Бисквит на шоколаде: Шоколадный бисквит на темном шоколаде

Содержание

Шоколадный бисквит рецепт с фото, как приготовить бисквит с шоколадом на Webspoon.ru

Как приготовить шоколадный бисквит

Предлагаю приготовить очень ароматный, нежный и вкусный шоколадный бисквит. Особенностью этого бисквита является то, что в его состав входит чёрный шоколад. Благодаря этому бисквит выходит с насыщенным вкусом и ароматом шоколада и ванили.

Такой бисквит отлично подойдёт для приготовления различных тортов и пирожных. Его можно оставить для этого одним пластом или разрезать при надобности на несколько коржей.

Как приготовить «Шоколадный бисквит» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шоколадного бисквита нам понадобится сахар, соль, яйца, масло сливочное, шоколад чёрный, мука, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Отделить желтки от белков.

Шаг 3 Ссылка

Масло комнатной температуры соединить с 50 г сахара и ванильным сахаром, хорошо растереть.

Шаг 4 Ссылка

Добавить к масляной смеси растопленный на водяной бане чёрный шоколад.

Шаг 5 Ссылка

Добавлять в шоколадно-масляную смесь по одному желтку, каждый раз хорошо растирая смесь.

Шаг 6 Ссылка

После того, как ввели все желтки, добавить в тесто муку с разрыхлителем, соль.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбить с остальным сахаром до устойчивых пиков и порциями вмешать в тесто.

Шаг 8 Ссылка

Тесто выходит очень нежным.

Шаг 9 Ссылка

Выложить тесто в проложенную кулинарной бумагой форму диаметром 24 см.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать 25-30 минут при 170°С. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Шаг 11 Ссылка

Охлаждённый бисквит вынуть из формы и выложить на блюдо дном вверх. Перед формировкой изделия лучше выдержать готовый бисквит 1 сутки.

Бисквит на темном шоколаде рецепт с фото – пошаговое приготовление шоколадного бисквита

Бисквит на темном шоколаде может стать основой множества тортов и пирожных. Однако в виде самостоятельного десерта он не менее хорош. Этот бисквит имеет приятный шоколадный вкус и аромат, а структура у него, пожалуй, немного плотнее чем у классического бисквита.

Неоспоримые достоинства

Данный рецепт отличается простотой приготовления и небольшим набором продуктов. Имея в составе темный шоколад, а не какао-порошок, бисквит становится по истине шоколадным и действительно очень вкусным.

Этот рецепт обладает рядом достоинств. Например, к этому бисквиту подходит совершенно любой крем. Крем из загущенного молока и сливочного масла станет идеальной парой к шоколадному бисквиту. Но и кремы попроще, например сметанный крем или крем из взбитых сливок тоже подойдут.

Ингредиенты для бисквита на темном шоколаде


  • Сливочное масло — 70 г
  • Сахар — 200 г
  • Темный шоколад — 100 г
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Как приготовить бисквит на темном шоколаде

  1. Темный шоколад соединить со сливочным маслом и поместить на паровую баню растапливаться. Тем временем, яйца соединить с сахаром и взбить до светлого пышного состояния.

    На взбивание обычно уходит минут 7-10.

  2. Во взбитые яйца добавить растопленный шоколад вместе с маслом.

    Шоколадная масса не должна быть горячей. Поэтому нужно растопить и слегка остудить. Все взбить миксером до однородности на самой маленькой скорости.

  3. В тесто просеять муку с разрыхлителем и опять все взбить.

    На данном этапе можно добавить различные ароматизаторы, например ваниль, цедру апельсина, лимона, различные ароматизаторы и экстракты.

  4. Тесто вылить в форму 20 сантиметров в диаметре и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку примерно на 30-35 минут.

  5. Готовый бисквит остудить в форме и потом уже можно будет извлечь из формы.

  6. Разрезать бисквит на коржи можно будет только после того как он полностью остынет и отлежится в пищевой пленке минимум 4 часа.

  7. Бисквит готов!

    Еще данный десерт можно замораживать. Таким образом вы можете приготовить бисквит очень заранее, обернуть его в пищевую пленку и хранить в морозилке до нужного времени.

Приятного аппетита!

Видео рецепт бисквита на темном шоколаде

Рецепт шоколадного бисквита – HomeBaked

6 316

Насыщенный шоколадный бисквит от Татьяны Обуховой.
В составе этого бисквита будет не привычный какао-порошок, а горький шоколад.

Рецепт рассчитан на диаметр формы 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Благодаря горькому шоколаду бисквит получается красивого тёмно — коричневого цвета, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом! Высокий, воздушный, с мелкой пористой структурой, в меру сладкий и достаточно влажный! Отличная основа для шоколадного торта!

Ингредиенты и процесс:

  • 4 яйца С1
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла 82,5%
  • 100 г горького шоколада 70% какао
  • 90 г муки
  • 7 г разрыхлителя

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Шаг 1. Яйца взбиваем с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3-4 раза, стать светлее, а также должна хорошо держать форму.

Можно взбивать белки и желтки отдельно, а затем их соединить.

Шаг 2. Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане до однородной гладкой массы. Даём некоторое время остыть и добавляем к яичной массе.

Шаг 3. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки, важно сохранить воздушность!

Шаг 4. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, а затем добавляем к основной массе. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Снова стараемся сохранить воздушность.

Долго не вымешиваем! Как только увидели, что мука хорошо распределилась в тесте, останавливаемся.

Шаг 5. Выливаем тесто в кольцо d=16 см, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 160°С духовку. Выпекаем 40-50 мин до готовности.

Чтобы бисквит не осел, первые 15 мин после приготовления остужаем бисквит на решётке вверх — дном при комнатной температуре.

Шаг 6. Затем вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-8 ч. После этого Вы сможете с лёгкостью разрезать бисквит на коржи.

Этот бисквит может стать простым десертом к чаю или вкусным шоколадным тортом к празднику!

1.6 5 голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Бисквит для торта. Рецепт с горьким шоколадом! -пошаговый рецепт с фото

Описание

Приветствую вас, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Как и обещала делюсь с вами рецептом  шоколадного бисквита! Рецепт бисквита не с какао порошком, а с горьким шоколадом. Торт, приготовленный на основе такого бисквита более ароматный, насыщенный и очень вкусный!

Бисквит для торта я буду печь в духовке, но если вы обладательница мультиварки, можно смело адаптировать рецепт и для неё. И дело всего лишь только во времени. Выпекать такой бисквит в мультиварке нужно 60 минут+10 минут выдержать на подогреве. В этот режим мультиварка переходит автоматически, сразу после выпечки.

Из шоколадно бисквитного теста можно испечь не только бисквит. Из этого теста получаются прекрасные ароматные маффины! Отличный десерт для детского праздника!

Ингредиенты:

  • яйца — 6 штук,
  • сахар — 180 гр.,
  • мука — 130 гр.,
  • разрыхлитель — 1,5 ч. ложки (пол пакета на 10 гр.),
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • щепотка соли,
  • горький шоколад хорошего качества — 100 гр. (но можно и 130 гр.),
  • мягкое слив. масло — 140 гр.,
  • сахарная пудра — 40 гр.

Как приготовить:

На фото с необходимыми продуктами изображен шоколад на блюдце. Я собиралась его использовать, но как только он пробыл в микроволновке всего лишь пол минуты, на него невозможно было смотреть. Оказывается я купила не шоколад, а какие то конфеты с начинкой. Хотя продавец гарантировал качество. Вот, друзья, шоколад на развес я больше покупать не буду. Из этого «типо» шоколада получился вкусный напиток, который я сварила из какао порошка и молока. А  свой шоколадный бисквит я пекла вот с этим шоколадом, шоколадом из Италии!
Подготовим продукты для шоколадного бисквита.
Прежде чем приступить к приготовлению бисквитного теста, советую сначала подготовить форму. У меня форма на 24 см. Выстелить форму пергаментом и ничем не смазывать. Разве что саму форму, чтоб пергамент прилип.
 
Дальше растопите горький шоколад. В этом рецепте советую применить именно горький шоколад, если хотите получить ароматный бисквит. Растопленный шоколад остудите до комнатной температуры.
Пока шоколад будет остывать, займитесь яйцами. Их нужно разделить на желтки и белки. Белки выливайте сразу в миску миксера, а желтки в отдельную в маленькую ёмкость.
Чтобы процесс приготовления проходил быстрее, подготовьте все необходимые продукты рядышком с собой.
И начинаем, мягкое слив. масло нужно взбить с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Если же вы взяли вместо пудры сахар, то взбивать придётся дольше.
Во взбитое масло выливаем шоколад, добавляем тут же ванильный сахар и щепотку соли. Соль нужна безоговорочно. Там где горький шоколад, там и соль!
 
Продолжая работать миксером, добавляем в шоколадную массу по одному желтку. Как закончили вводить желтки в тесто, отставляем миску и переходим к белкам.
 
Сначала нужно взбить белки без сахара до пышной легкой пены и только потом вводить сахар, но порциями.
 
На вид взбитые белки получаются плотные и блестящие. Прям как на торт «сникерс».
 
Бисквитное тесто любит простор, поэтому ему нужно место. Я немного не досмотрела и в миске, где  готовила шоколадное тесто, ему будет тесновато. Переливаю бисквитное тесто в миску большего размера и добавляю в несколько этапов взбитые белки.
 
При помощи силиконовой лопатки, перемешиваю аккуратно шоколадное тесто.
 
Затем в полученную массу просеиваю муку, смешанную с разрыхлителем. И тоже в два этапа.
 
Замешанное тесто отправляю в форму.
 
Разровнять слегка лопаткой и отправить в предварительно разогретую  духовку до 170ºС.  Выпекать шоколадный бисквит в духовке 40 минут.
 
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Испеченный бисквит для торта достать из духовки, дать постоять в форме не долго, около 10 минут. Потом освободить шоколадный бисквит от формы, аккуратно удалить пекарскую бумагу и дать отлежаться бисквиту на решетке, около 8 часов.
 
Остывший шоколадный бисквит разрезать на коржи и приготовить из них вкусняшку! Я готовила новогодний торт «обезьяна», с банановым кремом!  Ммм!
Всем удачного время провождения на кухне и всех благ!

Шоколадный бисквит с шоколадом рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный бисквит с шоколадом рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Шоколадный бисквит с шоколадом

АВТОР: Владлена Dark

порций:  6ГОТОВИТЬ:  50 минут

Добавить в книгу рецептов817

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

200 г

Ванильный сахар

2 чайные ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сливочное масло

50 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Взбить яйцо с сахаром добавлять и хорошо взбивать молоко, какао, муку, соль, разрыхлитель, масло.

2Покрошить дольками шоколада и перемешать.

3В смазанную маслом форму вылить смесь.

4Для вкусной корочки смазать смесью из 2 ложек какао, ложки масла, 2 ложек молока и 4 ложек сахара.

5Запекать, проткнув, 40 минут при 180 градусах.

Совет к рецептуМожет быть как отдельное блюдо так и коржи для торта.

Популярные запросы:

Комментарии (16):Показать все комментарии

0

Вкусно! 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

Пирог обалденный! Большое спасибо Вам! Прост в приготовлении и очень вкусный! Семья половину скушала в один присест!

ОтветитьПожаловаться

0

Такой сладкий, воздушный, просто пальчики оближешь! 😙🍮

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты, фото, видео, как испечь бисквит с шоколадом в домашних условиях

Основные требования к бисквиту с шоколадом остаются такими же, как и к самому обычному бисквиту: он должен держать форму, быть пышным и воздушным, не крошиться и легко разрезаться на требуемое количество частей для пропитывания сиропом и наполнения начинкой. Для рецептов шоколадных бисквитов используются самые разные сорта плиток или же обычный какао-порошок.

Как приготовить обычный и шоколадный бисквит дома

Бисквит часто называют «кондитерским хлебом». Не только перед тем как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях, но и для изготовления самого обычного бисквита требуется досконально изучить пропорции ингредиентов и строго соблюсти порядок их закладки.

Пропорции очень простые – для круглой формы диаметром 22–24 см мы берем 4 яйца (яйца 1-й категории считаются по 50 г), 120 г сахара и 120 г муки. Стоит понимать, что плотность муки меньше, чем сахара, и речь идет именно о массе, а не об объеме. Если вам удобнее измерять объем, то 120 г сахара – это половина стандартного стакана (250 мл), а 120 г муки – полный стакан.

Существует риск «перебить белки» – так, что они могут начать расслаиваться. При взбивании делайте паузу и проверяйте степень нужной крепости пены

Порядок закладки: желтки отделяются от белков и взбиваются с добавлением половины отмеренного сахара. Тут есть небольшая деталь: с желтков перед взбиванием лучше снять оболочку (пленку, сохраняющую их форму). Если не получается пленку просто аккуратно подцепить вилкой и снять, чтобы желток свободно растекся, то можно пропустить желтки через сито. Удаление этой пленочки уменьшит омлетный аромат будущего бисквита. Желтки взбиваются до белоснежной пены и растворения сахара. После этого можно перейти к взбиванию белков. Их взбивают до устойчивой пены (и до увеличения объема в 2–3 раза), после чего к ним добавляют оставшуюся порцию сахара и взбивают до твердых пиков. Для стойкости взбитых белков к ним иногда добавляют щепотку соли или каплю лимонного сока (как вариант – смазывают лимоном борта посуды перед тем, как приступать к взбиванию) – в принципе, эти хитрости опциональны, хорошим миксером белки взбиваются до твердых пиков и безо всяких ухищрений. А вот для аромата можно в белки добавить каплю миндальной эссенции или сахарной пудры с выдержанной в ней стручком ванили: есть такой способ хранения ванили и одновременно – ароматизации сахарной пудры, нужно просто положить в банку цельный стручок, полностью засыпать его пудрой и банку держать плотно закрытой. Все добавки допустимы уже в плотно взбитые белки. Половина белков отправляется к желткам, размешивается, потом туда вводится мука, и вот тут уже взбивать не надо, надо тщательно и быстро размешать и аккуратно ввести оставшиеся белки. Перелить тесто в форму и тут же отправить его запекаться в предварительно разогретую духовку (до 200 градусов) на 20–25 минут до уверенной золотистой корочки и до пробы деревянной шпажкой: в готовый бисквит втыкается деревянная зубочистка или шпажка и тут же вынимается, если шпажка вышла сухой, то тесто достаточно пропеклось, если мы видим налипшие кусочки теста, значит, ему требуется еще время.

Есть варианты запекания бисквита в микроволновой печи. Ее предварительно прогревать не надо (да и не получится), тесто в форме (стеклянной, керамической или силиконовой) отправляется на мощность 600–700 ватт на 7–8 минут. Помимо экономии времени мы получаем эффект «белого бисквита» – без запекшейся золотистой корочки, которую все равно пришлось бы срезать, если мы планируем этот бисквит использовать для создания торта.

Готовый горячий бисквит надо вынуть из духовки, но дать остыть в форме – минут 20, потом вынуть из формы и дать окончательно остыть. Не стоит сразу его пропитывать сиропами или смазывать кремом. Бисквиту надо не просто остыть, но и созреть – высохнуть. В идеале готовый бисквитный корж стоит выдержать 10–12 часов (ночь) или оставить сохнуть на сутки. Так он уже точно утратит омлетный аромат, и, кроме того, подсохший бисквит гораздо проще равномерно пропитать сиропом.

На основе готового бисквита можно делать пирожные, нарезав бисквит квадратами, пропитав сиропом и украсив кремом. Можно делать пирожное «Картошка»: смолоть подсохший бисквит блендером или в мясорубке, смешать его с масляным кремом, сформировать шарики и обвалять их в порошке какао или в шоколадной крошке.

Можно делать торты – разрезав вдоль корж и пропитав его сиропом, или соорудить двухъярусный торт из двух коржей разного диаметра.

Если вы хотите сделать бисквитный рулет, то запекать его нужно не в форме, а вылив тесто на лист пекарской бумаги, которой выстлан противень, и запекать чуть меньшее количество времени, чтобы он сохранил мягкость.

Для бисквитной крошки бисквит также можно запекать на листе, но до полной готовности.

Существует «бисквит для ленивых» – это известная всем яблочная шарлотка.

А как сделать шоколадный бисквит в домашних условиях, чтобы он получился пышным и не крошился? Приготовить шоколадный бисквит дома, как того требуют правила кулинарного мастерства, можно следующим образом:

  • часть муки заменить какао-порошком;
  • добавить в тесто перед закладкой в форму тертый шоколад;
  • при взбивании желтков добавить к ним растопленный шоколад (он не должен быть горячим; в принципе, натуральный шоколад плавится уже при температуре 34–36 градусов), при этом также уменьшив количество муки.

Муку частично можно заменить и ореховой мукой (смолов блендером миндальные или грецкие орехи).

Далее вы можете ознакомиться с фото и рецептами шоколадных бисквитов с добавлением шоколада или какао-порошка.

Рецепт бисквита с орехами и горьким шоколадом

Бисквит с горьким шоколадом и миндалем

Ингредиенты:

Для бисквита с шоколадом и орехами потребуется 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахарной пудры, 200 г очищенного растертого миндаля, 5 яичных белков, 140 г муки, 50 г сахарной пудры для взбивания белков в пену, варенье из смородины.

Шоколадная помада: 5 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, 100 г горького шоколада.

Приготовление:

Масло или маргарин растереть с сахаром в пену, добавить миндаль, взбитые вместе с сахаром в густую пену яичные белки, муку. Массу слегка размешать. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне. Готовое изделие охладить, смазать вареньем, глазировать шоколадной помадой. Когда она застынет, бисквит разрезать на куски прямоугольной формы.

Шоколадная помада: яичные желтки растереть с сахаром, добавить в массу размягченный горький шоколад и снова размешать.

Приготовленный по этому рецепту бисквит с горьким шоколадом нужно оставить пропитаться на несколько часов.

Как сделать вкусный шоколадный бисквит с орехами

А как готовить шоколадный бисквит с добавлением какао-порошка?

Шоколадный бисквит с какао и ореховой начинкой

Ингредиенты:

50 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахарной пудры, 2 яйца, 100 г растертых орехов, 200 г муки (желательно высшего сорта), щепотка пищевой соды, 250 мл молока, 20 г какао-порошка.

Начинка: 150 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 50 г растертых орехов, 1 ст. л. лимонного сока.

Лимонная помада: 120 г сахарной пудры, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. воды комнатной температуры.

Приготовление:

Перед тем как сделать такой шоколадный бисквит, сливочное масло или маргарин, сахар и яйца нужно тщательно размешать, добавить орехи, муку вместе с пищевой содой, молоко, какао-порошок и размешать. Тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и поставить в разогретую духовку, выпекать на небольшом огне. Готовый вкусный шоколадный бисквит охладить, разрезать пополам, смазать начинкой, соединить половинки, сверху бисквит глазировать лимонной помадой. Когда она застынет, изделие разрезать на куски прямоугольной формы. Начинка: сахар с маслом растирать до образования пены, добавить в массу орехи, лимонный сок и размешать. Лимонная помада: сахар, лимонный сок и воду взбивать до загустения.

Бисквит шоколадно-кофейный

Ингредиенты:

6 яиц, 150 г сахарной пудры, 140 г растертых орехов, 1 ст. л. молотого натурального кофе.

Начинка: 3 яйца, 180 г сахарной пудры, 2 ч. л. какао-порошка, 180 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры.

Приготовление:

До того как приготовить шоколадный бисквит, пять яичных желтков, яйцо, сахар нужно растереть до получения пены, добавить орехи, молотый кофе, густую пену, взбитую из яичных белков, тертые сухари, слегка перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать в умеренно теплой духовке. Готовый бисквит охладить, разрезать пополам, положить начинку, соединить, дать постоять, затем нарезать на куски прямоугольной формы. Начинка: яйца соединить с сахаром, варить, постоянно помешивая, до загустения, затем, сняв с огня, замешать какао. Отдельно растереть масло вместе с сахарной пудрой (20 г) и эту смесь добавить в уже готовую охлажденную яичную массу.

Бисквит шоколадный с орехами

Ингредиенты:

4 яйца, 200 г сахарного песка, 1 ст. л. воды, 50 г орехов, 200 г муки (высшего сорта), щепотка пищевой соды, 20 г какао-порошка.

Начинка: 250 мл молока, 20 г муки, 1 яичный желток, 30 г ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры.

Помада из какао для глазирования: 100 г сливочного масла или маргарина, 40 г какао-порошка, 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

Перед тем как делать шоколадный бисквит, яичные белки нужно взбить в густую пену, добавить сахар, воду, яичные желтки и снова взбивать до загустения, всыпать муку вместе с пищевой содой, какао, измельченные орехи. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый бисквит охладить, смазать начинкой и глазировать помадой из какао, которая должна застыть.

Как видно на фото, шоколадный бисквит нужно разрезать на куски прямоугольной формы:

Начинка: в молоке размешать муку, яичный желток, ванильный сахар, смесь варить до загустения, охладить, постоянно помешивая. Масло вместе с сахаром растереть и постепенно добавить в охлажденную массу. Помада из какао: в растопленное масло (или маргарин) ввести просеянное через сито какао, сахар, массу мешать, пока она не загустеет.

Как сделать шоколадный бисквит с яблоками и лимоном в домашних условиях

Здесь вы узнаете, как испечь шоколадный бисквит с яблоками и помадкой из сока лимона.

Шоколадный бисквит с яблоками

Ингредиенты:

Для рецепта приготовления этого шоколадного бисквита потребуется 450 г муки, 8 яиц, 30 г пшеничной муки, 550 г сахара, 600 мл сливок, 1 кг яблок, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. изюма, ванилин по вкусу, сахарная пудра

Приготовление:

Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник, желтки растереть с сахаром добела в пышную массу. Оставшиеся белки взбить до образования густой пены. В отдельную миску насыпать муку, добавить растертые желтки и взбитые белки, добавить какао, все размешать (сверху вниз). Получившуюся бисквитную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную пшеничной мукой. Разровнять и поставить в духовку на средний огонь. Выпекать бисквит в духовке в течение 1 ч. Ягоды засыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник. Бисквит разрезать по горизонтали, пропитать ягодным соком, сверху насыпать ягоды и изюм. Украсить шоколадный бисквит с яблоками взбитыми с сахарным песком и ванилином сливками.

Шоколадно-бисквитные квадратики, глазированные лимонной помадой

Ингредиенты:

Сливочное масло – 180 г, сахарная пудра – 1 стакан, яйца – 4 шт., шоколад – 180 г, мука – 1 стакан; для лимонной помады: сахарная пудра – 1,5 стакана, горячая вода – 2 ст. ложки, сок из свежего лимона – 2 ст. ложки, растительное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Перед тем как приготовить вкусный шоколадный бисквит, масло или маргарин, сахар, яичные желтки тщательно размешать, затем добавить густую белковую пену, взбитую из яичных белков, соединить с мукой. Массу слегка размешать. Готовое тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне. Готовое изделие глазировать лимонной помадой и, когда помада застынет, бисквит разрезать на квадратики.

Приготовление лимонной помады: сахар, горячую воду, лимонный сок, растительное масло перемешать до получения густой, блестящего оттенка массы.

Как делать шоколадный бисквит с вишней: рецепт приготовления

Шоколадный бисквит с вишней

Ингредиенты:

Сода пищевая – ½ ч. ложки, сок лимонный – ½ ч. ложки, яйца среднего размера – 5 шт., сметана большой жирности – 250 г, сахар свекольный – 270 г, какао порошок (можно использовать натуральный шоколад) – 5 ст. ложек, мука пшеничная – 260 г, вишня замороженная или свежая – 2/3 стакана, растительное масло – 10 мл, ванилина – 5 г.

Приготовление:

Для этого рецепта шоколадного бисквита с вишней яичные желтки аккуратно отделяют от белков и выкладывают в разные посуды. К первому ингредиенту добавляют сахар, а затем тщательно его растирают, используя большую ложку. Как только яичная масса станет пышной и побелевшей, к ней выкладывают сметану большой жирности и хорошенько мешают. Что касается белков, то их взбивают в крепкую пену. Для этого можно использовать ручной венчик, а можно применить блендер.

Осуществив описанные действия, яичные массы соединяют. Далее к ним добавляют пищевую соду, которую предварительно гасят лимонным соком. Также в основу всыпают какао, ванилин и пшеничную муку. Все компоненты тщательно мешают до получения однородного и воздушного теста. Некоторые кулинары используют для этих целей миксер.

Подготовка ягод для пирога

Бисквит с вишней можно готовить с замороженной или свежей ягодой. Для этого ее перебирают от мусора, тщательно моют и вынимают все косточки. Если вишня была заморожена, то ее предварительно оттаивают.

Процесс формирования изделия

В чем следует выпекать бисквит с вишней? Рецепт предусматривает использование жаропрочной формы с бортами 6-8 см. Ее предварительно разогревают в духовке, а затем смазывают маслом (растительным). После этого в подготовленную посуду выкладывают все бисквитное тесто. Осуществлять данный процесс желательно сразу же после его замеса. Если выдержать основу в стороне более 5-10 минут, то пирог не поднимется должным образом и получится клеклым.

Как только тесто окажется в форме, в него поочередно выкладывают вишенки без косточек. Делать это можно в хаотичной форме. При этом следует отметить, что ягоды будут немного утопать в основе. Это вполне нормальное явление.

Тепловая обработка пирога в духовке

Как следует выпекать бисквит с вишней? После того как форма будет заполнена, ее отправляют в духовку. Чтобы пирог получился максимально пышным, кухонный шкаф следует предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать десерт при указанной температуре следует в течение 45 минут. За это время тесто должно полностью приготовиться и хорошо подняться.

Приготовление крема

Крем для такого торта можно использовать разный, но как нельзя лучше подойдет сметанный наполнитель. Чтобы его приготовить, молочный продукт сильно взбивают с помощью блендера, постепенно всыпая к нему сахарный песок. На выходе получают довольно пышную белую массу, которую тут же используют по назначению. После выпечки шоколадного бисквита с вишней его вынимают из формы и полностью остужают в течение двух часов.

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке и духовке: рецепты с фото

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки,
  • 2 стакана сахара,
  • 2 яйца,
  • 1,5 ч. л. соды,
  • 6 ст. ложек какао,
  • 1 стакан молока,
  • 70 мл растительного масла,
  • 1 стакан крутого кипятка.

Приготовление:

Для этого рецепта шоколадного бисквита на кипятке в мультиварке нужно взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко, все тщательно перемешать. Муку, соду и какао смешать в отдельной миске, затем по частям вмешивать в тесто. В самом конце влить крутой кипяток и еще раз перемешать. Тесто получается очень жидким.

Для приготовления шоколадного бисквита на кипятке по этому рецепту мультиварку нужно смазать сливочным маслом и сразу же вылить тесто в чашу. Включить режим «Выпечка» на 1 час, потом, не открывая крышку, выставить режим «Подогрев» на 20 минут (можно все 80 минут использовать режим «Выпечка» – зависит от вида мультиварки и того, как она печет).

Бисквит шоколадный с миндалем

Ингредиенты:

6 яиц, 180 г сахарной пудры, 5 мл растительного масла, 30 г ванильного сахара, 50 г растертого миндаля, 250 г муки (желательно высшего сорта), 15 г пищевой соды.

Начинка: 200 г сливочного масла, 1 ст. л. молока, 30 г какао-порошка, 150 г сахарной пудры, 50 г миндаля, немного рома.

Помада: 200 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 1 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. кипятка, 1 ч. л. какао-порошка.

Приготовление:

Миксером взбивать яйца вместе с сахарной пудрой, ванильным сахаром и растительным маслом до загустения (примерно 7 мин). Потом в смесь добавить миндаль, муку вместе с пищевой содой и снова взбить. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать в духовке. Готовый бисквит охладить, разрезать на две части, намазать начинкой, соединить, сверху глазировать помадой. Начинка: миксером взбить масло, сваренное на молоке какао, сахар до получения пены, затем в массу добавить растертый миндаль, ром и смесь снова взбить. Помада: миксером взбить смесь из сахарной пудры, ванильного сахара, растительного масла, воды (кипяток), какао-порошка до загустения.

Посмотрите фото к рецептам шоколадного бисквита на кипятке – такие изделия получаются очень пышными:

Как приготовить бисквит с бананом и черным шоколадом: пошаговые рецепты с фото

Ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фото бисквит с начинкой из шоколада и банана.

Бисквит с шоколадной начинкой и бананами

Ингредиенты:

40 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 4 яйца, 20 г черного шоколада, 80 г тертых сухарей, 130 г муки (желательно высшего сорта), щепотка пищевой соды.

Начинка: 200 мл молока, 30 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 30 г черного шоколада, 3 банана.

Взбитые сливки: 250 мл сливок (для взбивания), 20 г сахарной пудры.

Приготовление:

Для приготовления бисквита на черном шоколаде масло или маргарин, сахар, ванильный порошок и яичные желтки нужно взбить в пену. Затем добавить тертый шоколад, густую белковую пену, тертые сухари, муку, смешанную с пищевой содой. Массу слегка размешать, выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и поставить в разогретую духовку, выпекать на небольшом огне. Готовое изделие охладить и разрезать на три пласта, намазать начинкой и положить друг на друга. Сверху и с краев бисквит также смазать начинкой и украсить очищенными бананами и взбитыми сливками.

Начинка для бисквита с бананом и шоколадом: в молоке размешать муку и варить до загустения, затем охладить и добавить, постоянно помешивая, масло, тертый шоколад, разрезанные на дольки бананы.

Взбитые сливки: охлажденные сливки (для взбивания – 35 %-ной жирности) взбить вместе с сахаром до получения густой пены.

Здесь вы можете посмотреть фото бисквита с шоколадом по рецепту, представленному выше:

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит в домашних условиях

Шоколадный бисквит с бананом

Этот бисквит очень большой, поэтому иногда я готовлю половину рецепта. Крем можно выбирать любой. При желании можно также использовать классический сметанный.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 3 ст.
  • Сахар – 2 ст.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • •Какао-порошок – 4 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1/3 ст.
  • Кипяток – 1 ст.

Для крема:

  • Сливочное масло – 200 г
  • Творог (лучше жидкий) – 300 г
  • Сахар – 1 ст.
  • Банан – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Для глазури:

  • Сметана – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.

1. Смешать все сухие продукты.

2. Яйца взбить миксером. Добавить масло и продолжить взбивание.

3. Добавить соду, погашенную уксусом, и продолжить взбивание.

4. Чередуя, в несколько приемов добавить молоко и сухую смесь. Всякий раз тщательно взбивая.

5. В получившееся густое тесто влить стакан крепкого кипятка и снова взбить до получения однородной консистенции.

6. Вылить в большую форму и выпекать 25–30 минут при температуре 1800С. Дать остыть.

7. Для крема размягчить сливочное масло. И растереть его с сахаром.

8. Банан измельчить в блендере. Сбрызнуть лимонным соком.

9. В масляную массу добавить творог (если он не жидкий, его лучше предварительно перетереть в блендере) и банан. Тщательно перемешать.

10. Остывший бисквит разрезать поперек на 2–3–4 части (как получится) и промазать кремом.

Как видно на фото, для шоколадного бисквита по этому рецепту нужно приготовить глазурь. Для этого соединить сметану с сахаром и какао в кастрюле и разогревать, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара. Покрыть глазурью бисквит.

Бисквит с добавлением молочного шоколада

Бисквит «Шоколадный» с молочным шоколадом

Ингредиенты:

Для теста: 150 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного масла, 8 яиц, 200 г сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка измельченного мускатного ореха, 30 г крахмала.

Для шоколадной начинки: 200 г натертого на крупной терке молочного шоколада, 1 столовая ложка измельченных ядер горького миндаля, 5 яичных белков, 100 г сахарной пудры, 1 столовая ложка рома, 1 чайная ложка сливочного масла.

Для глазури: 50 г сахара, 20 мл лимонного сока, 1 столовая ложка красного вина.

Для украшения: 50 г измельченных ядер миндаля, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

Для приготовления теста отделить желтки от белков, белки взбить, а желтки растереть с сахаром. Размягченное сливочное масло смешать с растертыми желтками, после чего взбить с помощью миксера, добавить ванильный сахар, белки, мускатный орех, все тщательно размешать, затем добавить смесь муки и крахмала, снова взбить с помощью миксера.

Выложить тесто в форму, установить режим «Только выпечка», поставить таймер на 25–30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль на 3 части.

Для приготовления шоколадной начинки натертый на терке шоколад смешать с яичными белками и сахарной пудрой, поставить на водяную баню.

Помешивая, довести до кипения, после чего выложить в смазанную сливочным маслом форму, поставить в духовку, разогретую до 120 °C, на 10 минут. Затем начинку охладить, добавить в нее орехи, ром и прослоить бисквитные коржи.

Для приготовления глазури сахар смешать с лимонным соком. Растереть, влить вино, все тщательно перемешать.

Готовый бисквит с добавлением шоколада глазурью и украсить орехами.

Бисквит с шоколадом «Будапештский»

Ингредиенты:

8 яиц, 80 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка, 100 г растертого миндаля, 60 г сахарной пудры для взбивания белковой пены, 100 г муки (желательно высшего сорта), 50 г шоколада, 40 г сливочного масла.

Начинка: 180 г сливочного масла, 120 г сахарной пудры, 100 мл молока, 100 г молочного шоколада, 1 ст. л. рома.

Приготовление:

Яичные желтки вместе с сахаром растирать до получения пены, добавить какао, жареный растертый миндаль и перемешать. Из яичных белков взбить густую пену, замешать в нее сахар, затем ввести тертый шоколад, растопленное теплое масло, муку и желтковую массу, слегка перемешать. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать в умеренно теплой духовке. Готовое изделие охладить, разрезать на три одинаковых пласта, смазать начинкой и соединить. Сверху бисквит намазать начинкой из растопленного шоколада и взбитых сливок. Начинка: в молоко положить измельченный шоколад и варить до загустения, охладить, добавить растертое с сахаром масло и перемешать. Затем к начинке для бисквита из молочного шоколада нужно примешать ром.

Бисквит с растопленным белым шоколадом внутри: рецепты с фото

Бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты:

Для бисквита с растопленным белым шоколадом потребуется мука – 400 г, яйцо – 5 шт., сахар – 100 г, масло сливочное – 100 г, шоколад белый – 200 г, разрыхлитель – 2 ч. ложки, цедра – 2 апельсина.

Приготовление:

Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком, обсушить. На мелкой терке натереть цедру. Масло разрезать кусочками, шоколад поломать, соединить и растопить на водяной бане или СВЧ печи, перемешать и остудить. С помощью миксера в пышную, увеличенную массу взбить яйца с сахаром, добавить растопленный шоколад и масло. Частями добавить просеянную муку и разрыхлитель. Дополнить цедрой апельсина, аккуратно перемешать. Тесто получиться консистенции густой сметаны. Форму для выпечки застелить пергаментом, бока смазать маслом, выложить равномерно тесто. Поместить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 20-30 минут до готовности. Приготовленный по этому рецепту бисквит на белом шоколаде проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит с шоколадом внутри остудить и достать из формы. Разрезать нужной формы.

Масляный бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана,
  • Яйца – 3 шт.,
  • Сливочное масло – 100 г,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Белый шоколад – 1 плитка,
  • Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы приготовить бисквит с шоколадом, в миску нужно вбить яйца. Взбейте их в пышную пену миксером или венчиком. После этого всыпьте сахар. Снова перемешайте до полного растворения сахара. Поломайте кусочкам белый шоколад. Выложите его в миску. Помешивая, растопите на водяной бане. В отдельной миске растопите сливочное масло. Шоколад и масло остудите до комнатной температуры. После этого влейте его в яичную смесь. Перемешайте.

Чтобы бисквит получился ароматным, добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Всыпьте разрыхлитель для теста. Снова перемешайте массу. Добавьте просеянную через сито муку. Бисквитное тесто хорошо вымешайте. Его консистенция достаточно жидкая и напоминает тесто для блинчиков и оладий. Бока и дно формы смажьте кусочком сливочного масла или подсолнечным. Вылейте тесто ровным слоем.

Как и прочие виды бисквитного теста, этот бисквит нужно ставить выпекаться только в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180-190С. Выпекайте 30 минут. Во время выпечки не стоит открывать дверцу духовки, чтобы он не осел. Готовность проверьте с помощью зубочистки или спички.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам бисквита с белым шоколадом, приготовленного в домашних условиях:


Простой рецепт шоколадного бисквита с клубникой

Бисквит шоколадный с клубникой

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадного бисквита по этому простому рецепту потребуется 5 яиц, 150 г сахарной пудры, 20 г какао-порошка, 150 г муки (желательно высшего сорта), клубника.

Белковая пена: 4 яичных белка, 80 г сахарного песка, 30 г ванильного сахара, 4 ст. л. воды.

Приготовление:

Яйца вместе с сахаром взбивать деревянной лопаткой или металлическим веничком до загустения, потом добавить, постоянно помешивая, просеянные какао-порошок и муку. Противень смазать маслом, обсыпать мукой и выложить на него тесто, поставить в разогретую духовку. Не доводя бисквит до готовности, противень вынуть из духовки, положить вымытую клубнику (с нее удалить цветоножки), сверху украсить белковой пеной, снова поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовый бисквит охладить и разрезать на куски прямоугольной формы.

Белковая пена для шоколадного бисквита с клубникой: сахарный песок вместе с ванильным порошком залить водой, поставить на огонь и сварить густой сироп. Из яичных белков взбить густую пену, влить, постоянно помешивая, горячий сироп. Смесь тщательно перемешать.

Как готовить шоколадный бисквит в мультиварке

Шоколадный бисквит в мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан сахара,
  • 100 мл растительного масла,
  • 4 ст. л. какао,
  • 1,5 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. л. разрыхлителя, соль.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром миксером в пышную массу, затем добавить туда растительное масло и молоко, аккуратно перемешать. Потом по очереди вмешивать муку, разрыхлитель и какао-порошок, но уже не миксером, а ложкой или вилкой, чтобы сохранить пышность теста. Мультиварку смазать маслом, выложить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 80 минут. Переворачивать шоколадный бисквит в мультиварке не надо.

Видео «Шоколадный бисквит» поможет вам лучше понять технологию приготовления такой выпечки:

Золотистый масляный бисквит с белым шоколадом

Торты, собранные на основе бисквитных коржей, в абсолютном первенстве, если говорить о мягкости, пропитанности кремом и вкусе десерта.

Каждая хозяюшка имеет свой секрет в быстром и качественном приготовлении бисквита. Я тоже больше люблю быстрые приготовления бисквитов (без разделения желтков от белков, и прочей возни) таких, как, например, бисквит на сметане. Тем не менее, есть рецепт масляного бисквита, на основе которого собирается великолепный золотистый торт.

А сам бисквит имеет небольшой секретик, который кроется в белом шоколаде.

Масляный золотистый бисквит с белым шоколадом

Ранее, я уже обращала внимание на муку, предназначенную именно для процесса выпечки. При неимении возможности подобрать пекарский состав, останавливайтесь на приобретении муки, сделанной из мягких специальных сортов пшеницы тонкого помола, и с низким содержанием в качественном составе глютена. Со временем выбирать такую муку станет проще, а бисквиты будут пышнее, поскольку именно мука играет главную роль в процессе формирования структурности коржа.

Интересный факт: Высокое содержание глютена в муке делает выпечку более жесткой, что, в принципе, не плохо для приготовления некоторых видов печенья.

История муки

Пшеничная мука, понятное дело, производится из пшеничных зерен, и является самым востребованным и популярным продуктом в мире. Получение муки из зерен считается самым древним хозяйственным занятием. Исследования показывают, что муку научились получать из зерна посредством использования камней еще в период эпохи неолита: истирали зерна до сыпучего состояния. Несколько позже муку получали из тех же зерен, которые перетирали в каменных ступах, где толкли их пестом.

Ступа с пестом: приспособление для измельчения зерновых культур

Человек существо от природы ленивое, что всегда и двигало науку вперед, поэтому со временем пришло понимание того, что перетирать злаковые несколько легче, чем толочь. Таким образом, мир увидели первые конструктивно примитивные жернова.

Каменные жернова для измельчения зерна в муку

Вслед за первыми шагами в прогресс, были придуманы простые мельницы для того, чтобы измельчать продукт полей в больших необходимых объемах. Конструктивно простые мельницы работали под воздействием силы потока воды либо ветра, все зависело от региона расположения устройства.

Простая ветровая мельница

По истечении времени технологии усложнялись, а производственное развитие не стояло на месте. Стали вводиться в производственных масштабах механизированные технологические процессы помолов. Так человеческий труд отошел в сторону, и даже продукт промежуточного размола зерновых стал распределяться не благодаря участия человека, а механическим способом. Так транспортные механизмы заменили руки человека, и благодаря человеческой лени, наша сегодняшняя жизнь стала на много практичнее и комфортнее.

Ингредиенты на 12 порций

180 грамм (или плитка) белого качественного шоколада

6 штук крупных яичных желтков

240 мл (или стакан) молока

1 ч.л. (с горкой) ванилина (или пакетик 6 грамм)

300 грамм просеянной через сито муки (без соды и разрыхлителя в составе)

240 грамм (или стакан) песка сахарного

22 грамма (или 4 ч.л.) пекарского порошка (разрыхлителя)

¾ ч.л. соли

130 грамм размягченного масла сливочного (несоленого)

Инвентарь

миксер

духовка

форма для выпекания

нож

разделочная доска

столовая ложка

глубокие емкости

пергамент (при необходимости)

Как приготовить масляный бисквит для сборки золотистого торта

Плитку белого шоколада (не пористого) растопим на водяной баньке (или, при желании ускорения процесса, в микроволновой печи).

При топлении плитки в микроволновой печи, главное, следить за состоянием массы – не дать вскипеть. При этом после топления шоколада, масса должна быть без единой крупинки.

Даем остыть до показателя комнатной температуры.

Растопленный на водяной бане белый шоколад

В емкости, где будет производиться замешивание теста, перемешаем все сыпучие подготовленные ингредиенты. Тщательно смешать сыпучку можно с использованием миксера в течение всего лишь нескольких секунд.

Равномерно перемешанные сухие ингредиенты

В отдельной удобной посудине смешиваем наши желтки и треть подготовленного объема молока, где нужно заранее растворить ванильный экстракт.

Молочно-желтковая масса

К сухим ингредиентам примешиваем размягченное при комнатной температуре сливочное масло и остатки объема молока.

Смесь взбиваем на повышенных оборотах миксера до 2 минут.

Взбитое сливочное масло и молоко

Яично-молочную смесь в несколько подходов загружаем в миску со всеми ингредиентами, не переставая взбивать массу.

Смешиваем составы ингредиентов

К взбитому составу добавляем наш остывший молочный шоколад. Перемешиваем все до однородности.

Готовое бисквитное тесто с белым шоколадом

Полученное тесто во многих рецептах рекомендуют выпекать в два подхода. То есть разлить тесто-массу на две равные части, и сделать два полноценных красивых и пышных коржа, которые в дальнейшем можно разрезать еще на 2 слоя.

Форму для бисквитной выпечки смазываем маслом (сливочным) и «припудрим» мукой (можно и устелить пергаментом), куда и выливаем первую часть для выпекания.

Тесто выливается в форму для выпекания

Процесс выпекания производится в нагретом духовом шкафу до 165-170°, примерно определив форму с тестом в среднюю часть (на среднюю полку в духовке).

После выпекания масляного бисквита, форму с коржом нужно немного остудить. Затем освободить от формы и дать отстоятся еще минут 10-15. Полученные коржи подразделить еще на парочку вдоль.

Готовые бисквиты, разрезанные на две части вдоль

Собираем золотистый торт из масляных бисквитов

Полученный роскошный масляный бисквит на основе белого шоколада так и призывает использовать такой же шикарный крем с сливочным сыром на основе белого шоколада. Мы ранее обсуждали тонкости приготовления этого вкуснейшего крема. Его мы и станем использовать для промазки наших коржей.

Промазанные кремом бисквитные основания

Собранный тортик, отправляем, на некоторое время, для пропитки в холодильник. А в качестве украшения допустимо использовать все что угодно: крем, глазурь, взбитые сливки.

Кусочек готового золотистого торта на основе масляного бисквита с белым шоколадом

Вот так простецки можно сотворить изумительный золотистый тортик на основе коржей масляного бисквита, и порадовать гостей и домашних не только фейерверком вкуса, но и эстетически.

Всем приятного аппетита, а так же прекрасного настроения для творчества!



Загрузка…

Бисквит с шоколадным беконом и взбитыми сливками из кленового виски | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

6 полосок мелко нарезанного бекона

1/3 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

1 2/3 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

1/3 стакана несладкого какао-порошка, не по-голландски

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 палочка (8 столовых ложек) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

1/2 стакана пополам, плюс еще для чистки зубов

1 стакан жирных сливок

3 столовые ложки холодного чистого кленового сиропа

1 столовая ложка виски, например виски Теннесси

Южное печенье из пахты с шоколадной подливкой

Южное пахтовое печенье с шоколадной подливкой — фаворит юга, передаваемый из поколения в поколение с корнями во времена Великой депрессии.

Этот бисквитный пост пришел давно. Неделя за неделей, поскольку я решал новые записи в блоге, я всегда буду рассматривать любимое печенье в южном стиле. Я часто отказывался от него, потому что это казалось слишком сложной задачей. Почему? Как рожденный и выросший южанин, как я мог выразить словами то, что так глубоко вплетено в ткань моей жизни? Как я могу сказать вам, какое на вкус печенье моей бабушки, не рассказывая вам о детстве, проведенном на ферме, о кормлении телят из бутылочки, о ежедневном сборе яиц от несушек…

… падение и разбивание упомянутых яиц и ни разу за это не упрекнули; вытерли слезы, а затем накормили пахтой печеньем с домашним яблочным маслом.

Невозможно.

Я ничего не могу поделать, но у меня глаза немного затуманены, и я одновременно чувствую себя глупо из-за того, что испытываю такие эмоции к скромному бисквиту. Ясно, что для меня это больше, чем просто мука, жир и пахта. Это память о счастливых временах и бабушкиной любви. Каким бы глупым я ни казался, я знаю, что я не одинок. Бесчисленные авторы блогов, посвященные празднованию, обмену и наследию своей собственной еды, возможно, самое яркое свидетельство этого.

Я так рада, что могу поделиться с вами своей региональной едой.Так же, как я балую своего внутреннего парижанина финансистами и тому подобным (но в основном убивая их язык), я надеюсь, что вы побалете своего внутреннего южанина одним из этих домашних любимцев.

Шоколад… подливка?

Еще одна еда, которая является большой частью южного наследия, — это шоколадный соус. Это рецепт эпохи депрессии, который чаще всего ели на больших слоеных бисквитах на завтрак или десерт. Хотя у этого скудного начала, это абсолютно снисходительно! Моя тетя Грейс делала это часто, и я всегда рада видеть это на ее столе для завтрака.Шоколад на завтрак — это сбывшаяся детская мечта, и я должен признаться, мне это до сих пор очень интересно!

Мощность муки.

Как правило, для приготовления идеального южного печенья всегда используется самоподнимающаяся мука «Белая лилия». Низкое содержание белка и глютена делает печенье более мягким и воздушным. Его использовала моя бабушка, моя мама, тети и двоюродные братья и сестры. Если его нет в наличии в вашем регионе, вы можете заказать его онлайн. Если вам нужен хороший рецепт печенья, для которого не требуется самоподнимающаяся мука из белой лилии, я предлагаю вам попробовать этот рецепт, любезно предоставленный Элтоном Брауном.Раньше я готовил его дважды, и он очень хорош — однако, Я настоятельно рекомендую вам прочитать сноску его бабушки Ма Мэй в конце рецепта.

Работаем с тестом… но не слишком много.

Бисквит сделать действительно просто, и единственный способ испортить его — это слишком много суетиться. Сначала нарежьте масло и шорт на муку с помощью блендера (мы с мамой используем этот doo-dad) до образования крошек размером с горошину. Сделайте углубление в центре, влейте пахту и перемешайте вилкой до однородного состояния.

Выложите липкое тесто на посыпанную мукой поверхность и сложите (или замесите) вместе примерно 5 или 6 раз. Обваляйте тесто посыпанными мукой руками до толщины около 1 дюйма. Именно здесь моя бабушка бросала резак для печенья и начинала отщипывать маленькие кусочки теста идеального размера. Поскольку я не могу приблизиться к ее униформе и идеально потрепанным вещам, я всегда выбираю старый фаворит…

… старая консервная банка с острым краем. Думаю, когда-то там были мандарины. Пользуюсь этим уже много лет — хайтек, ребята!

В этот пост я добавляю еще одно маленькое лакомство; рецепт смешанного сливочного масла с корицей и медом.Это еще один излюбленный способ добавить сладости печенью, и его очень легко приготовить!

В следующем видео вместо сливочного масла используется жир бекона, что придает столу совершенно новую дымную пикантную нотку. Опять же, я рекомендую использовать самоподнимающуюся муку White Lily, но если у вас под рукой есть только универсальное средство, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы добавить в рецепт разрыхлитель и соль.

Печенье южного стиля

Хизер Бэрд

Пахта с шоколадной подливкой — фаворит юга, передаваемый из поколения в поколение с времен Великой депрессии.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Хлеб, завтрак, десерт

Кухня южных штатов США

Печенье
  • 2 стакана самоподнимающейся муки White Lily
  • 3 столовые ложки холодного масла, нарезанного кусочками
  • 1 стакан пахты
  • 2 столовые ложки. топленое масло
Шоколадный соус
  • 4 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
Корица- Сливочное масло с медом
  • 2 палочки 1/2 фунта несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка с горкой молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки морской соли
Печенье
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Насыпьте муку в большую миску. Аккуратно и очень быстро взбейте венчиком. Добавьте холодное масло и измельчите муку с помощью блендера до образования крошек размером с горошину. Сделайте углубление в центре смеси и влейте пахту. Перемешивайте вилкой, пока жидкие и сухие ингредиенты не смешаются (если тесто слишком крутое, добавьте еще 1-2 столовые ложки пахты). Выложите липкое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите 5 или 6 раз и выровняйте тесто хорошо посыпанными мукой руками до толщины 1 дюйм.

  • Перед тем, как разрезать тесто на кружочки, убедитесь, что у вашего ножа острый край. Это помогает им подниматься в стиле гармошки с характерным плоским верхом, который равномерно коричневеет. Также вдавите резак прямо в тесто, не перекручивая. Скручивание ножа может деформировать бисквит и препятствовать его подъему и выпеканию.

  • Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и смажьте верхушки печенья 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Подавать теплым с шоколадной подливкой или сложным маслом

Шоколадная подливка
  • В средней кастрюле взбейте сухие ингредиенты.Влейте молоко и энергично взбейте, чтобы все перемешалось. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до среднего и перемешивайте, пока смесь не загустеет до консистенции соуса. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Дайте немного остыть, затем переложите в соусник. Подавать теплым над пахтовым печеньем.

Масло из смеси корицы и меда
  • В средней миске взбейте все ингредиенты вместе на низкой скорости ручным миксером. Вылейте смесь на кусок пергаментной бумаги и скатайте в бревно.Оберните масло и пергамент полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 2 часа в холодильнике. Подавать на тёплом бисквитном или дрожжевом булочке.

Если у вас нет самоподнимающейся муки, добавьте 3 чайных ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли к 2 стаканам универсальной муки, указанной в этом рецепте.

Ключевое слово шоколадный соус, сливочное масло с корицей и медом, печенье по южному типу

Как я мог позволить этому посту закончиться без появления мопса Бисквит ? Ниже он изображен со своим подобием в портретной живописи (я называю это Бисквит, с бисквитом) другом (спасибо VerySmallAnna).

Британское шоколадное печенье из бурбона — ботаники с ножами

Классическое британское шоколадное печенье для чаепития с традиционной шоколадной кремовой начинкой и двумя дополнительными начинками — взбитым арахисовым маслом и зеленым чаем матча с ванилью. Эти хрустящие вафли из темного шоколада станут идеальным компаньоном к чашке чая или вашей любимой альтернативе.

Назовите это зимним блюзом, назовите это сильным пристрастием к сладкому или скучайте по десертам моей родной страны, но в последние несколько недель у меня возникла большая давняя тяга к печенью.Британцы (и читатели из Содружества) точно знают, о чем я говорю, но просто чтобы прояснить суть: я не имею в виду «печенье» в американском стиле, пикантный (иногда сырный) продукт из вспененного теста с мягким интерьер, который можно намазать маслом и съесть на поздний завтрак. Они также не являются «куки» в самом строгом смысле слова.

Что такое печенье?

Если бы я был специализированным типом, то сюда я мог бы вставить диаграмму Венна десертных закусок с большим кружком посередине, представляющим набор «печенья», и другим кругом, представляющим набор «печенья».В зависимости от того, кого вы спросите, «печенье» может полностью быть подмножеством «куки» (т. Е. Все печенье — это куки-файлы) или может иметь значительное совпадение (многие виды печенья являются куки-файлами, но не все), но это сложно сделать аргумент, что эти двое полностью разделены. Что касается лагеря «все печенье — это печенье», хотя технически это может быть правдой, если бы вы попросили у меня печенье, а я дал вам печенье Rich Tea, вы бы сильно разозлились. Итак, вот лучшее определение слова «бисквит», которое я могу придумать:

Небольшое, слегка подслащенное, незрелое блюдо, которое ломается со щелчком (определенно не должно гнуться), и обычно его едят как легкую закуску с напитком (чай, кофе, молоко).Некоторые из них однослойные (дижестивный или насыщенный чай), а некоторые состоят из двух слоев, прослоенных тонкой кремовой начинкой (заварные кремы, бурбоны).

Если вам помогает думать о них как о «чайных бисквитах» или даже о «сладких крекерах», не стесняйтесь. Конечно, живя в Британии, мало кто возьмет на себя труд приготовить купленное в магазине печенье, потому что заскочить в ближайший магазин и купить немного — дело нескольких минут. Однако здесь, в США, нам придется просто засучить рукава и сделать это самим.И мы начнем с классического шоколадного бисквита — бутерброда — Бурбона.

Почему шоколадное печенье «Бурбон»?

Давайте сразу же избавимся от этого: в печенье из бурбона нет настоящего виски из бурбона. Теперь это может быть для вас нарушителем сделки; Я знаю, что для Эмили это было большим разочарованием. Название отсылает к королевскому дому Бурбонов, линии благородного происхождения, от которой с 16 века рождались монархи как во Франции, так и в Испании. Если это заставляет вас чувствовать себя лучше, округ Бурбон в Кентукки (как и сам дух, конечно же) также назван в честь королевских Бурбонов, так что, вы знаете, американцы получили более пьяный конец этой сделки.

Бурбон в форме печенья был создан в Англии Пиком Фриансом в 1910 году, и, поскольку он выпал из-под какой бы то ни было системы авторских прав, печенье теперь производится практически всеми. Между тем существует довольно хорошее соответствие между версиями, а это означает, что с небольшой осторожностью и дополнительной буквенной печатью вы можете создать печенье с фантастическим свежим домашним вкусом, которое на самом деле будет намного вкуснее, чем купленное в магазине. Мы стараемся максимально точно соответствовать оригинальному размеру, форме, текстуре и вкусу печенья, но немного повеселимся с начинками: в этом раунде мы выбираем шоколад, арахисовое масло и зеленый чай матча.

В бисквитном тесте очень мало жидкости, и оно довольно жесткое. Чтобы его раскатать, может потребоваться немного смазки для локтей. Не беспокойтесь о том, чтобы тесто получилось идеальным за один раз: раскатайте достаточно, чтобы вы могли разрезать как можно больше печенья, затем снова соедините оставшиеся кусочки и повторите, если необходимо.

Введение в рецепт

Этот рецепт основан на оригинале Софи Григсон, но я обнаружил, что ее масляный крем был слишком жидким — идеально подходил для кексов, но в бисквите для сэндвичей вы должны иметь возможность разрезать его, не опасаясь, что он брызнет на ваши колени.Версии для магазинов должны быть стабильными при хранении и оставаться максимально свежими даже после того, как вы открыли пакет, поэтому обычно используют пальмовое масло, которое остается твердым при комнатной температуре. Поскольку это не тот ингредиент, к которому у большинства людей есть прямой доступ, и поскольку, откровенно говоря, нам нравится вкус масла, мы собираемся использовать именно его, с оговоркой, что сливочное масло станет мягким при высоких температурах, а печенье станет мягким при высоких температурах. следует хранить в запечатанном контейнере, в холодильнике для максимального хранения (около 3 дней, вероятно, так хорошо, как вы можете надеяться).Однако вы можете поиграть с текстурой крема, добавив больше кондитерского сахара для более густой текстуры. Соотношение масла и сахара, которое мы использовали в трех рецептах ниже, как мы выяснили, лучше всего подходит для этой цели (сливочное масло для пирожных будет иметь более высокое содержание масла). Большинство сливочных кремов, конечно, будут довольно твердыми прямо из холодильника, поэтому, если вы планируете подавать их охлажденными, возможно, вам удастся добавить больше масла.

Приготовление шоколадного печенья «Бурбон»

Я очень внимательно следую рецепту Софи для теста, но с одним акцентом на традиционное печенье, о котором я расскажу позже.Итак, мука, кукурузный крахмал и какао просеиваются вместе и смешиваются с солью (я не просеиваю соль только потому, что кошерный сорт слишком груб для моего дуршлага!). Сливочное масло и сахар высшего качества смешиваются в миксере для пищевых продуктов, а затем смешивается мука. Оно будет довольно жестким, пока оно будет сухим, но вам нужно только немного молока, чтобы оно достаточно разрыхлилось и образовалось крутое, но податливое тесто.

Раскатка теста

Далее идет этап раскатывания, и мы хотим довести тесто до толщины 1/8 дюйма.Есть разные способы сделать это, и, возможно, у вас уже есть любимый — вы можете, например, купить силиконовые кольца определенного размера, которые наматывают скалку, или ролик со слегка приподнятыми концами, но наш дешевый-н- Хороший метод — использовать две деревянные шпажки (толщиной почти ровно 1/8 дюйма) с каждой стороны теста, на которые опирается скалка, чтобы контролировать высоту теста. Снимки процесса должны дать вам общее представление. Но, честно говоря, если у вас есть лучший процесс, напишите в комментариях и дайте нам знать, потому что мне нужна вся помощь, которую я могу получить.

(Одно примечание: для этих снимков я использовал французскую скалку с конусом. Возможно, вы захотите использовать традиционный плоский ролик, если только вы не профессионал с коническим роликом — я нет — так как вы хотите раскатывать тесто как плоская мраморная скалка была бы замечательной, так как она не сильно нагревает тесто.)

С изящным резаком / штампом жизнь проще.

Резка и штамповка

Когда тесто станет тонким, пора его разрезать или отжать. Я вручную вырезал свою первую партию, измерив кухонной линейкой 60 мм (примерно 2 дюйма) в поперечнике и 30 мм (1 дюйм) вниз в каждом ряду.Для этой партии я также получил набор для высокой печати для рукоделия / выпечки, который вы можете настроить в любой формулировке, которая вам нравится. Я проштамповал «NERDS» на одной стороне сэндвича и «НОЖИ» на другой. Довольно забавно персонализировать печенье таким образом, но я обнаружил, что качество букв не такое хорошее, как мне хотелось бы. Чтобы сделать отверстия для пара сверху и снизу каждой детали, я использовал те же деревянные шпажки, которыми измерял высоту раскатанного теста.

НЕ забывайте посыпать сахаром.

С тех пор я купил набор комбинированных ножей и штампов, которые специально разработаны для создания ряда специфических британских печений, включая бурбон (а также заварной крем и джем-доджер), и да, вы можете поспорить, что они на радар для будущих постов). Мне они нравятся, потому что они вырезают форму одним нажатием, а вы можете штамповать дизайн вторым нажатием, и они создают действительно красивую профессиональную отделку. (Я уверен, что вы могли бы заказать персонализированный штамп или, если у вас есть 3D-принтер, вы могли бы сами изготовить что-то подобное.)

Выпекать печенье

После штамповки и формы каждого печенья мы разложили их на противне, выстланном силиконовым ковриком. На последнем этапе, как дань традиции, я взял немного сахара — кристаллы, которые не тают при выпечке — и бросил их на печенье. Вы можете слегка надавить на тесто, чтобы убедиться, что оно прилипло, но постарайтесь не деформировать формы. Наконец, охладите в течение получаса в холодильнике, прежде чем запекать при 350F в течение 12-15 минут. Полностью остудить на решетке.

Пока печенье запекается или после, вы можете работать со сливочным кремом. Мы собрали три отдельных варианта, которые идентичны, за исключением основного ароматизатора / красителя: растопленный шоколад, арахисовое масло и порошок зеленого чая матча. Сначала смешайте сливочное масло и сахар, а затем добавьте любой ароматизатор, который вы используете. Что касается матча, мы рекомендуем сначала растворить его в небольшом количестве молока, чтобы его было легче смешать. Вы можете наносить начинку на печенье, как только оно остынет.Вам не понадобится много на каждый бутерброд, застенчивой столовой ложки вполне достаточно — мы пошли немного по-деревенски, как вы можете судить по фотографиям, но если вы хотите что-то, что больше похоже на купленную в магазине копию, вы можете быть немного точнее.

Ешьте прямо сейчас или поставьте в холодильник и подавайте в течение 3 дней как часть послеобеденного чая, или просто если вы чувствуете себя особенно британским и хотите чего-нибудь сладкого с чашкой чая.

Вуаля: деревенские версии Бурбона. Чайник в комплект не входит.

Британское шоколадное печенье из бурбона с тремя начинками из сливочного крема

Классическое британское шоколадное печенье для чаепития с традиционной шоколадной кремовой начинкой и двумя дополнительными начинками — взбитым арахисовым маслом и зеленым чаем матча с ванилью. Эти хрустящие вафли из темного шоколада станут идеальным компаньоном к чашке чая или вашей любимой альтернативе.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Автор: Мэтт Клифтон, Ботаны с ножами

  • Для печенья:
  • 140 г универсальной муки
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 40 г какао-порошка
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли или мелкой морской соли
  • 110 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 110 г сверхтонкого сахара
  • 1/4 стакана молока
  • сахарная посыпка
  • Для начинок:
  • 3 унции несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • 6 унций кондитерского сахара
  • и либо:
  • 3 унции 85 г простого молока шоколад (50-60% твердых веществ какао) или
  • 4 унции 1/2 стакана гладкого арахисового масла или
  • 1 чайная ложка матча
  • 2 чайные ложки молока
  • Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

  • Просейте муку, кукурузный крахмал и какао вместе. Добавьте соль.

  • Взбейте масло и сахар вместе в миксере для пищевых продуктов в течение 2 минут до образования пышной массы.

  • Добавьте муку и перемешайте до однородности.

  • Добавьте столько молока, чтобы получился плотный шарик из теста.

  • Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма и нарежьте или вытесните прямоугольники размером 60 мм x 30 мм или 2 дюйма x 1 дюйм. Нанесите штамп, если хотите, а если нет, просто проткните бисквит шпажкой или вилкой.

  • Добавьте сахарную посыпку, если используете.

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Охладите печенье 30 м в холодильнике, затем выпекайте 12-15 м. После запекания охладите на решетке.

  • Для приготовления начинки:

  • Взбейте масло в миксере для пищевых продуктов до образования пышной массы, а затем постепенно добавьте сахар кондитера.

  • Если вы готовите шоколадную версию, нагрейте шоколад в миске на горячей водяной бане до тех пор, пока он не растает, а затем охладите до комнатной температуры.Добавьте масло и сахар и перемешайте до однородности.

  • При приготовлении варианта с арахисовым маслом добавьте арахисовое масло в масло и сахар.

  • При приготовлении версии матча растворите порошок матча в молоке, а затем добавьте к другим ингредиентам.

  • Сложите два печенья вместе с небольшим количеством начинки и храните в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Бисквиты следует хранить 3-4 дня.

DIY Шоколадное печенье HobNob — сверху с корицей

Знаете ли вы, что домашнее печенье можно приготовить дома! ?? Я ЗНАЮ!

ПРИМЕЧАНИЕ: когда я говорю «печенье» в этом посте, я имею в виду британское слово, обозначающее печенье.Я думаю о бисквите как об определенном типе печенья: тонком, всегда сухом и хрустящем, но никогда не мягком или жевательном. То, что я делаю , а не , подразумеваю под бисквитом, это нечто вроде лепешки. Хорошо. Прохладный. Приступим.

Каждый раз, когда я уезжаю за границу, я беру с собой пачку HobNobs. Фактически, когда я был в Нью-Йорке несколько месяцев назад и ЗАБЫЛ взять их с собой, я заставил моего друга, который навещал меня, купить их в аэропорту. Мне приходилось нормировать их на этот месяц, храня в холодильнике, потому что в квартире регулярно поднималась температура до 30 градусов.Но холодная баня идеально сочетается с чашкой чая Эрл Грей (это еще одна вещь, которую я всегда беру с собой. Чай в пакетиках).

Почему я так фанатично отношусь к этим печеньям ?? Потому что это, наверное, Мое любимое печенье для окунания в чай. Прочная овсяная основа, просто сдобренная золотистым сиропом и скрепленная шоколадной глазурью. После погружения шоколад тает, и бисквит не становится совершенно мокрым на — он сохраняет некоторый вкус. Хорошо, так что вы можете читать это, думая, что я сумасшедший, но замочить печенье — СЕРЬЕЗНЫЙ бизнес в Англии.Нет ничего ужаснее, чем окунуть печенье в чашку чая и наблюдать, как он распадается на дно кружки.

Cue Kate Doran’s (a.k.a. Little Loaf), новая поваренная книга Homemade Memories *. Я пролистал страницы, и этот рецепт дружка сразу привлек мое внимание. Как делаются хобнобы, всегда было загадкой, поэтому я очень хотел попробовать рецепт. Должен сказать, у меня возникло невероятное искушение приготовить мягкий замороженный йогурт (в котором используются яичные белки для создания нужной текстуры… ооо), а также пончики с вареньем.

Hobnobs получились на удивление хорошими, возможно, даже лучше, чем купленная в магазине версия, потому что в них использовалось сливочное масло (а не пальмовое масло), поэтому он имел еще больший аромат! Они овсяные, хрустящие, и их можно мочить! Поскольку шоколадные ручки обычно имеют своего рода заштрихованный рисунок капель на них (не знаю, как еще это описать), который я не мог воссоздать, я просто сбрызнул их дополнительным шоколадом для декоративного эффекта. Этот шаг совершенно необязателен, так как на самом деле покрыть их шоколадом — простые HobNobs — вещь вещь, — но, честно говоря, зачем вам использовать простой, если есть шоколадный вариант?

Примечания:
— рецепт, немного адаптированный из Homemade Memories Кейт Доран * (партнерская ссылка)
— Я также приготовил это печенье, используя Hjorthornssal (a.к.а. Baker’s Ammonia) вместо разрыхлителя. Из него получилось еще более легкое и хрустящее печенье, но я знаю, что это странный ингредиент. Я просто даю вам знать, поэтому, если у вас есть что-то в шкафу, вы можете использовать его здесь!
— На случай, если вам интересно, как все мои бисквиты выглядят так ровно: пока бисквиты были горячими из духовки, я с помощью кольца для выпечки нарезал каждое на идеальный круг. Это просто я странный, и в этом нет необходимости.

Печенье:
  • 125 г (4.5 унций / 9 столовых ложек) несоленого сливочного масла
  • 80 г (2,8 унции / 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки золотого сиропа
  • 80 г (2,8 унции) (1 чашка) овса быстрого приготовления
  • 4 столовые ложки зародышей пшеницы (или используйте больше овса)
  • 100 г (1 чашка минус 2 столовые ложки) муки грубого помола
  • 1/2 чайной ложки соды (пищевой соды)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя ИЛИ пекарский аммиак
  • 1/2 чайной ложки соли
Для покрытия:
  • 100 г темного (простого / полусладкого) шоколада, измельченного
  • 1 чайная ложка кокосового масла или сливочного масла
  • Разогрейте духовку до 180 C (350 F).Выстелите два противня бумагой для выпечки.

  • В большой миске с помощью деревянной ложки или настольного миксера, снабженного насадками для лопастей, взбейте сливочное масло и сахар в течение 2–3 минут до бледности и однородности. Добавьте золотой сироп и взбейте, чтобы все смешалось. Добавьте овес и зародыши пшеницы, затем добавьте муку, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль.

  • Возьмите примерно две чайные ложки теста и скатайте в шарик. Выложите на один из подготовленных противней и слегка надавите на середину, чтобы она распространилась примерно до 4 см в ширину.Повторите то же самое с оставшимся тестом, оставляя несколько сантиметров между каждым шариком, поскольку они будут расплющиваться и растекаться по мере выпекания.

  • Выпекайте 10–12 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, и на кухне будет пахнуть жареным овсом. Выньте из духовки и дайте остыть на противне на несколько минут, затем переложите на решетку. Не волнуйтесь, если печенье немного мягкое; они должны стать твердыми и хрустящими по мере остывания.

  • Растопите шоколад и кокосовое масло в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.Выложите немного шоколада на верхнюю часть каждого печенья и используйте мастихин, нож для масла или тыльную сторону ложки, чтобы распределить его по поверхности. Отложите их, чтобы они застыли. Положите оставшийся шоколад в пакет для сэндвичей и отрежьте кончик одного угла. Используйте как кондитерский мешок, чтобы сбрызнуть шоколадным шоколадом печенье в виде перекрестной штриховки. Оставьте, чтобы снова установить.

  • Хранить в герметичной таре 3-4 дня.

Глоссарий шоколадного печенья | Польза для здоровья, информация о пищевой ценности + рецепты с шоколадным печеньем

Шоколадное печенье — это небольшое, плоское, хрустящее хлебобулочное изделие, которое обычно изготавливается из муки, подсластителя, такого как сахар или мед, сливочного или растительного масла, плавленого шоколада или какао-порошок и химический разрыхлитель, например разрыхлитель.У них твердая подрумяненная корочка и мягкий интерьер, многие бывают разных форм и размеров.
Есть много форм шоколадного печенья, включая печенье и крекеры. Термин «шоколадное печенье» также применяется к печеньям типа «сэндвич», где слой шоколада или ванильного крема помещается между двумя шоколадными печеньями. Их обычно едят как закуску, но также можно использовать в других рецептах.

Ниже приведены некоторые варианты шоколадного печенья:
Печенье с шоколадной глазурью : Это печенье может быть покрыто молочным или темным шоколадом.Растопленный шоколад при выпечке не добавляется; но запеченное печенье обмакивают в шоколадный соус и иногда украшают орехами или шоколадными хлопьями.
Шоколадное печенье с орехами : В этом специальном печенье есть орехи, такие как миндаль, покрытые шоколадом и смешанные с тестом перед выпечкой.
Шоколадное печенье-сэндвич с мягким кремовым центром : Здесь крем помещается между шоколадным печеньем после выпечки; или сливки или растопленный шоколад добавляются перед выпечкой.В последнем случае края двух лепешек нужно плотно прижать, чтобы крем не просачивался.

Измельченный шоколадный бисквит

Возьмите 7-8 шоколадных бисквитов и удалите с них крем. Положите их на разделочную доску, возьмите скалку и пару раз оберните ею печенье, пока оно не станет крупно измельченным. Или поместите печенье в миксер и взбивайте 1-2 секунды, чтобы получить грубую смесь.

Как выбрать шоколадное печенье, шоколадное печенье


• Перед покупкой проверьте марку и срок годности.
• Старайтесь выбирать марки, упакованные в картонные или пластиковые коробки, так как вероятность поломки печенья ниже.
• По возможности выбирайте цельнозерновые.

Кулинарное применение шоколадного печенья, шоколадного печенья


• Печенье обычно подают в качестве закуски к холодным или горячим напиткам.
• Шоколадное печенье может служить основой для шоколадного пудинга или шоколадного пирога.
• Обмакните шоколадное печенье в мед или поместите джем между печеньями, чтобы насладиться им в качестве десерта.

Как хранить шоколадное печенье, шоколадное печенье


• Шоколадное печенье следует хранить в герметичном контейнере.

Польза для здоровья шоколадного печенья, шоколадного печенья


• Печенье является быстрым источником углеводов, тем самым подавляя чувство голода.
• Шоколадное печенье, приготовленное из цельной пшеницы или овса, является богатым источником витаминов группы B и пищевых волокон.
• В идеале печенье следует употреблять в ограниченном количестве только в качестве закуски, а не в качестве заменителя еды, поскольку большинство шоколадных печений изготовлено из майды, рафинированного сахара и гидрогенизированных жиров.

Площадь Принца Уильяма. Шоколадный бисквитный торт в виде небольших плиток печенья.

Площадь Принца Уильяма. Уменьшенная версия любимого британского пирога без выпечки, шоколадного бисквитного торта, но сделанная на меньшие порции в виде квадратов печенья.

Площадь Принца Уильяма.

Впервые я написал о шоколадном бисквитном торте примерно во время королевской свадьбы принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Это было еще в апреле 2011 года. Он был выбран принцем в качестве торта жениху на свадебном приеме. Прочтите этот пост здесь.

По полному рецепту получается довольно большой «пирог», который на самом деле больше похож на гигантскую плитку шоколада, которую можно разрезать на ломтики. Приятно иметь повсюду на праздниках, чтобы их можно было съесть небольшими кусочками, например, кексом.

Полный шоколадный бисквитный торт идеально подходит для десерта для большой группы или для наслаждения в течение недели. По слухам, этого фаворита всей королевской семьи требовали каждый день возвращаться к обеденному столу, пока он не закончил.

Большая часть остатков десерта, очевидно, достается персоналу дворца, но не этому. Я определенно понимаю почему. Со всем этим гладким сливочным шоколадом с вкраплениями хрустящих кусочков печенья, перед ним невозможно устоять.

Я предпочитаю

темных шоколадных чипсов с содержанием какао 50%, но вы можете использовать любой шоколад, который вам больше нравится.

Площадь Принца Уильяма — новый фаворит праздников.

В этом году во время праздников мне снова захотелось подать это восхитительное, очень легкое угощение без выпечки на Рождество.С моим пирогом с пеканом уже в десертном меню, а также с моим упрощенным рождественским пудингом, полный пирог будет просто излишним.

Чтобы уменьшить размер рецепта, я решил сделать то, о чем думал некоторое время. Сделайте рецепт печенья без печенья! Я подумал, что сделать их на половину высоты торта было бы идеально для большего количества угощений.

Квадрат Принца Уильяма, готовый к резке.

С небольшой примененной геометрией потребовалось отрегулировать с круглой 9-дюймовой пружинной формы.Я решил, что приготовить половину партии на квадратной сковороде 9 × 9 будет хорошо. Получилось красиво.

Оригинальный рецепт торта предусматривает покрытие всего торта ганашем. Этот слой действительно хорош для презентаций. Я не чувствовал в этом необходимости, поэтому пропустил этот шаг в рецепте.

Печенье / бисквиты в этом рецепте.

Пищеварительное печенье McVities. В этом рецепте используется примерно половина упаковки по 400 г.

Пищеварительное печенье (печенье) в этом рецепте может заменить любое хрустящее печенье, которое вам нравится, если оно недоступно в вашем регионе. Печенье McVities Digestive — это то, что я использовал, и они легко доступны по всей Канаде.

Мои рождественские гости любили эти маленькие квадраты, особенно моя дочь Оливия, которая, возможно, съела половину партии за несколько дней!

Если вам понравился этот рецепт, многие захотят ознакомиться с этой замечательной коллекцией No Bake Cookies , которая была невероятно популярна во время нашего последнего праздничного сезона.

Нравится этот рецепт Prince William Squares?

Обязательно просмотрите фотоиндекс, содержащий более 200 рецептов печенья, и рецепты панелей печенья находятся в нашей обширной категории Cookies .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой магазин Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также мои любимые кулинарные книги.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Площадь Принца Уильяма. Уменьшенная версия любимого в Великобритании шоколадного бисквитного торта, но на меньшие порции в виде квадратов печенья.

Состав

  • 1 фунт темного шоколада, крупно нарезанного (или 2 2/3 стакана шоколадной крошки)
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • щепотка соли (не используйте соленое масло)
  • 2 столовые ложки взбитых сливок
  • 3 чайные ложки золотистого сиропа или кукурузного сиропа
  • 1/2 фунта пищеварительного печенья, разломанного вручную на кусочки размером с почтовую марку

Инструкции

  1. Слегка смажьте противень 9×9 дюймов и выложите пергаментной бумагой.
  2. Растопите масло на среднем медленном огне.
  3. Добавьте шоколад и соль и продолжайте на среднем огне, пока шоколад полностью не растает.
  4. Снимите с огня и добавьте взбитые сливки и золотистый сироп до получения однородной массы.
  5. Сложите битое печенье и вылейте в подготовленную форму, застеленную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.
  6. Охладите в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.
  7. Снимите со сковороды и разрежьте на 36 маленьких квадратов или 24 плитки для печенья, если вы предпочитаете их побольше.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ: Я приготовил этот рецепт с соленым маслом. Просто опустите в рецепте щепотку добавленной соли.


Общее время включает время охлаждения квадратов. Им понадобится пара часов, чтобы остыть и застыть.


Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Информация о питании
Урожайность
36
Размер порции
36 квадратов печенья
Сумма на порцию Калории 128 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 9 мг Натрий 25 мг Углеводы 13 г Волокно 1 г Сахар 9 г Белки 1 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Форма для бисквитов с бельгийским шоколадом | Конфеты Дилана

МАГАЗИН|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Shop-320×[email protected]Подарочные корзины и башни | //cdn.shopify.com/ s / files / 1/0150/8992/6198 / files / Gifts-BestSellers-320×320-300_5aa781d7-7b46-4dca-a2e7-b384721c40c5_600x.jpg? v = 1566236310 @ candy | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Candy-320×320-150_600x.jpg? v = 1564143721 @ sale | //cdn.shopify. com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sale-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/ 6198/files/Chocolate-Navigation-320×[email protected] Arrivals | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/NewArrivals-320×320-300_600x.jpg [email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/LifeStyleNavigation_320x320_33b683f2-edc5-444d-8bcb-55a4349c7ce5_600x.jpg? v = 1562866655 @ gold collection|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected]d collections | //cdn.shopify.com/ s/files/1/0150/8992/6198/files/LimitedEditionNavigation_320[email protected]gifts|//cdn.shopify.com/s/files/files/1/0150 6198/files/Gifting-Navigation-320×[email protected]шоколадные батончики | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Chocolate-Navigation-320×320-150_600x_85563719 -432c-48cb-8967-412e9344bd96_600x.jpg? v = 1566914726 @ fudge | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/HomepageBanner-1080×990-Mobile-150-Fudge_600x.jpg? v = 1566494051 @ fudge | // cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Chocolate-Navigation-320×[email protected] Dipped Desserts | //cdn.shopify.com/s/files/ 1/0150/8992/6198/files/Hand-Dipped-320×[email protected] Gifting | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files /SweetDeals-320×320-3[email protected]Сигнатурные миксы | // cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/HeroBanner-1080×990-Mobile-150_BestSelle[email protected]Eastershop. Подарки | //cdnews.com /s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected] Закуски и угощения | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files /Candy-320×320-150_e70336e3-6c1a-40ad-bb61-2c1313f4d1c7_600[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sour_320x320_600x.jpg = 1584650287 @ леденцы | // cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected] & Chewy | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/ 6198/files/[email protected] Shop|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected]’s День|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/MothersDay-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/ files/1/0150/8992/6198/files/Home-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/PETS-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/ 8992/6198/files/Apparel-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Stationary-320×320-300- [email protected]y & Kids | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Baby-320×320-300-1_600x. jpg? v = 1620060718 @ Детская одежда | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Kids-Apparel-320×320-300-1_bb6cbc07-73ec-4b26-a72f-76da586d54f8_600x.jpg? v = 1620061512 @ Одежда для взрослых|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/AdultApparel-320×[email protected]|//cdn .shopify.com / s / files / 1/0150/8992/6198 / files / ApparelCat-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620065590 @ Spring | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150 /8992/6198/files/Spring-320×[email protected] Закуски в шоколаде | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/ChocolateCovered-320×320 [email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sour-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620327961 @ Gummy & Chewy|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Gummy-320×[email protected]|//cdn .shopify.com / shopifycloud / shopify / assets / no-image-2048-5e88c1b20e087fb7bbe9a3771824e743c244f437e4f8ba93bbf7b11b53f7824c_600x.gif @ Ящики для рыболовных снастей | //cdn.shopify.com/s/files/820×3/files/820×3/files/files/files/files/1/01 [email protected]Лучшие продавцы|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/BestSellers-320×[email protected] | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Bundles-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620399716 @ Celebration | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Celebration-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1620400223 @ Торты | // cdn. shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected]Подарочные карты | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198 /files/GiftCards-320×[email protected] Gifting | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Corporate-320×320-300-1- Восстановленный[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Rainbow-320×320-300_600x.jpg? v = 1620852641 @ Sweet Deals | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/SweetDeals-320×320-300-1_13f1fa97-4999-4342-9fd8-498dc713d473_600x.jpg? v = 1621282839 @ Bundles | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Bundles-320×320-300-3_600x.jpg? V = 1621286830 @ Summer | //cdn.shopify.com /s/files/1/0150/8992/6198/files/Summer-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198 /files/Camp-320×[email protected]’s Day | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/FathersDay-320×320-300-6_600x.jpg? v = 1621875848 @ Americana | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Americana-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1624282561 @ Sports | // cdn. shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Sports-320×[email protected] to School | //cdn.shopify.com/s/files/1/ 0150/8992/6198/files/BackToSchool-320×[email protected]|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Halloween-320×320- [email protected] Table Decor | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Halloween-320×320-300-1_600x.jpg? v = 1630508992 @ Хеллоуинские конфеты |//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Halloween-320×[email protected]Подпись Хеллоуинские миксы | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Halloween-320×320-3[email protected]Fall|//cdn. shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Fall-320×[email protected] All | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150 / 8992/6198 / files / Halloween-320×320-300-2_0bbd0ef2-4a82-4ee6-a1ab-7931e116e8b6_600x.jpg? v = 1630509510 @ Съедобные мероприятия|//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Halloween-320×[email protected], Kebobs and Lollipops |//cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected] Free | //cdn.shopify. com/s/files/1/0150/8992/6198/files/[email protected] Guides | //cdn.shopify.com/s/files/1/0150/8992/6198/files/Artboard_3_7a70584a [email protected]|//cdn.shopify.ru / s / files / 1/0150/8992/6198 / files / 9.20-EMAIL_03_600x.jpg? v = 1632143910 @

Дом делитель Форма для бисквитного бельгийского шоколада

Сообщите мне, когда в наличии!

Сообщите мне, когда в наличии!

18,00 $

Отведайте эту банку восхитительного печенья, покрытого бельгийским молочным шоколадом и проштампованным логотипом Dylan’s Candy Bar. Эти сладкие и маслянистые лакомства идеально подходят для послеобеденного кофе.

Поставляется в полосатой банке с черной крышкой.

11 дюймов x 3,5 дюйма x 2,5 дюйма

ИНГРЕДИЕНТЫ: сахар, пальмоядровое масло, миндаль, какао-порошок, цельнозерновая пшеница, кукурузная мука, сывороточный порошок, концентрат сывороточного протеина, масло канолы, масло, соевый лецитин, варочная патока, фруктоза, натуральный ароматизатор, мед, сушеная меласса, Пищевая сода, карбонат кальция, соевый лецитин, декстроза, тринатрийфосфат, экстракт розмарина, ортофосфат железа, ниацинамид (витамин B3), оксид цинка, гидрохлорид пиридоксина (витамин B6).

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *