Пышный бисквит без яиц на кефире: Как приготовить пышный бисквит на кефире без яиц

Содержание

Классический бисквит без яиц | Блог кондитера YellowMixer.com

Заметили, вокруг становится всё больше людей, которые по разным причинам не употребляют яйца? Конечно от этого они не прекращают любить сладкое, но список разрешенных десертов для них резко сокращается.

Мне как кондитеру стало интересно экспериментировать в поиске рецептов выпечки и десертов без яиц. Кстати, чаще всего они даже легче в приготовлении, чем традиционные, с яйцами.

Один из таких рецептов — ванильный бисквит на кефире. Никаких тебе мучений, как с яйцами: разделить/взбить, температуру соблюсти, недовзбить нельзя, перевзбить — тем более, и так далее.

То ли дело без яиц: все смешать и испечь. Из нюансов — разве что муку просеять и тесто недолго перемешивать. Всё! Куда уж проще?)

Бисквит без яиц получается достаточно влажный и чуть более плотный, чем обычный бисквит. Легко режется на коржи, потому отлично подходит для тортов без яиц.

В данном рецепте приведен расчет продуктов на форму 18 см, в итоге получается бисквит высотой около 6-7 см (на 3 коржа).

Ингредиенты:

200 г кефира любой жирности и срока годности
150 г сахара
100 г растительного масла без запаха
1 ч.л. ванильного экстракта или 15 г ванильного сахара
200 г муки 
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

1.Разогреть духовку до 180 С.

2. Смешать кефир, сахар, растительное масло и ванильный экстракт/сахар.

3. В три подхода добавить просеянные муку, соду и разрыхлитель. Перемешать силиконовой лопаткой до однородности. Не переусердствуйте, иначе пузырьки выйдут из теста, и бисквит не получится пышным.

4. Переложить в форму (на дне — пергамент, бока можно не смазывать).

5. Выпекать при 180 градусах (ставить в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) до сухой лучинки-зубочистки. У меня на это уходит 30-40 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке. 

6. Бисквит вынуть из духовки, остудить в форме.

Если вы планируете использовать этот бисквит для торта, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Так влага в бисквите распределится равномерно, он легко разрежется на коржи и при этом не будет сильно крошиться.

Другие бисквиты без яиц:
Шоколадный бисквит без яиц
Пряный тыквенный бисквит без яиц

Классический бисквит без яиц | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe

Cooking Time: 1 час

Ingredients

  • 200 г кефира любой жирности и срока годности
  • 150 г сахара
  • 100 г растительного масла без запаха
  • 1 ч.л. ванильного экстракта или 15 г ванильного сахара
  • 200 г муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Instructions

1

Разогреть духовку до 180 С.

2

Смешать кефир, сахар, растительное масло и ванильный экстракт/сахар.

3

В три подхода добавить просеянные муку, соду и разрыхлитель. Перемешать силиконовой лопаткой до однородности. Не переусердствуйте, иначе пузырьки выйдут из теста, и бисквит не получится пышным.

4

Переложить в форму (на дне — пергамент, бока можно не смазывать).

5

Выпекать при 180 градусах (ставить в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) до сухой лучинки-зубочистки. У меня на это уходит 30-40 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке.

6

Бисквит вынуть из духовки, остудить в форме.

Notes

Если вы планируете использовать этот бисквит для торта, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Так влага в бисквите распределится равномерно, он легко разрежется на коржи и при этом не будет сильно крошиться.

Пышный и вкусный бисквит без яиц: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 1.3k. Опубликовано

20.09.2019

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

265

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Рецептов приготовления бисквита множество. Чаще всего главным ингредиентом являются яйца, но можно сделать бисквит и без них. По виду бисквит получится ничем не хуже классического, да и по вкусу он не будет ничем уступать. Также для его приготовления используется еще и кефир. Процент жирности данного ингредиента не важен. Чтобы бисквит вышел пышным, в кефир следует добавить соду или же разрыхлитель.

Подавать бисквит можно просто так, а можно его использовать для приготовления какого-то торта. По упрощенному варианту подачи его можно просто залить растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой, смазать сгущенкой или самым обычным вареньем. В качестве напитка такой пирог сочетается не только с чаем или кофе, но и с домашним стаканом коровьего или козьего молока.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Мука – 2 ст.


Как приготовить:

1. 

Кефир влить в ковш или кастрюлю, поставить на средний огонь, подогреть до теплого состояния. Греть больше нельзя, так как из кефира может отделиться сыворотка. Добавить в теплый кефир соду.

2. 

На этом этапе можно увидеть реакцию этих двух ингредиентов, кефир увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузыри.

3. 

Всыпать сахар. Перемешать все венчиком для взбивания.

4. 

Теперь влить масло растительное, снова перемешать.

5. 

Добавить муку, которую просеять через мелкое сито. Перемешать.

6. 

Тесто готово.

7. 

Перелить его аккуратно в форму для выпекания (диаметр 18 см). Форму застелить специальной бумагой для выпекания.

8. 

Отправить бисквит в духовку на 20-25 минут (температура выпекания 180 градусов).

Готовый бисквит доставать из фирмы тогда, когда он остынет.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Пышный бисквит с маком - как приготовить бисквит без яиц на сметане или кефире

Рецепт бисквита с маком, который готовится без использования яиц, должен быть в арсенале любой хозяйки. Ведь, сладкого может захотеться в пост или могут прийти в гости люди, которые не едят яйца. Вот здесь и пригодится этот простой домашний рецепт — вегетарианский маковый бисквит без яиц на кефире, сметане или чем-то еще. 🙂 На основе таких высоких и воздушных бисквитных коржей можно приготовить множество вкусных тортов с самыми разнообразными кремами. Каждый раз можно выбирать другой крем. Классический вариант — сырный, масляный, сливочно-фруктовый, белковый или любой другой. Постный или вегетарианский вариант — крем на основе кокосового молока или кокосовых сливок. При этом, каждый раз это будет новый десерт с другим вкусом. Пошагово оформлен рецепт с фото поможет вам сделать в домашних условиях пышный бисквит с маком без яиц, на основе кефира или жидкой сметаны.

Что же нужно купить заранее:

  • сахар 400 гр;
  • пшеничная мука 200 гр;
  • кефир 150 мл или сметана жидкой консистенции;
  • слив. масло 120-150 гр — должно быть комнатной температуры;
  • мак 1-1,5 ст.л.;
  • разрыхлитель 1 ч.л.;
  • цедра одного лимона;
  • соль щепотка;
  • ванилин.

Как приготовить маковый бисквит без яиц на кефире или сметане

Соединяем размягченное масло с сахаром и взбиваем. Когда масса станет пышной, вливаем кефир и взбиваем еще раз.

Отдельно смешиваем муку, ванилин, мак, разрыхлитель, тертую цедру и соль. Соединяем получившуюся смесь со взбитой жидкой массой.

Аккуратно выкладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°C.

Выпекаем полчаса до сухой палочки. Готовый пышный маковый бисквит без яиц надо остудить и только тогда можно разрезать на коржи.

Смазать выбранным для этого раз кремом и украсить по своему вкусу и в соответствии с поводом.

Мак в бисквите можно заменить на любые измельченные фрукты: персики, сливы, яблоки и другие. На выходе, в этом случае, получите замечательный фруктовый пирог. Вам останется только украсить его, например, присыпав сверху сахарной пудрой.

Высокий и вкусный бисквит без яиц можно печь не только с маком, но и с орехами. Сделать такую ​​выпечку вам поможет видео-рецепт от ютуб-канала Yuliya Small.

Свой видео-рецепт автор видео называет — арабский манник. Но по сути, это тоже бисквит на кефире, без муки и яиц, но не только с маком. Очень вкусный и интересный вариант приготовления. Рекомендую обязательно попробовать этот маковый десерт сделать в домашних условиях.

И последний видео-рецепт — совсем постный маковый бисквит. Авторское название — апельсиновый кекс. Но не суть важно какое название, важно то, что тесто замешано без яиц, без молока, без кефира или сметаны. Можете убедиться, что вегетарианский бисквит без яиц и кефира это не только полезно, но и очень вкусно. 🙂

Бисквит без яиц на кефире, воде, сгущенке

Нет нужды говорить, что бисквит без яиц пользуется популярностью у широкого круга населения. Одни не могут есть классическую выпечку из-за аллергии, другим претит аромат желтков, а третьи - зная, что той же пышности и мягкости можно достичь с помощью сметаны, кефира, йогурта или молока, не считают нужным тратиться на бесполезный продукт.

Как сделать бисквит без яиц?

Бисквит для торта без яиц можно приготовить из различных компонентов. Пышным и мягким получается тесто на кисломолочных продуктах (кефире, сметане, йогурте). Комбинация молока с разрыхлителями тоже дает отменный результат. Сочным и рыхлым получается корж на сгущенке и кокосовом молоке: они содержат сахар, который удерживает влагу.

  1. Для приготовления бисквита используется только просеянная мука.
  2. Чтобы пышный бисквит без яиц не потерял свою форму, лучше немного подержать готовую выпечку в выключенной духовке.
  3. Главное правило - после приготовления теста, следует сразу переходить к выпечке. В противном случае, бисквит утратит пышность.
  4. Тесто для бисквита должно быть жидким, тогда поверхность бисквита получится ровной.
  5. Для получения нежного, без жесткой корки бисквита, лучше застелить дно формы пергаментом и смазать его маслом.

Бисквит на кефире без яиц - рецепт

Бисквит без яиц на кефире получается пышным и воздушным. Кефир вызывает молочнокислое брожение, усиливающее вязкость теста и повышающее действия соды и разрыхлителя. В результате - выпечка получается пористой и легкой. Особый плюс - процессы происходят быстро, поэтому бисквит, с учетом замешивания теста, готовится за 30 минут.

Ингредиенты:

  • мука - 200 г;
  • кефир - 200 мл;
  • сахар - 120 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • растительное масло - 100 мл.

Приготовление

  1. Смешайте муку с разрыхлителем.
  2. Взбейте кефир с сахаром и маслом.
  3. Влейте кефир в мучную смесь и хорошо перемешайте.
  4. Быстро распределите тесто по форме.
  5. Выпекайте бисквит без яиц 20 минут при 200 градусах.

Рецепт шоколадного бисквита без яиц

Всем известно, насколько дорого обходится приготовление хорошей шоколадной выпечки. Данный шоколадный бисквит без яиц - весьма экономичен составом, но не менее вкусен и пышен, нежели классический. Пара ложек какао обеспечивают бисквиту насыщенный шоколадный вкус, а большое количество растительного масло - влажную и рыхлую текстуру.

Ингредиенты:

  • мука - 375 г;
  • сахар - 370 г;
  • масло - 180 мл;
  • какао - 60 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • вода - 480 мл.

Приготовление

  1. Соедините муку с разрыхлителем, сахаром и какао.
  2. Добавьте масло и воду и взбейте до однородности.
  3. Выстелите дно формы пекарской бумагой и распределите тесто.
  4. Выпекайте бисквит шоколадный без яиц при 180 градусах 50 минут.

Бисквит без яиц на воде

Бисквит на минеральной воде без яиц является подтверждением того, что некоторые жидкие составляющие могут заменить десяток яиц. Также, обычная газировка содержит углекислоту, которая при взаимодействии с тестом вызывает его активное брожение, а это то, что нужно для пышного бисквита. Главное - газировка должна быть только что открытой.

Ингредиенты:

  • мука - 225 г;
  • минеральная газированная вода - 250 мл;
  • разрыхлитель - 20 г;
  • растительное масло - 120 мл;
  • сахар - 175 г.

Приготовление

  1. Соедините все сухие компоненты.
  2. Добавьте масло, воду и тщательно перемешайте.
  3. Обязательно простелите форму пергаментом и распределите тесто.
  4. Выпекайте бисквит без яиц при 180 градусах около 25-30 минут.

Бисквит без яиц на сметане

Сметанный бисквит без яиц - единственный рецепт, требующий скоростного замешивания теста. Кислота, содержащаяся в сметане, вступая в реакцию с содой, образует углекислый газ, который быстро улетучивается, поэтому любое промедление грозится обернутся жесткой выпечкой. Еще одна важная деталь - тесто лучше выкладывать в теплую форму.

Ингредиенты:

  • сметана - 250 г;
  • сахар - 250 г;
  • мука - 370 г;
  • сода - 1/2 ч. ложки;
  • крахмал - 5 г.;
  • масло - 10 г;
  • манка - 20 г.

Приготовление

  1. Разотрите сметану с сахаром.
  2. Соедините муку с содой и крахмалом.
  3. Введите сухие компоненты в жидкие и замесите тесто.
  4. Смажьте форму маслом, присыпьте манкой.
  5. Распределите тесто по форме.
  6. Выпекайте бисквит сметанный без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит на сгущенном молоке без яиц

Пышный, нежный, с ароматом сгущенного молока и пористой текстурой - бисквит на сгущенке без яиц, идеален для приготовления многослойных тортов. В этом особенность сгущенки. Молоко содержит много вяжущих белков, жир придает бисквиту рыхлость и пористость, а сахар удерживает жидкость, чем делает выпечку сочной и влажной.

Ингредиенты:

  • сгущенка - 380 г;
  • масло - 120 г;
  • мука - 500 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • сода - 5 г;
  • лимонный сок - 40 мл;
  • вода - 200 мл;
  • сахар - 40 г.

Приготовление

  1. Перемешайте с мукой все сухие компоненты.
  2. Сделайте лунку и влейте сгущенку.
  3. Перемешайте, добавьте воду, сок и растопленное сливочное масло.
  4. Замесите тесто.
  5. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит при190 градусах 50 минут.

Медовый бисквит без яиц

Бисквит без яиц - рецепт, способный удовлетворить любые пожелания. Многие кулинары используют его для приготовления медового торта. В этом случае, мед добавляет изделию не только сладости и аромата, но, являясь хорошим стабилизатором, делает его устойчивее, пластичнее и сохраняет всю влагу в выпечке, долго не позволяя ей черстветь.

Ингредиенты:

  • мука - 450 г;
  • мед - 60 г;
  • сахар - 100 г;
  • сода - 10 г;
  • растительное масло - 180 мл;
  • вода - 200 г;
  • тертый имбирь - 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Растворите в горячей воде мед и сахар.
  2. Смешайте просеянную муку с сахаром и содой.
  3. Соедините сухие и жидкие компоненты, влейте масло и перемешайте.
  4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Банановый бисквит без яиц

Бисквит без яиц с бананом - находка для тех, кто любит простую, натуральную выпечку. Он готовится из бананового пюре, где обязательным являются перезревшие бананы. Они содержат до 5% фруктозы, которая придаст изделию сладость. Остается добавить муку, масло и разрыхлитель, и через 35 минут наслаждаться ароматным и влажным бисквитом.

Ингредиенты:

  • очищенные бананы - 360 г;
  • мука - 200 г;
  • растительное масло - 80 мл;
  • разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
  • сахар - 100 г.

Приготовление

  1. Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром.
  2. Бананы пюрируйте и добавьте в муку.
  3. Влейте масло и перемешайте.
  4. Выпекайте при 180 градусах 35 минут.

Индийский бисквит без яиц

Многие хозяйки используют рецепт пышного бисквита без яиц по-индийски как основу для приготовления сочного торта. Название бисквит получил не спроста. Тесто замешивается на натуральном йогурте, а он - один из самых популярных продуктов Индии. Благодаря йогурту, бисквит приобретает пышность, кисло-сладкий вкус и громкое название.

Ингредиенты:

  • мука - 300 г;
  • молоко - 200 мл;
  • натуральный йогурт - 200 мл;
  • сахар - 150 г;
  • масло - 100 мл;
  • разрыхлитель - 10 г.

Приготовление

  1. Взбейте миксером в пышную пену йогурт, сахар и масло.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем.
  3. Все соедините, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
  4. Выпекайте при 190 градусах 30 минут.

Кокосовый бисквит без яиц

На сегодняшний день существует масса дополнений способных сделать бисквит без яиц в духовке пикантней и ароматней. Лидирующую позицию занимает кокосовая стружка - недорогой, доступный компонент, придающий выпечке приятный маслянисто-ореховый привкус, прекрасно дополняющий любой вид теста, в данном рецепте - бисквит на кефире.

Ингредиенты:

  • кокосовая стружка - 180 г;
  • кефир - 250 мл;
  • мука - 370 г;
  • разрыхлитель - 5 г;
  • сливочное масло - 50 г;
  • растительное масло - 100 мл;
  • сахар - 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте сахар с кефиром.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем.
  3. Соедините обе смеси.
  4. Добавьте оба вида масла и хорошо перемешайте.
  5. Введите кокосовую стружку и взбейте тесто миксером.
  6. Выпекайте вкусный бисквит без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит без яиц в мультиварке

Многие хозяйки приобретают мультиварку исключительно для приготовления бисквитов, которые там удаются на славу. Даже простой бисквит без яиц на молоке, который никогда не получается в духовке, в чаше мультиварке «растет как на дрожжах». При этом все просто и не хлопотно. Нужно влить тесто в чашу и включить «Выпечку» на 45 минут.

Ингредиенты:

  • молоко - 250 мл;
  • сахар - 250 г;
  • мука - 370 г;
  • сода гашеная уксусом - 1 ч. ложка;
  • растительное масло - 20 мл.

Приготовление

  1. Взбейте молоко с сахаром.
  2. Добавьте муку и гашеную соду.
  3. Хорошо размешайте тесто.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом и влейте тесто.
  5. Выпекайте в режиме «Выпечка» 45 минут.

Бисквит в микроволновке без яиц

Когда на кухне имеется микроволновка, быстрый бисквит без яиц на завтрак не покажется чем-то фантастическим. Бисквит удается, и даже получается очень нежным, а весь процесс приготовления, с замешиванием теста, занимает 15 минут. И пускай этот вариант немного рыхловат и далек от совершенства, подать такой десерт к столу приятно все равно.

Ингредиенты:

  • мука - 250 г;
  • сахар - 200 г;
  • растительное масло - 80 мл;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • апельсиновый сок - 300 мл;
  • цедра - 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешайте муку с разрыхлителем.
  2. Растворите сахар в соке. Добавьте масло.
  3. Смешайте жидкие и сухие компоненты. Введите цедру и аккуратно перемешайте.
  4. Вылейте тесто в силиконовую форму.
  5. Выпекайте 10 минут при мощности 750 Вт.

 

👌 Бисквит без яиц в мультиварке, рецепты с фото

Сегодня я готовила для своей семьи бисквит без яиц в мультиварке. Пышный, сочный бисквит получился настолько вкусным, что я считаю своим долгом поделиться своей чудесной находкой с вами, дорогие читательницы Алимеро.

 
У моего ребенка аллергия на яйца. Не самая приятная вещь, честно говоря. Врачи говорят, что эту реакцию дети обычно перерастают, но сейчас от яиц в рационе следует полностью отказаться. Дочка очень любит сладенькое, и мне иногда хочется ее чем-то побаловать. Но любой кекс, кулич, кусочек тортика незамедлительно дает реакцию на коже ребенка.
 
Сегодня я впервые сделала для дочки бисквит без яиц. Он получился таким вкусным, что дочке досталось лишь два небольших кусочка. Остальную часть этого бисквита пирога мы с мужем умяли с чаем за милую душу.
 
Бисквит хорошо поднялся, был сочным и очень приятным на вкус. Достойная замена бисквиту с яйцами.
 
А еще я подумала, что вместо коровьего молока вполне можно использовать соевое. Таким образом, рецепт бисквита станет полностью постным.

Сложность приготовления: просто

Время приготовления: 1 час 
 
Для того чтоб сделать бисквит без яиц в мультиварке нам понадобится:
 

  • сахар – 1 ст.

  • соды – 1 ч.л.

  • уксус для гашения уксуса

  • растительное масло для смазывания чаши мультиварки


Вылить в емкость молоко и всыпать сахар.
Размешать до растворения сахара.
Добавить к молоку муку и соду, предварительно гашеную уксусом.
Хорошенечко перемешать тесто. Тесто по консистенции должно походить на сметану средней жирности.
Я сначала пробовала сделать это ложкой, но комочки муки настойчиво не хотели растворяться, поэтому я воспользовалась миксером.

Выливаем тесто в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки.
Выпекаем в режиме «выпечка» в течение 40-45 минут.


Выкладываем бисквит на блюдо, остужаем.
Режем. Присыпаем белоснежной сахарной пудрой или поливаем фруктовым сиропом. Также этот бисквит можно использовать для торта, достаточно его разрезать на коржи и смазать их любым кремом.
Приятного чаепития и крепкого вам здоровья!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Бисквит без яиц на кефире. Рецепты домашнего приготовления

Автор sawanna На чтение 6 мин. Просмотров 13k.

По понятным причинам сегодня все стараются экономить. Бисквит всегда считался недорогим и универсальным видом теста для кондитерских изделий. Но даже на него нужно немало яиц, по сегодняшним меркам. А можно ли испечь бисквит без яиц на кефире?

Мы решили в помощь хозяйкам предложить простой рецепт бисквита, где не используются яйца и дорогостоящие продукты.

Когда может пригодиться простой рецепт бисквита без яиц?

Кроме отмеченных выше причин бисквит без яиц на кефире может вас выручить в случае:
  • Если в вашем холодильнике вдруг не оказалось яиц
  • Если у вас аллергия на яичные белки или желтки
  • Если вы не употребляете их по этическим причинам
  • Если у вас, как и у меня, никогда не получался бисквит на яйцах
  • Если вы просто хотите хорошо сэкономить на выпечке, но получить отличный результат

Тогда этот вегетарианский бисквит без яиц создан специально для вас!

Простой рецепт домашнего бисквита

Этот рецепт бисквита без яиц – настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Ведь он дешевый, быстрый и получается всегда на 100% — пышным и нежным.

Впервые я попробовала его в исполнении 11-летней девочки. Так что, при желании, такой воздушный бисквит в домашних условиях сможет приготовить и ребенок, и холостяк.

Продукты:

1 стакан белой муки

1 стакан манной крупы

1 стакан кефира

1 стакан сахара

1/3 стакана рафинированного подсолнечного или оливкового масла

1 чайная ложка соды без горки

Ванилин

Как приготовить бисквит без яиц

Это тесто универсальное и может использоваться в целом списке домашней выпечки. Бисквит домашнего приготовления по этому рецепту можно готовить круглый год! Например:
  • Летний вариант этого пирога может быть дополнен клубникой, вишней, инжиром, грушами, абрикосами, персиками.
  • Можно добавить в бисквит без яиц на кефире нарезанные кубиками яблоки, корицу и кусочки тыквы – получится ароматный осенний пирог.
  • Зимой и весной, когда выбор свежих фруктов и ягод ограничен, в пирог без яиц можно положить всевозможные сухофрукты – курагу, изюм, чернослив, сушеные бананы, а также орешки. Или же использовать в этом рецепте замороженные ягоды – черную смородину, клюкву, чернику. Подойдут и консервированные ананасы.

Этот вкусный простой рецепт бисквита по карману каждому – пеките его хоть каждый день!

Внимание! Сейчас я поделюсь с вами еще более бюджетным вариантом рецепта. Просто замените кефир кислой молочной сывороткой, которая обычно стоит в 2-3 раза дешевле.  Поверьте, на качестве выпечки это никак не отразится! Вы все равно получите невероятно пышный бисквит в домашних условиях.

Также еще более впечатляющий результат вы получите, если выбранный кисломолочный напиток для пирога день-другой постоит в холодильнике, побродит.

Рецепты для домашнего приготовления бисквита без яиц

Приготовление бисквитного теста

Примерно за час до начала приготовления бисквитного теста достаньте кефир или сыворотку из холода, чтобы напиток немного согрелся. В теплый кефир добавьте сахар и соду, тщательно размешайте.

Разумеется, произойдет химическая реакция, которая всегда бывает при смешивании соды с кислотой. Эта смесь начнет пузырится.

Тогда можно постепенно всыпать в жидкость сначала муку, а затем манку. В самом конце добавьте в тесто масло, присыпьте его ванилином. У вас должна получиться довольно густая сметанообразная масса.

На данном этапе можно вмешать в бисквит ягоды или фрукты.

Маленький секрет – тесто должно постоять в таком виде хотя бы полчаса. Так манка разбухнет, а ягоды дадут сок. И тогда ваш пирог получится еще нежнее.

Затем выложите тесто в форму и поставьте в духовку. Минут через 50-60 ваш вкусный и простой бисквит без яиц на кефире будет готов!

Шоколадный бисквит без яиц

Если вы – большой любитель свежей шоколадной выпечки, рекомендуем добавить в тесто 2-3 столовых ложки какао или кэроба (натурального гипоаллергенного заменителя какао). Можно приготовить для бисквита шоколадную глазурь и покрыть его сверху.

Рецептом замечательного универсального шоколадного крема на все случаи жизни я с удовольствием поделюсь с вами в отдельной статье.

Бисквит без яиц в мультиварке

Чтобы значительно ускорить процесс и улучшить результат, я рекомендую обладателям мультиварок испечь этот простой пирог именно там. Вам даже не придется смазывать чашу для выпечки, так как подсолнечное масло уже входит в состав нашего бисквита без яиц на кефире.

Лично я пеку такой пирог с помощью режима «Кекс» длительностью 50 минут, а затем включаю этот режим повторно и пеку еще полчаса. Так бисквит без яиц в мультиварке точно не будет сырым, а получится нежным и пышным.

Затем, когда вы отключите прибор, дайте бисквиту домашнего приготовления постоять в нем минут 30-40.

Понимаю, это очень сложное испытание, ведь из-под закрытой крышки доносятся такие запахи! С ним могут справиться только наиболее терпеливые люди. Если вы сможете выждать указанное время, то затем легко вытащите свой бисквит без яиц из чаши, просто перевернув его на блюдо.

Рецепт бисквита для торта

Этот удивительный простой пирог можно легко превратить в торт. Достаточно дайть ему остыть и разрезать его с помощью нитки на 2-3 коржа.

Полученные коржи нужно прослоить своим любимым кремом – заварным, сметанным, шоколадным или смазать сгущенным молоком.

И напоследок еще один маленький секрет!

Как правило, такой вкусный и простой бисквит без яиц на кефире редко доживает до следующего дня. Однако если вы – сверхэкономный хозяин или живете один, тогда, конечно, можно растянуть этот пирог на несколько дней.

Для того, чтобы ваш пирог оставался пышным, мягким, аппетитным и на следующий день, рекомендуем пропитать его сахарным сиропом.

Рецепт сахарного сиропа для пропитки бисквита

Сахарный сироп для пропитки бисквита варится элементарно. Вы можете приготовить его в то время, когда печется бисквит без яиц в мультиварке или в духовке.

Смешайте 4 столовые ложки воды и 6 столовых ложек сахара в кастрюльке с толстым дном, поставьте ее на плиту и, помешивая, готовьте сироп до полного растворения сахара.

При желании можно добавить в него пару чайных ложек свежевыжатого лимонного сока. Теплый бисквит без яиц на кефире несложно пропитать такой жидкостью – достаточно лишь поливать его сверху по всему периметру с применением столовой ложки.

Если вы намерены готовить из бисквита без яиц торт, тогда пропитывать его не стоит. Вместо сиропа это сделает выбранный вами крем.

Вот, собственно, и все, что важно знать о бисквите без яиц на кефире с различными кремами и начинками, а также другими рецептами домашнего приготовления!

Как видите, список вариантов выпечки с бисквитом может быть ограниченными только вашей фантазией и вашим бюджетом! На нашем сайте вы найдете интересную статью с рецептом безалкогольного глинтвейна, или экономный рецепт приготовления майонеза, например.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Как приготовить бисквит на кефире

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Нежный пышный влажный бисквит на кефире без яиц - Видео-рецепт
 
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 0 минут
Нежный пышный влажный бисквит на кефире без яиц. Быстрый и очень простой рецепт пирога к чаю!

*диаметр формы 22 см

Ингредиенты

  • Мука: 300 граммов
  • Сахар: 150-200 граммов
  • Кефир: 350 граммов
  • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
  • Масло растительное: 130 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов

Инструкция

  • Соединяем в миске кефир, растительное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, муку. Все перемешиваем тщательно венчиком.
  • Выкладываем тесто круглую в форму с пергаментом.
  • Выпекаем 35-40 минут при температуре 180C.
  • Посыпаем сахарной пудрой и можно подавать к чаю.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Вика-Простые Рецепты

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Пышный бисквит на кефире: рецепт, пропорции, особенности приготовления

Бисквитный торт - основа многих кондитерских изделий, тортов и других кондитерских изделий. Именно от него часто зависит вкус всего состава. Поэтому многие современные хозяйки мечтают научиться готовить по-настоящему сочный, нежный и великолепный бисквит на кефире, но при этом не крутиться вокруг него полдня. А добиться этого можно очень легко - достаточно придерживаться выбранного рецепта и нескольких простых рекомендаций.

Несколько слов о лакомстве

Именно на кефире бисквит считается наиболее экономичным вариантом выпечки из многих других сортов. Действительно, этот кисломолочный продукт значительно увеличивает выход готового жмыха при относительно невысокой стоимости составляющих компонентов.

Широкий выбор печенья позволяет проявить не только свои кулинарные таланты, но и свое воображение. Сделать торт можно на основе классических тортов, а также с добавлением шоколада, кофе, различных наполнителей и даже без яиц.А возможность испечь великолепный бисквит на кефире не только в духовке, но и в мультиварке значительно облегчает процесс.


Кстати, если правильно приготовить такую ​​выпечку, никто не сможет отличить ее от яичного, сливочного или молочного десерта. Из великолепного бисквита на кефире можно приготовить роскошный торт или просто подать его к чаю, посыпав сахарной пудрой или шоколадной глазурью.



Общие принципы приготовления

Кефирный бисквит считается классическим вариантом создания вкусного неприхотливого десерта.Делается такая выпечка буквально за считанные минуты, она всегда получается очень вкусной без особого труда и не требует значительных материальных затрат. Для приготовления великолепного кефирного бисквита вам понадобится стандартный набор продуктов, в который входят: мука пшеничная

  • ;
  • кисломолочный продукт с любым процентом жирности;
  • яйца
  • ванилин, корица, какао-порошок, цедра цитрусовых;
  • сахар обыкновенный;
  • немного соды или разрыхлителя.

В тесто можно добавлять любой кефир: как свежий, так и перекисный. Только в этом случае он должен быть теплым. Правда, нагревать его нужно предельно осторожно и совсем немного, чтобы он не превратился в творог.

Взбить бисквитное тесто как можно быстрее, чтобы оно не оседало, поэтому все изделия желательно подготовить заранее. Плотность массы подобрать можно самостоятельно, но для того, чтобы выпечка получилась по-настоящему пышной, не добавляйте слишком много муки.На самом деле, правильно приготовленное тесто по своей текстуре должно напоминать смесь блинов.

В бисквит добавляют всевозможные добавки, например, цедру или орехи, для получения незабываемого аромата и вкуса. Готовый торт можно подавать без каких-либо наполнителей, а можно на его основе соорудить вкусный торт. Для этого можно пропитать бисквит сиропом, смазать сливками, шоколадной пастой, вареньем, сгущенкой или взбитыми сливками. Как бы то ни было, такой десерт получится восхитительно красивым и вкусным.





Функции выпечки

Бисквит можно приготовить даже на толстостенной посуде. Но запеканка, приготовленная в духовке, получается намного аппетитнее и пористее. Готовить коржи можно в любой форме или на противне. Вы можете застелить их пергаментом, специальной бумагой или силиконовыми ковриками. Если вы решили просто смазать форму маслом, то не забудьте приправить ее горстью муки. Если использовать силикон, то нельзя его ничем накрывать, но и не оставлять на нем выпечку надолго.В противном случае дно печенья может стать влажным.

Запекать изделие на кефире рекомендуется при температуре 180-200 градусов. Учтите: чем гуще тесто, тем меньше должна быть мощность духовки. Готовность изделия удобнее всего проверять любой деревянной палочкой.


Если на вашей кухне есть мультиварка, то процесс приготовления бисквита намного проще. В процессе можно использовать функцию «запекание» или «мультиварение» при 160 градусах.

Рецепт великолепного бисквита на кефире в духовке

Что может быть вкуснее такой выпечки? Она наполняет дом аппетитными ароматами и способна украсить любой стол. Простые продукты, совершенно незамысловатая рецептура и разнообразие сервировки делают этот десерт невероятно популярным.

Для приготовления великолепного бисквитного торта вам понадобится:

  • 200 г сахара;
  • столько же кефира;
  • 4 яйца;
  • 280 г муки;
  • 10 г соды;
  • 80 г сливочного масла.

Алгоритм действий

В чистом обезжиренном контейнере тщательно взбить яйца, добавив в них немного сахара. Взять массу миксером 10 минут. В результате у вас должна получиться пышная белая смесь.

Взбивать не переставая, влейте в массу кефир и топленое масло. После того, как смесь станет однородной, отправьте в нее просеянную муку. В конце отправляем в тесто соду, гашеную уксусом.


Приготовьте форму любым удобным для вас способом и вылейте в нее полученную массу.Тщательно разровняйте тесто лопаткой и отправьте его запекаться. Варить продукт при 200 градусах полчаса.

Этот простой рецепт великолепного кефирного бисквита поможет вам в любой ситуации. Ведь он действительно универсален и идеально подходит для любого мероприятия. К тому же такой торт отлично подойдет для торта. Великолепный кефирный бисквит замечательно сочетается с различными кремами и начинками. Так что обязательно обратите внимание на этот простой рецепт.

Бисквит без яиц

Очень интересный и удачный рецепт, основанный всего на пяти продуктах.Такая выпечка идеальна для вегетарианского меню.

Чтобы приготовить великолепный бисквит на кефире без яиц, вам понадобится:

  • 2 стакана муки;
  • половина кисломолочного продукта;
  • столько же сахара;
  • 7 столовых ложек масла растительного;
  • чайная ложка соды.

Процесс

Сначала слегка подогрейте кисломолочный продукт, затем добавьте в него соду. Тщательно перемешайте массу, а после того, как она перестанет пузыриться, введите в нее сахар.Активно перемешайте смесь, чтобы в ней растворились все кристаллы.

Теперь налейте сюда растительное масло и всыпьте просеянную муку.

После того, как масса станет однородной, сразу вылейте ее в подготовленную форму и отправьте в духовку. Выпекать корж следует полчаса при 180 градусах.


Это печенье имеет нейтральный вкус и требует сладких добавок. Для этого отлично подойдет любое варенье, сливки, мармелад, сироп или глазурь.

Рецепт великолепного кефирного бисквита в мультиварке

А как же кофейная выпечка? Такой сочный и нежный десерт на ваш вкус очень похож на знаменитое тирамису.А благодаря использованию мультиварки великолепный бисквит на кефире приготовить невероятно просто. Вам просто нужно соединить все необходимые ингредиенты, переложить их в миску и выбрать подходящую программу, а все остальное умное устройство сделает.

Для приготовления вкусного и великолепного кефирного бисквита в мультиварке вам понадобится:

  • 200 г сахара;
  • половину количества сливочного масла;
  • то же количество кисломолочного продукта;
  • 2 яйца;
  • 20 г растворимого кофе;
  • 5 г соды;
  • 140 г муки.

Сам процесс займет около полутора часов. А пищевая ценность готового продукта составляет примерно 300 ккал на 100 грамм.

Порядок приготовления

Слегка подогрейте кефир и добавьте в него кофе, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте до полного растворения. Обычно это занимает около 20 минут.

Яйца смешать с сахаром и взбить миксером на максимальной мощности. Затем отправьте сюда мягкое сливочное масло и доведите смесь до однородности.

Теперь влить в массу кефир с растворенным в нем кофе, всыпать просеянную муку и соду, гашеную уксусом. Все это тщательно взбить миксером или простым венчиком.


Смазать чашу мультиварки кусочком сливочного масла и вылить в нее приготовленную массу. Включите соответствующую программу и закройте крышку.

Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, откройте инструмент и осторожно извлеките готовый продукт.


Вот и все, вкусный и необычайно роскошный бисквит готов!

Пышный бисквит на кефире: рецепт, пропорции, особенности приготовления

Бисквит - это основа для разнообразной выпечки, тортов и других кондитерских изделий.Часто от этого зависит вкус всей композиции. Поэтому многие современные хозяйки мечтают научиться готовить по-настоящему сочный, нежный и пышный бисквит на кефире, но при этом не кружатся вокруг него полдня. А добиться этого можно очень легко - достаточно придерживаться выбранного рецепта и нескольких простых рекомендаций.

Несколько слов о лакомстве

Именно на кефирном бисквите считается наиболее экономичным вариантом выпечки из множества других сортов.Ведь этот кисломолочный продукт значительно увеличивает выход готового жмыха при относительно невысокой стоимости составляющих компонентов.

Широкий выбор вариантов печенья дает возможность проявить не только свои кулинарные таланты, но и фантазию. Сделать торт можно на основе классических коржей, а также с добавлением шоколада, кофе, различных наполнителей и даже без яиц. А возможность испечь пышный бисквит на кефире не только в духовке, но и в мультиварке значительно упрощает процесс.

Кстати, если такую ​​выпечку приготовить правильно, то никто не сможет отличить ее от яичного, сливочного или молочного десерта. Из пышного бисквита на кефире можно приготовить роскошный торт или просто подать к чаю, посыпав сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Общие принципы приготовления

Бисквит на кефире считается классическим вариантом создания вкусного простого десерта. Делается такая выпечка буквально за минуты, всегда без особого труда получается очень вкусно и не требует значительных материальных затрат.Для приготовления пышного бисквита на кефире понадобится стандартный набор продуктов, в том числе:

  • мука пшеничная;
  • сам молочный продукт с любым процентом жирности;
  • яиц;
  • ваниль, корица, какао-порошок, цедра цитрусовых;
  • сахар обыкновенный;
  • немного соды или разрыхлителя.

Кефир в тесто можно добавлять любой: и свежий, и перекись. Только в этом случае он должен быть теплым. Правда, нагревать его нужно очень осторожно и совсем немного, чтобы он не превратился в творог.

Взбивать тесто для бисквита нужно как можно быстрее, чтобы оно не оседало, поэтому все изделия следует приготовить заранее. Плотность массы подбирать можно самостоятельно, но для того, чтобы выпечка получилась действительно пышной, не стоит добавлять слишком много муки. На самом деле, правильно приготовленное тесто по своей текстуре должно напоминать смесь блинов.

В бисквит добавляют всевозможные добавки, например кожуру или орехи, для получения незабываемого аромата и вкуса.Готовый торт можно подать без всевозможных наполнителей, а на его основе построить вкусный торт. Для этого можно пропитать бисквит сиропом, смазать сливками, шоколадной пастой, вареньем, сгущенкой или взбитыми сливками. В любом случае такой десерт получится восхитительно красивым и вкусным.

Характеристики выпечки

Бисквит можно приготовить даже на толстостенной сковороде. Но гораздо аппетитнее и пористее получается выпечка, приготовленная в духовке. Готовить коржи можно в любой форме или на противне.Вы можете застелить их пергаментом, специальной бумагой или силиконовыми ковриками. Если вы решили просто смазать форму, то не забудьте пригрызть ее пригоршней муки. Если вы используете силикон, то его можно ничем не покрыть, но не стоит надолго оставлять на нем готовую выпечку. В противном случае низ бисквита может быть влажным.

Запекать изделие на кефире рекомендуется при температуре 180-200 градусов. Учтите: чем гуще тесто, тем меньше должна быть мощность духовки.Готовность изделия удобнее всего проверять любой деревянной палочкой.

Если на вашей кухне есть мультиварка, то процесс приготовления печенья намного проще. В процессе можно использовать функцию «запекание» или «мультиварение» при 160 градусах.

Рецепт пышного бисквита на кефире в духовке

Что может быть вкуснее такой выпечки? Она наполняет дом аппетитными ароматами и способна украсить собой любой стол.Простые блюда, совершенно незамысловатый рецепт и вариации сервировки делают этот десерт невероятно популярным.

Для изготовления пышного бисквита вам понадобится:

  • 200 г сахара;
  • тот же кефир;
  • 4 яйца;
  • 280 г муки;
  • 10 г соды;
  • 80 г сливочного масла.

Алгоритм действий

В чистой обезжиренной посуде тщательно взбить яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Обработать массу миксером 10 минут.В результате у вас должна получиться пышная белая смесь.

Не прекращая взбивания влить в массу кефир и топленое масло. После того, как смесь станет однородной, отправьте в нее просеянную муку. В конце отправляем в тесто уксус-соду.

Приготовьте форму любым удобным для вас способом и вылейте в нее полученную массу. Тщательно разровняйте тесто лопаткой и отправьте его запекаться. Варить следует при 200 градусах полчаса.

Этот простой рецепт пышного бисквита на кефире поможет вам в любой ситуации.Ведь он действительно универсален и отлично подойдет для любого мероприятия. К тому же этот торт отлично подойдет к торту. Великолепный бисквит на кефире удивительно сочетается с различными кремами и начинками. Так что обязательно запомните этот простой рецепт.

Бисквит без яиц

Очень интересный и удачный рецепт, основанный всего на пяти продуктах. Эта выпечка отлично подходит для вегетарианского меню.

Для приготовления пышного бисквита на кефире без яиц потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • половина кисломолочного продукта;
  • столько же сахара;
  • 7 столовых ложек масла растительного;
  • чайных ложек соды.

Процесс

Сначала слегка подогрейте кисломолочный продукт, затем добавьте в него соду. Тщательно перемешайте массу, а после того, как она перестанет пузыриться, добавьте к ней сахар. Активно перемешайте смесь, чтобы в ней растворились все кристаллы.

Теперь влейте растительное масло и всыпьте просеянную муку.

После того, как масса станет однородной, сразу переложите ее в подготовленную форму и отправьте в духовку. Выпекать корж следует полчаса при 180 градусах.

Этот бисквит имеет нейтральный вкус и требует добавления сладостей. Для этого отлично подойдет любое варенье, сливки, конфитюр, сироп или глазурь.

Рецепт пышного бисквита на йогурте в мультиварке

А как насчет выпечки на основе кофе? Такой сочный и нежный десерт очень похож на знаменитое «Тирамису». А благодаря использованию мультиварки великолепный бисквит на кефире готовится невероятно легко. Все, что вам нужно сделать, это собрать все необходимые ингредиенты, переложить их в миску и выбрать подходящую программу, а со всем остальным умное приспособление справится.

Для приготовления вкусного и пушистого бисквита на кефире в мультиварке вам понадобится:

  • 200 г сахара;
  • половина сливочного масла;
  • - столько кисломолочного продукта;
  • 2 яйца;
  • 20 грамм растворимого кофе;
  • 5 г соды;
  • 140 г муки.

Сам процесс займет около полутора часов. А пищевая ценность готового продукта составляет около 300 ккал на 100 грамм.

Процесс приготовления

Слегка нагрейте кефир и добавьте в него кофе, тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте до полного растворения.Обычно это занимает около 20 минут.

Яйца смешать с сахаром и взбить миксером на максимальной мощности. Затем отправьте сюда мягкое сливочное масло и доведите смесь до однородности.

Теперь в массу влить кефир с растворенным в нем кофе, всыпать просеянную муку и соду, использованную с уксусом. Все это тщательно взбить миксером или простым венчиком.

Смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла и вылейте в нее приготовленную массу. Включите соответствующую программу и закройте крышку.

Когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, откройте приспособление и аккуратно выньте готовый продукт.

Вот и все, вкусный и необычайно пышный бисквит готов!

Шоколадный бисквит на кефире для торта. Кефирный бисквит

Лучшим украшением праздничного стола и одновременно отличным дополнением к чаю являются вкуснейшие домашние пирожные, с любовью приготовленные хозяйкой. Что такое испечь, чтобы гости за столом не нашли слов восторга вашему кулинарному шедевру - Да все очень просто, испечь бисквит на кефире.Нежный на вкус и простой в приготовлении, он скрасит неуютный зимний вечер и согреет теплым ароматом всю семью за столом.

Что может быть проще приготовить вкуснейший нежный бисквит? Всего немного времени, список простых ингредиентов - и запах вкусного бисквита уже в полном объеме разнесется по комнате.

Рецептов выпечки бисквита более чем достаточно, но мы предлагаем вам рассмотреть один из самых простых рецептов его приготовления, включающий добавление кефира в будущую выпечку.

Кефирное печенье: рецепт №1

Ингредиенты

  • - 0,75стекла (граненые) + -
  • - 4 шт. + -
  • Кефир - 1 стакан + -
  • - 14 Арт. л. без верха + -
  • Сода гашеная уксусная - 1 ч. Л. (Можно использовать разрыхлитель вместо соды - не более 2 ч. Л.) + -
  • - 4 ст. л. + -

Препарат

Украшение для посуды

Мы уже знаем, как испечь простой кефирный бисквит.А как его немного приукрасить, чтобы получилось вкусно и очень необычно - сейчас и рассмотрим. Вариантов фантазии бесчисленное множество.

  • Например, вы можете налить темный шоколад на ароматную поверхность печенья, а затем растереть его с кокосом.
  • Сверху на бисквитный пирог можно красиво выложить ягоды (клубнику, пару вишен, малину и т. Д.).
  • Но можно и иначе, для этого ягоды нужно класть не на сам кефирный бисквит, а внутрь, даже в процессе приготовления.Получится очень красиво, а главное необычайно аппетитно.

Ваши кулинарные старания не останутся незамеченными, особенно маленькие домочадцы оценят ваши старания.

Приготовление такой выпечки, как бисквит, всегда вызывает массу приятных эмоций у любителей сладкого. Чтобы воплотить все эмоции в реальность, нужно по-особенному испечь тот самый бисквитный торт.

Сделать это можно, немного отступив от традиций и добавив кефир в выпечку.Вкус готового лакомства ничуть не пострадает, напротив, он станет только лучше и нежнее.

Ингредиенты

  • Сахар - 0,5 стакана;
  • Сода - 0,5 ч.
  • Масло - 100 г;
  • Мука (просеянная) - 2 стакана;
  • Яйцо (среднего размера) - 2 шт .;
  • Ванилин, соль, изюм - по вкусу;
  • Кефир - 0,5 л.


Препарат

  1. Приготовление бисквита начинаем с растиранием масла на терке (желательно большого).
  2. После этого растереть масло и яйцо с сахаром.
  3. Ко всему добавляем соль, постепенно всыпаем муку и измельчаем, чтобы получилась красивая однородная масса.
  4. Размешиваем, заливаем все кефиром и начинаем доводить тесто до нужной консистенции. Тесто для бисквита должно быть густой хорошей сметаной.
  5. Изюм промываем водой, затем отвариваем в кипятке. Это нужно для того, чтобы он размягчился. Когда изюм станет мягким, выложите его в тесто, затем добавьте соду.

Чтобы бисквит на кефире хорошо пропекся и не подгорел - форму для запекания смазать маслом. Еще можно посыпать манкой или панировочными сухарями ... Только после этого выкладываем тесто на бисквит в форме.

Духовку разогреваем до 200 ° C, после чего просто помещаем в нее форму с тестом. Запекать лакомство нужно около 40 минут. После того, как бисквит запекся, не стоит сразу вынимать его из духовки. Дайте ему постоять 5 минут в выключенной духовке, чтобы он немного остыл.

Готовый остывший торт можно разрезать на несколько частей (на 2-3 песочных коржа) и смазать джемом или любым кремом. Так будет намного вкуснее.

Секреты приготовления

Сливочное масло или маргарин?

Для приготовления простого кефирного бисквита всегда нужно брать масло с примерной жирностью 82%. Для такой нежной выпечки лучше не использовать маргарин, может пострадать вкус пирога.

Еще один секрет использования сливочного масла при приготовлении бисквитных лакомств заключается в том, что при увеличении его пропорций до 150-200 грамм выпечка станет более рассыпчатой.

Проверка готовности

Чтобы проверить, готов ли испеченный торт, нужно воспользоваться услугами зубочистки. Тщательно протыкаем им тесто, где-то по центру, а потом смотрим:

  • если зубочистка высохла, значит бисквит уже готов,
  • , если нет, снова поставьте в духовку.

Дополнительные ингредиенты

Вы можете разбавить вкус бисквитной выпечки дополнительными ингредиентами, например, сахарной глазурью, цукатами, цедрой апельсина и т. Д.

Как испечь бисквит в этом случае? По сути, рецепт такой же, только в процессе приготовления в выпечку добавляется один из дополнительных компонентов для усиления вкуса.

Кефирный бисквит, помимо самостоятельного угощения, можно использовать как основу для любого торта.

Пышный бисквит на кефире всегда можно подать к горячему чаю или ароматному кофе ... Таким особенным угощением можно насладиться не только в праздничные дни, но и в обычные рабочие дни.

И несмотря на то, что бисквит не является низкокалорийным продуктом, отказаться даже от небольшого его кусочка просто невозможно. Вас и вашу семью нужно побаловать, а кефирное печенье - отличный способ удивить и порадовать своих близких.

А вот и красота осени! Я ее очень люблю ... За воздух, за мокрый асфальт, за лирику, легкую грусть, тихую радость и яркие краски ... К тому же 1 сентября - день знаний. Для меня это тоже всегда праздник! Поэтому без торта просто нет выхода! 😉

Очень давно планировал испечь бисквит на кефире.До этого как-то не было необходимости. И пироги на нем пекла, и пироги разные, манники, запеканки ... А бисквит - никогда!

Обычно у меня дома нет такого количества йогурта. Однако на этот раз я сделала такую ​​покупку специально - для этого осеннего торта!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: около двух часов (если одновременно выпекать коржи, получится намного быстрее)

Ингредиенты для бисквита:

    1 и 1/2 стакана сахара

    щепотка соли

    1 и 1/2 чайные ложки соды

    1 столовая ложка столового уксуса

    Масло подсолнечное для смазки

Для пропитки:

3 ч.л. спирта
- 9 ст.пресная вода

Для крема:

180 г сливочного масла
- 1 ст. какао
- 1 банка сгущенного молока

Для декора:

Кудрявый белый и темный шоколад
- шоколадные капли

Приготовление печенья:

В глубокую и достаточно большую посуду насыпали сахар. Я взял полтора стакана. Рецепт, который я взял за основу, содержал ... 3 стакана! Для меня это тихий ужас ... Я уже несколько лет не мог представить себе такой сладости.Но вы, конечно, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

Я здесь все яйца разбил. И взбить миксером до образования легкой пенистой массы.

Масло растопила заранее, потому что бисквиту оно нужно теплое, а не горячее. Залил его сахарно-яичной смесью. Я добавил щепотку соли.

Я взяла кефир 2,5% жирности. Но думаю, подойдет любой.

Залил сразу все. Взбитые.

Она гасила соду уксусом и энергично перемешивала всю массу.

Я тут муку просеял сразу. Взбиваю миксером недолго, секунд 20 примерно.

Смазала форму маслом. Вылила в него 1/4 теста. И отправили в духовку, разогретую до 160 "C.

Запекали при 180-200" C примерно 20-25 минут.

Я сделал то же самое со следующими тремя тортами.

Препарат для пропитки:

Сначала я хотел сделать кофейную пропитку. Я любитель кофе, поэтому иногда пытаюсь добавить кофе туда, где нужно и не нужно))

Однако потом передумал - ведь кофе бы окрасил легкие коржи.Поэтому я решил сделать его прозрачным. С чем? Водка! Скорее спирт разбавить водой.

Я просто сложил их в стакан и перемешал. Данную пропитку наносили на готовые и остывшие коржи.

Приготовление крема:

Я вынул масло из морозильной камеры еще до того, как она начала готовить печенье. В нужный момент он уже должен быть очень мягким.

Совмещал с банкой сгущенки и какао-порошком.

Взбить миксером.

Ставлю первый торт на подставку для торта. Нанесла крем.

Она положила сверху еще три торта, каждый сдобренный шоколадным кремом.

Вот как это получилось в моем разрезе. Кстати, у меня форма довольно большого диаметра. Также можно тесто разделить на 5 частей и увеличить количество коржей еще на один кусок.

Торт получился очень нежным и с прекрасным вкусом! Поистине создано праздничное настроение! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: в моду вошли торты без мастики, расширился круг тех, кто умеет украсить торт. Чтобы испечь торт на продажу, теперь достаточно хорошего рецепта бисквита, сливок, ароматизаторов и свежих ягод-фруктов для украшения. Создавать из мастики сложные фигурки сказочных персонажей больше не нужно, достаточно испечь печенье и наклеить на него изображение пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Рад, что мода меняется: никогда не любила тяжелые мастичные торты.На вопрос: «А вы печете на продажу?» Я все равно отвечаю: «Конечно, нет». Мне сложно уложиться в график с двумя детьми по времени для заказа тортов, поэтому я пеку только для нас и для вас, читателей сайта. И еще я уверен, что как только деньги мешают творчеству, они теряют свою прелесть.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, и давно успешно выпекаете, присмотритесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница раскатала его до такой степени, что просто использует как основа для тортов на продажу.Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.


Итак, для изготовления бисквита нам понадобится:

  • Яйцо - 2 шт. категория CO, если яйца маленькие, используйте три штуки
  • Кефир - 1 граненый стакан (объем 250 г) Кефир подходит любой жирности, возьмите более кислый
  • Сахарный песок - 1 стакан (все равно граненый)
  • Мука - 1,5 стакана (объем 250 г)
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.
  • Сода пищевая (гасить не нужно) - 0.5 ч. Л.
  • Щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника для разогрева) разбивают в глубокую миску для взбивания. У меня на фото двойная порция ингредиентов, итого яйца 4 =)

Начните взбивать миксером до образования пышной пены. Сначала масса желтеет, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого же цвета, как на фото (светлая) и рассыпчатая, можно начинать добавлять сахар.Не высыпайте в тесто весь сахар, лучше поставить рядом с миской стакан сахара и добавлять по одной столовой ложке за раз, не прекращая взбивания. Если у вас полная рука, вылейте ее из стакана тонкой струйкой. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Просейте муку (1,5 стакана) в миску и добавьте пищевую соду (0,5 чайной ложки) и разрыхлитель (0,5 чайной ложки). Перемешайте эти ингредиенты венчиком или миксером на низкой скорости. Если включить слишком много, мука разлетится по кухне.

Я часто использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) к моменту добавления в тесто должен быть теплым. Поэтому заранее достаньте из холодильника или разогрейте кефир в кастрюле.

Внимание! Если вы нагреваете кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления его в тесто оно немного остыло до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Добавить в тесто порциями просеянные сухие ингредиенты.Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваюсь в три подхода. Перемешайте ложкой или лопаткой (не миксером!). Стараемся разбивать комочки, делая тесто однородным.

Готовое тесто имеет обычную бисквитную консистенцию: не очень жидкое, но течет. При заливке стекает толстой лентой. Такая же консистенция и в рецепте, и в, и в дюймах.

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполнено пузырьками: кефир и разрыхлитель взаимодействуют.Даже при заливке на фото можно заметить воздушность теста.

Как приготовить форму для запекания:

Я использую форму 24 см с разделенными сторонами. Смазываю дно и стенки формы кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, стряхиваю оставшуюся муку. На внутренней поверхности формы образуется тончайший слой муки, который не крошится. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам (так будет, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке 30-40 минут (время выпечки зависит от мощности духовки). Начиная с 25-й минуты можно внимательно проверить торт на готовность: легким нажатием подушечками пальцев на середину он должен подпрыгнуть - то есть не протолкнуться в отверстие, а вернуться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть бисквит посередине и вытащить зубочистку - она ​​должна выйти сухой, без прилипшего теста.Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Посыпать еще не полностью остывший бисквит сахарной пудрой, чтобы она прилипала к поверхности. Бисквит лучше оставить на решетке до полного остывания (так дно не промокнет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можно разрезать его пополам. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать.В таком торте будет уместна сметана, творожная основа и многие другие. Самые удачные рецепты кремов для бисквитного торта я собрала в отдельной статье (можете прочитать по ссылке).

Впрочем, на роль простой сладости к чаю этот бисквит тоже подойдет, можете не сомневаться.

На нашем канале в YouTube я выложила видео рецепт бисквита на кефире, надеюсь вам понравится:

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, напишите об этом в комментариях, буду очень рад.Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рад вашим отзывам.

При добавлении фото в Instagram укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #pirogeevo, чтобы я мог найти ваши фото в сети. Спасибо!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные блины!
Подписывайтесь на наш канал в YouTube, делитесь отзывами, оставляйте комментарии!

Буду рад получить ваши отзывы о рецепте, задавайте вопросы, если есть, не сомневайтесь.Всегда рада обратной связи!

Кефирный бисквит - пожалуй, один из самых простых и доступных по цене каждой хозяйке. С таким рецептом не нужно беспокоиться. что бисквит не поднимется и не упадет! Всегда работает! Пышный, нежный, воздушный бисквит можно даже подавать тортом на стол, если украсить его шоколадной глазурью!

Для бисквита на кефире понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 л. кефир;
  • сахар - 2 ст .;
  • мука - 3 ст.;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка соды (без верха), гашеная уксусом;
  • 2 ст. Л. Подсолнечного масла.

Рецепт бисквита на кефире

  1. Взбить яйца с сахаром миксером.
  2. Добавить к яичной массе кефир, столовую ложку соды (обязательно стряхнуть верх и тушить уксусом), подсолнечное масло и муку. Взбить всю массу миксером.
  3. Форму смазать сливочным или растительным маслом, вылить в нее тесто.
  4. Разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте бисквит до готовности.Мы не указываем точное время. Готовность бисквита проверяйте спичкой - готов ли сухой бисквит.

Бисквит на кефире получается очень высоким, если разрезать его на 2 или 3 части, смазать коржи джемом или кремом, а сверху покрыть шоколадной глазурью, получится настоящий кулинарный шедевр.

Приятного аппетита. Готовьте на лучшей кулинарной площадке.

Пышный бисквит на кефире - это не только полноценная домашняя сладость, но и прекрасная основа для приготовления домашних пирогов, тортов, пирожных и всевозможных десертов.Бисквит отлично подойдет для любого чаепития, а на полдник с молоком или соком малыши с радостью сожрут такой десерт.

Несмотря на все обилие рецептов приготовления печенья, бисквит на кефире, пожалуй, смело можно отнести к самой легкой разновидности такой выпечки. Кефир - это именно тот ингредиент, который, как и в случае с манной, делает бисквитное тесто воздушным и нежным. При отсутствии кефира его можно заменить на аналогичные кисломолочные продукты: сметану, простоквашу или биойогурт.Другими не менее важными продуктами, которые необходимы для приготовления бисквитного теста, являются яйца, мука, сахар, масло и разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в правильной последовательности до консистенции жидкой сметаны. Затем тесто выливаем в форму, а бисквит отправляем запекаться в духовку.

После извлечения бисквита из формы или снятия бисквита с противня нужно дать ему немного времени остыть. Готовый бисквит перед подачей посыпать сахарной пудрой (взбитыми сливками) или использовать как основу для других сладостей.

Пышный бисквит на кефире в мультиварке

Это самый быстрый способ приготовить бисквит - нужно перемешать все ингредиенты, вылить тесто в чашу мультиварки и включить нужную программу. Все остальное мультиварка сделает за вас, а вы можете быть уверены, что ваш бисквит не только будет пышным и вкусным, но и не пригорит.

Состав:

  • 1,5 стакана кефира
  • ½ чайной ложки соды
  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана муки
  • ½ стакана растительного масла

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость налить кефир и добавить в него соду.Хорошо перемешать.
  2. Отдельно взбить в миске миксером яйца с сахаром, затем яичную массу вылить в кефир.
  3. Добавьте муку и размешайте тесто ложкой, чтобы оно не образовывало комков.
  4. В конце влить растительное масло и снова перемешать все ингредиенты до однородности.
  5. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла и вылейте в нее тесто.
  6. Выберите программу выпечки и готовьте бисквит примерно 90 минут.
  7. Даем остыть в мультиварке минут 10, после чего достаем из нее.
  8. Готовый бисквит подаем к столу к чаю или кофе.

Вкусный шоколадный бисквит на кефире


Любители шоколада оценят нежность и мягкость такого бисквита на кефире. Его готовят из доступных ингредиентов, и его можно подавать целиком или нарезать порционными кусочками в виде лепешек.

Состав:

  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст.кефир
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 ст. мука
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 4 столовые ложки какао
  • 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. В емкость положить сливочное масло, всыпать сахар и растереть.
  2. Поочередно, с небольшим промежутком времени, вбить яйца, постоянно взбивая миксером.
  3. Влить кефир, добавить гашеную в лимонном соке соду.
  4. Затем всыпать муку, разрыхлитель, какао и ванильный сахар... Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получилось тесто толщиной с сметану.
  5. Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму и отправить в духовку на полчаса. Температура приготовления 180 градусов.

Домашний кефирный бисквит для торта


Подать гостям на праздничный стол не очень плотно просто бисквит, а вот приготовить на его основе торт - совсем другое дело. После выпечки нарезать нитью или ножом коржи и смазать кремом, сгущенкой или шоколадной глазурью.

Состав:

  • 1 ст. кефир
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст. мука
  • 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. Вбить яйца в миску, добавить к ним сахар и взбить миксером до образования пышности.
  2. Добавить к яичной массе вместе с кефиром слегка растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Затем всыпать муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить бисквитное тесто на кефире до однородной массы с помощью блендера.
  4. Застелить форму бумагой для выпечки и выложить в нее тесто, равномерно распределяя по дну.
  5. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура приготовления 180-200 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквит на кефире. Приятного аппетита!

Кефирный бисквит - популярная, простая и доступная разновидность домашней выпечки, которую очень легко научиться готовить.В результате практически без усилий у вас всегда будет вкусная и пышная добавка к своему чаю, которую вы не постесняетесь подать даже гостям. Напоследок хочу дать пару советов, чтобы ваш бисквит на кефире покорил всех:
  • Несмотря на то, что кефир является основным продуктом, его можно заменить йогуртом или сметаной, нежность вкуса сильно не пострадает. из этого;
  • Проверить готовность бисквита спичкой или зубочисткой. Если при протыкании выпечки они остаются сухими, значит, бисквит уже выпечен и полностью готов;
  • Если вы готовите бисквит не в первый раз, то добавьте для разнообразия в тесто дополнительные ингредиенты: кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и т. Д.;
  • Готовый бисквит можно подавать сразу или после его замачивания со сливками, сгущенкой или вареньем. Для этого достаточно нитью или ножом разрезать бисквит на несколько коржей.

Вкусный бисквит на кефире. Пышный, нежный, воздушный бисквит на кефире

Бисквит на кефире - доступное лакомство, которое может приготовить любая хозяйка. Бисквитное тесто - одно из самых распространенных сегодня. В его основе - мука, яйца и сахар. Из бисквитного теста готовят торты, выпечку и всевозможные десерты, ведь бисквит хорошо сочетается с шоколадом, сливочным кремом, джемом, свежими ягодами и фруктами.

Для приготовления торта толстые лепешки разрезают по горизонтали на несколько слоев, каждый покрытый кремом. Густой бисквит можно пропитать сиропом, коньяком или ликером, а сверху покрыть помадной или шоколадной глазурью. На приготовление такого десерта уходит минимум времени. Сладкое блюдо подается с ягодами, мороженым, взбитыми сливками.

Начинающей хозяйке испечь высокий бисквит довольно сложно, так как тесто требует внимания и соблюдения правил на каждом этапе.Добавление кефира в тесто делает бисквит менее капризным, тесто более влажным, а вкус нежным. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить бисквит на кефире, особенности процесса, а также узнаете полезные советы и рекомендации.

Высокий пышный шоколадный бисквит на кефире - хорошая основа для торта. Бисквитные пирожные хорошо сочетаются со взбитыми сливками, сливочным кремом, ягодами и фруктами, вареньем, джемом и вареньем. Научившись печь бисквит, вы сможете быстро и без проблем испечь торт в домашних условиях, поразив своих домочадцев и гостей своими кулинарными способностями.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 300 г
  • кефир 250 г
  • мука 250 г
  • какао 3 ст. ложки
  • соды 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбейте в миску из миксера. Добавьте сахар. Взбейте сахар, пока он не растворится. В кефир добавить соду, перемешать, подождать несколько минут, пока смесь не вспенится. Яйца соединить с сахаром и кефиром. Хорошо перемешать.
  2. Муку и какао просеять через сито.Медленно всыпать смесь муки и какао в яично-кефирную смесь, помешивая лопаткой до однородной массы.
  3. Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Можно смазать бумагу сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Равномерно выровняйте шпателем. Выпекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовность проверять деревянной палочкой. Он должен оставаться полностью сухим.

Способ кормления : готовый бисквит можно пропитать сиропом, смазать любым кремом, покрыть глазурью, шоколадом или подавать как самостоятельное блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Начинающие хозяйки даже не знают, как легко испечь бисквит на кефире без яиц. Готовый торт имеет плотную влажную консистенцию. Тесто ложится хорошо, после вынимания из духовки не отваливается. Пирог очень вкусный. Хорошо сочетается с сухофруктами и орехами. На основе этого рецепта можно бесконечно экспериментировать и готовить вкусные пирожки к чаю на каждый день.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • кефир 1 стакан
  • соды 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Налейте пищевую соду в стакан с кефиром.Перемешать, оставить на 2-3 минуты. Смесь должна вспениться.
  2. В кефир добавить сахар и перемешивать до растворения сахара. Добавьте просеянную муку. Размешать.
  3. Смажьте форму для запекания любым жиром. Вылить все тесто. Разогрейте духовку до 180 ° С. Поставьте форму для запекания в духовку на 30-35 минут. Проткните пирог зубочисткой или спичкой. Если деревянная палочка остается сухой, бисквит готов.

Нет ничего проще и вкуснее, чем простейший кефирный бисквит с яблоками.Сочетание мягкого теста, сочных яблок с кислинкой и пряного аромата корицы идеально подходит для прохладных осенних вечеров, когда так приятно пить чай с друзьями. Бисквит готовится моментально. Это всегда срабатывает. Значит, приготовить такой торт сможет даже школьник.

Ингредиентов для рецепта:

  • яйца 4 шт.
  • сахар 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • кефир 1 стакан
  • яблок 4 шт.
  • корица 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки и семенные ящики.Нарежьте кусочками и выложите на блюдо, выстланное пергаментной бумагой или смазанное маслом.
  2. Отделить желтки от белков. Взбить миксером белки до образования крепкой пены. Затем продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахарный песок. Введите желтки. Взбивать на малой скорости еще 2 минуты. Добавьте муку и кефир. Взбивайте 3 минуты до однородной массы.
  3. Посыпать яблоки корицей. Вылейте тесто сверху. Поместите блюдо в разогретую до 180 ° C духовку на 40 минут. Выпекать до золотистого цвета.Готовность проверяем деревянной палкой.

Способ кормления : Подавать яблочный бисквит с шариками мороженого, взбитыми сливками и ароматным кофе, в который рекомендуется во время приготовления положить палочку корицы.


Фото №4. Рецепт нежного бисквита с зеброй в мультиварке

Глядя на мраморный бисквит на фото, в народе называемый «Зебра», многие даже не догадываются, что приготовить его очень просто. Все, что нужно для идеального результата, - это секрет заливки теста в форму.Изделия для такого торта есть в арсенале любой хозяйки. Получается отличное угощение для повседневной жизни и основа шикарного праздничного торта.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 1,5 стакана + 2 ст. ложки
  • сахар 1,5 стакана
  • кефир 1 стакан
  • яиц 2 шт.
  • какао 2 ст. ложки
  • разрыхлитель 1 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • масло для смазки чаши

Способ приготовления бисквита на кефире в мультиварке:

  1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.Добавьте кефир, разрыхлитель и соль. Размешать. Добавьте муку и снова перемешайте.
  2. Разделите тесто на 2 равные части. Добавьте в одну 2 столовые ложки какао, а в другую 2 столовые ложки муки, чтобы тесто было одинаковой консистенции. Размешать.
  3. Смажьте чашу мультиварки маслом. Вылейте 2 столовые ложки светлого теста в центр миски, затем еще две столовые ложки темного теста в центр. Продолжайте чередовать, пока не закончится тесто. Установите режим «Выпечка», время приготовления - 50-60 минут.Закройте крышку и дождитесь сигнала готовности.
  4. Готовый бисквит можно смазать растопленным шоколадом, глазурью или вареной сгущенкой, посыпать тертым шоколадом или орехами.
Приготовление любого теста имеет свои тонкости, знание которых гарантирует отличный результат. Еще у них есть бисквитное тесто. На первый взгляд советы, как приготовить бисквит на кефире, могут показаться незначительными. Попробуйте сделать так, как рекомендуют опытные повара, и вы поймете, что это не пустые слова:
  • Все продукты для приготовления теста должны быть одной температуры, в том числе и форма.Выложите тесто в холодную форму.
  • Яйца перед взбиванием необходимо охладить. Пена получится гуще и прочнее.
  • Используйте только муку высшего сорта. Обязательно просейте через сито, чтобы оно пропиталось воздухом.
  • Возьмите небольшой сахар для бисквита и взбейте белки до полного растворения. Не растворяющиеся крупинки будут неприятно хрустеть на зубах.
  • Чтобы торт не прилипал ко дну формы, его готовят в форме, выложенной промасленной пергаментной бумагой.
  • Бисквитное приготовление плохо переносит контрастные температуры. Мы настоятельно не рекомендуем открывать духовку в первые 20 минут выпечки. Бисквит безвозвратно осядет.
  • Вынув бисквит из духовки, положите форму для выпечки на влажное полотенце на 2-3 минуты. Пирог легко отстанет от формы.
  • Если вы планируете приготовить десертное блюдо на основе бисквитного теста, например, торт, дайте готовому бисквиту постоять около 8 часов. Легче нарезать коржи и замочить в сиропе.

Бывают моменты, когда очень хочется домашней выпечки, а в холодильнике практически ничего нет. Не беда, ведь на кефире можно приготовить простой, но необычайно вкусный бисквитный пирог. Следующие рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Как приготовить бисквит на кефире

Бисквитное тесто на кефире - классический вариант приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится за считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат.Для приготовления кефирного бисквита понадобится стандартный перечень ингредиентов: мука высшего сорта

  • ;
  • кисломолочные продукты с любым процентом жирности;
  • куриные яйца, желательно домашние;
  • ванильный сахар, корица, цедра, какао-порошок для аромата;
  • сахар-песок обычный по вкусу;
  • немного пищевой соды или разрыхлителя.

Все ингредиенты, кроме яиц, лучше приготовить заранее, ведь нужно быстро взбить тесто.Кроме того, если вы предпочитаете использовать соду, лучше сочетать ее с теплым, а не с холодным кефиром. Толщину теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого коржа масса не должна забиваться излишками муки - такое тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем для блинов.

Бисквит на кефире в духовке

На толстой чугунной сковороде можно даже испечь пироги из кефирного теста. Однако в духовке выпечка получается более аппетитной и великолепной.Для этого понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконом. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре 180 градусов, иногда за 10 минут до окончания варки, повышая ее до 190 - 200 C °. Готовность торта лучше проверять спичкой или зубочисткой. Проткните основу бисквита по центру, если спичка высохла, торт готов.

Бисквит на кефире в мультиварке

Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпечки полностью упрощается, так как не обязательно следовать бисквитной основе.Приготовьте тесто по рецепту, вылейте смесь на дно промасленной миски и просто выберите желаемую настройку на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовится с автоматической программой «Выпечка», но вы можете заменить ее на функцию «Мультиповар», установив температуру разогрева чаши на 160 ° С и время на 60 минут.

Рецепт бисквита на кефире

Бисквит на кефире универсален: его можно готовить с разными начинками.Если хотите порадовать своих малышей, попробуйте варенье. Вы любите необычную острую выпечку? Тогда обязательно освоите рецепт торта с мандаринами и цедрой. Ценители классической шарлотки оценят бисквитный торт с яблоками. Любой рецепт кефирного бисквита гениально прост и не требует от хозяйки особых кулинарных навыков.

Бисквит на кефире для торта

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 347 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.

Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять можно только основу теста в хорошо разогретую духовку, иначе корж будет подниматься неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверить основу на готовность можно только через 45-50 минут. Бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, замачивать не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенного молока, белков или сливок.

Состав:

  • мука - 280 г;
  • разрыхлитель - 2 ч.
  • кефир - 250 мл;
  • масло растительное - 125 г;
  • сода - ½ ч.
  • сахар - 200 г;
  • соль - щепотка;
  • яиц - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. В емкость всыпать просеянную муку, влить стакан кефира, всыпать соль, сахар, разрыхлитель.
  2. Смешайте все ингредиенты миксером сначала на низкой, затем на высокой скорости.
  3. В отдельной миске взбить яйца до пышности.
  4. Смешайте яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
  5. Разогреть духовку, застелить противень пергаментом.
  6. Залить тесто и разгладить края лопаткой. Поставьте противень в духовку.
  7. Готовый кефирный бисквит охладить перед украшением.

Шоколадный бисквит на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 337 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Торт очень вкусный, если коржи пропитать апельсиновым сиропом, а верх торта украсить шоколадным ганашем. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао.Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

Состав:

  • мука - 240 г;
  • масло сливочное - 150 г;
  • какао-порошок - 6 ст. л .;
  • яйца - 3 шт .;
  • кефир - 50 мл;
  • сахар - 180 г;
  • разрыхлитель - 2 ч.
  • мандарины - 3 шт .;
  • сливки жирностью 15% - 3 ст. л .;
  • темный шоколад - 30 г.

Способ приготовления:

  1. Положить размягченное масло в миску, всыпать сахар и растереть смесь вилкой.
  2. Затем, добавляя по 1 яйцу за раз, взбивать тесто венчиком.
  3. Влить в тесто кефир, всыпать 3 ст. л. какао-порошок, добавить мякоть 2 мандаринов и перемешать.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в тесто.
  5. Готовое тесто перелить в смазанную маслом силиконовую форму и поставить в духовку на 50 минут.
  6. Для глазури смешать 30 граммов сахара и сливок.
  7. Слегка нагрейте смесь на слабом огне и добавьте шоколад.
  8. Все хорошо перемешать и отставить на пару минут.
  9. Готовый и остывший бисквит полить глазурью, сверху выложить дольки мандарина.

Бисквит без яиц на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 287 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Бисквит можно приготовить без добавления яиц.Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может есть этот продукт. Готовится такой торт так же быстро, как и в классическом варианте, но получается не менее ароматным. Изюм, мак или сухофрукты помогут разнообразить вкус постного теста. Готовый корж присыпать сахарной пудрой.

Состав:

  • мука - 100 г;
  • кефир - 100 г;
  • сахар - 50 г;
  • сода - 1/3 ч.
  • масло подсолнечное - 35 мл;
  • крахмал картофельный - 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

  1. Налить в миску полстакана кефира, всыпать сахар и масло без запаха.
  2. Перемешайте все ингредиенты и тщательно взбейте.
  3. В отдельной емкости смешайте муку, пищевую соду и несколько граммов крахмала.
  4. Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами.
  5. Смажьте форму для кексов, посыпьте мукой стенки и дно.
  6. Вылить тесто в форму, края разгладить.
  7. Выпекать бисквит без яиц на кефире ровно 1 час при 180 градусах.

Кефирный бисквит с джемом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 340 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Кефирный бисквит с джемом - одно из самых простых и доступных деликатесов. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, приготовьте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой.Выложите смесь в миску по одному и не перемешивайте. У вас получится красивый пирог с зеброй.

Состав:

  • кефир - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • яйца - 2 шт .;
  • масло подсолнечное - ½ ст.
  • мука - 2 ст .;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • повидло - 3 ст. л .;
  • апельсиновый сок - 50 мл;
  • черный шоколад - 80 г;
  • цедра лимона - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Равномерно разделите все ингредиенты и начните замешивать тесто в отдельных мисках.
  2. Сахар взбить с яйцом, всыпать подсолнечное масло и кефир.
  3. За несколько подходов всыпать в тесто муку, аккуратно перемешать деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
  4. В одну чашу добавить варенье, в другую - цедру лимона.
  5. Вылить тесто в чашу мультиварки по несколько ложек из каждой чаши, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
  6. Установите автоматическую программу выпечки на дисплее.
  7. Дождитесь звукового сигнала об окончании устройства, откройте крышку и остудите торт.
  8. Нагрейте апельсиновый сок в миске и растопите в нем шоколад.
  9. Перемешайте смесь до однородной глянцевой массы.
  10. Покройте охлажденный кекс глазурью и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пышный бисквит на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 238 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один способ приготовить несложный торт - это испечь пышный бисквит, разрезать его на лепешки и смазать кремом. Чтобы готовый корж не высох, каждый слой нужно пропитать сахарным сиропом. Муку лучше вводить в жидкие ингредиенты постепенно, постоянно помешивая смесь лопаткой или венчиком. Кефирные коржи идеально сочетаются с различными сливочными или сливочными кремами, а также подходят для дальнейшего украшения мастикой.

Состав:

  • масло сливочное - ½ пачки;
  • кефир - 1 ст.;
  • яйца - 3 шт .;
  • мука - 2 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • ваниль - щепотка;
  • сода - ½ ч.
  • разрыхлитель - ½ ч.
  • лимонный сок - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Размять сахар и топленое масло до состояния белого цвета.
  2. Добавьте яйца в миску и взбивайте, пока они не станут пушистыми и однородными.
  3. Добавьте муку, смешанную с ванилью, и разрыхлитель в несколько приемов.
  4. Затем влить стакан кефира, всыпать гашеную соду, размешать лопаткой.
  5. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму и поставить в духовку.
  6. Выпекайте на кефире бисквитный бисквит сначала при 170 градусах примерно 50 минут, затем увеличьте температуру до 200 и продолжайте готовить еще 10 минут.
  7. Охладите готовый торт перед украшением и подачей на стол.

Кефирный бисквит с яблоками

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 317 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Шарлотка, приготовленная на основе кисломолочных продуктов, отличается от традиционного варианта блюда нежной и мягкой структурой. Такой пирог получается с нежным ярко выраженным яблочным вкусом, но не покрывается глянцево-хрустящей корочкой, как у свежей шарлотки. Начните взбивать яйца для теста на медленной скорости миксера, со временем увеличивая скорость до максимальной.

Состав:

  • кефир - 1 ст .;
  • яблоки - 5 шт .;
  • сахар - 1 ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • мука - 2 ст .;
  • сода - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками среднего размера.
  2. Яйца взбить с сахаром миксером, добавить соду.
  3. Тонкой струйкой влить кефир, непрерывно помешивая. Затем порциями всыпать муку.
  4. Вылить тесто на смазанную маслом форму, сверху выложить кусочки фруктов.
  5. Посыпать кефирный бисквит корицей или коричневым сахаром и поставить в духовку на 45 минут.

Кефирный бисквит - секреты приготовления

Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное воздушное тесто будет сложно испортить даже начинающим поварам, особенно если они усвоят следующие секреты приготовления кефирного бисквита:

  • Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, йогуртом, сметаной или простоквашей.Главное, чтобы они не содержали красителей и были хорошего качества.
  • Тесто перед украшением не должно быть горячим. Если вы не уверены, что торт не осядет на воздухе, то лучше не вынимать его из духовки, пока он полностью не остынет.
  • Нет необходимости сглаживать края теста, если вы выпекаете торт в фигурной силиконовой форме.
  • Перед тем, как положить в тесто цукаты, яблоки или изюм, промойте их теплой водой.

Видео: бисквит на кефире

Бисквитное тесто - одно из самых популярных сегодня.Обычно в его основе - мука, сахар и яйца. Есть разные варианты печенья. Этот рецепт меня заинтересовал отсутствием в его составе яиц. У этого теста нейтральный вкус, поэтому нужно дополнить его кремом, джемом, джемом или замочить в сиропе. В качестве добавки использовала абрикосовое варенье. В результате получается вкусный, нежный, слегка влажный бисквит.

Для приготовления бисквита на кефире без яиц готовлю продукты по списку.

Переливаю кефир в миску, немного подогреваю.Важно не перегревать кефир, иначе сыворотка отделится.

Добавляю в кефир соду, перемешиваю.

Всыпаю сахар, размешиваю до растворения крупинок сахара.

В миску наливаю растительное масло.

Затем просеиваю муку.

Замешиваю тесто до исчезновения комков муки.

Форму смазываю растительным маслом, выливаю в нее тесто.Я использую круглую разъемную форму небольшого диаметра - 20 см.

Выпекаю бисквит на кефире без яиц в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут, готовность проверяю зубочисткой.

Переложите выпечку на решетку до полного остывания.

Бисквит готов! Я разрезаю его пополам и смазываю абрикосовым вареньем.

Соединяю два кусочка бисквита. Можно посыпать бисквит сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаем!

Чтобы порадовать близких домашней выпечкой, совсем необязательно готовить замысловатые десерты и печь сложные торты, часами стоя на кухне у плиты и духовки. Берем простой и доступный набор продуктов, прикладываем минимум усилий и вуаля - бисквит на кефире - ароматная домашняя выпечка для вечернего чая в кругу семьи или разговоров «на всю жизнь» с любимыми друзьями. Ни слова о калориях!

Приготовить такой бисквит из имеющихся продуктов очень просто; никаких специальных навыков для этого не требуется.Бисквит (хотя это не так) получается очень пышным, рыхлым. Из него можно сделать торт или просто полить глазурью по вкусу.

В основном рецепте есть 3 яйца, у меня были очень большие яйца, и я взял два. Моя форма 20 см.

Чтобы бисквит не поднялся горбиком, как это случилось со мной, не стоит ставить тесто в сильно разогретую духовку, как это рекомендовано в рецепте. Духовку лучше разогреть до 160-170 градусов, поставить в нее форму с тестом, а через 10-15 минут увеличить температуру до 190-200 градусов и выпекать до готовности.

Масло сливочное - 100 грамм;
Кефир - 1 стакан;
Яйцо - 3 шт .;
Мука - 2 стакана;
Сахар - 1 стакан;
Сахар ванильный - 1 пакетик;
Сода -0,5 ч.
Разрыхлитель - 0,5 ч.
Лимонный сок - 1 ч.
Цедра апельсина - 1 шт.

Заранее выньте все продукты из холодильника, чтобы они имели одинаковую температуру. Сливочное масло взбить с сахаром. Так как масла мало, а сахара много, достаточно растереть масло до белого цвета.

Добавьте яйца по одному и взбейте венчиком до однородной массы.

В тесто просеять муку, всыпать разрыхлитель, ванильный сахар.

Затем добавьте цедру одного апельсина. Все перемешать до однородной массы. Тесто получается густым, перемешать нужно ложкой.

Затем влить кефир, соду, гашеную в лимонном соке, и размешать, а затем взбить миксером до пышности.

Тесто получается гладким, пышным, по плотности похоже на сметану.

Вылить тесто в форму. Дно формы застелить пергаментом, стенки не смазывать.

Я вылила бисквит растопленным шоколадом, можно просто посыпать сахарной пудрой.

Сейчас мега-популярны домашние кондитерские: в моду вошли торты без мастики, расширился круг тех, кто умеет украсить торт. Чтобы испечь торт на продажу, теперь достаточно иметь хороший рецепт бисквита, сливок, ароматизаторов и свежих ягод-фруктов для украшения.Создавать сложные фигурки сказочных героев из мастики больше не нужно, достаточно испечь печенье и наклеить на него изображение пищевой бумаги. Получается красиво, стильно, со вкусом.

Рад, что мода меняется: никогда не любила тяжелые мастичные торты. На вопрос: «А вы печете на продажу?» Я все равно отвечаю: «Конечно, нет». Мне сложно уложиться в график с двумя детьми по времени для заказа тортов, поэтому я пеку только для нас и для вас, читателей сайта.И я также уверен, что как только деньги мешают творчеству, они теряют свою прелесть.

Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, и давно успешно выпекаете, присмотритесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница раскатала его до такой степени, что просто использует как основа для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный.


Итак, для изготовления бисквита нам понадобится:

  • Яйцо - 2 шт.категория CO, если яйца маленькие, используйте три штуки
  • Кефир - 1 граненый стакан (объем 250 г) Кефир подходит любой жирности, берем кислый
  • Сахарный песок - 1 стакан (все равно граненый)
  • Мука - 1,5 стакана (объем 250 г)
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.
  • Сода пищевая (гасить не нужно) - 0,5 ч.
  • Щепотка соли, ванилин

Как приготовить вкусный бисквит на кефире (рецепт с фото пошагово)

Яйца (которые нужно заранее достать из холодильника для разогрева) перелить в глубокую миску для взбивания.У меня на фото двойная порция ингредиентов, итого яйца 4 =)

Начните взбивать миксером до образования пышной пены. Сначала масса желтеет, но с каждым разом увеличивается.

Когда яичная смесь будет такого же цвета, как на фото (светлая) и рассыпчатая, можно начинать добавлять сахар. Не следует всыпать в тесто весь сахар, лучше поставить рядом с миской стакан сахара и добавлять по одной столовой ложке за раз, не прекращая взбивания.Если у вас полная рука, вылейте ее из стакана тонкой струйкой. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли.

Просейте муку (1,5 стакана) в миску и добавьте пищевую соду (0,5 чайной ложки) и разрыхлитель (0,5 чайной ложки). Перемешайте эти ингредиенты венчиком или миксером на низкой скорости. Если включить слишком много, мука разлетится по кухне.

Я часто использую обычный венчик.

Кефир (1 стакан) к моменту добавления в тесто должен быть теплым.Поэтому заранее достаньте из холодильника или разогрейте кефир в кастрюле.

Внимание! Если вы нагреваете кефир на плите, проследите, чтобы к моменту добавления его в тесто оно немного остыло до комнатной температуры, иначе яйца свернутся.

Добавить в тесто порциями просеянные сухие ингредиенты. Я делю «на глаз» массу примерно на три части и вмешиваюсь в три подхода. Перемешайте ложкой или лопаткой (не миксером!).Стараемся разбивать комочки, делая тесто однородным.

Готовое тесто имеет обычную бисквитную консистенцию: не очень жидкое, но течет. При заливке стекает толстой лентой. Такая же консистенция и в рецепте, и в, и в дюймах.

Особенность бисквита по этому рецепту в том, что тесто наполнено пузырьками: кефир и разрыхлитель взаимодействуют. Даже при заливке на фото можно заметить воздушность теста.

Как приготовить форму для запекания:

Я использую форму 24 см с разделенными сторонами.Смазываю дно и стенки формы кусочком сливочного масла, присыпаю мукой, стряхиваю оставшуюся муку. На внутренней поверхности формы образуется тончайший слой муки, который не крошится. Такая подготовка формы позволяет бисквитному тесту отлично подниматься в духовке: оно не скользит по жирным стенкам (так будет, если просто смазать маслом).

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке 30-40 минут (время выпекания зависит от мощности духовки).Начиная с 25-й минуты можно внимательно проверить торт на готовность: при легком надавливании подушечками пальцев на середину он должен подпрыгнуть - то есть не садиться дырочкой, а вернуться в исходное положение.

Можно сделать тест на сухую зубочистку: проткнуть бисквит посередине и вытащить зубочистку - она ​​должна выйти сухой, без липкого теста. Еще один признак готовности: бисквит начинает отходить от стенок формы, это хорошо видно на последнем фото.

Посыпьте еще не полностью остывший бисквит сахарной пудрой, чтобы она прилипала к поверхности. Бисквит лучше оставить на решетке до полного остывания (так дно не промокнет).

Если вы планируете сделать из таких коржей торт: можно разрезать его пополам. Высота бисквита получается 5 см и позволяет это сделать. В таком торте будет уместна сметана на творожной основе и многие другие. Самые удачные рецепты кремов для бисквита я собрала в отдельной статье (можно прочитать по ссылке).

Впрочем, этот бисквит тоже отлично подойдет на роль простой сладости к чаю, можете не сомневаться.

На нашем канале в YouTube я выложила видео рецепт бисквита на кефире, надеюсь вам понравится:

Приятного аппетита!

Если рецепт понравился, напишите об этом в комментариях, буду очень рад. Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, я рад вашим отзывам.

При добавлении фото в Instagram укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #pirogeevo, чтобы я мог найти ваши фото в сети.Благодарить!

Что еще можно приготовить из просроченного кефира? Например, вкусные блины!
Подписывайтесь на наш канал в YouTube, делитесь отзывами, оставляйте комментарии!

Буду рад получить ваши отзывы о рецепте, задавайте вопросы, если есть, не сомневайтесь. Всегда рада обратной связи!

Если вам нравится манго Ласси, вам обязательно понравится этот быстрый и легкий торт

Этот нежный йогуртовый батон украшен кусочками спелого манго и сбрызнут глазурью из тропического рома... [+] приготовление легкого фруктового торта со вкусом солнечного света.

Элизабет Кармель

Я большой поклонник Манго Ласси. И последнее время делаю сам. Я создала «рецепт», который ставит для меня все флажки: острый йогурт и кефир, кисло-сладкое манго с оттенком сладости из меда и специй из кардамона. Я кладу все в блендер для смузи, и через несколько секунд все готово.

Поскольку я слегка пристрастился к манго-ласси, у меня всегда есть йогурт и замороженное манго в холодильнике / морозильной камере.Недавно я получил бутылку рома Kasama - рома семилетней выдержки, произведенного на Филиппинах. Бутылка привлекательна с приподнятыми пышными зелеными листьями на бутылке и дизайном, напоминающим юношеское увлечение наклейками. Когда я нюхал ром, он пах как пина колада и имел очень тропический вкус с нотками ананаса, сладкого кокоса и ванили.

Я приготовил коктейль из кокосовой воды и лайма и позже узнал, что бренд продвигает спиртные напитки с помощью аналогичного коктейля. Это было освежающе, но у меня были другие планы насчет рома.Когда я сделал этот первый глоток, я буквально почувствовал его вкус глазурью на простом закуске из манго.

Я начал с классического французского рецепта торта с йогуртом в качестве основы и адаптировал его для использования мангового йогурта и замороженных кусков манго, которые были у меня в морозильной камере. Поскольку я хотел повторить аромат Mango Lassi, я добавил в тесто ароматный молотый кардамон. Йогурт с манговым маслом слегка ароматизирует жидкое тесто и закладывает основу аромата Mango Lassi.

Я много раз делал простую версию этого быстрого и легкого йогуртового пирога - это похоже на гораздо более легкую версию фунтового пирога, но без масла и с гораздо меньшим содержанием сахара.Но я никогда не добавляла в него фруктов и не знала, подойдут ли они для теста. К счастью, торт даже лучше, если в нем немного фруктов, а торт Mango Lassi сейчас твердо в моей ротации.

Я использовал большую чашку замороженных кусков манго - ровно столько, чтобы покрыть верхнюю часть теста, прежде чем я поставлю его в духовку. Что мне нравится в этом количестве фруктов, так это то, что ломтики хлеба усыпаны 1–3 кусочками фруктов. Мне нравится простота этого соотношения.Нежная ванильная крошка в закусочном пироге иногда содержит кусочек манго - как угощение-сюрприз - в отличие от того, что он полностью превращается в манго и только в небольшой торт.

Глазурь из тропического рома добавляет нотку сладости и глубины вкуса, что делает этот торт исключительной закуской или основой солнечного торта и десерта из мороженого, которые будут приветствоваться в любое время года.

Ром Kasama в глазури добавляет тропические нотки ананаса, ванили и привкус кокоса... [+] добавляет аромат этому быстрому и легкому перекусу.

Элизабет Кармель

Торт Mango Lassi Loaf с глазурью из тропического рома

Добавление манго-йогурта и кусочков манго к классическому французскому йогуртовому пирогу напоминает манго-ласси - популярный йогуртный напиток со вкусом манго, родом из Индии. Добавьте тропическую глазурь из рома Kasama с нотами ананаса и кокоса, и вы получите легкий фруктовый торт с солнечным вкусом.

На 1 буханку

1 3/4 стакана универсальной муки

2 чайные ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли

3 больших яйца

1 стакан белого сахара

Цедра лимона

1 упаковка йогурта из манго, примерно 150 грамм

21/2 чайных ложки ванильного экстракта

1/2 стакана нейтрального растительного масла, например Crisco

1 большая чашка замороженных кусочков манго

Глазурь:

1/2 чашки кондитерского сахара

Щепотка морской соли

1 столовая ложка касамы или любимого тропического рома

Разогрейте духовку до 350 ° С и приготовьте 8- или 9-дюймовую форму для выпечки хлеба с Baker’s Joy.

Поместите форму для хлеба на противень с листом пергаментной бумаги и отложите в сторону.

В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, кардамон и соль.

В большой миске с помощью вилки для смешивания взбейте яйца, сахар и цедру лимона, пока они хорошо не смешаются и не станут светлее по цвету. Добавьте йогурт и ваниль и перемешайте до однородной массы. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы.

Добавьте мучную смесь к йогуртовой смеси и взбивайте, пока не останется комков.Тесто будет густым, но текучим.

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и положите сверху замороженные кусочки манго. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 60 до 65 минут.

Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут. Переверните торт на решетку; снимите противень и переверните торт так, чтобы он остыл верхней стороной вверх.

Остудить около 40 минут и залить глазурью. Охладите еще 40 минут и подавайте.

Для подачи на стол нарежьте торт полудюймовыми ломтиками и подавайте без добавок или с кокосовым или ванильным мороженым. Это отличная закуска или отличная основа для летнего фруктового торта и мороженого.

Как приготовить тонкие блины на кефире. Рецепт. Как приготовить тонкие оладьи на кефире

Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче! Это блюдо прекрасно сочетается с чаем или кофе на завтрак. Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Рецепт блинов понравится любителям сладкого.Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который дает ванильный сахар, моментально наполнит весь дом. Чтобы блины готовились без лишних усилий, заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Состав:

  • Кефир - 400 мл.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 250 г.
  • Сахар - 3-5 ст. л.
  • Ваниль - 1 щепотка
  • Сода - 1/3 чайной ложки
  • Вода - 200 мл.
  • Масло растительное - 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую миску разбейте необходимое количество яиц и добавьте к ним ваниль и сахар. Все тщательно взбить.
  2. В полученную массу добавить кефир комнатной температуры.
  3. Муку предварительно просеять и порциями всыпать в тесто, постоянно помешивая.
  4. Налейте необходимое количество воды в кастрюлю или чайник, доведите до кипения, а затем добавьте в него соду.Перемешайте, пока сода полностью не растворится, и добавьте смесь в тесто, сразу же энергично помешивая.
  5. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться маленькие пузырьки.
  6. Влейте растительное масло и осторожно помешивайте, пока маслянистые кружки не исчезнут с поверхности.
  7. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и вылейте тесто ковшом. Переверните блин, когда его нижняя часть слегка подрумянится, а верхняя часть перестанет быть жидкой.Перевернув, оставьте на огне 1-2 минуты.

Ароматные блины мягкие, нежные, ажурные. По желанию можно немного обернуть в них начинки, так как если добавить еще, они могут порваться. Ешьте на здоровье!

Рецепт тонких блинов с дырочками без муки


Бывает, что оладьи очень хочется, а муки под рукой нет. В таких случаях может выручить манная крупа ... Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тонкими и с дырочками.Поскольку манная крупа крупно перемолота, консистенция такого теста меняется на более плотную, а процесс приготовления немного увеличивается.

Состав:

  • Кефир - 250 мл.
  • Яйца - 2 шт.
  • Манная крупа - 120 г.
  • Сахар - 60 г.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Вода - 125 мл.
  • Масло растительное - 30 г.

Способ приготовления:

  1. Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов.В одном смешиваем всю жидкость: воду, масло, яйца, кефир. А в другом все сухое: манная крупа, сахар, сода. В каждой посуде доводим ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

  1. Вылейте содержимое миски с сухими ингредиентами в миску, где кефир смешан с маслом, яйцами и водой.Хорошо перемешайте две массы до однородной массы.
  2. Дать тесту постоять 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манная крупа уйдет в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должен остаться масляный слой.
  3. Разогрейте сковороду, сначала смажьте ее небольшим количеством масла, а затем снова хорошо перемешайте тесто. Выкладываем будущие оладьи с помощью половника, ждем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные оладьи без муки готовы! Подавать горячим с джемом, сметаной, медом или соусами. Приятного аппетита!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц


Каждый сталкивался с ситуацией, когда не хватает ингредиента для приготовления блюда. Если вы хотели испечь блины, но в холодильнике не нашли яиц, не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет вам быстро и легко приготовить вкусные тонкие ажурные блины без важного ингредиента.

Состав:

  • Кефир - 1,5 ст.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Мука - 100-120 г.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сода - 0,5 ч.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Половину кефира налить в кастрюлю и поставить на огонь. Прогреваем молочный продукт, а затем переливаем в глубокую посуду, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Энергично перемешайте массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
  2. Добавить в тесто вторую половину кефира и снова перемешать.
  3. Влейте растительное масло, перемешайте тесто и дайте ему постоять 15 минут.
  4. За это время хорошо прогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте форму маслом после каждого выпекания блинов.

  1. Через 15 минут вылейте тесто ковшом, равномерно распределяя его по поверхности формы. Так как тесто гуще обычного, достаточно и половины черпака.Переворачиваем блин обеими руками, поддев лопаткой при стягивании поверхности.
  2. Когда все блины готовы, ненадолго кладем в полиэтиленовый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь можно радовать своих близких блинами даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с дырочками


Ингредиенты в этом рецепте заварных блинов включают соду и кефир.Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на то, что в основе рецепта лежит кисломолочный продукт, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте начинить блины творогом, джемом, мясом или любой другой начинкой.

Состав:

  • Кефир - 500 мл.
  • Мука - 400 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Горячая вода - 250 мл.
  • Сахар - ½ чайной ложки.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Соль - ½ чайной ложки
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все продукты заранее достаем из холодильника и даем постоять 30 минут при комнатной температуре.
  2. В глубокую миску налить кефир и добавить в него яйца.
  3. В массу всыпать соль и сахар. Все перемешать блендером или венчиком до однородной массы.
  4. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.Нагреваем до 50-60 С.
  5. Снимаем кефирную массу с плиты и просеиваем в нее муку через сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
  6. Прокипятите необходимое количество воды и добавьте в нее соду. Перемешивайте, пока последний ингредиент не растворится. Постепенно влейте в тесто смесь воды и соды, постоянно помешивая венчиком.
  7. Налейте в тесто немного растительного масла и перемешайте.
  8. Разогрейте сковороду и налейте на нее немного масла.С помощью небольшой ложки возьмите тесто и вылейте его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Приготовленные блины можно скатать в трубочки или конверты, посыпав джемом или сиропом. Ешьте вкусно и с удовольствием!

Дата публикации: 21.02.19

Блины - одно из самых любимых блюд многих. Их можно приготовить тонкими, густыми, начиненными начинкой ... Молоко - главный продукт многих рецептов.Замена его на кефир сделает блины еще вкуснее. Ажурность, легкость и нежность - главные характеристики кефирных блинов. А если еще уметь какие-то хитрости, то любимое блюдо можно приготовить еще лучше.

Блины с дырочками рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт блинов, но довольно необычный. В чем изюминка этого рецепта? Блины выпекаются с дырочками, что значительно ускоряет период приготовления. Блюдо получается вкусным, и не очень калорийным (190 ккал), что важно для всех хозяйок, следящих за своей фигурой.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Состав

  • кефир 1%: 1 стакан;
  • мука: 1 стакан;
  • яйцо: 1 штука;
  • соль, сахар (мед): вкусовые качества;
  • сода: 1 чайная ложка без горки;
  • подсолнечное масло: 2,5-3ст. л.

Инструкция по приготовлению

    В глубокой миске хорошо перемешайте кефир и яйцо.

    Добавьте в кефирную смесь соль и сахар, сироп или мед.Просейте муку через сито. Смешиваем с блиновой основой, важно, чтобы не осталось комочков.

  1. Изюминка рецепта: добавить чайную ложку пищевой соды в 80 - 100 мл кипятка, быстро перемешать и всыпать муку. Готовое кляр оставить на 5 минут потеть. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузырьки из-за соды; при последующем запекании блины будут с дырочками.

  2. Добавьте подсолнечное или кунжутное масло и запекайте.Почему кунжут? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.

    Выпекаем на сковороде.

    Результат рецепта - блины с дырочками.

    Секреты приготовления хороших блинов:

  • выпекать на хорошо разогретой сковороде;
  • , чтобы блины не прилипали к сковороде, подогрейте в ней соль и хорошенько протрите перед запеканием;
  • добавляйте масло в само тесто, а не в сковороду, чтобы блюдо получилось не очень жирным;
  • если тесто все же прилипает к сковороде, значит, основа слишком жидкая - всыпать немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получились слишком густыми, залить кипяченой водой;
  • Чем тоньше блины, тем лучше будет рисунок.

Приятного аппетита.

Блинчики тонкие

Рецепт этих блинов делает их очень тонкими. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо разогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достают из холодильника. Эти шаги необходимы для лучшего сочетания продуктов.

Состав (на 8 порций):

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 7 г соды;
  • 100 мл масла растительного;
  • 250 мл.вода;
  • 320 г муки;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. В глубокую миску налить кефир.
  2. Вбить яйца в кефир. Перемешайте миксером.
  3. Всыпать соду, сахар и соль. Добавление кисло-сладкого добавит аромата.
  4. Просейте муку в тарелку.
  5. В кефир всыпать три столовые ложки муки, перемешать миксером. Добавьте следующую порцию и т. Д. Это поможет избежать образования комков в сусле.
  6. В конце добавляется вода, растительное масло и все перемешивается.
  7. Смажьте сковороду маслом и сильно разогрейте. Хорошо разогретая сковорода - главное условие, чтобы блины не развалились и не помялись.
  8. Возьмите половину ложки теста и вылейте в середину формы, наклоняя ее в разные стороны. Стандартный размер ковша ок. 100 мл.
  9. Признаками того, что блин нужно перевернуть, являются золотистые края и пузыри на тесте. После переворота блин жарят около двадцати секунд.
  10. Снимите блин и масло, если хотите.
  11. Обжарьте остальные блины по тому же принципу.

Блины на кипятке на кефире

Кипячение воды в этом рецепте сделает блины тонкими и нежными. Здесь также нагревают кефир, а яйца заранее достают из холодильника. Высокая температура ингредиентов способствует лучшему сочетанию.

Кипящая вода делает муку липкой. Лучше, чтобы все продукты были в одном месте, а кипяток уже был готов.Такой порядок позволит быстрее приготовить сусло.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2 шт. яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 320 г муки;
  • 64 мл. растительное масло.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить теплый кефир и добавить в него яйца. Затем перемешайте продукты миксером.
  2. Мука просеивается через сито.Вливаем кефир и яйца, постоянно работая миксером. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались комочки.
  3. Налейте в стакан кипяток и растворите в нем соду.
  4. Полученный раствор тонкой струйкой вливают в тесто и постоянно помешивают.
  5. Последний этап приготовления сусла - добавление масла.
  6. Тесто готово. Теперь отложите в сторону и дайте постоять 30 минут для лучшего перемешивания продуктов.
  7. Поставить сковороду на сильный газ, смазать маслом и нагревать пять минут.
  8. Набрать тесто из половника, вылить в центр формы, поворачивая в разные стороны.
  9. Если края блина засыхают и начинают краснеть, самое время перевернуть и подержать секунд 20. Затем снимите блин на тарелке и при желании смажьте маслом.

Есть много способов приготовить блины с заварным кремом. Однако все они используют кипяток. Ниже представлен рецепт с использованием манки. Благодаря ей блин получается более упругим.

Состав:

  • 30 г манной крупы;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 5 г сахара;
  • 60 г муки;
  • 250 мл. кефир;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • 125 мл. вода.

Приготовление:

  1. Смешать подогретый кисломолочный продукт и яйца.
  2. Добавить сахар и соль, перемешать до растворения последних.
  3. Мука просеивается и добавляется в будущее тесто.
  4. Соду растворить в стакане кипятка. Такой состав добавляется тонкой струйкой и все перемешивается.
  5. В конце добавляется масло и все перемешивается.
  6. Нагрейте сковороду с маслом. Затем вылейте половину ложки теста в центр и разложите по поверхности.
  7. Обжаривается одна сторона блина около минуты, другая - 20-25 секунд.

Блины толстые на кефире

Толстые блины получаются вкусными, воздушными и ароматными.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • щепотка соли;
  • 6 г соды;
  • 300 г муки;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление:

  1. Выньте яйца из холодильника и подержите около получаса.
  2. Кефир надо разогреть.
  3. Смешайте теплые продукты венчиком или вилкой.
  4. Добавить соль, сахар, соду, перемешать до полного растворения.Перемешивайте, пока на поверхности не образуются пузырьки.
  5. Мука просеять. Добавить порциями и сразу перемешать. Тесто готово. Теперь ее нужно отложить, чтобы она постояла минут тридцать.
  6. Сковородку нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и нагреть, пока она не станет горячей.
  7. Возьмите половину ложки застывшего теста и вылейте ее в центр формы, поворачивая при этом другой рукой в ​​разные стороны. Как только края начнут покрываться румянцем, переворачиваем блин и жарим еще несколько секунд.
  8. Готовый блин выложить на тарелку.

Блины на кефире с молоком

Комбинация двух молочных продуктов дает новый необычный вкус ... В этом рецепте они получаются очень тонкими и с дырочками, поэтому в них ничего нельзя завернуть.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 250 мл. молоко;
  • 225 г муки;
  • 2 шт. яйца;
  • 40 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 48 мл.растительное масло.

Приготовление:

  1. Удалите яйца, если они заморожены.
  2. Разогреть кефир в небольшой кастрюле, но только так, чтобы он не был горячим.
  3. В теплый кефир добавляют соль, сахар и соду, перемешивают до растворения.
  4. Яйца взбить в кефир и помешивать, пока состав не начнет пениться.
  5. Мука просеивается и засыпается в кефир небольшими порциями, другая рука при этом постоянно ей мешает.
  6. Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в будущее тесто.
  7. В конце влить масло и еще раз все перемешать.
  8. Готовое тесто нужно убрать на полчаса в сторону.
  9. Сильно нагрейте сковороду с маслом. Возьмите половину ложки теста и влейте в середину, равномерно распределив.
  10. Как только на блинчике появятся пузыри, переверните его и обжарьте с другой стороны несколько секунд.
  11. Готовый блин можно сдобрить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.

Рецепт пышных блинов

Дрожжи добавят блинам пышности.По этому рецепту нужно приготовить тесто. Это требует дополнительного времени, но результат того стоит.

Состав:

  • 3 шт. яйца;
  • 250 мл. кефир;
  • 5 г дрожжей;
  • 60 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 250 мл. кипящая вода;
  • 16 мл. растительное масло;
  • 150 г муки.

Приготовление:

  1. Яйца и кефир достать из холодильника, чтобы согреть.
  2. Муку просеять в количестве 70 гр. в глубокой миске.
  3. В муку добавляют соль, песок и дрожжи.
  4. Смесь разбавляют кефиром и перемешивают.
  5. Приготовленное тесто накрыть и поставить на 30 минут.
  6. По истечении этого времени взбить яйцо, встряхнуть, добавить в тесто и перемешать.
  7. Просейте оставшуюся муку и добавляйте небольшими порциями, тщательно вымешивая.
  8. Вскипятите воду, влейте небольшую струйку в тесто, интенсивно помешивая.
  9. Отложите тесто на двадцать минут. В готовое тесто добавить масло.
  10. Хорошо нагрейте сковороду с маслом.
  11. Затем вылить тесто половником и обжарить с двух сторон до появления коричневого цвета.

Блины на кефире без яиц

Отсутствие яиц не ухудшает вкус блинов. Они такие нежные и нежные, а также менее калорийные.

Состав:

  • 500 мл нежирного кефира;
  • 20 г сахара;
  • 51 мл.подсолнечное масло;
  • 3 г соли;
  • 3 г соды;
  • 100 г муки.

Приготовление:

  1. Разогреть кефир в кастрюле.
  2. Добавить сахар, соль, соду и все тщательно перемешать.
  3. Муку просеять и порциями всыпать в кефир, постоянно помешивая. После муки добавляется масло.
  4. Тесто готово, теперь его нужно отставить на полчаса.
  5. Когда тесто закончится, готовим сковороду. Для этого его нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и прогреть.
  6. Налейте половину ковша сусла в центр и равномерно распределите, вращая поддон.
  7. Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон.
  8. Для любителей сливочного вкуса смазать сливочным маслом.

Секреты вкусных блинов

  • Главный секрет в том, что блины не мнутся при переворачивании - сковорода очень горячая.
  • После охлаждения блины прилипают друг к другу. Чтобы они отклеились, нужно положить их в микроволновку.
  • Муку необходимо просеять, чтобы она пропиталась кислородом и блины стали более воздушными. Если мука влажная, ее можно сушить в духовке.
  • Для лучшего сочетания ингредиентов необходимо сначала достать их из холодильника.
  • Блинная сковорода - лучшая сковорода.
  • Признаками того, что блины пора перевернуть, являются потемнение краев и появление на тесте мелких пузырьков.
  • Добавление сахара и соли в тесто придаст блинам более насыщенный вкус.
  • Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой, простоквашей.
  • Замешивание миксером поможет избежать комков в тесте. Как вариант, вы можете использовать другой метод: сначала добавьте только небольшую часть жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
  • Если налить в сковороду небольшую порцию сусла, блины получатся тонкими. Около полковника.
  • Для лучшего перемешивания ингредиентов готовое тесто нужно постоять 15-30 минут.
  • Для переворачивания блинов лучше использовать тонкие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева! Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни.

Начинаем готовиться к Масленице. Это один из моих любимых праздников, когда можно наедаться вкусными золотистыми румяными кругами из теста со всевозможными начинками и не чувствовать вины за свою фигуру. 😋

Вот за что я их люблю, это за скорость приготовления.Раз-два все перемешать и готово, осталось только зажарить. На завтрак или перед приходом гостей - это палочка-выручалочка.

А когда я увидела, как ловко мой друг жарил их сразу на двух сковородках, у меня отвисла челюсть, и с тех пор приготовление этой вкусняшки вышло для меня на новый уровень! Это действительно крутой лайфхак, обратите внимание.

Сегодняшний рассказ про блинов на кефире ... Они разные, есть масса рецептов, которые просто не уместятся в одной статье.Мне нужно было выбрать для вас самые интересные, разные и, конечно же, самые удачные. Как правило, на кефире все они получаются очень перфорированными, ажурными и при этом настолько эластичными, что в них можно завернуть начинку.

Тонкий, румяный, перфорированный и вкусный! Давай приготовим.

Блины на кефире на кипятке

Вкусные румяные блины с дырочками! 👍

Один из классических рецептов, который никогда не подведет. Вообще кефир часто сочетается с кипятком, это традиционный прием.

Также для этого варианта характерно то, что в качестве разрыхлителя используется сода. Если у вас его нет, вы можете использовать стандартный разрыхлитель из магазина, если уверены в производителе. Вы также можете использовать рецепт без пищевой соды, приведенный ниже.

Результат как на картинке - загляденье.

Состав

На самом деле здесь имеет значение жирность кефира, чем она выше, тем плотнее тесто, следовательно, и сами оладьи будут гуще.Если ваша цель тонкая, невесомая и мягкая, вам нужно будет найти обезжиренный продукт с низким содержанием жира, 1% или 1,5%.

Кефир немного подогреть на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника.

Добавьте к нему соду, перемешайте венчиком и дайте постоять 5 минут. Соду не тушим, она за это время тушится кефиром.

Кефир пузырится. В это время добавьте в него куриные яйца, а также соль, сахар.Взбейте все вместе.

Постепенно, постоянно перемешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем однородное однородное тесто.

Залить тесто кипятком, еще раз хорошо перемешать. Тесто станет намного тоньше.

Добавить подсолнечное масло и энергично взболтать.

Из-за того, что разные виды муки имеют разную влагоемкость, не всегда возможно идеальное тесто всегда проверять по консистенции и при необходимости корректировать.

При образовании комков дать тесту постоять 20 минут и снова взболтать - комки уйдут. Или используйте миксер, он их разобьет.

Блины можно начинать печь на хорошо разогретой сковороде.

Блины сразу покрываются дырками.

Коричневый и перевернуть. А так до свидания все блинное тесто не закончится.

Милые, вкусные и нежные блины получаются с чудесными дырочками!

Попробуйте приготовить 😉.

Блины на кефире с дырочками

Еще один удачный рецепт с красивыми большими дырочками.

В рецепте тоже присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту становиться более жидким, делает тесто более жидким, ведь сам кефир довольно густой.

Это круглые - как солнце, румяные, маслянистые, все блестящие от масла.

Осталось добавить к ним в компании варенье или сметану и неземное удовольствие гарантировано. Спешите готовить!

Состав

Препарат

Кефир взбить венчиком вместе с яйцом, солью и сахаром.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Просейте муку и добавьте в нее соду. Кефир потушит его своей кислой средой, поэтому гасить не нужно.

Постепенно всыпать муку в кефир и активно вымешивать венчиком.

Несколько минут замеса и у вас будет идеальное густое тесто без комков.

Тесто развести стаканом кипятка, влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Блины печь можно!

Хорошо нагрейте сковороду и вперед.

Выпекать, подрумянив с двух сторон. Перед вашими глазами предстанут красивые большие и многочисленные дырочки!

Блины тонкие, красивые, перфорированные и вкусные! 💖

Подходит для любых сладких и несладких начинок.

Блинчики на кефире пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт, по которому они очень красивые, золотые, все в ажурной дырочке.

Нельзя сказать очень тонкие.Для тонкости обычно добавляют разбавитель - молоко или кипяток, в этом варианте оба отсутствуют.

Но зато они пышные и невероятно дырявые, это подкупает. И их едят с большим удовольствием!

Состав

Подготовка:

Лучше всего для этого варианта брать обезжиренный кефир - будет достаточно 1% или 1,5. Дать пакету постоять в комнате, прогреться.

Для наилучшего результата не должно быть холодно.Вбить в него 2 яйца. Они также должны быть комнатной температуры.

Подсластить сахаром, немного посолить. Можно взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь на свой вкус.

Все хорошо встряхнуть. Если вы думаете о десерте, сладких блинчиках, то можно еще добавить ванилин или ванильный экстракт, он получится очень ароматным и подойдет для сладких начинок.

Постепенно всыпать просеянную муку. Добавьте в муку быструю соду.

Перемешать и дать тесту для блинов постоять 10 минут.Затем добавьте масло и снова хорошо перемешайте.

Опять же, для десертного варианта вы можете использовать кокосовое масло вместо подсолнечного, оно имеет прекрасный аромат и отлично подходит для жарки.

Блины можно запекать. Для этого сковороду нужно хорошо разогреть, но обжарить на среднем огне.

Эти блины выпекаются немного дольше. Но дырок будет много!

Перевернуть и снова обжарить до красивого румянца. При желании смазать сливочным маслом.

Блины готовы. Восторг! Подавать с любой начинкой или компаньоном. 👍

Блинчики заварные на кефире

Рецепт очень перфорированных блинчиков с заварным кремом на кефире. Они просто невероятные! Если нужно, через них можно увидеть человека.

Рецепт - в этом видео. А ниже я опишу процедуру приготовления и компоненты для вашего удобства.

Состав:

  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Кефир 2,5% жирности - 0,5 л.
  • Кипяток - 1 стакан (200 мл).
  • Мука - 300 гр.
  • Масло подсолнечное - 4 ст. Л.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбейте яйца в миску, подсластите и посолите.
  2. Масса взбиваем венчиком.
  3. Заливаем кефир по температуре, он не должен быть холодным, комнатной температуры.
  4. Берем стакан кипятка, добавляем туда соду и размешиваем.Таким образом, он будет погашен.
  5. Соединяем воду с растворенной содой и кефирной смесью. Смешайте все вместе.
  6. Влить подсолнечное масло и тщательно перемешать.
  7. Просеять муку до жидкого компонента с помощью кухонного сита.
  8. Получаем жидкое тесто с пузырьками при помощи венчика или блендера.
  9. Возьмите форму для блинов. Перед первым разом смажьте его маслом, а потом можете пропустить.
  10. Хорошо разогрейте сковороду и запекайте на среднем огне.
  11. Готовые промазываем маслом.
  12. Наслаждайтесь тонкими перфорированными патронами! Приятного аппетита.

Блины на кефире без яиц

Отличный рецепт для тех, у кого непереносимость куриного белка или для тех, кто просто не любит и не ест яйца.

А иногда бывает, что упускаешь, а они просто забывают их купить. Так что надо как-то выбраться. Так появился этот рецепт и понравился многим хозяйкам.

Состав

Подготовка:

Сразу всыпать в кефир просеянную муку, подсластить сахаром, посолить.И начинаем хорошо и тщательно перемешивать.

Тесто для блинов должно получиться по плотности как жирная сметана, однородное, без комков.

В тесто залить соду и частями, постоянно помешивая, залить кипятком.

Тесто на глазах начнет пузыриться, это реакция кипятка с содой, сразу гаснет и выделяет газ.

Тесто готово к жарке. Разогрейте сковороду и смажьте ее подсолнечным маслом.

Очень красивые перфорированные блины получаются 👍. Жарить с двух сторон и есть с удовольствием!

Блины на кефире рецепт без соды

Это рецепт без пищевой соды и разрыхлителя. Также этот вариант обходится без добавления кипятка или молока, он сделан на чистом нежирном кефире.

Они получаются тонкими, упругими и красивыми. Можно заворачивать начинку, будет невероятно вкусно!

Состав:

  • Кефир 1% комнатной температуры - 360 мл.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Соль поваренная без добавок - 1 ч.
  • Сахарный песок - 2 ст. л.
  • Ванилин на кончике ножа.
  • Мука высшего сорта - 150 гр.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

В этом рецепте требуется низкий процент кефирного жира.

Это важное условие, чтобы сами оладьи были тонкими. Из жирного кефира, который имеет более высокую плотность и меньшую текучесть, как известно, они выйдут более плотными.А также сам кефир должен быть теплым, а не из холодильника, это нужно для того, чтобы мука в нем достаточно хорошо растворялась и образовывала необходимую для эластичности клейковину.

Остальная часть рецепта очень проста и включает в себя пошаговое смешивание ингредиентов в следующем порядке:

  1. Яйца (тоже не холодные) разбиваем в глубокую посуду, добавляем туда соль, сахар и ванилин и хорошо взбиваем ручным венчиком или погружной миксером.
  2. Влить не холодный кефир и тоже все взбить до однородной массы.
  3. Приготовить муку, просеять и постепенно, помешивая, добавить в кефирную смесь.
  4. На завершающем этапе влить растительное масло.
  5. Взбейте все вместе. Лучше делать это миксером, тогда даже без соды в тесте будет много воздуха и появятся красивые дырочки.
  6. Дать тесту постоять 5 минут и вперед - жарить, тонкими круговыми движениями выливать тесто на горячую сковороду.

Если первый блин комковат, нас это не смущает, это означает лишь то, что сковорода еще недостаточно прогрелась.Обжарить с двух сторон до желаемого румянца. Но слишком сильно жарить его не стоит - блин получится слишком твердым.

Если вдруг вы налили слишком много, еще не поздно слить излишки обратно через край формы, только не позволяйте тесту попасть на дно формы.

Да, при использовании этой техники у вас получится небольшой «хвостик» блина, но в итоге он будет незаметен в общей массе, но нужная толщина будет достигнута.

Вот такой отличный, хорошо сбалансированный рецепт даже для новичков.Как говорится: и на праздник, и на мир.

Блины с кефиром и минеральной водой

Очень хорошее сочетание ... А какие дырочки получаются, когда в рецепте идет минеральная вода - это просто загляденье. И никакой газировки не надо, они такие красивые. И в то же время худой.

Состав:

  • Кефир 1,5% - 200 мл.
  • Минеральная вода (теплая) - 200 мл.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л. без горки.
  • Щепотка соли.
  • Мука пшеничная высшего сорта - 190 гр.
  • Масло подсолнечное - 2 ст. Л.
  1. Берем погружную электромешалку с лопастями и очень резво взбиваем яйца с сахаром и каплей соли. Не нужно класть много сахара (следуйте рецепту), иначе он начнет «подгорать» и такие оладьи получаются не очень вкусными, с ярко выраженным запахом жженого сахара.
  2. Влить во взбитую массу теплый кефир и перемешать.
  3. Далее идет подсолнечное масло и наша минеральная вода (она не должна быть холодной). Если мы хотим получить красивые дырочки, лучше взять сильно газированный.
  4. После вливания нужно перейти к венчику и без фанатизма размешать, чтобы сразу не выбить весь газ.
  5. Прогреваем, очень хорошо греем блин с невысокими бортиками.
  6. Вылить тесто половником, круговыми движениями распределить по всей жарочной поверхности. Требуется определенное мастерство, но все приходит с опытом, и чем чаще будете жарить блины, тем лучше они получатся.Проверено!
  7. Обжарить до румянца, перевернуть и снова обжарить с другой стороны. Если сковорода у вас хорошая, то они не будут прилипать и получатся гладкими и тонкими.
  8. Складываем получившиеся круглые кусочки в стопку, друг на друга, намазывая между ними тонким слоем сливочное масло.
  9. Считается, что минеральная вода придает некую «дубовость», свежеобжаренные блины могут показаться немного сухими и твердыми, но это нормально. Когда они все вместе и пропарены, они станут очень мягкими.
  10. Попробуйте их в сочетании с кусочками банана и шоколадным сиропом - это какое-то нереальное блаженство!
  11. Приятного аппетита!

Блинчики ажурные с кефиром и молоком

Попробуйте эти восхитительные блины, приготовленные из молока и кефира. Обилие дырок и мягкость - главные достоинства этого рецепта, и я думаю, что результат вас очень порадует.

Весь процесс можно посмотреть на этом видео, а ниже я, как всегда, выложу состав и краткое описание приготовления.

Состав:

  • 500 мл кефира 2,5% жирности.
  • 1 стакан молока (250 грамм).
  • 1,5 стакана муки (380 гр).
  • 2 средних яйца.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 0,5 ч. Л. Соли.
  • 1 чайная ложка пищевой соды (плоская).
  • 3 столовые ложки растительного масла.
  1. Разогреваем кефир в кастрюле на очень слабом огне, помешивая, чтобы он не свернулся.
  2. Вылить в миску, посолить, всыпать сахар и соду.Получившуюся пенящуюся массу перемешать ложкой.
  3. Там куриные яйца разбиваем. Взбить миксером или венчиком.
  4. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем кисломолочную массу, чтобы получилось густое пышное тесто.
  5. Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым, и вылейте его в тесто.
  6. Влить растительное масло.
  7. Смотрим на консистенцию, нужно ли добавить больше муки или молока.
  8. Если появились комочки, их можно разбить миксером или дать тесту постоять 20 минут и снова перемешать - они разойдутся.
  9. Смажьте противень, сильно разогрейте и приступайте к выпеканию, тонко распределяя тесто по его поверхности.
  10. Когда края подрумянятся, перевернуть. Обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны.
  11. Во время жарки постоянно помешивайте тесто, чтобы мука не осела на дно.
  12. Выпекать, пока не вытечет все тесто.
  13. Радуемся, какие у нас получились тонкие и перфорированные блины.

Очень красиво, нежно! 💖

Тонкие блины на кефире с дырочками - рецепт на 1 литр

Рецепт рассчитан на большой объем и на большую дружную семью.Хотя блинов будет столько, что можно угостить соседей.

Состав:

  • Кефир - 1 литр (теплый)
  • Вода - 1 литр (теплая)
  • Сода - 1 ч. Ложка без горки.
  • Соль, сахар по вкусу
  • Яйца - 2 шт. (Теплые)
  • Мука - 600 гр.
  1. Кефир должен быть теплым, а не из холодильника. Можно получить заранее или подогреть на водяной бане.
  2. Переливаем в подходящую посуду, добавляем специи и соду, которая сразу же начнет свою активную деятельность.
  3. Там же яйца разбиваем, месим.
  4. Муку просеять порциями, сразу же замесить. Так получится довольно густое тесто.
  5. Нагреваем воду в микроволновке или берем кипяченую воду из чайника и вливаем в будущее тесто, чтобы оно стало жидким.
  6. По консистенции должна быть нежирная жидкая сметана ... Если что, поправим добавлением еще муки или воды.
  7. Смажьте форму для блинов маслом только один раз перед выпечкой, позже, если она больше не нуждается в хорошем антипригарном покрытии, масла, которое есть в тесте, будет достаточно.
  8. Выпекать на хорошо разогретой сковороде для блинов, равномерно распределяя тесто половником. Если вы налили слишком много, можно слить лишнее.
  9. Обжариваем оладьи с двух сторон до красивого румянца, внимательно следим за ними, выпекаются они очень быстро и их нужно вовремя снимать.
  10. Готовые выкладываем одну на другую стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.
  11. Едим в тепле с любым вкусным вареньем, сгущенкой или сметаной.

Вот какие красавицы получаются! Варенье срочно и при полном разделении.😄

Блины дрожжевые с кефиром

Рецепт вкусных дрожжевых оладий. 🥞 Дрожжевое тесто славится своим великолепием и дырочки, которые на нем получаются, выше всяких похвал.

Но сами блины получаются тонкими и невесомыми.

Состав

Препарат

Половину кефира подогреть на водяной бане до 37-40 градусов и всыпать в него дрожжи.

Можно брать живым или сушеным, количество указано в списке ингредиентов.

А еще всыпать сахар и соль, размешать.

Вбить яйца, всыпать ванилин, перемешать. Просейте муку и сразу же добавьте ее в кефир, пока вся мука не исчезнет.

Тесто должно получиться однородным, без комков, по консистенции как густая сметана.

Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.

И с первого раза тесто сильно не поднимается. Добавьте к нему оставшийся кефир, аккуратно перемешайте и поставьте снова подняться.

Когда тесто поднимется сильнее, оно будет живым, с множеством пузырей.

Добавьте к нему подсолнечное масло, перемешайте и уже можно жарить блины.

В хорошо нагретой и смазанной маслом сковороде.

Первые обжарки с одной стороны. Дайте блину хорошо приготовиться, прежде чем перевернуть.

При необходимости пожар можно уменьшить. Затем переверните и подрумяните другую сторону.

Радужные, сытные, перфорированные и ароматные блины готовы!

Пышные оладьи на кефире

По этому рецепту получатся такие пышные, пушистые, красивые блинчики.Они такие вкусные, что от них трудно оторваться!

Конечно, под начинку не пойдут, но макать во всякие вкусности и на завтрак дело сладкое.

Состав:

  • Мука - 300 гр
  • Кефир - 500 мл
  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 2 ст. л
  • Сода - 1 ч. Ложка
  • Масло подсолнечное - 3 ст. л
  • Соль - 1/2 чайной ложки

Подготовка:

  1. Яйца комнатной температуры разбейте в миску, смешайте с сахаром, солью и взболтайте.
  2. Влейте половину кефира, всыпьте соду и дождитесь реакции его гашения в кислой среде. Это займет около 5 минут.
  3. Засыпьте просеянную муку и сразу же вымешайте. Тесто получится густым, но не паникуем, ведь у нас осталась вторая половина кефира.
  4. Всыпать вторую половину, всыпав в тесто всю муку. Заливайте медленно, сразу же помешивая. Тесто станет более жидким и в нем не будет комочков.
  5. Влить растительное масло. Все хорошо взбейте. Тесто получается почти как для блинов, только еще тоньше.
  6. Выпекать в сковороде с антипригарным покрытием без масла (если у вас хорошее покрытие).
  7. Вылить в середину, дать немного растечься, но не выкладывать на сковороду - оладьи должны остаться рассыпчатыми.
  8. Жарить до солнечного румянца с каждой стороны. Как правило, одна сторона получается гладкой и ровной, а на другой невероятные дырочки.
  9. Складываем получившиеся оладьи в стопку один на другой, чтобы они долго не остывали.
  10. Вкуснятина готова!

Блины на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а какие вкусные - не оторвать. Выбирайте свой рецепт, готовьте и радуйте своих близких и не только на Масленицу.

  • Все продукты должны быть комнатной температуры.
  • Чем ниже жирность кефира, тем тоньше тесто, возможно, рецепт потребуется скорректировать.
  • Если в тесте образовались комки, разбейте их блендером или дайте тесту постоять 20 минут, а затем они разойдутся сами по себе или процедите через сито.
  • Готовьте на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.
  • Жарить быстрее на двух сковородках сразу!
  • Если вы добавили слишком много теста, можно аккуратно перелить его через край формы обратно в миску.
  • Не жарить слишком сильно, блины будут «деревянистыми» и сухими.
  • Если у вас получатся сухие края, ничего страшного, когда блины лежат стопкой, смазанные маслом, то края запарятся и станут мягкими.
  • Блины подаются: со сметаной, джемом, медом, джемом, сгущенкой, топленым молоком или белым шоколадом, с любыми фруктами, со сладкими сиропами.

Готовьте с удовольствием, сохраняйте рецепты в соцсетях с помощью специальных кнопок, тогда они не пропадут.

🚩 Здесь можно найти рецепты, и здесь. Обязательно стоит попробовать, они того стоят.

Hazyayka.online был с вами, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные - еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить. Мы уже готовили, и у них тоже были дырочки, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего.В одном из предыдущих рецептов я рассказывал, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира блины получились тонкими и перфорированными, как кружево. Все дело в тесте, я вам расскажу и раскрою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если в него добавить соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек.Все дело в брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовьте из него лучшие оладьи и вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Он уже подходил к концу, и даже сумка слегка надулась.Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купил новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочке - рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе их еще называют заварным. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров.Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

  • кефир - 2 стакана
  • мука - 2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • пищевая сода - 1 / 2 чайные ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного размешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию.В результате получится меньше комков, которые иногда очень сложно размолоть в готовое тесто ... Также хорошо, если муку просеивают через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5.Воду вскипятить в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6.После этого наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугун или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, мазать сковороду необходимо в первый раз.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните его так, чтобы тесто получилось тонким и равномерно распределенным.

7. Определить, когда пора переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками. Возьмите блин с помощью лопатки или ножа и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий.Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком - пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

  • кефмр - 500 мл,
  • молоко - 1 стакан,
  • мука - 1.5 стаканов
  • яиц - 2 шт,
  • сахара - 2 столовых ложки
  • соли - 0,5 чайной ложки
  • соды - 1 чайной ложки без верха,
  • масла растительного - 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры. Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить в кефир, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3.Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не натерются.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его, пока он не станет почти горячим. Залив тесто, сразу же перемешать.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент - кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно по столовой ложке всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Нагрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и пригласить домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой.Прошу любить и жаловать - тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, вареное тыквенное пюре добавляют прямо в тесто, а как бывают классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать и этот восхитительный новый вариант.

Тонкие оладьи из кабачков - как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие блины с кабачками готовятся не часто. Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Даже с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

  • кабачок - 1 штука (мелкий),
  • мука - 200 грамм,
  • овсяные отруби - 1 столовая ложка
  • кефир - 250 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • сахара - 1 чайной ложки
  • растительного масла - 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить немного подогретого кефира. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз нанести на нее тонкий слой масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Посмотрите, получится ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из тыквы будут очень вкусными и румяными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные оладьи не делаются полностью из овсяной муки ... Обычно их добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать им аромат. Вам не нужно ходить по магазинам и искать по этому рецепту овсянку из непросеянной муки.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного замочить, если их у вас нет. фаст-фуд, и обычный, требующий варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

  • овсяная мука - 40 грамм (около 4 столовых ложек хлопьев),
  • мука - 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2.5%) - 300 мл,
  • яйцо - 1 шт,
  • сахар - 1,5 столовые ложки
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • масло растительное - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсяных хлопьев перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородной массы. Можно запекать.

Блины любят все: и взрослые, и дети. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов - такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов - сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками ... Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, - красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут.И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, оладьи не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • содовая 1/4 чайной ложки
  • соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно взбивая.При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит - это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Он оказывается жидким, и так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край - если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Думаю, они идеальные - ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

Молочный кефир - Мои новые эксперименты!

Я давно использую пробиотики (полезные бактерии), чтобы попытаться решить проблемы с животом.

Когда я впервые начал их использовать, я обнаружил, что мои симптомы только ухудшились. Мое вздутие живота было настолько сильным, что мне пришлось прекратить их принимать. Это было до того, как я перестал есть пшеницу.

В настоящее время мой животик вполне доволен пробиотиками, и я принимаю их, потому что твердо верю, что они могут помочь мне оставаться в форме и быть здоровым (как вы, возможно, читали в моем посте о микробиоте кишечника здесь).

Как бы то ни было, на прошлой неделе мне предложили немного кефирных зерен, чтобы я сделал свой молочный кефир. Проведя много экспериментов с закваской в ​​прошлом году, я понял, что приготовить закваску без глютена довольно сложно без какой-либо помощи от закваски, такой как кефир.

Для тех из вас, кто не знает, кефир содержит смесь полезных дрожжей, а также полезных пробиотических бактерий. Встречающиеся в природе бактерии и дрожжи в кефире симбиотически сочетаются, обеспечивая превосходную пользу для здоровья при регулярном употреблении.

Помимо кефира на закваске, я планирую пить его и сократить расходы на пробиотики. Наряду с полезными бактериями и дрожжами, он богат белком, а также содержит ряд витаминов группы В, включая тиамин, который помогает вам противостоять стрессу ... так что просто следите за этим пространством. Вы можете просто удивиться тому, насколько я расслаблюсь в ближайшие недели !!!

Интересно, что люди с непереносимостью лактозы могут нормально переносить молочный кефир, потому что лактоза расщепляется бактериями.Есть также некоторые исследования, которые показывают, что употребление этого напитка может помочь людям стать менее нетерпимыми. Вы можете прочитать об этом здесь. Я буду экспериментировать с Ру, чтобы увидеть, как она это переносит, и дам вам знать!

Самое лучшее, что если у вас есть закваска для кефира, вы можете приготовить бесконечное количество молочного кефира, так что это супер дешево!

Если вы хотите узнать больше о кефире, в том числе о том, как его приготовить, прочтите эту статью.

И, если после прочтения этого и статей, на которые я ссылаюсь, вы захотите попробовать себя, тогда вам нужно либо подружиться со мной (в какой-то момент мой стартер умножится, и у меня будет что раздать) или Google где можно купить кефирные крупы.Ничего не могу рекомендовать, потому что мне подарили свой!

А кефир пробовали? Если да, то не могли бы вы дать мне какие-нибудь советы, как лучше всего его употреблять? Я планировал положить его в кашу утром или в смузи….

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *