Что можно приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях, недорого. Кулинарные советы

У каждой хозяйки есть несколько дежурных блюд, но всегда хочется пополнить свою копилку и точно знать, что можно приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях недорого. Найти рецепты несложно, но главным критерием остается доступность приготовляемой пищи. Кулинария разных стран содержит множество вкусных сытных и презентабельных блюд, которые никого не оставят равнодушными.

Полезные советы и рекомендации

Опытные повара дают свои рекомендации по выбору оптимальных доступных рецептов на каждый день. Особенно важен ужин, когда за столом собирается вся семья. Начинать можно с привычного меню, которое всегда можно разнообразить. Что можно приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях недорого.

1. Обычные котлеты можно сделать вкусными и презентабельными, немного украсив их овощами. Чтобы ужин был не жирным, их готовят в духовке. На сформированную мясную лепешку сверху выкладываются кетчуп, лук, майонез, кружок помидора и сыр. Готовится блюдо в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Эти удивительные котлеты называются «Ласточкино гнездо» и подаются в крымских ресторанах.
2. Картошка – хозяйка на каждом столе, особенно если она жаренная. Советы по ее приготовлению могут дать многие хозяйки, но стоит послушать профессионалов. Для картошки, имеющей не очень много калорий, понадобится немного овощей, ложка масла, лук, морковь и рукав для запекания. Овощи нарезаются не очень мелко, чтобы не потеряли форму, солятся, перчатся. Рукав закрывается и отправляется в духовку на час-полтора. Когда блюдо готово, в него необходимо добавить немного рубленной зелени с чесноком и дать настояться 5 минут. Украсить картофель можно дольками свежего помидора или маринованного огурца.
3. В качестве гарнира к мясу или котлетам можно приготовить ароматную гречневую кашу.
   Обычно, эта крупа есть в каждом доме. Перед варкой ее необходимо помыть, слегка подсушить и прокалить на сковороде до золотистого цвета. В кастрюле растапливается сливочное масло, и в него высыпается крупа. Все надо хорошо перемешать и залить горячей водой, добавив соль. Огонь уменьшается до минимума. Каша готовится на пару и прекрасно разваривается. Ее можно подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Если добавить к предложенному меню салат из капусты или помидор, то получится прекрасный ужин. Рацион можно разнообразить, отварив рис или пюре. Тушеная говядина с луком может легко заменить котлеты. В салат пойдут любые овощи, которые есть в доме. Если знать, что можно приготовить на ужин быстро и вкусно в домашних условиях недорого, то близкие всегда будут сытыми и довольными.

Чипсы – Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Чипсы — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Считается, что первые картофельные чипсы были приготовлены, в качестве шуточного блюда. Предлагаем вам побаловать своих близких, приготовить вкусную хрустящую закуску — чипсы.

Здравствуйте! Мои дети очень любят чипсы. Но я знаю, насколько это вредная пища, особенно купленная в магазине. Поэтому предпочитаю готовить это блюдо самостоятельно. Пусть чипсы в домашних условиях получаются не такими вкусными, как магазинные, но они в любом случае полезнее. Больше всего мне нравится рецепт домашних чипсов, расположенный на вашем сайте. Спасибо за доступность объяснения и наглядность.

 

Дорогая бабушка Эмма, мы с подругой преклоняемся перед твоим талантом. Только ты знаешь, как сделать чипсы в домашних условиях по-настоящему вкусно! Спасибо за отличный рецепт, теперь и мы научились готовить домашние чипсы.

 

Долгое время задавался вопросом, как приготовить чипсы в домашних условиях, и совсем недавно нашел на вашем сайте домашние чипсы рецепт очень простой, даже мужчина в состоянии приготовить это блюдо с вашей помощью.)

 

Не могу жить без чипсов, но недавно узнал, насколько они вредны для здоровья. Задумался о том, как приготовить чипсы самостоятельно. Неожиданно попал на ваш сайт и прочитал рецепт, как приготовить чипсы дома. Оказалось, нет ничего сложного. Спасибо авторам за рецепт! Конечно от вредных веществ даже в домашних условиях избавиться не получится, но считаю, что такая пища полезнее в любом случае.

 

Ваши домашние чипсы — это нечто! Мой ребёнок очень любит чипсы, и я всегда боялась ей покупать магазинный продукт. Но случайно увидела ваш рецепт и решила попробовать приготовить чипсы в домашних условиях. Вышло потрясающе! Хрустящие и вкусные, без всяких консервантов, дочка очень довольна. Спасибо за рецепт!

 

В поисках рецепта, как приготовить чипсы в домашних условия, посетил много кулинарных сайтов. Совершенно случайно наткнулся на ваше видео. Ваши рекомендации мне очень пригодились. Я порадовал своих друзей замечательной закуской. Спасибо за прекрасный рецепт домашних чипсов. Теперь буду всем советовать ваш сайт. Удачи!

 

Здравствуйте уважаемая бабушка Эмма! Я очень люблю смотреть ваши кулинарные видео. Они всегда интересные и познавательные. По вашим советам приготовила домашние чипсы. Это просто шедевр. Вкусно, быстро и экономно. Хочу пожелать сайту процветания, а вам крепкого здоровья и успехов. Жду новых рецептов.

 

Всегда думала, что сделать вкусные чипсы в домашних условиях невозможно. Когда посмотрела ваше видео, решила, что обязательно попробую приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Чипсы получились хрустящие и намного лучше магазинных. Всем подругам рассказала секрет, как сделать чипсы в домашних условиях. Я уверена, им обязательно понравится. Спасибо вам большое, что делитесь своим опытом.

 

Уважаемая бабушка Эмма и Даниэлла! Спасибо вам за ту работу, которую вы делаете. Ваши видео меня вдохновляют. Советы по кулинарии всегда полезные, а домашние чипсы рецепт просто потрясающий. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях окажется легким и простым занятием. Люблю также готовить выпечку по вашим рекомендациям. Всегда получается вкусно. Уже многие друзья присоединились ко мне, и все вместе ждем новых рецептов на сайте.

 

Я очень давно искала рецепт, как сделать чипсы в домашних условиях. Всё, что не находила, было не то, настоящих чипсов у меня не получалось. Подруга посоветовала рецепт чипсов, который нашла у вас. Я попробовала и осталась очень довольна результатом. Они получаются не жирные, хрустят и чувствуется вкус настоящего картофеля. В общем, я довольна рецептиком.

 

Спасибо огромное вам за возможность готовить на собственной кухне вкусные чипсы. Мы с друзьями очень часто собираемся у нас дома и ваш рецепт домашних чипсов нам очень пригодился. Это отличная закуска, не то, что купленные в супермаркете. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях может оказаться таким простым и быстрым. Друзья теперь всегда просят, чтобы на столе была эта закуска и именно по вашему рецепту. Теперь готовлю и радуюсь!

 

Всегда хотел найти домашние чипсы рецепт которых будет лёгким для мужчины. Не люблю долго возиться на кухне, а вот чипсы очень люблю. Ваш рецепт просто спасение. Вообще не думал, что рецепты чипсов могут быть простыми, но ваш рецепт и прост и на вкус замечательно. Теперь буду себя иногда баловать.

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих семей. Некоторые хозяйки бояться делать это блюда дома и предпочитают заказывать ее доставку или вести всех в пиццерию. На самом деле приготовление пиццы занимает немного времени и требует минимум ингредиентов.

Изюминка нашей пиццы – вкусное дрожжевое тесто (более подробно мы писали тут) с сухими итальянскими травами, которые придают блюду неповторимый аромат.

Приготовление пиццы в домашних условиях с фото

Итак, приготовление теста:

Для основы нам понадобится:

• Cтакан муки;
• яйцо;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• приблизительно 70 г молока;
• сахар на кончике ножа;
• щепотка соли и приправа «Сухие итальянские травы».

Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 270 ккал.

Добавляем в теплое (не горячее!) молоко дрожжи и сахар, смешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.

Когда молоко начнет булькать, добавляем его в муку, туда же разбиваем одно яйцо. Будущее тесто солим, кладем туда приправу и замешиваем.

Затем тесто нужно раскатать так, чтобы получился круг.

Этот круг выстилаем в противень, смазанный жиром. Кривые края основы пиццы можно подогнуть внутрь.

Приготовление начинки:

Для начинки вам необходимо взять:

• 50 грамм салями;
• 20-30 грамм маслин;
• 20-30 маринованных шампиньонов;
• 50 грамм твердого сыра;
• зелень и несколько небольших твердых помидоров.

Все ингредиенты для начинки надо порезать:салями – толстыми полосками, маслины и грибы – на половинки, помидоры – кружочками. Сыр потрите на терке.

Внимание! Зелень резать не нужно, ее лучше аккуратно порвать.

Как приготовить?

На тесто, положенное в противень, намажьте 1 чайную ложку кетчупа. Далее на эту «смазку» кладите все ингредиенты, кроме сыра и зелени, в произвольном порядке.

Поставьте будущую пиццу в духовку и дождитесь приготовления теста (приблизительно 15-20 минут) – вы увидите, что ее края начали слегка подрумяниваться. Вытащите блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и поставьте обратно еще на 5-10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Выньте готовое блюдо из духовки, украсьте ее зеленью, порежьте на кусочки и подавайте к столу.

А как вам такой рецепт пиццы?

Непривычно о привычном

Каждому из нас известно, что пиццу пекут в духовке. А знаете ли вы то, что приготовить ее можно даже на простой сковороде? Тесто почти не пригорает и печется очень быстро.

• Хорошо раскаляем сковороду, смазав дно и стенки маслом;
• Выкладываем тесто, раскатанное тонким слоем, и убираем огонь до минимума;
• Через несколько минут переворачиваем корж и выкладываем начинку;
• Так как начинка просто не успеет пропечься, она должна быть заранее обжарена или сварена;
• Если накрыть сковороду крышкой, корж можно не переворачивать;
• Лучше всего для этого подходят сковорода с термической крышкой из стекла;
• Время выпечки пиццы — примерно 15 мин.

Теперь, вы знаете, как приготовить пиццу дома. Приятного аппетита!

быстрый способ протрезветь в домашних условиях

Полностью и в одну секунду избавиться от опьянения невозможно. Результат зависит от того, сколько и каких напитков было выпито, от общего состояния организма и от того, как давно была принята последняя рюмка спиртного.

