1. Простой шоколадный торт

Прежде чем начать готовить торт, помните: это блюдо требует времени не только на подготовку ингредиентов и выпечку, но и на пропитку. Кроме того, понадобятся кулинарные навыки, так как на кухне придется потрудиться: замесить тесто, сделать крем, продумать украшения.

Домашний торт по силам и начинающим кондитерам: им придется по душе этот простой рецепт. Быстро его приготовить не получится: требуется около 8 часов, чтобы крем пропитал бисквит, сделал нежнее и сочнее.

2. Легендарная «Прага»

«Прага» — легенда советской кухни, известный насыщенным шоколадным вкусом. Когда-то москвичи занимали очередь в кафе на Арбате, чтобы купить кусочек. Сегодня ту самую «Прагу» можно приготовить дома.

Главный секрет этой сладости — пражский крем, он готовится из молока, яиц, сливочного масла, какао и других ингредиентов. А сам тортик состоит из трех бисквитных коржей, пропитанных этим кремом. Боковые поверхности и верх «Праги» дополнительно покрываются повидлом для украшения.

3. Великолепный «Панчо»

«Панчо» — необычный торт оригинального дизайна, вдохновленный историей классического испанского романа о Дон Кихоте и Санчо Панса.

Торт оформляется аккуратной горкой-пиком и покрывается сметанным кремом. Внутри — кусочки бисквита и насыщенный сметанный крем. По желанию начинку можно дополнить орехами и фруктами, особенно эффектно смотрятся кусочки ананаса. Чтобы сделать десерт более воздушным, замените муку крахмалом или манкой.

4. Шоколадный бисквит

Впервые бисквиты начали готовить в Англии в VII веке. С тех пор появилось много разновидностей этого выпечки. Одна из самых популярных — шоколадная, она готовится из простых ингредиентов: муки, яиц, какао и сахара.

Есть несколько секретов приготовления бисквита. Например, чтобы тесто получилось пышным и пористым, взбивайте яйца не менее 5-10 минут. А чтобы коржи не опали, не открывайте духовку во время запекания.

5. Шоколадный торт без глютена

Если вы по разным причинам вынуждены отказываться от глютена в выпечке, приготовьте безопасный и полезный вариант шоколадного торта. Автор этого рецепта с фото не использует в составе муку — это значительно облегчает готовое блюдо, делает его менее калорийным и более полезным. В тесто можно положить перец чили — этот ингредиент добавит насыщенности и терпкости шоколаду.

6. Воздушный шоколадный бисквит

Шифоновый бисквит — особенно воздушный и нежный вид сладкой выпечки. Рецепт десерта изобрел американский кондитер-любитель Гарри Бейкер. Он много экспериментировал на кухне, пытаясь найти тот самый нежный вкус, и в итоге достиг его, добавив в тесто больше белков, чем желтков, и достаточное количество растительных жиров. Выпечка получилась настолько воздушной, что Бейкер назвал ее шифоновой — такой же легкой как ткань.

Этот бисквит можно есть как готовый пирог, украсив сахарной пудрой и кремом, а можно использовать как основу для тортов и пирожных.

7. Американский десерт

Любителям насыщенного шоколадного вкуса придется по душе брауни. Это традиционный американский десерт, состоящий из муки, сливочного масла, яиц, сахара и большого количества какао.

В Америке брауни можно купить в каждом кафе, этот рецепт набирает популярность и в России. Попробуйте приготовить этот торт дома и наполнить кухню ароматом свежей выпечки и шоколада.

8. Медово-шоколадный торт

Есть много версий, почему этот сытный, насыщенный, богатый вкусом и ингредиентами торт получил такое название. Кто-то связывает его с футбольным клубом, кто-то — с героем античной истории. Ни одна из легенд не нашла подтверждения. Но намного важнее не происхождение десерта, а его потрясающий нежный вкус.

Для приготовления шоколадно-медовых коржей вам понадобятся мука, молоко, яйцо, масло, какао, мед, для крема — сгущенка, ваниль, какао, масло и молоко.

Украшение готового блюда — орехи, ягоды и шоколадная крошка.

9. Двухцветный торт

«Зебра» — простой в приготовлении, но вкусный и эффектный полосатый торт, который понравится и детям, и взрослым. Традиционно готовится из мягкого бисквитного теста, в одну часть которого добавляется какао, а в другую — нет.

Предлагаем приготовить неклассическую версию «Зебры» из сливочного и шоколадного мусса. Для этого в смесь сметаны, сливок и сгущенки добавляют желатин: он придает нужную желеобразную форму. Основу делают из крошек печенья. Прежде чем подать к столу, нужно выдержать торт в холодильнике 6 часов.

10. Шоколадный торт с вишней

«Пьяная вишня» — один из самых популярных десертов в мире. Его еще называют «Шварцвальдский торт» или «Черный лес». Первое название указывает на родину его изобретателя — кондитера из Германии, второе — на то, что украшение напоминает деревья. Его любят за терпкий насыщенный вкус вишни, шоколада и бисквита.

Приготовление торта — непростая задача, с которой скорее справится опытный кулинар, чем новичок. Десерт готовится пошагово, на все этапы уйдет около 17 часов: для начала потребуется «опьянить» вишню, затем испечь бисквит, потом приготовить крем, глазурь и дать напитаться. Чтобы ускорить процесс, используйте готовую консервированную ягоду.

Что можно сделать?

Закупиться хорошими аксессуарами, которые станут верными помощниками для кулинарных достижений. Чтобы ваш домашний торт стал шедевром, понадобятся не только привычные противни и формы, но кулинарные весы, кисточки и лопатки для аккуратного нанесения крема, сито, кондитерские мешки с насадками для красивого декора.

Узнайте, что еще можно приготовить на основе шоколада:

• Как приготовить клубнику в шоколаде дома. Хитрости и рецепты

• Как приготовить шоколадный чизкейк без выпекания. Простой рецепт

• 30 начинок для блинов, от которых вы будете в восторге. Оригинальные и простые рецепты на любой случай

Рецепт шоколадного бисквита | Bon Appétit

ингредиенты

4-6 порций

Торт

1

Столовая ложка Неполезного масла, комнатная температура

1

/4 стакана натурального несладкого кока. мука

4

большие яйца, комнатной температуры

1

/2 чашки плюс 6 чайных ложек сахара

1

чайная ложка ванильного экстракта

Шоколадная глазурь

3

/4 стакана тяжелых кремов

1

стакана полузвезда или горько -сладкие шоколадные чипсы (не превышать 61% какао)

Приготовление

1. .

   °. Застелите дно металлической формы для выпечки размером 13x9x2 дюйма пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки формы, посыпьте какао-порошком, стряхните излишки. Просейте муку и оставшуюся 1/4 стакана какао-порошка через мелкое сито в небольшую миску. . Повторите просеивание еще 2 раза. Отложите мучную смесь в сторону.

   Шаг 2

   Разбейте 2 яйца в большую глубокую миску. Разделите оставшиеся 2 яйца, добавьте желтки в миску с целыми яйцами и поместите белки в миску средней глубины. Отложите белки в сторону.

   Шаг 3

   Используя электрический миксер, взбивайте целые яйца и желтки на низкой скорости в течение 1 минуты. Увеличить скорость до средней; постепенно добавить 1/2 стакана сахара. Взбивайте, пока смесь не станет густой и бледной, около 3 минут. Взбить с ванилью.

   Шаг 4

   Используя чистые сухие венчики, взбейте яичные белки до образования пены. Посыпьте 1 ч. л. сахар закончился. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков, около 1 минуты. Посыпать оставшимися 5 ст. сахара и взбивайте, пока меренга не станет густой и глянцевой, около 30 секунд.

   Шаг 5

   С помощью резиновой лопаточки выложите половину меренги в яичную смесь. Просейте половину сухих ингредиентов над тестом и смешайте, пока они не смешаются. Повторите то же самое с оставшейся меренгой и сухими ингредиентами.

   Шаг 6

   Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя по краям. Выпекайте, пока пирог не станет пружинить при легком нажатии кончиками пальцев, 10–12 минут.

   Шаг 7

   Дайте пирогу остыть в форме на решетке. Проведите ножом по стенкам формы, чтобы отделить пирог.

   Шаг 8

   Поместите разделочную доску на противень. Перевернуть торт на доску; снять поддон. Аккуратно снимите пергамент. С помощью зубчатого ножа обрежьте края, чтобы получился ровный слой.

2. Шоколадная глазурь

   Шаг 9

   Доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня; добавьте шоколадную стружку и перемешайте, пока глазурь не станет гладкой и глянцевой. Дайте остыть, чтобы немного загустеть, около 15 минут.

   Шаг 10

   С помощью изогнутой лопаточки распределите половину глазури по центру торта; гладкой ровно к краям. Разрезать бисквит поперек на 3 части. Сложите детали так, чтобы получилось 3 слоя. Оставшуюся глазурь распределите по бокам торта. ЗАРАНЕЕ: Можно сделать за 2 дня. Хранить герметично при комнатной температуре.

Питательная ценность одной порции

6 порций

1 порция содержит: Калорийность (ккал) 415,6 % Калорий из жира 55,0 Жир (г) 25,4 Насыщенный жир (г) 14,4 Холестерин (мг) 170,4 Углеводы 46,0 (г) (г) 2,9 Всего сахаров (г) 36,1 Чистых углеводов (г) 43,1 Белков (г) 7,2 Натрия (мг) 56,9

Рецепт шоколадного бисквита Виктория

Согласие на отслеживание

Мы будем рады, если вы согласитесь с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт.

Если вы согласны с этим, нажмите « Согласен ». Ваше согласие также прямо включает возможную передачу данных в Соединенные Штаты по смыслу ст. 49 Общего регламента по защите данных. Пожалуйста, обратитесь к нашей политике конфиденциальности для получения подробной информации, здесь вы также можете найти дополнительную информацию о передаче данных поставщикам технологий и партнерам в Соединенных Штатах. Вы можете передумать в любое время.

Необходимые функции

Нам нужны эти файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы обеспечить работу основных функций нашего веб-сайта. Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли отключить это.

Всегда активный

Аналитика и персонализация

Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

Мы также пользуемся услугами поставщиков технологий, которые могут обрабатывать ваши данные в США. В этом случае существует потенциальный риск того, что службы безопасности США могут получить доступ к вашим данным в больших масштабах и без предварительного уведомления, и что вы не сможете принять эффективные юридические меры против этого в Соединенных Штатах.

Да

Нет

(Ре)маркетинг/обмен данными с третьими лицами

Чтобы мы могли адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем информацию о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой.