Быстрый бисквитный рулет с творожным кремом
Этот рецепт бисквитного рулета с творожным кремом привлек меня тем, что он не отнимает много времени на приготовление. Иногда просто не хватает времени на готовку сладкого, этот рецепт - как палочка-выручалочка. Быстро, вкусно, недорого!
Ингредиенты
Для приготовления бисквитного рулета с творожным кремом понадобится:
4 яйца;
100 г сахара;
1 стакан муки;
1 упаковка ванилина;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
200 г творога;
3-4 ст. л. сгущенного молока.
Этапы приготовления
Подготовить все необходимые продукты:
Яйца соединить с сахаром. Взбить в густую пену.
Муку, ванилин, разрыхлитель соединить и просеять к взбившимся яйцам.
Все тщательно перемешать. Противень застелить бумагой и вылить на него тесто.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-12 минут. Затем, когда корж испечется, завернуть его в полотенце на несколько минут.
Тем временем взбить творог со сгущенкой до пышной массы.
Бисквитный рулет развернуть и смазать творожным кремом.
Завернуть обратно и убрать в холодильник на час.
Затем достать, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю очень вкусный бисквитный рулет с творожным кремом!
Приятного Вам чаепития!!!
rutxt.ru
Бисквитный рулет с творожным кремом
Нежный бисквитный рулет с творожным кремом можно испечь к чаю, а затем насладиться его вкусом в кругу друзей или родных. Состав теста – самый простой: яйца, мука и сахар. При этом бисквит получается настолько легким, что буквально тает во рту.
При сворачивании, он не ломается. К такому тесту просто идеально подходит творожный крем с маслом и сгущенным молоком. Однако, по желанию, его можно заменить молочным “Шарлоттом” или белковым кремом. Бисквитный рулет станет более аппетитным и даже праздничным, если украсить его оставшимся кремом, растопленным шоколадом и ягодами.
Бисквитный рулет с творожным кремом
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар – 3 ст.л.;
- Мука – 3 ст.л.
Ингредиенты для крема:
- Творог – 200 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сгущенное молоко – 50 мл;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Коньяк – 2 ст.л.
Ингредиенты для пропитки:
- Вода – 3 ст.л.;
- Сахар – 3 ст.л.;
- Коньяк – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото бисквитного рулета с творожным кремом:
Отделить белки от желтков. В желтки добавить сахарный песок. Взбить их до полного растворения крупинок сахара. Добиваться пышной пены не нужно. Можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру, чтобы сократить время взбивания. Белки взбить до мягких пиков.
Добавить к желткам просеянную муку. Перемешать до однородности.
Постепенно ввести пышную белковую массу. Осторожно соединить ее с тестом, пользуясь лопаточкой или ложкой.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой хорошего качества. Переложить на нее бисквитное тесто и аккуратно распределить ровным слоем толщиной около 1 см. отправить противень в духовку на 10 минут. Корж должен чуть заметно подрумяниться. Важно его не пересушить. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Горячий корж перевернуть на чистое полотенце и снять с него пергамент. Тут же завернуть в полотенце и оставить для полного остывания.
Приготовить творожный крем. Чтобы он получился стабильным, следует использовать продукты комнатной температуры. Оптимальная температура – 19-21 градусов. Масло взбить 3 минуты на большой скорости. Чем белее будет масло, тем светлее получиться крем. Добавить творог. Его жирность не влияет на качество крема. При выборе лучше обратить внимание на зернистость и влажность продукта. Самый хороший крем получается из мягкого, пастообразного, но не водянистого творога. Добавить его к маслу и перемешать.
Влить сгущенное молоко и коньяк для аромата.
Всыпать мелкий сахарный песок. Взбить до однородности. Отправить творожный крем в холодильник на 15 минут.
Приготовить пропитку для рулета. Смешать воду и сахар. Довести до кипения. Помешивать, чтобы сахар быстрее растворился. Поварить 30 секунд. Охладить до комнатной температуры и влить коньяк. Можно для ароматизации использовать ванильный сахар или кофе. Развернуть корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом из творога, оставив 2-3 ложки для украшения.
Вновь свернуть бисквитный рулет, завернуть его в пищевую пленку или пергамент и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
После этого его можно развернуть, уложить швом вниз и украсить по своему вкусу.
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"
Бисквитный рулет с творожным кремом
Что приготовить для семейного чаепития? Предлагаю бисквитный рулет с нежным творожным кремом.
Он такой домашний и "уютный", что хочется присесть за столом с любимой семьёй, пить чай и неспешно разговаривать о том, о сём. А потом, сдвинув в сторону чашки, достать альбомы с семейными фотографиями, рассматривать фото, вспоминать счастливые моменты жизни, смеяться и веселиться, радоваться каждому дню, проведённому вместе, мечтать, строить планы на будущее. Да, семья, одно из самых ценных составляющих жизни человека! Давайте, по возможности, чаще проводить время вместе! А этот скромный, но симпатичный бисквитный рулет с творожным кремом создаст вам соответствующую атмосферу.
Ингредиенты для бисквита: 140гр.муки 140гр. сахара 4 яйца 10гр. разрыхлителя щепотка соли щепотка ванили
Смешиваем сахар и яйца до однородности. Взбивать не надо.
Просеянную муку смешиваем с солью, разрыхлителем и ванилью. Частями добавляем к яичной смеси. Перемешиваем до однородности.
Противень застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6-7 минут до лёгкого зарумянивания.
В это время готовим сироп. 50гр. сахара смешиваем с 50мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем столовую ложку коньяка для ароматизации(спирт улетучится, а аромат останется).
Горячий бисквит переворачиваем на чистый лист пергамента. Снимаем пергамент на котором пёкся бисквит.
Бисквит хорошо пропитываем сиропом.Можно для пропитки использовать сироп из варенья или джем.
Накрываем другим листом пергамента и быстро, пока бисквит не остыл, сворачиваем рулет. Заворачиваем в полотенце или силиконовый коврик, оставляем до полного остывания.
Готовим творожный крем. Для этого понадобится: 200гр. творога 100гр. размягчённого сливочного масла 25гр. сгущённого молока 50гр. сахарной пудры 1 столовая ложка коньяка(можно без него) щепотка ванили
Творог измельчаем блендером.
Добавляем кусочки размягчённого сливочного масла, ваниль и сахарную пудру. Пюрируем массу.
Вливаем сгущённое молоко и коньяк. Хорошо перемешиваем.
Бисквит аккуратно разворачиваем. Намазываем творожным кремом не доходя до края 2см. Сворачиваем рулет, заворачиваем его в пергамент или пищевую плёнку. Ставим в холодильник швом вниз на час.
Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой. Угощаемся! Приятного аппетита!
Комментарии6
Анна Кузовкина
Лариса, здравствуйте! Подскажите, зачем так много разрыхлителя? Это ведь норма грамм на 500муки
Ответить
Лариса ТроцюкЗдравствуйте, Анна! Благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! Согласна с Вами, разрыхлителя много. Известно, что бисквитные рулеты часто не получаются, разламываются при сворачивании. Рецепт этого бисквита я нашла когда-то в интернете. Приготовила, результат мне понравился. Здесь главное - использовать хороший разрыхлитель, тогда на вкусе он не отразится. :))
ОтветитьOlga Darabi
Спасибо за такой замечательный рецепт! Рулет получился великолепный:) Нежный и вкусный!
ОтветитьЛариса ТроцюкЗдравствуйте, Ольга! Очень рада, что вам понравился рулет, он действительно замечательный! :))
Мария Ильменская
Добрый день! Спасибо за такой простой, но в то же время гениальный рецепт! Очень хочется у вас спросить проверенный рецепт "Монастырской избы". Готовила этот торт не один раз, но хочется приготовить по вашему рецепту, если есть такой. Спасибо заранее.
ОтветитьЛариса ТроцюкЗдравствуйте, Мария! Благодарю Вас за отзыв и интерес к моим рецептам! "Монастырскую избу" готовила давно, рецепт конечно где-то есть в записях. Думаю, он будет похож на Ваш. Пока в моих планах нет этого торта, но кто знает, всё может измениться. :))
Ответитьsladkoe.menu
Бисквитный рулет "Хлопушка" с творожным кремом
Хочу предложить рецепт бисквитного рулета с творожным кремом. Такой рулет будет смотреться очень ярко на новогоднем столе и порадует сладкоежек.
Для приготовления бисквитного рулета с творожным кремом потребуется:
Для бисквита:
сахар - 1 стакан.
сахар - 4 ст. л.;
вода - 6 ст. л.
сахарная пудра - 50 г.
конфеты M&M'S - 1 упаковка.
Готовим тесто для бисквитного рулета. Белки нужно отделить от желтков. Белки взбить в стойкую пену, постепенно добавляя половину нормы сахара (0,5 стакана). При переворачивании емкости, в которой Вы взбивали белки, они не должны выпадать.
Желтки растереть, добавляя остаток сахара.
Аккуратно соединить белки с желтками
и перемешать снизу вверх.
Всыпать просеянную муку в яичную смесь и также аккуратно перемешать снизу вверх лопаткой.
Противень застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Готовый бисквит
выложить на полотенце, снять пергамент
и завернуть рулетом вместе с полотенцем. Дать остыть.
Готовим сироп:
В небольшую кастрюлю влить воду и всыпать сахар. Помешивая, отправить емкость на небольшой огонь и довести до кипения. Кипятить долго сироп не нужно, главное чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп охладить, чтобы был тёплым. Для ароматизации в сироп можно добавить фруктовые сиропы, коньяк, ликер или водочные настойки, наливки, виноградные вина, эссенции и т.п., но это по Вашему желанию. Я предпочитаю обычные сахарные сиропы.
Готовим творожный крем:
Взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой до побеления. Творог перетереть через сито или воспользоваться блендером. Смешать творог с подготовленным маслом. Наш крем готов.
Рулет развернуть и пропитать сиропом. Половину крема отложить, а другой половиной смазать бисквит
и снова завернуть в рулет. Положить на блюдо швом вниз
и оставшимся творожным кремом смазать бисквитный рулет сверху.
Украсить рулет в виде хлопушки кокосовой стружкой и конфетами M&M'S.
Вкусный, праздничный бисквитный рулет "Хлопушка" с творожным кремом готов.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Бисквитный рулет с творогом - 12 пошаговых фото в рецепте
Обожаю бисквитные рулеты, особенно с вкусной начинкой. Предлагаю приготовить бисквитный рулет с творогом. Буквально за небольшое количество времени сладкий десерт будет у Вас на столе. Готовится он очень быстро и просто.
Для приготовления бисквитного рулета с творогом потребуется:
мука пшеничная - 4 ст. л.;
сахар - 4 ст. л.;
абрикосы консервированные (или другие фрукты) - 100 г (по желанию).
В первую очередь нужно приготовить бисквит. Для этого отделить белки от желтков. Белки взбить миксером с 2 столовыми ложками сахара в стойкую пену.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления. Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать снизу вверх.Муку просеять и ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать. Должно получиться воздушное бисквитное тесто, по консистенции, как густая сметана. Противень застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять.
Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Корж должен слегка подрумяниться и стать сверху сухим, а не липким.
Скрутить бисквит рулетом прямо в пергаменте. Оставить на 5 минут.
Для приготовления крема для бисквитного рулета соединить творог со сгущенным молоком (количество сгущенки нужно регулировать под свой вкус. Я брала 5 % творог и он был кисловатым, поэтому я добавила 150 мл сгущенки).
Перебить смесь творога и сгущенки блендером до однородной массы.
Остывший рулет развернуть и смазать творожным кремом. Сверху равномерно выложить абрикосы, нарезанные кусочками.
И снова свернуть в плотный рулет.
Бисквитный рулет с творогом готов. Можно подавать на стол, а можно отправить в холодильник на 30-40 минут, тогда получится ещё вкуснее. Бисквитный рулет готовится просто, быстро, из доступных ингредиентов, а получается чудесная выпечка!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом
Бисквитный рулет с кремом
Уже не раз писала, что пекла рулеты так давно, что кажется, что и не пекла их вовсе. Наши кулинары не давали мне покоя своими красивыми и вкусными рулетами. Ну и я решила не отставать и попробовать испечь рулет. Так что, будем считать, что это это мой первый рулет. 🙂
Очень нежный, буквально невесомый бисквит и совершенно нежирный крем — отличное сочетание! Прошу обратить внимание, что творог у меня был 3%, очень мягкий. Берите именно такой. Джем, безусловно, можете использовать любой. Сливки у меня были 35,5% жирности. Но подойдут и 33%. Приятного чаепития!
Как приготовить "Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобятся мука, яйца, ванилин, сахар, джем абрикосовый, сливки, творог, шоколад.
Шаг 2 Ссылка
Миксером взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной пены. Смесь увеличится минимум в 3 раза.
Шаг 3 Ссылка
Добавим просеянную муку. Перемешаем движениями снизу вверх, как бы складывая тесто.
Шаг 4 Ссылка
Тесто сохраняет свою пышность.
Шаг 5 Ссылка
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняем. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Размер моего противня 27х35 см.
Шаг 7 Ссылка
Ещё горячим переворачиваем его на полотенце... Действуем аккуратно, бисквит очень нежный. Так и норовит поломаться... Также аккуратно снимаем пергамент.
Шаг 8 Ссылка
...и сворачиваем в рулет. В таком виде дадим ему полностью остыть. Остывает он очень быстро.
Шаг 9 Ссылка
А пока приготовим крем. Сливки взбиваем до состояния густой сметаны. Аккуратно, не перебейте.
Шаг 10 Ссылка
Творог перетрём с сахаром и ванилином. Можете взбить. Добавим взбитые сливки. Хорошо перемешаем. Крем готов.
Шаг 11 Ссылка
Тем временем бисквит остыл. Разворачиваем его. Смажем абрикосовым джемом.
Шаг 12 Ссылка
Поверх джема нанесём крем. Разровняем.
Шаг 13 Ссылка
Помогая себе полотенцем, свернём в рулет. В общем-то, рулет готов. Можно подавать сразу же, присыпав сахарной пудрой, например. Но у меня не было времени сразу его украшать: были срочные дела. Поэтому я завернула его в фольгу и убрала в холодильник. Можете поступить также.
Шаг 14 Ссылка
Я украсила рулет растопленным чёрным шоколадом. Приятного чаепития!
webspoon.ru
Рулет бисквитный с творожным кремом
Как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом в духовке
Нагрейте духовку до 180°.
В посуду положите сахар и яичные желтки.
Взбейте миксером до получения однородной массы, похожей на крем.
В другой посуде взбейте охлаждённые белки. Когда они превратятся в устойчивую белую пену, выложите их в миску с желтками.
Не перемешивая, насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, и крахмал.
Теперь аккуратно перемешайте деревянной лопаткой снизу вверх. Как только тесто станет однородным и пышным, замес прекратите.
Застелите пергаментом прямоугольную или квадратную форму с высокими бортиками. Выложите в неё тесто.
Поставьте в духовку и выпекайте 12—16 минут. Бисквит для рулета ни в коем случае нельзя пережарить, иначе он при сворачивании обязательно поломается. А вам нужно, чтобы он был мягким и податливым.
Как только бисквит поднимется и покроется светло-жёлтой корочкой, его можно доставать из печи. Но перед этим проверьте его готовность зубочисткой.
Возьмитесь за края бумаги и выньте корж из формы. Осторожно переверните на полотенце. Бумагу снимите.
Не давая коржу остыть, положите на него лист чистой бумаги.
Вместе с полотенцем и пергаментной бумагой сверните бисквит в рулет. В таком положении дайте ему остыть.
Начните делать творожный крем. Творог положите в миску и тщательно разотрите с помощью погружного блендера.
В ковшик положите сахар, яйцо и сметану.
Размешайте смесь венчиком.
Поставьте её на огонь и помешивая доведите до кипения. Вы получите крем, похожий на жидкую сгущёнку.
Снимите с плиты. Положите в него масло и размешайте.
Соедините сладкую смесь с творожной массой.
Взбейте миксером. Уберите в холодильник до полного остывания. Затем снова взбейте.
Остывший корж разверните, положите на бумагу. Смажьте его кремом из творога.
Аккуратно сверните в слабый рулет.
Заверните в пергамент, чем-нибудь закрепите, чтобы корж не разворачивался. Уберите в холодильник до следующего дня. Через несколько часов крем застынет.
Положите рулет на блюдо. Обрежьте неровные края.
Посыпьте верх рулета сахарной пудрой.
Порежьте ломтиками.
Бисквитный рулет с вкусным творожным кремом готов.
cookeda.com