Также ответ на вопрос, как быстро протрезветь в домашних условиях, зависит от применяемых методов. Если воспользоваться промыванием желудка и кишечника, приемом витаминов, да еще и понюхать нашатыря, то вызвать просветление можно быстрее и держаться оно будет существенно дольше, чем после приема холодного душа, неспешной прогулки на свежем воздухе.

Несмотря на то, что состояние человека резко улучшится, алкоголь из его кровотока никуда не исчезнет и все симптомы опьянения постепенно вернутся. Поэтому, слепо верить методикам, которые позволяют улучшить самочувствие не стоит. Необходимо контролировать свое состояние.

Последствия приема спиртного

Алкогольная интоксикация – это отравление организма. Чтобы определить его силу и степень, необходимо взять у человека анализ крови. Соотношение выдыхаемых паров спиртного по отношению к базовому показателю и говорит о степени отравления. Единицей измерения является промилле. У трезвого человека значение спирта в крови — 0,04 промилле.

Лабораторные исследования позволяют точнее определить степень опьянения. Уровень ацетальдегидов и уксусной кислоты в организме скажут точно, сколько было принято спиртного.

Последствия воздействия этанола на организм одинаковы для всех. Но существует ряд факторов, которые отвечают за различную реакцию на спирт. Одним из них является уровень ферментов, вырабатываемых печенью. У молодых и здоровых людей, печень работает лучше, вырабатывает больше ферментов, расщепляющих алкоголь, и поэтому, скорость с которой человек трезвеет, выше. Если спиртное было принято в малых дозах, то устранить из выдыхаемого воздуха продукты распада можно, приняв абсорбенты.

Если доза была приличной, то только специальные медикаменты помогут быстрее победить опьянение. Быстрый способ протрезветь в домашних условиях не должен быть следствием безоглядного приема медикаментов. Прием препаратов, ускоряющих метаболизм, может вызвать:

• скачки давления,
• аритмию,
• усиление нагрузки на выделительную систему,
• нагрузку на сосуды и пр.

Поэтому, бесконтрольно принимать лекарственные средства не стоит.

Как в домашних условиях помочь пьяному протрезветь, не используя медикаменты

Домашняя детоксикация — эффективный метод.

1. Она включает обильный прием жидкости – 2,5 – 3л простой воды и прием мочегонного.
2. Можно принять теплую ванну или душ контрастной температуры.
3. В холода можно использовать растирание рук и лица снегом.
4. Избавиться от головной боли и тошноты поможет прием крепкого и сладкого чая (можно с медом), заваренного с мятой или мелиссой. Вообще пить необходимо много, равными порциями. Через несколько часов, отравление отступит.
5. Помогает прийти в себя массаж мочек ушей, биологически активных точек. Он ускорит реакции метаболизма.
6. Нашатырь дает толчок к нормализации состояния и резкому прояснению мыслей.
7. Вместо приема пищи можно просто выпить бульон. Он должен быть теплым, не жирным и в меру соленым. Специи добавлять не стоит. Если тошнота не сильная, то можно приготовить крепкий бульон. Подойдут курятина, говядина или нежирная рыба. Свинину лучше не брать.
8. Людям со здоровым желудком можно пить фруктовые соки.
9. Любое отравление помогает устранить прием молока. Нужно принимать 200 мл нежирного молока каждый час. Это хорошо для здоровья, но как способ – очень медленный.
10.  Ускорить нормализацию состояния поможет неторопливая прогулка.
11. Хорошо поможет отвар лекарственных трав. 4 столовые ложки шиповника и:

• ромашка – 1 ложку,
• зверобой – 1 ложку,
• пустырник – 1 ложку нужно залить 1 л кипятка и настаивать 15 мин.

Можно добавить к теплому напитку мед. Принимать 50-100мл в час.

Большинство экспресс методик быстрого улучшения состояния создано для здоровых людей, у которых нет хронических, аутоимунных и других заболеваний. Но абсорбенты, слабительные или спазмолитики могут принимать не все люди. Противопоказания к ним ограничены и все указываются на вкладышах. Но и некоторые народные средства могут привести к стремительному ухудшению самочувствия. Например, контрастный душ противопоказан людям с больным сердцем, они не могут принимать крепкий кофе, которые вызывают повышение давления. А некоторые отвары трав могут вызвать приступ у людей, страдающих заболеваниями ЖКТ.

Обезвоживание – это основной признак алкогольного отравления. Оно негативно отражается на всех органах. Особенно на мозге и сердечно-сосудистой системе. Для того, чтобы скорее насытить организм жидкостью, нужно больше принимать жидкости в виде:

• бульона,
• чая,
• отваров трав,
• минеральной воды без газа.

Как протрезветь дома за 20 минут

Для того, чтобы устранить признаки опьянения в кратчайший срок можно прибегнуть к ряду неприятных, но чрезвычайно действенных методов.

1. Если прием алкоголя произошел недавно (не далее одного часа назад), то быстро прийти в себя поможет удаление содержимого ЖКТ или попросту рвота. Ее вызывают, надавив пальцем или ложкой на корень языка. Если не помогает, можно попробовать принять слабый раствор марганца. Но это довольно опасная методика. Не растворившиеся кристаллы марганца при попадании в желудок могут вызвать химические ожоги.
2. Рвоту вызывает кофе с солью. Это очень невкусный напиток, но его прием – эффективен.
3. Мятная настойка. Она продается в аптеке. Но ее можно приготовить самим в домашних условиях. Концентрированную аптечную настойку перед приемом необходимо разбавить водой. На один стакан воды нужно всего двадцать капель. Если же намечается какой-либо праздник, то за сутки до его начала, необходимо собрать и промыть листья мяты и залить их кипятком. Настой оставляют на сутки, после чего процеживают и убирают в холодильник.
4. Раствор соды. На 1 л воды – 1 ст. ложку соды.

Когда желудок будет очищен, нужно принять абсорбенты. Их принимают из расчета – 1 табл. на 10 килограмм массы тела. Но больше десятка таблеток выпивать нельзя.

Завершить скоропомощные процедуры желательно клизмой. Их нужно три. Они ставятся одна за другой без длинных промежутков. Для каждой необходимо 2 л воды.

Затем нужно принять одну таблетку аспирина. Она поможет устранить головные боли и улучшит общее самочувствие.

Хорошо помогает от опьянения следующее средство. Нужно взять:

• одну чайную ложку растительного масла,
• один сырой желток,
• три чайные ложечки томатной пасты,
• соль,
• черный перец.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются и съедаются. Через полчаса после этого последствия приема спиртного исчезают.

Хорошо помогают справиться с проблемой кисломолочный напиток – кефир, тан или айран гарантировано поправят здоровье. Но не мгновенно. Чтобы усилить эффект их действия, можно добавить к кисломолочному питью пчелиный мед.

Отвар зонтиков укропа также поможет решить проблему. Для этого зонтики варят в литре воды примерно пять минут и настаивают отвар сутки в темном помещении. Отвар поможет сделать мышление ясным на краткий срок.

Неплохим средством на короткое время избавиться от головокружения и вернуть голове ясность считается прием воды с нашатырем. На 250 мл воды нужно 5 капель нашатыря.

Хорошо помогает массаж. Нужно мягкими поглаживающими круговыми движениями массировать голову в районе ушей. Это вызывает ускорение кровотока и прояснение в мыслях. Но это средство помогает ненадолго.

Лекарства

Многие люди относятся к домашним средствам со скепсисом и отдают предпочтение лекарствам. Для того, чтобы поскорее привести организм в норму можно воспользоваться:

• аскорбинкой,
• активированным углем,
• ацетилсалициловой кислотой,
• зорексом.

Если же у человека имеются серьезные хронические заболевания, то не стоит прибегать к таким средствам на дому. Не стоит мучить человека, чтобы только он смог сесть за руль. Лучше вызвать такси. Если, после всех предпринятых усилий, человек продолжает чувствовать себя плохо – возможно, это отравление и необходимо вмешательство врачей.

Мороженое в домашних условиях – 10 простых рецептов

Сливки 200 мл. (33%) Молоко коровье 100 мл. Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 60 гр. Ванилин по вкусу

Приятного аппетита!

Простой рецепт мороженого в домашних условиях без сливок

Если вам нравится не жирный сливочный пломбир, а более легкий вариант холодного лакомства, тогда мы предлагаем вам простой рецепт молочного мороженого со сниженной калорийностью. Оно имеет вкус заварного крема и очень просто готовится в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Молоко – 2,5 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Желтки – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Молоко доведите до кипения и остудите до 50-60 градусов.
2. Разотрите с сахаром свежие куриные желтки венчиком. Следите, чтобы у вас получилась не яичная пена, а плотная масса.
3. Не переставая растирать желтки, тонкой струйкой вводите в них теплое молоко.
4. Затем на медленном огне доведите смесь до густоты, при этом все время помешивая.
5. Отключите огонь и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6. Когда молочная смесь остынет, емкость со смесью накройте крышкой и замораживайте ее в камере 2-3 часа.
7. Каждые 30 минут доставайте емкость из морозильной камеры и взбивайте смесь, чтобы она не превратилась в лед, а оставалась мягкой.
8. Когда мороженое обретет плотную, но мягкую консистенцию, разложите его по порционным формочкам или отправьте на заморозку в одной большой форме еще на 3 часа.
9. Подавайте холодный десерт с вареньем, с шоколадной крошкой, с топингами или просто так – будет вкусно в любом случае!

Приятного аппетита!

Домашнее мороженое – быстрый рецепт за 5 минут!

А вы уже знаете, что приготовить в домашних условиях молочное мороженое можно очень быстро, буквально за 5-8 минут? Не верите? Тогда опробуйте этот рецепт и убедитесь сами! Кроме молока и сахара вам понадобится колотый лед и целлофановые пакеты с застежками.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 ст.
• Ванилин – 0,5 ч.л.
• Соль не йодированная – 0,5 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Топинг – для подачи.
• Лед – сколько потребуется.
• Целлофановый пакет – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. В плотном целлофановом пакете с застежкой смешайте сахар, ванилин и молоко.
2. Закройте пакет на застежку, выпустив весь воздух.
3. Во второй пакет, он должен быть больше, чем первый, выложите соль и колотый лед.
4. Уложите внутрь большого пакета, на лед и соль, маленький пакет.
5. Выпустите весь воздух из большого пакета и застегните его.
6. Потом заверните пакеты в полотенце и хорошенько трясите их 5-8 минут. За это время лед с солью помогут превратить содержимое маленького пакета во вкусное домашнее мороженое. Соль не позволяет таять льду, она понижает температуру его замерзания. Холодный лед поглощает все тепло от молока и быстро его замораживает. Вот и весь фокус!
7. Быстрое домашнее мороженое извлекайте из пакета и дегустируйте.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы получить жирный пломбир таким же способом, вместо обычного молока добавьте сгущенное молоко или жирные сливки.

Очень вкусное мороженое пломбир в домашних условиях

При минимальных затратах и без особых усилий предлагаем вам приготовить исключительно натуральный продукт – мягкий сливочный домашний пломбир. Получается это мороженое необыкновенно вкусным и особенно соблазнительным, когда слегка подтает в креманках. Это чудесное лакомство станет достойным завершением любого домашнего ужина или торжественного застолья!

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Сахар – 3 ст.л. или по вкусу.
• Масло коровье – 100 мг.
• Желтки яичные – 5 шт.
• Крахмал – 1 ч.л. без горки.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовить мороженое лучше всего в эмалированной или нержавеющей кастрюльке. Молоко вылейте в кастрюльку и на маленьком огне доведите до кипения. Кипятить его не нужно, тут же снимайте с плиты.
2. Смешайте с сахаром и ванилином крахмал в мисочке.
3. Далее в эту же мисочку добавьте желтки, венчиком или вилкой разотрите их до однородности.
4. В получившуюся смесь добавьте немного молока, помешивая. У вас должно получиться нечто наподобие жидкой сметаны.
5. Теперь в оставшееся горячее молоко аккуратно вливайте «сметанную» смесь. Постоянно помешивайте, иначе желтки грозят свернуться!
6. На медленном огне, помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Как только начнет закипать – снимайте с огня.
7. Поместите кастрюльку в миску с холодной водой, чтобы образовавшаяся масса остыла. Постоянно помешивайте, пока масса не остынет полностью.
8. Выложите массу в большую форму или оставьте ее в миске и поместите в морозильную камеру на 3 часа.
9. Каждые 25-30 минут доставайте мороженое и хорошенечко размешивайте, чтобы оно застывало в однородном, мягком виде, а не в форме ледяного куска.
10. Через 3 часа массу можно разложить по порционным формочкам и снова заморозить на пару часов.
11. Затем подавайте мягкий домашний пломбир к столу!

Приятного аппетита!

Совет: перед последней заморозкой в смесь для мороженого можно поместить кусочки фруктов, сухофруктов, шоколада, ягоды, орехи либо изюм.

Простой пошаговый рецепт мороженого со сгущенкой

Мороженое со сгущенкой, приготовленное в домашних условиях – это отличный выбор сладкого на десерт! Им можно одинаково удивить как своих домашних, так и званых гостей. А секрет этого рецепта заключается в жирных коровьих сливках: хорошо взбитые, они придают лакомству нужную мягкость и гладкую, кремообразную текстуру.

Ингредиенты:

• Жирные сливки для взбивания (33% минимум) – 0,5 л.
• Молоко сгущенное – 400 мл.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Минимум за 3 часа перед началом приготовления мороженого сливки поместите в холодильник – они должны хорошо остыть.
2. В начале приготовления холодные сливки вылейте в миску и добавьте туда ванилин по вкусу (ванилин можно заменить на ванильный сахар либо на любой сладкий искусственный ароматизатор, например – клубничный). Если вы добавляете простой ванилин, тогда всыпьте еще и 1 чайную ложку сахара.
3. На самой высокой мощности миксера взбивайте сливки с ванилином, пока они из жидких не превратятся в густой крем.
4. Переключите миксер на минимум и взбивайте сливочный крем со сгущенкой.
5. Когда масса хорошо замешается, став однородной, положите ее в форму, накройте крышкой и поместите в морозильник на пару-тройку часов.
6. Чтобы масса мороженого оставалась нужной мягкой текстуры, замешивайте ее снова и снова каждые 30 минут, вынимая из морозильника.
7. Мороженое на сгущенном молоке будет полностью готово через 3 часа. Подавайте его вместе с горячим кофе.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы разнообразить вкус мороженого на сгущенном молоке, для его приготовления можно использовать не классическую сгущенку, а со всевозможными вкусовыми добавками: с ароматом цикория, с добавлением кофе или какао. Если хотите домашнее мороженое, которое будет напоминать «Крем-брюле» из магазина, используйте вареную сгущенку.

Домашнее фруктовое мороженое

Фруктовое мороженое – это очень популярный, низкокалорийный и полезный десерт. В жару, когда так хочется чего-то холодненького, не стоит отказывать себе в удовольствии отведать прекрасное мороженое, приготовленное в домашних условиях из ягод или фруктов, а также фруктовых соков. Состав ингредиентов, приведенных в рецепте, регулируйте по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• Ананасовый сок – 150 мл.
• Апельсиновый сок – 150 мл.
• Консервированные ананасы – 50 гр.
• Черника, голубика – 50 гр.
• Клубника, земляника – 50 гр.
• Яблоки – 50 гр.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Ягоды переберите от мусора, если они свежие, а не замороженные. Затем промойте под проточной водой в дуршлаге, дайте воде стечь.
2. Крупную клубнику нарежьте мелко.
3. Яблоки без шкурки нарежьте мелкими кубиками.
4. Консервированные либо свежие ананасы нарежьте мелко.
5. Все ингредиенты будущего фруктового мороженого, кроме соков, выложите в миску и взбейте блендером с сахаром до однородности.
6. Добавьте в пюре фруктовые соки и снова взбейте массу.
7. Смесь вылейте в специальные формочки для домашнего мороженого или в пластиковые одноразовые стаканчики, внутрь вставьте деревянные палочки.
8. Закройте сверху стаканчики крышками или фольгой и поместите в морозилку.
9. Мороженое можно кушать, как только оно хорошо затвердеет, что произойдет через 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Совет: такое же мороженое можно готовить и из замороженных ягод или кусочков фруктов. Разморозьте их немного и хорошо взбейте блендером или миксером с сахаром. Если не хотите мороженое в виде однородной массы, тогда заморозьте в пластиковых стаканчиках мелкие кусочки фруктов, залитые сладким фруктовым соком.

Простой и вкусный рецепт мороженного с бананом и творогом

Мороженое с бананом – это не только очень вкусный десерт, но и весьма полезный, потому что, кроме фруктов, содержит еще и творог. Добавляйте в мороженое свежий мягкий творог средней жирности, а вот сладка творожная масса не годится. Бананово-творожное домашнее мороженое можно кушать даже маленьким детям, немного нагрев при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Бананы – 2 шт.
• Молоко – 150 мл.
• Сахар – 100 гр. или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Бананы обмойте, очистите от шкурок и нарежьте произвольными кусочками.
2. В блендере превратите бананы в однородное пюре.
3. В миске либо в миксерной чаше соедините творог с молоком, сахаром и банановым пюре.
4. Взбейте эту смесь миксером до гладкой, однородной массы.
5. Переложите будущее мороженое в контейнер и поместите в морозильник на 3-4 часа.
6. Каждые 25-30 минут доставайте массу и размешивайте, чтобы у вас в итоге получилось мягкое и воздушное банановое мороженое.
7. Готовое творожное мороженое с бананом при подаче можно полить шоколадным топингом.

Приятного аппетита!

Совет: если хотите, чтобы банановое мороженое было твердым, тогда его можно сразу же раскладывать по порционным формочкам и замораживать до готовности без промежуточного взбивания.

Невероятно вкусное шоколадное мороженое, приготовленное дома

Шоколадное мороженое, как и любое другое, не слишком сложно готовится в домашних условиях. Простые ингредиенты для этого нежного, холодного, сливочного десерта со вкусом шоколада без проблем покупаются в каждом магазинчике. А чтобы получить менее калорийное мороженое, для него можно использовать сливки с меньшим процентом жирности, чем указано в рецепте. Готовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Шоколад темный – 100 гр.
• Сливки (33-35%) – 300 мл.
• Молоко – 130 мл.
• Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В кастрюльку влейте молоко, всыпьте сахар и размешайте.
2. Доведите смесь до кипения, но не кипятите.
3. Когда сладкое молоко немного остынет, туда добавьте кусочки шоколада или же шоколад, растопленный на водяной бане.
4. Хорошенько размешайте, чтобы у вас получилась однородная молочно-шоколадная смесь. Отставьте ее до остывания.
5. В это время взбейте холодные сливки в воздушную массу, но не переусердствуйте, чтобы не получилось масло.
6. Введите пышные сливки в шоколадную массу небольшими порциями, помешивая.
7. Выложите массу в форму для замораживания.
8. Поставьте в морозильную камеру на 3 часа, в это время каждые полчаса массу нужно доставать из морозилки и помешивать, чтобы в результате получилось мягкое мороженое.
9. Мороженое уже готово к употреблению, однако оно будет вкуснее, если постоит в морозилке еще несколько часов.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы сливки хорошо взбились, они должны постоять в холодильнике не менее 3 часов перед началом приготовления мороженого и иметь жирность не менее 30%. Можно взбивать и менее жирные сливки, но такие плохо держат форму. Имейте ввиду, что сливки с 10% жирности взбить в массу не удастся без добавления загустителей.

Простое и быстрое мороженое в мороженице

Приготовление домашнего мороженого в мороженице делает процесс производства этого превосходного лакомства очень простым и быстрым в отличие от рецептов, где взбивать мороженое рекомендуется вручную. Мороженое из мороженицы отличается большой воздушностью и очень нежным вкусом. Предлагаем рецепт классического ванильного мороженого в мороженице.

Ингредиенты:

• Сливки жирные (от 25%) – 450 мл.
• Желтки свежие куриные – 6 шт.
• Сахарная пудра – 150 гр.
• Ванильный сахар – 50 гр.
• Молоко – 450 мл.

Процесс приготовления:

1. Молоко в кастрюле смешайте со сливками и доведите до кипения, но не кипятите.
2. Дайте массе остыть до теплого состояния.
3. В миске желтки от свежих куриных яиц взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром (можно с ванилином).
4. Теплую смесь из молока и сливок вливайте во взбитые желтки, постоянно помешивая ручным венчиком либо блендером с венчиком на низких оборотах.
5. Затем на высоких оборотах блендера взбейте всю массу до однородности и густоты.
6. Густой сливочно-ванильный крем выложите в мороженицу, заполняя ее чашу до середины.
7. Установите время для работы прибора на 1 час.
8. Затем вкусное домашнее мороженое можно подавать к столу или же отправить на хранение в морозильник, переложив в пластиковый контейнер.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить мороженое в мороженице, не забывайте, что нельзя накладывать массу-полуфабрикат до самого верха чаши. При взбивании мороженое очень сильно увеличивается: в 2-3 раза!

Ягодное домашнее мороженое в блендере

В блендере очень легко сделать мороженое в домашних условиях. Предлагаем вам рецепт домашнего ягодного мороженого на основе йогурта, приготовленного с помощью этого кулинарного приспособления. Йогурт для мороженого годится совершенно любой, а если хотите, замените его сливками или молоком.

Ингредиенты:

• Йогурт (или сливки) – 300 мл.
• Любые ягоды, кусочки фруктов – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Стакан любых ягод, свежих или замороженных, поместите в чашу блендера. Для мороженого равно хорошо подходит как какой-то один вид ягод, так и ягодный микс.
2. Взбивайте блендером ягоды до массы, имеющей гладкую, однородную консистенцию.
3. После добавьте к ягодному пюре йогурт (или любой другой молочный продукт) и снова взбейте все до однородности.
4. В специальные формочки для мороженого или в одноразовые стаканчики поместите ягодно-йогуртовую массу. В середину стаканчиков воткните палочки и закройте формочки крышками, а стаканчики можно обернуть фольгой.
5. Замораживайте сладость до готовности в морозильной камере, на это у вас уйдет до 3-4 часов.

Приятного аппетита!

Лечение боли в горле в домашних условиях

Существуют различные методы борьбы с болью в горле, которые можно использовать в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию 15 самых популярных из них.

Полоскание теплой соленой водой

Нужно прополоскать рот теплой соленой водой (1 чайная ложка соли на 250 мл воды). Такие полоскания являются простым и экономичным способом очистить горло и облегчить симптомы воспаления. В ходе исследования, результаты которого опубликованы в журнале «American Journal of Preventive Medicine» в 2005 г., было установлено, что полоскание соленой водой поможет пред­отвратить развитие инфекций верхних дыхательных путей. Важно не глотать соленую воду, так как это может пересушить слизистую горла.

Обильное теплое питье

Теплая вода с лимоном и/или медом, чай без кофеина, фруктовые чаи помогут успокоить боль в горле. Горячие жидкости также помогают разжижать слизь, улучшают дренаж и поддерживают водно-электролитный баланс организма.

Спреи для горла с эхинацеей и шалфеем

Такие спреи так же эффективны для уменьшения выраженности боли в горле, как и спреи с хлоргексидином или лидокаином, — дают возможность утверждать результаты одного из исследований. Шалфей обладает антибактериальным и антисептическим действием, а эхинацея проявляет иммуностимулирующий эффект. В сочетании эти травы являются прекрасными компонентами спрея для горла, который может обеспечить быстрое облегчение боли.

Яблочный уксус

Уксус благодаря кислотным свойствам проявляет антибактериальный эффект. Нужно приготовить раствор для полоскания (1 чайная ложка уксуса на 250 мл воды), который способен помочь в борьбе с болью в горле. Главное — помнить, что глотать такой напиток нежелательно.

Сырой чеснок

За счет содержания в чесночном соке аллицина продукт обладает антибактериальным, противогрибковым и противовирусным действием. Лучший способ использовать чеснок при заболеваниях горла — жевать сырой зубчик или взять кусочек чеснока и сосать его в течение 15 мин. Для того чтобы облегчить процесс употребления чеснока, можно измельчить его и добавить в оливковое масло или мед и использовать в виде соу­са. Главное — съесть его сырым и как можно скорее после измельчения, пока выделенный аллицин еще эффективен.

Мед

Мед можно добавлять в теплую воду или чай, ведь он обладает некоторыми антибактериальными свойствами и поможет облегчить боль в горле, появившуюся из-за инфекции. Существуют также исследования, которые показывают, что мед способствует облегчению кашля.

Кусочки льда

Рассасывание небольших кусочков льда способствует охлаждению горла, облегчая боль и воспаление. Когда лед тает, он также помогает увлажнять горло.

Корень алтея

Корень алтея поможет успокоить воспаленное горло и уменьшить выраженность боли. Он также способствует разжижению слизи и поможет в борьбе с кашлем. Корень алтея можно принимать в виде чая.

Куриный бульон

Так же, как и горячий чай, теплый суп успокаивает боль в горле, поддерживает уровень гидратации и, согласно результатам исследования, опубликованным в журнале «Chest Journal», уменьшает выраженность общих симптомов простуды.

Увлажнение воздуха

Влажный воздух может помочь облегчить боль в горле, а также справиться с пересыханием слизистых. В этом помогут увлажнители воздуха, главное — необходимо следить за чистотой и свежестью воды в них.

Теплый компресс

Можно использовать теплый компресс на шею — если горло будет в тепле, это поможет успокоить нежные лимфатические узлы. Компрессы могут быть разнообразными: специальная грелка, бутылка с водой, мокрое полотенце — тут уж чего душа пожелает.

Леденцы от боли в горле или против кашля

Некоторые препараты содержат местные анестетики, которые облегчают боль в горле и по длительности эффекта превосходят спреи. Маленьким детям не стоит назначать пастилки, поскольку существует риск того, что они ими подавятся.

Конфеты-леденцы

Секрет карамелек прост — они стимулируют выработку слюны, тем самым увлажняя горло и уменьшая выраженность боли.

Отдых

Сон играет важную роль в процессе восстановления. Наличие хорошего ночного сна помогает иммунной системе организма бороться с вирусами и бактериями, которые могут вызвать боль в горле. Отдых также нужен и голосу: ограничьте свои разговоры по мере возможности.

Отказ от курения

Причин бросить курить существует невероятное количество, одной из них является и уменьшение выраженности боли в горле. Если не насовсем, то хотя бы до полного выздоровления. Химические вещества из дыма раздражают клетки горла. Пассивное курение также может вызвать боль в горле, поэтому следует избегать нахождения рядом с теми, кто курит.

По материалам www.medicinenet.com

Как сделать кефир из молока в домашних условиях, рецепт с фото

Кефир из молока в домашних условиях — очень полезный, натуральный продукт который можно пить и взрослым и детям. При желании вместо кефира, можно использовать закваску, но прежде чем начинать готовить, нужно внимательно изучить инструкцию на упаковке.

Густой кефир без добавок

Домашний кефир — это вкуснейшее и нежное блюдо, которое является настоящим натуральным продуктом.

Этот кисломолочный продукт в несколько раз полезнее магазинного, в котором часто присутствуют химические добавки и консерванты.

Температурный режим — это важно

В технологии приготовления кефира ничего сложного нет, все очень просто и легко. Главное, соблюдать все пошаговые пункты и нужный температурный режим.

Домашний кефир, помимо своих полезных свойств, выгодный и по финансовым затратам.

Из домашнего кефира можно приготовить очень вкусную окрошку, оладьи или манник.

Вместо кефира можно взять сухую закваску, но ее количество нужно регулировать согласно инструкции на упаковке.

Ингредиенты

---

• Молоко — 0,5 л
• Кефир — 2 ст. л.

---

Как приготовить кефир из молока в домашних условиях

1. Берем нужное количество молока, лучше домашнего, хорошей жирности.

   Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу снимает с плиты.

2. Даем немного остыть, чтобы было не горячее, но и не прохладное.

3. Как только молоко приобретет нужную температуру, добавляем кефир или специальную закваску и размешиваем до однородности.

   Переливаем в банку, накрываем марлей или чистой х/б тканью и отправляем в темное и теплое место. Банку закрывать плотно крышкой нельзя, иначе погибнуть нужные бактерии.

   Примерно через 7-10 часов содержимое аккуратно перемешиваем, и оставляем еще на такое же время.

4. По истечению нужного времени проверяем состояние продукта, если жидкость загустела, значит, кефир готов.

5. Вот и все. Домашний кефир из молока готов. Подаем на стол и радуем домочадцев вкусным и настоящим кисломолочным продуктом.

   Также из домашнего кефира можно готовить различные соусы, коктейли, использовать в выпечке.

Приятного аппетита!

Список овощей быстрого приготовления от Cook Smarts

Сэкономьте время на кухне и наслаждайтесь блюдами, наполненными овощами, с нашей распечатанной таблицей приготовления овощей! Идеально подходит, когда вам нужно быстро и быстро приготовить здоровую пищу.

• Тейлор Исаак
• 15 января 2018

Для многих из нас приготовление овощей больше похоже на борьбу, чем на измельчение, что делает это сложным и требует много времени.Даже если вы обладаете отличными навыками ножа и знаете, как правильно готовить различные овощи, стоять над грудой продуктов — это, вероятно, последнее, чем вы хотите заниматься в конце дня.

Но овощи необходимы для здорового образа жизни. Они наполнены питательными веществами, которые нам нужны, чтобы чувствовать, выглядеть и работать с максимальной эффективностью, а это значит, что о них практически невозможно договориться. К счастью, можно договориться о том, сколько времени нам нужно потратить на их подготовку.

---

Готовьте дома быстрее, не теряя необходимых питательных веществ, за счет добавления в пищу овощей быстрого приготовления.Твитнуть этот совет

---

Чтобы помочь вам сэкономить время и питаться более здоровой пищей, мы составили новую инфографику с овощами быстрого приготовления, которую вы можете бесплатно скачать и распечатать и держать под рукой на кухне:

Мы разделили наш список овощей быстрого приготовления на две основные категории: нулевое приготовление и легкое приготовление, о которых мы подробнее поговорим ниже.

---

Овощи Zero Prep

Когда у вас мало времени на приготовление, овощи без предварительной подготовки из нашего списка — отличное место для начала.Эти овощи представляют собой свежие, обычно предварительно измельченные или замороженные ингредиенты, которые можно готовить или есть прямо из продуктового магазина или фермерского рынка.

Свежие овощи

Свежие овощи в списке ниже не требуют предварительной подготовки, потому что они либо предварительно вымыты, либо их можно есть или готовить без дополнительной измельчения:

• Салатные смеси (руккола, салат, капуста, шпинат)
• Помидоры черри или виноград
• Молодая морковь
• Грибы Портобелло

Предварительно нарезанные овощи

Хотя большинство овощей требует некоторой подготовки, многие из них обычно доступны предварительно нарезанными.Предварительно нарезанные овощи, представленные ниже, помогут вам сэкономить время на кухне без ущерба для пищевой ценности:

• Брокколи, мелко нарезанные соцветиями
• Брюссельская капуста, бритая
• Мускатная тыква, нарезанная кубиками
• Капуста, нарезанная на салат из капусты
• Морковь, нарезанная кубиками или тертая
• Цветная капуста, мелко нарезанная
• Цветная капуста, рис
• Сельдерей, нарезанный кубиками
• Кукуруза без шелухи
• Лук, нарезанный кубиками

Предварительно нарезанные овощи могут стоить немного дороже, но этот ярлык окупится за счет экономии времени и увеличения вероятности того, что вы действительно можете получить этот обед на столе!

Замороженные овощи

В те вечера, когда вы очень заняты, наличие замороженных овощей под рукой может быть решающим моментом в том, получить здоровую пищу на столе или нет.А поскольку замороженные овощи сохраняют свою жизнеспособность дольше, они являются отличным способом уменьшить количество случайных пищевых отходов, когда ваш график плотно загружен. Наиболее распространенные замороженные ингредиенты в нашем списке:

• Соцветия брокколи
• Мускатная тыква
• Морковь
• Соцветия цветной капусты
• Рис с цветной капустой
• Кукуруза
• Зеленая фасоль
• Грибы
• Бамия
• Горох
• Мюсли овощные

И, конечно же, вы можете заранее приготовить и заморозить свои собственные, хотя замороженные овощи часто очень доступны по цене и уже заморожены в их самом свежем состоянии.

---

Овощи Easy Prep

Когда у вас есть немного больше времени на приготовление, наш список простых для приготовления овощей дает вам множество ингредиентов, которые готовы к приготовлению за несколько минут или меньше и требуют только простых методов приготовления.

Эти «легкие» овощи не требуют очистки или имеют мягкую кожицу, что упрощает измельчение. А поскольку эти овощи так легко приготовить, они отлично подходят для детей! В приведенном ниже списке перечислены все овощи, которые требуют минимальной подготовки, чтобы приготовить их к столу:

• Спаржа
• Болгарский перец
• Бок Чой
• Сельдерей
• Огурцы
• Баклажаны
• Зеленая фасоль
• Грибы
• Бамия
• Горох снежный
• Горох сахарный
• Помидоры
• Кабачки
  

Чтобы узнать, как легко приготовить многие из перечисленных выше овощей, ознакомьтесь с нашим Руководством по приготовлению продуктов.

С нашим списком овощей быстрого приготовления у вас будет новый базовый набор ингредиентов, на который можно обратить внимание, когда вы не торопитесь. Распечатайте список и повесьте его на кухонную стену или холодильник, чтобы у вас были инструменты, которые помогут вам готовить с умом и вести здоровый образ жизни — при этом у вас будет время!

Если бы вы прикрепили приведенную ниже инфографику к Pinterest, нам бы очень помогли в распространении кулинарных знаний! Мы здесь, чтобы сделать обеденное время легким и менее напряженным, поэтому, если вам нужно больше ресурсов для приготовления пищи, следуйте нашим советам и ресурсам или советам Kitchen Genius.

Инфографика

Овощи быстрого приготовления

Экономьте время на кухне, готовьте с умом и ешьте здоровую пищу с этими быстрыми и легкими овощами, которые не требуют подготовки от нуля до минимума.

Хотя эта инфографика призвана помочь вам сэкономить время на кухне, она не является ограничительной. Так что, если вы никогда не захотите снова сражаться с ореховой тыквой, развитие навыков владения ножом поможет вам почувствовать себя на кухне еще более креативным и уверенным!

Какими способами вы любите добавлять овощи быстрого приготовления в свои блюда? Какие-нибудь овощи быстрого приготовления, которые вы хотите добавить в список? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Как всегда, мы здесь, чтобы помочь вам прожить свою лучшую жизнь на кухне и подарить вам и вашей семье восхитительные воспоминания.Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу, подписавшись на нашу рассылку новостей ниже, и мы будем отправлять вам отличные кулинарные советы и ресурсы, которые помогут вам повысить свой уровень интеллекта на кухне и готовить с уверенностью.

10 способов немедленно улучшить свою кулинарию

Я полный ботаник. Всегда было. Всегда буду. И я не просто принимаю свой ботаник, я принимаю его.

Мне нравится учиться, особенно когда речь идет о еде. Поваренные книги составляют 90% моего книжного шкафа.Стопки подписок на журналы загромождают каждую комнату в доме. Моя панель закладок в Интернете заполнена различными блогами о еде и другими веб-сайтами с рецептами.

Недавно я прочитал этот довольно интересный список кулинарных советов от шеф-поваров, выпущенный Food Network. И, конечно же, это заставило меня задуматься над некоторыми собственными советами. Хотя мне еще предстоит приобрести около 100 жизней знаний, прежде чем я даже коснусь поверхности коллективного кулинарного мира, это хорошее начало для тех из вас, кто только начинает работать на кухне.10 очень простых, очень простых способов мгновенно улучшить свои кулинарные способности.

Правильно приправлять еду — это совет, которым шеф-повара и кулинары снова и снова бомбардируют. Большинство домашних поваров либо сильно не приправляют пищу, либо просто добавляют немного соли в самом конце процесса приготовления.

В своей книге Майкла Саймона «Жить, чтобы готовить: рецепты и приемы, чтобы потрясти вашу кухню», «Железный повар» учит, что поэтапное посоление в процессе приготовления пищи придаст ей больше вкуса.Он предлагает добавлять приправы от начала до конца, потому что они извлекают максимум аромата из ваших ингредиентов.

Например, если я тушу короткие ребрышки, я приправляю мясо перед обжариванием, затем снова приправляю, когда овощи тушатся, и, наконец, приправляю еще раз, когда добавляется жидкость для тушения.

Купите себе хорошую кошерную соль (Morton’s или Diamond Crystal — два стандарта) и держите ее рядом с плитой в удобной солонке.Таким образом, он всегда на расстоянии вытянутой руки.

И что касается соли, не забудьте добавить ее в воду при приготовлении пасты. И не только щепотку. Вы буквально хотите, чтобы вода имела вкус морской соленой воды. Это гарантирует, что макароны будут идеально приправлены.

Поваренные книги. Журналы. Сайты и блоги о питании в Интернете. Я люблю их всех. Боюсь подумать, сколько часов я провел за чтением о еде. Как бы я ни любил и обожал свою большую библиотеку кулинарных книг и очень взволнован каждый раз, когда в мой почтовый ящик доставляют журнал о еде, они также могут быть смирительной рубашкой на кухне.

Ни один рецепт не подходит каждому на любой кухне. На результат блюда может повлиять так много факторов, даже если его рецепт великолепен. Например, насколько горячо «среднее тепло»? Что делать, если авторская печь горячее или холоднее вашей? Насколько велика большая луковица? Щепотка соли? Довольно сложно определить точные измерения, время приготовления и температуру плиты. Так что же делать человеку ?!

Вкус. Доверяй своим инстинктам. Посмотрите и испытайте свою еду во время ее приготовления.Используйте рецепт в качестве ориентира, а не абсолютного правила.

Как и большинство вещей в жизни, есть исключения. Выпечка — это совсем другое дело, чем кулинария. Рецепты выпечки нужно как можно точнее соблюдать. Я всегда, ВСЕГДА стараюсь быть максимально точным и верным в измерениях в рецептах выпечки. Я настоятельно рекомендую использовать цифровые весы. Измерение по весу намного точнее, чем измерение по объему (например, 500 граммов против 2 чашек). Вот шкала, которая у меня есть … она мне понравилась: цифровые весы OXO Good Grips из нержавеющей стали.

Есть три основных ножа, которые позволят вам приготовить практически все на кухне: кухонный нож, поварской нож и разделочный нож.

Поварской нож — это то, чем мы с вами будем пользоваться не менее 90% времени. Это универсальный нож, который идеально подходит для нарезки, нарезки кубиками, мясорубки и нарезки. Меньший нож для очистки овощей подходит для небольших сложных работ, таких как очистка от кожуры или работа с небольшими продуктами. И, конечно же, разделочный нож хорош для нарезки готового мяса, а также хлеба.

Независимо от того, какой нож вы используете, крайне важно, чтобы он оставался острым. Многие домашние повара думают, что порежутся, если их ножи будут слишком острыми, но на самом деле все наоборот. Тупые ножи легко соскальзывают с пищи, которую вы пытаетесь разрезать, вызывая больше несчастных случаев на кухне, чем мне хотелось бы помнить. Вы можете легко сохранить остроту ножей с помощью хонинговальной стали.

И, говоря о ножах, сделайте все возможное, чтобы резать равномерно. Режете ли вы, нарезаете кубиками или рубите мясной фарш, убедитесь, что нарезы должны быть одинакового размера.Таким образом, все блюда будут готовиться одновременно. Если вы нарезаете лук, и некоторые куски большие, а некоторые маленькие, вы либо переварите большие куски, либо сожжете мелкие.

Избегайте разделочных досок для стекла и камня. Они очень быстро затупят ваши ножи. Лучшие разделочные доски изготавливаются либо из дерева, либо из пластика. Они удобны в обращении с ножами, долговечны и служат долго. Пластиковые разделочные доски также хороши тем, что их обычно можно мыть в посудомоечной машине.Однако вы должны соблюдать некоторые санитарные правила в отношении разделочных досок…

У меня есть три разделочные доски, каждая из которых служит определенной цели. Моя деревянная разделочная доска подходит для всего, кроме мяса, рыбы и птицы. Фрукты, овощи, зелень и хлеб — все это примеры того, что размещается на деревянной разделочной доске.

Красная пластиковая разделочная доска предназначена для жареного мяса, рыбы и птицы. Черная пластиковая разделочная доска предназначена для всего сырого мяса, птицы и рыбы. Это самый безопасный способ избежать перекрестного заражения на кухне.

Вы когда-нибудь пробовали действительно легкое и простое блюдо в ресторане и задавались вопросом, почему оно в миллион раз лучше, чем когда вы готовите то же самое дома? Со мной такое случается постоянно. Раньше я думал, что повара, должно быть, делают что-то безумно классное на кухне, хотя на самом деле все было наоборот. Они просто используют самые качественные, идеально спелые ингредиенты.

В хороших ресторанах все самое лучшее для каждого ингредиента.Они не просто надеются на спелые помидоры или ягоды, они их требуют. К сожалению, большинство супермаркетов воняет. Мне еще не приходилось покупать изумительные помидоры или клубнику в супермаркете, даже когда они сезонные.

Делайте все возможное, чтобы делать покупки на фермерских рынках. Хорошие фермеры гордятся тем, что они выращивают. Почти гарантировано, что их продукция будет вкуснее. И они будут продавать только то, что в это время сезонно. Чтобы найти ближайший к вам фермерский рынок, щелкните здесь.

Это красивое французское слово означает «все на месте».В ресторанах все ингредиенты моют, отмеряют, измельчают соответствующим образом и на расстоянии вытянутой руки, прежде чем что-либо попадет на сковороду. Дело в том, чтобы быть организованным.

Вот что со мной бывало: я начинал готовить рецепт, готовил на сковороде какие-то ингредиенты, а потом понимал, что забыл что-то нарезать. Затем мне пришлось быстро вымыть его, наугад нарезать предмет (не заботясь о том, чтобы сделать одинаковые разрезы, так как я спешу), а затем снова повернуться к сковороде, чтобы увидеть, что еда, которая там уже была, начала подгорать.Так обидно!

Возьмите лишнюю пару минут и приготовьте все. Это сделает процесс приготовления пищи более счастливым и приятным.

Вы когда-нибудь смотрели одно из тех кулинарных шоу, где судьи размахивают конкурсантами за беспорядочную работу. Повара ненавидят грязную кухню. Беспорядок на кухне обычно приводит к испачканию посуды. Загрязнение также может происходить легче в хаотической атмосфере.

И действительно, кому нравится иметь дело с грязной кухней после того, как еда была приготовлена ​​и наслаждалась? Чистота на ходу.

Не переполняйте кастрюлю.

Пытаетесь обжарить овощи? Собираетесь жарить на сильном огне? Если вы переполните сковороду, вместо этого ингредиенты будут готовиться на пару. Ищете хорошее жаркое на этом мясе? Если наполнить эту сковороду полностью, температура будет падать по спирали, что приведет к образованию серого вещества вместо той золотисто-коричневой корочки, которую вы пытаетесь получить.

Все ингредиенты должны умещаться в один воздухопроницаемый слой, поэтому выбирайте сковороду подходящего размера или готовьте порциями.

Есть несколько различных вкусов, которые мы, люди, можем легко обнаружить. Вот некоторые из них: острый, сладкий, кислый (кислый), соленый и пряный. Хорошие блюда уравновешивают эти разные вкусы.

Мы все пробовали слишком острую или слишком соленую тарелку, и наверняка у вас были такие сладкие десерты, что можно было откусить всего пару укусов. Во время готовки повара часто думают о том, что они могут добавить, чтобы нейтрализовать преобладающие ароматы, создавая в целом приятное блюдо.

Возьмем, к примеру, этот перец чили. Со всеми разными перцами и чили, он немного острый. Чтобы противодействовать жаре, я добавил немного сладости с помощью какао-порошка и гренок из кукурузного хлеба. Перец чили также был очень землистым и пикантным, поэтому для баланса я добавил немного кислотности со сметаной, приправленной цедрой и соком свежего лайма.

Сливочный. Хрустящий. Жевательный. Сочный. Жесткий. Мягкий. Жирный. Фирма. Зубной. Мы любим разные текстуры в нашей еде. Слишком много одного — и блюдо одномерное.

Простой бутерброд с индейкой — это скучно. Добавьте хрустящий салат, сочные ломтики помидоров и какую-нибудь сливочную приправу, и теперь мы в деле. В этом Spaghetti Squash Pad Thai есть мягкие спагетти-сквош со сливочным тофу и яичницей, а также очень желанный хруст из ростков фасоли, моркови и арахиса.

Я знаю. Я сказал 10 способов, а не 11. Ой, извините. В любом случае…

Неважно, обедаете ли вы в ресторане с 3 звездами Мишлен, в местном ресторане или наслаждаетесь семейным ужином дома.Сначала мы едим глазами. Презентация имеет значение.

Вы можете легко добавить красок к своему блюду с помощью подходящего гарнира. Например, в этот крем-суп из помидоров и базилика я добавила шифонад из свежего базилика и натерла немного сыра пармезан-реджано. Он добавил столь необходимый всплеск цвета в миску с красновато-оранжевой жидкостью.

Еще одна хитрость в ресторане — поставить тарелку вертикально. Высота впечатляет человеческому глазу. Для моих тушеных коротких ребер с полентой и швейцарским мангольдом я положил поленту и покрыл ее слоем швейцарского мангольда.Чтобы завершить стопку, я положил короткие ребрышки и сбрызнул их соком.

15 любимых 10-минутных блюд поваров, которые можно приготовить дома

Коул Саладино / Thrillist

Когда неподготовленные повара торопятся, они обычно соглашаются на еду на скорую руку, например, пригоршню чипсов из тортильи с ложкой арахисового масла. . Но кулинары знают, как превратить 10 минут в тарелку, достойную инстаграмм.

Чтобы узнать, как едят профессионалы, когда у них нет времени, мы попросили поваров по всей стране рассказать нам о своих любимых быстрых блюдах. Некоторые блюда такие же простые, как сыр на хлебе, другие — например, карри на скорую руку — по общему признанию, более амбициозны, но каждое из них должно занимать менее 600 секунд и обеспечивать сытость еще на тысячи.

Flickr / Bert Wagner

Растопленный тунец по-итальянски

«Каждый раз, когда у меня не хватает времени, я люблю смешивать растопленный тунец по-итальянски, приготовленный с оливковым маслом, огурцом и красным луком с растопленной фонтиной.Я подогреваю все это в тостере, а затем добавляю сверху помидор, если он по сезону ». — Джимми Брэдли, шеф-повар / владелец ресторана The Red Cat (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Deli roll-up

» У меня всегда под рукой есть мясные деликатесы, обычно хороший кусочек грудки индейки, так что я сделаю большой старый бутерброд с белым мусором. Возьми индейку, нарезанный сыр и горчицу, скатай, и я выхожу за дверь. Вам даже не нужен хлеб ». — Кевин Михан, Kali Dining (Лос-Анджелес, Калифорния)

Рыба на хлебе

« У меня в кладовой всегда есть несколько банок консервированной рыбы, например, копченых устриц или сардин. перец пикильо.Я раскалываю банку сардин или что-то подобное, нагреваю на низкой температуре, затем добавляю хариссу и немного лимонного сока. Поставьте его рядом с кусочком закваски, и ужин готов ». — Роберт Стаунинг, Gran Electrica (Бруклин, Нью-Йорк) flickr / dailyfood

Омлеты

« Я люблю готовить омлеты, когда я тороплюсь, потому что вы можете легко добавить все ингредиенты, которые есть у вас под рукой, и при этом все равно вкусно. Мои любимые 10-минутные омлеты обычно включают буррат, рукколу, свежий лимон и копченую паприку. — Джесси Шенкер, Гандер и Речетт (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Грибы и яйца

«Я обжариваю грибы (я предпочитаю королевскую трубу) и обжариваю их с чесноком, перцем чили, петрушкой и оливковым маслом, затем раскалываю пару яиц поверх них, когда грибы станут мягкими, накрыть крышкой и приготовить на пару «. — — Тони Мантуано, Спиаджа (Чикаго, Иллинойс)

Deluxe avocado

«Если у меня есть только 10 минут, а это много времени, я вываливаю весь авокадо в миску со свежим ананасом, кинзой и лимонным соком. , Кокосовое масло, мед и обжаренные в анчоусе тыквенные семечки, которые я всегда держу в запасе для себя. — Бетани ДиБаджио, шеф-повар ресторана Peached Tortilla (Остин, Техас) Коул Саладино / Thrillist

Трюфельный рамен

«Когда у меня есть всего 10 минут, я готовлю спагетти с трюфелями и лапшой быстрого приготовления со вкусом курицы и грибами, пармезаном. , масло и консервированные трюфели ». — Крис Джекл, Ума Темакерия на Готэм-Вест Маркет (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Сыр и хлеб

« Когда у меня мало времени и мне нужно быстро перекусить, это не проблема Я иду за сыром и хлебом! У меня в холодильнике всегда есть как минимум семь разных видов сыра, поэтому я беру лучший хлеб, который есть под рукой, и смазываю маслом одну сторону, прежде чем бросать его на раскаленную чугунную сковороду.Затем я выбираю пару разных сортов сыра и кладу их на хлеб с небольшим количеством острого соуса и кладу все это под жаровню, чтобы все это растопилось (не стесняйтесь бросать туда кусочки индейки или мяса, если у тебя есть это). В результате получается тающий, поджаренный бутерброд с открытым лицом, который я могу легко съесть на ходу … или держа моего новорожденного на одной руке ». — Тед Хопсон, шеф-повар в The Bellwether (Studio City, Калифорния) Flickr / Whitney

Cacio e pepe

«Это лучшее ленивое блюдо, и все всегда пугаются, когда они едят его впервые.Это так просто, но вы должны это исправить! » — Роберт Андреоцци, Pizzeria Locale Boulder (Боулдер, Колорадо)

Ризотто на завтрак

« Одно из моих любимых быстрых блюд — это то, что я называю ризотто на завтрак. Я использую овсяные хлопья быстрого приготовления и добавляю зелень, например, капусту, мангольд или шпинат, и раздавленный зубчик чеснока. Помешиваю, пока овсянка не сварится. Пока это готовится, я варю (или обжариваю) два яйца и кладу их поверх пикантной овсянки, затем сверху нарезанного зеленым луком и острым соусом.» — Адам Гертлер, würstmacher / колбасник в Dog Haus (несколько мест в Калифорнии, Колорадо, Аризона, Юта и Невада)

Waffle House breakfast

» Я держу ингредиенты под рукой, чтобы приготовить простой Waffle House -стандартный завтрак дома на лету. Яичница, ломтик американского сыра, тертый коричневый картофель, второй ломтик американского сыра, маринованный перец халапеньо, кусочки ветчины, сомнительная баночка сальсы в ресторанном стиле и табаско. Я могу вытащить сковороду с антипригарным покрытием и чугун и приготовить еду за 10 минут.Спуститесь через две минуты, и все на свете хорошо «. — Джонатан Сирл, Сейф в 21c Museum Hotel Lexington (Лексингтон, Кентукки) Flickr / jeffreyw

Жареный рис

» Обычно у меня есть остатки риса, а затем Я приготовлю дома разные виды жареного риса. Я всегда использую яйца (перемешанные отдельно), оставшийся лук или зеленый лук, чеснок, бекон, а затем грибы, креветки или кукурузу. Я приправляю жареный рис устричным соусом и небольшим количеством креветочной пасты ». — Эрик Сильверстайн, владелец The Peached Tortilla (Остин, Техас)

Быстрое тайское карри

« У меня всегда есть паста тайского карри и мисо. мой дом.Я добавляю эти ингредиенты в замороженные овощи, чтобы сделать быстрое тайское карри вместе с куриным бульоном и кокосовым молоком, и бум! Паста из мисо всегда идеальна для супа быстрого приготовления, будь то суп из куриной лапши или мисо с соей и имбирем. — Тимон Баллоо, шеф-повар / партнер в гриле-баре SUGARCANE raw bar grill (Майами, Флорида) Flickr / Стейси Спенсли

Белая рыба Цезарь

«Разбейте анчоусы, лимон, чеснок и каперсы в пасту с оливковым маслом, натрите по рыбе и жарить до хрустящей корочки.Подавать со свежевыжатым лимоном и небольшим количеством салата.»- — Джедд Адэр, шеф-повар McGuire Moorman Hospitality (Остин, Техас)

BLT хот-доги и начо

» Когда я испытываю нехватку времени и очень голоден, я люблю делать фаворитом моих сыновей: BLT хот-доги. Это семейная традиция Фрая. Я заворачиваю хот-доги в полоску бекона, готовлю их на гриле, а затем подаю в поджаренной булочке, намазанной майонезом, и посыпаю нарезанными кубиками помидорами и тертым салатом. Еще один фаворит — начос! Мне нравится использовать толстые чипсы из тортильи, остатки жареной фасоли, сыр, хороший копченый бекон и маринованную морковь с халапеньо.»- — Ford Fry, The Optimist и многие другие (Атланта, Джорджия и Хьюстон, Техас)

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Dan Джентиле — штатный писатель в Thrillist. Когда у него есть всего 10 минут, он ест батончик из мюсли. Следуйте за ним, чтобы собрать его жизнь в @Dannosphere.

Я готовлю для себя каждую ночь, даже когда я очень занят — Вот как

Сейчас 21:30 в среду вечером, и я нарезаю овощи, которые в конце концов зажарю на ужин — сегодня вечером. Я не готовлю еду; полуфабрикаты, которые вы просто разогреваете в микроволновой печи, пугают меня (остатки еды были большой частью моего детства). Вместо этого я готовлю для себя полноценную еду каждую ночь.

Это звучит интенсивно, и поверьте мне, иногда последнее, что я хочу сделать после полного рабочего дня и тренировок, — это прийти домой, чтобы приготовить себе ужин, но с годами я понял, что это именно то, что мне подходит. .

Немного предыстории: я вырос с избыточным весом и нездоров, и научиться готовить здоровую пищу для себя — большая часть того, что в конечном итоге помогло мне сбросить 70 фунтов.Мой путь к укреплению здоровья начался примерно в середине второго года обучения в колледже. В том году что-то изменилось. Я не могу сказать вам что именно; В прошлом я тренировался и сидел на диете, но это никогда не менялось. На этот раз, однако, я думаю, что мое подсознание только что сказало Достаточно. Я начал заниматься спортом и делать более здоровый выбор в столовой (отказаться от картофеля фри, съесть гарнир с салатом), а когда я пошел домой тем летом, я сосредоточился на приготовлении пищи самостоятельно.

Я не шеф-повар, но, честно говоря, простая и здоровая кулинария — это не ракетостроение.Я рос, наблюдая, как моя мама рубит, жарит и пекёт, поэтому я просто применил эти знания и применил их. Нельзя сказать, что это было легко — девять лет спустя, а я все еще пережариваю курицу, — но это научило меня, что «я слишком занят, чтобы есть здоровую пищу и готовить для себя» — не оправдание.

На протяжении многих лет приготовление пищи для себя помогало мне поддерживать здоровый вес, но это также стало формой самообслуживания.

Я не собираюсь лгать: потеря 70 фунтов (и поддержание этой потери веса) для меня является самым большим достижением в процессе приготовления пищи для себя.Тем не менее, это не , а только достижение . Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Preventive Medicine , люди, которые готовят дома, чаще придерживаются более здоровой диеты, чем те, кто этого не делает. Я обратился к автору исследования, Адаму Древновски, доктору философии, директору Центра общественного здравоохранения при Вашингтонском университете, чтобы узнать, почему. Ответ на самом деле довольно прост: «Готовка дома — отличный способ получить больше питательных веществ и меньше пустых калорий по невысокой цене, и у вас гораздо больше контроля над тем, откуда берется еда», — сказал мне Древновски.

Верный своей форме, приготовление пищи каждый вечер дает мне чувство контроля над своим здоровьем — как будто я делаю все, что в моих силах, чтобы быть самым здоровым. (И да, я действительно получаю уверенность, когда друг пишет мне с вопросом о кулинарии.) Но помимо физического здоровья и некоторого повышения эго, приготовление этих ночных обедов является основной формой самообслуживания. Когда я возвращаюсь домой в конце дня, готовя, я расслабляюсь — разбивание зубчиков чеснока — это мое управление гневом, а нарезка перца заставляет меня быть внимательным.Готовить для себя каждую ночь — это моя собственная форма терапии.

Вот несколько советов и приемов, которые я усвоил за долгие годы, благодаря которым можно каждый вечер готовить домашний ужин на одного человека.

Я всегда, всегда, всегда мою посуду после обеда.

Говоря хронологически, это последнее, что я делаю. Но с точки зрения важности мытье посуды сразу после обеда стоит на первом месте. Ничто не выводит меня из настроения готовить больше, чем видеть кучу грязных кастрюль и сковородок, как только я прихожу домой, а затем осознание того, что мне нужно вымыть их, прежде чем я смогу начать готовить.У меня нет никаких уловок, которые бы облегчили мне это (тактика «чистить, как ты», которую моя мать пыталась привить мне много лет назад, всегда терпит неудачу) — я просто должен сделать это и напомнить себе, что завтра вечером станет намного более гладким, если грязная посуда будет чистой.

Я немного готовлю еду по выходным.

По воскресеньям я не занимаюсь основным приготовлением еды, как некоторые люди, но по выходным я готовлю кое-что заранее. Разогретые овощи просто не подходят для меня, но некоторые вещи, которые я готовлю в больших количествах и использую в течение недели, например, мясо, не очень быстро готовящиеся зерна, такие как коричневый рис и фарро, и даже бобовые, такие как чечевица.Это значительно упрощает приготовление жаркого по будням (то, что я делаю), когда вы можете просто сосредоточиться на овощах и добавить немного предварительно приготовленного риса ближе к концу. Однако, если я ем что-то более быстро готовящееся, например пасту или киноа, я просто сделаю одну порцию на ночь. Еще одна вещь, которую я делаю заранее: усилители вкуса, такие как песто или другие соусы. Если вы заморозите их в лотках для кубиков льда, вы можете использовать замороженные кубики, чтобы приправить индивидуальные блюда.

Покупаю полиэтиленовые пакеты и тару оптом.

Проведя день на работе, а затем час в тренажерном зале, приготовление еды и приготовление ужина — это способ расслабиться ночью.Но поскольку я не использую целый перец или лук в еде, я храню неиспользованные части овощей в пластиковых пакетах. Этот подход помогает и с размерами порций: я могу разрезать перец на четверти, а затем нарезать четверть перца каждый раз, когда готовлю.

Приготовление еды в морозильной камере на месяц

Как подавить споры «что на ужин и кто его готовит»? Морозильные блюда! Как сэкономить сотни долларов и перестать узнавать весь драйв по голосам обслуживающего персонала? Морозильные блюда! Как превратить отца, чье «особое блюдо» — Топ Рамен, в героя? Готовьте заранее замороженные блюда!

Как видите, у меня огромная страсть к приготовлению замороженных блюд.Меня зовут Кэрри, я занятая, работающая на дому, мать четверых детей. Я немного неорганизована и у меня свободный дух. И приготовление заранее замороженных блюд на месяц спасло меня.

Вот как это началось. Через несколько лет в браке я родила своих первых мальчика и девочку. Ага! Двойняшки. Эти близнецы отправили мою жизнь в беспорядочный вихрь смены подгузников, кормления, погони за ними и попыток приготовить ужин для моей семьи. Часто, когда у меня был особенно загруженный изнурительный день, я переходил к фаст-фуду или домашнему фаст-фуду на ужин, например, упакованный Mac-n-Cheese, хот-доги или даже холодные хлопья.

Я знал, что это была не та еда, которую я хотел бы съесть ни себе, ни своей семье, но из-за усталости и нежелания проводить час или два на кухне я делал легкое и быстрое дело.

Именно в это время я услышал о простых замораживаниях в течение месяца и решил попробовать. Я готовила на кухне целый день и приготовила 30 блюд. Я чувствовал себя так прекрасно, и весь оставшийся месяц я не боялся обеда. Мой муж был так счастлив снова приготовить настоящую еду, и это стало началом моей любви к приготовлению в морозильной камере.

Я делаю замороженные обеды уже много лет и до сих пор люблю их как сумасшедшие. На самом деле так много, что я сделал свою первую поваренную книгу! Это называется «Серьезно хорошие замороженные блюда». Пожалуйста, заходите и закажите себе копию! Внутри есть планы меню и 150 ЛУЧШИХ когда-либо пробующих замороженных блюд, которые я когда-либо создавал. Для реалов. Вы полюбите их !!!

* обновить! Моя кулинарная книга вышла с февраля, и я получил столько добрых писем и сообщений о моей кулинарной книге от всех вас! Мое сердце так полно, и я так рада, что вы все так его любите! Спасибо!

Хорошо, теперь вернемся к информации и рецептам блюд из морозильной камеры.

1. Легкий домашний рецепт лазаньи (замороженное блюдо). Этот рецепт прямо от моей мамы, которая является одним из лучших поваров, которых я знаю! Я часто готовлю две сковороды для лазаньи, одну запекаю на ужин, а другую замораживаю.

2. Легко приготовить курицу в морозильной камере с апельсином. Этот просто так хорош. И мои дети тоже его съедят, что делает меня счастливой мамой.

3. Чаши для куриного буррито. Я люблю составлять их кучу и использовать для своих обедов.Такой вкусный рецепт здоровой еды в морозильной камере.

4. Рецепт еды из морозильной камеры с начинкой из ракушек. Все 5-звездочные отзывы об этом рецепте от моих читателей. Они любят это так же сильно, как и я!

5. Фахитас из тертой говядины быстрого приготовления. Посыпанный свежей кинзой и начиненный теплой кукурузной лепешкой. О Боже мой.

6. Приготовить и заморозить куриные энчиладас. У меня есть этот проверенный и верный рецепт, который много лет находится в моем блоге, и у меня также есть новая обновленная домашняя версия в моей кулинарной книге.

№

7. French Dip Sandwich — замороженная еда, приготовленная в мультиварке. Окунуться в этот пикантный соус au jus — лучшее, что я когда-либо ел. Это так хорошо.

8. Мои дети сходят с ума от этих самодельных куриных полосок. Я не могу их винить, они лабиринты.

9. Сливочные сырные куриные такитос с кинзой. Совершенство, я говорю вам … совершенство.

10. Запеченный куриный песто с песто в морозильной камере.Отличный подарок, который я люблю дарить нуждающимся.

11. Пирог с курицей в морозильной камере — это блюдо доступно только в моей кулинарной книге «Серьезно хорошие морозильные блюда», но его нужно было упомянуть как лучшее из лучших.

11. Замороженное блюдо из болоньезе с индейкой в ​​горшочке быстрого приготовления. Мне нравится, что этот быстрый и с низким содержанием жира. Подается с макаронами на ужин.

12. Этот рецепт фрикаделек из морозильной камеры является основным продуктом в нашем доме. Их очень просто сделать, и партию легко удвоить.Я всегда запасаюсь ими в морозильной камере, потому что моя семья их очень любит.

13. Дважды запеченный картофель (приготовить заранее и заморозить) — этот есть только в моей кулинарной книге «Серьезно хорошие замороженные блюда», но это одно из моих любимых блюд, которые нужно иметь под рукой, когда мне нужна идеальная комфортная еда. Ммммм.

14. САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой. Я делаю тесто, а затем замораживаю маленькие шарики из теста для печенья, поэтому, когда мне нужно несколько печений, я могу положить их в духовку и в любое время съесть теплое свежее печенье.

15. И, наконец, мой рецепт «Проклятый чили». Идеальный баланс вкуса, тепла и всего хорошего. Я люблю это зимой.

Морозные обеды могут быть неоценимыми для родителей, поскольку мы пытаемся справиться с нашей занятой жизнью. Приготовление морозильной камеры с замороженными блюдами — одно из лучших действий, которые я когда-либо делал, чтобы помочь своей семье из шести человек и сэкономить деньги. Надеюсь, вы покопитесь, попробуете замороженные обеды и сэкономите время и деньги.

Для кого нужны замороженные обеды?

Готовить заранее замороженные блюда на месяц — отличный вариант для людей:

— У кого напряженная жизнь, и у которых нет времени, чтобы приготовить вкусную еду.
— Люди, которые много едят в фастфуде, но быстро хотят более здоровую пищу.
— Новенькие матери, только что родившие ребенка, которым нужно отдыхать или наслаждаться каждой драгоценной минутой нового ребенка.
— Студенты колледжей, пустующие гнездовья, одинокие и молодожены.
— Люди, которые больны, пожилые или раненые и не умеют готовить.
— И давайте будем честными … почти все остальные.

Что можно замораживать, а что нельзя?

Есть несколько предметов, которые плохо замерзают.Салат, огурцы, ростки фасоли и сырой картофель станут мягкими при оттаивании. Яйца, сваренные вкрутую, станут эластичными, поэтому я тоже стараюсь не замораживать их. Соусы на основе яиц, такие как майонез, расслаиваются и свертываются при размораживании. А многие молочные продукты, такие как сливки, йогурт, сливочный сыр, сметана и творог, иногда становятся водянистыми при размораживании. Однако, если я использую сметану или творог в блюде, которое будет запекаться, у меня обычно не возникает проблем. Помимо этих основных продуктов, вы должны иметь возможность заморозить большинство продуктов и приготовить еду.

Какие контейнеры лучше всего использовать для замораживания блюд?

Пластиковые или многоразовые пакеты для заморозки, пригодные для замораживания галлонов или кварты. Просто убедитесь и выпустите как можно больше воздуха, раздавив еду и как можно сильнее сплющив пакет. Плотно закройте его, чтобы избежать пролива или ожога в морозильной камере. Я слышал о людях, использующих многоразовые мешки размером в галлон, чтобы сэкономить еще больше денег. Рецепты блюд из морозильной камеры Ziploc — мои самые популярные блюда из морозильной камеры в течение месяца.

Сковороды из алюминиевой фольги или собственные формы для выпечки. Поищите их в долларовых магазинах, где часто можно купить 3 упаковки за доллар. В моей большой семье из 6 человек я использую контейнеры размером 9 × 13 для еды. Однако, если вы готовите замороженную еду на двоих, вы можете купить продукты меньшего размера. Также проверьте магазины товаров в местных ресторанах на наличие нескольких контейнеров. Вы также можете использовать свои собственные металлические сковороды, но прежде чем приступить к работе, убедитесь, что их у вас достаточно.

Какие контейнеры лучше всего подходят для замороженных блюд при приготовлении в посуде быстрого приготовления?

Для тех из вас, кто хочет достать замороженные блюда Instant Pot из морозильной камеры и положить замороженные блюда прямо в Instant Pot, не размораживая и не размораживая, эти замораживаемые пластиковые контейнеры на 64 унции с крышками просто великолепны. Просто убедитесь, что у вас также есть пачка этих отклеивающихся маркеров Sharpie, чтобы вы могли писать на крышках ведер снова и снова.

Вот список моих любимых продуктов для заморозки, которые идеально подходят для новичков или даже для тех, кто уже давно этим занимается!

Как долго могут храниться замороженные блюда?

Срок хранения большинства обедов в морозильной камере составляет от 3 до 9 месяцев, в зависимости от используемых ингредиентов.

Как мне начать готовить замороженные блюда?

Это, наверное, вопрос, который мне задают чаще всего. Когда вы только начинаете, вы иногда просто не знаете, что делать! Вот некоторые из моих морозильных блюд для новичков, постов и видео.

МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ПОЖАРУ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 МОРОЗИЛЬНЫХ БЛЮД В ДЕНЬ!
МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДВУХ
КАК УЗНАТЬ ВЕЧЕРИНКУ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
10 УДИВИТЕЛЬНЫХ ИДЕЙ ПО ОРГАНИЗАЦИИ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
МОЕ ЛЮБИМЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ ЗАПИСИ НА БЕСПЛАТНУЮ ВЕРСИЮ НА 6 БЕСПЛАТНЫХ ЗАКУПОК НАЧАЛО

У вас есть еще рецепты замороженных блюд, которыми вы хотите поделиться?

Я уверен.Вот некоторые из моих рецептов замороженных блюд, которые перечислены в группах для вас. Наслаждаться!

Завтрак

Домашние вафли из сладкого молока
Колбасное яйцо и сырное печенье
Кексы с отрубями
Блинчики с пахтой, подходящие для заморозки
Домашние пирожки с сосисками
Пакеты с зелеными смузи
Сделайте вперед бутерброды без глютена
Сэндвичи с завтраком без глютена
Смузи с французскими тостами
Запеканка с клубникой
рецепт
Ванильный апельсиновый крем Французский тост

Обеды

Здоровые домашние горячие карманы
Куриные полоски, запеченные в духовке
Домашние замороженные йогуртовые батончики
Домашние батончики из мюсли
Куриные такитос
Палочки из моцареллы
Фрикадельки

Обеды

Энчиладас с курицей
Домашняя легкая лазанья
Домашний пирог с курицей
Жареный рис для морозильной камеры
Сливочный сырный суп с брокколи
Запеканка из тунца
Запеченный куриный песто Альфредо
Домашнее жаркое из курицы
Гамбургер-пирожное с гамбургером

Десерты

Главный рецепт печенья с шоколадной крошкой (подходит для замораживания)
Бутерброды с мороженым
Укусы брауни
Яблочные чипсы

Здоровое морозильное питание

Цыпленок с медом и лаймом
Роллы из куриного салата
Домашний цельнозерновой хлеб
Домашнее жаркое
Полезные домашние горячие карманы
Куриные полоски, запеченные в духовке
Домашние замороженные йогуртовые батончики
Домашние батончики из мюсли
Овощная лазанья

Блюда с заморозкой в ​​мультиварке

Мультиварка Цыпленок Брокколи Альфредо с макаронами
Кисло-сладкая курица
Сэндвичи с ростбифом и французским дипом в медленноварке
Тушеная говядина с ячменем
Darn Good Chili
Свинина Kalua, покрытая беконом
Ребра барбекю без костей
Crock Pot

Gum Gum

Легкое замораживание блюд

Сливочный томатный суп с базиликом и равиоли
Сэндвичи с ростбифом и французским соусом
Тушеное мясо с ячменем из говядины
Darn Good Chili
Свинина Kalua, покрытая беконом
Ребрышки барбекю без костей

Другие вещи вы найдете в моем морозильнике

Домашний куриный бульон
Замораживание черники
Домашний говяжий бульон
Топленый жир
Зеленые смузи «Вперед»
Обеденные булочки из цельной пшеницы

.