить еду, когда детей нет рядом или они спят. Многие из наших участников, которые являются родителями-домоседами, готовятся во время сна своих детей.

Если это не вариант, приготовьте еду после сна (с бокалом вина рядом - вы это заслужили!). Я знаю, что это драгоценные часы, но в конечном итоге вы будете намного продуктивнее. Если вы хотите включить их в какую-нибудь кухонную работу, сохраните несколько простых вещей, которые вы можете делать вместе.

Кроме того, я знаю людей, которые даже нанимают няню, чтобы они присматривали за своими детьми в течение 2 часов, чтобы они могли готовить еду. Это может показаться излишеством, но 2 часа няньки, вероятно, обойдутся намного дешевле, чем несколько приемов пищи на вынос, которые могли бы возникнуть без такой форы.

И снова цель состоит в том, чтобы упростить и сэкономить время. После того, как вы выяснили, что , когда будет готовиться, вы можете переключить свое внимание на , как это сделать.

Как приготовить еду:

Советы по приготовлению еды для экономии времени:

  1. Вперед с того момента, как ваши продукты дойдут до двери.
  2. Пакетное приготовление еды дел по типу задачи. Нарезать сразу все овощи, приготовить все соусы и маринады, а затем перейти к приготовлению мяса.
  3. Держите нож острым и научитесь им пользоваться. Если вы научитесь пользоваться ножом и будете держать его острым, ваша подготовка пойдет намного быстрее.
  4. Используйте инструменты, позволяющие сэкономить время. Я часто использую кухонный комбайн для приготовления пищи - он нарезает и натирает намного быстрее, чем я могу вручную. Да, он тяжелый, но если я разложу все необходимые приготовления еды на неделю (как указано выше), я смогу достать его и почистить только один раз.
  5. Удвойте свои любимые ингредиенты. Если вы любите курицу, приготовьте несколько дополнительных кусочков - вы можете использовать то, что предписано рецептом, в свой первый прием пищи, а остальное добавить в такие вещи, как обеды и салаты до конца недели.
  6. Ищите эффективность. Если вы уже кипятите воду для макарон, достаньте макароны и сварите что-нибудь еще, например, брокколи, цветную капусту или кукурузу в початках.
  7. Бланшируйте овощи. Когда вы бланшируете овощи - варите их в кипящей воде в течение короткого времени, а затем опускаете их в ледяную воду или под холодную проточную воду - вы можете заморозить их, а затем бросить в соте или жаркое в течение недели, не выпивая. они становятся переваренными или сырыми.
  8. Порубите ингредиенты более тонко. Это простая наука, но чем меньше или тоньше вы нарежете что-нибудь, тем быстрее оно приготовится. Если ваши навыки ножа не являются фантастическими, возможно, вам не стоит тратить время на «мелкие кубики» моркови (хотя вы могли бы просто принять это как вызов, чтобы улучшить свои навыки измельчения!), Но разделить что-то вроде куриной грудки пополам просто и позволит ему приготовиться быстрее и будет намного меньше шансов высохнуть.
  9. Всегда удваивайте - или больше - соусов. Они легко замерзают и легко масштабируются.
  10. Приготовьте «главный» соус . Это соус, который можно использовать с чем угодно и который может использоваться для различных целей: это может быть маринад, заправка, соус для зерновой миски и т. Д.
  11. Сократите время на подготовку с помощью полезных полуфабрикатов, таких как консервированная фасоль или зерна быстрого приготовления.
  12. Готовьте вперед. Используйте мультиварку или готовьте через день, увеличивая размер порции вдвое.

Измените свое мышление, планируйте, готовьтесь и будьте готовы готовить! Если вы будете последовательно следовать этим шагам и сосредоточиться на планировании и приготовлении еды, вы сможете сэкономить массу времени на кухне и превратить приготовление пищи в управляемую и приятную часть своего расписания.

Как всегда, мы здесь, чтобы помочь вам прожить свою лучшую жизнь на кухне и подарить вам и вашей семье восхитительные воспоминания. Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу, подписавшись на нашу рассылку новостей ниже, и мы будем отправлять вам отличные кулинарные советы и ресурсы, которые помогут вам повысить свой уровень интеллекта на кухне и готовить с уверенностью.

Небольшое примечание: Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками Amazon, что означает, что мы получаем небольшой процент от этих продаж. Мы используем этот доход от партнерской программы для поддержки постоянного роста Cook Smarts. Спасибо!

Советы по приготовлению пищи для занятых людей

Австралийцы тратят около трети своего семейного бюджета на полуфабрикаты, такие как еда на вынос и готовые блюда из супермаркетов. Есть много причин, по которым люди готовят реже.Жизнь людей более загружена; семья с двумя доходами может означать, что ни у одного из партнеров нет времени или сил готовить каждую ночь. Также больше людей живут одни, которые часто не хотят готовить для себя.

Однако полуфабрикаты могут быть дорогими, а некоторые из них, как известно, содержат много жира и соли. Фаст-фуд на 65 процентов больше в килоджоулей и больше по размеру порций, чем еда, приготовленная дома. Средняя еда в фаст-фуде содержит около половины килоджоулей, необходимых в течение дня, поэтому многие люди едят слишком много килоджоулей, даже не осознавая этого.Если у вас нет времени или мотивации готовить, вам могут быть полезны следующие предложения.

Держите кладовую хорошо укомплектованной

У вас может возникнуть соблазн заказать еду на вынос, если в вашей кладовой пусто, и вам даже не приходит в голову идти в супермаркет. Секрет в том, чтобы хранить продукты с длительным сроком хранения, которые можно комбинировать любым количеством способов для создания интересных блюд.

Предложения включают:

  • Покупайте овощи длительного хранения, такие как картофель, морковь и лук, которые могут стать основой супов или запеканок.
  • Запаситесь большим количеством сушеных макарон, таких как спагетти, феттучини, макароны и различные сорта спиральных макарон.
  • Сохраняйте выбор других долгоживущих углеводов, таких как рис (запасайте разные сорта, такие как белый, коричневый, арборио и жасмин), сухую лапшу азиатского типа, чечевицу и кус-кус.
  • Используйте консервированные помидоры, томатную пасту, консервированную кукурузу и другие овощи (ищите сорта без добавления соли) для соусов для пасты, супов или запеканок.
  • Запаситесь разнообразными рыбными консервами, включая тунец, лосось и сардины.
  • Держите под рукой банки с бобовыми (например, фасоль, смесь из трех зерен, нут).
  • Держите запас консервированных и пакетированных супов (ищите варианты без добавления соли).
  • Имейте запас масел и уксусов, включая оливковое масло, кунжутное масло, бальзамический уксус и красный винный уксус. Из этих ингредиентов можно приготовить широкий выбор заправок для салатов или маринадов, если добавить немного трав и лимонный сок.
  • Запас сушеных трав, включая базилик, кориандр, мяту, тимьян, орегано и смешанные травы.
  • Полезные приправы: томатный соус, горчица, майонез, приправы, бульонные кубики, готовый бульон, соевый соус и соус чили.
  • Сухие продукты на складе: кедровые орехи, порошок карри, вяленые помидоры и грибы шиитаке.
  • Храните различные орехи - это отличная альтернатива мясу, особенно в пасте или блюдах из риса.

Максимально используйте морозильную камеру и холодильник

Заполните холодильник и морозильную камеру удобными и полезными продуктами.Например:

  • Покупайте замороженные овощи. Вопреки распространенному мнению, эти продукты сохраняют высокую долю своих питательных веществ.
  • Свежие измельченные чеснок и имбирь доступны в банках, а свежие травы - в тюбиках для хранения в холодильнике.
  • Цитрусовые, например апельсины, долго хранятся в холодильнике.
  • Свежий сок лимона и лайма можно купить в бутылках и хранить в холодильнике.
  • Тертый сыр можно запечатать и хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения.
  • При покупке свежего мяса выбирайте мясо без костей. Разделите количество на порции размером с еду и заморозьте отдельно.
  • Купите красное мясо и курицу уже нарезанными, нарезанными кубиками или маринованными.
  • Купите хлеб оптом и храните в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится.

Предложения по питанию для занятых людей

Вышеупомянутые буфеты и холодильники могут предложить вам ряд легко приготовленных основных блюд, включая:

  • макароны
  • запеканки
  • рагу
  • карри
  • супы
  • ризотто картофель фри
  • салатов.

Для получения дополнительной информации об идеях блюд см. Раздел рецептов.

Рекомендации по приготовлению пищи для занятых людей, которые экономят время

Предлагаются следующие варианты:

  • Приготовьте дополнительные порции - пока вы готовите соус для пасты, запеканку или суп, делайте вдвое (или даже в четыре раза) количество, которое вам нужно. Заморозьте остаток в порциях еды, и у вас будут готовые блюда на конец недели или месяца
  • удвойте задачи - вы можете сэкономить время, если будете делать две вещи одновременно.Например, приготовьте соус для пасты во время приготовления спагетти
  • приготовьте еду в одной кастрюле - блюда в одной кастрюле, такие как супы, ризотто, тушеные блюда, карри и запеканки, сэкономьте на мытье посуды
  • используйте микроволновую печь - это легче и быстрее готовить продукты в микроволновой печи, чем готовить их в духовке или на плите. Ознакомьтесь с инструкциями вашего производителя о том, как лучше всего готовить различные продукты с помощью микроволновой печи.
  • используйте маленькие, тонкие кусочки пищи - они готовятся быстрее, чем большие кусочки
  • не выбрасывайте остатки - храните их надлежащим образом (например, в холодильнике или замораживание) для быстрой еды на следующий день.Или изобретайте остатки творчески; Например, из пасты из соуса получится вкусная начинка для джафли.
  • готовьте накануне вечером - например, готовьте вечером (когда дети ушли спать) и, если у вас есть партнер, попросите его помочь вам с приготовлением, например, нарезать овощи. Это ускорит процесс и сделает его более увлекательным. Это означает, что можно приготовить трудоемкие рецепты, такие как супы, карри, рагу или запеканки, пока вы расслабляетесь вечером.

Найдите мотивацию для приготовления пищи

Некоторые люди, живущие в одиночестве, не любят готовить для себя.Вот несколько способов мотивировать себя:

  • Чаще приглашайте людей на ужин.
  • Предложите зайти к другу в гости, чтобы приготовить для них одну ночь (надеюсь, они однажды вернут вам услугу).
  • Если в вашей жизни есть ребенок (например, внук, племянница или племянник), привлекайте его к кулинарии. Большинству детей нравится готовить и готовить еду, и вы можете весело провести время вместе, готовя соус для пасты или суп в больших количествах.
  • Если ваша проблема связана с интересными блюдами, хорошая поваренная книга может вдохновить вас или просмотрите канал «Лучшее здоровье», чтобы найти простые и быстрые идеи рецептов.На некоторых пищевых пакетах также есть простые рецепты.
  • Подумайте о деньгах, которые вы сэкономите, готовя пищу вместо полуфабрикатов (и насколько это лучше для вас). На сэкономленные деньги купите себе угощение.

Куда обратиться за помощью

Почему продукты готовятся быстрее в скороварке?

Все любят вкусно поесть, но у скольких из нас действительно есть время проводить на кухне каждый день, чтобы приготовить действительно хорошую еду? Конечно, не многие из нас, но с использованием скороварки приготовление большого количества пищи происходит намного быстрее.На самом деле скороварки могут настолько ускорить приготовление пищи, что многие вещи, которые было невозможно приготовить дома, стали возможны.

Каким образом скороварки так быстро готовят еду?

Ради любопытства, давайте сделаем шаг назад и зададимся вопросом, почему скороварки работают именно так. Ответ может показаться волшебным, но на самом деле это простая физика.

В обычных условиях приготовления пищи, когда влажность (вода) поднимается до 212 градусов, она превращается в пар и выходит из кастрюли или сковороды.Однако в герметичной кастрюле скороварки пар не может выйти и поэтому остается внутри кастрюли, вызывая повышение давления. Этот пар может дополнительно увеличивать тепло, значительно превышая температуру кипения.

Как и следовало ожидать, при повышении температуры внутри кастрюли продукты готовятся быстрее.

Но это еще не все. В дополнение к повышению температуры, высокое давление приводит к попаданию большого количества влаги непосредственно в готовящуюся пищу. Это также помогает продуктам быстрее готовиться, размягчаться и эффективно увлажняться.

Очевидно, вы можете видеть, что по мере роста давления скорость приготовления увеличивается, поэтому многие из лучших кастрюль для скороварки рассчитаны на более высокие фунты на квадратный дюйм, чем более дешевые кастрюли или кастрюли начального уровня. Это не означает, что все приготовления должны выполняться максимально быстро, но универсальность получения высокого и низкого давления в одной и той же плите довольно приятна.

В других статьях на этом сайте я подробно расскажу о том, «как» и «почему» готовить под давлением, но сначала я хочу коснуться этой темы.

Почему вы можете использовать скороварку, чтобы ускорить приготовление пищи? Потому что он может смягчить и увлажнить вашу пищу лучше, чем некоторые другие методы приготовления, даже за более короткое время. Почти как по волшебству!

Скороварки предназначены для радикального сокращения времени приготовления определенных блюд. Это позволило людям наслаждаться такими блюдами, как бобы, цельнозерновые и вкусные тушеные блюда, даже в будние дни. К тому же современные скороварки достаточно безопасны и удобны в использовании.

Но почему в скороварке продукты готовятся быстрее?

Скороварки в основном выглядят как обычные кастрюли; однако у них есть модифицированные крышки, которые создают уплотнение, закрепляясь на резиновой прокладке. Созданный для приготовления пищи на большой высоте, он работает за счет повышения температуры кипящей воды, что ускоряет процесс кипячения, тушения или приготовления на пару.

При обычном приготовлении атмосферное давление снижается и увеличивается время приготовления, так как вода закипает при более низких температурах.Однако скороварки обеспечивают точные и постоянные атмосферные условия на больших высотах, сокращая время приготовления.

Для приготовления в этой специальной кастрюле пища помещается внутрь вместе с необходимым количеством воды (обычно требуется не менее 2 стаканов воды для создания достаточного давления пара). Затем крышка закрывается, и кастрюля ставится на сильный огонь. Из-за этого в кастрюле неизбежно образуется пар.

Атмосферное давление внутри емкости повышается за счет захваченного пара.Это приводит к повышению температуры кипения воды с обычных 212 градусов по Фаренгейту до 250 градусов по Фаренгейту. Эта повышенная температура является причиной того, что продукты готовятся в скороварке быстрее.

Когда в плите будет достигнуто полное давление, выдвижной стержень или манометр, расположенный на крышке, покажет это. После этого открывается выпускной клапан и выпускает регулируемый поток пара, так что внутри скороварки поддерживается постоянная температура.

Плиты-скороварки

Большинство кухонных скороварок имеют предварительную настройку 15 фунтов на квадратный дюйм (psi).Однако есть некоторые модели, которые также предусматривают более низкие настройки - примерно 235 градусов по Фаренгейту или от 10 до 11 фунтов на квадратный дюйм. Пудинг и другие нежные продукты можно приготовить на более низком уровне.

Электрические скороварки

Также можно использовать электрические скороварки. Некоторые электрические модели рассчитаны на настройку при различных температурах и давлениях. Кроме того, их можно запрограммировать для перехода от низкотемпературного приготовления к замачиванию цельного зерна и бобов до гораздо более высоких температур для приготовления.

В скороварке пища готовится примерно на 30 процентов быстрее, чем приготовление на пару, тушение, кипячение и другие традиционные методы приготовления. Исследования показали, что скороварки потребляют на 50-70 процентов меньше энергии, чем обычное приготовление пищи, в результате более короткого времени приготовления. Кроме того, пища, приготовленная под давлением, сохраняет больше вкуса, витаминов и минералов, чем вареная пища. Это связано с тем, что для приготовления пищи под давлением используется меньше воды, в которой могут растворяться питательные вещества.Во время приготовления под давлением испарения также мало или вообще не происходит.

Использование скороварки требует некоторого привыкания, и следует всегда соблюдать правила техники безопасности. Хотя для приготовления под давлением требуется меньше жидкости, слишком мало жидкости может привести к подгоранию пищи на дне плиты.

Кроме того, проверить готовность пищи не так просто, как просто приподнять крышку. В качестве меры безопасности крышка плотно закрывается на кастрюле при полном давлении.Прежде чем крышку можно будет безопасно открыть, необходимо сбросить давление. На общее время приготовления может повлиять замена крышки, чтобы вернуть в плиту полное давление. Еда также может перевариться, если оставить ее в кастрюле слишком долго.

8 лучших способов заставить ваш мгновенный горшок быстрее выйти из строя!

Часто требуется ДОЛГОЕ время для того, чтобы емкость для приготовления растворилась в емкости, что может заставить вас усомниться в покупке или использовании этого удобного прибора.Что ж, вот 4 способа, которыми Instant Pot ДЕЙСТВИТЕЛЬНО экономит время по сравнению с использованием мультиварки, духовки или плиты. Кроме того, мои 8 лучших советов по сокращению времени нагнетания давления!

Любите использовать свой Instant Pot? Как насчет того, чтобы готовить в нем ужин всю неделю?
Загрузите наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого питания Real Food Instant Pot Meal!

Если у вас есть Instant Pot в течение длительного времени, вы знаете, что есть (потенциально) один недостаток ...

Часто требуется LOOOOOOONG времени, чтобы оказать давление!

Это означает, что вы сомневаетесь в покупке или использовании этого удобного устройства.

В конце концов, все говорили, что эта штука сэкономит вам оооочень много времени и упростит вашу жизнь так, как вы никогда не думали! Но… больше часа, чтобы приготовить целую курицу ??

Разве духовка или плита не займут столько же - или даже меньше времени?

За то время, что я был участником группы Facebook сообщества Instant Pot, я видел некоторые варианты этого вопроса хотя бы раз в день:

Потребуется ## минут, чтобы горшок стал давить. он даже начинает готовиться! А потом нужно ТАК много времени, чтобы сбросить давление! Как эта штука экономит мне время? Я мог бы приготовить (вставить сюда блюдо / блюдо) гораздо меньше времени, используя духовку / плиту / мультиварку!

Могу я быть с вами полностью честен?

Я говорил то же самое несколько раз после того, как впервые начал использовать свой Instant Pot.🙂

Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что я преодолел это ... Я имею в виду, здесь много-много рецептов IP!

Действительно ли Instant Pot экономит время?

Согласно моим исследованиям, приготовление под давлением большинства продуктов позволяет приготовить на 1/3 меньше времени, чем другие методы приготовления, и даже в 10 раз быстрее!

Давление пара внутри скороварки позволяет приготовить пищу намного быстрее, чем просто приготовить или запечь пищу. В отличие от приготовления в микроволновой печи, продукты, приготовленные под давлением, становятся влажными и сочными с интенсивным смешиванием вкусов.Пища, приготовленная под давлением, сохраняет гораздо больше витаминов и питательных веществ, чем вареные или коммерчески обработанные пищевые продукты. (Источник.)

После использования моих Instant Pot (да, у меня их 2!) В течение более трех лет, я могу смело и честно сказать…

ДА, Instant Pot действительно экономит время - несмотря на время требуется, чтобы подняться и / или сбросить давление.

Вот как…

# 1 - Мои руки свободны для других дел.

Может быть, требуется 20 минут, чтобы вся курица поднялась до давления, 45 минут, чтобы она действительно приготовилась, и еще несколько минут, чтобы сбросить давление.

Тем не менее, использовать мой Instant Pot для приготовления целого цыпленка - это совсем без рук. Не нужно следить за кастрюлей, чтобы убедиться, что она не выкипит, не нужно перемешивать и регулировать температуру конфорки.

По этой причине я стараюсь использовать свой растворимый (-е) горшок (-ы) для всех компонентов еды.

Я обожаю те полноценные обеды (такие как Clam Chowder и Tikka Masala), которые готовятся только с использованием IP. Когда ужин подан и крышка закрыта, я могу переключить свое внимание на другие кухонные или не кухонные вещи, не вставая над плитой.

(Кстати об ужине ... как насчет того, чтобы позволить мне спланировать ужин для вас на этой неделе? Возьмите БЕСПЛАТНЫЕ обеды в режиме реального времени - 7-дневный план питания прямо здесь!)

Я обнаружил, что Instant Pot - это действительно набор Прибор типа «забыл и забыл», похож на мультиварку, но ЛУЧШЕ!

Это огромная часть моего еженедельного планирования / приготовления еды, потому что я могу готовить в нем несколько блюд подряд, даже не стирая между ними!

Это подводит меня к следующему пункту…

№ 2 - По сравнению с медленноваркой…

Приготовление под давлением ВСЕГДА быстрее!

Я приготовил это мексиканское рагу из говядины за 53 минуты (от начала до конца) в моем растворе быстрого приготовления - рецепт, на который в мультиварке ушли бы часы.Тем не менее, результаты были такими же вкусными, такими же нежными и такими же простыми, как если бы я использовала мультиварку! (Тот же опыт с моими короткими ребрышками Asian Fusion.)

Его не зря называют «мультиваркой» - потому что он готовит долго, медленно и медленно. И Instant Pot определенно более «мгновенный»!

Я буду первым, кто признает, что ни разу не использовал свою мультиварку с тех пор, как получил свой второй Instant Pot - 8-литровый. 😉

Во-вторых, в мультиварке ничего не сделаешь в последнюю минуту!

Если вы один из тех, кто постоянно помнит, что утром нужно класть обед в мультиварку, чтобы он был готов к ужину, то вы мой герой. Истинно .

Я, однако, не из таких людей. Обычно мой разум начинает вроде как думать об ужине около 14–3 часов дня. К тому времени у мультиварки не будет ни единого шанса. Instant Pot действительно удовлетворяет эту потребность во времени.

На самом деле, у меня есть сообщение, в котором сравнивается Instant Pot с мультиваркой, специально для которой, я считаю, лучше всего приготовить костный бульон. Вы можете прочитать это здесь: Кастрюля быстрого приготовления или Мультиварка: что лучше для костного бульона?

# 3 - Отличные результаты

Я человек, ориентированный на результат.Когда я не вижу измеримых, ощутимых результатов от того, что я делаю или пытаюсь, я прекращаю делать / пытаться. И мой Instant Pot неизменно давал мне отличные результаты.

Но при чем тут время?

Ну, если еда, которую вы приготовили в духовке или на плите, не очень вкусная или вы забыли о ней и сожгли ее, что тогда?

Вероятно, вы остались с голодной семьей и не представляете, чем собираетесь их кормить! Если у вас даже есть идея, что приготовить, скорее всего, мясо не разморозилось или что-то нужно нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке.Все это требует БОЛЬШЕ времени.

Или вам придется вместо этого прибегнуть к омлету или пообедать вне дома.

Конечно, в IP можно что-то напортачить - я тоже это сделал. Тем не менее, я также сжег на плите и в духовке больше вещей, чем я хочу признаться, - или просто не добился успеха в своих ароматах или текстурах.

Поскольку я постоянно получаю отличную, вкусную, вкусную и здоровую пищу в моем IP, я знаю, что это экономит мне время и деньги.

Я не выбрасываю еду по неудачному / сгоревшему рецепту и не веду семью в ресторан, я выхожу вперед!

Какие из моих любимых рецептов IP, которые неизменно дают мне отличные результаты?

# 4 - Готовим партиями или готовим для толпы

У меня есть плита стандартного размера с 4 конфорками.Если я готовлю порцию или готовлю для толпы и мне нужно вытащить много кастрюль и сковородок, я ограничен до 4 штук за раз.

Функция Sauté в Instant Pot похожа на дополнительную горелку или электрическую сковороду. А поскольку у меня есть 2 сковороды быстрого приготовления, это все равно, что иметь 2 дополнительные конфорки или электрические сковороды!

Я могу жарить овощи, коричневое мясо или топленый жир, освобождая свою плиту для всего, что нужно приготовить.

Если я не хочу использовать его в качестве электрической сковороды, я могу приготовить костный бульон, приготовить смешанный суп или немного киноа, сварить яйца или приготовить бобы - все это без помощи рук, согласно пункту № 1.

В любом случае, если вы производите много еды за один раз, IP является активом, даже если требуется время, чтобы подвергнуться давлению или сбросить давление. Вот 6 вещей, которые вы можете сделать в Instant Pot сегодня, чтобы сэкономить время на всю неделю!

8 советов по ускорению времени нагнетания давления

Итак, что вы можете сделать, если вы хотите использовать свой IP-адрес для быстрого приготовления обеда, но у вас не хватает времени?

Вот 8 советов, которые помогут вашему Instant Pot быстрее прийти в негодность!

# 1 - Не забудьте закрыть вентиляционное отверстие!

Если кажется, что для достижения давления требуется очень много времени, возможно, вы забыли на самом деле закрыть вентиляционное отверстие.(Я, конечно, НЕ говорю по собственному опыту.;))

Перед тем, как установить время и уйти, еще раз проверьте герметичность вентиляционного отверстия, чтобы действительно могло возрасти давление. Кроме того, проверьте нижнюю часть вентиляционного отверстия (поплавковый клапан и экран). Убедитесь, что они чистые и что экран блока (металлическая деталь с отверстиями) на месте.

# 2 - Проверьте уплотнительное кольцо.

Также рекомендуется проверять уплотнительное кольцо перед каждым использованием…

Во-первых, действительно ли оно на месте? Он как-то поврежден или порван? Он грязный или полный мусора?

Вы сэкономите время, проверив эти параметры перед тем, как начать готовить.

№ 3 - Всегда размораживайте мясо.

Если утром (или накануне вечером) вы ничего не помните, не забудьте вынуть мясо из морозильной камеры и разморозить. Очевидно, что замороженные продукты готовятся дольше, чем свежие или размороженные.

Я люблю вынимать мясо на неделю из морозилки в воскресенье утром. Все, что было на ужин в тот вечер или в понедельник, остается в раковине, чтобы полностью оттаять. Остальное мясо на более поздние дни отправляется в миску в холодильнике, чтобы оно размораживалось медленнее.

Да, вы можете готовить замороженные продукты на своем IP ... однако не время пробовать. 😉

# 4 - Нажмите кнопку Sauté.

Чтобы сократить время, необходимое для создания давления в кастрюле, нажмите кнопку Sauté, прежде чем начинать добавлять ингредиенты. Он нагревает кастрюлю намного быстрее, особенно если вы наливаете в кастрюлю что-то холодное, например бульон или воду.

После того, как вы добавили все ингредиенты, нажмите «Отмена», затем используйте любую функцию, которую требует рецепт, и готовьте, как указано.

Этот совет особенно полезен для супов и кусков мяса, а не столько для продуктов, которые требуют более короткого времени приготовления, таких как рис, киноа или тушеные овощи.

# 5 - Дайте себе 30-минутную фору.

Требуется время, чтобы создать и сбросить давление. Так оно и есть - независимо от того, какую скороварку вы используете.

Если вы понимаете, что до того, как начнете использовать свой IP, вы вряд ли будете шокированы, когда прошло 30 минут, а ваша курица еще не подверглась давлению.

Итак, учтите это, предоставив себе дополнительные 30 минут ... если можете.

Если вам кажется, что прошло слишком много времени, проверьте вентиляцию согласно пункту №1. Он не может быть запломбирован. 😉

Если вы просто не можете уделить себе лишнего времени, помните, что ваш IP-адрес герметичен и программируется. Вы всегда можете относиться к нему как к мультиварке, добавляя ингредиенты и запрограммировав приготовление, когда вас нет дома!

# 6 - Не переполняйте горшок.

Чем больше у вас в кастрюле, тем больше времени требуется для создания давления.Или, если он переполнен, это может вообще не дойти до давления.

Указатели количества Instant Pot полезны, однако я не рекомендую заполнять горшок до «максимальной» емкости. Возможно, дело не дойдет до давления - и, возможно, позже у вас будут брызги на руках, если давление будет.

# 7 - Проверьте свою жидкость.

Вам понадобится как минимум 1 стакан жидкости - бульона, воды, вина (НЕ жидкого масла!) - чтобы Instant Pot поднял давление. Если в кастрюле нет давления, откройте ее и убедитесь, что у вас есть необходимая жидкость.

(Да, я знаю, что многие пользователи говорят, что 1/2 стакана жидкости достаточно. Однако лучше перестраховаться, чем сожалеть. Если у вас слишком много жидкости, вы всегда можете слить лишнюю жидкость. Но вы никогда не вернете время, которое вы ждали, пока в скороварке не появится давление, потому что у вас недостаточно жидкости.)

Наряду с этим обязательно добавьте загустители / приготовьте соус - кукурузный крахмал или аррорут, например - ПОСЛЕ того, как еда будет приготовлена , не раньше, чем. Поскольку Instant Pot использует пар, производимый жидкостью, для достижения давления, загустители препятствуют этому процессу.

Слишком много жидкости - тоже проблема. не переполняйте горшок согласно №6.

Если следовать этим советам, ваши шансы столкнуться с проблемами повышения / сброса давления значительно снижаются.

# 8 - Следуйте проверенным рецептам, которые работают!

Нет ничего хуже, чем найти красивый рецепт на Pinterest, сделать его в точности так, как сказано в инструкции, и получить полный провал. 🙁 Я тоже был там, и это неинтересно.

Я обещаю, что все мои рецепты Instant Pot проверены на практике.

Смею вас испытать их ... Используйте этот БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план питания, чтобы готовить ужин в своем IP каждую ночь на этой неделе!

«Искусство отличного приготовления с мгновенным горшком», «Удивительные мексиканские фавориты с мгновенным горшком» и «Палео-кулинария с мгновенным горшком» - это две мои любимые книги по IP. Рецепты красивые, простые, и они РАБОТАЮТ!

У меня тоже есть несколько замечательных обзоров Instant Pot:

А как насчет разгерметизации?

К сожалению, нет способа заставить скороварку сбрасывать давление быстрее.Сброс давления занимает столько времени, сколько нужно. Некоторые рецепты требуют больше времени, чем другие.

Просто знайте, что он БУДЕТ сбросить все давление, и вы сможете открыть крышку… в конце концов . 😉

Используйте время сброса давления, чтобы накрыть стол, зажечь свечи, включить красивую музыку и задать тон и атмосферу для прекрасной еды, приготовленной под давлением.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *