Нежный шоколадный бисквит: Шоколадный бисквит. Нежный, бархатный, идеален для приготовления тортов — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александра Васильева 🏃‍♂️ .

Содержание

Нежный шоколадный бисквит рецепт с фото

Нежный шоколадный бисквит рецепт с фото
  • Главная
  • Нежный шоколадный бисквит от Пьера Эрме

Ингредиенты
  • 100 гр яйцо

    2 шт.

  • 110 гр сахар

  • 125 гр масло сливочное

  • 125 гр шоколад тёмный

  • 35 гр мука пшеничная

Если вы любите шоколадную выпечку, предлагаем вам рецепт нежного шоколадного бисквита. Его можно использовать как основу любых шоколадных тортов или в качестве самостоятельного десерта, просто нарезав порционно квадратами. Рецепт из книги Пьера Эрме “Best of Пьер Эрме”.

Автор публикации

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Дарья Близнюк

Автор рецептов

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Шаги

Подготовить ингредиенты. Шоколад в книге рекомендован марки "Гуанаха" фирмы Вальрона (70% какао). Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера до устойчивой светлой массы. Добавить размягчённое сливочное масло и объединить венчиком.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать венчиком.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, слегка остудить и добавить в тесто. Смешать всё до однородности.

Форму для выпекания (размер 20Х20 см) смазать маслом и посыпать мукой. Дно формы затянуть фольгой. Вылить тесто в форму и равномерно распределить. Выпекать 25 минут в середине разогретой духовки.

Бисквит должен казаться недопеченным. Пройти по краю формы ножом. Снять форму, дать бисквиту остыть.

Убрать фольгу. Нарезать кусочками или использовать для приготовления торта.

Шоколадный бисквит готов. Приятного аппетита!


назад

Норвежская рыбная запеканка Фискегратен

вперед

Творожные пончики Колобки

назад

Норвежская рыбная запеканка Фискегратен

вперед

Творожные пончики Колобки

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 45 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in

/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Вкусный шоколадный бисквит

Долго думала, как назвать этот рецепт. Насыщенный шоколадный бисквит? Удачный шоколадный бисквит? Супершоколадный? Влажный? А может, вообще бисквит брауни? Ведь это всё о нём — герое моих сегодняшних ночных посиделок за компьютером с чашечкой горячего шоколада кофе. Решила остановиться на самом простом и любимом — вкусный шоколадный бисквит. Не так давно смеялись с Дашей (основной автор рубрики «Несладкое», кто не знает): «И всё-то у нас с тобой вкусное!:)» Ну, а что поделаешь, если так и есть! Против правды не попрёшь:)

Честно говоря, с шоколадными бисквитами отношения у меня, мягко говоря, непростые. Я перепробовала целую кучу самых разных рецептов, и многие оказались весьма неплохи, но всегда были какие-то «но»… Один суховат, второй жирноват, третий — ещё какой-нибудь. Тот, о котором я расскажу сегодня, возможно, тоже кому-то покажется не идеальным, у всех ведь разные представления об этом, но, как по мне, к идеалу он очень близок.

Чего ожидаю лично я. В первую очередь, вкусный шоколадный бисквит должен быть… шоколадным. То есть содержать в составе не — или не только — какао, но и, собственно, шоколад. Он должен быть в меру влажным, ароматным и не слишком жирным, очень желательно — без растительного масла. Бисквит, который мы сейчас с вами испечём, именно такой. Отличная основа для любых мегашоколадных тортов из серии «шоколад в шоколаде, политый шоколадом» и многих других. Он получается не сухим, но, если любите мокрые торты, лучше пропитать. К тому же, пропитка — это простой способ придать торту ещё один вкусовой нюанс, сделать его намного интереснее. Не пренебрегайте им.

Ещё этот бисквит, конечно же, нельзя назвать лёгким (что видно по составу), он очень сытный и довольно сладкий. То есть к нему отлично подойдёт не приторный крем с плотной структурой, например, тот же крем-чиз. Хороши с ним будут сливки с маскарпоне или ганаш. Впрочем, можно сочетать и с муссами. Всё зависит от вашего опыта и предпочтений. Жидкие — вроде обычного сметанного или заварного — не подойдут: коржи попросту вытеснят крем, и никакое кольцо для сборки торта не поможет.

Выпекать такой бисквит следует при 170 градусах, не выше, чтобы он успел красиво и ровно подняться, не образовав сверху «вулкан Везувий». Разрезать на коржи только после полного остывания! А ещё лучше — завернуть бисквит в плёнку, положить в холодильник на ночь, и лишь потом — работать. Впрочем, даже после этого коржи будут довольно нежными, и обходиться с ними следует очень аккуратно. В холодильнике бисквит немного твердеет (не пугайтесь, просто в составе — сливочное масло!), но при комнатной температуре быстро вновь становится мягким.

Итак, вкусный шоколадный бисквит.

В первую очередь подготовим форму. У меня это кольцо для выпечки без дна с регулируемым размером. Я рекомендую такое всем начинающим. Настоящая находка. Не знаю, почему, но в нём любые бисквиты получаются выше и ровнее, чем в обычных разъёмных или каких бы то ни было других формах. Чтобы тесто не вытекало, я делаю импровизированное донышко из фольги и пергамента. Можно будет увидеть ниже, как это выглядит. В других рецептах я много раз более подробно освещала этот момент.

В форме диаметром 18 см получился высокий бисквит, из которого вышло 4 коржа. Вполне можно взять и 20 см.

Далее включим разогреваться духовку. И приступим…

...к приготовлению теста!

В сухую миску просеять 160 г муки, 55 г какао-порошка, 0.5 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли.

Перемешать венчиком.

В отдельной миске растопить 180 г сливочного масла и 80 г тёмного шоколада (70%). Удобно делать это в микроволновке.

В отдельную большую чашу поместить 3 яйца, 170 г коричневого сахара и 10 г ванильного сахара (если есть — можно использовать ванильный экстракт).

Взбить на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной, светлой и кремовой.

Влить в яйца с сахаром шоколадно-масляную смесь. Перемешать. Можно миксером.

Добавить часть сухих ингредиентов. Снова перемешать.

Добавить 150 г сметаны 20%. Хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся мучную смесь и снова тщательно перемешать на низкой скорости. Выложить получившееся тесто в форму, разровнять, насколько получится, и поставить в духовку примерно на час. Точное время выпечки зависит от вашей духовки.

Выпекаем бисквит!

Готовность проверяем сухой лучиной, она должна выходить из середины бисквита без следов теста.

Вынимаем из духовки, даём немного постоять и проводим ножом между стенками формы и боками бисквита.

Раскрываем форму и достаём бисквит.

Остужаем! Лучше — перевернув на решётку. Осторожно: бисквит довольно хрупкий.

После остывания разрезаем этот вкусный шоколадный бисквит на коржи и делаем из них вкусный шоколадный или шоколадно-какой-нибудь торт!:) Наслаждаемся!

Весёлых вам приключений на кухне!

 

Простой шоколадный бисквитный торт - рецепт Бабушки Эммы

Как приготовить: Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.

Добрый вечер, вчера отмечали юбилей бабули, мама пекла простой шоколадный торт. Рецепт я нашла на вашем видео-канале, а на сайте — полное объяснение. Для удобства маме, распечатала на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя времени на подготовку он забрал не мало. Мама в приготовлении придерживалась строго рецептуре, заливала шоколадной глазурью и украшала цветочками из сливочного крема с подписью «Для нашей любимой». Есть минус – мы пожалели, что сделали только один простой шоколадный торт, так как на столе он был центром внимания, каждому гостю досталось по кусочку и все были в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата тортика. Спасибо вам, от моей бабушки.
Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой ценят не только истинные гурманы, а и обычные сладкоежки. Все, кто пишет рецепты простых шоколадных тортов, немного хитрят. Не может быть торт, основным ингредиентом которого является шоколад, простым. Все процессы приготовления должны быть настолько щепетильны, ведь тесто можно забить какао порошком и потерять воздушность шоколадного бисквита, крем — перебить и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь – не доварить или перекипятить и ганаш на торте будет жидким. Поэтому внимательно читайте простые рецепты шоколадных тортов, а к их готовке подходите с осторожностью. Уважаемая, Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам, любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь, будут благодарны за ваши советы и рекомендации.

Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. Рецепт простого шоколадного торта из бисквитного теста оказался очень универсальным. Я пекла его уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремовой прослойки иногда отпадает необходимость пропитывать коржи. Очень нравится заварной крем, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру мокрым. Спасибо за такой рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниэллочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю заниматься выпечкой, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особенное место моего пристрастия занимают шоколадные торты. Простые рецепты мне давно не интересны, так как считаю, что перешла на новый уровень в своем кондитерском мастерстве и хочу познавать современные и более сложные техники украшения и оформления десертов. Учусь у Даниэллы, подсматриваю какими инструментами пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные элементы декора. Пересматриваю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя новое. Так как, считаю, что один и тот же торт, но по-разному задекорирован, будет иметь даже разный вкус. Даниэлла, благодарю за то, что делишься своими навыками, я восхищаюсь твоими сладкими шедеврами и всегда жду чего-то интересненького.
Видеокулинария, прошелся по вашему сайту и удивлен, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречал. Возможно, и видел, но так по-семейному и так славно – только у вас. Я уверен, вы берете не только рецептами, но и харизмой. Приятная и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэлла, Леонид – по-мужски серьезен, но в то же время такой прям свой человек. От вашей семьи веет душевностью и добротой. Не обессудьте, думаю, со мной согласятся все ваши почитатели. Совсем не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах супруги, но взял на заметку ваш торт шоколадный, простой рецепт – жена должна справиться, а я и внуки, даже не сомневаюсь, высоко оценим результат. С ув. Михаил.

 

Я просто обожаю шоколадную выпечку, перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Я не умею украшать, стараюсь в основном заливать глазурью торт или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила испробовать свои силы в авторском рецепте – Шоколадный торт Даниэлла, даже завитушки сделала. Ооо я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в коржах с нежнейшим шоколадным муссом, — словами не опишешь. На данный момент – этот шикарный шоколадный торт, пусть не простой, для меня на первом месте. Буду повторять и не один раз. Спасибо за ваши шоколадности.

 

Здравствуйте, меня зовут Елена, я из Белоруссии. Хочу поделиться своим результатом, давно пеку ваш простой шоколадный бисквит, но в духовке. Вчера решила сделать в мультиварке. Все вышло, корж поднялся, по вкусу не отличается, но структура коржа более плотная, тем не менее, нежная с маленькими воздушными пупырышками. Если сравнивать, мне больше понравилось в мультиварке, именно из-за пористости и воздушности структуры готового коржа. Спасибо за универсальность рецептов и возможность проводить незначительные, но эксперименты.

👌 Нежный шоколадный бисквит с кокосовой прослойкой, рецепты с фото

Шоколадный бисквит с кокосовой прослойкой – это вкуснейшая и нежнейшая выпечка, которую можно приготовить без труда и хлопот, чтобы порадовать своих домашних вкусной выпечкой. К тому же, темные шоколадные коржи идеально сочетаются со сладкой ароматной кокосовой прослойкой — на одном кусочке такого торта будет ой как сложно остановиться!
 
Коржи для такого бисквитного торта готовятся просто, а крем еще проще. Так что даже если вы еще никогда не пекли ничего подобного, самое время приступить к этому увлекательному занятию, тем более, что результат вас приятно удивит и порадует, а домашние будут в восторге от такого десерта.
 
Сложность – просто
 
Время приготовления – примерно 15 минут на подготовку и еще около 45 минут на выпекание
 
Для коржей:

Для прослойки:

Как приготовить:
 
Начало традиционное для всех бисквитиков. Отделяем желтки от белков.

Сахар всыпаем в емкость для миксера (блендера/комбайна – в общем, той техники, с помощью которой вы будете работать). Дальше бросаем яичные белки. Взбиваем до пышной пены, пока масса не увеличится раза в 3.


Дальше вводим желтки, какао, муку (обязательно просеянную) и разрыхлитель.


Снова взбиваем с помощью миксера, чтобы получилась однородная масса.
Дальше кидаем порубленные орешки (любые; у меня – грецкие).


Выливаем тесто в смазанную форму. Ставим выпекаться при 180оС 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
 
А пока бисквит печется, приготовим кокосовую прослойку. Для этого соединяем сливочное масло, сахар и молоко. Ставим на плиту и ждем, пока масса нагреется и начнет закипать. 

Дальше бросаем кокосовую стружку и на самом минимальном огне держим, пока масса не начнет загустевать. Выключаем огонь.

Даем остыть и готовому бисквиту, и крему.
 
Затем бисквит разрезаем на 2 части. Смазываем разрез и одного, и второго коржа и пока оставляем, чтобы они пропитались.

Затем соединяем их вместе, сверху посыпаем сахарной пудрой.

Вот и все, шоколадный бисквит с кокосовым кремом готов!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Всегда к месту и ко времени - нежный, воздушный и легкий шоколадный бисквит | ChocoYamma

Доброе утро" Вам тоже зимой все чаще хочется шоколада? Тогда вы пришли по адресу! Сегодня я расскажу как испечь шоколадный бисквит, который может стать основой практически любого торта - хоть Праги. Хоть Шварцвальда. Хоть легендарного “Захера”. Да что там! Этот шоколадный бисквит легко превратить в любой торт по вашем выбору.

как испечь пышный шоколадный бисквит рецепт с фото пошагово

как испечь пышный шоколадный бисквит рецепт с фото пошагово

Шоколадный бисквит отлично сочетается практически с любым кремом для торта или фруктовым наполнителем. Считайте, что это - основа для кондитерских экспериментов.

Рецепт шоколадного бисквита

  • 80 г пшеничной муки
  • 20 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • щепотка соли
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. лимонного сока

Как испечь идеальный шоколадный бисквит

Дважды просейте муку с какао-порошком - они должны полностью перемешаться.

пошаговый рецепт бисквита с какао

пошаговый рецепт бисквита с какао

Слегка взбейте смесь из яичных желтков, сахара (50 г), соли, молока, ванили и растопленного сливочного масла

как приготовить шоколадный бисквит в духовке

как приготовить шоколадный бисквит в духовке

Добавьте в желтково-масляную жидкость смесь муки с какао порошком. И все как следует перемешайте.

лучший рецепт шоколадного бисквита на водяной бане

лучший рецепт шоколадного бисквита на водяной бане

Белки взбейте в пену. Добавьте половину оставшегося сахара (25 г) и лимонный сок, продолжайте взбивать еще минуту. Не останавливая миксера, всыпьте остаток сахара и взбивайте еще минуты три пока не получите устойчивые “клювики”.

пощаговый рецепт шоколадного бисквита на взбитых белках

пощаговый рецепт шоколадного бисквита на взбитых белках

В три приема вмешайте взбитые белки в шоколадное тесто для бисквита,

Мешайте острожно. Лопаточкой поднимайте бисквитную смесь от дна вверх. Переворачивайте лопатку и одновременно прокручивайте миску с тестом на четверть оборота по часовой стрелке.

как смешать тесто для шоколадного бисквита

как смешать тесто для шоколадного бисквита

На дно разъёмной формы для выпечки (d=18 см) с высокими бортиками (не менее 7 см) положите пергаментную бумагу, а снаружи оберните ее двумя слоями алюминиевой фольги. Она не позволи воде проникнуть внутрь. В эту форму выложите бисквитное тесто (оно получится достаточно текучим).

готовое бисквитное тесто с какао порошком

готовое бисквитное тесто с какао порошком

Разогрейте духовку до 150° C. В глубокий противень налейте немного кипящей воды и поставьте в нее форму для выпечки.

как испечь сочный бисквит с шоколадом в духовке

как испечь сочный бисквит с шоколадом в духовке

Выпекайте на нижней полке. Шоколадный бисквит в духовке проведет около 85 минут. Проверь его готовность обычным способом. А затем доставайте из печки, и, не давая остыть вынимайте из формы. Сначала отсоедините края от боковых стенок.

шоколадный бисквит для торта рецепт шеф-кондитера

шоколадный бисквит для торта рецепт шеф-кондитера

А затем переверни его на решетку.

простой шоколадный бисквит рецепт с фото

простой шоколадный бисквит рецепт с фото

Снимите пергамент с нижнего края будущего шоколадного тора и снова переверните бисквит.

пышный шоколадный бисквит рецепт Юрия Волкова

пышный шоколадный бисквит рецепт Юрия Волкова

Теперь его можно превращать в торт или прямо так и подать к чаю. Тоже будет вкусно!

Вы можете промазать его коржи сметанным кремом как для медовика, или пропитать абрикосовым сиропом, использовать для прослойки миндальный крем, карамельный ганаш или апельсиновый конфитюр….

❤️❤️Хотите крутые десерты с шоколадом? Попробуйте вот эти:

❤️ Французская классика: шоколадный торт с грушами
❤️ Шоколадное печенье с грецкими орехами
❤️ Элегантный кремшнит с шоколадом
❤️ Шоколадные батончики с молочным ирисом и солью
❤️ Капрезе - Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт «Нежность» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Нежный шоколадный торт

Насыщенный по вкусу шоколадный бисквит готовится довольно просто и быстро. Лёгкое воздушное тесто отлично сочетается с ванильно-творожным кремом. У него ещё одно большое достоинство — он всегда получается. И как бы мы не следили за своей фигурой, но иногда хочется съесть чего-то очень вкусного и сладкого. Не откажите себе в удовольствии и приготовьте этот шоколадный торт!

Как приготовить "Шоколадный торт «Нежность»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Необходимые продукты: тесто — яйца, сахар, мука, какао порошок не сладкий, разрыхлитель; крем — творог обезжиренный, сметана 35%, сахар, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Взбить желтки с сахаром до густой пены.

Шаг 3 Ссылка

Перемешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.

Шаг 4 Ссылка

Взбить белки в крепкую пену.

Шаг 5 Ссылка

Перемешать сухую смесь и желтки, чтобы какао разошлось. Затем аккуратно частями добавить белки.

Шаг 6 Ссылка

Вылить тесто на пергамент, выпекать 15-20 минут при 180°C. Свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить до остывания.

Шаг 7 Ссылка

Приготовить крем: взбить творог, сахар, ванилин и сметану до однородной консистенции.

Шаг 8 Ссылка

Развернуть тесто. Разрезать вдоль на 6 полосок одинаковой ширины.

Шаг 9 Ссылка

Одну полоску намазать кремом, свернуть в рулет и поставить на тарелку в центр.

Шаг 10 Ссылка

Смазать остальные полоски кремом и накрутить по спирали на первую, соединяя края в стык.

Шаг 11 Ссылка

Оставить в холодильнике на 3 часа. Перед подачей посыпать какао.

Шоколадный торт. Вкусный шоколадный бисквитный торт. Рецепт как приготовить шоколадный торт дома

Приготовить торт-сюрприз для любимой семьи не сложно, достаточно испечь вкусный бисквит, сделать крем и шоколадную глазурь.

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Ингредиенты для бисквита:
  • Яйца - 2 шт;
  • Мука - 2 стакана;
  • Сахар - 2 стакана;
  • Сода - 1,5 ч.л;
  • Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л;
  • Молоко - 1 стакан;
  • Масло растительное - 0,5 стакана;
  • Ванильный сахар - 1 пакетик;
  • Крутой кипяток - 1 стакан;
  • Какао - 5 ст.л.
Ингредиенты для заварного крема:
  • Мука - 2 ст.л;
  • Яйца - 2 шт;
  • Сахар - 1 стакан;
  • Молоко - 1 стакан;
  • Сливочное масло - 200 грамм.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
  • Мука - 1 ст.л;
  • Какао - 2 ч.л;
  • Сахар - 4 ст.л;
  • Сливочное масло - 50 грамм.
  • Молоко - 3 ст.л.
Приготовление:

Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар. В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать. К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Тем временем, пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. К шоколадному бисквиту на кипятке подойдет любой крем.

Очень вкусным он будет как со сметанным кремом, так и заварным. В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.

Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем заварным кремом. Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.

Рецепт печенья от шеф-повара Доминика Анселя (бисквитный или итальянский генуаз) - 2021 г.

Рецепт печенья шеф-повара Доминика Анселя (бисквитный или итальянский генуаз) - 2021 г. - MasterClass

Чтобы отправить запрос на помощь или оставить отзыв о доступности, свяжитесь с [email protected] .

Нежный (и безглютеновый!) Французский бисквит под названием «бисквит» - это основа причудливого рецепта шоколадного торта от шеф-повара Доминика Анселя, который состоит из тонких слоев шелковисто-гладкого шоколадного мусса, покрытых серо-черной шоколадной зеркальной глазурью.Этот торт имеет разные текстуры; он сложный и очень тонкий. Это именно тот торт, с которым шеф-повар Доминик вырос и теперь хочет поделиться с вами.


Что такое печенье?

Бисквит (произносится как «бис-KWEE») - это французское слово, означающее «торт». Его легче приготовить, чем американские пирожные, поскольку в нем используется меньше ингредиентов и он выпекается на противне в один большой слой, а не на двух или трех отдельных круглых формах. А из-за этого большого холста торт можно вырезать практически любой формы для создания тортов.У печенья есть и другие названия, в том числе бисквит и итальянский генуаз.

Советы по выпечке печенья от шеф-повара Доминика Анселя

  • Яичные белки необходимо взбивать в хорошо очищенной и хорошо просушенной миске, чтобы жир или вода не мешали белкам поглощать воздух и становиться легкими и пушистыми. Это очень важно, поскольку яичные белки будут единственным ингредиентом, который придаст тесту приподнятость и, таким образом, сделает торт легким.
  • Этот торт выполнен во французском стиле, в котором отсутствуют химические разрыхлители, такие как разрыхлитель и сода, для механического подъема воздуха, задержанного во взбитых яичных белках.Когда вы добавляете сахар в эти взбитые яичные белки, белки в белках стабилизируются - и, конечно, подслащиваются, - образуя однородный ингредиент, который можно эффективно превратить в жидкое тесто.
  • Этот торт известен как бисквит, который представляет собой тонкий и немного сухой по текстуре торт, поэтому вам придется добавить влаги, пропитав его ромовым сиропом и / или посыпав муссом, чтобы приготовить шеф-повар. Шоколадный слоеный торт Доминика Анселя.
  • После того, как торт остынет и не отформован, не забудьте вырезать торт изнутри кольцевой формы, чтобы торт равномерно поместился внутри нее, когда вы будете готовы собрать готовый десерт.
  • Не забывайте копить записки! Вы можете поджарить их в духовке и покрошить над мороженым.

Как узнать, когда бисквит готов?

Никогда не полагайтесь только на таймер, все духовки индивидуальны; Есть три способа узнать, готов ли торт:

  1. Покачивайте: торт все еще должен быть немного упругим в середине.
  2. Надавите: осторожно надавите на верхнюю часть; он должен прийти в норму.
  3. Наклейте: воткните тестер для торта (или зубочистку, или нож для очистки овощей) в центр, и, если он выйдет чистым, все готово!

Люди часто прижигают шоколадные торты, потому что труднее определить, прожарились ли они с темным цветом жидкого теста.Так что будьте особенно осторожны и проверяйте еще до предполагаемого времени выпекания.

Как хранить бисквит

Лучше всего наслаждаться свежим днем. Торт тоже можно приготовить заранее.

  • В холодильнике: накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в охлажденном виде до 3 дней.
  • В морозильной камере: накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере не более 2–3 недель.
  • Чтобы разморозить, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 2–3 часа, пока он снова не станет влажным и мягким.Всегда размораживайте в холодильнике, чтобы предотвратить развитие бактерий, и храните его в закрытом виде, чтобы конденсат не образовывался за пределами пластиковой упаковки.

Рецепт: Рецепт бисквита от шеф-повара Доминика Анселя

На
1 кг (достаточно для двухслойного 8-дюймового круглого торта)

Общее время
45 мин

Ингредиенты

  • 11 целых яиц, разделенных на желтки (226 г) и белки (319 г)
  • 176 г (3⁄4 стакана плюс 2 столовые ложки) сахарного песка
  • 176 г (3⁄4 стакана плюс 2 столовые ложки) сахарного песка
  • 102 г (3⁄4 стакана, плюс 2 столовые ложки) несладкого какао-порошка, просеянного

Совет: большое яйцо обычно весит около 60 г: белок - 30 г, желток - 20 г, скорлупа - 10 г.Всегда полезно помнить, когда рецепт требует яиц в граммах.

Оборудование

  • Настольный миксер с насадкой для венчика Шпатель
  • Смещенный шпатель
  • 2 противня
  • Пергамент или 2 силиконовых коврика
  • Антипригарный кулинарный спрей
  • Кольцо для выпечки 8 дюймов

1) Приготовьте яичную смесь

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).
  • Line 2 противня с пергаментом или силиконовым ковриком.Нанесите на пергаментные / силиконовые коврики тонкий слой антипригарного кулинарного спрея.
  • В стационарном миксере, снабженном насадкой для венчика, взбейте яичные желтки и первое отмеренное количество сахара (176 г) на высокой скорости до легкого и пушистого состояния (смесь должна быть бледной и почти белой) в течение 4–5 минут.
  • Перелейте смесь в миску и отставьте в сторону. Очистите и полностью высушите чашу миксера.

2) Приготовьте французское безе

  • В миксере взбейте яичные белки на средней или высокой скорости, пока не начнут образовываться пузырьки.
  • Продолжая перемешивать, медленно влейте вторую порцию сахара (176 г) и продолжайте перемешивать, пока безе не станет блестящим и глянцевым с пиками средней жесткости.
  • После того, как вы вытащили чашу из миксера, не позволяйте безе стоять слишком долго, иначе они слипнутся.
  • Продолжайте медленно и равномерно складывать их резиновым шпателем, чтобы этого не произошло.

3) Смешайте две смеси

  • Возьмите 1/3 безе и с помощью лопатки смешайте ее с желтковой смесью.
  • Осторожно добавьте какао-порошок, пока он не смешается равномерно.
  • Затем постепенно добавляйте оставшиеся 2/3 безе, постепенно, аккуратно складывая, чтобы соединить перед каждым добавлением. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как это вызовет сдувание пушистой текстуры и в конечном итоге получится плотный пирог.

4) Выпекать и охладить

  • Вылейте половину теста на первый противень, выровняв его с помощью лопаточки со смещением в пределах 1⁄2 дюйма от края мата / сковороды.
  • Повторите то же самое с остальным тестом на втором противне.
  • Выпекайте обе противни от 6 до 8 минут или до тех пор, пока середина полностью не застынет.
  • Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на сковороде до комнатной температуры.
  • После охлаждения возьмите нож для очистки овощей и проведите по краям торта, чтобы отделить его от стенок формы.
  • Переверните лист торта на другой противень или столешницу, застеленную пергаментом. Аккуратно снимите пергаментную бумагу или силиконовый коврик.Используя 8-дюймовое круглое кольцо для торта в качестве ориентира, с помощью ножа для очистки овощей вырежьте два ровных диска для торта с внутренней стороны кольца.
  • Отложить, накрыть полиэтиленовой пленкой до использования.

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

Наши кулинарные курсы


Рекомендуемый инструктор мастер-классов

Доминик Ансель

Джеймс Борода, кондитер, удостоенный награды, Доминик Ансель обучает основным методам приготовления восхитительной выпечки и десертов в своем первом онлайн-классе.

Познакомьтесь с классом

Полная коллекция типов печенья

Сборник всех видов печенья. Используйте его как краткое справочное руководство для исследования печенья и различных типов печенья.

Мы выпускаем полную коллекцию печенья, которую мы покрыли за эти годы. Наша идея для этих статей заключалась в том, чтобы вы могли использовать их в качестве быстрых справочных материалов для навигации по различным статьям на нашем сайте. Мы будем обновлять эти коллекции соответственно, чтобы у вас всегда был доступ к актуальной информации для ваших исследований.

Печенье

Печенье - это маленькие плоские тонкие кусочки теста, выпеченные с низким содержанием влаги. Разница между терминами печенье и печенье заключается в том, что печенье представляет собой сладкое, маленькое, крупное печенье, выпеченное с низким содержанием влаги и с длительным сроком хранения.

Эти два термина могут также быть двумя вариациями названий одних и тех же видов печенья. Это зависит от того, где вы живете. Печенье чаще всего выпекают до хрустящей корочки или достаточно долго, чтобы оно оставалось мягким, но некоторые виды печенья вообще не выпекают.

Отличия печенья от печенья.

Если у вас есть вопросы, связанные с печеньем, посетите наш форум TechTalks

Aachener Printen: печенье с этикеткой PDO

Типы печенья Aachener - это традиционное немецкое печенье, также называемое Lebkuchen . Он происходит из города Ахен, Германия. Аахенское печенье очень похоже на традиционные английские имбирные пряники. Мед - один из их основных ингредиентов.

Термин Aachener Printen является защищенным термином. Таким образом, все печенье Aachener распространяется из города Аахен. Название Aachener произошло от немецкого города, где производили этот вид печенья. С другой стороны, у Printen есть несколько разных определений.

Aachener Printen: печенье с этикеткой PDO.

Американское миндальное печенье

Макаруны, не путать с «макаронами», являются американскими разновидностями знаменитого французского печенья.Помимо имени, у них не так много общего. Кокосы стали популярными в девятнадцатом веке благодаря импорту из Индии. Пекари использовали их, чтобы переписать рецепт макарон.

Макарун американского печенья.

Печенье Anisette

Традиционное печенье со вкусом лакрицы - идеальное угощение для всех, кто хочет отведать блюда итальянской кухни. Основным ингредиентом печенья Anisette является, как следует из названия, анис.

Они не только вкусны и восхитительны для праздничных торжеств, но и очень полезны для вашего здоровья, так как их основной ингредиент способствует пищеварению, поэтому он полезен для вашего здоровья в целом. Они также очень хорошо сочетаются с анисом, традиционным итальянским ликером.

Анисетт печенье.

Фото Бриттни / Shutterstock.com

Печенье Arrowroot

Печенье из аррорута - это хорошо известная закуска, основным ингредиентом которой является титульный аррорут.Маранта - это крахмал, полученный из корневищ нескольких тропических растений, который хорошо известен своими многочисленными преимуществами для здоровья. Печенье типа Arrowroot имеет обширную историю и традиции использования . Фактически, более семи тысяч лет.

Arrowroot использовался для множества различных приложений. Например, его можно использовать как более здоровую альтернативу кукурузному крахмалу. Он наиболее узнаваем в виде порошка. Он также широко используется для выпечки различных видов печенья.Существует теория, что его название - это неправильное написание названия корня, используемого коренными американцами, «корень Ару».

6 причин, по которым Arrowroot полезен для вас и вашей диеты

Типы печенья Arrowroot.

Ванна Oliver

Успех требует времени. Иногда семейному бизнесу требуется несколько поколений отличных менеджеров, чтобы наконец совершить прорыв на постоянно насыщенном рынке. Похожая история с печеньем Bath Oliver.Это английское национальное печенье, которое многие любят. Узнайте Что такое печенье Bath Oliver? История, происхождение и мелочи

> Ванна Оливер: замечательные бисквиты с сыром!

Автор фото: CKP1001 / Shutterstock.com

Барезек

Печенье Баразек - это полезное, вкусное печенье из Сирии. Их основные ингредиенты - семена кунжута и фисташки, отсюда и прилагательное «здоровый».У них ореховый, сладкий оттенок, и они вызывают привыкание, поэтому будьте осторожны, если вы решите использовать наш примерный рецепт, чтобы испечь партию или две.

Как приготовить полезное печенье Баразек с кунжутом и фисташками

Фото actistudio / Shutterstock.com

Печенье Berger

Вы когда-нибудь слышали о пекарнях DeBaufre? Печенье Berger - их эксклюзивный продукт. Печенье Berger - это тип печенья, покрытый толстым слоем шоколадной помадки.Они приготовлены по традиционным немецким рецептам и очень известны.

Печенье Berger настолько популярно, что за многие годы получило множество наград за вкус. В основном это связано с восхитительной густой шоколадной глазурью на этих типах печенья. Одна из самых заметных наград, которую получила пекарня DeBaufre, - это награда «Лучшее в Балтиморе 2011».

Печенье Berger.

Сухой бренди

Бренди - популярная закуска или десерт в Великобритании, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, и считается, что их ввел Кристофер Джон Томас.Обычно они имеют длину 10 сантиметров (3,9 дюйма) и диаметр 2 сантиметра (0,79 дюйма), часто представляют собой трубчатые, ломкие, сладкие, запеченные оболочки. Обычно бренди подают со взбитыми сливками.

Основной и самый распространенный рецепт включает смесь золотистого сиропа, муки, имбиря, сливок, сахара, масла и лимонного сока. Вариант рецепта включает в себя бикарбонат соды, яйца и самоподнимающуюся муку. Щелкунчик готовится на умеренном огне и недолго запекается в виде плоского диска, который затем раскатывают, пока он еще горячий и мягкий.Взбитые сливки можно подсластить бренди или ванилью.

Бренди: наполните свои «корзины» вкусными сливками или свежими фруктами

Печенье сливочное

Butter Cookies (также известные как датские куки и Sables) - это тип куки, которые обычно классифицируются как хрустящие куки из-за их текстуры. Масляное печенье также называют сладким печеньем в других частях мира из-за содержания сахара. Обычно они продаются в формочках для печенья, которые каждая славянская бабушка любит использовать для хранения швейных наборов.

Печенье сливочное без вкусовых добавок. Это сделано для того, чтобы они сохранили свой маслянистый вкус. Тем не менее, в продаже есть сливочное печенье со вкусом шоколада, ванили и кокоса. Есть также масляное печенье, которое готовят с добавлением кристаллов сахара.

Масляное печенье.

Пахта

Как следует из названия, пахта - это кисломолочный напиток, который остается после сбивания сливочного масла. Пахта чаще всего встречается в теплом климате, например.г. Индия или юг США (но не только в этих регионах) из-за того, что молоко быстро скисает из-за высоких температур. Пахта имеет много применений, особенно в выпечке. Хотя вы можете пить пахту отдельно, лучше использовать ее, например, для выпечки вкусного печенья или размягчения мяса.

Как испечь изумительное пушистое печенье из пахты!

Масляное печенье с орехами пекан

Это печенье звучит забавно, не так ли? Как некий вид водоплавающих птиц ... масло pe (li) can cookies! Еще один ужасный каламбур, я знаю ... но необходимость терпеть ужасный каламбур здесь и там не является высокой ценой за такую ​​информативную статью, как эта, я прав? Ну… может быть, для некоторых.Ведь юмор «папина шутка» не для всех.

Что это? Ну, печенье с орехами пекан - это разновидность очень мягкого, рассыпчатого печенья, содержащего пекан, который является одним из видов орехов, отсюда его название! У него как сладкий, так и соленый аромат, поэтому, если вы по какой-либо причине не можете решить, хотите ли вы сладкую или соленую закуску, эти типы печенья идеально подходят для вас!

Масляное печенье с орехами пекан.

Печенье из бурбона: первое печенье на Луне

Бисквит из бурбона… что это? Это сэндвич с печеньем, созданный из двух печений со вкусом шоколада и сливочно-шоколадной начинки.Он отлично сочетается с чаем и многими его обожает.

Эти виды печенья получили свое название от сокращения двух названий: Bourneville и Bonn. Значение этих двух имен можно раскрыть в полной статье вместе с биографией ее создателя.

Печенье из бурбона: Первый тип печенья на Луне.

Автор фото: Даниэле Каротенуто / Shutterstock.com

Брауни

Домовой был создан, когда при выпечке шоколадного торта была допущена ошибка, но как и когда именно и что пошло не так? Никто не знает! Брауни существует во многих вариациях, с разницей в аэрации, жевательности, степени твердости или мягкости, от того, есть ли сверху глазурь, у них может быть хрустящая корочка или они могут быть украшены помадкой.

Все пирожные имеют свой характер и срок хранения. Вы можете разрезать их на специальные размеры, и их можно хранить как при комнатной температуре, так и в замороженном виде.

Что делать при выпечке «любимого» брауни

Печенье кантучини

Нет разницы между бискотти и кантучини. Все печенье по-итальянски называется бискотти, а слово «бискотти» означает «дважды приготовленное». Они часто готовятся с миндалем и идеально подходят к вину.

Многие особые виды печенья относятся к итальянской кухне, но в этой статье основное внимание уделяется одному - печенью кантучини, у вас будет возможность узнать об их происхождении, истории, изготовителях и интересных фактах.

Типы печенья «Кантучини».

Рулет из печенья

Не нужно прощаться с любимой едой. Например, вы можете наслаждаться восхитительно выглядящими булочками с печеньем, не чувствуя себя виноватыми. Вы спросите, что это такое? Ну, булочки для печенья - это хрустящие печенья (они также могут быть вафлями), которые очень сладкие.Звучит просто, не правда ли? Итак, в чем подвох?

Ну, как следует из их названия, булочки для печенья свернуты так, чтобы у них был полый центр. Такой способ приготовления открывает множество возможностей для экспериментов. А если вы хотите узнать, какие именно эксперименты, то мы настоятельно рекомендуем прочитать статью полностью.

Рулетики печенья.

Корниш обтекатели

Корнуоллские обтекатели - традиционные пряные имбирные печенья из Корнуолла, Великобритания.Cornish Fairings - это имбирное печенье, которое дарят детям. Мужчины также дарят их своим лучшим половинкам.

Изначально корнуоллские обтекатели продавались как сувениры на английских ярмарках. Типы обтекателя печенья различаются в зависимости от региона. Например, на севере это были простые расписанные пасхальные яйца. В викторианскую эпоху самой популярной версией корнуолл-фэйрингс было пряное имбирное печенье.

Корнуоллские обтекатели.

Печенье Койота

Койота - это большие и плоские сахарные печенья с интересным названием, которые традиционно заполняются коричневым сахаром.Эти типы печенья происходят из Эль-Фуэрте, Синалоа, Мексика 19 века.

Термин «Койота» означает метису или дочь Индини (или девушку смешанного испанского и индийского происхождения). В переводе с испанского это означает «смуглый, милый и благодатный».

Несмотря на то, что койота родом из Мексики, сейчас их пекут и наслаждаются им во всем мире. В Соединенном Королевстве этими современными эмпанадами наслаждаются по крайней мере с 1862 года. Если вы живете в Соединенных Штатах, вы можете купить это печенье в пекарнях Тусона и почти во всех мексиканских супермаркетах.

типов печенья Coyota.

Фото: Befor3pm.com

Китайское миндальное печенье

Здесь мы представляем вам настоящую классику печенья - миндальное китайское печенье! Но не обманывайте себя их именем. Эти восхитительные виды печенья можно найти по всему миру, в различных пекарнях и супермаркетах.

Существует много похожих миндальных печений, которые можно принять за китайский вариант.Вот некоторые из них: испанские альмендрадо, курабия (песочное печенье с миндалем) и турецкий ачибадем курабиеси.

Китайское миндальное печенье.

Шоколадное печенье

Ах, да… классические любимые виды печенья с шоколадной крошкой! Мы все любим фильмы, не так ли? Ну, не все из нас, но я уверен, что большинство. Помните все те старые голливудские семейные фильмы? Всегда была сцена, где старая бабушка пекла такое печенье, потом приходили ее внуки и ели их у камина, попивая молоко.

Интересным в этом типе файлов cookie является то, что они были созданы по необходимости, а не в чистом виде. У пекаря по имени Рут Грейвс Уэйкфилд не было необходимого ингредиента для ее рецепта, поэтому вместо этого она использовала печенье с шоколадной крошкой. А остальное уже история…

Шоколадное печенье.

Заварной крем

Заварной крем - это тип печенья, который хорошо известен в Великобритании. Они похожи на бутерброды с бисквитом.У них кремовая начинка со вкусом заварного крема, помещенная между двумя бисквитами.

Заварной крем происходит из Англии двадцатого века. Дизайн печенья довольно викторианский, с отметками в стиле барокко, такими как Victorian . Это печенье также очень популярно в Ирландии.

Заварно-кремовые виды печенья.

Печенье для пищеварения

Пищеварительное печенье, пожалуй, один из самых популярных видов печенья в Великобритании, представляет собой полусладкое печенье, изготовленное из цельнозерновой муки грубого помола.Бисквит получается плотным, мягким и рассыпчатым.

Бисквит получил свое название от основного разрыхлителя, используемого при его производстве - пищевой соды. В прошлом бикарбонат натрия использовался для облегчения расстройства желудка. Таким образом, пищеварительное печенье обладает такими же полезными свойствами. Это название прижилось и используется сегодня для печенья.

Печенье для пищеварения.

Печенье с предсказаниями

Готов поспорить прямо сейчас, что вы слышали об этих типах печенья хотя бы раз в жизни! Если нет, ну ... ничего страшного, но теперь писать эту статью будет намного сложнее.Да ладно, не закатывай вот так глаза. Вы должны «передать» мне, что это был отличный каламбур!

Хорошо, извините за это (не пожалейте). Но вы должны признать, что эти типы куки очень известны, и не зря! Это хрустящие тонкие вафли, полые внутри. Внутри этого пустого пространства лежит листок бумаги с изречением, говорящим вам о вашей судьбе.

Печенье с предсказаниями.

Инжирное печенье: египетское лакомство

Виды печенья, которые мы называем инжирными булочками, доказывают, что не все дело в кремовой начинке (когда речь идет о типах печенья).Печенье может быть таким же хорошим, когда его сочетают с фруктами; в данном случае - фиг. Этот деликатес имеет мировую известность, но знаете ли вы, что он восходит к Древнему Египту?

Инжир (ингредиент) существует уже давно, и это был лишь вопрос времени, когда люди сообразили, что из него можно сделать восхитительный вид печенья. Рулет из инжира обладает всеми достоинствами инжира и удобством обычного печенья.

Бисквиты с инжиром: египетское лакомство.

Печенье Funfetti

Готовы к сезону вечеринок? У нас есть идеальное печенье на любой случай: блестящее, красочное и вкусное печенье фунфетти.Узнайте о его истории, рекламных роликах и сделайте их дома для вечеринки или даже свадьбы!

Яркие, красочные и идеально подходящие для вечеринок: приготовьте печенье Funfetti!

Фото: MShev / Shutterstock.com

Гарибальди

Полусладкое печенье со смородиной. Его пекут полосками и после охлаждения можно разрезать на отдельные бисквиты. В Европе он известен как «Гарибальди». Как приготовить печенье Гарибальди?

Печенье Garibaldi: дети и взрослые одинаково любят его

Источник: Автор: mitzy / shutterstock.com

Имбирное печенье

Виды имбирного печенья - английские лакомства и очень популярные закуски. Они приправлены порошкообразным имбирем с нотками других специй, таких как корица и мускатный орех.

Имбирное печенье не следует путать с имбирным пряником! Первый тип печенья - твердый, а второй - более толстый и мягкий. Типы имбирного печенья также называют имбирными орехами. Имбирное печенье популярно в таких странах, как Великобритания, Новая Зеландия, остров Мэн и Австралия.

Имбирное печенье.

Пряничный человечек

Как следует из названия, имбирное печенье - это тип печенья, в котором в качестве основного ингредиента используется имбирь. Другие ингредиенты включают патоку и мед, которые очень полезны для человеческого организма. Однако мировую популярность этому типу печенья принесли его характерные вкусовые качества.

Термин «имбирный пряник» заимствован из старофранцузского термина «гингимбрат» или «гингембра», который, в свою очередь, был заимствован из средневекового латинского термина гингибер .Gingerbread теперь переводится как pain d’espices , что по-французски означает «хлеб со специями» и lebkuchen - по-немецки «перечный бисквит».

Пряничный человечек.

Hardtacks: Бисквиты

Hardtacks - твердое печенье квадратной формы, изготовленное из муки и воды. Их также называют пилотным печеньем, пилотным хлебом, морским печеньем и корабельным печеньем.

Поскольку они очень сухие, их можно хранить более длительное время без охлаждения.Это, в сочетании с тем фактом, что их легко изготовить, является одной из основных причин, по которым моряки и солдаты использовали их в качестве пайка. Они окунали их в чай ​​или кофе, чтобы смягчить их. Они также легкие и могут заменить хлеб.

Hardtacks: Бисквиты.

Втулки ступицы

Есть много известных печений из Соединенного Королевства, но одно стоит особняком. Хобнобы - это всемирно известное печенье, одновременно полезное и вкусное .Как следует из названия, печенье Hobnob легко переваривается, что делает его идеальным для людей, у которых есть определенные медицинские проблемы, такие как, например, хроническое воспаление тонкой кишки.

Как приготовить Hobnobs: очаровательное веганское печенье!

Источник изображения: By Moving Moment / Shutterstock.com

Джейми Доджерс: Доктор Кто любит печенье

Джемми Доджерс - популярные в Великобритании виды печенья, которое готовят из песочного хлеба и малинового джема.Этим типом печенья британцы наслаждаются уже более пятидесяти лет. С песочным хлебом снаружи и малиновым джемом внутри они вызывают истинное наслаждение.

Burton’s Biscuit Company - единственная компания, производящая это печенье. В 2009 году Jamie Dodgers были названы самым популярным брендом печенья для детей в Великобритании.

Джейми Доджерс: Доктор Кто любит печенье

Печенье Lady finger

Это не ... виды печенья, сделанные из настоящих дамских пальцев, слава богу.Но кто в здравом уме назовет их так? Что ж, как только вы их видите, становится очевидным, почему такое название «печенье с дамскими пальчиками».

Видите ли, эти виды печенья имеют форму дамского пальца. Вы можете проверить картинку ниже, чтобы убедиться в этом сами. Они очень популярны в Англии и, возможно, являются самым старым видом бисквитного пирога! Они родом из Франции XI века, но есть много историй о том, как они появились.

А если вы ценитель вина, то вы просто обожаете эти виды печенья с бокалом хорошего, качественного вина.Печенье типа «дамский палец» также хорошо сочетается с коктейлями, поэтому оно является отличной закуской на коктейльных вечеринках.

Печенье Lady finger.

Печенье Lebkuchen

Нюрнберг - крупнейший в мире экспортер печенья Lebkuchen. Городские традиции производства лебкухенов уходят корнями в средние века, примерно в XIII век. Сегодня термин «Nuremberg Lebkuchen» защищен законом, поэтому, если вы встретите какие-либо файлы cookie с таким именем, вы можете быть уверены, что они подлинные и происходят из Нюрнберга.

Но как Нюрнберг стал экспортером номер один печенья Lebkuchen? Что ж, город обязан своим статусом крупнейшего экспортера Лебкухена тому факту, что он расположен на перекрестке нескольких древних и важных торговых путей.

Печенье Lebkuchen.

Макаронное печенье

Macarons (не путать с макарунами!) - это полусладкое печенье на основе безе, сделанное из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, миндальной пудры или молотого миндаля, и, конечно же, пищевого красителя!

Макарон - это воздушное печенье разных цветов.Чарльз Спенс, глава Лаборатории кросс-модальных исследований в Оксфордском университете, отмечает, что более пятидесяти процентов нашей корковой недвижимости посвящено восприятию - только два процента отданы вкусовым способностям. Другими словами, восприятие влияет на вкус нашей еды.

Макаронное печенье.

Мадлен

Мадлен, традиционные бисквиты из Франции. Возможно, вы уже видели эти торты, поскольку они имеют отчетливую форму и текстуру, напоминающую раковину.В этих тортах можно сказать наверняка то, что они имеют интересное происхождение и историю.

Как сделать Мадлен: Путеводитель к совершенству!

Источник: maridol777 / Shutterstock.com

Печенье Marie

Marie Biscuits - это очень сладкое печенье, очень похожее на чайное печенье English Rich. Бисквиты Marie популярны почти во всех странах мира. Marie Biscuits имеют круглую форму, а его название отпечатано в центре печенья с замысловатым узором по краям.Однако первоначально их звали Мария.

Типы печенья Marie.

Зефирное печенье: цветы или сладости?

Одна из самых популярных разновидностей зефира - это шоколадная глазурь. На самом деле разница зависит от различных используемых покрытий, от лакрицы, шоколада, леденцов и так далее .

У этих лакомств зефира есть разные названия. Это кондитерское изделие из конфет происходит из Египта . Он носит название «зефир», потому что результат - отличное угощение для всех.

Зефирное печенье: цветы или сладости?

Меломакарона

Melomakarona - греческое печенье с медом и орехами. Современное печенье меломакарона - это праздничное угощение, кажется, его история уходит корнями в конфликты и траур. Важно отметить, что их происхождение восходит к пятому веку до нашей эры. целых пять веков до Рождества Христова, рождение которого мы празднуем!

Греческая Меломакарона: Рождественское медовое печенье

Фото: Stella / shutterstock.com

Печенье Монака: японские сладости

Если вы любите японские деликатесы, то эти виды печенья вам подойдут! Печенье монака готовится из начинки из бобов адзуки, зажатой между двумя тонкими вафлями. Вафли изготавливаются из муки вочи.

Фасоль адзуки (или красная фасоль маш) - однолетняя виноградная лоза, известная своими небольшими бобами, которую можно найти в Восточной Азии. А вот моти - это японские рисовые лепешки из мочигомэ, короткозернистого риса.Типы печенья монака также могут быть приготовлены из семян кунжута, каштанов или почти любого другого ингредиента в виде пасты.

Печенье Монака: японские сладости.

Печенье нанхатай: вкусные угощения Дивали

Индийское печенье нанхатай - это сушеное печенье с традициями и историей, уходящими корнями в шестнадцатый век. Нанхатай также является одним из главных угощений во время фестиваля Дивали, когда люди празднуют победу света над тьмой.Многие пекари готовят и продают печенье нанхатай на улицах во время этих праздников.

Современные люди ведут очень напряженный образ жизни. Это может сказаться на самочувствии человека, поэтому важно не забывать иногда расслабляться, откладывать все в сторону и наслаждаться тишиной и покоем. Хороший способ сделать это - выпить чашку чая и немного печенья. Это любимое времяпрепровождение многих людей во всем мире. Если вы один из них, то можете оценить простоту индийского печенья нанхатай.

Бисквиты нанхатай: вкусное праздничное угощение на Дивали

Печенье овсяное

Овсянка приносит много пользы для здоровья, так почему бы не попробовать ее в виде печенья? Утолите свою тягу к сладкому и одновременно питайте свое тело. Большинство людей отказываются пробовать такие виды печенья, поскольку считают, что они не такие вкусные, но это неправда.

Почти у каждого человека в этом мире есть свое «виноватое удовольствие» - и это прекрасно! Почему бы не превратить эти виды куки-файлов в свое «виноватое удовольствие».Ваше тело поблагодарит вас за это. Вы не только будете в хорошей форме, но и будете здоровы.

Печенье овсяное.

печенье Osmania

Интересно отметить, что печенье «Османия» одновременно сладкое и соленое . Многие люди смеются над идеей сладкой и соленой еды, но вы удивитесь, насколько хороши могут получиться такие закуски, блюда и десерты! Как и все остальное, не ударяйте по нему, пока не попробуете! Они также предназначены для окунания в чай ​​.

Osmania Biscuits: вкусные индийские угощения из Карачи!

Paprenjaci - печенье с черным перцем

Папреньячи (или печенье с черным перцем) - это традиционный хорватский вид печенья. Их уникальность происходит от смеси меда и черного перца, как следует из названия.

Хотя их происхождение неясно, самые ранние записи показывают, что они существовали даже в шестнадцатом веке, а некоторые говорят, что они восходят еще к тринадцатому веку.Сочетание меда и черного перца (от которого и получил свое название этот вид печенья) может показаться странным, но печенье с черным перцем оказалось восхитительным лакомством и полезным лакомством.

Paprenjaci - печенье с черным перцем.

Pasticcini di Mandorle - Сицилийское миндальное печенье

Sicilian pasticcini di mandorle - отличное печенье для любого случая. Их можно использовать как повседневную закуску, на праздники и любые другие встречи.

Они также служат отличным подарком, а их простота позволяет добавлять в смесь свои собственные ингредиенты и идеи. Их также можно украсить так, как вы хотите, чтобы получились восхитительные угощения. Не говоря уже о том, что миндаль очень полезен и полезен для вашего тела!

Pasticcini di Mandorle - Сицилийское миндальное печенье.

Печенье с арахисовым маслом

Как и его кузен, печенье с шоколадной крошкой, печенье с арахисовым маслом является еще одним примером отличного типа печенья.Хотя мы одинаково любим эти виды печенья, можно утверждать, что оно уступает только печенью с шоколадной крошкой, что по-прежнему делает его прекрасным удовольствием.

И так же, как печенье с шоколадной крошкой, оно появилось по необходимости. Понимаете, печенье с арахисовым маслом - это американское изобретение, датируемое началом 1900-х годов. В то время для выпечки печенья использовали жир животного происхождения и масло, но их стало мало, поэтому пекарям пришлось прибегать к другим ингредиентам. Арахиса было много, и вскоре было создано арахисовое масло и, в свою очередь, арахисовое печенье.

Они могут быть не для всех, в зависимости от того, насколько кто-то любит арахис. Но их легко приготовить для тех, кто их любит.

Печенье с арахисовым маслом.

Печенье Petit Beuree

Название Petit Beurre происходит из Франции, а компания, которая их изобрела, носит название «LU». LU означает «немного масла», и у их появления есть интересная история, связанная со временем.

Вы, наверное, ели такое печенье в детстве.Если вы хотите пережить это заново и узнать некоторые интересные факты о печенье, прочитайте статью полностью.

Бисквитные сорта Petit Beuree.

Пиццель

Пиццели - старейшее известное печенье, родом из средней части Италии. Они были изготовлены много лет назад для «Праздника змей», также известного как «Праздник Сан-Доменико» в деревне Колкулло в итальянском регионе Абруццо. Эта деревня в Италии когда-то была наводнена змеями, и их выгнали.Потом деревню отпраздновали пиццей. Сладкие блинчики, известные как пицели, продаются на аукционе, чтобы получить предложения верующих: они будут выставлены во время шествия со статуей святого, окруженной живыми змеями

Автор фото: leungchopan / Shutterstock.com

Пиццель: традиционное печенье с давней историей

Крендель

Крендель имеет очень отчетливый вид - это неплотный узел.Крендель - это в основном соленый крекер, однако, изменив оригинальный рецепт, можно создать вкусные виды печенья.

Наиболее распространенное объяснение их этимологии состоит в том, что крендели получили свое название от немецкого слова Brezel , которое также происходит от латинского слова bracellus или bracchium . Эти виды печенья имеют форму сложенных рук, как следует из названия.

Крендели.

Печенье с чаем

Типы печенья Rich Tea - это разновидность сладкого печенья, в состав которого входят пшеничная мука, растительное масло, сахар и солодовый экстракт.Это печенье популярно в Великобритании.

Благодаря своему простому вкусу они действительно хороши для макания. Изначально они назывались «Чайное печенье» и были разработаны в Йоркшире семнадцатого века для британской аристократии. Было сказано, что бренд McVitie на вкус как сама Британия, как и прошлое и будущее страны.

Чайные сорта печенья.

Печенье русское чайное

Этот традиционный вид печенья, скорее всего, был сделан еврейскими иммигрантами, которые когда-то поселились в Огайо.Русское чайное печенье даже похоже на увеличенную версию традиционного еврейского печенья - ругелах.

В восемнадцатом веке русские чайные лепешки приобрели популярность во время чайных церемоний. К ХХ веку они распространились по миру, став традиционной частью рождественских праздников по всему миру.

Русский чайный бисквитный вид.

Бисквиты: классические дневные угощения

Булочки - это классика. Они никогда не выходят из моды.Они идеально подходят для любого случая и в любое время суток.

Булочка подпадает под категорию хлеба / пирожных. Однако он тяжелее кекса, но толще лепешки. Этот тип печенья происходит из Великобритании. Обычно его сочетают с девонширским чаем, легкими закусками, кремами или джемом.

Бисквитные лепешки: классические дневные угощения.

Sequilhos: бразильское печенье без глютена

Мы уверены, что когда мы упоминаем определенную еду, вам сразу приходит в голову конкретная страна.Что-нибудь приходит вам в голову, когда вы слышите слово «Бразилия»? Если нет, то после прочтения этой статьи обязательно будет!

Sequilhos: бразильское печенье без глютена.

Песочное печенье

Песочное печенье - это сладкое рассыпчатое печенье из Шотландии. Сегодня это популярное рождественское угощение, которым наслаждаются во всем мире.

Типы песочного печенья сладкие, плотные и богатые на вкус. Пекари любят их готовить, так как их легко выпекать и раздавать.Легенда гласит, что песочное печенье родом из Шотландии восемнадцатого века. Некоторые считают, что песочное печенье является лучшим печеньем в Великобритании.

Печенье песочное.

Фото: Мартин Реттенбергер / Shutterstock.com

Печенье Snickerdoodle

Типы печенья Snickerdoodle - это виды печенья, изготовленные из сливочного масла, сахара и муки. Их также обваливают в сахаре с корицей.Сникердудли характеризуются потрескавшейся поверхностью и могут быть хрустящими или мягкими (в зависимости от ингредиентов).

Snickerdoodles часто называют сахарным печеньем. Однако есть в них один ключевой ингредиент - крем для зубного камня. Это кажется странным, но работает отлично. Это делает печенье вязким. Еще одно отличие сникердудлс от сахарного печенья - это начинка - корица.

Типы печенья Snickerdoodle.

Speculaas: печенье с ветряной мельницей

Speculaas - это голландское печенье, которое очень популярно и в других странах.Speculaas подаются накануне Дня Святого Николая и во время рождественских праздников.

Некоторые люди говорят, что название Speculaas происходит от латинского термина speculum, , что означает зеркало. Связь могла быть, потому что Speculaas вылеплены и украшены деревянными штампами с отпечатанными изображениями.

Speculaas: Печенье из ветряных мельниц.

Springerle: традиционное рождественское печенье

Печенье Springerle - традиционное рождественское угощение в таких регионах, как Бавария и Австрия.Springerle - это белое печенье со вкусом аниса, приготовленное из простого сахарно-яичного теста.

Они обычно имеют прямоугольную или круглую форму. На них также нанесены различные рисунки. Изображения печатаются с помощью скалок со специальной резьбой или плоских форм. После изготовления этих видов печенья дизайн дополняется съедобными пищевыми красителями.

Springerle: Традиционное рождественское печенье.

Tareco

Tareco - это небольшое печенье круглой формы, которое происходит из Бразилии.Обычно он состоит из пшеничного или кукурузного крахмала, яиц и сахара и имеет простой легкий вкус. Это традиционное бразильское печенье с золотисто-коричневым цветом и твердой текстурой издавна является основным лакомством для бразильских семей. Многие бабушки готовят тарекос для своих внуков, поэтому бразильцы считают это маленькое печенье сладким воспоминанием о детстве.

Файлы cookie Tareco: предмет музыки и традиций

Фото: Ciceia Almeida / shutterstock.com

Пряники Torún

Торуньские имбирные пряники - очень известный и любимый вид печенья. Он имеет долгую и богатую историю, наполненную интересными фактами, сказками и легендами.

Традиции важны. Важно сохранить его, чтобы почтить память тех, кто был до нас, и сохранить некоторые из их ценностей. Однако иногда важно сохранить традиции просто потому, что это невероятно вкусно! Пряники Торунь, имбирные пряники, названные в честь города Торунь, места его происхождения, представляют собой традиционные польские виды печенья с историей, уходящей корнями в средние века.

Пряники Torún типа печенья.

Фото: Торуньский имбирный пряник, отдел районного музея в Торуни, фотограф: Кшиштоф Дечиньски

Vanillekipferl

Vanillekipferl - это маленькие печенья в форме полумесяца, которые очень популярны в странах Средней Европы. Обычно их готовят из молотого фундука или миндаля. Их типичный вкус обусловлен посыпанным сверху ванильным сахаром.

Печенье Vanillekipferl имеет форму полумесяца. Обычно их подают во время рождественских праздников. Их легко приготовить, и они идеально подходят для полуденных закусок или для людей, сидящих на диете.

Виды печенья Vanillekipferl.

Венское вихревое печенье

Венские вихри - это сэндвич-бисквиты, приготовленные из двух песочных печений, склеенных малиновым джемом и сливочным кремом. Они неплохо сочетаются с чаем.

Несмотря на то, что венские водовороты кажутся родом из Австрии, на самом деле они были созданы в современной Великобритании.Однако их вдохновили австрийские виды печенья. Отсюда их название. Венские водовороты были популяризированы г-ном Киплингом.

Венские водовороты: замаскированное британское печенье.

Вафельное печенье

Вафельное печенье - это хрустящее, тонкое, сладкое и плоское печенье, которое используется для украшения мороженого. Вафли также используются вместе с плитками шоколада для улучшения их вкуса.

Вафельные печенья стали продаваться на улицах Парижа еще в 14 веке.Есть даже кулинарные книги эпохи Возрождения, на которых написаны рецепты вафель.

Вафли используются в коммерческих целях для украшения порций мороженого. Их также используют в качестве закуски. Некоторые производители распространяют свою вафельную продукцию в виде сэндвич-печенья с разной начинкой. Есть несколько брендов, которые производят вафельные палочки - современные украшения для мороженого.

Вафельные виды печенья.

Печенье колесное

Мир выпечки захватывающий.Одной из классиков отрасли, безусловно, является печенье типа «вагонное колесо», изготовленное из двух бисквитов с зефирной начинкой, покрытых слоем джема и покрытых шоколадной глазурью.

Печенье и шоколад - прекрасное сочетание. Добавьте зефир в смесь, и вы получите победителя! Это глобальное явление. Однако существует так много их разновидностей, от новозеландской шоколадной рыбы до датской кремовой булочки или flødebolle .

Вагон колесный бисквитный.

Не можете найти печенье или бисквит? Напишите нам: [email protected]

Шоколадное печенье Galaxy идеально сочетается с чашкой чая

Если вы действительно чувствуете холод сейчас из-за всего этого снега, согревающая чашка чая - это именно то, что доктор прописал.

Но вы не можете выпить чашку чая, кофе или даже горячего шоколада с печеньем (или двумя ... ох, кого я шучу? Попробуйте 5 ...) на стороне. На самом деле, я считаю, что в некоторых странах запрещено употреблять чашку чая без печенья…

Зная о безудержной любви британцев к печеньям, Galaxy выпустила эти новые печенья в шоколаде, которые отлично выдерживают макание.

Galaxy Chocolatey Moments - нежное песочное печенье, пропитанное восхитительным шоколадом.

Я имею в виду, вы только посмотрите на весь этот сливочный шоколад!

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Galaxy Chocolatey Moments будет доступен в магазинах Sainsbury с 7 февраля, а в Tescos - с 15 февраля, а упаковка из 10 печенья обойдется вам в 1,50 фунта стерлингов.

Вы знаете, как мы раньше упоминали шоколадное печенье с горячим шоколадом? Что ж, было бы слишком возмутительно, если бы пару таких печений окунули в горячий шоколад Galaxy Truffles?

Этот экстравагантный быстрорастворимый порошок горячего шоколада был впервые замечен в Asda всего за 2 фунта стерлингов.79, и он отличается мягким, богатым вкусом Galaxy Truffles.

Не знакомы с Galaxy Truffles? По сути, это кремовая оболочка из молочного шоколада, наполненная бархатистой трюфельной сердцевиной. Так что только представьте, но в виде горячего шоколада…


Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис - редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Шоколадное печенье | Картрайт и дворецкий

Кто устоит перед супер шоколадным бисквитом? Если вы предпочитаете рассыпчатое, маслянистое печенье или жевательное шоколадное печенье, у нас есть выбор сладких угощений, которые вам понадобятся в форме для печенья.

От рассыпчатого печенья Triple Choc Chunk с жирным молоком, кусочками белого и темного шоколада до нежных маслянистых лимонных венских водоворотов, обмакнутых в гладкий темный шоколад - в ассортименте достаточно шикарного шоколадного печенья, чтобы каждый день недели пробовать разные сорта.

Хотите обновленную версию вафли для ланч-бокса? Наши восхитительно хрустящие вафельные чипсы задушены густым молочным шоколадом и идеально сочетаются с чашкой насыщенного кофе. Требуется серьезное исправление какао? Выбирайте из нашей линейки сверхгустых покрытых глазурью печенья, на одну треть состоящего из печенья и две трети из шоколада.Выберите из соленой карамели с молоком, апельсина и темного имбиря и темного шоколада - идеальный подарок для любителя шоколада в вашей жизни.

Любите роскошное печенье, которое представляет собой вариацию классики старой школы? Наши дижестивы из клена и пекана вытесняют из воды крупные бренды. Эти дижестивы с нежным вкусом сладкого кленового сиропа и хрустящих орехов пекан, окунутые и сбрызнутые густым черным шоколадом, не являются стандартными. Кроме того, они упакованы в симпатичную банку для печенья пастельных тонов с откидной крышкой, которая идеально подходит для того, чтобы пойти на кофейное свидание или выйти, когда ваши любимые гости появятся вокруг.

Не можете выбрать между печеньем и пирогом? Получите лучшее из обоих миров с одним из наших самых декадентских предметов; Chocolate Brownie Biscuits - мягкое печенье с видом роскошного печенья. Эта восхитительная банка с печеньем идеально подходит для повседневного угощения или для добавления некоторого вау-фактора в корзину с едой.

Нужен подарок для большого праздника, где бисквит - звезда? Отправьте непревзойденную роскошную корзину, такую ​​как жестяная корзина для пикника Pocklington в стиле ретро. Заполненная сладкими и солеными угощениями к чаепитию, а также вафельными раундами, вафельными чипсами и дижестивами из клена и пекана, эта корзина-пробка - идеальное универсальное решение для гурманов, неравнодушных к роскошным печеньям.

Или для заядлых любителей шоколада, отправьте шоколадную корзинку - тающую во рту бельгийскую шоколадную помадку, более изысканное печенье с кусочками шоколада, нежные шоколадные вафельные чипсы, хрустящие вафельные раунды, декадентский миндаль тирамису и насыщенный питьевой шоколад, все упакованные в красивый деревянный ящик в винтажном стиле, идеально подходящий для того, чтобы спрятать свои вкусности вдали от остальной семьи.

Чтобы получить незабываемые впечатления от чаепития, выберите консервированное печенье и корзины для печенья из ассортимента Cartwright & Butler.Просмотрите ассортимент сейчас, чтобы увидеть наши самые популярные продукты и предложения. Вы больше никогда не купите скучный шоколадный дижестив.

Рецепт шоколадного бисквитного пудинга - The Cooking Foodie

2020-07-30

3,5 звезды (53 Голосовавшие)

...

Этот рецепт шоколадного пудинга без яиц, без выпечки и очень простой в приготовлении. Слои печенья смочены в молоке и насыщенном шоколадном заварном креме. Этот торт с шоколадным печеньем без выпечки настолько прост, что вы можете приготовить его вместе с детьми.Если вам нравится аромат кофе в десертах, вы можете окунуть печенье в кофе, если не любите кофе, можете просто обмакнуть в молоко.

ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 30-40 Печенье / печенье
    • 3 стакана (720 мл) разделенного молока
    • 1 чашка (240 мл) жирных сливок
    • 1/2 стакана (100 г) сахара
    • 2 столовые ложки (15 г) какао-порошка
    • 160 г (6,4 унции) Темный шоколад
    • 1/3 стакана (43 г) кукурузного крахмала (кукурузной муки)
    • 1 стакан (240 мл) молока
    • 1 столовая ложка кофе (по желанию)
НАПРАВЛЕНИЯ
  1. В небольшой миске взбейте 1/2 стакана молока (120 мл) с кукурузным крахмалом, пока не исчезнут комочки.Отложите в сторону.
  2. В кастрюлю положите оставшееся молоко, жирные сливки, сахар, какао-порошок и нагрейте, пока сахар не растает. Когда сахар растает и смесь закипит, убавьте огонь до средне-слабого, влейте смесь из молока и кукурузного крахмала и перемешайте, пока она не загустеет. Выключите огонь и добавьте измельченный шоколад, перемешайте, пока он не растает. Отложите в сторону.
  3. Обмакните печенье в молоко / кофе и разложите на дне формы размером 13 "X9" (32X22 см). Нанесите 1/3 шоколадного крема на слой бисквита. Затем выложите еще один слой пропитанного печенья.Намажьте печенье еще 1/3 сливками. Сверху выложить последний (третий) слой пропитанного печенья и выложить последний слой шоколадного крема.
  4. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
  5. Перед подачей на стол сбрить немного шоколада.

Другие рецепты шоколада:

Двойное шоколадное печенье безе - Once Upon a Chef

Это шоколадное печенье безе тает во рту, нежное и свежее снаружи и невероятно красивое внутри!

Без муки и масла, но все же это восхитительное шоколадное печенье - нежное и хрустящее снаружи и очень сладкое внутри.Рецепт взят из замечательной книги по печеньям Алисы Медрич, Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies (Artisan, 2010).

В отличие от большинства рецептов шоколадного печенья безе, которые требуют использования какао-порошка и растопленного шоколада, в версии Medrich используется только растопленный шоколад, в результате чего получается шоколадное, легкое, как облако, тающее во рту печенье.

Как приготовить двойное шоколадное печенье безе

Очень важно использовать в этом печенье шоколад хорошего качества, потому что при таком небольшом количестве ингредиентов вкус шоколада действительно проявляется.Мне нравится Ghirardelli . (Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что ваш шоколад не содержит глютен.)

Начните с того, что разделите шоколад на мелкие кусочки и поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Осторожно растопите в микроволновой печи струей 20 секунд, помешивая. Достаньте шоколад из микроволновой печи, когда он растает примерно на 75%.

Перемешайте, чтобы шоколад полностью растопил остаточное тепло в миске.Этот метод предохраняет шоколад от пригорания.

Отложите шоколад в сторону и отделите желтки от яичных белков. Мой метод состоит в том, чтобы разбить яйцо пополам, а затем перелить яйцо из одной сломанной скорлупы в другую, позволяя белку упасть в нижнюю миску, сохраняя при этом желток в скорлупе, пока я наливаю. Следите за тем, чтобы в белки не попало даже следа яичного желтка; даже немного жира предотвратит их застывание. (Кроме того, убедитесь, что ваша миска и венчики чистые, избегайте пластиковых мисок, в которых всегда остаются следы остатков.) Откажитесь от желтков или отложите на что-нибудь другое.

Смешать яичные белки с солью, винным камнем и ванилью и взбивать до образования мягких пиков.

Взбивать до образования мягких пиков, когда вы вынимаете лопатки из смеси.

Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Как видите, жесткие выступы сохраняют свою форму, когда вы поднимаете венчик из чаши.

Добавьте растопленный шоколад и шоколадную стружку.

Осторожно сложите вместе, стараясь не выпустить яичный белок.

Складывать, пока смесь не станет однородной по цвету, но не более.

Выложите холмики жидкого теста на противни, выстланные пергаментом.

Выпекайте 8-10 минут, пока верхняя часть не станет хрустящей, а внутренняя часть станет липкой и мягкой при надавливании.

Как упоминалось выше, этот рецепт заимствован из Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies от Алисы Медрич (Artisan, 2010).Мои единственные изменения заключались в том, чтобы добавить щепотку соли и заменить грецкие орехи на чипсы из молочного шоколада, чтобы сделать их удобными для детей. Чтобы узнать больше рецептов безе, ознакомьтесь с моими печеньями безе с шоколадной крошкой (AKA Forgotten Kisses) и Double Chocolate Pavlova.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Двойное шоколадное печенье безе

Адаптировано из Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your Mouth Cookies Алисы Медрич (Artisan, 2010)

Эти шоколадные печенья безе тают во рту, нежные и хрустящие снаружи и невероятно сладкие внутри!

Состав

  • 6 унций полусладкого шоколада (высшего качества, например Ghirardelli)
  • 2 крупных яичных белка комнатной температуры
  • 1/8 чайной ложки винного камня
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Соль щепотка
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана чипсов из молочного шоколада (высшего качества, например Ghirardelli)

Инструкции

  1. Установите две решетки в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
  2. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между каждым нагревом, пока не расплавится примерно 75%. Перемешайте до однородного состояния, позволяя остаточному теплу в миске полностью растопить шоколад. (Этот метод гарантирует, что шоколадная смесь не станет слишком горячей и не обуглится.) Отложите в сторону.
  3. В большой миске взбейте яичные белки с винным камнем, ванилью и солью до образования мягких пиков, когда вы поднимаете венчик (пики должны только начать держаться и через секунду снова растают).Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не сформируются жесткие пики (пики встанут прямо, когда лопатки будут извлечены из смеси). Вылейте теплый шоколад и шоколадную стружку в миску и взбивайте лопаткой, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много.
  4. Немедленно бросьте столовые ложки теста с горкой на подготовленные противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Выпекайте 8-10 минут или до тех пор, пока печенье не станет сухим на поверхности, но при надавливании на него останется липким внутри.Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Наслаждайтесь в тот же день или аккуратно заверните в герметичный контейнер (не складывайте их, так как они легко крошатся).

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (18-20 порций)
  • Размер порции: 1 печенье
  • Калорий: 67
  • Жиры: 3 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Углеводы: 10 г
  • Сахар: 9 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 1 г
  • Натрий: 21 мг
  • Холестерин: 1 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть другие рецепты:

шоколадное печенье - Немецкий перевод - Linguee

Соглашение о переработанных сельскохозяйственных продуктах регулирует торговлю продуктами из

[...] пищевая промышленность ( e. g . шоколад , печенье a n d макаронные изделия).

morezuricharea.com

Das Abkommen ber landwirtschaftliche

[...]

Verarbeitungserzeugnisse regelt den Handel mit Produkten der

[...] Nahrungsmitteli nd ustri e ( z.B . Schokolade, Biskuits u nd Tei gwar en ).

morezuricharea.com

В течение многих лет всемирно известный производитель

[...] печенье, сухари ke r , шоколадное печенье a n d вафли упаковываются [...]

его статей о машинах ROVEMA.

rovema.de

Bereits seit Jahren verpackt ein international bekannter

[...] Hersteller von Gebck seine Krck er , Schokokekse u nd Gebckwaffeln [...]

mit einer ROVEMA Anlage.

rovema.de

Для нескоропортящихся продуктов

[...] продовольственные рынки Suc h a s шоколад , печенье , c на fectionary, напитки, [...]

и т. Д., Sealed Air Cryovac предлагает линейку

[...]

высокоэффективных упаковочных решений для улучшения презентации.

sealedair.se

Fr nicht leicht

[...] verderbli ch e Wa ren wi e Schokolade, Kekse, K на fek t, Ge tr nke и т. д. [...]

палетка bietet Sealed Air eine breite

[...]

hochwertiger Verpackungslsungen zur verbesserten Produktprsentation.

sealedair.se

Договор на переработку сельскохозяйственной продукции

[...]

товаров

[...] регулирует торговлю продуктами пищевой промышленности ( e. g . шоколад , печенье a n d макаронные изделия). ЕС не взимает импортные и экспортные пошлины [...]

по торговле со Швейцарией.

локации в Швейцарии.jp

Das Abkommen ber landwirtschaftliche Verarbeitungserzeugnisse regelt den Handel mit

[...]

Produkten der

[...] Nahrungsmittelin du stri e (z .B . Schokolade, Bi skuits u nd T ei gwaren ei z gwaren ei) auf Importzlle und A us fuhrbeitrge.

адреса швейцарии.jp

Современное управление с интерфейсом AS на

[...] линия передачи f o r шоколадное печенье

as-interface.net

Moderne Steuerung mit AS-Interface на

[...] Транспор ts trae f r Schokoksse

as-interface.net

Будь то шампанское, вино,

[...] другой стиль s o f шоколад , печенье и gi ngerbread фигурки [...]

или сладкие плоды.

krebslauscha.de

Обское шампанское или

[...] Wein , Schoko lad e & Pralinen, Pltzchen , Pfef ferk uc henmnn [...]

und se Frchte.

krebslauscha.de

Наши новые Mini Sorrisi, конечно же, без глютена и запечены в мастерской

[...] мода: cru nc h y шоколадное печенье w i th очень вкусно [...]

кремовая начинка.

schaer.com

Natrlich glutenfrei und meisterlich gebacken sind auch unsere neuen Mini

[...] Sorrisi: k nack ige Schokoladenkekse mit fei ns ter Milchcremefllung.

schaer.com

Таким образом, космополитические составные пакеты будут иметь вид

. [...]

результат сегодня: Зависит от

[...] о том, у кого есть текущие контракты, Ge rm a n шоколадное печенье c a n , например, в голландский [...]

форма прессованного шаблона

[...]

, запаянный в турецкой пленке в китайской жестяной коробке, завернутой в итальянскую фольгу и доставленной в бельгийской картонной коробке до места продажи.

kerkhoff-consulting.com

So entstehen heutzutage kosmopolitische

[...]

Verbundverpackungen: Je nachdem, mit wem

[...] gerad e kontr akt e laufen, kn nen z um Beisp ie l deu tsc l deu tsc hese nesekola Hese h ol lndischen [...]

Stanzform liegen,

[...]

die in trkische Folie eingeschweit in einer chinesischen Blechdose lagert, die, in italienische Folie gewickelt, in einem belgischen Karton an den Handel ausgeliefert wird.

kerkhoff-consulting.de

Delicious do ub l e шоколадное печенье w i th re a l ip s.98 калорий, 1,5 балла за 2 печенья. 6 упаковок [...]

2 куки.

british-food-shop.de

Schokoladenkekse mi t Schokoladenstckchen. 1,5 очка, 98 калориен от 2 кексе. 6 eingepackte Portionen mit je 2 Keksen .

british-food-shop.de

Будь то конц er n s шоколад , печенье , n ut s или другое [...]

снеков, вы сможете профессионально упаковать их на наших трейсилерах и термоформовщиках.

freshfoodpackaging.com

O b es u m Schokolade, Kuchen , N ss e ode r andere [...]

Snacks geht, verpacken kann man es auf unseren Schalenverschliessanlagen und Tiefziehmaschinen.

freshfoodpackaging.com

Оригинальная игра о кулинарии и выпечке, в которой ты будешь помогать милой белке,

[...] Бобби, чтобы сделать t as t y шоколадное печенье .

zoragames.com

zoragames.com

Originales Spiel um Kche und Konditorei, in dem du dem sympatischen Eichhrnchen hilfst,

[...] schmackha ft e Schokoladenkekse z u prparieren.

zoragames.de

zoragames.de

Моя встреча с Джоном Рашби в 11:00, так что у меня есть время на

. [...] завтрак, состоящий из пепси a n d шоколадного печенья .

lukoschus.de

Meine Verabredung mit John Rushby ist um 11:00, daher habe ich noch etwas Zeit fr mein

[...] Frhstck, da s aus Pe psi und Sch okoladenkeksen b esteh t .

lukoschus.de

Кроме того, мы используем около 30% обычных продуктов питания

[...] как салями, che es e , шоколад , печенье , t ea и супы быстрого приготовления.

greenland-expedition.com

Ergnzend verwenden wir ca. 30% конвенция Lebensmittel wie

[...] Trocke nw urst, K se , Schokolade, Kekse, Tee un d Ins ta nt Suppen.

greenland-expedition.com

В этой стимулирующей стандартной работе вы найдете 380 виртуозных творений, начиная с очень простых

. [...]

гениальному профессионалу

[...] рецепты, от wa r m шоколадное печенье w i th малина вверх [...]

для обжаренных раковин морского гребешка с цикорием и какао.

тренд-бука.com

In diesem anregenden Standardwerk finden Sie 380 meisterliche Kreationen, von ganz einfach

[...]

nachzukochenden bis zu raffinierten

[...] Profi-Rezept en , vo n Wa rm en Schokoladen-Ta rt eletts mi t Hi mb eeren [...]

bis zu Gebratenen Jakobsmuscheln mit Chicore und Kakao.

trend-books.com

На этот раз пакеты содержали - немного отличается

[...] от места до pl ac e - - шоколад , печенье , t hi ngs, например, конфеты, [...]

бананы, апельсины или аналогичные

[...]

тропических фруктов, карандаши, носки, зубная паста и христианский детский календарь.

helptranscarpathia.org

Die Pckchen enthielten diesmal - Leicht Differenziert von

[...] Ort z u Ort - u .a. Schokolade, Кекс u. а. Sig ke iten, [...]

Bananen, Mandarinen o.a. Sdfrchte,

[...]

Stifte, Socken, Zahncreme und einen christlichen Kinderkalender.

helptranscarpathia.org

Несмотря на многочисленные предупреждения не предлагать их

[...]

ничего съедобного, там регулярно бывает

[...] porkfests wi t h шоколадное печенье a n d другие виды [...]

туристических продуктов.

novapolis.de

Trotz zahlreiche Hinweise, ihnen

[...]

nichts Essbares anzubieten, finden regelmssig

[...] Fresso rg ien m it Schokokeksen un d и er en touristischen [...]

Wegzehrungen statt.

novapolis.de

А сладости

[...] factory prod uc e s шоколад , печенье , a и мороженое.

help.sap.com

Ein Swarenherstelle r produ zie rt Schokolade , Kekse und Ei s .

help.sap.com

В настоящее время в Германии 110 лицензиатов

[...]

, предлагающих около 750 торгуемых на условиях справедливой торговли

[...] продукты, такие как кофе, te a , шоколад , печенье , c oc oa, мед, бананы, [...]

сок, холодный чай, вино, спорт

[...]

шариков, рис и цветы. В 2006 году объем продаж товаров, реализуемых на условиях справедливой торговли, увеличился на 100 процентов, в результате чего общий объем продаж составил 18 000 тонн.

sukuma.net

Derzeit bieten в Германии 110

[...]

Lizenznehmer rund 750

[...] Fairtrade-Produkte wie K ffee , T ee, Schokolade, Kekse, Kak ao, Honi g, Bananen, [...

Fruchtsfte, Eistees, Wein,

[...]

Sportblle, Reis und Rosen an. 2006 konnte eine Absatzsteigerung von Fairtrade-Produkten um 100 Prozent auf 18.000 Tonnen erreicht werden.

sukuma.net

С 1947 года немцы могут получить УХОД

[...]

упаковок с товарами, недоступными на нормированном рынке:

[...] Сигарета Chesterfield te s , шоколад , печенье , f lo ur and fat ...

chronovac.de

chronovac.de

chronovac.de

chronovac.de

chronovac.de

chronovac.de

chronovac.de

Seit 1947 knnen die Deutschen wchentlich CARE-Pakete bekommen, die auf

[...]

dem rationierten Markt nicht erhltliche Waren enthalten:

[...] Chesterfiel d- Zigar ett en, Schokolade, Kekse, Meh l u nd Fe tt ...

chronovac.de

В воздухе пахло настоящим ройбу, вкусной ванилью,

[...] и seduc ti v e шоколадное печенье .

scholar-online.pl

Die Luft roch nach echtem Rooibos, kstlicher Vanille und

[...] verfhreri sc hen Schokoladenkeksen .

scholar-online.eu

Меланж премиум-класса - это композиция премиум-класса

. [...] качественное масло a n d шоколадное печенье .

hoppefoodgroup.com

Diese Spitzenmischung enthlt Mehrere

[...] Сливочное масло pl tzch en und Schokoladen .

hoppefoodgroup.com

Основные производственные мощности имеют высокий технический уровень

[...] разработка. T h e шоколад , печенье , c ar amel and waffle [...]

производственных линий практически полностью автоматизированы.

spartak.by

Die Hauptproduktionsanlagen weisen ein hohes technisches

[...] Niveau a uf, d ie Schokoladen-, Kekse- , K ara mell e- und Waffellinien [...]

sind praktisch vllig automatisiert.

spartak.by

Кроме того, ангелы, олени и Отец

[...]

Рождества, которые выглядят как шоколад, добавляют к

[...] ассортимент вешалок для дерева в виде кремовой начинки a n d шоколадное печенье .

Рождественский мир ... efrankfurt.com

Darber hinaus gehren zu den Themen Anhnger в форме

[...] Creme- un d Kakaotrtchen, Engel , Rent ie re un d Weihnachtsmnner i n Sch ok oladenoptik.

Рождественский мир ... efrankfurt.com

Плакаты на бумаге, ткани, Forex, вспененных панелях или гофрированном картоне предназначены только для продуктов, перемещение и манипулирование которыми нежелательны или неуместны, например, еда (McDonald's) или косметика; дисплеи из гофрокартона с пластиком или

[...]

металлических деталей как "продажа

[...] упаковка »являются нормой f o r шоколад , печенье , c и штампы, а также для [...]

носков, платков и косметики.

zund.com

Posters auf Papier, Textilien, Forex, Kappa oder Wellkarton beschrnken sich auf jene Produkte, bei denen Bewegung или Handhabung unerwnscht или неактуальных werden - Mahlzeiten z. Б. (Макдональдс), Косметика; Дисплеи aus Wellkarton mit

[...]

Kunststoff- oder Metallteilen als

[...] "Verkaufs bo x" s ind f r Schokoladen, Kekse, B onb ons , abe r auch Socken, [...]

Ташентчер, Косметика Стандарт.

zund.com

Итак, я беру чашку

[...] чай и есть t w o шоколадное печенье f r om my private [...]

запасов.

lukoschus.de

Также nehme ich einen Becher

[...] Tee und e sse zwei Schokoladenkekse aus mein er Privatreserve.

lukoschus.de

Флагманский корабль марки Jacobsens - полный модельный ряд

[...] Датский Bu tt e r Печенье , Шоколад C hi p a d 9130 a d a d a d комбинации [...]

- признано и оценено

[...]

потребителями во всем мире.

jacobsens-bakery.dk

Das "Topprodukt" von Jacobsens - ein komplettes

[...]

Выбор от

[...] dnischen Butterkeks en , Chocolate Chip Keksen und vers ch iedenen Kombinationen [...]

- bekannt u nd fr die gute Qualitt bei

[...]

Verbrauchern in vielen Lndern akzeptiert.

jacobsens-bakery.dk

Однако

[...] лечит Suc h a s Шоколад M o unta i n Кекс [...]

или ассортимент печенья Caf Musica тоже побалуют вас

[...]

с выдающимся качеством и лучшим вкусом.

griesson-debeukelaer.de

Aber auch mit viel Liebe gebackene Leckereien wie die

[...] Chocola te Moun tai n Cookies, die Schoko- Kekse o der die [...]

Gebckmischung Caf Musica verwhnen

[...]

Sie mit hervorragender Qualitt und feinstem Geschmackserlebnis.

griesson-debeukelaer.de

Если печенье содержит фундук или миндаль

[...] (например, Big N u t Шоколад M o unta i n riesson Caf [...]

Musica), мы указали это в списке ингредиентов.

griesson-debeukelaer.de

Wenn ein Gebck Haselnsse oder Mandeln enthlt

[...] (z.B. Chocola te Moun tai n Cookies B ig Nut o de r Griesson Caf [...]

Musica), haben wir dies in der Zutatenliste deklariert.

griesson-debeukelaer.de

А меня так тронуло, что у нее

[...] приготовленный чай и домашний ma d e шоколад c h i p s печенье первых она [...]

пекся давно.

martinvosseler.ch

Die ltere Wanderschwester trifft den jngeren Wanderbruder. Es berhrt mich, als sie

[...]

Футболка из ткани schnem Porzellan

[...] serviert u nd uns se lb st gebacken e Choc olat e Chip C ooki es ab302 ...

die ersten seit vielen Jahren, wie sie uns gesteht.

martinvosseler.ch

Непревзойденный выбор печенья 500 г, концерт удовольствий

[...]

ждет потребителей: хрустящие вафли

[...] покрытый в гастрономе ca t e шоколад , s из t coc on u t 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 9130 d el icate и [...]

медвежьи лапы рассыпчатые, длинные и

[...]

хрустящих вафельных палочек, восхитительные ореховые полумесяцы, нежные лютики и хрустящее шоколадное печенье - с 14 вкусными сортами печенья, Caf Musica 500 г содержит что-то на любой вкус.

griesson-debeukelaer.de

Mit der unvergleichlichen 500 г Gebckvariation wartet ein Konzert der Gensse auf

[...]

die Konsumenten: knusprige

[...] Waffeln, umhl lt von zar te r Schokolade, lo cker e Ko ko staler, zartmrbe [.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *